Kuinka paljon hilloa kiehuu. Keitämme oikean hillon. Kumpi on hyödyllisempää - kotitekoinen tai kauppa

Marjojen ja hedelmien kausikorjuu maassamme on kotiäidille kilpailun ja ylpeyden aihe. Jopa työssäkäyvät naiset onnistuvat viettämään muutaman kesäpäivän keittääkseen useita purkkeja suosikkihilloaan talveksi. Se näyttää olevan yksinkertainen asia, mutta ei voi tehdä tietämättä eri hedelmien käsittelyn salaisuuksia. Opettelemme valmistamaan ruokaa oikein maukasta herkkua oikimmista ja vaikeimmista valmistettavista marjoista ja hedelmistä kerromme sinulle kuinka keittää hilloa, kuinka kauan, kuinka tarkkailla ainesosien suhteita oikein ja myös mitkä hedelmät yhdistetään parhaiten valikoimaan.

Hilloastiat

Kupariallas pitkällä puisella kahvalla sopii parhaiten perinteisen hillon valmistukseen. Lantion halkaisija on 30-40 cm, sivun korkeus noin 10 cm. Ennen käyttöä se tulee puhdistaa huolellisesti vihreästä plakista. Tämä voidaan tehdä helposti ruokasoodalla tai millä tahansa hankausjauheella.

Kuinka keittää hilloa kuparialtaan puuttuessa? Voit käyttää emalia tai alumiinia, mutta ensimmäisessä hillossa on palamisvaara, ja toista ei suositella mahdollisen oksidatiivisen reaktion vuoksi. Nykyaikaiset teflonpäällysteiset kaksoispohjaiset astiat tulevat apuun, mutta niitä on harvoin myynnissä ja ne ovat erittäin kalliita.

Poista vaahto puisella lastalla ja kasta se siirappiin. Se tarttuu siihen helposti. Kaavi vaahto pois asettamalla lastalla teelautasen reunan yli. Hillovaahto - suosikki herkku lapset. Se voidaan juoda teen kanssa tai lisätä kompottiin. Kypsennyksen aikana vaahto on poistettava, muuten tuote ei seiso pitkään ja käy.

Yhdellä aterialla syödään enintään neljä kiloa kaikkia ainesosia (sokeria ja hedelmiä tai sokeria, vettä ja hedelmiä). Jos otat enemmän, on vaikea keittää kaikkea yhtä hyvin ja tasaisesti.

Et voi sekoittaa hilloa lusikalla, sillä se voi vahingoittaa hedelmän kuorta ja menettää ulkonäkönsä. Tämä toimenpide suoritetaan hellävaraisella ja hellävaraisella ravistuksella koko lantiota. Tässä tapauksessa on tarpeen tehdä pieniä kiertoliikkeitä, jotta hedelmät liikkuvat reunoista keskelle.

Tölkit hilloa varten ota lasia. Huuhtele ne hyvin saippualla, steriloi höyryllä, lämmitä uunissa tai mikroaaltouunissa. Kiehauta ja kuivaa kierrekorkit ilman ruosteen jälkiä. Peitä hillo ennen sulkemista leivinpaperista leikatulla ympyrällä.

Kuiva hillo

Haluat saada ruokakomerostasi herkullisimman ja omaperäisimmän luumuhilloa? Sitten sinun on hankittava oikeanlaiset luumut. Villi luumu, tai kirsikkaluumu, ei sovi, kuten eivät myöskään muut lajikkeet, joille luut eivät erotu. Näytämme sinulle, kuinka valmistat kivettömiä luumuhilloa menetelmällä, jota kutsutaan kuivaksi.

Hedelmät on leikattava puoliksi, siemenet poistettava ja kuoreen on tehtävä puhkaisu puisella hammastikulla. Seuraava vaihe on sokerisiirapin valmistus. Tätä varten lisää kilogramma sokeria tavalliseen kattilaan ja kaada lasillinen vettä. Sekoita, laita tuleen ja anna liueta.

Kun se kiehuu, kaada luumut pannulle, ravista ja heitä siivilään. Kaada siirappi toiseen kattilaan. Kaada luumut uunipellille ja laita avoimeen uuniin miedolla lämmöllä kuivumaan. Ripottele kuivuneet puolikkaat tomusokeri sekoitetaan maissitärkkelyksen kanssa ja laitetaan purkkeihin. Saatua tuotetta voidaan käyttää kakkujen ja leivonnaisten leivontaan sekä muiden jälkiruokien koristeluun.

Luumuhillo

Jos haluat tietää, ilman kuoppia, jotta se muistuttaa hilloa, kerromme sinulle tästä.

Jos sinulla on kilogramma luumuja (paino otetaan siementen poistamisen jälkeen) ja sama määrä sokeria, voit keittää ihanan hillon klassiseksi katsotulla, mutta jonkin verran yleisesti hyväksytystä poikkeavalla tavalla. Se soveltuu myös muiden vastaavien hedelmien, kuten aprikoosien, korjuuseen.

Valmista siirappi puolesta sokerista ja lasillisesta vettä (kuvailimme yllä hillon keittämistä). Jaa luumut puoliksi, halkaise terävä keppi ja poista luut. Laita hedelmät kattilaan, kaada päälle siirappi, anna kiehua muutama minuutti, mutta enintään viisi minuuttia, ja anna vetäytyä 6-8 tuntia. Siivilöi hillo määritetyn ajan kuluttua. Jätä marjat kulhoon ja keitä siirappi erillisessä kulhossa. Kaada kuuma neste luumujen päälle, lisää loput sokerista ja keitä hillo.

Kaikkien näiden käsittelyjen ansiosta luumut pysyvät ehjinä ja siirappi paksunee varastoinnin aikana, mutta on läpinäkyvää.

Aprikoosi hillo

Meidän aprikoosi hillo sitä voidaan kutsua herkkupalaksi yllätyksen kanssa. Menestyäksesi sinun on oltava erittäin varovainen. Tarvitset 1 kg aprikooseja ja kaksi lasillista mustaherukkaa.

Herukoiden hännät tulee leikata saksilla. Sinun on toimittava huolellisesti, jotta et vahingoita marjoja. Huuhtele herukat ja aprikoosit ja kuivaa ne pyyhkeellä. Leikkaa aprikooseihin leikkauksia ja poista siemenet ja laita niiden tilalle pari herukoita.

Aprikoosihillon keittämisessä ei tarvitse toistaa: se on pahimmillaan emaloitu. Ensin siirappi valmistetaan erikseen. Tätä varten kaada litra vettä kattilaan, lisää kilogramma sokeria ja liuotetaan kiehuen miedolla lämmöllä.

Herukoilla täytetyt aprikoosit laitetaan altaaseen, täytetään siirapilla ja kiehutaan. Ota heti pois lämmöltä ja laita yön yli, jotta hedelmät imeytyvät siirappiin. Kiehauta seuraavana päivänä uudelleen kuorimalla vaahto varovasti pois. Tämä toistetaan 3 tai 4 kertaa. Sinun täytyy keittää 10-15 minuuttia, ei enää.

Valmis, lähes täysin imeytynyt siirappi, aprikoosit laitetaan valmistettuihin purkkeihin.

Persikkahilloa

Hillolle on parasta ottaa hieman kypsymätöntä, eli kovaa persikkaa. Kuori ne ennen keittämistä. Voit tehdä tämän tekemällä ristiinmuotoisia viiltoja jokaiseen hedelmään. Laita vesi tuleen, kun vesi kiehuu, kasta hedelmät siihen muutamaksi sekunniksi. Viiltokohdissa iho kääntyy pois, ja se on helppo poistaa. Älä ylivalota, muuten ne pehmenevät. Leikkaa nyt hedelmäliha pois siemenistä ja laita hillokulhoon. tai kuparialtaassa persikkahillo keitetään parhaiten.

Persikat peitetään sokerilla 10 tuntia, eli yön yli. Tänä aikana he antavat mehua. Ainesosien suhde: 1 kg persikkamassaa - 1 kg sokeria.

Persikat on parasta keittää useassa vaiheessa - kiehauta, poista vaahto ja sammuta se. Toista toimenpide seuraavana päivänä. Ja niin 3-4 kertaa. Hillo katsotaan valmiiksi, kun sen pisara ei leviä, vaan säilyttää kuperan pyöreän muodon.

Mulberryhillo

Mulperipuun marjat ovat erittäin makeita, mehukkaita ja aromaattisia. Perinteistä hilloa niistä on vaikea tehdä. Opetellaan valmistamaan se ilman sokeria. Saat hilloa, piirakoiden täytettä ja tiivistetyn juoman. Useimmat tärkein salaisuus- kuinka keittää mulperihilloa. Meidän tapauksessamme tarvitsemme 3 litran lasipurkin ja 10 litran ämpäri. Kypsennysprosessin aikana marjat laskeutuvat ja pienenevät huomattavasti - täyteen 3 litran purkkiin tarvitaan lähes kymmenen kiloa marjoja.

Ämpäri on täytettävä puoliväliin vedellä, laita riepu pohjalle ja sen päälle kolmen litran purkki täynnä mulpereita. Marjojen tulee olla puhtaita. Tätä tarkoitusta varten kerätessä puun alle asetetaan suuri muovikalvo, johon se murenee. Ämpäri vettä ja purkki mulpereita laitetaan tuleen ja ajoittain, kun ne asettuvat, lisätään uusia marjoja. Kun laskeutumisprosessi pysähtyy, purkki peitetään kannella ja keitetään vielä tunnin ajan. Sitten se kääritään rullalle, käännetään ylösalaisin ja jätetään jäähtymään. Säilytä tällainen aihio kellarissa. Avoin purkki huononee nopeasti, joten se laitetaan jääkaappiin.

Vadelmat poimitaan samalla tavalla. Vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät täydellisesti.

Herukkahillo

Pelkästään herukoista tehty hillo osoittautuu aina happamaksi ja hieman karkeaksi, joten kerromme kuinka ja mitä keittää herukkahilloa, jotta se maistuu hyvältä ja säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja.

Suosittelemme kahden tyyppistä tätä ihanaa marjaa - punaista ja mustaa - sekä omenoita, saksanpähkinöitä, sokeria ja hunajaa.

Kilo punaisia ​​ja mustia marjoja yhtä suurissa suhteissa, ilman vihreitä oksia, huuhtele vedellä ja anna kuivua hieman. Kaada kattilaan neljäsosa litraa vettä ja keitä marjat siinä. Herukat ovat C-vitamiinipitoisuuden ennätys, joka menee helposti vesiliuokseen, mutta reagoi nopeasti metallipintojen kanssa ja hajoaa, joten emaloitu pannu tai altaa on paras tapa keittää herukkahilloa. Kun marjat ovat pehmeitä, hiero ne muoviverkolla varustetun siivilän läpi.

Kaada puolitoista kiloa hunajaa ja kiloa sokeria isoon altaaseen, liuotetaan miedolla lämmöllä, vielä paremmin vesihauteessa. Kasta herukkasose saatuun siirappiin, 2 kupillista kuorittuna saksanpähkinät ja kilo omenoita. Omenat tulee valmistaa etukäteen - ilman ytimiä ja leikata pieniksi viipaleiksi.

Keitä tuoksuvaa seosta noin tunnin ajan välillä ravistaen ja kuorimalla vaahtoa pois.

Mustikkahilloa

Mustikat ovat erittäin maukkaita, mehukkaita ja pehmeitä marjoja. Hillolle he ottavat yleensä metsähillon. Se on puhdistettava roskista. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti: kaada marjat altaaseen ja peitä kylmällä vedellä. Kaikki lehdet, oksat ja hyönteiset kelluvat ylös, ja marjat putoavat pohjaan. Kuivatut mustikat peitetään sokerilla suhteessa 1:1 ja jätetään mehuun.

Keitä seuraavana päivänä kuten mikä tahansa muu hillo, eli kiehauta, poista vaahto ja laita sivuun yön yli tasaantumaan. Jos sinulla ei ole erityisiä ruokailuvälineitä etkä tiedä kuinka keittää mustikkahilloa, ota tavallinen kattila, jolla on paksu pohja. Sekoita marjat yksinkertaisella puulusikalla tai lastalla. Vaahto kiinnittyy parhaiten puuhun ja, kuten edellä mainittiin, se on bakteerien lähde, joka aiheuttaa tuotteen happamuuden. Kolmannen tai neljännen kypsennyksen jälkeen laita luomuksesi purkkeihin. Sinun ei tarvitse odottaa sen jäähtymistä, vaan kaada se kuumana. Mustikkahillo on niin aromaattinen, ettei siihen ole laitettu vanilliinia eikä sitruunaa.

Vadelmat, mustikat, karhunvatukat, mansikat ja muut metsämarjat kypsennetään samalla tavalla. Jos pidät kotitekoisista tuotteista, hanki erikoisvälineet. Nykyaikainen teollisuus tarjoaa hyviä ruostumattomasta teräksestä ja metalliseoksesta valmistettuja säiliöitä, joissa on kaksoispohja ja tarttumaton pinnoite. Niiden hinta on melko korkea, mutta ostamalla tällaisia ​​ruokia, päätät lopullisesti kysymyksen siitä, kuinka keittää hilloa vadelmista, omenoista, karhunvatukoista ja muista kesän lahjoista.

mansikkahillo

Kypsennämme viisi minuuttia, mikä vaatii lyhyen kypsennysajan, mutta sen on luotava olosuhteet pitkälle jäähtymiselle. Lisäksi tällä menetelmällä hillo ei pala, ja mansikoiden tapauksessa tämä on tärkeää, koska sillä on taipumus imeytyä nopeasti ja muuttua puuroksi huonosti sekoittaen.

Hilloa varten sinun on valittava keskikokoiset ja samankokoiset marjat. Niiden tulee olla ilman varsia ja verholehtiä, eikä niissä saa olla pienintäkään heikkenemisen merkkejä. Tärkeä kysymys: mitä kokata? Mansikkahillo osoittautuu usein ruman ruskeanruskeaksi. Syynä tähän on pitkä kypsennys. Jos marjat ovat erikokoisia, tämä ongelma säilyy. Siksi vaadimme samoja pieniä marjoja. Herkkumme tulisi kypsentää kattilassa. Myöhemmin jäähdytyksen hidastamiseksi ja hillon saattamiseksi täyteen valmiustilaan turvautumatta keittämiseen liedellä, sinun on käärittävä se lämpimään peittoon.

Kaada valmistetut marjat ohuina kerroksina vuorotellen kidesokerin kanssa kattilaan (1 kg marjoja - puolitoista kiloa sokeria). Jätä yön yli, jotta mehu erottuu ja mansikat kyllästyvät sokerilla. Laita seuraavana päivänä kattila mansikoiden kanssa liedelle, kiehauta, poista vaahto, ota pois liedeltä ja kääri lämpimästi. Keitä hillo päivän kuluttua, kaada se kuumana puhtaisiin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri uudelleen. Anna siis jäähtyä kokonaan. Hillosta tulee luonnollinen väri ja ihana tuoksu. Marjat säilyttävät eheytensä ja niitä voidaan käyttää koristetarkoituksiin.

Kirsikkahilloa

Kivettön kirsikkahillo säilyy pidempään kuin siementen kanssa, mutta se on maultaan huonompi kuin jälkimmäinen. Siemenet sisältävät pienen määrän ihmiselle vaarallista syaanivetyhappoa, joten hilloa siemenillä valmistetaan vain vuodeksi. Paksupohjainen astia on paras tapa keittää kirsikkahilloa: se ei pala ja jäähtyy pitkään.

Kirsikkahillo siemenillä valmistetaan seuraavassa suhteessa: 1 kg kirsikoita - 1,5 kg sokeria. Kirsikat pestään, varret ja pilaantuneet marjat otetaan, peitetään sokerilla ja jätetään muodostamaan mehua. Riittää kaksi ja puoli kolme tuntia. Laita sitten tuleen ja kiehauta. Poista vaahto puisella lastalla. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Älä unohda ravistaa sitä, jotta hillo ei pala. Hautua Kirsikkahilloa luilla 5-6 vastaanotossa. Ne asetetaan puolen litran purkkeihin, jotka ovat jo jäähtyneet.

Mitä tulee siihen, miten ja mitä keittää siemenetön kirsikkahillo, tässä ei ole paljon eroa. Ainoa ero on, että siemenet poistetaan marjoista erityisellä laitteella. Tällaiset marjat antavat mehua paljon nopeammin, ja siksi niitä ei kypsennetä 5-6:ssa, vaan 3-4:ssä.

Omenahilloa

Siitä tulee erityisen maukasta, kun siihen lisää aroniamarjoja.

Sitä varten oleva omena on pestävä ja kuorittava. Leikkaa puoliksi, poista siemenet ja kovat väliseinät. Seuraavaksi sinun on leikattava omena enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aronia lajitella ja erottaa oksista.

Ota tarttumattomalla pinnoitteella varustettu pannu, tämä on paras tapa keittää omenahilloa, kaada siihen 1 kg sokeria ja kaada 250 ml vettä. Keitä siirappi, kasta pihlaja siihen - 500 grammaa ja sama määrä omenaviipaleita... Kiehua. Keitä 20 minuuttia jatkuvasti ravistellen ja kuorimalla vaahtoa pois. Ota pois lämmöltä, peitä ja aseta sivuun tasaantumaan kahdeksi ja puoleksi tunniksi. Toista kypsennys kahdesti ja kaada pieniin purkkeihin.

Päärynähillo

varten päärynähilloa ota vain vahvoja makeita päärynöitä. Sillä, mitä keitetään, ei ole paljon väliä. Päätös on sinun. Voit käyttää joko mummon vanhaa kuparista allasta tai modernia kaksipohjaista tarttumatonta pannua. Tällaisten astioiden puuttuessa sopivat myös tavalliset, alumiiniset tai emaloidut astiat. Päärynät on pestävä, leikattava puoliksi, irrotettava varret, poistettava ydin ja pilkottava viipaleiksi tai kuutioiksi.

Keitä siirappi 1 kg:sta sokeria ja 1 lasillisesta vettä, upota päärynät siihen ja keitä kaksi ja puoli tuntia poistaen jatkuvasti vaahtoa. Tänä aikana siirappi paksunee, mutta tämä näkyy vasta hillon jäähtymisen jälkeen. Se pysyy nestemäisenä kuumana. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita siihen vanilliinia tai sitruunan kuorta. Kaadetaan purkkeihin, kun se hieman jäähtyy.

Kesä on aika varastoida aromaattisia pohjoisen marjoja, jotta kylmällä tai huonolla tuulella purkki pöydälle vadelmahillo tai puolukkahilloa... Tajusin, kuinka hillo keitetään niin, että siitä tulee herkullista. Tekstin lopussa on kolme yksinkertaista reseptiä.

Kuinka valita ruokalaji hillon valmistukseen?

On suositeltavaa valita kuparinen kattila tai allas. Kupari on ihanteellinen hillon valmistukseen, koska se jakaa lämmön tasaisesti sen päälle. Mutta jos sellaista pannua ei ole, kelpaa mikä tahansa paksupohjainen. On parempi valita jotain suurikokoista, jotta marjat eivät juokse pois kypsennyksen aikana. Saatat tarvita myös puisen sekoituslusikan ja purkkeja hilloa varten.

Kuinka säilyttää hilloa?

Hillo on parasta säilyttää pienissä lasipurkeissa, joissa on kierrekansi (kansien tulee olla uusia joka kerta). 250 grammaa on ihanteellinen koko, hillo säilyy viikon tai kaksi eikä se ehdi pilaantua.

Jotta hillo ei muutu viiniksi, muista steriloida purkit ja kannet. Se vie 30 minuuttia, mutta olet varma, että mikään ei mene huonoon. Toimenpide ei itse asiassa ole kovin vaikea, varsinkin jos sinulla on astianpesukone. Aseta kannelliset tölkit astianpesukoneeseen kuumimpaan pesuohjelmaan ilman pesuainetta. Tai laita vielä märät purkit ja kannet esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Jos pidät perinteisistä menetelmistä, keitä purkit ja kannet suuressa kattilassa. Poista steriloidut purkit ja kannet pihdeillä ja aseta ne kuivumaan puhtaalle pyyhkeelle.

Kuinka valita marjoja ja sokeria hillolle?

Käytän usein ylikypsiä marjoja ja hedelmiä hilloissa, mutta tämä ei ole oikea valinta. Vahvat marjat sisältävät eniten pektiiniä, luonnollista sakeuttajaa. Jos haluat hillosta paksumpaa, valitse juuri sellaiset marjat ja hedelmät. Vähiten pektiiniä on mansikoissa ja persikoissa, eniten herukoissa, omenoissa ja luumuissa.

Sokeri on hillon tärkein säilöntäaine, ja voit valita mitä tahansa hiekkaa. Perinteisiä reseptejä kehottaa ottamaan kilon sokeria kilogrammaa kohden jalostettua tuotetta, ja sitten haluamallasi tavalla. Esimerkiksi vadelmahillon reseptissä tämä tulisi tehdä, mutta mustikkahillossa on parempi lisätä kilo sokeria kahteen kiloon marjoja. Kypsennyksen lopussa voit lisätä yhden tai kaksi ruokalusikallista sitruunamehua aktivoidaksesi pektiinin ja säilyttääksesi hedelmien ja marjojen maun.

Kuinka tehdä hilloa: perusvaiheet

Hillo, hillo, hillo, marmeladi, hyytelö - kaikki tämä eri tavoilla hedelmien ja marjojen, vihannesten, pähkinöiden ja jopa kukkien säilytys. Hilloa keitettäessä ainesosilla on taipumus säilyttää muotonsa; hilloa tai confiture - keitetty. Marmeladi on sitrushedelmistä, useimmiten appelsiineista, valmistettu hillo. Hillo - sokerilla keitetty perunamuusi. Siellä on myös raakahilloa - siinä ainekset jauhetaan sokerilla. Ja myös hyytelö - esimerkiksi punaherukan marjoista.

Kun olet päättänyt mitä haluat (hilloa tai hilloa), aloita ruoanlaitto:

• Hilloa varten on parempi keittää ensin sokerisiirappi yksi-yhteen-suhteessa ja hillon osalta täyttää raaka-aineet sokerilla 20 minuuttia tai vielä parempi yön yli (tämä on nopeampi).
• Kiehumisen jälkeen sinun on keitettävä saatua ainetta 40-50 minuuttia korkealla lämmöllä, jotta vesi haihtuu nopeammin ja pektiini alkaa toimia.
• Kiehumisen lopussa älä unohda poistaa vaahtoa - joku tekee tämän koko ajan, mutta yleensä se riittää kerran, keittämisen lopussa. Vaahto on poistettava, jotta hillo pysyy läpinäkyvänä.
• Kaada kuumat säilykkeet tai marmeladit purkkeihin lisäämättä senttimetriä purkin päälle. Kiristä kannet, mutta älä kokonaan, jotta tölkit eivät halkea.

Kuinka tehdä hilloa? Kolme reseptiä Karjalaan

Vadelmahillo

Mene vadelmien läpi ja kaada ne lasiin altaaseen sokerilla ripottelemalla. Yksi lasi marjoja - yksi lasillinen sokeria. Jätä sen jälkeen marjat 2-3 tunniksi. Laita sitten miedolle lämmölle 40 minuuttia, kunnes marjojen mehu imee kaiken sokerin. Lisää lämpöä keskitasolle, kiehauta koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Muista sekoittaa ja kuoria. Hillo katsotaan valmiiksi, kun vaahto lakkaa erottumasta.

Punaherukka hyytelö

Tarvitset mehupuristimen tai hieman kärsivällisyyttä tähän reseptiin. Punaherukan marjat on pestävä perusteellisesti, lajiteltava ja puristettava mehusta. Helpoin tapa tehdä tämä on mehupuristin, mutta jos sitä ei ole, voit jauhaa sen siivilällä tai murskata sen sideharsolla. Marjoista jää mehu ja "kakku" (se voidaan muuten laittaa hillokkeen päälle). Lisää sokeri herukkamehuun suhteessa 1:1 ja keitä noin 15-20 minuuttia. Muista sekoittaa ja kuoria jatkuvasti.

Karviais- ja appelsiinihilloa

Huuhtele huolellisesti ja lajittele kaikki marjat; karviaisten "hännät" on suositeltavaa leikata pois. Tarvitset noin 900 grammaa karviaisia, 1,2 kg sokeria ja kaksi appelsiinia. Poista appelsiinista kivet, kierrä ne kuoren ja karviaisten kanssa tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi. Sekoita sitten tämä massa sokerilla, laita tuleen, keitä 7-10 minuuttia. Jätä hillo 5-6 tunniksi viileään paikkaan ja keitä sitten uudelleen 7-10 minuuttia. Sen jälkeen voit kaataa hillon purkkeihin.

Hillo ... lapsuuden symboli! Tuoksuva, aromaattinen, makea ja viskoosi. Joka voi salaa puristaa ulos tölkistä, nenäkärki ja korvat voitelemalla ja sitten, kun hillo vahingossa loppui, silmää räpäyttämättä, todistaa tiukasti, että noooo, en edes kokeillut tuota hilloa! Hilloa... Kesältä, kylältä, lomalta, avaruudesta ja vapaudesta tuoksuvaa... Vaikka olisit yksi niistä, jotka eivät pidä tästä herkusta, otat silti välillä purkin esiin ja avaat sen, levität mielellään se pala lämpimälle rullalle ja huuhtele kylmällä rasvaisella maidolla ... Tiedätkö,? Oletko hallinnut perustekniikat, suorittanut koulutuksen päävaiheet?

Bash-orgista:
Anoppini on matemaatikko, hän jäi äskettäin eläkkeelle ja asui kesämökeissä.
Tarroja hillopurkkeihin kiitos.
"Vadelmat 35% + herukat 65%" tai "mansikat 60% + vadelmat 40%".
En ole vielä lukenut salaattitölkkejä, mutta luulen näin luonnollisen logaritmin merkin siellä.

Tehdään oletus - mikä tahansa tavallinen hillo, oli se sitten mansikka tai kirsikka, aprikoosi tai herukka, keitetään samojen periaatteiden mukaan. Tietenkin on muunnelmia ja vaihtoehtoja, on ei-klassinen versio ja lisäaineet, on reseptejä, joissa on temppuja ja hienouksia, mutta jos puhumme tavallisimmasta isoäidin hillosta ruokakomero kaukaisesta kulmasta, voit kypsennä se opastettuna yleiset säännöt... Puhutaanko niistä? Leikkauksen alla - 10 vinkkiä,.

1. Valitse marjat ja hedelmät

Marjojen ja hedelmien, joista aiot tehdä hilloa, pitäisi olla täydellisiä. Vain ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että purkkiin voi laittaa mitä tahansa, siellä sanotaan, että kaikki sekoittuu eikä mitään näy. On kuitenkin ymmärrettävä selvästi, että mistä tahansa tulee mitä tahansa. Jos tavoitteesi on kokata kaunis ja herkullinen hillo, sen raaka-aineiden tulee olla vain korkealaatuisia. Kokonaisia ​​marjoja, ei murskattuja hedelmiä, ei pilaantuneita, eivätkä missään tapauksessa sellaisia, jotka alkavat pilaantua. Vain tuoretta, kokonaista, kiinteää ja kaunista.

2. Pese ja kuivaa

Harvinaisia ​​poikkeuksia (esimerkiksi vadelmia) lukuun ottamatta marjat ja hedelmät, joita aiot käyttää hilloon, tulee huuhdella huolellisesti ja kuivata. Ylimääräinen vesi on ylimääräistä nestettä hillossa, mikä tarkoittaa miinusta maku... Kaikki pitävät siitä, kun siirappi valuu lusikaa pitkin paksuna hitaammin - saadakseen sellaisen koostumuksen, pitää myös varmistaa, että hilloon laitettu marja on kuiva.

3. Peitä sokerilla

Voit toki keittää hillon kaatamalla sokerisiirappia marjojen ja hedelmien päälle, mutta silti klassinen versio- Tämä on tavallista kidesokeria. Kaada raaka-aineet tasaisesti ja odota, kunnes kaikki sokeri (no, melkein kaikki) on liuennut. Vasta sitten voit aloittaa hillon keittämisen.

4. Tarkkaile suhdetta

Klassinen suhde hillon valmistukseen on 1:1. Sitä voi vaihdella, mutta samalla tulee olla selkeästi tietoinen siitä, että sokerin määrän väheneminen johtaa väistämättä siihen, että hillo on ohuempaa kuin standardiversio ja lisäys uhkaa sokeria hillon aikana. varastointi.

5. Poista vaahto

Uskotaan, että vaahdon mukana nousee esiin pieniä roskia, joita et ehkä ole pessyt marjoista ja hedelmistä, sekä ylimääräisiä epäpuhtauksia, joita on runsaasti teollisuussokerissa. Tästä syystä (puhdistus ja säilyvyyden pidentäminen) on suositeltavaa poistaa vaahto hillosta. Kerron sinulle salaisuuden, en melkein koskaan tee tätä - ensinnäkin olen varma marjojeni laadusta (käytän yleensä kotitekoisia raaka-aineita), ja toiseksi uskon, että sokerista joutuvat epäpuhtaudet vaahtoa on niin vähän, että vaivan arvoinen. Tässä tapauksessa esteettinen puoli ei häiritse minua ollenkaan, koska sen jälkeen, kun hillo on valmis ja kaadettu purkkeihin säilytystä varten, vaahdon jälkiä ei näy ollenkaan.

6. Kypsennä - vaiheittain!

Tyypillisesti hillo keitetään kolmessa vaiheessa: kiehautetaan hitaasti, keitetään miedolla lämmöllä 5-15 minuuttia ja annetaan jäähtyä kokonaan ja perusteellisesti (yleensä yön yli). Jos kolmen lähestymisen jälkeen hillo ei näytä olevan valmis, keitä 4. kerran, muista säilyttää, kunnes se jäähtyy kokonaan.

7. Tarkista valmius

Hillon valmius tarkistetaan eri tavoin. Voit levittää ohuen kerroksen siirappia lautaselle ja muutaman minuutin kuluttua piirtää lusikan tai kynnen nauhan keskelle - jos valkoinen jälki ei katoa, on hillo valmis. On tapa tarkistaa tippa - levitetään kynnen pintaan, sen ei pitäisi levitä. Yleensä vaihtoehtoja on paljon, tärkeintä on ymmärtää yleinen periaate: hillon valmius määräytyy sen siirapin valmiuden mukaan.

8. Jos hillo on nestemäistä, älä hermostu

Valitettavasti joskus tapahtuu, että vaikka kaikkia sääntöjä ja suosituksia noudattaisi, hillo ei halua paksuuntua millään tavalla. Älä lannistu, sitä tapahtuu. Markkinoilla on paljon luonnollisia sakeuttamisaineita, jotka perustuvat hedelmäpektiiniin - aineeseen, joka vastaa hillon sakeuttamisesta. Juokse kauppaan, lisää hilloon ja älä kerro kenellekään - usko minua, kukaan ei arvaa mitään.

9. Kaada täysin puhtaisiin purkkeihin

Valmis hillo kuumassa (melkein kiehuvassa muodossa) kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään steriloiduilla kansilla, minkä jälkeen ne poistetaan useiden peittojen alle ja annetaan jäähtyä kokonaan (vähintään päivä).

10. Säilytä oikein

Auringolta ja lämmöltä tuoksuva aromaattinen hillo on erityisen miellyttävä maistaa talven kylmänä kesää muistuttaen. On vaikea kuvitella perheen teejuhlia ilman tuoksuvaa hilloa, jota rakastavat sekä lapset että aikuiset. Tee houkuttelevan jälkiruoan kera tuo ihmiset yhteen, antaa mahdollisuuden seurustella ja nauttia herkullinen jälkiruoka... Luonnonmarjojen maun säilyttänyt hillo ei vain piristä ja antaa palan kesälämpöä, vaan myös täyttää energiaa, sillä se sisältää kaikki tarvittavat vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa siitä, kuinka oikein keittää herkullista hilloa mansikoista, vadelmista, herukoista, karviaismarjoista, kirsikoista, aprikooseista, ja erityisen herkät asiantuntijat osaavat keittää oikein ruusun terälehdistä tai hilloa. pähkinä... Mutta puhumme klassikon ruoanlaitosta kotitekoista hilloa, josta tulee maukasta ja aromaattista, jos lähestyt asiaa sydämellä.

Kotitekoisen hillon salaisuudet

Ihanteellinen hillo näyttää tältä: paksu ja läpinäkyvä siirappi, jossa marjat tai hedelmäpalat jakautuvat tasaisesti. Oikea hillo ei ole vain maukasta, vaan myös houkuttelevaa oikein keitettynä. Kokeillaan?

Kuinka valmistaa vadelma-, omena- ja mansikkasäilykkeet

Hilloa valmistetaan kaikista marjoista ja hedelmistä - sekä alueellamme perinteisistä että eksoottisista, kuten mangosta ja papaijasta. Jotkut epätavallisten jälkiruokien ystävät tekevät hilloa porkkanoista, vihreistä tomaateista, kurkuista, ananaksista, banaaneista, appelsiineista ja kastanjoista. Hillo voi olla ohutta ja paksua, erittäin makeaa tai hieman makeutta, valmistettu sokerista tai hunajasta. Hedelmien jalostukseen, siirapin ja hillon valmistukseen on monia tapoja, joista jokainen voi valita oikean. Kuitenkin on yleiset säännöt valmistelut ja joitain hienouksia, jotka jokaisen kotiäidin tulisi tietää käyttämänsä reseptin mukaan.

Hedelmät ja marjat - kauniita, aromaattisia ja hieman kypsymättömiä

Valitse vain hyvälaatuisia hedelmiä, mieluiten paikallisesti kasvatettuja, koska ne säilyttävät luonnollisen makunsa ja arominsa. Jos törmäät huonoihin marjoihin, et todennäköisesti saa herkullista jälkiruokaa, vaikka osaisit tehdä oikein mansikka-, kirsikka- tai guavahilloa. Useimmiten hilloon otetaan hieman kypsymättömiä hedelmiä, koska niillä on tiheä massa ja ne eivät muotoudu kypsennyksen aikana, lukuun ottamatta kirsikoita ja luumuja, joiden tulisi olla tarpeeksi mehukkaita. Kun valitset marjoja ja hedelmiä torilta tai supermarketista, ole nirso ja varmista, että hedelmä- ja marjaraaka-aineissa ei ole ulkoisia epätasaisuuksia - kolhuja, tummia täpliä, pisteitä ja mekaanisia vaurioita. Marjojen tulee olla kokonaisia ​​eikä ryppyisiä. Jos sinulla on puutarhatontti, poimi hilloa varten hedelmiä aurinkoisella säällä, sillä sateessa poimitut marjat imevät itseensä paljon kosteutta ja kiehuvat.

Kupariallas - juuri sopiva hillon valmistukseen!

Hillo on parasta kypsentää kupari-, alumiini-, teräskulhoissa tai pannuissa, jotka ovat täysin puhtaita ja ruostettomia. Kupari on sopivin hillomateriaali, sillä se auttaa säilyttämään marjojen luonnollisen maun ja värin. On tärkeää varmistaa, ettei kuparin keittoastian pinnalle muodostu terveydelle haitallista kuparioksidikerrosta. Älä käytä emaloituja kattiloita - hillo palaa niissä hyvin usein, ja tämä pilaa sen maun. Ja vielä yksi tärkeä vinkki: keitä hillo pieninä annoksina, jotta herkät marjojen ja hedelmät eivät kypsy liikaa.

Hedelmien valmistus: lajittelusta valkaisuun

Ennen hillon valmistusta hedelmät lajitellaan huolellisesti, rumat, rypistyneet ja ylikypsät hedelmät poistetaan, ne puhdistetaan varresta ja lehdistä ja pestään sitten kylmässä vedessä. Herkkiä marjoja pidetään suihkun alla siivilässä muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen veden annetaan valua. Vadelmat ja mansikat, jos ne näyttävät puhtailta, ei tarvitse pestä, jotta ne eivät menetä muotoaan. Pesun jälkeen voit lopulta poistaa siemenet kirsikoista ja ytimen omenoista käyttämällä tätä varten erityisiä laitteita, paitsi säästääksesi aikaa, myös säästääksesi hedelmiä vaurioilta.

Jotkut kotiäidit valkaisevat hedelmät ennen hillon keittämistä - he polttavat ne kiehuvalla vedellä tai upotetaan kuumaan veteen, ja suuria hedelmiä pistetään usein neulalla tai leikataan. Tämä tehdään niin, että ne ovat paremmin kyllästyneitä makealla siirapilla ja maukkaampia.

Royal Fruit -sokerisiirappi

Jos marjat ovat riittävän mehukkaita, niille ei välttämättä valmista sokerisiirappia, koska joutuessaan kosketuksiin sokerin kanssa ne antavat mehua. Siirappi kannattaa kuitenkin edelleen keittää, jos haluaa, että marjat pysyvät ehjinä ja näyttävät erittäin kauniilta kirkkaassa meripihkaisessa siirapissa.

Ota 1 kg hedelmiä ja marjoja varten sama määrä kidesokeria, jonka määrää voidaan lisätä tai vähentää reseptistä riippuen. Lisää siis sokeria kattilaan tai kulhoon ja lisää minkä tahansa lämpöistä vettä; jokaista sokerikiloa kohti otetaan yleensä noin 200 ml nestettä. Kuumenna neste kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kiehua koko ajan sekoittaen. Sokerisiirappi valmis kun se valuu lusikasta paksuna virtana alas. Jotkut kotiäidit suodattavat siirapin ja kaatavat niiden päälle marjoja ja hedelmiä, antavat hillon hautua ja lämmittävät siirapin useita kertoja reseptistä riippuen.

Herkullisen hillon valmistus

Marjat ja hedelmät kaadetaan siirappiin ja laitetaan tuleen. Näin muodostuu runsas vaahto, joka on poistettava kokonaan, jos haluat hillon seisovan kevääseen asti. Paras tapa eroon vaahdosta ja säästä hermosolut - keitä hillo loppuun, anna jäähtyä ja marjojen vajoaessa pohjaan poista vaahto nopeasti reilusikalla.

Sekoita hedelmiä kypsennyksen aikana puisella lastalla, jotta ne eivät muutu puuroksi, ja määritä valmius siirapin viskositeetin mukaan. Hillo on valmis, jos sokeripisara ei leviä lautaselle vaan pitää muotonsa tiukasti tai siirappi venyy kahden sormen välissä ja muodostaa lankaa. Keitetyssä hillossa olevat marjat ja hedelmät vajoavat pohjaan, siirappi muuttuu läpinäkyvämmäksi. On tärkeää ottaa hillo pois tulelta ajoissa, sillä alikypsennetyt hedelmät käyvät pian happamaksi ja ylikypsytetyt hedelmät sokeroituvat ja menettävät miellyttävän tuoksunsa ja makunsa. Jos hedelmä on hyvin kyllästetty siirapilla, et saa keittää sitä ollenkaan tai keittää enintään 40 minuuttia.

Viisi minuuttia - ylellinen hillo, jolla on ainutlaatuinen aromi

Puhutaanpa mansikan oikein keittämisestä ja viiden minuutin mansikkahillo, jonka resepti ei sisällä siirapin keittämistä, mikä tarkoittaa, että se säästää arvokasta aikaa ja ... vitamiineja. Tätä varten marjat peitetään sokerilla, vaaditaan useita tunteja ja keitetään omaa mehua... Sokerissa ja marjoissa on erilaisia ​​suhteita ja erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä, mutta keskimäärin viisi minuuttia pidetään tulessa enintään 5 minuuttia ja rullataan heti purkkeihin.

Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka kirsikka keitetään oikein siemenillä ja onko niistä mahdollista valmistaa viisi minuuttia. Siemenet antavat hillolle manteliaromin ja miellyttävän maun, lisäksi se on helpompi kypsentää, koska marjojen valmistusvaihe keittämiseen lyhenee huomattavasti. varten parempi kyllästys siirapin tulee puhkaista marjoja tai polttaa ne kiehuvalla vedellä.

"Viiden minuutin" hillo keitetään kaikista hedelmistä ja marjoista, jopa omenoista, ja omenoiden resepti on yksinkertainen - kuoritut hedelmät leikataan viipaleiksi ja peitetään sokerilla ja sitten infusoidaan tai ne murskataan soseeksi ja keitetään ilman esikeittäminen sokerissa.

Viiden minuutin aikana kaikki vitamiinit säilyvät, eivätkä marjat ja hedelmät menetä luonnollista makuaan ja aromiaan. Muuten, ruusun terälehtihilloa voidaan pitää myös viiden minuutin ajanjaksona, koska ruusun terälehtiä keitetään siirapissa hyvin lyhyen ajan - enintään 15 minuuttia.

Kiehumisen jälkeen hillon annetaan seistä 12 tuntia, jonka jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Tämä hillo voidaan kuitenkin tehdä heti - se on jo valmis ja säilyy vain niin kauan kuin läheisilläsi riittää kärsivällisyyttä ihailla tätä kauneutta. Hilloa voi syödä lusikalla, levittää paahtoleivän, keksipalojen tai keksien päälle. Hemmottele lapsia purkilla tuoksuvia herkkuja odottamatta talvea - anna heidän saada vitamiineja ja nauttia elämästä!

Maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi hilloa kypsennetään 2-3 annoksessa minuutin kypsennysajan, jolloin hillo jäähtyy kokonaan. Tämä on vitamiiniystävällinen ruoanlaittotapa, vaikka se voidaan kypsentää yhdessä vaiheessa - yleensä 10 minuutista, kunnes se on riittävän tiivis. Jos pisara keitettyä hillosiirappia ei leviä lusikkaan, vaan säilyttää muotonsa, hillo on kypsää.

Kuinka tehdä hilloa

Yleinen periaate
Marjat tai hedelmät kuoritaan, pestään ja leikataan haluamallasi tavalla ja keitetään sitten sokerin kanssa. Sokeri on vahva säilöntäaine, joten mitä tahansa hilloa voidaan säilyttää pitkään, ja jos noudatat hygieniasääntöjä, hillo kestää koko talven.

1. Hedelmien ja sokerin osuudet hilloa valmistettaessa.
Yleensä 1 kiloa marjoja kohden otetaan 1 kilo sokeria.

2. Mihin tehdä hilloa?
Hillo keitetään messinki- tai teräsastiassa - ihanteellisesti riittävän leveissä kattiloissa, jotta hedelmien alemmat kerrokset eivät pehmene ylempien painon alla.

3. Hillon säilytys.
Hillo on kaadettava valmistettuihin purkkeihin: pestään kuumassa vedessä lisäämällä soodaa ja lämmitetään täydelliseen kuivumiseen uunissa (60 asteen lämpötilassa 10 minuuttia). Säilytä hilloa 5-25 asteen lämpötilassa pimeässä paikassa, jossa on ainakin ajoittain tuuletus.

4. Millä lämmöllä hillo keitetään?
Hillo tulee keittää miedolla lämmöllä, jotta se ei pala ja jotta kaikki ravintoaineet eivät kiehu.

5. Milloin hillo on valmis?
Hillo kypsyy, kun siirappipisara tiivistyy hyvin.

6. Pitäisikö hillo kuoria?
Poista vaahto hilloa tehdessäsi.

7. Entä jos hillo ei sakeudu?
On suositeltavaa kiehauttaa hillo uudelleen. Tai lisää hieman hyytelöimisainetta. Voidaan käyttää sitruunamehua- se palauttaa sisältämän luonnollisen gelatiinin. Toinen vaihtoehto on käyttää kuivajauhetta.

8. Kuinka keittää hilloa ilman ruoanlaittoa? :)
Yhdelle hedelmäpurkille otetaan 1 purkki sokeria (tai 1 kilogrammaa hedelmiä - 2 kiloa sokeria), jauha vatkaimella. Säilytä raastettu massa jääkaapissa.

9. Kuinka järjestää hillon varastointi?
Voit tallentaa tukoksen tulostamalla tarroja, joissa on aihioiden nimi ja päivämäärä. Tai kirjoita vain pankkiin tussilla.

Hillokeittovälineet

Hillo keitetään sisään kattila tai allas... Altaan hyvä puoli on, että suuri avoin pinta tehostaa nesteen haihtumista - hillosta tulee paksua, mutta hedelmät tai marjat eivät kypsy ylikypsää. Kattila on kätevämpi käyttää, se vie vähemmän tilaa liedellä tai pöydällä hillon keittovaiheiden välillä.

Voidaan käyttää:
Emaliastiat - sopivat hillon valmistukseen. Mutta on syytä harkita, että pienikin emalilastu tekee mahdottomaksi käyttää altaan tai pannua.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat hyvin hillon valmistukseen, mutta joskus valmis tuote saa "metallisen" maun.

Ei voi käyttää:
Kuparialtaat, vaikka sitä on perinteisesti pidetty parhaana pannuna hillon valmistukseen. Nykyaikainen tutkimus osoittaa päinvastaista - kupari ei sovellu hillon valmistukseen. Hedelmät ja marjat sisältävät happoa, joka voi liuottaa kuparioksideja astian pinnalle työntyvän patinan (tumma pinnoite) muodossa. Vaikka allas olisi revitty kiiltäväksi, sitä ei silti kannata käyttää ruoanlaittoon - kupari-ionit tuhoavat askorbiinihapon ja riistävät hillosta jopa minimaalisen määrän C-vitamiinia.

Alumiininen keittiövälineet kategorisesti ei voida käyttää hillon keittämiseen. Hedelmähappo tuhoaa ruukun tai kulhon seinillä olevan oksidikalvon ja alumiinimolekyylejä pääsee tuotteeseen.

On parempi kaataa hillo purkkeihin pienellä kauhalla, koska purkkien kaulat ovat pääsääntöisesti kapeat - hillon läikkymisen vaara on olemassa.

Tietoja sokerista hillossa

- Sokeri toimii hilloa keitettäessä makeutusaineena, sakeuttajana ja säilöntäaineena. Hilloa keitettäessä sokeri jaetaan fruktoosiksi ja glukoosiksi, mikä edistää sen nopeinta imeytymistä elimistöön.

Hillojen valmistuksessa käytetään useimmiten sokeria, joka on saatu juurikkaan ja sokeriruo'on sokerilajikkeista. Eksoottiset sokerilajit: vaahtera, palmu, durra ovat harvinaisia ​​Venäjällä, eikä niitä käytetä hillon valmistukseen, samoin kuin ruskea puhdistamaton raakaruokosokeri.

Jos vähennät sokerin täyttönopeutta, hillo on vähemmän kaloreita. Mutta uloskäynnissä on riski saada hillokkeen koostumus, ei hilloa. Sokeri voidaan korvata lisäaineet pektiinipohjainen. Nämä ovat "Confiture", "Quittin", "Zhelfix" ja vastaavat, jotka parantavat hillon koostumusta.

Hillon valmistusmenetelmät

1 tapa valmistaa hilloa - klassinen

1. Kaada sokeri kulhoon.
2. Kaada sokeri kylmällä vedellä.
3. Laita astiat tuleen.
4. Sekoita sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
6. Keitä siirappia 2 minuuttia ja sammuta lämpö.
7. Lisää marjat.
8. Jäähdytä hilloa 5 tuntia.
9. Laita tuleen, kiehauta uudelleen ja keitä 10 minuuttia varovasti sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.
10. Jäähdytä uudelleen.
11. Kiehauta viimeisen kerran ja keitä 3 minuuttia.
12. Jäähdytä ja kaada hillo purkkeihin.

2 tapaa valmistaa hilloa - nopea

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Laita hedelmät kulhoon.
3. Lisää sokeri ja sekoita.
4. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
5. Laita allas tuleen.
6. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti.
7. Kypsennä 5 minuuttia.

Purkit hilloa varten

Hillon säilytykseen käytetään lasipurkkeja. Pankit ovat kiinni tinaiset kannet saumakoneen tai kierrekansien avulla - niitä on eri halkaisijat, sinun on poimia kaulaan sopivan kokoiset purkit.
Valmis hillo laitetaan puhtaisiin kuiviin purkkeihin. Jos tuote on pakattu purkkiin, jossa on vesipisaroita, hilloa ei säilytetä - se homehtuu tai käy. Pankit pestään kuumalla vedellä ja soodalla. Purkki on huuhdeltava sisältä ja ulkoa vedellä, kaada teelusikallinen soodaa sienelle ja pyyhi huolellisesti ensin tölkkien sisä- ja sitten ulkopinnat. Huuhtele sitten purkki huolellisesti vedellä. Siitä, että purkki on hyvin pesty, todistaa tyypillinen narina, kun liu'utat sormeasi sen pinnan yli. On parempi olla käyttämättä kotitalouskemikaaleja (astianpesuaineita). Näillä tuotteilla on voimakas haju, joka viipyy astioissa ja voi pilata itse hillon maun. Pese kannet huolellisesti ruokasoodalla.
Puhtaat purkit, joissa hilloa on tarkoitus säilyttää, on steriloitava. Tätä varten:
1. Kaada vesi kattilaan, asenna erityinen pidike purkkeille ja laita keskilämmölle.
2. Kun vesi kiehuu, aseta purkki telineeseen pohja ylöspäin (kaula menee pidikkeen aukkoon). Höyrytä purkkia 5 minuuttia.
3. Poista purkki telineestä (pyyhkeellä tai uunikintailla) ja aseta kaula alaspäin puhtaalle pyyhkeelle. Viiden minuutin kuluttua laita purkki kyljelleen - niin märkä höyry karkaa ulos ja purkin kuumat seinämät kuivaavat sisäpinnan. 5 minuutin kuluttua voidaan käyttää puhdasta, kuivaa purkkia ohjeiden mukaan.
4. Kannet on myös steriloitava: laita kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Ota pois (poista haarukalla) ja laita kuivumaan puhtaan pyyhkeen päälle.
Lisää tapoja steriloida tölkkejä:
- Kaada 5-5 senttimetriä vettä leveään kattilaan, asenna mikroaaltouunin ritilä ja laita purkit ylösalaisin. Kun vesi kiehuu, höyry steriloi purkit. Joten on tarpeen steriloida ne 15 minuuttia.
- kiinnitä purkki kiehuvan vedenkeittimen nokkaan;
- kaada kiehuvaa vettä purkin päälle ja anna seistä 10 minuuttia kannen alla;
- mikroaaltouunissa: kaada vähän (noin 1 senttimetri pohjasta) vettä purkkiin. Laita mikroaaltouuniin, teho 700 W, käsittelyaika 2 minuuttia;
- uunissa: laita märät purkit uunipellille. Kytke uuni päälle. Lämmityslämpötila on enintään 130 astetta, käsittelyaika on noin 5 minuuttia (kunnes tölkit ovat kuivia sisältä ja ulkoa);
- monitoimikeittimessä: kaada 2 lasillista vettä laitteen kulhoon, aseta purkit ritilälle höyrytystä varten. Paisto- tai höyrykeittotilat. Käsittelyaika 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Tämä menetelmä on hyvä pienille purkeille.
Huomio! Ylikuumeneminen tai lämpötilan muutokset (esimerkiksi kylmää vettä pääsee kuumaan purkkiin) purkki voi räjähtää. Ole varovainen!

Hedelmähillot

Marjahilloa

Muut hillot

Kaikki hillon tekemisestä

Tekijä / Toimittaja - Lydia Ivanova

Lukuaika - 8 minuuttia.

Mitä kokkaamme?

• Tyhjät
  • Hillo