Pastel de grosellas en gelatina. Shortcake con grosellas

Hornear con relleno de bayas es una opción de postre durante todo el año. Durante el período de maduración de las bayas, se pueden agregar frutas frescas al pastel y el resto del tiempo, congelarlas. Las grosellas, rojas o negras, son uno de los tipos más populares de rellenos para hornear. El pastel de grosellas congelado se puede hacer con casi cualquier masa. Su sabor siempre hará las delicias.

Funcionalidad de los utensilios de cocina.

Con la llegada de la multicocina, la vida culinaria de las amas de casa se ha vuelto mucho más fácil. Ahora no necesita preocuparse de que los productos horneados se quemen o no se horneen de manera uniforme, y ya no necesita controlar el régimen de temperatura.

El pastel con grosellas en una olla de cocción lenta se puede hacer con áspid, hojaldre o masa de galleta... Elige la opción que más te guste.

¡Consejo! Preste atención al modelo y la funcionalidad de la multicocina. El tiempo de horneado del bizcocho dependerá de esto.

Composición:

• 0,2 kg de bayas de grosella congeladas;
• 1 cucharada. harina de trigo tamizada;
• 3 piezas. huevos de gallina;
• 1 cucharada. azúcar granulada;
• vainillina al gusto;
• 50 g de mantequilla blanda.

Preparación:

¡En una nota! Saldrá jugo durante la descongelación. Debe drenarse. No se apresure a verter las preciosas gotas. Úselos para hacer compota o bebida de frutas.

¡Consejo! Para evitar que el jugo de grosella se esparza, las bayas se pueden rociar ligeramente con almidón de mesa.

¡En una nota! Dependiendo del modelo del mueble de cocina, el tiempo de horneado puede alargarse.

Tartas de gelatina: ¡no podría ser más fácil!

Los pasteles en gelatina se han convertido en una verdadera salvación para las amas de casa ocupadas. No es necesario pasar una hora entera amasando la masa o preocuparse de que la galleta se asiente y se vuelva gomosa. Pastel de gelatina con grosellas se puede cocinar en precipitadamente... ¿Quiere diversificar el sabor de sus productos horneados habituales? Agregue frutos de grosella roja y negra.

¡En una nota! moras frecas asegúrese de ordenarlo, quitar las colas, enjuagar y secar bien.

Composición:

• harina de alta calidad tamizada - 1 cucharada;
• 1 cucharada. kéfir
• 1 cucharada. bayas de grosella;
• huevos de gallina - 2 piezas.;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla;
• 1 cucharadita polvo de hornear para masa;
• azúcar granulada - 1 cucharada.

Preparación:

¡En una nota! La mezcla de huevo y azúcar se puede batir con una batidora o manualmente con un batidor.

¡En una nota! Si no tiene levadura en polvo, agregue un poco de bicarbonato de sodio. Extinguir ácido acético no lo necesitas. Esta función la realizará un producto lácteo fermentado.

¡Consejo! Para que el bizcocho sea más fácil de desmoldar, se puede espolvorear el fondo con sémola o pan rallado para empanizar. Y para facilitar la limpieza del formulario, utilice papel pergamino.

Receta para los que están muy ocupados

Las mujeres modernas expresan su gratitud a los productores de hojaldre semiacabado. Hacer pasteles caseros nunca ha sido tan fácil y rápido. Puedes utilizar hojaldre a base de levadura o no.

¡En una nota! Para evitar que el hojaldre se hinche durante el tratamiento térmico, haga varios pinchazos en el bizcocho con un tenedor.

Composición:

• 250 g de bayas de grosella;
• 1 paquete de hojaldre;
• azúcar granulada al gusto;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal refinado.

Preparación:

La torta suelta se derrite en tu boca

La tarta con pasas de Corinto y crema agria ha sido amada durante mucho tiempo por los golosos. Sobre la base de la crema agria, puede amasar una masa que se desmorona o utilizar este producto lácteo fermentado para hacer una crema delicada.

Composición:

• 0,5 kg de harina tamizada;
• 1 huevo;
• 0,2 litros de crema agria grasa;
• 0,25 kg de azúcar granulada;
• 1 cucharadita soda;
• 200 g de frutos de grosella.

Preparación:

1. Triturar el azúcar granulada en polvo con un molinillo de café.
2. Vierta el polvo en un recipiente, agregue el huevo frío.
3. Batir esta masa hasta obtener la consistencia de una espuma fría.
4. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y el bicarbonato de sodio.
5. Combine ambas mezclas y agregue la harina.
6. Poner la masa en una superficie horizontal, espolvorear con harina, y amasar hasta que quede elástica.
7. Estirar el pastel de la masa preparada.
8. Repartimos el bizcocho en un molde y hacemos los lados.
9. Perfora el fondo del bizcocho en varios lugares con un tenedor.
10. Mezcle las bayas de grosella con azúcar granulada al gusto.
11. Llene la canasta de masa con relleno de grosellas.
12. Enviamos el pastel al horno durante 35-40 minutos.

¡En una nota! Puedes usar mermelada de grosella.

Estoy locamente enamorado de los productos horneados caseros. Desde la primera infancia. Recuerdo que me desperté en la escuela por la mañana y un aroma embriagador ya flotaba por la casa. pie de manzana o pasteles de queso. Te lavas la cara a toda prisa, y ahora ya estás comiendo en la mesa comida tan deliciosa que solo mamá puede cocinar. A veces incluso me pregunto cómo no me convertí en un kolobok. Estoy 100% seguro de que no soy el único al que le encantan los productos horneados. Somos muchos los que estamos aquí. Una vez probé maravillosas tartas o galletas caseras, o, al parecer, una tarta de bayas ordinaria de masa quebrada- ¡Y eso es todo, desaparecido! Para siempre, eterna en cautiverio de dulces caseros. Lo sé, muchos dirán ahora que hoy hay tal variedad en los estantes de las tiendas. confitería eso a veces incluso te preguntas, y tus ojos se mueven hacia arriba, y no está del todo claro por qué deberías pararte frente a la estufa para inventar algo. Estoy de acuerdo en que ahora están abriendo mini-panaderías, cuyos productos están realmente en su mejor momento. Y sin embargo ... Bueno, excepto para comparar todo el surtido con el pastel de bayas con relleno de crema agria que mamá horneó? Después de todo, solo las manos nativas pueden seleccionar con tanto cuidado las bayas más frescas y jugosas y amasar la masa con amor. Hoy horneo un pastel con bayas para mi familia y amigos muy a menudo. Es brillante, hermoso y muy pasteles deliciosos... Esto no es solo otro pastel, esto es el postre mas delicado, que combina armoniosamente la dulzura de la crema agria, la acidez de las bayas ligeras y el crujiente base de arena... La masa está muy rica. Se prepara sin huevos. La receta para hacer el pastel es muy similar al pastel Tsvetaevo con frambuesas, que se encuentra en el sitio. El relleno de crema agria es tan bueno que te recuerda a una crema, tan aireada, delicada con un ligero toque de vainilla.

Ingredientes:

para masa quebrada:

• 250 g de harina premium;
• 100 g de crema agria;
• 150 g de mantequilla;
• 1 cucharadita polvo de hornear para masa;

para relleno de crema agria:

• 300 g de crema agria 20% de grasa;
• 200 g de azúcar;
• 1 huevo grande (o 2 pequeños);
• 2 cucharadas almidón;
• 2 cucharadas harina;
• unas gotas de extracto de vainilla o 1 cucharadita. azúcar de vainilla;

para relleno de bayas:

• 600 g de frutos rojos (grosellas, cerezas, grosellas, frambuesas, etc.)
• 1-2 cucharadas azúcar (dependiendo de las bayas seleccionadas).

Receta de tarta de frutos rojos con relleno de crema agria y la más delicada masa de bizcocho

1. Tamizar en un recipiente profundo harina de trigo para deshacerse de impurezas innecesarias y enriquecer con oxígeno. Agregue un polvo de hornear para la masa y mantequilla blanda a la harina, que previamente ha reposado durante al menos una hora a temperatura ambiente.

2. Muele la harina y la mantequilla con un tenedor hasta que se formen migas finas.

4. Después de agregar la crema agria, muele los ingredientes nuevamente con un tenedor hasta que quede suave.

5. A continuación, amase muy rápidamente la masa en un todo. Aplástalo suavemente con la mano derecha, envuélvelo en papel film y ponlo en el frigorífico durante 1 hora. ¡Esta es la masa de mantequilla más delicada que puedas imaginar!

6. Y mientras la masa se enfría en el frigorífico, puedes preparar las bayas para el relleno. Mi pastel de bayas contiene grosellas negras, grosellas, frambuesas y cerezas. Enjuague las bayas con agua corriente, déjelas por un tiempo para que se seque el exceso de líquido. Retire las semillas de las cerezas. Ponemos todas las bayas en un tazón.

7. Grosellas y grosellas: las bayas son muy ácidas, por lo que necesita más azúcar de lo habitual. Los rellenamos con azúcar granulada y almidón. Debe tener un sabor muy dulce, pero no temas, el ácido liberado de las bayas equilibrará la dulzura del pastel cuando se hornee.

8. Mezcle bien las bayas para que el azúcar y el almidón se distribuyan uniformemente. El azúcar endulzará las bayas ácidas y el almidón eliminará el exceso de jugo, que se liberará intensamente durante la cocción del pastel.

9. Pasada una hora sacamos la masa del frigorífico, la ponemos sobre la encimera y muy rápidamente la desenrollamos formando una capa del mismo grosor hasta el tamaño de una fuente de horno. Si el proceso se retrasa, la masa puede estratificarse. Es mejor elegir una fuente para hornear con lados bajos.

10. Para facilitar la transferencia al molde, enrollamos la capa sobre un rodillo.

11. Prepare previamente el formulario. Se debe engrasar con aceite y espolvorear con pan rallado o sémola. Extienda suavemente la capa de masa en el molde. Lo estiramos, lo presionamos para darle la forma, los lados se pueden presionar hacia abajo con un tenedor o los bordes se pueden cortar para que el pastel se vea más hermoso, esto es a su discreción.

12. Ponga las bayas preparadas en un molde.

13. Ahora estamos preparando el relleno de crema agria. Para hacer esto, rompa el huevo en un recipiente hondo, agregue el azúcar y bata hasta que esté espumoso.

14. Vierta el almidón y la harina, revuelva nuevamente con una batidora.

16. Batir todo a fondo hasta que quede suave.

17. Llenar con lo recibido cCrea agria bayas en forma. Enviamos el formulario al horno, precalentado a 180 ° C. Horneamos un pastel de bayas con relleno de crema agria durante 40-45 minutos.

18. Pasados ​​40-45 minutos sacamos la tarta del horno. Su apariencia rubicunda en sí misma habla de estar listo. Enfriar un poco la cocción y solo luego cortarla. A medida que el pastel se enfría, la crema se asentará un poco. No te preocupes, esta es la orden del día. No creas que algo salió mal.

19. Pastel de bayas con relleno de crema agria está listo! horneado casero¡esto resulta maravillosamente bien! Hermoso, festivo, apetitoso, es capaz no solo de alegrar, sino de convertir un día ordinario en una pequeña celebración del gusto. ¡Buen provecho!

La grosella es una de las bayas de verano favoritas que madura en los arbustos de nuestras casas de campo. Está saturado de sol, vitaminas y un aroma único. Cuando, en nuestra propia casa de campo, las ramas de los arbustos comienzan a crecer pesadas por las bayas maduras, recordamos todas las recetas posibles para su uso y recolección. Puedes comer bayas frescas, puedes preparar mermelada para el invierno o puedes hornear delicioso pastel con grosellas y complacer a toda la familia con un manjar.

Esta vez compartiré contigo algunas diferentes recetas cocinar pastel de grosella. Puede hacer pasteles diferentes cada vez y usar fácilmente toda la cosecha de grosella. Y si ya es temporada de frío, las berries congeladas, que compramos en la tienda o nos congelamos en verano, son bastante adecuadas.

Shortcake con grosellas

El mayor problema al que me enfrenté al hornear pasteles de grosella recetas variadas, esto es que la baya deja mucho jugo en la masa. Por lo tanto, la tarta de grosellas de mantequilla es una de mis favoritas. Una masa suficientemente densa no se esparce por el jugo que gotea y se obtiene una deliciosa tarta desmenuzada con bayas casi enteras en su interior.

Para hacer un pastel necesitarás:

• harina de trigo - 3 tazas,
• azúcar granulada - 1 vaso + 1 cucharada,
• mantequilla o margarina - 180 gramos (1 paquete),
• huevo de gallina - 1 pieza,
• bicarbonato de sodio + ácido cítrico - 1 cucharadita cada uno (se puede reemplazar con polvo de hornear o polvo de hornear),
• grosellas - 300 gramos,
• canela - 1 cucharadita
• almidón - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Para hacer masa de mantequilla, primero ablande la mantequilla. Mézclalo con azúcar y huevo hasta que quede suave.

2. Tamizar la harina, agregarle polvo de hornear y mezclar.

3. Agregue la harina a un bol con mantequilla y azúcar y revuelva a mano hasta obtener una masa espesa y suave. Dicha masa primero se desmorona y parece demasiado seca, pero gradualmente la mantequilla comienza a derretirse y la ablanda, convirtiéndola en una especie de arcilla o plastilina. Esta es la coherencia que necesitamos.

4. Dividir masa lista en dos partes. Uno debe ser un poco más grande que el otro. Envuelva ambos trozos de masa en una envoltura de plástico o colóquelos en bolsas separadas. Coloque la parte más pequeña en el congelador y simplemente coloque la parte más grande en el refrigerador durante una hora. La masa debe enfriarse y endurecerse nuevamente.

5. Después de una hora, tome la mayor parte de la masa y enróllela al tamaño del molde en el que horneará el pastel. Si esto falla, la masa se puede colocar inmediatamente en el fondo del molde, forrar con papel pergamino y alisar con los dedos hasta obtener un grosor uniforme.

Forma paredes con la masa para que el relleno quede dentro del bizcocho y no se queme en el molde. Las grosellas tienen esta tendencia.

pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se hinche con una burbuja de aire.

6. Para el relleno, prepare las grosellas con anticipación. Debe lavarse y secarse para que no quede un exceso de humedad. Luego, mézclalo con almidón, canela y azúcar. Se necesita almidón para que el jugo resultante se espese y no estropee la masa. La canela se puede sustituir por vainilla o azúcar de vainilla, también obtienes un sabor maravilloso.

Agregue azúcar a su discreción, pero menos de una cucharada. La cantidad de azúcar que le pongas a la baya determinará qué tan agrio o dulce resultará el pastel de grosellas al final. No le guste demasiado agrio, ponga 3-4 cucharadas de azúcar.

7. Coloque el relleno de bayas en la capa inferior de la masa y aplaste.

8. Saque el segundo trozo de masa del congelador y desdoble. Será bastante duro, pero no piedra al mismo tiempo. Ahora rallarlo, sosteniéndolo directamente sobre el molde de pastel. Los trozos de masa se desprenderán de forma desigual, dejando pequeños agujeros.

Tal pastel también se llama rallado, precisamente por esta técnica.

No se puede usar un rallador y no congelar la masa, sino simplemente desmenuzar capa superior dedos, cubriendo el relleno con grandes grumos. Se venden pasteles similares incluso en la tienda, pero allí generalmente se hacen con mermelada.

9. Poner el futuro pastel con grosellas en el horno precalentado a 180 grados. Se hornea durante unos 40-45 minutos. Pero asegúrese de realizar un seguimiento de su preparación, porque las diferentes estufas funcionan de diferentes maneras y el tiempo puede variar.

El tiempo de cocción también dependerá del grosor del bizcocho. Cuanto más grueso sea, más tiempo tardará y viceversa.

Solo retira el bizcocho del molde cuando se haya enfriado, de lo contrario corres el riesgo de romperlo.

Ahora el bizcocho de masa quebrada con grosellas se puede cortar en trozos y servir con té. ¡Buen provecho!

La segunda versión de la tarta de grosellas de mi arsenal está hecha a base de la misma masa de mantequilla que la primera. Toda la diferencia estará en el relleno. Tendremos esta tarta como crema agria en gelatina y requesón. Esta el relleno más delicado definitivamente encontrará su lugar en su menú. Las bayas de grosella se hundirán en un dulce suave soufflé de cuajada... ¡Deleite!

Para preparar la masa necesitarás:

• harina - 3 tazas,
• mantequilla - 180 gramos,
• azúcar granulada - 1 vaso,
• huevo - 1 pieza,
• polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.

Para rellenar:

• grosellas - 300-350 gramos,
• crema agria alta en grasa - 250-300 gramos,
• requesón - 100-150 gramos,
• huevo - 1 pieza,
• azúcar - 1 vaso.

Cocinar un pastel con grosellas y relleno de crema agria:

1. Primero, prepare la masa. Para hacer esto, muele la mantequilla y el azúcar. Esto se puede hacer con un tenedor o un batidor. Si lo desea, incluso una batidora servirá, lo principal es que el azúcar se mezcle uniformemente con la mantequilla.

2. Agregue el huevo a la mantequilla y revuelva nuevamente.

3. Tamice la harina y mézclela con el polvo de hornear, pero solo si está usando polvo seco para esto. Si apaga el bicarbonato de sodio con vinagre, agréguelo a la parte líquida de la masa.

4. Mezcle la harina y la porción untada con mantequilla de huevo. amasar una masa espesa y rígida. Debe ser denso, homogéneo y no esparcido. Envuélvelo en una bolsa y ponlo en el frigorífico durante media hora.

5. En este momento, prepare el relleno para la tarta de grosellas. Enjuague las bayas con agua y séquelas para eliminar la humedad.

6. Triture el requesón, si lo tiene. Luego, mézclalo con huevo y azúcar. Puedes batirlas un poco con una batidora, para que se revuelvan mejor los grumos y la masa se vuelva más espesa.

7. Después de eso agregue la crema agria, debe mezclarse bien, pero no batida. El relleno de bayas está listo.

Un pequeño secreto. Si le preocupa que el relleno permanezca demasiado líquido al hornear, agregue 1-2 cucharadas de harina o almidón, esto prácticamente no afectará el sabor, pero será bueno mantener la mezcla en el pastel terminado.

8. Estire la masa enfriada con un rodillo y cubra el fondo y los lados del molde para hornear. Deberías conseguir una especie de cuenco para relleno liquido... Haz agujeros en la parte inferior con un tenedor. No se preocupe, el relleno no se filtrará allí.

9. Ponga las bayas de grosella en la masa y luego vierta la mezcla de crema agria y cuajada encima, asegúrese de que no se salga del borde de la masa.

10. Precaliente el horno a 180 grados. El bizcocho se hornea durante 40 a 50 minutos, dependiendo del grosor. El principal indicador de preparación son los bordes rojizos de la masa y el relleno que parece "endurecido".

El pastel se puede sacar y cortar en trozos solo después de que se haya enfriado bien, entonces el relleno no se arrastrará.

Tan delicioso incluso puede reemplazar un pastel en una celebración familiar. Trate a sus invitados y disfrute de un pastel de verano para toda la familia.

Pastel de grosellas de hojaldre abierto

Si no hay un minuto de tiempo extra, los invitados en la puerta o miembros de la familia hambrientos ya están golpeando cucharas sobre la mesa. Utilizo recetas probadas de hojaldre. Afortunadamente, ahora puede comprar masa congelada ya preparada en casi cualquier tienda. El pastel de pasas de hojaldre resulta no ser peor que las galletas de mantequilla. De alguna manera incluso mejor.

Un buen hojaldre con levadura quedará suave, esponjoso y aireado, y el bizcocho quedará muy tierno. El tiempo de cocción será notablemente menor, porque ya no es necesario amasar la masa.

Para cocinar necesitarás:

• escamoso masa de levadura- 1 paquete,
• grosellas - 200 gramos,
• azúcar - 0.5 tazas,
• almidón - 1 cucharada
• azúcar de vainilla,
• huevo para engrasar el bizcocho.

Preparación:

1. Lo principal para hacer este pastel es no olvidar descongelar la masa con anticipación. Hojaldre descongelar de media hora a una hora, dependiendo de la temperatura ambiente. No lo pongas en un lugar cálido como una batería, la masa se hinchará.

En uno de los paquetes de masa congelada, una vez leí las instrucciones para descongelar la masa en el microondas, pero nunca probé este método. Es posible que haya tenido esta experiencia.

2. Prepare el relleno de la tarta. Para ello, mezcla las grosellas lavadas con azúcar, una pizca de vainillina y una cucharada de almidón. Debe obtener algún tipo de bayas en polvo con azúcar y sin exceso de líquido.

3. Estire un poco la masa suave hasta que tenga el tamaño adecuado para la fuente para hornear.

Por lo general, obtengo un rectángulo de masa, del cual corto un cuadrado y lo pongo en un molde, dejando pequeños bordes, que luego doblo sobre las bayas. Y corté la parte recortada en rayas, te vendrán bien un poco más tarde.

4. Coloque la masa en una fuente para hornear engrasada o forrada con papel pergamino. Pele los bordes.

5. Coloque las bayas cubiertas de azúcar encima de la masa y extienda uniformemente. Coloque las tiras de masa restantes en forma de trenza encima. Dobla los bordes de la masa.

6. Batir ligeramente un huevo crudo y cepille los bordes y las tiras de masa encima del bizcocho.

7. La tarta se hornea en el horno a 180 grados durante media hora a cuarenta minutos, dependiendo de su grosor. Mire la masa, la hojaldre se cocina lo suficientemente rápido. Una vez que esté dorado, pase suavemente a través del borde del pastel con un palillo de madera y verifique que esté listo. El palillo no debe estar empapado.

Para hacer un pastel de kéfir con grosellas, necesitamos mucho. productos simples... En primer lugar, es kéfir y harina. Grosella u otra baya. Las bayas se toman mejor congeladas, listas para usar en un paquete. Esta es una garantía de un producto puro. Se necesitarán dos más huevos de gallina, un poco de soda y muy poca sal, canela molida, 5 cucharadas de azúcar, aceite vegetal para engrasar el molde y crema agria para terminar el bizcocho por encima.

Lo mejor es una licuadora para mezclar todos los ingredientes. Solía ​​usar la licuadora de "artillería pesada" de Panasonic. Ahora tengo una batidora de mano Maxwell de 700 vatios. Bastante suficiente. Para cocinar masa Es recomendable utilizar un recipiente alto con paredes transparentes. Esto le permite ver la harina adherida a las paredes y revolverla. Vierta un vaso de kéfir en un recipiente, introduzca los huevos, agregue 4 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Vierta media cucharadita de refresco, que no se puede apagar con vinagre - kéfir agrio hará su trabajo.



Utilizamos una batidora de inmersión y mezclamos todos los productos hasta obtener una masa homogénea. Esto lleva unos minutos.



Agregue harina al recipiente de masa y mezcle con una licuadora. Esta tarea es más difícil, pero el aparato la resuelve con bastante normalidad. Es necesario hacer una pausa y dejar que el motor eléctrico del aparato de cocina se enfríe. No debe haber residuos de harina en las paredes de nuestro recipiente, y se permite un mínimo de pequeños grumos en la masa.



Lubricar el molde para pasteles aceite vegetal y vierta la masa, que tiene el grosor de una buena crema agria. Vierta la masa resultante en un molde.



Vierta las bayas de grosella directamente sobre la masa. Puedes agregar un poco de azúcar. Intentamos distribuir las bayas de manera uniforme sobre la superficie del pastel.



Calentamos el horno a 180 grados y horneamos el pastel de kéfir con grosellas durante 30 minutos. ¡Este es un tiempo condicional! Debe estar cerca del pastel, especialmente en la fase final de horneado. Sacamos el pastel de horno y dejar enfriar en forma.



Mientras el bizcocho esté caliente, engrase generosamente su superficie. manteca y espolvorear con una mezcla de canela molida y azúcar. De esta forma, el pastel se puede considerar listo y servido. Pero vamos más allá en la comprensión de los sabores de los productos horneados caseros.



Sacamos el bizcocho enfriado del molde en un plato. Batir 4 cucharadas de crema agria y una cucharada de azúcar. Cubrimos el pastel encima.



Ahora el pastel de kéfir casero con pasas de Corinto finalmente está listo. Puede servir rebanadas de pastel para el té y obtener el merecido placer de su aroma y sabor.