Meni
Besplatno je
provjeri
glavni  /  Nekategorizirano/ Kako napraviti parni sufle od svježeg sira. Suffle od skute. Sufle od mesa na pari

Kako napraviti parni sufle od svježeg sira. Suffle od skute. Sufle od mesa na pari

  1. Kod akutnog gastritisa ili za vrijeme pogoršanja kroničnog gastritisa s visokom kiselošću, kao i čir na želucu, preporučuje se stroga dijeta koja se postupno proširuje na tablice broj 1 i 1a prema Pevzneru.
  2. U slučaju kroničnog gastritisa s niskom kiselošću, prikazana je tablica 2.
  3. Tabela 5 se preporučuje ako su upale želuca praćene bolestima jetre, gušterače ili žučne kese.

Opće karakteristike dijete za gastritis:

  • Raznolikost. Svakodnevna prehrana mora nužno obuhvaćati sve grupe hrane i pokrivati ​​dnevne potrebe tijela za proteinima, mastima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima, a također mora odgovarati i potrošnji energije određenog pacijenta.
  • Poželjna je hrana za pečenje ili kuhanje na pari. U ovom slučaju, hrana zadržava više hranjivih sastojaka i umanjuje iritaciju upaljene sluznice želuca, što uvelike olakšava probavu.
  • Bilo koju hranu treba uzimati toplu. U ovoj situaciji, tijelo ne treba trošiti dodatnu energiju grijanjem ili hlađenjem na optimalnu temperaturu.
  • Zabranjena hrana ne bi trebala biti uključena u prehranu. To su sve vrste kiselih krastavaca, marinade, ljutih i ljutih začina, dimljeno meso, masna i začinjena jela, alkohol. Uz povećanu kiselost zabranjena je previše kisela hrana, gazirana pića, gruba vlakna i gorčina.
  • Frakcijska dijeta bez grickalica. To znači da hranu treba uzimati 5-6 puta dnevno, otprilike u isto vrijeme. Između ovih obroka, poželjno je ne jesti ništa, a također ne piti ništa osim nezaslađenog čaja ili obične vode. Činjenica je da se ljudski probavni sistem prilagođava određenoj prehrani, a grickalice mogu neispravno raditi i značajno narušiti probavu.
  • S povećanom kiselošću uključena su jela koja smanjuju proizvodnju solne kiseline, a s niskom ili nultom kiselošću uključuju se namirnice koje potiču njezino stvaranje.
  • Temeljito žvakajte hranu. Zapamtite: što se bolje zgnječi u ustima, to ga tijelo lakše probavlja u budućnosti.
  • Uvijek jedite unutra dobro raspoloženje, ne jedite u žurbi. Negativne emocije i žurba prilikom jedenja znatno narušavaju probavu i zahtijevaju od tijela da troši dodatne resurse, što usporava oporavak.
  • Kod djece prehranu treba odabrati s velikom pažnjom. Između ostalog, potrebno je obratiti pažnju na takve čimbenike kao što su šareni dizajn jela i ugodan ukus. Djeca bi to definitivno trebala voljeti izgled i probati ono što jedu.

Pravilna prehrana za pacijente sa gastritisom visoke kiselosti

Hrana se uzima topla, za vrijeme pogoršanja, preporučuje se obrisati sve proizvode kroz sito i samljeti. Možete jesti sljedeću hranu:

  • omleti na pari;
  • jaja, kuhana u vrećici ili meko kuhana;
  • tepsije od svježeg sira, mlijeko s niskim udjelom masti;
  • mliječni proizvodi;
  • žele, čaj, nekiseli kompoti;
  • pire krompir.

Kako pogoršanje popušta, u jelovnik se uvodi pečeno povrće i voće.

Približni meni za sedmicu dana nakon pogoršanja.

Prvi dan:

  1. Možete doručkovati s pireom od krumpira sa kuhanim polpetama i čajem razrijeđenim mlijekom.
  2. Obrano mlijeko (čaša).
  3. Juha od mliječnih rezanaca pogodna je za ručak, a mesna juha za drugi tepsija od krompira... Za desert - krutoni i kompot od jabuka.
  4. Tokom popodnevne zakuske možete prigristi kekse, isprane želeom.
  5. Za večeru - mali porcija pire heljdine kaše i pare curd soufflé... Od voća - banana.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Drugi dan:

  1. Griz kaša i slatki sir (ili svježi sir sa šećerom) vrlo su pogodni za doručak. Možete ga piti s istim čajem s mlijekom.
  2. Za ručak će biti dovoljna pečena jabuka i čaša mlijeka.
  3. Obilni ručak koji neće uzrokovati pojačano zakiseljavanje: poznata juha od ječma (bisernog ječma), mesni kotleti popario ukrasom od cvekle i bobičast žele.
  4. Tokom popodnevne grickalice - žele sa krekerima.
  5. Večera je riža pečena u pećnici, omlet na pari i mala količina nekiselog jogurta.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Treci dan:

  1. Ovaj dan možete započeti sa zobenom kašom na mlijeku, jajima, kuhanim „u vrećici“, kao i slatkim čajem s mlijekom.
  2. Tijekom drugog doručka pojedite 1 - 2 banane, operite čašom nekiselog jogurta ili obrano mlijeko.
  3. Za promjenu za ručak, napravite bilo koju povrtnu juhu, protisnutu kroz sito, pirinčanu kašu sa pilećim kotletima na pari i kompot od krušaka i jabuka.
  4. Tradicionalni popodnevni čaj je žele sa malim krutonima.
  5. Tepsija sa skutom sa jogurtom - dalje lagana večera.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Četvrti dan:

  1. Banana s kašom od mliječne pirinča i čajem od slatke kamilice - doručak 1.
  2. Čaša obranog mlijeka sa pečenom jabukom - doručak 2.
  3. Zobena kaša, pire od mrkve na pari riblji kolači i kompot - ručak.
  4. Već tradicionalni popodnevni međuobrok je žele sa biskvitnim keksima.
  5. Za večeru - pečeni rezanci sa svježim sirom i nekiselim jogurtom.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Peti dan:

  1. Kuvani krompir sa maslacem i začinskim biljem, poslužen sa kuhanim pileća prsa ispod kisele pavlake, kao i kompot - ovo je možda prvi obrok u danu.
  2. Drugi obrok je banana sa čašom obranog mlijeka.
  3. Vermicelli supa, zobena kaša s parnim polpetama i kompotom - za ručak.
  4. Kisel sa krekerima - za popodnevnu užinu.
  5. Za večeru možete koristiti omlet na pari, bisernu kašu i nekiseli jogurt.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Šesti dan:

  1. Za prvi doručak - klasični pire krompir sa ribljim kolačima na pari, kao i slabi čaj (možete koristiti mlijeko).
  2. Drugi obrok je pečena jabuka sa čašom obranog mlijeka.
  3. Za ručak supa sa pireom od povrća, rezanci sa zapečenim pileća butina bez kože, kao i voćni žele.
  4. Kompot s krutonima - popodnevni čaj.
  5. Slatka skuta sa voćna salata od banana i nekiselih bobica, slatki jogurt - za večeru.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Sedmi dan:

  1. Polpete s bešamel umakom, malo pudinga od pirinča i mliječni čaj dobar su prvi doručak.
  2. Kasnije je dovoljno popiti čašu obranog mlijeka i pojesti bananu ili pečenu jabuku.
  3. Poželjno je ručati supa od pire krompira, para goveđi kotleti sa ukrasom od mrkve i cikle i želeom.
  4. Kisel s biskvitnim keksima - popodnevni čaj.
  5. Za večeru - mali pileća rolada sa rižinim tepsijama i omletom na pari, te nekiselim jogurtom.
  6. Noću: 1 šalica mlijeka.

Dijetalni savjeti za one koji imaju gastritis sa niskom ili bez kiseline

Na popisu proizvoda koji se preporučuju za sastavljanje tjednog jelovnika potrebno je uvrstiti one koji stimuliraju proizvodnju solne kiseline i želučanog soka uopće. U ovom slučaju korisno dijetni recepti uključivat će bogate mesne juhe, slana riba, gorko bilje, kiselo povrće i voće, gazirana voda i kvas u umjerenim količinama. Istovremeno, kao osnovu možete uzeti jelovnik za gastritis s visokom kiselošću, ali promijeniti vrstu kulinarskog tretmana:

  • kotleti i parne polpete mogu se zamijeniti uobičajenim načinom kuhanja, ali bez pohanja u prezli;
  • poželjno je povrće peći ili dinstati;
  • umjesto mlijeka možete koristiti uglavnom fermentirane mliječne proizvode (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo tijesto itd.).

Kakao je takođe dozvoljen za popodnevni čaj i ražani hljeb... Uz hipoacidni gastritis, za bolju stimulaciju stvaranja sokova, stručnjaci preporučuju ispijanje 1 čaše jako gaziranog 20-30 minuta prije obroka. mineralna voda, 100 ml soka od kupusa ili odvar gorkog bilja. A u slučaju gastritisa s nultom kiselošću, ako je propisao liječnik, potrebno je uzimati želučani sok ili lijekove koji ga zamjenjuju. Kako se opće stanje normalizuje, prehrana se postupno širi: uključuju se mahunarke, širi se lista žitarica, voća i povrća. U slučaju upale želuca, treba imati na umu da će apsorpcija određenih vitamina i minerala biti gotovo uvijek poremećena. Iz tog razloga je važno provjeriti razinu željeza, vitamina B12 i nekoliko drugih vitalnih hranjivih sastojaka. Posebnu pažnju treba obratiti na prehranu trudnica koje pate od gastritisa s visokom kiselošću, jer se u tom periodu može dogoditi recidiv bolesti. Jelovnik buduće majke trebao bi sadržavati sve potrebne hranjive sastojke, ali istovremeno ne bi trebao uzrokovati prekomjerno zakiseljavanje. U ovom slučaju, bilo bi korisno prisjetiti se juha od zobi, lanenih sjemenki, kao i svježe pripremljenog soka od krompira i mrkve. Ovu hranu treba uzimati natašte.

Souffle recepti za pankreatitis

Soufflé - lagana i prozračno jelo to će ugoditi svakom gurmanu. Nježne nježne teksture čini ga pogodnim za sve, uključujući one s pankreatitisom, malu djecu itd. Osnova za izradu suflea je nemasno meso, povrće i voće, pa čak i žitarice, itd., A tučeni proteini pružaju nježnost i poroznost ... U članku pročitajte najčešće recepte koji se koriste za upale gušterače.

  • 1 Mesni sufle
  • 2 Sufle od mesa na pari
  • 3 Goveđi sufle
  • 4 Goveđi sufle sa rižom
  • 6 Sufle od skuta na pari
  • 7 Sufle od mrkve
  • 8 Souffle s kolačićima
  • 9 Koje se druge vrste souffle mogu koristiti za pankreatitis?

Mesni sufle

Mesni sufle je jednostavan za pripremu. Ima izvrstan ukus, stoga je pogodan ne samo kao jelo za bolesnike s pankreatitisom, već će ga sigurno cijeniti oni koji se pridržavaju principa pravilna ishrana... Pri kuhanju morate koristiti nemasno meso poput piletine, zeca itd. dijetalno jelo neće naštetiti ljudima koji moraju jesti posebnu hranu.

Souffle, bez obzira na to od čega je pripremljen, vrlo je lako pokvariti, pa je neophodno pridržavati se recepta, posebno kada je riječ o vremenu kuhanja. Struktura:

  • zec (bilo koje dijetetsko meso) - 0,5 kg;
  • kupus - 0,5 kg;
  • sir - 0,1 kg;
  • pavlaka (manje masti) -100 ml;
  • srednji luk;
  • jaja;
  • biber i sol po ukusu.

Ako koristite filete, ne trebate ništa guliti. U ostalim dijelovima trupa trebate izrezati tetive, masna područja itd. File isjeći na komade i uviti kroz mlin za meso ili samljeti miješalicom. Nasjeckajte luk na komade i dodajte mljevenom mesu. Iste akcije radimo i sa kupusom. Prikladnije ga je samljeti kao meso, trebat će vam manje vremena i osigurat će ispravnu konzistenciju suflea. Kiselu pavlaku treba zagrijati sobna temperatura i dodajte smeši.

Jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke, pazeći da ništa ne uđe u bjelanjke. Morate uzeti hladan proizvod. Istucite bjelanjke u suvoj, hladnoj posudi mikserom dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Žumanjke treba srušiti solju do bijele pjene i sipati u mljeveno meso. Nakon toga pažljivo dodajte proteine ​​u meso i promiješajte špatulom. Zatim dodajte sol i biber.

U to vrijeme pećnicu treba zagrijati na 180 stepeni. Smjesu stavite u kalup i kuhajte 40 minuta. Kad je souffle gotovo spreman, pospite ga sirom i stavite da se dalje kuha. Souffle od mesa pogodan je ne samo za ljude sa bolestima probavnog sistema, već i za bebe koje su nedavno upoznate s komplementarnom hranom. Mlijeko se može zamijeniti mesnom juhom.

Povratak na sadržaj

Sufle od mesa na pari

Mesni sufle.

Isti recept možete koristiti i za souffle na pari ili možete koristiti drugi recept. Struktura:

  • kuhano nemasno meso ¼ kg;
  • jaje - 50 g (1 kom.);
  • skut sa smanjenom masnoćom - četvrtina pakovanja (50 g);
  • ulje - 10 g;
  • pulpa bijeli hljeb- mali komad;
  • sir - kriška;
  • mlijeko - 3 kašike l.;
  • zelje, sol, papar.

Hleb mora biti natopljen mlekom. Podijelite jaje na bijelo i žumanjak i posebno umutite. Mljeveno meso napravite od mesa i domaćeg sira pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice, koji je pomiješan s kruhom i žumanjkom. Zatim polako dodajte proteine, so, biber, začinsko bilje i promiješajte. Smjesu stavite u podmazan oblik i pospite sirom. Kuhajte u vodenoj kupelji oko trećine sata.

Povratak na sadržaj

Goveđi sufle

  • kuvana nemasna govedina - trećina kilograma;
  • mleko - 130 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • ulje - kašičica;
  • brašno - kašičica;
  • sol.

Govedinu sameljite blenderom ili mlinom za meso i dodajte mešavinu mleka, žumanca i maslaca. Promiješajte ili opet sameljite u blenderu. Istucite proteine ​​dok čvrsti vrh ne postigne i polako dodajte u mleveno meso. Morate koristiti obrazac u kojem je mljeveno meso položeno u sloj od 3 prsta. Podmažite posudu uljem i stavite je u pećnicu zagrijanu na 230 stepeni na trećinu sata.

Povratak na sadržaj

Goveđi sufle sa rižom

Goveđi sufle sa rižom.

  • nemasno kuhano meso - trećina kilograma;
  • suva riža - 10 g;
  • mlijeko - pola čaše;
  • jaje - 1 kom .;
  • odvod ulja. - kašika;
  • sol.

Meso sameljite, dodajte sol, malo ulja, žumanjak i ponovo pošaljite u blender ili uvijte mlinom za meso. Skuhajte pirinač i dodajte ohlađen u govedinu. Bjelanjke istucite hladno u suhu posudu dok se ne stvore vrhovi i umiješajte mljeveno meso. Stavite u podmazanu posudu sloja od 3 cm i stavite u vodenu kupelj na trećinu sata.

Povratak na sadržaj

  • svježi sir - trećina kilograma;
  • limun;
  • šećer - 80 g;
  • suhi griz;
  • jaje - 4 kom .;
  • jabuke - trećina kilograma;
  • ulje - 40 g.

Jabuke i svježi sir uvrnite mlinom za meso. Ulijte hladni maslac, razmućen sa žumanjkom i šećerom. Sve dobro promiješajte. Sipajte suvi griz, naribanu koricu citrusa. Istucite bjelanjke hladno dok čvrsti vrh ne naraste i lagano umiješajte u masu od skute.

Sufle morate kuhati u pećnici na niskoj temperaturi pola sata.

Povratak na sadržaj

Sufle od skute na pari

Parni sufle od svježeg sira.

  • svježi sir - trećina kilograma;
  • suhi griz - kašika;
  • mlijeko - pola čaše;
  • malo jaje - 1 kom;
  • maslac;
  • kisela pavlaka sa malo masnoće - 2 kašike;
  • šećer - 1,5 tbsp. l.

Istucite glavni proizvod blenderom ili uvijte mlinom za meso. Tamo dodajte suvo mleko griz, granulirani šećer, žumanjak i ponovo uvijte. Umutite bjelanjke dok ne postanu prhke i umiješajte u smjesu. Sve lagano promiješajte i stavite u kalup koji biste prije trebali podmazati uljem. Kuhajte u vodenoj kupelji, multivarku ili dvostrukom kotlu oko 40 minuta.

Povratak na sadržaj

Sufle s mrkvom

Mrkva je povrće koje je skladište vitamina i minerala korisnih za pankreatitis. Koristi se za pripremu mnogih dijetalnih obroka, od kojih je jedan sufle. Struktura:

  • šargarepa - 0,5 kg;
  • jaje - 1 kom .;
  • mlijeko - pola čaše;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • ulje - 25 g;
  • sol.

Narežite povrće na kockice, dodajte deo maslaca, trećinu mleka i dinstajte. Nakon kuhanja izgnječite miješalicom i pomiješajte sa žumanjkom, ostatkom mlijeka, granuliranim šećerom i soli. Istucite bjelanjke mikserom do strmih vrhunca i umiješajte smjesu mrkve. Podmažite kalup uljem, tamo sve sipajte i stavite u vodenu kupelj na 2/3 sata. Jabuke se često dodaju u ovaj sufle. Jelo treba biti sočno.

Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka u mrkvi, nakon spremnosti, dio pacijenta s pankreatitisom trebao bi biti ograničen na 150 grama.

Povratak na sadržaj

Souffle s kolačićima

Šećerni kolačići sa souffleom.

  • svježi sir s niskim udjelom masti - pakiranje;
  • šećer - 1,5 tbsp. l.;
  • malo jaje - 1 kom;
  • ulje - 1 kašičica;
  • kolačići poput "Marije" - 27 g;
  • mlijeko - pola čaše;
  • kisela pavlaka sa malo masnoće za serviranje.

Kolačiće sameljite na mrvice, pomiješajte sa šećerom i dodajte mlijeko u suhu smjesu. Pustite da odstoji četvrt sata. Odvojite bijelo i žumanjak. Protein se mora srušiti mikserom do čvrstih vrhova.

Domaći sir mora se umutiti blenderom ili uviti brusilicom za meso. Dodajte mu mješavinu mlijeka i kolačića, ohlađeni rastopljeni puter, žumanjke. Sve miješajte dok ne postane glatko i polako uvodite protein. Smjesu stavimo u podmazan oblik. Najbolje na pari.

Povratak na sadržaj

Koje se druge vrste souffle mogu koristiti za pankreatitis?

Uprkos ograničenoj prehrani za pankreatitis, recepti su prilično raznoliki. Ukusni i zdravi su riblji sufle, griz, jabuke, tikvice, krompir i ostalo povrće. Metode za njihovu pripremu su gotovo iste, samo se sastojci koji se koriste razlikuju.

  • domaći sir - pakiranje;
  • nemasna riba - pola kilograma;
  • jaje - 1 kom .;
  • biljno ulje i maslac.

Šargarepa i jabuka:

  • jabuka - 300 g;
  • šargarepa - 200 g;
  • malo jaje;
  • ulje - kašika;
  • mlijeko - pola čaše;
  • suvi griz - oko 50 g;
  • sol.

Tikvice:

  • tikvice - 0,5 kg;
  • ulje - kašika;
  • mlijeko - pola čaše;
  • jaje - 1 kom .;
  • suhi griz - kašika;
  • granulirani šećer - kašičica.

Dijeta za čir jednjaka jedan je od glavnih čimbenika uspješnog liječenja. Bez prehrambene korekcije nemoguće je postići oporavak pacijenta, čak i ako se u terapijskim mjerama koriste najsavremeniji lijekovi. To je zbog činjenice da su čirevi stvoreni na zidovima jednjaka vrlo osjetljivi i počinju krvariti na najmanji kemijski, mehanički ili termički učinak uzrokovan hranom koja prolazi kroz njega.

Principi prehrane koja se koristi u liječenju čira na jednjaku

Prehrana igra odlučujuću ulogu u uklanjanju patologije koja se razvija u jednjaku. Medicinski tretman neće donijeti nikakav rezultat ako se ne provodi u pozadini pravilno organizirane prehrane. Prije svega, svu hranu koja dovodi do povećanja nivoa solne kiseline u želučanom soku treba u potpunosti isključiti iz pacijentove prehrane:

  • Masna i pržena hrana.
  • Dimljena i slana hrana.
  • Ljuto bilje i začini.
  • Alkoholna pića.

Dijetalni meni za peptični čir jednjaka trebao bi sadržavati samo nježnu prehranu. Privremeno treba isključiti iz njega sirovo povrće i voće, jer su bogate slabo topivim biljnim vlaknima i stvorit će dodatni stres na zidovima oštećenog jednjaka. Prednost treba dati dinstanom ili kuvana jela... Imaju mekanu konzistenciju i neće uzrokovati mehanička oštećenja sluznice zahvaćene čirima.

Uz ovu bolest, kao i kod čireva sluznice drugih organa gastrointestinalnog trakta, propisana je dijeta br. Ima opće karakteristike, međutim, za svakog određenog pacijenta ljekar ga prilagođava, ovisno o stadijumu bolesti i stepenu oštećenja sluznice.

  • liječenje čira na jednjaku lijekovima

Glavne karakteristike dijete broj 1

Ova dijeta je dizajnirana da osigura umjereno poštedu sluznice jednjaka od termičke, hemijske ili mehaničke agresije. U svakodnevnoj prehrani ona jela koja sadrže neprobavljivu hranu ili imaju izraženo nadražujuće djelovanje ograničena su ili potpuno isključena. Zbog toga prestaje negativan utjecaj na receptorski aparat jednjaka i sluznicu njegovih zidova, što doprinosi napredovanju peptične ulkusne bolesti. Sljedeće podliježu izuzeću:

  • Jela koja su snažni uzročnici probavnih sekreta.
  • Hemijski nadražujući proizvodi.
  • Vrlo hladna ili vruća hrana koja termički nadražuje.

Prehrana za čir na jednjaku provodi se u frakcijskom načinu. To znači da bi pacijent trebao jesti često (5-6 puta dnevno), ali u najmanjim obrocima. Pauza između obroka ne smije biti duža od 4 sata. Dopušteno je lagano večerati sat vremena prije spavanja, a noću popiti čašu vrhnja ili mlijeka. Sva hrana koju uzima pacijent sa čirom jednjaka mora biti temeljito sažvakana, uprkos činjenici da ima mekanu konzistenciju.

Opšta pravila za sastavljanje dijete broj 1

U prehranu ljudi koji pate od čira na jednjaku treba uključiti raznoliku hranu. Ovo diverzificira meni. Sljedeće grupe proizvoda mogu se konzumirati:

  • Proteini. Prehrana bolesne osobe mora nužno sadržavati nemasno meso (teletina, zec, piletina) i ribu (štuka, pollock, bakalar). Takođe trebate jesti jaja (mekano kuhano ili omlet na pari), grah i lokalne, ovogodišnje berbe, orašaste plodove.
  • Mlijeko i mliječni proizvodi su neophodni, ali moraju biti ili bez masnoće ili bez masti. Najbolje je domaći, blago kiseli svježi sir.
  • Sadržaj složenih ugljenih hidrata u tijelu nadopunit će žitarice. Zbog toga je riža uključena u prehranu (po mogućnosti smeđa), zobene pahuljice, krekeri, hljeb od jučerašnjeg peciva.
  • Bobice i plodovi zoniranih sorti u bilo kojem obliku.
  • Povrće svih boja i sokovi od njih.

Kao što vidite, popis hrane koja je dozvoljena za upotrebu kod čira na jednjaku prilično je širok. Pacijentu neće biti teško diverzificirati prehranu i ne osjećati se uskraćenim za nešto.

Jedino što treba zapamtiti je da sva jela od ovih proizvoda moraju biti kuhana na pari, kuhana ili pečena bez zlatnosmeđe kore.

Približna tjedna dijeta za dijetu broj 1

Prije započinjanja terapije lijekovima, ljekar koji pacijentu obavezno daje preporuke za korekciju prehrane i popis dozvoljenih proizvoda. Ispod možete vidjeti okvirni meni za sedmicu napravljen na osnovu gornje liste proizvoda:

  • Ponedjeljak: 1. doručak. Zobene pahuljice na pari kipuće vode i lagano skuhani čaj. Međuobrok (ručak). Mlijeko. Večera. Pire od povrća sa krutonima, mlečni žele... Popodnevna užina. Juha od šipka sa kašikom meda. Večera. Pečeno bez kore mesna štruca, ukrašeno kuhanim krompirom ili rižom. Dozvoljeno je piti žele od voća ili bobica. Čaša mlijeka noću.
  • Utorak: Doručak. Griz u mleku i kompot od sušenog voća. Jelly ručak. Večera. Mliječna juha sa rižom, tepsijom od krumpira i kompotom. Popodnevna užina. Mlijeko. Večera. Sufle od svježeg sira i kuhana heljda, žele. Po noći. Mlijeko.
  • Srijeda: Doručak. Svježi sir sa bezmasnom pavlakom i medom, čaj s mlijekom. Ručak. Pečena kruška, mleko. Večera. Mliječna juha sa ječmom, pečeni riblji kolači sa pireom od repe i želeom od bobica. Popodnevna užina. Juha od šipka, tost. Večera. Puding od pirinča i meko kuvano jaje, mlečni žele.
  • Četvrtak: Doručak. Jezerski jezik s pireom od šargarepe, slab čaj. Kompot od svježeg voća. Večera. Mliječna juha sa zobene pahuljice, polpete i pire krompir. Popodnevna užina. Kissel sa 2 zdravice. Večera. Kotleti na pari, pire od šargarepe i kompot.
  • Petak: Doručak. Omlet na pari i nezaslađeni čaj. Ručak. Pečena jabuka, mleko. Večera. Supa od povrća na slabe mesna čorba i puding od pirinča sa mesom od kojeg se pravi čorba, žele od jabuka. Popodnevna užina. Uvarak od šipka sa neslanim krekerima. Večera. Grechnevo - skuta, mleko.
  • Subota: Doručak. Sufle od svježeg sira, čaj. Jelly ručak. Večera. Pirinač mlečna supa, mesni kotleti na pari sa pireom od šargarepe, kompot. Popodnevna užina. Juha i krekeri od šipka. Večera. Riža tepsija sa grožđicama, kefirom.
  • Nedjelja: Doručak pirinač porrige, čaj s mlijekom. Snack voćni sok sa tostom. Ručak sa rezancima za pileća čorba, krompir sa pileći kotleti u umak od pavlake, kompot od sušenog voća. Popodnevna užina nezaslađeni čaj i krekeri. Večera. Paprikaš od povrća... Čaša mlijeka noću.

Prehrana osobe s čirom jednjaka može biti prilično raznolika i ukusna, unatoč činjenici da postoje određena ograničenja u proizvodima prihvatljivim za upotrebu.

Ako ne dopustite pogreške u ishrani, sve terapijske mjere lijeka bit će uspješne i stanje oproštaja postići će se u optimalno vrijeme.

Dijeta broj 1, posebne opcije

Korekcija ishrane sa čirom jednjaka potrebna je ne samo za obnavljanje i održavanje snage pacijenta. Uglavnom se koristi kao lijek. Zbog toga ga specijalista dodjeljuje svakom pacijentu pojedinačno nakon prolaska potrebnih dijagnostičkih testova i utvrđivanja stadijuma bolesti i stepena lezije sluznice. Dijeta broj 1 ima posebne sorte - a, b, koje se koriste u određenim fazama toka bolesti.

Dijeta broj 1a preporučuje se u najakutnijoj fazi bolesti. Dizajniran je da minimizira termički, mehanički i hemijski napad na jednjak. Svrha dijetetske terapije u slučaju pogoršanja bolesti je maksimalno poštedavanje sluznice zahvaćenog organa, obnavljanje sluznice oštećene čirima i smanjenje interoceptivnih iritacija. To se postiže uklanjanjem termičkih, hemijskih i mehaničkih nadražujućih sastojaka iz prehrane, kao i proizvoda koji su snažni uzročnici sekretorne funkcije jednjaka. Jela koja joj se preporučuju su ljigave juhe od žitarica s dodatkom mješavina mlijeka i jaja i puter.

Nakon prolaska najakutnije faze bolesti prelaze na tablicu broj 1b, što je stresnije. Njegova svrha i indikacije su isti kao i kod dijetetske prehrane broj 1a. Ali ova je tablica namijenjena manje drastičnom ograničavanju utjecaja nadražujućih sastojaka na organ oštećen čirima. Njegova prepoznatljiva karakteristika je postupno povećanje sadržaja kalorija u ishrani i sadržaja osnovnih hranjivih sastojaka u njoj.

U terapijskoj dijeti za ulcerozne bolesti gornjih probavnih organa važno je ne samo odabrati pravilnu hranu, već i poštovati tehnologije za njihovu pripremu, kao i pacijentovu usklađenost s temperaturom hrane kada je jede ( treba biti na sobnoj temperaturi). Samo poštivanje svih pravila može pomoći u suočavanju s bolešću. Ne smijemo zaboraviti na pridržavanje dijete u slučaju kada je čir jednjaka u remisiji. To će pomoći da se izbjegne što je duže moguće ponavljanje patologije.

Sufle od skute smatra se brzim i brzim ukusno jelo... Slatko, prozračni desert bit će izvrstan dodatak vašem doručku, posebno u vrijeme kada ima premalo vremena za pripremu jutarnjih užitaka. Mnogo ih je razni recepti izrada suflea od svježeg sira koji se peče u mikrovalnoj pećnici, pećnici, multivarku, dvostrukom kotlu. A ako zamijenite klasični recept dijetetski, ovo jelo će vam diverzificirati prehranu u dane posta.

Sufle od svježeg sira - recepti sa fotografijama

Posebnost sirnog suflea je brzina i jednostavnost pripreme. Uz minimalno ulaganje vremena dobit ćete nevjerovatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana porodice. Možete dodati svježi sir sa komadima voća, bobičastog voća ili čak trešnje, maline, džem od jagoda... Ali ako se šećer ne doda u souffle, tada će takvo jelo postati izvrstan međuobrok. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove smjernice:

  1. Tajna nježnog i prozračnog suflea je da je za kuhanje potrebno koristiti mekani i nezrnati svježi sir, a kisela pavlaka treba biti s visokim udjelom masti.
  2. Bjelanca treba uvijek bičevati u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Ako za to koristite aluminijsku posudu, proteini će ispasti sive boje.
  3. Za pripremu suflea koristite proteine ​​koji nisu prve svježine, jer će ih biti lakše istući u jaku pjenu. Da biste dobili gustu, postojanu pjenu, posuđe za bičevanje mora biti savršeno čisto, bez kapanja vode i masti.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje suflea je upotreba pećnice. Da biste pripremili šest porcija sufle od skute, trebat će vam četrdeset minuta vremena i slijedeći sastojci:

  • kesica vanilin šećer;
  • 2 kašičice kajmak;
  • 2 jaja;
  • 2 kašičice griz;
  • 1 kašičica maslac;
  • 1 kašika l. Sahara;
  • prstohvat soli;
  • svježi sir - 200 g.

Upute korak po korak za pripremu ukusnog souffle od skute:

  1. Priprema mase od skute. Da biste to učinili, stavite svježi sir, griz, vaniliju i obični šećer, maslac, pavlaku, dva žumance... Sastojke istucite u jednoličnu konzistenciju, a zatim stavimo na pola sata na hladno.
  2. Zatim treba istući bjelanjke sa prstohvatom soli. Pjena treba biti jaka i postojana, jer o njoj ovisi kvaliteta gotovog suflea. Zatim svježi sir kombinirajte s proteinima i promiješajte.
  3. Za pečenje možete koristiti silikonske kalupe za porcije koji se moraju napuniti do 75% tijesto od skute da od souffla napravite mjesto za penjanje. Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° na 25 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica pomoći će vam da za nekoliko minuta pripremite souffle od skute za doručak. Za takve porcionirane pekarske proizvode možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 jaje;
  • šaka grožđica;
  • 1 kašika l. Sahara;
  • svježi sir - 150 g;
  • kakao - 0,5 kašičice;
  • šećer u prahu - 0,5 kašičice;

Desert u mikrovalnoj pećnici priprema se prema sljedećoj shemi:

  1. U maloj zdjeli umutite svježi sir u blenderu, zajedno sa šećerom, jajetom i kakaom u ukupnu pastoznu masu.
  2. Oprane grožđice dodajte u skutu i lagano promiješajte žlicom.
  3. Dobiveno tijesto rasporedite u bijelu keramičku čašu i stavite ga u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta, kontrolišući postupak pečenja. Ako sufle počne da se diže, spreman je. Gotov desert stavite na tanjir, ukrašavajući ga odozgo šećer u prahu.

U multivarku

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez raznih kućanskih aparata. Takav multifunkcionalni uređaj je multivarka, koju možete koristiti i za pravljenje souffle od skute. Za takav desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 5 jaja;
  • 250 grama pavlake;
  • svježi sir - 750 grama;
  • 3 kašike l. škrob;
  • jedna i po čaša granuliranog šećera;
  • prstohvat vanilina.

Korak po korak u multivarku sastoji se od sljedećih faza:

  1. U početku sameljite svježi sir sa žumanjcima pet jaja, dodajući vanilin, škrob i pavlaku.
  2. Istucite ohlađene proteine ​​sa šećerom u prahu mikserom ili mikserom dok se ne stvori jaka pjena, kao za beze. Dobivenu smjesu kombiniramo sa masa skute i mesiti.
  3. Čitavu konzistenciju potrebno je pažljivo prenijeti u posudu za multivarke, zatvoriti poklopcem i postaviti na način rada "Pečenje" na ekranu. Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirati sam postupak pečenja suflea. Multivar će samostalno završiti kuhanje za 65 minuta.
  4. Kad vas uređaj obavijesti o završetku pečenja, odmah postavite način rada "Grijanje" na pola sata ispod zatvorenog poklopca.
  5. Završna faza kuhanja će se pomicati gotov obrok na lijep tanjir... Odozgo pospite šećerom u prahu.

U dvostrukom kotlu

Kuhanjem na pari souffle možete učiniti zdravijim i manje hranjivim. Soparica će vam pomoći da napravite prekrasan desert koji se podudara s ukusom jela kuhanih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za takav desert unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

  • svježi sir 7% masti - 350 grama;
  • 15 grama putera; svježe mlijeko - 150 grama;
  • 3 kašičice granulirani šećer;
  • 1 kašika l. mekani med;
  • 1 jaje;
  • 1 kašika l. griz;
  • prstohvat cimeta.

Suffle od skute priprema se u dvostrukom kotlu prema sljedećoj tehnologiji:

  1. Prvo trebate mljeti svježi sir dok se ne dobije pastozna, elastična masa. Za to je preporučljivo koristiti blender ili mlin za meso.
  2. Zatim razdvajamo protein u staklenu posudu, koja se mora umutiti dok se ne stvori gusta pjena i staviti na nekoliko minuta u hladnjak.
  3. U međuvremenu pripremljenom svježem siru dodajte jedan žumanjak, kiselu pavlaku, griz, mleko, granulirani šećer, mekani med, prstohvat cimeta.
  4. Dalje kombiniramo dvije mase i temeljito mijesimo. Zatim tijestom trebate napuniti tri unaprijed pripremljena kalupa, koja su prethodno podmazana maslacem. Zatim ukopčajte uparivač u utičnicu, otvorite poklopac posude za paru i stavite limenke porcija na donji dio uređaja. Postavili smo tajmer na pola sata.
  5. Nakon 30 minuta isključite soparnik i uklonite desert napravljen od svježeg sira bez masti. Sadržaj kalorija u jelu iznosit će 190 kcal na 100 grama, tako da ovaj desert neće utjecati na figuru.

Sufle od svježeg sira sa želatinom

Ako dodate želatinu tokom pripreme takvog deserta, možete dobiti desert koji ima ukus slatkiša ili kolača. ptičje mleko.Za ovaj recept trebat će vam sljedeće namirnice:

  • kajmak 10% masti - 250 g;
  • želatina - 10 g;
  • pola čaše mlijeka;
  • 140 g svježeg sira;
  • pola čaše kondenzovanog mlijeka;
  • silikonski kalupi;
  • za glazuru : sho kolade 100 g i 2 kašike. l. mlijeko.

Kuhanje se sastoji od nekoliko faza:

  1. Prvo morate pripremiti želatinu tako što ćete je napuniti vodom, pustiti da nabubri deset minuta.
  2. U posebnoj metalnoj posudi trebate pomiješati kremu sa kondenziranim mlijekom i staviti ih na vatru na par minuta.
  3. U vruću masu dodajte želatinu, promiješajte dok ne postane glatka i ostavite da se ohladi.
  4. Zatim hladnu smjesu dobro umutite mikserom, postepeno dodajući svježi sir.
  5. Raspodijelimo u kalupe, a zatim stavimo u hladnjak na tri sata. Ohlađenu desertnu glazuru od čokolade prelijte mlekom rastopljenim u parnoj kupelji. Vrh možete ukrasiti i orasima.

Parni voćni sufle za bebu staru godinu dana

Za bebu prve godine života možete napraviti souffle od skute, dodajući ga jabukama ili bananama. Ovo se voće smatra hipoalergenim i neće uzrokovati dječje alergije. Svježi sir, koji je osnova za souffle, postat će izvor beba za kalcij i proteine. Djetetu koje je hirovito i ne želi jesti čiste proizvode od svježeg sira, preporučujemo pripremu ukusnog i zdravog suflea s dodatkom voća.

Sa jabukama

Za jednu porciju morate pripremiti slijedeću hranu:

  • 3 kašike l. svježi sir;
  • komad maslaca;
  • jaje;
  • 2 kašičice griz;
  • prstohvat šećera;
  • pola jabuke.

Korak po korak kuhanje:

  1. Umutite mikserom svježi sir, mekani puter, šećer, griz i jaje dok ne postane glatko.
  2. Jabuka se mora oguliti od kože, sjemenki, a zatim naribati.
  3. Kombinirajte smjesu od skute sa jabukom i promiješajte.
  4. Popunite obrazac gotovo testo i stavite u pećnicu na 15 minuta.

Sa bananama

Dječji suffle od sireva možete diverzificirati dodavanjem banana u tijesto. Za takav desert potrebne su sljedeće komponente:

  • 2 kašike l. svježi sir;
  • pola banane;
  • 1 kašika l. griz;
  • jaje;
  • 50 g putera.

Recept je pripremljen prema sljedećoj tehnologiji:

  1. Umutite svježi sir sa grizom, dodajući jaje i omekšali puter.
  2. Narežite bananu na sitne komade i kombinirajte sa tijestom od skute.
  3. Dobivenu smjesu stavite u kalup i stavite u pećnicu na 15-20 minuta.

Kako napraviti dijetalni sufle: recept

Sufle napravljen od nemasnog svježeg sira može čak postati dio vaše prehrane. Za dijetetska opcija Za ovaj desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • nemasni svježi sir - 300 g;
  • prstohvat cimeta;
  • jaje;
  • vanilin na vrhu noža;
  • 1 kašika l. dušo.

Priprema uključuje sljedeće korake:

  1. Prvo pripremite masu od skute. Da biste to učinili, temeljito umutite skutu cimetom, jajetom, vanilijom i rastopljenim medom.
  2. Dobivena smjesa mora se staviti u silikonske kalupe, staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° na 10 minuta.
  3. Gotov desert stavite na posudu i pustite da se ohladi.

Video recept za pravljenje souffle od skute

Sufle napravljen od svježeg sira bit će izvrsna opcija za desert koji upotpunjuje svečana večera... Da biste što tačnije ponovili ovaj recept, pogledajte video u kojem je poslastičar dostupan i korak po korak će vam otkriti sve tajne pravljenja ukusnog souffle od skute.

Ovo nježno i prozračno jelo je vrlo popularno. Kako kuhati skuta dijetalni sufle, koji se proizvodi mogu dodati masi skute?

Za par

Ovaj recept za dijetalni sufle od svježeg sira pogodan je za ljude na dijeti. Odmjerite 200 g skuta sa malo masnoće i sameljite dok ne postane glatko. Operite šaku brusnica i prelijte limunovim sokom. Dobro umutite 2 vjeverice (trebali biste dobiti bujna pjena). Kombinirajte prašak za pecivo (10 g), malo vanilin i griz (1 kašika). Kombinirajte svježi sir sa tečnim zaslađivačem (izmjerite ga po ukusu) i suvim sastojcima, lagano dodajte proteine, bobičasto voće, promiješajte, premjestite u kalup. Stavite ga u korpu za paru i kuhajte 30 minuta.

Sa bananom

Ovaj recept je posebno popularan kod djece. Kombinirajte žumanjak sa pavlakom i šećerom (1 kom. / 1 ​​kašika / 1 kašika). Dobivenu masu prebacite u svježi sir (200 g). Zgusnite sa grizom (1 kašika). Umutite protein i dodajte tamo. Silikonski kalup masti, na dno staviti nasjeckanu bananu, odozgo rasporediti masu od skute, kuhati u pećnici 30 minuta uz srednje jaku vatru.

Sa želatinom

Ovaj sufle nije potrebno peći. Uzmite nemasni svježi sir (250 g), 250 ml mlijeka, želatinu (1-2 kašike - ovisno o željenoj konzistenciji). Dodajte zaslađivač po ukusu. Vanilin služi kao aroma. Uzmite i sok od pola limuna i 1 tsp. kakao. Želatinu prelijte hladnim mlijekom, umutite pjenjačom i stavite da se zagrijava na laganoj vatri (ne pustiti da zavri). Pomiješajte svježi sir sa zaslađivačem, vanilijom i obradite blenderom. Ulijte sok i ponovo umutite. Dodajte mleko sa otopljenom želatinom. Promiješajte. Polijte u kalup, ohladite. U drugu polovinu dodajte kakao, promiješajte, ulijte u drugi kalup i takođe pošaljite u frižider.

U multivarku

Obradite blenderom 300 g skuta sa malo masnoće. Dodajte malo šećera ili zamjenu za šećer. Stavite 4 žličice. pavlaka, žumanjak, 20 g griza. Ulijte 100 ml mleka, promešajte. Dodajte razmućeni beljak. Prebacite u kalup. Stavite ga u koš za paru. U posudu ulijte 500 ml vode. Kuhajte na pari 40 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Ogulite jabuku i naribajte je. Grožđice kratko namočite u vodi, a zatim osušite na salveti. Obrišite 200 g svježeg sira, dodajte šećer, jaje, grožđice i jabuku. Sve pomiješajte. Kuhajte najviše 5 minuta u silikonskom kalupu.

Sa šargarepom

Skuhajte 1 šargarepu. Potrebno vam je i 100 g svježeg sira, šećera, jaja i mlijeka (50 ml). Mrkvu zgnječite do pasiranja, kombinirajte s naribanom skutom, šećerom, jajetom i ostalim sastojcima. Podmazani kalup pospite grizom. Rasporedite masu skute. Pecite na 170 stepeni 45 minuta, a zatim souffle ostavite u rerni još 20 minuta.

Dijetalni suffle od skute je jednostavno pripremiti kvalitete ukusa rezultirajuća jela neće vas razočarati. Lako možete improvizirati dodavanjem novih sastojaka i tako promjenom okusa.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za vas samog))

Sadržaj

Sufle od skute smatra se brzim i ukusnim jelom. Ovaj slatki, prozračni desert bit će sjajan dodatak vašem doručku, posebno u vrijeme kada ima premalo vremena za pripremu jutarnjih užitaka. Mnogo je različitih recepata za izradu suflea od svježeg sira, koji se peče u mikrovalnoj pećnici, pećnici, polagaču ili dvostrukom kotlu. A ako klasični recept zamijenite dijetalnim, ovo jelo će vam diverzificirati prehranu u dane posta.

Sufle od svježeg sira - recepti sa fotografijama

Posebnost sirnog suflea je brzina i jednostavnost pripreme. Uz minimalno ulaganje vremena dobit ćete nevjerovatno jelo koje neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana porodice. Možete dodati svježi sir s komadićima voća, bobičastog voća ili čak džemom od višanja, malina, jagoda. Ali ako se šećer ne doda u souffle, tada će takvo jelo postati izvrstan međuobrok. Da biste uspješno pripremili desert, slijedite ove smjernice:

  1. Tajna nježnog i prozračnog suflea je da je za kuhanje potrebno koristiti mekani i nezrnati svježi sir, a kisela pavlaka treba biti s visokim udjelom masti.
  2. Bjelanca treba uvijek bičevati u staklenoj, keramičkoj ili emajliranoj posudi. Ako za to koristite aluminijske posude, proteini će ispasti sive boje.
  3. Za pripremu suflea koristite proteine ​​koji nisu prve svježine, jer će ih biti lakše istući u jaku pjenu. Da biste dobili gustu, postojanu pjenu, posuđe za bičevanje mora biti savršeno čisto, bez kapanja vode i masti.

U pećnici

Klasični uređaj za pečenje suflea je upotreba pećnice. Da biste pripremili šest porcija sufle od skute, trebat će vam četrdeset minuta vremena i slijedeći sastojci:

  • vrećica vanilin šećera;
  • 2 kašičice kajmak;
  • 2 jaja;
  • 2 kašičice griz;
  • 1 kašičica maslac;
  • 1 kašika l. Sahara;
  • prstohvat soli;
  • svježi sir - 200 g.

Upute korak po korak za pripremu ukusnog souffle od skute:

  1. Priprema mase od skute. Da biste to učinili, stavite svježi sir, griz, vaniliju i obični šećer, maslac, pavlaku, dva žumanjka u posudu procesora hrane ili blendera. Sastojke istucite u jednoličnu konzistenciju, a zatim stavimo na pola sata na hladno.
  2. Zatim treba istući bjelanjke sa prstohvatom soli. Pjena treba biti jaka i postojana, jer o njoj ovisi kvaliteta gotovog suflea. Zatim svježi sir kombinirajte s proteinima i promiješajte.
  3. Za pečenje možete koristiti silikonske kalupe za porcije, koji se moraju do 75% napuniti tijestom od skute kako bi sufle imao gdje da se digne. Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° na 25 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica pomoći će vam da za nekoliko minuta pripremite souffle od skute za doručak. Za takve porcionirane pekarske proizvode možete koristiti običnu šalicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 jaje;
  • šaka grožđica;
  • 1 kašika l. Sahara;
  • svježi sir - 150 g;
  • kakao - 0,5 kašičice;
  • šećer u prahu - 0,5 kašičice;

Desert u mikrovalnoj pećnici priprema se prema sljedećoj shemi:

  1. U maloj zdjeli umutite svježi sir u blenderu, zajedno sa šećerom, jajetom i kakaom u ukupnu pastoznu masu.
  2. Oprane grožđice dodajte u skutu i lagano promiješajte žlicom.
  3. Dobiveno tijesto rasporedite u bijelu keramičku čašu i stavite ga u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta, kontrolišući postupak pečenja. Ako sufle počne da se diže, spreman je. Gotov desert stavite na tanjir ukrašavajući ga šećerom u prahu odozgo.

U multivarku

Teško je zamisliti modernu kuhinju bez raznih kućanskih aparata. Takav multifunkcionalni uređaj je multivarka, koju možete koristiti i za pravljenje souffle od skute. Za takav desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 5 jaja;
  • 250 grama pavlake;
  • svježi sir - 750 grama;
  • 3 kašike l. škrob;
  • jedna i po čaša granuliranog šećera;
  • prstohvat vanilina.

Korak po korak u multivarku sastoji se od sljedećih faza:

  1. U početku sameljite svježi sir sa žumanjcima pet jaja, dodajući vanilin, škrob i pavlaku.
  2. Istucite ohlađene proteine ​​sa šećerom u prahu mikserom ili mikserom dok se ne stvori jaka pjena, kao za beze. Dobivenu smjesu sjediniti sa masom od skute i zamijesiti.
  3. Čitavu konzistenciju potrebno je pažljivo prenijeti u posudu za multivarke, zatvoriti poklopcem i postaviti na način rada „Pečenje“ na ekranu. Imajte na umu da ne možete otvoriti poklopac i ne kontrolirati sam postupak pečenja suflea. Multivar će samostalno završiti kuhanje za 65 minuta.
  4. Kad vas uređaj obavijesti o završetku pečenja, odmah postavite način rada "Grijanje" na pola sata ispod zatvorenog poklopca.
  5. Završna faza kuhanja bit će prenošenje gotovog jela na prekrasan tanjur. Odozgo pospite šećerom u prahu.

U dvostrukom kotlu

Kuhanjem na pari souffle možete učiniti zdravijim i manje hranjivim. Soparica će vam pomoći da napravite prekrasan desert koji odgovara ukusu jela koja se kuhaju u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za takav desert unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

  • svježi sir 7% masti - 350 grama;
  • 15 grama putera;
  • svježe mlijeko - 150 grama;
  • 3 kašičice granulirani šećer;
  • 1 kašika l. mekani med;
  • 1 jaje;
  • 1 kašika l. griz;
  • prstohvat cimeta.

Suffle od skute priprema se u duplom kotlu prema slijedećoj tehnologiji:

  1. Prvo trebate mljeti svježi sir dok se ne dobije pastozna, elastična masa. Za to je preporučljivo koristiti blender ili mlin za meso.
  2. Zatim razdvajamo protein u staklenu posudu, koja se mora umutiti dok se ne stvori gusta pjena i staviti na nekoliko minuta u hladnjak.
  3. U međuvremenu pripremljenom svježem siru dodajte jedan žumanjak, kiselu pavlaku, griz, mleko, granulirani šećer, mekani med, prstohvat cimeta.
  4. Dalje kombiniramo dvije mase i temeljito mijesimo. Zatim tijestom trebate napuniti tri unaprijed pripremljena kalupa, koja su prethodno podmazana maslacem. Zatim ukopčajte uparivač u utičnicu, otvorite poklopac posude za paru i stavite limenke porcija na donji dio uređaja. Postavili smo tajmer na pola sata.
  5. Nakon 30 minuta isključite soparnik i uklonite desert napravljen od svježeg sira bez masti. Sadržaj kalorija u jelu iznosit će 190 kcal na 100 grama, tako da ovaj desert neće utjecati na figuru.
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

PARNI SOUFLE

Proizvodi: svježi svježi sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, 1/5 jaje, maslac 5 g.

Svježi sir temeljito sameljite s umakom od mlijeka, žumanjka i bešamela. U rezultujuću masu pažljivo dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Podmažite kalup uljem i stavite masu u njega, stavite na parno kupatilo, dovedite do pripravnosti.

Iz knjige Ribnjak - hranitelj autor Dubrovin Ivan

PARNI SOFL „DOBRO“ Za ovo jelo uzmite masnu deverika. Uklonite ribu, uklonite glavu, peraje i rep. Ribu iznutrica i dobro isperite. Izrežite ribu duž grebena i uklonite greben i kosti rebra. Pomaknite riblji file kroz mlin za meso.

Iz knjige Slatka jela autor Melnikov Ilya

Sufle od mrkve i jabuke (na pari) Narežite mrkvu na sitne komade i pirjajte s mlijekom dok ne omekša. Ogulite jabuke i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa mrkvom, a zatim spojite sa žitaricama, šećerom i sirovim žumanjkom, dodajte 10 g rastopljenog putera i tučenog belanca;

Iz knjige Prehrana za alergijske bolesti autor Melnikov Ilya

Souffle griz u mleku (na pari) U mleku i vodi skuvajte kašu i prokuvajte 10 minuta, a zatim sklonite sa vatre, dodajte žumanjak, šećer i 10 g maslaca, dobro istucite, lagano pomešajte sa umućenim belancom, stavite u podmazan plijesni i kuhana na pari

Iz knjige Dijetalna hrana i dijeta autor Melnikov Ilya

Sufle od svježeg sira s kolačićima (na pari) Zdrobite kolačiće, pomiješajte sa šećerom, prelijte mlijekom, pustite da odstoji 10-15 minuta, a zatim kombinirajte s ribanim svježim sirom, žumanjkom i 5 g rastopljenog maslaca; dobro izmiješati cijelu masu; kombinirati s tučenim proteinima, staviti u kalup,

Iz knjige Prehrana za želučane bolesti autor Melnikov Ilya

Suffle od skute sa umakom od višanja (na pari) Skuhajte kašu od griza i 30 g vode i ohladite. Svježi sir (svježi, suhi) protrljajte kroz sito, kombinirajte sa griz, dodajte žumanjak, 5 g šećera i 5 g rastopljenog putera. Sve to dobro sameljite, dodajte razmućeni protein,

Iz knjige Piće i deserti autor Zbirka recepata

Iz knjige Kuhanje na pari autor Babenko Ljudmila Vladimirovna

Iz knjige Puddinga, souffle. Ukusno i hranjivo autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Iz autorove knjige

Iz autorove knjige

Parni sufle od štuke s maslacem Proizvodi: 150 ribe, 25 maslaca, 10 pšeničnog brašna, 1/2 jajeta, 50 mlijeka.Oljuštite ribu od kože i kostiju, prokuhajte polovinu mase, ohladite i dva puta mletite sa ostatkom sirova riba... Kuvati od mleka i brašna

Iz autorove knjige

PARA Suffle od svježeg sira: svježi svježi sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, 1/5 jajeta, maslac 5 g. Svježi sir temeljito sameljite s mlijekom, žumanjkom i bešamel umakom. U rezultujuću masu pažljivo dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Podmažite kalup uljem i stavite masu u njega,

Iz autorove knjige

Sirovi sufle sa umakom od višanja, 120 g svježeg sira, 10 g griza, 10 g maslaca, 15 g šećera, 0,5 jaja, 25 g suvih višanja, 5 g škroba. Od griza i 30 g vode, skuhajte kašu i ohladite ... Utrite svježi sir (svježi, suvi) kroz sito, kombinirajte s grizom,

Iz autorove knjige

Parni sufle od štuke s maslacem Ogulite ribu od kože i kostiju, skuhajte polovicu ribe, ohladite i dva puta prođite kroz česti roštilj zajedno sa preostalom sirovom ribom. Od mlijeka i brašna pripremite sos u obliku želea, kombinirajte sa mljevenim

Iz autorove knjige

Parni sufle od svježeg sira s kolačićima Zdrobite kolačiće, pomiješajte sa šećerom, prelijte mlijekom, pustite da odstoji 10-15 minuta, a zatim kombinirajte s ribanim svježim sirom, žumanjkom i 5 g rastopljenog maslaca; dobro izmiješati cijelu masu; kombinirati sa umućenim bjelanjkom, staviti u podmazanu posudu

Iz autorove knjige

Sufle od svježeg sira sa umakom od višanja, parom Od griza i 30 ml vode skuhajte kašu i ohladite. Svježi sir (svježi, suvi) protrljajte kroz sito, kombinirajte sa grizom, dodajte žumanjak, 5 g šećera i 5 g rastopljenog putera. Sve to dobro sameljite, dodajte razmućeni protein,

Iz autorove knjige

Sufle od svježeg sira sa kolačićima, parom Sastojci: svježi sir - 120 g, kolačići - 20 g, šećer - 15 g, jaje - 1 kom., Mlijeko - 20 g, maslac - 10 g. Zdrobite kolačiće, pomiješajte sa šećerom, prelijte mlijeka, ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim kombinirajte s ribanim svježim sirom, žumanjkom i 5 g