Fil od cvekle za pite. Osetinska pita sa vrhovima cvekle: recepti i mogućnosti kuhanja. Osetska pita sa vrhovima cvekle: recept

Postoji mnogo različitih načina različita punjenja za pite. Veoma zdrav i ukusan fil od cvekle. Slatkastog je, punog okusa. Ali ako odlučite da se razmazite pitama od cvekle, onda treba da obezbedite vreme za pripremu fila, jer se cvekla dugo kuva.

Nudimo da ispečemo pite sa cveklom u rerni od nesparenog maslačnog kvasca.

za test:
- brašno - 4 čaše
- mleko - 1,5 šolje
- suvi kvasac - 1 vrećica (10-11 g)
- jaje - 1 kom.
- šećer - 2 kašike. kašike
- so - 2 kašičice
- margarin - 50 g

Za punjenje:
- cvekla - 400 g
- šećer - 2-3 kašike. kašike

Kuvanje pite od cvekle

1. U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati šećer, so, jaje, otopljen i ohlađen margarin dok se ne zagreje.

2 .U smjesu dodajte malo brašna da dobijete mekano elastično tijesto.

3. Stavite testo u šerpu i stavite na toplo mesto 40-50 minuta. Kada tijesto naraste, zamijesite ga i ostavite da se diže oko 1 sat.

4. U ovom trenutku pripremite fil. Prethodno skuvanu ohlađenu cveklu narendajte na krupno rende, dodajte šećer i promešajte. Po želji možete dodati komadiće parenih suvih šljiva, tada će okus nadjeva postati još bogatiji.

5. Testo razvaljajte u valjak, podelite na ravne komade, od kojih oklagijom razvaljajte kolače.

6. Na sredinu svakog somuna stavite po kašiku fila i uštipnite ivice.

7. Formirane pljeskavice stavite na podmazan lim za pečenje biljno ulje, i ostaviti da se stegne 20-30 minuta.

Ako volite povrtne nadjeve u pecivima, onda bi vas ovo trebalo zanimati. jednostavan recept slatke pite sa cveklom i šargarepom, koje se mogu poslužiti za desert uz čaj ili kafu, ali i postati samostalna užina na putu, na poslu ili na pikniku. Pite se brzo peku i jedu mnogo brže.

Predlažemo ispeći slatke pite sa cveklom i šargarepom u rerni od putera beskvasnog testa na puteru sa jajima, šećerom i biljnim uljem.

za test:
- brašno - 3 čaše + malo za podlogu
- puter - 200 g
- jaja - 3 kom.
- šećer - ½ šolje
- sol - ½ kašičice
- biljno ulje - 2 žlice. kašike

Za punjenje:
- cvekla - oko 300 g
- šargarepa - 200 g
- šećer - 4-5 kašika. kašike
- krompirov skrob - 3 kašike. kašike

Dodatno:
- biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje - 2 žlice. kašike
- jaje za podmazivanje pita - 1 kom.

Kuvanje slatkih pita sa cveklom i šargarepom

1. Cveklu i šargarepu prethodno skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Zatim pričekajte da se korjenasto povrće ohladi, ogulite i posebno narendajte na krupno rende.

2. U dublju posudu prosijte brašno, napravite udubljenje u brdu, dodajte sol, šećer, razbijte jaja. Zatim dodajte otopljeni i ohlađeni puter i počnite da mesite testo.

3. Prvo miješajte kašikom, a zatim mijesite rukama, dodajući malo biljnog ulja. Gotovo tijesto treba da bude glatka i elastična.

4. U činiji sjediniti narendanu cveklu i šargarepu, dodati šećer i skrob, dobro promešati. Punjenje je spremno.

5. Od tijesta formirati valjak, iseći na jednake komade od kojih razvaljati pogačice. Na svaku tortilju stavite fil od cvekle i šargarepe i stisnite rubove tijesta kako biste formirali ovalne pljeskavice.

6. Podmažite pleh biljnim uljem i prekrijte papirom za pečenje. Na to preklopite pite šavom nadole, premažite ih umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 2-25 minuta.

Bakine pite su jedna od najukusnijih uspomena iz djetinjstva za gotovo sve. Ružičasto, hrskavo i ukusno! A koliko različitih nadjeva za pite postoji! Svaka domaćica ima svoj omiljeni set. Od slatkog do ribe ili mesa. Ali i dalje su prilično tradicionalni. Željeli bismo vam ponuditi neke neobične opcije.

Pite od cvekle

Cvekla će biti divno punjenje. Dinstajte sa poprženom šargarepom i posolite. Izaći će odlična užina. A ti možeš i slatka opcija, čaju: samo dodati u dinstanu cveklu džem od jabuka, ili jabuke, dinstane na komade, sa šećerom.

Pite sa svježim sirom

Tradicionalno, ovo su slatke pite. Ali svježi sir može biti divan slani fil... Zgnječite svježi sir sa pavlakom, pa dodajte sitno sjeckani bijeli luk, peršun, kopar.

Pite sa slatkišima

Ispostavilo se da su veoma ukusni, ali malo zašećereni. Karamel izmrviti na sitne komade, ili iseći marshmallow, halvu. I koristite ga kao punjenje.

Beze pljeskavice

Bjelanjke i šećer umutiti dok ne budu čvrsti i dodati mrvice orašastih plodova. Ispada vrlo originalno i ukusno punjenje.

Pite sa lukom

Pa, naravno, ne samo sa lukom. Na njemu se obično prži mljeveno meso, ali će ispasti jako ukusno ako umjesto mljevenog mesa koristite pileća džigerica ili srce, dodajući (opciono) sotiranu šargarepu ili pečurke.

Pite sa začinskim biljem

Ovo je proljetna verzija pita. Za njega će doći kopar sa peršunom, kiselicom ili koprivom. U zelje je dobro dodati tvrdo kuvano i izmrvljeno jaje.

Pumpkin pljeskavice

Takođe se mogu napraviti slatki ili ne. Osnova će biti kuhana bundeva narezana na komade. Za slatkiše dodajte vaniliju i šećer. Za slane - kopar, crni biber i pržene pečurke.

Pite sa mešavina povrća

Smrznuto povrće je odlično za punjenje. Treba ih dovesti u pripravnost. Ali onda možete samo puniti pite, ili ih prvo možete preskočiti kroz mlin za meso. Meso peradi pogodno je kao dodatak takvom punjenju.

Pite sa kiseli kupus

Da biste ga iskoristili za punjenje, prvo morate iscijediti višak soka. A zatim pomešati kupus sa prženim pečurkama.

Pite sa kobasicama

Za ovo punjenje možete koristiti i kobasice i kobasice. Narežite na sitne kockice, prodinstajte sa lukom. I ukusno punjenje je spremno!

Pite iz konzerve

Ribu iz konzerve zgnječite viljuškom, dodajte kuvani pirinač ili dinstanog kupusa.

Tajne pravljenja ukusnih i ispravnih pita

Mnogi ljudi misle da je vrlo lako peći ili pržiti pite. Zapravo, kako bi pite bile ukusne, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• kada pravite testo za pitu, ne zaboravite da testo napravite "živo". Ovo je naziv za tijesto na bazi kvasca, kiselog mlijeka, kiselog tijesta ili drugih mliječnih proizvoda. Možete, naravno, koristiti beskvasno ili lisnato tijesto. Ovdje je, kako kažu, stvar ukusa;

• ako pripremate tijesto za pite sa slanim nadjevom, možete staviti manje jaja, putera. A samo tijesto treba strmo zamijesiti tako da ispadne pita tanka kora i sa visokim sadržajem punjenja;
• kada peku pite sa mesni fil, preporučljivo je tu staviti mast, puter, kako bi fil bio sočniji;
• kada se pripremaju pite sa slatkim nadjevom, tijesto se, naprotiv, trudi da bude bujnije i bogatije. To je zbog činjenice da slatko punjenje kao da jede testo, i ono se izliva. Stoga bi sloj tijesta trebao biti što deblji;
• ako koristite testo sa kvascem, znajte da tijesto mora narasti najmanje dva puta. To je neophodno kako bi se riješio kiselog okusa tijesta s kvascem i kako bi se tijesto bolje ispeklo;
• kada pripremate pite, zapamtite da se fil stavlja u pitu već ohlađen, a ne vruć;
• mala tajna za slane pite: nadjev mora biti malo posoljen, tada pita neće djelovati bljutavo;
• i mala tajna za slatke pite: u fil možete staviti malo skroba. To će spriječiti da fil puzi i teče iz pite;

Kao što vidite, postoje određeni trikovi koji će pomoći da vaše pite budu najukusnije i nezaboravne.

Punjenje za pite: šta su.

Zahvaljujući umijeću i trudu hostesa, ima puno punjenja. Pogledajmo najukusnije i najneobičnije.

Slani nadjevi:

1. Od sirovo meso (govedina, svinjetina...) - u tiganju propržite meso propušteno kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim ga ponovo sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno propržite luk, skuvajte tvrdo kuvana jaja i iseckajte ih. Sve pomiješajte, posolite i pobiberite;

2. Od kuvanog mesa- U tiganju popržite meso isečeno na sitne komade. Takođe propržite luk i pomiješajte sa mesom. Isecite kuvana jaja i dodajte u fil. Začinite solju i biberom po ukusu. Po potrebi možete dodati malo čorbe za sočnost;

3. Od živine- sitno iseckati prženo ili kuvano meso. Brašno malo propržiti, razblažiti mlijekom, pa dodati sol, sitno sjeckano začinsko bilje i sve izmiješati;

4. Iz jetre sa heljdinom kašom - isperite jetru (teleću, jagnjeću, svinjsku) od filmova u hladnoj vodi, pržite na ulju sa lukom. Zatim sitno nasjeckajte ili sameljite, posolite i pobiberite. Prethodno kuvana jaja i heljdina kaša dodati u jetru;

5. Od ribe- Posolite, pobiberite i propržite riblju kašu na ulju. Dodajte prženi luk i začinsko bilje (kopar). Možete dodati kuvano jaje ili kuvani pirinač;

6. Pirinač sa jajima- Kuvan pirinač oprati, dodati seckana tvrdo kuvana jaja, ulje, so, kopar. Takav fil se može napraviti i od heljde;

7. Od gljiva:

Ako su šampinjoni svježe, onda ih prvo treba prokuhati, a zatim narezati i pržiti na ulju u tavi. Dodajte kiselu pavlaku, prženi luk i dinstajte 15 minuta, zatim dodajte sitno seckano zelje i ohladite.

Ako su pečurke osušene, onda ih je potrebno i prokuvati, pa ih pržiti 3 minute i pomiješati sa proprženim lukom, sitno isjeckanim kuhano jaje i pirinač;

8. Kupus- isjeckani kupus poparite kipućom vodom, isperite hladnom vodom i ocijedite. Zatim pržite na ulju 3-4 minute uz stalno miješanje na jakoj vatri. Dodajte kuvana seckana jaja, posolite i pobiberite. Ovo je fil za pite sa kupusom u rerni. Za pite od prženog kupusa bolje je koristiti gulaš .;

4. Od jabuka- Oprane, oguljene jabuke narežite na tanke kriške i pomiješajte sa šećerom. Jabuke pripremljene na isti način možete prethodno skuhati do pekmeza i koristiti kao punjenje;

5. Poppy- prethodno oprani mak sipajte u kipuću vodu i prokuvajte. Stavite u cjediljku, ocijedite vodu i pomiješajte sa šećerom ili medom. Zatim mljeveno 2 puta, pomiješati sa sirovo jaje i sjeckana jezgra orašastih plodova ili grožđica;

6. Od suvih kajsija- suve kajsije oprati u toploj vodi, kuvati u kipućoj vodi 15 minuta. Kuvane suve kajsije sipajte na cediljku, stavite na testo i pospite šećerom.

Svi nadjevi su ukusni. Svaki od njih je originalan i poseban na svoj način. Pokušajte napraviti takve pite i možete odabrati najprikladniju za sebe.

Oni koji su imali sreće da posjete Osetiju imali su priliku ne samo da cijene nevjerovatnu ljepotu prirode, već i da okuse pravu osetinsku pitu sa Takva pita uvijek ima oblik kruga, spolja podsjećajući na sunce. Peciva se pripremaju sa raznim nadjevima, ali se gotovo uvijek za kuhanje koristi poseban osetski kiseli sir.

Najpopularnije osetinsko jelo

Arsenal ima veliki broj raznolik i ukusna jela... Ali jedna od najpopularnijih i najomiljenijih je osetinska pita sa repa vrhova... Nakon što ste ga jednom probali, sigurno nikada nećete zaboraviti njegov prekrasan okus. Bilo koji svečani sto u Osetiji je uvek ukrašen sa tri pite. Zašto ih ima baš tri, pitate se? Sve je vrlo jednostavno. Simboliziraju zemlju, nebo i sunce. Zato su i raspoređeni u upravo takvom iznosu.

U našem članku želimo vam reći kako ispeći pravu osetinsku pitu s vrhovima cvekle. Imati detaljan recept, čak se i neiskusna domaćica može nositi s kuhanjem. Nakon što ste jednom skuhali pecivo, sigurno ćete se zaljubiti u ovo divno jelo i moći ćete ga sami skuhati koristeći razne nadjeve. U velikim gradovima sada možete naručiti takve pite, ali one ne odgovaraju uvijek onome što bi zaista trebale biti. Ko je bar jednom probao pravu pitu u Osetiji, nikada neće zaboraviti njen neverovatan ukus.

Da biste cijenili okus osetskih peciva, predlažemo da napravite pitu od cvekle sa mladim listovima. Imaju onu kiselost koja je potrebna za punjenje.

Sastojci za pravu pitu sa prelivom

Za kuhanje osetskih vrhova potrebni su nam sljedeći proizvodi:

za tijesto:

1. Tri supene kašike šećera.
2. 200 ml tople vode.
3. Tri kašike brašna.
4. Kesica suhog kvasca ili 60 grama živog kvasca.

za test:

1. Kilogram brašna.
2. Voda ili surutka - 0,5 l.
3. Margarin.
4. Jedno jaje.
5. Prstohvat soli.
6. Tri supene kašike biljnog ulja.

Za punjenje:

1. Vrhovi mlade repe - 0,6 kg.
2. Kopar - 100 g.
3. Zeleni luk - 100 g.
4. Kiseli sir (osetski) - 0,6-0,8 kg. Ako nemate baš takav sir, onda ga možete zamijeniti sulugunijem, Adyghe sirom ili običnim feta sirom.
5. Domaća pavlaka.
6. Sol.
7. Ghee puter - 50 g.

Osetska pita sa vrhovima cvekle: recept

Počinjemo kuhati tortu tako što pripremamo tijesto od gore navedenih komponenti. Ostavite da odstoji i poveća volumen. Zatim u veliku zdjelu prosijte brašno (treba samo uzeti vrlo kvalitetno brašno) s toboganom i u njemu napravite udubljenje, u njega ulijte malo soli, razbijte jaje, dodajte biljno ulje i otopljeni margarin. Dodati i pola litre tople surutke i zamesiti mekano testo.

Nema posebnih tajni u pripremi osetskih pita, samo tijesto treba lagano mijesiti, tada će pečenje biti prozračno. Za kuvanje možete koristiti i obično testo sa kvascem. Kad je već izmiksano, stavite u posudu podmazanu biljnim uljem, prekrijte ručnikom i pustite da nadođe nekoliko puta. Ako je tijesto pravilno pripremljeno, onda će sigurno pokušati pobjeći iz posude.

U međuvremenu krećemo sa pripremom fila. Vrhovi cvekle za pitu svakako moraju biti mladi. Mora se oprati, osušiti, odstraniti peteljke i sitno nasjeckati. Zatim dodajte nasjeckani kopar i zeleni luk. Trljamo i stavljamo u mješavinu začinskog bilja, dodajući pavlaku i puter. Dobijeni fil lagano pomiješajte, posolite i pobiberite. Sigurno ćete imati višak tečnosti iz sira u posuđu. Mora se isušiti naginjanjem bazena. Nadjev će ionako biti nevjerovatno sočan, tako da možete ocijediti višak kako kolač ne bi kapao.

Gotovu mješavinu začinskog bilja i sira potrebno je podijeliti na tri jednaka dijela i svaki uvaljati u kuglicu. Isto se mora uraditi i sa gotovog testa... Svaka kuglica tijesta treba da bude malo veća od nadjeva. Sada možete početi sa formiranjem same torte. Da biste to učinili, svaki dio tijesta lagano pritisnite rukama odozgo, a zatim pripremljenu masu stavite u udubljenje. Zatim povlačimo tijesto prema gore, formirajući vrećicu i stisnemo ga. Punjenje treba da bude potpuno unutra. Što ga je više, to su osetinske pite sa vrhovima ukusnije. Zatim ih je potrebno okrenuti sa udubljenjem prema dolje i ostaviti da se kuhaju još deset minuta. Nakon proteka vremena pečenje se mora ponovo okrenuti i početi nježno raspoređivati ​​fil po rubovima. Postepeno, kolač će se povećavati u prečniku. Zatim se može prebaciti u podmazan pleh. Osetska pita sa vrhovima cvekle (fotografije su date u članku) ima vrlo vlažan fil, pa može iscuriti tokom pečenja, ali nema razloga za brigu.

Pleh sa pecivom stavlja se samo u zagrejanu rernu. Nakon sedam do osam minuta protresite lim za pečenje. To se radi kako pečeni proizvodi ne bi izgorjeli. Kolač se peče dok ne porumeni. Gotova peciva premjestiti na ravan tanjir i obilno namazati otopljenim puterom, a zatim pokriti lavorom i ostaviti da se dobro natopi. Evo osetske pite sa vrhovima cvekle i sirom je gotova.

Da biste napravili dobre pite, morate zapamtiti neke od nijansi:

1. Pite treba oblikovati dovoljno brzo i odmah poslati u rernu, jer imaju tendenciju da cure.
2. Manifestacija najviša veština smatraju se peciva čije je tijesto vrlo tanko, a unutra ima dosta nadjeva. Nabaviti ovakvu tortu nije tako teško kada imate neke vještine u pravljenju.
3. Gotovi pekarski proizvodi savršeno se čuvaju u frižideru (do nedelju dana ili više). U tom slučaju bolje je pokriti tortu ručnikom.
4. Pečene proizvode možete podgrijati u tiganju, pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ako to radite na šporetu, onda kolač lagano poprskajte vodom i poklopite, a zatim zagrijte na laganoj vatri. Ova jednostavna metoda će vaša peciva ostati mekana.

Osetinska pita sa vrhovima cvekle i svježim sirom

Osetske pite u obliku ravnih kolača nedavno su postale popularne kod nas, ali su se domaćice odmah zaljubile u njih. Postoji mnogo recepata za tako divno jelo. A postoji još više opcija za korištenje širokog spektra punjenja. Jedna od najpopularnijih opcija je osetinska peciva sa vrhovima i svježim sirom. Za kuvanje su nam potrebne sljedeće komponente:

1. Biljno ulje - 4-5 kašika. l.
2. Voda (topla) - 200 ml.
3. Brašno - 0,5 kg.
4. Pakovanje kvasca (brzo delujuće suvo).
5. Svježi sir - 260 g.
6. Kašičica soli.
7. Vrhovi repe

sa svježim sirom i vrhovima

Za kuvanje uzmite kvalitetno brašno, prosijte ga, pomiješajući ga s brzodjelujućim kvascem. Dobijenu smjesu dobro izmiješajte. Koristeći ovog recepta ne morate praviti tijesto, jer će i sam brzodjelujući kvasac reagirati.

U dobivenoj smjesi napravite udubljenje i ulijte toplu vodu i dodajte prstohvat soli. A onda umesimo testo koje se ne sme lepiti za ruke. Da biste to učinili, mora se temeljito umijesiti, proces će trajati najmanje deset minuta. Pravilno napravljeno tijesto je stopostotni uspjeh

Dobijenu lepinju stavite u šerpu i prekrijte platnenim peškirom. Testo treba da odstoji na toplom mestu, ali bez propuha, i da naraste. Njegov volumen bi se trebao više nego udvostručiti. Zatim ga ponovo dobro mesimo i ponovo šaljemo da naraste (na trideset minuta).

Pravljenje fila za pitu

Dok se tijesto diže, možete početi sa pripremom nadjeva. Za nju se morate opskrbiti svježim domaćim svježim sirom. Bolje je uzeti krupnozrnati, a ne pastasti, jer tokom kuvanja kolač može iscuriti od prisustva viška tečnosti. Najprije dobro isperite vrhove cvekle pod vodom, zatim osušite i sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte začinsko bilje sa svježim sirom. Možete dodati i druge aromatično bilje, peršun i luk. Fil se može malo posoliti i dodati biberom.

Sastavljanje torte

Pripremljeno tijesto mora se podijeliti na dva jednaka dijela i svaki razvaljati u sloj čija debljina ne smije biti veća od pola centimetra. Stavite fil na sredinu torte. Zatim tijesto zategnemo do sredine pite, ostavljajući malu rupu na vrhu. Neophodno je dozvoliti da vazduh izlazi tokom procesa pečenja.

Zatim dobijenu tortu prebacujemo na pergament i vrlo pažljivo mijesimo. Zatim pomoću oklagije možete zagladiti tortu do ujednačene debljine. Sa tijestom morate raditi vrlo pažljivo da se ne pokvari. Naravno, ako prvi put pripremate jelo, tada će vam se zadatak činiti prilično teškim, ali postepeno ćete imati određene vještine koje će vam omogućiti da skuhate osetinsku pitu s vrhovima cvekle, u kojoj ima puno fila i vrlo malo testa. Ova peciva se smatraju najboljim. Pita se šalje u dobro zagrejanu rernu i peče 20 minuta.

Čim kolač porumeni, možete ga izvaditi. Gotove pite mast puter tako da su dobro zasićene. Na stolu se servira jelo koje se sastoji od tri kolača, koji su naslagani jedan na drugi.

Značajke tehnologije montaže pita

Kuhanje takvog tradicionalnog osetskog jela od vrhova kao što je pita zahtijeva određene vještine i sposobnosti domaćica. Nije uzalud da se u Osetiji žena koja zna da peče smatra dobrom domaćicom lovely pies... Iz tog razloga se djevojčice od djetinjstva uče zamršenostima pravljenja dobrih peciva.

Da se fino i malo umesi dobro tijesto i uradi ukusno punjenje, još uvijek morate biti u mogućnosti da ga pravilno sastavite. A ovo nije nimalo laka stvar. Potrebna je praksa i poznavanje nekih nijansi.

Da biste dobili pravu tortu, potrebno je pažljivo umesiti testo, a zatim ga podeliti na jednake delove od kojih se formiraju kuglice. Naravno, svaka domaćica pravi pecivo koje voli. Ali za pravljenje osetinske pite, optimalno je uzeti onoliko tijesta koliko stane u dva ženska dlana. Sa toliko toga, lako je raditi, a kolači će ispasti normalne veličine.

Pripremljene kuglice tijesta slažu se na sto i svaka se razvlači rukama, a možete koristiti i oklagiju. Rezultat bi trebao biti neka vrsta kruga. U centar svake stavlja više punjenja. Prave osetinske pite sadrže puno nadjeva i vrlo malo tijesta. Nije tako lako pripremiti takvo kulinarsko remek-djelo. Tijesto se mora skupiti sa svih strana u kuglu, lijepeći rubove u sredini, ali ostavljajući malu rupu. Čuperak ne bi trebao biti hrapav, ali u isto vrijeme treba dobro držati.

Nadalje, u sredini svake pite se pravi udubljenje iz kojeg se nadjev postupno proteže do rubova. Nakon toga, dobivenu palačinku morate vrlo pažljivo staviti šavom prema dolje na lim za pečenje s pergamentom i još jednom poravnati njegovu površinu. Osetske domaćice sve to rade vrlo pažljivo prstima, a ne oklagijom. Ponos svake žene je ovakva torta čija je debljina sa svih strana ista. U ovom slučaju morate pokušati ne potrgati palačinku i istovremeno ne pokvariti njen oblik, koji svakako mora ostati okrugao. To je zbog činjenice da su osetinske pite ispunjene određenom simbolikom i stoljetnom tradicijom pečenja upravo takvog pečenja.

Još jedna važna stvar je mogućnost razvlačenja tijesta na način da kolač ima istu debljinu po cijeloj površini. Idealna je torta u kojoj je odnos fila i testa potpuno isti na svim mestima. Posebno je teško napraviti ovakvu pitu sa nadjevom od repa, vrlo je sočna, pa stoga uvijek postoji opasnost da se proizvod smoči. Naravno, napraviti takvu tortu nije lako, ali takva čarolija je u moći pravih osetskih domaćica.

Postoji još jedna mala nijansa u pripremi kolača. Na njegovoj površini svakako mora postojati rupa koja neće dozvoliti da se pečenje probije tokom kuvanja. Kroz otvor para će moći mirno izaći na površinu bez oštećenja integriteta palačinke. Pecite pite na 200 stepeni petnaest-dvadeset minuta. Zatim vrlo obilno namazati njihove površine maslacem. U pravilu se na stolu serviraju tri palačinke, naslagane jedna na drugu i isječene na sektore, poput torte.

Umjesto pogovora

U našem članku dali smo recepte za pravljenje tradicionalnih osetskih pita sa vrhovima. Nadamo se da će naši savjeti pomoći domaćicama da shvate nijanse ovog kuhanja divno jelo i obradujte svoju porodicu neverovatno ukusnom i aromatičnom hranom.