حنطة سوداء مخبوزة مع فخذ دجاج في الفرن. الدجاج مع الحنطة السوداء في الفرن: يحشو بالعصيدة مع الخضار والفطر والكبد. الحنطة السوداء لاكتساب شخصية ضئيلة

22.10.2018

كل يوم ، تواجه كل ربة منزل مهمة صعبة - بماذا تعامل أسرتها؟ لقد اعتدنا على إعداد المأكولات الشهية لقضاء العطلات ، ولكن في كل يوم نحتاج إلى ابتكار شيء مُرضٍ وصحي ولذيذ بالطبع. في مقال اليوم ، نناقش كيفية الاستعداد افخاذ دجاجفي الفرن مع الحنطة السوداء. دعنا نلقي نظرة فاحصة على وصفات لأطباق بسيطة ولكنها شهية بشكل غير عادي.

ليس فقط من افخاذ دجاجيمكن طهيها طبق لذيذ... أي جزء من الذبيحة سيفي بالغرض. يمكنك حتى خبز الدجاج كله. أ الحنطة السوداءسيكون بمثابة طبق جانبي ممتاز.

في المذكرة! اختر الدجاج المبرد فقط لأطباقك الشهية. في السابق ، كان من الممكن تتبيل اللحم بصلصة المايونيز ، لذا سيصبح أكثر نعومة وطراوة.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج أو الذبيحة الكاملة - 1-1.5 كجم ؛
• الحنطة السوداء - 700 جم ؛
• زيت زيتون مكرر - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• البهارات والأعشاب.
• القشدة الحامضة - 3-4 مائدة. ملاعق.
• ملح؛
• فصوص ثوم - 3-4 قطع ؛
• بصل - 1-2 رأس ؛
• جزر - 1 خضروات جذرية.

تحضير:

1. سنبدأ بإعداد جميع المنتجات في القائمة. بغض النظر عما تختاره للطهي أو الذبيحة الكاملة أو أفخاذ الدجاج ، يجب عليك أولاً تذويب اللحوم.
2. من الأفضل نقل الدجاج إلى الرف العلوي للثلاجة وتركه ليذوب طوال الليل.
3. إذا كان لديك جثة كاملة ، قم بتقطيعها إلى أجزاء. يمكن أيضًا تقطيع الفخذ إلى قطع أصغر.
   
4. ضعي قطع أفخاذ الدجاج في طبق مناسب ورشيها بالملح. اخلط جيدا.
   
5. يتبل بمزيج من الفلفل المطحون. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الحلو أو الفلفل الحار إذا كنت تحب الأطعمة المالحة والحارة.
   
6. تُسكب الكريما الحامضة فوق الدجاج. منتج الحليب المخمر مناسب مع متوسط ​​نسبة الدهون. إذا لم يكن لديك الكريمة الحامضة في متناول اليد ، استخدم المايونيز.
   
7. نقشر فصوص الثوم من القشر ونقطعها ناعما بسكين. أضفه إلى لحم الدجاج.
   
8. أضف البهارات والأعشاب ، امزج كل شيء جيدًا.
   
9. نغطي الأطباق بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة. اتركيه لينقع لمدة ساعة.
   
10. في غضون ذلك ، نقوم بفرز جريش الحنطة السوداء. نغسلها بالماء المصفى ، نضعها في وعاء ونملأها بالماء الدافئ. اتركه لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة.
    
11. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
12. نغسل جذر الجزر المقشر ونجففها بالمناشف الورقية. افرك على مبشرة ذات ثقب متوسط.
13. في زيت الزيتون المكرر ، اقلي البصل والجزر حتى يلين وتظهر قشرة ذهبية.
    
14. دهن صينية خبز أو أي قالب حراري بكمية صغيرة من زيت الزيتون المكرر.
15. ضعي القليل من الجزر والبصل المقلي في القاع.
    
16. نصب الماء من الحنطة السوداء ونضعها فوق الخضار المقلية. نوزع الحنطة السوداء بالتساوي.
    
17. ضعي باقي الخضار المقلية على الحنطة السوداء.
    
18. الآن نملأ كل شيء بالماء المغلي الدافئ. يجب أن يغطي السائل الحنطة السوداء بالكامل.
    
19. اللمسة الأخيرة هي أفخاذ الدجاج أو قطع الدجاج المتبلة.
    
20. نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا وتسخينه حتى درجة حرارة 180-190 درجة.
21. نرسل الدجاج مع الحنطة السوداء إلى الفرن لمدة 50 دقيقة في المتوسط.
22. بعد الوقت المخصص ، نتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان لحم دجاج... سوف تطبخ الحنطة السوداء بشكل أسرع.

طبق عالمي بقشرة جبن

إذا كان لديك حنطة سوداء ودجاج ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. اليوم ، على سبيل المثال ، أرسل الحنطة السوداء عصيدةمع الدجاج المخبوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وغداً اصنع طبقًا تحت قشرة الجبن الرقيقة.

في المذكرة! لا تحتاج أفخاذ الحنطة السوداء والدجاج إلى طهيها مسبقًا. لغلي الحنطة السوداء ، يمكنك سكبها بالماء المغلي وتركها لمدة 5-10 دقائق.

مكونات:

• أفخاذ دجاج طازجة مجمدة - 1 كجم ؛
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• فصوص ثوم - 4-5 قطع ؛
• الحنطة السوداء - 2 كوب.
• مايونيز بنسبة متوسطة من الدهون - 200 مل ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ماء مغلي حاد - 2 أكواب ؛
• جبنة روسية - 400 جم ؛
• كريما حامضة - 200 مل.

تحضير:

1. نقوم على الفور بتشغيل الفرن حتى ترتفع درجة حرارته إلى 180 درجة.
2. نقوم بفرز الحنطة السوداء بعناية ونشطفها بالماء المصفى.
3. قم بتشحيم القالب المقاوم للصهر بجوانب عالية بكمية صغيرة من زيت بذور عباد الشمس المكرر.
4. ننشر الحنطة السوداء.
5. نقطع فصوص الثوم المقشر والبصل إلى مكعبات صغيرة. بدون معالجة حرارية أولية ، ضع هذه الخضار في طبقة متساوية على وسادة الحنطة السوداء.
6. نغسل أفخاذ الدجاج ونجفف جيداً بالمناشف الورقية.
7. ضعي في صفيحة خبز ، وتبليها بقفزات سونيلي والملح.
8. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة بشكل منفصل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
9. نسكب الصلصة على أفخاذ الدجاج.
10. الآن أضف الماء المغلي إلى القالب.
11. يبقى أن يبشر الجبن الروسي مع ثقب كبير ويرش على الطبق.
12. يستغرق خبز أفخاذ الدجاج بالحنطة السوداء حوالي ساعة.

الحنطة السوداء الذواقة بطريقة التاجر

بالتأكيد سمعت العديد من المضيفات عن مثل هذا العلاج. ستحتاج إلى أواني فخارية للطهي. ولكن إذا كان هذا أدوات المطبخلا ، لا يهم. استخدم طبقًا كبيرًا مقاومًا للحريق أو نحاسًا.

مكونات:

• أفخاذ دجاج طازجة مجمدة - 700 جم ؛
• فصوص ثوم - 2-3 قطع ؛
• جزر - 3 جذور ؛
• زيت بذور عباد الشمس المكرر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• الحنطة السوداء - 0.6 كجم ؛
• ماء مفلتر - 3 أكواب ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• البهارات المطحونة.

تحضير:

1. تحضير أفخاذ الدجاج كما هو موضح في الوصفات السابقة. يمكنك إزالة العظم وقطع الشرائح فقط.
2. اشطف الحنطة السوداء بالماء المصفى جيدًا وجففها على منشفة ورقية.
3. اشطف الجزر المقشر واقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. نقشر ثلاثة رؤوس بصل ، مقطعة إلى حلقات نصف كبيرة أو أرباع حلقات.
5. يُسخن زيت بذور عباد الشمس المكرر في مقلاة. ننشر قطع لحم الدجاج ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ، ويقلب كل شيء ويستمر في القلي على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
7. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر. تقلى جميع المكونات لمدة 2-3 دقائق.
8. ضعي الخضار المقلية مع قطع الدجاج في الموقد.
9. يضاف الملح والبهارات المطحونة.
10. ضع الحنطة السوداء في طبقة متساوية في الأعلى. أضف فصوص الثوم المفرومة.
11. اخلطي الماء المصفى مع معجون الطماطموصب جميع المكونات مع هذا المرق.
12. نرسل الموقد إلى الفرن لمدة ساعة.

هذا الطبق له فوائد أخرى أيضًا. يمكن تحضيره لكل يوم ويمكن تقديمه بأمان للأطفال. حتى الأطفال الذين يرفضون عادة عصيدة الحنطة السوداء سيأكلونها بسرور. يمكنك أيضا أن تخدم مثل هذا الطائر طاولة احتفاليةلإطعام ضيوفك بشكل مرضي ولذيذ.

محتوى السعرات الحرارية للدجاج منخفض ، والحنطة السوداء ، كما تعلم ، مدرجة في قائمة الحبوب الخاصة بـ غذاء حمية... لذلك يمكن للجميع أن يأكلوا الطبق ، دون المخاطرة بالشكل وبدهشة كبيرة: "حسنًا ، كيف تمكنت من تحويل أرجل دجاج أو دجاج عادية وحبوب بسيطة إلى تحفة طهوية؟" سنحاول!

دقة الطبخ

هنا سنتحدث عن الفروق الدقيقة التي لا يتم تضمينها عادة في وصفة الدجاج بالفرن مع الحنطة السوداء. لكن الذوق والمظهر الجذاب للمنتج النهائي يعتمدان على التقيد بهما.

• اختر جثة جديدة... اللحم المطهو ​​على البخار أو المبرد له قوام رقيق سيبقى فيه طبق جاهز... يجب ألا تتوقع مثل هذه النتيجة من طائر مذاب.
• استخدم دجاجة متوسطة الحجم... واحد كبير سيكون قاسيًا ودهنيًا جدًا. والطيور التي يصل وزنها إلى 1.5 كيلو جرام تتمتع بتوازن مثالي بين اللحوم والدهون مما يشكل طعمًا غنيًا ومتناسقًا.
• إزالة الدهون الزائدة من الذبيحة... وهي تقع في تجويف البطن وكذلك في الذيل. أثناء الطهي ، تذوب الحشوة وتغذيها. لمنع حدوث ذلك ، اقطع الذيل وافصل طبقات الدهون بعناية عن اللحم.
• انقع الذبيحة قبل حشوها... لذلك ستجعل الحشوة لذيذة ليس فقط ، والتي عادة ما تضاف بالتوابل ، ولكن أيضًا اللحم نفسه. وسيصبح دجاجك المحشو بالحنطة السوداء في الفرن مثاليًا. استخدم صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم والمايونيز والزيت النباتي والفلفل الحلو والأوريجانو والكزبرة وأعشاب أخرى كتتبيلة. في كل حالة ، أ طعم جديدلحم.
• ادهني الدجاج بالملح قبل الحشو مباشرة... يساعد وجود الملح في التتبيلة على إبقاء الذبيحة جافة أثناء الخبز. لا تنسى ملحها بالداخل ، حتى لا يصبح اللحم طريًا هناك.
• استخدم غلاف طهي أو ورق قصدير أو اطبخ في كيس خاص... التحميص تحت "الغطاء" يزيل تبخر السائل. لكن تبين أن الدجاج مطهي ، خاصة في الكم الذي يغلي فيه العصير الخاص... لتجفيفه ، قم بقطع البولي إيثيلين قبل 20 دقيقة من أن تصبح الذبيحة جاهزة. وللحوم المقرمشة والمقلية بشكل استثنائي ، لا تغطيها بأي شيء.
• قم بحشو دجاجة كاملة إذا كنت تفعل ذلك لأول مرة... هناك وصفات يوصى فيها بفصل الذبيحة عن العظام أو وضع الحنطة السوداء في الجلد مع الخلط مع الشرائح. هذا غير مناسب للمبتدئين! يتطلب الأمر بعض الممارسة للحفاظ على سلامة القشرة.

تقنية إزالة الجلد بالكامل. ضع الذبيحة على لوح تقطيع ، بطنك نحوك. قم بإزالة الشحوم ، خذ سكينًا وقم بقص الجلد بالقرب من الحافة بعناية. هنا يكون سميكًا بشكل خاص ولن يمزق. حركي السكين بشكل أعمق مع الجانب المسطح لفصل الجلد عن الثدي. اقلب الجثة واذهب على ظهرها بنفس الطريقة. قطع سيقان الدجاج من المفصل ولفها للخارج. سيبقى الفخذ في الذبيحة ، وستبقى العصا في الجلد. تعامل مع الفخذ الثاني بنفس الطريقة. ابدأ في شد الجلد لأعلى عن طريق قطع الأفلام بسكين. في الجزء العلوي ، افصل الأجنحة عن المفاصل. سوف ينتهي بك الأمر ببشرة كاملة بأجنحة وأرجل بالداخل.

الوصفة الكلاسيكية

على الرغم من بساطة التحضير والمكونات "بدون زخرفة" ، إلا أن هذا الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن اتضح أنه لذيذ بشكل مذهل. ستكون قشرتها مقرمشة بعد الطهي. لجعلها ناعمة ، فقط قم بتشحيمها صلصة الكريمة الحامضة... الحشو ، بفضل الخضار ، أكثر إثارة للاهتمام من العصيدة العادية.

سوف تحتاج:

• ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• بصل - رأسان متوسطان ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• خضرة.
• ملح فلفل.

تحضير

1. اسلقي الحنطة السوداء حتى تنضج نصفها.
2. نفرم البصل والجزر. يقطع 2 فص ثوم ويخلط مع الخضار ويقلى لمدة 5 دقائق.
3. مزيج الحنطة السوداء والخضروات.
4. تُمزج الكريما الحامضة مع الثوم المفروم المتبقي.
5. افركي الذبيحة بالملح والفلفل ودهنها بصلصة القشدة الحامضة. ضع الحشوة بالداخل. اربط الجلد.
6. اخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.

الحنطة السوداء السائبة جيدة للحشو. يتم الحصول عليها عند استخدام نسبة 1: 2 ، أي أننا نأخذ كأسين من الماء لكوب من الحبوب. ليس من الضروري غليها حتى تنضج تمامًا ، لأن الحنطة السوداء نفسها تصل إلى "الحالة" عند درجة حرارة عالية. هذا يوفر الوقت ، مما يسمح لك بتجميع الدجاج وحشوها معًا في 30 دقيقة حرفيًا.

وصفات بالحشوات الاصلية بالصور

نقدم حلولاً حول كيفية طهي الدجاج في الفرن مع الحنطة السوداء ، مع حشوة أكثر ثراءً. يمكن أيضًا تقديم مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد ، لأن مظهره وطعمه سيكونان في أفضل حالاتهما. كمكمل للحبوب ، يمكنك استخدام الفطر وحوصلة الدجاج. كبد الدجاج في وئام تام مع الحنطة السوداء.

مع الحنطة السوداء والفطر

يتكون المذاق الأصلي للحم من ماء مالح ، حيث يمكن الاحتفاظ بالذبيحة لفترة أطول. إذا أمكن ، انقعها طوال الليل. إذا لم يكن كذلك ، فاحتفظ به لمدة ساعتين على الأقل.

سوف تحتاج:

• ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
• الفطر (فطر المحار ، الفطر) - 300 جم ؛
• بصل - رأس كبير ؛
• الحنطة السوداء - كوب ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مايونيز محلي الصنع - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بهارات (كاري ، كركم ، فلفل أسود) - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح.

تحضير

1. يُمزج المايونيز والثوم المفروم وصلصة الصويا والخردل. ابشر الذبيحة واتركها لتتبل.
2. تغلي الحنطة السوداء ، بارد.
3. شطف وقطع الفطر.
4. يقطع البصل ويخلط مع الفطر.
5. تقلى حتى تنضج وتضاف البهارات والملح.
6. اخلطي الحنطة السوداء مع كتلة الفطر ، ضعي الحشوة داخل الذبيحة. قم بتثبيته باستخدام المسواك. ضع الذبيحة في غلاف الشواء.
7. اخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة ، افتحي الغلاف واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

يمكنك خبز الدجاج بدون غلاف ، ولكن بعد ذلك سيصبح اللحم أكثر جفافًا.

مع الكبد

هذه الوصفة دجاج محشيمُرضية ولذيذة بشكل خاص في الفرن. يمكن استخدام حشوة الحنطة السوداء بحوصلة الطائر على شكل طبق مستقل، لكنها أكثر إثارة للاهتمام! يقدم تنظيف الذبيحة من الجلد ووضع الحشوة داخل الجلد. ثم يتم أيضًا دمج جريش مع شرائح ، وأثناء الوجبة لا يوجد عظم واحد في الطبق. إذا لم يكن لديك الوقت والرغبة في تقشير القشرة ، ضعي الحشوة داخل الدجاجة الكاملة.

سوف تحتاج:

• ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• كبد الدجاج - 600 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - رأسان ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• ثوم - رأس صغير ؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. اسلقي الحنطة السوداء.
2. قشر الدجاج.
3. افصل اللحم عن العظام وقطّع إلى مكعبات.
4. يقطع الثوم ويخلط مع اللحم ويضاف الملح والفلفل.
5. يقطع الجزر والبصل والقلي. يُضاف الكبد المفروم ويُقلى لمدة 10 دقائق. تُضاف الكزبرة وتُترك على نار خفيفة ومغطاة لمدة 20 دقيقة.
6. امزج العصيدة والكبد واللحوم. يضاف الملح و 3 بيضات مع التقليب.
7. ضعه في الجلد ، وخيط بالخيوط.
8. غلفي النموذج بورق زبدة ، وضعي "الدجاج" ، وغطيه بورق الألمنيوم. صب 2 كوب من الماء.
9. اخبز لمدة 1.5 ساعة على 230 درجة. انزع ورق القصدير ، لونه بني لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت لا تستخدم الجلد للحشو ، ولكن الدجاج الكامل ، اقلي اللحم مسبقًا في مقلاة ، أضيفي الثوم. وعندها فقط تخلط مع العصيدة والكبد. درجة حرارة الخبز 180 درجة ، لا حاجة لإضافة الماء.

أكثر مكونات بسيطة، أقل وقت للتحضير ، والدجاج مع الحنطة السوداء في الفرن سيثير الإعجاب بمذاقه الممتاز. اجعل أحبائك سعداء!

وصفة دجاج محشي الحنطة السوداء - خيار الميزانيةطعام لذيذ لجميع أفراد الأسرة والضيوف ، وكذلك مجال واسع لـ تخيلات الطهي... يمكنك تعقيد الطبق إلى ما لا نهاية عن طريق تغيير تركيبة الحشو حسب رغبتك. على سبيل المثال ، أضف الفطر المقلي أو الخوخ أو الخضار أو التفاح إلى الحنطة السوداء ، أو انقع الطائر في الصلصة المفضلة لديك ، وقم بتغطيته بالكريمة الحامضة والمايونيز ، إلخ.

اليوم لدينا نسخة أساسية بدون إضافات - دجاج محشو بالحنطة السوداء في الفرن. وصفة مع خطوة بخطوة الصورسيساعدك على فهم كل تفاصيل وتعقيدات الطهي. على الرغم من أنه لا يوجد شيء معقد هنا ، إلا أنك تحتاج إلى تحضير الحشوة وحشو الدجاج وتخبز في الفرن حتى تنضج. يمكنك الحصول على طبقين في وقت واحد: كلا من لحم الدجاج الطري وطبق جانبي معطر.

مكونات

• دجاج 1 قطعة.
• خليط من الفلفل المطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم 1 سن
• الفلفل الحلو المطحون 1 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة ل.
• معجون الطماطم 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.

لملء

• الحنطة السوداء 1 ملعقة كبيرة.
• ماء 2 ملعقة كبيرة.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة 20 جم
• زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 1 قطعة.

طريقة طهي الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن

1. تحتاج أولاً إلى نقع الطائر. إذا كنت قد جمدت ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة أو درجة حرارة الغرفة(لكن ليس في الماء!). لدي دجاجة كبيرة تزن 2 كجم ، اللحم مبرد ، لذلك قمت للتو بغسل الذبيحة وتجفيفها بمنشفة ورقية. في منطقة الذيل ، قامت بإزالة الغدة العصعصية - يمكن أن تعطي رائحة كريهة عند خبزها.
2. 
   بالنسبة للتتبيلة ، جمعت بين صلصة الصويا ومعجون الطماطم وعصير الليمون والزيت النباتي ، وأضيف الثوم عبر معصرة (لا حاجة للملح ، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة جدًا). ابشري الدجاج جيدًا من جميع الجوانب واتركيه جانبًا لينقع في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك أي من المكونات أو لم يكن لديك الوقت الكافي لعمل تتبيلة دجاج معقدة ، يمكنك ببساطة بشرها بالكامل بالملح والفلفل ودهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع.
3. 
   أثناء نقع اللحم ، حان وقت طهي الحشوة. أولاً ، قمت بطهي عصيدة الحنطة السوداء. ذهبت من خلال الحبوب وغسلتها ، وسكبتها في ماء مغلي ومملح قليلاً. ينضج لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج. تمت إضافة قطعة صغيرة إلى عصيدة الحنطة السوداء النهائية زبدةللرائحة والتفتيت.
4. 
   أعددت الشواء بشكل منفصل. تم تقطيع البصل في الزيت النباتي. ثم أضفت الجزر المقطّع على مبشرة خشنة إلى المقلاة وأقلي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. 
   جمعت وخلطت عصيدة الحنطة السوداء مع القلي ، أحضرت كمية الملح حسب الرغبة. والنتيجة حشوة متفتتة.
6. 
   يبقى لملء الدجاج. لقد حشوتها بإحكام بما فيه الكفاية ، لأن العصيدة جاهزة تمامًا بالفعل ولن تنتفخ عند الخبز. بالنسبة لدجاجة وزنها 2 كيلوغرام ، ذهب كل الحشو تمامًا ، دون أن يترك أثراً.
7. 
   لقد قمت بخياطة الفتحة بإبرة وخيط - يمكنك استخدام خيط طهي خاص ، يمكنك استخدام خيط أبيض عادي.
8. 
   أضعه في شكل مقاوم للحرارة مع رفع الثدي. قمت بتغطيتها بورق قصدير من الأعلى في حالة تحول لون الدجاج المحشو بالحنطة السوداء إلى اللون الأحمر في الفرن. ملطخ فوقها مع ماء مالح المتبقي. أرسلتها للخبز على 180 درجة لمدة ساعة و 30 دقيقة - يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على وزن الذبيحة. يتم التحقق من الجاهزية ببساطة: يجب أن تخترق العظم بسكين ، إذا تم إطلاق عصير لحم شفاف ، فإن الطائر جاهز.
9. 
   ثم نزعت ورق القصدير ، وصبته مع العصير المفرج عنه وخُبز لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون الدجاج بنيًا بشكل جميل (فقط لف الأجنحة حتى لا تحترق).
10. فاتح للشهية ، كثير العصير دجاج لذيذمحشوة بالحنطة السوداء جاهزة. يبقى إزالة الخيوط ، ويمكنك تقديمها على الطاولة مباشرة في حرارة ساخنة مع الخضار والأعشاب الطازجة. اتضح أنه طبق اثنان في واحد ، كما هو موعود: لحم وطبق جانبي في نفس الوقت. بالعافية!

من أجل خبز الدجاج في الفرن مع الحنطة السوداء ، سوف تحتاج شكل عميقمع غطاء أو محمصة. إذا لم تكن هذه الأطباق متوفرة ، فيمكنك أن تأخذ صفيحة خبز صغيرة ، وتستخدم ورق القصدير بدلاً من الغطاء. الشيء الرئيسي هو أن البخار لا يفلت ، ثم الدجاج سيصبح كثير العصير ، وسوف يذوب في فمك ، وسوف تنهار الحنطة السوداء. لا تحتاج إلى قلب أي شيء أثناء عملية الطهي ، والتي تعد أيضًا إضافة كبيرة لربة منزل حديثة!

إجمالي وقت الطهي: 70 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
المحصول: 6 حصص

مكونات

• جريش الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة.
• دجاج كامل أو أجزاء - 1 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم
• ماء - حوالي 400 مل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• خلطة أعشاب إيطالية ـ إختياري

تحضير

بادئ ذي بدء ، قمت بتقشير الخضار وتقطيعها: البصل - مكعبات ، جزر - على مبشرة خشنة. قلّبتهم بالزيت النباتي ، أي جعلتهم ليونة.



تم غسل الحنطة السوداء (2 كوب ، 1 ملعقة كبيرة. = 200 مل) وغسلها. تُسكب في شكل عميق مقاوم للحرارة وتُمزج مع الخضار المقلي.



فوق الحنطة السوداء ، وضعت قطعًا من الدجاج ، مبشورة مسبقًا بالملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك ، مثل حشيش السوني أو خليط من الأعشاب الإيطالية. يجب أن يعبأ اللحم بإحكام بحيث يكون الجلد متجهًا للأعلى. سيعمل أي جزء من الدجاج على العظم ما عدا الصدر (يفضل تركه لأطباق أخرى).



للحصول على خاص طعم كريمي، الذي ينسجم تمامًا مع الحنطة السوداء ، أضفت الزبدة المقطعة إلى قطع. صببت محتويات القالب بالماء الساخن المملح - يجب أن تكون كمية السائل بحيث يكون الدجاج مغطى بالكامل تقريبًا. استهلك القالب سعة 2 لتر 400 مل من الماء ، ولكن يعتمد الكثير هنا على قطر وكثافة تكديس المنتجات.



أغلقت النموذج بغطاء وأرسلته إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180-190 درجة. إذا لم يكن لديك غطاء ، فلفه بإحكام بورق الألمنيوم. مخبوز لمدة ساعة. لا داعي لفتح الغطاء أو قلبه!



خلال هذا الوقت ، سيتم طهي الحنطة السوداء على البخار ، وسيصل الدجاج إلى الاستعداد الكامل ، وسيتم فصل اللحم بسهولة عن العظام. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية ، فيمكنك إزالة الغطاء في النهاية (بحرص ، قم بالبخار!) وتخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى عند 200-220 درجة.

تبين أن الدجاج في الفرن مع الحنطة السوداء لذيذ جدًا ورائع. يجب تقديم الطبق ساخنًا ، ويمكن استكماله بشرائح أو سلطة من الخضار الطازجة والمخللات. خروج - 6-8 حصص. بالعافية!

سعرات حراريه: 1044
البروتينات / 100 جرام: 9
كربوهيدرات / 100 جرام: 12

كثير من الناس يحبون الحنطة السوداء ، اليوم أقترح عليك طهي طبق كامل من الحنطة السوداء في الفرن ، مع إضافة لحم الدجاج وبعض الخضار إلى العصيدة - ستحصل على الفور على وجبة غداء كاملة أو وجبة فطور. إنه لمن دواعي سروري طهي مثل هذا الحنطة السوداء ، فمن الجدير وضع جميع المكونات في حاوية مقاومة للحرارة ووضعها في الفرن. لا نستخدم الزيت في الوصفة باستثناء قطرة واحدة للتحضير الأولي للبصل. نحتاج أيضًا إلى مطبوخ مسبقًا حساء الدجاج... اختياريا ، بنفسك ، يمكنك إضافة خضروات مختلفةوالتوابل والأعشاب. لو كنت تريد، صدر دجاجاستبدلها بمزيد من الأجزاء الدهنية من الدواجن - شرائح اللحم ولحم الخنزير وأفخاذ الدجاج. دجاج بالحنطة السوداء يقدم في الفرن اضافة الى ذلك سلطة الخضار... لقد أعددت أكثر وصفة لذيذةأطباق ، تأكد من استخدامها. تأكد من إلقاء نظرة.

- الحنطة السوداء - 1 كوب ،
- مرق دجاج - 2 أكواب ،
- فيليه دجاج- 270 غرام ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- ملح ، فلفل ، ثوم جاف - حسب الرغبة ،
- خضروات جافة - اختياري ،
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ في المنزل

تحضير البصل - قشر الرأس واشطفه وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قم بتسخين مقلاة غير لاصقة ، ثم اسكب ملعقة زيت نباتيننقل شرائح البصل إلى المقلاة ونقلي البصل لمدة 7-10 دقائق على نار متوسطة.



اشطف الحنطة السوداء عدة مرات في ماء بارد نظيف ، ثم جفف الحنطة السوداء وسخنها في مقلاة جافة. انقل الحنطة السوداء الساخنة إلى وعاء عميق ومريح.



اشطف وجفف فيليه الدجاج ، اقطع طبقات الدهن والفيلم. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الحنطة السوداء.





يُسكب الملح والفلفل على الدجاج ويُضاف الخضار الجافة إذا رغبت في ذلك.



عند هذه النقطة ، يكون البصل قد وصل بالفعل إلى حالة الاستعداد ، قم بتحويل البصل إلى الحنطة السوداء والدجاج. قلّب جميع المكونات وأضف أي خضروات إذا رغبت في ذلك.



تحضير نموذج مقاوم للحرارة - انقل الحنطة السوداء مع الدجاج إلى النموذج. أعتقد أنه سيكون من الممتع أن ترى.



يُسكب الحنطة السوداء مع كأسين من المرق الساخن ، ويُغلق النموذج بورق تغليف. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. انقلي الشكل مع الحنطة السوداء إلى الفرن واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة. بعد ترك الحنطة السوداء لتبرد في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قدميها.





شهية طيبة!