Masanın üstündəki balqabaqdan qayınananın dili. Qış üçün balqabaqdan qayınana dilinin yığılması. Qış üçün bişirmə seçimləri

Zucchini-nin özü ifadəli olmayan bir dada malikdir, lakin digər məhsullarla birlikdə yalnız duzlu deyil, həm də şirin müxtəlif yeməklər üçün əla əsas olur. Stocky hosteslər qış balqabağı hazırlanması üçün bir çox resept bilirlər - bunlar duzlu meyvələr və hər cür salat və mürəbbə və hətta onlardan "ananas" dır, amma on il üst-üstə ən məşhur qış qəlyanaltılarından biri balqabaqdan və ya atəşdən qaynana dilidir. qamış.

Qayınana dilini balqabaqdan necə bişirmək olar

Bu boşluğun resepti qış üçün digər salatların hazırlanması texnologiyasından çox fərqlənmir.... Qayınana dili üçün əvvəlcə tərəvəzlər müəyyən bir şəkildə doğranır, ədviyyatla birlikdə bir qazana qoyulur və kifayət qədər miqdarda meyvə suyu görünənə qədər buraxılır. Sonra tərəvəz qarışığı bir müddət aşağı istilikdə qaynadılır, bundan sonra isti salat steril bir qaba qoyulur və möhürlənir. Boşluq uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulubsa, qayınananın dilləri olan bankalar tərsinə çevrilir və tamamilə soyuyana qədər yorğanla örtülür.

Yeməyin hazırlanması

Hazır salatın növü, dadı və ətri onun üçün düzgün seçilmiş tərəvəzlər tərəfindən müəyyən edilir. Qayınana dilini balqabaqdan qış üçün əla etmək üçün onun əsas komponentlərini seçmək üçün bəzi tövsiyələri xatırlayın:

• Qəlyanaltıların ən aydın dadı və görünən görünüşünü təmin etmək incə dəri və kiçik görünməz toxumlarla cavan balqabağı götürmək daha yaxşıdır.
• Pomidor reseptdə göstərilibsə, yalnız çox olgun, yumşaq, şirəli meyvələrdən istifadə edilə bilər.
• Hər cür şirin bibər götürə bilərsiniz, amma iri və ətli olsa daha yaxşıdır.
• İncə dəri və yüngül toxumlarla hazırlanmış bu salat üçün badımcanlar seçilməlidir.
• İsti bibər bunu verir ədvalı məzə istədiyiniz kəskinlik, buna görə reseptdəki bu tərkib hissəsi zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər.

Qayınana dili - qış üçün balqabaq resepti

Qış qayınanasının dili üçün balqabaq salatı müxtəlif dəyişikliklərdə mövcuddur. Bu yanan hazırlığı qışa hazırlamaq üçün klassik resept əsas tərəvəzə pomidor, şirin və acı bibər, ədviyyat və sarımsaq əlavə etməkdir. Lakin, bu kəskin digər variantları, lakin çox dadlı qəlyanaltılar... Aşağıda maraqlı bir seçim var addım-addım reseptlər balqabaqdan qayınana dili.

Klassik resept

• Vaxt: 1 saat 20 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 16 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 81,7 kkal.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: Orta.

Əvvəlcə bu balqabaq salatının reseptinə bərabər nisbətdə iki əsas maddə daxil idi - balqabaq və pomidor. Bununla birlikdə, bəzi müasir ev xanımları, yetişmiş pomidorları ev və ya sənaye istehsalının pomidor suyu ilə əvəz edərək klassik qayınana dilləri hazırlamaq texnologiyasını bir qədər asanlaşdırır. Məzənin dadı və görünüşü eyni qalır, buna görə pomidor suyu ilə resept artıq klassik hesab olunur.

Tərkibi:

• soyulmuş balqabaq - 3 kq;
• bolqar bibəri - 0,65 kq;
• sarımsaq - 110 g;
• çili bibəri - 2-3 qabıq;
• pomidor suyu - 1,35 l;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• sirkə - 1 xörək qaşığı;
• duz - 3 xörək qaşığı (üst yox);
• tomat pastası - 2 xörək qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Kabağı dəridən və böyük toxumlardan soyun, 12-15 sm uzunluğunda incə zolaqlara kəsin.
2. Sarımsağı çili və kahı ilə qarışdırıcı ilə üyüdün.
3. Bir qazana tökün pomidor suyu, bibər-sarımsaq qarışığını qoyun, duz, şəkər, sirkə, yağ, tomat pastası əlavə edin. Orta atəşə qoyun, qaynadın.
4. Hazırlanmış dilləri qaynadılmış sousa batırın. Konteynerin az istilikdə tərəvəzlərlə tutulması və hərdən qarışdırılması ilə salatın qaynadılmasına icazə verin.
5. Kütləni taxta bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırmağı unutmadan 40 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın.
6. Hazır zucchini dillərini əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun, bişirdikləri pomidor sousunun üzərinə tökün.
7. Bankaları steril qapaqlar ilə bükün, isti bir yorğana bükün, gecəni tərk edin.

Pomidor ilə

• Vaxt: 1,5 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 12 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr başına 82.9 kkal.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: Orta.

Bir salat üçün tələb olunan maddələr siyahısındakı atəş dili reseptlərinin əksəriyyətində bitmiş qəlyanaltıya zəngin bir rəng və ləzzətə görə bir qədər turşu verən pomidor var. Bibər də qayınananın dilinin əsas tərkib hissələrindən biridir - şirin və isti.buna görə də belə bir boşluğa tez-tez balqabaq lecho deyilir. Qaynana dillərini pomidorla necə bişirmək olar, aşağıdakı resept izah edəcəkdir.

Tərkibi:

• yetişmiş pomidor - 2 kq;
• balqabaq - 2,5 kq;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• sarımsaq - 2 böyük baş;
• acı bibər - 1 ədəd;
• bitki yağı - 250 ml;
• şəkər - 200 q;
• masa sirkəsi 9% - 125 ml;
• duz - 2 xörək qaşığı (slayd ilə).

Pişirmə üsulu:

1. Kabağı yuyun, dərini çıxarın, toxumları çıxarın, uzun incə dilimlərə kəsin.
2. Pomidorları qaynar suda bir dəqiqə saxlayın, dərisini onlardan çıxarın, qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə püre edin.
3. Sarımsaq, bolqar və acı bibəri də doğrayın.
4. Bütün püresi tərəvəzləri salat hazırlamaq üçün dərin bir qaba qoyun, reseptə görə ədviyyat əlavə edin.
5. Orta istilikdə göndərin, qaynadılsın. Sonra odunu minimuma endirin, 4-5 dəqiqə qaynatın.
6. Hazırlanmış dilləri qaynar bitki qarışığına qoyun. Tencereyi qapaqla örtmədən, az istilikdə 45 dəqiqə bişirin.
7. İsti salat sterilizasiya edilmiş bankalarda yayılır, bükülür, 12-15 saat yorğanın altına göndərilir.

Sirkəsiz qayınana dili

• Vaxt: 42 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qr üçün 82,7 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asandır.

Zucchini sevənlər qiymətləndirəcəkdir sürətli resept sirkəsiz odlu qayınana dilləri. Bu tərkib hissəsi qoruyucu rolunu oynayır, buna görə də iş parçaları ilkin ləzzəti dəyişdirmədən uzun müddət saxlanıla bilər. Sirkəsiz qayınanadakı balqabaq salatı dili digər qardaşları kimi dadlı çıxır, amma yalnız bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər... Sirkə yerinə, yeməkin son mərhələsində ləzzəti artırmaq üçün qəlyanaltıya bir çimdik limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• balqabaq - 1,25 kq;
• şirin bibər - 2 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş;
• acı bibər - 1 pod;
• tomat pastası - 2,5 xörək qaşığı;
• şəkər - 1,5 xörək qaşığı;
• duz - 2 çay qaşığı;
• su - 100 ml;
• limon turşusu - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Kabakları incə uzun dillərə kəsin.
2. Həm bibəri, həm də sarımsağı doğrayın.
3. Tomat pastasını su ilə həll edin, sarımsaq, istiot qarışığı, ədviyyat əlavə edin. Qaynayanadək orta istidə qoyun.
4. Doğranmış balqabağı qaynar sousa batırın, 25 dəqiqə bişirin.
5. Salatı təmiz, quru bankalara bölün. Soyuducuda bir həftədən çox olmayaraq saxlayın.

Tomat pastası ilə

• Vaxt: 1 saat 10 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 8 nəfər.
• Kalori miqdarı: 100 qramda 84,2 kkal.
• Məqsəd: qış üçün qorunma.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asandır.

Qayınana dilinin pomidor əvəzinə tomat pastası olan kabaklardan hazırlanan versiyasına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Dadı klassik reseptə görə hazırlanmış salatın dadından orta dərəcədə ədviyyəli, daha yumşaq və yumşaqdır. Bu seçim tomat püresi istifadə etmədiyindən, bitmiş qəlyanaltıların tutarlılığı minimum miqdarda sousu ilə daha qalındır.

Tərkibi:

• gənc balqabaq - 1,5 kq;
• salat bibəri - 0,5 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• çili bibəri - 1 pod;
• duz - 1 xörək qaşığı;
• şəkər - 120 q;
• sirkə% 9 - 65 ml;
• günəbaxan yağı - 120 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Kabağı yuyun, 1-1,5 sm qalınlığında uzun dilimlərə kəsin, bir qazana bükün.
2. Dillərə duz, şəkər, sirkə, yağ əlavə edin. Yarım saat dəmləmək üçün buraxın.
3. Zucchini suyu buraxarkən, tərəvəzin qalan hissəsi ilə içlik hazırlayın və tomat pastası: bibər və sarımsağı bir yemək prosessoru ilə və ya əllə doğrayın, yapışdırıb qarışdırın.
4. Doldurmağı dilləri olan bir tencereye göndərin, yaxşıca qarışdırın, atəşə verin.
5. Yarım saat bişirin, sonra dərhal salatı hazırlanmış bankalara qoyun, möhürləyin və tamamilə soyuyana qədər isti bir şeyin altına qoyun.

Kabak və istiot

• Vaxt: 1 saat 37 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 14 nəfər.
• Kalori miqdarı: 84,7 kcal.
• Məqsəd: qışa hazırlıq.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: Orta.

Başqa biri maraqlı variasiya qayınananın dili - çox bibər və isti ketçup ilə. Belə bir salatın hazırlanması sadədir və onun üçün maddələr çox əlverişlidir, buna görə də bu məzə qış üçün ideal bir hazırlıq hesab olunur. Salata şirin və eyni zamanda ədviyyatlı bir dad verən məhsulların bu birləşməsi sevgililərə müraciət edəcəkdir dadlı yeməklər və hər hansı bir yan yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Tərkibi:

• balqabaq - 2 kq;
• şirin bibər - 1,5 kq;
• çili ketçup - 750 q;
• sarımsaq - 1 böyük baş;
• acı bibər - 2 ədəd;
• duz - 1 xörək qaşığı;
• şəkər - 180 q;
• sirkə - 3 xörək qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Zucchini soyun, böyük uzun parçalara kəsin.
2. Şirin bibəri yuyun, toxumları çıxarın, qalın zolaqlara kəsin.
3. İsti bibəri üzüklərə kəsin.
4. Sarımsağı bir qırıcıdan keçirin.
5. Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun, qalan maddələri əlavə edin.
6. Orta istidə qoyun, qaynadək qoyun, sonra temperaturu minimuma endirin və salatı 1 saat bişirin.
7. İsti dilləri sterilizasiya olunmuş bankalarda yaydırın, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın, çevirin, dəsmal ilə örtün.

Zucchini kürüsü qayınana dili

• Vaxt: 1 saat 26 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 14 nəfər.
• Kalori miqdarı: 82,8 kcal.
• Məqsəd: qış üçün konservləşdirilmiş qida.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: Orta.

Sevgi balqabaq kürüsü, həmişəki kimi yetərli ədviyyən yoxdur? Məşhur qayınananın dili kimi ləzzətli kürü hazırlayın. Bu reseptin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, qayınananın dilini həddən artıq balqabaqdan yalnız sıx pulpa istifadə edərək bişirmək olar. Belə bir qayınana dili tez və asanlıqla hazırlanır, amma bitmiş məhsul parlaq qış sendviçləri üçün idealdır.

Tərkibi:

• kabak pulpası - 3 kq;
• bolqar bibəri - 5 ədəd;
• acı bibər - 3 ədəd;
• sarımsaq - 150 g;
• tomat pastası - 750 q;
• bitki yağı - 220 ml;
• şəkər - 200 q;
• duz - 50 q;
• sirkə - 50 ml;
• su - 210 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə balqabaq sellülozu böyük parçalara kəsilir, bundan sonra qida prosessoru ilə püresi verilir.
2. Sarımsaq və hər iki növ bibər istənilən uyğun şəkildə əzilir, tərəvəz püresi əlavə olunur.
3. Tomat pastasını su ilə seyreltin, duz, şəkər və yağ ilə qarışdırın.
4. Sonra dərin bir qazana tərəvəz qarışığı qoyun, hazırlanmış sousu tökün. Orta istilikdə qoyun və təxminən bir saat qaynadandan sonra bişirin.
5. Bu müddətdən sonra bitki kütləsinə sirkə əlavə olunur, 10 dəqiqə daha bişirilir.
6. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalarda düzülür, möhürlənir, bir gecədə yorğan altında qalır.

Kabak və badımcan salatı

• Vaxt: 1 saat 16 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 86.1 kkal.
• Məqsəd: qışa hazırlıq.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: Orta.

Bu iki tərəvəz görünüşlərinə görə şəkillərinə bənzəyir, lakin dadı çox fərqlidir. Buna baxmayaraq, balqabaq və badımcan yaxşı gedir müxtəlif yeməklərxüsusilə qış üçün konservləşdirilmiş salatlarda. Tünd badımcan ilə qarışdırılmış qayınananın dilləri bankalarda çox orijinal görünür və bolqar bibəri və pomidorlar məzəni parlaq və şirəli edir.

Tərkibi:

• badımcan - 3 ədəd;
• balqabaq - 3 ədəd;
• soğan - 3 ədəd;
• yerkökü - 3 ədəd;
• şirin bibər - 3 ədəd;
• pomidor - 1,2 kq;
• pomidor suyu - 1 xörək qaşığı;
• günəbaxan yağı - 150 ml;
• duz - 1,5 xörək qaşığı;
• şəkər - 180 q;
• sirkə özü - 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 6 diş;
• qırmızı bibər - 1 çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin.
2. Kabakları və badımcanları uzun kublara kəsin.
3. Soğanı yarım halqalarda doğrayın.
4. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
5. Şirin bibər və pomidorları zolaqlara kəsin, sarımsağı mətbuatdan keçirin.
6. Yağı dərin bir qazanda qızdırın, soğanı yumşalana qədər qovurun.
7. Sonra oraya sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, 3-4 dəqiqə qovurun.
8. Patlıcanları qovurma ilə bir qazana qoyun, orta istilikdə 5 dəqiqə saxlayın.
9. Bitki qarışığına bibər və pomidor göndərin və sonra hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə bişirin.
10. Pomidor suyunu tökün, doğranmış balqabaq qoyun. Salatı 20 dəqiqə yarım qapalı bir qapaq altında bişirin.
11. Duz, şəkər tökün, sirkə mahiyyəti, doğranmış sarımsaq və torpaq çili əlavə edin.
12. Dilləri təxminən dörddə bir saat odda saxlayın, sonra salatı bankalara qoyun və möhürləyin.

Kök resepti

• Vaxt: 1 saat 27 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 15 porsiya.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 83,6 kkal.
• Məqsəd: qış üçün qorunma.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: asandır.

Yerkökü olan cavan balqabaqdan qayınananın dili tomat sousu inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır - orta dərəcədə ədviyyatlı, aromatik, az şirin. Bu salat kartof və ya dənli bitkilərin yan yeməkləri üçün idealdır; soyuq soyuq günlərdə isti günəşli bir yayı xatırladır. Bu vəziyyətdə əsas tərəvəz kəsmə üsulu vacib bir rol oynayır - bütün dad palitrasını maksimum dərəcədə artırmaq üçün dilimlər qalın və uzun olmalıdır.

Tərkibi:

• gənc balqabaq - 3 kq;
• yerkökü - 3 ədəd. (böyük);
• sarımsaq - 100 q;
• qırmızı və qara torpaq bibəri - hər biri 0,5 çay qaşığı;
• duz - 50 q;
• şəkər - 225 q;
• bitki yağı - 235 ml;
• sirkə - 100 ml;
• pomidor sousu - 0,5 l.

Pişirmə üsulu:

1. Kabağı yuyun, dilləri kəsin.
2. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
3. Dərin bir qazana bitki yağı və sirkə tökün, duz və şəkər əlavə edin. Orta istilikdə qoyun. Qaynamaq.
4. Pişmiş şoraba pomidor sousu əlavə edin, dilləri söndürün, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.
5. Zəif odda 40 dəqiqə bişirin.
6. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin, 15 dəqiqə daha qaynadın.
7. İsti qayınana dillərini steril bankalarda düzün, sousu tökün, möhürləyin. Salat bankalarını çevirin, sərinləyin.

Qayınana zucchini məzə dili - fotoşəkili olan resept

• Vaxt: 25 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 6 porsiya.
• Kalori miqdarı: 154,3 kcal.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: Orta.

Alovlu qayınana dilləri yalnız qış üçün məşhur bir salat deyil, həm də bayram masası üçün dadlı parlaq bir məzədir. Belə bir yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil, amma gözəl boşqab isti doldurma ilə iştahaaçan balqabaq rulonları ilə koreya yerkökü və şirəli pomidorlar, şübhəsiz ki, əvvəlcə boş olacaq və bu, hər hansı bir ev xanımı üçün kulinariya bacarıqlarının ən yaxşı qiymətləndirilməsidir.

Tərkibi:

• balqabaq - 3 ədəd;
• təzə pomidor - 3 ədəd;
• koreya yerkökü - 150 g;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• un - 4 xörək qaşığı;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• mayonez - 2,5 xörək qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• təzə doğranmış otlar - 1 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Kabağı yuyun, hətta uzununa dillərə kəsin, hər iki tərəfə bir az duz əlavə edin.
2. Pomidorları incə dilimlərə kəsin.
3. Yumurtaları ayrı bir boşqabda çırpın.
4. Mayonezə doğranmış sarımsaq və göyərti qoyun, qarışdırın.
5. Kabak dillərini una batırın, döyülmüş yumurta ilə yaxşıca yağlayın, sonra qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən günəbaxan yağında qızartın.
6. Artıq piyləri götürmək üçün qızardılmış tərəvəz zolaqlarını kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
7. Bir qəlyanaltı hazırlayın: hər dili mayonez-sarımsaq sousu ilə bir az yağlayın, bir kənara pomidor və bir çimdik qoyun. koreya yerkökü... Bir rulonla sarın və diş çubuğu ilə bağlayın.

Sarımsaqlı balqabaq dilləri

• Vaxt: 23 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 4 porsiya.
• Kalori miqdarı: 169,3 kcal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün, şənlik süfrəsi üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Çətinlik: Orta.

Əgər yerkökü ilə dillərin Koreya dilində olan versiyası sizin üçün çox ədvalı olarsa, qayınana dilləri sarımsaqla bir az ətirli qaymaqlı bir yumurta ilə hazırlayın. Belə bir qəlyanaltı əvvəlki reseptdən daha az dadlı və təqdimatlı çıxır. Qayınananın dadı qaymaqlı pendirlə və qaynadılmış yumurta zərif və yumşaq və sarımsaq yeməyin əsas maddələrinin ləzzət buketini düzəldir.

Tərkibi:

• balqabaq - 2 ədəd;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı - 70 ml;
• işlənmiş pendir - 1 PC .;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• mayonez - 1 osh qaşığı;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• təzə cəfəri - 1 dəstə;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Kabaqları dillərə kəsin, bir az duz əlavə edin.
2. Hər iki tərəfdəki dilləri isti bir qril qabda bir az yağla qovurun.
3. Qızardılmış balqabaq qalan yağları boşaltmaq üçün bir ələk qoyun.
4. Yumurtaları qaynadın, sərinləyin, sürtün.
5. Yaxşı soyudulmuş işlənmiş pendir də sürtgəcdən keçirin.
6. Pendir, yumurta, doğranmış sarımsaq və mayonez, zövqə görə duzu birləşdirin.
7. Bolqar bibərini böyük zolaqlar şəklində kəsin.
8. Qayınana dillərini yığın: bir dilim balqabağını qaymaqlı yumurta dolusu ilə yağlayın, bir kənara bir az daha qoyun.
9. Doldurma slaydının ortasına bir dilim paprika və bir cəfəri kolu qoyun, qayınananın dilini diş çubuğu ilə sabitləyərək rulonla sarın.

Video

Kabak bişirmək üçün ən populyar qidalardan biridir konservləşdirilmiş salatlar və qəlyanaltılar. Baharatlı qəlyanaltı sevənlər arasında xüsusilə məşhur olan bir çox ailədə qış üçün yığılmış balqabaqdan alınan "qayınana dili" dir. Üstünlükləri, hazırlanmanın sadəliyidir, hansı resept seçilməsindən asılı olmayaraq, saxlama imkanıdır otaq istiliyi və əlbəttə ki, əla orqanoleptik keyfiyyətlər.

Yemək bişirmək sirləri

Eyni reseptə görə, hətta ən sadə bir müxtəlif evdar qadınlar fərqli ləzzətli bir qəlyanaltı çıxır. Üstəlik, bəziləri üçün bütün qış sakit dayanır, bəziləri üçün isə tez bir zamanda pisləşir. "Qayınana dili" nin dadlı və yaxşı saxlanılması üçün uyğun bir resept tapmaq kifayət deyil, hələ də bəzi sirləri bilməlisiniz.

• Məhsul keyfiyyəti - əsas sirr dadlı yemək və sağlam yemək... Tərkiblərindən qənaət etməyən və çürümüş və böyümüş tərəvəzləri "işə salmaq" istəməyən evdar qadınlar üçün qurdlu meyvələrdən peşman olmadan ayrılırlar, qəlyanaltılar həmişə iştahaaçan, dadlı və faydalı olur. Buna görə, "qayınana dili" nin hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş bütün tərəvəzlər, demək olar ki, hamısının əziləcəyinə baxmayaraq ən yaxşı nümunələri seçərək ayrılmalıdır.
• Çox vaxt qorumaq üçün cavan balqabağın istifadəsi tövsiyə olunur, ancaq "qayınananın dili" xoş bir istisnadır: bu qəlyanaltı üçün 20-30 santimetr uzunluğa çatan orta ölçülü balqabaq daha uyğundur. İncə dilimlərə kəsilə bilər və "Qayınana dili" adlı qəlyanaltı üçün bu forma idealdır.
• Konservasiya zamanı reseptə uyğunluq ümumiyyətlə yeməyin dad baxımından ahəngdar olması və uzun müddət yox olmaması üçün vacibdir. Bununla birlikdə, "qayınananın dili" hazırlayarkən reseptdə adını doğruldan çox ədviyyatlı bir qəlyanaltı nəzərdə tutulduğunu unutmamalıyıq. Hər kəs bu qədər isti olan salatları sevmir, buna görə də "qayınana dili" hazırlayarkən isti maddələrin miqdarını (bibər, sarımsaq, sirkə) azalmasına görə tənzimləyə bilərsiniz; lakin eyni zamanda təbii qoruyucu maddələr olduqları nəzərə alınmalıdır, yəni bunlar bir şeylə, məsələn şəkər, duz, yağla əvəz edilməli və istilik müalicəsi müddətini də artırmaq lazımdır.
• Hazır qəlyanaltıların qoyulduğu bankalar və bağlandıqları qapaqlar mükəmməl təmiz, sterilizasiya və quru olmalıdır.
• Bibər və sarımsaqla işləyərkən əlcəklərdən istifadə olunmalıdır, çünki sarımsaq və bibər suyu dərini qıcıqlandıra bilər və ya hətta yandıra bilər.

Qayınana dili mövcud olana görə pomidor, pomidor sousu və ya makaronla hazırlana bilər. Ənənəvi texnologiya istifadəni əhatə edir təzə pomidorlakin sousla əvəz olunduqları qəlyanaltı dadmaq tərəfindən hazırlananlar tərəfindən itirmir klassik resept.

"Qayınana dili" balqabaq dili - pomidorlu sadə bir resept

Kompozisiya (3-3,5 l üçün):

• balqabaq - 2 kq;
• şirin bibər - 0,5 kq;
• pomidor - 1 kq;
• sarımsaq - 5-8 diş;
• acı bibər - 50-100 q;
• bitki yağı - 150 ml;
• şəkər - 100 q;
• duz - 40 q;
• sirkə özü (yüzdə 70) - 10 ml.

Münasibətilə üçün video resept:

Pişirmə üsulu:

• Kabağı yuyun, soyun. Onları uzununa kəsin və toxumları onlardan çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Yarımları 3-4 hissəyə bölün və incə boşqablara kəsin.
• Pomidorun gövdəsi ilə üz tərəfində kəsilmiş kəskin bir bıçaq istifadə edin. Kəsmə bir xaç şəklində olsa daha yaxşıdır.
• Pomidorları 3 dəqiqə qaynar suda isladın, yarıq qaşıqla götürün və aşağı temperaturlu suyun qabına qoyun.
• Pomidorları sudan çıxardıqdan sonra dərisini onlardan çıxarın. Xaç formalı kəsiklər bunu dörd yüngül vuruşda etməyə imkan verir.
• Pomidorları parçalara ayırın və ət dəyirmanı ilə fırladın.
• Toxumdan isti və şirin bibəri soyun, kütləsini ət dəyirmanı ilə gəzdirin və tomat püresi ilə bir qaba göndərin.
• Sarımsağı mətbuatdan keçirib bibər və pomidor qarışığına qoyun.
• Nəticədə çıxan bitki kütləsini kabak "dilləri", yağ, duz və şəkərlə qarışdırın, qalın dibi olan bir tencereye köçürün və yavaş odda qoyun.
• Bitki qarışığını qaynadıldıqdan sonra 30 dəqiqə bişirin.
• Sirkə mahiyyəti əlavə edin, qarışdırın və hazır qəlyanaltı hazırlanmış bankalara qoyun.
• Möhürləyin, çevirin və sarın. Soyuduqdan sonra qış üçün şkafa qoya bilərsiniz.

Bu reseptə görə, qəlyanaltı, xüsusilə reseptdə göstərilən minimum sarımsaq və istiot götürsəniz, orta dərəcədə ədvalı olur. Qəlyanaltılardakı sarımsağın dadını bəyənmirsinizsə, ondan imtina edə bilərsiniz, ancaq ən azı 100 q bibər almalısınız, əks halda məzə olduğu qədər ədvalı çıxmaz.

Tomat pastası ilə balqabaqdan "Qayınana dili" üçün sadə bir resept

Kompozisiya (3-3,5 l üçün):

• balqabaq - 2 kq;
• şirin bibər - 0,5 kq;
• acı bibər (pod) - 0,1-0,2 kq;
• sarımsaq - 1-2 baş;
• şəkər - 100 q;
• duz - 40 q;
• masa sirkəsi - 50 ml;
• bitki yağı - 150 ml;
• tomat pastası - 0,25 kq;
• su - 0,5 l.

Pişirmə üsulu:

• Bibərləri yuyun və soyun, parçalara ayırın, istənilən formada yapışdırın. Çox isti qəlyanaltıların pərəstişkarları toxumu isti bibərdən çıxara bilməzlər.
• Sarımsaq dişlərini xüsusi bir preslə əzin.
• Tomat pastasını su ilə həll edin, qaynadın.
• Tomat pastasına sarımsaq-istiot qarışığını əlavə edin və yenidən qaynatmasını gözləyin.
• Yağ, sirkə tökün, şəkər və duz əlavə edin, əvvəllər nazik lövhələrə kəsilmiş balqabağı sousa batırın.
• Pomidor sousundakı balqabağı 30 dəqiqə bişirin və məzəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
• Bankaları metal qapaqlar ilə bağlayın və çevirin.
• Bir yorğan ilə örtün və sərinləmək üçün buraxın.
• Bir gündən sonra qışda saxlamaq üçün soyudulmuş qəlyanaltı çıxarın.

Bu sadə resept çox ədviyyatlı bir qəlyanaltı hazırlayır. Daha az acı bibər və sarımsaq etmək istəyirsinizsə, minimum miqdarda almalısınız.

Zucchinidən olan "qayınananın dili" iştahaaçan bir ləzzət vermək üçün reseptdə göstərilməyən ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, tamamilə zövqünüzə. Beləliklə, ədviyyat bibəri, qərənfil, hil onunla yaxşı uyğunlaşır.

Qaynana balqabağının qış üçün bir qəlyanaltı nəfis və maraqlı bir ləzzətdir. Kabak, əlverişli, qidalı, zərərsiz və faydalı bir tərəvəzdir. Hər kəsin istehlak etməsinə imkan verən pəhrizdir. Bu orijinal ad, balqabağın lövhələrdə kəsilməsindən qaynaqlanır. Görünüşləri bir dilə bənzəyir. Qaynana, söhbətcil şəxsiyyətlər kimi qəbul edilir, yəni uzun bir şəxsiyyətə sahibdirlər.

Qış üçün belə bir incəliyin bişirilməsi çox az vaxt aparır və yemək texnikası heç də çətin deyil. Hər kəsin sahib olduğu sadə mətbəx qabları istifadə olunur.

Az sayda komponent bu qəlyanaltıların necə tez və düzgün hazırlanacağını öyrənməyə imkan verir. Soğan, sarımsaq, pomidor və s kimi ən sərfəli və aromatik tərəvəzlərdən ibarətdir. Qoruma metodları fərqlidir, yəni sterilizasiya ilə və ya olmadan.

Müxtəlif zucchini sortları, görünüşü və dadı ilə fərqlənən müxtəlif, unikal yeməklər yaratmağa imkan verir.

Zucchini çox tez bişirir, buna görə onları çox bişirməmək vacibdir, əks halda homojen bir kütlə əldə edirsiniz.

Qış üçün balqabaqdan bir qayınananın məzə dilini necə bişirmək olar - 15 növ

Aromatik və ədvalı otların əlavə olunduğu möhtəşəm bir qəlyanaltı həmişə tamamlayır bayram süfrəsi və özünə diqqət çəkəcəkdir. Bu cəlbedici görünüşü ilə bağlıdır. Tərkibi tez hazırlanır.

Tərkibi:

• Bolqar bibəri-5 ədəd;
• Balqabaq-2 kq;
• Yay-2 ədəd;
• Pomidor-8 ədəd;
• Sarımsaq 5 baş;
• Şəkər-150 qr;
• Duz-2 qaşıq;
• Bitki yağı - 150 ml;
• Sirkə özü-1 osh qaşığı;
• Cəfəri-1 dəstə;
• Şüyüd-1 dəstə;
• Biberiye-0.5 dəstə.

Hazırlanması:

Zucchini zolaqlar şəklində kəsin. Onları 2 hissəyə ayırırıq. Bibər, soğan, pomidoru qaba doğrayın. Onları bir qazana qoyduq və zəif odda 10 dəqiqə qaynatırıq. İncə doğranmış sarımsaq, kərə yağı, şəkər, duz və balqabağa qazana əlavə edib 40 dəqiqə bişməyə qoyun. Bütün göyərtiləri kobud şəkildə doğrayın və sirkə mahiyyəti ilə 5 dəqiqə dəmlənin içinə atın. Tərkiblərin hər əlavə edilməsindən sonra hər şeyi bolca qarışdırın.

Bankaları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edirik və ləzzətli qoxulu bir qəlyanaltı ilə doldururuq. Qapaqları bükürük və qutuları alt-üst edirik. Gecə üçün yorğan ilə sarırıq.

Ən etibarlı və təhlükəsiz sterilizasiya üsulu 25 dərəcə sobada 50 dərəcədir.

Bu qəlyanaltı hazırlamağın müasir yolu, kabağın kublar halında kəsilməsidir. Onların növlərindən hər hansı birini seçə bilərsiniz, lakin bu reseptdə ağ meyvə növləri istifadə olunur. Pişirmə texnikasının sadəliyi çox vaxt almağa imkan vermir. Ən əsası dadı çox gözəl və istəklidir.

Tərkibi:

• Balqabaq 5 ədəd;
• Kokusuz bitki yağı;
• Bolqar bibəri 5 ədəd;
• Sarımsaq 5 ədəd;
• Sirkə;
• Duz.

Hazırlanması:

Sarımsağı, bolqar bibərini soymaq və çox qaba kəsmək lazımdır. Onları bir ət dəyirmanı ilə əzin. Kabak incə doğranmalıdır.

Bir qazan və ya alüminium qab götürün və balqabağı 40-50 dəqiqə bişirin. Hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl sarımsaq, istiot və sirkə əlavə edin. Səxavətlə qarışdırın və daha da bişirin.

Əvvəlcədən yuyulmuş bankalar və qapaqlar sterilizasiya olunmalıdır. Hazır qəlyanaltıları bankalara düzün, qapaqları sıxın və budur.

Bu yeməkdə istifadə olunan badımcanlar unudulmaz bir aromatik qoxuya malikdir. Balqabaq ağ olmalıdır. Bu tərəvəz çeşidi həmişə xatırlanacaqdır.

Tərkibi:

• Patlıcan-5 ədəd;
• Balqabaq-5 ədəd;
• Pomidor-5 ədəd ;;
• Yay-2 ədəd;
• Bibər-1 çay qaşığı;
• Sarımsaq-5 qərənfil;
• Sirkə% 5 -80 ml;
• Şəkər-50 qr;
• Duz 2 osh qaşığı l;
• Bitki yağı-1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Mavi olanları qalın dairələrə kəsin və sobada 150 dərəcə bir soba qabına qoyun. Acı suyunu boşaltmaq üçün onları çıxarıb kənara qoyuruq.

Balqabağı dairələrə kəsin, duz edin və 15 dəqiqə kənara qoyun. Pomidorları, sarımsağı və soğanları incə doğrayın. Onları bir tencerede 10 dəqiqə bişirin. Zucchini kütləsinə atırıq, şəkər, bibər, duz əlavə edirik. Yağ və sirkə tökün. Hər şeyi qarışdırın və 35 dəqiqə bişirin. Patlıcanları bişmədən 5 dəqiqə əvvəl qoyun. Bankaları yavaş-yavaş, bir qat balqabaq və mavi olanları qoyduq. Qapaqlar ilə bağlayın və sərinləmək üçün buraxın.

Bu seçim maddələr sayəsində qeyri-adi dadlı olacaqdır. Bu, əslində, qayınananın dilidir. Bütün tərəvəzləri tapmaq asandır və ümumi növlərdir.

Tərkibi:

• Balqabaq-2 ədəd;
• Pomidor-1kq;
• Şirin bibər-3 ədəd;
• Sarımsaq-2 başları;
• Acı bibər-2 ədəd;
• Bitki yağı-1 osh qaşığı;
• Şəkər-1 qaşıq;
• Duz - 2 osh qaşığı;
• Sirkə% 9 - 2 xörək qaşığı

Hazırlanması:

Kabağı soyun, toxumları götürün və incə zolaqlara kəsin. Pomidorları 4 hissəyə kəsin və tavaya göndərin. Bolqar bibərini soyun və kiçik hissələrə ayırın. İsti bibəri soyun və yarısını kəsin. Sarımsağı soyun və tərəvəzə əlavə edin. Bütün kütləni bir qarışdırıcıda üyüdün və duz, şəkər, sirkə, yağ əlavə etdikdən sonra qaynatmaq üçün bir qazana qoyun.

Qaynadıldıqdan sonra balqabağı əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəz qarışığını təmiz bankalara ayırırıq və qaynadılmış qapaqları sıxırıq. Soyuduncaya qədər isti bir yorğana və ya yataq örtüyünə bükürük.

Balqabaq, balqabağa bənzəyən balqabaq növüdür. Bu şah əsərində fövqəladə ləzzətli yeməklər bişirmək üçün istifadə olunurlar. Bu ləzzətin klassik reseptinə ləzzətlərini əlavə edəcəklər.

Tərkibi:

• Patissons - 4 ədəd;
• Balqabaq-6 ədəd;
• Pomidor-4 ədəd;
• İsti bibər-2 ədəd;
• Sarımsaq-100 qr;
• Bitki yağı-1 osh qaşığı;
• Sirkə-150 ml;
• Şəkər-1 qaşıq;
• Duz-1 osh qaşığı

Hazırlanması:

Kabağı və balqabağı soyun və dillərə kəsin. Alüminium qabda bir ət dəyirmanı ilə 10 dəqiqə bişmiş pomidor, bibər və sarımsaq qoyun.

Bişmiş qarğıdalıya balqabaq, balqabaq, yağ, sirkə, şəkər, duz əlavə edin. Hər şeyi bolca qarışdırırıq və 40 dəqiqə qaynatırıq. Hazırlanmış bankalara daha çox tökün isti məzə, qapaqları bağlayın və tərs çevirin. Dəsmalla büküb soyumasını gözləyirik.

Qəlyanaltı hər kəsin zövqünə görə ədviyyatlı olacaq, çünki bibərin miqdarı fərdi olaraq təyin edilə bilər. Bu ət və özünüzü yeməklə yaxşı uyğunlaşmaq üçün mükəmməl bir incəlikdir.

Tərkibi:

• Balqabaq-1 kq;
• Pomidor-1 kq;
• Bolqar bibəri - 1 ədəd;
• Dadmaq üçün isti bibər;
• Sarımsaq-5 qərənfil;
• Sirkə% 9 -70 ml;
• Bitki yağı - 70 ml;
• Şəkər-100 qr;
• Duz-1 osh qaşığı

Hazırlanması:

Kabağı qabıqdan və toxumdan təmizləyirik. Onları dillərə kəsdik. Pomidorları, şirin və acı bibəri bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Qarışığı hazırlanmış mətbəx qablarına tökün, duz, şəkər, yağ əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Kabak əlavə edin, qarışdırın və 30 dəqiqə bişirin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl sirkəni tökün və incə doğranmış sarımsağın içinə qoyun.

Hər şey hazır olduqda, bankaları qəlyanaltı ilə doldururuq, bükürük, bankaları çevirib bir gün sarırıq.

Zucchini Zucchini xoş sarı rəngə malikdir. Bu qəlyanaltı gənc meyvələrdən hazırlanır, buna görə toxum və qabıqlardan qurtulmağa ehtiyac yoxdur. Zəriflik gözə çarpan və inanılmaz dərəcədə dadlı olacaqdır.

Tərkibi:

• Balqabaq-3 kq;
• Şirin bibər-8 ədəd;
• Bow-4 ədəd;
• Sarımsaq-2 başları;
• Tomat pastası-200 qr;
• Bibər-1 çay qaşığı;
• Şəkər-150 qr;
• Duz-2 qaşıq;
• Bitki yağı-1 osh qaşığı;
• Sirkə 5% -1 osh qaşığı

Hazırlanması:

Soğan və istiotu xırda doğrayın, qazana qoyun. Sarı balqabağı incə zolaqlar şəklində kəsin və tərəvəzlərin qalan hissəsinə göndərin. Sarımsağı xırda doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Qazana tomat pastası, kərə yağı, şəkər, qırmızı bibər, duz əlavə edin. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın və 35 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün və 5 dəqiqə daha buraxın. Sterilizasiya edilmiş kavanozları alırıq və nəticədə meydana gələn kütlə ilə doldururuq.

Balqabaq bir növ balqabaq növüdür. Onunla bişirilməsinə imkan verən nazik və yumşaq dəri var. Belə bir salat ətirli, ədviyyatlı və gözəl olacaqdır. Tərəvəzin tünd yaşıl rəngi yeməyi xoş bir görünüş ilə zənginləşdirir.

Tərkibi:

• Balqabaq-2 orta;
• İsti bibər-2 ədəd;
• Pomidor 5-6 ədəd;
• Çox rəngli şirin bibər - 5-6 ədəd;
• Bitki yağı-1 osh qaşığı;
• Sarımsaq-100 qr;
• Şəkər-1 qaşıq;
• Duz-1 osh qaşığı;
• Sirkə özü-2 qaşıq qaşığı

Hazırlanması:

İsti, şirin bibər və pomidorları böyük parçalara ayırın və ətçəkən maşından keçirin. Nəticədə püresi bir qaynadək gətirin. Kabuğu qabığı ilə birlikdə kiçik boşqablara kəsin. Onları kartof püresi üzərinə əlavə edin və şəkər, yağ, duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 30 dəqiqə qaynatın. Sarımsağı basıb sirkə özü ilə birlikdə tərəvəzlərə göndərin. Səxavətlə qarışdırın və 7 dəqiqə daha odda saxlayın. Salatanı bankalarda düzürük. Onları çevirin və tamamilə soyuyana qədər buraxın.

Balqabaq və mavi-qış qayınana dili

Balqabaq və göy rəngləri bir-birinə uyğundur. Bişmiş, ilahi bir qoxuya sahibdir və isti biber bibəri əlavə edilərək, yalnız bir dənə belə yeməyin dadını çıxara bilərsiniz. Bu qəlyanaltı hər kəsi məmnun edəcəkdir.

Tərkibi:

• Patlıcan-4 ədəd;
• Balqabaq-4 ədəd;
• Pomidor-4 ədəd;
• Çili bibəri -2 ədəd;
• Sarımsaq-4 qərənfil;
• Bitki yağı-1 osh qaşığı;
• Sirkə-150 ml;
• Şəkər-1 qaşıq;
• Dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Mavi və balqabağı dilimlərə kəsin. Duz edin və suyu azaldacaqları üçün 15 dəqiqə kənara qoyun.

Bütün digər tərəvəzlər doğranır və yağla birlikdə seçilmiş mətbəx qablarına qoyulur. 10 dəqiqə bişirin. Oraya balqabaq, badımcan, şəkər, duz, sirkə göndəririk. 45 dəqiqə qarışdırın və bişirin.

Bankaları sterilizasiya edirik və ədviyyatlı bir qəlyanaltı ilə doldururuq.

Qış üçün hər hansı bir bükülmə üçün yalnız qaba, daş duzundan istifadə etməlisiniz. Əks təqdirdə məhsullar pisləşəcəkdir.

Belə bir ləzzət üçün, balqabağ növlərinə ehtiyacınız olacaq. Bu, ən asan yemək seçimidir, çünki bütün maddələr bir anda qoyulur.

Tərkibi:

• Balqabaq-350 qr;
• Yerkökü-3 ədəd;
• Sarımsaq-100 qr;
• Qırmızı bibər tozu - 1 çay qaşığı;
• Sugar-200 gr;
• Bitki yağı-200 qr;
• Duz-2 qaşıq;
• Sirkə-180 qr;
• Tomat pastası-500 qr.

Hazırlanması:

Kabuğu qabıqsız, incə dilimlərə kəsin. Bir sürtgəcdə üç yerkökü. Sarımsağı bir qırıcıdan keçirin.

Bütün tərəvəzləri alüminium qaba qoyun. Qalan bütün komponentləri orada əlavə edirik. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və qaynar gözləyin. Bu formada bütün kütləni 1 saat bişirin.

Bankaları, qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edirik və incəliyimizlə doldururuq. Hər şey hazırdır.

Modernləşdirmə sayəsində bu yeməyi hazırlamaqda yeni bir üsul var. Bunun üçün istifadə etmək üçün çox pişirici olacağıq. Bütün komponentlər dərhal qoyulur və prosesi izləməyə ehtiyac olmayacaqdır. Çox pişirici hər şeyi özü edəcəkdir. Albalı pomidorları ilə bişirəcəyik. Zucchini üçün mükəmməl olan özünəməxsus, şirin dadı var.

Tərkibi:

• Balqabaq-2 kq;
• Albalı pomidorları - 1 kq;
• Sarımsaq-150 gr;
• Bolqar bibəri-4 ədəd;
• Torpaq qırmızı bibər-1 osh qaşığı;
• Şəkər-150 qr;
• Duz-1 osh qaşığı;
• Sirkə-150 ml;
• Bitki yağı - 200 ml.

Hazırlanması:

Albalı pomidorlarını 2 hissəyə bölüb çox bişirmə qabına qoyun. Oraya xırda doğranmış sarımsaq və istiot əlavə edin, cavan balqabağı incə boşqablara kəsin və tərəvəzlərə göndərin. Sirkə tökün, şəkər, duz, qırmızı bibər əlavə edin. Bolca qarışdırın və 45 dəqiqə bişirin. Qəlyanaltı olan kavanozlar, bükün və çevirin.

Bu yeməyin tərkib hissələrinin adı bir nənə kimi bişirmə prosesinə uyğundur. Köhnə standartlara cavab verən bu kompozisiya və daddır. Nisbətlər və kəskinlik orta səviyyədə müşahidə olunur.

Tərkibi:

• Balqabaq-3 kq;
• Pomidor-3 kq;
• İsti bibər-2 ədəd;
• Şirin bibər-5 ədəd;
• Sarımsaq-4 rəhbərləri;
• Bitki yağı - 250 ml;
• Şəkər-8 çay qaşığı
• Duz -6 çay qaşığı;
• Sirkə% 9 -100 ml.

Hazırlanması:

Şirin bibər və pomidorları ət dəyirmanı üçün ölçülərdə kəsib içərisindən keçirin. Bütün qarışığı 15 dəqiqə bişirin. Kabakların qabığını soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Sarımsağı xırda doğrayın. Acı bibəri doğrayın və toxumlarını götürün.

Qaynayan qarışığa balqabaq, duz, şəkər, yağ əlavə edin. 30 dəqiqə bişirilir. Bir müddət sonra tavaya sarımsaq, acı bibər və sirkə atın. 5 dəqiqə daha bişirin.

Qışa hazırlanan, "Keskin dillər" və ya "Qayınana dili" adlanan ədviyyatlı bir kabak qəlyanaltı həm masada, həm də bankada əla görünür. Dadı şirin və ədviyyatlıdır və balqabağın özləri yumşaq və həssasdır.

Acılı bir qəlyanaltı asanlıqla və tez hazırlanır, çünki belə bir yay istiliyində vacib olan sterilizasiya tələb olunmur.

Tərkibi:

gənc balqabaq 3 kq;

bolqar bibəri 7-8 ədəd;

pomidor 3 kq və ya pomidor suyu 1 l;

acı bibər 1 ədəd;

sirkə% 9 100 qr;

sarımsaq 6-7 diş;

şəkər 200 qr;

duz 6 yemek kaşığı;

günəbaxan yağı 100 qr.

Qış üçün ədviyyatlı dil balqabağı necə bişirilir

Belə bir sıra komponentlərdən təxminən 3,5-4 litr hazır ədviyyatlı qəlyanaltı bağladığı ortaya çıxır.

Yemək bişirməyə başlayarkən ediləcək ilk şey, cavan balqabağı obliquely incə dilimlərə (dillərə) kəsməkdir.

Bibərin saplarını soyun və pomidorlarla birlikdə bir qarışdırıcıda və ya bir ət dəyirmanında üyüdün.

Pomidor suyunuz varsa, iş asanlaşdırılır - yalnız bibəri doğrayın və suyu ilə qarışdırın.

Yaranan qarğıdalı bişirin, zucchini, günəbaxan yağı, duz, şəkər qoyun.

Qaynama prosesi başladıqdan sonra 20 dəqiqə yavaş odda bişirin. Əvvəlcə balqabağın çox olduğu görünə bilər, amma bitmiş parçada bunun belə olmadığını görəcəksən. Təxminən beş-altı dəqiqə sonra bişirmə prosesi zamanı yumşalacaq və yerləşəcəklər.

İndi sarımsaq presində doğranmış və ya incə bir sürtgəcdən keçirilmiş sirkə və sarımsaq əlavə etməyin vaxtı gəldi. Kütləni başqa 5 dəqiqə bişirin. Hər şeyi diqqətlə hazırlanmış bankalara qoyduq və bükürük.

Qışda, hər iki yanağınızda qış üçün hazırlanmış ədviyyatlı balqabaq dillərini gobling edərək, işiniz üçün özünüzə təşəkkür edirəm. Əlbəttə ki, iş parçası eviniz tərəfindən çox əvvəl yeyilmədikdə.

Salam oxucularım, mən dənizlərdən tətillərdən qayıtdım və sıx qorunma mövsümü başlayır. Dənizdən qayıdarkən ərimin valideynlərinin yanında dayandıq, onlar bizə tərəvəz yüklədilər, buna görə son bir həftə yalnız yeməyin pisləşməməsi üçün qoruduqlarımı edirəm. Bəzilərini reseptlərimi bölüşməyə davam edəcəyəm.

Əvvəllər bir şəkildə qışa hazırlığa çox əhəmiyyət vermədim, gündəlik həyatda bir neçə badımcan salatı, bir cüt, pomidor və pomidor suyu var idi. Ancaq keçən il sadəcə bir "qurtarma" var idi və yalnız mənim üçün deyil, yəqin ki, növbəti iqtisadi böhranın gəlməsi ilə hamı birdən boşluqları xatırladı, reseptlərinin, qohumlarının və səxavətli işçilərinin yazıldığı bütün dəftərlərini vərəqlədi. Keçən il özüm üçün yeni bir şey yayımladım, bəyəndiyim və ailəm tərəfindən bəyənilən reseptləri, bu il də yığıb sizin üçün şəkil çəkdirəcəyəm.

Ən sevilən reseptlərdən biri də "Alovlu dillər" adlanan balqabaqdan "Qayınana dili" salatıdır. Kabak yayda ən sərfəli tərəvəzdir, ondan mürəbbəyə qədər müxtəlif çeşidli yeməklər bişirmək olar. Buna görə bu fürsətdən maksimum istifadə edirəm.

Tərkibi

Beləliklə, qayınananın dilini hazırlamaq üçün sizə lazım olmayacaq:

• balqabaq (cavan) - 3 kq;
• yerkökü - 3 ədəd;
• şirin bibər - 3 ədəd;
• tomat pastası - 500 q və ya 1,5 l tomat püresi;
• sarımsaq - 100 q;
• acı bibər - 1 ədəd;
• şəkər - 180 q;
• bitki yağı - 200 ml;
• qaba duz - 2 xörək qaşığı. qaşıq;
• sirkə% 9 - 180 ml.

Bu miqdarda maddələrdən 5 litr bitmiş salat əldə edilir.

Pişirmə prosesi

Hər şeyi hazırlayın, yuyun, təmizləyin zəruri məhsulları.

Artıq başa düşdüyünüz kimi, balqabaq 5 mm qalınlığında uzun dilimlərə kəsilməlidir. IN orijinal resept uzun dilimlərə kəsin, amma növbəti dəfə üzüklər halına gətirəcəyəm və ya bu lövhələri yarıya böləcəyəm, çünki onları bankalara qoymaq və yemək də əlverişsizdir. (Özümə bir qeyd edirəm.)

Şəkil: qayınananın dili üçün balqabaq necə kəsilir

Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.

Sarımsağı doğrayın, köməyimə bir qarışdırıcı gəldi. Nə yaxşı!

Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin.

Bir tomat pastası yoxdursa, sadəcə pomidorları bir qarışdırıcı ilə və ya bir ət dəyirmanı ilə doğraya bilərsiniz, tomat püresi alırsınız.

İsti isti bibəri incə doğrayın. Burada ehtiyatlı olun, əlləriniz bişdikdən sonra əlcəklə işləmək və bədənin digər hissələrinə əllərinizlə toxunmamaq daha yaxşıdır. Acılı bir qəlyanaltı sevirsinizsə, dadına görə bir acı bibər əlavə edin.

Bütün doğranmış tərəvəzləri uyğun ölçülü bir qazana qoyun. Bütün ədviyyatları əlavə edin - duz, şəkər. fill bitki yağı və sirkə. Qarışdırın və kabak suyunun buraxılması üçün 1 saat ayırın.

Bişirmək üçün qoyun. Qaynadıldıqdan sonra daim qarışdıraraq təxminən 40 dəqiqə qaynadın.

Salat bişirilərkən bankaları yuyub sterilizasiya edirəm.

Hazırlanmış kabak salatını "qayınana dili" steril bankalara qoyun və qış üçün yuvarlayın. Gözəl bir məzə hazırdır.

Həmişəki kimi bankaları tərs çevirib bir gün yorğanla örtdüm. Nuş olsun! şərh yaz.