Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Gljive / Lisnato testo sa džemom. Lisnato testo sa džemom. Lisnjak od maline

Lisnato testo sa džemom. Lisnato testo sa džemom. Lisnjak od maline

Lisnato testo - mešavina brašna, jaja i mleka, koja se u toku gnječenja savija u slojeve, koristi se za slatke i slane pekarske proizvode. Francuski slastičar Claudius Gele izumio je takav recept u 17. stoljeću, od tada je recept poboljšan i stekao popularnost u svim kuhinjama svijeta. Što je više slojeva, lisnato tijesto je prozračnije.

Lisnato tijesto - recepti

Kuvano spretna domaćica kod kuće se ispostavi da su proizvodi od lisnatog tijesta puno ukusniji od slatkiša, ali za takve proizvode treba vremena i vještine. Lisnato tijesto dijeli se na kvasac i bez kvasca, a posljednji raste zbog pare. Proizvodi na bazi kvasca mogu imati do 100 slojeva; za njih se koristi brašno s glutenom.

Najpopularnije pecivo od tijesta je lisnato, prave se od jabuka, sira, svježeg sira, bobičastog voća, ima i slanih: s gljivama, mesom, sirom. Prema principu pripreme postoje 3 vrste lisnatog tijesta:

  1. Classic... Uključuje brašno, jaja, vodu ili mlijeko, po želji kvasac.
  2. Skuta... Svježi sir se miješa, koristi se za slatke proizvode.
  3. Kremasto... Dodajte kajmak, kuhajte brže od ostalih.

Savjeti za domaće pečenje uspjelo:

  1. Proizvodi će postati bujni ako pećnicu zagrijete na 220 ° C.
  2. Lisnato testo se pravi bez šećera, stavlja se u fil.
  3. Gotovi obradak se vrlo brzo odmrzava, morate odmah raditi s njim.

Popularno ukusna peciva od lisnatog tijesta:

  • listovi sa svježim sirom ili voćem;
  • pita od jabuka "Puž";
  • rosanches;

Puff bez punjenja


Većina jednostavni dimovi izrađuju se bez punjenja, u sovjetsko doba zvali su se "Sverdlovsk". Lagana, hrskava, ukusna, vole je i odrasli i djeca. Ovo je lisnato testo kvasno tijesto, priprema je naporan proces. Važno je odabrati kvalitetan kvasac koji daje okus, volumen i miris.

Sastojci:

  • mleko - 100 ml;
  • voda - 150 ml;
  • šećer - 50 g;
  • svježi kvasac - 20 g;
  • brašno - 500 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • puter - 130 g.

Priprema

  1. Kvasac, šećer, jaja otopite u toplom mlijeku.
  2. Dodajte vodu i brašno, umijesite tijesto.
  3. Ostavite da djeluje 4 sata.
  4. Umutiti brašno, ostaviti sa strane 10 minuta.
  5. Razvaljajte u sloj od 2 cm, maslac 2/3, pospite šećerom.
  6. Preklopite rubove zauzvrat, stegnite.
  7. Stavite na hladno na 30 minuta.
  8. Razvaljati, ponoviti postupak, ponovo hladiti pola sata.
  9. Razvaljajte u sloj od 1 cm, izrežite na kvadrate.
  10. Spojite suprotne krajeve.
  11. Stavite na lim za pečenje, pustite da odstoji 2 sata.
  12. Pecite 20 minuta, premažite maslacem, pospite šećerom.

Lisnato sa svježim sirom


Mnoge domaćice više vole tijesto bez kvasca, budući da je s njim manje gužve, a na hladnoći se ne pogoršava još dugo, treba je čuvati u zamrzivaču, zamotanu u vreću. Mnogo prikladnije - pečeni proizvodi od gotovog lisnatog tijesta, koji se moraju odmrznuti. Najisplativije puffi su sa svježim sirom, prave se i slatki i slani.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • svježi sir - 300 g;
  • jaja - 1 kom .;
  • protein - 1 kom;
  • šećer - 2 žlice. kašike.

Priprema

  1. Jaja sameljite sa šećerom i svježim sirom.
  2. Odmrznite tijesto, isecite na pravougaonike.
  3. Podmažite obod proteinom, napravite rezove na jednoj strani.
  4. Stavite u sredinu na žlicu svježeg sira.
  5. Zatvorite tijestom, uštipnite rubove, premažite proteinima.
  6. Stavite na lim za pečenje.
  7. Proizvodi od lisnatog tijesta kuhaju se 15 minuta.

Lisnati sir


Ako je potrebno ne slatka peciva od lisnatog tijesta, treba obratiti pažnju tvrdi sir, iskusne domaćice preporučuju stavljanje parmezana, čedara ili ementala. Za skromnije opcije prikladni su ruski i poshekhonski. Poslastica slična hačapuriju pravi se miješanjem bilo kojeg tvrdog sira s fetom na pola.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • - 200 g;
  • jaja - 1 kom .;
  • beli luk - 1 karanfilić;
  • sjeme susama - 1 kašičica.

Priprema

  1. Naribajte sir, pomiješajte sa protisnutim bijelim lukom.
  2. Razvaljajte tijesto u sloj.
  3. Isecite na kvadrate, fil stavite u sredinu.
  4. Istucite jaja, podmažite ivice.
  5. Preklopite, uštipnite, premažite jajetom, pospite sezamom.
  6. Pecite 20 minuta.

Mljeveni puff


Izvrsna zamjena za pastete kupljene u trgovini - lisnate listove s mljevenim mesom, takva peciva od lisnatog tijesta u pećnici vrlo su popularna među muškarcima. Prikladna opcija za međuobrok ili piknik. Da biste spriječili stvaranje mjehurića tijekom pečenja, gornji sloj rezati ili probijati vilicom. Za sočnost mleveno meso začinite lukom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • mleveno meso - 400 g;
  • luk - 1 kom .;
  • crni biber - 0,5 tsp;
  • jaja - 1 kom .;
  • beli luk - 1 karanfilić.

Priprema

  1. Nasjeckajte luk i bijeli luk, pomiješajte sa mljevenim mesom i začinima.
  2. Tijesto odmrznite, razvaljajte, podijelite na kvadrate.
  3. Izložite punjenje, smotajte kovertama, stegnite ivice.
  4. Stavite na lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom.
  5. Pečenje sa mljevenim lisnatim tijestom kuha se 30 minuta.

Lisnato s jabukama


Najpoznatije slatko lisnato tijesto - s jabukama i cimetom, vrlo ukusna opcija... Raznoliko voće se bira slatko-kiselo, a komadići se posipaju šećerom, a zatim se sok ocijedi da tijesto ne postane kiselo. Možete ih ugasiti 10 minuta. sa šećerom i maslacem, tada punjenje neće istjecati.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • jabuke - 4 kom .;
  • šećer - 3 kašike. kašike;
  • jaja - 1 kom .;
  • mlijeko - 1 tbsp. kašika;
  • cimet - 0,5 tsp.

Priprema

  1. Narežite jabuke na komade.
  2. Nakon 10 minuta pospite šećerom. iscjediti.
  3. Pomiješajte žumanjak s mlijekom.
  4. Cimet posebno sameljite sa 1 kašičicom šećera.
  5. Tijesto razvaljajte u sloj, izrežite na kvadrate.
  6. Stavite punjenje na kašiku, svaku prekrijte komadom tijesta.
  7. Napravite 2-3 reza da ispustite paru.
  8. Stisnite rubove, podmažite mješavinom mlijeka.
  9. Stavite na lim za pečenje, pospite cimetom i šećerom.
  10. Pospite hladnom vodom, pecite 25 minuta.

Višnja puff


Najkapricioznije lisnato tijesto tijesto bez kvasca - kod trešanja bobice puštaju sok da ojača, istječe kad se peče i počinje gorjeti. Postoji tajna kako ga umiriti, ova metoda pomaže u suočavanju s bilo kojim bobicama. Potrebno je samo umiješati škrob u nadjev i za delikatan ukus - začinite vanilijom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • trešnja - 300 g;
  • šećer - 5 tbsp. kašike;
  • - 1,5 tbsp. kašike;
  • vanilija - 10 g;
  • protein - 1 kom.

Priprema

  1. Uklonite sjeme iz bobica, prekrijte sa par žlica šećera, ostavite 10 minuta.
  2. Ocijedite sok, dodajte preostali šećer i škrob.
  3. Razvaljajte tijesto, pospite škrobom, podijelite na kvadrate.
  4. Stavite nadjev na pola komada, prekrijte drugim.
  5. Prikvačite ivice, napravite rezove.
  6. Stavite na lim za pečenje, premažite proteinima.
  7. Pecite 20 minuta.

Lisnato s marelicama


Ako trebate brzo skuhati poslasticu, pečenje od lisnatog tijesta u obliku listova najbolja je opcija ako uzmete kulinarski blank. Za goste možete napraviti otvoreni desert s marelicama, ispast će ne samo ukusno, već i lijepo. Voće treba tvrdo, mekano kad se peče, puzat će.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 400 g;
  • kajsije - 6 kom .;
  • smeđi šećer - 2 kašike kašike;
  • jaja - 1 kom .;
  • šećer u prahu - 3 kašike. kašike.

Priprema

  1. Podijelite kajsije na polovice.
  2. Tijesto odmrznite, razvaljajte, velikom čašom izrežite krugove.
  3. U ove krugove stisnite kružne trake manjom čašom.
  4. U sredinu stavite šećer, prekrijte s pola kajsije.
  5. Iscijedite voće trakom tijesta.
  6. Stavite na lim za pečenje, premažite jajetom.
  7. Pecite 25 minuta, pospite prahom.

Lisnjak od maline


Mirisna i ukusna bobica - malina, uz koju će pecivo kod kuće postati kraljevska poslastica. Bobice se moraju oprati i pustiti da se ocijede. Ne meljite sa šećerom, jer će nadjev plutati. Za pouzdanost, kako sok ne bi istjecao, bobice možete posuti škrobom. Da biste spriječili da proizvodi izgaraju, morate staviti sol ispod kalupa.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 300 g;
  • maline - 200 g;
  • šećer - 100 g

Priprema

  1. Prekrijte maline šećerom, promiješajte.
  2. Testo isecite na kvadrate.
  3. Izložite punjenje, preklopite, stegnite ivice.
  4. Stavite na lim za pečenje, pecite 15 minuta.

Banana puff


Ako je domaćinstvo umorno od uobičajenih pekarskih proizvoda s voćem, možete ih iznenaditi. Možete uzeti i kvasac i tijesto bez kvasca, u prvoj verziji proizvodi će biti ljepljiviji i hrskaviji. Banane trebaju zrele, mekše su i aromatičnije. Ne miješajte lim za pečenje dok pečete.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 400 g;
  • šećer - 4 žlice. kašike;
  • banane - 3 kom.

Priprema

  1. Ogulite banane, narežite na krugove, pomiješajte sa šećerom.
  2. Odmrznite tijesto, razvaljajte sloj, podijelite na kvadrate.
  3. Po sredini rasporedite fil, smotajte koverte, uštipnite.
  4. Stavite na lim za pečenje, pecite 20 minuta.

Lisnato sa džemom


Slatka peciva su dobra jer se mogu pripremiti s bilo kojim nadjevom; zimi, kada nema voća, pogodan je džem. Preporučljivo je staviti gustu kako punjenje ne bi iscurilo i ne zagorilo. Ako vam je pri ruci samo tekućina, mora se zgusnuti škrobom, ali budite oprezni, višak će dati neugodan okus.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 400 g;
  • jaja - 1 kom .;
  • džem - 100 g;
  • škrob - 1 kašičica;
  • šećer u prahu - 1 kašika. kašika.

Priprema

  1. Razvaljajte tijesto, podijelite na kvadrate, rasporedite džem.
  2. Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom.
  3. Spojite suprotne krajeve, savijte druga dva prema unutra.
  4. Namazati jajetom, staviti na pleh.

Lisnato sa džemom


Ništa manje ukusno lisnato tijesto s nadjevom dobiva se džemom, gušće je konzistencije, pa je prikladnije od džema. Bolje je uzeti tijesto bez kvasca i pekmez od marelica, iako će bilo koji poslužiti. Iskusne domaćice preporučuju stavljanje bobičastog voća, dobro je i kod džemova.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • džem - 20 ml;
  • šećer u prahu - 2 kašičice.

Priprema

  1. Tijesto odmrznite, razvaljajte, pospite brašnom.
  2. Podijelite na kvadrate, preklopite svaki dijagonalno na pola.
  3. Napravite dva reza paralelno s kratkim stranicama trokuta.
  4. Vratite kvadrat nazad, pomaknite razdvojene trake poprečno.
  5. Stavite džem u sredinu, stavite na lim za pečenje.
  6. Pecite 20 minuta, pospite prahom.

Lisnato sa džemom


Druga jednostavna opcija su slatka domaća peciva sa džemom. Svatko se koristi, glavno pravilo je da ne smije biti tečnost. Ne preporučuje se zgušnjavanje škrobom. Da biste spriječili da proizvodi izgore, stavite posudu s vodom u pećnicu. Ako dio počne gorjeti, prekrijte ga podmazanim papirom.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 list;
  • - 4 žlice. kašike;
  • šećer u prahu - 2 kašike. kašike.

Priprema

  1. Prerežite tijesto na 4 dijela bez valjanja.
  2. Napravite rezove na polovini kvadrata.
  3. Stavite džem na cijeli dio.
  4. Podmažite ivice vodom, spojite, pričvrstite.
  5. Stavite na podmazan pleh.
  6. Pecite 30 minuta, pospite prahom.

Puff puff


Domaća pečena hrana - recepti s makom - uvijek su bili cijenjeni u mnogim kuhinjama svijeta. Mora se isprati, držati u vrućoj vodi 10 minuta da nabubri, inače će hrskati po zubima i imati gorak okus. Zatim sameljite u blenderu ili sameljite u mužaru. Za nježni okus možete dodati kašiku putera i cimeta.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • mak - 150 g;
  • šećer - 70 g;
  • jaje - 1 kom;
  • voda - 1 tbsp.

Priprema

  1. Namočite mak, sameljite, pomiješajte sa šećerom.
  2. Testo tanko razvaljajte, rasporedite fil.
  3. Smotajte, stegnite krajeve.
  4. Isecite na komade, stavite na pleh.
  5. Premažite razmućenim jajetom, pecite 30 minuta.

Lisnato kondenzirano mlijeko


Postoji mnogo recepata za ukusno pecivo od tijesta od lisnatog kvasca, ali principi pripreme ostaju nepromijenjeni. Pećnica se ne smije otvarati prvih 10 minuta. pečenje tijesta s kvascem, inače se neće dignuti. Ako su gosti na pragu, najuspješnije rješenje bili bi jednostavni puffi sa kondenziranim mlijekom.

Sastojci.

Za pripremu tako ukusnog deserta prikladan je apsolutno bilo koji džem koji možete pronaći u kantama svoje ostave ili podruma. Možete koristiti džem, konfiguraciju, džem. Ako džem sadrži sjemenke bobica ili voća, onda ih je bolje riješiti. Malo je vjerojatno da želite prigušiti ili slomiti zub takvim "iznenađenjem".

Sastav:

  • 1 jaje;
  • 450 g lisnatog tijesta na bazi kvasca;
  • 150-200 g džema.

Priprema:

  • Počnimo sa tradicionalnom pripremom za test. Oslobodili smo se gnječenja, treba samo otvoriti ambalažu i odmrznuti lisnato tijesto.
  • Ne pokušavajte ubrzati proces. Glavna stvar u ovom poslu je prirodnost.
  • Čim tijesto postane mekano i savitljivo, možemo početi s radom.
  • Pospite stol prosijanim brašnom.
  • Položite tijesto i počnite ga razvaljati.
  • Savjet: Pomaknite oklagiju u jednom smjeru i nemojte da tanjir bude tanji od 3 mm.

  • Dobiveno tijesto izrežite na jednake komade veličine najmanje 10x10 cm.

  • Vizualno podijelite kvadrat na dva jednaka dijela.
  • Donji dio koristimo za ispunu, a na gornjem radimo nekoliko uzdužnih rezova.

  • Preklopimo puff i zatvorimo ivice.
  • Možete koristiti vilicu, bit će još ljepša.

  • Treba nam samo žumanjak iz jaja. Lagano ga tučemo i namažemo svaki udah.
  • Rasporedite pergament na toplinski otporan oblik i rasporedite prazne listove.

  • Puhlice šaljemo u pećnicu na 20 minuta.
  • Prvo pečemo na temperaturi od 180 °, a oko 5 minuta prije kraja naglo povisujemo temperaturnu oznaku na 200 °.
  • Takav pametan manevar omogućit će nam da stvorimo ukusnu koru.

Kako raditi sa gotovim smrznutim lisnatim tijestom

Odvojite smrznute slojeve tijesta jedan od drugog, stavite na ravnu površinu 20-30 minuta, dok ne postanu mekani. Ako je potrebno, razvaljajte (razvaljajte samo u jednom smjeru da slojevi tijesta ne budu oštećeni!). Dajte tijestu bilo koji oblik, koristeći nadjev po želji. Stavite listove na lim za pečenje na papir za pečenje na međusobnoj udaljenosti, pokrijte ručnikom i ostavite na sobna temperatura 15-20 minuta za proveru. Premažite tijesto razmućenim jajetom kako bi gotovi slojevi zablistali. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 5-7 minuta dok ne porumeni, a zatim smanjite temperaturu na 175 stepeni i pecite dok se ne kuva još 10-15 minuta.

Najoštrijim nožem režite tijesto! Koristim keramiku. Ako je vaš nož dugo naoštren, tijesto se može zalijepiti za njega.

Četvrtasti listovi tijesta

Da biste napravili prazne listove, svaki kvadratni sloj tijesta izrežite na 4 mala kvadrata.

"Kamilica"

Na uglovima radimo rezove, ostavljajući između njih razmak od oko 1 cm na bočnim stranama kvadrata. U sredinu stavite polovice marelica iz konzerve.

Povucite uglove tijesta prema sredini, čvrsto pritisnite.

"Koverte"

Stavite suvo grožđe na središte kvadrata (grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta da omekša, a zatim iscedite vodu). Povucite uglove tijesta prema sredini, čvrsto pritisnite. Ovdje je prikladno gotovo svako netečno punjenje: nasjeckane banane, bobičasto voće, voće, suhe kajsije, suve šljive.

"Korpe"

Moj omiljeni lisnati oblik! Na suprotnim uglovima kućišta postoje dugi rezovi. Premjestite tijesto s uglova na suprotne strane, lagano pritisnite.

Stavite fil u rezultirajuću "korpu" (imam sveže nasjeckane jagode sa šećerom). Bilo koji nadjev odgovara, najbolje izgleda u kontrastnoj boji sa tijestom.

Stavite listove na lim za pečenje na papir za pečenje, namažite tijesto razmućenim jajetom za sjaj.

Fuj, to je bilo sve za danas! Ne znam ko je bio zadovoljniji - ja kad sam kuhao ili svi s kojima sam se liječio))

Naravno, ovo je daleko od svega što se može umotati od lisnatog tijesta. Želio bih dodati još članaka. Još uvijek postoje jednostavni pahuljasti "jezici" i "spirale" sa šećerom, trokutaste pite, još jedno pahuljasto "cvijeće" ...

Pomozi sebi! Sve najbolje, ljeto i toplo vama! Iskreno vam želim da uživate u posljednjem ljetnom mjesecu!

Recept za lepinje od lisnatog tijesta sa džemom

Pite su pite, ali ponekad želite samo lepinje sa džemom. Bez ikakvih čudaka - lepinje na stolu, i to je to! Evo recepta, molim.

Sta ti treba:

  • kvasno lisnato tijesto - kilogram
  • džem od jabuka - čaša
  • grožđice - staklo
  • granulirani šećer - 2 kašike. l.
  • rafinirano ulje - 3 kašike. l.
  • šećer u prahu za posipanje.

Šta raditi:

  1. Testo: smrznuto - odmrznite na prirodan način, razvaljajte valjkom u veći sloj.
  2. Površinu premažemo rafiniranim uljem i posipamo šećerom.
  3. Zatim nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu.
  4. Onda sve to smotamo.
  5. Oštrim nožem, ne prekidajući oblik, prerežite rolu za pet centimetara.
  6. Svaki komad stavljamo na lim za pečenje (što se pažljivije reže kolut, to će vaše lepinje biti ljepše u finalu).
  7. Zagrijte rernu na 180 ° C, držite lepinje dok se potpuno ne skuvaju, pazeći da ne pregore.
  8. Nakon što lepinje dobiju dugo očekivanu slobodu i stave se na pladanj, pospite ih šećerom u prahu i iznesite ih našim domaćinstvima, kojima je već dosta za stolom.

Pravokutni listovi tijesta

"Bagels"

Izrežite slojeve tijesta dijagonalno. Stavite kriške banane na podloge dobivenih trokuta, smotajte ih u kifli. Komadi čokolade ovde su takođe dobri za punjenje.

"Kovrče"

Pospite tijesto gusto cimetom i šećerom, ostavljajući jedan od uskih rubova tijesta slobodnim. Zarolajte kolutom u smjeru slobodnog ruba.

Prerežite rolat na pola. Izrežite svaki dio u sredini, ne dosežući malo do kraja. Okrenite rezultirajuće polovice.

"Pite sa rezovima"

Prerežite sloj tijesta na pola duž duge strane. Napravite paralelne rezove na polovini rezultirajućih pravougaonika. Stavite nasjeckane bobice na drugu polovicu (ja imam višnje).

Prekrijte nadjev drugom polovinom tijesta, lagano istežući ureze. Rubove listova čvrsto pritisnite prstima kako tijekom pečenja ne bi virili. Ovdje su svijetle bobice vrlo pogodne za punjenje: trešnje, jagode, koje će biti vidljive kroz rezove.

"Kovrčave pite"

Prerežite sloj tijesta na pola duž duge strane. Na polovicu nastalih pravougaonika stavite džem / džem, pokrijte drugom polovinom tijesta, prstima čvrsto pritisnite rubove.

Zatim pritisnite rubove vilicom da napravite žljebove. Čvrsto pritisnite tijesto oko ivica da nadjev ne iscuri!

Sastojci

Za 24 komada:

  • 900 g gotovog lisnatog tijesta bez kvasca;
  • Gusti džem ili džem;
  • 1-2 žumanjka za podmazivanje listova + 1-2 žličice vode ili mlijeka;
  • 1 žlica biljnog ulja za podmazivanje lima za pečenje;
  • Po želji - mak, sezam za posipanje.

Kako peći:

Lisnato tijesto potpuno odmrznite na sobnoj temperaturi. Ne možete ubrzati proces odmrzavanja u mikrotalasnoj pećnici. Ali kad se tijesto otopi, možete ga malo razvaljati - po mogućnosti u jednom smjeru, na stolu blago prašnjavom od brašna da se ne lijepi.

Svaki sloj sam razvaljala (a u paketu ih je 4) i izrezala na 4 dijela, ovako.

Sad dijelimo dijelove tijesta na pola i na pola, odstupajući od ruba, izrežemo rupu rezačem za kekse. Julia je imala srca, dok su se puffi pripremali za Valentinovo. I uzeo sam srca, leptire, cvijeće i zvijezde! Tada ćemo od figura napraviti slatke male kolačiće.

A u drugu polovinu, također odstupajući 1,5-2 cm od ivice, rasporedite par žličica džema. Uzeo sam marelicu i borovnicu, ali općenito možete koristiti bilo koju - jabuku, krušku, šljivu. Glavno je da džem bude gust kako se ne bi širio i bježao tijekom pečenja.

Unutrašnje ivice naduvavanja lagano podmažite vodom kako bi podduhe bile dobro pokrivene. Polovinu punjenog tijesta prekrijte drugom polovinom, onu figuricom, i pritisnite rubove. Bolje ih je ne stezati, naime pritisnuti prstom, odmaknuvši se malo od ruba - tada će se rubovi odljuštiti i ispasti bujni i lijepi - naučio sam ovaj trik od svoje prijateljice Marie dok sam pravio kačapuri od lisnatog tijesta.

Pored toga, vilicom ćemo prelaziti rubove listova, pritiskajući i istovremeno stvarajući uzorak - poput pravljenja pita od tijesta s jagodama. Jednostavno i lijepo!

Uključujemo pećnicu da se zagrije na 220-230C. Lagano podmažite list pergamenta za pečenje biljno ulje i pokriti njima lim za pečenje. Širimo naduvavanje.

Sada odvajamo žumanjak od proteina, žumanjku dodamo kašiku vode ili mlijeka, protresemo i četkicom četkamo površinu listova.

Stavimo u pećnicu i pečemo dok tijesto ne stratificira, listovi postanu visoki, bujni, zlatno-rumeni. U električnoj pećnici pečeni proizvodi će biti brži za 15-20 minuta. u plinu će trebati više vremena - 25-30 minuta.

Izvadimo gotove lisice i stavimo ih na posudu da se malo ohlade.

Stavite figurice preostale nakon izrezivanja prozora u puffovima na novi list nauljenog pergamenta, malo podmažite žumanjkom. Možete posuti šećerom i cimetom, a ja posipam makom i sezamom. Stavimo u pećnicu i pečemo 10-15 minuta, dok ne porumene. Budući da se mali kolačići peku mnogo brže od velikih lisnatih listova, pečemo ih odvojeno.

Ispali su ukusni nezaslađeni kolačići!

Služite listove sa džemom za čaj ili kompot od bobičastog voća.

Recept od lisnatog džema od naranče

Koristimo kupljenu trgovinu. Možete uzeti svoj ako imate takvu prazninu.

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 200 grama džema od naranče;
  • 1 jaje.

Korak po korak pečenja:

  1. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga. Od njega pravimo nekoliko pravougaonika.
  2. Na svaki pravougaonik stavite po 2 kašičice džema i rasporedite po cijelom komadu tijesta.
  3. Uštipnemo rubove, napravimo rezove na listu i svaki podmažemo umućenim jajetom vilicom.
  4. Pećnicu zagrijavamo na 200 stepeni. Stavite listove na lim obložen papirom za pečenje. Pečemo ih oko pola sata dok ne porumene.

Lisnice sa džemom - univerzalni recept, koju možete poboljšati dodavanjem vlastitog džema ili nečeg drugog u svaku kovertu.

Utvrđuje koliko je ukusa i arome u ovoj riječi

Lisnato tijesto je oduvijek bilo vrlo popularno. Porozna i prozračna pekarska hrana koja se jednostavno topi u ustima oduševila je sve sladokusce i sladokusce. Možete sami napraviti lisnato tijesto, ali to je teško. Ne uspijeva svaka domaćica zadržati proporcije i obaviti ispravnu šaržu. Postoji spas - gotovo lisnato tijesto sa kvascem ili bez njega.

Lisnice s gotovim džemom od lisnatog tijesta najpopularnije su pecivo našeg doba. U svakoj smočnici ima džema. Ako sami izrađujete konzerve, pokušajte napraviti gusti džem za pečenje, na primjer, od jabuka, krušaka, malina ili jagoda.

  • lisnato tijesto je bolje odmrznuti u hladnjaku, međutim, ovaj će postupak trajati najmanje 8 sati;
  • morate razvaljati tijesto na stolu posutom prosijanim brašnom;
  • tako da tijesto naraste, ali istodobno listovi zadrže svoj prvobitni oblik, napravit ćemo rezove na površini praznih mjesta;
  • na puhlicama će se pojaviti rumenkasta, atraktivna i apetizirajuća kora zahvaljujući pavlaci ili žumanjku;
  • najbolji ukras je šećer u prahu;
  • posuti šećernom prašinom samo po ohlađenoj pecivi;
  • kako lisice ne bi postale previše hrskave, odmah nakon pečenja pokrijte ih vlažnim peškirom;
  • džem istječe - nema veze: par kašika brašna ili škroba riješit će ovaj problem;
  • kako ne biste patili od pranja lima za pečenje, prekrijte ga pergament papirom.

Džem od jabuka

Samo pokušajte ispeći ova divna umjereno slatka i vrlo prozračna peciva. Džem će, u principu, učiniti apsolutno sve.

Sastojci:

  • 1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta;
  • 9 kašika džem od jabuka;
  • 1 jaje (ili njegov žumanjak);
  • 1 kašika kašike l. mlijeko;
  • 2 kašike l. skrob.

Kuhanje listova sa džemom od lisnatog tijesta:

  1. Dodajte škrob u džem i dobro promiješajte.
  2. Tijesto odmrznite unaprijed. Po mogućnosti 2-3 sata pre kuvanja. Ako nemate vremena ili ste zaboravili, za to upotrijebite mikrovalnu pećnicu: smrznuto tijesto stavite u režim "Odmrzavanje" na 2,5 minute.
  3. Razvaljajte tijesto i podijelite ga na tri dijela pomoću dva reza.
  4. Stavite džem na jedan rub jednog dijela tijesta. Sada prvi dio tijesta prekrijte džemom, a polovicu bez njega.
  5. Napravimo dva reza kako bismo napravili tri dima. Stisnite ivice tijesta. Učinite isto za svaki od tri velika komada tijesta.
  6. U svakom puhu radimo rezove.
  7. Lisnice podmazane mješavinom jaja i mlijeka pečemo na plehu sa papirom za pečenje. Pećnicu treba zagrijati na 200 stepeni. Kuvajte 15 minuta.

Ako imate puff gotovo testo iz prodavnice neće vam biti teško pripremiti ovo pecivo. Uostalom, to je gotovo doslovno za 30 minuta (uzimajući u obzir vrijeme pečenja).

Puffovi s improvizacijom slatkiša od pekmeza

Ljubav puše sa džem od malina od lisnatog tijesta, ali sa žaljenjem primijetili da je ova delikatesa već završila? I tako želim da uživam mirisno pecivo! Razborite domaćice uvijek se opskrbe voćem i bobicama. Ako vaš zamrzivač ima takav spremnik, možete napraviti improvizirani džem. Ili voće napunjeno šećerom sameljite u blenderu ili ga dodajte svježe, posipajući istim zaslađivačem. Okus se od toga neće promijeniti, ali gastronomski užitak i nalet energije od velike doze vitamina zajamčeni su vam.

Sastav:

  • lisnato tijesto - 1 pakiranje;
  • smrznuto voće i bobice;
  • granulirani šećer - po ukusu;
  • 1 jaje.

Priprema:

  • Voće ćemo iz zamrzivača izvaditi za punjenje unaprijed.
  • Odaberite svoj put: napravite improvizirani džem s miješalicom ili jednostavno kombinirajte bobice s granuliranim šećerom.
  • Krenut ćemo putem najmanjeg otpora. Bobice odmrznite, rezultirajuća tečnost mora biti soljena.

  • Otvorimo paket s tijestom i pričekajmo da se potpuno odmrzne.

  • Isecite svaki list testa na devet jednakih delova.

  • Sada uzimajte po jedan komad i lagano ga razvaljajte. Ovo je naš budući puff.

  • Stavite improvizovani fil sa džemom u sredinu.

  • Dodajte kašiku meda, tačnije, dodajte šećer u granulama.

  • Budimo kreativni i oblikujmo originalni pufer u obliku koverte.

  • Razbijte jaje i pažljivo izvadite žumanjak.
  • U posudi ga lagano istucite.

  • Podmažite svaku lisnu omotnicu ovom sunčanom masom.

  • Samo 20 minuta pečenja dijeli nas od degustacije. Sada možete uživati \u200b\u200bu njemu.

Ništa se neće zalijepiti od slatkiša. Naprotiv, takav će užitak unijeti u vaš život svijetle, slatke, mirisne i vesele boje. Štoviše, pečenje je postalo mnogo jednostavnije pojavom polugotovog lisnatog tijesta. Prijatno!

Ovaj je članak posebno za one koji imaju slatki zub i one koji vole popiti u večernjim satima u kuhinji sa svojim najmilijima, malo čaja s ukusnim pecivima koji se tope u ustima. Stoga ćemo danas zajedno s vama naučiti kako ispeći ukusne lisnate listove sa džemom. Vaša porodica će cijeniti vaš trud i tražit će od vas da ih češće kuhate. Pa razmislite razni recepti lisice sa džemom. Fotografije predstavljene u ovoj publikaciji definitivno će vas nadahnuti za stvaranje vlastitih slatkih remek-djela.

Lisnice sa džemom od šljiva

Recept je dizajniran za 12 porcija, odnosno na izlazu ćete imati dvanaest puffova. Ako ih želite ispeći više, povećajte količinu sastojaka.

Sastojci:

  • 1 pakiranje lisnatog tijesta;
  • 200 grama pekmeza od šljiva (džem);
  • 2 kašičice krompirov škrob;
  • žumanjak jednog jajeta;
  • 1 kašika kašike l. mlijeko.

Način kuhanja:

  • Tijesto razvaljajte oklagijom, a zatim izrežite male pravougaonike.
  • Ako koristite džem, dodajte mu 2 kašičice škroba. Sve promiješajte.
  • Na svaki pravougaonik tijesta stavite kašiku (malo više) džema. Preklopite na pola i napravite male rezove.
  • Podmažite svaki lisnati sloj tučenog žumance sa mlekom.
  • Pecite na plehu sa pergament papirom 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Pekari treba oko 50 minuta da se skuha. Sto grama ovog jela sadrži 350 kcal. Poslužite s mlijekom, čajem, kafom ili sokom.

Džem od jabuka

Samo pokušajte ispeći ova divna umjereno slatka i vrlo prozračna peciva. Džem će, u principu, učiniti apsolutno sve.

Sastojci:

  • 1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta;
  • 9 kašika džema od jabuka
  • 1 pileće jaje (ili njegov žumanjak);
  • 1 kašika kašike l. mlijeko;
  • 2 kašike l. skrob.

Kuhanje listova sa džemom od lisnatog tijesta:

  1. Dodajte škrob u džem i dobro promiješajte.
  2. Tijesto odmrznite unaprijed. Poželjno 2-3 sata prije kuhanja. Ako nemate vremena ili ste zaboravili, za to upotrijebite mikrovalnu pećnicu: smrznuto tijesto stavite u režim "Odmrzavanje" na 2,5 minute.
  3. Razvaljajte tijesto i podijelite ga na tri dijela pomoću dva reza.
  4. Stavite džem na jedan rub jednog dijela tijesta. Sada prvi dio tijesta prekrijte džemom, a polovicu bez njega.
  5. Napravimo dva reza kako bismo napravili tri dima. Stisnite ivice tijesta. Učinite isto za svaki od tri velika komada tijesta.
  6. U svakom puhu radimo rezove.
  7. Lisnice podmazane mješavinom jaja i mlijeka pečemo na plehu sa papirom za pečenje. Pećnicu treba zagrijati na 200 stepeni. Kuvajte 15 minuta.

Ako iz trgovine imate gotovo lisnato tijesto, neće vam biti teško pripremiti ovo pecivo. Uostalom, to je gotovo doslovno za 30 minuta (uzimajući u obzir vrijeme pečenja).

Uz džem od breskve i kapljice čokolade

Brzi recept puffs, i što je najvažnije - ukusno jelo na izlazu. Proizvodi koji se koriste su uvijek pri ruci. Prijeko potrebno i dobar recept na vrhuncu vremenskog pritiska.

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta;
  • 200 grama džema od breskve;
  • 1 kašika kašike l. mlijeko;
  • čokoladne kapi;
  • 1 pileće jaje.

Kuhamo naše dimove:

  1. Tijesto odmrznite unaprijed ili za to upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Razvaljajte i isecite na kvadrate. Svaku napunimo sa dvije kašike džema. Pospite sa nekoliko kapi čokolade.
  2. Preklopite kvadrate dijagonalno, napravite rezove.
  3. Podmažite listove mješavinom razmućenog žumanjka i mlijeka, tako da će pečeni proizvodi kasnije postati smeđi.
  4. Pečemo na plehu sa papirom za pečenje 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sa džemom od jagoda i kokosovim pahuljicama

Ukusan obrok dobre povratne informacije degustatori, siti gosti i izvrsno raspoloženje su vam osigurani. A naši listovi sa džemom od lisnatog tijesta pomoći će nam u tome.

Sastojci:

  • 4 kašike l. džem od jagoda;
  • 4 kašičice kokosove pahuljice;
  • 2 kašike l. škrob;
  • šećer u prahu.

Kuhanje peciva:

  1. Kombinirajte škrob sa džemom i promiješajte.
  2. Testo razvaljajte i isecite na šest kvadrata.
  3. Na svaki kvadrat stavite džem, rasporedite ga po cijelom tijestu i pospite kokosom.
  4. Rubove svakog kvadrata tijesta spojite dijagonalno. Napravite tri reza u svakom puhu.
  5. Stavite na lim za pečenje na pergament papir. Pečemo u pećnici na 220 stepeni dvadeset minuta dok ne porumene.
  6. Nakon posluživanja pospite šećerom u prahu.

Slažete se, priprema ovih peciva uopće ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. Ove puhlice mogu čak pripremiti i djeca na školskim satima rada ili u svojoj kuhinji kod kuće.

Džem od borovnice

Nadamo se da ćete nakon čitanja ovog recepta odmah imati želju pripremiti ovaj ukusan ukus za svoju porodicu, djecu ili goste.

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 6 kašika džema od borovnica.

Kuhanje listova:

  1. Tijesto odmrznite unaprijed ili to učinite pomoću mikrovalne pećnice.
  2. Pospite stol brašnom i rasporedite tijesto. Isecite na nekoliko pravougaonika.
  3. Širimo nadjev od džema od borovnica, preklopimo pravougaonik na pola i zatvorimo rubove. Ako mislite da rubovi nisu dobro zapečaćeni, učinite to pomoću zubaca vilice.
  4. Podmažemo lim za pečenje uljem i raširimo papir za pečenje. Stavili smo naduvavanje na to. Na svakom od njih pravimo utore.
  5. Lisnice pečemo oko 20 minuta u zagrijanoj rerni na 200 stepeni.

Nakon što izvučete naduvavanje iz pećnica, možete ih posipati cimetom ili šećerom u prahu, te preliti rastopljenom bijelom čokoladom. Izgledat će vrlo lijepo i mirisati ukusno.

Recept od lisnatog džema od naranče

Koristimo kupljenu trgovinu. Možete uzeti svoj ako imate takvu prazninu.

Sastojci:

  • 200 grama džema od naranče;
  • 1 jaje.

Korak po korak pečenja:

  1. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga. Od njega pravimo nekoliko pravougaonika.
  2. Na svaki pravougaonik stavite po 2 kašičice džema i rasporedite po cijelom komadu tijesta.
  3. Uštipnemo rubove, napravimo rezove na listu i svaki podmažemo umućenim jajetom vilicom.
  4. Pećnicu zagrijavamo na 200 stepeni. Stavite listove na lim obložen papirom za pečenje. Pečemo ih oko pola sata dok ne porumene.

Puffovi od džema svestrani su recept koji možete usavršiti dodavanjem vlastitog džema ili nečeg drugog u svaku omotnicu.

Lišći sa Nutellom i džemom od malina

Ako ste pravi slatkiš, onda je ovaj recept definitivno po vašem ukusu. Pogotovo ako ste ljubitelj namaza od čokolade Nutella.

Sastojci:

  • pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 6 kašika l. "Nutella";
  • 4 kašike l. džem od malina;
  • 1 pileće jaje;
  • 4 kašike l. šećer u prahu za ukras.

Priprema lisnice:

  1. Odmrznite tijesto i razvaljajte. Izrežite pravougaonike približno iste veličine.
  2. Podmažite svaki pravougaonik od tijesta s malo čokoladne paste, a zatim - džem od malina.
  3. Preklopite listove na pola, spojite ivice, napravite rezove i podmažite jajetom umućenim viljuškom.
  4. Pečemo 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Recept je za 18 puffova. Obavezno poslužite toplo ili toplo, tako da osjetite ukus topljenja osjetljive Nutelle. Ukupno vrijeme pripreme recepta je 40 minuta.

Zaključak

Gurmani i obični izjeličari zasigurno će cijeniti vaš trud. Nevjerojatni recepti za lisnate lisnate tijesto s džemom štede domaćice u svakodnevnom životu. Dogovori se sladak život zajedno s puffovima. Prijatno!

Lisnice sa džemom nevjerovatno su aromatične, apetitne i jednostavne za pripremu. Prhko tijesto bez težine i sočno slatko punjenje osvojiti skladom savršenstva. Formiranje kolačića ne traje dugo. Pogotovo ako koristite gotovu podlogu. Minimum komponenata omogućava vam da na kraju dobijete veliki dio luksuzne pekarske robe za jednog ili dva.

Karakteristike pravljenja listova sa džemom od lisnatog tijesta

Temelj

Uzimamo kvasac ili bez kvasca. U oba slučaja će biti u redu.

Pitanje kupovine ili izrade tijesta kod kuće odlučuje domaćica. U prvom slučaju to će biti brzo, u drugom će biti bezopasno. Poznato je da proizvođači za podlogu uzimaju margarin ne najboljeg kvaliteta. Kod kuće možete koristiti puter sa udjelom masti od 72 posto.

Nadjev za puffe gotovim džemom od tijesta

Svakako odaberite gusti džem. Džem je odličan, jer se ne širi i zbog toga ne gori, prelazeći granice testa. Nije ugodno kad u kuhinji lebdi miris zagorjelog džema.

Lisnato tijesto lisnato je vrlo brz i jednostavan način da pripremite nešto za čaj za cijelu porodicu ili za dolazak gostiju. Ljepota ovog recepta je u tome što u kući uvijek postoji par teglica džema koji se mogu koristiti kao punjenje, a gotovo lisnato tijesto sada se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Ako ste pristalica pečenja ispočetka, tada možete sami kuhati lisnato tijesto, na mjestu postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta, odaberite najprikladnije za vas.

Nadjev može biti bilo koji - vaš omiljeni džem od voća ili bobica. Važno je zapamtiti da ako vaš džem ima tekuću konzistenciju, dodajte malo kukuruznog škroba koji će džem malo zgusnuti i spriječiti da istječe tijekom pečenja.

Predlažem da napravite listove od dvije različite vrste pekmeza: guste i tečne. Napravit ću i pufove različitih oblika, možda će vam odgovarati jedna od opcija.

Puffi su prozračni, rumeni, hrskavi, sa aromom džema - taman za čaj!

Pripremimo proizvode prema popisu i pripremimo lisnate lisnate tijesto s džemom. Koristim limunski džem od kumkvata i.

Lisnato tijesto prvo izvadimo iz zamrzivača i ostavimo 15 minuta da se odmrzne. Moje tijesto se sastoji od dva sloja. Izrezala sam jedan sloj na male kvadrate - 7x7 cm.

Džem rasporedite ravnomjerno na svaki kvadrat.

Razbijte jaje u posudu i umutite pjenjačom. Ivice tijesta dobro podmažite razmućenim jajetom pomoću silikonske četke.

Spojimo suprotne krajeve tijesta, a druga dva ruba savijte malo prema unutra. Vrh listova takođe podmažemo jajetom. Lima za pečenje s puffovima šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni C, na 20 minuta.

Gotove listove izvadite iz pećnice, pustite da se potpuno ohlade i pospite šećerom u prahu.

Sada pripremimo listove sa tekućim džemom. Da bi se zgusnuo, dodajte marmeladi škrob i sve temeljito promiješajte.

Izrežite drugi sloj tijesta u pravougaonike 5x10 cm. Vizualno podijelite svaki komad tijesta na pola i napravite nekoliko dijagonalnih rezova nožem na jednoj od polovina.

Pokrijte džem bočnom stranom rezovima. Pomoću posebnog kovrčavog noža oblikujemo ivice slojeva.

Vrh naduvavanja podmažite razmućenim jajetom, a listove također pošaljite u pećnicu.

Kao rezultat, nakon 20 minuta pečenja u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni, dobit ćete tako lijepe listove s džemom.

Lisnato tijesto se listovi jedu jednako brzo kao i kuhano. Puffi su dobri i s mlijekom i sa čajem. Okus lisnatih listova ovisit će o ukusu džemova, možete kombinirati džem, možete kuhati poput mene, istovremeno lisnate listove s različitim džemovima.

Prijatno!