Sufle od skute na pari dijetetski. Dijetetski recept za sufle sa skutom na pari. Sufle od svježeg sira u pećnici

Soufflé od skute smatra se brzim i ukusno jelo... Slatko, prozračan desert bit će izvrstan dodatak vašem doručku, pogotovo u vrijeme kada ima premalo vremena za pripremu jutarnjih užitaka. Ima ih mnogo raznovrsni recepti pravljenje suflea od svježeg sira, koji se peče u mikrovalnoj pećnici, pećnici, multivarku, parnom kotlu. A ako zamijenite klasičan recept dijetetski, ovo jelo će diverzificirati vašu prehranu danima posta.

Sufle od svježeg sira - recepti sa fotografijama

Posebnost soufflea od skute je brzina i jednostavnost pripreme. Uz minimalno ulaganje vremena, dobit ćete nevjerovatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana porodice. Možete dodati svježi sir s komadićima voća, bobičastog voća ili čak trešnje, maline, džem od jagoda... Ali ako se u sufle ne doda šećer, takvo će jelo postati izvrsna grickalica. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove smjernice:

1. Tajna nježnog i prozračnog suflea je da je za kuhanje potrebno koristiti meki i nezrnati svježi sir, a kiselo vrhnje treba biti s visokim udjelom masti.
2. Bjelanjke uvijek treba umutiti u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Ako za to koristite aluminijske posude, proteini će ispasti sive boje.
3. Za pripremu suflea upotrijebite proteine ​​koji nisu prve svježine, jer će ih biti lakše istući u čvrstu pjenu. Da biste dobili gustu, izdržljivu pjenu, pribor za mućenje mora biti savršeno čist, bez kapanja vode i masti.

U rerni

Klasični uređaj za pečenje soufflea je upotreba pećnice. Za pripremu šest porcija sufle od skute trebat će vam četrdeset minuta vremena i sljedeći sastojci:

• vrećica vanilin šećera;
• 2 kašičice kajmak;
• 2 jaja;
• 2 kašičice griz;
• 1 tsp maslac;
• 1 kašika. l. Sahara;
• prstohvat soli;
• svježi sir - 200 g.

Korak po korak upute za pripremu ukusnog soufflea od skute:

1. Priprema skute. Da biste to učinili, stavite sir u zdjelu kuhače ili blendera, griz, vanilija i obični šećer, puter, pavlaka, dva žumanca. Sastojke umutite u jednoličnu konzistenciju, koju zatim stavljamo na hladno pola sata.
2. Zatim morate umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli. Pjena bi trebala biti jaka i stabilna, jer o tome ovisi kvaliteta gotovog suflea. Zatim spojite svježi sir sa proteinima i promiješajte.
3. Za pečenje možete koristiti silikonske kalupe za porcije, koji moraju biti napunjeni do 75% skutno testo kako bi soufflé postao mjesto za penjanje. Kalupe staviti u rernu zagrejanu na 200 ° na 25 minuta.

U mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica pomoći će vam da za nekoliko minuta pripremite sufle od skute za doručak. Za takve porcije pečene hrane možete koristiti običnu čašu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 jaje;
• šaka grožđica;
• 1 kašika. l. Sahara;
• svježi sir - 150 g;
• kakao - 0,5 kašičice;
• šećer u prahu - 0,5 kašičice;

Desert u mikrovalnoj pećnici priprema se prema sljedećoj shemi:

1. U manjoj zdjeli umutite svježi sir mikserom zajedno sa šećerom, jajetom i kakaom u ukupnu pastoznu masu.
2. Oprane grožđice dodajte u skutu i lagano promiješajte žlicom.
3. Dobijeno tijesto rasporedite u bijelu keramičku šalicu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta, kontrolirajući proces pečenja. Ako se soufflé počne dizati, spreman je. Gotov desert stavite na tanjur, ukrašavajući ga odozgo šećer u prahu.

U multivarku

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez raznih kućanskih aparata. Takav višenamjenski uređaj je višenamjensko kuhalo koje možete koristiti i za pripremu soufflea od skute. Za takav desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 5 jaja;
• 250 grama pavlake;
• svježi sir - 750 grama;
• 3 žlice. l. skrob;
• jedna i po čaša granuliranog šećera;
• prstohvat vanilina.

Korak po korak kuhanje u multivarku sastoji se od sljedećih faza:

1. U početku samljeti svježi sir sa žumancima pet jaja, dodajući vanilin, škrob i pavlaku.
2. Ohlađene proteine ​​tucite mikserom ili mikserom sa šećerom u prahu dok se ne stvori jaka pena, kao za beze. Dobivenu smjesu sjedinite sa masom od skute i zamijesite.
3. Cijela konzistencija mora se pažljivo prenijeti u posudu za kuhanje, zatvoriti poklopcem i postaviti na način "Pečenje" na ekranu. Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirate sam proces pečenja soufflea. Višenamjenski kuhalo će samostalno završiti kuhanje za 65 minuta.
4. Kada vas uređaj obavijesti o završetku pečenja, odmah postavite način "Grijanje" na pola sata pod zatvorenim poklopcem.
5. Posljednja faza kuhanja bit će promjenjiva gotov obrok na lijep tanjir... Odozgo pospite šećerom u prahu.

U dvostrukom kotlu

Sufle možete učiniti zdravijim i manje hranjivim na pari. Aparat za kuhanje na pari pomoći će vam da napravite prekrasan desert koji odgovara okusu jela kuhanih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za takav desert unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

• svježi sir 7% masti - 350 grama;
• 15 grama maslaca; svježe mlijeko - 150 grama;
• 3 tsp granulirani šećer;
• 1 kašika. l. meki med;
• 1 jaje;
• 1 kašika. l. griz;
• prstohvat cimeta.

Soufflé od skute priprema se u parnom kotlu po sljedećoj tehnologiji:

1. Najprije morate samljeti svježi sir dok se ne dobije pastozna, elastična masa. Za to se preporučuje korištenje blendera ili mlinca za meso.
2. Zatim odvojimo proteine ​​u staklenu posudu, koja se mora umutiti dok se ne stvori gusta pjena i staviti u hladnjak na nekoliko minuta.
3. U međuvremenu u pripremljeni svježi sir dodajte jedno žumance, pavlaku, griz, mlijeko, granulirani šećer, meki med, prstohvat cimeta.
4. Zatim kombiniramo dvije mase i temeljito mijesimo. Zatim tijestom morate napuniti tri unaprijed pripremljena kalupa, prethodno namazana maslacem. Zatim uključite aparat za kuhanje na paru u utičnicu, otvorite poklopac spremnika za paru i stavite posude za porcije na donji dio uređaja. Tajmer smo postavili na pola sata.
5. Nakon 30 minuta isključite aparat za kuhanje na pari i uklonite desert napravljen od svježeg sira bez masti. Kalorijski sadržaj jela bit će 190 kcal na 100 grama, pa ovaj desert neće utjecati na figuru.

Sufle od svježeg sira sa želatinom

Ako tokom pripreme takvog deserta dodate želatinu, možete dobiti desert koji ima okus poput slatkiša ili kolača. ptičje mleko.Za ovaj recept trebat će vam sljedeće namirnice:

• pavlaka 10% masti - 250 g;
• želatina - 10 g;
• pola čaše mlijeka;
• 140 g svježeg sira;
• pola čaše kondenziranog mlijeka;
• silikonski kalupi;
• za glazuru : sho colada 100 g i 2 žlice. l. mlijeko.

Kuhanje se sastoji od nekoliko faza:

1. Želatinu prvo morate pripremiti tako da je napunite vodom, ostavite da nabubri deset minuta.
2. U posebnoj metalnoj posudi morate pomiješati kremu sa kondenziranim mlijekom i staviti ih na vatru nekoliko minuta.
3. U vruću masu dodati želatin, mešati dok ne postane glatko i ostaviti da se ohladi.
4. Zatim hladnu smjesu dobro umutite mikserom, postepeno dodajući svježi sir.
5. Rasporedimo po kalupima, a zatim stavimo u frižider na tri sata. Ohlađeni desert prelijte čokoladom i mlijekom otopljenim na parnom kupatilu. Vrh možete ukrasiti i orasima.

Parni sufle sa voćem za bebu od 1 godine

Za bebu prve godine života možete napraviti souffle od skute, nadopunjujući ga jabukama ili bananama. Ovo se voće smatra hipoalergenim i neće uzrokovati alergije kod djece. Svježi sir, koji je osnova za sufle, postat će izvor kalcija i proteina za bebu. Dijete koje je hirovito i ne želi jesti čiste proizvode od svježeg sira, preporučujemo da pripremi ukusan i zdrav souffle s dodatkom voća.

Sa jabukama

Za jednu porciju morate pripremiti sljedeću hranu:

• 3 žlice. l. svježi sir;
• komadić maslaca;
• jaje;
• 2 kašičice griz;
• prstohvat šećera;
• pola jabuke.

Kuhanje korak po korak:

1. Skuta, meki puter, šećer, griz i jaje umutite mikserom dok ne postane glatko.
2. Jabuku je potrebno oguliti s kože, sjemenki, a zatim naribati.
3. Pomiješajte smjesu skute s jabukom i promiješajte.
4. Popunite obrazac gotovo testo i stavite u rernu na 15 minuta.

Sa bananama

Sufle od skute za djecu možete raznovrsiti dodavanjem banana u tijesto. Za takav desert potrebne su sljedeće komponente:

• 2 žlice. l. svježi sir;
• pola banane;
• 1 kašika. l. griz;
• jaje;
• 50 g maslaca.

Recept se priprema prema sljedećoj tehnologiji:

1. Skuvati sir sa grizom, dodati jaje i omekšali puter.
2. Bananu narežite na male komadiće i sjedinite s tijestom od skute.
3. Dobivenu smjesu stavite u kalup i stavite peći na 15-20 minuta.

Kako napraviti dijetetski sufle: recept

Sufle napravljen od nemasnog svježeg sira može čak postati dio vaše prehrane. Za dijetalna opcija Za ovaj desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

• svježi sir s niskim udjelom masti - 300 g;
• prstohvat cimeta;
• jaje;
• vanilin na vrhu noža;
• 1 kašika. l. dušo.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Prvo se pripremamo masa skute... Da biste to učinili, temeljito umutite svježi sir s cimetom, jajetom, vanilijom i rastopljenim medom.
2. Dobivenu smjesu morate staviti u silikonske kalupe, staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° 10 minuta.
3. Gotov desert stavite na jelo i ostavite da se ohladi.

Video recept za pravljenje soufflea od skute

Soufflé od svježeg sira bit će izvrsna desertna opcija koja upotpunjuje svečana večera... Da biste što točnije ponovili ovaj recept, pogledajte video u kojem je slastičar dostupan i reći će vam korak po korak sve tajne pravljenja ukusnog suflea od skute.

Soufflé od svježe sa niskim udjelom masti curd odličan i za djecu i za dijetalna hrana. Soufflé od skute jednostavno za pripremu, vrlo ukusno i zdravo. "Soufflé" znači prozračan (u prijevodu s francuskog). Vazduh će curf soufflé samo ako bjelanjke jaja možemo istući u čvrstu pjenu. Evo nekoliko tajni kako pravilno pobediti belce:

Curd sa ufle

• Bjelanjke istucite u staklenoj, porculanskoj, emajliranoj zdjeli. Aluminijsko posuđe se ne preporučuje jer daje sivu boju proteinima. Plastično posuđe ima pore koje nisu pravilno očišćene od masnoće i to sprječava bijelce da umute.
• Posuđe mora biti čisto, bez tragova masti i savršeno osušeno. Kap vode ili slabo isprana mast iz posuđa ugasit će pjenu, proteine ​​će biti teže umutiti, a nastala pjena bit će krhka i nestabilna.
• Bjelanjke bolje umutiti ako im dodate prstohvat soli.
• Svježi snijeg od bjelanjaka nije dobro tučen, upotrijebite bjelanjke stare jednu sedmicu

Ovaj post sadrži recepte za sufle od skute koji zadovoljavaju zahtjeve dijete broj 5p za pankreatitis. Jela pripremljena prema ovim receptima su nemasna i sa visokim sadržajem proteinske komponente, pa su uvrštena u jelovnik proteinskih dijeta za mršavljenje.

Soufflé od parne skute

Sastojci:

• svježi sir 9% - 300 g (1,5 pakovanja)
• griz - 20 g (1 kašika)
• jaja - 40 g ili (1 kom)
• pavlaka 20% - 40 g (4 kašičice)
• granulirani šećer - 30 g (3 žličice)

Način kuhanja:

Skuta mora biti elastična, u obliku paste. Da bismo to učinili, biramo prikladan način: protrljajte kroz sito, prođite kroz mlin za meso ili sameljite mikserom. I radim ovo:

1. Bjelanjke odvojite od žumanaca i bjelanjke istucite u čvrstu pjenu.
2. kuham soufflé od parne skute

• "Kuvanje na pari"
• Vrijeme - 40 minuta.

Napomena: Cufle curd steam može se kuvati u rerni na žaru. Vreme kuvanja 30-40 minuta

Prijatno!

• Proteini - 10,06 g
• Masti -9,72 g
• Ugljikohidrati - 8,24 g
• Kalorijski sadržaj - 209,88 TO feces
• B1 - 0,0289 mg
• B2 - 1968 mg
• C - 0,2139 mg
• Ca- 156.461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Sufle od skute sa šargarepom

Sastojci:

• svježi sir 9% - 200 g (1 pakovanje)
• mleko 3,2 - 100 g (0,5 šolje)
• griz - 20 g (1 kašika)
• jaja - 40 g ili (1 kom)
• pavlaka 20% - 40 g (4 kašičice)
• puter - 10 g (1 kašika)
• granulirani šećer - 30 g (3 žličice)
• šargarepa - 80 g,

Ovaj recept je sličan prethodnom. No, prije nego unesete proteine ​​u masu skute, dodajte mrkvu pirjanu u mlijeku (točka 3). A sada detaljnije:

Način kuhanja:

1. Kombinujem proizvode: svježi sir, pavlaku, mlijeko, šećer, griz i žumanjke. Promiješajte, nasjeckajte i istucite mikserom.
2. Nasjeckajte mrkvu na ribež (Odaberite sami - finu ili krupnu. Ovisi o vašem stanju. Ako ste u remisiji, možete koristiti grubo ribanje). Ostavite šargarepu da se dinsta u mleku dok se ne skuva i dodajte je masi od skute.
3. U rezultirajuću masu od sira unosimo umućene proteine. Lagano promiješajte.
4. Podmažem oblik maslacem, u njega stavljam sirnu masu.
5. kuham sufle od skute sa šargarepom u sporom šporetu. Sipam dvije čaše vrele vode u posudu za kuhanje. Postavio sam režim:

• "Kuvanje na pari"
• Vrijeme je 30 minuta.

Napomena: Souffle od skute na pari sa šargarepom može se kuhati na pari, u vodenoj kupelji u pećnici, možete staviti sufle od skute s mrkvom na lim za pečenje i peći u pećnici. Vrijeme - 30-40 minuta

Prijatno!

• Proteini - 9,22 g
• Masti -9,7 g
• Ugljikohidrati - 8,37 g
• Kalorijski sadržaj - 202,34 TO feces
• B1 - 0,0329 mg
• B2 - 2248 mg
• C 0.2444mg
• Ca- 177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Soufflé od griza na pari

Sastojci:

• griz
• pasterizovano mleko
• maslac
• šećer
• pileće jaje

Način kuhanja:

1. Bjelanjke jaja odvojite od žumanjaka i istucite ih u čvrstu pjenu.
2. Pomiješajte mlijeko s vodom i pustite da zavrije.
3. U vrelo mlijeko dodajte griz i, smanjivši vatru, pirjajte još 10 minuta.
4. Maknite kašu s vatre, dodajte joj žumanjak, šećer i maslac. Sve dobro izmešajte.
5. Predstavljamo umućeni protein.
6. Sufle stavite u namašćenu posudu i na pari.

Sufle od svježeg sira s kolačićima

Sastojci:

• svježi, kiseli, nemasni svježi sir 9%-200 g (1 pakovanje)
• šećer - 30 g (3 kašike)
• nesladki nezaslađeni kolačići - 25 g
• pileće jaje - 40 g (1 kom)
• pasterizovano mleko - 100 g (0,5 šolje)
• puter - 10 g (1 kašika)
• kisela pavlaka s malo masti - za posluživanje

Način kuhanja:

1. Kolačiće narežite na male komadiće, dodajte šećer, dodajte mlijeko i ostavite 15 minuta da omekšaju.
2. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrstu pjenu.
3. Svježi sir protrljajte kroz sito, prođite kroz mlin za meso ili ga sameljite mikserom.
4. Kombinujemo sastojke: kolačiće, žumance, svježi sir, rastopljeni maslac. Dobro izmešajte.
5. U rezultirajuću masu od sira unosimo umućene proteine.
6. Namažite oblik uljem i u njega stavite sufle. Poravnajte vrh.
7. Kuhamo na pari, u vodenom kupatilu ili u sporom štednjaku. Prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.

Prijatno!

Recepti za sufle na pari od mesa, peradi, ribe, možete.

Soufflé može biti i povrće i voće. O tome ću i pisati, ali kasnije.

Soufflé - lagani i prozračno jelo koji će se svidjeti svakom gurmanu. Njegova delikatna tekstura čini ga pogodnim za svakoga, uključujući i one s pankreatitisom, malu djecu itd. Osnova za izradu suflea je nemasno meso, povrće i voće, pa čak i žitarice itd., Dok umućeni proteini daju nježnost i poroznost. ... U članku pročitajte najčešće recepte koji se koriste za upalu gušterače.

Soufflé od mesa

Soufflé od mesa- jednostavno za pripremu. Odličnog je okusa, pa je pogodan ne samo kao jelo za pacijente s pankreatitisom, definitivno će ga cijeniti oni koji se pridržavaju načela pravilne prehrane. Prilikom kuhanja morate koristiti nemasno meso poput piletine, zeca itd. dijetetski obrok neće naštetiti ljudima koji moraju jesti posebnu hranu.

Soufflé se, bez obzira na to od čega se priprema, vrlo lako pokvariti, pa je neophodno pridržavati se recepta, posebno kada je u pitanju vrijeme kuhanja. Sastav:

• zec (bilo koje dijetetsko meso) - 0,5 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• sir - 0,1 kg;
• pavlaka (manje masti) -100 ml;
• srednji luk;
• jaja;
• biber i so po ukusu.

Ako koristite filete, ne morate ništa ljuštiti. Na ostalim dijelovima trupa morate izrezati tetive, masna područja itd. File izrežite na komade i uvijte kroz mlin za meso ili sameljite mikserom. Luk nasjeckajte na komade i dodajte u mljeveno meso. Iste radnje provodimo i sa kupusom. Prikladnije ga je samljeti kao meso, trajat će manje vremena i osigurat će pravilnu konzistenciju suflea. Pavlaku je potrebno zagrijati sobne temperature i dodati u smesu.

Jaja delimo na belanca i žumanca pazeći da ništa ne uđe u belanca. Morate uzeti hladan proizvod. Bjelanjke umutite mikserom u suhom, hladnom sudu dok se ne formiraju tvrdi vrhovi. Žumanjke je potrebno oboriti solju do bijele pjene i uliti u mljeveno meso. Nakon toga u meso pažljivo dodajte proteine ​​i promiješajte lopaticom. Zatim dodajte so i biber.

U ovom trenutku pećnicu treba prethodno zagrijati na 180 stepeni. Smjesu stavite u kalup i kuhajte 40 minuta. Kad je sufle skoro spreman, pospite ga sirom i stavite da se kuha dalje. Soufflé od mesa nije pogodan samo za osobe sa bolestima probavnog sistema, već i za bebe koje su nedavno upoznate s dopunskom hranom. Mlijeko se može zamijeniti mesnom juhom.

Sufle od mesa na pari

Soufflé od mesa.

Isti recept se može koristiti za sufle na pari, ili možete koristiti drugačiji recept. Sastav:

• kuhano nemasno meso ¼ kg;
• jaje - 50 g (1 kom.);
• skuta s niskim udjelom masti - četvrtina pakiranja (50 g);
• ulje - 10 g;
• pulpa bijeli hljeb- mali komad;
• sir - kriška;
• mleko - 3 kašike. l.;
• zelje, sol, papar.

Hleb mora biti natopljen mlekom. Jaje podelite na belanca i žumanca i posebno umutite. Mljeveno meso od mesa i domaćeg sira napravite pomoću mlinca za meso ili blendera, pomiješanog s kruhom i žumanjkom. Zatim polako dodajte proteine, sol, papar, začinsko bilje i promiješajte. Smjesu stavite u podmazan oblik i pospite sirom. Kuhajte u vodenom kupatilu otprilike trećinu sata.

Soufflé od junetine

• kuhano nemasno goveđe meso - trećina kilograma;
• mleko - 130 g;
• jaje - 1 kom .;
• ulje - kašičica;
• brašno - kašičica;
• soli.

Govedinu sameljite mikserom ili mlinom za meso i dodajte mješavinu mlijeka, žumanjaka i maslaca. Ponovo promiješajte ili sameljite u blenderu. Umutite bjelančevine do čvrstih vrhova i polako ih dodajte u mljeveno meso. Morate koristiti obrazac u kojem je mljeveno meso položeno u sloju od 3 prsta. Namažite posudu uljem i stavite je u pećnicu zagrijanu na 230 stepeni na trećinu sata.

Goveđi sufle sa pirinčem

Goveđi sufle sa pirinčem.

• nemasno kuhano meso - trećina kilograma;
• suvi pirinač - 10 g;
• mleko - pola čaše;
• jaje - 1 kom .;
• ispuštanje ulja. - kašika;
• soli.

Meso sameljite, posolite, dodajte malo ulja, žumanjak i ponovo ga pošaljite u blender ili uvrnite mlinom za meso. Skuvati pirinač i dodati ohlađen u govedinu. Bjelanjke hladno umutite u suhoj posudi dok se ne formiraju vrhovi i umiješajte mljeveno meso.Stavite u namašćenu posudu sa slojem od 3 cm i stavite na vodeno kupatilo trećinu sata.

• svježi sir - trećina kilograma;
• limun;
• šećer - 80 g;
• suvi griz;
• jaje - 4 kom .;
• jabuke - trećina kilograma;
• ulje - 40 g.

Jabuke i domaći sir uvijte mlinom za meso. Ulijte hladan maslac, umućen sa žumanjkom i šećerom. Sve dobro izmešajte. Sipajte suhi griz, naribanu koricu citrusa. Bjelanjke hladno umutiti do čvrstih vrhova i lagano ih umiješati u masu od sira.

Sufle morate peći u pećnici na niskoj temperaturi pola sata.

Soufflé od parne skute

Sufle od skute na pari.

• svježi sir - trećina kilograma;
• suvi griz - kašika;
• mleko - pola čaše;
• malo jaje - 1 kom.;
• ulje;
• pavlaka sa malo masti - 2 kašike;
• šećer - 1,5 kašika. l.

Glavni proizvod istucite mikserom ili okrenite mlinom za meso. Dodajte mlijeko, suhi griz, granulirani šećer, žumance i ponovo uvijte. Umutiti belanca dok ne postanu hrskavi i umešati u smesu. Lagano promiješajte sve i stavite u kalup, koji prethodno morate namazati uljem. Kuhajte u vodenom kupatilu, multivarku ili parnom kotlu oko 40 minuta.

Soufflé s mrkvom

Šargarepa je povrće koje je skladište vitamina i minerala koji su korisni za pankreatitis. Koristi se za pripremu mnogih dijetetskih jela, od kojih je jedno sufle. Sastav:

• mrkva - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom .;
• mleko - pola čaše;
• šećer - 2 kašike. l.;
• ulje - 25 g;
• soli.

Povrće narežite na kockice, dodajte dio maslaca, trećinu mlijeka i pirjajte. Nakon kuhanja izgnječite mikserom i pomiješajte sa žumanjkom, ostatkom mlijeka, granuliranim šećerom i soli. Bjelanjke umutite mikserom do oštrih vrhova i umiješajte smjesu od mrkve. Namažite kalup uljem, sve izlijte i stavite u vodeno kupatilo 2/3 sata. U ovaj sufle često se dodaju jabuke. Jelo mora biti sočno.

Zbog visokog sadržaja hranjivih tvari u mrkvi, nakon spremnosti, dio pacijenta s pankreatitisom trebao bi biti ograničen na 150 grama.

Soufflé s kolačićima

Šećerni kolačići sa sufleom.

• svježi sir s niskim udjelom masti - pakiranje;
• šećer - 1,5 kašika. l.;
• malo jaje - 1 kom.;
• ulje - 1 kašika;
• kolačići poput "Maria" - 27 g;
• mleko - pola čaše;
• pavlaka sa niskim sadržajem masti za serviranje.

Kolačiće sameljite u mrvice, pomiješajte sa šećerom i u suhu smjesu dodajte mlijeko. Ostavite da odstoji četvrt sata. Odvojite belanca i žumance. Proteini se moraju oboriti mikserom do čvrstih vrhova.

Domaći sir morate umutiti mikserom ili uvrnuti mlinom za meso. Dodajte mu mješavinu mlijeka i kolačića, ohlađenog otopljenog maslaca, žumance. Sve promiješajte dok ne postane glatko i polako unesite protein. Smjesu stavljamo u podmazan oblik. Najbolje je kuhati na pari.

Skuta - izvor korisni vitamini i kalcijuma. Ovo jelo se posebno preporučuje djeci i onima koji se pridržavaju dijete. Soufflé od skute na pari u sporom šporetu idealna je poslastica sa svetlim ukusom, u isto vreme lagana i veoma zdrava.

Za promjenu, preporučujemo dodavanje raznog voća, žitarice, kolačići. Parni soufflé dopadat će vam se ne samo svojim izgledom koji zadivljuje, već i nevjerojatnim ukus... Kada ste jednom probali takav desert, nikada nećete zaboraviti njegov ukus - nježan, prozračan, s blagom kiselošću koju daju bobice. A za kuhanje vam je potrebno samo oko 50 minuta slobodnog vremena i spori štednjak.

Nudimo nekoliko jednostavni recepti sufle od svježeg sira. Deserti pripremljeni prema ovim receptima niskokalorični su i sadrže povećani dio proteinske komponente. Zato su ova jela efikasan pomoćnik onima koji žele smršati.

Sastojci:

• Svježi sir - 150 g;
• Mleko - 70 g;
• Griz - 1 kašika;
• Jaja - 1 kom .;
• Kisela pavlaka - 2 kašičice;
• Šećer - 2 kašičice

Priprema:

1. Odvojite belanca i mutite mikserom dok ne postane penasto.
2. Zasebno sjedinite naribani svježi sir, žitarice, pavlaku i žumanjke, promiješajte.
3. Proteinsku pjenu ulijte u posudu s masom sira.
4. Namažite posudu za pečenje maslacem, a zatim u posudu za pečenje stavite sufle od skute.
5. Ulijte 400 g vruće vode u posudu za kuhanje i postavite način rada "Na paru", vrijeme - 40 minuta.
6. Desert je spreman, poslužite, prethodno zalijen bobičastim sirupom ili pavlakom.

Sufle od skute s bobičastim voćem

Sastojci:

• Svježi sir - 460 g;
• Svježe ili smrznuto jagodičasto voće - 170 g;
• Jaja - 2 kom .;
• Skrob - 120 g;
• Jogurt bez dodataka - 200 ml;
• Granulirani šećer - 80 g

Priprema:

1. Skuhajte sir tako da nema zrna.
2. U posudu kuhače sipajte meki svježi sir, dodajte šećer, jaje, pavlaku, 60 g škroba, jogurt. Iseckajte metalnim nastavkom za nož.
3. Bobice uvaljajte u preostali škrob. To se mora učiniti kako se bobice ne bi slegle na dno tijekom procesa kuhanja.
4. Premjestite bobičasto voće u sirnu masu i promiješajte.
5. Masu proširite u Silikonski oblici nakon podmazivanja uljem. Kalupe stavite u posudu za kuvanje na pari i u posudu dodajte 400 g vode.
6. Desert kuvajte u režimu "Kuvanje na pari" 30 minuta
7. Izvadite desert iz kalupa i stavite ga na porcije. Ukrasite grančicama nane.

Prijatno!

Sufle od svježeg sira s umakom od brusnica - video recept

Sufle od skute odlična je alternativa običan sir ili tepsiju. Soufflé ima neobično nježnu teksturu i prozračnost. Takvo jelo sa zadovoljstvom jedu i odrasli i djeca, koji često ne jedu svježi sir u uobičajenom obliku. U ovom ćemo vam članku reći kako napraviti sufle od skute u laganom štednjaku i pružiti detaljan opis ukusnih i zanimljivih recepata.

Dijetalni souffl od skute nije koristan samo zato što se pravi od skute, već i zbog načina na koji se kuha. Upotreba vruće pare u kuhanju pomaže sastojcima da zadrže svoje veliki broj korisne komponente. Osim toga, parni soufflé priprema se bez upotrebe ulja ili bilo koje druge masti, što ga čini niskokaloričnim i zdravim za figuru. Razmislite koji se sastojci koriste za pripremu kuhanog soufflea na pari u sporo kuhaču.

• svježi sir s niskim udjelom masti - 250 g;
• griz - 2 kašike;
• pavlaka sa sadržajem masti 15% - 2 kašike;
• šećer - 5-6 kašika;
• jaja - 3 kom .;
• bilo koje bobice po ukusu - 100 g.

Soufflé od skute na pari u sporom šporetu brzo se priprema, najvažnije je da vaša oprema podržava opciju „Kuvanje na pari“ i da je opremljena posebnim priborom. Dalje ćemo razmotriti faze kuhanja:

1. Glavni sastojak soufflea od skute trebala bi biti pažljivo usitnjena masa ujednačene konzistencije. Ako u skuti ima grudvica, sufle neće ispasti nježan i prozračan. Dakle, kako biste postigli željenu konzistenciju, prvo mljevite svježi sir kroz sitno sito.
2. Operite jaja, lagano razbijte ljuske i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Proteine ​​sipajte u duboku suhu zdjelu i stavite u hladnjak dok pripremate ostale sastojke.
3. Naribanom svježem siru dodajte kiselo vrhnje, šećer i žumance, kao i griz. Sve umesiti kašikom.
4. Bobice izlijte u cjedilo i isperite mlazom vode. Ostavimo ih da se ocijede, pa ih izlijemo na suhi papirnati ubrus tako da se preostala tekućina upije.
5. Ohlađene proteine ​​posolite sa 1 prstohvata soli i mutite mikserom dok se ne pretvore u čvrstu penu. Pjena treba biti takva da kada se zdjela okrene naopako, ne istječe i ostaje u istom obliku.
6. U masu skute unosimo proteinsku pjenu. Polako i vrlo nježno miješajte sastojke kašikom.
7. Budući sufle premještamo u odgovarajući oblik i stavljamo u posudu za kuhanje na pari. Masu od skute pospite bobicama. Sipajte u posudu aparata pravi iznos vode, aktivirajte program "Kuhanje na pari" i pripremite sufle od skute na pari u laganom štednjaku 30 minuta.

Sufle od skute u sporom šporetu u 4 verzije

Ovaj dijetetski sufle ima nizak sadržaj kalorija i može se smatrati jednim od najbolji deserti za one koji brinu o svom fizičkom stanju. Originalnost recepta leži u činjenici da se jelo priprema s nekoliko okusa odjednom. Baza je svježi sir, jaja, šećer i vanilin. Tokom procesa pripreme, masa skute se distribuira u male porcije, u koje se dodaje pavlaka, mleko i cimet. Na kraju dobijete jedan desert sa četiri različitih ukusa... Usput, ako želite da jelo postane potpuno dijetetsko, umjesto cijelih jaja koristite samo proteine, a također smanjite i količinu šećera. Razmotrite detaljan popis sastojaka koji se koriste u pripremi soufflea od skute u sporom štednjaku:

• svježi sir s udjelom masti ne većim od 5% - 300 g;
• jaja - 3 kom .;
• šećer - 2-3 kašike;
• vanilin - prstohvat;
• pavlaka sa sadržajem masti ne većim od 15% - 2 kašike;
• mleko - 1 kašika;
• mljeveni cimet - ¼ žličice

Ne zaboravite da su male keramičke posude potrebne i za pripremu soufflea od skute u multikuvaču. Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, možete započeti s pripremom deserta:

1. Da biste sufleu dali prozračnost i lakoću, prvo skuhajte sir kroz fino sito. Skuti dodajte šećer i vanilin.
2. Operite i obrišite jaja, pa ih pažljivo podijelite na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke odmah premještamo u svježi sir i miješamo, a proteine ​​sjedinimo s prstohvatom soli i istučemo mikserom. Da biste dobili homogenu gustu pjenu, trebali biste uključiti mikser najvećom brzinom, nemojte ga usporavati niti isključivati ​​dok se ne postigne željeni rezultat.
3. Masu od skute distribuiramo u pripremljene keramičke kalupe. Ostavimo jedan od njih kakav je, drugom dodamo žlicu mlijeka, treći sufle pospemo cimetom, a u četvrti stavimo kiselo vrhnje.
4. Stavite limenke na dno posude za kuhanje i uključite program Pečenje. Postavljamo temperaturu na 160 ° C i pripremamo soufflé od skute u laganoj šporetu 20-30 minuta.

Gotovo jelo možete jesti toplo ili hladno. U pravilu, u prvih nekoliko minuta nakon pečenja, sufle se malo slegne, ali njegov okus i dalje ostaje nježan.

Soufflé od skute od kajsija u sporo kuhaču

Ovaj recept koristi marelice iz konzerve, ali ih možete lako zamijeniti svježim ili, na primjer, koristiti breskve. Voće koje čini desert odiše slatkom, ugodnom aromom koja se odlično slaže s okusom skute. Sufleu dodajte malo likera od marelica, a desert će poprimiti pikantnu notu. Pogledajmo pobliže koji se proizvodi koriste u pripremi soufflea od marelice i skute u sporom štednjaku:

• svježi sir - 150 g;
• marelice iz konzerve - 400 g;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 100 g;
• krompirov skrob- 1 kašika;
• liker od marelice - 20 ml;
• jaja - 2 kom .;
• pavlaka - 50 g;
• šećer u prahu - 1 kašika;
• sol - prstohvat;
• menta - za ukrašavanje.

Postupak pripreme suflea od skute od marelice i skute u multivarku je detaljno opisan:

1. Ostavite nekoliko plodova marelice cijelim, a ostatak voća stavite u blender i mutite dok ne postane glatko. Pire premjestimo u malu metalnu zdjelu, dodamo 6 žlica. sok od kajsije, 50 g šećera i sok od pola limuna. Stavili smo zdjelu na malu vatru i kuhali masu 5 minuta.
2. Koru limuna sameljite na ribež, izmjerite 0,5 žličice. i dodati u pire od kajsija. U ovom trenutku, ploča za kuhanje bi već trebala biti isključena. Cijele marelice podijelite na pola i dodajte ih ostalim sastojcima. Tamo dodajte liker.
3. Bjelanjke i žumanjke jaja distribuiramo u različite posude. Žumanjke sipati šećerom i samljeti ih žlicom ili pjenjačom dok ne dobiju svijetložutu nijansu. Kombinujte proteine ​​sa prstohvatom soli i mikserom ih umutite u čvrstu penu.
4. Skutajte sir kroz sito. Dodajte mu žumance-šećernu masu, pavlaku i skrob od krompira. Lagano umiješajte proteinsku pjenu u dobiveno tijesto.
5. Kalupe za sufle namažite komadom maslaca i po njima rasporedite smjesu od skute. Imajte na umu da će sufle tijekom pečenja povećati volumen, pa se limenke mogu puniti samo 2/3.
6. Kontejnere sa masom skute ugrađujemo u multi-štednjak. Aktiviramo program Pečenje i pripremamo soufflé od skute u laganom štednjaku 45 minuta na temperaturi od 180 ° C.
7. Gotov desert izvadimo iz zdjele, kalupe za sufle okrenemo na tanjure i prelijemo jelo umakom od marelica.

Na samom kraju desert ukrasite šećerom u prahu i listićima mente.

Sufle od skute sa rikotom i bobičastim voćem u sporom šporetu

Delikatan, prozračan soufflé s ricottom ugodnog je bobičasto-kremastog okusa, dodatnu notu daje svijetli miris citrusa kora pomorandže... Ovaj desert najbolje je jesti malo topao, iako je kad se ohladi neobično hladnog okusa. Od sastojaka za pripremu soufflea od skute u sporom štednjaku potrebno nam je ovo:

Razbijte jaja i odvojite belanca sa žumancima. Distribuiramo ih u različite zdjele. Proteine ​​malo posolite i radeći mikserom velikom brzinom istucite ih u gustu pjenu.

Skuhajte sir do homogene konzistencije, kombinirajte ga s ricottom i žumanca... Ovu masu dobro umutite mikserom. Zatim u masu od skute dodajte nekoliko kašika šećera, čiju količinu možete prilagoditi svom ukusu.

Budućem sufleu dodajemo i koricu naranče i škrob od krumpira. Zadnji put sve dobro umutite mikserom.

U masu unosimo proteinsku pjenu, sve pažljivo mijesimo žlicom.

Bobice stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode.

Namažite dno kalupa za više kuhala uljem. Bobice stavite u ravnomjerni sloj, prekrijte ih mješavinom skute. Stavili smo multicooker u način "Pečenje".

Soufflé od skute pečemo u laganoj šporetu 40 minuta.

U gotovom obliku, desert se može ukrasiti bilo čime: pavlakom, šećerom u prahu, bobičastim sirupom, džemom, kondenzovanim mlijekom itd.

Soufflé od skute u sporom šporetu. Video