Sorrel köftələri puff pastry. Şirin xəmirdən hazırlanmış şirniyyat şişləri. Məhsul resept siyahısı

Sorrel çörək bişirmə reseptləri.

Bir çox insan turşunun borş və şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə biləcəyini düşünür. Ancaq bu heç də belə deyil. Bu bitkidən çox dadlı və ən əsası şirəli tortlar və tortlar alınır.

Turşu ilə doldurulmuş xəmir xəmirləri hər zaman inanılmaz bir dadla şirəli olur. Turşu doldurulması ilə bişirmə reseptlərinə baxaq.

Turşuncaq və turta üçün şirəli bir dolğunun sirri

Sorrel doldurulması ləzzətli və ya şirin ola bilər. Ayrıca müxtəlif xəmirlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Hər şey zövqə bağlıdır.

Siz də bununla bir şey bişirməyə cəhd etmisinizsə dadlı doldurma, onda əvvəlcə düzgün turşunun özünü necə seçəcəyini bilməlisən. Ancaq bu, özünüz yetişdirməsənizdir.

Hansı turşu ala bilərsiniz:

Konteynerli turşəng almaq qərarına gəlsəniz, quru və zədələnmiş yarpaqlar tapa bilməyəcəksiniz. Buna görə, turşu yalnız dəstə halında alın.

Sorrel, istilik müalicəsindən sonra həcmi azalan bir növ bitkidir. Ancaq bu qorxunc deyil, çünki bu bitkidən doldurulma özü ən ləzzətli biridir.

Turşu doldurulmuş bir pasta bişirmək qərarına gəlsəniz, bəzi yemək sirlərini bilməlisiniz:

• Peşəkar aşpazlar, turşunun uzun müddət qızdırıla bilməyəcəyini söyləyirlər.
• Qırmızı turşu, məsələn, keramika və ya şüşə kimi qoruyucu örtüyü olan qablarda bişirmək məsləhətdir.
• Turşunun doldurulmasına bir növ əlavə etmək daha yaxşıdır. əlavə maddələr... Doldurmağın çox turş olmadığı üçün lazımdır.

Sizə turşudan hazırlanmış çox şirəli bir dolgu təklif edirik. Sorrel yarpağı soğan və yumurta ilə doldurulur. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürün:

• Yaşıl soğan ilə turşəng - 1 dəstə.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Dadmaq üçün duzlu istiot.

Pişirmə prosesi:

• Turşudan keçin, yaxalayın, gövdələri emal edin və yarpaqları qurudun və kəsin.
• Yaşıl soğanları yuyun, incə doğrayın.
• Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, üzərinə turşəng əlavə edin.
• Yanğını söndürün, suyu boşaltmaq üçün tavanı əyin. Turşunu biraz da sıxa bilərsiniz.
• Ədviyyat əlavə edin.
• Yumurtaları bişirin. Sərin, soyun, kiçik parçalara kəsin.
• Yumurtaları bitmiş turşuya əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Doldurma hazırdır.

Turşu üçün turşəng doldurulması şirindir: reseptlər

Belə bir doldurma sizə minimum vaxt və məhsul sərf edəcəkdir. Şirin doldurma üçün sizə aşağıdakı variantları təklif edirik, yalnız ən dadlı birini seçməlisiniz.

İlk resept:

Belə bir doldurma hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• Təzə turşu (əvvəlcədən hazırlanmışdır) - təxminən 400 q
• Şəkər - 200 q

Pişirmə prosesi:

• Təzə turş otlarını hərtərəfli çeşidləyin (gövdələrini qoparın, xarab olmuş yerləri çıxarın). Bir süzgəcin içinə qoyun və ilıq su ilə yaxşıca yuyun.
• Sonra yarpaqları güclü bir şəkildə silkələyin, lövhəyə qoyun və incə doğrayın.
• Doğranmış turşunu emaye bir tencereye qoyun, üzərinə şəkər əlavə edin və maddələri qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Bir çox aşpaz bu içlikdən istifadə edir. Və hamısı ona görə ki, hazırlanması üçün sözün əsl mənasında 5 dəqiqə işlənmiş minimum tərkib çeşidinə ehtiyacınız var.

İkinci resept:

Doldurmağı hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:

• Kişmiş - 60 q
• Toz şəkər - 100 q
• Torpaq darçını - bıçağın ucunda
• Sorrel - 2 paket

Pişirmə prosesi:

• Üzümlü turşu götürün. Bu komponentləri yaxşıca yuyun.
• Artıq nəmi silkələyin.
• Turşunu doğrayın.
• Üzərinə şəkər və darçın ilə kişmiş əlavə edin.

Hamısı. Dolum hazırdır!

Üçüncü resept:

Doldurma üçün aşağıdakıları doldurmalısınız:

• Sorrel yarpaqları - 250 g
• Şirin alma - 2 ədəd.
• Şəkər tozu - 60 q
• Təzə nanə - 2 budaq
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• Vanil - dadına görə
• Rhubarb - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi:

• Turşu yuyun, qurudun və doğrayın.
• Rhubarı yuyun və soyun.
• Ravarı kiçik parçalara ayırın, şəkər əlavə edin və bir az əzin.
• Əvvəlcədən qabığını soyub içərisinə xırda doğranmış alma əlavə edin.

Puff pastry turşəng pastası: resept

Bir quzu turşusu və xəmir pastası hazırlasanız, inanın qonaqlarınız razı qalacaqlar. Bu resepti hazırlamaq üçün aşağıdakıları edin:

• Puff pasta - 0,5 kq
• Təzə turşu - 0,5 kq
• Şəkər - 5 xörək qaşığı
• Kartof nişastası - 1,5 qaşıq qaşığı. l
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Marqarin - 40 q

Pişirmə prosesi:

• Turşu yarpaqlarını yaxşıca yuyun. Onları bir kağız dəsmal ilə qurutun. İncə doğrayın, şəkərlə qarışdırın.
• Bir bişirmə qabını qaymaqlı marqarinlə fırçalayın. Xəmirinizi iki yarıya bölün. Hər yarısını kalıbı örtəcək şəkildə yuvarlayın. Yarısını yağlanmış bir yeməyin üzərinə qoyun.
• Turşu qarışığını xəmirin üzərinə bərabər qoyun. Kartof nişastası ilə səpin.
• Hamurun ikinci yarısını turşun qarışığına qoyun. Yumşaqlıqla sarısı ilə fırçalayın və pastanın ətrafına soxun.
• Fırında 190 ° C-də 25 dəqiqə bişirin.

Kefirdə qıcqırdılmış turşəng pastası: resept

Turşu ilə doldurulmuş bir tort hazırlamaq üçün ən sadə resept, əsas tərkib hissəsi kefir olan qarışıqlı bir pastadır. İnternetdə çox sayda xama əsaslı pasta tapa bilərsiniz, lakin xəmirləri olduqca ağır olur.

Buna görə xəmir üçün adi kefirdən istifadə edərək bir pasta bişirməyinizi məsləhət görürük. Belə bir tort hazırlamaq üçün:

• Təzə turşəng yarpağı - 3 dəstə.
• Duz - 1,5 çay qaşığı
• Ən yüksək dərəcəli un - 2 osh qaşığı.
• Yağsız kefir - 1,5 osh qaşığı.
• Ripper - 1 çay qaşığı
• Toyuq yumurtası - 3 ədəd. (2 ədəd. Doldurma üçün).
• Toz şəkər - 1 osh qaşığı

Pişirmə prosesi:

• Doldurma etmək üçün turşudan istifadə edin. Üzərinə qaynar su tökün, artıq süzgəci stəkana qədər bir süzgəcdə atın və sonra incə doğrayın.
• Yumurtaları bişirin, soyun və xırda kublara kəsin. Duz edin və turşəng ilə yaxşı qarışdırın.
• Yumurtaları duzla birləşdirin. Ayrıca şəkər və kefir əlavə edin. Bu cür məqsədlər üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz. Hamuru hamar olana qədər çırpın. Xəmiri doldurun bitki yağı.
• Sonra xəmirə qabartma tozunu qarışdırın. Maye olmalısan. Təxminən 25 dəqiqə kənara qoyun.
• Alın silikon kalıbı... Doldurulmuş xəmirin yarısını və içindəki xəmirin yarısını alternativ edin.
• Yeməyi sobaya qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Sorrel tortu: maya xəmirindən resept

Test üçün:

• Un - 500 qr
• Süd və ya su - 180 ml
• Toz şəkər - 1 osh qaşığı
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l
• Duz - 1 çay qaşığı
• Quru maya - 1 çay qaşığı

Doldurma üçün:

• Sorrel - 2 paket
• Yumurta - 3 ədəd

Pişirmə prosesi:

• Xəmir üçün hazırladığınız bütün maddələri qarışdırın. Xəmiri yumşalana qədər yoğurun. 90 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində 2 dəfə gündəmə gəlməlidir.
• Turşunu yaxşıca yuyun. İncə zolaqlar şəklində kəsin.
• Soğanı soyun. Kublara kəsin. Bitki yağı ilə qızardın və turşəng əlavə edin.
• Qaynadılmış yumurtaları kublar halında kəsin.
• Çiy yumurtanı içlikə əlavə edin, duz edin və yaxşı qarışdırın.
• Hazırlanmış xəmirdən 2 torta hazırlayın (biri biraz daha böyük). Tava yağı ilə yağlayın.
• Daha böyük tortu bir qaba qoyun. Kenarları kalıbın divarlarına qatlayın. Doldurmağı üstünə qoyun.
• Xəmirin qalan hissəsi ilə örtdükdən sonra kənarlarını yaxşıca çimdikləyin və xəmiri çəngəl ilə deşin.
• Pastanızı 180 ° C-də tamamilə bişənə qədər bişirin.

Tortu tez və asanlıqla hazırlayacaqsınız. Yalnız bir saat ərzində ailəniz və dostlarınız aromatik xəmir xəmirlərini dadacaqlar. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı maddələri doldurun:

• Sorrel - 1 kq
• Un - 500 qr
• Kərə yağı və şəkər - 250 q
• Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
• Yemək soda - 1 çay qaşığı

Pişirmə prosesi:

• Una soda əlavə edin və unu ələkdən keçirin. Sarıları ağlarla bölün. Dilim kərə yağı kiçik parçalara.
• Sarıları kərə yağı və şəkərin 1/5 hissəsini una qoyun. Yemək etmək üçün maddələri barmaqlarınızla yaxşıca qarışdırın.
• Kərə yağı və yumurtanı una yavaşca əlavə edin. Yoğurun qisa xəmir, bir top düzəldib folqa bükərək 1,5 saat soyuqda saxlayın.
• Turşunun üstündən keçin. Su ilə yuyun. Quru və dilim.
• Nəticədə xəmiri yaydırın. Xəmiri yumşaq bir qəlibə köçürün, yağla fırçalayın, xəmir boyunca deşiklər edin.
• Turşunu xəmirin üzərinə sıx bir şəkildə qoyun. Fırında 180 dərəcə qoyun və tortu 30 dəqiqə bişirin.
• Ağları və şəkəri tüklü olana qədər yaxşıca çırpın.
• Tortu çıxarın, bir az soyudun. Zülal kremi bir kulinariya torbasının köməyi ilə istənilən naxışda tortun üzərinə paylayın, bir tel rəf düzəldə bilərsiniz.
• Tortu yenidən sobaya qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Bu tortun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanmasına minimum ucuz maddələr sərf edəcəksiniz. Turşunun turşusu olan alma ətri torta nəcib bir kölgə verəcəkdir.

Və ailənizə və dostlarınıza hansı dolgu istifadə etdiyinizi söyləməyin. Bunu özləri başa düşsünlər.

Yemək hazırlamaq üçün:

• Az yağlı kefir - 1 osh qaşığı.
• Buğda unu - 2,5 osh qaşığı.
• Quru maya - 15 q
• Şəkər - 7 xörək qaşığı
• Duz
• Yumurta sarısı - 1 ədəd.
• Elmalar - 3 ədəd.
• Kərə yağı - 2 xörək qaşığı
• Sorrel - 1 dəstə.

Pişirmə prosesi:

• Kefiri qızdırın, üzərinə maya, un, yağ, şəkər (2 xörək qaşığı L) və duz əlavə edin.
• Xəmiri yaxşıca yoğurun. Yaylı bir kütləyə sahib olmalısınız, amma çox sıx deyilsiniz.
• Xəmiri dərin bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün, 30 dəqiqə buraxın.
• Turşunu yaxşı soyun, qurudun və doğrayın.
• Alma yuyun, soyun, kiçik kublara kəsin.
• Almaları bir tencereye köçürün və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra turşu kütləsini və şəkərin qalan hissəsini əlavə edin.
• Xəmiri yarıya bölün. Birinci hissəni yuvarlayın, bir bişirmə qabına qoyun, doldurulma üstünə qoyun (bərabər paylayın və bir az əzin).
• Qalan xəmirlə örtün.
• Tortun tüklü olmasını istəyirsinizsə, bişmədən əvvəl 30 dəqiqə istirahət edin. isti yerdə.

Sorrel açıq tort: \u200b\u200bresept

Sorrel açıq tortu yalnız ləzzətli deyil, həm də çörək bişirməyi sevməyənlərin də tükürpədəcəyi gözəl bir görünüşü var. Yemək bişirmək üçün götürün:

• Sorrel - 2 paket
• Şəkər - 5 xörək qaşığı
• Buğda unu - 13 qaşıq qaşığı
• Süd - 250 ml
• Yemək soda - bıçağın ucunda
• Yumurta - 2 ədəd.

Pişirmə prosesi:

• Turşunun gövdəsini kəsin, yarpaqlarını yaxşıca yuyun və qurutun.
• Yarpaqları incə doğrayın, bir müddət kənara qoyun və xəmir hazırlayın.
• Yumurtaları bir qaba sürün. Çörək soda və duz əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca çırpın.
• İsti süd və un əlavə edin.
• Hər şeyi qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin.
• Xəmiri bir bişmiş qaba tökün, üzərinə içlik qoyun.
• İçlikin üzərinə şəkər səpin.
• Kərə yağı, pastanın ətrafına kiçik parçalara kəsin.
• Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın.
• Tortu təxminən 25-30 dəqiqə bişirin.

Fırında sürətli bir turşəng pastası

Tez hazırlana bilən bir çox tort var. Sizə təklif edirik açıq tort çox maraqlı bir dolğu ilə. Bu məhsullarda ehtiyat edin:

• Buğda unu - 130 q
• Yumurta - 2 ədəd.
• Xama - 250 q
• Rəndələnmiş sərt pendir - 250 q
• Ham - 150 q
• Təzə turşəng - 200 q
• Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
• Duz - 0,5 çay qaşığı

Pişirmə prosesi:

• Yumurta xama, bitki yağı, duz və soda ilə qabda hamar olana qədər çırpın.
• Süzülmüş unu, davamlı qarışdırarkən meydana gələn tərkibə əlavə edin.
• Son anda sürtgəcdən keçirilmiş pendir, turşəng yarpaqları və vetçina əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Bir bişirmə qabını qaymaqlı marqarinlə fırçalayın. Xəmiri tökün. Fırını 175-185 ° C-yə qədər qızdırın.
• Təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Turşu, cem və qisa xəmir hazırlamaq çox asandır. Ancaq bir çox bişmiş bişirməli olacaqsınız. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• Kremli marqarin - 200 q
• Şəkər - 150 q
• Duz.
• Soda - 1 çay qaşığı
• Kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd - 100 q
• Un - təxminən 2,5 osh qaşığı
• Sorrel - 1 paket
• İstədiyiniz hər hansı bir mürəbbə - 6 qaşıq qaşığı
• Şəkər - 2 xörək qaşığı (içlikə qoyursunuz).

Pişirmə prosesi:

• Xəmiri yoğurun. Yumşaq marqarini doğrayın, bir qaba qoyun.
• Marqarinə kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd, soda, şəkər və duz əlavə edin. Soda istifadə etdiyinizə əmin olun. Bu maddələri yaxşı qarışdırın.
• Xəmirin yumşaq olması üçün xəmirin altına un əlavə edin.
• Yaranan xəmiri plastik qaba bükün və 20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
• Çox pişirici qabı yaxşı yağlayın.
• Xəmiri yoğurun, 2 fərqli hissəyə bölün. Daha böyük, qabların altını örtün.
• Hamurun üstünə hər hansı bir mürəbbə sürtün.
• Turşu yuyun, qurutun, doğrayın. Xəmirin üzərinə qoyun.
• İkinci bir xəmir parçasını uzatın və içini örtün.
• Pastanın üstünə bir neçə parça kəsin və tortu bişirin.
• Yandırma funksiyasını seçin və tortu 30 dəqiqə bişirin.

Keçi pendirini sevirsinizsə, onda bu tortu mütləq sevəcəksiniz. Onun üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat edin:

• Maya xəmiri (tercihen mağazada satılan, xəmirli xəmir) - 1 paket.
• Soyulmuş turşəng - 250 q
• Keçi pendir - 150 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Pişirmə prosesi:

• Defrost hazır xəmir paketdəki təlimatlara uyğun olaraq.
• Turşu yarpaqlarını yaxşı yuyun, gövdələrini kəsin, qurutun, doğrayın və üzərinə pendir əlavə edin.
• Xəmirin yarısını yaydırın, kalıbın üzərinə qoyun. Turşu doldurulmasını üstünə qoyun.
• Qalan xəmiri yaydırın, turşunun içini örtün və kənarlarını çimdik.
• Gözəl bir qabığa sahib olmaq üçün tortun üzərinə sarısını fırçalayın. Bəzi yerlərdə tortun üzərinə kiçik parçalar da verin.
• Yarımfabrikatı 30 dəqiqə sobada qoyun. bişirin.
• İlk 10 dəqiqə. 200 ° C temperaturda bişirin. Sonra temperaturu 180 ° C-yə endirin və 10 dəqiqə daha bişirin.

Quru gavalı həvəskarısınızsa, bu tortu mütləq bəyənəcəksiniz. Beləliklə, etməlisiniz:

• Kəsmik - 250 q
• Az yağlı kefir - 1/2 qaşıq qaşığı.
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Toz şəkər - 4 xörək qaşığı
• Bitki yağı - 65 q
• Un - 1 osh qaşığı.
• Sorrel - 1 paket
• Pendir - 70 q
• Quru gavalı - 70 q
• Fındıq (dadına görə).

Pişirmə prosesi:

• Şəkər və yumurta çırpın. Onlara kefir tökün və kəsmik əlavə edin. Homojen bir kompozisiya əldə edənə qədər daha çox çırpmağa davam edin.
• Çörək soda əlavə edin. Ayrıca bitki yağı, un əlavə edin və çox qalın olmayan xəmir yoğurun.
• Turşu və qara gavalı yuyun. Tərkibləri parçalara ayırın. Pendir sürtgəcdən keçirin, qoz-fındıq doğrayın. Bütün bu maddələri xəmirə tökün.
• Nəticədə xəmir bişirmə qabına qoyun və tortu 20 dəqiqə bişirin. 180 ° C-də

Qəfəs və yumurta tortları

Bu tort daha çox peçenye bənzəyir. Qonaqların gözlənilmədən yanınıza gəlməsi halında bişirə bilərsiniz. Aşağıdakı maddələr ilə doldurun:

• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Marqarin - 200 q
• Un - 2 xörək qaşığı
• Vanil şəkər.
• Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
• Sorrel - 200 q
• Elmalar - 2 ədəd.
• Şəkər - 5 xörək qaşığı

• Almaların qabığını soyun və incə doğrayın.
• Turşu yuyun, quru və incə doğrayın.
• İçlikə şəkər əlavə edin.

Pişirmə prosesi:

• Xəmir üçün bütün maddələri götürün və yoğurun.
• Xəmirin üçdə birini ayırın və 25 dəqiqə dondurucuya qoyun.
• Xəmiri yaydırın, bir bişirmə təbəqəsinə yayın və kiçik tərəflər düzəldin.
• Doldurmağı xəmirin üzərinə qoyun.
• Xəmiri soyuducudan sürtün və içliklə 35 dəqiqə bişirin.

Sorrel köftələri: maya xəmirindən resept

Of maya xəmir Çox müxtəlif tortlar edə bilərsiniz. Ancaq yəqin ki, heç vaxt turşu dolu köftələrin dadına baxmamışsınız. Onları hazırlamaq üçün:

• Un - 350 q
• Serum - 200 q
• Toz şəkər - 4 çay qaşığı
• Maya - 35 q
• Kərə yağı - 75 q
• İrmik - 75 q
• Pendir sərt növlər - 250 qr
• Sorrel - 1 paket

Pişirmə prosesi:

• Mayanı bir az isinmiş zərdabda həll edin. Üzərinə şəkər əlavə edin, az miqdarda un. Yaranan kompozisiyanı "qapaq" əmələ gələnə qədər isti bir yerə qoyun.
• Yaranan xəmiri una tökün. İrmik və kərə yağı ilə duz əlavə edin (əvvəlcədən yumşaldır).
• Elastik olmayan bir xəmir yoğurun. Bir qaba qoyun, plastik örtüklə örtün və uyğunlaşmaq üçün bir müddət kənara qoyun.
• Pendir sürtgəcdən keçirin. Turşu doğrayın, kərə yağı ilə tavada qızardın.
• Xəmiri bir neçə fərqli hissəyə bölün. Daha böyüyünü bir dairəyə yuvarlayın.
• Xəmirin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.
• Qalan xəmiri yaydırın, üzərinə turşu qoyun. Böyük bir xəmir qatına köçürün və hər iki qatı bir rulonda yuvarlayın.
• Nəticədə çıxarılan rulonu 2 sm-lik hissələrə kəsin, mini rulonlarınız olacaq. Onları çörək kağızı üzərinə yaydırın ki, aralarında kiçik bir məsafə olsun. 30 dəqiqə saxlayın.
• Çörəklər incə olduqdan sonra pendirlə səpin və 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. çörək bişirmək üçün.

Şirin qızardılmış turşu köftesi

Özünüzü və ailənizi əzizləmək istəyirəm dadlı tortlar? Sonra çox dadlı deyil, həm də hazırlanması asan olduğu üçün reseptimizi hazırlayın. Pasta hazırlamaq üçün özünüzü ehtiyatda saxlamalısınız:

• Süzülmüş un - 400 q
• Kefir% 2,5 - 250 ml
• Kərə yağı - 40 q
• Qabartma tozu - 5 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Şəkər - 30 q
• Duz - bir çimdik
• Bitki yağı
• Sorrel - 130 q
• Şəkər - 130 q

Pişirmə prosesi:

• Kefirə duz, qabartma tozu, ərinmiş kərə yağı, yumurta ilə şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Yumşaq xəmir etmək üçün bu maddələrə un əlavə edin.
• Turşu yuyun. Kiçik parçalara ayırın. Şəkər əlavə edin.
• Xəmiri yaydırın. Kiçik tortillalar düzəldin və içini hər birinin ortasına qoyun.
• Pastaları bu şəkildə kor edin və hər iki tərəfdən bir tavada yumşalana qədər qovurun.

Rhubarb, pişirməyə ümumiyyətlə əlavə edilən faydalı bir bitkidir. Ailənizi təəccüblü əlavələr edin - rhubarb ilə turşəng. Tərkibləri bu cür pufları hazırlamağınıza kömək edəcəkdir:

• Puff pasta (hazır) - 0,5 kq
• Sorrel - 1 paket
• Kərə yağı - 2 xörək qaşığı
• Qəhvəyi şəkər (sadə şəkərlə əvəz edilə bilər) - 3 qaşıq qaşığı
• Çörək qırıntıları - 3 xörək qaşığı
• Sarısı - 1 ədəd.
• Təbii bal - 0,5 qaşıq qaşığı
• Limon qabığı.

Pişirmə prosesi:

• Turşunu üyüdün, kərə yağına qovurun.
• Xəmiri yaydırın. 8 kiçik düzbucaqlıya bölün.
• Bir parçanın kənarına kraker və ləzzət səpin. Turşu doldurulmasını və şəkəri üstünə qoyun.
• Xəmirin kənarlarını bir az su ilə fırçalayın, yarısını qatlayın və çəngəl ilə kənarlarına basın. Bunu hər xəmir ısırığı ilə edin.
• Pufları çırpılmış sarısı və bal ilə fırçalayın.
• Fırına 180 ° C qoyun və şişləri 25 dəqiqə bişirin.

Ümid edirik reseptlərimizi mütləq bəyənəcəksiniz!

Video: Sürətli turşəng pastası necə hazırlanır?

Puff pastry turşəng pastası - tez dadlı vitaminli bişmiş məhsullar. Nə xəmir, nə də doldurma ilə qarışmaq lazım deyil. Mağazadan şişli xəmir alırıq (və çoxları həmişə dondurucuda olur, hər ehtimala qarşı), meşədə, bağda turşəng yığırıq və ya da alıb mükəmməl bir tort hazırlamağa başlayırıq.

Tərkibi:

turşəng - 300 q (böyük qollu)

xəmir xəmir - 500 qr

toz şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.

toyuq yumurtası - 1 ədəd.

un - 2 osh qaşığı. l.

Şişli xəmir turşusu pastası hazırlamaq üçün resept:

Turşunu əvvəlcədən çeşidləyin, təsadüfi tutulmuş ot və qüsurları olan yarpaqları seçin. Axan suyun altında durulayın, bir qəzet qoyun və qurudun.

Qayçıdan istifadə edərək turş yarpaqlarını bir tencereye kobud şəkildə doğrayın, dənəvər şəkərlə örtün və qarışdırın. Şəkər miqdarı seçimlərinizə görə bir qədər dəyişə bilər, 5 qaşıq qaşığı qoydum. l., şirin çıxır, amma hiyləgər deyil.

Xəmir hazırlayarkən bir neçə dəqiqə dayanaq.

Xəmir əvvəlcə dondurucudan qoyulmalı və əriməsinə icazə verilməlidir, bu otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə çəkir. Puff pastry həm maya, həm də mayasız istifadə edilə bilər.

İş səthini unla azca təmizləyin. Bir yaydan istifadə edərək ilk xəmir təbəqəsini (qabımda 2 belə vərəq var) incə düzbucaqlı bir təbəqəyə düzün.

Xəmiri düzbucaqlı bir bişirmə qabına və ya bir xəmir qabına qoyun (tortun yapışmaması üçün əlavə olaraq bir silikon mat istifadə etdim).

Kenarlardan 1-1,5 sm geri çəkin və turşu doldurulmasını xəmirin üzərinə qoyun.

Üst hissəni ikinci bir xəmir ilə örtün, üstəlik də bükülün, kənarlarını yaxşıca çimdik və çörəklə xəmiri bir neçə yerdə deşin, bişirmə zamanı buxar çıxsın.

Yumurtanı yavaşca parçalayın və sarısını ağdan ayırın. Tortun səthini yağlayın yumurta sarısı bir silikon fırça istifadə edərək (zülala ehtiyacımız yoxdur).

170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bir tort qabı qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin. Xəmir yuxarı qalxmalı və üstündə qəhvəyi olmalıdır.

Yəni hamısı budur!

Hazır tort turşu ilə sərinləyin, sonra parçalara ayırın və çay üçün isti süfrəyə verin, ertəsi gün onsuz da soyuq olsa da çox dadlıdır.

Bu cür faydalı məhsul turşəng tez-tez kulinariya mütəxəssislərinə diqqətdən necə məhrum olur, çünki onu necə bişiririk? Borschtda, yaxşı, bir salatda maksimum, amma içərisində bu qədər A vitamini, kalium, dəmir var. Təcili olaraq bu haqsızlığı düzəldirik və fövqəladə turşuncaq çörəkləri hazırlayırıq.

Turşu puff pastry puff pastry üçün resept

Belə bir xəmir üçün çox vaxt tələb olunsa da, buna dəyər. Zərif qırıntılı və yumşaqdır, istənilən duzlu içlikli pasta və piroqlarda istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• - 200 q;
• yumurta - 6 ədəd;
• su - 225 ml;
• süd - 150 ml;
• turşəng - 400 q;
• kərə yağı - 600 q;
• sirkə turşusu 70% - 5 ml;
• un - 975 q;
• duz - 10 q.

Hazırlıq

Duz və sirkəni soyuq suda həll olunana qədər seyrək, həmişə soyuq. 3 yumurta çırpın və hamar olana qədər su ilə qarışdırın və unun yarısını orada süzün, yoğurun. Ardından tam olaraq soyuq süd gəlir, indi onunla xəmir yoğururuq, sonra başqa 300 q qalan unu götürür və xəmir yoğururuq, soyuducuda təxminən yarım saat dayanmalıdır. İndi növbə yağdır, çox yumşaq olmamalı, ancaq soyuducudan deyil. Qalan unu içərisinə çəkin və bərabər paylanacaq şəkildə yoğurun, kütlə homojen oluncaya qədər 25 dəqiqə istirahət etmək üçün soyuqda qoyacağıq.

Xəmir onsuz da dinlənilib, çıxarıb düzbucaqlıya düzürük, yalnız kənarları qatın ortasından biraz incə olacağı şəkildə edilməlidir. Soyudulmuş yağı bu ortanın üzərinə qoyun və kənarlarını hər iki tərəfə də bir zərflə sarın. Mərkəzdən kənarlara qədər bir az yuvarlayın və soyuducuya qoyun. Çıxardırıq, diqqətlə yuvarlayırıq və bir zərfdə üçə bükürük. Bu cür manipulyasiyaları yalnız 3 dəfə həyata keçiririk.

Bu vaxt xəmir soyuducuda, içlik hazırlayın. Turşunu yaxşıca yuyun və qurudun, yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, pendir əzin və ya doğrayın. Yarpaqları bacardığımız qədər kiçik kəsdik, çünki parçalar nə qədər kiçikdirsə, bir böyrəyə daha çox doldurulacaq, yumurta kublar halında doğrana bilər. Hər şeyi qarışdırırıq, amma duzlamırıq. Birincisi, pendir kifayət qədər duzlu olduğu üçün, ikincisi, duz əlavə etsəniz, turşəng suyu verəcək və doldurma məhlula çevriləcək.

Hazır xəmir bir neçə zolaq şəklində kəsilə bilər və ayrıca yuvarlana bilər, buna görə daha rahat olacaqdır. Yuvarlaqlaşdırın və kvadratlara kəsin, hər bir kvadratın ortasına dolgu qoyun və kənarları düzəldin, istədiyiniz kimi bir düzbucaqlı və ya üçbucaq istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, kənarları sıx bir şəkildə yapışdırılıb, əks halda dolgu ola bilər çörək bişirmə zamanı çıxın. Pişiklər yapışdıqda bir çarşafın üzərinə qoyun və döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Fırını 200 dərəcə qızdırırıq və təxminən 25 dəqiqə bişiririk.

Şişli maya xəmirindən hazırlanan şirin turşəngli tortlar

Sorrel tez-tez duzlu yeməklərin iştirakçısı kimi qəbul olunur: borscht, pasta, salat ... Ancaq bununla bişirə biləcəyiniz və şirin doldurma tortlar üçün Niyə də yox? Sorrel turşdur, dadını şəkərlə tarazlaşdırırıq və ecazkar bir yay, yüngül dolğu alırıq.

Tərkibi:

• - 500 q;
• turşəng - 400 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər.

Hazırlıq

Belə bir doldurma üçün turşu quru və təmiz olmalıdır. Qalın ayaqlarını çıxarırıq, çünki yarpaqlardan daha sərt və asidikdirlər. Yarpaqlar böyükdürsə, əvvəlcə kəsin və sonra 1 sm enində zolaqlar ilə kəsin. Daha elastik olması üçün bir okl ilə bir az götürək.

Xəmiri dördbucaq şəklində düzəltməyi asanlaşdırmaq üçün düzbucaqlıya düzün. Hər kvadratın üzərinə şəkər, üstünə turşuncaq qoyun, əksini etsəniz, turşəng suyu çıxaracaq və tortlar çiy kimi olacaq. Eyni səbəbdən turşu dərhal şəkərlə qarışdırılmır. Kenarları bir çəngəllə sıxırıq, yalnız masanın üstündə uzanan pastanın kənarında dişləri gəzdirməlisiniz. Pastaların üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və qızılı rəngə qədər bişirin, bu vəziyyətdə istilik kritik deyil.

Bazar və dükanların rəflərində ilk olaraq yaşıllıqlar meydana çıxır. Giləmeyvə və meyvələr deyil, o, yeni məhsul mövsümünü açır. Sorrel ilk baharat göyərti və şorba, əsas yeməklər və ... bişmiş məhsulların faydalı bir hissəsidir. Çoxlarının şübhə etmədiyi şey, buna görə bəlkə də bir turş çörək resepti bəzi evdar qadınlar üçün bir kəşf olacaqdır.

Şirin və şəkərsiz, şişmiş, maye, peçenye, maya bazasında və xəmir xəmirindən turşunculu pasta ola bilər. Aşağıda bunların maraqlı və çox dadlı variantları toplanmışdır: maya ilə klassiklərdən başlanğıc sahibə üçün alınmış xəmir pastası reseptinə.

Puff pastry

Şişli xəmirdən hazırlanan turşlu pasta tənbəllər üçün çörəkçilik adlandırıla bilər, çünki bazanın hazırlanması ilə narahat olmağınıza ehtiyac yoxdur (mağazada satın ala bilərsiniz) və doldurulmasını həm turşudan, həm də digər maddələrlə birlikdə seçin, şirin ya da yox.

Məhsulların resept siyahısı:

• 500 qr xəmir xəmir (maya xəmirindən daha yaxşıdır);
• 400 g turşəng;
• 50 q kərə yağı;
• 1 yumurta;
• 30 ml süd;
• 70 g doğranmış yer fıstığı.

Addım-addım çörəkçilik:

1. İşləməyi asanlaşdırmaq üçün masanın üstündəki otaqda iki qat xəmir bir az yatsın;
2. Hazırlanmış (yuyulmuş və doğranmış) yaşıl turş bir dilim kərə yağı ilə güveç. İstəyinizə görə duz və istiot əlavə etmək (desert deyilsə) və ya əksinə şəkər əlavə etmək uygundur;
3. Bir pasta düzəldin: altına və yanlarına bir qat xəmir xəmir qoyun, üzərinə içlik qoyun. Kenarları südlə çırpılmış yumurta ilə yağlayın (bu şəkildə xəmir daha yaxşı yapışır), yuxarıdan başqa bir xəmir parçası ilə örtün, kənarları çimdik;
4. Çəngəllə bir neçə iynə vurun, qalan yumurta ilə nəmləndirilmiş silikon fırça ilə səth üzərində gəzin, yer fıstığı ilə çiləyin və sobada bişirin. Bu prosesin müddəti orta hesabla 20 dəqiqədir.

Maya xəmir resepti

Maya xəmir turşusu tortları kənd yeməklərinin klassikidir. Uşaqların yeməsi üçün çox əlverişli olan bütün iri piroqlarda və ya xırda piroqlarda bişirilirlər. Doldurma göyərti tez-tez rhubarb və ya şirin alma ilə birləşdirilir.

Bir maya tortunu turşu ilə bişirmək üçün sizə lazım:

• 225 ml süd;
• 75 q şəkər;
• 11 q quru ani maya;
• 1 yumurta;
• 120 q kərə yağı;
• 500 g un;
• 500 q turşu.

Pişirmə proseduru:

1. Kristal şəkər və quru hazır mayanı birlikdə tökün, ilıq süd əlavə edin. Sonra isti yağ deyil, maye əlavə edin və çiy yumurtaya vurun. Lazımi miqdarda unu ələyin və təxminən 45 dəqiqə isti tutulmalı olan yumşaq, sıx olmayan xəmir yoğurun;
2. Təmiz və doğranmış turşuncağı dadmaq üçün kiçik bir parça kərə yağı və şəkərlə bişirin. Yaşıllıqlar qaralacaq və həcmdə bir neçə dəfə azalacaq;
3. Pasta qabını xəmirin yarısı ilə düzün, üzərinə içlik qoyun, üstünü qalan xəmirlə bağlayın, ondan bir barmaqlıq düzəldin və 190-200-də bir saatdan (45-50 dəqiqə) bir az az bişirin. dərəcə.

Fırında sürətli bir turşəng pastası

Bu qarışıqlı pasta turşu ilə ən sürətli bişirmə variantı hesab olunur.

Pişirmə prosesi bişmiş charlotte-yə bənzəyir, lakin alma əvəzinə turşunc göyərti ilə doldurulur.

Pastaya nələr əlavə etmək lazımdır:

• 5 yumurta;
• 200 q şəkər;
• 160 q buğda unu;
• 7 q qabartma tozu;
• 200 g turşəng.

Pişirmə addımları:

1. Yumurtaları elektrikli bir köməkçi ilə çırpın - qarışdırıcı, tədricən şəkər əlavə edərək, sulu köpüklü bir kütləyə. Sonra qarışdırıcıdakı çırpıcıyı xəmir əlavəsinə dəyişdirin və aşağı sürətlə un və qabartma tozu əlavə edin;
2. Yağlanmış parçalanmış formanın altına doğranmış turşəng qoyun və üzərinə tökün peçenye xəmir... 180 dərəcədə "quru diş çubuğu" qədər bişirin.
3. Soyudulmuş bişmiş məhsullara şəkər tozu səpilə bilər.

Turşəng və pendir ilə

Pendirli içlikli şəkərsiz xəmir xəmirləri həm "yalnız sobadan" yaxşıdır, həm də tamamilə soyudulur. Duzlu dadı ağ pendir ilk bahar yaşıllığının turşusunu mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Turşu pastası üçün bu resept aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• 600 qr hazır xəmir;
• 300 g təzə turş;
• 160 g ağ pendir (feta pendir, Adıghe və başqaları);
• Fırçalama üçün 1 yumurta.

Kulinariya prosesi:

1. Bir xəmir xəmirini unlu bir masanın üstündəki düz yuvarlaq bir torta bükün;
2. Doğranmış turşəng və pendir doldurmaq üçün kiçik kublara qarışdırın;
3. İçliyi tortun ortasına qoyun. Xəmirin kənarlarını mərkəzə çəkin və ortada bir çuxur qoyaraq çimdik.
   

   Turşu ilə turşu doldurmaq həmişə kifayət qədər şirəli olur, buna görə də bişirmə zamanı buxarlanan nəm xəmir əsasını qırmaz, qarğıdalı / kartof nişastası əlavə olunur (ümumiyyətlə şirin desert tortlarında) və ya yuvalar və deliklər düzəldilir. pulsuz buxar qaçışını təmin etmək ...

4. Formalı bişmiş məhsulları xam, döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və yumşalana qədər 40 dəqiqə bişirin. Temperatur aralığı - 180 dərəcə.

Kəsmik və turşəng ilə

Çoxlarına məlum olan qısa bişmiş xəmir üzərində sürtgəcdən keçirilmiş pasta, mürəbbədən deyil, kəsmikdən və turşuncaqdan bir dolğu ilə bişirmək mümkündür. Dadlı və orijinal bir şəkildə yeni bir şəkildə çıxacaq.

Tələb olunan məhsulların siyahısı;

• 100 q kərə yağı;
• 100 q xama;
• 2 yumurta;
• 100 q şəkər (50 g - xəmirdə, 50 g - içlikdə);
• 350 q un;
• 100 q kəsmik;
• 200 g turşəng;
• 50 g kartof və ya qarğıdalı nişastası;
• dadmaq üçün duz.

Çörək bişirmə prosesi addım-addım:

1. Ərinmiş kərə yağı, xama, yumurta və şəkərlə çalınmış unu qarışdırın, qısa xəmir yoğurun. Bunun bir hissəsini, müvafiq ölçüdə iki ədəd perqament təbəqəsi arasına, ölçüləri gələcək tort üçün kalıbın dibini və yanlarını örtəcək, digərini bir çörek halına gətirin və folqa ilə sarın. Hər iki hissəni 20 dəqiqə soyuducuya göndərin;
2. Doldurma üçün kəsmik, şəkər və nişasta doğranmış kəsmik, yuyulmuş turşunu qarışdırın. Şəkər miqdarı zövqünüzə görə tənzimlənə bilər;
3. Kalıbı dondurulmuş qısa xəmir pastası ilə düzün, artığını kəsin. Kəsmik-turşu içlik qoyun, qalan çörek və xəmir qırıntılarını üstündə böyük deşiklər olan bir sürtgəcdən keçirin;
4. Bişirilənə qədər göstəricisi tortun görünüşü olacaq, 170-180 dərəcə bişirin.

Turşəng və yumurta ilə

Bu bişmiş məhsulların özünəməxsusluğu doldurma və ya qəlibləmə metodunda deyil, hazırlanma metodunda yatır. Pastanı sobada yox, sobanın üstündəki bir qazanda bişirin.

Xəmir və dolumdakı məhsulların nisbəti aşağıdakı kimi olacaqdır:

• 200 g un;
• 125 ml su;
• 4 toyuq yumurtası (1 - xəmirdə, doldurma üçün 3 qaynatmaq);
• 150 q kərə yağı;
• 25 g sıxılmış maya;
• 1000 q turşu.

Hazırlanması:

1. Su, maya, yumurta, 50 q kərə yağı, unu birləşdirin və yoğurun kərə yağı xəmir... Kıyılmış ətin pasta doldurmaq üçün hazırlandığı bir zamanda ortaya çıxsın;
2. Bir qızartma qabda əlavə 50 q kərə yağı əridin və içərisində yuyulub doğranmış turşəng yarpaqlarını qaynadın. Sonra onları bir ələkdən itələyin və ya bir qarışdırıcı ilə püresi ilə döyün;
3. Xəmiri düzbucaqlı bir tortun içərisinə çəkin, turşəng püresi ilə yağlayın, doğranmış qaynadılmış yumurta ilə səpin, bir üzükdə bağlanan bir rulonda yuvarlayın;
4. Tencerede biraz kərə yağı əridin, üzüyü içərisinə qoyun və oduna qoyun. Tort bir tərəfdə qəhvəyi olduqda, digərinə çevirin. Lazım gələrsə yağ əlavə edin.

Şirin turşəng pastası

Qısa çörək quruluşlu maya xəmirində turşunculu doldurulmuş şirin bir tort üçün sadə, eyni zamanda bənzərsiz bir resept şirin və turş dadı ilə təəccübləndirəcək və heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Qumlu bir maya bazası və turşu doldurulması üçün sizə lazım:

• 200 q kərə yağı;
• 400 q buğda unu;
• 125 ml içməli su;
• 15 q quru maya;
• 10 q şəkər;
• 3 g duz;
• 500 q təzə turşəng;
• 100 qr kristal şəkər;
• 10 g nişasta.

Bişirmək üçün necə:

1. Süzülmüş suyu xoş isti, lakin qaynar əl istiliyinə qədər qızdırın. İçərisinə şəkər və quru maya tökün, bütün kristallar həll olunana və buludlu bir maye alınana qədər qarışdırın. Mayanı diriltməyə qoyun;
2. Bu vaxt yumşaq kərə yağını bir çimdik un və kərə yağı ilə birlikdə çevirməlisiniz otaq istiliyi kərə yağı qırıntılarına;
   

   Sahibə hər hansı bir xəmir yoğurarkən yağı marqarinlə əvəz etmək qərarına gəlsə, bu məhsulda lazımi miqdarda olduğundan duz əlavə edilə bilməz. Əlbətdə ki, yalnız yüksək keyfiyyətli marqarinə üstünlük verməlisiniz.

3. Yaranan qırıntıya maya tökün, bu vaxta qədər (10-15 dəqiqədən sonra) canlanmağa və köpüklənməyə vaxtı olacaqdır. Xəmiri tez yoğurun, 40 dəqiqə dəsmalın altına qoyulmaq üçün isti qalan bir çörekə yığın
4. Pasta üçün turşu doldurulması aşağıdakı kimi hazırlanır: yaşıl yarpaqları yuyun, qurutun, samanla doğrayın və uyğun bir qaba qoyun. Sonra hər şeyə şəkər səpin və əllərinizlə əzin;
5. Hamuru bərabər şəkildə böldükdən sonra kalıbın altını onunla düzəldin (27 ilə 37 sm), səthə nişasta səpin və doldurulmasını paylayın. Üstündəki dolğunu qalan xəmirin başqa bir təbəqəsi ilə örtün, kənarları çimdik və maneəsiz buxar çıxarmaq üçün deliklər düzəldin;
6. İndi yalnız 180 dərəcə sobada bişirmək qalır. Bu təxminən yarım saat davam edəcək.

Bu göyərti öz-özlüyündə kifayət qədər şirəli olduğundan, çörək bişirərkən bu şirəni qorumaq qalır.

1. Yalnız gənc turşəng yarpaqları istifadə olunmalıdır. Daha şirəlidir və az turşuya malikdirlər, bu da kalsiumun orqanizm tərəfindən mənimsənilməsinə pis təsir göstərir;
2. Yaşılları bir pastaya qoymadan və ya digər doldurucu maddələrlə birləşdirmədən əvvəl əllərinizlə yaxşıca əzməyiniz və ya bişməyiniz lazımdır;
3. Bir az nişasta əlavə etmək artıq olmaz, bu da nəmi bağlayacaq və buxarlanmasının qarşısını alır, dolumu qurudur.

Sorrel tortu, müasir evdar qadınlar tərəfindən haqsız olaraq unudulmuşdur. Bu ləzzətli büdcə yeməyi üçün mükafat veriləcəkdir bayram süfrəsi... Aşağıdakı ən sadə və uğurlu reseptlər turşəng pasta

Müzakirə olunan pastanın doldurulmasının mümkün qədər dadlı və şirəli olması üçün konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş məhsulun istifadəsini tərk etməlisiniz.

Bitkinin yalnız təzə gənc yarpaqları seçilməlidir.

Ayrıca, bişmədən əvvəl doğranmış yarpaqlar əllərinizi yaxşı qırışdırmalısınız... Daha şirəli dolum səxavətlə dənəvər şəkərlə səpilir və ya dadına görə duzlanır və bir neçə dəqiqəyə buraxılır.

Maya xəmir resepti

Maya xəmirini hazır şəkildə almaq olar və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Sonuncu seçim seçilərsə, aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz: 1 böyük qaşıq dolma şəkər, 470 q buğda unu, 170 ml az yağlı süd, 2 böyük xörək qaşığı aromatik olmayan yağ, kiçik bir qaşıq hər biri quru maya və incə duzdan. Doldurma tərkibinə daxildir: 3 seçilmiş yumurta, 2 dəstə təzə turşəng, duz.

1. Xəmir üçün hazırlanmış bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Kütlə yumşaq və elastik olmalıdır.
2. Xəmir 80-90 dəqiqə qədər çıxacaq. Bu müddət ərzində bir dəfə yoğrulmaq lazımdır.
3. İki yumurta bərk qaynadılır və kublara kəsilir. Sonra duzlu turşəng və qalan çiy yumurta ilə qarışdırılır.
4. Of hazır xəmir ölçüsü biraz fərqli olan iki tort yaranır.
5. Yağlanmış bir çörək qabına böyük bir çörək qoyun. Kenarlar yanlarına tərəf qatlanır.
6. Baza üstünə şirəli bir dolgu qoyulur. Tort xəmirin qalan hissəsi ilə bağlanır. Kenarları diqqətlə sıxılır, üst hissəsi çəngəl ilə bir neçə yerə deşilir.
7. Əvvəlcədən qızdırılan sobada 25 dəqiqə bişirin.
8. Özünə gəl, sakitləş. Masaya xidmət edin.

Puff pastry

Ev ilə xəmir xəmir çox uzun zaman alacaq. Buna görə hazır əridilmiş (yarım kilo) istifadə etmək daha yaxşıdır. Əlavə olaraq aşağıdakılardan istifadə ediləcək: 470 qr turşu, 3,5-4,5 böyük xörək qaşığı şəkər tozu, 1,5 böyük xörək qaşığı kartof nişastası, çiy yumurta. Puff pastry turşəng pastası çox tez və asanlıqla hazırlanır.

1. Sorrel su ilə yuyulur, kağız salfetlər ilə qurudulur, incə doğranır və dənəvər şəkərlə səpilir.
2. Xəmirin yarısını kərə yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun. Bir az yayımlaya bilərsiniz.
3. Doldurma bazaya bərabər şəkildə yayılır və kartof nişastası ilə səpilir.
4. Tortu xəmirin ikinci hissəsi ilə örtmək, çimdikləmək və göndərmək qalır isti soba 35 dəqiqə.

İçlikə şəkər əlavə edə bilməzsiniz, ancaq turşusu bir az duzlaya bilərsiniz.

Turşəng və pendir ilə

Belə bir müalicə üçün hazırdır maya xəmir... 600 qramlıq bir paket kifayət edəcək və şirəli içlik 270 q turşuncaq, 160 qr yumşaq keçi pendiri, duzdan hazırlanır. Çörək bişirmək üçün bir toyuq yumurtası götürülür.

1. Pendir kublar şəklində əzilir, yuyulmuş və qaba doğranmış turşəng ilə qarışdırılır. Doldurma duzlu və istiotlu olur.
2. Xəmir düz bir tortun içərisinə düzülür, ortada pendirli turşəng qoyulur.
3. Baza yavaşca ortaya doğru çəkilir.

Bunu edərkən xəmiri cırmamaq vacibdir.

4. Yumurta ayrı bir qabda döyülür, bundan sonra gələcək tortun bütün səthi onunla sürtülür.
5. Fırının orta rəfində 45 dəqiqə bişirin.

Hazır bişmiş məhsullar hər hansı bir şorba və ya bulyon üçün əla bir əlavədir.

Kəsmik və turşəng ilə

Bu cür xəmir xörəkləri uşaqlar və böyüklər tərəfindən bərabər şəkildə dadlanacaq əla bir desert olacaqdır. Hazırlamaq üçün hazırlamağınız lazımdır: 220 qr turşu, 120 q kəsmik, 110 qr toz şəkər, 2 iri qaşıq kartof nişastası, bir çimdik duz, yarım qab kərə yağı, 90 q orta yağlı turş krem, 2 xam yumurta, kiçik bir qaşıq qabartma tozu, 330 g buğda unu. Tortun ətraflı təsviri aşağıda təqdim olunur.

1. Xəmiri hazırlamaq üçün kərə yağı minimum istilikdə qızdırılır və az soyuduqda, ikincisindən bir yumurta və sarısı ilə qarışdırılır.
2. Yarım şəkər, xama, qabartma tozu ilə süzülmüş un kütləyə əlavə olunur. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırılır.
3. Xəmirin qalxması üçün qızdırılmasına ehtiyac yoxdur.
4. Sorrel doldurulmasının hazırlanması çox sadədir. Bunu etmək üçün təzə incə doğranmış yarpaqlara qalan şəkər və bir az duz səpilir. Onlara quru kəsmik və kartof nişastası əlavə olunur.
5. Xəmir iki bərabər olmayan hissəyə bölünür. Böyük bir hissə bir dolgu və daha kiçik bir hissə ilə örtülmüş yuvarlaq bir forma sığar.
6. 55 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin.
7. Pişirilməyə başladıqdan təxminən 15 dəqiqə sonra, tortun səthi qalan proteinlə sürtülür.

23 sm diametrli yuvarlaq sobaya davamlı qab, göstərilən miqdarda maddələr üçün idealdır.

Turşəng və yumurta ilə

Duzlu bir çörəkçilik variantını hazırlayarkən, turşuya əlavə olaraq, pasta doldurulmasına da əlavə etmək lazımdır toyuq yumurtası... Yeməyə doyma əlavə edəcəklər. 4 orta yumurtaya əlavə olaraq götürün: bir kilo maya xəmir, duz, 470 q təzə turşəng, bir dəstə yaşıl soğan, üyüdülmüş bibər, 80 q kərə yağı.

1. Xəmir iki bərabər olmayan hissəyə bölünür, hər ikisi də bir qədər yuvarlanır. Ya dəyirmi, ya da düzbucaqlı bir tort edə bilərsiniz.
2. Onların əksəriyyəti seçilmiş formaya uyğundur, yanları meydana gətirirlər.
3. Doldurma üçün yumurta sərt qaynadılır və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür.
4. Turşu və soğan yuyulur, sarsılır və incə doğranır.
5. Ayrı bir qabda olan yumurta hazırlanmış otlarla qarışdırılır. Kütlə duzlanır, istənirsə, bibər və digər ədviyyatlarla ətirli olur.
6. Əriyən kərə yağı dolumun quruluğunun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Əlavə etdikdən sonra dolgu hərtərəfli qarışdırılır və bazaya göndərilir.
7. Pastanın üstündə xəmirin ikinci hissəsini bağlayın və 45 dəqiqə bişirin.

Doldurma yerinə yalnız toyuq yumurtası deyil, bildirçin yumurtası da əlavə edə bilərsiniz.

Şirin turşəng pastası

Ən dadlı şirin turşəng pasta dolğularından biri alma və vanil şəkər... 2 şirin meyvəyə əlavə olaraq götürün: bir kilo maya xəmiri, 70 qr toz şəkər, bir kisə vanil şəkər, 2 nanə nanəsi, 280 q təzə turşəng, böyük qaşıq dolusu şəkər.

1. Xəmir iki bərabər olmayan hissəyə bölünür və yuvarlanır.
2. Böyük olan kiçik tərəflər meydana gətirərək şəklində düzülmüşdür.
3. Doldurma üçün yuyulmuş və doğranmış turşəng incə alma kubları, şəkər və vanil şəkərlə qarışdırılır və doğranmış nanə.
4. Kütlə təməl üzərində qoyulur və testin ikinci hissəsi ilə örtülür.
5. İsti bir sobada 35 dəqiqə bişirin.

Bir az soyudulmuş xəmir xörəkləri səxavətlə şəkər tozu ilə səpilir.

Fırında sürətli bir turşəng pastası

Bir qarışıqlı pasta da turşuncaq ilə edilə bilər. Bu, həm də aşağıdakı məhsullar kimi çox az vaxt aparacaq: 3 böyük ovuc təzə turşəng yarpağı, 2 qaşıq qaşığı. un, 1,5 osh qaşığı. az yağlı kefir, 0,5 kiçik. xörək qaşığı duz və eyni miqdarda qabartma tozu, böyük bir qaşıq dolusu şəkər tozu, 3 böyük yumurta, 2 böyük xörək qaşığı ətirsiz yağ.

1. Yumurta duz, kefir və şəkər tozu ilə qarışdırılır. Bir qarışdırıcı ilə, tüklü bir kütləyə çırpılırlar. Sonra məhsullar kərə yağı, qabartma tozu və ələnmiş unla birləşdirilir.
2. Yoğrulmuş xəmir 15-20 dəqiqə dəmlənəcəkdir.
3. Sonra kütlənin yarısı yağlanmış bir qəlibə tökülür, üstünə doğranmış turşəng tökülür, qalan xəmirlə bağlanır.
4. Yemək 35-40 dəqiqə bişirilir.

Doyma üçün içlikə qaynadılmış yumurta əlavə edə bilərsiniz.