ulazTesto za kuhanje karfiola. Karfiol u tijestu: najukusniji recepti. Ljut sa belim lukom
Veoma ukusna grickalicaće raditi ako kuhate karfiol u tijestu - sir, pivo, jaja! Prikupili smo najbolji recepti priprema za vas!
- Karfiol - 400 g
- Mlijeko - 100 ml
- Voda - 4 l
- Lovorov list - 2 komada
- Sol (plus za kuhanje po ukusu) - 2 žlice. l.
- Pileće jaje - 2 komada
- Suncokretovo ulje (plus ulje za duboko prženje) - 5 ml
- Suvo bijelo vino - 15 ml
- Crni biber (svježe mljeveni; po ukusu)
- Bosiljak (sušen; po ukusu)
- Pjenušava voda - 50 ml
- Sol (po ukusu)
- Limunov sok (nekoliko kapi kako bi se bolje pobijedilo bijelo)
- Pšenično brašno / brašno - 100 g
Prvo se trebate zaštititi od raznih buba koje se mogu sakriti u cvastima kupusa. Da biste to učinili, rastvorite sol u hladnoj vodi (1 žlica na 1 litru vode). Postoje 2 litre.
Umočimo kupus u vodu i započnemo s pripremom tijesta. Ali prvo stavimo drugu posudu za zagrijavanje vode dok ne zavrije.
Odvojite žumanjke od proteina.
Proteine za sada šaljemo u frižider.
Žumanjcima dodajte biljno ulje.
Pjenušava voda. To će dodati prozračnost tijestu.
Malo suvog bijelog vina. Zahvaljujući alkoholu, tijesto će zauzimati manje ulja prilikom prženja.
Dodajte začine i sol. Imao sam crni biber i sušeni bosiljak.
Sve umutite pjenjačom.
Postepeno dodajte prosijano brašno.
Šaljemo tijesto na 10-15 minuta u hladnjak.
Kupus operemo i podijelimo u cvasti.
Prečnik cvasti je oko 4 cm.
Do tada dodajte prokuhanu vodu malo soli.
Dodajte mleko i lovorov list. Zahvaljujući mlijeku kupus će ostati snježnobijel, a lovorov list uklonit će neugodan miris.
Kupus stavimo u cjedilo, stavimo u vodu i kuhamo oko 3 minute.
Izvadimo, isperemo hladnom vodom.
Osušite papirnatim ubrusima.
Širimo je na dasku (ja sam je prekrio prozirnom folijom, tako da je kasnije bilo lakše oprati).
Pospite brašno kroz sito.
Ova tehnika je potrebna kako se tijesto ne bi cijedilo iz kupusa.
Izvadimo proteine iz hladnjaka i, dodajući prstohvat soli i par kapi limunovog soka, tučemo mikserom do strmih vrhunca. U ovom trenutku trebate staviti šerpu sa maslacem na štednjak da se zagrije.
Lagano umiješajte proteine u tijesto.
Vjeverice će mu dati dodatnu pompu.
Umočite kupus u tijesto.
Izvadite jednu po jednu viljuškom, stavite je u kipuće ulje.
Pržite 1-2 minute s obje strane.
Pustite da se malo osuši od ulja na papirnatom ubrusu. Inače, još uvijek imam tijesto i od njega sam ispržila vrlo ukusne slane palačinke.
Mi služimo i uživamo!
Recept 2: karfiol u tijestu na tavi
- karfiol - mala glava kupusa;
- odabrana pileća jaja - 2-3 kom .;
- pšenično brašno, visokokvalitetno - oko 5-6 tbsp. l.;
- mljeveni crni biber (mješavina paprike) - prstohvat;
- sol po ukusu;
- tvrdi sir - 50 g (po želji);
- Biljno ulje bez mirisa - za prženje.
Karfiol rastavite na male cvatove, koje će tada biti zgodno pržiti i jesti. Da biste to učinili, uzmite oštar nož, odrežite tvrdi panj. I odvojite cvatove jedni od drugih. Zatim operite, bacite u cjedilo i kuhajte u kipućoj vodi dok se napola ne skuha. Ponovno će proključati oko 5 minuta. Probajte kupus nožem. Ako je mekan, možete ga izvaditi. Ili možete skuhati cijelu glavicu kupusa, ohladiti pa tek onda podijeliti u cvasti. Kome je zgodnije.
U svakom slučaju, dok se karfiol kuha, krenite s tijestom. Priprema osnovnu. Ali uvijek možete malo zakomplicirati pripremu, a time poboljšati ukus. gotov obrok... Umutite jaja u posudu. Trebat će vam 2 ili 3, ovisno o količini cvjetače. Posolite i pobiberite. Po želji dodajte i druge začine. Kurkuma će učiniti da tijesto djeluje žuto. Paprika - crvena. Sušeni češnjak je ljut. Provansalsko bilje - mirisno.
Miješajte pjenjačom ili vilicom jaja, sol i začine. Uzmite mali komad po želji tvrdi sir i naribajte je na gruboj ili srednjoj ribežu. Dodajte u tijesto. Sir će cvjetači učiniti ukus zanimljivijim u tijestu.
Počnite dodavati pšenično brašno na žlicu, svaki put snažno miješajući tako da se u tijestu ne pojave grudice. Gotovo tijesto treba biti gusto, ali tečno, homogeno.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Umočite cvast karfiola u tijesto i stavite na vruću tavu.
Pržite sa svih strana. Gotov kupus stavite na papirnate salvete da upije masnoću, a zatim premjestite na tanjur.
Sada znate kuhati karfiol u tijestu, recept s fotografijom pokazao je koliko je ovo jelo jednostavno i ukusno. Ova pržena karfiol u zlatnom tijestu dobrog je ukusa i hladna i topla. Poslužite sa svježim povrćem.
Recept 3, korak po korak: cvjetača, pržena u tijestu
Karfiol u tijestu ispada zadovoljavajući i ukusan, korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći da pripremite tender i ukusno jelo.
Karfiol će vam dati ne samo puno hranjivih sastojaka i vitamina koji se nalaze u njegovom sastavu, već će i spriječiti da vas glad muči barem nekoliko sati.
Kupus u tijestu može djelovati zasebno jelo, i budite prilog nekom drugom jelu po vašem izboru. Svidjet će vam se recept za cvjetaču u tijestu.
- karfiol (srednje veličine) - 1 kom;
- sol po ukusu;
- pileće jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - oko 6 kašika (konzistentno);
- svježe mlijeko - 4 kašike;
- začini i začini po ukusu;
- biljno ulje - za prženje
Dakle, kuhanje karfiola u tijestu. Prvo morate pripremiti karfiol. Da biste to učinili, dobro ga operite pod mlazom vode, a zatim ga odrežite. Potrebno je napraviti male komade kupusa.
Stavite lonac vode na vatru, dodajte sol i karfiol. Pustite da se kuha deset minuta.
Dok kupus ključa, pripremite mu tijesto. Uzmite duboku ploču i slomite jednu u nju jaje... Umutite ga vilicom ili pjenjačom. Dodajte malo brašna i soli. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Ulijte malo mleka i ponovo mešajte dok ne postane glatko. Sada dodajte još brašna dok ne dobijete gusto tijesto. Umutite sadržaj sve dok ne postane glatko.
U to vrijeme karfiol bi već trebao biti kuhan. Stavite ga na tanjur i pustite da se ohladi kako biste kasnije to lako mogli podnijeti.
Stavite tavu na šporet i ulijte biljno ulje. Krišku kupusa umočite u tijesto i stavite u tavu. Učinite isto sa ostatkom komada.
Pržite s obje strane dok ne porumeni, doslovno nekoliko minuta sa svake strane. Kao što vidite, kuhati karfiol u tijestu uopće nije bilo teško.
Kuhanu cvjetaču stavite u tijesto na posudu ili tanjur i sačekajte da se ulje ocijedi. Možete poslužiti uz pavlaku i začinsko bilje, salatu, ražani hljeb... Jelo je karfiol u tijestu, ispada lagano i ukusno.
Recept 4: karfiol u tijestu na gaziranoj vodi
Nekoliko riječi o izboru karfiola: pokušajte kupiti male, lijepe glavice kupusa sa svijetlim i netaknutim cvatovima. Na svježinu karfiola uvijek ukazuju gusti, sočni i ne mlohavi svijetlozeleni listovi koji okružuju glavicu kupusa. Za ovo jelo pogodna je i smrznuta karfiol - ostavite je da se neko vrijeme odledi u frižideru, a zatim ocijedite tečnost i osušite cvatove.
Gotovo svako tijesto može se koristiti za ovo jelo, postoji ogroman broj recepata (na običnoj vodi, kefiru, mlijeku, pa čak i pivu). Predlažem da napravite vrlo jednostavno tijesto na bazi ledeno hladne, jako gazirane vode, zahvaljujući čemu gotovo testo oduševit će vas prozračnošću. Uz to, savjetujem vam da dodate malo jakog alkohola koji će tijesto učiniti posebno hrskavim.
- karfiol - 400 gr
- gazirana voda - 120 ml
- pšenično brašno - 130 gr
- krompirov škrob - 50 gr
- pileće jaje - 1 kom
- votka - 1 kašika
- biljno ulje - 250 ml
- sol - 0,5 tsp
- mljeveni crni biber - 1 prstohvat
Za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog jela uzmite karfiol, visoko gaziranu vodu, pšenično brašno (vrhunski ili prvi razred), krompir (ili kukuruzni) škrob, srednje sirovo pileće jaje, votku, sol i crni biber. Karfiol ćemo pržiti u tijestu na rafiniranom biljnom ulju (ja koristim suncokretovo).
Karfiol za ovo jelo može se uzimati i svjež i smrznut. Prije svega, preradit ćemo svježu - pažljivo oprati glavicu kupusa, osušiti je i rastaviti na cvatove, jednostavno ih odsjekavši nožem. Ako su te iste cvasti prevelike, možete ih prepoloviti po dužini ili na četvrtine. 400 grama je unaprijed pripremljena karfiol, koristite koliko imate.
Ovisno o vašim ličnim željama, karfiol možete omekšati. Tako, na primjer, ako volite mekane i nježne cvasti, prvo ih morate kuhati ili kuhati na pari. Onima koji vole da se gotova cvjetača u tijestu lagano hrska, ovaj trenutak je suvišan. Meni je najprikladnije kuhati cvjetaču u laganoj peći 5-7 minuta.
U međuvremenu, prijeđimo na kuhanje tijesta od kupusa. Da biste to učinili, razbijte jedno pileće jaje u odgovarajuću posudu, dodajte oko 50 mililitara ledeno hladnog (stavite ga u kolostrum unaprijed, ali pripazite da ne postane led) gazirane vode, soli i mljevenog crnog bibera po ukusu . Sve izmiješajte vilicom / pjenjačom ili umutite mikserom dok ne postane glatko.
Pomiješajte i pogledajte konzistenciju (otprilike poput kisele pavlake sa niskim udjelom masti). Tijesto ne smije biti pregusto i ne previše tekuće, odnosno takvo da dobro prianja na cvjetove karfiola. Ako vam curi tekućina, dodajte još brašna, inače će se tijesto ocijediti iz obradaka. Gusta - razrijedite vodom (inače će biti prilično problematično rasporediti je po cijeloj površini cvasti u ravnomjernom sloju).
Karfiol smo naparili za 5 minuta - lako se probuši čačkalicom, ali istovremeno ostaje jednako gust i elastičan. Ne trebate ga dugo čuvati, inače će se nježni cvatovi raspasti i puzati, a mi ih još uvijek moramo pržiti u tijestu. Pustite ih da se malo ohlade kako vam ne bi opekli ruke.
U međuvremenu, napravimo pohanje. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte 30 grama prosijanog pšeničnog brašna s prstohvatom soli i mljevenim crnim biberom.
Pohani cvasti kupusa u brašnu, otresite višak. Zahvaljujući pohanju, tijesto će se bolje zalijepiti za komade.
Sad ćemo pržiti kupus u tijestu. Da biste to učinili, najbolje je odabrati dovoljno duboku i usku posudu tako da se potrošnja ulja za duboke masnoće svede na najmanju moguću mjeru. U lonac prethodno nalijte biljno ulje bez mirisa, dobro ga zagrijte i stavite prvu seriju cvasti.
Pržite karfiol na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim radimo isto sa sljedećom serijom pripremljenih cvasti. Možete kontrolirati stupanj rumena po svojoj želji.
Naše jednostavno i ukusno jelo služimo odmah vruće sa bilo kojim umakom po vašem izboru. At ispravna priprema tijesto će vas oduševiti hrskavošću i prozračnošću, a karfiol nježnošću i sočnošću. Kuhajte za zdravlje!
Recept 5: karfiol kuhan u tijestu od kiselog vrhnja
- karfiol 1 kom.
Za tijesto:
- brašno 5,5 tbsp
- pavlaka 2 tbsp
- jaje 2 kom.
- biber i sol po vašem ukusu.
Prvo se trebate riješiti lišća, također ukloniti peteljku i mitesere.
Zatim stavite povrće u lonac, posolite vodu, pustite da zavrije, kuhajte 15 minuta. Budite oprezni - karfiol se može vrlo brzo probaviti, pa povremeno nožem testirajte kuhanje. Ako uđe bez napora, ugasite vatru.
Tijesto se brzo priprema, pa ćemo ga uštedjeti vrijeme, dok ga kuhamo. Sve komponente povezujemo zajedno. Rezultat bi trebala biti kremasta masa. Ako je tečnost rijetka, dodajte malo brašna.
Kupus dijelimo na cvatove, svaku poravnamo nožem tako da ispadne ujednačenije.
Ako ste na dijeti, u ovoj fazi možete završiti pripremu jela - kupus je već vrlo ukusan, možete uživati u jelu. Ako toliko želite kuhati povrće u tijestu, krenimo!
Umočite svaki cvat u tijesto tako da bude dobro zasićen.
Tavu premažemo uljem i zagrijemo, širimo kupus i pržimo dok ne porumeni.
Da biste jelu dodali nježnost, umak možete pripremiti odvojeno ili samo smiriti kupus. puter... U ovom će slučaju biti vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Prijatno!
Recept 6: kako kuhati cvjetaču u tijestu
- 1 kg. karfiol
- 2 jaja
- 2 kašike kašike brašna
- puter
- zelje po želji
Čini se da je recept za kuhanje jednostavan, ali kupus je vrlo ukusan. Prvo što radim u kuhanju kupusa je da ga podijelim na cvasti.
Ako imate veliku cvjetaču, stoga su joj cvasti velike, tada ih možete prepoloviti.
Karfiol je lijep, bijel, bez oštećenja, bez tamnih dijelova. Ako kupite karfiol na tržištu, pokušajte kupus uzimati bez oštećenja i ne tromo.
Stavim lonac s vodom na vatru, posolim vodu i sačekam dok voda ne zavrije. Voda treba biti dobro zasoljena.
Kad voda proključa, u vodu ulijte karfiol i kuhajte ga 7 minuta. Skuvala sam 10, to je puno. Budući da je kupus bio vrlo mekan.
Tada se mora ispustiti voda iz kupusa. Kupus možete brati šupljikavom žlicom. Ili je možete ocijediti u cjedilu.
Za jedno jaje dodam jednu kašiku brašna. Prema tome, za 2 jaja - 2 kašike. kašike. A ako imate puno kupusa, tada će vam trebati 3-4 jaja za tijesto.
Jaja, brašno i sol tučem pjenjačom, ali ne za fanatizam, ovo nije biskvitno tijesto. U tijesto možete dodati mlijeko ili kiselu pavlaku, ali ja ih ne dodajem. Više volim da gotov kupus prelijem svježom pavlakom.
Tada se svaki cvat cvjetače mora staviti u tijesto. U međuvremenu, tavu morate staviti na vatru i dodati joj maslac.
Kad se maslac otopi i tava se ugrije, možete popržiti karfiol. Umočite svaku cvast kupusa u jaje tijesto i stavite ga u tavu.
Bolje je to raditi po jednu cvast, jer ako se sav kupus stavi u tijesto, tada će to biti samo kaša u tavi.
Pržite karfiol s obje strane dok ne porumeni. I tako pržimo sve cvatove cvjetače.
Karfiol ne treba dinstati, kao ni poklopiti poklopcem prilikom kuhanja. Za nas je važno da pržimo svaki cvat dok se ne stvori zlatna kora.
Gotovu cvjetaču možete poslužiti toplu ili hladnu. Ispalo je ukusno na ovaj i onaj način.
Jednom kada ste drugi put probali karfiol, nemoguće ga je odbiti. Vrlo ukusno, nježno, neobično, sa hrskavom koricom.
Recept 7: karfiol u tijestu sa sirom (korak po korak sa fotografijom)
- karfiol - 1 kom;
- prepeličja jaja - 10 kom .;
- tvrdi sir - 150 grama;
- sol po ukusu;
- Provansalsko bilje po ukusu;
- brašno - 1 kašika;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- zelje - za ukras
Prvo morate očistiti glavicu kupusa od tamnih mrlja, ako ih ima. I dobro oprati.
Zatim podijelite na cvasti, stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru. Ne prekrivajte poklopcem! Nakon ključanja zavrnite i kuhajte 7-10 minuta.
Dok kupus ključa, možete praviti tijesto sa sirom. Za ovo uzimamo prepeličja jaja(može se zamijeniti piletinom) i tvrdim sirom.
Umutiti pjenjačom malo jaja.
Dodajte sol i začinsko bilje.
Promiješajte i dodajte sitno naribani tvrdi sir.
Ponovo promiješajte i dodajte brašno.
Miješajte dok ne postane glatko. U tijesto dodajte prokuhanu cvjetaču, nakon što je podijelite na još manje dijelove.
Kriške kupusa umočite u tijesto i stavite u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem.
Pržite s obje strane dok ne porumene.
Kad se sve tijesto potroši, a kupus i dalje ostane, tada se može pripremiti kao priprema za zimu. Da biste to učinili, stavite male komade u vreće i stavite ih u zamrzivač. Da bi se takav kupus koristio u budućnosti, mora se odmrznuti i pržiti na isti način ili na bilo koji drugi način.
Tako su vrećice u zamrzivaču, a naš prženi rumeni kupus ukrašavamo začinskim biljem i služimo. Najbolje se konzumira toplo.
Recept 8: karfiol, pržen u tijestu od sira
- Vilice za kupus - 1 kom .;
- Pileće jaje - 2-3 kom .;
- Brašno - 1,5-2,5 kašike. kašike;
- Sir - 65 g;
- Sol;
- Mljevena crna ili crvena paprika;
- Biljno ulje za prženje.
Stavimo zrele vilice karfiola na stol za rezanje, riješimo se lišća i pažljivo pregledamo - da, nemojte se iznenaditi zbog toga. Gusjenice kupusa često se sakriju unutar vilice. Nožem odrežite najslađe cvasti. Preporučljivo je držati malu nogu kako bi bilo zgodnije umakati povrće u tijesto.
Ni u kom slučaju ne kidamo kuglice rukama - potreban nam je približno isti i snažni oblik shirika. Sve što smo uspjeli izrezati manje-više ravnomjerno rasporedimo na ploču.
Stavimo cvasti u dupli kotao na 15 minuta ili blanširamo u kipućoj vodi - odabiremo način koji vam odgovara i na tome je, zapravo, priprema "kovrčave ljepotice" gotova.
Sol i papar - ovo je isključivo po vašem ukusu. Pobijedi dobro.
Priložimo sitno naribani sir, a ono što je na raspolaganju, to sameljemo. Lagano promiješajte.
Dodajte malo brašna, ali da smeša ne postane pregusta.
Provjeravamo žlicom i ako masa polako teče iz nje, ovo je idealno tijesto.
Držeći cvatove glavom, lagano ih umočite u tijesto, pokušavajući ne pritiskati jako na kupus.
Koristimo kotao s visokim rubovima i malim promjerom dna. Ovo jelo savršeno održava temperaturu grijanja i sadrži 7-8 kuglica kupusa. Eksperimentalnu "fritezu" prethodno zagrijavamo s biljnim uljem u količini od pola čaše i kuhamo karfiol u tijestu, povremeno ga okrećući na različite strane.
Bacite zlatne cvasti u cjedilo - pustite da se višak masnoće ocijedi. Također za to nije zabranjeno koristiti papirnati ubrus na koji su pažljivo položene kuglice kupusa. Najprikladniji način vađenja prženi kupus kulinarske klješta.
Jelo poslužujemo kao predjelo ili prilog. Pržena karfiol u tijestu dobro se slaže s mesom. Za one koji su ravnodušni prema mesu, nudimo opciju s umakom od rajčice ili bijelog luka - hrskavu kuglicu nabodemo na vilicu ili dio oblikovan nožem, umočimo u malu količinu kečapa i pojedemo.
Recept 9: kako napraviti kupus u tijestu s umakom od bijelog luka
Kuhanje cvjetače u tijestu od sira, koje predjelu pruža izvrstan ukus i zlatnu koru. Umak od kisele pavlake, peršuna i belog luka naglašava dostojanstvo jela, dodaje pikantnost i oštrinu. Povrće je spolja hrskavo, a iznutra nježno, savršen recept za ljetni meni!
- karfiol - 800 g;
- pšenično brašno - 150 g;
- pileća jaja - 3 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- sol po ukusu;
- mlevena paprika - 0,5 kašičice;
- peršin - nekoliko grana,
- za umak: pavlaka - 150 g, beli luk - 2 karanfilića, peršin.
Rastavimo glavicu karfiola na cvasti.
Operite kupus i prebacite u duboku šerpu sa kipućom vodom. Kuhajte u slanoj vodi 7-10 minuta dok se napola ne skuha.
Stavite cvasti kupusa u cjedilo i poškropite ledenom vodom da zaustavite postupak kuhanja. Ostavite povrće nekoliko minuta da se voda ocijedi.
U međuvremenu pripremite tijesto za sir. Sameljite tvrdi sir na sitnoj ribežu i sipajte ga u duboku posudu.
U naribani sir ubodite tri pileća jaja.
Zatim u smjesu od jaja i sira dodajte mljevenu papriku i po želji malo soli (imajte na umu da je i sir slan). Za ukus dodajte sitno nasjeckani svježi peršin.
Temeljno izmiješajte tijesto za sir, postižući jednoliku konzistenciju.
Umočite ohlađeni kupus pšenično brašno tako da se tijesto bolje drži na njemu.
Zatim umočimo cvasti u gotovo tijesto za sir, postižući ravnomjernu prevlaku.
Zagrijte tavu sa biljnim uljem i na nju stavite pripremljene komade karfiola. Pržite povrće na srednje jakoj vatri dok ne porumeni, povremeno ga okrećući vilicom da bude zlatno sa svih strana.
Gotovu cvjetaču stavite na papirnate ubruse ili salvete kako biste uklonili višak masnoće.
Pripremimo se beli luk Sause... Klinčiće sa sadržajem masti većim od 20% dodajte klinčiće bijelog luka propuštene kroz prešu.
Zatim dodajte nasjeckano bilje - peršin, cilantro ili kopar.
Umak promiješajte dok ne postane glatko i poslužite s prženim kupusom.
Recept 10: karfiol u hrskavom tijestu od piva
- 1 srednja glava karfiola
- za tijesto:
- ¾ šolje brašna (šolja = 250ml),
- ½ šalica piva
- 1 veliko jaje
- sol,
- biber,
- biljno ulje za prženje.
Radimo tijesto: umutimo brašno, jaje i pivo. Sol i papar. Tijesto je vrlo hrskavo zahvaljujući pivu.
Kupus rastavljamo na cvasti. Volim velike komade, ali mogu se napraviti i manji komadi.
Bacamo kupus u kipuću, slanu vodu, kuhamo 5-7 minuta.
Kupus stavimo u cjedilo, pričekajte dok se malo ne ohladi i voda se dobro ocijedi. Zagrijte ulje u tavi, dubokoj oko 1 cm. Umočite komade kupusa u tijesto.
Pozdrav drage hostese!
Danas ću vam reći i pokazati vam korak po korak kako kuhati ukusnu cvjetaču u tijestu.
Teško je otrgnuti se od nje, vrlo nežno, sočno i ukusno! 👍
Na Internetu se ovo jelo vrlo često hvali i predstavlja kao punopravna zamjena za meso.
Pa, ovo je, kažem vam, jako pretjerano. 😊
To mogu reći sa svom odgovornošću, kao zagriženi jelac mesa koji ne voli povrće.
Karfiol u tijestu je, po mom skromnom mišljenju, sličniji bijela riba Pohano.
Ona je zaista vrlo bliska ovom ukusu. A u našoj obitelji ljubitelja mesa ovo je jelo čak i zaživjelo i jede se s velikim zadovoljstvom!
Pa, kako treba kuhati karfiol, tako da će se svidjeti čak i strastvenom mesojedu.
Napišite recept za karfiol u tijestu u tavi
- Karfiol - 500 gr
- Brašno - 130 gr
- Voda - 240 ml
- Sol - 1/2 žličice
- Češnjak - 1-2 karanfilića
- Biber po ukusu
- Paprika po ukusu
Kuhajmo! 😉
Operite kupus. Odsječimo panj odozdo, što nam zatvara pristup granama.
A sada kupus rukama uzimamo i rastavljamo na cvatove. Trebao bi nabaviti ove kišobrane.
Rastaviti veliko ili malo pitanje je ukusa. Ako želite komade koje možete odmah baciti u usta cijele, onda odlomite manje.
Ako volite imati za što zagristi, ostavite to veće.
Radim i velike i male. Evo mojih pola kilograma rastavljenog kupusa, već pripremljenog.
Stavimo vodu na vatru i posolimo je.
Kad voda zavrije, sav kupus bacimo u tavu.
Odmah nakon polaganja hladnog kupusa, temperatura vode lagano će pasti.
Morat ćemo pričekati da voda ponovo zavri i već od trenutka ključanja, uz aktivno ključanje, kupus kuhati ne duže od 2 minute.
Kupus nam treba da ne prokuha i da dobro zadrži oblik.
Dakle, kuhali smo 2 minute i potpuno ispraznili svu vodu. Za sada odvajamo kupus i počinjemo raditi tijesto.
Tijesto će biti najjednostavnije: brašno + voda i neki začini.
Neki ljudi snose jaje, ali zapravo to ovdje nije potrebno.
Prosijte brašno u posudu.
Tijesto će ispasti poput guste pavlake. Odnosno, bit će tečna, ali dovoljno gusta da se dobro drži na kupusu.
U tijesto stavite sol, popaprite po ukusu. Ostali začini po vašem nahođenju i preferenciji.
Savjetujem vam da zgnječite par češnjaka u tijesto!
Pružit će nevjerojatnu aromu, a samo tijesto će biti ukusnije zahvaljujući njemu. Spremni.
U tavu nalijte dovoljnu količinu suncokretovog ulja koje dobro zagrejemo.
Dok se tava s uljem zagrijava, odmah pripremam alat za rad - silikonske klešta za kuhinju.
Ko još nema takve, savjetujem vam da kupite, vrlo korisnu i zgodnu stvar u domaćinstvu.
Pomoći će mi u održavanju čistih ruku.
A takođe unapred pripremam jela u koja ću izvaditi kupus.
Na dno sam stavila papirnate ubruske tako da sav višak ulja ode u njih.
Dakle, uzimamo kupus i umačemo ga u tijesto. Dobro sa svih strana.
I takve komade šaljemo u tavu.
Zapravo, predugo je da ih zakucate na ovaj način same.
Stoga sipam kupus na dijelove u posudu s tijestom, tamo ga dobro uvaljam, izvadim kliještima i stavim u tavu.
Ne savjetujem stavljanje komada vrlo blizu jedan drugome, jer će se sigurno pržiti zajedno i bit će ih teže preokrenuti.
Pržite na srednje jakoj vatri, nemojte da bude jaka. Tijesto se prži vrlo brzo, tako da može izgorjeti na jakoj vatri.
Uz to, ulje užasno pršti po visokoj vrućini, ali to nam nije potrebno.
Dakle, prvo pržite na jednoj strani, a zatim preokrenite i pržite na drugoj. Ne morate zatvoriti poklopac.
Iako je moja tava dovoljno velika, sav kupus nije stao u jednom potezu.
Morao sam da se pržim u dva dodavanja.
Ispada da je tijesto isprva vrlo hrskavo, ali onda, kad gotov kupus malo legne, postane mekan i pahuljast.
Kupus je izašao sjajno kao i uvijek. Mirisno, ukusno!
S njom se događa ista priča kao i s palačinkama, dok vi pržite - polovina će ih obitelj odnijeti i proždrijeti. 😄
Pa, ulje ide u salvetu i gotov kupus možete sigurno poslužiti na stolu.
Oduševljenje! Istina, teško je zaustaviti se i takva posuda se vrlo brzo pojede.
Dobar tek i vama! Uživajte u kuhanju i ponovo posjetite naš gostoljubivi blog. 😘
Karfiol je jedan od dragocjenih darova jeseni. Glava kupusa sastoji se od mnogih odvojenih cvasti, koje se razlikuju po svojoj elastičnosti i gustini. Iskusni kuhari sačinio nekoliko stotina recepata s povrćem, ali najpopularniji je karfiol u tijestu (pogledajte članak za korak po korak s fotografijom), kuhan u tavi.
Svi gore predstavljeni korak-po-korak recepti (sa fotografijama) detaljni su i razumljivi, pa prženje karfiola u tijestu na tavi nije teško. Uprkos tome, preporučujemo da ponovite neke nijanse prije prženja:
- Dozvoljeno je koristiti smrznuti i svježi kupus. Odmrzavanje se događa tokom ključanja u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja smanjuje se na 2-3 minute. Svakako bacite cjedilo, cool.
- Svježi kupus preporučuje se odabrati onaj koji je nedavno ubran. Listovi bi trebali biti svježi, svijetlo zeleni. Sušeni ili žuti kažu da kupus ima dug rok trajanja. Vrijedno je odbiti kupiti povrće sa znakovima truljenja.
- Nakon raščlanjivanja na cvatove, kupus se umače 10 minuta u blago posoljenu otopinu. Nakon navedenog vremena potrebno je sakupljati gusjenice, insekte. Nakon toga, povrće obavezno isperite, pričekajte da se višak vlage ocijedi.
- Ako želite dobiti hrskavi kupus, ne morate ga kuhati. Dozvoljeno je odmah preći na postupak prženja.
- Preliminarno termičku obradu smanjuje vrijeme prženja. Zbog toga povrće upija manje ulja. Stoga je sadržaj kalorija u takvom jelu mnogo manji nego kod prženja nekuhanog kupusa.
- Prženje kupusa potrebno je na umjerenoj vatri, a neki ga kuhari preporučuju i na jačoj. Glavna stvar je da je povrće prekriveno korom, koja sprečava gubitak vlage i hranljivih sastojaka. Zatim snižavaju temperaturu grijanja, pokrivaju tavu i prže dok ne omekša.
- Kada kuhate kupus u tijestu, ne smatra se važnom samo priprema proizvoda, već i ispravan postupak prženja. Podložno svim preporukama i korak po korak kuhanje ispostavi se da je jelo mirisno, ukusno.
Najljepše, tako ukusno i tako zdravo povrće- karfiol. Julijske cvasti se ne mogu upoređivati sa smrznutim, nespolnim zimskim, pa je stoga vrijeme za gozbu sa divnim svježim kupusom. Znate li kako kuhati karfiol u tijestu? Postoji mnogo načina za pripremu jela, mi smo izabrali najbolje.
Najpoznatije tijesto su tučena jaja sa brašnom. Ali ne znaju svi šta je i vitka opcija, takođe vrlo ukusno. Boja cvasti kupusa neće biti tako svijetla kao kod žutih jaja, ali je osigurana hrskavost.
Dakle, recept je jednostavan:
- Kombinirajte 0,5 šolje hladne vode sa 4 kašike. kašike biljnog ulja;
- dodajte 1 kašičicu praška za pecivo, biber i sol po ukusu;
- dodajte 2 čaše brašna;
- u rezultirajuće tijesto umočite cvasti kuhane do pola i pržite na srednje zagrijanom ulju dok ne porumene.
Možete i pržiti drugo povrće. Da bi kora bila posebno hrskava, nemojte štedjeti ulje - bolje ga je pržiti. U postu možete aromatizirati kupus paradajz sos, u drugim slučajevima poslužite kao prilog za ribu ili meso.
Testo od karfiola bez jaja
Po istom principu, tijesto možete kuhati i bez jaja, ali na mlijeku. Ako umjesto uobičajenog kravlje mlijeko soju koristite za drugu mršavu ili vegetarijansku opciju.
Pripremite tijesto slične konzistencije tijestu za palačinke, osim malo gušćeg.
Testo se radi ovako:
- pomiješajte mlijeko u jednakim omjerima s vodom, smjesu posolite po ukusu, dodajte mljeveni biber i vaše omiljene začine;
- dodajte brašno u gore navedenu debljinu;
- potapajući cvatove kupusa kuhane u slanoj vodi, stavite na dobro zagrijano ulje i pržite dok ne porumene.
Ispostavlja se da kupus nije ništa gori od onog koji smo radili s jajima.
Mineralna voda
Što ako su gosti na pragu, a u kući nema ništa ukusno? Pa, možda nekoliko jaja i luksuzna glava snježno bijele karfiole čekaju svoje vrijeme u frižideru. Ovo je ona i tvoj izlaz!
Kuhanje cvjetače u tijestu na običnoj mineralnoj vodi - vjerujte mi, neće biti gore. Reći ćemo vam kako napraviti tijesto od karfiola za prekrasno jelo od povrća"Ni iz čega".
Obavezno:
- glava kupusa za oko kilogram;
- 2 jaja;
- 6 kašika žlice brašna;
- čaša mineralne vode;
- ljuta papričica - četvrtina kašičice.
Ako pronađete mljevenu papriku (1 kašičica), istu količinu curryja i svježe cilantre, dobit ćete nešto potpuno konceptualno.
Sve, osim mineralne vode, stavite u posudu, istucite i dodajte mineralna voda i opet tukli. U smjesu stavite cvasti kupusa i miješajte dok se premaz ravnomjerno ne pokrije tijestom. Zatim pržite na ne veliki broj maslac dok ne omekša. Gotov kupus možete preliti slatkim umakom Narsharab - u kombinaciji sa začinjeni kupus postoji potpuno azijski rezultat.
Testo za pivo
Kuhanje cvjetače u tijestu od piva. Ovo je jednostavan način pečenja kupusa ako vam treba prozračno tijesto.
Da biste napravili tijesto na pivu, trebate pomiješati pola čaše piva sa soli (odredite količinu po ukusu), ubaciti par jaja i dodati 2 žlice. kašike brašna. Ponovno lagano promiješajte pjenjačom. To je dovoljno za pečenje male glavice kupusa.
Pržite kupus kao i obično, nakon što ga rastavite na cvasti, kuhajte 2-3 minute i bacite u cjedilo. Nakon toga umočite cvatove u tijesto, pržite na laganoj vatri okrećući se sa svih strana.
Sirno tijesto za karfiol
Karfiol u tijestu od sira sjajan je prilog i ukusan samostalno jelo... U tijesto dodajte tvrdi sir i dobićete prepoznatljiv proizvod kremasti ukus, aroma nježni sir i neuporedivu zlatnu koru na zaobljenim cvastima kupusa. Iznutra će kupus biti sočan, ali izvana slasno pržen i hrskav.
Dakle, karfiol sa sirom se radi ovako:
- Pripremite 3 jaja, pola šolje (približno) brašna, 50 g sira, malo kisele pavlake (tri kašike su dovoljne), dodajte sol i biber po ukusu.
- Sve sastojke istucite vilicom (jaja, so, biber, pavlaka).
- Dodajte brašno, miješajući dok ne postane glatko, tako da ne ostanu grudice. Testo ne smije biti tečno. Ako je rijetko, dodajte brašno dok se ne stegne.
- Na zagrijanom biljnom ulju popržite cvatove kuhanog kupusa umočenog u tijesto.
- Da ne biste bili previše masni, gotove komade izvadite na papirnati ubrus.
Prženo sa tijestom od sira ukusni kupus spreman!
Karfiol pečen u pećnici
Bilo bi nepravedno ne spomenuti još jedan način kuhanja kupusa - u pećnici. Kupus možete peći u kremi, sa sirom, mlevenim mesom i drugim dodacima. Reći ćemo vam kako je jednostavno i ukusno napraviti običan pečeni kupus koji će zadržati svoj ukus, ali istovremeno bez nepotrebnog dodavanja ulja.
Glavna stvar u ovom jelu, nakon kupusa, je umak.
Pripremamo ga miješanjem sljedećih komponenata:
- 1 čili papriku, dobru gomilu cilantra i desetak listova mente, nasjeckajte i sameljite u blenderu;
- dodati limunov sok(1 kašika. Kašika), 2 kašike. žlice povrća (maslinovo ulje) i istu količinu vode, sve pretvorite u pire krompir.
Dok pripremamo sve ostalo, sos prekrijte i pošaljite u hladnjak.
Za tijesto:
- uzmite pola čaše brašna, dodajte mu pola čaše mrvice hljeba, sol i prašak za pecivo - po pola kašičice i po četvrtine kašičice, stavite mljeveni kim, kurkumu, kajenski biber, jednostavni mljeveni crni biber, kao i indijski začin "Garam Massala" (ako postoji);
Da biste dobili kupus s vrlo hrskavom korom, morate pola brašna zamijeniti škrobom kada pripremate tijesto za prženje.
Drugi savjet je pržiti puno dobro zagrijanog ulja u malim obrocima. Što je kupus opušteniji u tavi, to će kora biti bolja i svjetlija.
Dobar dan, dragi čitaoci! Inspirisan tepsijom od brokule, htio sam i da skuham nešto lagano, ukusno i vrlo zdravo. Nudim vam recept iz kategorije jeftinog, brzog, jednostavnog i ukusnog - karfiol u tijestu.
Ovaj proizvod je pun korisni elementi, a u procesu kuhanja neće se smanjivati. Ovo će biti vrlo koristan način da se tokom zime obogatite vitaminima. Ako nikada niste napravili takvo jelo, podijelit ću s vama detaljno informacije o tome kako ukusno kuhati. Kuvano povrće pecite u tijestu i svaki komad će ispasti mekan i prozračan.
Karfiol u prozračnom tijestu
Sastojci:
- Karfiol - 1 kg .;
- Jaje - 2 kom .;
- Brašno - 2-3 kašike. kašike;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje.
Priprema povrća
Naša pripremna faza je završena. Sljedeći korak možete započeti odmah ili kasnije kad dođe vrijeme za ručak.
Priprema tijesta
Pustite da se vruće cvasti malo ohlade, ali za sada napravimo tijesto za prženje. Evo kako napraviti tijesto od karfiola. Skuhat ću jednostavan, koji uvijek možete diverzificirati, dodajući mu dodatke prema vašem ukusu i želji.
Takvima klasična verzija po želji dodajte začin za ukus ili curry za žuto.
Pečenje kupusa u tijestu
Kao što vidite, kuhanje cvjetače u tijestu ne oduzima puno vremena, ali donosi puno koristi. Takva ploča odmah odlazi. Ali ovdje je glavna stvar pokazati izdržljivost i ne propustiti je.