Qara gavalı və qoz-fındıq ilə krem. Gavalı və qoz ilə xama tortu. Gavalı ilə Count xarabalıqları

İNQREDİENTLƏR

• 360 q un
• 200 q kərə yağı
• 50 q xama 20% yağ
• 3 sarısı
• 300 q şəkər
• 10 q qabartma tozu

Krem üçün:

• 500 q gavalı
• 200 q soyulmuş qoz
• 500 q xama 20% yağ
• 200 q kərə yağı
• 75 q şəkər tozu

Dekorasiya üçün:

• 60 q gavalı
• 30 q qabığı soyulmuş qoz
• vafli qırıntısı

ADDIM-ADDIM BİTMİŞ RESEPTİ

Bir qabda xəmir üçün sarıları şəkərlə tam həll olunana qədər mikserlə çalın. Xama və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Qabartma tozu ilə süzülmüş unu əlavə edin. Qarışdırın. Xəmiri 5 hissəyə bölün. Hər birini 22-26 sm diametrli yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın.Kekləri 3-4 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirin.

Bir qabda krem ​​üçün mikserlə xama çalın toz şəkər tüklü teksturaya. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və kütləni başqa 5 dəqiqə çalın. Blenderdə doğranmış gavalı və qoz-fındıqları əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Soyudulmuş tortları bol kremlə yağlayın. Onları yığın. Tortun üstünü kremlə yağlayın, vafli qırıntıları səpin və gavalı və qoz-fındıq ilə bəzəyin. 2 saat soyuducuya qoyun.

Bir qril yalnız ət qızartmaq üçün olduğunu düşünürsünüz? Yalnız deyil REDMOND tərəfindən SteakMaster! Bu, həqiqətən çox yönlü bir cihazdır, onun köməyi ilə hətta oruc tutanda da süfrənizdə ən dadlı, qidalı və müxtəlif yeməklər olacaq. Qril panellərində bir neçə dəqiqə ərzində ətirli qızardılmış tərəvəzləri qızartmaq olar, tərəvəz kotletləri, pancake, həmçinin şirin peçenye. Və qrildə folqa qutularından istifadə edin SteakMaster kompakt sobada demək olar ki, hər hansı bir bişmiş yeməyi bişirə bilərsiniz.

Julia Artemyeva Və Pavel Mokruşin, xəmir xörəklərinin baniləri "Cowberry":

Yuliya Artemyeva və Pavel Mokruşin

"Biz evdə hazırlanmış yeməkləri müasir mənada bişiririk. Bizdə hər şey var - super təzə, hamısı" bıçağın altından. "Yalnız təbii və yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə etməklə biz istəyirik. ənənəvi yeməklər təzə görünürdü və özünün tanınan siması var idi. Qaraciyər tortu mayonez ilə qarışdırılmış yerkökü ilə qat və doldurulması üçün təzə şüyüd bir çox əlavə edin pancake pastası toyuq ilə istifadə edin kəsmik və krem. Bu sadə həllər yeməklərə şirəlilik və orijinallıq əlavə edir. Ev tortuÇoxlarına uşaqlıqdan tanış olan gavalı da bizim menyumuzdadır. Biz onu vafli kreplə bəzəyirik və o, digərlərindən dərhal seçilir”.

tanışlığıma çox şadam)

Mən yenə tort ilə, çünki onların çoxu yoxdur 🙂

Baxmayaraq ki, indi bişirmək mümkün olmayan o qədər çox tort resepti var, amma çox vaxt mən hələ də dəfələrlə bişirdiyim, vaxt sınağından keçmiş və evdə sevdiyimləri edirəm.

Bu gün onlardan biri: dadlı tort evdə, gavalı və qoz kremi ilə.

Bu gavalı və qoz ilə tort resepti xama Hələ də abunə olduğum kulinariya jurnalı olan “Bizim mətbəx”in saylarından birində çoxdan tanış olmuşdum. Orijinalda o, "Qızılgül kolu" adlandırıldı, çünki müəllifi Yoşkar-Oladan olan Vera Kaverina onu biskvit xəmirindən bişmiş qızılgüllərlə bəzədib.

Bir neçə dəfə reseptə ciddi əməl etdim, güllər hazırladım, amma hər zaman reseptə daxil olan dadlı inqrediyentlərin köməyi ilə bəzəmək istədim - qoz-fındıq və quru gavalı, qızılgül hələ də kiflənməyi bacarmalıdır)). Ümumiyyətlə, mən belə edirəm.

Əgər gavalı sevirsinizsə, bu resept mütləq sizin üçündür. Tort çox şirin deyil, zərif xama və quru gavalı kremi ilə. Və mənə elə gəlir ki, o, məsələn, daha çox yay şənlikləri üçün uyğundur.

Beləliklə, bir səbəbiniz varsa - bunu cəhd edin dadlı resept gavalı və xama ilə tort, foto və addım-addım bişirmə indi verəcəyəm. Və heç bir səbəb olmadan bişirmək olar 😉

Gəlin başlayaq.

Tərkibi

Xəmir:

Krem:

Resept

Xəmir

Kərə yağı sarısı və şəkərlə doğrayın, xama ilə sönmüş soda əlavə edin. Un əlavə edin, xəmir yoğurun. 3 hissəyə bölün, birinə kakao əlavə edin, üç tort bişirin.

krem

Fındıqları doğrayın. Gavalıları ət dəyirmanı və ya blenderdən keçirin. Kərə yağı 0,5 stəkan şəkərlə çalın. Ayrı-ayrılıqda xama 0,5 şəkərlə çalın. İki kremi qarışdırın, onlara gavalı və qoz-fındıq əlavə edin.

Quraşdırma və bəzək

Tortları kremlə yağlayın. Onları tortun yanlarına və üstünə yayın. Doğranmış qoz-fındıq və quru gavalı ilə bəzəyin.

Gavalı və xama ilə tort, addım-addım fotoşəkil ilə resept

Həmişə olduğu kimi, çörək bişirmənin öz nüansları var, buna görə də sizə yemək prosesi haqqında daha ətraflı və daha rəngli - fotoşəkillərlə danışacağam.

Yağı yumşaltmaq üçün əvvəlcədən çıxarın. Qaşıqla şəkər və sarısı ilə ovuşdurun, ağımtıl kütlə alınır.

Xama ilə söndürülmüş soda əlavə edin. İlk dəfə uzunmüddətli bir vərdiş mənim üçün işlədi - soda sirkə ilə söndürülür, amma mən müəllifə itaət etdim, xama ilə söndürdüm, dəhşətli bir şey olmadı, tortlar yüksəldi. Düzdür, vaxtaşırı əzəmət üçün hələ də qabartma tozu əlavə edirəm. Bu dəfə eksperimentin saflığı üçün əlavə etmədim)

Nəzərinizə çatdırım ki, qabartma tozu əlavə etsəniz, əvvəlcə una qarışdırın ki, xəmirə bərabər paylansın.

İndi unu əlavə edin və xəmir yoğurun.

Birində üç hissəyə bölün, kakao əlavə edin.

Bir qabda üç hissəyə bölürəm, birini başqa qaba qoyuram və ora kakao əlavə edirəm, asanlıqla qarışır.

Tortları bir-bir bişiririk. Bu, tez bir zamanda edilə bilər, çünki onlar 7-10 dəqiqə ərzində hazırlanır.

ilə başlayın yüngül xəmir ki, edə biləsən görünüş sobanızda nə qədər bişirəcəyinizi müəyyənləşdirin.

Çörək bişirmək üçün 25 sm diametrli qəlibdən istifadə etdim.Xəmirin az olmasından, bərabər düzülməməsindən və bütün qəlibə çatmayacağından qorxmayın. Su ilə nəmlənmiş bir qaşıq ilə asanlıqla paylanır.

Və sonra ondan belə gözəl tortlar əldə edilir.

Tortlar soyuduqda, qeyri-bərabər kənarları kəsin, bəzək üçün lazım olacaq.

İndi tort üçün gavalı ilə xama

İndi, hurray!, gavalı çuxurlu və o qədər yumşaq satılır ki, onları buxarlamağa ehtiyac yoxdur, sadəcə yuyun. Əgər gavalı quru və sümüklüdürsə, onda siz əvvəlcə onları buxarda bişirib, sümükləri almalı olacaqsınız.

Bütün manipulyasiyalardan sonra gavalıları ətçəkən maşından keçiririk.

Düzünü desəm, ikiqat həcmdə bir tort hazırlayanda, ətçəkən maşın almaq üçün çox tənbəl deyiləm. Ancaq cəmi yarım kiloqram üyütmək lazım olanda, mənə elə gəlir ki, ətçəkən maşının alınması və yuyulması üçün daha çox əmək sərf olunacaq.

Ona görə də bu dəfə blenderlə əzdim. Parçalar bir qədər böyükdür, lakin bu kritik deyil.

Qozları kiçik parçalara ayırın. Mən eyni ölçülərlə narahat deyiləm və göründüyü kimi, onu əllərimlə qırıram və bıçaqla üyüdürəm.

Ayrı bir qabda kərə yağını normanın yarısı şəkərlə çalın - 0,5 stəkan.

Yenə ayrı-ayrılıqda xama qalan yarım stəkan şəkərlə çalın.

İki krem ​​qarışdırırıq, doğranmış quru gavalı və qoz-fındıq əlavə edirik.

İndi yalnız yığmaq və bəzəmək qalır.

Əgər kremin miqdarından qorxursunuzsa, bu qədər narahat olmayın və ona ehtiyacınız var. Mükəmməl qismən udulur, qalanları sərtləşəcəkdir.

Buna görə də, kremin üçdə birindən bir qədər azını əsirgəmədən, aşağı yüngül tortun üzərinə yaydıq. Üstünə kakao tökün. Sonra yenə krem, yenə yüngül tort.

Biz tərəfləri örtürük və gözəllik gətirməyə başlayırıq.

Kəsilmiş tortların kənarlarını xırdalayın. Mən onları sadəcə yuvarlanan sancaqla yuvarlayıram. Və tortun kənarlarını və üstünü səpin.

Dekorasiya üçün qoz-fındıq, gavalı və şokoladdan istifadə etdim, səpdim və fantaziyanın dediyi kimi düzdüm.

Tort hazırdır.

Çox böyük deyil, bir kiloqramdan bir qədər çox deyil, ev tətili üçün uyğundur. İzdihamlı qeyd etmələr üçün ikiqat porsiya hazırlayıram.

Deməliyəm ki, bu reseptə görə gavalı və qoz ilə böyük bir tort daha dadlı olur, görünür, öz çəkisi altında daha yaxşı isladılır.

Amma krem ​​tamamilə udulmamalıdır, qalın təbəqə olaraq qalır. Düzdü, krem ​​çox dadlıdır, müstəqil desert kimi də yeyilə bilərdi))

Mən adətən soyuducuya islatmaq lazım olan bütün tortları yalnız 2-3 saatdan sonra qoyuram ki, tortlar kremin dadı və qoxusu ilə tez doyur.

Xoş çay içmək 🙂

33,872

Havalı xama, gavalı və qoz içliyi ilə birləşdirilən şokoladlı tortlar tünd şokolad şirəsi ilə örtülür. Tortu hər kəs bəyənəcək, çünki. o, gavalı və şokoladın məşhur, qazan-qazan və sevimli birləşməsində oynayır.

biskvit

• Un - 190 q;
• soda - 1 çay qaşığı;
• duz - 3/4 tsp;
• kakao - 40 q;
• Şəkər - 220 q;
• orta ölçülü yumurta - 2 ədəd;
• Kərə yağı - 90 q;
• Süd - 210 ml;
• Şərab sirkəsi - 3/4 osh qaşığı.

krem

• xama 22% - 350 q;
• şəkər tozu - 85 q;
• Kərə yağı - 40 q;
• Krem qatılaşdırıcı - 1 paket.

Doldurma

• Gavalı - 40 ədəd (200 q) + bəzək üçün 30 q (8 ədəd);
• Qoz - bəzək üçün 100 q + 10 q.

Qlazur

• Kərə yağı - 50 q;
• Şəkər - 2 yemək qaşığı;
• yağlı krem ​​və ya xama - 5 yemək qaşığı;
• şəkərsiz kakao - 4 osh qaşığı.

Bir tort necə hazırlanır

Şokoladlı tortlar

1. Un, soda, duz, şəkər və kakaonu birləşdirin. Qarışdırın.

2. Yumurta əlavə edin, yumşaq kərə yağı, süd və sirkə. Hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın.

3. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və un səpin. Xəmirə tökün. 180 C-də 25-30 dəqiqə bişirin.

4. Bitmiş tortəvvəlcə tavada (10 dəqiqə), sonra tam soyuyana qədər tel çarxda sərinləyin. Yapışqan filmə sarın və bir gecədə soyudun.

5. Səhər bütün tortu 3 bərabər tort şəklində kəsin.

krem

1. Soyudulmuş xama şəkər tozu və krem ​​qatılaşdırıcının yarısı ilə yüngül köpüklənənə qədər çalın.

Həmçinin oxuyun Tort "Blueberry Gecələri"

2. Yumşaq kərə yağı otaq temperaturuşəkər tozunun digər yarısı ilə çalın.

3. Hər iki kütləni birləşdirin.

Doldurma

Fındıqları tavada qızardın və yuvarlanan sancaqla doğrayın. Quru gavalıları qaynar su ilə qaynadın, təxminən 5 dəqiqə gözləyin, suyu boşaltın. Gavalıları blenderdə xırda-xırda doğrayın.

Qlazur

Bütün inqrediyentləri kiçik bir qazanda birləşdirin və birləşən və hamarlanana qədər bişirin.

Tort yığılması

1. Tortu boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə xamanın dörddə birini çəkin. Üzərinə gavalıların yarısını qoyun, qoz-fındıqların yarısını səpin.

2. İkinci tortu bir tərəfdən digər dörddə biri xama ilə yağlayın və yağlanmış tərəfi birinci tortun üzərinə qoyun. Bu ikinci tortu üçüncü rüb xama ilə örtün, qalan gavalı və qoz-fındıqları qoyun.

3. Üçüncü tortu son dörddə bir xama ilə yağlayın və yağlanmış tərəfi tortun üzərinə qoyun.

4. Tortun kənarlarından artıq xama toplayın və kənarlarını onunla örtün. Tortu yarım saat soyuducuda çıxarın.

5. Yarım saatdan sonra tortun üzərini buzlanma ilə örtün və üstünü qoz qırıntıları və quru gavalı ilə bəzəyin.

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Heç bir böyük bayram şirniyyatsız, xüsusən də tortlarsız keçmir. Bəli, və bəzən adi bir ailənin çay süfrəsini bayrama çevirmək istəyirsən. Bəzi xəmir növləri yalnız peşəkarlar üçün mövcuddur, lakin evdə öz əllərinizlə asanlıqla hazırlana bilənlər var. Bunlara qurudulmuş gavalı əlavə edilmiş tort daxildir. Qurudulmuş meyvələr tortların və qaymağın şirinliyini turşluğu ilə sulandıraraq desertdə heyrətamiz dad kontrastını yaradır. Yemək üçün məhsullar dəsti olduqca böyükdür, onu bişirmək çox vaxt aparacaq, lakin yemək yaratmaq prosesi zəhmətli deyil.

Evdə gavalı tortu necə etmək olar

Qurudulmuş gavalı ilə tort hazırlamaq üçün xəmir yoğurmaq, tortlar bişirmək, krem ​​hazırlamaq və deserti toplamaq lazımdır. Bir neçə saat başlamaq daha yaxşıdır və daha yaxşı - xidmətdən bir gün əvvəl, zərifliyin islatmaq üçün vaxtı var. Uşaqları çörəkçiliklə müalicə etməyi planlaşdırmırsınızsa, xüsusi ətir və ədviyyatlı dad vermək üçün tortların üzərinə konyak məhlulu tökün. Tortu istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz: şokoladlar, buzlanma, beze, qoz və peçenye qırıntıları, krem ​​naxışları və s.

Yemək hazırlığı

Gavalı ilə desert yaratmaqda ilk və əsas mərhələlərdən biri məhsulların hazırlanmasıdır:

1. Həmişə soyudulmuş yumurtalardan istifadə edin, kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, yumşalmağa vaxt tapsın.
2. Reseptdə qoz-fındıq varsa, əvvəlcə tavada qurudulmalıdır.
3. Gavalı yumşaltmaq üçün əvvəlcədən qaynar su ilə tökülür və sonra reseptdə göstərildiyi kimi doğranır (kiçik parçalarda, zolaqlarda və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə).
4. Şəkər tozu müstəqil olaraq qəhvə dəyirmanı ilə dənəvər şəkər üyüdülərək hazırlana bilər.
5. Lazımsız çirklərdən xilas olmaq üçün un, soda, kakao, şəkər tozunu ələkdən keçirdiyinizə əmin olun.

Gavalı tortu resepti

Tortu dadlı etmək üçün inqrediyentlərin nisbətlərinə ciddi riayət etməli və dəqiq şəkildə əməl etməlisiniz. addım-addım təlimatlar onun hazırlanması. Yaxşı çörək bişirmək üçün vacib şərt həm də təzə, yüksək keyfiyyətli məhsulların istifadəsidir. FROM fərqli növlər tortlar, emprenye deserti yeni alır dad keyfiyyətləri və tatlar. İncəliyin əsası, reseptdən asılı olaraq, bal, kəsmik, qum ola bilər, lakin daha tez-tez - biskvit. Gavalı ilə tort üçün krem ​​qatılaşdırılmış süd və ya xama əsasında krem, kərə yağı istifadə olunur.

Qoz ilə

• Vaxt: 14.5 saat.
• Porsiya sayı: 13 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 371 kkal / 100 q.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Gavalı və qoz-fındıq ilə tort bal tortları və qatılaşdırılmış süd kremi ilə hazırlanır. Delikateslərin hazırlanması prosesi sadə, lakin uzun və əziyyətlidir, ona görə də xidmətdən 1,5-2 gün əvvəl başlayın. Tort tez bişirilən dörd təbəqədən ibarətdir, lakin zəngin bir bal ləzzəti əldə etmək üçün əvvəlcə xəmirin dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Tərkibi:

Test üçün:

• kərə yağı (kərə yağı), dənəvər şəkər - hər biri 0,1 kq;
• yumurta - 2 ədəd;
• bal (maye) - 1 osh qaşığı;
• un - 0,35 kq;
• soda - 1 tsp

Krem üçün:

• qatılaşdırılmış süd - 1 b .;
• kərə yağı (yağ, yumşaldılmış) - 0,3 kq;
• gavalı (çuxurlu), qoz-fındıq (qoz) - hər biri 0,2 kq.

Parıltı üçün:

• krem (yağlı), şokolad (acı) - hər biri 0,1 kq;
• kərə yağı - 50 q.

Dekorasiya üçün:

• krem - 0,5 l;
• şəkər tozu - 75 q;
• vanilin.

Pişirmə üsulu:

1. Un istisna olmaqla, xəmir üçün elan edilmiş komponentləri birləşdirin. Şəkər və yağ həll olunana qədər (təxminən 7 dəqiqə) qarışdıraraq su banyosunda qızdırın.
2. Un tökün, xəmir yoğurun, bir gecədə soyuducuya qoyun.
3. 4 hissəyə bölün, tortları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına (hər biri təxminən 10 dəqiqə) 170-180 dərəcə bir temperaturda bişirin. Soyudun.
4. Gavalıları 15 dəqiqə qaynar su ilə tökün, qurudun və qurudun. İncə zolaqlara kəsin, qoz-fındıqları soyun, doğrayın.
5. Krem üçün kərə yağı döyün, qatılaşdırılmış süd tökün, yenidən döyün, quru gavalı, qoz-fındıq ilə qarışdırın.
6. Dekorasiya üçün inqrediyentləri hamarlanana qədər çırpın. gur köpük, istəsəniz, hissələrə bölün, boyalar əlavə edin.
7. Qlazuru hazırlayın: krem ​​və kərə yağı aşağı istilikdə qızdırın, əlavə edin şokolad fişləri, hamarlanana qədər qarışdırın.
8. Tortu yığın: bir spatula istifadə edərək, tortları kremlə yayın, üstünü buzlanma ilə örtün.
9. Çırpılmış kremi xəmir şprisinə qaşıqlayın, məhsulun üst və yanlarına bəzəklər düzəldin.

• Vaxt: 2 saat 15 dəqiqə.
• Porsiyalar: 9 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 252 kkal / 100 q.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Bu xəmirdə çoxlu xama istifadə olunur, ona görə də onu düzgün seçmək və hazırlamaq lazımdır. Süzüyü dərin bir qaba qoyun, bir neçə qat doka ilə örtün, fermentləşdirilmiş süd məhsulunu qoyun və artıq zərdabın boşaldılması üçün quruluşu bir gecədə soyuducuya qoyun. Bunun üçün vaxtınız yoxdursa, çox yağlı xama alın ki, ona əsaslanan qaymaqlı kütlə qalın olsun.

Tərkibi:

• yumurta - 4 ədəd;
• şəkər - 0,2 kq;
• xama - ½ kq + 3 osh qaşığı. l. xəmirə;
• vanilin - bir çimdik;
• un - 0,3 kq;
• nişasta - 1 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 1,5 osh qaşığı. l.;
• soda - 5 q;
• şəkər tozu - 0,25 kq;
• gavalı - 1 ½ osh qaşığı;
• şokolad (tünd) - 1,5 plitələr.

Pişirmə üsulu:

1. Ağları sarısı ilə dərin bir konteynerə qoyun, şəkərlə qarışdırıcı ilə döyün, cihazda yüksək sürətləri təyin edin.
2. 3 osh qaşığı əlavə edin. l. xama, yenidən döyün.
3. Mikserlə işləməyə davam edərək, tədricən vanilin, nişasta, un tökün.
4. Sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin, bir qaşıq ilə qarışdırın. Alınan bölün xəmir yarısında.
5. Çörək qabının diametrinə uyğun olaraq çörək kağızını kəsin, xəmirin 1 hissəsini düzün, tortu bişirin. Sonra ikincisini də eyni şəkildə bişirin. Temperatur - 180 dərəcə, vaxt - 40 dəqiqə (hər biri üçün).
6. Suyu bir qaynadək gətirin, qurudulmuş meyvələrin üzərinə tökün, mayenin soyumasına icazə verin və sonra boşaldın. Meyvələri nazik zolaqlara kəsin, bəzək üçün bir az buraxın.
7. Xama şəkər tozu ilə qalınlaşana qədər çalın, quru meyvələrlə qarışdırın.
8. Tortları, tortun üst və kənarlarını kremlə yayın, ərinmiş şokoladın yarısından bir tor düzəldin. Qalan yarısını rəndələyin, üstünə səpin. Qalan gavalıları düzün.

• Vaxt: 2 saat 20 dəqiqə.
• Porsiyalar: 11 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 253 kkal / 100 q.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Xama və gavalı ilə ləzzətli tort çox zərif şokolad dadına və xoş havalı tort teksturasına malikdir. Fermentasiya edilmiş süd məhsulu seçərkən, onun yağ tərkibinin faizinə diqqət yetirmək lazım deyil - hər kəs edəcək. Soda yerinə qabartma tozundan istifadə edə bilərsiniz. Bir müalicə hazırlamaq prosesi iki və ya üç deyil, yalnız bir tort bişirmək lazımdır ki, sadələşdirilir.

Tərkibi:

• yumurta - 3 əd. + 1 ədəd. (krem şəklində);
• xama - 0,3 l;
• şəkər - 0,2 kq + 0,15 kq (qaymaq üçün);
• soda - 1 çay qaşığı;
• kakao - 25 q;
• un - 0,21 kq + 50 q (qaymaqda);
• gavalı - 0,1 kq;
• qoz-fındıq (üyüdülmüş) - 80 q;
• kərə yağı (yağ) - 0,18 kq;
• süd - 0,7 l;
• şokolad (tünd) - 1 bar.

Pişirmə üsulu:

1. Çırpıcı və ya immersion blenderdən istifadə edərək, 3 yumurtanı 200 q şəkərlə hamarlanana qədər döyün.
2. Sirkə ilə söndürülmüş xama, soda tökün, hərtərəfli qarışdırın.
3. Kakao tozunu unla birləşdirin, hissə-hissə zülal kütləsinə süzün və qarışdırın.
4. Buxarlanmış gavalı kiçik parçalara kəsilmiş, xəmirə əzilmiş qoz-fındıq ilə birlikdə əlavə edin, qarışdırın. Çörək kağızı ilə örtülmüş yaylı formalı qaba tökün. 170 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün, tortu sobanın rəfində sərinləmək üçün buraxın.
5. Kremi dəmləyin: onun üçün elan edilmiş inqrediyentləri qarışdırın, süd tökün, qarışdırın, qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin.
6. Ayrı-ayrılıqda kərə yağı çalın (kombayn istifadə edə bilərsiniz), üzərinə hissə-hissə əlavə edin qaymaq homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər.
7. Balıqçılıq xəttini istifadə edərək, gavalı ilə biskviti yarıya bölün. Alt hissəsini kremlə yağlayın, üst hissəsini isə orta ölçülü kublara kəsin və qaymaqlı kütlə ilə qarışdırın.
8. Parçaları təsadüfi şəkildə yayın, bir slayd meydana gətirin. Doğranmış qoz-fındıq ilə bəzəyin, su banyosunda əridilmiş şokoladı tökün. Soyuducuya çıxarın.

Quru ərik ilə

• Vaxt: 1,5 saat.
• Yeməyin kalori miqdarı: 333 kkal / 100 q.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Bu tortda digər reseptlərə bənzər məhsullar dəsti var, lakin bir az fərqli şəkildə formalaşır - doğranmış quru meyvələr və qoz qırıntıları qaymaqlı kütlə ilə qarışdırılır. Meyvələri qaynar suda islatmaq lazım deyil. Buna deyilir xəmir"Maça kraliçası". Xəmir üçün kefir istifadə edildiyi üçün tortlar daha boş bir quruluşa malikdir.

Tərkibi:

• un - 260 q;
• şəkər, kefir, qoz-fındıq, quru ərik, gavalı - hər biri 1 osh qaşığı;
• qatılaşdırılmış süd - 1 b .;
• kakao - 2 çay qaşığı;
• yumurta - 2 ədəd;
• soda - 1 çay qaşığı;
• kərə yağı (yağ) - 0,2 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Qamçılayın qalın köpükşəkərli yumurta, soda ilə qarışdırılmış kefir əlavə edin. Qarışdırın.
2. Unla kakao tökün, yenidən qarışdırın, yağlanmış perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına tökün. 190 dərəcədə 35 dəqiqə bişirin.
3. Yumşaq kərə yağı qatılaşdırılmış südlə çalın, qurudulmuş meyvələri və qoz-fındıqları blenderdə doğrayın. Hər iki qarışığı birləşdirin.
4. Soyudulmuş tortu 2 hissəyə kəsin, tortları kremlə örtün.
5. Şokolad fişləri ilə səpin.

bal tortu

• Vaxt: 2 saat.
• Porsiya: 10-12 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 219 kkal / 100 q.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: asan.

Bu incəlik üçün bişirmək lazımdır bal biskviti, sulu quruluşu soda ilə təmin ediləcək. Bu reseptə görə, maddə həmişə olduğu kimi sirkə ilə söndürülmür, lakin bal ilə reaksiya verir, bu da torta boşluq və havadarlıq əlavə edəcəkdir. Yüksək yağ faizi ilə hopdurmaq üçün xama və qaymağı seçin ki, çırpıldıqdan sonra kütlə qalın olsun və hazır məhsul öz formasını yaxşı saxlasın.

Tərkibi:

• un - 260 q;
• yumurta - 6 ədəd;
• şəkər, qaymaq, quru ərik, gavalı - hər biri 1 osh qaşığı;
• bal - 5 osh qaşığı. l.;
• soda - 2 osh qaşığı. l.;
• xama - 1 l;
• şəkər tozu - 2 osh qaşığı;
• şokolad (acı) - 1 bar.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları şəkərlə qalınlaşana qədər çalın.
2. Su banyosunda balı əridin, soda əlavə edin, qarışdırın. Qarışıq açıq qəhvəyi bir rəng almalıdır - bu baş verən kimi onu istidən çıxarın, sərinləyin.
3. Daim qarışdıraraq, zülal kütləsinə bal əlavə edin.
4. Tədricən un əlavə edərək, xəmir yoğurun. 2 hissəyə bölün, hər biri yarım saat 170 dərəcə istilikdə 2 tort bişirin. Özünə gəl, sakitləş.
5. Kremi çırpın, toz, xama əlavə edin, yenidən çırpın.
6. Quru meyvələri kiçik parçalara ayırın.
7. Keksləri qaymaqlı kütlə ilə yayaraq və növbə ilə quru meyvələrlə səpərək tort düzəldin. Üzərinə quru ərik və quru gavalı səpin, şokolad çipləri ilə əzin.

Gavalı ilə Count xarabalıqları

• Vaxt: 3 saat.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 361 kkal / 100 q.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: asan.

Qurudulmuş meyvələr konyakda isladılır, qoz-fındıq və sitrus qabığı "Qrafın xarabalıqları" adlı gavalı ilə tortda olur. Bunun sayəsində çörəkçilik zəngin dad və ləzzətli ətir əldə edir. Uşaqları desertlə müalicə etməyi planlaşdırırsınızsa, gavalı alkoqolda islatmayın. Ləyaqət bu resept birdir kiçik dəst məhsullar, hazırlanma asanlığı. İstəyirsinizsə, limonlardan biri portağal ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• yumurta ağları - 10 ədəd;
• şəkər - 0,4 kq;
• qatılaşdırılmış süd (qaynadılmış) - 1 b .;
• kərə yağı (yağ) - 0,25 kq;
• limon - 2 əd.;
• konyak - 0,1 l;
• qoz-fındıq (qoz) - 0,25 kq;
• gavalı, şokolad (acı) - hər biri 0,15 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurta ağını şəkərlə sərt zirvələrə qədər döyün. Xəmir torbasından istifadə edərək, çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına kiçik hissələrə sıxın. 100 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 2 saat qoyun.
2. Qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə homojen bir qaymaqlı tutarlılığa qədər çalın.
3. Qurudulmuş meyvələri doğrayın, konyak tökün, dayanmasına icazə verin. Fındıqları incə doğrayın, limondan qabığını çıxarın.
4. Bezenin bərabər bir təbəqəsinə yayın, qaymaqlı kütlə ilə örtün, ləzzət, quru meyvələr, qoz-fındıq ilə səpin. Tərkiblər bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Hazır məhsulu ərinmiş şokoladla tökün.

• Vaxt: 14.5 saat.
• Porsiyalar: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 236 kkal / 100 q.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Bu cür maraqlı tort, əksər desertlər kimi yüksək kalorili olur, həm də qurudulmuş gavalı, ərik, kişmiş və qoz-fındıqların bolluğuna görə sağlamdır. Bu komponentlərin hamısı vitaminlərlə zəngindir, bişdikdən sonra öz xüsusiyyətlərini saxlayan qida maddələridir. Qurudulmuş meyvələr yaxşıca yuyulmalı və faydalı xüsusiyyətlərin qorunmasını maksimum dərəcədə artırmaq üçün qaynar su ilə deyil, isti su ilə buxarlanmalıdır.

Tərkibi:

• xama - xəmirdə 0,7 l + 0,2 l;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 2/3 st.;
• un - 400-450 q;
• soda - ½ çay qaşığı;
• duz - ¼ çay qaşığı;
• kişmiş, quru ərik - hər biri 0,15 kq;
• gavalı, qoz-fındıq (qoz) - hər biri 0,1 kq;
• şəkər tozu - 2,5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün qurudulmuş meyvələri və qoz ləpələrini ayrı-ayrılıqda ətçəkən maşından keçirin.
2. 200 q xama şəkər, yumurta ilə döyün.
3. Soda, un əlavə edin, xəmir yoğurun. 8 hissəyə bölün, hər birini 2 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
4. Doğranmış quru meyvələr, qoz qırıntıları ilə yayın (içliklərin hər biri ilə 2 qat almalısınız), rulonları sarın, kənarlarını çimdik.
5. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün, 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
6. Qalan xama tozla çalın.
7. Soyudulmuş rulonları 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
8. Çıxarılan formanı yapışqan filmlə örtün, bir qat krem ​​qoyun. Sonra formanın kənarları ətrafında bir halqa düzəldərək müxtəlif rulon parçaları qoyun. Sonrakı - yenidən krem ​​və bir təbəqə rulon. Komponentlərin sonuna qədər davam edin. Soyuducuda bir gecədə buraxın.
9. Onu qəlibdən çıxarın, filmi çıxarın, ərinmiş şokoladdan ağacın kəsilməsinə bənzəyən naxış düzəldin.

Gavalı ilə aysberq

• Vaxt: 1 saat 40 dəqiqə.
• Porsiyalar: 8-9 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 235 kkal / 100 q.
• Məqsəd: desert.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Aysberq tortu sadə bişirmə variantlarından biridir. Zərif dad xəmirin qaymaqlı tutarlılığı isə qatılaşdırılmış süd əlavə etməklə əldə edilir. Elan edilmiş komponentlərə istənilən meyvə və ya giləmeyvə əlavə edilə bilər. Əzilmiş, qaymaqlı kütlədə isladılmış biskvit parçaları arasına qoyulur - beləliklə zəriflik daha dadlı və ətirli olur. Belə bir tortu islatmaq üçün cəmi bir neçə saat lazım olacaq.

Tərkibi:

• şəkər, qatılaşdırılmış süd, gavalı - hər biri 0,2 kq;
• un - 0,32 kq;
• yumurta - 2 ədəd;
• xama - 0,7 l + 1 osh qaşığı. l. xəmirə;
• soda - 1 çay qaşığı;
• sirkə;
• şəkər tozu - 0,1 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurta ilə şəkəri hamarlanana qədər döyün, qatılaşdırılmış süd, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. xama, yaxşı qarışdırın.
2. Un, sirkə ilə söndürülmüş soda tökün, qarışdırın.
3. Qurudulmuş meyvələri doğrayın, un səpin, xəmirə əlavə edin, qarışdırın.
4. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına tökün, 200 dərəcədə dörddə bir saat bişirin.
5. Soyudulmuş tortun ortasına düz bir qab qoyun, ətrafı boyunca gələcək aysberqin əsasını kəsin. Qalan qabığını kiçik parçalara kəsin.
6. Xama toz ilə döyün, qoz-fındıqları incə doğrayın.
7. Dəyirmi bazanı kremlə yağlayın, biskvit parçalarını qaymaqlı kütlə ilə qarışdırın və qoz qırıntıları ilə səpərək təbəqələrə yayın. Nəticə bir slayd olmalıdır.
8. Aysberqin üstünü şokolad fişləri ilə səpin.

Gavalı ilə ləzzətli desertin hazırlanmasının sirləri

Qurudulmuş gavalı ilə tort hazırlamaq prosesində aşpazların tövsiyələrinə ehtiyacınız olacaq, bunun sayəsində xəmirlər həqiqətən dadlı olacaq:

1. Soyudulmuş yumurta istifadə edin. Ağları sarıdan ayrı çırpın, birinciyə bir neçə damcı əlavə edin limon şirəsi, ikincisinə isə - bir çimdik duz.
2. Əlavə ətir üçün soyudulmuş xəmirə aromatik komponentlər əlavə edin, krem, fudge - vanil ekstraktı, portağal, limon mahiyyəti.
3. Əgər sizin üçün əks göstərişdirsə, şəkər əvəzinə fruktoza istifadə edin.
4. Unu hissələrə səpin ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
5. Keksləri yağlanmış çörək kağızı və ya folqa üzərində bişirin ki, xəmir qəlibə yapışmasın.
6. Tortu bişdikdən sonra sobada bir müddət buraxın, qazı söndürün ki, çökməsin.

Video

Şokoladlı gavalı tortu ✧ Şokoladlı quru ərik tortu (İngiliscə altyazı)

1. Qozları sobada 160C-də təxminən 10-15 dəqiqə və ya quru tavada qızılı rəng alana qədər qarışdıraraq qovurun. Sərin və orta parçalara kəsin.

2. 15-18 sm diametrli iki və ya üç çörək qabını hazırlayın, perqamentlə örtün və ya yağla yağlayın. Fırını 180C-yə qədər qızdırın. Biskvit üçün otaq temperaturunda yumurtaları şəkərlə köpük halına gələnə qədər çalın, xama və vanili əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

3. Xəmirə qabartma tozu ilə unu süzün, yumurtaların əzəmətini pozmamağa çalışaraq yumşaq qarışdırın. Sonda qoz parçalarını əlavə edib yumşaq qarışdırın. Xəmiri qəliblərə tökün və tortun ortasından quru diş çubuğu çıxana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.

4. Kalıpları sobadan çıxarın, qəlibdə 10 dəqiqə sərinləyin, sonra qəlibsiz tamamilə soyudun. Siz həmçinin xəmiri bir təbəqədə çörək qabında bişirib istədiyiniz ölçüdə (dəyirmi və ya düzbucaqlı) təbəqələri kəsə bilərsiniz.

5. Gavalıları kiçik parçalara kəsin. Arzu edilərsə, əvvəlcədən konyak və ya digər aromatik spirtdə islatmaq olar. Dekorasiya üçün qozları doğrayın. Krem üçün xama şəkər tozu və vanil ilə yumşaq qarışdırılır. Tortu yay formasına və ya soba halqasına yığmaq daha yaxşıdır, çünki krem ​​öz formasını yaxşı saxlamır. Biskvit, xama və gavalı qatını düzün. Tortu bir neçə saat soyuducuda islatmaq üçün göndərin, sonra qəlibdən çıxarın və tortun üst və yanlarını qalan xama ilə örtün və qoz-fındıq səpin. Siz həmçinin əvvəlcədən bir neçə saat və ya gecə bir neçə qat cuna üzərində qalınlaşana qədər xama çəkə bilərsiniz, sonra krem ​​qalın olacaq və tortu qəlibsiz toplamaq olar.