Evdə şirniyyat bişirmək. Evdə hazırlanmış şokoladlar. Bir çubuqda şokolad hazırlamaq üçün resept

Gələcəkdə öz kiçik biznesinizi açmaq və konservantlar, emulqatorlar, ləzzətlər və mənşəyi məlum olmayan digər kimyəvi komponentləri olan mağaza şirniyyatları ilə rəqabət aparmaq istəyirsinizsə, təbii şirniyyatlar hazırlamağa çalışın.

Şokoladsız yaşaya bilməyən və ya sadəcə onu sevənlər üçün şokoladdan şirniyyat, kafel, dekor və digər möcüzələr yaradan peşənin əsaslarını öyrənmək maraqlı olacaq. Satış üçün konfet hazırlamasanız belə, sual budur qeyri-adi hədiyyə bütün hallar üçün əl işi sizin üçün seçiləcək.
Başlamaq üçün ən yaxşı yer haradadır?

Addım 1 Alətlər

Pişirmə termometri.

İş üçün mütləq bir alətə ehtiyacınız olacaq:

1. Şokoladı əridəcəyiniz qabda plastikdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. 200 dərəcə Selsiyə qədər ölçmə diapazonu olan yemək termometri. Şokoladın 45 dərəcədən yuxarı qızdırılmasına ehtiyac yoxdur, amma prosesdən uzaqlaşsanız, karamel və digər şirniyyatlar hazırlamaq istəyə bilərsiniz. Belə bir termometrin əvəzolunmaz olduğu yer budur və dərhal onu yığmaq daha yaxşıdır. İndi İnternetdə ucuz Çin termometrlərinin bir çox təklifi var, onlar başlanğıc üçün olduqca uyğundur, baxmayaraq ki, istədiyiniz ölçü diapazonu ilə spirt də istifadə edə bilərsiniz.
3. Şokoladı bərkitmək üçün spatula (bu proses haqqında daha sonra danışacağıq). Orta genişlikdə paslanmayan polad spatula bir hardware mağazasında seçilə bilər.
4. Mikrodalğalı soba və ya kiçik bir mərmər (qranit) plitə, bu da istiləşmə üçün lazım olacaq.
5. Şokolad tamamilə bərkiyib kristallaşana qədər üzərinə perqament, hazır şirniyyatlar düzülür.
6. Təcrübə qazandıqca və müxtəlif konfetlər hazırlamaq istəyərkən sizə şokolad çəngəlləri, altlıqlar (dar uzun spatulalar), şokolad qəlibləri, birdəfəlik boru torbaları və bir çox başqa alətlər lazımdır.

Addım 2. Şokolad seçimi

Növbəti addım işləmək üçün şokoladı seçməkdir. Eksklüziv konfetlər hazırlamaq istəyirsinizsə, cəhd edin fərqli növlər peşəkar Belçika, İtalyan, fransız şokoladı indi onlayn sifariş etmək asandır. Bu şokolad işləmək asan olan və mağazalarda tapılan barlardan baha başa gələ bilən bloklarda və ya kiçik tabletlərdə satılır. Siz hələ də təcrübəsiz şokoladçı olduğunuz üçün və bahalı məhsulları xarab etməkdən qorxduğunuz üçün əvvəlcə bir neçə mağaza plitəsini əritməyə çalışın.

Addım 3. Şokoladın hazırlanması

Addım 3.1. Giriş

Şokolad böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilir. Heç kimə sirr deyil ki, mağazadan alınan şokoladın tərkibində müxtəlif əlavələr var: konservantlar, boyalar, bərkidicilər və s. Sevimli yeməklərinizi evdə bişirə bilərsiniz. Düzdür, bir az zəhmət tələb edir. Şokoladın bir neçə növü var: südlü və acılı. Fındıq, peçenye əlavə edə bilərsiniz, hamısı seçiminizdən və zövqünüzdən asılıdır.

Hindlilər şokolad haqqında eramızdan min illər əvvəl öyrənmiş, sonralar Mayya qəbilələri kakao meyvələrini “tanrıların yeməyi” hesab etmiş və müxtəlif ayinlər zamanı şokolad içmişlər. İlk avropalı bu içkini sınayan Kolumb olub və İspan monarxları onu ən yüksək balla qiymətləndiriblər. 20-ci əsrdə Cozef Fry ilk şokolad çubuğunu hazırladı, o: əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırdı, qanda xolesterolu sabitləşdirdi, üzün və bədənin dərisinə, mədəaltı vəziyə, ürək əzələsinə müsbət təsir etdi, immunitet sistemini gücləndirdi. İndiyə qədər acı şokolad öz funksiyalarını açıq şəkildə yerinə yetirmişdir.

Addım 3.2. Ev üçün master-klass

Daha çox uzatmadan şokolad hazırlamağa başlayaq, bunun üçün sizə lazımdır: kərə yağı, bal və ya şəkər və əlbəttə ki, kakao. Şokolad hazırlamaq üçün xəsislik etməməlisən, al keyfiyyətli məhsullar, və nəticə sevindirəcəkdir. Məhsullara qərar verdik, şokolad üçün qəlib silikon ola bilər (şirniyyat və marmelad üçün) və ya buz üçün qəlibə tökə bilərsiniz. İndi nisbətlər haqqında. Almaq lazımdır:

• 100 q kakao və ya kakao yağı (tapırsınızsa!);
• kərə yağı - 50 q.
• üç yemək qaşığı şəkər;
• 5 yemək qaşığı su;
• 15 q vanilin;
• hər hansı bir likördən iki yemək qaşığı (isteğe bağlı).

1. su kakao və şəkərlə qarışdırılır;
2. sonra kiçik bir atəşə qoyun;
3. bu qarışığı qaynana qədər daim qarışdırın;
4. kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, qalın xama vəziyyətinə gətirin;
5. başqa 1-2 dəqiqə bişirin;
6. hazır qarışığı kərə yağı ilə yağlanmış hazırlanmış qəliblərə tökün;

1. sonra tam soyuyana kimi soyuducuya qoyun. Fındıq, kişmiş, peçenye, limon və ya portağal qabığı, likör, konyak əlavə etmək istəyi varsa, onu qəlibə tökmə mərhələsində əlavə etməlisiniz. Hər hansı bir doğranmış qoz-fındıq ilə üstünə qoyun.
2. Kalıba tökülən şokolad dondurucuya qoyulur, dondurulanda bərk, sadəcə olaraq soyuducuya qoyulsa yumşaq olar.

Evdə kakao yağı və ya sürtgəcdən keçirilmiş kakao olmaması səbəbindən əsl tünd şokolad hazırlana bilməz. Ancaq fərq etməz, hər halda, dadlı və sağlam bir desertimiz var.

Addım 4. Təzə meyvələrin, qoz-fındıqların şüşələnməsi

İş üçün şokolad hazırlamısınız, bundan sonra onunla nə etmək lazımdır. Başlamaq üçün təzə meyvələri, şəkərli meyvələri, qoz-fındıqları, alma çipslərini şokoladla şirələyin. Bunu etmək üçün onları sadəcə çəngəl ilə şokoladın içinə batırıb, qalan şokoladı süzüb perqamentə qoya bilərsiniz. Şəkərli meyvələr ucu görünəndə (bu halda çəngəl lazım deyil) qismən şokoladına batırılmış gözəl görünür. Fransız şokoladları - mediantlar da təsirli görünür. Onları hazırlamaq üçün perqamentin üzərinə az miqdarda şokolad (çay və ya desert qaşığı) tökmək və qoz-fındıq, şəkərli meyvə parçaları, kişmiş ilə bəzəmək, bərkidilmək və dadmağa başlamaq lazımdır. Hamısı birlikdə çox təsir edici, dadlı və şokoladlı ləzzətlər yaratmağa imkan verir.

İndi siz artıq şokoladla işləməkdən qorxmursunuz, yeni şirniyyat növlərini öyrənmək istəyirsiniz, qorxmayın, sınaqdan keçirin, yeni məlumatlar axtarın, ədəbiyyat satın alın, öz reseptlərinizlə tanış olun.

Belə görünür ki, bu şirniyyatlar rəflərdə bolca təqdim olunursa, şokolad reseptləri niyə bizə lazımdır? Əlbəttə ki, mağazalarda indi şirin diş üçün əsl cənnət var - çeşid siyahısı qənnadı məmulatları onlarla səhifə tutacaq. Amma şokoladlı konfetlər Evdə hazırlanan reseptlər mağazada satın alınanlarla müqayisə edilə bilərmi? Birincisi, siz onları yalnız sübut edilmiş inqrediyentlərdən bişirirsiniz, ikincisi, yeməkləri məhəbbətlə bişirirsiniz, bu, şübhəsiz ki, dadına təsir edir.

Evdə hazırlanmış kakao şokoladları üçün reseptlər

Şirniyyat "Şokolad topları"

Tərkibi:

• Vanil krakerləri - 300 q
• Süd - 250 q
• Kərə yağı - 200 q
• qoz - 100 q
• – 100 q
• şəkər tozu - 50 q
• Şəkər - 250 q

Pişirmə:

Kakao tozunu şəkərlə qarışdırın, üzərinə isti süd tökün və şəkər həll olunana qədər bişirin. Vanil krakerlərini ətçəkən maşından keçirin, isti süd qarışığı ilə doldurun, hərtərəfli qarışdırın və soyuducuya qoyun. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Toplar düzəldin və onları əzilmiş içəriyə yuvarlayın qoz, şəkər tozu və kakao. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış kakaolu şokoladları sərtləşdirmək üçün 1 saat soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.

Evdə hazırlanmış şokoladlı şirniyyat "Sweet tooth"

Tərkibi:

• Quru ərik - 100 q
• Kişmiş - 100 q
• qurudulmuş əncir - 100 q
• qoz - 100 q
• Şirin badam - 100 q
• Limon - 2 əd.
• bal - 200 q
• kakao tozu - 100 q

Pişirmə:

Quru ərik, kişmiş, əncir, qoz və ya şirin badam və limonu doğrayın. Yaranan kütləyə, sərt bir xəmirin tutarlılığını əldə etmək üçün belə bir miqdarda şəkərli bal əlavə edin. Toplar düzəldin, onları kakao tozuna və ya şəkər tozuna yuvarlayın. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış evdə hazırlanmış kakao şokoladları qurusun otaq temperaturu 3-4 saat soyudun.

Badamlı şokoladlar

Tərkibi:

• Kərə yağı - 100 q
• Şəkər tozu - ½ fincan
• kakao tozu - 100 q
• badam - 50 q

Pişirmə:

Belə şokoladları hazırlamazdan əvvəl kərə yağı qazanda əridin, şəkər tozu, kakao tozu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, soyudun. Toplar şəklində düzəldin, hər topun içinə doğranmış şirin badam (yaxud kişmiş) qoyun, şəkər tozuna yuvarlayın, otaq temperaturunda qurudun. Son sərtləşmə üçün soyuducuya qoyun.

Şirniyyat "Şokoladda badam"

Tərkibi:

200 q badam

100 q şokolad (acı, süd - istədiyinizə görə)

4 osh qaşığı. kakao qaşıqları

1 st. bir qaşıq şəkər tozu

Pişirmə:

Fırını 100°C-yə qədər qızdırın.

1. Evdə hazırlanmış şokoladların bu resepti üçün badamları çörək qabına töküb əvvəlcədən isidilmiş sobada qurutmaq lazımdır.

30-40 dəqiqə.

2. Şokoladı su banyosunda əridin, qarışdırmayın!

3. Qalın təbəqə ilə çörək kağızı üzərinə kakaonu ələyin.

4. Badamları şokoladın içinə batırın, kakaoda yuvarlayın.

5. Badamları ələkə qoyun və artıq kakaodan xilas olmaq üçün yumşaq silkələyin.

Üzərinə səpərək xidmət edin toz şəkər.

Əl istehsalı şokoladları necə etmək olar: fotoşəkilləri olan reseptlər

Şokolad "Antoshka"

Tərkibi:

• 1 qutu kakaolu qatılaşdırılmış süd və ya 1 banka adi qatılaşdırılmış süd və 3 xörək qaşığı kakao
• 1 stəkan doğranmış qoz,
• 2 xörək qaşığı un və ya çörək qırıntıları
• bir təbəqə folqa və ya qalın perqament,
• bir az qalın giləmeyvə mürəbbəsi.

Pişirmə:

Qapalı bir banka qatılaşdırılmış süd bir qazana qoyun, su ilə örtün və orta istilikdə 2 saat bişirin. Su qaynarsa, bankanın girişdə olması üçün doldurun. Sonra qazı söndürün, banka bir az soyuyana qədər gözləyin və bankanı açın. Tərkibini bir qaba tökün. Bir stəkan doğranmış qoz-fındıq əlavə edin və qarışdırın. Kakaosuz qatılaşdırılmış süd idisə, 3 xörək qaşığı kakao əlavə edin. Folqa və ya perqament vərəqini bir çörək qabına qoyun, üzərinə çörək qırıntıları və ya un səpin. Bir çay qaşığı ilə konfet kütləsi əldə edin, digəri ilə çörək qabına çıxarın. Bir-birindən 2 sm məsafədə yayın. Hər tortun üzərinə bir mürəbbə qoyun. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış əl şokoladlarını sobada orta istilikdə 15 dəqiqə qurudun. Onları birbaşa çörək qabına soyudun, sonra bıçaqla diqqətlə çıxarın və bir nəlbəki üzərinə düzün.

Şokolad və hindistan cevizi qırıntıları ilə tartletlərdə qoz-fındıqdakı konfetlər üçün resept

Tərkibi:

30 ədəd tartlet, bir ovuc fındıq və fıstıq, 3 osh qaşığı. l. xama, 2 osh qaşığı. l. kakao, 2 osh qaşığı. l. şəkər, 40 q kərə yağı

Pişirmə:

Miqdarı yemək qaşığı ilə göstərilən məhsullar slayd olmadan alınır. Qozdan qoz, anakardiya və püstə götürə bilərsiniz. Bununla belə, fındıq və fıstıq ən çox yayılmış qənnadı qoz-fındıqlarıdır.

Qəhvəyi qabığını soymaq üçün qoz-fındıqları orta istilikdə yüngülcə qızardın. Bu olmadan, desert daha dadlı və daha estetik çıxacaq.

Şirniyyatlar üçün şokoladlı buzlanma necə hazırlanır

Cezvede şokolad hazırlamaq üçün bu reseptə görə, şokoladlı buzlanma üçün məhsulları ölçmək lazımdır. Bu məsələdə öz sevimliniz varsa, fərqli bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Süd, qatılaşdırılmış süd, hazır şokolad istifadəsi ilə seçimlər var.

Cezveni minimum atəşə qoyduq. Tərkibini vaxtaşırı qarışdırın. Kütləvi homojen olduqda və bir neçə "qırıltı" verəndə, şokoladlı buzlanmanı oddan çıxarın, bir az soyumağa icazə verin. Tortları düz bir qaba düzün.

Fındıq böyükdür, ona görə də tartlet başına bir qoz kifayət edəcəkdir. Amma fıstıq çox kiçik olduğundan hərəsinə 3 ədəd qoyuruq.

Fındıqları soyudulmuş (lakin dondurulmuş deyil) şirəsi ilə tartletlərə tökün. Beləliklə, vafli yumşalmayacaq, formasını saxlayacaqdır. Buzlanma axmır, amma sözün həqiqi mənasında kiçik hissələrdə cezvenin ağzından sürüşür. Bir çay qaşığı kənarı ilə şokolad kütləsinin üzərinə əzdiyimiz hindistan cevizi qırıntılarını yığırıq. Şokolad qlazuru yalnız 20 dəqiqə ərzində tartletlərdə sərtləşir, lakin yumşaq qalır.

Bu reseptlərə görə əl istehsalı şokoladların fotoşəkillərinə baxın - nəticə öz yolundan aşağı deyil. görünüş və dadlılıq satın alınan əşyalar:

Evdə şokolad hazırlamaq üçün asan reseptlər

Şirniyyatlar "Şokoladda gavalı"

Tərkibi:

• Gavalı (çuxurlu) - 200 q
• Şokolad - 100 q

Pişirmə:

Bu sadə reseptə görə şokolad hazırlamaq üçün gavalı yuyun, 20 dəqiqə qaynar su tökün, bir süzgəcdə süzün, suyun boşalmasına icazə verin. Şokoladı su banyosunda əridin, stəkana tökün. Gavalıları çəngəldə deşib ərinmiş şokoladın içinə batırın, sonra bərkitmək üçün perqament kağızının üzərinə qoyun. Şokolad təbəqəsi qeyri-bərabərdirsə, prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın.

Şokoladda qozlu konfetlər

Tərkibi:

• qoz - 300 q
• Peçenye - 100 q
• Bal - 100 q
• Portağal - 1 əd.
• Ağ şərab (üzüm) - 20 q
• Şokolad - 50 q

Pişirmə:

Bu şokoladları evdə hazırlamaq üçün balı üyüdülmüş qozla qarışdırın, rəndələnmiş əlavə edin portağal qabığı, portağal suyu və şərabı tökün. Əzilmiş biskvitləri əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kiçik toplar düzəldin, onları sürtgəcdən keçirilmiş şokoladda yuvarlayın, 2-3 saat qurudun.

"Şokoladda Rillage" şirniyyatları

Tərkibi:

• qoz - 1 kq
• Ərinmiş yağ - 50 q
• mişar şəkər - 1 kq

Şokolad qlazuru

Pişirmə:

Öz şokoladlarınızı hazırlamaq üçün qalın divarlı bir qazanda şəkəri həll edin, üzərinə xırda doğranmış qoz əlavə edin və ərimiş yağ, hərtərəfli qarışdırın. Kütləni yağlanmış çörək qabına qoyun, 7-10 mm qalınlığında yuvarlayın, parçalara kəsin. Soyudulmuş yarımfabrikatları şokoladlı buzlanma ilə örtün.

Bir çubuqda şokolad hazırlamaq üçün resept

Bir çubuqda şokolad

Tərkibi:

Bir çubuqda şokolad resepti üçün sizə 2 şokolad çubuğu (1 süd və 1 ağ istifadə edə bilərsiniz), lolipop çubuqları, folqa, lentlər (isteğe bağlı) lazımdır.

Pişirmə:

Şokoladı buxar banyosunda əridin. Ərindikdə - sərin. Sonra qəliblərə töküb soyudun. Bir saatdan sonra soyuducudan çıxarın və çubuqları daxil edin - hər bir konfetə bir ədəd.

Fotoda gördüyünüz kimi, bu reseptlərə görə şokoladları hazırlamaq heç də çətin deyil, lakin çox iştahaaçan görünür:

Evdə şokolad hazırlamaq üçün reseptlər "Truffle"

Qurudulmuş albalı ilə əl işi truffle

Porsiyalar: 8

Pişirmə vaxtı: inqrediyentlərin hazırlanması (8-12 saat); əslində yemək - 2 saat +

Sizə lazım olacaq:

• 250 q əla keyfiyyətli şokolad (ən azı 75% kakaolu)
• Ən azı 35% yağ tərkibi olan 250 ml krem
• 50 q kərə yağı
• 35 quru albalı
• 75 ml fransız konyakı
• bəzək üçün badam, püstə və albalı
• 4 osh qaşığı. l. kakao

Qlazur:

• 150 q şokolad

Pişirmə üsulu:

İlkin:

1. Bu reseptə uyğun şokolad hazırlamaq üçün gilasın bir hissəsinin (23 giləmeyvə) üzərinə konyak tökün, üzərinə yapışqan filmlə örtün və ən azı 12 saat islatmaq üçün buraxın.

2. Şokoladı çox incə doğrayın və bir qaba qoyun. Kremi bir qazana tökün və qaynadək gətirin. Qaynayan kremi şokoladın üzərinə tökün və şokolad tamamilə əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı əlavə edib sərinləyin. Kütləni yapışqan filmlə örtün və 8 saat soyuducuya qoyun.

Təqdim olunduğu gün:

3. Blankları soyuducudan çıxarın. Kütlənin əriməyə vaxtı olmaması üçün onu hissələrə ayırmaq daha yaxşıdır.

4. Gilasda maye qalıbsa, giləmeyvələri süzgəcdə atın, sonra kağız dəsmallarla qurudun.

5. Dondurulmuş şokolad kütləsindən, ölçüsündə toplara yuvarlayın qoz. Hər topun ortasına bir albalı qoyun. Şirniyyatları eyni ölçüdə saxlamaq üçün kütləni çimdikləyərkən eyni qaşıqdan istifadə edin.

6. Hazır truffleləri perqamentlə örtülmüş boşqablara və ya silikon döşəyin üzərinə qoyun və ən azı 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

7. Dekorasiyalar: Bir neçə qurudulmuş albalı, badam və püstəni incə doğrayın.Əvvəlcə qoz-fındıqların tünd dərisini çıxardığınızdan əmin olun.

8. Qlazur:şokoladı ikiqat qazanda əridin və soyumağa icazə verin - isti olmamalıdır, əks halda truffle əriməyə başlayacaq. Trüfləri şişlərin üzərinə deyin və şirəyə batırın. Tel çarxına köçürün (artıq buzlanma töküləcək) və albalı və qoz-fındıq ilə bəzəyin.

9. Şokolad möhkəmlənənə qədər buraxın. Bu miqdarda buzlanma 20 konfet üçün kifayət etməlidir. Qalan şokolad kütləsini kakaoya yuvarlayın. Fərqli teksturalı konfetlər bir qutuda heyrətamiz görünür!

10. Şirniyyatları perqamentlə örtülmüş qablara qoyun və ən azı 1 saat soyuducuda saxlayın.

11. Bu reseptə uyğun olaraq 30 dəqiqə ərzində hazırlanmış truffle şokoladları. xidmət etməzdən əvvəl soyuducudan çıxarın.

"Şarman" şirniyyatları - sidr qatılaşdırılmış südlü şokoladlı truffle

Tərkibi:

• 200 q qoz;
• 200 q xurma;
• 100 q əncir;
• 50 q kakao lobya;
• 2 yemək qaşığı;
• 4-5 yemək qaşığı bal;
• səpmək üçün 100 q haşhaş toxumu;
• 2-3 xörək qaşığı quru ərik siropu;
• 100 q sidr tortu;
• limon qabığı.

Pişirmə:

Evdə şokolad hazırlamaq üçün, bu reseptə görə, qozu bir havan, birləşdirin və ya ətçəkən maşında böyük qırıntılar halına gətirin. Qoz-fındıqların bir hissəsini əllərinizlə kiçik parçalara ayırın. Doğranmış xurma və ənciri əlavə edin. Şirinlik kifayət deyilsə, dadmaq üçün bal, həmçinin kakao yağı və limon qabığı əlavə edin. Kakao paxlalarını qəhvə dəyirmanı və ya yüksək sürətli qarışdırıcıda un halına gətirin və konfet xəmirinə qoyun. Hərtərəfli yoğurun, toplar düzəldin və xaşxaş toxumlarına yuvarlayın. Şirniyyatın yuxarı hissəsində girintilər etmək üçün barmağınızdan istifadə edin.

Krem hazırlayın. Sidr tortunu şəkərli quru ərik siropu ilə qarışdırıcıda və ya taxta qaşıqla çalın. Zövqə görə bal əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın qalın qatılaşdırılmış süd. Hazır kremi şirniyyatların girintilərinə qoyun.

Şirniyyatlar "Şokoladlı truffle"

Tərkibi:

• Bir stəkan (üstü ilə) dənəvər şəkər,
• 5 xörək qaşığı qaymaq (süd və ya su edə bilərsiniz),
• 4 xörək qaşığı kərə yağı,
• 1 yumurta ağı
• yarım stəkan kakao
• yarım stəkan quru süd;

Çiləmə üçün:

• 1 xörək qaşığı şəkər tozu.
• 1 xörək qaşığı əzilmiş qızardılmış qoz.

Pişirmə:

Kremi bir qazana tökün, şəkər əlavə edin. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun, qarışdırın, bir qaynadək qızdırın, 3 dəqiqə qaynatın. Qazanı oddan çıxarın, qazı söndürün. İsti kütləyə kərə yağı, kakao əlavə edin (iki yemək qaşığı buraxın), süd tozu. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Proteini güclü bir köpükə çırpın, kütləyə əlavə edin. Kütləni hamarlanana qədər 10 dəqiqə sürtün. Kütləni qalınlaşdırmaq üçün onu yarım saat istiliyə qoyun. Şəkər tozu, qoz və kakao qalıqlarını qarışdıraraq səpin hazırlayın. Qatılaşdırılmış kütləni sərin yerdə sərinləyin. Bir çay qaşığı ilə kütlə toplayın və bıçaqla kömək edərək, şirniyyatları heykəlləndirin (içinə qoz parçaları, mürəbbədən albalı qoya bilərsiniz), onları səpin. Bütün şirniyyatlar hazır olduqda, onları soyuq yerə qoyun (lakin soyuqda və soyuducuda deyil). Sabah şirniyyatlar hazırdır!

Burada yuxarıda təklif olunan evdə hazırlanmış şokolad reseptlərinin fotoşəkillərinə baxa bilərsiniz:

Susamlı şokolad hazırlamaq üçün reseptlər

Nəhayət, küncüt toxumu ilə evdə şokoladların necə hazırlanacağını öyrənin.

Küncüt toxumu ilə şokoladlar

Tərkibi:

• 300 q şəkər
• 50 ml su
• 50 q kakao tozu
• 75 q kərə yağı
• 2 osh qaşığı. körpə qarışığı qaşıqları ("Körpə" və ya "Körpə")
• 2 osh qaşığı. susam qaşıqları

Küncüt toxumu ilə şokolad konfetləri resepti aşağıdakı kimi hazırlanır:

1) Paslanmayan polad tavaya su tökün, şəkər əlavə edin. Orta atəşə qoyduq. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, sonra 5 dəqiqə bişirin;

2) Qaynayan şərbətin içinə yağı tökün. Kütləni 1 dəqiqə qaynatın;

3) İsti qarışığa kakao tozunu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın;

4) Quru süd qarışığını əlavə edin;

5) Susam toxumlarını quru tavada qızılı rəngə qədər qızardın, konfet kütləsinə əlavə edin;

6) Tencereyi qapaqla örtürük və ya torbaya qoyuruq. Kütləvi soyuduqda qarışığı çay qaşığı ilə yığıb şirniyyatlar əmələ gətiririk.

Bu səhifədə təqdim olunan DIY şokolad konfet reseptləri üçün fotoşəkillər seçiminə baxın:

Bəzi psixoloqlar şirniyyat sevgisini nizamsızlıq, stress və sevginin olmaması ilə əlaqələndirirlər. Biz, şirin diş, qəzəbli insanlarla müzakirələrə girməyəcəyik, sadəcə gülümsəyərək ləzzətli şokolad konfetini açacağıq. Qeyri-romantik turşu sevənlər bilsinlər - biz sevdiyimizə son şokolad parçası verməyə hazırıq. Bəzən sevdiklərimizə və özümüzə qarşı o qədər isti hisslər keçiririk ki, evdə öz əlimizlə şokolad hazırlaya bilərik.

Şokolad psixoterapiyası

Yeni Zelandiyalı psixoterapevt Murray Langham uzun illər şokoladla məşğul olub və hətta bu barədə bir neçə kitab da yazıb. Müəllifin fikrincə, insanın xarakterini onun sevimli şokolad növünə görə müəyyən etmək olar.

Şokolad Terapevti Murray Langham lisenziyalı bir həkimdir, lakin o, uzun illər aşpaz kimi çalışıb və onun nəticələrinin praktiki əhəmiyyəti var. İndi Landhamın öz qənnadı şirkəti var. Hipnoloq-şokolad terapevtindən bəzi sirləri təqdim edirik.

Şirniyyat forması:

• Əgər dairəvi konfetləri sevirsinizsə, siz sosial ekstrovertsiniz.
• Balanslı, dürüst və etibarlı insanlar kvadratları seçirlər.
• Oval şirniyyatlara üstünlük verənlər insanlarla asanlıqla birləşir, yeni cəmiyyətdə özlərini əla hiss edirlər və çox vaxt şirkətin ruhuna çevrilirlər.
  • Düzbucaqlıları sevənlər həmsöhbətə necə qulaq asmağı bilirlər və həmişə sakit qalırlar.
  • Gözlərinizi spirallara bükülmüş qəribə konfetlərdən çəkə bilmirsiniz? Bu sizə çox enerjili, lakin nizamsız bir şəxsiyyət verir.
  • Brilyantlar zənginlik arzusunda olanları cəlb edir.
  • Üçbucaqlı insanlar başqalarının hissləri ilə az maraqlanırlar, lakin onlar rahatdırlar.

Şokolad növü:

• Südlü şokolad sentimental romantiklər üçün hazırlanır.
• Tünd şokolad həvəskarları həyatın bütün sahələrində yeniliklərə can atırlar.
• Şokolada üstünlük verənlər ağ rəng, yüksək ədalət hissi ilə bəxş edilmiş, lakin eyni zamanda cəsarətdən məhrumdurlar.
• Qurmanlar və rahatlıq biliciləri acı şokoladın qarşısında dayana bilməzlər.
• Əgər şokoladın növündən çox narahat deyilsinizsə, deməli siz çevik insansınız və hər zaman güzəştə getməyə hazırsınız.

Şirniyyat doldurulması:

• İçlikdəki qoz-fındıq inkişaf etmiş bir üslub hissi olan nəzakətli insanlar tərəfindən bəyənilir.
• Ehtiraslı və xəyalpərəst təbiətlər kokos lopalarından imtina etməyəcəklər.
• Nanə dadının pərəstişkarları canlı təxəyyüllə seçilirlər.
• Səbirsizlər üçün qəhvə doldurma.
• Etibarlı və sadiq insanlar portağal mürəbbəsi ilə şirniyyatları sevirlər.
• Mənəviyyat lokum və ya jele məhəbbətində təzahür edir.
• Şokolad pudrası həssas insanları sevindirəcək.

Evdə hazırlanmış şokoladlar yaxşıdır, çünki rəngini, formasını və doldurulmasını özünüz seçə bilərsiniz. Şirinlik, öz əllərinizlə hazırlanmış, özünüzü ifadə etməyə və kulinariya bacarıqlarınızı göstərməyə imkan verəcəkdir.

Evdə şokolad hazırlamaq sirləri

Şokolad bişirmək sadə bir işdir, sadəcə bir neçə qaydanı bilməlisiniz:

Şokolad istilik və temperatur dəyişikliklərini sevmir.

Otaqdakı temperatur 20 ° C-dən çox olmamalıdır.Şokolad əridərkən temperatur rejiminə də riayət etmək lazımdır, əks halda şirniyyatlar mat və "boz" olacaq. Qara şokolad üçün ideal temperatur 32 o C, südlü şokolad üçün - 30 o C, ağ üçün - 28 o C-dir. Şirniyyatlar hazır olduqda, onları 20 o C-dən çox olmayan bir temperaturda sərtləşdirməyə buraxın, lakin dondurucu.

Bir damcı su deyil

Kalıplar tamamilə quru olmalıdır. Ərinmiş kütlədəki su kristallaşmaya səbəb olacaq və şirniyyatlar xarab olacaq.

Düzgün ərimə

Şokoladlı konfetlər evdə yemək doldurucusuz kakao, damcı və ya bar şokoladdan hazırlana bilər. Damlaların əriməsi daha asandır, plitələr əl ilə əzilməlidir və ya qaba bir qızartma qabına sürtülməlidir. Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda şokoladı əridə bilərsiniz, lakin birinci halda temperaturu idarə etmək çətindir. Kütləni bir tencerede odda qızdırmaq tövsiyə edilmir, çünki şokolad yanacaq və hər şey xarab olacaq. Hamamda şokoladı təxminən 45 ° C-yə qədər qızdırın və soyuq damcılar və ya qırıntılar əlavə edərək temperaturu aşağı salın.

Kalıplardan istifadə edin

Quru silikat və ya polikarbonat qəliblər idealdır. Şirniyyatlar cəlbedici və parlaq olacaq. Hazır şirniyyatdan qalan qablaşdırmaya şokolad tökə bilərsiniz, ancaq möhtəşəm bir parıltı əldə etməyəcəksiniz. Siz qəlibsiz forma verə, şirlə parıltı verə bilərsiniz.

Üst qatların seçimi

Şokolad gavalı, quru ərik, qoz-fındıq, nuqa, qanaş, marzipan ilə yaxşı gedir. Qanache şokolad, krem, rom və ya konyakdan hazırlanır. Nuqatı doldurmazdan əvvəl 25°C-yə qədər qızdırmaq lazımdır.Çox isti doldurma şokoladı xarab edəcək.

İçinə də qoya bilərsiniz təzə giləmeyvə, lakin mürəbbədən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qanache ilə birlikdə içlik çox dadlı olacaq. Qanache şokolad kimi sərtləşmir, həmişə plastik konsistensiyasını saxlayır.

Saxlama şəraiti

Evdə hazırlanmış şirniyyatların saxlama müddəti içlikdən asılıdır. Qurudulmuş meyvələrdən istifadə etmisinizsə, hazır şirniyyatlar bir aydan çox olmayan soyuducuda saxlanıla bilər. Qanaş doldurulması daha tez pisləşə bilər. Şirniyyatların tərkibində qoz-fındıq varsa, saxlama müddəti artır və təzə meyvə içliyi bir neçə gün belə saxlanıla bilməz.

Evdə hazırlanmış şokoladlı konfet reseptləri

Öz əlinizlə konfet hazırlamaq çətin deyil, hamısı seçilmiş reseptdən və qənnadı təcrübənizdən asılıdır. Ən çoxdan başlayın sadə reseptlər, və çox keçmədən siz şokolad şah əsərlərini bişirə biləcəksiniz.

Kakaodan şokoladlar "Toplar"

Qarışıq:

• 100 q kakao tozu
• 300 q quru biskvit
• 250 ml süd
• 200 q kərə yağı
• 100 q qoz
• 250 q şəkər
• 50 q şəkər tozu

Pişirmə:

1. Kakaonu şəkərlə qarışdırın.
2. İsti südü tökün, qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
3. Peçenyeləri ətçəkəndə, qəhvə dəyirmanında və ya əllə doğrayın.
4. Peçenye qırıntılarının üzərinə isti kakao tökün. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın. Soyumağa buraxın.
5. Yumşaq kərə yağı əlavə edib yoğurun homojen kütlə.
6. Toplar düzəldin və əzilmiş qozda yuvarlayın. Üzərinə şəkər tozu səpin.
7. Soyuducuda bir saat soyudun.

Bu sadə şirniyyatlar Kartof tortuna bənzəyir. Hətta bir uşaq onları bişirməyi bacarır və böyüklər və uşaqlar bu zərifliyi sevirlər.

Badam ilə kakao şirniyyatları

Qarışıq:

• 100 kakao tozu
• 100 q kərə yağı
• Yarım stəkan şəkər tozu
• 50 q soyulmuş və qızardılmış badam

Pişirmə:

1. Kərə yağı əridin.
2. Şəkər tozu əlavə edin. Daim qarışdıraraq yavaş-yavaş kakao əlavə edin.
3. Kütləni sərinləyin və konfetlər əmələ gətirin.
4. Hər birinin ortasına bir qoz qoyun.
5. Üzərinə şəkər tozu səpin
6. Şirniyyatlar soyuduqda, onları bir neçə saat soyuducuya göndərin.

Qatılaşdırılmış süd və süd tozu ilə şirniyyatlar

Qarışıq:

• Süd tozu - 150 q
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 200 ml
• hansı toz - 100 q
• şəkər tozu - 50 q
• Kərə yağı - 50 q
• qoz - 150 q
• banan - 1 əd.

Özünüzü və uşaqlarınızı sevindirmək üçün evdə süd tozundan şirniyyat hazırlayın. Bu miqdarda məhsuldan təxminən 30 konfet alınır.

Pişirmə:

1. Yağı su banyosunda qızdırın və şəkər tozunu orada həll edin.
2. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə qarışdırın.
3. Quru süd və kakao əlavə edin. Kütləni yüksək kənarları olan bir qabda bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Soyuducuya qoyun.
4. Fındıqları quru bir qızartma qabda qızardın. Qoz hər hansı digəri ilə əvəz edilə bilər. İçlik üçün qoz-fındıqların bir hissəsini seçin, qalan hissəsindən şirniyyatları yuvarlamaq üçün qırıntılar düzəldin.
5. Bananı təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və hər birini üç hissəyə bölün.
6. Şokolad kütləsinin əllərinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı kərə yağı ilə yağlayın.
7. Qarışığı bir çay qaşığı ilə götürün və ovuclarınızla toplara yuvarlayın. Topu bir tort ilə düzəldin, bir dilim banan və bir qoz qoyun. Topu bağlayın və yuvarlayın.
8. Şirniyyatları əzilmiş qoz-fındıqda yuvarlayın və bir neçə saat sərin yerə göndərin.

Evdə banan ilə toz südlü şirniyyatlar dadlı olacaq, lakin onları uzun müddət saxlamaq və gələcək üçün hazırlamaq lazım deyil. Soyuducuda təzə meyvə ilə şirniyyatlar 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Şokoladda gavalı

Evdə şokoladda hər kəsin sevimli gavalı daha dadlı olacaq. Gavalıları əvvəlcədən hazırlayın: yuyun, 20 dəqiqə qaynar su tökün, toxumları çıxarın, meyvələri qurutmaq üçün taxtaya qoyun.

Qarışıq:

• 200 q qara gavalı
• 100 qram tünd şokolad çubuğu
• Qovrulmuş badam, fıstıq, qoz və ya hər hansı digər qoz-fındıq - təxminən 150 q

Pişirmə:

1. Fındıqları quru bir qızartma qabda qızardın.
2. Hər şişmiş və qurudulmuş gavalıya bir qoz qoyun.
3. Doğranmış şokoladı su banyosunda əridin.
4. Qara gavalıları çəngəldə deyin və şokoladın içinə batırın.
5. Şirniyyatı perqamentin üzərinə qoyun.
6. İlk şokoladın qatı sərtləşdikdə proseduru təkrarlayın.

Evdə "sərxoş" albalı ilə truffle şirniyyatları

Qarışıq:

• Tünd şokolad (75%-dən az olmayan kakao) - şir üçün 250 q + 150 q
• ağır krem ​​- 250 ml
• Kərə yağı - 50 q
• Qurudulmuş albalı - 35-40 ədəd
• konyak - 75 ml
• Garnitür üçün badam və ya qoz
• Kakao - 4 qaşıq

Pişirmə:

1. Şirniyyat hazırlamaqdan 12 saat əvvəl albalıların üzərinə konyak tökün, qapaq və ya filmlə örtün.
2. Şokoladı doğrayın.
3. Kremi qaynadın, şokoladı əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
4. Kərə yağı əlavə edin, sərinləyin və bir neçə saat soyudun.
5. Albalıları konyakdan çıxarın və kağız dəsmallarla qurudun.
6. Soyuq şokolad kütləsindən qoz böyüklüyündə topları yuvarlayın. Ortasına bir albalı qoyun.
7. Hazır şirniyyatları bir boşqaba qoyun və 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun.
8. Soyulmuş və qızardılmış qoz-fındıqları doğrayın. Qalan albalıları incə doğrayın.
9. Buzlanma üçün şokoladı su banyosunda əridin, sərinləyin.
10. Trüflü çəngəl və ya şişə deyin, soyuq qlazura batırın, tel rafa qoyun və qoz-fındıq və albalı ilə bəzəyin.
11. Bütün şirniyyatlara qlazur kifayət etmir, qalanını kakaoda yuvarlayın. Eyni qabda və ya qutuda müxtəlif səthlərə malik konfetlər maraqlı görünəcək.
12. Hazır truffle ən azı bir saat soyuducuda soyumalıdır.

Kakao və süd tozundan hazırlanmış truffle

Qarışıq:

• stəkan şəkər
• 100 ml krem
• 100 q kərə yağı
• Yumurta ağı - 1 ədəd.
• Kakao - səpmək üçün 100 q + 25 q
• Süd tozu - 100 q
• Səpmək üçün hər bir xörək qaşığı şəkər tozu və əzilmiş qoz-fındıq

Pişirmə:

• Kremə şəkər əlavə edin, aşağı odda qızdırın və üç dəqiqə bişirin.
• İstidən çıxarın, kərə yağı, süd tozu və kakao əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
• Soyudulmuş zülalları qalın bir köpükdə döyün.
• Şokolad kütləsi ilə qarışdırın və 30 dəqiqə isti buraxın. Bu müddət ərzində kütlə qalınlaşmalıdır. Bundan sonra soyuducuya göndərin.
• Əzilmiş fındıq tozunu, şəkər tozunu və kakaonu qarışdırın.
• Şirniyyatları ənənəvi truffle slaydlarına və ya toplara çevirin. Şokoladın ovuclarınıza yapışmaması üçün onları kərə yağı ilə yağlayın. İstəsəniz, hər konfetin ortasına içlik qoya bilərsiniz.
• Truffles bir neçə saat sərin yerdə dayanmalıdır.

Evdə "Quş südü" şirniyyatları

Hər kəs uşaqlıqdan dadlı şirniyyatları bilir. " quş südü”, öz əllərinizlə bişirmək daha da yaxşı olacaq, baxmayaraq ki, sındırmalısınız.

Qarışıq:

• 180 q şəkər
• 150 q qatılaşdırılmış süd
• 100 q kərə yağı
• 3 yumurta ağı
• 15 q jelatin
• 100 ml su
• 300 q tünd şokolad

Pişirmə:

1. Şəkər və jelatini su ilə tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Hər şey həll olunana qədər qarışdırın. Bir qaynağa gətirməyin.
2. İsti kərə yağı mikserlə çalın, qatılaşdırılmış südü tədricən tökün.
3. Ağları qalın bir köpük halına salın.
4. Yumurta ağlarına jelatini nazik bir axınla tökün, döyməyə davam edin.
5. Kərə yağı ilə qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Hamarlanana qədər döyün.
6. Qarışığı qəliblərə töküb 3 saat soyuducuda saxlayın.
7. Doğranmış şokoladı su banyosunda əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun.
8. Dondurulmuş sufleni çəngəllə deyin və şokoladı batırın. Şirniyyatları bir boşqaba qoyun.
9. “Quş südü” şokolad bərkiyib bərkidikdə hazır olacaq.

Evdə truffle və ya "Quş südü" şirniyyatları hazırlamaq fikri qəribə görünə bilər - mağazalarda şokolad seçimi böyükdür. Hər bir şokoladlı qızın öz arqumentləri var - bəziləri icad etməyi xoşlayır öz reseptləri və yeni dadlar tapır, başqaları məhsulların tərkibindən əmin olmaq istəyir, digərləri isə şirniyyatların ənənəvi dizaynı ilə qane olmur. Təcrübə edin və özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin!

Axşamınız xeyir, əziz oxucularım!

Bu reseptdə mənim sevimli yeməyimi necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz şokoladlı konfetlər evdə bişirilir. Bu dəfə onları urbecha kakao paxlası və kakao yağı ilə hazırladım. Şirniyyatı öz əhval-ruhiyyəmə uyğun və kimin üçün nəzərdə tutulubsa, onu sevərək hazırladım.

Evdə hazırladığım bir çox şirniyyat və desertlər üçün reseptlər tapa bilərsiniz.

İndi isə sizinlə bölüşməkdən məmnun olduğum reseptin vaxtıdır, dostlar! Bu konfetlərdən südlü şokoladşokolad kimi sərt deyil, yumşaq, şokolad üçün içlik kimi, içlikli və içliksiz sənaye şirniyyatlarının faydasızlığından və hətta zərərliliyindən dəfələrlə daha dadlı və sağlam olurlar.

Əgər konfeti bərkitmək istəyirsinizsə, o zaman urbech ilə birlikdə daha çox kakao tozu əlavə edin.

Yeri gəlmişkən, kakao paxlasından olan urbech yüksək keyfiyyətli kakao tozu və ya ilə əvəz edilə bilər. Kakao yağı - adi kərə yağı. Resept. Dadlı olacaq, amma çox fərqli olacaq.

Evdə təbii südlü şokoladlı şirniyyatların hazırlanması

Tərkibi:

• kakao paxlasından Urbech - 100 q
• kakao yağı - 50 q
• Qamış şəkəri - 5 osh qaşığı.
• Süd - ¼ - 1/3 fincan
• Təbii vanil ekstraktı (maye) - 1 tsp

Hazır konfetlərin çıxışı: 30 - 31 əd. 8-9 q üçün

Mənim bişirmə üsulum:

3. Bütün inqrediyentlər həll olunduqdan və homojen bir kütlə əmələ gətirdikdən sonra istiliyi azaldın və kütləni qalınlaşana qədər qızdırın, daim qarışdıraraq, 10 - 12 dəqiqə.

4. Ocaqdan götürün və kakao yağı əlavə edin, tamamilə əriyənə qədər qarışdırın

5. Kütləvi bir az soyudu, bu o deməkdir ki, vanil ekstraktı təqdim etmək vaxtıdır, onu qaynatmaq və ya qızdırmaq mümkün deyil. Biz nə edirik

6. Şokoladı qarışdırıb konfet qəliblərinə tökün (buz qəliblərindən istifadə edə bilərsiniz)

7. Bir-iki saat dondurucuya göndəririk və şirniyyatları qəliblərdən buraxırıq

Sizə yaxın və əziz insanlarla çay və ya kofe içməyə hazır olun!

Yemək bişirməkdə uğurlar! Şərhlərinizi gözləyirəm.

Qruplarıma qoşulun

Təəssüf ki, mağazadan alınan şokoladlarda zərərli əlavələr qədər sağlam şokolad var. Təmiz bir məhsul əldə etmək üçün çox tənbəl olmamalı və öz əlinizlə müstəsna şokoladlar hazırlamalısınız. Onda onların tərkibini mütləq biləcəksiniz. Bütün ailə, xüsusən də uşaqlar üçün faydalıdır.

Şokolad mütləq sağlamdır

Şirin qoxulu - şokolad biliciləri - xoşbəxtliklə uda bilər sevimli müalicə. Şokoladın təhlükələri haqqında mif dağıldı! Üstəlik, onun şübhəsiz faydaları elmi şəkildə sübut edilmişdir. Diqqətlə öyrənərək kimyəvi birləşməşokoladın əsasını - kakao paxlası - alimlər belə qənaətə gəliblər ki, şokoladın:

• orqanizmin qocalmasını ləngidir, xərçəngin inkişafının qarşısını alır, mövcudluğuna görə orqanizmi "zərərli" radikallardan təmizləyir. böyük rəqəm antioksidantlar;
• ürək-damar xəstəliklərinin qiymətli profilaktikasıdır;
• diş daşının inkişafına mane olur;
• zehni fəaliyyəti aktivləşdirir;
• serotonin (xoşbəxtlik hormonu) sayəsində əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, stresslə mübarizə aparır;
• cinsi oyanışı stimullaşdırır;
• bütün orqanizmin immunitetini gücləndirir.

Əsas odur ki, şokoladı həddindən artıq istehlak etmək deyil, "doğru" miqdarda: gündə təxminən 50-60 q. Aşağıdakı məqalə sizə konfeti özünüz izah edəcək. Reseptləri diqqətlə oxuyun və desertdən həzz alın.

Resept 1. Hər şey sadə və əlverişlidir

Öz əlinizlə evdə şokoladlı konfet hazırlamaq çətin və çox ucuz deyil.

Tərkibi: 220-250 q kakao tozu, 150 q inək yağı, yarım stəkan su, 150 ml süd, 30 q un (bəziləri unu uşaq qidası və ya süd tozu ilə əvəz etməyi məsləhət görür), 100-130 q şəkər.

Pişirmə prosesi: xırda doğranmış kakao tozu ilə birləşdirin, homojen bir pasta alınana qədər qarışdırın (qaşıq və ya blenderlə). Tencereye su tökün və qaynamağa imkan vermədən odda qızdırın. Qaynar suya əlavə edin şokolad pastası, süd, şəkər və un. Parçalar yox olana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kütləni dibi və divarları perqament və ya folqa ilə örtülmüş bir qida qabına qoyun. Şirin desert tamamilə sərtləşənə qədər konteyneri dondurucuya qoyun. Dondurulmuş kütləni bir kəsmə taxtasına diqqətlə çıxarın və hissələrə bölünmüş şirniyyatlara kəsin. Evdə hazırlanmış şokoladlar hazırdır!

Resept 2. İncəlik - evdə hazırlanmış truffle

Bu reseptdən istifadə edərək öz şokolad konfetlərinizi yaratmaq çox asandır. Uşaqlar şirniyyatları heykəlləndirməyə kömək etməkdən məmnun olacaqlar.

Tərkibi: 1 əlavə acı bar və ya sadəcə 65 ml ağır krem(tercihen 35%), 60 q şəkər tozu, bir qaşıq spirt (rom və ya konyak), 1 xörək qaşığı doğranmış anakardiya və badam, 3 xörək qaşığı kakao tozu.

Pişirmə prosesi: qazana xırda doğranmış şokolad qoyulur su hamamı. Kremi şəkər tozu ilə qarışdırın, yaxşıca qızdırın və yaxşıca çalın. Davamlı çalaraq, şirin qaymağı ərinmiş şokoladın içinə nazik axınla tökün. Yaranan kremi hamarlanana qədər döyməyə davam edin, spirt və qoz-fındıq əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın. Təxminən bir saat yarım soyuducuya qoyun (dondurucuda DEYİL!). Kütləvi yumşaq plastilinin tutarlılığına çevrilməlidir. Kütləni soyuducudan çıxarın, kakao tozunu bir boşqaba tökün. Soyuq su ilə nəmlənmiş əllərlə, forma vermək üçün bir çay qaşığı istifadə edin şokolad topları onları kakao tozuna yuvarlayın. Təmiz, quru bir kəsmə taxtasına köçürün və yenidən 1 saat soyuducuya qoyun. Bir saatdan sonra özünüzü müalicə edin və başqalarını müalicə edin!

Resept 3. Bir az daha çətin olacaq

Burada öz əllərinizlə heyrətamiz şokoladlar hazırlamaq üçün bir az daha cəhd etməli olacaqsınız. Reseptlər həmişə asan olmur.

Tərkibi: 1 stəkan kakao yağı, stəkan kakao tozu, 1/2 stəkan axar bal, yarım çay qaşığı əsl qızardılmış doğranmış badam, nanə və ya dadmaq üçün portağal ekstraktı.

Pişirmə prosesi: kakao yağını ikiqat qazanda və ya az odda buxar banyosunda əridin. Diqqət etmək lazımdır ki, kakao yağı olan qazan böyük bir qazanda suya dəyməsin (iki dibli üsul). Kakao yağı tamamilə əriyəndə onu ocaqdan götürün və üzərinə kakao tozu, bal, vanil və ya digər ətirli maddələr əlavə edin. Hamar və parlaq bir kütlə əldə olunana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bu kremə mayenin daxil olmasına icazə verməyin, çünki bu, onun strukturunu pozacaq. Sahibə nəm əlləri və ya yaş qabları ilə diqqətli olmalıdır. Yaranan kütləni (kulinariya terminologiyasında ganache adlanır) perqamentlə örtülmüş böyük bir qaba və ya xüsusi bir qaba qoyun. silikon qəliblər. Bir neçə saat soyuducuya qoyun. Bu reseptlə evdə əsl şokolad əldə edəcəksiniz!

Qeyd. Kakao yağı kokos yağı ilə əvəz edilə bilər.

Resept 4. Ağ şokoladda evdə hazırlanmış truffle

tərəfindən bişirilir bu reseptşirniyyatlar heyrətamiz görünür. Qonaqlar bu şokoladları öz əllərinizlə hazırladığınıza belə inanmaya bilərlər.

Tərkibi: 200 q tünd tünd şokolad, 2/3 stəkan ağır krem ​​(33-35%), 1 xörək qaşığı inək yağı, yarım stəkandan az Nutella, 1 ağ şokolad, 1 xörək qaşığı kərə yağı Günəbaxan yağı(qoxusuz), səpmək üçün rəndələnmiş şokolad.

Pişirmə prosesi: tünd şokoladı parçalara ayırın, üzərinə krem, yağ və Nutella əlavə edin. Hər şeyi buxar banyosunda əridin. Özünə gəl, sakitləş. Üzərini yapışqan film və ya qapaq ilə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Soyudulmuş kütlədən əl ilə toplar düzəldin, dondurucuya 10-15 dəqiqə qoyulur. Truffles sərtləşərkən, ağ şokoladı buxar banyosunda əridin, ona əlavə edin bitki yağı. Hər bir truffle diş çubuğuna vurun və artıq ağ şirniyyatlarda "çimmək", perqamentlə örtülmüş bir təyyarəyə qoyun. Üstünü rəndələnmiş şokoladla səpin. Yenə şirniyyatları 40 dəqiqə soyuducuya qoyun.Bundan sonra zövqlə yeyin.

Öz əlinizlə ləzzətli şokoladlı şirniyyat hazırlamaq üçün bəzi sadə qaydalara əməl etməlisiniz.