Okroška na kefiru sa dimljenom piletinom (bez krompira). Kako kuvati na jermenskom bez jaja. Okroshka na kefiru dijetalna bez krompira

Okroška na kefiru je odlično jelo za vruće ljetne dane. Kada nema želje da stojite kod vruće peći, to će vam pomoći da se izvučete iz situacije. I mnogi ljudi gube apetit po vrućem vremenu, ali moraju jesti. Hladna supa može zamijeniti tri jela odjednom, prvo, drugo i kompot. Okrepiće i dati dobro raspoloženje.

U svom poslednjem članku sam govorio o. Želim da nastavim ovu temu, ali recepti će već biti sa prelivom od kefira. Zbog svoje konzistencije bit će vrlo nježne teksture. Ovi recepti će vam pomoći ako kvas nije pri ruci. Otvara se kefir preliv novi ukus osvježavajuća supa.

Stiglo nam je proljeće, a sa njim i dugo očekivana toplina. Ovo je dobar razlog da se počastite svježim povrćem, a da bude ukusno, nudim vam recept za hladnu supu začinjenu kefirom i gaziranu mineralna voda.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Kuvana kobasica - 300 g
• Krastavci - 2 kom
• Luk - 1 kom.
• Kuvana jaja - 4 kom
• Kuvani krompir - 4 kom
• Peršun - grozd
• Pavlaka - 150 g
• Mineralna voda sa gasom - 300 ml
• Sol - po ukusu

kuhanje:

Kobasicu narežite na male kockice, stavite u šerpu.

Dodati sitno seckani crni luk.

Da biste se riješili viška gorčine, luk prelijte kipućom vodom. Možete ga i marinirati u sirćetu.

Krastavce ne narežite na krupno, ako im je koža debela, bolje je odrezati.

grind kuhana jaja, sipajte u šerpu.

Dodati kuvani krompir isečen na kockice.

Isjeckajte vezicu peršuna, po želji možete dodati i kopar.

Sipajte kefir u posudu.

Zatim ulijte mineralna voda, dodati pavlaku. Hladnu supu posolite po ukusu, promešajte i ostavite da odstoji 20 minuta.

ukusno, obilan obrok spreman.

Jedite sa zadovoljstvom prijatno!

Ukusna okroška sa govedinom

Sigurna sam da je malo ljudi probalo ovu okrošku. Pre dodavanja junetinu treba lagano zapeći. Biće veoma ukusno i ukusno. Odličan način da nahranite cijelu porodicu zdravim jelom.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 300 g
• Biljno ulje - 1 kašika. kašiku
• Zeleni - 2 grozda
• Kuvana jaja - 4 kom
• Kuvani krompir - 3-4 kom
• Krastavci - 2-3 komada
• Kefir - 500 ml
• Senf - po ukusu
• Mešavina bibera - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Voda - 500 ml
• Limunov sok - 1 kašika. kašiku

kuhanje:

Opranu i osušenu govedinu sitno nasjeckajte, pošaljite u zagrijani tiganj sa uljem za prženje. Potrebna nam je lagana pržena kora.

Za to vrijeme nasjeckajte zelje. Koristim zeleni luk, kopar, peršun i spanać. Prebacite u duboku posudu.

Na vrh poslažite malo ohlađeno meso.

Narežite krastavce na male kockice, pošaljite u zdjelu.

Zatim isjeckajte oguljena prethodno kuvana jaja sa krompirom.

Dodajte senf po ukusu, prelijte kefirom, dodajte začine i sol. Ulijte limunov sok pomešan sa vodom, dobro promešajte.

Odlično jelo za porodičnu večeru.

Prijatan apetit i dobro raspoloženje!

Kako kuhati okroshku sa mineralnom vodom

Dimljena kobasica će jelu dati neverovatnu aromu dima i neverovatan ukus. Takve hladno predjelo definitivno vredi probati. U proljeće je takvo jelo relevantno i zbog visokog sadržaja vitamina. Mineralna voda u okroshki pomoći će vam da utažite žeđ po vrućem vremenu.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kom
• Dimljena kobasica - 300 g
• Kuvana jaja - 2 kom
• Kuvani krompir - 2 kom
• Zeleni luk - hrpa
• Peršun - grozd
• Majonez - 200 g
• Zrnati senf - 2 kašike. kašike
• Sol - po ukusu
• Limunska kiselina - prstohvat
• Mineralna voda - 1,2 l

kuhanje:

Narežite krastavac na sitne kockice u dubokoj posudi.

Dodajte dimljenu kobasicu narezanu na kockice.

Sitno nasjeckajte zelje i sipajte u posudu.

Krompir takođe narežite na kockice.

Sve začinite majonezom, dodajte senf, posolite. Dobro promešati.

Napunite mineralnom vodom limunska kiselina, mix. Stavite posudu sa okroshkom u frižider da se ohladi i da odstoji nekoliko sati.

Uspjesi u kuvanju, dobar tek!

Ljetna supa sa šunkom i slatkim senfom

Slatki senf, koji nema gorčine, dat će poseban pikantan okus okroshki. Prilično originalno i neobičan recept ukusna hladna hrana. Neverovatan ukus neće vas ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• Kuvani krompir - 2 kom
• Kuvana jaja - 3 kom
• Šunka - 200 g
• Peršun - grozd
• Zeleni luk - hrpa
• Krastavci - 3 kom
• Pavlaka - 3 kašike. kašike
• Majonez - 1 kašika. kašiku
• Slatki senf - 1 kašika. kašiku
• Limun - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Šećer - po ukusu
• Kefir - 500 ml
• Voda - 200 ml

kuhanje:

Krompir oguliti sa jajima, iseći na sitne kockice u dubokoj posudi.

Sitno nasjeckajte peršun, prebacite u činiju, posolite. Dobro samljeti da se dobije sok.

Okroshka će ispasti mirisnija ako ovaj postupak obavite s biljem.

Prebacite zelje u posudu, dodajte nasjeckane krastavce.

U posebnom tanjiru možete ispod zelenila pomiješati kiselo vrhnje, senf, majonez, malu količinu vode i sok od jednog limuna, po želji dodati šećer, možete i bez njega.

Sipajte smjesu u posudu s okroshkom. Začinite kefirom, ostavite da se kuva najmanje 10 minuta hladna supa.

kuhaj unutra dobro raspoloženje, Dobar tek!

Recept za dijetu za mršavljenje

Sama okroška je lagano niskokalorično jelo. Ali ipak sa dodatkom mesa i proizvodi od kobasica kalorija se povećava. Ne biste trebali uskratiti sebi tako ugodne sitnice kao što je ukusna supa, pogotovo jer postoji recept koji ni na koji način neće utjecati na vašu figuru. Video recept ispod.

Prijatno!

Kuvanje sa pilećim mesom i kiselim krastavcem

Jelo će zablistati novim jarkim okusima ako uz svježe dodate i kisele krastavce. Ovo je veoma ukusna, izdašna, letnja, osvežavajuća supa. Skuhati ga nije nimalo teško, ali jesti ga je zadovoljstvo. Počnimo s kuhanjem uskoro.

Sastojci:

• Pileći file - 250 g
• Kiseli krastavci - 2 kom
• Svježi krastavci - 1-2 kom
• Kuvani krompir - 2 kom
• Kuvana jaja - 3 kom
• Rotkvice - 5-6 kom
• Kopar - po ukusu
• Peršun - po ukusu
• Luk - 1/2 kom
• Majonez - 2 kašike. kašike
• Pavlaka - 4 kašike. kašike
• Kefir - 500 ml
• Sol - po ukusu
• Limunov sok - 1 kašika. kašiku
• Senf - 1 kašičica

kuhanje:

Oguljena jaja sa krompirom sameljite u duboku šerpu.

Pileća prsa prethodno prokuvati i ohladiti. Narežite na male kockice. U tiganj dodati seckane kisele krastavce.

Nasjeckajte zelje sa zelenim lukom i lukom, a rotkvu narežite na kriške. Svježi krastavac narežite na kockice, pošaljite na ostale proizvode.

Dodajte pavlaku, majonez, senf i sol po ukusu. Sve dobro izmiješajte.

Sipajte kefir u šerpu, dodajte običnu prokuhanu ili mineralnu vodu do željene konzistencije. Takođe dodajte sok od limuna može se posuti šećerom po ukusu. Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati.

Gotovo hladno predjelo sipajte u porcije i poslužite.

Dobar tek!

Frižider na kefiru sa cveklom

Lagana slatkoća cvekle, kiselost kefira - odlična kombinacija. Detaljan recept predstavljeno u videu. Ovo jelo vrijedi probati barem jednom, ne bojte se tako nevjerovatne kombinacije. Ova supa je veoma popularna u Belorusiji, Poljskoj i Litvaniji. Uz to se posebno servira vrući kuvani krompir.

Dobar tek!

Jednostavan recept bez kobasica i krompira

Okroška od povrća bez dodavanja bilo kakvog mesa i kuvanog krompira. Pokazat će se da je proizvod niskokaloričan, kojeg se ljudi pridržavaju pravilnu ishranuće cijeniti takav recept za hladnu, osvježavajuću supu. A ako ste na dijeti, još više, ova metoda je samo dar od Boga.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Zeleni luk - hrpa
• Krastavci - 3 kom
• Rotkvice - grozd
• Peršun - 1/2 vezice
• Kopar - 1/2 vezice
• Pavlaka - 2-3 kašike. kašike
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

kuhanje:

Isjeckajte zelje.

Rotkvice je potrebno narendati na krupno rende.

U činiju stavite seckani luk, kopar, peršun, posolite i trljajte dok se ne stvori sok.

Krastavce sitno nasjeckajte, dodajte u zelje. Na vrh stavite rendanu rotkvicu.

Začinite pavlakom, pospite crnim biberom.

Sastojke dobro promešati.

Sipajte kefir u činiju, ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Uživajte u hladnom jelu bogatom vitaminima.

Dobar tek!

Moj izbor recepata za svačiji ukus i želju. Diverzificirajte svoj jelovnik tako što ćete svaki put pripremiti takvu poslasticu po novom receptu. Okroshka je veoma univerzalno jelo, svaka domaćica ima svoju prepoznatljivu verziju takve supe. To vas ne bi trebalo spriječiti da probate poznato jelo pripremljeno na nov način.

Dobro raspoloženje, toplo vrijeme i uspjeh u kuhinji!

Hladno letnje supe nalazi se u mnogima nacionalne kuhinje. U vrućoj sezoni, kod slovenskih naroda je običaj da kuvaju jelo od letnjeg povrća i začinskog bilja koje se zove okroška.

Kvas, surutka, zakiseljena voda, fermentisani mlečni proizvodi se koriste kao preliv. Kalorijski sadržaj 100 g okroške na kefiru 2% masti sa krompirom i kobasicom sastoji se od sljedeće količine hranjivih tvari:

• proteini 5,1 g;
• masti 5,2 g;
• ugljeni hidrati 4,8 g;
• kalorija 89 kcal.

Klasični recept za okrošku na kefiru

Tradicionalni recept za hladnu supu od kvasa vjerovatno je svima poznat. U određenom slučaju, uobičajeni proizvodi se ne pune kvasom, već fermentiranim mliječnim proizvodom.

• kefir - 1,5 l;
• kuvana jaja - 4 kom.;
• neoljušteni kuvani krompir - 300 g;
• luk, zelje - 100 g;
• rotkvica - 200 g;
• krastavac - 300 g;
• Kuvana govedina - 300 g;
• sol.

Kako kuhati:

1. Isjeckajte oprani zeleni luk, sipajte ga u tepsiju.
2. Krastavce operite, odrežite krajeve i narežite na sitne kockice.
3. Operite rotkvice, odrežite im korijen i vrhove. Narežite na tanke kriške.
4. Svo povrće se prebaci u šerpu, posoli i izmiješa (sastojke možete malo samljeti da istaknu sok).
5. Krompir se oguli i isječe na kockice malo veće od krastavaca.
6. Govedina se takođe iseče na kockice.
7. Ogulite i nasjeckajte vjeverice sa žumancima.
8. Ostalim sastojcima se dodaju meso, jaja i krompir.
9. Ulijte kiselo i posolite.

Pre serviranja jelo je poželjno ostaviti u frižideru sat vremena.

Okroshka na kefiru sa mineralnom vodom

Okroshka s mineralnom vodom i kefirom ističe se po ugodnoj oštrini, dobro osvježava na najjačoj vrućini. Trebalo bi:

• gazirana mineralna voda (Borjomi ili Narzan) - 1,5 l;
• kefir 2% masti - 1 l;
• kuvano meso - 400 g;
• jaja - 6 kom.;
• krastavci - 500 g;
• zeleni luk - 100 g;
• rotkvica - 200 g;
• kuvani krompir - 500 g;
• sol.

kuhanje:

1. Potrebni proizvodi se dobro operu.
2. Luk se nasjecka nožem.
3. Krastavcima i rotkvicama se odrežu krajevi. Izrežite na male kocke, pokušavajući da budu iste veličine.
4. Malo krupnije rezano meso, krompir i jaja.
5. Pripremljeni proizvodi se presavijaju u posudu odgovarajuće veličine.
6. Sipati obe blago ohlađene tečnosti. Posolite ako je potrebno.

Služi se sa mekim belim hlebom.

Recept za okrošku sa kobasicom

Okroshka sa kobasicom je uobičajena opcija za mnoge domaćine. Kefir će, zauzvrat, uobičajenu supu učiniti malo zadovoljavajućom. Za nju vam treba:

• kefir - 2,0 l;
• kuvani krompir - 400 g;
• kuvana jaja - 4 kom.;
• svježi krastavci - 300 g;
• rotkvica - 200 g;
• zeleni luk - 70 g;
• kobasica (liječnička ili mliječna) - 300 g;
• sol.

Šta treba učiniti:

1. Stavite kiselo mleko u frižider na najmanje 1 sat.
2. Krastavci i rotkvice se operu, odrežite krajeve, narežite na male kockice.
3. Oprano zelje sitno nasjeckajte.
4. Ostatak proizvoda se također reže, ali to rade malo krupnije nego što se reže svježe povrće.
5. Sastojci se stave u šerpu, preliju ohlađenim kiselim mlekom, soli po ukusu.

Okroshka sa kuvanom piletinom na kefiru

Još jedna dijetalna opcija sa pilećeg mesa. Za okroshku će vam trebati:

• piletina (prsa ili file) - 500 g;
• krompir - 600 g;
• jaja - 5 kom.;
• krastavci - 300 g;
• zeleni luk - 50 g;
• sol;
• lovorov list;
• kefir - 2 l;
• rotkvica - 200 g.

Da bi piletina bila ukusnija, skuvajte prsa sa kožom i kostima, a ne gotov file.

Kako kuhati:

1. Pileće meso operite, stavite u šerpu, prelijte sa 1 litrom vode, prokuvajte, uklonite kamenac.
2. Posolite, dodajte lovorov list i kuvajte 30 minuta.
3. Gotova piletina se izvadi iz čorbe, ohladi.
4. Uklonite kožu i izvadite prsnu kost.
5. File sitno nasjeckajte nožem.
6. Istovremeno sa piletinom, u drugoj posudi se kuvaju krompir i jaja.
7. Izvadite ih iz vode, ohladite i ogulite, narežite na male komadiće.
8. Operite luk, rotkvice i krastavce, vrlo sitno nasjeckajte.
9. Pripremljeni sastojci se stavljaju u jednu šerpu. Sve prelijte kiselim, posolite po ukusu.

Okroshka na kefiru dijetalna bez krompira

U dijetetskoj okroški obično se koristi kefir sa niskim sadržajem masti. Za niskokaloričnu opciju trebat će vam:

• kefir (sadržaj masti 0,5-1,0%) - 1 l;
• tvrdo kuvana jaja - 2 kom.;
• krastavci - 300 g;
• zeleni luk - 50 g;
• kuhana nemasna govedina - 100 g;
• rotkvica - 100 g;
• kopar - 50 g;
• sol.

kuhanje:

1. Sitno nasjeckajte zelje. Stavite ga u veliku posudu.
2. Operite rotkvice i krastavce, odrežite im krajeve.
3. Polovina uzetih krastavaca i rotkvica trlja se na rende direktno u tepsiju. Malo dodajte i promiješajte.
4. Preostalo povrće je isečeno na sitne kockice.
5. Narežite jaje na komade.
6. Fino isjeckajte govedinu.
7. Sastojci se prebacuju u zajedničku tepsiju.
8. Sve prelijte kiselim napitkom, posolite.

Kalorije 100 g dijetalna opcija jednaka 60 kcal.

Da bi okroshka bila ukusna, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Kuvano povrće, jaja, meso ili piletinu dobro ohladite prije rezanja. Nemojte miješati vruće ili tople komponente zajedno.
2. Preliv, surutku, kvas, kefir, vodu sa sirćetom unapred stavite u frižider. Dio tečnosti se može zamrznuti u zamrzivaču i dodati u okrošku u obliku leda. Ova tehnika se koristi u veoma toplim letnjim danima.
3. Zeleni luk se tradicionalno dodaje iz zelenog u hladnu supu. Pokušajte prvo da ga isečete. Nakon toga lagano posolite i rukama utrljajte zelje. Luk će pustiti sok, a okus jela će se značajno poboljšati.
4. Za kuhanje možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti. Ako vam je potrebna niskokalorična verzija jela, a pri ruci imate samo kefir od 4% masti, dovoljno je da ga razrijedite do pola hladnom prokuhanom vodom. Za bogat ukus dodajte nekoliko kapi sirćeta ili limunske kiseline.
5. Po želji, u okrošku se dodaje kiselo vrhnje ili majonez, posebno ako vam treba hranljivije prvo jelo.
6. Na osnovu individualnih preferencija, možete koristiti bilo koje začinsko bilje: kopar, peršun, cilantro, celer.
7. Mljevena rotkvica odličnog kvaliteta javlja se tek u kasno proljeće - rano ljeto. Kasnije ovo povrće gubi ukus i sočnost. Krajem ljeta, jeseni, pa čak i zime, umjesto rotkvica uzmite sočni daikon. Savršen je za sve opcije za laganu juhu i ne gubi na sebi korisna svojstva i sočnost čak i tokom zimskog skladištenja.

Ljeto, vrućina i morate skuhati večeru. Stajati kod vruće peći, cijela tvoja priroda se opire. Da, i zato želim da jedem nešto ne ljuto, već osvežavajuće. Danas ćemo se fokusirati na jednostavno jelo nazvana okroshka na kefiru.

Od detinjstva pamtim ovaj okrepljujući ukus. Svakog ljeta roditelji su nas slali kod bake na selo. Došli smo nakon praznika ugojeni kao svinje. Moja voljena baka kuhala je veoma ukusno. Eh... djetinjstvo je prošlo.

I tako kuhamo klasičnu okrošku na kefiru.

trebat će nam:

• Mladi krastavac, 4 komada.
• Beli luk, 1-2 čena.
• Kopar, 1 grozd.
• Pavlaka, 2-3 kašike.
• Šećer, 1 kašičica.
• Rotkvice, 5-6 komada.
• Posolite biber po ukusu.
• Kefir, 6 čaša.
• Zeleni luk, po želji.

Porcije: 6

Recept klasična okroshka na kefiru.

Operite povrće i začinsko bilje. Na krupno izrendati tri rotkvice i krastavce. Sameljite beli luk i začinsko bilje. Sve stavljamo u duboku posudu. Dodati granulirani šećer. Posolite, pobiberite i prelijte kefirom.

Možete dodati sjeckani zeleni luk. Kao dijete nisam volio zeleni luk, pa ga moja baka nije dodala u okrošku.

Dobro promešajte i ostavite da odstoji 40-45 minuta. Sipati na porcije i ukrasiti krugovima rotkvica. Poslužite sa pavlakom.

Dijelim svoje iskustvo. Kada se vaši muškarci počnu žaliti da ne možete jesti kefir, onda će vam pomoći okroška na kefiru s kobasicom.

trebat će nam:

• Kuvana kobasica, 150-200 grama.
• Mladi krastavci, 3-4 komada.
• Krompir srednje veličine, 5 komada.
• Pileća jaja, 3 komada.
• Zeleni luk, gomila.
• Dill, hrpa.
• Pavlaka, 100-120 grama.
• Kefir bez masti, 2 litra.
• Sol, po ukusu.

Porcija: 8

Recept za okrošku na kefiru sa kobasicom.

Krompir i jaja treba skuvati, ohladiti, iseći na kockice. Sitno nasjeckajte zelje. Krastavce isjeckajte ili narendajte na krupno rende.

U šerpu stavite seckane krastavce i zelje i posolite po ukusu. Kuvanu kobasicu takođe narežemo na kockice i dodamo u tiganj. Tamo šaljemo i jaja, pavlaku i krompir. Sve dobro izmiksamo.

Napunite kefirom i ostavite u frižideru da se hladi 1 sat. Sat kasnije možete poslužiti.

Ako odlučite organizovati dan posta za tijelo, onda se možete počastiti dijetalnim kefir okroškom. Priprema se veoma brzo.

trebat će nam:

• Prepelica jaja, 5-6 komada.
• Zeleni luk, gomila.
• Krastavci, 3 kom.
• Rotkvice, 6 komada.
• Dill, hrpa.
• Crni biber, po ukusu.
• Sol, po ukusu.
• Kefir bez masti, 1 litar.

Porcije: 4

Recept za pravljenje dijetalne okroške na kefiru:

Prepelica jaja skuvati, ohladiti, oguliti i prepoloviti. Dok se jaja kuvaju, narežite krastavce na sitne kockice, a rotkvicu na polukrugove. Zelenje nasjeckamo.

U dublju posudu stavimo zelje, posolimo i malo protrljamo kašikom da zelje pusti sok i da ne ispliva kada sipamo kefir.

Sve ostale sastojke dodajte u činiju sa začinskim biljem i dobro promiješajte. Dodajte kefir. Ostavite da odstoji oko 30 minuta u frižideru. Služimo na stolu.

Ova hladna supa se naziva i "baltička okroška". Ispada veoma ukusna gama, sa slatkoćom cvekle i kiselošću kefira. Recept za okrošku sa cveklom je prilično jednostavan.

trebat će nam:

• Kuvana cvekla srednje veličine, 1 kom.
• Kuvana kobasica, 150-200 grama.
• Kuvani krompir, 1 kom.
• Pileće jaje, 4 komada.
• Pavlaka, 50-60 grama.
• Krastavac, 1-2 komada.
• Kefir, 1 litar.
• Dill, hrpa.
• Zeleni luk, gomila.
• Voda kuvana - ohlađena, 350-400 mililitara.
• Sol, po ukusu.

Porcije: 4

Recept za okrošku na kefiru sa cveklom.

Treba skuvati krompir, jaja i cveklu. Zelenje sameljite, posolite i malo izgnječite kašikom da se iscijedi sok.

Narežite kobasicu i krastavce na kockice. Kuvanu i ohlađenu cveklu narendajte na krupno rende. Oguljeni krompir iseckajte. Takođe jaja.

U šerpi pomiješajte sve sastojke, ulijte kefir i dobro promiješajte. Ako je, po vašem mišljenju, hladna juha bila gusta, onda je možete malo razrijediti prokuhanom - ohlađenom vodom.

Može se poslužiti na stolu, posuti seckanim koprom i začiniti kiselom pavlakom.

Ovaj recept je od naših prijatelja Jermena. Posebnost je da se koristi matsun (matsoni). Ali to možete učiniti i sa kefirom. A također, za pikantnost okusa, možete dodati hren (po želji). Priprema se brzo.

trebat će nam:

• Mladi krastavac, 2 komada.
• Matsun ili kefir, pola litre.
• Zeleni luk, gomila.
• Malo rendani ren, opciono.
• Cilantro, hrpa.
• Dill, hrpa.
• Mineralna, gazirana voda, pola litra.
• Crni biber, sol, po ukusu.

Recept za armensku okrošku

Oprano zelje narežemo, posolimo po ukusu i stavimo na dno duboke posude. Krastavci narezani na male komadiće i također poslati u zdjelu.

Sipajte matsun ili kefir u činiju. Dodajte gaziranu, mineralnu vodu i promiješajte.

Pospite mljevenim crnim biberom. Po želji dodajte rendani ren. Stavljamo u frižider na 30 minuta.
Za stol se može poslužiti sa korama crnog hljeba.

Recept za okrošku sa sirom takođe dolazi iz južnih krajeva. Ovom jelu dodaje se slani sir. Stoga pažljivo da ne presolite. Možete uzeti Adyghe sir, sir, suluguni, bačve, chechil itd.

trebat će nam:

• Kuvani krompir, 2 kom.
• Crvena rotkvica, 2 komada.
• Slani sir, 150-200 grama.
• Peršun, hrpa.
• Dill, hrpa.
• Mladi krastavac, 2-3 komada.
• Kefir ili kiselo mlijeko, pola litra.
• Mineralna ili prokuvana voda, pola litra.
• Limunov sok, 1 kašičica.
• Sol, po ukusu.
• Šećer, 2 kašičice.

Porcije: 5

Recept za okrošku na kefiru sa sirom.

Krompir, rotkvice i sir nasjeckajte na male kockice. Stavite u duboku posudu. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i šećer. Posolite po ukusu. Iscijedite limunov sok direktno na narezane proizvode.

Ulijte kefir ili jogurt, promiješajte. Razrjeđujemo mineralnom ili prokuhanom - ohlađenom vodom. Ponovo promiješajte. Ohladite u frižideru 1 sat.

Poslužite za stolom sa kriškama limuna.

Okroshka na kefiru bez krompira

Posebnost recepta je što se krompir ne koristi i umesto kobasice dodajemo kuvana govedina. Okus je odličan, samo prste poližite.

trebat će nam:

• Kuvana junetina, 300 grama.
• Kuvano kokošja jaja, 2 kom.
• Kefir bez masti, 1 litar.
• Mineralna ili filtrirana voda, pola litra.
• Kopar, peršun, po jedna veza.
• Krastavac, 2-3 komada.
• Paradajz, 2 kom.
• Sol, po ukusu.

Recept za okrošku bez krompira.

Kuvanu govedinu i jaja narežemo na male kockice. Stavite u činiju, posolite po ukusu. Krastavce oguliti i iseckati na sitne komade. Paradajz narežite na kriške, uklanjajući tvrde peteljke.

U činiju sa govedinom i jajima dodajte seckano zelje, krastavce i paradajz. Napunite kefirom. Razrijediti mineralnom vodom ili filtriranom vodom. Promešati, staviti u frižider.

Prije serviranja možete ukrasiti grančicama peršuna.

Pripremite hladnu supu "okroshka na kefiru". Ovo je super niskokalorični obrok za vrući period.

Prijatno!

Kako je ukusno kad nema krompira i kobasica! Stari recept za okrošku nas danas raduje.

Program "Druga i kompot" na kanalu "Moskva-Doverie" tradicionalno je pozvao Olgu Sjutkinu da priča o našem starom poznatom jelu - okroški. Ispostavilo se da njen stari recept nije baš ličio na današnji. Pogledajmo šta su Olga i voditeljica programa Irina Shikhman uspjele skuhati:

Irina Shikhman: - Naravno, došla sam kod kulinarske istoričarke Olge Syutkine po recept za staru okrošku.

Olechka, zdravo! Koja je najstarija okroška koju znate, koji vek?

Olga Syutkina: - Ako govorimo o najstarijim pisanim receptima za okrošku, onda je ovo, naravno, Vasilij Levšin, - krajXVIIIveka. On je to jasno napisao, crno na bijelo.

I kako je napisano? Volim toliko stari recepti. Mislim da zvuče kao muzika.

A sada čitajmo. „Pravi se od ostataka. prženo meso različite - četveronožne, kućne i divlje ptice..."

- Evo jedne pesme. Najviše od svega mi se dopalo "gaziti kašikom". Pa? Gdje da počnemo?

Mislim sa krastavcima i šljivama. A onda ćemo doći do mesa.

Slamke ćemo "zgnječiti".

- Krastavce stavljamo i sveže i slane. Iako Levshin ima ili jedno ili drugo. Ali nećemo pokvariti ukus.

Kiseli krastavci se takođe iseckaju na trakice.
A nakon njih slane šljive se šalju u sastav stare okroške.
Izrežemo ih od kostiju i narežemo na komade.

Da budem iskren, nisam znao da su šljive slane.

Šljive su soljene, kisele. I uvijek je bilo. Inače, ovdje imamo prilično zaokret, sudeći po veličini. Od davnina se soli i kiseli u Rusiji.

Luk. Da li su pod receptom mislili na zeleni ili luk?

Teško za reći. Ja bih stavio zeleno. Hajde da razgovaramo jednostavno. Ako imamo ljetno jelo, onda je svježi luk već izrastao u bašti.

A sada sve to treba zdrobiti kašikom. Kao što recept kaže: "stani". Pustite da povrće da svoj ukus. Čak bih ga malo olakšao. Ali slijedit ćemo stari recept.

S druge strane, tu su kiseli krastavci i kisele šljive…

Mislim da svako može posoliti po ukusu.

Pa, glavni sastojak je meso.

Meso može biti bilo koje - divljač, jarebica, svinjetina...

Pitam se mogu li vegetarijanci to zamijeniti ribom?

- Polako!

Dakle, nakon povrća, narežite prženo meso na trakice različite vrste. Imamo svinjetinu, ćuretinu i patku. Inače, Olga je priznala da u okrošku dodaje krompir kod kuće. Takođe pržene. Da, nije baš korisno, ali veoma ukusno ( Pa, ovdje su TV ljudi malo pogrešno protumačili. Olga nije govorila o tome šta se dodaje okroški. I o tome da voli da jede okrošku prženi krompir- ali, naravno, odvojeno - cca. str _ syutkin ). Međutim, krompir u okroški je čisto sovjetski sastojak. Izvorno na receptima stare knjige Bio je odsutan. Kao kobasice...

Slušaj, kakva kobasica, reći ću ti! Na tako i tako malom prostoru!

Svakako. Svi su ovde prirodni proizvodi, svježe - samo od jučer, sa stola. Ali ovdje moramo dodati još jednu "odvodnu" salamuru - par žlica.

I isto toliko krastavac krastavac tako da su svi proizvodi zasićeni njime.

Dobro promiješajte tako da se svi sastojci dobro prožmu marinadom. Zatim pripremamo jelo za serviranje. Rasporedite po tanjirima i dodajte kvas. Sada možete probati okroshku prema receptu Vasilija Levšina (1795).

Odlicna supa! Ali pogledajte koliko se razlikuje od onoga što smo danas navikli da zovemo okroshka. Kako je ukusno kad nema krompira i kobasica.

Skuvali smo ovaj recept sa vama, pokazali ga. I mnogi će sada učiniti upravo to.

Na mom stolu, ako okroshka - onda samo ovo!

Kao što znate, krompir je povrće sa ogromnom količinom škroba - to je razlog njegovog visokog sadržaja kalorija.

Stoga ga mnogi ljudi ne jedu: posebno za njih, mi ćemo vam reći kako pripremiti okroshku bez krompira, recept (i više od jednog!) Od kojih ćete naći u nastavku! Ovo jelo jednostavno može biti malo manje kalorično, ili ga možete napraviti tako da postane potpuno dijetalno - izbor je na vama.

Kalorijski sadržaj ruske okroške bez krompira

Dakle, koliko kalorija ima okroshka bez krompira? Različiti izvori nazivaju cifru od 90 do 100 kcal na 100 grama težine. Zapravo, krompir u ovom jelu nije najkaloričniji proizvod.

Prvenstvo zauzima kuhana kobasica: ako se izuzme iz jela zajedno s krumpirom, energetska vrijednost okroške pada na 40 kcal na 100 grama!

Slažete se da je ovo prilično značajno smanjenje, pa ćemo vam u sva tri recepta reći kako se okroška pravi bez krumpira i kobasica, a ulogu potonje imat će pileća prsa ili bilo koje drugo nemasno meso.

Sastojci

• - 200 g + -
• - 4 stvari + -
• - 3 komada + -
• - 1 kašika. kašiku + -
• Kefir - 1 litar + -
• - 1 litar + -
• - 1 kašika. kašiku + -
• + -
• + -
• - greda + -

Kako skuhati okroshku na kefiru bez krompira

1. Piletina se kuva u pročišćenoj vodi dok ne omekša. Juha koja se formira u procesu ne može se izliti - i dalje će nam biti korisna. Meso izvadimo iz tiganja i ostavimo sa strane.
2. Jaja takođe treba da budu tvrdo kuvana. Nakon toga ih očistite i ostavite da se ohlade.
3. Krastavce dobro operite pod mlazom vode i narežite na sitne kockice. Nakon toga, sipajte ih u posudu u kojoj će se nalaziti naša okroška bez krompira.
4. Do tog vremena, pileće meso trebalo bi da se ohladi, narežite ga na iste sitne komade kao i krastavce. Šaljemo ih u naš kontejner.
5. Isto radimo i sa jajima.
6. U posebnoj posudi pomiješajte senf, limunov sok, kefir i dobivenu juhu. Idealno bi trebalo biti oko pola litre, ako je više, izmjerite otprilike ovu količinu. Sve dobro izmiksamo.
7. Naš rez napunite mješavinom tekućine i dodajte sitno sjeckano zelje. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.
8. Stavimo u frižider na sat ili sat i po, nakon čega izvadimo i serviramo na sto.

Takva okroška bez krompira ima kalorijski sadržaj od približno 47 kcal. Kao što vidite, ovo jelo se može smatrati istinski dijetalnim!

Okroshka: klasičan recept za kvas bez krompira

Neki ljudi jednostavno ne prepoznaju takvo jelo kao što je kefir okroshka bez krompira. Recept sa kvasom je tu specijalno za njih, jer im je najbliži klasična verzija kuvanje.

Takvo jelo, naravno, ima veći sadržaj kalorija, ali na to možete zatvoriti oči zbog izvrsnih svojstava okusa.

Sastojci

• Pileća prsa ili kuvana govedina- 300 g;
• Rotkvice - 300 g;
• Svježi krastavci - 3 kom.;
• Pileća jaja - 3 kom.;
• Hlebni kvas - 1,5 l;
• Pavlaka - 100 g;
• Gotovi senf - 1 kašika;
• Zeleni - hrpa.

Kako napraviti okroshku po klasičnom receptu bez krompira

1. Prokuhajte meso: u ovom receptu nam ne treba čorba od njega, pa ga možete koristiti za svoje potrebe.
2. Rotkvice i krastavci se dobro operu i sitno iseckaju. Pripremljeno povrće sipajte u posudu u kojoj će se pripremati okroška bez kvas krompira.
3. Jaja su takođe tvrdo kuvana, oguljena i ohlađena. Zatim sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
4. Ohlađeno meso također narežemo na sitne komade i stavimo u našu posudu.
5. Posebno pomiješajte gotov senf, pavlaku i kvas. Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena struktura.
6. Ulijte našu otopinu u posudu i tamo dodajte sitno sjeckano zelje. Dobro promiješajte, posolite i pobiberite.
7. Zdjelu stavimo u hladnjak na pola sata, a zatim je izvadimo i sipamo u porcionirane duboke tanjire.

Dijetalna okroška na kefiru bez kobasica i krompira

Ovo jelo ima najniži sadržaj kalorija - u sto grama ima oko 30 kcal, zbog čega je obavezno uključivanje u razne vrste dijeta.

Sastojci

• Svježi krastavci - 3 kom.;
• Rotkvice - 4 kom.;
• Pileća jaja - 3 kom.;
• Zeleni grašak - 2 kašike. kašike;
• Kefir - 1,5 litara;
• Limunov sok - 1 kašika. kašika;
• Gotovi senf - 1 kašika. kašika;
• Zeleni - hrpa;
• Sol, biber - po ukusu.

Kako skuvati dijetnu okrošku bez krompira

1. Krastavce i rotkvice oprati i sitno iseckati. Zatim ga šaljemo u posudu, u kojoj ćemo nastaviti kuhati u budućnosti.
2. Skuvati jaja, oguliti i ostaviti da se ohlade. Zatim izvadimo žumanca, a bjelanjke sitno narežemo i pošaljemo u činiju.
3. Posebno pomiješajte kefir, senf i limunov sok.
4. Dobijenu tečnost ulijte u posudu sa ostatkom komponenti. Hajde da ga bacimo tamo zeleni grašak, sitno seckano zelje. Sve posolite, pobiberite i promiješajte.
5. Stavite u frižider na pola sata, a zatim poslužite.

Dijetalna okroška bez krompira, čiji je recept predstavljen gore, obično se pravi sa kefirom bez masti ili 1%. U ovom slučaju kalorijski sadržaj ovog jela bit će minimalan, a koristi za gubitak težine, naprotiv, maksimalne.