Բուսական շոգեխաշել մսով, ցուկկինիով և կարտոֆիլով։ Կարտոֆիլի շոգեխաշել ցուկկինիով և մսով Ցուկկինի և լոլիկի շոգեխաշել մսով

Բուսական շոգեխաշել հնդկահավով

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով և մսով:

Բուսական շոգեխաշելհնդկահավի մսով ցուկկինիից, կարմիր և կանաչ լոլիկից։ Ինչ անել կանաչ լոլիկ? Բուսական շոգեխաշել, բաղադրատոմս լուսանկարով։

Բանջարեղենով շոգեխաշածը հիանալի լուծում է թեթև և միևնույն ժամանակ հագեցնող և համեղ ընթրիք. Բանջարեղենի շոգեխաշելու բաղադրատոմսը մի քանի ենթադրություն ունի. Բուսական շոգեխաշել եմ հնդկահավի մսով, կարող եք փոխարինել անյուղ խոզի կամ հավով։ Բուսական շոգեխաշած ցուկկինին և լոլիկը պարտադիր են: Կանաչ լոլիկի ավելացումը շոգեխաշին տալիս է թթվայնություն և բարձրացնում մյուս մթերքների համը։ Ամեն ինչի համար, ցանկացած բանջարեղենային շոգեխաշելկանաչ լոլիկ օգտագործելու լավ պատճառ է:

Եթե ​​կանաչ լոլիկ չկա, ուրեմն ոչինչ, ամեն դեպքում համեղ կլինի։ Ես միշտ իմ սառցախցում ունեմ մեկ կամ երկու տոպրակ սառեցված կանաչ լոլիկ: Եվս մի քանի խոսք ճաշատեսակի մասին, հիմնական կանոնը՝ ոչ ջուրը, բանջարեղենն ու միսը բավականաչափ հեղուկ չեն տա։ Օգոստոսը և սեպտեմբերը բանջարեղենի շոգեխաշման լավագույն ժամանակներն են, երբ բոլոր բանջարեղենները թարմ են, համեղ և առատ:

Խաշի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Սոխ 1 հատ.
2. Գազար 1 հատ.
3. Քաղցր պղպեղ 1-2 հատ.
4. Կծու պղպեղ 1 հատ. (ըստ ցանկության)
5. Կարմիր լոլիկ 3-4 հատ.
6. Կանաչ լոլիկ 2-3 հատ.
7. Հնդկահավ 400-500 գր. (հավ, խոզի միս)
8. Բուսական յուղ (ձիթապտղի) 50 մլ.
9. Սոյայի սոուս մարինադի համար 70 մլ (ըստ ցանկության)
10. Ցուկկինի 300 գր.
11. Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում ենք բանջարեղեն, լվանում, մաքրում։

Ձիթապտղի յուղը լցնել խորը տապակի, շոգեխաշած տապակի կամ վոկի մեջ:

Սոխը կտրատել քառորդ բաժակի մեջ, գազարը՝ շերտերով:

Տաք յուղի մեջ արագ տապակել սոխը։

Սոխին ավելացնել գազար, շարունակել տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

Հնդկահավի միսը լավ է մարինացնել շոգեխաշելու համար մի քանի ժամով սոյայի սոուս. Եթե ​​մարինացնելու հնարավորություն չկա, լավ է: Միսը կտրատել 1,5-2 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ փոքր կտորներով։

Թավայի մեջ ավելացնել մսի կտորները, սոխի ու գազարի հետ միասին տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Հնդկահավը շատ հյութ կտա, պայքարում ենք հեղուկի համար, չթողնենք գոլորշիանա, շարունակենք տապակել, բայց կաթսան կափարիչով փակել։

Կարմիր լոլիկները կիսով չափ կտրատել, հանել ցողունները և միսը քսել կոպիտ քերիչով։ Դեն նետեք մաշկը։

Համեղ հեղուկ ստացանք մեր բանջարեղենի շոգեխաշելու համար։

Կանաչ լոլիկը մանր կտրատել։

Տապակին ավելացնել կանաչ լոլիկը։ Տապակել:

Կտրել քաղցր պղպեղը:

Շոգեխաշման մեջ ավելացնել պղպեղ։ Տապակել, երբեմն խառնելով, ծածկել կափարիչով:

Հերթը հասել է ցուկկինին շոգեխաշելուն ուղարկելու։ Կտրել ցուկկինին փոքր կտորներով:

Եվ գրառում ցուկկինի շոգեխաշած վիճակում. Աղ եւ պղպեղ. Եթե ​​միսը մարինացվեց սոյայի սոուսով, ապա նրբորեն աղեք - միսն արդեն բավականին աղի է: Ամեն ինչ միասին տապակում ենք։

Վերցնում ենք կծու պղպեղ։ Մենք հեռացնում ենք սերմերը:

Կծու պղպեղը մանր կտրատել։

Խաշի մեջ դառը պղպեղ ենք ուղարկում, ավելացնում ենք քերած լոլիկ։ Սպասում ենք, մինչև բանջարեղենի շոգեխաշածը եռա, ծածկում ենք կափարիչով։ Կրակն իջեցրեք և շոգեխաշածը եփեք ևս երեսուն րոպե։

Արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Միսը թրջվելու է բանջարեղենի հյութով ու տապակվելու շնորհիվ թունդ կմնա, իսկ բանջարեղենը փափուկ կստացվի։ Բուսական շոգեխաշելմսով և ցուկկինիով պատրաստ է։

Կարտոֆիլի շոգեխաշելցուկկինիով և մսով- այն ճաշատեսակներից մեկը, որը ձեր ընթրիքը կդարձնի յուրօրինակ համեղ, բուրավետ և միաժամանակ առողջարար: Միաժամանակ դրա համար օգտագործվում են ամենասովորական և բավականին մատչելի ապրանքները։ Բաղադրատոմսը ինքնին, ինչպես ասում են, ժողովրդից է, մի անգամ հարեւանը կիսվել է դրանով։ Ես անկեղծորեն հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա շոգեխաշի այս պարզ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• 400 գր. միս (խոզի միս կամ - ձեր հայեցողությամբ)
• 700 գր. կարտոֆիլ
• 300-400 գր. ցուկկինի
• աղացած սև պղպեղ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 3-4 փ. լ. տոմատի սոուս (կամ 1-1,5 ճաշի գդալ մակարոնեղեն)
• 2-3 հատ. բուրավետ պղպեղ
• 4 բան. կծու պղպեղի հատիկներ
• 2 դափնու տերեւ
• արևածաղկի ձեթ
• չորացրած խոտաբույսեր՝ ձեր ընտրությամբ (մաղադանոս, սամիթ, սուսամբար, օրեգանո)

Խոհարարություն:

1. Միսը հալեցնում ենք, լվանում, մանր կտրատում, հնարավորության դեպքում թաղանթները և երակները կտրում։
   
2. Կարտոֆիլը մաքրում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։ Խորանարդիկների չափը կախված է ձեզանից՝ եթե ցանկանում եք, որ կարտոֆիլը եփվի, ապա փոքր կտրատեք, եթե ամբողջական լինի՝ ավելի մեծ կտրատեք։ Կարտոֆիլը լցնել սառը ջրով և դնել եռման։
   
3. Իմ ցուկկինին, պոչն ու քիթը կտրիր։ Կտրեք ցուկկինին միջին չափի խորանարդի մեջ։
   
4. Միսը լցնում ենք բուսայուղով տաք տապակի մեջ և տապակում մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։
   
5. Մաքրում ենք գազարն ու սոխը, երեք գազարը խոշոր քերիչով կամ մանր խորանարդի կտրատում, սոխը մանր կտրատում ենք։ Նույն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել է միսը, տապակել սոխն ու գազարը։
6. Երբ կարտոֆիլը եռա, աղացրեք ջուրը և տապակած միսը ավելացրեք տապակի մեջ։
   
7. Կարտոֆիլը մսով եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնել կտրատած ցուկկինին, համեմունքները (պղպեղի հատիկներ և աղացած) և չոր խոտաբույսեր, խառնել։
   
8. Կափարիչով շոգեխաշել ևս 5 րոպե և ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, տոմատի մածուկկամ մակարոնեղեն եւ դափնու տերեւ:
   
9. Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև եփվի:
   
10. Մատուցեք տաք կարտոֆիլի շոգեխաշել ցուկկինիով և մսով։ Մնում է միայն բարի ախորժակ մաղթել բոլորին:
    

Մենք ուրախ ենք ձեզ տեսնել կայքում

Լավ է, երբ դրսում գարուն է, ամառ, աշուն։ Սեզոնային բանջարեղենի, դեղաբույսերի, մրգերի, հատապտուղների ծով: Որքա՞ն կարող եք պատրաստել: Ոչ մեկ ճաշի սեղանկամ ճաշը ամբողջական չէ առանց բանջարեղենային ուտեստներ. Ուրախացրեք ձեր մտերիմներին մսով և սմբուկով ցուկկինի համեղ և համեղ բանջարեղենային շոգեխաշով:

Պատրաստման համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

Սկսենք պատրաստել բոլոր ապրանքները պատրաստելով։ Սմբուկը ողողել, հեռացնել կեղևը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների:

Ցուկկինը կարող է օգտագործվել երիտասարդ կամ հասուն վիճակում: Վերջին տարբերակում հեռացրեք կեղևն ու սերմերը։ Կտրել ցուկկինին փոքր կտորներով:

Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք սերմերը: Կտրեք շերտերով:

Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, քերել խոշոր քերիչով, հեռացնել կեղևը։

Խոզի միսը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, մի փոքր տաքացնել։ Ավելացնել մսի կտորներ։ Տապակել չափավոր կրակի վրա 3-5 րոպե։

Ավելացնել կտրատած սոխը։ Խառնել։ Տապակել սոխը մինչև փափկի։

Սմբուկն ավելացնել մսի մեջ և հարել։ Ծածկեք կափարիչով, եփեք 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ավելացնել ցուկկինի: Խառնել։ Եփել 15-20 րոպե, մինչև ցուկկինը փափկի։

Վերջում ավելացնել բուլղարական պղպեղը և լոլիկի պյուրեը։ Աղ եւ պղպեղ. Խառնել և եփ գալ, մինչև բոլոր ապրանքները փափուկ լինեն:

Ցուկկինի շոգեխաշած մսով և ցուկկինիով պատրաստ է։ Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Որպես կանոն, բանջարեղենային շոգեխաշածը համարվում է առողջարար և հագեցնող։ Սա ունիվերսալ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ մսի, սնկերի հետ միասին՝ ցանկացած վայրկյան։ Պատրաստված է բացարձակապես տարբեր բանջարեղենև ամեն դեպքում, գլխավորը բանջարեղենը լիարժեք վիճակում պահելն է՝ ամուր և ոչ խավիարի նման:

Recipes:

Վերջերս իմ «տղամարդկանց» ախորժակը խիստ մեծացել է ու սննդի նկատմամբ ավելի պահանջկոտ է դարձել։ Նրանք գոհ չեն պարզ կարտոֆիլ, վինեգրետը և բանջարեղենի հետ կապված իմ մյուս հետազոտությունները։

Այս ամենի հետ մեկտեղ ես շատ եմ ուզում, որ իմ տղաները աշնանը ստանան ամենաօգտակար նյութերը։ Տատիկիս գրած բանջարեղենային շոգեխաշելու բաղադրատոմսերն օգնեցին ինձ ելք գտնել: Այս շոգեխաշած երեխաները պարզապես հիացած են և դադարել են բծախնդիր լինել: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել նաև այս ուտեստները։

Ընտանիքի սննդակարգն առաջինն էր, որտեղ ներառված էր ըստ եփած ուտեստ դասական բաղադրատոմս. Էգոյի պատրաստումը տևում է 40-45 րոպե:

Ես այնքան շատ ապրանքներ եմ օգտագործել իմ ընտանիքի համար:

Ինչ ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել բանջարեղենի շոգեխաշելու համար.

• խոշոր կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սպիտակ կաղամբ - 1/2 գլուխ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 սոխ;
• ձիթայուղ;
• աղ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կանաչ մաղադանոս և ռեհան;
• աղացած սև պղպեղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով և կաղամբով և կարտոֆիլով պարզ բաղադրատոմսով:

Որպեսզի կերակուրը լավ շոգեխաշվի և չվառվի, ես օգտագործեցի չուգունի տապակ՝ քարշ տալով հատակով և բարձր կողմերից։

Լվացեք բանջարեղենը մանրակրկիտ: Կաղամբի գլխի հատակը բաժանեցի 6 մասի և դրեցի թավայի հատակին։ Եթե ​​բարակ կտրվի, ուրեմն կեռա, պատրաստի շոգեխաշի մեջ չի զգացվի։ Կարտոֆիլները մաքրել են կեղևը և կտրատել 1,5 սմ-ով 2 սմ-ով և լցնել կաղամբի մեջ։

Ես վերցնում եմ փոքր, վերջերս աճեցված ցուկկինի, այնպես որ ես չեմ մաքրում դրանք, բայց անմիջապես կտրում եմ դրանք կարտոֆիլից մի փոքր փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​ունեք մեծ մրգեր, ապա կեղևն ու միջնամասը պետք է հեռացնել՝ թողնելով մեկ միջուկ։ Կտրատած շերտերը, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Ուշադրություն. Երբեք մի խառնեք:

Վերևից ամեն ինչ լցրեցի ձիթապտղի յուղով (կարելի է փոխարինել բուսայուղով), ապակյա կափարիչով փակեցի և 5-7 րոպեով դրեցի շոգեխաշման վրա՝ չափավոր գազի վրա։

Ես կտրատեցի սոխը, ինչպես գազարն էի քսում, նախապես։ Բայց ես լոլիկը կտրեցի քառակուսի շերտերով, մինչ հիմքը շոգեխաշված էր։ Փոքր տապակի մեջ 4 րոպե տապակեցի սոխն ու գազարը, հետո այնտեղ լոլիկներ ավելացրի ու մի քիչ էլ շոգեխաշեցի։

Ստացված տապակի հետ ես մեծ տապակի մեջ լցրեցի բանջարեղենը, որն արդեն հրաժարվել էր իր հյութից։ Եթե ​​բանջարեղենը քիչ հյութ է տվել, ապա մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։ Վերևում աղած և պղպեղով: Կրկին փակեք կափարիչով և թողեք եփվի 15 րոպե։ Ես ստացա նուրբ համով վառ ուտեստ։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանել մանրացված սխտորով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Շոգեխաշածը փռելով՝ փորձում եմ վերցնել այն՝ ստանալով հենց ներքևից, որպեսզի բոլոր բաղադրիչներն ընկնեն ափսեի մեջ։

Փորձում եմ ընտանիքիս համար ուտելիք պատրաստել տանը աճեցված մթերքներից, բայց սմբուկ պետք է գնեմ շուկայից։

Իմն այս բանջարեղենն այնքան էլ դուր չի գալիս, բայց այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ, և ես որոշեցի ծաղկակաղամբի հետ միասին ավելացնել այն շոգեխաշի մեջ, որն արդեն ծանոթ է իմ տղամարդկանց։ Խորովածը ստացվեց շատ հարուստ և համեղ: Նույնիսկ հարեւանը սողաց հոտերի մոտ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• փոքր սմբուկներ - 2 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 5-7 հատ;
• սոխ - 1 սոխ;
• փոքր ցուկկինի - 2 հատ;
• գազար;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• թարմ մաղադանոս.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Առաջին հերթին ես լվանում եմ բանջարեղենը և թողնում, որ չորանան։ Հետո սմբուկը մանր կտրատում եմ, լցնում ամանի մեջ։ Այնուհետեւ կտորները աղացրեք, թողեք կես ժամ։ Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս հեռացնել բանջարեղենի մեջ առկա դառնությունը:
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատում եմ խորանարդի մեջ։ Հետո յուղի մեջ եմ անցնում մինչև կիսով չափ եփվի։ Ստացված տապակումը լցնում եմ թավայի հատակին։
3. Կարտոֆիլն ու ցուկկինին, ինչպես մյուս բաղադրիչները, բացառությամբ ծաղկակաղամբի, կտրում եմ փոքր քառակուսիների մեջ և դնում եմ տապակելու մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդ շերտով լցնում եմ թավայի մեջ։
4. Կաղամբի գլուխը բաժանում եմ մանր ծաղկաբույլերի, մի քիչ աղ ավելացնում, ուղարկում եմ 8 րոպե տապակելու։ Հաջորդը, երրորդ քայլը լցնել կարտոֆիլի վրա:
5. Հերթը հասել է սմբուկն ու ցուկկինին առանձին տապակելու։ Կրակի վրա նրանք պետք է բավականին քիչ մնան, միայն թե գրավեն։
6. Կաթսան թույլ կրակի վրա դրեցի։ Լցնում եմ 3 բաժակ տաք ջուր, մի քիչ ավելացնում սեղանի աղ, պղպեղ և համեմունքներ: Թողնում եմ կես ժամ եփվի։

Եփած բանջարեղենի շոգեխաշածը մատուցել տաք վիճակում։ Մատուցելուց առաջ ափսեները զարդարում եմ խոտաբույսերով։

Տղամարդկանց իմաստությունն ասում է. «Դու միայնակ բանջարեղենով չես լցվի», և ես լիովին համաձայն եմ սրա հետ: Հետեւաբար, ես պատրաստում եմ ոչ միայն բուսակերների տարբերակներով, այլեւ մսով: Եկեք եփենք տավարի մսով։

Համեղ ընթրիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Կարտոֆիլ - 1 պալար;
• փոքր ցուկկինի;
• գազար - միջին;
• ջուր - կես բաժակ;
• տոմատի մածուկ - բանկա;
• միս - 0,5 կգ;
• չորացրած սխտոր;
• փոքր լամպ;
• բուսական յուղ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 50 գ;
• աղ, համեմունք և պղպեղ:

Շատ արագ պատրաստում

Ցուկկինի, փոքր չափի, ես կտրեցի շերտ: Գազարը քսած է խոշոր քերիչով, մանր կտրատած սոխը և պղպեղը։ Ես մաքրեցի և կամայականորեն կտրեցի կարտոֆիլը (մեծ միրգ եմ վերցնում):

Հետո լվացի հնդկահավի ֆիլեը։ Ես կտրեցի այն խորանարդի մեջ, որի չափը մի փոքր ավելի մեծ էր, քան բանջարեղենը: Լցնում եմ տաքացրած արեւածաղկի ձեթի վրա տապակի մեջ ու տապակում։

Միսին ավելացնում եմ մանր կտրատած ցուկկինին։ Փակեք այն կափարիչով և թողեք եփվի 5-7 րոպե։ Մինչ հիմքը շոգեխաշվում է, պատրաստում եմ ջրի խառնուրդ և տոմատի մածուկ. Երբեմն փոխարինում եմ 750 մլ-ով լոլիկի հյութանսերմ. Վրան աղ, համեմունքներ եմ ավելացնում ու անցնում։

Երբ ցուկկինը մի փոքր շոգեխաշվի, ես դրանք և մնացած բլանկները լցնում եմ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այս ամենը լցնում են լոլիկի խառնուրդով և խառնում։ Ընտրում եմ «Մարման» ռեժիմը, իսկ ժամը սահմանում եմ կես ժամ։ Եթե ​​սարքն ունի ճնշման կաթսայի ֆունկցիա, ապա ժամանակը պետք է կրճատվի մինչև 20 րոպե:

Կանաչ ոլոռ, ես օգտագործում եմ պահածոյացված և լցված մեջ պատրաստի կերակուրհենց մատուցելուց առաջ։ Բանջարեղենով շոգեխաշելն այնքան բուրավետ և գոհացուցիչ է ստացվում, որ հնարավոր չէ կտրվել դրանից:

Ես փորձեցի մի քանի բաղադրատոմսեր այս հավի կերակուրը ջեռոցում պատրաստելու համար, բայց որոշեցի թխելու թեւ օգտագործելու մեթոդը: Այն թույլ է տալիս եփել բանջարեղեն և միս սեփական հյութհնարավորինս պահպանելով բաղադրիչների և համեմունքների բույրը.

Ապրանքի ցանկ:

• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• բուսական ոսկոր;
• գազար;
• սոխ - սոխ;
• հավի թմբուկներ - 4 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարության գործընթացը.

Այս ուտեստի համար բանջարեղեն պատրաստելիս նախընտրելի է վերցնել միջին չափի մրգեր։

Նախ, ես մանրակրկիտ լվացվեցի հավի ոտքեր(ի դեպ, թմբուկները կարելի է փոխարինել 2 խոզապուխտով) և բանջարեղեն։ Քանի դեռ միսը չորանում է, ես կարտոֆիլն ու ցուկկինին կտրում եմ կամայական ձևի մեծ շերտ: Գազարը, ինչպես սոխը, կախված չափից, կտրում եմ բարակ օղակների, կամ կիսով չափ լուծում, հետո բարակ կտրատում։

Ես հավասարաչափ աղ եմ, պղպեղ և բոլոր բանջարեղենները շաղ տալ համեմունքներով (ես հաճախ օգտագործում եմ ռեհան և հիլ, թեև պղպեղի խառնուրդը լավ է): Ես խառնում եմ դրանք, հետո ամեն ինչ, ներառյալ սրունքները, դնում եմ թեւքի մեջ։ Միսը շարում եմ այնպես, որ շուրջը շատ բանջարեղենի կտորներ լինեն։ Թևերի ծայրերը կապում եմ և 1,5 ժամով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Բանջարեղենով շոգեխաշել հավով շատ ախորժելի տեսք ունի: Համն այնքան հարուստ է ստացվում, որ լիզել են, կլինեն ոչ միայն մատներ, այլ նաև ափսեներ։

Ինձ հուշեց ինչ-որ համեղ և անսովոր բան պատրաստել սառնարանում հայտնաբերված մի բանից: աղացած խոզի միս. Ես խոհարարական հրապարակման մեջ հայտնաբերեցի բանջարեղենի շոգեխաշել մսով պատրաստելու պարզ միջոցը և մի փոքր փոփոխեցի այն:

Դրա պատրաստման համար պահանջվել է.

• աղացած խոզի միս - 400 գ;
• 4 ցուկկինի;
• երեք կարտոֆիլ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - մեկ սոխ;
• կանաչ մաղադանոս (սամիթ) - մի փունջ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Առաջին հերթին ես հալեցի աղացած միսը։ Հետո սոխը մաքրեցի ու մանր խորանարդիկների կտրատեցի։

Տապակը դնել վառարանի վրա արևածաղկի ձեթԵս նրան լավ տաքացրի: Այնուհետև սոխը լցրեց մեջը տապակելու համար և մի պահ ավելացրեց այնտեղ աղացած միսը։ Տապակել բաղադրիչները ևս 5 րոպե և մի կողմ դնել կրակից։

Ժամանակն է խառնաշփոթել բանջարեղենի հետ: Սմբուկները մաքրեցի կեղևը և ազատվեցի սերմերից՝ կիսով չափ լուծելով։ Ես մաքրեցի նաև կարտոֆիլը։ Կտրել բանջարեղենը քառակուսիների մեջ: Լոլիկները, կիսով չափ կտրված, խիտ ցողունը հեռացնելով, լուծարվել են ծղոտների մեջ: Կանաչիները նույնպես մանր կտրատեցի։

Պատրաստի բաղադրիչները, աղով, պղպեղով և լավ խառնելով, դրեցի ջերմակայուն թավայի մեջ։ Եվ մեկ ժամով դրեք ջեռոցում։ Խորհուրդ. Եթե ​​ջեռոցը ներքևից ուժեղ թխում է, ապա տարայի մեջ մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Եփելու ավարտից առաջ կանաչի եմ ավելացնում ու նորից խաշածը հարում եմ։ Ուտեստի խտությունը հեղուկ է հիշեցնում շոգեխաշած կարտոֆիլայնպես որ ես այն մատուցում եմ ամանների մեջ:

Ձմռան կեսին ընտանիքիս ցուկկինիով և սմբուկով բանջարեղենով շոգեխաշելն ինձ համար բավականին պարզ է: Աշնանը պահպանում եմ։

Նման դատարկի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• սմբուկ (փոքր) - կես կիլոգրամ;
• կարմիր քաղցր պղպեղ - կես կիլոգրամ,
• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• գազար - կես կիլոգրամ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 միջին գլուխ;
• քացախ - 75 մլ;
• նուրբ արևածաղկի ձեթ - 150 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• աղ - 1,5 tbsp. աղ սլայդով;
• բուրավետ պղպեղ - 4 հատ;
• դափնու տերեւ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

Առաջին քայլը բանջարեղենի մշակումն ու կտրատումն է։ Ցուկկինիից ու սմբուկի վրայից հանում եմ պոչերն ու գուլպաները։ Եթե ​​երեսվածքները վնասված են կամ չափազանց խիտ, ես դրանք հեռացնում եմ։ Հետո դրանք լուծում եմ 4 մասի և կտրում 1 սմ լայնությամբ ափսեներ։

բիբարԵս մաքրում եմ սերմերից, կիսով չափ կտրում և փշրվում բարակ շերտերով: Մաքրած գազարը քսում եմ կոպիտ քերիչով, կանաչին մանր կտրատում։ Բոլոր բլանկները դնում եմ տարայի մեջ, որի մեջ կեփեմ։

Երկրորդ փուլը միջուկի պատրաստումն է։ Լոլիկ, կեղևավորված, անցնում եմ մսաղացով։ Ստացված հյութին ավելացնում եմ քերած սխտոր, զտված ձեթ, աղ, համեմունքներ, շաքարավազ և քացախ։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Վերջնական փուլերն են շոգեխաշելը և պահելը։ Սոուսը լցնել բուսական հիմքով կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա, մինչև եռա։ Դրանից հետո գազը նվազագույնի հասցրեք և եփեք մինչև եփվի։

Մինչ բանջարեղենը եփվում է, ես լվանում և ստերիլիզացնում եմ 1,5 լիտրանոց 5 ապակյա բանկա։ պատրաստի արտադրանքԵս այն փռում եմ տարայի մեջ և փաթաթում: Երբ տարաները սառչում են հին բաճկոնի տակ, ես դրանք ուղարկում եմ նկուղ:

Մեկ այլ կերպ, նման ուտեստը կոչվում է - Ratatouille:

Դուք պետք է իմանաք և կարողանաք պատրաստել.

1. Եփած կաղամբ. 10 համեղ դասական բաղադրատոմսեր

Ես այս բաղադրատոմսն այդպես անվանեցի, քանի որ առաջին անգամ այն ​​պատրաստել էի նման տարայի մեջ, երբ ընտանիքիս հետ հանգստանում էի վրանային քաղաքում: Ընտանիքին այնքան է դուր եկել ուտեստը, որ տանը մեկ անգամ չէ, որ այն կրկնել են։

Մթերային ցանկ.

• սմբուկ - 2 հատ;
• հաստ պատերով քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 8 հատ;
• ցուկկինի (գերադասելի երիտասարդ) - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 միրգ;
• սխտոր - 1 միջին գլուխ;
• սոխ - 2 սոխ;
• գազար;
• Մաղադանոս, ռեհան և սամիթ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• աղացած խառնուրդ «5 պղպեղ»;
• աղ;
• տաք չիլի պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

Ես սկսեցի պատրաստել սմբուկի մեծ կտորներ կտրատելով։ Մրգերին բնորոշ դառնությունը դրանցից հեռացնելու համար, ես կտորները դրեցի սառը աղած ջրի մեջ 15-20 րոպե:

Մինչ կապույտ սմբուկները թրջվում էին, ես մաքրեցի և կտրեցի կարտոֆիլն ու ցուկկինը: Ես նույնպես կտրեցի սոխը կես օղակների մեջ: Հետո նա ջուրը քամեց սմբուկներից։ Քաղցր պղպեղ ունեի երկու գույն, որը պատրաստեց տեսքըսպասքը շատ վառ է։ Ես կտրեցի այն մեծ քառակուսիների մեջ:

Լոլիկը տաք ջրով եռացնելուց հետո ես հեշտությամբ ազատվեցի անցանկալի մաշկից։ Մաքրած գազարը, ինչպես մյուս բանջարեղենը, կտրատված է քառակուսի կտորներով։ Նյութի մանր կտրատած երկու պճեղ սխտոր։

Կաթսայի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ նախ սոխը տապակեցի, հետո կարտոֆիլը գցեցի՝ չմոռանալով աղ ու պղպեղ անել, թող որոշ ժամանակ միասին տապակվեն։

Երբ կտորները ոսկեգույն երանգ են ստանում, ավելացնում եմ մանր կտրատած պղպեղը, ևս 5 րոպե հետո քնում եմ սմբուկը։

Ուշադրություն. Բաց մի թողեք այն պահը, երբ փոքրիկ կապույտները թեթեւակի տապակվում են, քանի որ այդ դեպքում պետք է հանգցնել կրակը և շարունակել մարել միայն շոգին։

Հետո կաթսայի մեջ ջուր եմ լցնում, որ հասնի ծալված արտադրանքի կեսին։ Կափարիչով փակում եմ ու եփում այնքան, մինչև կարտոֆիլի կտորները փափկի։ Սպասելու ընթացքում մնացած սխտորը կտրատում եմ, կանաչիները մանր կտրատում։

Պատրաստությունը ստուգելուց հետո ավելացնում եմ լոլիկ, մանր կտրատած կանաչի ու ցուկկինի, մանր կտրատած սխտոր։ Ես ավելացնում եմ համեմունքներ և աղ: Ես նաև պատիճ եմ նետում կծու պղպեղեւ խառնել կաթսայի պարունակությունը։ Ճաշատեսակը եփում է եւս 8 րոպե

Պատրաստի ուտեստը զարդարում եմ խոտաբույսերով։ Բնության մեջ եփած բանջարեղենային շոգեխաշածը յուրահատուկ բուրմունք ունի և անսովոր համեղ է ստացվում։

Վերջերս մուլտիօջախը դարձել է խոհանոցում իմ գլխավոր օգնականը։ Եվ դրա օգնությամբ բանջարեղենի համեղ շոգեխաշել պատրաստելն ընդհանուր առմամբ ավելի հեշտ է, քան երբևէ։ Բացի այդ, այն եփելուց հետո երկար ժամանակ տաք է մնում:

Բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• մեկ գազար;
• դեղին և կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• մեկ ցուկկինի;
• մեկ սմբուկ;
• լոլիկ - 2 բան;
• սխտոր;
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Մեծ սմբուկի միջից հանում եմ կեղևն ու սերմերը։ Հետո ես այն բաժանում եմ չորս մասի։ Մաքրած կտորները կես ժամով ուղարկում եմ աղած ջրի մեջ։
2. Կարտոֆիլն ու ցուկկինը մանրակրկիտ լվանալուց հետո ես հեռացնում եմ բոլոր ավելորդները և կտրում կամայական ձևի շերտ:
3. Ես կեղևավորված միջին չափի գազարը բարակ շրջանակների մեջ եմ փշրում: Պղպեղը ազատվում է սերմերից և կտրում մեծ քառակուսիների:
4. Ես կտրեցի լոլիկը բավականին մեծ շերտերով: Այնուհետև քամում եմ սմբուկները և ցուկկինի ձևով տրորում։
5. «Frying» ռեժիմի վրա դրված բազմաբնակարանում լցնել բուսական յուղ և տապակել սոխը: Հետո սոխի վրա գնդիկների մեջ դրեցի պղպեղը, ցուկկինը, սմբուկը, լոլիկն ու գազարը։ 40 րոպեով սկսում եմ «մարման» ռեժիմով։
6. Պատրաստի շոգեխաշածի մեջ լցնել կտրատած սխտորը, խառնել և ևս մի քիչ թողնել «Տաքացման» ռեժիմում։

ես ծառայում եմ անուշահոտ ուտեստամանների մեջ!

Եվ այս հրաշալի ուտեստը մսով պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ։ Ես պատրաստում եմ ավանդական բաղադրատոմսբայց ես օգտագործում եմ երիտասարդ հորթի միս։

Բաղադրիչների ցանկ.

• տավարի միս - 0,4 կգ;
• սմբուկ - 200 գ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• ցուկկինի - 0,4 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 բան;
• սոխ - 1-2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բանջարեղեն կամ մսի արգանակ- 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• աղ, սև կամ կարմիր աղացած պղպեղ։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Միսը լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Այնուհետև ես հեռացնում եմ ֆիլմերը և կտրում մեծ շերտերով:

Լվացված սմբուկները շերտերի եմ կտրում, որոնք աղում եմ ու դնում քամոցի մեջ։ Ես նրանց հանգիստ եմ թողնում մոտ կես ժամ։

Այդ ընթացքում նույն կերպ կտրատել ցուկկինին։ Հեռացրեք սերմերը և կոշտ մաշկը: Կեղևավորված սոխը և պղպեղը կտրատում եմ կես օղակներով։ Ջրի մեջ խառնել մանրացված սխտորը, աղը և աղացած պղպեղը։ Կապույտ սմբուկները քամում ենք և ցանկացած ձևով ցուկկինի հետ միասին կտրատում։

Այս տեսակի շոգեխաշել պատրաստելու համար ես օգտագործում եմ խորը տապակ։ Մեջը տաքացնում եմ ձեթը և սոխը տավարի մսով տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այնուհետև ավելացրեք մնացած բանջարեղենը և կանաչ լոբի. Ես ամեն ինչ տապակում եմ 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Դրանից հետո լցնում եմ նախապես պատրաստված ջուրը, կափարիչով ծածկում եմ տապակը և մոտ կես ժամ շոգեխաշում եմ մարմանդ կրակի վրա։

Մսով այս բանջարեղենային շոգեխաշած բուրմունքը հասնում է բնակարանի բոլոր անկյունները և արագությամբ խոհանոցում, «ջրվելով», հավաքվում է ամբողջ ընտանիքը:

Սնկով բանջարեղենային շոգեխաշել սնկով եփելու այս տարբերակը անպայման դուր կգա սնկի սիրահարներին։ Ճաշատեսակը, չնայած մսի պակասին, շատ գոհացուցիչ է։

Պահանջվող ապրանքներ.

• ցուկկինի - 500 գ;
• ծաղկակաղամբ - 400 գ;
• սունկ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար;
• աղ - 0,5 tbsp. լ.;
• արեւածաղկի ձեթ - 6 ճ.գ. լ.
• բանջարեղենի արգանակ - 2 ճ.գ.

Արագ պատրաստում.

Կաղամբի ծաղկաբույլը նախապես եռացնում եմ, իսկ հետո սառչելով՝ բաժանում եմ փոքր ճյուղերի։ Մինչ կաղամբը սառչում է, ես մաքրում եմ ցուկկինին կեղևից, հանում սերմերը և կտրում շերտերով:

Այնուհետև ես սոխը մանրացնում եմ միջին չափի կտորների, ինչպես նաև գազարը։ Վերցնում եմ փոքրիկ սունկ ու կտրում չորս մասի։ Մաքրված կարտոֆիլ, փշրվել ցանկացած ձևով:

Միջին կրակի վրա դրեցի հաստ հատակով մեծ կաթսա։ Մեջը ձեթ եմ լցնում ու հենց մեջը տապակում սոխը՝ հերթով ավելացնելով մանր կտրատած գազարն ու մանր կտրատած սունկը։ Վերջինս քնելուց հետո մի քիչ աղ եմ լցնում կրակի վրա հայտնված բանջարեղենի վրա։ Մի քիչ ավելի դիակ և քնել կարտոֆիլ:

Նրբորեն խառնել տապակի պարունակությունը և եփել 15 րոպե։ Հետո ավելացնում եմ ցուկկինին ու մի քիչ էլ շոգեխաշում եմ։ Վերջինները լցվում են կաղամբի փոքրիկ ծաղկաբույլերով, իսկ ես լցնում եմ դրա եփումից մնացած արգանակը։ Բոլոր բանջարեղենները խնամքով խառնում եմ, գազը նվազագույնի եմ հասցնում և եփում կես ժամ՝ բաց կափարիչով։

Մինչ ես գրում էի սա հեշտ բաղադրատոմս, արդեն քոր է գալիս այն եփելու համար։ Ընդհանրապես, բարի ախորժակ բոլորին, իսկ ես խոհանոցում եմ։

Ինձ համար այս տասը բաղադրատոմսերն ամենահայտնին են դարձել։ Երեխաները սիրում են նրանց և չեն պատկերացնում հանգստյան օրերն առանց նման վերաբերմունքի: Ես իսկապես հուսով եմ, որ դուք նույնպես կգնահատեք այս անուշահոտ բանջարեղենային շոգեխաշածները:

Ամառային բանջարեղենի բազմազանությունը թույլ է տալիս շատ բան ավելացնել ծանոթ ուտեստներին: թարմ բաղադրիչներև դարձրեք մեր սննդակարգը թեթև և համեղ:

Տանը պատրաստված բանջարեղենային շոգեխաշած ցուկկինիով և մսով, նուրբ և ախորժելի, կզարդարի տոնական և առօրյա հյուրասիրությունը։ Այս ուտեստի հիմնական առավելություններն են արագ եփումը և թարմ բանջարեղենի զարմանալի համը, այն դուր կգա բոլորին առանց բացառության։

շոգեխաշած - Ազգային ուտեստշատ երկրներում, և այն պատրաստում են ամենուր այլ կերպ, որոշ երկրներում տոնական խնջույքը երբեք չի ավարտվում առանց սիրելի ուտեստի: Այս խոհարարական գլուխգործոցի բաղադրատոմսերը շատ են, այն մսի և բանջարեղենի հաջող համադրություն է, և կարող եք օգտագործել ձեռքի տակ եղած բանջարեղենը։

Բուսական շոգեխաշած ցուկկինի և միս

Բաղադրիչներ

• - 1 հատ + -
• - 300 գ + -
• - 2 հատ + -
• - 1,5 հատ + -
• - 1 հատ + -
• - 3 հատ + -
• - 200 գ + -
• - 4 ճաշի գդալ + -
• - 3 ճաշի գդալ + -
• - 0,5 բաժակ + -
• - համ + -

Բուսական շոգեխաշելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ցուկկինիով և մսով

Ցուկկինին լավ համադրվում է մսի հետ՝ օգնելով մեր օրգանիզմին ավելի լավ հաղթահարել բեռը, քան ցանկացած դեղահաբ: բանջարեղենի շոգեխաշելու բաղադրատոմսը թարմ ցուկկինի, ձեր ճաշացանկը կդարձնի ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար։

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Կլպել կարտոֆիլը, սոխը, գազարն ու լոլիկը և կտրատել խորանարդի մեջ։ ծաղկակաղամբբաժանել փոքր կտորների, ցուկկինին կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
3. Վերցնել խորը տապակ, լցնել ձեթը և դնել կրակի վրա։ Սոխը, գազարն ու հավի միսը լցնել թավայի մեջ, տապակել բարձր ջերմության վրա 5 րոպե։
4. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել բոլոր մանրացված բանջարեղենը, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։
5. Թթվասերը տաք ջրի մեջ նոսրացրեք և այս խառնուրդով բանջարեղեն լցրեք (ցանկության դեպքում կանաչի ավելացրեք) և նորից նրբորեն խառնեք։
6. Կափարիչով փակեք տապակը և եփեք շոգեխաշածը 30-35 րոպե միջին ջերմության վրա (բանջարեղենը ամբողջական պահելու համար հաճախ մի խառնեք)։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով և մսով պատրաստ է, մատուցեք թարմ խոտաբույսերի հետ։ Շոգեխաշածը կհիացնի ձեզ իր համով, ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, սառը շոգեխաշածը կարող է ծառայել որպես աղցան և տոնական խորտիկ։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինից դանդաղ կաթսայում

Զարմանալի ցուկկինի շոգեխաշել պատրաստելը դժվար չէ, բայց եթե դուք ունեք դանդաղ կաթսա, ապա այս գործընթացը ավելի հեշտ կդառնա: Բացի այդ, դանդաղ կաթսան բանջարեղենում ավելի շատ օգտակար նյութեր է պահում, որոնք մեզ այնքան անհրաժեշտ են ձմռան ժամանակից հետո։ պահեստավորում ճիշտ ապրանքներև սկսեք պատրաստել:

Ավելի լավ է շուկայից բանջարեղենից շոգեխաշելու համար ապրանքներ գնել ցուկկինից. ամառային բնակիչները սեզոնին վաճառում են շատ թարմ և հասած բանջարեղեն:

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 700 գ (2 միջին մրգեր);
• Միս - 500 գ (տավարի կամ խոզի միս);
• Շամպինիոններ - 250 գ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Ջուր - 1,5 բաժակ (բազմաբուխի չափիչ բաժակ);
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի և միս շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում

Շոգեխաշելու համար բանջարեղենը կտրելու ձևը չունի որոշակի չափանիշներ, դուք կարող եք դա անել ձեր ճաշակի և գեղագիտական ​​տեսքի համաձայն, գլխավորն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները կտրվեն նույնական կտորներով:

Ցուկկինի դեպքում կարելի է փորձարկել, դրանք արագ են եփում, որպեսզի կտրվածքի տեսքը մեծ լինի, և դրանք շատ ավելի ախորժելի տեսք ունենան։

1. Մաքրեք սոխն ու գազարը և լավ լվացեք, լվացեք և չորացրեք միսը։ Գազարը քերել, սոխը խորանարդի կտրատել, միսը երկար շերտերով կտրատել։
2. Մուլտիօջախը միացրեք «Թխում» ռեժիմի 30 րոպե: Նախ լցնում ենք ձեթը և տաքացնում, միսը լցնում ենք բազմաեփ ամանի մեջ և եփում 20 րոպե, հետո ավելացնում ենք սոխն ու գազարն ու եփում ևս 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
3. Միսը շոգեխաշելիս պատրաստել բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, լոլիկ, սխտոր, մաքրել և լվանալ, ցուկկինին և սունկը, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Սունկը կտրատել ափսեների մեջ, իսկ բոլոր բանջարեղենները խորանարդիկների (ցանկալի է մեծ):
4. Միսը եփելուց հետո դանդաղ կաթսայի մեջ լցրեք բոլոր մանրացված բանջարեղենը, աղը, համեմեք համեմունքներով, նրբորեն խառնեք և ծածկեք ջրով։
5. Մուլտիօջախը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա 70 րոպե (շոգեխաշը եփելիս այն շատ հաճախ մի խառնեք):

Ընթրիքին մատուցեք շքեղ շոգեխաշել ցուկկինիով և մսով, հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստով և ուրախացրեք նրանց։ խոհարարական գլուխգործոց. Թարմ բանջարեղենի սեզոնին ազատ զգալ փորձարկումներ անել՝ խոհարարության մեջ ավելի շատ ցուկկինի օգտագործեք, քանի որ ձմռանը շատ կկարոտեք արևոտ մրգերը։