Semolina կաթնաշոռային պուդինգ, ինչպես մանկապարտեզում: Նուրբ կաթնաշոռային պուդինգ. Դասական սեմոլինայի պուդինգ ջեռոցում

Եթե ​​ձեր մանկությունն անցել է ոչ թե տատիկի ու պապիկի հսկողության ներքո, այլ՝ ք մանկապարտեզ, դուք, անշուշտ, կհիշեք այս նախաճաշը՝ համեղ ձավարաձև պուդինգ։ Այն կտրատեցին քառակուսիների մեջ և առատորեն քաղցր թթու ժելե լցրեցին վրան։ Եվ հետաքրքիրն այն է, որ նրանք, ովքեր չեն կարողացել կանգնել սեմոլինայի շիլաափսեի վրա քսված, պուդինգը խժռվեց երկու այտերից։ Թվում է, թե նույն ապրանքներն են կաթը, շաքարավազը և ձավարը։ Բայց ի՞նչ է նշանակում տարբեր կերպ պատրաստել և մատուցել։ Այսպիսով, նախաճաշի կամ ընթրիքի համար ձեր ընտանիքին վերաբերվեք մանկության հիշողություններին:

Բաղադրիչներ

• սեմոլինա - 150 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1/2 բաժակ;
• վանիլային շաքար- 5 գ;
• կաթ (յուղայնություն 2,5%) – 500 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ. (+1 դեղնուց);
• կարագ - կաղապարը յուղելու համար:

Ինչպես պատրաստել սեմոլինայի պուդինգ

Լցնել ամանի մեջ ձավարեղեն, շաքարավազ (սովորական և վանիլին) և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի զանգվածային բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն միմյանց միջև: Այս փուլում կարող եք նաև ավելացնել միայն մի քիչ աղացած դարչին, բայց մի չափազանցեք այն, որպեսզի բույրը վանիլային շաքարի հետ համակցված չստացվի շատ խմիչք։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Չափազանց յուղոտ արտադրանք մի ընդունեք։ Եթե ​​պատահում է, որ կաթը տնական է և յուղայնությամբ, ապա մի փոքր նոսրացրեք ջրով (ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 50 մլ)։ Հենց կաթը սկսում է եռալ, մեջը լցնում ենք շաքարավազ-ձավարի խառնուրդը։

Կրակը փոքրացրեք և 5 րոպե եփեք ձիաձավարը՝ անընդհատ խառնելով։ Պուդինգի համար այն պետք է բավականաչափ հաստ լինի։

Թողեք, որ ձավարի շիլան մի փոքր սառչի, հարեք հում ձուև լավ խառնել։ Ապագայում ավելին կպահանջվի դեղնուց, իսկ եթե դրանից հետո դրանից ստացված սպիտակուցն օգտագործելու տեղ չունեք, ապա այս փուլում կարող եք այն ավելացնել նաև ձավարի շիլայի մեջ։

Վերցրեք թխելու աման, կարագով քսեք կամ թխելու թղթով շարեք։ Տեղափոխել ձավարի խառնուրդը և հարթեցնել այն։

Թեթևակի հարել ձվի դեղնուցը և դրանով քսել ձիաձավարի մակերեսը (այս քայլը կամայական է, կարող եք անել առանց քսելու):

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, ձևը դնել դրա մեջ 30 րոպե։ Թխելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից, հենց որ տեսնեք, որ մակերեսին ոսկե ընդերք է հայտնվել, կարող եք հանել պատրաստի ձավարի պուդինգը։

Այժմ շատ կարևոր է թողնել, որ պուդինգը մանրակրկիտ սառչի (առնվազն 4 ժամ): Իդեալական տարբերակը կլինի, եթե այն պատրաստեք ցերեկը ընթրիքին կամ երեկոյան նախաճաշին։ Պատրաստի աղանդերը կտրատել մասերի, տեղափոխել բաժակապնակների մեջ և լցնել վրան մրգային ջեմ, հատապտուղների օշարակ կամ բալի ժելե։ Կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշի.

Մի օր ես ուզեցի սեմոլինայի պուդինգ; նույնը, ինչ մեզ տվել էին մանկապարտեզում 40 տարի առաջ։ Քանի որ ես պետք է եփեմ ամբողջ ընտանիքի համար, և ոչ բոլորն են ուզում սեմոլինայի շիլա, պուդինգը պարզապես ընդունելի այլընտրանք էր, որը լուծեց բոլոր խնդիրները։ Դրա բաղադրատոմսը պարզ է, բայց, ի տարբերություն սեմալայի շիլայի, այն պահանջում է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ (սառեցման և ամրացման համար): Օրինակ՝ նախաճաշին ավելի լավ է այն պատրաստել նախօրեին։

Այսպիսով, սկզբից ես եփեցի ձավարի շիլա՝ խստորեն պահպանելով համամասնությունները՝ մեկ բաժակ ձավարի համար՝ հինգ բաժակ 1,5% կաթ։ Որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, ավելի լավ է ձավարը քամիչի միջոցով լցնել կաթի մեջ։ Ձիաձավարը լցնել տաք կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Պարզապես մի քիչ աղ, մի փոքր պտղունց: Շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ, ոչ ավելին: Կարագ - 1 ճաշի գդալ:

Երբ շիլան եփվի, թող մի փոքր սառչի։ Այս ընթացքում 3 ձվի սպիտակուցը հարել փրփուրի մեջ։

Որպեսզի սպիտակուցները նույնիսկ պատառաքաղով լավ հարվեն, ձվերը պետք է սառը լինեն։

2 ձվի դեղնուցները ավելացնել ձիաձավարի շիլային և խառնել։

Այնտեղ ավելացնում ենք սպիտակուցները (մեկ դեղնուցը թխելուց առաջ կթողնենք ձավարի պուդինգը յուղելու համար) և նորից խառնում ենք։

Այս պատրաստումից հետո ստացված զանգվածի կեսը լցնում ենք սկուտեղի մեջ։

Վերևում դնել առանց կորիզների կեռասը: Եվ կրկին մանանայի զանգվածի մնացած կեսը։

Ձիաձավարի պուդինգը քսել դեղնուցով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը։

Սեմոլինայի պուդինգը պատրաստելուց հետո հանում ենք ջեռոցից և սառեցնում։

Մատուցել ափսեի մեջ, վրան լցնել ժելե։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրիչներ:

Կաթնաշոռ - 450 գ Սեմոլինա - 50 գ Հավի ձու - 1 հատ. 65-67 գրամ: Շաքարավազ - 50 գ Չամիչ - 60 գ Կարագ - 24 գ Չորաքաղ - 24 գ Թթվասեր - 24 գ Վանիլին - ըստ ճաշակի Խնձոր - 100 գ առանց միջուկի: Շաքարավազ - 60 գ սոուսի համար: Եգիպտացորենի օսլա - 13 գ սոուսի համար: Ջուր - 350 մլ սոուսի համար: Կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ. սոուսի համար. Դարչին - 1 պտղունց (ներ) սոուսի համար:

Պատրաստում: 1.Կաթնաշոռային պուդինգի թիվ 235 տեխնոլոգիական քարտեզ։

2. Խոհարարության տեխնոլոգիա.

3. Սկսում ենք պուդինգից, իսկ սոուսը կպատրաստենք, երբ այն (պուդինգը) դնենք ջեռոցում։

Սովորական կաթնաշոռ ունեմ խանութից՝ 9% յուղայնությամբ։

Սկսելու համար, կաթնաշոռը մանրացրեք մաղի միջով, այն պետք է դառնա քնքուշ և բացարձակապես համասեռ, առանց գնդիկների:

4. Չամիչը ողողել, վրան եռման ջուր լցնել, ջուրը քամել և լցնել անձեռոցիկի վրա՝ դրանով մի փոքր չորացնելով։ Ես ավելացրեցի 30 գրամ, քանի որ երեխաներս ինչ-ինչ պատճառներով չամիչ չեն սիրում: 60-ը բավականին շատ է։

Սեմոլին լցնել բաժակի մեջ և լցնել այն բավականին տաք վիճակում եռացրած ջուր(մոտ 50 գրամ): Անմիջապես ակտիվորեն խառնել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը ուռչի և այնուհետև չթռչի ատամների վրա չոր փշրանքներով։

5. Մի կողմ թողեք 5 գրամ կարագկաղապարը յուղելու համար մնացածը հալեցնում ենք։

Ձվի մասին. Տեխնոլոգիայի համաձայն՝ այս քանակությամբ կաթնաշոռը պետք է օգտագործել 30 գրամ ձու։ Սա շատ քիչ է։ Դրա համար էլ վերցրի սովորական ձու 67 գրամ քաշով։

Այն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի: Հաջորդը գրում են՝ դեղնուցը շաքարավազով մանրացնել։ Նույնիսկ իմ դեղնուցը (և այն ավելի մեծ է, քան առաջարկվում էր) այնքան էլ իրատեսական չէ 50 գրամ շաքարավազի հետ մանրացնելը, քանի որ ստացվում է ներկված շաքարավազի զանգված։ Այսպիսով, ես պարզապես խորհուրդ եմ տալիս կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել դեղնուց և շաքար:

Այնուհետև ավելացրեք ձավարը, հալված կարագը և վանիլինը: Մի փոքր վերջինի մասին. Ես չունեմ բնօրինակը (որը պետք է նոսրացնել տաք ջրի մեջ), միայն վանիլային շաքարավազ, այնպես որ ես պարզապես ավելացրեցի լրացուցիչ թեյի գդալ վանիլային շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Ջեռոցը միացրեք 200"-ով։

Կաղապարը քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Դա կտևի մոտ մեկ ճաշի գդալ:

Եկեք հոգ տանենք սկյուռների մասին: Նրանք պետք է ծեծել այնքան ժամանակ, մինչև նրանք ձևավորեն թունդ գագաթներ: Ես միշտ ծեծում եմ հարիչի առավելագույն արագությամբ՝ մոտ երեք րոպե։

7. Երեք հավելումներով մեր սպիտակները խառնել կաթնաշոռի մեջ վերևից ներքև, զգուշորեն և ակտիվորեն: Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում և վրան թթվասեր քսում։ Տեղադրել ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

8.Տեխնոլոգիական քարտեզ խնձորի սոուս №362.

9. Խոհարարության տեխնոլոգիա.

10. Այժմ սոուսը. Խնձորները վերցնում են կեղևով, բայց ես կասեի, որ միայն տնական, ապացուցված խնձորները պետք չէ մաքրել: Կտրեք միջուկը և ցողունը: 100 գրամն արդեն մաքուր խնձորի կտորներ են։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել խնձորի կտորները։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մոտ 5 րոպե։

11.Խնձորից վերցրեք 50 գրամ հեղուկ, սառեցրեք, որ միայն տաք լինի և մեջը օսլա խառնեք։ Ոչ եգիպտացորեն - վերցրեք կարտոֆիլ:

Հեռացրեք խնձորները կրակից և բլենդերի միջոցով ամեն ինչ միացրեք մեկ զանգվածի մեջ։ Եթե ​​տեսնում եք, որ որոշ կաշիներ դեռ մնում են, պարզապես քամեք սոուսը մաղի միջով: Կրկին լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութ, նորից բերեք եռման աստիճանի։ Լցնել օսլայի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով։

12. Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք։ Ավելացնել դարչին և լավ հարել։ Վերջ, սոուսը պատրաստ է։ Ի դեպ, այն շատ քնքուշ է, հաճելի ու համեղ, այնպես որ կարող եք, եթե մնաց, իհարկե, այն ուտել որպես աղանդեր։

13.Հանեք պուդինգը և թողեք այն մնա հինգից տասը րոպե: Եզրերը, շնորհիվ կարագի և հացաթխման, պետք է կատարյալ հեռացնեն պատերից։ Քանի որ սառչում է, այն մի փոքր նստելու է, բայց նույնքան քնքուշ կմնա։

Այսքանը: Մնում է միայն մաղթել ձեր երեխաներին և ձեզ բարի ախորժակ:

Բոլորս էլ հիշում ենք, թե ինչպես մանկապարտեզում մատուցում էինք անհավատալի համեղ պուդինգներ՝ վրան ջեմով կամ խտացրած կաթով։ Այս աղանդերից ավելի ցանկալի բան չկար,- թվում էր ավելի համեղ, քան տորթըկամ շոկոլադ, բայց այսքանը, քանի որ այն պատրաստված էր ըստ լավ բաղադրատոմս, որն այսօր կկիսվենք ձեզ հետ։

Այսպիսով, հիմքը մանկական պուդինգկարելի է մատուցել բրինձ, կաթնաշոռ, ձավար և այլ ապրանքներ։ Semolina պուդինգԽորհուրդ է տրվում այն ​​մտցնել երեխաների սննդակարգ մեկ տարի անց, քանի որ ձավարը վատ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում շաբաթական 1-2 անգամից ոչ ավել ձիաձավար և այն պարունակող ուտեստներ տալ։

Բրնձի պուդինգն ավելի օգտակար է մեր երեխաներին, սակայն արժե հաշվի առնել, որ եթե երեխան հակված է փորկապության, ապա այն նույնպես պետք է զգուշությամբ տալ երեխային։ Դասական կաթ կամ հացի պուդինգ՝ առանց ալերգենային միջուկների, կարելի է սննդակարգ մտցնել մեկ տարեկանից։

Երեխաների համար պուդինգ պատրաստելու օպտիմալ միջոցը դանդաղ կաթսան է, կրկնակի կաթսան կամ ջեռոցը։ Սա պահպանում է դեսերտի հյութեղությունը, այսքանը: օգտակար նյութև քաղցկեղածին նյութեր չեն ձևավորվում:

Երեխաների համար բրնձի վրա հիմնված պուդինգը խորհուրդ է տրվում ներառել ճաշացանկում մեկ տարեկանից և ավելի ուշ։ Նրա համը նման է խաշած քաղցրի բրնձի շիլա, բայց ավելի համեղ է ստացվում ձվի, վանիլի եւ այլ բաղադրիչների ընդգրկման շնորհիվ։ Երեխաների համար բրնձի պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 1300 միլիլիտր կաթ;
• 200 գրամ կլոր Սպիտակ բրինձ(դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել կոտլետ);
• 70 գրամ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• վանիլին ըստ ճաշակի;
• ելակ զարդարման համար.

Այս պուդինգը կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, հատկապես, եթե լավ կաթսա չունեք, բայց միշտ կարող եք այն պատրաստել վառարանի վրա։ Այն պատրաստելու համար կատարեք հետևյալը.

1. Կաթը լցնել կաթսայի կամ մուլտիօջախի ամանի մեջ և եռացնել։
2. Պատրաստել բրինձը - ողողել, հեռացնել ցանկացած մնացորդ: Եթե ​​դուք չունեք փոքր կլոր բրինձ, կարող եք վերցնել ցանկացած բրինձ՝ բասմատի, հասմիկ, և 5 վայրկյան մանրացնել բլենդերի մեջ՝ նուրբ հատիկ ստանալու համար։

1. Այժմ բրինձը լցնել եռացող կաթի մեջ, եփել շիլան՝ երբեմն-երբեմն խառնելով գդալով։
2. Վերջում ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել մի կտոր կարագ և մի բաժին շաքարավազ։

Մանկական պուդինգը գրեթե պատրաստ է, մնում է այնպես զարդարել, որ երեխան հաստատ չհրաժարվի աղանդերից՝ առողջ ու համեղ։ Մինչեւ մեկ տարեկան երեխաների համար կարող եք զարդարել բրնձի աղանդեր մրգային խյուս, իսկ ավելի մեծ երեխաների համար՝ ելակ (ինչպես մեր բաղադրատոմսում), ցիտրուսային կտորներ, խնձոր, հատապտուղներ և այն ամենը, ինչ սիրում է ձեր փոքրիկը։

Կաթնաշոռ

Մաքուր կաթնաշոռը շատ նորածինների և մեծ երեխաների ամենաքիչ սիրելի մթերքներից է: Բայց այն պետք է լինի սննդակարգում։ Մենք բոլոր ծնողներին առաջարկում ենք պուդինգի բաղադրատոմս, որը կօգնի քողարկել իրենց ամենաքիչ սիրելի բաղադրիչը. կաթնաշոռային պուդինգ.

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 տուփ 200 գրամ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• հացի փշրանքներ;
• մի քիչ շաքարի փոշի։

Երեխաների համար նման առողջարար ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է.

1. Կաթնաշոռը բլենդերի մեջ մանրացնել շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։
2. Դեղնուցներն առանձնացրեք, պատառաքաղով թեթև թափահարեք և բլենդերի միջոցով ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ։
3. Ավելացնել նախապես փափկած կարագը և վանիլինը։
4. Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը շաքարի փոշու հետ, մինչև գագաթնակետ լինի։
5. Երկու զանգվածն էլ ձեռքով միացնում ենք, մինչև ստացվի օդային պուդինգի հիմք։
6. Կաղապարները, օրինակ, կեքսների համար, ինչպես մեր բաղադրատոմսում է, քսել կարագով և շաղ տալ սպիտակ հացի փշրանքներով:
7. Լրացրեք դրանք կաթնաշոռի խառնուրդով, վրան մի քիչ շաքարի փոշի ցանեք, թխեք միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս աղանդերը կարելի է տալ երեխաներին մեկ տարի անց այն հավելյալ զարդարում են թթվասերով և հատապտուղների վրա հիմնված օշարակով։

Մեննի

Սեմոլինան պահանջված է ծնողների շրջանում՝ դրանից պատրաստված շիլան սննդարար է, համեղ և միատարր։ Իսկ եթե պատրաստեք սեմոլինայի պուդինգ, որն ավելի համեղ է և ավելի վառ համ ունի և կարող է օգտագործվել երեխաների ճաշացանկում մեկ տարի անց։

Բաղադրությունը:

• 5 թեյի գդալ սեմոլինա;
• 1 մեծ կանաչ խնձոր;
• 150 միլիլիտր կաթ;
• 1 ձու;
• 7 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 30 գրամ կարագ;
• 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի։

Սեմոլինայի այս պուդինգը, որը հիմնված է խորհրդային ժամանակների բաղադրատոմսի վրա, կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում՝ ժամանակակից օգնական բոլոր տնային տնտեսուհիների համար.

1. Ձիաձավարի շիլան եփել - կաթը եռացնել, վրան ավելացնել շաքարավազ, լուծարել նրա բոլոր բյուրեղները, հոսանքի մեջ լցնել ձավարի մեջ։ Խառնելով, եփեք բավականին հաստ սեմոլինայի շիլա:
2. Խնձորներից հանում ենք կեղևն ու միջուկը, կտրատում բարակ շերտերով կամ քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։

1. Խնձորները շոգեխաշել քիչ քանակությամբ շաքարավազի կամ փոշու հետ, քամել ստացված հյութը։
2. Սառեցրած ձավարաձև շիլային ավելացնել դեղնուցը և մի կտոր կարագը, հարել հարիչով։
3. Սպիտակուցները հարել թունդ փրփուրի մեջ:

1. Միավորել սպիտակուցներն ու ձավարը, դա անել ձեռքով, օգտագործելով սպաթուլա:
2. Այժմ կաղապարները կամ մուլտիօջախի ամանը քսեք հալած կարագով և ցանեք աղացած պաքսիմատով:
3. Լցնել պուդինգի զանգվածի կեսը, վրան դնել խնձորները և ծածկել մնացած խմորով։ Կարող եք նաև մի քիչ դարչին ավելացնել։ Նաև վրան մի քիչ պաքսիմատ կամ թխվածքաբլիթ ցանել։

Պուդինգը թխվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե ջեռոցում, բազմաբնակարանում՝ «Թխում» ռեժիմում՝ 30 րոպե։

Շոկոլադ

Անվտանգ և առողջ փոխարինում շոկոլադե սալիկներիսկ երեխաների համար կակաոյի փոշիով պուդինգը կդառնա կոնֆետ։ Այն պատրաստվում է հիմքի վրա վարսակի ալյուր, կաթ, ձու՝ այս ամենն անհրաժեշտ է աճող երեխայի օրգանիզմին։

Բաղադրությունը:

• 350 գրամ վարսակի ալյուր;
• կաթնային շոկոլադե սալիկ;
• կակաոյի փոշի - 100 գրամ;
• 100 գրամ շաքար;
• 300 միլիլիտր կաթ;
• 1 թեյի գդալ սուրճ;
• 1 բաժակ ջուր;
• խնկունի.

Պատրաստում:

1. Եռացնել ջրից և փաթիլներից վարսակի ալյուր, ավելացնելով և՛ կաթ, և՛ ջուր, ինչպես նաև շաքարավազի մի բաժին։
2. Այս շիլան մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի հնարավորինս համասեռ դառնա։ Կարող եք նաև քսել մաղի միջով։
3. Այնուհետև շիլան ավելացնել մի քիչ խնկունի, լուծվող սուրճ, կակաոյի փոշին և եռացնել 3 րոպե։

1. Զանգվածի կեսը լցնել կաղապարների մեջ՝ սիլիկոն կամ երկաթ։
2. Վերևում դնել շոկոլադի խորանարդներ (կարող եք քերել):
3. Լցնել մնացած պուդինգի խառնուրդը։ Ավելացնել մի քիչ կակաո, շոկոլադ և կիտրոնի համ (ըստ ցանկության):

Այս պուդինգը դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում թխելու կարիք չկա։ Այն լիովին պատրաստ է ուտելու և կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Հաց

Հացի պուդինգը կօգնի ձեզ, եթե տանը կա ավելորդ հաց, որը դուք ատում եք դեն նետել, և դա չարժե: Այս աղանդերը հարմար է նույնիսկ երեխայի համար, իսկ մեծերին այն հաստատ դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի բոքոն;
• կարագ կաղապարը և հացի կտորները քսելու համար;
• շոկոլադե քսուք – 200 գրամ (Nutella);
• 3 ձու;
• 150 միլիլիտր կաթ;
• 150 միլիլիտր սերուցք;
• խանութից գնված վանիլային կրեմ – 150 գրամ:

Այս պուդինգը շատ հեշտ է պատրաստել.

1. Հացահատիկները կտրատել, բարակ շերտերով կտրատել։
2. Յուրաքանչյուրը կարագով քսել և շոկոլադե քսուք, դրեք յուղ քսած կլոր ձեւամանի մեջ։

1. Այժմ պատրաստում ենք միջուկը՝ կաթը, սերուցքը, սերուցքը (կամ վանիլինը), ձուն խառնել, հարել բլենդերի մեջ։
2. Այս խառնուրդը լցնել հացի կտորների վրա և թողնել 15 րոպե։
3. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ, մատուցելուց առաջ կտրատել բաժանված կտորներովկարկանդակի նման:

Պարզվեց հիանալի աղանդերհիմնված հնացած հացի վրա՝ քնքուշ, խոնավ, շատ հյութալի և քաղցր: Երեխաներին դուր կգա:

Թերևս ինչ-որ մեկը այս պուդինգը անվանի ոչ թե պուդինգ, այլ կաթնաշոռի սուֆլե. Եվ ինչ-որ մեկը կհիշի, որ նախկինում կաթնաշոռը ոչ թե տապակել է, այլ թխել։
Խորհուրդ եմ տալիս փոքրիկի համար պատրաստել այս կաթնաշոռային պուդինգը։ Աղանդերը շատ նուրբ է, և եթե այն զարդարեք հարած սերուցքով և հատապտուղներով, ապա այն նույնպես էլեգանտ ու տոնական կստացվի։

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ - 300 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ – 0,5 ճ/գ.
• Կարագ - 50 գր.
• Semolina - 2 tbsp. գդալներ
• Չամիչ - մի երկու բուռ:

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներՓոքրիկ լուսանկարներ

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի քնքուշ և փափուկ կաթնաշոռ, անպայման հիշեք ձեր ձեռքերով։ Եթե ​​հանդիպեք կոշտ կաթնաշոռի, ապա այն հարեք բլենդերով՝ ավելացնելով մեկ թեյի գդալ թթվասեր։



Երկու ճաշի գդալ ձավարը լցնել բաժակի մեջ և լցնել կես բաժակ եռման ջուր։ Մի կողմ դնել. Թողեք, որ ձավարը ուռի։



Զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։
Դեղնուցներին ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ։



Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարել մինչև միատարր զանգվածկրեմ գույն.



Միավորել կաթնաշոռն ու հարած դեղնուցները։



Խառնել մանրակրկիտ հարումով։
Մի կտոր կարագը փափկացրեք և ավելացրեք կաթնաշոռային զանգված. Կարագը կարող է փափկվել միկրոալիքային վառարան, սահմանելով նվազագույն հզորությունը: Կարելի է ուղղակի կես ժամով դնել ափսեի վրա տաք տեղում։



Մի քանի բուռ չամիչ մանրակրկիտ ողողեք: Երեխաները չամիչ չե՞ն սիրում: Չամիչի փոխարեն ավելացրեք այլ չրեր, շողոքորթ մրգեր, թարմ մրգի կտորներ և նույնիսկ բանջարեղեն։ Փորձեք ընկույզով նուրբ կաթնաշոռային մանանան, միգուցե այս համը ձեր երեխայի սիրելին դառնա:



Սկսենք հավաքել վերջին բաղադրիչները։ Շատ շուտով կաթնաշոռի պուդինգի խմորը պատրաստ կլինի։ Այսպիսով, միացրեք մաքուր չամիչն ու արդեն ուռած ձավարը կաթնաշոռի և կարագի խառնուրդի հետ։ Լավ խառնել։ Առաջին հայացքից կարմրուկը կարող է թվալ չափազանց խիտ գնդիկ, բայց այն բավականին արագ ցրվում է, եթե այն «հարել» եք հարումով։



Վերադարձեք սկյուռիկներին։ Հեռացրեք սառնարանից, դրանց վրա մի պտղունց աղ ավելացրեք և մանրակրկիտ հարեք։ Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձվի սպիտակուցը սառչելիս ծեծել։ Այս կերպ դրանք արագ վերածվում են ձյունաճերմակ փրփուրի։ Հարած սպիտակուցները նրբորեն լցնել խմորի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարածով։ Հարման շարժումները պետք է ոչ թե հորիզոնական հարթության մեջ լինեն, այլ ներքևից վերև։



Թխելու տապակները յուղել բուսական յուղև խմորը հավասարաչափ լցնել դրանց մեջ։ Իմիջայլոց, Սիլիկոնային ձևերԱվելի հարմար է դրանք անմիջապես դնել թխում թերթիկի վրա, ապա լցնել դրանք:
Խորհուրդ. Եթե ​​թխելուց հետո պուդինգը չեք շրջում (սովորաբար սիլիկոնե կաղապարներն են դա ապահովում), ապա պուդինգի վերին մասը թթվասերով քսեք:



Ջեռոցը տաքացնել 230 աստիճանով և թխել պուդինգը 30 րոպե։
Պուդինգը հովացրեք, կաղապարից հանեք ափսեի մեջ և բոլորին կանչեք սեղանի մոտ։ Մի մոռացեք անուշաբույր թեյի և սիրելի ջեմ, կարող եք լցնել պուդինգների վրա։
Բարի ախորժակ!