Ensalada de hígado de pollo con receta de verduras. Ensalada templada con hígado de pollo y verduras. Ensalada de hígado tibio con salsa balsámica

Propongo preparar una ensalada inusual de verduras e hígado. Ligero, pero satisfactorio. Sencillo pero festivo. Es adecuado para cualquier ocasión. Cocina, come y disfruta.
Contenido de la receta:

Platos de despojos, incl. y del hígado, las amas de casa rusas se han estado preparando desde la antigüedad. De la amplia gama de despojos disponibles, el más fácil de preparar es el hígado. Es fácil de preparar, sustancioso y económico, va bien con diferentes productos. Es por eso que las ensaladas con hígado son muy populares, sin las cuales, últimamente, ni una sola fiesta festiva puede funcionar.

En esta sección, me gustaría presentar ensalada de vegetales con una galleta que no solo es sabrosa, sino que también se ve hermosa en la mesa. Le da picante el repollo joven con tomates, la frescura del pepino y la saciedad del huevo. No puedes llamarlo fácil, porque. además del hígado y las verduras, contiene huevos, ¡pero el sabor es maravilloso!

Se puede utilizar cualquier tipo de hígado. Pero sugiero combinar pollo con vegetales jóvenes. Esto es muy producto útil, que debe estar en la dieta de toda persona. Ya que contiene vitaminas, aminoácidos y oligoelementos que contribuyen al tratamiento y prevención de muchas enfermedades.

• Contenido calórico por 100 g - 119 kcal.
• Porciones - 2
• Tiempo de cocción - 30 minutos

Ingredientes:

• Col tierna - 200 g
• pepino fresco- 1 PC.
• Tomate - 1 ud.
• Hígado de pollo - 300 g
• Huevos - 2 uds.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - para aderezo para ensaladas

Cocinar ensalada de verduras con hígado de pollo.

1. Lave el hígado con agua corriente. Por lo general, el hígado de pollo no requiere un tratamiento previo adicional. Pero si decide reemplazarlo con despojos de cerdo o res, primero empápelo en leche o agua potable. Esto eliminará la amargura, que a menudo es inherente a él.

2. Después del hígado, hervir durante 20 minutos hasta que esté suave en agua ligeramente salada. Retire de la cacerola y enfríe un poco. Cortar en tiras o cubos grandes.
No puede verter el caldo de hígado, pero utilícelo para preparar algún otro plato, por ejemplo, cocinar sopa.

3. Lavar y picar la col. Si la cabeza de repollo está vieja, espolvoréela con sal y presione hacia abajo con las manos para que suelte el jugo. Con una verdura joven, no es necesario realizar tales manipulaciones.

4. Lave el pepino, séquelo con una toalla de papel y córtelo en cuartos de aros delgados.

5. Lave los tomates, séquelos y también corte un cuarto en aros.

6. Combine todos los productos en un recipiente hondo.

7. Sazone los ingredientes con aceite vegetal, sal y mezcle. Coloque en el refrigerador para que se enfríe un poco.

El hígado de pollo entre todos los despojos es uno de los lugares principales. Y las ensaladas hechas con hígado de pollo siempre resultan muy sabrosas, tiernas y satisfactorias. Deliciosa ensalada con higado de pollo contiene una serie de vitaminas que necesitamos, así como hierro, selenio y proteínas. Dependiendo de en qué momento del festín quieras servirlo, puedes cocinar una ensalada de hígado de pollo tanto fría como tibia. Popular entre regulares y ensalada de hojaldre de hígado de pollo. Para preparar un plato de este tipo, se utilizan hígado hervido y guisado o frito con verduras.

Los champiñones, especialmente los champiñones, se combinan excelentemente con hígado de pollo, varios vegetales, guisantes enlatados y maíz, queso y manzanas. La ensalada con hígado de pollo y pepinos, así como la ensalada con hígado de pollo y zanahorias, gozan del mayor honor entre los especialistas culinarios. Curiosamente, los pepinos en escabeche también se pueden usar en este plato. Ensalada con hígado de pollo y pepinillos en vinagre tiene un interesante sabor picante. Puede llenar el plato a su gusto con mayonesa y crema agria, así como con su mezcla. También puedes experimentar, por ejemplo, aliñando la ensalada con una mezcla de aceite vegetal con salsa de soja, mostaza y especias. En este caso, preparará una ensalada de autor con hígado de pollo, la receta del plato brinda la posibilidad de tales experimentos.

A diferencia de la carne de res y hígado de cerdo, el hígado de pollo se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Solo necesita descongelarse, lavarse, retirarse de la película, cortarse en trozos pequeños y cocinarse con tratamiento térmico. Puedes cocinar hígado de pollo y entero. El tiempo total de cocción del hígado no debe ser superior a 10-15 minutos, y al freír, incluso más rápido. Un hígado recocido o recocido estará demasiado seco y perderá su ternura.

Intente cocinar una ensalada con hígado de pollo, una receta con una foto en nuestro sitio web lo ayudará a hacer frente a esta tarea. un poco de esfuerzo productos necesarios- y tendrá un bocadillo maravilloso para la cena: una deliciosa ensalada con hígado de pollo. Con una foto, será mucho más fácil prepararlo. Las fotos y otras ilustraciones de platos no solo facilitan el trabajo del cocinero, sino que también estimulan el apetito y el deseo de cocinar este plato en particular. Por eso, para preparar una deliciosa ensalada de hígado foto de pollo es un atributo obligatorio de la receta. La ensalada de hígado de pollo bien preparada es una opción de refrigerio muy sabrosa, nutritiva y satisfactoria no solo para el menú diario, sino también en la mesa festiva.

Esperamos que no le importen algunos consejos simples cocinar ensaladas con hígado de pollo, una receta sabrosa y rápida siempre debe estar en el arsenal de una buena ama de casa:

La condición principal para preparar una ensalada de hígado de pollo de calidad es un hígado debidamente seleccionado y procesado. La superficie del hígado debe ser lisa y brillante, con un mínimo de inclusiones grasas;

Un hígado congelado tiene un tono claro;

Una vesícula biliar dañada durante el corte de la canal agregará un fuerte amargor al producto;

Las ensaladas de hígado guisadas en crema o crema agria serán muy sabrosas;

Recuerde drenar el líquido de los alimentos enlatados.

¡Las ensaladas calientes son a la vez una guarnición y un aperitivo en un solo plato! Son extremadamente populares para veladas románticas cuando se combinan con una copa de delicioso vino espumoso. Además, estos platos se preparan mucho más rápido que otros. bocadillos de carne, ¡para que pueda visitar a sus amigos y familiares con ellos en 15-20 minutos!

Para preparar una ensalada tibia con hígado de pollo, pimiento y las judías verdes preparan los ingredientes necesarios.

Enjuague el hígado de pollo en agua y séquelo con una toalla de papel. También puede usar despojos de cerdo, así como carne de res, pero primero deberán remojarse en leche para reducir la amargura.

En una sartén, caliente la mitad del aceite vegetal y fría el hígado durante 2-3 minutos por cada lado.

Pelar el pimiento y judías verdes. También puedes utilizar productos congelados. Lo más importante es elegir un esquema de color diferente, ¡para que la ensalada se vea más festiva!

Enjuague la sartén después de freír el hígado y caliéntelo nuevamente. aceite vegetal. Freír las verduras en él durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Disponer las hojas de lechuga en un plato.

Les ponemos verduras fritas.

Agregue verduras con despojos fritos.

Salar la ensalada y decorar con semillas de sésamo.

ensalada tibia con hígado de pollo, pimiento y judías verdes está listo.

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado

¿Sabías que del hígado -cerdo, pollo o pato- no sólo se preparan platos calientes, sino también deliciosas ensaladas. Compartiré una de estas recetas con ustedes ahora, esta es una ensalada de verduras con hígado. La combinación de verduras jóvenes frescas y el hígado de pollo más tierno le da picante al plato. Y a pesar de que la receta contiene hígado y huevos, la ensalada resulta muy ligera y tiene un sabor maravilloso.
Observo que este plato también es muy útil. Porque el hígado es un auténtico manjar gourmet. Aunque muchos lo consideran un producto inferior, el hígado bien preparado es muy sabroso. Además, esta casquería es recomendada por los nutricionistas, por considerarla nutritiva.
El hígado contiene muchas proteínas útiles, toda una gama de minerales (magnesio, zinc, calcio, sodio, fósforo). Además, el hígado es un depósito escaso de vitaminas (A y del grupo B) y aminoácidos esenciales (metionina, lisina y triptófano). Usarlo una vez por semana será una excelente prevención del corazón y del sistema musculoesquelético. Las sustancias beneficiosas que contiene dan salud a las uñas, los dientes, el cabello y la vista, aliviando la fatiga visual.

- hígado de pollo - 300 gr.,
- repollo - 200 gr.,
- tomate - 2 piezas,
- pepinos - 2 piezas,
- huevos - 2 piezas,
- sal al gusto,
- aceite vegetal refinado - para aderezo.

receta paso a paso con foto:

Lave el hígado, si hay una película, luego retírela. Ponga el producto en una cacerola, cubra con agua fría y hierva durante aproximadamente media hora hasta que esté suave.




Enfríe el hígado para que pueda sostenerlo con las manos y córtelo en tiras.




Lavar la col, quitar las hojas superiores y picar. Salar y presionar con las manos para que arranque el jugo.




Lave los pepinos y córtelos en cuartos.

Lave los tomates y córtelos en cualquier forma.




Combine todos los productos en un tazón, sazone con sal y aceite vegetal.




Agregue la ensalada.






Coloque la ensalada de verduras terminada con hígado de pollo en un plato y adorne con rodajas de hervido. huevos de gallina hervido duro. Puedes sustituirlos por unos de codorniz, quedarán muy bonitos. Se verá igual de atractivo, y le aconsejo que preste atención a la receta para su preparación.

La comida de hígado de pollo no deja indiferente a nadie. Algunas personas aman los platos con todo su corazón, otras ni siquiera quieren probar, pero en vano. El hígado es una fuente confiable de calcio, magnesio y hierro. Es un producto dietético ideal que contiene un conjunto único de vitaminas. El hígado se utiliza con éxito en la dieta de niños, ancianos, mujeres embarazadas.

Cómo hacer ensalada de hígado

La correcta selección de productos, su elaboración de alta calidad y una receta probada son la garantía del éxito. plato de carne. Antes de preparar una ensalada de hígado de pollo, lea los consejos de amas de casa experimentadas, considere recetas con fotos paso a paso, determina si tienes todos los ingredientes para ello. Los refrigerios de hígado a menudo incluyen alimentos crudos o Vegetales hervidos, huevos duros, papas, champiñones, frijoles. La mayonesa se usa como aderezo, blanco salsa de crema agria.

Cómo cocinar hígado de pollo

En los bocadillos de hígado, se usa hígado de pollo hervido o frito, dividido en partes, cortado en trozos pequeños, molido en migas. Si tiene la opción, obtenga hígado de pollo frío: los platos son más tiernos, su sabor es más brillante. El producto congelado debe mantenerse sin refrigerador durante una hora o más. Cuánto cocinar hígado de pollo para ensalada, lo dirá un palillo común. Si, al ser atravesado por él, no sale líquido sanguinolento del hígado, está listo. Esto sucede cuando se hierve después de 15-20 minutos, se fríe después de 5-10.

Ensalada de hígado de pollo - receta con foto

Cada uno de los bocadillos presentados es bueno a su manera. Para elegir su receta favorita de ensalada de hígado para una cena familiar o una recepción de gala, intente preparar cada una de ellas. Puede ser un plato en capas o una simple mezcla de tres o cuatro alimentos. Algunos se sirven tibios, mientras que otros se conservan en el frigorífico. Si desea agregar a la ensalada ingrediente adicional- hazlo. Quizás se convierta en un plato estrella en tu mesa.

cálido

Los aperitivos que se sirven calientes son inusuales para la cocina doméstica. La ensalada tibia original con hígado de pollo puede sorprender a los invitados. Tiene muchas hojas de lechuga, una salsa interesante, dos tipos de productos cárnicos. Es mejor servir un plato de este tipo en tazones en porciones inmediatamente después de cocinar, hasta que el hígado se haya enfriado. La composición de la golosina incluye una fruta de aguacate, que debe estar madura. De un conjunto de productos se obtendrán tres o cuatro raciones de un snack, que se comen templadas, casi calientes.

Ingredientes:

• hígado de pollo - aprox. 400 g;
• lechuga y rúcula - 200 g;
• tocino ahumado - 150 g;
• aguacate - 1 pieza;
• tomate - 1-2 piezas;
• mostaza - 1 cucharada l.;
• vinagre - 1 cucharada l.;
• mantequilla - 25 g;
• aceite de oliva - 4 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Para el aderezo, bata el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza.
2. Cortar el tocino en tiras, freír en una sartén bien caliente hasta que se dore. Sáquelo y colóquelo suavemente sobre toallas de papel.
3. El hígado, lavado, secado, cortado en cuartos, debe freírse en la misma sartén. Añádelo primero manteca. Freír las piezas no demasiado tiempo, de dos a tres minutos por cada lado.
4. Los aguacates deben pelarse, cortarse en cubos, tomates, rodajas.
5. Rasgue la mitad de las hojas de lechuga con las manos, agrégueles aguacates, tomates, mezcle con el aderezo.
6. Usa el resto de las hojas para decorar. Ponga una hoja de lechuga en platos en porciones, sobre ella - mezcla de verduras, entonces - pedazos de hígado. Espolvorea el plato encima con trozos de tocino frito.

con pepinillos

La deliciosa ensalada de hojaldre con hígado y pepinillos viene en dos variantes: con o sin queso. queso duro le da al plato un ligero tinte lechoso, pero difícilmente puede considerarse un ingrediente definitorio en una ensalada. Dado que el queso debe ser delicioso, el costo de la merienda cambia notablemente hacia arriba. Qué hacer con él depende de usted. Ambas opciones se muestran a continuación.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 300 g;
• zanahorias (grandes) - 1 pieza;
• pepinos en escabeche o en escabeche - 2 piezas;
• huevo de gallina (hervido) - 2 piezas;
• queso duro - 70 g (opcional);
• mayonesa - 5 cucharadas. yo o más;
• aceite vegetal - 50-100 ml;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Freír el hígado preparado en aceite, dándole la vuelta. Tiempo de fritura: no más de 10 minutos. Enfriar, cortar en tiras
2. Picar las cebollas, las zanahorias, freír con aceite hasta que estén tiernos. Salar el asado y espolvorear con pimienta.
3. Ralla los pepinos por el lado grueso del rallador.
4. Moler el huevo: separar la proteína de la yema.
5. ¿Decidiste usar queso? Frótelo en un rallador.
6. Montar una estructura de hojaldre: hígado, verduras fritas, pepinos, proteína, yema, queso. Después de las verduras, pepinos y yema aplicar una fina capa de mayonesa.
7. Deje el plato en remojo antes de servir.

con champiñones

Cuántas azafatas, tantos secretos. Este plato tiene muchas opciones, cada una de ellas es deliciosa y única. La receta a continuación dice ser la mejor y se llama "Ensalada de hígado de pollo real con champiñones". Se le agregan pepinos, maíz. Una ensalada con champiñones porcini enlatados es especialmente buena, pero también son adecuados los champiñones en escabeche.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 500 g
• champiñones marinados - 1 lata;
• papas hervidas - 4 piezas;
• pepino - 5-6 piezas (aprox. 500 g)
• maíz en un frasco - 1 pieza;
• mayonesa - 100 g;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. higado de pollo freír en aceite vegetal, dejar enfriar y cortar en trozos medianos.
2. Los pepinos y las papas deben cortarse en cubos.
3. Champiñones cortados (o tomar un tarro de picados).
4. Mezcle todo, agregue el maíz, sazone el plato con mayonesa.

con frijoles

Ensamblado a partir de una pequeña cantidad de ingredientes, este plato satisface el hambre con calidad. Comido en el desayuno, te mantendrá fuerte y productivo durante todo el día. Asombroso ensalada tierna con hígado de pollo y frijoles se consume tibio o frío. Se puede servir en tartaletas, adecuado como relleno para panqueques y pan de pita. En lugar de mayonesa, puede usar yogur sin azúcar y una cucharada de mostaza, en lugar de cebollas, verde.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 600 g;
• frijoles - 2/3 taza;
• cebolla - 1 pieza;
• galletas saladas en bolsas (picantes) - 200-250 g;
• mayonesa - 3 cucharadas. yo o más;
• aceite vegetal - 30 g;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los frijoles hasta que estén suaves.
2. Hervir el hígado en agua hirviendo. No olvides salarlo.
3. Picar y freír la cebolla en aceite vegetal.
4. Ralle el hígado, mezcle con frijoles hervidos, cebollas, mayonesa. Sal, sazonar con pimienta.
5. Agregue los picatostes al plato justo antes de servir.

Con queso

Un ramo inusual de sabores le dará una ensalada de hígado con queso feta y uvas. Esta plato ligero, verde, verano. Las hojas de lechuga, las uvas, el aderezo agridulce son refrescantes, el hígado satura, pero sin pesadez en el estómago. Este es un gran desayuno en un día caluroso o antes de un esfuerzo físico serio. La ensalada se sirve inmediatamente después de la preparación. El hígado debe estar tibio.

Ingredientes:

• hojas de lechuga - 250 g.
• hígado de pollo - 200 g.
• uvas - 200 g.
• queso feta - 150 g;
• aceite vegetal - 30 ml;
• vinagre balsámico - 2 cucharadas. l.;
• mostaza - 1 cucharada l.;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
• miel - 1 cucharadita;
• pimienta blanca.

Metodo de cocinar:

1. Freír el hígado en aceite (tiempo de fritura 5-10 minutos). Sal, cortada en trozos grandes.
2. Cortar las uvas por la mitad, quitar con cuidado las semillas.
3. Cubra el fondo del plato con hojas de lechuga.
4. Desmenuzar el queso.
5. Extienda trozos mixtos de hígado, queso, uvas en las hojas.
6. Para el aderezo, mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel. Verter la mezcla sobre el plato y servir inmediatamente.

con zanahorias

Este plato es muy fácil de preparar. La ensalada de hígado con zanahorias y cebollas incluye tres componentes principales: hígado, zanahorias y cebollas. El hígado debe hervirse y las verduras deben saltearse. Es poco probable que este plato se pueda posicionar como festivo, pero para una cena casera sincera, ¡eso es todo! Pruébalo y verás - productos simples también puede ser una obra maestra culinaria.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 300 g;
• zanahorias (grandes) - 1 pieza;
• cebolla (grande) - 1 pieza;
• aceite vegetal - 30-50 g;
• mayonesa - 2 cucharadas. yo o más;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el hígado en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
2. Pasar las verduras troceadas en aceite por debajo de la tapa.
3. Cortar el hígado en trozos pequeños, mezclar con verduras, sazonar con mayonesa. No te olvides de sal y pimienta.

con pera

Es inusual, pero muy combinación interesante productos Una ensalada tibia con hígado de pollo y pera le brindará a usted y a sus invitados nuevas experiencias de sabor. . El éxito del plato depende del tipo de fruta. Las peras no deben ser demasiado jugosas, suaves y dulces. Para hacer una ensalada de hígado de pollo, compre peras medianamente maduras de otoño, densas y grandes. Utilizado como relleno salsa de soja.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 400 g;
• peras - 4-5 piezas;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 30 ml;
• especias

Metodo de cocinar:

1. Corte el hígado preparado en trozos grandes, agregue sal, pimienta, hierbas secas. Pasar por harina y freír en aceite a fuego medio.
2. Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas.
3. Mezcle suavemente rodajas de fruta, trozos de hígado frito, sazone con salsa. El hígado debe estar tibio mientras se remueve y se sirve.

Con zanahorias coreanas

Para los amantes de las verduras picantes, una ensalada con hígado y zanahorias coreanas será un verdadero hallazgo. . Puedes prepararlo en unos minutos, cuando los invitados ya están en la puerta. Un mínimo de ingredientes traerá el máximo placer. Se obtiene una versión interesante de la ensalada si se cambia parte de las zanahorias por remolacha coreana. Gama de sabores originales y coloridos. apariencia haz que la ensalada sea festiva.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 500 g;
• zanahoria coreana- 300 g;
• cebolla (grande) - 1 pieza;
• aceite vegetal - 50 ml;
• mayonesa - 3 cucharadas. l o más;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla en medio aros, freír en la mitad del aceite.
2. El hígado, cortado en trozos pequeños, también debe freírse hasta que esté tierno. Esto tomará unos cinco minutos.
3. Cortar zanahorias largas en trozos de 2-3 cm, agregarle hígado tibio y cebolla. Si es necesario, agregue sal. Sazone la mezcla con mayonesa.

Ensalada de hígado en capas

A los compatriotas no les sorprenden los platos decorados en capas. Arenque debajo de un abrigo de piel, Mimosa, aperitivo de pollo "Abedules" son ejemplos clásicos de tales variaciones. ¿Quieres sorprender a tus invitados con variedad? Prepara una ensalada de hígado de pollo en capas, deliciosa y muy bonita. Una de sus variantes ha sido descrita anteriormente. Aquí hay un plato con ingredientes similares, pero se preparan de manera diferente.

Ingredientes:

• cebolla - 1 pieza;
• hígado de pollo (posible con corazón) - 500 g;
• papas - 3-4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• ajo - 1 diente;
• crema agria - 400 g;
• jugo de medio limón;
• sal, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, marinar en jugo de limón.
2. El hígado, las papas, las zanahorias y los huevos deben hervirse.
3. Cortar el hígado en tiras, picar las papas y las zanahorias en un rallador.
4. Apilar en capas: despojos, zanahorias, papas, huevos picados. Entre capas y encima, aplique una capa de crema agria. Decora la ensalada con hierbas.

Hígado de pollo para ensalada - secretos de cocina

Las amas de casa experimentadas saben cómo preparar los ingredientes para que la ensalada de hígado de pollo gane los corazones de los invitados. La condición principal para el éxito es que el hígado se cocine rápidamente, solo así permanecerá tierno. Cocido en exceso, se vuelve duro, insípido. Nunca fría los despojos congelados, espere hasta que estén completamente descongelados. ¡Sigue las sencillas recomendaciones de este artículo y tus ensaladas quedarán maravillosas, como en la foto!

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