Kako napraviti ribu u tijestu. Bujno tijesto za ribu sa majonezom. Riba u tijestu od jaja

Jedan od najpopularnijih načina zagrijavanja ribe je kuhanje u tijestu. Iako se samo tijesto može napraviti u raznim varijantama, lakše ga je napraviti uz pomoć majoneze, jer je ovaj sastojak obično uvijek dostupan u hladnjaku.

Opća pravila kuhanja

Bujno tijesto s majonezom za ribu priprema se na isti način kao i druge vrste tijesta. Naizmjenično unoseći proizvode, moraju se temeljito izmiješati kako bi se dobila homogena tvar. Dok korištenje miksera uvelike olakšava zadatak, ponekad je bolje koristiti običnu metlicu ili čak viljušku kako bi krajnji proizvod bio pahuljastiji.

U pravilu se tijesto s majonezom priprema pola sata ili čak sat prije prženja ribe, tako da tijesto ima priliku da se upije i bolje prianja uz pulpu. U slučaju da tijesto ispadne previše vodenasto, uz njega možete koristiti smjesu za kruh.

Recepti

Pravljenje tijesta s majonezom nije posebno teško. Jednostavno, a zadovoljavajuće i ukusan recept uključuje, pored uobičajenih sastojaka, upotrebu sira.

• Lista sastojaka sastoji se od 2 jaja, 50 grama sosa, 20 grama brašna, 50 grama tvrdog sira, soli i začina. Usput, prženje u takvom tijestu je riblji file, na primjer, oslić ili pangasius. Važno je da mesnati dio ne sadrži sjemenke.
• Jaja se tuku dok se ne pojave mjehurići, a zatim sjedinjuju sa majonezom. Sir se nasjecka na rende sa sitnim rupicama, a zatim pomiješa sa smjesom od jaja. Sve je posoljeno i popaprito.
• Na kraju u tijesto treba postepeno unositi brašno uz stalno miješanje smjese i razbijanje grudvica.
• Dozvoljeno je koristiti tijesto kada smjesa postane potpuno homogena.

Po želji u tijesto možete staviti i sjeckani peršun sa koprom.

Ispada da je tijesto vrlo egzotično, koje sadrži začinjenu kurkumu.

• Za pripremu će vam trebati 3 kašike majoneza, 130 grama brašna, 3 jaja i razni začini.
• Prvo se jaja pomešaju sa mešavinom kurkume i ribljih začina, a zatim umutite pjenjačom dok se ne stvori prozračna pjena.
• U smjesu se postepeno dodaje majonez, a zatim brašno. Sastojke je potrebno miješati dok se ne dobije homogena tvar.
• Prije serviranja preporučuje se da ribu prženu u takvom tijestu ukrasite svježim peršunom ili koprom, kao i brusnicama ili brusnicama.

Riba pržena u egzotičnom tijestu od bundeve nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• Lista sastojaka se sastoji od 200 grama pulpe bundeve, par luka, 4 jaja, 4 ili 5 kašika srednje masnog majoneza i 10 kašika brašna.
• Pre svega, povrće se oguli i izgnječi na sitne kockice. Zatim se bundeva, zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom, isjecka pomoću blendera ili propušta kroz mlin za meso. Biljna supstanca se kombinuje sa majonezom i razmućenim jajima.
• Sastojci se mešaju dok se ne dobije homogeno testo. Brašno se unosi dok se ne dobije tijesto potrebne gustoće koje podsjeća na pavlaku.

Još jedno nezaboravno tijesto priprema se od orašastih plodova.

• Da biste ga napravili, potrebno vam je 5 grama začina, 90 grama orašastih plodova bilo koje vrste, 80 mililitara majoneze, 1 jaje, 120 grama brašna i 5 grama svježeg začinskog bilja.
• Prije svega, orašasti plodovi se obrađuju - po potrebi se oslobode ljuske i lagano prže na suhom tiganju dok ne porumene. Kada se proizvod ohladi, može se usitniti, na primjer, sitnim ribanjem i sipati u duboku posudu.
• Zatim se tu dodaju brašno, začini i svježe nasjeckano začinsko bilje. U posljednjoj fazi, tijesto je dopunjeno jajima i majonezom. Smjesa se miješa dok ne nestanu sve grudvice.

Za pripremu ribe savjetuje se korištenje recepta za tijesto, prvobitno namijenjenog za karfiol:

• u ovom slučaju su korisne 3 kašike brašna, 0,5 kašike skroba, par jaja, 1 kašika jogurta bez ukusa, 1 kašika majoneza, 0,5 kašičice praška za pecivo, so i biber;
• sve sastojke umutiti mikserom dok se ne dobije umereno gusta tvar.

Još jedan recept koji sadrži krompirov skrob, omogućava vam da kreirate debela kora, koja se potom pretvara u zlatno hrskavu koricu.

• Od komponenti će biti potrebno 60 grama škroba, 80 grama brašna, 5 grama praška za pecivo, 60 grama majoneze, 100 mililitara sirutke, 1 jaje, so i začini.
• Brašno se prosija, zatim pomeša sa skrobom i praškom za pecivo. U dobijenu smjesu se dodaju sol i začini. Jaje, surutka i majonez se tuku u posebnoj posudi.
• U brašnu se formira lijevak, a smjesa od jaja se ulije u nastalu rupu. Tijesto se mijesi dok se ne unište sve grudvice.

Dodavanjem sastojka kao što je jabukovača stvorit ćete ukusno i vrlo lagano tijesto.

• Za kuvanje vam je potrebno 160 grama brašna, 140 grama skroba, 80 grama majoneze, 3 grama paprike, 7 grama praška za pecivo, limun i 300 mililitara jabukovog soka.
• Prije svega, brašno i škrob se prosiju u posebnu posudu i dodaju praškom za pecivo. Zatim se u smesu sipaju so i paprika.
• Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, moraju se preliti sa jabukovačem i majonezom. Nakon zamijesenja tijesta, za ukusan miris vrijedi mu dodati malo korice citrusa.

Classical

• Za pripremu klasičnog ribljeg tijesta od majoneze potrebno vam je 150 grama gotov sos niske masnoće, 250 grama brašna, par jaja, 130 mililitara negazirane vode, so i začini.
• Jaja se razbiju i tuku mikserom dok se ne pojavi malo pjene. Zatim se u smjesu jaja dodaju majonez i začini.
• Nakon dobrog miješanja sastojaka, možete im dodati vodu, a zatim dodati brašno. Mešajte masu dok se sve čvrste čestice ne zgnječe, a sadržaj posude ne počne da podseća na kiselu pavlaku.
• Ako se testo pokaže previše tečno, dodajte mu malo brašna.

Još jedan klasičan recept Tijesto od majoneze uključuje upotrebu sode.

• Za pripremu tijesta trebat će vam prstohvat sode bikarbone, par jaja, 30 mililitara majoneze, 1 gram soli, 60 grama brašna i 2 mililitara limunovog soka.
• Prvo se umute jaja, pa se odmah doda brašno i sve se pomeša. Kada smjesa postane homogena, dodaje se majonez sa solju.
• Neposredno iznad tijesta, soda se gasi sokom od citrusa i odmah se miješa sa ostalim sastojcima. Tijesto se miješa i koristi za prženje ribljih komada.

Bez jaja

• Riblje tijesto od majoneze se dobija čak i ako ne koristite jaja. U ovom slučaju spisak sastojaka će se sastojati od 90 grama brašna, 140 grama nemasnog majoneza, 120 mililitara mlijeka, smjese za kruh, par čena bijelog luka i začina.
• Majonez se dopunjuje sa začinima i češnjakom procijeđenim kroz presu.
• U sledećoj fazi, u sastojke se sipa mleko i sve se malo posoli. U smjesu se postepeno dodaje brašno, što je zgodnije uraditi pomoću sita.
• Sastojci se lagano miješaju dok se ne unište sve grudvice.

Usput, umočivši ribu u tijesto, vrijedi je dodatno uvaljati u paniranje kako se prženi komadi ne bi lijepili za tavu. U slučaju da nema mrvica hleba, testo za testo treba ostaviti u frižideru oko pola sata.

Sa mineralnom vodom

• Upotreba mineralne vode će dodati posebnu nježnost tijestu od majoneze. Pored 130 mililitara hladne vode sa mjehurićima potrebno je 1 jaje, 110 grama brašna, majonez i začini.
• Voda se prethodno ohladi ili u frižideru na sat vremena, ili u zamrzivaču na deset do petnaest minuta. Voda, jaja, majonez i začini se dobro izmiješaju, nakon čega se u njih postepeno dodaje brašno.
• Nakon miješanja smjese dok ne postane glatka, mora se ostaviti da odstoji oko deset minuta.
• Prženje ribljih komada slijedi uobičajenu shemu.

Mali trikovi

• U slučaju da recept zahtijeva odvojenu upotrebu žumanjaka i bjelančevina, preporučljivo je uvesti ih već na kraju pripreme, kako bi se dobilo više vazdušno testo neposredno pre dodavanja brašna.
• Jaja koja se koriste za tijesto moraju biti svježa. Prije početka kuhanja vrijedi provjeriti stanje proizvoda laganim protresanjem. Ako imate osjećaj da se žumance pomiče s jedne strane na drugu, onda je jaje najvjerovatnije pokvareno. Možete koristiti i čašu vode u koju je umočeno jaje. Ni u kom slučaju ne treba jesti jaje koje je odmah izniklo.
• Inače, potrebno je provjeriti i rok trajanja majoneze.
• Druga preporuka je da komponente koje se koriste treba da budu sobnoj temperaturi, što znači da ih treba nabaviti unaprijed, najmanje tridesetak minuta prije početka procesa kuhanja.
• Općenito, ne samo da su pogodni za kuhanje kokošja jaja, ali i prepelice i patke. Jedno kokošje jaje zamenjuju tri prepelica ili pola pačjeg jajeta.
• Tijesto se također može obogatiti bilo kojim začinima, na primjer, paprikom, šafranom, suneli hmeljem ili suvim začinskim biljem.

Kako kuvati ukusno tijesto za ribu u majonezu pogledajte sljedeći video.

Pravilno pripremljeno tijesto za ribu može zadržati sočnost osnovnog proizvoda iznutra i pružiti mu zlatnu, ukusnu koricu izvana. Osim toga, razuman izbor željenog sastava paniranja i tijesta učinit će jelo što bliže individualnim preferencijama ukusa jela.

Kako napraviti riblje tijesto?

Tako da odabrano tijesto za prženje ribe bude kvalitetno i ne samo da ne pokvari jelo, već ga pretvara u remek-djelo domaća kuhinja, dobro će doći neka osnovna znanja i preporuke za izvođenje bilo kojeg recepta.

1. Klasično riblje tijesto priprema se uglavnom od jaja, koja se dodaju brašnom do guste kisele pavlake. Dodatno za uštedu jaja i još mnogo toga delikatnog ukusaškoljke, u smesu možete dodati malo mleka, a za raskoš testa prstohvat ugašene sode.
2. Zanimljiviji i prozračniji ukus pohanja dobija se ako se jajima doda majonez, kefir, kao podloga koristi mleko, mineralna visoko gazirana voda.
3. Brašno u tijestu, cijeli dio ili dio, može se zamijeniti škrobom.
4. Da bi se tečno tijesto bolje zalijepilo za kriške, komadiće ribljih fileta prvo treba umočiti u brašno ili škrob.
5. Okus jela bit će pikantniji kada se u podlogu tijesta dodaju sve vrste začina, začina i dodataka u obliku luka i bijelog luka.

Klasično riblje tijesto - recept sa jajetom

Kada ćete pripremati tijesto za ribu, jednostavan recept sa jajetom trebao bi biti prvi koji bi trebao biti izveden u praksi. Možda će vam trebati više ili manje brašna. Njegova količina ovisit će o veličini jaja i debljini sloja tijesta na ribljim kriškama. Za boju i dodatnu aromu u tijesto možete dodati malo mljevene kurkume, karija ili paprike.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• brašno - 2 kašike. pune žlice;
• so, biber - po ukusu.

Priprema

1. Jaja se razbiju u činiju.
2. Posolite, pobiberite, pjenjačom ili viljuškom malo razmutite masu od jaja.
3. Malo po malo dodavati brašno i miksati smjesu od jaja za ribu dok grudvice brašna potpuno ne nestanu.
4. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta. i počnite pržiti začinjene riblje kriške.

Riblje tijesto za pivo - recept

Popularna i tražena opcija paniranja u kuhinji među modernim domaćicama je riblje tijesto na pivu. Možete koristiti i svijetle i tamne sorte. Štoviše, u potonjem slučaju, okus paniranja će biti izraženiji i dobiti neobičnu rafiniranu gorčinu. Šećer dodan u kompoziciju uravnotežuje ukus tijesta.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• pivo - 0,5 l;
• brašno - 300 g;
• šećer - 2-3 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml.

Priprema

1. Razbijte jaja u činiju.
2. Dodajte so, šećer, biber, umutite.
3. Pivo sobne temperature ulije se u podlogu tijesta i promiješa.
4. Sipajte brašno u malim porcijama i miješajte riblje tijesto dok tijesto ne postane gusto kao za palačinke ili malo gušće.
5. Na kraju pripreme tijesta umiješajte ulje i koristite smjesu prema uputama.

Riblje tijesto sa majonezom

Ako želite da napravite što bogatijeg ukusa riblje tijesto, jednostavan recept sa majonezom riješit će problem bez dodatnih vremenskih i materijalnih troškova. Da biste dobili gušću teksturu tijesta, ne možete uopće dodavati vodu ili smanjiti njenu količinu za pola. Dobiveno tijesto je pogodno ne samo za ribu, već i za kuhanje kotleta, morskih plodova, povrća.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• majonez - 130 g;
• brašno - 1 kašika;
• voda - 0,5 kašike;
• so, začini po izboru - po ukusu.

Priprema

1. Razbijte jaja u odgovarajuću posudu.
2. Dodajte majonez, sol, omiljene začine, izmiješajte sastojke pjenjačom ili mikserom.
3. Ulijte vodu, promiješajte, a zatim dodajte brašno u porcijama.
4. Nakon što tijesto dobije ujednačenu teksturu gustoće poput kisele pavlake, može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Riblje tijesto sa sirom

Ako je jelo namenjeno za svečani sto, za večeru ili jednostavno želite diverzificirati svoj uobičajeni ukus, možete napraviti tijesto od sira za ribu, koje će kriškama dati ugodan kremastog ukusa, pružiće im ukusno rumenilo i efikasno eliminisati uobičajenu trivijalnost recepta.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• sir - 100 g;
• brašno - 2 kašike. kašike;

Priprema

1. Jaja umutiti pjenjačom ili mikserom uz dodatak soli i bibera.
2. Umiješajte brašno i dodajte tvrdi sir narendan na sitno rende.
3. Ostaje umočiti riblje kriške u dobiveno tijesto i pržiti na vrućem ulju s obje strane.

Riblje tijesto s mineralnom vodom

Nevjerovatno nježno, prozračno, rumeno i ukusno tijesto za ribu može se kuhati u mineralnoj vodi. Po želji, sastav se može dopuniti jajima, uz smanjenje udjela tekućine ili dodavanjem više brašna. Jedina mana recepta je moguće prskanje ulja tokom prženja, pa je bolje izabrati za termičku obradu duboko posuđe ili koristite multivarku.

Sastojci:

• mineralna visoko gazirana voda - 1 kašika;
• brašno - 1 kašika;
• sol, mljeveni biber - po ukusu.

Priprema

1. Prosejano brašno pomešati po ukusu sa solju, po želji dodati začine.
2. Malo-pomalo se uliva voda, mešajući pjenjačom dok se grudvice brašna potpuno ne otope i masa bude gusta kao pavlaka.

Kefir riblje tijesto

Savršeno prianja na kriške, ne teče i ispada ukusno kuhano tijesto za ribu na kefiru, čiji je recept predstavljen u ovom odjeljku. Ako želite dodati raskoš ljusci, dodajte prstohvat sode bikarbone u podlogu od kefira, a zatim ostavite 5-7 minuta prije dodavanja ostalih sastojaka.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• kefir - 100 ml;
• brašno - 3-4 kašike. kašike;
• sol, mljeveni biber, začini - po ukusu.

Priprema

1. Kefir se začini solju, biberom i omiljenim začinima.
2. Dodajte jaja, umutite smesu dok ne postane glatka.
3. Postepeno umiješajte brašno, postižući jednoličnost dobijenog tijesta bez dodavanja grudvica brašna.
4. Ostavite testo da odstoji 5 minuta. i koristi se za potapanje ribe i njeno naknadno prženje.

Riblje tijesto sa mlijekom

Kada tražite najbolje tijesto za ribu nemasnih sorti među širokom listom varijacija, odlučite se za recept za pravljenje smjese u mlijeku. Takvo tijesto savršeno zadržava sokove iznutra, ispada mekano i nježno. Da dobijete deblji sloj, u mliječnu podlogu možete dodati još malo brašna.

Sastojci:

• jaja - 2-3 kom.;
• mlijeko - 200 ml;
• brašno - 200 g;
• sol, mljeveni biber - po ukusu.

Priprema

1. Razbijte jaja u činiju.
2. Dodajte sol, mljeveni crni biber, umutite pjenjačom ili mikserom.
3. Ulijte mlijeko, dodajte brašno i ponovo umutite tijesto da se sve grudvice rastvore.
4. Ostavite smjesu da malo odstoji, promiješajte kašikom ili lopaticom, a zatim nastavite pržiti ribu u tijestu.

Testo za ribu sa pavlakom

Za nekoliko minuta moći ćete napraviti sjajno tijesto za ribu sa kiselom pavlakom, čiji se recept može napraviti sa ili bez dodatka sode. Osim toga, začin za ribu u gotovoj mješavini možete umiješati u podlogu od kisele pavlake ili začiniti tijesto začinima i okusima po želji. Dobiveno tijesto je dobro i za ribu i za meso, povrće, škampe.

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• pavlaka - 250 g;
• brašno - 150 g;
• soda - 1/3 kašičice;
• sol, mljeveni biber, začini za ribu - po ukusu.

Priprema

1. Jaja se miješaju sa kiselom pavlakom pjenjačom ili mikserom.
2. Po ukusu se dodaju sol, mljeveni biber i začini za ribu.
3. Sipajte malo sode, prosejanog brašna i umutite smesu dok sve grudvice ne procvetaju.

Riblje tijesto sa škrobom

Da biste napravili neobično, hrskavo i pahuljasto tijesto za ribu, potrebno je brašno zamijeniti škrobom, a umjesto cijelih jaja uzeti samo žumanjke, koji će okusu pružiti nježnost. Ako je riba marinirana umak od soje, tada će biti prikladno u tijesto dodati malo mljevenog đumbira, koji će se savršeno uskladiti sa začinjenom ribljom pulpom.

Sastojci:

• žumanca - 3 kom.;
• kukuruzni skrob - 5 kašika. kašike;
• mljeveni đumbir - 1 kašičica;
• voda - 50 ml;
• sol, mljeveni biber - po ukusu;
• brašno.

Priprema

1. Žumanca se samelju sa solju, biberom i škrobom.
2. Postepeno dodavati vodu, mešajući smesu dok smesa ne postane gusta kao gusta pavlaka.
3. Mljeveni đumbir se zadnji umiješa u tijesto.
4. Prije umakanja u tijesto, riblje kriške se prethodno pohaju u brašnu.

Testo od luka za ribu

Luk dodan u testo daće ribi prijatan pikantan ukus. Ako nema blendera, luk možete samljeti na sitno rende. Dozvoljeno je zamijeniti majonez pavlakom. Gustoća tijesta se reguliše variranjem količine dodanog brašna, a pikantnost prilagođavanjem sastava začina i začina.

Uz majonez, omogućit će vam da jednostavno i brzo napravite vrlo ukusno predjelo koje možete bezbedno pokloniti svakome trpezarijski sto... Treba napomenuti da takvo tijesto ima mnogo mogućnosti pripreme. Neko u to dodaje jaja, neko - mirisne začine, a neko sasvim bez navedenih sastojaka.

Inače, domaćice aktivno koriste recepte za tijesto s majonezom, ne samo za pripremu ukusnog ribljeg predjela. Uostalom, takvo univerzalno tijesto može se koristiti za svinjske kotlete, pa čak i za pileća prsa... Ali prvo stvari.

Kako napraviti riblje tijesto sa majonezom?

Gore smo već rekli da se takva baza može miješati s upotrebom različitih proizvoda. U ovom članku ćemo pogledati klasični recept i druge načine za pravljenje sličnog tijesta.

Dakle, da bismo napravili tijesto za ribu s majonezom, potrebno nam je:

• majonez sa malo masti - oko 130 g;
• bijelo brašno - puna čaša od 250 g;
• svježa pileća jaja - 2 kom.;
• filtrirana voda na sobnoj temperaturi - ½ stakla;

Način kuhanja

Tijesto od polkata sa majonezom treba da ima konzistenciju guste kisele pavlake, a takođe da nema grudvice. Da biste izvršili ovaj poduhvat, pileća jaja se moraju razbiti u duboku posudu, a zatim umutiti mikserom dok se ne stvori lagana pjena. Nakon toga treba im dodati majonez s malo masti i sve začine. Umutite ove proizvode velikom brzinom. Zatim treba postepeno sipati filtriranu vodu i dodati brašno. Posljednju komponentu morate dodavati postepeno kako se u tijestu ne bi stvorile grudvice. Ako je riblje tijesto s majonezom poprimilo željenu konzistenciju, brašno treba odmah prekinuti.

Kako koristiti?

Sada znate kako napraviti tijesto sa majonezom. Nakon što je spreman, možete ga sigurno koristiti za namjeravanu svrhu. Da biste to učinili, morate umočiti pripremljeni file pola u tijesto i staviti ga u duboku masnoću. Takvo predjelo je poželjno pržiti oko 3-6 minuta dok potpuno ne pocrveni.

Na kraju se riba u tijestu mora izvaditi i staviti u cjedilo. Nakon držanja proizvoda u takvoj posudi i uklanjanja ulja, proizvodi se moraju staviti u veliki tanjir i u toplom stanju prezentirati gostima. Pored takvih ukusno predjelo možete poslužiti kečap ili neki drugi sos.

Pravljenje tijesta za kotlete sa majonezom (može i za ribu)

Svinjski kotleti u tijestu su uvijek ukusni. Ovo jelo se smatra isključivo muškim. Na kraju krajeva, veoma je kaloričan, i prilično im je lako zasititi se.

Postoji mnogo opcija za pravljenje tijesta za kotlete. U ovom dijelu članka predstavit ćemo vam najjednostavniju i najbržu opciju. Za njega nam je potrebno:

• majonez sa malo masti - oko 150 g;
• bijelo brašno - par velikih kašika;
• čena belog luka - 4 kom.;
• svježe mlijeko - ½ šolje;
• krušne mrvice - puna čaša;
• kuhinjska sol, kao i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju.

Proces kuvanja

Tijesto bez jaja s majonezom dobro funkcionira za proizvode poput svinjetine. Uostalom, takvo meso je već vrlo zadovoljavajući i visokokalorični proizvod. A uz upotrebu jaja, postat će još hranljivije. Zbog toga većina kulinara ne preporučuje kuhanje sa navedenim sastojkom.

Dakle, da biste pripremili tijesto bez upotrebe jaja, potrebno je u dublju posudu staviti majonez s malo masti, a zatim mu dodati začine i dobro promiješati. Zatim u sastojke treba dodati rendani vlasac i preliti svježim mlijekom. U ovom sastavu ponovo istucite hranu velikom brzinom i postepeno im dodajte malo brašna. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu masu ne baš viskozne konzistencije.

Kako se nanosi tokom prženja?

Nakon što je tijesto pripremljeno, u njega treba umočiti komad nasjeckane svinjetine i odmah uvaljati mrvice hljeba... To je neophodno kako bi se proizvod dobro pržio i ne bi zagorio ili zalijepio za posuđe.

Kada meso kuvate u kipućem ulju, trebalo bi da dobijete ukusne, krepke kotlete koji su hrskavi i crvenkasti.

Predstavljenu vrstu tijesta možete koristiti ne samo za svinjske kotlete, već i za ribu.

Pravljenje ribljeg ili pilećeg filea u tijestu

Tijesto za piletinu s majonezom jednostavno je i lako kao slično tijesto za riblje ili svinjske kotlete. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

• majonez sa malo masti - 3 velike kašike;
• bijelo brašno - 4 velike kašike;
• svježa pileća jaja - 3 kom.;
• kuhinjska sol, kao i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju.

Kuvanje tijesta

Kao što vidite, predstavljeni recept za tijesto zahtijeva minimum jeftinih sastojaka. Štaviše, trebat će vam samo nekoliko minuta slobodnog vremena da pripremite takvu podlogu. Zato je ovo testo veoma popularno kod onih koji vole izdašne i hranljive grickalice u vidu prženih pilećih prsa u testu.

Dakle, da biste pripremili takvu podlogu, treba da razbijete pileća jaja u zdjelu, a zatim ih umutite pjenjačom dok se ne pojavi glatka i malo pjene. Nakon toga na njih je potrebno staviti malo masnog majoneza, kao i so i sve druge začine. Nakon što ponovite postupak miješanja, dodajte brašno u sastojke. To treba raditi postepeno kako tijesto ne bi bilo jako gusto, već poprimilo konzistenciju dućanske kisele pavlake.

Kuvanje grickalica

Nakon što je jednostavno tijesto na bazi majoneze spremno, u njega umočite komade piletine ili riblje filete i odmah ih stavite u šerpu sa kipućim uljem. Pržite ove sastojke dok ne porumene i pecite iznutra.

Na kraju, cijelo predjelo se mora izložiti u veliki zajednički tanjir i prezentirati gostima zajedno sa umakom iz trgovine ili vlastite proizvodnje.

Usput, u takvom tijestu možete kuhati ne samo pileći ili riblji file, već i, na primjer, mesnate peradi. Ali u ovom slučaju preporučuje se da ih dodatno uvaljate u krupne krušne mrvice. Tako će vaše predjelo učiniti još ukusnijim i hrskavijim.

Pravljenje ukusnog tijesta od majoneze za tikvice

Kako napraviti tijesto za kruh za ribu i pileće filete, kao i svinjske kotlete, detaljno smo opisali upravo gore. Ali što ako se pridržavate vegetarijanske prehrane, ali zaista želite uživati ​​u proizvodima u tijestu? Da biste to učinili, preporučujemo prženje mladih tikvica.

Dakle, da bismo napravili tijesto, potrebno nam je:

• čena belog luka - 3 kom.;
• svježe kokošje jaje - 1 kom .;
• majonez ne baš visokog sadržaja masti - oko 100 ml;
• bijelo brašno - 2 velike kašike;
• bilo koji začini, uključujući kuhinjsku sol - koristite po ukusu;
• bilo koje svježe zelje - dodajte po ukusu.

Kuvanje smese od belog luka u majonezu

Zahvaljujući ovom tijestu, tikvice kuhane u ulju ispadaju vrlo nježne, ukusne i sočne. Takav zalogaj se može sigurno staviti čak i na svečani stol.

Dakle, da biste napravili tijesto, potrebno je jedno jaje snažno umutiti, a zatim mu dodati malo masni majonez i ponoviti intenzivan postupak miješanja. Nakon toga u sastojke dodajte sve začine i sol, a također dodajte zgnječeni ili narendani vlasac i sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Nakon miješanja proizvoda, postepeno im dodajte bijelo brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti viskoznu i prilično gustu masu.

Pržite tikvice u tijestu

Nakon što ste pripremili tijesto u majonezu, u njega treba umočiti mlade tikvice isjeckane na kolutiće ili kockice i staviti ih vrući tiganj Sa puterom. Preporučljivo je pržiti takve proizvode dok ne pocrvene. U tom slučaju moraju se redovno okretati viljuškom.

Po završetku prženja tikvica treba ih staviti u dublju posudu i poslužiti za stolom uz neku vrstu sosa. Usput, kao što je savršeno niskokalorični majonez pomešano sa rendanim belim lukom i seckanim začinskim biljem. Prijatno!

Domaćice se često pitaju - koje je tijesto bolje koristiti za kuhanje mesa, ribe ili peradi?

tijesto - batter, koji se koristi za umakanje jednog ili drugog proizvoda u cilju daljeg prženja i dobijanja prekrasne omotajuće korice koja čuva sočnost pečenja mesa, ribe ili peradi.

Morala sam isprobati mnoge recepte prije nego što sam za sebe pronašla vrlo ukusno domaće tijesto, možda ne sasvim zdravo, ali uvijek sa odličnim rezultatom. Priprema se na bazi majoneze i jaja. Morao sam da kuvam testo od mleka, mineralne vode, brašna i jaja, sa pivom, veoma ukusno testo na bazi krompira ili, kao i testo od sira, koje mnogi vole. Volim koristiti tijesto na majonezu za kuhanje bilo kojeg mesa, bilo da je to perad, svinjetina, teletina, pa čak i riba. I tako, da počnemo:

Trebalo bi:

• Majonez - 200-300 ml.
• Jaja - 4-5 kom.
• Brašno - do konzistencije guste pavlake.

Kako napraviti tijesto sa majonezom:

Sve je krajnje jednostavno. U dubljoj posudi pomiješajte umućena jaja sa majonezom i dodajte brašno u malim porcijama.

Vilicom ili pjenjačom mijesite tijesto dok se ne dobije homogena (bez grudica). To je to - tijesto je spremno.

Ne morate ga soliti, majonez će dati svoju sol tijestu. Na primjer, kad pečem ribu u tijestu, samo malo posolim file, dobro ga začinim mljevenom paprikom,

Ribu sam narezala na porcije i pržila u biljnom ulju, nakon što sam ribu umočila u to. Uvek ispadne veoma ukusno.

Vjerovatno je nemoguće smisliti jednostavnije tijesto.

Svakako će svaka domaćica za sebe izabrati ono jedino, najukusnije tijesto koje voli porodica. Kod nas je testo sa majonezom. Možda će se nekome svidjeti.

Svetlana i moja početna stranica vam žele dobar apetit!

Uvek je prijatno razmaziti svoje najmilije ukusnim i zdravo jelo, napravljen od potpuno otkoštenih ribljih fileta. A kako bi proizvodi zadržali konzistenciju tokom kuhanja, ne bi se isušili ili, naprotiv, ne bi se raspali tokom prženja, potrebno je koristiti tijesto.

Riječ je slična francuskom jeziku, gdje ne znači ništa drugo do "tečnost". Jednom riječju, ovo je tijesto u koje morate umočiti određene proizvode prije prženja veliki broj biljno ulje... Sa tijestom se stvara mirisna zlatna korica, a proizvod ostaje mekan i sočan.

Ispod su nekoliko različiti recepti pravljenje tijesta. Čak i vrlo mlad kuhar, nakon što procijeni sastojke navedene za pravljenje tijesta, moći će bez daljnjih objašnjenja razumjeti kako se pravi riblje tijesto.

Korak po korak video recept

Koliko su nam različitih mogućnosti kulinarski stručnjaci pružili da od darova mora, rijeka i oceana pripremimo ukusnu i zdravu hranu. Mirisno uho, sočni kotleti, prozračne pite sa nevjerovatnim filom, kiflice i, naravno, crvena riba pržena u tijestu.

Da bismo dobili željeni rezultat, ne griješimo u pripremi ovog nevjerovatnog ukusna hrana, za koje jednostavno slijedimo preporuke korak po korak recepta.

Sastojci

• Riba iz porodice lososa: 500 g (možete koristiti bilo koju ribu bez koštica);
• Prosejano brašno: 1 kašika. l. sa toboganom
• Majonez: 1 kašika. l.
• Šećer: prstohvat
• Sol, biber: po ukusu
• Mlijeko i voda: 150 g (u jednakim omjerima)
• suncokretovo ulje:
• Jaja: 2
• Limunov sok: 1 kašika. l.

Upute za kuhanje

Ako smo kupili smrznuti proizvod, ostavljamo ga na stolu dok se potpuno ne odmrzne, nakon čega ga očistimo od krljušti, isperemo, osušimo na salvetama.

Pa, sada formiramo sastav školjke za poslasticu. U zgodnoj posudi pomiješajte jaja, vruće mlijeko i vodu, dodajte prstohvat soli i ljute paprike, majonez i kašiku suncokretovog ulja. Sve izmiješajte pjenjačom, razbijte grudvice. Glavna stvar u ovom procesu je da se sastav dovede do konzistencije domaće guste kisele pavlake kako se tijesto ne bi širilo tokom prženja.

Testo šaljemo na 30 minuta u frižider.

Dakle, sve je spremno za završnu fazu kulinarske akcije. Stavimo tiganj na vatru, jako zagrejemo zajedno sa suncokretovo ulje, zatim smanjite visinu plamena na prosjek.

Svaki komad ribe umočimo u tijesto, stavimo na dno posude.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Mi postavljamo vruća riba u tijestu na tanjiru, ukrasiti po ličnom ukusu. Jelo serviramo uz pirinač, povrće i druge omiljene priloge.

Kako napraviti vrlo jednostavno i ukusno tijesto

Riba u tijestu je tako jednostavna za kuhanje da čak i domaćica početnika može savladati, majke mogu naučiti djecu tinejdžera da kuhaju takvo jelo. Dobar je za brzi doručak i kako praznično jelo na stolu. I, zanimljivo, sa vrlo malom količinom tijesta, jedna riba srednje veličine može u potpunosti prehraniti porodicu. Mnoge domaćice, ponekad prisiljene da štede novac, sa zadovoljstvom koriste ovu metodu. Uvijek je bolje početi učiti s najjednostavnijim receptom.

Proizvodi (za 300 gr. riblji fileti):

• Svježa pileća jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 3 žlice. l.
• Sol je na vrhu kašike.

tehnologija:

1. Uzmite malu, duboku posudu, u nju razbijte jaja, dobro ih umutite kašikom dok ne postane glatka. Sol. Nastavite sa mućenjem.
2. Sipajte 1 kašiku vrhunskog brašna mešavina jaja i nastavite sa trljanjem.
3. Ostavite smjesu 10 minuta da nabubri gluten u brašnu. Za to vrijeme možete kuhati ribu - oprati, isjeći.
4. Preporučljivo je da ribu prethodno obrišite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. To garantuje dobro prianjanje tijesta na proizvod, tokom prženja neće "pojesti", već oko svakog komada stvara ukusnu koricu.
5. Pržite na dosta ulja, s vremena na vrijeme prevrćući. Stavite ribu na tanjir i poslužite!

Pivsko tijesto za prženje ribe

Dobro je što muškarci ponekad ne znaju koju je tečnu podlogu supruga poslužila za pravljenje mirisnog, hrskavog tijesta. Čini se da bi se mnogi predstavnici jake polovine čovječanstva uvrijedili kada bi saznali da je njegova supruga koristila pivo. Na sreću, potrebno je vrlo malo, ali rezultat i ukus iznenadit će čak i domaćicu.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 3 kom.
• Pivo - 1 kašika
• Pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 200 gr.
• Posolite po ukusu.

tehnologija:

1. Kuhanje ovog tijesta trajat će malo više vremena, a sama tehnologija je složenija, ali jelo je vrijedno toga.
2. U prvoj fazi pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, stavite ih u različite dovoljno duboke posude.
3. Žumanca sameljite kašikom, u tankom mlazu ulijte pivo, neprestano mešajući, dok se ne dobije homogena konzistencija.
4. Zatim dodajte brašno malo po malo u smesu od jaja i piva, takođe neprestano mešajući.
5. Proteini u ovom trenutku treba da budu u frižideru, bolje se umuću kada su ohlađeni. Izvaditi iz frižidera, posoliti, umutiti mikserom dok se ne dobije jaka pjena.
6. Ovu pjenu kašičicom stavite u tijesto koje se sastoji od žumanaca, piva i brašna.
7. Umočite komade ribe u pripremljeno tijesto i umočite u zagrijano biljno ulje.

Testo napravljeno od piva je veoma delikatno, veoma je prijatne arome i prelepe zlatne boje!

Recept za mleko

Kažu da riba i mlijeko nisu prijatelji, odnosno da se ne miješaju dobro. No, pravi kuhari znaju da to nije sasvim točno, u nekim receptima ih se i dalje nalazi, a rezultati oduševljavaju i kuhare i kušače. Jedan od recepata za tijesto baziran je upravo na mlijeku, koje je njegova tečna baza.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2-3 kom. (u zavisnosti od količine ribljeg fileta).
• Brašno - 150 gr. (jednako otprilike 1 čaši).
• Mlijeko - ½ žlice.
• So, začini i sušeno bilje.

tehnologija:

Tajna testa u ovom receptu je da mleko čini testo tanjim. Zbog toga kora ispada prilično tanka, ali ispunjava svoju "misiju" - čuva sočnost ribljeg filea.

1. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna, pomiješajte jaja s mlijekom, sameljite do ujednačene konzistencije.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa solju, začinima i suvim začinskim biljem. Možete uzeti osušene - kopar, peršun, cilantro, sitno nasjeckane. Neki recepti nude isto zelje, ali svježe. Zatim ga treba oprati, osušiti, rezati, uklanjajući debele stabljike.
3. Na kraju tečni deo smese pomešati sa suvim, samleti da nema grudvica.

Riba pržena u takvom tijestu zadržat će sočnost i izgledati vrlo ukusno. Zeleni će dodati ugodnu aromu jelu!

Na mineralnoj vodi

Drugi recept za tijesto predlaže uzimanje mineralne vode kao tečne baze, ovdje morate dodati i malo sode. Kada se ispeče, tijesto će postati jako pahuljasto, gotovi komadi ribe će ličiti na pite.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Vrhunsko brašno (pšenično) - 1-1,5 kašike.
• Mineralna voda (idealno visoko gazirana) - 2/3 žlice.
• Soda - ¼ kašičice
• Prstohvat soli.

tehnologija:

1. Mineralnu vodu prethodno dobro ohladite, možete je staviti u zamrzivač, samo pazite da se potpuno ne smrzne.
2. Sameljite jaja sa mineralna voda(uzmite pola norme), dodajte sol, sodu, zatim dodajte brašno. (Testo će u početku biti veoma, veoma gusto.)
3. Zatim postepeno dodajte drugi dio mineralna voda, mijesiti dok ne postane glatko i željene gustine.

Cijela porodica će sigurno reći "hvala" za zlatne, nježne riblje pita!

Recept za pavlaku

Još jedan jednostavan recept za tijesto podsjeća na tijesto za obične palačinke, jer se isti proizvodi koriste za miješenje. Voda se koristi kao tečna baza, a kiselo vrhnje će dodati sjaj gotovim proizvodima.

Proizvodi:

• Pileća jaja - 2-3 kom.
• Pavlaka - 3-4 kašike. l.
• Brašno - 5-6 kašika. l.
• Voda - ½ kašike.
• Posolite po ukusu.

tehnologija:

Ako nema dovoljno vremena za pravljenje tijesta, onda možete odmah umutiti jaja sa kiselom pavlakom i vodom, posoliti, dodati brašno i zamijesiti gusto tijesto, kao za palačinke.

1. Ako domaćica ima vremena, onda možete ići težim putem. Bjelanjke odvojiti od žumanaca, prva skloniti na hladno mjesto.
2. Zamesiti testo od žumanaca, pavlake, soli, vode i brašna.
3. Bjelanjke umutite mikserom u pjenu da dobijete jaku pjenu koju morate umiješati u tijesto.
4. Sada možete početi pržiti ribu, svaki zalogaj umočiti u tijesto i staviti u dobro zagrijano ulje.

Preporučljivo je staviti komade već pržene ribe na papirnate salvete kako bi upile višak masnoće. Gotovu ribu možete posuti sjeckanim koprom pomiješanim sa peršunom!

Lean opcija

Riba se uzima u obzir posno jelo, što pomaže u diverzifikaciji jelovnika sa posnim ili posnim danima. Ali i tijesto treba biti posno, odnosno bez jaja, pavlake i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Proizvodi:

• Pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg kvaliteta - 1 kašika.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Ledena voda - ½ kašike.
• Prstohvat soli.

tehnologija:

1. Od navedenih sastojaka potrebno je zamijesiti tijesto koje po konzistenciji treba da podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
2. U ovo tijesto umočite komade ribe, a zatim ih pošaljite u tiganj u zagrijanom ulju.

Čak i tokom posta možete jesti ukusno i zdravo!

Neverovatno ukusno, mekano, hrskavo testo sa dodatkom votke

Svaka domaćica želi da tijesto bude i mekano i hrskavo. Iskusni kuhari znaju jednu tajnu - u riblje tijesto morate dodati nekoliko kašika votke.

Proizvodi:

• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 4-5 kašika. l.
• Ledena voda - 100 ml.
• Vodka - 2-3 žlice. l.
• Prstohvat soli.

tehnologija:

1. Priprema tijesta je jednostavan i kreativan proces. Prvo umutite jaje, nakon što ga posolite, dodajte malo vode, promešajte.
2. Sipajte brašno, prvo napravite veoma gusto testo. Sada u tijesto dodajte vodu i zamijesite.
3. Na kraju ulijte votku, koja će tijesto pri prženju pretvoriti u ukusnu i vrlo hrskavu koricu.

Kako lijepo riba u tijestu izgleda na svečanom stolu!

Najviše jednostavni recepti Tijesto se priprema na bazi gazirane mineralne vode, zanimljiviji okus dobija se ako se doda pivo ili vino. Tijesto možete napraviti od mlijeka i mliječnih proizvoda.

Kuvari savjetuju dodavanje sušenog bilja i začina u tijesto, začina za ribu, možete naribati luk ili dodati sušeni.

Jaja je bolje razdvojiti na belanca i žumanca, posebno umutiti. Tijesto je potrebno kuhati sat vremena prije prženja, a sve to vrijeme čuvati isključivo u frižideru.