ulazDečija supa sa pilećim ćuftama. Pirinčana supa sa pilećim ćuftama: recept sa fotografijom Juha sa pilećim ćuftama za dete
Juha od polpete
Jednostavno korak po korak recept sa fotografijom pluća za kuvanje, dijetetska i niskokalorična supa. Vrlo ukusna supa sa pileće ćufte! Iznenadite svoju porodicu.
55 minuta
125 kcal
4.67/5 (3)
Juha s polpetama vjerojatno je najomiljenija juha i odraslih i djece. Neki prvo jedu ćufte, a neki ih ostavljaju za užinu. U svakom slučaju, ne poznajem nikoga ko je ravnodušan prema takvoj večeri.
Ćufte se mogu napraviti od apsolutno bilo kojeg mljevenog mesa: svinjetine i govedine, piletine, puretine, miješane, pa čak i ribe. Ali manje kalorične i dijetetska supa dobija se od pilećih ćufti.
Ova juha može se napraviti s punjenjem od riže ili rezanci. Ili možete bez toga, dodajući boranija ili šparoge. A ako povrće ne pržite, već ga sitno nasjeckate i skuhate, dobit ćete vrlo ukusnu, laganu i zdravu juhu.
Evo takve dijetetske supe sa pilećim ćuftama, predlažem da kuhate.
Lista potrebnih sastojaka
Kuhinjsko posuđe: mlin za meso, lonac, rende, tava, daska za mesanje.
Redosled kuvanja
- Ako su vaša pileća prsa poput mojih na kostima, odrežite meso i narežite ga na komade.
- Imaćemo ćufte sa začinskim biljem. Stoga smo ga i izrezali. Možete jednostavno odrezati grančice i rezati hrpu na nekoliko komada jer će se zelje i dalje samljeti. Uzimam peršun i cilantro. Po želji možete dodati i kopar, a zatim ga dodati u tanjir sa gotovom supom.
- Iseckanu kost stavite u šerpu i napunite je vodom, oko 2,5-3 litre... Kuhamo ga oko pola sata. Ovo vrijeme će nam biti dovoljno za kuhanje mljevenog mesa i prženje.
- Ako imate file bez kostiju, odmah počnite kuhati mljeveno meso.
- Samljeti komade u mlincu za meso pileće meso i zelje. Umjesto mlinca za meso možete upotrijebiti kuhač za kuhanje ili blender. I ne možete zavarati glavu mljevenjem, uzeti gotovo mljeveno meso i pomiješati ga sa sitno sjeckanim začinskim biljem, koje ne možete dodati.
- Mleveno meso stavite u duboki tanjir i dodajte so i jaje.
- Sve zajedno dobro izmešajte. Kako mljeveno meso ne bi bilo toliko tekuće, dodajte mu jednu ili dvije žlice griza. Promiješajte i pustite da griz nabubri oko 15 minuta. Nakon toga vlažimo ruke u vodi i oblikujemo male polpete koje stavljamo na tanjur.
- Sada ogulite krompir i narežite ga na male kockice.
- Ogulimo i luk i mrkvu. Luk narežite na male kockice. Mrkvu natrljajte sitnim renderom. Prethodno zagrejte tiganj. Ulijte malo ulja i pržite dok ne porumeni. Povrće ne možete pržiti, već ga dodajte u tiganj zajedno s krumpirom. A ako želite, u prženje možete dodati malo boranije i zelenog luka.
- Nakon što je juha skuhana, izvadite joj kost i stavite krumpir.
- Čim voda proključa, jednu ćuftu stavite u lonac i posolite, s obzirom da smo mljeveno meso već posolili.
- Nakon 20 minuta sipajte vermikele u juhu i odmah promiješajte, tako da se ne lijepi. Umjesto rezanci, možete uzeti šaku pirinča, ali ga morate sipati zajedno s krompirom.
- Ponovo skuhajte supu oko 8-10 minuta i isključite.
Pogledajte kako još možete kuhati
Prvi obroci sastavni su dio naše svakodnevne prehrane. U osnovi, dnevna priprema juha temelji se na onome što se tačno nalazi u našem hladnjaku. Osnovni set povrća, poput krumpira i mrkve, osnova je juhe. Ali u to se dodaje i dodatno povrće, začinsko bilje, začini i meso. Odlučujuće je upravo prisustvo ovog ili onog sastojka kod kuće. Da biste brzo pripremili razne supe, morate imati zalihe pomoćnih sastojaka. Da biste to učinili, možete unaprijed pripremiti dio mljevenog mesa i zamrznuti ga. Zatim se koristi za pravljenje divnih ćufti za supu. Takođe možete zamrznuti boraniju, Paprika, brokoli i još mnogo toga, čineći juhe zaista ukusnim i živahnim.
Ovaj put ćemo podijeliti recept za supu sa pilećim polpetama i pirinčem, supa je ukusna, zadovoljavajuća i laka za kuvanje. Može se smatrati dijetalnim prvim jelom koje mogu jesti svi, bez izuzetka, čak i mala djeca.
Mi ćemo dati osnovni recept za supu sa ćuftama iz mleveno pile, skuhati ćemo juhu s rižom, ali umjesto riže možete staviti malu tanku vermeshelku, domaće rezance, heljdu ili bulgur.
VRIJEME: 40 min.
Lako
Porcije: 4
Sastojci za supu
- mleveno pileće meso - 300 g;
- krompir - 2-3 kom .;
- šargarepa - 1 kom .;
- pirinač - 2 kašike;
- sol, papar, lovorov list;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 1 češanj;
- svježe začinsko bilje (kopar) - nekoliko grančica.
Kako napraviti ukusnu pileću čorbu od polpete i pirinča
Za početak, sipajte 2 litre vola za piće u lonac i zapalite.
Očistimo i operemo krompir, a zatim ga narežemo na male trake. Stavili smo krumpir u kipuću vodu, dodajući lovorov list. 
Zatim očistimo i operemo mrkvu. Trljamo ga na rende.
Zagrijte malu tavu, dodajte 30 ml suncokretovog ulja i pržite mrkvu 3-4 minute. 
Zatim u kipuću vodu dodajte prženu mrkvu.
Nakon šargarepe, u supu stavite pirinač. 
Mi pravimo mljevenu piletinu, možete uzeti gotovu u trgovini ili je sami skuhati isjeckanjem pilećeg filea u blenderu ili u mlincu za meso.
Posolite i popaprite mljeveno pile, vlažnim rukama oblikujte kuglice veličine prepeličjeg jaja. 
Šaljemo mesne kuglice u juhu i kuhamo ih još oko 15 minuta. Kuhajte juhu dok se svi sastojci potpuno ne skuhaju.
Pripremimo bilje i češnjak. Grančice kopra temeljito operite, sortirajte i sitno nasjeckajte. Očistite češanj češnjaka i prođite kroz prešu za češnjak. Juhu punimo ovim sastojcima. Pripremljenu juhu posolite, popaprite, maknite posudu s vatre i čvrsto je pokrijte poklopcem.
Ostavite juhu s pirinčem i pilećim polpetama u ovom obliku 15 minuta, a zatim poslužite.
Delikatno i zdravo - ovo bi mesne okruglice za dijete trebale biti kuhane kod kuće od piletine, govedine, puretine ili ribe.
Vrlo često se postavlja pitanje, kako hraniti dijete? Uostalom, hrana za dijete treba biti zdrava i ukusna, i uvijek s maštom. Jednostavna supa nije toliko zanimljiva za jesti kao domaća supa sa mlevenim pilećim ćuftama.
- Mleveno meso 200 grama (piletina)
- Luk 1 komad
- Šargarepa 1 komad
- Ghee 1 kašika
- Sol po ukusu
- Voda 1 litra
- Zelje Za serviranje
- Testenina 50 grama (mali rezanci)
U ovom trenutku, dok se povrće dinsta, pravit ćemo polpete. Najbolje je da sami pomicate piletinu i napravite mljeveno meso ili da je kupite na provjerenom mjestu. Mljeveno meso zamijesite rukama, dodajte sol i začine, ako znate da vaše dijete voli nešto posebno.
Ćufte s rezancima kuhajte 5-6 minuta, a zatim dodajte povrće. Malo posolite i kuhajte još 2-3 minute dok ne omekša.
Služimo supu sa začinskim biljem, vrlo je zdrava i ukusna. Moje dete takođe voli da doda supu u ovu čorbu. Sve je spremno.
Recept 2: ćufte za djecu (fotografije korak po korak)
Reći ćemo vam kako kuhati ćufte za djecu. Čim dijete pređe na čvrstu hranu za odrasle, mnoge majke muči pitanje: Kako ugoditi svojoj bebi, korisno i ukusno. Jelo za dijete treba praviti samo od svježeg i kvalitetni proizvodi... Bolje je kuhati neposredno prije večere ili možete napraviti poluproizvode i zamrznuti ih.
- mleveno pečenje ili pileća prsa,
- šargarepa srednje veličine,
- pola luka na 300 grama mljevenog mesa,
- par prepeličja jaja daje mljevenom mesu viskoznost,
- griz da nam valja jaja.
Ni u kojem slučaju nije dopuštena upotreba soli ili papra dok je dijete malo. Možete dodati malo zelenila. Već sam imao gotovo mljeveno meso, ako imate pileći file, mora se nekoliko puta umotati u mlin za meso. Šargarepu i luk možete odmah dodati direktno u mlin za meso.
Za početak naribajte mrkvu na sitno rende, a luk sitno nasjeckajte.
Sastojci se moraju sjediniti i dobro promiješati.
Ako je mljeveno meso tekuće, jedno jaje će biti dovoljno.
Od mljevenog mesa pravimo male loptice istog oblika, promjera oko 2 cm. Za dijete veličina nije važna, posebno kada ga treba usitniti vilicom. Potrebno je izračunati težinu u dijelovima, na primjer, dvije ćufte za ručak.
Za dijete se hrana kuha na pari ili kuha. Dupli kotao dobro je prilagođen, možete staviti svježe povrće i polpete, dobićete zdravo i ukusno jelo... Ili ga samo skuhajte s bilo kojim prilogom, brzo se skuhaju.
Recept 3: supa sa ćuftama za dijete
Goveđe meso od mesnih okruglica može se zamijeniti piletinom ili ribom.
- Govedina (pulpa) - 300 g
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 3 tanka korijena
- Rezanci - 80 g
- Luk - 1 glavica
- Sol po ukusu
Meso pripremljeno za ćufte provucite 2 puta kroz mlin za meso zajedno s lukom. Mljeveno meso posolite i sve dobro promiješajte. Od ove mase razvaljajte polpete u obliku malih loptica.
Pažljivo sipajte 1,2 l hladne vode u lonac sa ćuftama, stavite na jaku vatru i prokuhajte.
Uklonite pjenu nastalu na površini juhe. Smanjite vatru.
U juhu stavite krumpir narezan na kockice i pustite da proključa.
Dodati šargarepu, isečenu na tanke krugove, i dinstati 10 minuta.
Dodajte rezance i kuhajte na laganoj vatri dok ne prokuha 6-10 minuta.
Prijatno.
Recept 4: ćufte od puretine za djecu
Ćufte od ćuretine savršene su kao glavno jelo na svakom stolu. Dobra su alternativa poznatijim kotletima, ali su istovremeno i zdravije i neobičnijeg okusa. Današnje ukusne ćufte pripremit ćemo od mljevenog puretina: možete ga kupiti gotovog ili skuhati kod kuće od komadića svježeg peradi. Šargarepa i tikvice djelovat će kao biljna komponenta mljevenog mesa. Ako želite, u mesne ćufte od puretine možete dodati malo luka ili češnjaka. Kod kuće možete kuhati mesne kuglice sa bilo kojim sastojkom.
Korak po korak recept sa fotografijom koju smo predstavili u nastavku reći će vam kako ispeći nježne i sočne ćufte od puretine i učiniti ih što korisnijim. Temelj će biti na pari, a tek tada ćemo peći ćuftice u pećnici. Kako bi ćufte bile zadovoljnije, dodaćemo im kuvani pirinač: na ovaj način možete poslužiti jelo čak i bez priloga. Kuhanje ne oduzima puno vremena, a rezultat će vas ugodno iznenaditi, a nježne ćufte od puretine na pari svidjet će vam se.
- pureće meso - 500 gr
- šargarepa - 1 kom
- tikvice - 1 komad
- sušena majčina dušica - po ukusu
- žitarice, pirinač - 150-200 g
- Parmezan - po ukusu
- maslinovo ulje po ukusu
- soli po ukusu
Za pripremu tako jednostavnih i nježnih ćufti potrebni su nam fileti puretine koje temeljito sameljemo u stroju za mljevenje mesa ili na bilo koji drugi način koji znate. Kako bismo diverzificirali okus mesnih kuglica, u posno mljeveno meso dodamo sitno sjeckanu mrkvu i jednu sjeckanu tikvicu. Sastojke dobro promiješajte i po ukusu dodajte sol i sušeni timijan. Operite pirinač i skuhajte ga unaprijed, a zatim ga dodajte mesu: dovoljna je trećina mesa. Dobro promiješajte svo mljeveno meso dok ne dobijete homogena masa, a zatim slijepimo od njega uredne male loptice.
Dno i stranice zdjele za kuhanje u multivarku mogu se podmazati maslinom ili maslac... Također, ako trebate smanjiti količinu masti, oblik možete prekriti običnim zgužvanim listovima kupusa. Ćufte od puretine kuhat će se na pari 10 minuta.
Takve se mesne okruglice već mogu poslužiti kao glavne posna jela međutim, možete ih učiniti još privlačnijima i nježnijima. Stoga, mesne kuglice rasporedimo na lim za pečenje, posipamo ih po vrhu naribanim parmezanom. Prethodno zagrijavamo pećnicu na 180 stepeni i šaljemo lim za pečenje sa ćuftama u najviši odjeljak. Jelo pečemo 8-10 minuta dok ne porumeni i potpuno skuha.
Gotovo jelo poslužite i poslužite vruće sa najviše razne salate... Ćufte sa paradajzom na pari spremne.
Recept 5: ćufte za djecu od 1 godine (sa fotografijom)
Neki stručnjaci smatraju da je djeci vrlo korisno kuhati pluća. jela od mesa, posebno još uvijek vrlo mala. Evo recepta za pravljenje ćufti od zečjeg filea za djecu mlađu od godinu dana. Nadalje, na njihovoj osnovi možete skuhati odličnu juhu.
- Zečji file -0,6 kg;
- Svježi kupus - 300 g;
- Šargarepa - 1 kom;
- Luk - 1 kom;
- Krompir - 1 kom;
- Začini po ukusu.
Meso dobro operite i narežite na komade.
Proizvodimo mleveno meso, kupus, šargarepu i krompir. U tu svrhu koristim električni mlin za meso.
Dodajte sjeckani luk, promiješajte. Trebalo bi biti više mesa nego povrća. Kako bi mljeveno meso bilo mekše, može se usitniti dva puta.
Sada oblikujemo polpete. Ruke prethodno navlažite, meso se neće zalijepiti.
I sada su mesne okruglice za dijete od 1 godine spremne, možete odmah skuhati juhu.
Recept 6: pileće ćufte od mljevenog mesa za djecu
Danas vam nudimo nevjerovatno jelo koje će zadovoljiti vaše male sladokusce - ćufte za djecu. Ovaj će recept uskoro biti vrlo poseban, jer će vaše dijete biti oduševljeno njime. Takvo zadivljujuće jelo može se poslužiti kao glavno jelo ili kao jedan od sastojaka juhe. Ćufte mogu biti vrlo lijepo ukrašene i poslužene u bajkovitoj interpretaciji, što će se djeci apsolutno svidjeti.
- Mleveno pileće meso - 300 g
- Pileća jaja - 1 kom
- Dvopek - 2 kašike
- Maslac - 1 kašika
- Mleko - 150 ml
- Brašno - 1 kašika
- Šargarepa po ukusu
- Zeleni po ukusu
Prvo spojimo sve sastojke.
Pravimo mljevenu piletinu ili je jednostavno kupujemo. Sada pomiješajte sa sirovim jajetom, dodajte malo soli i papra. Dodati mrvice hljeba i sve temeljito promiješajte. Od gustog mljevenog mesa pravimo male ćufte.
Prokuhajte vodu i u njoj kuhajte oblikovane polpete 15 minuta. U ovom trenutku potrebno je zagrijati brašno u čistom, suhom tiganju, pa mu dodati mlijeko. To radimo kako bismo pripremili nevjerojatno mlečni sos.
Kuvane ćufte izvadimo i pošaljemo u mlečni sos. Sve dinstamo 6-8 minuta. Ćufte za decu spremne su za serviranje! Prijatno!
Recept 7: pileće ćufte za bebu
- mleveno pileće meso - 150 gr .;
- šargarepa - četvrtina;
- luk - kriška;
- kopar - 2 grane;
- griz - 1 kašika;
- pavlaka 20% - 1 kašika
Kopar sameljite i dodajte u mljeveno meso.
Mali komad luka vrlo sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
Komad mrkve, tri na vrlo finom rendetu i dodajte u mljeveno meso.
Dodajte malo soli i mljevenog crnog papra te mljeveno meso sameljite viljuškom tako da se sve komponente sjedine i da se pusti sok.
Mljevenom mesu dodajte žličicu griza. (na fotografiji izgleda kao kašika, ali u stvari, to je standardna kašičica. I kašičica pavlake. To je tako da se mljeveno meso ne raspadne i dobro zadrži oblik polpeta.
To je to, naše mleveno meso je spremno. Sada ga morate dobro gnječiti rukama i nekoliko puta udariti u zdjelu. Kao rezultat svih ovih manipulacija, dobivamo takvu kvržicu. Pokrijte zdjelu s mljevenim mesom poklopcem (tanjur, plastična folija itd.) I stavite u hladnjak na 40 minuta.
Mleveno meso izvadimo iz frižidera i iz njega oblikujemo kuglice prečnika koji vam je potreban. Imam ove male, standardne ćufte
Sada malo o načinu kuhanja. Pokušajem i greškom odabrao sam ovu metodu, o kojoj ću dalje raspravljati, jer se ćufte tada ispostavljaju vrlo sočne i nježne, i ukusne, naravno.
Nemam moderan dvostruki kotao, ali postoji takvo željezno "sito" koje se umeće u lonac bilo kojeg promjera. U lonac se ulije malo vode, poklopi poklopcem i dobivate dvostruki kotao najjednostavnijeg dizajna.
Ali, i dalje sam stavio list folije na ovaj gvozdeni pribor tako da sav sok pripremljene hrane ne poteče, već ostane u foliji.
U ovu foliju stavljam ćufte, sipam malo vode da se ne lijepe.
Zatvorim foliju i poklopim lonac.
Tako će se ćufte peći oko 30 minuta. Pokazalo se da su vrlo sočni s malo umaka. Imaju nevjerojatan okus, samo se tope u ustima. Dijete ih jede sa zadovoljstvom.
Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog: kašu, krompir ili pire od povrća, tjesteninu itd. Imali smo heljde.
Recept 8: riblje ćufte za djecu (korak po korak)
Riblje ćufte - dijetetski obrok za djecu, koje se može ponuditi djetetu sa bilo kojim prilogom - povrćem ili žitaricama. Riblje ćufte pripremljene po ovom receptu vrlo su nježne i sočne. Zbog male veličine ćufti i nježne teksture, zgodno je i lako jesti ćufte za djecu mlađu od godinu dana i nešto starije, koja još nisu imala sve zube.
Gotove riblje ćufte možete kuhati ne samo kao nezavisno jelo, ali i kuhati na njihovoj osnovi vrlo ukusno riblju čorbu za djecu.
Za pripremu ribljih ćufti za djecu najbolje je odabrati plodove mora bela riba: bakalar, vahnja, pollock ili oslić.
- morska riba - 700 gr (težina s kostima i kožom bez glave)
- beli hleb - 100 gr.
- mleko - 170 ml.
- luk - 1 kom.
- peršinovo zelje - 20 gr.
- sol - 1 kašika
- jaje - 1 kom.
za sos:
- čorba vode - 0,5 l.
- brašno - 2 kašike
- pavlaka - 4 kašike
- puter - 2 kašičice
- sol - prstohvat
Za čišćenje ribe: odrežite peraje, glavu, uklonite utrobu, dobro isperite ribu pod mlazom vode.
Odvojite filete od kože i kostiju. File narežite na male komadiće.
Ne bacajte kožu i kosti ribe, oni će biti potrebni za umak.
Ako bijeli kruh ima čvrstu koricu, odrežite ga. Namočite beli hleb u mleko.
Luk ogulite i narežite na četvrtine.
Peršun operite, nasjeckajte krupno.
Prije nego počnete kuhati mljeveno meso, skuhajte riblju juhu za umak. Da biste to učinili, prelijte pripremljenu kožu i kosti potrebnom količinom vode, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte juhu pola sata. Gotovu juhu maknite s vatre.
Idite na pripremu mljevenog mesa. Provucite kroz mlin za meso dva puta komade ribljeg fileta, prethodno namočene u mlijeku i pravilno iscijeđene bijeli hljeb, četvrtine luka, sjeckani peršun.
Sirovo jaje dobro protresite u posebnoj posudi.
Mlevenoj ribi dodajte jaje i promešajte. Mleveno meso posolite i ponovo promešajte.
Mokrim rukama oblikujte mljevenu ribu u ćufte veličine oraha.
Ćufte kuhajte na pari 10 minuta ili ih potopite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta na umjerenoj vatri dok ne omekšaju.
Dok se ćufte ključaju, pripremite sos. U tavi propržite brašno dok ne postane kremasto i blago orašasto.
Riblju juhu sipajte u posudu s brašnom, neprestano miješajući lopaticom kako biste spriječili stvaranje grudica. Ako se ipak pojave grudvice, procijedite umak. Ostavite da se sos dinsta na laganoj vatri 2-3 minute.
Ukusno i lagana supa sa ćuftama, što je savršeno za vašu voljenu bebu. Roditeljima, inače, ovo dečija supa I meni bi se svidjelo.
Trebat će vam:
- 2 litre vode
- 2-3 krompira srednje veličine
- 1 šargarepa
- 1 mali luk
- 1 paradajz
- šaka malih rezanci (opcionalno)
- Kopar
- soli po ukusu
- biljno ulje za pirjanje
Za ćufte:
- 1 mala pileća prsa
- soli po ukusu
Proces kuvanja:
- Kuvanje ćufti. Da biste to učinili, dojke se moraju izrezati na male komade i usitniti u blenderu, posoliti. Vlažne ruke smotajte male loptice. Ako ima više ćufti nego što je potrebno za juhu, ostatak se može položiti na ravnu površinu (dasku za rezanje, na primjer) i sakriti u zamrzivač dok se ne učvrsti. Zatim se mogu sipati u vreće i koristiti po potrebi.
- Oguljeni, oprani i na kockice narezan krompir staviti u kipuću slanu vodu.
- Nakon 5-7 minuta dodajte 8-10 ćufti.
- Po želji možete dodati i šaku prilikom kuhanja. domaći rezanci ili tjesteninu od paukove mreže ili rižine pahuljice... Međutim, nemojte pretjerivati, jer svi jako nabubre, a umjesto supe možete dobiti kašu.
- U međuvremenu lagano pirjajte povrće: sitno sjeckani luk, mrkvu, naribanu na krupnijem rende i rajčicu narezanu na male kockice. Najprije morate ukloniti kožicu s rajčice tako da je umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta.
- Pirjano povrće dodajte u supu. Sve zajedno kuhajte još 5-10 minuta. Ako vam se čini da je supa previše posna, možete dodati 1 žlicu. kašika biljno ulje.
- Juha se skuha vrlo brzo. Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar.
- Poslužite sa pavlakom.
Dečiji meni. Juha od polpete: video
Prijatno!
Postoji mnogo vrsta mesnih juha, svaka domaćica ima svoje "favorite" kojima najčešće ugađa svojim ljubimcima. Ali mnogi od ovih "čorbi" od mesa se upravo kuhaju mesna juha, a neki "jedeči" samo žele kušati varivo s komadima mesa. Za one koji žele postoji jedno divno jelo, a danas ćemo o njemu. Dakle, evo naše "Ukusne kulinarske priče" o tome kako pripremiti supu od pilećih ćufti. Upute za kuhanje bit će jasne svima, čak i najmlađim i najneiskusnijim hostesama, naš tim Gotovite.ru vam to obećava!
Ovladavanje pripremom supe od "ćufte"
Juha od pilećih polpeta odlično je jelo, istovremeno je i hranjivo, lagano, a sadrži i čitavu hrpu korisnih i hranjivih tvari. Ovo se jelo s pravom naziva dijetalnim; nema mu ravnog u ulozi toplog ručka. Prema nekim izvorima, glavna komponenta, ćufte, došla je iz Italije i u prijevodu zvuče kao "male punjene kuglice". Juha sa mljevenim pilećim polpetama u Rusiji postala je popularna među gurmanima za vrijeme vladavine Petra Velikog. I sijte dan, supa od pilećih ćufti vrlo je popularna ne samo u Rusiji, već i u cijelom svijetu.
Ćufte se najčešće prave od mljevenog mesa, ali možete i sakupljati kuglice od mljevenog mesa u malim komadima u koje se dodaje začinsko bilje, luk, češnjak, jaja i začini. Veličina mesnih kuglica mnogo je manja od veličine mesnih okruglica i kotleta. Nijanse kuhanja mesnih kuglica su riješene, sada ćemo korak po korak analizirati recept za juhu s pilećim polpetama. Kao i uvijek, prvo što uradimo je upoznati se sa listom prave sastojke, bez kojih proces kuhanja ni na koji način neće započeti:
- Voda - 1,5 l;
- Krompir - 5 gomolja;
- Luk - 2 glavice;
- Šargarepa - 2 korena;
- Bugarski biber - 1 kom;
- Mleveno meso (pileći file) - 350 gr;
- Biljno ulje - 2 velike kašike;
- Pileće jaje - 1 kom;
- Zelje, začini, so, biber - po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak
Kuhajte juhu s pilećim polpetama kod kuće, prema receptu, počet ćemo s pripremom povrća za preljev.
Dakle, naše kuhanje je počelo:
- Papriku i luk nasjeckajte što je moguće sitnije.
- Krumpir narežite na male kockice, a zatim sav ovaj sjaj sipajte u jednu zdjelu i napunite ga neko vrijeme vodom.
- U dobro zagrijanu tavu dodajte biljno ulje i malo propržite luk. Pola prženog luka odvojite za mljeveno meso. Dodajte mrkvu u tavu i pirjajte 6-7 minuta, zatim stavite sjeckanu slatku papriku, a nakon 2-3 minute isključite vatru. Preliv za supu od pilećih ćufti je spreman.
- Ako niste kupili mljeveno meso, već ste uzeli pileći file iz trgovine, pređite na uvijanje mesa ili ga sitno narežite na kockice.
- Prethodno odloženi luk stavite u činiju sa mlevenim mesom, dodajte jaje, kao i začine i sitno iseckano začinsko bilje po ukusu. Kuhanje mesnih kuglica ne zahtijeva previše pažljivo zalijevanje začinima, jer će svojom aromom dati poseban ton pripremljenom jelu. Važno je da se sol i papar osjete.
- Lagano oblikujte kuglice od mljevenog mesa, koristeći žličicu, prethodno navlaženu vodom rukama, otprilike kako izgleda na fotografiji.
- Prokuhanu vodu skuhajte u loncu.
- Nakon pečenja, mesne pelete pažljivo stavite u lonac i kuhajte 5-6 minuta.
- Dodajte kockice krumpira i nastavite kuhati oko 10 minuta.
- Poslednji dodir je dodavanje gotovog preliva u supu od mlevenog pilećeg polpeta.
- Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 5 minuta na umjerenoj vatri.
Samoupravljenu supu od pilećih ćufti, prije posluživanja, potrebno je pravilno uliti kako bi ukusan i hranjiv preljev odavao aromu i okus.
Recept za supu od polpete odličan je pomoć svakoj domaćici. Kuhanje traje samo pola sata, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Služi se kao glavno toplo jelo, može se dodati začinskim biljem i pavlakom, a kombinacija narezanog smeđeg hljeba ili hrskavog bageta učinit će supu od pilećih ćufti pravim remek -djelom domaće kuhinje.
gotovite.ru
Juha od polpete
Ko bi odbio porciju delikatne i aromatične supe sa ćufte?? U mojoj porodici definitivno nema takvih ljudi! Da, i među mojim prijateljima i poznanicima možda nema nijednog koji ne bi volio ovu supu od svih recepata za supe.
Zašto je supa od ćufti toliko popularna? Prvo, uvijek se pokaže vrlo ukusnim. Drugo, mesne juhe su vrlo hranjive, ali nema uvijek dovoljno vremena za njihovo kuhanje, a juha s polpetama kuha se vrlo brzo, jer se meso sitno nasjecka i skuha za nekoliko minuta. I treće, čak i kuhar početnik može skuhati izvrsnu juhu s polpetama.
Moja omiljena stvar je da kuvam ćufte pileći file- supa s njima je vrlo lagana, a same ćufte vrlo su nježne.
Recept za supu sa ćuftama od pilećeg filea
Vrijeme kuhanja: oko 50 minuta
Potrebni sastojci za pripremu juhe od ćufte od 2 litre:
300-400 grama mlevenog mesa pileća prsa(obično 1 veliki file)
2 velika krompira
1 paprika
2 male ili 1 srednja šargarepa
70 grama korena celera
0,5 kašičice kurkume
1 lovorov list
so, biber - po ukusu
Jednostavna juha od ćufti - recept sa fotografijama korak po korak
Sipam vodu u posudu tako da voda ne dosegne vrh za 3-4 cm.
Dok se voda zagrijava, ogulim krumpir i narežem ga na kockice veličine oko 1,5 cm. Čim voda proključa, šaljem krumpir i lovorov list tamo.
Zatim sam korijen celera i paprike narezao na trakice. Ova dva sastojka učinit će jelo vrlo, vrlo ukusnim.
Ja krompiru dodajem celer i papar - do tada je već prokuhao 4-5 minuta.
Zatim u juhu dodam začine: sol, papar i kurkumu.
Zaista volim koristiti kurkumu, posebno za svoja prva jela. Supama daje sunčano žutu boju. Osim toga, kurkuma je prirodni pojačivač okusa.
Dok povrće ključa, ja skuham prženje. Da biste to učinili, luk sitno nasjeckajte i pržite ga na umjerenoj vatri dok rubovi ne počnu zlaćati.
Zatim luku dodam sitno naribanu šargarepu i zajedno ih kuham još 3-4 minute.
Kad je pečenje gotovo, dodajem ga u supu.
Sada morate brzo razvaljati kuglice mljevenog mesa. Valjate ćufte mokrim rukama, tako da se mljeveno meso ne lijepi za ruke i ide vrlo brzo. I možete uključiti svoju porodicu u ovaj posao!
Ćufte ne smiju imati veći od 2 cm u promjeru - tada će se brže skuhati i izgledat će lijepo. Ali poznato je da hranu prvo "pojedemo" očima!
Zatim pažljivo stavljam ćufte u juhu i čekam da isplivaju. Od sada trebaju kuhati 5-7 minuta i bit će spremni.
Za to vrijeme sitno nasjeckam bilje i dodam ga u juhu neposredno prije isključivanja vatre.
Zatim poklopim supu od pilećih ćufti poklopcem i ostavim da odstoji 10-15 minuta. I za ovih 10-15 minuta, svi se domaći ljudi već okupljaju u kuhinji, dovedeni mirisima tople domaće supe!
www.vseblyuda.ru
Recepti za supu od pilećeg ćufte
Neki ljudi misle da je supa od mesnih okruglica vrlo teška, ali u stvari, čak i neiskusni kuhar može se nositi s ovim zadatkom. Možda ćete morati malo trpjeti s mljevenim mesom, jer ako želite da se mljeveno pile ne raspadne u juhi, morate mu dodati dodatne sastojke.
Za mljeveno meso birajte samo svježe pileće meso, po ukusu gotov obrok uvelike ovisi o svježini sastojaka. Mljevenu piletinu potrebno je skuhati od pilećeg filea oguljenog s filma, a kako bi bila sočnija, možete dodati malo mast... Dakle, pileće meso uvijte kroz mlin za meso, dodajte sirovo jaje, malo soli, papra i drugih začina, a zatim dobro promiješajte smjesu. Mleveno meso za kuvanje ćufti je spremno.
Supa od gljiva sa pilećim ćuftama
- mleveno pileće meso - 300-400 g;
- krompir - 5-6 kom;
- svježi šampinjoni - 500 g;
- luk - 2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- paprika - 1 kom;
- nasjeckani kopar i peršin - 1-2 žlice. l.
Naribajte jedan luk i jedan krompir na sitno rende i dodajte u mljeveno meso, također nasjeckajte dio oguljenih gljiva (nožem, mlinom za meso ili u kuhaču) i dodajte u mljeveno meso. Promiješajte smjesu, dodajte začine i oblikujte male loptice.
Stavite lonac vode na vatru, posolite je. Krumpir narežite na male kockice, luk narežite na ploške, a preostale gljive na trakice. Pecite gljive na biljnom ulju, pa im dodajte luk i naribanu mrkvu.
Stavite krompir u kipuću vodu, kuvajte 10-15 minuta, a zatim dodajte pečurke, luk, šargarepu i polpete i kuvajte još 20 minuta nakon ključanja. U ovom trenutku ogulite papriku i sitno je nasjeckajte. U lonac dodajte papar i začinsko bilje te kuhajte juhu još 10 minuta. Pre posluživanja dodajte preostale začine na tanjire.
Savjet: Ne stavljajte previše ćufti u juhu jer to može uzrokovati njihovo raspadanje tijekom vrenja.
Pirinčana supa sa pilećim ćuftama
- mleveno pileće meso - 400 g;
- okrugli pirinač - 0,5 kašike;
- krompir - 4-5 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 1 kom;
Prvo stavite lonac vode (oko 3 litre) na vatru i dodajte malo soli u vodu. Mljeveno meso dobro promiješajte i oblikujte polpete. Kad voda proključa, uklonite pjenu šupljikavom žlicom i bacite polpete u vodu 15-20 minuta. Dok se kuhaju, pripremite pirinač.
Pirinač temeljito isperite, prelijte vodom u malom loncu i kuhajte 3-5 minuta. Ogulite i nasjeckajte luk, krompir i šargarepu, krompir - na kockice, šargarepu - na trakice, a luk samo sitno nasjeckajte. Stavite svo povrće u lonac sa ćuftama i kuhajte oko 20 minuta, povremeno skidajući pjenu.
Na kraju u juhu dodajte rižu, kuhajte 10 minuta, začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i začine, kuhajte još 15 minuta. Pripremljenu juhu sipajte u zdjele i poslužite vruću sa svježim začinskim biljem. Usput, možete koristiti bilo koje zelje koje volite.
IN ovaj recept koristila se riža, ali na sličan način možete skuhati juhu od heljde ili juhu s rezancima. Sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama, samo imajte na umu da heljdu ili rezance u juhu treba dodati sirovu, a ne kuhanu.
Supa od sira sa pilećim ćuftama
- mleveno pileće meso - 300 g;
- krompir - 3-4 kom;
- topljeni sirevi - 3 kom;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- sjeckano zelje - 1-2 žlice. l.
Prvo ulijte vodu (oko 3 litre) u lonac, stavite je na vatru, posolite i pustite da proključa. Dok voda ključa, pripremite hranu. Ogulite krumpir, mrkvu, luk i gljive. Krumpir narežite na male komade, polovicu mrkve narežite na trakice, a drugu polovicu naribajte na krupnijem rende.
Luk narežite na kockice, sve povrće bacite u kipuću vodu, ali ne zaboravite prvo žlicom ili žlicom ukloniti pjenu iz vode. Mleveno meso dobro izmešajte, po želji dodajte još malo soli i bibera i oblikujte male kuglice. Gotove kuglice stavite u vodu.
Zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja i ispržite gljive, prethodno narezane na tanke kriške. Sirenu naribati na krupnijem rende ili narezati na male kriške. Stavite gljive i sir u juhu, kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Gotovu supu ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Bez sumnje, juha s polpetama odlična je opcija za prvo jelo koje će se zasigurno svidjeti svima u domaćinstvu. Ne oklijevajte, definitivno će cijeniti ne samo vaše kulinarske talente, već i vaš trud.
anydaylife.com
Supa od pilećeg ćufta
Krompir - 3 kom.
Lukovski luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Slatka paprika - 0,5 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice l.
Testenina (mala) - 2 kašike. l.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Upute za kuhanje
Samo vam želim ponuditi supu sa pilećim polpetama i tjesteninom. Tjesteninu za ovu juhu treba uzimati male, poput paučine. Imam ga - pisma. Probajte, juha se lako priprema, ali je ukusna. Poslužite posuto začinskim biljem, pavlakom, jogurtom.
Za pripremu supe sa pilećim ćuftama potrebni su nam: krompir, šargarepa, luk, beli luk, slatka paprika (ja sam iseckana, smrznuta), mlevena piletina, so, biber, lovorov list, suncokretovo ulje.
Ogulimo krompir, isečemo ga što je moguće prikladnije: imam ga u kockicama. Napunite vodom, stavite gas. I odmah počinjemo oblikovati polpete, stavljajući ih u vodu. Dok se ćufte i krompir ključaju, pripremite preliv.
Nasjeckajte luk, češnjak, mrkvu i papar po želji. Imam kocke. Pržiti u suncokretovom ulju. Pržim na jakoj vatri, neprestano mešajući.
Krompir i ćufte su skoro gotovi. Širimo preliv. Kuhajte par minuta dok krompir i polpete ne budu spremni.
Dodajte tjesteninu i kuhajte dok tjestenina ne bude gotova. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list.
Supa sa mlevenim pilećim ćuftama je gotova. Poslužite toplo.