Շերտավոր խմոր կարտոֆիլով կարկանդակ. Շերտավոր խմոր կարտոֆիլով Շերտավոր խմոր կարտոֆիլով

Ձեզ եմ առաջարկում Զեբրա մանանա կարկանդակի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի և կաթի։ Սա ամբողջովին բուսական (նիհար) խմորեղեն է: Այս մանանայի յուրահատկությունն այն է, որ այն ունի տարբեր գույների շերտեր, ինչպես զեբրա շերտեր։ Սովորական խմորը հերթափոխվում է շոկոլադով, ստեղծելով գեղեցիկ համադրությունհամային տեսականի և տպավորիչ տեսք:

• Flatbread a la FOCACCIA ՊԵՍՏՈՅՈՎ: Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Տափակ հացը ռեհանով a la focaccia-ն կծառայի որպես ապուրի հիանալի հավելում կամ որպես հացի հիմնական ուտեստ: Եվ դա նաև ամբողջովին անկախ համեղ խմորեղեն է, որը նման է պիցցային:

• Համեղ վիտամինային հում աղցան ընկույզով. Հում ճակնդեղի աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Փորձեք այս հրաշալի վիտամինային աղցան հում ճակնդեղից գազարով և ընկույզով: Այն կատարյալ է ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ թարմ բանջարեղենը պակաս է:

• Tarte Tatin խնձորով. Vegan (նիհար) խնձորի կարկանդակ թխվածքաբլիթ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Tarte Tatin կամ flip pie-ն իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկն է: Սա նրբաճաշակ ֆրանսիական կարկանդակ է խնձորով և կարամելով կարճ խմորեղենի վրա: Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հաջողությամբ կզարդարի ձերը տոնական սեղան. Բաղադրիչները ամենապարզն ու մատչելին են: Կարկանդակը չի պարունակում ձու և կաթ, սա անյուղ բաղադրատոմս է։ Եվ համը հիանալի է:

• Vegan ականջ! «Ձուկ» ապուր առանց ձկան. Նիհար բաղադրատոմսլուսանկարով և տեսանյութով

  Այսօր մենք ունենք անսովոր վեգան ապուրի բաղադրատոմս՝ սա ականջ առանց ձկների: Ինձ համար դա պարզ է համեղ ուտեստ. Բայց շատերն ասում են, որ այն իսկապես ականջի տեսք ունի։

• Դդմի և խնձորի կրեմ ապուր բրնձով։ Բաղադրատոմսը ՖՈՏՈ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ

  Առաջարկում եմ խնձորով թխած դդմից անսովոր սերուցքային ապուր պատրաստել։ Այո, դա ճիշտ է, խնձորի ապուր: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այս տարի ես աճեցրել եմ դդումի բաժանված տեսակներ...

• Կանաչիով ռավիոլին ռավիոլիի և ուզբեկական կուկ չուչվարայի հիբրիդն է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Խոտաբույսերով վեգան (նիհար) ռավիոլի պատրաստելը. Աղջիկս այս ուտեստն անվանել է Տրավիոլի. չէ՞ որ միջուկի մեջ խոտ կա :) Սկզբում ինձ ոգեշնչել էր կուկ չուչվարա կանաչիով ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը արագացնելու ուղղությամբ։ Պելմենի քանդակելը չափազանց երկար է տևում, բայց ռավիոլի կտրելը շատ ավելի արագ է:

Երբ ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ և հագեցած ընթրիքով, բայց դրա համար ժամանակ և էներգիա չկա բարդ բաղադրատոմսեր, օգնեք ջեռոցում շերտավոր խմորից պատրաստված կարտոֆիլի կարկանդակին: Նույնիսկ օգտագործելիս գնված խմոր, խմորեղենը բուրավետ է և տնական, և ամենևին էլ թանկ չէ, քանի որ միջուկի համար օգտագործվում են էժան ապրանքներ՝ կարտոֆիլ և սոխ։ Եվ ամենակարեւորը՝ այս տորթը պատրաստվում է շատ արագ։ Իհարկե, ցանկության դեպքում միջուկը կարող եք դիվերսիֆիկացնել պանրով, մսով, խոզապուխտով, կարմիր ձկով կամ այլ բանջարեղենով, ապա խմորեղենը բավականին հարմար է տոնական խնջույքի հետ մատուցելու համար։

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 1 ժամ 15 րոպե

Հեշտ

Մատուցումներ՝ 4

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խմորիչ շերտավոր խմոր(պատրաստի) - 1 տուփ (450-500 գ);
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ձեր ցանկության;
• հավի ձու - 1 հատ;
• քնջութ - 1-1,5 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ (թխում թերթիկը քսելու համար) - 1-2 թ.գ.

Խոհարարություն

Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք, լվացեք և կտրատեք շատ բարակ շրջանակների։ Կտրելու համար ավելի հեշտ է օգտագործել մանդալա: Հեռացրեք կեղևը սոխից, լվացեք և մանր կտրատեք կես օղակների մեջ:

Կարևոր. Եթե ​​օգտագործում եք հաստ կտրատած կարտոֆիլ, ապա կախված կարտոֆիլի տեսակից, այն կարող է չհասցնել ջեռոցում թխել, այս դեպքում ավելի լավ է կարտոֆիլը եփել 5 րոպե։

Խմորը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճան, բաժանել երկու հավասար մասերի և բարակ փաթաթել շերտերը։ Դրանցից մեկը դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։

Վերևից հավասարաչափ բաշխեք կարտոֆիլի շրջանակները, որոնք մի փոքր համընկնում են ամբողջ մակերեսի վրա: Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով:

Այժմ դրեք սոխի շերտերը:

Լրացրեք խմորի երկրորդ գրտնակված շերտը։

Նրբորեն սեղմեք ծայրերը շուրջբոլորը: Վերին շերտի վրա պատառաքաղով մի քանի անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին ազատվի:

Ձուն հարել և դրանով քսել ապագա կարկանդակի մակերեսը։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Ջեռոցը տաքացրեք 170-180 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և 40-45 րոպե ուղարկեք կարկանդակով թխում թերթիկ:

Հանեք կարտոֆիլի շերտավոր խմորը և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Դրանից հետո կտրատել բաժանված կտորներով և մատուցել։

Շերտավոր տորթ կարտոֆիլով և կանաչ սոխով

Ահա ևս մեկ հիանալի գաղափար ընտանեկան ընթրիքկամ ընթրիք - կարկանդակ վրա հապճեպլցոնված կարտոֆիլով, երիտասարդ կանաչ սոխով և խաշած ձուով։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ կանաչի՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան, ռուկոլա, թրթնջուկ։

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ կանաչ սոխ- մեծ փունջ (25-30 փետուր);
• կարագ - 20-30 գ;
• հավի ձու - 3 հատ: (2 - միջուկի համար, 1 - կարկանդակը յուղելու համար);
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խմորիչ շերտավոր խմոր (պատրաստի) - 1 տուփ (900-1000 գ);
• բուսական յուղ (թխում թերթիկը քսելու համար) - 1-2 թեյի գդալ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սոխը լվանալ, չորացնել և կտրատել կամայական, բայց ոչ շատ մեծ։
2. Թավայի մեջ հալեցնում ենք մի կտոր կարագ, տեղափոխում սոխը և մի փոքր տաքացնում, որպեսզի նստի և ոչ այնքան պինդ դառնա։
3. Եփել պինդ խաշած, հովացնել և մաքրել ձուն։ Քսեք դրանք կոպիտ քերիչով։
4. Միավորել քերած ձվերը կանաչ սոխի հետ։
5. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և բարակ շրջանակներով կտրատել։
6. Խմորը հալեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և գլորում երկու նույնական բարակ շերտերի մեջ։
7. Թխման թերթիկը բուսայուղով քսել, վրան խմորի մեկ շերտ դնել և պատառաքաղով մի քանի ծակել։
8. Կարտոֆիլի շերտերի համընկնմամբ քսել ամբողջ մակերեսին, թողնել փոքր եզրեր, որպեսզի հետո խմորը կծկվի: Վերևում հավասար շերտով քսել սոխ-ձվի միջուկը։ Աղ և պղպեղ ձեր ցանկությամբ։
9. Ծածկել խմորի երկրորդ շերտով, ծայրերը սեղմել ամբողջ պարագծով և նաև պատառաքաղով ծակել։ Տորթին օրիգինալ տեսք հաղորդելու համար կարելի է վերևը զարդարել խոզուկներով կամ զարդարուն նախշերով։
10. Ձուն հարել ամանի մեջ և դրանով քսել կարկանդակի մակերեսը։
11. Թխման թերթիկը ուղարկում ենք նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 35-40 րոպեով։
12. Թողեք պատրաստի կարտոֆիլի կարկանդակը մի փոքր սառչի, բաժանեք մասերի և ընտանիքին հրավիրեք սեղան:

Շերտավոր խմորով կարկանդակ կարտոֆիլով և հավով

Այս կարկանդակի միջուկում, բացի կարտոֆիլից, կա նաև միս, ուստի այն շատ սննդարար է ստացվում։ Լավ տարբերակընտանիքը փայփայելու համար համեղ խմորեղեն. Միևնույն ժամանակ, ձեզ հարկավոր չէ խոհանոցում կես օր անցկացնել, ընդամենը մեկ ժամ, և ընտանիքը կուշտ ու գոհ կլինի։

Բաղադրիչներ

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր (պատրաստի) - 1 տուփ (900-1000 գ);
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• բուսական յուղ - 4 ճ. (2 - թխելու թերթիկը յուղելու համար, 2 - միսը տապակելու համար):

Խոհարարություն

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխը մսի կտորներով մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Կեղևավորված կարտոֆիլը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և կտրատել շերտերով: Տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել։
5. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք ամանի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
6. Սենյակային ջերմաստիճանում հալած խմորը բաժանել երկու մասի և գրտնակել բարակ շերտերի։
7. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով, վրան խմորի մեկ շերտ քսել։
8. Միջուկը հավասարաչափ քսել ամբողջ մակերեսին և ծածկել երկրորդ շերտով։ Նրբորեն սեղմեք ծայրերը, դանակով թեթև կտրվածքներ արեք կամ պատառաքաղով ծակեք, որպեսզի գոլորշին ազատվի:
9. Թխում թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։
10. Պատրաստ խրթխրթան և շատ հյութալի կարկանդակթող մի քիչ սառչի, հետո կտոր-կտոր արեք ու բոլորին հրավիրեք ուտելու։

Խոհարարության խորհուրդներ

• Լցնելու համար կարտոֆիլը կարելի է օգտագործել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած կամ խաշած վիճակում։ Եթե ​​եփելուց հետո մնացել է տոնական աղցաններմի քանի պալար «համազգեստով», դրանք բավականին հարմար են նման կարկանդակի համար, կարող եք դրանք կտրել շրջանակների կամ փոքր խորանարդի մեջ: Նույնիսկ մնացած կարտոֆիլի պյուրեը կգնա միջուկի:
• Կարող եք նաև օգտագործել առանց խմորիչի շերտավոր խմոր, բայց հետո տորթը կստացվի ոչ այնքան օդային և նուրբ։
• Կարտոֆիլով շերտավոր խմորով կարկանդակը բավականին գոհացուցիչ է, ուստի այն բավականին հարմար է որպես լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ։ Դուք կարող եք այն լրացնել շոգեխաշած կամ թարմ բանջարեղենով (կտրատած և թեթև աղցանի տեսքով):
• Շերտավոր խմորի մեջ կարտոֆիլն էլ ավելի հյութալի և համեղ կդառնա, եթե դրան ավելացնեք տապակած, խաշած կամ թթու սունկ, միս կամ երշիկեղեն, պահածոյացված կամ թարմ ձուկ, ցանկացած բանջարեղեն և թարմ խոտաբույսեր: Կարտոֆիլի միջուկը իդեալականորեն համակցված է աղացած միսով, նախապես թույլ տապակած, մանր կտրատած խաշած ձվերի, քերած պանրի հետ ( կոշտ սորտեր, պանիր, ապխտած երշիկ):
• Կարկանդակն ավելի համեղ կլինի, եթե սոխի կտորները նախապես տապակվեն թավայի մեջ քիչ քանակությամբ բանջարեղենի կամ կարագի մեջ, ապա ավելացնեն միջուկին։
• Եթե ​​օգտագործվում է լցոնման համար խաշած կարտոֆիլկամ կարտոֆիլի պյուրե, կես ժամը բավական է ջեռոցում թխելու համար։ Դեպքում հում կարտոֆիլ, եփման ժամանակը պետք է հասցնել 40-60 րոպեի՝ կախված կտրման եղանակից։ Լավ է պալարները շատ բարակ կտրատել, որպեսզի կարտոֆիլը հում չմնա։ Քանի որ եթե թխելու ժամանակը շատ ավելացնեք, խմորը կարող է այրվել։
• Տորթը ավելի գեղեցիկ կստացվի, եթե յուղելու համար վերցնեք ոչ թե ամբողջական ձու, այլ դեղնուցը հարեք մեկ ճաշի գդալ կաթով (երբ կաթ չկա, կարող եք փոխարինել մեկ ճաշի գդալ ջրով մի պտղունց հատիկավոր շաքարով) . Գագաթ ավարտված թխումհատկապես փայլուն կլինի:
• Նախկինում համեղ էինք պատրաստում։

Երբ ընտանիքի համար գուրման ընթրիք պատրաստելու ժամանակ չկա, բայց ցանկանում եք ընտանիքին հաճեցնել պարզ, արագ, բայց համեղ ուտեստով, կարող եք պատրաստել թեթև շերտավոր խմորով կարտոֆիլով կարկանդակ։ Եթե ​​միջուկին ավելացնեք ցանկացած մսամթերք, սնկով կամ բանջարեղենով, իսկ վրան պանրով խմորեղեն քսեք, նման ուտեստը բավականին արժանի կլինի ցանկացած խնջույքի։

Հեշտ շերտավոր խմորով կարկանդակ կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 25 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 295 կկալ / 100 գրամ։
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը կարտոֆիլի կարկանդակներառում է պատրաստի շերտավոր խմորի օգտագործումը որպես հիմք առանց խմորիչ խմորորը կարելի է գնել ցանկացած խանութից։ Միջուկի համար կարտոֆիլի պյուրե են վերցնում, նույնիսկ երեկվա ընթրիքի մնացորդը կկատարվի։ Միջոցն ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու համար կարտոֆիլի վրա մի քիչ սառեցրած կարագ քերեք կամ կարտոֆիլի շերտը քսեք մայոնեզով կամ յուղոտ թթվասերով։

Բաղադրությունը:

• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր - 450 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 30 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Փորձարկման հիմքը հալեցնել, բաժանել երկու մասի` ընդհանուր զանգվածի 1/3 և 2/3:
2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղմինչև ոսկեգույն դառնալ, խառնել կարտոֆիլի պյուրեով: Աղ և համեմել միջուկը համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
3. Խմորի մեծ մասը գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ տորթի մեջ, դնել ցանկացած ճարպով յուղած թխման թերթիկի վրա։
4. Վերևում լցնում ենք հավասար շերտով, վրան քերել սառը կարագ։
5. Խմորի մնացած մասը բարակ գրտնակել, դանակով կտրատել բարակ երկար շերտերով։ Դրեք միջուկը նախշի տեսքով։
6. Դեղնուցը հարել մեկ ճաշի գդալ սառը ջրով, խառնուրդով յուղել կարկանդակի մակերեսը։
7. Թխել 190-200°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

աղացած միսով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 334 կկալ / 100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Աղացած մսով և կարտոֆիլով շերտավոր կարկանդակը համեղ է ստացվում, հյութալի, հագեցնող, մինչդեռ այն արագ է եփվում և հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Միջուկի համար վերցվում է հում կարտոֆիլԵվ թակած միսցանկացած բազմազանություն՝ հավի մսով, խմորեղենն ավելի նուրբ և դիետիկ կլինի, իսկ խոզի, տավարի կամ գառան մսով կարկանդակի համն առանձնանում է հարուստ համով և բարձր սննդային հատկություններով: Ճաշատեսակին կարող եք տալ նոր հետաքրքիր համային նոտաներ, եթե, բացի սովորական աղից ու պղպեղից, միջուկին ավելացնեք այլ համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած չաման։

Բաղադրությունը:

• առանց խմորիչի շերտավոր խմոր - 1 տուփ;
• սոխ - 1 հատ;
• թարմ սամիթ - մի փոքր փունջ;
• աղացած միս «Assorted» - 300 գ;
• հում կարտոֆիլ - 3 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, աղացած չաման - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը լվանալ, չորացնել, մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Մաքրած սոխը նույն կերպ կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։
3. Մի ամանի մեջ միացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը, աղացած միսը, ձվի սպիտակուցը։ Լցնել աղ, պղպեղ, աղացած զիրա ըստ ճաշակի, հունցել։
4. Գրտնակով խմորի կեսը վերածում ենք բարակ թխվածքի, դնում ենք յուղած կլոր ձևի։ Կատարեք բարձր կողմեր:
5. Միջուկը հավասարաչափ քսել խմորի հիմքի վրա, ծածկել խմոր զանգվածի երկրորդ կեսով, ծայրերը սեղմել։
6. Կարկանդակի կենտրոնում մի փոքր անցք արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Ապրանքի վերին մասը յուղեք հարած դեղնուցով:
7. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Սնկով

• Ժամանակը՝ 65 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 316 կկալ / 100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պարզ շերտավոր խմորով կարտոֆիլով կարկանդակը սնկով կլինի ծոմապահության համար, քանի որ այն պարունակում է միայն բուսական ծագման մթերքներ։ Եթե ​​միջուկին մի քիչ ավելացնեք խիտ մածուկկամ մայոնեզ, խաշած ձու և կանաչի, կստացվի էլեգանտ և համեղ խորտիկտոնական սեղանի համար.

Բաղադրությունը:

• սառեցված շերտավոր խմոր - 400 գ;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,7 կգ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• թարմ թակած կանաչի - 2 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• ճարպային կրեմ - 150 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել ջրի մեջ աղով, մինչև փափկի, տրորել և դառնալ խյուս:
2. Եփել ձվերը պինդ խաշած, կճեպից զերծ, պատառաքաղով տրորել, խառնել կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։
3. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։ Լվացեք սունկը, չորացրեք, կտրեք բարակ շերտերով: Տապակել կարագի մեջ սոխի հետ միասին։ Տապակելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սերուցքը, համեմել ըստ ճաշակի, թողնել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։
4. Հալած խմորի զանգվածի մեծ մասը գրտնակում ենք մոտ 0,4 սմ հաստությամբ ուղղանկյունի, դնում յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։
5. Վերևում քսել կարտոֆիլ-ձվի միջուկը, իսկ հետո սնկով միջուկը։
6. Մնացած խմորը գրտնակել, բարակ շերտերով կտրատել, կարկանդակի վրա ցանց դնել։ Եփել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։

Պանրով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 342 կկալ / 100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կարտոֆիլով և պանրով ախորժելի շերտավոր խմորով կարկանդակն այն ուտեստն է, որը հաճախ կարելի է գտնել վառ լուսանկարներով խոհարարական ամսագրերի էջերում: Եթե ​​հրուշակեղենի մեջ ավելացնեք կապույտ պանիր բորբոսով, կստանաք օրիգինալ խորտիկիտալական ձևով, բայց եթե միջուկի մեջ լցնեք սուլուգունի և կծու խոտաբույսեր, դա կլինի համեղ կարկանդակվրացերեն նշումներով։ Պանրամթերքն ու շերտավոր խմորի հիմքը արագ եփում են, և որպեսզի կարկանդակը ջեռոցում շատ չմերկացվի, կարտոֆիլը նախ պետք է եփել 5-8 րոպե, որից հետո միայն կտրատել և դնել միջուկի մեջ։

Բաղադրությունը:

• պատրաստի շերտավոր խմոր - 1 տուփ;
• կարտոֆիլ - 0,6 կգ;
• կոշտ պանիր - 250 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• թարմ կանաչի - մի փոքր փունջ;
• սերուցք - 200 մլ;
• լոլիկ - 3-4 հատ;
• կարագ - 20 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլով շերտավոր խմորը համեղ և համեղ ուտեստ է, որից պատրաստվում են պարզ ապրանքներ. Թխելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։

Կարտոֆիլով շերտավոր տորթը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ քառակուսի:

Բաղադրիչներ

Զիրա գետնին 5 գրամ Դեղնուց 1 հատ(ներ) Աղացած սև պղպեղ 1 ճ.գ Աղ 2 ճ.գ Կարագ 60 գրամ Լամպ սոխ 2 հատ) Կարտոֆիլ 5 հատ(ներ) Շերտավոր խմոր առանց խմորիչի 0 կգ

• Ծառայություններ: 8
• Պատրաստման ժամանակը. 20 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե

Դասական շերտավոր խմորով կարկանդակ կարտոֆիլով

Կարկանդակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել շերտերով կամ բարակ շրջանակներով։
2. Սոխը կտրատված է բարակ օղակներով: Շերտավոր խմորը բաժանել 1/3 և 2/3 հարաբերակցությամբ։ Մեծ զանգվածը գլորում ենք ուղղանկյունի, 4-5 մմ հաստությամբ։
3. Յուղել թխում թերթիկը: Շաղ տալ այն մի քիչ ալյուրով։ Թիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա:
4. Տարածեք միջուկը՝ հերթափոխով 3-4 շերտ կարտոֆիլ և 1 շերտ սոխ։ Աղ, պղպեղ և յուրաքանչյուր 2 շերտը ավելացնել չաման։ Ուղղանկյունի եզրերն ազատ թողեք։
5. Միջուկի վրա քսել խորանարդի կտրատած կարագը։ Այնուհետև բարձրացրեք ծայրերը և սեղմեք խմորի անկյունները։
6. Դրանից հետո մնացած խմորը գրտնակում ենք առաջինից մի փոքր ավելի մեծ հաստությամբ։ Դրեք այն միջուկի վրա և ծայրերը սեղմեք ամբողջ պարագծի շուրջը: Խմորի վրա դանակով ճեղքեր ենք անում։
7. Խոզանակով քսել տորթի մակերեսը։
8. Ջեռոցը տաքացնել 200–220 C։ Թխել տորթը 25 րոպե։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 և թխեք ևս 20 րոպե։
9. Հանեք տորթը, դրեք տախտակի վրա և 10 րոպե ծածկեք սրբիչով։ Միայն դրանից հետո այն կարելի է կտրել:

Եթե ​​օգտագործում եք պատրաստի շերտավոր խմոր, ապա կարկանդակի պատրաստման ժամանակը նվազագույնի է հասցվում։

Կարտոֆիլով և պանրով շերտավոր խմորի բաղադրատոմս

Կարտոֆիլով կարկանդակի համը կարելի է զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել միջուկի շնորհիվ։ Հիմքի վրա ավելացվում են մանրացված սխտորի պճեղներ, սունկ, երշիկ, պրոշուտտո կամ պանիր։

Առաջարկում ենք պատրաստել պանրի տարբերակ շերտ տորթկարտոֆիլով։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• շերտավոր խմոր - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կապույտ պանիր - 130 գ;
• մաղադանոս - 10 գ;
• սոխ 120 - գ;
• էքստրագոն 15 գ;
• կարագ - 15 գ;
• սերուցք 20% - 60 մլ;
• աղ;
• պղպեղ.

Կապույտ պանիրը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ պանրով։ Տորթը կարելի է կլոր պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել 2 թխման ուտեստ։ Նրանցից մեկը պետք է 5-6 սմ լայն լինի մյուսից։

Կարկանդակը պատրաստվում է այսպես.

1. Կարկանդակի կտրիչով խմորից կտրում ենք 2 շրջան։
2. Կարտոֆիլը կարելի է նախապես եփել 5-10 րոպե։ Այնուհետև կտրեք այն շերտերով:
3. Սոխը օղակների կտրատել, մաղադանոսն ու թարխունը մանր կտրատել, պանիրը մանրացնել։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և շրջան դնել շերտավոր խմորմեծ տրամագիծ:
5. Դնում ենք կարտոֆիլ, սոխ, պանիր, մաղադանոս, թարխուն։ Աղ եւ պղպեղ. Կրկնել շերտերը:
6. Միջուկի վրա լցնել կրեմ։
7. Ծածկել շերտավոր խմորի երկրորդ շրջանով։ Կարկանդակի գագաթը քսել կարագով։ Վերևում կտրվածք արեք։
8. Կարկանդակը դնել ջեռոցում և թխել 45 րոպե։

Դրանից հետո խմորեղենը մի փոքր զով է և կտրատված։

Կարկանդակը կարելի է ուտել թե տաք, թե տաք։ Կարկանդակի համար խմորի մնացորդներից պատրաստում են վարդերի և հյուսած պարանների տեսքով զարդեր։

Վերցնենք.

• շերտավոր խմորի փաթեթավորում;
• 300-350 գրամ պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե;
• 150 գրամ ցանկացած սունկ (շամպինիոն, ոստրե սունկ կամ այլ);
• կես գլուխ սոխ;
• բուսական յուղ սունկ տապակելու համար;
• 250-300 գրամ ցանկացած պինդ պանիր։

Նախ պետք է մաքրել և եռացնել կարտոֆիլը, տրորել խյուսի տեսքով։ Ավելի համեղ, իհարկե, կարագեւ կաթ, բայց դա հնարավոր է առանց «ավելորդությունների»։ 🙂

Շերտավոր խմորը հանում ենք ու թողնում, որ հալվի։

Երկար ժամանակ իմ սառցախցիկում կար մի տուփ արտադրական կտրված խմորի շերտեր, որոնք ես չէի հասկանում, թե ինչպես օգտագործել։ Այս ձևաչափը այնքան էլ հարմար չէ կամ-ի համար, բայց դրա համար տրամադրություն չկար։ 😀 Եվ հիմա այս խմորի հերթն է. շերտավոր կարտոֆիլի կարկանդակի համար այն հիանալի տեղավորվում է. այն կտրատելու կարիք չուներ, իսկ շերտավոր կարկանդակի համար հինգ ափսե իդեալական քանակություն է (դե, իմ կարծիքով, թեև կարող եք պատրաստել. չորս, իհարկե 😉): Կտրված թերթիկները թելադրում էին իմ տորթի պատրաստի ձևը՝ ուղղանկյուն։ Դուք կարող եք ունենալ քառակուսի կամ ավելի լայն ուղղանկյուն:

Քանի դեռ խմորը «հեռանում է», բուսայուղի մեջ տապակել սունկը մանր կտրատած սոխով։ Մենք կապում ենք կարտոֆիլի պյուրեև խառնել։

Հիմնական բանը այստեղ տանն ու ինքներդ ձեզ քշելն է. սնկով կարտոֆիլի պյուրեը չափազանց համեղ է: 🙂

Երբ միջուկը սառչի, և խմորը հնարավոր լինի փաթաթել, միացրեք ջեռոցը մինչև 200°C տաքացնելու համար։

Հիշեք.

Շերտավոր խմորը կարելի է գրտնակել միայն մեկ ուղղությամբ, իսկ գրտնակելու համար խորհուրդ է տրվում նախանձախնդիր չլինել, որպեսզի թխելու ժամանակ շերտերը բարձրանան։

Գլորված ափսեները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 3-5 րոպե, որպեսզի բարձրանան, բայց չշագանակագույն:

Թող տորթերը մի փոքր սառչեն և յուղ քսենք կարտոֆիլի և սնկի միջուկ. Կարտոֆիլի շերտի հաստությունը կարգավորեք ըստ ձեր ճաշակի՝ ես ու տղաս սիրում ենք, երբ շատ լցոնումներ կան։ Հետեւաբար, ես շատ բարակ շերտեր չեմ արել:

Այնուհետև քերած պանիրը ցանել կոպիտ քերիչով և տորթերը դնել իրար վրա։ Կարկանդակը կարող եք անմիջապես հավաքել՝ խմորը դնելով և հերթով լցնելով: Վերջին տորթի հետ մի փոքր սեղմեք տորթի վրա, որպեսզի այն ավելի խիտ լինի:

Վերին շերտն այլևս չենք զարդարում կարտոֆիլի միջուկով, ուղղակի առատորեն ցանում ենք քերած պանիր։

Ձևավորված շերտավորված կարտոֆիլի կարկանդակը դնում ենք ջեռոցում ևս 5-10 րոպե։ Մինչև պանիրը հալչի և մի փոքր կարմրի թխվածքաբլիթները։

Թող կարկանդակը մի փոքր սառչի և կարող եք մատուցել՝ կտրատած։

Բուրավետ, համեղ և սննդարար շերտավորված կարտոֆիլի կարկանդակը կարող է ոչ միայն հաճելի լինել աշխատանքային օրերին, այլև տպավորել հյուրերին տոնական խնջույքի ժամանակ: 😉

Բարի ախորժակ!

Եվ բոլոր տանտիրուհիները՝ գալիք մարտի 8-ի հետ:
Երջանկություն քեզ, գեղեցկուհի
և ներդաշնակություն
ներսում և դրսում: 😉

Շերտավոր կարտոֆիլի կարկանդակ

Ըստ
Հրատարակված՝ 2018-03-01
Ընդհանուր ժամանակը: 1H
Կալորիաները մեկ մատուցման համար.
Ճարպեր մեկ մատուցման համար.
Բաղադրությունը: Բարակ կտրատած կարտոֆիլ, սոխ, սունկ, շերտավոր խմոր, պանիր
Գինը:
ուղղություններ:

պարզ և համեղ բաղադրատոմսսնկով և պանրով շերտավոր կարտոֆիլի կարկանդակ պատրաստելը...