Okroshka kefirillä savustetun kanan kanssa (ei perunoita). Keittomenetelmä armeniaksi ilman munia. Okroshka kefirillä ilman perunoita

Okroshka kefirillä on loistava ruokalaji kuumaan kesäpäivään. Kun kuuma kiuas ei halua seistä, se auttaa sinua selviämään tilanteesta. Ja monet menettävät ruokahalunsa myös kuumalla säällä, mutta heidän täytyy syödä. Kylmäkeitto voi korvata kolme ruokaa kerralla, ensimmäisen, toisen ja hillokkeen. Se virkistää ja antaa hyvän mielen.

Edellisessä artikkelissani puhuin. Haluan jatkaa tätä aihetta, mutta reseptit tulevat olemaan jo kefiirikastikkeella. Koostumuksensa ansiosta se on rakenteeltaan erittäin herkkä. Nämä reseptit auttavat sinua, jos sinulla ei ole kvassia käsillä. Kefir-kastike avautuu uutta makua virkistävä keitto.

Kevät on saapunut meille ja sen mukana kauan odotettu lämpö. Tämä on hyvä syy hemmotella itseäsi tuoreilla vihanneksilla, ja jotta se olisi maukasta, ehdotan reseptiä kylmäkeittoon, joka on täytetty hiilihapotetulla kefirillä kivennäisvettä.

Ainekset:

• Kefiiri - 500 ml
• Keitetty makkara - 300 g
• Kurkut - 2 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Keitetyt munat - 4 kpl
• Keitetyt perunat - 4 kpl
• Persilja - nippu
• Smetana - 150 g
• Kivennäisvesi kaasulla - 300 ml
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan.

Lisää hienonnettu sipuli.

Päästäksesi eroon ylimääräisestä katkeruudesta, kaada sipulin päälle kiehuvaa vettä. Voit myös suolata sen etikassa.

Leikkaa kurkut ei-suuriksi, jos niiden kuori on paksu, se on parasta leikata pois.

Jauhaa keitetyt kananmunat, kaada kattilaan.

Lisää kuutioiksi keitetyt perunat.

Hienonna nippu persiljaa, lisää halutessasi tilliä.

Kaada kefir säiliöön.

Kaada sitten sisään kivennäisvettä, lisää smetana. Mausta kylmäkeitto maun mukaan, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia.

Herkullinen, runsas ruokalaji valmis.

Syö ilolla Hyvää ruokahalua!

Herkullinen okroshka naudanlihalla

Olen varma, että hyvin harvat ihmiset ovat kokeilleet tällaista okroshkaa. Naudanlihaa tulee paistaa kevyesti ennen lisäämistä. Siitä tulee erittäin herkullista ja maukasta. Loistava tapa ruokkia koko perhe terveellisellä aterialla.

Ainekset:

• Naudanliha - 300 g
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• Vihreät - 2 nippua
• Keitetyt munat - 4 kpl
• Keitetyt perunat - 3-4 kpl
• Kurkut - 2-3 kpl
• Kefiiri - 500 ml
• Sinappi - maun mukaan
• Pippurisekoitus - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Vesi - 500 ml
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka

Valmistautuminen:

Hienonna pesty ja kuivattu naudanliha hienoksi, lähetä se kuumalle paistinpannulle öljyllä paistamista varten. Tarvitsemme kevyen, rapean kuoren.

Hienonna tässä vaiheessa vihreät. Käytän vihreää sipulia, tilliä, persiljaa ja pinaattia. Siirrä syvään astiaan.

Laita päälle hieman jäähtynyt liha.

Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi, lähetä kulhoon.

Jauha sitten kuoritut esikeitetyt munat ja perunat.

Lisää sinappi maun mukaan, peitä kefirillä, lisää mausteet ja suola. Kaada joukkoon veteen sekoitettu sitruunamehu, sekoita hyvin.

Upea ruokalaji perheen lounaalle.

Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!

Kuinka keittää okroshkaa kivennäisvedellä

Savustetusta makkarasta tulee hämmästyttävä savuaromi ja hämmästyttävä maku. Sellainen kylmä alkupala ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Keväällä tällainen ruokalaji on merkityksellinen myös korkean vitamiinipitoisuutensa vuoksi. Ja okroshkassa oleva kivennäisvesi auttaa sammuttamaan janoasi kuumalla säällä.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kpl
• Savustettu makkara - 300 g
• Keitetyt munat - 2 kpl
• Keitetyt perunat - 2 kpl
• Vihreä sipuli - nippu
• Persilja - nippu
• majoneesi - 200 g
• Rakeinen sinappi - 2 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Sitruunahappo - ripaus
• Kivennäisvesi - 1,2 l

Valmistautuminen:

Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi syvässä kulhossa.

Lisää murskattu savusmakkara kuutioiksi.

Pilko vihreät hienoksi ja lisää astiaan.

Leikkaa myös perunat kuutioiksi.

Mausta kaikki majoneesilla, lisää sinappi, suola. Sekoita huolellisesti.

Täytä kivennäisvedellä, lisää sitruunahappo, sekoita. Laita okroshka-astia jääkaappiin jäähtymään ja hauduta pari tuntia.

Onnea ruoanlaittoon, hyvää ruokahalua sinulle!

Kesäkinkku- ja makea sinappikeitto

Makea sinappi, jossa ei ole katkeruutta, antaa okroshkalle erityisen pikantin maun. Melko omaperäinen ja epätavallinen resepti herkullinen kylmä ruokalaji. Hämmästyttävä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• Keitetyt perunat - 2 kpl
• Keitetyt munat - 3 kpl.
• Kinkku - 200 g
• Persilja - nippu
• Vihreä sipuli - nippu
• Kurkut - 3 kpl
• Smetana - 3 rkl. lusikat
• Majoneesi - 1 rkl. lusikka
• Makea sinappi - 1 rkl lusikka
• Sitruuna - 1 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Sokeria maun mukaan
• Kefiiri - 500 ml
• Vesi - 200 ml

Valmistautuminen:

Kuori perunat munilla, leikkaa pieniksi kuutioiksi syvässä astiassa.

Hienonna persilja hienoksi, siirrä kulhoon, lisää suola. Jauha hyvin mehun muodostamiseksi.

Okroshka osoittautuu aromaattisemmaksi, jos teet tämän toimenpiteen yrteillä.

Siirrä yrtit astiaan, lisää hienonnetut kurkut.

Sekoita erillisessä lautasessa yrttien alta smetana, sinappi, majoneesi, pieni määrä vettä ja mehu yhdestä sitruunasta, lisää halutessasi sokeria, voit tehdä ilman sitä.

Kaada seos astiaan, jossa on okroshka. Mausta kefirillä, anna hautua vähintään 10 minuuttia kylmä keitto.

Kypsennä sisään hyvä tuuli, Hyvää ruokahalua!

Ruokavalio resepti laihtumiseen

Okroshka itsessään on kevyt, vähäkalorinen ruokalaji. Mutta silti lisäämällä lihaa ja makkarat kaloripitoisuus nousee. Sinun ei pitäisi kieltää itseltäsi sellaisia ​​miellyttäviä pieniä asioita kuin herkullinen keitto, varsinkin kun on olemassa resepti, joka ei vaikuta millään tavalla vartaloasi. Videon resepti on alla.

Hyvä ruokahalu!

Ruoanlaitto kanan ja marinoidun kurkun kanssa

Ruoka kimaltelee uusilla kirkkailla makuilla, jos tuoreiden kurkkujen kanssa lisätään marinoituja kurkkuja. Tämä on herkullinen, runsas, kesäinen, virkistävä keitto. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta syöminen on yksi ilo. Aloitetaan pian ruoanlaitto.

Ainekset:

• Kanafilee - 250 g
• Marinoidut kurkut - 2 kpl
• Tuoreet kurkut - 1-2 kpl
• Keitetyt perunat - 2 kpl
• Keitetyt munat - 3 kpl.
• Retiisi - 5-6 kpl
• Tilli - maun mukaan
• Persilja maun mukaan
• Sipulisipuli - 1/2 kpl
• Majoneesi - 2 rkl. lusikat
• Smetana - 4 rkl. lusikat
• Kefiiri - 500 ml
• Suolaa maun mukaan
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
• Sinappi - 1 tl

Valmistautuminen:

Jauha kuoritut munat ja perunat syvään kattilaan.

Keitä ja jäähdytä kananrinta etukäteen. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnetut suolakurkut kattilaan.

Pilko vihreät vihreät ja sipulit, leikkaa retiisit viipaleiksi. Tuore kurkku leikkaa kuutioiksi, lähetä muille tuotteille.

Lisää smetana, majoneesi, sinappi ja suola maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin.

Kaada kefir kattilaan, lisää tavallista keitettyä tai kivennäisvettä haluttuun koostumukseen. Lisää myös sitruunamehua, voidaan ripotella sokerilla maun mukaan. Sekoita ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Kaada valmis kylmä alkupala osiin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Jäähdytetään kefirillä punajuurilla

Punajuuren kevyt makeus, kefirin happamuus ovat erinomainen yhdistelmä. Yksityiskohtainen resepti esitellään videolla. Tätä ruokaa kannattaa kokeilla ainakin kerran, älä pelkää tällaista hämmästyttävää yhdistelmää. Tämä keitto on erittäin suosittu Valko-Venäjällä, Puolassa ja Liettuassa. Kuumat keitetyt perunat tarjoillaan erikseen.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti ilman makkaraa ja perunoita

Kasvis okroshka lisäämättä minkäänlaista lihaa ja keitettyjä perunoita. Tuote osoittautuu vähäkaloriseksi, ihmiset noudattavat sitä asianmukainen ravitsemus arvostavat tätä kylmän, virkistävän keiton reseptiä. Ja jos olet dieetillä, tämä menetelmä on vain jumalan lahja.

Ainekset:

• Kefiiri - 500 ml
• Vihreä sipuli - nippu
• Kurkut - 3 kpl
• Retiisi - nippu
• Persilja - 1/2 nippu
• Tilli - 1/2 nippu
• Smetana - 2-3 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna yrtit.

Retiisi tulee raastaa karkealla raastimella.

Laita hienonnettu sipuli, tilli, persilja kulhoon, lisää suola ja muussaa kunnes mehu on muodostunut.

Pilko kurkut hienoksi, lisää yrttien joukkoon. Päälle raastettu retiisi.

Mausta smetalla, ripottele päälle mustapippuria.

Sekoita ainekset huolellisesti.

Kaada kefir kulhoon, anna seistä 15-20 minuuttia.

Nauti kylmästä vitamiinipitoisesta ateriasta.

Hyvää ruokahalua!

Oma reseptivalikoimani jokaiseen makuun ja toiveeseen. Monipuolista ruokalistaasi valmistamalla tällainen herkku joka kerta uuden reseptin mukaan. Okroshka on erittäin monipuolinen ruokalaji, jokaisella emännällä on oma merkkiversio tällaisesta keitosta. Tämän ei pitäisi estää sinua kokeilemasta tuttua ruokaa uudella tavalla.

Hyvä mieli, lämmin sää ja onnea keittiöön!

Kylmä kesäiset keitot on monissa kansalliset keittiöt... Kuumana vuodenaikana slaavilaisilla on tapana keittää kesävihanneksia ja yrttejä nimeltä okroshka.

Kastikkeena käytetään kvassia, heraa, hapatettua vettä, fermentoituja maitotuotteita. Kaloripitoisuus 100 g okroshkaa kefirissä 2% rasvaa perunoiden ja makkaran kanssa koostuu seuraavista ravintoainemääristä:

• proteiinit 5,1 g;
• rasvaa 5,2 g;
• hiilihydraatteja 4,8 g;
• kaloripitoisuus 89 kcal.

Klassinen resepti okroshkalle kefirillä

Kylmän kvass-keiton perinteinen resepti on luultavasti kaikkien tiedossa. Tässä nimenomaisessa tapauksessa tavanomaisia ​​tuotteita ei täytetä kvassilla, vaan fermentoidulla maitotuotteella.

• kefiiri - 1,5 l;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• kuorimattomat keitetyt perunat - 300 g;
• sipulit, yrtit - 100 g;
• retiisi - 200 g;
• kurkku - 300 g;
• Keitetty naudanliha - 300 g;
• suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna pestyt vihreät sipulit, kaada ne kattilaan.
2. Kurkut pestään, leikataan ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi.
3. Retiisit pestään, juuret ja latvat leikataan pois. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kaikki vihannekset siirretään kattilaan, suolataan ja sekoitetaan (voit jauhaa ainekset kevyesti, jotta ne korostavat mehua).
5. Perunat kuoritaan ja leikataan hieman kurkkua suuremmiksi kuutioiksi.
6. Myös naudanliha leikataan kuutioiksi.
7. Oravat ja keltuaiset puhdistetaan ja hienonnetaan.
8. Liha, munat ja perunat lisätään muihin ainesosiin.
9. Kaada joukkoon hapan ja suola.

Ennen tarjoilua ruoka kannattaa jättää tunniksi jääkaappiin.

Okroshka kefirillä kivennäisvedellä

Okroshka kivennäisvedellä ja kefirillä on miellyttävän terävä, se virkistää hyvin kovimmassa lämmössä. Tarvittaisiin:

• kivennäisvesi (borjomi tai narzan) - 1,5 l;
• kefiiri 2% rasvaa - 1 l;
• keitetty liha - 400 g;
• munat - 6 kpl;
• kurkut - 500 g;
• vihreä sipuli - 100 g;
• retiisi - 200 g;
• keitetyt perunat - 500 g;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Tarvittavat tuotteet pestään hyvin.
2. Sipuli hienonnetaan veitsellä.
3. Kurkkujen ja retiiseiden kärjet leikataan pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi yrittäen tehdä niistä samankokoisia.
4. Liha, perunat ja munat leikataan hieman isommaksi.
5. Valmis ruoka laitetaan sopivan kokoiseen astiaan.
6. Kaada molemmat hieman jäähtyneet nesteet pois. Lisää suolaa tarvittaessa.

Ruoka tarjoillaan valkoisen pehmeän leivän kanssa.

Okroshka makkaralla resepti

Okroshka makkaran kanssa on tavallinen vaihtoehto monille kotiäidille. Kefir puolestaan ​​tekee tavallisesta keitosta hieman tyydyttävämmän. Hänelle tarvitset:

• kefiiri - 2,0 l;
• keitetyt perunat - 400 g;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• tuoreet kurkut - 300 g;
• retiisi - 200 g;
• vihreä sipuli - 70 g;
• makkara (lääkärin tai meijeri) - 300 g;
• suola.

Mitä pitäisi tehdä:

1. Hapanmaito laitetaan jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
2. Pese kurkut ja retiisit, leikkaa päät pois, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Pestyt vihreät murskataan hienoksi.
4. Myös muu ruoka leikataan, mutta se tehdään hieman isommaksi kuin tuoreet vihannekset leikataan.
5. Ainesosat laitetaan kattilaan, kaadetaan jäähdytetyllä hapanmaidolla, suolataan maun mukaan.

Okroshka keitetyn kanan kanssa kefirillä

Toinen ruokavaliovaihtoehto lautaselle Kanan liha... Okroshkaa varten tarvitset:

• kana (rinta tai filee) - 500 g;
• perunat - 600 g;
• munat - 5 kpl;
• kurkut - 300 g;
• vihreä sipuli - 50 g;
• suola;
• laakerinlehti;
• kefiiri - 2 l;
• retiisi - 200 g.

Jotta broileri olisi maukkaampaa, keitä rinta nahalla ja luulla, älä valmiita fileitä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kananliha pestään, laitetaan kattilaan, kaadetaan 1 litra vettä, kiehutaan, kalkki poistetaan.
2. Suola, lisää laakerinlehti ja keitä 30 minuuttia.
3. Valmis kana poistetaan liemestä, jäähdytetään.
4. Poista iho ja ota rintaluu pois.
5. Fileet hienonnetaan veitsellä.
6. Samaan aikaan kanan kanssa keitetään toisessa astiassa perunat ja munat.
7. Ota ne vedestä, jäähdytä ja puhdista ne, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
8. Pese sipulit, retiisit ja kurkut, hienonna erittäin hienoksi.
9. Valmistetut ainekset laitetaan yhteen kattilaan. Kaada kaikki hapan, suolaa maun mukaan.

Okroshka kefirillä ilman perunoita

Ruokavaliossa okroshkassa käytetään yleensä vähärasvaista kefiirijuomaa. Vähäkalorista vaihtoehtoa varten tarvitset:

• kefiiri (rasvapitoisuus 0,5-1,0%) - 1 litra;
• kovaksi keitetyt munat - 2 kpl;
• kurkut - 300 g;
• vihreä sipuli - 50 g;
• keitetty vähärasvainen naudanliha - 100 g;
• retiisi - 100 g;
• tilli - 50 g;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pilko vihreät hienoksi. Aseta se suureen astiaan.
2. Pese retiisit ja kurkut, leikkaa päät pois.
3. Puolet otetuista kurkuista ja retiisistä raastetaan suoraan pannulle. Lisää hieman suolaa ja sekoita.
4. Loput vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi.
5. Leikkaa muna paloiksi.
6. Leikkaa naudanliha hienoksi.
7. Ainekset siirretään yhteiseen kattilaan.
8. Kaada kaikki hapan juoma, suola.

Kaloripitoisuus 100 g ruokavaliovaihtoehto on 60 kcal.

Jotta okroshka olisi maukasta, noudata joitain yksinkertaisia ​​​​vinkkejä:

1. Jäähdytä keitetyt vihannekset, munat, liha tai kana hyvin ennen viipalointia. Älä aseta kuumia tai lämpimiä osia yhteen.
2. Laita kastike, hera, kvass, kefiiri, vesi etikalla jääkaappiin etukäteen. Osa nesteestä voidaan pakastaa pakastimessa ja lisätä okroshkaan jään muodossa. Tätä tekniikkaa käytetään erittäin kuumina kesäpäivinä.
3. Vihreistä vihreää sipulia lisätään perinteisesti kylmäkeittoon. Yritä leikata se ensin. Sen jälkeen suolaa kevyesti ja hiero yrttejä käsilläsi. Sipulista tulee mehua ja ruuan maku paranee huomattavasti.
4. Ruoanlaittoon voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiriä. Jos tarvitset vähäkalorisen version ruoasta ja sinulla on vain 4% rasvaista kefiiriä käsillä, riittää, että laimennat sen puoleen kylmällä keitetyllä vedellä. Täyteläisen maun saamiseksi lisää muutama tippa etikkaa tai sitruunahappoa.
5. Lisää halutessasi smetanaa tai majoneesia okroshkaan, varsinkin jos tarvitset ravitsevamman ensimmäisen ruokalajin.
6. Yksilöllisten mieltymysten perusteella voit käyttää mitä tahansa mausteisia yrttejä: tilliä, persiljaa, korianteria, selleriä.
7. Erinomainen laatu jauhettu retiisi esiintyy vasta loppukeväällä - alkukesästä. Myöhemmin tämä vihannes menettää makunsa ja mehukkuutensa. Loppukesällä, syksyllä ja jopa talvella ota retiisien sijaan mehukas daikon. Se sopii täydellisesti kaikkiin kevyisiin keittoihin eikä menetä sitä hyödyllisiä ominaisuuksia ja mehukkuus jopa talvisäilytyksen aikana.

Kesä, lämpö ja sinun täytyy kokata illallinen. Kun seisot kuumalla liedellä, koko luontosi vastustaa. Ja silti haluan syödä jotain ei kuumaa, vaan päinvastoin virkistävää. Tänään kiinnitämme erityistä huomiotamme yksinkertainen ruokalaji nimeltään okroshka kefirin kanssa.

Muistan tämän virkistävän maun lapsuudesta asti. Joka kesä vanhempamme lähettivät meidät isoäitini luo kylään. Tulimme lomien jälkeen lihotettuina kuin sikoja. Rakas isoäitini keitti erittäin maukasta. Eh... lapsuus on mennyt.

Ja niin valmistamme klassista okroshkaa kefirillä.

Me tarvitsemme:

• Nuori kurkku, 4 kpl.
• Valkosipuli, 1-2 neilikkaa.
• Tilli, 1 nippu.
• Smetana, 2-3 ruokalusikallista.
• Kidesokeri, 1 tl.
• Retiisi, 5-6 kpl.
• Suolapippuria maun mukaan.
• Kefiiri, 6 lasia.
• Vihreä sipuli, valinnainen.

Annokset: 6

Resepti klassinen okroshka kefirin päällä.

Pese vihannekset ja yrtit. Kolme retiisiä ja kurkkua karkealla raastimella. Hienonna valkosipuli ja yrtit. Laitoimme kaiken syvään astiaan. Lisää kidesokeri. Suola, pippuri ja täytä kefirillä.

Voit lisätä hienonnettuja vihreän sipulin höyheniä. Lapsena en pitänyt vihreistä sipuleista, ja siksi isoäitini ei lisännyt niitä okroshkaan.

Sekoita hyvin ja anna hautua 40-45 minuuttia. Kaada annospaloiksi ja koristele retiisimukeilla. Tarjoile smetanan kera.

jaan kokemukseni. Kun miehesi alkavat valittaa siitä, että kefirillä ei ole mahdollista ruokkia, niin okroshka kefirillä makkaran kanssa auttaa sinua.

Tarvitsemme:

• Keitetty makkara, 150-200 grammaa.
• Nuoret kurkut, 3-4 kpl.
• Keskikokoiset perunat, 5 kpl.
• Kananmunat, 3 kpl.
• Vihreä sipuli, nippu.
• Tilli, nippu.
• Smetana, 100-120 grammaa.
• Vähärasvainen kefiiri, 2 litraa.
• Suolaa maun mukaan.

Annokset: 8

Resepti okroshkan keittämiseen kefirillä makkaran kanssa.

Sinun täytyy keittää perunat ja munat, jäähdyttää, leikata kuutioiksi. Pilko yrtit hienoksi. Joko pilko kurkut tai raasta ne karkealla raastimella.

Laita hienonnetut kurkut ja yrtit kattilaan ja suolaa maun mukaan. Leikkaa keitetty makkara kuutioiksi ja lisää kattilaan. Lähetämme sinne myös munia, smetanaa ja perunoita. Sekoita kaikki huolellisesti.

Täytä kefirillä ja lähetä se jääkaappiin jäähtymään 1 tunniksi. Tunnin kuluttua voit tarjoilla sen pöydälle.

Jos päätät järjestää paastopäivän keholle, voit hemmotella itseäsi kefir-okroshkalla. Se valmistautuu erittäin nopeasti.

Me tarvitsemme:

• Viiriäisen munia, 5-6 kpl.
• Vihreä sipuli, nippu.
• Kurkut, 3 kpl.
• Retiisi, 6 kpl.
• Tilli, nippu.
• Mustapippuria, maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Rasvaton kefiiri, 1 litra.

Annokset: 4

Resepti ruokavalion okroshkan valmistamiseksi kefirillä:

Keitä viiriäisen munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa puoliksi. Leikkaa munat kiehuessaan pieniksi kuutioiksi ja retiisit puoliympyröiksi. Jauha vihreät.

Laita vihreät syvään kulhoon, suolaa ja hiero hieman lusikalla, jotta vihreät päästävät mehun ulos eivätkä kellu, kun kaadamme kefiiriä.

Lisää kaikki muut ainekset yrttikulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää kefiiri. Anna vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Tarjoile pöydälle.

Tätä kylmäkeittoa kutsutaan myös "Baltic okroshkaksi". Siitä tulee erittäin maukas valikoima, jossa on punajuuren makeutta ja kefirin happamuutta. Resepti okroshkan valmistamiseksi punajuurilla on melko yksinkertainen.

Me tarvitsemme:

• Keitetyt keskikokoiset punajuuret, 1 kpl.
• Keitetty makkara, 150-200 grammaa.
• Keitetyt perunat, 1 kpl.
• Kananmuna, 4 kpl.
• Smetana, 50-60 grammaa.
• Kurkku, 1-2 kpl.
• Kefiiri, 1 litra.
• Tilli, nippu.
• Vihreä sipuli, nippu.
• Keitetty vesi - jäähdytetty, 350-400 millilitraa.
• Suolaa maun mukaan.

Annokset: 4

Resepti kefir-okroshkan valmistamiseen punajuurilla.

Sinun täytyy keittää perunat, munat ja punajuuret. Jauha yrtit, suola ja muussaa hieman lusikalla, jotta mehu poistuu.

Leikkaa makkara ja kurkut kuutioiksi. Raasta keitetyt ja jäähtyneet punajuuret karkealla raastimella. Pilko kuoritut perunat. Samoin munat.

Sekoita kaikki ainekset kattilassa, kaada siihen kefiiri ja sekoita huolellisesti. Jos kylmä keitto osoittautui mielestäsi paksuksi, voit laimentaa sitä hieman keitetyllä - jäähdytetyllä vedellä.

Se voidaan tarjoilla pöydälle, ripotella hienonnetulla tillillä ja maustaa smetalla.

Tämä resepti on armenialaisilta ystäviltämme. Erikoisuus on, että käytetään matsun (matsoni). Mutta voit tehdä sen myös kefirin päällä. Ja myös pikantin maun saamiseksi voit lisätä piparjuurta (valinnainen). Valmistautuminen nopeasti.

Me tarvitsemme:

• Nuori kurkku, 2 kpl.
• Matsun tai kefiiri, puoli litraa.
• Vihreä sipuli, nippu.
• Vähän raastettua piparjuurta, valinnainen.
• Korianteria, nippu.
• Tilli, nippu.
• Kivennäis-, kivennäisvettä, puoli litraa.
• Mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Armenian okroshkan valmistusresepti

Leikkaa pestyt vihreät, suola maun mukaan ja laita syvän kulhon pohjalle. Leikkaa kurkut pieniksi paloiksi ja lähetä ne myös kulhoon.

Kaada matsun tai kefiiri kulhoon. Lisää kivennäisvesi, kivennäisvesi ja sekoita.

Ripottele päälle jauhettua mustapippuria. Lisää halutessasi raastettua piparjuurta. Laitoimme jääkaappiin 30 minuutiksi.
Se voidaan tarjoilla viipaloitujen ruskeiden leipäkuorten kanssa.

Resepti okroshkan valmistamiseen juustolla tulee myös eteläisiltä alueilta. Suolattua juustoa lisätään tähän astiaan. Siksi varovasti, jotta et suolaa liikaa. Voit ottaa Adyghe-juustoa, fetajuustoa, sulugunia, chanakhia, chechiliä jne.

Me tarvitsemme:

• Keitetyt perunat, 2 kpl.
• Punainen retiisi, 2 kpl.
• Suolattu juusto, 150-200 grammaa.
• Persilja, nippu.
• Tilli, nippu.
• Nuori kurkku, 2-3 kpl.
• Kefiiri tai jogurtti, puoli litraa.
• Kivennäis- tai keitetty vesi, puoli litraa.
• Sitruunamehu, 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kidesokeri, 2 tl.

Annokset: 5

Resepti okroshkan keittämiseen kefirillä juustolla.

Pilko perunat, retiisit ja juusto pieniksi kuutioiksi. Levitämme sen syvään astiaan. Lisää hienonnetut yrtit ja sokeri. Suolaa maun mukaan. Purista sitruunamehu suoraan viipaloitujen ruokien päälle.

Täytä kefirillä tai jogurtilla, sekoita. Laimenna kivennäis- tai keitetyllä jäähdytetyllä vedellä. Sekoita uudelleen. Anna jäähtyä jääkaapissa 1 tunti.

Tarjoile sitruunaviipaleilla.

Okroshka kefirillä ilman perunoita

Reseptin erikoisuus on, että perunaa ei käytetä ja makkaran sijasta lisäämme keitetty naudanliha... Maku on erinomainen, nuolet vain sormiasi.

Me tarvitsemme:

• Keitetty naudanliha, 300 grammaa.
• Keitetty kananmunat, 2 kpl.
• Rasvaton kefiiri, 1 litra.
• Kivennäis- tai suodatettu vesi, puoli litraa.
• Tilli, persilja, yksi nippu.
• Kurkku, 2-3 kpl.
• Tomaatit, 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Resepti okroshkan keittämiseen ilman perunoita.

Leikkaa keitetty naudanliha ja munat pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon, suolaa maun mukaan. Kuori kurkut ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi poistamalla kovat varret.

Lisää hienonnetut yrtit, kurkut ja tomaatit kulhoon, jossa on naudanlihaa ja munia. Täytä kefirillä. Laimennamme kivennäisvedellä tai suodatetulla vedellä. Sekoita, laita jääkaappiin.

Koristele persiljan oksilla ennen tarjoilua.

Valmista kylmä keitto "okroshka kefirillä". Tämä on suurenmoista vähäkalorinen ruokalaji kuumaksi ajaksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka herkullista onkaan, kun ei ole perunoita tai makkaraa! Vanha okroshkan resepti ilahduttaa meitä tänään.

Ohjelma "Toinen ja kompotti" kanavalla "Moscow-Trust" kutsui perinteisesti Olga Syutkinan puhumaan vanhasta tutusta annoksestamme - okroshkasta. Osoittautuu, että hänen vanha reseptinsä ei aivan muistuttanut nykyistä. Katsotaanpa, mitä Olga ja ohjelman isäntä Irina Shikhman onnistuivat valmistamaan:

Irina Shikhman: - Vanhan okroshkan reseptiä varten tulin luonnollisesti kulinaarisen historioitsijan Olga Syutkinan puoleen.

Hei Olga! Mikä on vanhin okroshka, jonka tiedät, miltä vuosisadalta?

Olga Syutkina: - Jos puhumme vanhimmista kirjoitetuista okroshkan resepteistä, niin tämä on tietysti Vasily Levshin, - loppuXviiivuosisadalla. Hän kirjoiti sen selkeästi, mustavalkoisena.

Miten se on kirjoitettu? rakastan niin paljon vanhoja reseptejä... Minusta ne kuulostaa musiikilta.

Luetaan se nyt. "Se on tehty jäänteistä paistettua lihaa erilaisia ​​- nelijalkaiset, brownie ja luonnonvaraiset linnut ... "

- Tässä on laulu. Eniten pidin "kulumisesta lusikalla". Hyvin? Mistä aloitamme?

Mielestäni kurkkujen ja luumujen kanssa. Ja sitten mennään lihaan.

"Murrutamme" oljella.

- Laitoimme kurkkuja, sekä tuoreita että marinoituja. Vaikka Levshinillä on joko yksi tai toinen. Mutta emme pilaa makua.

Leikkaa suolakurkut suikaleiksi.
Ja niiden jälkeen suolatut luumut lähetetään vanhaan okroshkaan.
Leikkaamme ne irti luista ja leikkaamme paloiksi.

Rehellisesti sanottuna en koskaan tiennyt, että luumut ovat suolattuja.

Luumut suolataan, marinoidaan. Ja se on aina ollut. Muuten, täällä meillä on pikemminkin käänne koon perusteella. Sitä on suolattu ja suolattu pitkään Venäjällä.

Sipuli. Tarkoittiko ne reseptin mukaan vihreää vai sipulia?

Vaikea sanoa. laittaisin vihreää. Riitelemme yksinkertaisesti. Jos meillä on kesäruoka, niin tuoreet sipulit ovat jo kasvaneet puutarhassa.

Mutta nyt kaikki tämä täytyy murskata lusikalla. Kuten resepti sanoo: "käyttää". Jotta vihannekset antavat makuaan. Lisäisin jopa hieman suolaa. Mutta noudatetaan vanhaa reseptiä.

Toisaalta on suolakurkkua ja suolakurkkua...

Uskon, että jokainen voi lisätä suolaa maun mukaan.

No, tärkein ainesosa on liha.

Liha voi olla mikä tahansa - riista, pelto, sianliha ...

Ja ihmettelen, voivatko kasvissyöjät korvata sen kalalla?

- Helppo!

Leikkaa siis vihannesten jälkeen paistettu liha suikaleiksi. eri tyyppejä... Meillä on sianlihaa, kalkkunaa ja ankkaa. Muuten, Olga myönsi, että hän lisää perunoita okroshkaan kotona. Myös paistettuna. Kyllä, ei kovin terveellistä, mutta erittäin maukasta ( No, tv-ihmiset ymmärsivät väärin tässä. Olga ei puhunut siitä, mitä okroshkaan lisätään. Ja siitä, että hän tykkää syödä okroshkaa paistetut perunat- mutta tietysti erikseen - n. p _ syutkin ). Perunat okroshkassa ovat kuitenkin puhtaasti Neuvostoliiton ainesosa. Alunperin reseptien mukaan vanhoja kirjoja Hän oli poissa. Kuin makkarat...

Kuule, mikä makkara, minä sanon sinulle! Siinä ja sellaisessa okroshkassa!

Varmasti. Kaikki ovat täällä luomutuotteet, tuore - vain eiliseltä, pöydästä. Mutta meidän on lisättävä tähän enemmän "tyhjennä" suolavettä - pari lusikkaa.

Ja sama - kurkku suolakurkkua niin, että kaikki ruoka on kyllästetty sillä.

On tarpeen sekoittaa perusteellisesti, jotta kaikki ainesosat ovat perusteellisesti kyllästyneet marinadissa. Sitten valmistamme astian tarjoilua varten. Levitämme lautasille ja lisäämme kvassia. Nyt voit kokeilla okroshkaa Vasily Levshinin (1795) reseptin mukaan.

Upea keitto! Mutta katsokaa kuinka se eroaa siitä, mitä kutsuimme okroshkaksi nykyään. Kuinka herkullista onkaan, kun ei ole perunoita tai makkaraa.

Sinä ja minä valmistelimme tämän reseptin, näytimme sen. Ja monet tekevät juuri niin nyt.

Pöydälläni, jos okroshka on juuri sitä!

Kuten tiedät, perunat ovat vihannes, joka sisältää valtavan määrän tärkkelystä - juuri tästä syystä sen korkea kaloripitoisuus liittyy.

Tästä syystä monet ihmiset eivät syö sitä: erityisesti heille, kerromme sinulle kuinka keittää okroshkaa ilman perunoita, jonka resepti (ja useampi kuin yksi!) Löydät alta! Tämä ruokalaji voi yksinkertaisesti olla hieman vähemmän kaloripitoinen tai voit valmistaa sen niin, että siitä tulee täysin ruokavalioon - valinta on sinun.

Venäläisen okroshkan kaloripitoisuus ilman perunoita

Joten kuinka monta kaloria on okroshkassa ilman perunoita? Eri lähteet kutsuvat lukua 90-100 kcal 100 painogrammaa kohti. Itse asiassa tämän ruuan perunat eivät ole kaikkein kaloririkkain ruoka.

Keitetty makkara ottaa johdon: jos suljet sen pois ruoasta yhdessä perunoiden kanssa, okroshkan energiaarvo putoaa 40 kcal:iin 100 grammaa kohden!

Hyväksy, että tämä on melko merkittävä lasku, joten kaikissa kolmessa reseptissä kerromme sinulle, kuinka okroshka valmistetaan ilman perunoita ja makkaroita, ja jälkimmäisen rooli suoritetaan kananrintaa tai muuta vähärasvaista lihaa.

Ainesosat

• - 200 g + -
• - 4 asiaa + -
• - 3 palaa + -
• - 1 rkl. lusikka + -
• Kefiiri - 1 litra + -
• -1 litra + -
• - 1 rkl. lusikka + -
• + -
• + -
• - palkki + -

Kuinka keittää okroshkaa kefirillä ilman perunoita

1. Kana keitetään puhdistetussa vedessä kypsiksi. Prosessissa muodostunutta liemi ei voi kaataa pois - se on silti hyödyllinen meille. Otamme lihan pois pannulta ja asetamme sen sivuun.
2. Munat tulee myös keittää kovaksi. Sen jälkeen puhdistamme ne ja annamme jäähtyä.
3. Pese kurkut huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen kaadamme ne astiaan, jossa okroshkamme sijaitsee ilman perunoita.
4. Tähän mennessä kananlihan pitäisi jo jäähtyä, leikkaa se samoihin pieniksi paloiksi kuin kurkut. Lähetämme niiden perässä konttiimme.
5. Teemme samoin munien kanssa.
6. Sekoita erillisessä astiassa sinappi, sitruunamehu, kefiiri ja saatu liemi. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla noin puoli litraa, jos on enemmän - mittaa suunnilleen tämä määrä. Sekoita kaikki huolellisesti.
7. Täytä viipaleemme nesteiden seoksella ja lisää hienonnetut vihreät. Suola, pippuri ja sekoita hyvin.
8. Laitamme sen jääkaappiin tunniksi tai puoleksi tunniksi, jonka jälkeen otamme sen pois ja tarjoamme pöytään.

Tällaisen okroshkan ilman perunoita kaloripitoisuus on noin 47 kcal. Kuten näette, tätä ruokaa voidaan pitää todella ruokavalioon kuuluvana!

Okroshka: klassinen resepti kvassille ilman perunoita

Jotkut ihmiset eivät yksinkertaisesti tunnista sellaista ruokaa kuin kefir okroshka ilman perunoita. Resepti kvassilla on täällä erityisesti heille, koska se on lähimpänä klassinen versio ruoanlaitto.

Tällaisella ruoalla on tietysti korkeampi kaloripitoisuus, mutta voit sulkea silmäsi sen erinomaisen maun vuoksi.

Ainesosat

• Kananrintaa tai keitetty naudanliha- 300 g;
• Retiisi - 300 g;
• Tuoreet kurkut - 3 kpl;
• kananmunat - 3 kpl;
• leipä kvass - 1,5 l;
• Smetana - 100 g;
• Valmis sinappi - 1 rkl;
• Vihreät ovat joukko.

Kuinka tehdä okroshka klassisen reseptin mukaan ilman perunoita

1. Keitämme lihan: tässä ohjeessa emme tarvitse siitä lientä, joten voit käyttää sitä omiin tarkoituksiin.
2. Pese retiisit ja kurkut huolellisesti ja pilko hienoksi. Kaada valmistetut vihannekset kulhoon, jossa okroshka keitetään ilman perunoita kvassilla.
3. Keitämme myös munat koviksi, puhtaiksi ja viileiksi. Leikkaa sitten hienoksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
4. Paloittelemme myös jäähtyneen lihan hienoksi ja laitamme astioihimme.
5. Sekoita valmistettu sinappi, smetana ja kvass erikseen. Sekoita hyvin, kunnes saadaan homogeeninen rakenne.
6. Kaada liuoksemme astiaan ja lisää siihen hienonnetut vihreät. Sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria.
7. Laitoimme kulhon jääkaappiin puoleksi tunniksi, otamme sen sitten pois ja kaadamme sen annoksittain syville lautasille.

Ruokavalio okroshka kefirillä ilman makkaraa ja perunoita

Tämä ruokalaji erottuu pienimmästä kalorisisällöstä - sadassa grammassa on noin 30 kcal, mikä tekee siitä pakollisen sisällyttämisen erilaisiin ruokavalioihin.

Ainesosat

• Tuoreet kurkut - 3 kpl;
• Retiisi - 4 kpl;
• kananmunat - 3 kpl;
• Vihreät herneet - 2 rkl lusikat;
• Kefiiri - 1,5 litraa;
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka;
• Valmis sinappi - 1 rkl. lusikka;
• Vihreät - joukko;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää dieetti okroshkaa ilman perunoita

1. Pese kurkut ja retiisit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sitten lähetämme sen astiaan, jossa jatkamme ruoanlaittoa tulevaisuudessa.
2. Keitä kananmunat, kuori ja anna jäähtyä. Sitten poistamme keltuaiset ja pilkomme valkuaiset pieniksi paloiksi ja lähetämme ne kulhoon.
3. Sekoita erikseen kefiiri, sinappi ja sitruunamehu.
4. Kaada syntynyt neste säiliöön muiden komponenttien joukkoon. Kaadamme sieltä vihreä herne, hienoksi pilkotut vihreät. Suola, pippuri ja sekoita kaikki.
5. Laitoimme jääkaappiin puoleksi tunniksi ja tarjoamme sitten.

Dieet-okroshka ilman perunoita, jonka resepti on esitetty yllä, valmistetaan yleensä rasvattomalla tai 1-prosenttisella kefirillä. Tässä tapauksessa tämän ruuan kaloripitoisuus on minimaalinen, ja painonpudotuksen edut päinvastoin ovat maksimaalisia.