Pljeskavice od kiselice lisnato tijesto. Slatki listovi kiselice napravljeni od lisnatog tijesta. Lista recepata proizvoda

Recepti za pečenje kiselice.

Mnogi ljudi misle da se od kiselice mogu praviti boršč i supe. Ali to uopće nije slučaj. Od ove biljke dobijaju se vrlo ukusne, i što je najvažnije, sočne pite i pite.

Peciva sa nadjevom od kiselice uvijek ispadnu sočna, nevjerovatnog ukusa. Pogledajmo recepte za pečenje s punjenjem kiselice.

Tajna sočnog punjenja za pite i pite od kiselice

Punjenje kiselice može biti slano ili slatko. Možete koristiti i razna tijesta. Sve ovisi o ukusu.

Ako ste i vi odlučili probati nešto ispeći s ovim ukusno punjenje, tada prvo morate znati kako odabrati pravu kiselicu. Ali ovo je ako ga sami ne uzgajate.

Kakvu kiselicu možete kupiti:

Ako se odlučite za kupovinu kiselice u kontejneru, nećete moći pronaći suho i oštećeno lišće. Stoga kupite kiselicu samo u grozdovima.

Kiselac je vrsta biljke koja nakon toplotne obrade opada. Ali to nije zastrašujuće, jer je samo punjenje od ove biljke jedno od najukusnijih.

Ako odlučite peći pitu s punjenjem kiselice, trebali biste znati neke tajne kuhanja:

• Profesionalni kuhari kažu da se kiselica ne može zagrijavati jako dugo.
• Poželjno je kiselicu kuhati u jelima koja imaju zaštitni premaz, na primjer, keramika ili staklo.
• Punjenju kiselice je bolje dodati neku vrstu. dodatni sastojci... To je neophodno kako se nadjev ne bi pokazao jako kiselim.

Nudimo vam vrlo sočan nadjev od kiselice. Punjenje od lista kiselice sa lukom i jajetom. Za njegovu pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• Kiselac sa zelenim lukom - 1 svežanj.
• Jaje - 2 kom.
• Slana paprika po ukusu.

Proces kuhanja:

• Prođite kroz kiselicu, isperite je, obradite stabljike i osušite i izrežite lišće.
• Operite zeleni luk, sitno ga nasjeckajte.
• Pržite luk dok ne postane proziran, dodajte mu kiselicu.
• Isključite vatru, nagnite posudu da iscuri sok. Možete čak i malo istisnuti kiselicu.
• Dodajte začin.
• Skuhajte jaja. Ohladiti, oguliti, isjeći na sitne komade.
• Jaja dodajte gotovoj kiselici i dobro promiješajte.

Punjenje je spremno.

Punjenje kiselica za pite je slatko: recepti

Takvo punjenje će vam oduzeti najmanje vremena i proizvoda. Nudimo vam sljedeće opcije za slatko punjenje, samo morate odabrati najukusniju.

Prvi recept:

Da biste pripremili takav nadjev, morate uzeti:

• Svježa kiselica (pripremljena unaprijed) - oko 400 g
• Šećer - 200 g

Proces kuhanja:

• Svježe začinsko bilje sortirajte temeljito (otkinuti stabljike, ukloniti pokvarena mjesta). Stavite u cjedilo i temeljito isperite mlakom tekućom vodom.
• Zatim snažno protresite lišće, stavite ih na dasku i sitno nasjeckajte.
• Stavite nasjeckanu kiselicu u emajliranu šerpu, dodajte joj šećer i temeljito promiješajte sastojke žlicom.

Mnogi kuhari koriste ovo punjenje. A sve zato što vam je za njegovu pripremu potreban minimalni asortiman sastojaka koji se obrađuju doslovno 5 minuta.

Drugi recept:

Da biste pripremili punjenje, morate uzeti sljedeće komponente:

• Grožđice - 60 g
• Granulirani šećer - 100 g
• Mljeveni cimet - na vrhu noža
• Kiselac - 2 snopa

Proces kuhanja:

• Uzmi kiselicu sa grožđicama. Temeljito isperite ove komponente.
• Otresite višak vlage.
• Sjeckajte kiselicu.
• Dodajte mu grožđice sa šećerom i cimetom.

Sve. Punjenje je spremno!

Treći recept:

Za punjenje trebate se opskrbiti:

• Listovi kiselice - 250 g
• Slatke jabuke - 2 kom.
• Šećer u prahu - 60 g
• Svježa metvica - 2 grančice
• Šećer - 1 kašika
• Vanilija - po ukusu
• Rabarbara - 2 kom.

Proces kuhanja:

• Isperite kiselicu, osušite i nasjeckajte.
• Isperite rabarbaru i ogulite je.
• Narežite rabarbaru na sitne komade, dodajte šećer i malo zgnječite.
• U fil dodajte sitno sjeckane jabuke, prethodno ih oljuštivši.

Pita od kiseljaka sa lisnatim tijestom: recept

Ako napravite pitu od kiselice i lisnatog tijesta, vjerujte, vaši će gosti biti zadovoljni. Da biste pripremili ovaj recept, uzmite:

• Lisnato tijesto - 0,5 kg
• Svježa kiselica - 0,5 kg
• Šećer - 5 kašika
• Krompirov škrob - 1,5 tbsp. l
• Pileće jaje - 1 kom.
• Margarin - 40 g

Proces kuhanja:

• Dobro isperite lišće kiselice. Osušite ih papirnatim ubrusom. Nasjeckajte sitno, kombinirajte sa šećerom.
• Premažite lim za pečenje kremastim margarinom. Podijelite svoje tijesto na nekoliko polovina. Svaku polovinu razvaljajte tako da pokrije kalup. Stavite jednu polovinu na podmazanu posudu.
• Smjesu kiselice ravnomjerno stavite na tijesto. Pospite ga krompirovim škrobom.
• Stavite drugu polovinu tijesta na smjesu kiselice. Lagano premažite žumanjkom i ubojte oko perimetra pite.
• Pecite u pećnici na 190 ° C 25 minuta.

Pita od zalivene kiselice na kefiru: recept

Najjednostavniji recept za pripremu pite sa punjenjem kiselice je žele pita, čiji je glavni sastojak kefir. Na Internetu možete pronaći ogroman broj pita na bazi pavlake, ali ispada da je njihovo tijesto prilično teško.

Shodno tome, savjetujemo vam da pečete pitu koristeći obični kefir za tijesto. Da biste pripremili takvu tortu, opskrbite se:

• Svježi listovi kiselice - 3 svežnja.
• Sol - 1,5 kašičice
• Brašno najvišeg stepena - 2 kašike.
• Obrani kefir - 1,5 tbsp.
• Ripper - 1 kašičica
• Pileće jaje - 3 kom. (2 kom. Za punjenje).
• Granulirani šećer - 1 kašika

Proces kuhanja:

• Za punjenje koristite kiselicu. Prelijte ga kipućom vodom, bacite u cjedilo da stakne višak tečnosti, a zatim sitno nasjeckajte.
• Skuhajte jaja, oljuštite ih i narežite na male kockice. Posolite i dobro promiješajte sa kiselicom.
• Jaja kombinirajte sa soli. Takođe dodajte šećer i kefir. U takve svrhe možete koristiti mikser ili blender. Istucite tijesto dok ne postane glatko. Dolijte testo biljno ulje.
• Zatim umiješajte prašak za pecivo u tijesto. Trebao bi da bude tečan. Ostavite ga sa strane oko 25 minuta.
• Uzmi silikonski kalup... Naizmjenično izmjenjujte polovinu napunjenog tijesta, a drugu polovinu tijesta.
• Stavite posudu u pećnicu i pecite oko 40 minuta.

Pita od kiselice: recept od kvasnog tijesta

Za test:

• Brašno - 500 g
• Mlijeko ili voda - 180 ml
• Granulirani šećer - 1 kašika
• Biljno ulje - 2 kašike. l
• Sol - 1 kašičica
• Suvi kvasac - 1 kašičica

Za punjenje:

• Kiselac - 2 snopa
• Jaja - 3 komada

Proces kuhanja:

• Pomiješajte sve sastojke koje ste pripremili za tijesto. Mijesite tijesto dok ne omekša. Ostavite da djeluje 90 minuta. Za to vrijeme trebao bi se pojaviti 2 puta.
• Kiselicu dobro isperite. Isecite na tanke trake.
• Ogulite luk. Iseci ga na kockice. Pržite na biljnom ulju i dodajte kiselicu.
• Kuvana jaja isecite na kockice.
• Dodajte sirovo jaje u fil, posolite i dobro promiješajte.
• Od pripremljenog tijesta napravite 2 tortilje (jednu malo veću). Podmažite posudu maslacem.
• Stavite veću tortu na lim za pečenje. Preklopite rubove na zidove kalupa. Stavite punjenje na vrh.
• Nakon što se pokrije ostatkom tijesta, dobro uštipnite rubove i tijesto probodite vilicom.
• Pecite pitu na 180 ° C dok ne bude potpuno kuvana.

Tortu ćete pripremiti brzo i jednostavno. Za samo sat vremena vaša porodica i prijatelji moći će kušati aromatično pecivo. Za kuhanje opskrbite se sljedećim sastojcima:

• Kiselac - 1 kg
• Brašno - 500 g
• Maslac i šećer - 250 g
• Pileće jaje - 3 kom.
• Soda bikarbona - 1 kašičica

Proces kuhanja:

• Brašnu dodajte sodu bikarbonu i prosijte brašno. Podijelite žumanjke sa bjelanjcima. Slice puter u malim komadima.
• Stavite žumanjke sa maslacem i 1/5 šećera u brašno. Sastojke dobro promiješajte prstima da naprave kašu.
• Polako dodajte maslac i jaja u brašno. Zamesiti prhko tijesto, formirajući kuglu i zamotanu u foliju, držite na hladnom 1,5 sata.
• Pređi preko kiselice. Isperite vodom. Osušite i narežite.
• Dobiveno tijesto razvaljajte. Lagano premjestite tijesto u kalup, premažite uljem, napravite ubode po tijestu.
• Stavite kiselicu čvrsto na tijesto. Stavite u rernu na 180 stepeni i pecite pitu 30 minuta.
• Bjelanjke i šećer dobro umutite dok ne postanu pjenasti.
• Izvadite tortu, pustite da se malo ohladi. Proteinska krema distribuirati uz pomoć kulinarske vrećice preko torte u bilo kojem uzorku, možete napraviti rešetku.
• Tortu ponovo stavite u rernu i pecite oko 10 minuta.

Ljepota ovog kolača je u tome što ćete na njegovu pripremu potrošiti najmanje jeftinih sastojaka. Aroma jabuka kisele kiselice dat će torti plemenitu hladovinu.

I nemojte reći svojoj porodici i prijateljima kakvu ste punjenje koristili. Neka sami shvate.

Za kuhanje zaliha:

• Kefir s niskim sadržajem masti - 1 kašika.
• Pšenično brašno - 2,5 kašike.
• Suhi kvasac - 15 g
• Šećer - 7 kašika
• Sol
• Žumanjak - 1 kom.
• Jabuke - 3 kom.
• Maslac - 2 kašike
• Kiselac - 1 grozd.

Proces kuhanja:

• Zagrijte kefir, dodajte mu kvasac, brašno, maslac, šećer (2 kašike. L) i sol.
• Temeljno umijesite tijesto. Trebali biste imati opružnu masu, ali ne preusku.
• Stavite tijesto u duboku posudu, pokrijte ga ručnikom, ostavite 30 minuta.
• Kiselicu dobro ogulite, osušite i nasjeckajte.
• Operite jabuke, ogulite ih, narežite na male kockice.
• Prebacite jabuke u šerpu i dinstajte oko 5 minuta. Zatim dodajte masu kiselice i ostatak šećera.
• Podijelite tijesto na pola. Razvaljajte prvi dio, stavite na lim za pečenje, na vrh nadjeva (ravnomjerno ga rasporedite i malo zdrobite).
• Prekrijte preostalim tijestom.
• Ako želite da torta bude lepršava, ostavite je da se odmori 30 minuta prije pečenja. na toplom mjestu.

Pita s kiselicom: recept

Otvorena pita od kiselice nije samo ukusna, ona ima i lijep izgled, iz kojeg će se sliniti čak i oni koji ne vole peciva. Za kuhanje uzmite:

• Kiselac - 2 snopa
• Šećer - 5 kašika
• Pšenično brašno - 13 kašika
• Mlijeko - 250 ml
• Soda bikarbona - na vrhu noža
• Jaje - 2 kom.

Proces kuhanja:

• Odrežite stabljike kiselice, listove temeljito operite i osušite.
• Listove sitno nasjeckajte, ostavite ih malo sa strane i napravite tijesto.
• Vozite jaja u posudu. Dodajte sodu bikarbonu i sol. Dobro umutite sastojke.
• Dodajte toplo mleko i brašno.
• Sve promiješajte da se ne stvore grudice.
• Izlijte tijesto na lim za pečenje, na njega stavite nadjev.
• Preko fila posuti šećer.
• Maslac, izrezan na male komade, rasporedite po obodu pita.
• Zagrijte rernu na 180 ° C.
• Tortu pecite oko 25-30 minuta.

Brza pita od kiseljaka u pećnici

Mnogo je pita koje se mogu brzo pripremiti. Mi vam nudimo otvorena pita sa vrlo zanimljivim punjenjem. Opskrbite se ovim proizvodima:

• Pšenično brašno - 130 g
• Jaja - 2 kom.
• Pavlaka - 250 g
• Rendani tvrdi sir - 250 g
• Šunka - 150 g
• Svježa kiselica - 200 g
• Soda bikarbona - 0,5 tsp
• Sol - 0,5 tsp

Proces kuhanja:

• Umutite jaja sa pavlakom, biljnim uljem, solju i sodom bikarbonom u posudi dok ne postanu glatka.
• Dobivenoj smjesi dodajte prosijano brašno uz stalno miješanje.
• U poslednji trenutak dodajte naribani sir, lišće kiselice i šunku. Sve dobro promiješajte.
• Premažite lim za pečenje kremastim margarinom. Ulijte testo. Zagrijte rernu na 175-185 ° C.
• Pecite oko 25 minuta.

Pita punjena kiselicom, džemom i prhko tijesto vrlo lako pripremiti. Ali morat ćete je peći u multivarku. Za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

• Kremasti margarin - 200 g
• Šećer - 150 g
• Sol.
• Soda - 1 kašičica
• Kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - 100 g
• Brašno - oko 2,5 kašike
• Kiselac - 1 svežanj
• Bilo koji džem po vašem nahođenju - 6 tbsp
• Šećer - 2 kašike (stavite u fil).

Proces kuhanja:

• Zamijesite tijesto. Nasjeckajte mekani margarin i stavite ga u posudu.
• U margarin dodajte kefir ili fermentirano pečeno mlijeko, sodu bikarbonu, šećer i sol. Obavezno ugasite sodu. Dobro izmiješajte ove sastojke.
• Na podnožje tijesta dodajte brašno da tijesto postane mekano.
• Dobiveno tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
• Dobro podmažite posudu multivarke.
• Zamijesite tijesto, podijelite ga na 2 različita dijela. Veći pokrijte dno posuđa.
• Po tijestu namažite marmeladu.
• Operite kiselicu, osušite je, nasjeckajte. Stavite na testo.
• Ispružite drugi komad tijesta i pokrijte fil.
• Napravite nekoliko rezova na vrhu pite i stavite pitu da se kuha.
• Postavite funkciju Bake i pecite tortu 30 minuta.

Ako volite kozji sir, zasigurno će vam se svidjeti ova pita. Za njega se opskrbite sljedećim proizvodima:

• Tijesto od kvasca (po mogućnosti kupljeno u trgovini, lisnato tijesto) - 1 pakiranje.
• Oguljena kiselica - 250 g
• Kozji sir - 150 g
• Pileće jaje - 1 kom.

Proces kuhanja:

• Odmrzavanje gotovo testo prema uputama na pakiranju.
• Listove kiselice dobro operite, odrežite stabljike, osušite, nasjeckajte i dodajte im sir.
• Razvaljajte polovinu tijesta, stavite ga na kalup. Na to stavite fil od kiselice.
• Preostalo tijesto razvaljajte, prekrijte nadjev od kiselice i stegnite ivice.
• Za lijepu koru premažite žumanjkom pitu. Na nekim mjestima napravite i male rezove na torti.
• Stavite polugotov kolač u pećnicu na 30 minuta. peći.
• Prvih 10 minuta. pecite na temperaturi od 200 ° C. Zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i pecite još 10 minuta.

Ova torta će vam se sigurno svidjeti ako ste ljubitelj suhih šljiva. Dakle, trebate uzeti:

• Svježi sir - 250 g
• Kefir s niskim sadržajem masti - 1/2 kašike.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Granulirani šećer - 4 kašike
• Biljno ulje - 65 g
• Brašno - 1 kašika.
• Kiselac - 1 svežanj
• Sir - 70 g
• Suve šljive - 70 g
• Orašasti plodovi (po ukusu).

Proces kuhanja:

• Umutite šećer i jaja. U njih sipajte kefir i dodajte svježi sir. Nastavite mutiti dok ne postane glatko.
• Dodajte sodu bikarbonu. Takođe dodajte biljno ulje, brašno i zamijesite tijesto, ne jako gusto.
• Operite kiselicu i suve šljive. Narežite sastojke na komade. Naribajte sir, nasjeckajte orahe. Ulijte sve ove sastojke u testo.
• Dobiveno tijesto stavite u posudu za pečenje i pecite tortu 20 minuta. na 180 ° C.

Pite sa kiselicom i kiselicom

Ova torta više liči na kolačić. Možete ga kuhati u slučaju da vam gosti neočekivano dođu. Opskrbite se sljedećim sastojcima:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Margarin - 200 g
• Brašno - 2 kašike
• Vanilin šećer.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp
• Kiselac - 200 g
• Jabuke - 2 kom.
• Šećer - 5 kašika

• Ogulite jabuke i nasjeckajte ih na sitno.
• Kiselo operite, osušite i sitno nasjeckajte.
• U fil dodajte šećer.

Proces kuhanja:

• Uzmite sve sastojke za tijesto i umijesite ga.
• Odvojite trećinu tijesta i stavite u zamrzivač na 25 minuta.
• Razvaljajte tijesto, rasporedite na lim za pečenje i napravite male stranice.
• Nadjev stavite preko tijesta.
• Naribajte testo iz frižidera i pecite sa filom 35 minuta.

Pljeskavice od kiselice: recept od kvasnog tijesta

Of kvasno tijesto Možete napraviti široku paletu pita. Ali vjerojatno nikada niste probali pljeskavice punjene kiselicom. Da biste ih pripremili, uzmite:

• Brašno - 350 g
• Serum - 200 g
• Granulirani šećer - 4 kašičice
• Kvasac - 35 g
• Maslac - 75 g
• Griz - 75 g
• Sir tvrde sorte - 250 g
• Kiselac - 1 svežanj

Proces kuhanja:

• Kvasac otopite u malo zagrijane sirutke. Dodajte mu šećer, malu količinu brašna. Dobivenu smjesu stavite na toplo mjesto dok se ne stvori "kapica".
• Dobiveno tijesto sipajte u brašno. Posolite griz i puter (prethodno ga omekšajte).
• Zamijesite tijesto koje nije elastično. Stavite u posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite malo na stranu da stane.
• Naribajte sir. Nasjeckajte kiselicu, pržite na tavi s maslacem.
• Podijelite tijesto na nekoliko različitih dijelova. Razvaljajte veći u krug.
• Na tijesto stavite naribani sir.
• Preostalo tijesto razvaljajte, na njega stavite kiselicu. Prebacite ga u veći sloj tijesta i oba sloja uvaljajte u kolut.
• Dobiveni kolut izrežite na komade od 2 cm. Imat ćete mini kiflice. Rasporedite ih na papir za pečenje tako da između njih bude mala udaljenost. Ostavite da djeluje 30 minuta.
• Čim lepinje budu prikladne, pospite ih sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 30 minuta. za pečenje.

Slatko pržene pljeskavice od kiselice

Želite razmaziti sebe i svoju porodicu ukusne pite? Zatim pripremite naš recept, jer nije samo vrlo ukusan, već i jednostavan za pripremu. Za izradu pita morate se opskrbiti:

• Prosijano brašno - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Maslac - 40 g
• Prašak za pecivo - 5 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer - 30 g
• Sol - prstohvat
• Biljno ulje
• Kiselac - 130 g
• Šećer - 130 g

Proces kuhanja:

• Na kefir dodajte šećer sa soli, prašak za pecivo, rastopljeni puter, jaje. Sve dobro promiješajte.
• Ovim sastojcima dodajte brašno da dobijete mekano tijesto.
• Operite kiselicu. Isecite ga na sitne komade. Dodajte šećer.
• Razvaljajte tijesto. Napravite male tortilje i stavite fil na sredinu svake.
• Pite zaslijepite na ovaj način i pržite ih na tavi s obje strane dok ne omekšaju.

Rabarbara je korisna biljka koja se obično dodaje u kuhanju. Napravite svojoj porodici nevjerovatne preljeve - kiseljak s rabarbarom. Sastojci će vam pomoći u pripremi takvih lisnica:

• Lisnato tijesto (gotovo) - 0,5 kg
• Kiselac - 1 svežanj
• Maslac - 2 kašike
• Smeđi šećer (može se zamijeniti jednostavnim šećerom) - 3 žlice
• Mrvice - 3 kašike
• Žumanjak - 1 kom.
• Prirodni med - 0,5 tbsp
• Koricu limuna.

Proces kuhanja:

• Kiselo mljeti, pržiti na maslacu.
• Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na 8 malih pravougaonika.
• Po rubu jednog komada posuti krekere i koricu. Na to stavite nadjev od kiselice i šećer.
• Rubove tijesta premažite vodom, preklopite napola i pritisnite rubove vilicom. Uradite to sa svakim zalogajem tijesta.
• Premažite listove tučenim žumanjkom i medom.
• Stavite u rernu na 180 ° C i listove pecite 25 minuta.

Nadamo se da će vam se naši recepti definitivno svidjeti!

Video: Kako napraviti brzu pitu od kiselice?

Pita od kislice od lisnatog tijesta - brza ukusna vitaminska pekarska roba. Ne morate se petljati ni sa tijestom ni sa nadjevom. Lisnato tijesto kupujemo u trgovini (a mnogi ga za svaki slučaj uvijek imaju u zamrzivaču), kiselicu sakupljamo u šumi, u vrtu ili ga također kupujemo i započinjemo s pripremom izvrsne pite.

Sastojci:

kiselica - 300 g (velika šaka)

lisnato tijesto - 500 g

granulirani šećer - 5 kašika. l.

pileće jaje - 1 kom.

brašno - 2 kašike l.

Recept za pitu od kiselice sa lisnatim tijestom:

Sorrel sortirajte unaprijed, odaberite slučajno ulovljenu travu i lišće s manama. Isperite pod mlazom vode, stavite novine i pustite da se osuše.

Makazama grubo nasjeckajte lišće kislice u lonac, prekrijte granuliranim šećerom i promiješajte. Količina šećera može se malo razlikovati prema vašim željama, stavio sam 5 tbsp. l., ispadne slatko, ali ne i zabavno.

Ostavite da odstoji nekoliko minuta dok radite tijesto.

Tijesto se prvo mora izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odmrzne, što traje 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Lisnato tijesto može se koristiti i bez kvasca.

Radnu površinu lagano obrišite brašnom. Pomoću valjka za valjanje razvucite prvi list tijesta (u paketu imam 2 takva lista) u tanki pravokutni sloj.

Stavite tijesto u pravougaonu posudu za pečenje ili na lim za pečenje (dodatno sam koristio silikonsku prostirku da spriječi slijepljenje kolača).

Odmaknite se za 1-1,5 cm od ivica i na tijesto stavite nadjev od kiselice.

Pokrijte vrh drugim listom tijesta, takođe razvaljanim, dobro priklještite rubove i probodite tijesto na nekoliko mjesta vilicom, omogućavajući da para tokom kuhanja izlazi.

Lagano razbijte jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Podmažite površinu torte žumance pomoću silikonske četke (ne trebaju nam proteini).

Kalup za torte stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecite oko 20 minuta. Testo treba da naraste i da na vrhu porumeni.

To je sve!

Spremna pita sa kiselicom pustite da se malo ohladi, a zatim narežite na komade i poslužite toplo za čaj, mada je sutradan, već hladan, takođe vrlo ukusan.

Takva koristan proizvod kako je kiselica često uskraćena za kulinarske stručnjake, jer kako je kuhati? Pa, u boršu, pa, maksimalno u salati, ali u njemu ima toliko vitamina A, kalijuma i gvožđa. Hitno ispravljamo ovu nepravdu i pripremamo izvanredne pite s kiselicima.

Recept za pite od kiselice od lisnatog tijesta bez kvasca

Iako je za takvo tijesto potrebno puno vremena, vrijedi. Nježne mrvljive i mekane, može se koristiti za pite i pite s bilo kojim slanim punjenjem.

Sastojci:

• - 200 g;
• jaje - 6 kom .;
• voda - 225 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• kiselica - 400 g;
• puter - 600 g;
• sirćetna kiselina 70% - 5 ml;
• brašno - 975 g;
• sol - 10 g.

Priprema

Razblažite sol i sirće dok se ne otope u hladnoj vodi, uvijek hladnoj. Istucite 3 jaja i pomiješajte s vodom dok ne postane glatko, a tamo prosijte polovicu brašna, umijesite. Slijedi opet tačno hladno mlijeko, sada s njim umijesimo tijesto, a zatim još 300 g od preostalog brašna i umijesimo tijesto, trebalo bi da odmara u hladnjaku oko pola sata. Sad je red na ulje, ne bi trebalo biti jako mekano, ali ne samo iz hladnjaka. U njega prosijte preostalo brašno i umijesite tako da se ravnomjerno rasporedi, dok masa ne postane homogena, ostavićemo je i na hladnom da odmara 25 minuta.

Tijesto je već odmoreno, izvadimo ga i razvaljamo u pravougaonik, samo što se to mora učiniti tako da su rubovi nešto tanji od sredine sloja. Na ovu sredinu stavite ohlađeno ulje i omotajte rubove s obje strane kovertom. Lagano razvaljajte od sredine prema rubovima i stavite u frižider. Izvadimo ga, pažljivo razvaljamo i presavijemo u tri, takođe u koverti. Takve manipulacije izvodimo samo 3 puta.

U međuvremenu, testo je u frižideru, pripremite nadjev. Kiselicu temeljito operite i osušite, skuhajte tvrdo kuhana jaja, sameljite sir ili ih naribajte. Listove smo rezali što manje možemo jer što su komadi manji, više punjenja stane u jednu pitu, jaja se mogu nasjeckati na kockice. Sve miješamo, ali ne solimo. Prvo, jer je sir prilično slan, a drugo, ako dodate sol, kiselica će izdati sok, a punjenje će se pretvoriti u kašu.

Gotovo tijesto možete izrezati na nekoliko traka i zasebno razvaljati, tako da će biti praktičnije. Razvaljajte i izrežite na kvadrate, stavite punjenje u središte svakog takvog kvadrata i popravite ivice, možete koristiti pravokutnik ili trokut, kako želite, glavno je da su rubovi čvrsto zalijepljeni, inače punjenje može izaći za vrijeme pečenja. Kad se pljeskavice zalijepe, položite ih na plahtu i podmažite razmućenim jajetom. Pećnicu zagrijavamo na 200 stepeni i pečemo oko 25 minuta.

Pite od slatkog kiseljaka od tijesta od lisnatog kvasca

Sorrel se često doživljava kao sudionik slanih jela: boršč, pita, salata ... Ali ispostavilo se da s njim možete kuhati i slatko punjenje za pite. Zašto ne? Kiselica je kisela, njen okus uravnotežujemo sa šećerom i dobivamo prekrasno ljetno, lagano punjenje.

Sastojci:

• - 500 g;
• kiselica - 400 g;
• jaje - 1 kom .;
• šećer.

Priprema

Kiselina za takav nadjev treba biti suva i čista. Uklanjamo njegove debele noge, jer mnogo su žilaviji i kiseliji od lišća. Ako su listovi veliki, prvo ih prerežite, a zatim nasjeckajte trakama širine 1 cm. Uzmimo malo oklagijom kako bismo je učinili podatnijom.

Razvaljajte tijesto u pravougaonik kako biste ga lakše rezali na kvadrate. Na svaki kvadrat stavite šećer, na vrh kiselicu, ako učinite suprotno, kiselica će pustiti sok, a pite će biti poput sirove. Iz istog razloga kiselica se ne miješa odmah sa šećerom. Rubove stisnemo vilicom, trebate samo šetati zubima uz rub pita koji leži na stolu. Podmažite vrh pita umućenim jajetom i pecite dok ne porumeni, temperatura u ovom slučaju nije kritična.

Zeleni su prvi koji se pojavljuju na policama pijaca i trgovina. Ona, a ne bobičasto voće i voće, otvara novu sezonu berbe. Kiselac je prvo proljetno zelje i korisna komponenta juha, glavnih jela i ... pekarskih proizvoda. Ono u što mnogi i ne slute, stoga će možda recept za pitu od kiselice biti otkriće za neke domaćice.

Desert i nezaslađen, na lisnatoj, tečnoj, biskvitnoj, kvasnoj podlozi i od prhkog tijesta može biti pita sa kiselicom. Ispod su sabrane njihove zanimljive i vrlo ukusne opcije: od klasika s kvascem do recepta za kupljeno lisnato tijesto za hostese početnice.

Lisnato testo

Pita od kiselice od lisnatog tijesta može se nazvati pečenjem za lijene ljude, jer se ne trebate zamarati pripremom podloge (možete je kupiti u trgovini), a punjenje birajte isključivo od kiselice i u kombinaciji s ostalim sastojcima , slatko ili ne.

Recept lista proizvoda:

• 500 g lisnatog tijesta (bolje od kvasnog tijesta);
• 400 g kiselice;
• 50 g putera;
• 1 jaje;
• 30 ml mlijeka;
• 70 g sjeckanog kikirikija.

Korak po korak pečenje:

1. Neka dva sloja tijesta malo leže na stolu u sobi kako bi bilo lakše raditi s njima;
2. Pripremljeno (oprano i sjeckano) zelena kiselica dinstati sa kriškom maslaca. Po želji je pogodno posoliti i popapriti (ako nije desert) ili, naprotiv, dodati šećer;
3. Oblikujte pitu: na dno i sa strane stavite jedan sloj lisnatog tijesta, na njega stavite fil. Podmažite rubove jajetom umućenim s mlijekom (na taj način će se tijesto bolje zalijepiti), pokrijte drugim dijelom tijesta odozgo, uštipnite ivice;
4. Napravite nekoliko injekcija vilicom, hodajte površinom silikonskom četkom navlaženom u preostalom jajetu, pospite kikirikijem i pecite u pećnici. Trajanje ovog procesa je u prosjeku 20 minuta.

Recept za tijesto od kvasca

Pite sa kiselicima od kvasnog tijesta klasika su seoskog kuhanja. Peku se u velikim ili malim pitama koje su djeci tako prikladne za jelo. Zeleno u punjenju često se kombinira s rabarbarom ili slatkim jabukama.

Za pečenje pite sa kiselicom od kvasca trebaju vam:

• 225 ml mlijeka;
• 75 g šećera;
• 11 g suvog instant kvasca;
• 1 jaje;
• 120 g putera;
• 500 g brašna;
• 500 g kiselice.

Postupak pečenja:

1. Sipajte kristal šećer i suvi instant kvasac, dodajte mlako mleko. Zatim dodajte tečnost, ali ne vruće ulje i tucite sirovo jaje. Prosijte potrebnu količinu brašna i zamijesite mekano, nepropusno tijesto, koje treba držati na toplom oko 45 minuta;
2. Dinstati čistu i nasjeckanu kiselicu s malim komadom maslaca i šećera po ukusu. Zelje će potamniti i smanjiti se nekoliko puta u volumenu;
3. Posudu za pite obložite polovinom tijesta, na nju stavite nadjev, zatvorite vrh preostalim tijestom, praveći od njega rešetku i pecite nešto manje od sat vremena (45-50 minuta) na 190-200 stepeni.

Brza pita od kiseljaka u pećnici

Ovo žele žele sa kiselicom smatra se najbržom mogućnošću pečenja.

Postupak kuhanja sličan je pečenju šarlote, samo umjesto jabuka kao nadjev - zelenila kiselice.

Šta uključiti u pitu:

• 5 jaja;
• 200 g šećera;
• 160 g pšeničnog brašna;
• 7 g praška za pecivo;
• 200 g kiselice.

Koraci pečenja:

1. Umutite jaja električnim pomoćnikom - mikserom, postepeno dodajući šećer, u bujnu pjenastu masu. Zatim zamijenite pjenjaču na mikseru na dodatak za tijesto i dodajte brašno i prašak za pecivo na malim brzinama;
2. Stavite nasjeckanu kiselicu na dno namašćenog podijeljenog kalupa i sipajte na vrh biskvitno tijesto... Kuhajte na 180 stepeni dok se "ne osuši čačkalica".
3. Ohlađenu pečenu robu možete posipati šećerom u prahu.

Sa kiselicom i sirom

Nezaslađeno pecivo sa sirastim nadjevom dobro je i "samo iz pećnice" i potpuno ohlađeno. Slani ukus bijeli sir savršeno nadopunjuje kiselost prvog proljetnog zelenila.

Ovaj recept za pitu od kiselice uključuje sljedeće sastojke:

• 600 g gotovog lisnatog tijesta;
• 300 g svježe kiselice;
• 160 g bijelog sira (feta sir, Adyghe i drugi);
• 1 jaje za četkanje.

Kulinarski postupak:

1. Komad lisnatog tijesta razvaljajte u ravnu okruglu tortu na pobrašnjenom stolu;
2. Pomiješajte sjeckani kiseljak i sir u male kockice za punjenje;
3. Fil stavite u sredinu torte. Povucite rubove tijesta prema sredini i stegnite, ostavljajući rupu u sredini.
   

   Punjenje kiselica u pitama uvijek se pokaže dovoljno sočnim, s tim u vezi, tako da vlaga koja isparava tokom pečenja ne slomi osnovu tijesta, dodaje mu se kukuruzni / krompirov škrob (obično u slatkim desertnim kolačima) ili se prave prorezi i rupe kako bi se osiguralo slobodno odvođenje pare ...

4. Pečene proizvode premažite četkom sa sirovim, razmućenim jajetom i pecite 40 minuta dok ne omekša. Raspon temperature - 180 stepeni.

Sa svježim sirom i kiselicom

Sasvim je moguće naribanu pitu ispeći na tijestu od tijesta od tijesta kojeg mnogi znaju sa nadjevom ne od džema, već od svježeg sira i kiselice. Izaći će na nov način, ukusan i originalan.

Spisak potrebnih proizvoda;

• 100 g putera;
• 100 g pavlake;
• 2 jaja;
• 100 g šećera (50 g - u tijestu, 50 g - u filu);
• 350 g brašna;
• 100 g svježeg sira;
• 200 g kiselice;
• 50 g krompira ili kukuruznog škroba;
• sol po ukusu.

Napredak pečenja korak po korak:

1. Pomiješajte rastopljeni puter, kiselu pavlaku, jaja i brašno razmućeno sa šećerom i umijesite testo za tijesto. Jedan njegov dio razvaljajte između dva odgovarajuće velika lista pergamenta u tortu, čije će dimenzije prekrivati \u200b\u200bdno i stranice kalupa za buduću tortu, drugi razvaljati u kiflu i omotati folijom. Oba dijela pošaljite u frižider na 20 minuta;
2. Za punjenje pomiješajte svježi sir, oprani kiseljak, nasjeckani i nasjeckani na trakice, šećer i škrob. Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu;
3. Kalup obložite smrznutim kolačem od prhkog tijesta, odrežite višak. Stavite punjenje od skutine i kiselice i naribajte po njoj preostale ukrase lepinje i tijesta kroz rende s velikim rupama;
4. Pecite na 170-180 stepeni dok ne bude kuvano, što će biti naznačeno izgledom kolača.

Sa kiselicom i jajetom

Originalnost ovog peciva ne leži toliko u načinu punjenja ili oblikovanja, već u načinu pripreme. Pitu ne kuhajte u pećnici, već u loncu na šporetu.

Proporcija proizvoda u tijestu i nadjevu bit će sljedeća:

• 200 g brašna;
• 125 ml vode;
• 4 pileća jaja (1 - u tijestu, 3 kuhati za punjenje);
• 150 g putera;
• 25 g komprimiranog kvasca;
• 1000 g kiselice.

Priprema:

1. Kombinirajte vodu, kvasac, jaje, 50 g putera, brašno i zamijesite maslac... Neka se pojavi u trenutku kada se mljeveno meso priprema za punjenje pite;
2. Na tavi otopite dodatnih 50 g putera i u njemu dinstajte oprane i nasjeckane listove kiselice. Zatim ih progurajte kroz sito ili istucite u pire blenderu;
3. Razvaljajte tijesto u pravougaonu tortu, premažite pireom od kiselice, pospite sjeckanim kuhanim jajima, urolajte u rolat koji je zatvoren u prstenu;
4. Otopite malo maslaca u loncu, stavite prsten u njega i stavite na vatru. Kada se torta zapeče na jednoj strani, preokrenite je na drugu. Po potrebi dodajte ulje.

Slatka pita od kiselice

Jednostavan, ali istovremeno jedinstven recept za slatki kolač sa nadjevom od kiselice, zasnovan na tijestu od kvasca sa tijestom od tijesta, iznenadit će vas svojim slatko-kiselim ukusom i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za pješčanu podlogu od kvasca i nadjev od kiselice trebate:

• 200 g putera;
• 400 g pšeničnog brašna;
• 125 ml vode za piće;
• 15 g suhog kvasca;
• 10 g šećera;
• 3 g soli;
• 500 g svježe kiselice;
• 100 g kristalnog šećera;
• 10 g škroba.

Kako peći:

1. Filtriranu vodu zagrijte na ugodno toplu, ali ne i vrelu temperaturu ruku. U to ulijte šećer i suvi kvasac, miješajte dok se svi kristali ne otope i dobije mutna tečnost. Ostavite kvasac da oživi;
2. U međuvremenu trebate okrenuti mekani puter zajedno sa prstohvatom brašna i maslaca sobna temperatura u mrvice maslaca;
   

   Ako domaćica odluči zamijeniti maslac margarinom prilikom gnječenja bilo kojeg tijesta, sol se ne može dodavati, jer je u ovom proizvodu prisutna u potrebnoj količini. I, naravno, prednost biste trebali dati samo visokokvalitetnom margarinu.

3. U rezultirajuću mrvicu ulijte kvasac koji će do tog vremena (nakon 10-15 minuta) imati vremena da oživi i zapjeni se. Brzo umijesite tijesto, sakupite ga u kiflu koja se ostavlja 40 minuta da stane ispod peškira;
4. Nadjev od kiselice za pitu priprema se na sljedeći način: zeleno lišće operite, osušite, nasjeckajte slamkama i stavite u odgovarajuću posudu. Zatim sve pospite šećerom i zgužvajte rukama;
5. Podijelite grudu tijesta koja je iskrsla, obložite dno kalupa (27 x 37 cm), pospite površinu škrobom i rasporedite fil. Pokrijte fil odozgo drugim slojem preostalog tijesta, stegnite rubove i napravite rupe za nesmetan izlazak pare;
6. Sada ostaje samo pečenje u pećnici na 180 stepeni. To će potrajati oko pola sata.

Budući da je ovo zelje samo po sebi prilično sočno, onda tijekom pečenja ostaje samo sačuvati tu sočnost.

1. Treba koristiti samo mlado lišće kiselice. Sočniji su i imaju manje kiselina, što takođe loše utječe na apsorpciju kalcijuma u tijelu;
2. Prije nego što stavite zelje u pitu ili kombinirate s drugim sastojcima za punjenje, trebate ga dobro zgužvati rukama ili dinstati;
3. Neće biti suvišno dodati malo škroba, koji će vezati vlagu i spriječiti njeno isparavanje, isušujući punjenje.

Pita sa kiselicom moderne su domaćice nezasluženo zaboravile. Ovo ukusno budžetsko jelo bit će nagrađeno čak i za svečani stol... Sljedeće su najjednostavnije i uspješni recepti pita od kiselice.

Da bi raspravljano punjenje pite bilo što ukusnije i sočnije, trebate napustiti upotrebu konzerviranih ili smrznutih proizvoda.

Treba odabrati samo svježe mlado lišće biljke.

Takođe, nasjeckane listove prije pečenja trebate dobro naborati ruke... Dalje sočno punjenje obilno posuto granuliranim šećerom ili posoljeno po ukusu i ostavljeno par minuta.

Recept za tijesto od kvasca

Tijesto od kvasca možete kupiti gotovo, ili ga možete sami kuhati. Ako se odabere potonja opcija, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode: 1 velika žlica granuliranog šećera, 470 g pšeničnog brašna, 170 ml mlijeka s niskim udjelom masti, 2 velike žlice nearomatičnog ulja, mala žlica suvog kvasca i fine soli. Punjenje će sadržavati: 3 odabrana jaja, 2 svežnja kiselice, sol.

1. Sve komponente pripremljene za tijesto temeljito se pomiješaju. Masa treba biti meka i savitljiva.
2. Tijesto će se dizati 80-90 minuta. U tom periodu morat će se jednom gnječiti.
3. Dva jaja se tvrdo skuvaju i iseku na kockice. Zatim se pomešaju sa slanom kiselicom i preostalim sirovim jajetom.
4. Of gotovo tijesto formiraju se dvije torte, malo različite veličine.
5. Stavite veliki somun na nauljeni lim za pečenje. Rubovi se preklope na bokove.
6. Na vrh podloge položi se sočan fil. Torta se zatvara ostatkom tijesta. Rubovi su pažljivo stegnuti, a gornji dio na nekoliko mjesta probušen vilicom.
7. Kuhajte 25 minuta u zagrijanoj rerni.
8. Smiri se. Poslužite do stola.

Lisnato testo

Kod kuće lisnato tijesto morat će se zezati jako dugo. Zbog toga je bolje koristiti gotove odmrznute (pola kilograma). Uz to će se koristiti: 470 g kiselice, 3,5-4,5 velike žlice granuliranog šećera, 1,5 velike žlice krompirovog škroba, sirovo jaje. Pita od kiseljaka od lisnatog tijesta pravi se vrlo brzo i jednostavno.

1. Kiselac se opere vodom, osuši papirnatim salvetama, sitno nasjecka i posipa šećerom.
2. Stavite pola tijesta na lim za pečenje podmazan maslacem. Možete ga malo razvaljati.
3. Nadjev se ravnomjerno rasporedi po podlozi i posipa krompirovim škrobom.
4. Ostaje pokriti tortu drugim dijelom tijesta, stegnuti i poslati vruća pećnica tokom 35 minuta.

Punjenju možda nećete dodati šećer, već kiselicu malo posolite.

Sa kiselicom i sirom

Za takvu poslasticu gotova kvasno tijesto... Dovoljno će biti pakiranje od 600 g. A sočni nadjev priprema se od: 270 g kiselice, 160 g mekog kozjeg sira, soli. Za podmazivanje pečenja uzima se kokošje jaje.

1. Sir se izmrvi na kockice, pomiješa sa opranom i grubo sjeckanom kiselicom. Punjenje je soljeno i papreno.
2. Tijesto se razvalja u ravnu tortu, u sredinu se položi kiseljak sa sirom.
3. Baza se lagano povlači prema sredini.

Važno je ne poderati tijesto dok to radite.

4. Jaje se tuče u posebnoj posudi, nakon čega se njime namaže cijela površina budućeg kolača.
5. Pecite 45 minuta na srednjem rešetku rerne.

Gotova pečena hrana izvrstan su dodatak bilo kojoj supi ili čorbi.

Sa svježim sirom i kiselicom

Takva peciva bit će izvrstan desert u kojem će uživati \u200b\u200bjednako djeca i odrasli. Da biste ga pripremili, morate pripremiti: 220 g kiselice, 120 g svježeg sira, 110 g granuliranog šećera, 2 velike kašike krompirovog škroba, prstohvat soli, pola pakovanja maslaca, 90 g kiselog srednjeg masnog kiselina krema, 2 sirova jaja, mala kašika praška za pecivo, 330 g pšeničnog brašna. Detaljan opis torte predstavljen je u nastavku.

1. Za pripremu tijesta maslac se zagrijava na minimalnoj vatri, a kad se malo ohladi, pomiješa se s jednim jajetom i žumanjkom iz drugog.
2. U masu se doda polovina šećera, pavlaka, prosijano brašno sa praškom za pecivo. Sastojci se temeljito izmiješaju.
3. Tijesto ne treba zagrijavati da naraste.
4. Punjenje kiselice vrlo je jednostavno za pripremu. Da biste to učinili, svježi sitno nasjeckani listovi posipaju se preostalim šećerom i malom količinom soli. Dodaju im se suvi svježi sir i krompirov škrob.
5. Tijesto je podijeljeno na dva nejednaka dijela. Veliki dio se uklapa u okrugli oblik, prekriven punjenjem i manji dio.
6. Pecite 55 minuta u prethodno zagrijanoj rerni.
7. Otprilike 15 minuta nakon početka kuhanja, površina kolača se namaže preostalim proteinima.

Okrugla posuda otporna na peć promjera 23 cm idealna je za naznačenu količinu sastojaka.

Sa kiselicom i jajetom

Kada pripremate slanu mogućnost pečenja, osim kiselice, vrijedi je dodati i u punjenje pita pileća jaja... Oni će dodati sitost poslastici. Uz 4 srednja jaja, uzmite: pola kilograma tijesta s kvascem, sol, 470 g svježe kiselice, svežanj zelenog luka, mljeveni biber, 80 g maslaca.

1. Tijesto je podijeljeno na dva nejednaka dijela, a oba su malo razvaljana. Možete napraviti okruglu ili pravougaonu tortu.
2. Većina se uklapa u izabrani oblik, na njoj se formiraju odbojnici.
3. Za nadjev se jaja tvrdo kuhaju i trljaju na gruboj ribežu.
4. Kiselica i luk se operu, otrese s vode i sitno nasjeckaju.
5. Jaja se u posebnoj posudi pomešaju sa pripremljenim biljem. Masa se posoli, aromatizira paprom i bilo kojim drugim začinima po želji.
6. Rastopljeni puter će vam pomoći da se nosite sa suhoćom fila. Nakon dodavanja, punjenje se temeljito promiješa i pošalje u podlogu.
7. Na vrhu pite zatvorite drugi dio tijesta i pecite 45 minuta.

Punjenju možete dodati ne samo pileća jaja, već i prepeličja jaja.

Slatka pita od kiselice

Jedno od najukusnijih punjenja slatkih pita od kiselice je jabuka i vanilin šećer... Uz 2 slatka voća, uzmite: pola kilograma tijesta s kvascem, 70 g šećer u prahu, vrećica vanilin šećera, 2 grančice mente, 280 g svježe kiselice, velika žlica granuliranog šećera.

1. Tijesto se podijeli na dva nejednaka dijela i razvalja.
2. Veliki je postavljen u obliku, čineći male stranice.
3. Za punjenje se oprani i nasjeckani kiseljak pomiješa sa finim kockicama jabuke, šećerom i vanilin šećerom i sjeckanom mentom.
4. Masa je položena na podlogu i prekrivena drugim dijelom testa.
5. Peče se 35 minuta u vrućoj pećnici.

Lagano ohlađena peciva obilno se pospe šećerom u prahu.

Brza pita od kiseljaka u pećnici

Čak se i pita od želea može napraviti sa kiselicom. To će potrajati vrlo malo vremena, kao i slijedeći proizvodi: 3 velike šake svježih listova kiselice, 2 žlice. brašno, 1,5 tbsp. kefir s malo masnoće, 0,5 malog. kašike soli i istu količinu praška za pecivo, veliku kašiku granuliranog šećera, 3 velika jaja, 2 velike kašike ulja bez mirisa.

1. Jaja se mešaju sa solju, kefirom i granuliranim šećerom. Mikserom se umute u pahuljastu masu. Zatim se proizvodi kombiniraju s maslacem, praškom za pecivo i prosijanim brašnom.
2. Zamiješeno tijesto će se uliti 15-20 minuta.
3. Zatim se polovina mase sipa u nauljeni kalup, na vrh se sipa sjeckana kiselica koja se zatvara preostalim tijestom.
4. Poslastica se peče 35-40 minuta.

Za sitost u nadjev možete dodati kuhano jaje.