حصاد كافيار الاسكواش للطفل. كافيار الكوسة لفصل الشتاء في المنزل. كافيار الكوسة ليس لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

الكوسة هي الأفضلطبق للتغذية الأولى. يمكن استخدام الكوسة للأطفال من عمر 4 أشهر.

يحتوي على لب دقيق لا يهيج المعدة والأمعاء المخاطية.

• درجة الحموضة (الحموضة) في الكوسة أقرب من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى إلى الرقم الهيدروجيني في معدة الطفل ، لذلك يسهل هضم الكوسة في المعدة مقارنة بالخضروات الأخرى.
• يحفز الكوسة بلطف إفراز الغدد الهضمية والتمعج المعوي.
• الكوسة من الأطعمة قليلة الحساسية (نادرًا ما تسبب الحساسية).
• يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ وحمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والفوليك والنياسين والألياف.
• الكوسة منتج ميسور التكلفة ، في موسم الصيف والخريف ، يمكن تخزينه لفترة طويلة ، وهو سهل التحضير.

التغذية التكميلية للكوسا

بالنظر إلى كل هذه المزايا ، غالبًا ما تبدأ الأمهات الأطعمة التكميلية بنخاع الخضار..

متى وكيف يمكنك إعطاء الكوسة لطفلك

• يمكن إعطاء الكوسة للطفل من 4 إلى 6 أشهر.
• يتم إعطاء الكوسة لأول مرة للطفل في الصباح في حوالي الساعة العاشرة لتتبع كيفية تفاعل الطفل مع الطبق الجديد.
• عندما يعتاد الطفل على الكوسة ، يمكنك إعطائها في أي وجبة ، ولكن مرة واحدة في اليوم.
• يتم تضمين الكوسة ببطء في القائمة ، بدءًا من نصف ملعقة صغيرة ، مما يضاعف كمية البطاطس المهروسة كل يوم.

اليوم الأول - نصف ملعقة صغيرة - 2.5 مل.
اليوم الثاني - ملعقة صغيرة كاملة - 5 مل.
اليوم الثالث - ملعقتان صغيرتان - 10 مل
اليوم الرابع - أربع ملاعق صغيرة - 20 مل
اليوم الخامس - ثماني ملاعق صغيرة - 40 مل
اليوم السادس - ستة عشر ملعقة صغيرة - 80 مل
اليوم السابع - 30 ملعقة صغيرة - 150 مل

لمدة أسبوع آخر ، يتم إطعام الطفل بالكوسا بحجم 150 مل 1 ص / يوم ويتم مراقبة رد فعل الطفل ، ثم يمكنك إدخال الوجبة التالية من الأطعمة التكميلية أو إضافة خضروات أخرى إلى الكوسة. بالنسبة للكمية المعتادة من الرضاعة ، يُدعم الطفل بحليب الأم أو اللبن الصناعي.

أي كوسة يختارها الطفل

إذا قررت طهي الكوسة لطفلك بنفسك ، فاختر كوسة صغيرة ذات قشرة رقيقة من اللب الأخضر الفاتح واللب المخضر قليلاً. هذه الكوسة لها جميع الفوائد المذكورة أعلاه.

كوسة (كوسة) ذات قشر سميك أخضر داكن ولحم برتقالي قليلاً ، وكوسة ذات قشرة صفراء وبرتقالية ، والتي يمكن تخزينها لفترة طويلة ، قريبة في تكوينها من اليقطين ، ويمكن أن تسبب الحساسية ، ولها لحم خشن ، للتغذية الأولى هم الأفضل عدم استخدامها.
يحتاج الكوسا للطفل كامل دون ضرر. الكوسة الكبيرة ذات القشرة السميكة لها لحم خشن جدًا ، ولا يناسب الأطفال.

يمكنك استخدام هريس الكوسا الجاهز للتغذية الأولى طعام للاطفالمن جرة. في بداية إدخال الأطعمة التكميلية ، هذا ليس مريحًا للغاية ، حيث يتم تخزين جرة مفتوحة من هريس الاسكواش ليوم واحد.

كيفية طبخ الكوسة لأطباق الكوسة للطفل

يتم إعطاء الكوسة لأول مرة للطفل على شكل بطاطس مهروسة. إذا قررت طهي الكوسة لطفلك بنفسك.

هريس الكوسة

يجب غسل الكوسة جيداً وتبريدها بالماء المغلي. تقشر القشرة والبذور. ثم نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضيف إليها كمية قليلة من الماء (بحيث يغطي الماء الكوسة). انتظر حتى يغلي ويطهى ، مغطى حتى يصبح طريًا. لا ملح.

توضع قطع الكوسا المسلوقة في الخلاط وتُقطع حتى تنضج كتلة متجانسة... يمكنك إضافة الماء الذي تم طهي الكوسة فيه. يمكنك إضافة حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي إلى مهروس طفلك. ثم سيكون طعم الطبق مألوفًا أكثر للطفل.

في بداية إدخال الأطعمة التكميلية ، يصبح الكوسة المهروسة أكثر سائلة ، وعندما يعتاد الطفل على ذلك ، يمكنك جعل البطاطس المهروسة أكثر سمكًا.

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة (5 مل) زيت نباتي لكل 100 مل هريس إلى المهروس.

هريس الخضار مع الكوسة

يمكنك تناول الكوسة والجزر والبصل والبطاطس والملفوف. اغسل جميع الخضار جيدًا واشطفها بالماء المغلي. قطعيها واطبخيها حتى تنضج في القليل من الماء. لا ملح. اخفقي الهريس في الخلاط. يمكنك إضافة الماء الذي تم طهي الخضار فيه ، أو حليب الثدي ، أو الحليب الاصطناعي الذي ترضعينه لطفلك. أضف ملعقة صغيرة (5 مل) زبدة أو زيت نباتي.

هريس الخضار مع الجزر والبطاطس ممكن من 5 إلى 6 أشهر. مع الملفوف الأبيض والبصل - من الممكن للأطفال من 6 إلى 7 أشهر.

إذا أضفت المزيد من السائل ، تحصل عليه حساء الخضارفتاة جميلة.

إذا قمت بإضافة البطاطس المهروسة ، تحصل على هريس الخضارأو حساء الخضار باللحم.

هريس الكوسا باللحم

خذ شرائح من الأرانب أو الديك الرومي أو اللحم البقري. اغسلها واطبخها في القليل من الماء حتى تصبح طرية. لا ملح.

يأخذ الكمية الصحيحةاللحم حسب العمر (30-50-70 جم أو أكثر) ويضاف هريس الكوسة. طحن كل شيء معًا في الخلاط.

من الممكن من 6 إلى 7 أشهر

هريس الكوسة مع الجبن القريش

يُخفق 50 جم من هريس الاسكواش و 50 جم من حليب الأطفال في الخلاط. إنه ممكن من ثمانية أشهر.

من 9 شهور كوسة مسلوقةفي الخلاط ، لا يمكنك الطحن ، ولكن الهريس قليلاً بالشوكة ، يجب أن يتعلم الطفل مضغ القطع اللينة.

كوسة مخبوزة

تُغسل الكوسة وتُسكب بالماء المغلي. يتم ترك القشرة. تقطع الكوسة إلى حلقات بسمك 1 سم ، ثم تُزال البذور. ورقة الخبز مدهونة بالزيت النباتي. حلقات الاسكواشوضعت على ورقة الخبز. نرش الأعشاب المفرومة ناعماً ، ربما الثوم المبشور ، والجبن المبشور. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

من الممكن للأطفال من سن 1 سنة.

طاجن كوسة

أنت بحاجة إلى حبة كوسة صغيرة ، وجزرة صغيرة ، وبيضة واحدة ، وأربع ملاعق كبيرة من الدقيق ، و 70 غرامًا من القشدة الحامضة. اغسل الخضار ، قشر ، ابشر ، اخفق البيض بالدقيق والقشدة الحامضة وأضف الخضار إلى العجين ، قليل الملح ، اخلط جيداً. رتبيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

كافيار الكوسة للأطفال

خذ 2 كوسة و 2 طماطم و 2 جزر متوسط ​​الحجم وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يتم غسل الكوسة وتقشيرها وتقطيع البذور إلى مكعبات. يتم غسل الجزر وتقشيره وفركه بمبشرة. تُغسل الطماطم وتُسلق لمدة دقيقة في ماء مغلي ، ثم يُزال الجلد عنها ، وتُقطع الطماطم.

ثم تُسكب جميع الخضروات بالماء بحيث تغطي المياه الخضار وتُغلى ويضاف الزيت والملح. يتم غلي الخضار لمدة ساعة.

من الممكن للأطفال من سن سنة ونصف.

جمد الكوسة للطفل

يتم اختيار الكوسة للتجميد كما هو موضح أعلاه. يتم غسلها جيدًا وصبها بالماء المغلي وتنظيف الجلد والبذور. قطعيها إلى مكعبات ، وضعيها في أكياس بلاستيكية ، وضعيها في الفريزر للتخزين طويل الأمد.

يتم تحضير الأطباق من الكوسة المذابة للطفل بنفس طريقة تحضير الأطباق الطازجة.

هذه هي جميع الخيارات التي يمكنك أن تعطيها. ابقى بصحة جيدة.

مساء الخير أيها القراء الأعزاء في مدونتنا!

سيبدأ موسم حصاد الكوسة قريبًا جدًا. لذلك ، يجدر تحضير مثل هذه الخضار اللذيذة وبأسعار معقولة للاستخدام في المستقبل. ثم في الشتاء سيكون من الممكن تناول كافيار الاسكواش العطري. اتضح أنه ليس أسوأ من المتجر ، بل إنه أفضل. بعد كل شيء ، لا تحتوي على مواد حافظة مختلفة ، إضافات ضارة.

الشيء الرئيسي هو اختيار الكوسة المناسبة. ثم سيكون الطبق لذيذ. يجب أن تكون الخضار قشرة رقيقة وخالية من البقع والتلف. لا يزيد الطول عن 20 سم ، فلا داعي لتنظيف الجلد والبذور.

ولكن إذا نمت كوسة أكبر وأكثر نضجًا ، فلا داعي للقلق. يمكن استخدامها أيضًا في الفراغ ، لكنها مقشرة بالفعل.

الوصفة الحقيقية لمتجر الكافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST USSR

كافيار لذيذ من الماضي. هي ليست أقل شأنا من نظرائهم الحاليين. ويمكنك أن تجد مثل هذه الوصفة في القديم فقط كتب الطبخ... لذلك ، إذا لم يكن لديك أي منها ، فلا تتردد في استخدام طريقة الطهي الخاصة بنا وفقًا لـ GOST USSR.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كغم من الكوسة
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 30 مل محلول زيوت؛
• 4 ملاعق كبيرة طماطم. المعاجين.
• 9 أسنان ثوم
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 2 غرام فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة جذر البقدونس المفروم
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة 9٪ خل

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل الكوسة ونظفها إذا لزم الأمر. قطع إلى قطع صغيرة. نرسلها إلى مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت. ينضج على نار متوسطة ، دون تغطية. ثم سوف تتبخر الرطوبة الزائدة. بمجرد أن تصبح القطع طرية ، يمكنك إبعاد المقلاة عن النار.

لا تقلى لهم أبدا.

2. قشر واشطف باقي الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات. ثلاث جزر على مبشرة كبيرة. اخلطي الخضار وأضيفي جذر البقدونس المفروم. نحن نمر زيت نباتيحوالي 5-10 دقائق. هم أيضا لا يحتاجون إلى القلي. ننقل الكتلة إلى وعاء نظيف. صب الزيت المتبقي فيه.

3. يقشر الثوم ويوضع في مكبس. يجب أن يكون لدينا عصيدة متجانسة. نضعها جانبا.

4. اخلطي جميع الخضار وتمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. الكتلة الناتجة متجانسة في الاتساق. صبها في مرجل أو قدر.

5. نضع المرجل على نار صغيرة. نغلق الغطاء. حرك بشكل دوري حتى لا تحترق الكتلة. بعد ساعة نقدم: سكر ، معجون الطماطم، الفلفل والملح. اخلط جيدًا واستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى. أخيرًا ، أضيفي الثوم والخل. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. نخرج من الموقد.

6. في الجرار المبسترة ، ضع الكافيار الذي لا يزال غير مبرد وأغلقه بإحكام بالغطاء. اقلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة تيري. بعد أن يبرد ، احفظه في الثلاجة أو الطابق السفلي.

هنا طبق لذيذفي غضون 2-3 ساعات فقط. نقلب العلب مع الغطاء لأسفل ، ونتركها حتى تبرد تمامًا ، ملفوفة في بطانية أو بطانية.

وجبة الخضار الشتوية جاهزة!

وصفة كلاسيكية مع المايونيز ومعجون الطماطم لفصل الشتاء ، تمامًا كما هو الحال في المتجر

الكافيار اللذيذ والعطري المثير للدهشة ، تمامًا كما في الطفولة. إذا تم تناول الطعام بسرعة ولن تتركه حتى الشتاء ، فلست بحاجة إلى إضافة الخل. الفلفل هو أيضًا عنصر اختياري ، لكنه يضيف التوابل.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كغم من الكوسة
• 500 غرام بصل
• 150 جرام طماطم. المعاجين.
• 200 غرام مايونيز
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 8 ملاعق كبيرة راست. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملح وسكر؛
• 2 ملعقة كبيرة 9٪ خل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر الكوسة والبصل. ثلاث كوسة على مبشرة. نمرر البصل من خلال مفرمة اللحم. اخلطيهم في قدر كبيرة. وضعنا على نار بطيئة. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى يتبخر كل الرطوبة. لا تنس تحريك الخليط وإلا فقد يحترق.

2. قدّمي: الزيت ، معجون الطماطم ، المايونيز ، الفلفل ، الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا.

3. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة مع التحريك المستمر ، صب الخل قبل دقيقتين من نهاية الطهي. نحن نمزج. ننتظر دقيقتين ونخرجه من الموقد.

4. صب الطبق الساخن في برطمانات معدة مسبقا ولف الأغطية.

برد البرطمانات بالمقلوب ولفها ببطانية.

أشهى كافيار الكوسا المقلية ، تمامًا كما في الطفولة

اخر وصفة شيقة، والتي لن تترك أي شخص غير مبال. طعمها مثل المتجر. على الرغم من ذلك ، فهو بسيط للغاية ويتكون من الحد الأدنى من المكونات.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من لب الكوسا المقشر والمجهز ؛
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من البصل
• 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل
• 2 ملعقة كبيرة ملح؛
• راست. زيت للقلي.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. طحن الخضار إلى مكعبات. ثم نقليهم بشكل منفصل بالزيت النباتي. نمر من خلال الخلاط. يُسكب الملح ويُخلط جيداً.

2. التحول مزيج الخضارفي قدر أو مرجل سميك الجدران. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. بعد مرور الوقت ، أضيفي معجون الطماطم والخل.

3. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، سيصبح الكافيار سميكًا. بعد ذلك ، نقوم بتعبئتها في أوعية مبسترة ونغلقها بإحكام بالأغطية. تبرد عن طريق لفها في بطانية أو منشفة.

وصفة بسيطة للكافيار الاسكواش مع الطماطم في طباخ بطيء. مربى حقيقي!

هذه طريقة لتحضير الخضار اللذيذ في المنزل. مناسب لأصحاب الطهي المتعدد السعداء. المكونات متنوعة. ومزيجهم مذهل بكل بساطة! تأكد من تجربة هذه الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• 1.2 كجم من لب الكوسة.
• 250 غرام ملفوف أبيض
• 2 بصل
• 2 جزر
• 4 فلفل حلو
• 2 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة حلوى ملح.
• 2 ملاعق حلوى من السكر.
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• راست. زيت للقلي.

الطبخ خطوة بخطوة:

نقلي جميع الخضار تحت غطاء مغلق.

1. نقطع البصل إلى مكعبات. نقوم بتشغيل وضع "Fry" على جهاز الطهي المتعدد. صب الزيت لتغطية القاع. ضع البصل المطبوخ في وعاء الطهي متعدد الوظائف. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

2. قطع الجزر إلى مكعبات. الفلفل - القش. أضف الجزر إلى البصل. نحن نمزج. نحن نطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

3. قطّعي الكوسة إلى مكعبات. في هذا الوقت ، تُقلى الخضار في قدر بطيء. نضع الفلفل فيها. نحن نمزج. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

4. ثم نضيف الكوسة. نحن نمزج. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

5. في هذا الوقت ، قم بتمزيق الملفوف. نقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف الملفوف إلى الخليط المناسب. نحن نمزج.

6. وفي النهاية يبقى وضع الطماطم المفرومة. نحن نمزج.

7. أغلق غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف. حدد وضع "الخبز" لمدة ساعة واضغط على "ابدأ".

8. افتح جهاز الطهي متعدد الوظائف بحرص. نحن نمزج. صب الملح والسكر. امزج مرة أخرى.

9. تطحن الخضار بالخلاط حتى تهرس.

10. أضف الفلفل المطحون حسب الرغبة. نحن نمزج. ونضع الكافيار في برطمانات معقمة. دعونا نشمر عن ذلك.

اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب ولفها بمنشفة أو بطانية دافئة. ونحن في انتظار هريس الخضار الشتوي ليبرد.

الحفظ جاهز!

طبخ الكافيار مع المايونيز والدقيق في الخلاط

كافيار لذيذ. يعطي الطحين المقلي طعمًا يتم شراؤه من المتجر. يستخدم الخلاط هنا فقط لهرس المنتج النهائي.

المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من لب الكوسا المقشر ؛
• ماء؛
• 500 غرام بصل
• 1 كغم من الجزر
• راست. زبدة؛
• 2 ملعقة كبيرة ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة طحين؛
• 3 رشات من الفلفل الأسود المطحون.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع النخاع المقشر إلى مكعبات. نضعها في قدر. لا تقلق إذا كان القدر ممتلئًا. تدريجيا ، سوف تستقر الكوسة. صب 200 غرام من الماء لهم. نغلق ونشعل نار صغيرة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون الخضار طرية.

2. في هذا الوقت ، قطّعي البصل إلى مكعبات. صر الجزر. تقلى الخضار مع 100 جرام من الزيت النباتي. كل هذا يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 50 دقيقة.

3. عندما يتم طهي جميع الخضار ، تحتاج إلى تخميرها في الخلاط. إذا قمت بذلك في أجزاء ، فسيكون الكافيار أكثر تجانسًا ولذيذًا. ثم نضيف معجون الطماطم والملح و 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

4. التحريك. نغلق ونشغل الحد الأدنى من النار. قلب الخليط كل 5 دقائق حتى لا يحترق. وهكذا ، نقوم بطهي الطبق لمدة 50 دقيقة. سوف يثخن ويغلي.

5. في هذا الوقت ، اقلي الدقيق. يتم ذلك في مقلاة جافة بدون زيت. التحريك باستمرار. تقلى حتى يصبح الطحين أغمق قليلاً وتظهر الرائحة.

6. يضاف الدقيق إلى الكافيار. نضيف الفلفل هناك. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

7. طبق جاهزتعبأ في برطمانات وتعقيم في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر الأغطية.

نقوم بتخزين الشغل في الثلاجة أو القبو.

وصفة فيديو لذيذة للطبخ مع الطماطم والخل في المنزل

لقد وجدت وصفة بسيطة جدًا لصنع كافيار الاسكواش لفصل الشتاء على مساحة YouTube الواسعة. يبدو فاتح للشهية للغاية ، وهو ليس معقدًا على الإطلاق. أعتقد أن الأمر يستحق تجربة هذه النسخة محلية الصنع من التحضير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا رؤيته ، وفجأة ستحب هذا الإصدار من المستحضر ...

وصفة كافيار الكوسة مع حامض الستريك بدون خل ، حتى أفضل من المتجر

وأخيرا ، نحن نقدم طبق عطري... تم استبدال الخل بحمض الستريك. الشغل ، مثل جميع الخيارات السابقة ، هو قبل كل شيء الثناء.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كغم من الكوسة
• 250-300 جم من الطماطم
• 300 غرام فلفل حلو
• 200 غرام جزر
• 150 غرام بصل
• 3 شوكات الثوم
• 1-1.5 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك (مخفف في 1 ملعقة كبيرة من الماء) ؛
• راست. زيت القلي
• فلفل أسود مطحون.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نأخذ الكوسة الصغيرة. لذلك نغسلها جيدًا ونقطعها إلى مكعبات.

2. قشر الطماطم. من السهل القيام بذلك إذا قمت بقصها بالعرض من الأعلى. ثم اغمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم ينقل إلى الماء البارد.

3. يبقى فقط لإزالة الجلد بعناية وقطع اللب. ثم تقطع الطماطم إلى مكعبات.

4. الآن دعونا ننتقل إلى الفلفل. قشر القشر بمقشرة الخضار. قطع القلب. وأيضا مقطعة إلى مكعبات.

5. يقشر الجزر والبصل ويغسل ويقطع الى مكعبات. اطحن الثوم في عصارة الثوم.

6. اقلي كل خضرة في القليل من الزيت. يجب أن يتم ذلك بشكل منفصل. لذلك سيكشف كل مكون عن مذاقه ورائحته. ضع كل شيء معًا في قدر كبير. صب السكر والملح والفلفل و حمض الستريك.

8. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة. لا تنسى أن تقلب بشكل دوري.

9. يبقى إحضار الخضار إلى حالة الهريس. يتم ذلك باستخدام خلاط. لا تستخدم مفرمة اللحم تحت أي ظرف من الظروف ، وإلا فإن الكافيار سيفقد ببساطة المذاق المطلوب. إذا لزم الأمر ، يُطهى على نار خفيفة حتى القوام المطلوب. ونشمر في البنوك المعدة مسبقا.

ثم نقلب العلب رأسًا على عقب ونلفها. لذلك يبقون معنا حتى يبردوا تمامًا. احتفظت به ليوم واحد على الأقل. ثم أضعه في المخزن.

الشغل جاهز!

بهذا نختتم اختيارنا للوصفات. نتمنى لك بالعافية! ونراكم قريبا في المقالات التالية! لا تنس أن تكتب في التعليقات أكثر الوصفات التي أعجبتك!

أتمنى لك الفراغات الناجحة!

خلال موسم الغزل ، تعد الاسكواش واحدة من أكثر الخضروات بأسعار معقولة ورخيصة في المتاجر الخضراء. في الأكواخ الصيفية وقطع الأراضي المنزلية ، تنضج في شهري يوليو وأغسطس ، وتبدأ ربات البيوت في إعداد مستحضرات فيتامين مفيدة للاستخدام في المستقبل. يتم الحصول على كافيار الكوسا اللذيذ كمخزن من الخضروات الأكثر شيوعًا. من المهم فقط معرفة بعض أسرار تحضيرها!

لسلق الكافيار في المنزل ، عليك اختيار الكوسة ذات القشرة الرقيقة الرقيقة التي يصل حجمها إلى 20 سم ، ويجب أن يكون السطح خاليًا من البقع والتلف المرئي. ليس من الضروري تقشير هذه الكوسة ، فالجلد الرقيق مفيد للجسم مثل اللب الطري. في الخضار متوسطة الحجم ، لا توجد بذور صغيرة محسوسة في الفراغات. إذا تم تخزين الكوسا الأكبر والأكثر نضجًا للكافيار ، فيجب تنظيفها من "الملابس" وإزالة البذور الناضجة.

نصيحة! بالنسبة للغزل الشتوي ، يفضل استخدام المحاصيل التي تنضج في شهري أغسطس وسبتمبر.

الوصفة الكلاسيكية: الكافيار الاسكواش كما هو الحال في المتجر ، وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

كافيار الاسكواشمرات من القرن الماضي ، لتذوق مثل متجر ، يتم الحصول عليها من الخضار الطازجة في الصيف والخريف. يتم تخزين الوصفة وفقًا لـ USSR GOST في دفاتر الطهي الخاصة بجداتنا ، وسوف تتعلم جميع ربات البيوت المبتدئين كيفية طهي هذا الكافيار لفصل الشتاء.

سنقوم بإعداد المنتجات:

• كوسة صغيرة - 3 كجم ؛
• الجزر والبصل - 1 كجم لكل منهما ؛
• طماطم جيدة النوعية - 3 ملاعق كبيرة ل. مع شريحة
• حمض الخليك 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• فلفل مطحون بألوان مختلفة - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• زيت عباد الشمس.

نحن لا ننظف الكوسة ، ونقطعها مع البصل إلى مكعبات متوسطة ، ونقطع الجزر على مبشرة.

الملاحظة! تحتوي الخضار الصغيرة على بذور ألبان ولا يتم الشعور بها في قطع العمل ، والخضروات الناضجة تسحق البذور على الأسنان حتى بعد التمرير عبر مفرمة اللحم!

سنقوم بقلي كل من المكونات المعدة على حدة. تصب في قدر أو مقلاة كبيرة زيت عباد الشمسونغمس الكوسة هناك ، لا حاجة للملح. العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الطهي مفيد لمزيد من الحفظ.

يُقلى البصل والجزر منفصلين ، ويُترك الخضار حتى يبرد تمامًا. في المتوسط ​​، يستغرق قلي كل مكون من 25 إلى 30 دقيقة!

نضع شبكة بها أصغر فتحات في مفرمة اللحم. سنقوم بطحن الخضار الطرية لتصل إلى قوام هريس. بعد التمرير ، يُنصح بالخفق باستخدام الخلاط لإضفاء روعة على الكتلة النباتية وتوحيدها.

لعناية ربات البيوت! يمكنك الخفق باستخدام خلاط يدوي لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ، ثم يسخن الجهاز المنزلي وقد يفشل!

نرسل الكافيار المختلط على ضوء متوسط ​​ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. من المهم أن يكون للمقلاة قاع سميك أو على حامل حديدي. يجب عدم السماح للكافيار أن يحترق!

أثناء عملية الطهي ، أضيفي جميع البهارات المحضرة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير الجرار المعقمة. لمثل هذه الكتلة من كافيار الاسكواش ، ستحتاج إلى 7 حاويات سعة نصف لتر (3.5 لتر فقط).

بنهاية الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الخل 9٪ وبعد 5 دقائق يمكنك إيقاف تشغيلها. صب الكافيار العطري الساخن في البرطمانات ولف الأغطية الجاهزة.

تبين أن كافيار الاسكواش الجاهز فاتح للشهية ولونه برتقالي فاتح ، مثل الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر. تم اختبار هذه الوصفة لفصل الشتاء لسنوات ، وهو منتج منخفض السعرات الحرارية ، ومفيد لكل من الأطفال والبالغين في أي عمر.

وصفة كافيار الكوسة مع معجون الطماطم

كافيار الكوسة محلية الصنع مع الطماطم - الطبق المفضلالعديد من ربات البيوت. الوصفة بسيطة وسريعة ولا تتطلب تكاليف مالية خاصة. في موسم البرد ، يُكمل النظام الغذائي اليومي بالكافيار العطري اللذيذ في الصيف.

للطبخ سوف نستعد:

• كوسة - 2 كجم ؛
• الجزر والبصل - 1 كجم لكل منهما ؛
• طماطم - 1 كوب ؛
• زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملاحظة لربات البيوت! إذا تم استخدام حمض الأسيتيك 70٪ في التحضير ، فيمكن إضافة ملعقة صغيرة فقط إلى قطعة العمل!

صب كوبًا من الزيت في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك وأرسل مكعبات الجزر هناك. يُضاف الماء والملح والسكر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.

خلال هذا الوقت ، سنقوم بتحضير باقي الخضار وكبسولة من الفلفل الحار لعشاق التوابل! نقطع كل شيء إلى مكعب متوسط ​​ونرسله ليطهى على الجزر تحت الغطاء.

بعد الغليان ، اخلطي الكتلة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. تُضاف الطماطم إلى الخضار الطرية وتُغلى لمدة 15 دقيقة بدون غطاء لتبخير السائل الزائد.

مرري كافيار الكوسة العطري في وعاء الخلاط وضعيه مرة أخرى في المقلاة. بعد الغليان ، نلفها في برطمانات معقمة ، ستحصل على حوالي 3 لترات من التحضير المفيد واللذيذ لفصل الشتاء.

محتوى السعرات الحرارية في لعبة الاسكواش هو 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. الطبق رائع لأولئك الذين يحافظون على لياقتهم ويأكلون بشكل صحيح مع الفوائد الصحية!

وصفة الكافيار مع الكوسا والطماطم

يتم تحضير كافيار الكوسة مع الطماطم بسرعة وبدون عناء. خلال هذا الوقت ، تمكنت ربات البيوت من إعادة الكثير من الأعمال المنزلية الأخرى حول المنزل ، وأحيانًا يتم تشتيت انتباههن عن طريق تقليب طبق معطر.

سنقوم بإعداد المنتجات:

• كوسة - 2.5 كجم ؛
• الطماطم والجزر والبصل الناضجة - 1 كجم لكل منهما ؛
• زيت عباد الشمس - 250 غرام ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حمض الخليك 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• قرنة من الفلفل المر لهواة!

يُسكب الزيت في وعاء كبير ويُرسل الجزر هناك ، ويُقطّع إلى مكعبات كبيرة. لا تحتاج إلى إزالة القشرة من الطماطم ، ولكن بعد ذلك ، قبل الطهي ، يُنصح بتمريرها في مفرمة إلى تناسق هريس.

أضيفي الخضار المقطعة بشكل خشن وقطعة من الفلفل المر إلى القدر مع الجزر. حشوها بالطماطم المخفوقة ، واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة.

نصيحة! إذا كانت عملية الطهي على نار عالية ، قم بالتقليب باستمرار!

تُخرج الخضار الطرية من الموقد ، تُثقب باستخدام آلة الثني أو تمر عبر مفرمة اللحم. أضف جميع التوابل المحضرة إلى كتلة رقيق متجانسة وصب الكافيار المحضر في برطمانات معقمة. نحن نغادر مستحضرات لذيذةتحت "معطف فرو" دافئ حتى يبرد تمامًا!

كافيار الكوسة مع المايونيز: وصفة لطهي متعدد

من السهل طهي كافيار الكوسة مع الصلصة المفضلة لديك في طباخ بطيء. نقوم بتحميل جميع المكونات المفيدة هناك ونضغط على بعض الأزرار. يمكن أن تتعامل القدر الذكية بسهولة مع عملية الطبخ ، مع الاحتفاظ بجميع المكونات الطبيعية المهمة في الطبق.

نقوم بتخزين الطعام:

• كوسة - 3 متوسطة الحجم ؛
• جزر - 1 كبير ؛
• المصابيح - 2 متوسطة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل واللافروشكا حسب الرغبة!

نقطع الخضار إلى مكعبات ونبشر الجزر. صب بعض الزيت النباتي في وعاء قدر ذكي وقم بتحميل المكونات هناك. ملح ، أضيفي توابلك المفضلة وشغلي وضع "الحساء" لمدة 120 دقيقة.

عندما تصبح الخضار طرية ، قم بتتبيلها بالطماطم والمايونيز. امزج جميع مكونات الطبق مع ملعقة وانتظر حتى تنضج بالكامل. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء.

تبرد الكافيار المحضر ، ضعه في وعاء السلطة وزينه بالأعشاب الطازجة.

كافيار الكوسة مع اليقطين في طباخ بطيء

يمكن طهي القرع اللذيذ وكافيار اليقطين في قدر بطيء أو في قدر وفقًا لنفس الوصفة. تبين أن الطبق فاتح للشهية في المظهر ولذيذ ومفيد للغاية للأطفال والكبار!

دعنا نجهز المكونات:

• اليقطين الناضج - 2 كجم ؛
• كوسة ناضجة - 1 كجم ؛
• بصل - ½ كجم ؛
• طماطم ذات نوعية جيدة - 300 غرام ؛
• صلصة المايونيز - 250 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 200 غرام ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• لافروشكا.

نقوم بتنظيف الخضروات الطازجة من كل ما هو غير ضروري. جنبا إلى جنب مع البصل ، نقوم بتمرير مفرمة اللحم من خلال شبكة دقيقة. أضف الطماطم والصلصة المفضلة وزيت عباد الشمس إلى الكتلة النباتية جيدة التهوية. نقوم بتشغيل القدر الكهربائي على وضع "Stew" ونطهو الطبق لمدة 60 دقيقة. في هذه العملية ، من المهم التقليب عدة مرات وإضافة جميع البهارات المحضرة.

إذا كان الكافيار جاهزًا للغزل لفصل الشتاء ، فمن المهم سكبه في نهاية الطهي. ملاعق 9٪ خل!

الكافيار الاسكواش من الخضار المخبوزة

لا تعرف جميع ربات البيوت أن قدرًا ذكيًا - طباخًا متعدد الوظائف يمكن استخدامه لإعداد أطباق غير قياسية. على سبيل المثال ، في وضع "الخبز" ، يتم خبز الكوسة والباذنجان ، مما ينتج عنه مقبلات باردة رائعة مع دخان معطر!

لنعد المنتجات:

• كوسة أو باذنجان - 3 كبيرة ؛
• طماطم ناضجة ناضجة - 3 كبيرة ؛
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• بصل وجزر - قطعة واحدة لكل منهما ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• مجموعة من المساحات الخضراء
• ملح وسكر حسب ذوق المضيفة.

يُسكب الزيت في غابة قدر كهربائي ويوضع كل الخضار في طبقات. أولاً الكوسة والجزر ، ثم الفلفل الحلو والبصل. من الأفضل تقطيع الطماطم بحيث تعطي العصير اللازم للطبق المخبوز. نضيف كل البهارات الضرورية ماعدا الثوم ويطهى في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبا.

في النهاية ، إذا رغبت المضيفة ، يمكنك إضافة الثوم المفروم والأعشاب الطازجة. من الأفضل تقديم الطبق على شكل مقبلات باردةشرائح أو طحن بالخلاط حتى يهرس. منظر الطبق رائع ، ومذاق هذا الكافيار أفضل بكثير مما هو عليه في المتجر!

لفصل الشتاء ، تحضر ربات البيوت كافيار الاسكواش مع الثوم العطري وصلصتهن المفضلة - المايونيز. والمثير للدهشة أنه ليس لذيذًا وصحيًا فحسب ، بل إنه مخزَّن أيضًا لفترة طويلة في مرطبانات دوارة.

للطبخ نقوم بإعداد المكونات:

• كوسة - 3 كجم ؛
• ثوم - رأسان (10-12 فصوص) ؛
• صلصة الطماطم والمايونيز - 250 جم لكل منهما ؛
• زيت عباد الشمس - 100 غرام ؛
• سكر محبب - 100 غرام ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حمض الخليك 9٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الملون المطحون - قرصة في وقت واحد.

نقوم بتنظيف الكوسة والثوم من كل ما هو غير ضروري ونقوم معًا بتمرير مفرمة اللحم من خلال شبكة دقيقة. ضعي مزيج العطر في مقلاة كبيرة أو قدر ذات قاع سميك. يضيف صلصة بيضاءوالطماطم وزيت عباد الشمس والملح والسكر. اتضح كتلة نباتية وردية جميلة ، والتي يجب طهيها على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا.

أثناء عملية الطهي ، من المهم مراقبة الطبق والتحريك بشكل دوري حتى لا يحترق. في النهاية ، أضف 2 ملعقة كبيرة. 9٪ ل حمض الاسيتيكوتوضع ساخنة في برطمانات معقمة. نقوم بربط الأغطية بإحكام ووضعها على "الرأس" تحت الأغطية لعدة ساعات. في موسم البرد ، يسعد جميع أفراد الأسرة بالاستمتاع بكافيار الاسكواش اللذيذ والصحي!

تحياتي أيها القراء الأعزاء. يعتبر كافيار الكوسة من أكثر الكافيار أفضل الوجبات الخفيفةعلى طاولة كل مضيفة. هي دائما تشتت بسرعة. كافيار الاسكواش محلي الصنع أفضل بكثير من المتجر - حقيقة. اليوم نقدم لك أكثر 5 افضل الوصفات... دعونا نتعرف على كيفية تحضير كافيار الاسكواش لفصل الشتاء.

تقليديا ، قمنا بكل الأسرار والنصائح الصغيرة لإعداد أي طبق في النهاية. من ناحية ، إنها مريحة ومفهومة ، يقولون إنني قرأت الوصفة بالفعل ، ثم النصيحة وكل شيء في مكانها.

واليوم سنقدم النصائح في المقدمة. أعتقد أنه سيكون أفضل. إذا لم يكن هذا التصميم مناسبًا لأي شخص ، فاكتب عنه في المراجعات.

• من الأفضل تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء من الكوسة الصغيرة... طولها لا يزيد عن 20 سم والجلد رقيق والعظام صغيرة. الكافيار رقيق جدا.
• إذا كانت الكوسة أكبر وأقدم، فمن الضروري إزالة القشر وقطع الراحتين لإزالة جميع العظام بملعقة.
• أفضل لطهي الكافيار القرع إذا تنضج الكوسة في أغسطس وسبتمبر.
• إزالة الرطوبة الزائدةحتى لا يكون الكافيار مائيًا. للقيام بذلك ، يجب تمليح الكوسة المقطعة إلى شرائح وخلطها وتركها لمدة 15 - 25 دقيقة. ثم اعصر العصير الناتج.
• يقطع الخضراوت(باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو محضر الطعام) قبل الطهي أو بعده. خلاف ذلك ، لن يكون الاتساق النهائي للكافيار طريًا وموحدًا بدرجة كافية.
• تقلى الخضار قبل طبخها... هذا يجعل طعم الكافيار أكثر ثراءً.
• يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الأحمر المطحون ، ومزيج من الفلفل ، والفلفل الحلو ، والكاري ، والكزبرة المطحونة إلى الكافيار ، جوزة الطيبوالزنجبيل المطحون والقفزات والقرنفل والثوم والأعشاب المفرومة - كل هذه المكونات ستجعل الكافيار حارًا وفاتح للشهية بشكل لا يصدق.
• أي أواني غير مناسبة لطهي الكافيار. من الأفضل اختيار تجهيزات المطابخ ذات قاع سميك.... سيضمن ذلك تسخينًا موحدًا للخضروات ولن تلتصق. أفضل وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاع سميك.
• من الأفضل تعقيم البنوك قبل التدحرج.... لذلك سيتم تخزين الكافيار الاسكواش لمدة سنة على الأقل. من الأفضل الاحتفاظ به في قبو.

الكوسة نفسها ليس لها نكهة. مما يعني الباقة الكاملة من الروائح والنكهات ستعتمد فقط على المكوناتالتي تستخدمها عند تحضير الكافيار. تخيل ما يفتحه عالم ضخم عند طهي كافيار الاسكواش.

يمكن وضع هذا الكافيار على أي طاولة ، ويمكن تناوله مع أي طبق تقريبًا. الآن دعنا ننتقل إلى كيفية تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء.

كافيار الاسكواش - الوصفة الكلاسيكية.

كافيار الاسكواش الكلاسيكي

بالطبع هناك وصفة خرجت منها جميع الوصفات الأخرى. هذه وصفة كلاسيكية أو قياسية. أو يمكنك أن تقول ببساطة - أبسط وصفة للكافيار الاسكواش. يتم تحضيره بسرعة وسهولة.

نحن نحتاج:

1. 3 كغم من الكوسة
2. 1 كغم من الجزر
3. 1 كغم من البصل
4. 50 جم معجون طماطم
5. 30 غرام ملح
6. 20 غرام سكر
7. 10 غرام حامض الستريك
8. زيت نباتي.

الخطوة 1.

أولاً ، دعنا نحرر الكوسة من الرطوبة الزائدة ، وإلا سيتحول الكافيار إلى سائل مائي. للقيام بذلك ، نقطع الكوسة إلى شرائح ، ونرش الملح وتترك لمدة 25 دقيقة. ثم نضغط على العصير.

نقطع الكوسة إلى شرائح

الخطوة 2.

الآن اقلي شرائح الكوسة في الزيت النباتي على كلا الجانبين.

الخطوة 2.

يقطع البصل وثلاث جزر مبشور. الآن نحن نقلي كل هذا في الزيت النباتي.

الخطوه 3.

الآن نمرر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم ونضع العصيدة الناتجة في قدر. وضعنا على نار بطيئة.

الخطوة 4.

يضاف الملح والسكر ومعجون الطماطم وحمض الستريك. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطهى لمدة 20 - 30 دقيقة. تأكد من التقليب بشكل دوري.

الخطوة الخامسة.

نقوم بتعقيم الجرار والأغطية. عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، انقله إلى البرطمانات وشد الأغطية. الآن نقلب البرطمانات على الأغطية ونضعها ونلفها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، ضعه بعيدًا للتخزين.

كافيار الكوسة مع الطماطم والتفاح.

الكافيار مع التفاح والطماطم

الكافيار اللذيذ مصنوع من التفاح. أنا حقا أحب هذا الطعم. وسوف تحل الطماطم (البندورة) محل معجون الطماطم بالنسبة لنا ، اتضح بشكل أفضل. أفضل للجميع ، بالطبع ، إذا كانت جميع المكونات تقريبًا تأتي من حديقتهم الخاصة. حسنًا ، إذا كنت لا تزال تشتري من متجر ، فلا يجب أن تأخذ كل الأرخص. من الأفضل أن تأخذ طعمًا لذيذًا ، سيعتمد طعم كافيار الاسكواش عليه.

مكونات:

1. 2.5 كجم من الكوسة
2. 2 كغم من الطماطم
3. 5-6 جزر ؛
4. 2 تفاح
5. 2 فلفل حلو
6. 100 غرام من الشبت أو البقدونس ؛
7. 1 فلفل حار (اختياري ، لعشاق التوابل) ؛
8. 1 رأس ثوم
9. 50 مل من الزيت النباتي
10. 40 غرام ملح
11. الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الخطوة 1.

كوسة وجزر فلفل حلوواشطف الفلفل الحار وقطّعها ناعماً لكن لا تخلط.

الخطوة 2.

الآن اقلي كل الخضار بشكل منفصل قليلاً في الزيت النباتي.

الخطوه 3.

مرر كل هذه الخضروات من خلال مفرمة اللحم. ضعي العصيدة الناتجة في قدر. ابشر التفاح هناك. في نفس الوقت قمت بقطع الجلد.

الخطوة 4.

نقود الطماطم في مفرمة اللحم أو نطحن الخلاطات. نضيف كل هذا إلى العصيدة لدينا. يوجد أيضًا الثوم المفروم جيدًا والملح والسكر والفلفل المطحون.

الخطوة الخامسة.

الآن نضع المقلاة على نار خفيفة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا ، لا أكثر. يُضاف الخضار المقطعة جيدًا قبل 5 دقائق من الطهي. لا تنسى تحريك كل شيء.

الخطوة 6.

عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، انقله إلى البرطمانات (المعقمة بالفعل) وشد الأغطية. الآن نقلب البرطمانات على الأغطية ونضعها ونلفها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، ضعه بعيدًا للتخزين.

الكافيار في المايونيز - فقط طعم رائع.

الكافيار الاسكواش في المايونيز

كما تعلم ، اعتقدت على الفور أن المايونيز علاج عالمي. كان الفرنسيون هم من اخترعها على أنها مجرد صلصة. تستخدمه ربات البيوت في كل شيء))). حسنًا ، مذاقها أفضل حقًا. وكافيار الاسكواش لفصل الشتاء هو تحفة فنية بشكل عام.

لكن من الأفضل استخدام بالضبط مايونيز صناعة منزلية... يستعد بسرعة كافية ، على سبيل المثال:

ولكن إذا كنت تستخدم المايونيز الذي تشتريه من المتجر ، فاستخدم المايونيز اللذيذ الذي تفضله. وهكذا ذهبنا.

إليك ما نستخدمه:

1. 1 كغم من الكوسة
2. 100 مل مايونيز؛
3. 100 جرام جزر؛
4. 100 - 150 غرام بصل؛
5. 400 غرام طماطم؛
6. 1 فلفل متوسط
7. 2 فص ثوم
8. حوالي 100 مل. زيت عباد الشمس؛
9. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
   

الخطوة 1.

نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. في الوقت نفسه ، تذكر أنك لست بحاجة إلى تنظيف وإزالة بذور الكوسة الصغيرة. لكن الأكثر نضجًا ونضجًا ، على العكس من ذلك ، أمر ضروري.

الخطوة 2.

جزر مع شاكر ملح أو ثلاثة على مبشرة كبيرة.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع إضافة الجزر يصبح أحلى. والجزر يضفي اللون المناسب على الكافيار.

نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

الخطوه 3.

الآن تحتاج إلى قلي الجزر ، أو بالأحرى تحميره في مقلاة بالزيت النباتي ، على نار متوسطة. اطبخي لبضع دقائق وتأكدي من التقليب لتجنب الحرق.

الخطوة 4.

ثم نضيف البصل ونخلط ونقلي الخضار لبضع دقائق أخرى. حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.

الخطوة الخامسة.

في غضون ذلك ، قشري الفلفل وقطعي البصل إلى مكعبات أو كما تريدين.

الخطوة 6.

أضفه إلى الجزر والبصل. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

الخطوة 7.

أضيفي الكوسة الآن ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وأيضًا على نار خفيفة. لا تنسى أن تقلب.

الخطوة 8.

سلق الطماطم ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بدلًا من الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم الممزوج بكوب من الماء الدافئ. حتى عصير الطماطمسوف تفعل. إذا كانت الطماطم حامضة ، فيمكنك رشها بقليل من السكر.

نضيف الآن الطماطم إلى المقلاة ، ونمزج كل شيء ونغطيها بغطاء. طهي الخضار حتى تصبح طرية.

الخطوة 9.

الآن يجب تقطيع الخضار الطرية في البطاطس المهروسة. نستخدم الخلاط أو مفرمة اللحم. لكنك تحتاج إلى تبريد الخضار قليلاً.

الخطوة 10.

الآن نعيد العصيدة إلى المقلاة ونضيف المايونيز ونخلط. قم الآن بتشغيل درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يجب تحميص الكافيار وتغميقه.

الخطوة 11.

يضاف الثوم المفروم والملح والبهارات قبل خمس دقائق من الطهي. إذا كنت بحاجة إلى التحلية ، أضف السكر. اخلط جيدا. لا نستخدم الخل في هذه الوصفة.

الخطوة 12.

الآن ننقل الكافيار إلى برطمانات معقمة ونلفها ونضعها على الأغطية ونغطيها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يمكن تخزينها في القبو.

يمكنك تجربة هذه المقبلات مباشرة بعد الطهي.

مواكبة العصر - الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء.

الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء

كافيار الكوسة لفصل الشتاء سهل التحضير نسبيًا. واليوم لدى العديد من ربات البيوت طباخ بطيء في المطبخ. الشيء مريح ومتعدد الاستخدامات. جهاز الطهي متعدد الوظائف يسهل بشكل كبير عملية طهي كافيار الاسكواش. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه غذائي. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، فهذه الوصفة مناسبة جدًا.

المكونات المستخدمة:

1. 3 كجم من الكوسة (يفضل الشباب) ؛
2. 2 جزر كبير تزن حوالي 250 جرام ؛
3. 800 غرام لوقا.
4. 150 مل زيت عباد الشمس؛
5. 200 غرام من معجون الطماطم
6. 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
7. 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
8. 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
9. 2 ملاعق كبيرة من السكر
10. 3-4 فصوص ثوم.

الخطوة 1.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء ألذ من الكوسة الصغيرة ، فهي لا تحتاج إلى تقشير. لذلك ، اغسل الكوسة والنظام بالمكعبات بعناية. ابشر الجزر.

الخطوة 2.

نقطع البصل ومعه نرسل الجزرة و 100 مل من الزيت إلى جهاز الطهي المتعدد للقلي. نختار وضع التحمير أو الخبز لمدة 20 دقيقة.

الخطوه 3.

بعد 10 دقائق ، أضيفي الكوسة. بمجرد انتهاء وضع التحميص لمدة 20 دقيقة ، قم بتشغيل الطبخ لمدة ساعة.

الخطوة 4.

بعد 20 - 25 دقيقة يضاف الفلفل والسكر والملح ويخلط جيدا.

الخطوة الخامسة.

بعد 20 دقيقة أخرى ، أضيفي معجون الطماطم وحمض الستريك وبقية الزيت وعصر الثوم في عصارة الثوم.

الخطوة 6.

ثم نبرد كل الكافيار ونمرره عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. ثم نستمر في وضع الإطفاء لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 7.

الآن ، كالعادة ، نسكب الكافيار الجاهز في برطمانات معقمة ونلفها. ثم نضعها على الجفن ونلفها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، نضعه في مكان التخزين.

إليك وصفة أخرى للكافيار في إناء الطهي البطيء:

كافيار الكوسة - "سوف تلعق أصابعك".

فقط لعق أصابعك!

ذات مرة أعطوا زوجتي مرجلًا ، في البداية من أجل بيلاف. لكن تبين أن كافيار الاسكواش لفصل الشتاء رائع بشكل عام. الاسم يقول ذلك ، لذلك نحن نفعل ذلك.

مكونات:

1. 1.5 كجم من الكوسة. إذا كنت تستخدم كوسة قديمة ، فسيتم أخذ الكوسة المقشرة بالفعل في الاعتبار ؛
2. 700 غرام جزر؛
3. 400 غرام لوقا.
4. 1.5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5. 150 جرام زيت عباد الشمس؛
6. 3.5 ملاعق كبيرة من السكر
7. 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
8. 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
9. 0.5 كوب ماء.

الخطوة 1.

نقطع الكوسة إلى شرائح.

الخطوة 2.

يقطع البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر.

الخطوه 3.

نخلط كل شيء في مرجل. يمكنك استخدام قدر ثقيل القاعدة. أضف بعض الماء واتركه حتى يغلي.

الخطوة 4.

الآن نطفئ الحرارة إلى أدنى حد ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. تأكد من الخلط.

الخطوة الخامسة.

إذا كان هناك الكثير من الماء بعد 40 دقيقة ، فقم ببساطة بتصريفه.

الخطوة 6.

تم تصريف الماء ، والآن نطحن كل العصيدة إلى حالة هريس ، من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.

الخطوة 7.

عد الآن إلى المرجل ، أضف معجون الطماطم والفلفل والملح والسكر والزيت واخلط جيدًا.

الخطوة 8.

وضعنا على نار بطيئة. بعد الغليان ، اغلي لمدة 15 دقيقة أخرى وهذا كل شيء.

الخطوة 9.

الآن نضع البنوك. سنقوم بتعقيمهم مقدما. نلف الأغطية ونضعها على الجفن ونلفها في بطانية دافئة. بعد التبريد ، ضعه بعيدًا للتخزين.

الآن أنت تعلم أن كافيار الاسكواش الشتوي ليس فقط لذيذًا ، ولذيذًا بشكل رهيب ، وحلوًا ، وحارًا ، وصحيًا ، وأحيانًا منخفض السعرات الحرارية. هناك الكثير من الوصفات والأذواق.

حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. يحاول وصفات مختلفة... كلهم لذيذون ولذيذ. سوف تزين أي طاولة وأي عطلة. شهية طيبة.

اكتب وصفاتك أو مراجعاتك في التعليقات ، وشارك الوصفة على الشبكات الاجتماعية. وداعا للجميع.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء - أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة.تم التحديث: 11 سبتمبر 2017 بواسطة المؤلف: بافل سوبوتين

دعونا نعيد إنتاج وصفات الكافيار الشعبية والمحبوبة من قبل العديد من الكافيار - وهي وجبة نباتية بسيطة ، منخفضة التكلفة نسبيًا ومتعددة الاستخدامات. هناك العديد من الإصدارات من هذا الطبق محلي الصنع: غالبًا ما يتم إضافة الثوم والأعشاب والفطر والعديد من الإضافات الحارة وأحيانًا المايونيز إلى التكوين القياسي لمكونات المضيفة. تُخبز الكوسة نفسها وتُقلى وتُطهى في قدر بطيء وتُطهى على الشواية.

في مثالنا ، سننظر في وصفة كلاسيكية قريبة قدر الإمكان من GOST. من الحد الأدنى من المكونات ، مع المعالجة الحرارية التقليدية لـ موقد المطبخنقوم بإعداد كافيار الاسكواش برائحة محايدة وطعم واضح. ليست دهنية أو قاسية ، لكنها طرية وممتعة ولذيذة.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم ؛
• بصل - 30 جم ؛
• جزر - 50 جم ؛
• معجون الطماطم - 80 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة) ؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي (مكرر) - ​​50 مل.

وصفة كافيار الكوسة بالصور خطوة بخطوة

كيف لطهي الكافيار الاسكواش في المنزل

1. بمساعدة مقشرة ، قم بإزالة طبقة القشر من الكوسة. إذا كانت الثمار شديدة النضج ، نظف البذور القاسية. سخني 1-2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت المكرر ، تنتشر حوالي ثلث الكوسة ، مقطعة إلى قطع صغيرة مربعة (حوالي 1 سم).
   
2. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. نحن ننتظر الكوسة لتغيير لونها إلى لون أكثر شفافية وقلي قليلا. ننقل الكوسة شبه المحضرة إلى طبق آخر ، ونضيف ملعقة من الزيت إلى المقلاة ونقلي الدفعة التالية.
   
3. في الوقت نفسه ، يقشر البصل ويقطع ناعماً ، ثلاث حبات جزر كبيرة. عندما تقلى جميع الكوسا ، نقلي طبق الجزر والبصل ، مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت. أثناء التحريك ، اترك الخليط على النار لمدة 3-4 دقائق.
   
4. نضع كل الكوسا لقلي البصل والجزر. يرش السكر والملح ويضاف معجون الطماطم.
   
5. اخلطي جيدًا ، اتركي محتويات المقلاة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 20-25 دقيقة. ننتظر حتى يتبخر السائل تمامًا وتنضج الخضار (إذا كانت الكوسة قديمة ، فقد يزداد وقت الطهي). نتحقق بشكل دوري من حالة الخليط ، ونتجنب الاحتراق. إذا تبخر كل السائل ولم يكن لدى الكوسة وقت لتصبح طرية ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.
   
6. القليل من الفلفل ، ضعي الخضار المحضرة في طبق مناسب. باستخدام خلاط الغمر ، اطحن الكتلة حتى يصبح الهريس متجانسًا قدر الإمكان. نزيل العينة ونضيف الملح / الفلفل إذا لزم الأمر. إذا تبين أن الكافيار سائل ، يمكنك إعادته إلى المقلاة وغليه أكثر بقليل (حتى يتم الحصول على القوام المطلوب).
   
7. قم بتبريد كافيار الاسكواش النهائي تمامًا. قدميها مبردة كمرافقة للطبق الرئيسي أو ادهنها ببساطة على الخبز. الناتج حوالي 600 جرام من المنتج النهائي.
   

بالعافية!