Տես սոուսներ ձկան և մսի համար: Ինչպես պատրաստել պարզ սոուս մսի, ձկան, թռչնամսի համար։ Խնձորի ճակնդեղի սոուս թռչնամսի համար

Ձկների համար նախատեսված սոուսները ամենահաջող հավելումն են ձկան ուտեստներ. Անհրաժեշտության դեպքում նրանք յուրովի կընդգծեն և կբացահայտեն համը, իսկ եթե ինչ-որ բան սխալ լինի, հաջողությամբ կքողարկեն ծովի և գետերի խորքերը որոշ բնակիչների յուրահատկությունները։

Համեղ, պարզ ձկան սոուսները հեշտությամբ նորովի «հնչեն» ձեր սիրելի ձկան ուտեստները։ Իզուր չէ, որ ֆրանսիացիները կարծում են, որ ճաշատեսակի սոուսը ամենակարեւորն է։
Նույնիսկ ամենադժվար տնական ձկան սոուսները ավելի վատ չեն լինի, քան ռեստորանայինները՝ ներդաշնակորեն տապակած, խաշած, ջեռոցում թխած կամ թխած: շոգեխաշած ձուկ. Ավելորդ չի լինի ընդգծել ձկան սոուսները և, օրինակ, որոշ ձկան նախուտեստների, աղցանների կամ ասպիկի համը։

Կաթի, թթվասերի, մածունի, մայոնեզի, կարագի հիման վրա պատրաստված տնական սոուսները հարմար են ցածր յուղայնությամբ ձկան տեսակների համար։ Սրանք հիմնական բաղադրիչներն են, բայց բանջարեղենը, խոտաբույսերը, համեմունքները, սխտորը, ծովաբողկը, մանանեխը, ձուն և ընկույզը կարող են ծառայել որպես հիմնական բաղադրիչների հավելում: Բայց ճարպային սորտերի համար առավել հաճախ պատրաստվում են ձկան սոուսներ, որոնցում առկա է կիտրոնի կամ լոլիկի հյութ, քացախև նաև համեմունքներ, որոնց ընտրությանը պետք է մոտենալ՝ իմանալով որոշ գաղտնիքներ։ Նեխուրը, մաղադանոսը և դափնու տերեւը շատ «բարեկամական» են, օրինակ՝ կարպի հետ, իսկ սաղմոնը «խելագար» է սամիթի, պապրիկայի և զաֆրանի համար, մինչդեռ գետի ձուկը միանգամայն կհամաձայնի ռեհանի հետ դաշինքին։

Ձկների համար նախատեսված սոուսներն այնքան պարզ և հետաքրքիր են իրենց կատարման մեջ, որ ցանկացած տանտիրուհի կարող է փորձել դրանք պատրաստել, հատկապես, եթե իր ուտեստի համը միայն օգուտ է քաղում դրանից:

Սպիտակ սոուս ձկան համար

Բաղադրությունը:
300-400 մլ ձկան պաշար կամ ջուր
1 փ. լ. ալյուր,
2 ճ.գ. լ. կարագ,
½ կիտրոն
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Տապակել ալյուրը փոքր կաթսայի, կաթսայի կամ փոքր, բարձրակողմանի թավայի մեջ՝ մեկ գդալ կարագով։ Լցնել ձկան արգանակի կամ պարզապես ջրի մեջ և եփել մոտ 10-15 րոպե։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել սոուսը կրակից։ Ավելացնելուց հետո կիտրոնի հյութ, կարագի մնացած գդալը, ամեն ինչ լավ խառնեք մինչև հարթ լինի և ստացված սպիտակ սոուսը քամեք մաղով կամ շորով:
Ի դեպ, այս բաղադրատոմսում կիտրոնի հյութը կարելի է փոխարինել 1-2 ճ.գ. լ. վարունգի թթու վարունգ, դա նույնպես բավականին լավ կստացվի:

Դա ասես ասես հիմնական բաղադրատոմսը. Դրա հիման վրա կարելի է շատ այլ սոուսներ պատրաստել։ Ոլորեք և նայեք:

Մեզանից շատերը նախընտրում են շոգեխաշած ձուկ: Սոուսով շոգեխաշած ձուկ ուտելը շատ ավելի համեղ է, մանավանդ որ կա հենց այդպիսի սոուս՝ շոգեխաշած ձկների սոուս:

Կծու սոուս ձկան համար «Սպիտակ գինի»

Բաղադրությունը:
2 բուրգ ձկան արգանակ,
1 մաղադանոս արմատ
1 սոխ
1 փ. լ. ալյուր,
1 ձվի դեղնուց,
1-2 ճ.գ. լ. Սպիտակ գինի,
1-2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
2 ճ.գ. լ. կարագ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Մաղադանոսի արմատը, սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել կաթսայի մեջ 1 ճ.գ. լ. կարագ և նույն քանակությամբ ալյուր։ Տապակած ալյուրը նոսրացնում ենք ձկան արգանակի հետ, աղ՝ ըստ ճաշակի և եփում ենք 7-10 րոպե։ Այնուհետեւ սոուսը կրակից հանել, ավելացնել 1 ճ.գ.-ի հետ խառնած հում ձվի դեղնուցը։ լ. կարագը, մանրակրկիտ խառնել և քամել սոուսը մաղով կամ շորով: Այնուհետեւ քամած սոուսին ավելացնել սեղանի գինին եւ կիտրոնի հյութը։

Սոուս ձկան համար «Թավշյա»

Բաղադրությունը:
3 արվեստ. լ. ցորենի ալյուր
6 արվեստ. լ. կարագ,
800 մլ ձկան պաշար
150 գ սերուցք
կիտրոնաթթու, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Տապակել ալյուրը կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը կաթսայի, տապակի կամ հաստ պատերով խորը տապակի մեջ: Բարակ հոսքով, խառնելով, լցնել ձկան արգանակը, եռացնել և եփել 20 րոպե։ Այնուհետեւ կրակից հանել, աղ, ավելացնել կիտրոնաթթուև հարած սերուցք: Եվ, իհարկե, ստացված սոուսը մանրակրկիտ խառնել։

Սոուս ձկան համար «Կաթնային»

Բաղադրությունը:
300 մլ կաթ
2 ճ.գ. լ. ալյուր,
1 փ. լ. ճարպ (կամ կարագ)

Խոհարարություն:
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, ալյուրը տապակել ճարպով կամ կարագով, ապա նոսրացնել տաք կաթով, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ սոուսը կրակից հանել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ ու պղպեղ, խառնել։

Սոխի սոուս ձկան համար կաթի մեջ

Բաղադրությունը:
2 բուրգ կաթը խառնել 1-2 ճ.գ. լ. կրեմ,
4-6 արվեստ. լ. կտրատած սոխ,
3 արվեստ. լ. կարագ,
2 ճ.գ. լ. ալյուր,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու ալյուրը։ Այնուհետև փոքր չափաբաժիններով, խառնելով, լցնել կաթն ու սերուցքը և եփել սոուսը 5-7 րոպե։ Մատուցելուց առաջ վրան մի փոքր կտոր կարագ ավելացրեք։

Սոխի սոուսը կաթի մեջ հատկապես լավ է խաշած կամ շոգեխաշած բշտիկով, հալիբութով կամ ծովային լեզու. Չնայած այն կարելի է մատուցել ձկան այլ ուտեստների հետ։

Թթվասերի սոուս ձկան համար «Պարզ և արագ»

Բաղադրությունը:
200 գ թթվասեր
½ փ. լ. ալյուր,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ալյուրը թեթև չորացրեք չոր տապակի մեջ, ապա տաք ալյուրը լցրեք կաթսայի մեջ տաքացրած թթվասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Թողեք սոուսը եռա, վրան աղ ու պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Թթվասերի սոուս ձկան համար ծովաբողկով

Բաղադրությունը:
200 գ թթվասեր
2 ծովաբողկի արմատ
1 բուրգ ձկան արգանակ,
1 փ. լ. ալյուր,
1 փ. լ. կարագ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ծովաբողկի արմատները մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազատել, մանր քերիչով անցկացնել, դնել տաք յուղով կաթսայի մեջ և թույլ տապակել։ Այնուհետև շաղ տալ ալյուրով և տաքացնել: Այնուհետեւ ավելացնել արգանակը, թթվասերը, աղը եւ եռացնել։

Այս սոուսը իդեալական է սառը և տաք ձկան ուտեստների, ինչպես նաև նախուտեստների համար: Ձկան ձուկը դրա հետ հիանալի է:

Թթվասերի սոուս ձկան համար «Freshness»

Բաղադրությունը:
3 արվեստ. լ. թթվասեր
1 ճ.գ կիտրոնի կեղև,
3 նեխուրի ցողուն,
1 ճյուղ ռեհան
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ի դեպ, այս սոուսին կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ձեր սիրելի խոտաբույսերը, և ոչ միայն բաղադրատոմսում նշվածը։ Աղ, պղպեղ, ստացված զանգվածը լավ խառնել, լցնել սուսամանի մեջ և մատուցել ձկան հետ։

Կանաչ սոուս ձկան համար

Բաղադրությունը:
250 գ թթվասեր
100 գ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, ռեհան),
3 խաշած ձու
3 արվեստ. լ. գինու քացախ,

1 փ. լ. մանանեխ,
շաքարավազ, աղ և սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, պատառաքաղով տրորել և խառնել բուսայուղի հետ, ավելացնել մանանեխը, քացախը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը և ամեն ինչ խառնել մինչև. միատարր զանգված. Կանաչին մանր կտրատել կամ մսաղացով անցկացնել ու թթվասեր լցնել։ Ավելացնել ձվի մանանեխի զանգվածը և ամեն ինչ լավ խառնել կամ հարել բլենդերով։ Մանանեխի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ ծովաբողկ՝ քերած և սերուցքով խառնված։ Ձվի սպիտակուցը մանր կտրատել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին և թողնել, որ սոուսը մի փոքր եփվի սենյակային ջերմաստիճանում։

մայոնեզի սոուս ձկան համար

Բաղադրությունը:
4-6 արվեստ. լ. մայոնեզ,
2-3 պճեղ սխտոր,
1 թարմ փոքր վարունգ
4-5 ճյուղ մաղադանոս,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք մայոնեզի մեջ։ Այնտեղ նաև ավելացնում ենք մանր քերիչով քերած թարմ վարունգը, մանր կտրատած մաղադանոսը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մատուցել սուսամբարի մեջ։

Տոմատի վրա հիմնված սոուսները մեծ են ճարպային ձկների համար:

Բաղադրությունը:
2 բուրգ լոլիկի հյութ
2 ճ.գ. լ. ալյուր (առանց վերևի)
2 ճ.գ. լ. կարագ,
1 ճ.գ Սահարա,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լոլիկի հյութը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին ջերմության վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Փափկած ալյուրով խառնել կարագև խառնել մինչև հարթ: Ավելացնել շաքարավազ, աղ։ Ստացված խառնուրդը միացրեք հետ լոլիկի հյութ, խառնել ու նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի սոուսը քամում ենք մաղի միջով և մատուցում եփած կամ տապակած ձկան հետ՝ ավելացնելով (ըստ ցանկության) մի քիչ էլ աղ կամ շաքարավազ։

Մանանեխի սոուս ձկան համար

Բաղադրությունը:
2 ճ.գ մանանեխ,
6 արվեստ. լ. բուսական յուղ,
2-3 ձվի դեղնուց,
մաղադանոս, կիտրոնի հյութ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ձվի դեղնուցները մանանեխի հետ հարում ենք մածուկի: Ապա ավելացրեք բուսական յուղ, կիտրոնի հյութը, մանրացրած մաղադանոսը և լավ խառնել։

Հայտնի է, որ մեր ժամանակներում ձկան սոուսները հեշտությամբ կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Բայց ինչպե՞ս կարող են ձեր ընտանիքի հանդեպ սիրով պատրաստված սոուսները համեմատվել դարակների վրա հավասար շարքերով կանգնած սոուսների հետ: Իհարկե ոչ! Ինքներդ պատրաստեք ձկան համար սոուսներ և ուրախացրեք ընտանիքին ձեր նոր խոհարարական հաճույքներով:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալություն դրա համար
այս գեղեցկությունը բացահայտելու համար: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ Ֆեյսբուքև հետ շփման մեջ

Սոուսներով ամենապարզ ուտեստը դառնում է բարդ։ Նույնիսկ ձանձրալի հավի միսը կամ կարտոֆիլը ամեն անգամ կվերածվեն համեղ ճաշի, եթե այսօր նրանց համար «սալսա» եփեք, իսկ վաղը՝ «բեշամել»:

կայքհավաքել է ձեզ համար ամենահամեղ և հեշտ պատրաստվող սոուսները բաղադրիչներով, որոնք կարելի է գտնել մոտակա խանութում:

Բեշամել

Բեշամելը դասական է և համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ: Նուրբ սոուսկարող եք լցնել մակարոնեղենի մեջ, համեմել աղցանը, համադրել ձկան, ծովամթերքի, բանջարեղենի, հավի և հնդկահավի և այլ ուտեստների հետ։

Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ կաթ և տաքացնել (ոչ մինչև եռալ): 3 ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք խորը տապակի մեջ, ավելացնում ենք 2 ճաշի գդալ ալյուր և լավ հարում։ Մեղմորեն, փոքր չափաբաժիններով, կաթը լցնել տապակի մեջ՝ ակտիվ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի, խառնելով և եփեք 1-2 րոպե։ Նա պետք է թանձրանա: Համեմել աղով և ցանկության դեպքում ավելացնել մի պտղունց: մշկընկույզ, կրակն անջատեք։

Տոմատի սոուս Իտալիայից
- լավագույն համեմունք մակարոնեղենի և պիցցայի համար

Մեծ կաթսայի հատակին մի քիչ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք, ավելացրեք 1 մանր կտրատած սոխը և 3 պճեղ ճզմած սխտորը։ Տապակել 7-8 րոպե։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ օրեգանո, 800 գ մանր կտրատած պահածոյացված լոլիկ, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկև մեկը շաքարավազի համար: Եփել այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա։ Դրանից հետո ավելացնել 4 թարմ լոլիկ՝ նախապես մաքրված և սերմեր։ Ավելացնել համեմունք պատրաստի սոուսաղ եւ պղպեղ.

Սխտորով սոուս

Սա սոուսների մեջ պատրաստման հեշտության չեմպիոնն է։ Սամիթի մի փոքրիկ փունջ առանց հաստ ցողունների մանր կտրատել և դանակի շեղբով թեթև սեղմել, որպեսզի հյութը դուրս գա: Սամիթը խառնեք 250 գ թթվասերի հետ, այնտեղ ճզմեք մեկ պճեղ սխտոր (երկու-երեքը՝ կախված սխտորի հանդեպ ձեր սիրո ուժից), խառնեք, աղ և պղպեղ: Սոուսը պատրաստ է։

Կաթնագույն մանանեխի սոուս - կատարյալ ձկան համար

Կաթսայի մեջ լցնել 200 մլ 20% յուղայնությամբ սերուցք և դնել փոքր կրակի վրա։ Ավելացնել 1 թեյի գդալ սպիտակ մանանեխ և 4 թեյի գդալ Dijon մանանեխ, 2 թեյի գդալ մեղր, քամել լայմի կամ կիտրոնի քառորդ հյութը և հարել։ Չոր տապակի մեջ տաքացնել մանանեխի և համեմի սերմերը մինչև ճրճռալը և նույնպես լցնել սոուսի մեջ։ Երբ այն սկսի թանձրանալ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները՝ սամիթ, մաղադանոս և ցանկացած այլ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։

Կրեմ պանրի սոուս
- հիանալի հավելում մակարոնեղենի և կարտոֆիլի համար

Կաթսայի մեջ խառնել 200 գր վերամշակված պանիր, 10 մլ բուսական յուղ, 200 մլ սերուցք։ Եփել միջին ջերմության վրա մինչև եռալ՝ երբեմն խառնելով։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ՝ ռեհան և սև պղպեղ։ Անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը միատարր դառնա, ավելացրեք 50 գ քերած թարմ պանիր։

Թարթառ կամ թաթարական սոուս

Մեկ այլ շատ պարզ և համեղ սոուս, որը չի պահանջում վառարանի հետ աղմուկ: Վերցրեք 6 ճաշի գդալ մայոնեզ – կարող եք կիսով չափ թթվասերով, իսկ եթե մայոնեզ չեք սիրում, վերցրեք միայն թթվասեր։ Մարինացված վարունգը և մի փոքր փունջ մաղադանոսը մանր կտրատել, մի պճեղ սխտորից քամել և խառնել մայոնեզի (կամ թթվասերի) հետ։ Աղ, պղպեղ և մեկ ժամ սառնարանում դնել: Ի դեպ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քառորդ կիտրոնի հյութը, կես գդալ մանանեխն ու կանաչ սոխը, ինչպես նաև կապարը, եթե դրանք ինչ-որ հրաշքով հայտնվել են սառնարանում։ Այս սոուսը հիանալի է մսի, թռչնի, ձկան, ծովամթերքի համար:

Մեղր մանանեխի սոուս
- հավի լավագույն ընկերը

Խառնեք կես բաժակ մանանեխ, քառորդ բաժակ մեղր և կես թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ։ Կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանում։ Սոուսը կատարյալ է հավի նագեթների, խորոված հավի և ընդհանրապես հավի ցանկացած ձևի համար:

Կարմիր գինու սոուս մսի համար

Սոուս գինու սիրահարների համար, թեև ոչ, բայց դրա մեջ ընդհանրապես սպիրտ չկա՝ այն գոլորշիանում է եփելու ժամանակ։ Տապակի մեջ տաքացրեք մեկուկես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը (շալոտը լավագույնն է, բայց կարելի է սովորական օգտագործել) և տապակել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով 7 րոպե, մինչև շագանակագույն դառնա։ Ավելացնել 2 բաժակ գինի և 175 մլ ջուր և թողնել դանդաղ եռալ 10 րոպե։ Խառնեք 40 գ կարագը և մեկ ճաշի գդալ ալյուրը, որպեսզի ստացվի մածուկ։ Աստիճանաբար ավելացրեք այն տապակի մեջ՝ լավ խառնելով։ Եթե ​​մսային սոուս եք պատրաստում, ապա վրան մի քիչ մսի հյութ ավելացրեք, վրան մանր կտրատած մաղադանոս, աղ և պղպեղ դրեք։ Եթե ​​թթվի, կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել։

Սնկով սոուս

200 գ շամպինիոնը և մեկ սոխը մանր կտրատել և եփել 15 րոպե փակ կափարիչի տակ, որպեսզի հեղուկը չեռա։ Ավելացնել 150 գ թթվասեր և եփ գալ ևս 5-7 րոպե, ապա դնել մանր կտրատած կանաչիները, ցանկության դեպքում ճզմած սխտորն ու անջատել։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի համասեռ խտություն ունենալ, կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։ Սոուսը շատ հարմար է կարտոֆիլի, մսի, պելմենի հետ։

Խորոված - խորոված ուտեստների համար

50 գ կարագը միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք, ավելացնում ենք 1 բաժակ մանր կտրատած սոխը, եփում 4-5 րոպե։ Ավելացնել 200 մլ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ, 0,3 բաժակ ջուր, 50 գ մեղր, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և 1/4 թեյի գդալ աղացած պղպեղ։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և մի քանի րոպե եփեք, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա:

Անդալուզյան սոուս

Խառնեք 200 գ մայոնեզ, 3 ճաշի գդալ կետչուպ, 1 թեյի գդալ կոնյակ, մանր կտրատած սոխը, կիտրոնի հյութը՝ ըստ ճաշակի և աղացած կարմիր պղպեղ։ Ծածկեք թաղանթով կամ կափարիչով և դրեք սառնարանում մեկ ժամ:

Իսպանական սալսա սոուս

Բլենդերի մեջ մանրացրեք 15 չերի լոլիկ, 1 պճեղ սխտոր, 1 փունջ սամիթ և կանաչ սոխ։ Ավելացնել 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախև 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և ձիթապտղի յուղ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Պեստո

Հարեք բլենդերի մեջ 50 գ ռեհան, 2 պճեղ աղացած սխտոր, 50 գ պարմեզան (կամ այլ կոշտ պանիր), 3 ճաշի գդալ սոճու ընկույզ, 100 մլ ձիթապտղի յուղ և աղ։ Պեստոն ավանդաբար համադրվում է մակարոնեղենի հետ, բայց նաև համեղ է աղցաններ պատրաստել, որպես համեմունք դնել ապուրների մեջ և նույնիսկ պարզապես քսել հացի վրա:

Քաղցր և թթու սոուս
- չինական խոհանոցի համար և ոչ միայն

Խառնեք 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ քացախ՝ 1-ական ճաշի գդալ տոմատի խյուսեւ սոյայի սոուս, 3 ճաշի գդալ նարնջի հյութ։ Առանձին խառնել 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր 4 ճաշի գդալ ջրով եւ ավելացնել զանգվածին։ Ստացված սոուսը դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Սոուսը կարելի է մատուցել սեղանին պատրաստի ուտեստների հետ, կամ կարող եք դրա մեջ շոգեխաշած խոզի կամ հավի միս տաքացնել և ստանալ ավանդական ուտեստ։ արևելյան ուտեստ(Գրեթե).

Իտալական սոուս թեթև աղցանների համար

Խառնել տարայի մեջ 2,5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1,5 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, կես պճեղ ճզմած սխտոր, 1/4 թեյի գդալ աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Փակեք կափարիչը և լավ թափահարեք։

Սոուս Կեսարի աղցանի համար

Առանց սոուսի ուտեստը չի «կարդում» այնքան վառ, որքան մենք կցանկանայինք, քանի որ արտադրանքը պակաս գրավիչ տեսք ունի, և համը լիովին բացահայտված չէ: Այնուամենայնիվ, այսպես կոչված բարձր խոհանոցն առաջարկում է սոուսներ այնքան դժվար է պատրաստել, որ շատերը հրաժարվում են, իսկ բաղադրիչներն իրենք հաճախ դժվար է գտնել: Հոդվածը պարունակում է ընտրություն պարզ բաղադրատոմսերծանոթ բաղադրիչներից։

Կարմիր հաղարջի սոուս թռչնաբուծության համար

• 100 գ քերած հաղարջ (թարմ կամ հալած)
• 30 մլ մանանեխ,
• 30 մլ կիտրոնի հյութ
• 30 մլ բուսական յուղ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, թեթև հարել։

Սոուս «Կաթնաշոռ մայոնեզ» ձկան համար

• 100 գ կաթնաշոռ (ցանկալի է հատիկավոր),
• 200 մլ կաթ
• 100 մլ բուսական յուղ,
• 60 մլ կիտրոնի հյութ
• 5 գ աղ
• 20 գ շաքարավազ։

Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, լցնել կաթի և կարագի մեջ, հարել հարիչով մինչև ամբողջովին համասեռ լինի։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և շաքար, մանրակրկիտ խառնել։

Պահածոյացված սալորի սոուս մսի համար

• 2 կգ բալի սալոր,
• 100 գ ընկույզ,
• 100 գ շաքարավազ
• 80 գ աղ
• 30 գ չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
• 20 գ թարմ անանուխ
• 10 պճեղ սխտոր,
• 50 գ թարմ կիլանտրո (կարելի է փոխարինել մաղադանոսով),
• 30 գ համեմ.

Ընկույզը մանր կտրատել։ Բալի սալորը լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, լցնում ջուրը, որպեսզի մի փոքր ծածկի պտուղները։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ քառորդ ժամ, մինչև փափկի։

Մեծ ամանի մեջ դնել քամոց, լցնել թավայի պարունակությունը (հեղուկը չքամել)։ Երբ բալի սալորը սառչի, դրանից հանեք ոսկորները և անցեք բլենդերի միջով։ Ստացված զանգվածը վերադարձրեք տապակի մեջ և ավելացրեք եփելուց մնացած հեղուկը։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, չորացրած խոտաբույսերը, մանրացված սխտորը։ Եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել ընկույզը, հարել, սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։

Պատրաստի սոուսը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Սոուս «Bernay» ձկան և թռչնամսի համար

• 2 ձվի դեղնուց,
• 60 մլ քացախ
• 60 մլ չոր սպիտակ գինի
• կես լամպ,
• 70 գ կարագ,
• 5-7 գ թարմ թարխուն (անանուխ, թարխուն),
• 4 գ սև աղացած պղպեղ,
• 2-3 գ աղ։

Սոխը մանրացնել, լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել պղպեղ, լցնել քացախը և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել մեկ-երկու րոպե, ապա սառեցնել։ Սոխին ավելացնել դեղնուցները և գինին։ Թասը դնում ենք գոլորշու բաղնիքի վրա (թեթևակի փրփրացող ջրով կաթսայի վրա) և հարումով թեթևակի հարում ենք։ Պետք է համոզվել, որ ջուրը չի եռում։ Քիչ առ քիչ ավելացնել կարագը, երբ ամբողջը սպառվի ու հալվի, աղը, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, խառնել և վերցնել կրակից։

Ընկույզի սոուս ձկան և թռչնամսի համար

• 100 գ ընկույզ,
• 1 ձու
• 35 գ հացի փշրանքներկամ խաբեբաներ,
• 30 մլ բուսական յուղ,
• 2 պճեղ սխտոր
• 10 մլ մանանեխ,
• 20 մլ քացախ,
• 100 մլ տաք ջուր։

Ձուն պինդ եփել, դեղնուցը մանրացնել։ Ընկույզները մանրացրեք հավանգի մեջ, միացրեք կամ բլենդերով։ Դրանց վրա ավելացրեք ճզմած սխտորը, դեղնուցը, բուսական յուղը, մանանեխը, կրեկերները/սեմոլինան, մի պտղունց աղ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Քացախը խառնել ջրի մեջ և բարակ հոսքով ավելացնել ընկույզի խառնուրդին՝ հարելով հարելով։ Սոուսը պատրաստ կլինի, երբ այն ստանա մուգ խտություն, ինչպես նրբաբլիթի խմորը:

Գարեջրի սոուս մսի համար

• 100 մլ մուգ գարեջուր
• 100 մլ բանջարեղենի/մսի արգանակ կամ տաք ջուր
• 30 գ մարգարին / կարագ,
• 60 գ ալյուր
• 1 սոխ
• 1 մաղադանոս արմատ
• 2 գ մեխակ
• 10 մլ կիտրոնի հյութ
• 10 գ շաքարավազ
• 5 գ աղ
• 3 գ աղացած սև պղպեղ։

Սոխը շատ մանր կտրատել։ Թավայի մեջ հալեցնել մարգարինը/կարագը, ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչև մութն ընկնելը։ Այնուհետև լցնել արգանակի/ջրի մեջ, ավելացնել սոխը, քերած մաղադանոսի արմատը, մեխակը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը։ Պահել թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Այնուհետև լցնել գարեջրի մեջ, թող եռա։ Սոուսը կրակից հանել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, հարել։

Խնձորի ճակնդեղի սոուս թռչնամսի համար

• 1 ճակնդեղ
• 2 խնձոր
• 10 մլ բուսական յուղ,
• 20 մլ կիտրոնի հյութ
• 50 մլ թթվասեր
• 30 գ թարմ մաղադանոս,
• 5 գ աղ
• 15 գ շաքարավազ։

Կլպել և միջուկը խնձորները կտրատել քառորդ մասի։ Եփել ճակնդեղը։ Այն և խնձորները հարում ենք բլենդերով, խառնում, ավելացնում կիտրոնի հյութ, բուսայուղ, թթվասեր, մանր կտրատած մաղադանոս, շաքարավազ և աղ։ Խառնել և կես ժամով դնել սառնարանը։

Cowberry սոուս հալված պանրով մսի համար

• 100 գ լինգոն (կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած, սառեցված կամ պահածոյացված),
• 2 հալված պանիր
• 50 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր / կեֆիր,
• 5 գ աղ
• 5 գ շաքարավազ։

Կափարիչի վրա լցնել եռման ջուր և ծածկել դրանով վերամշակված պանիրև թողեք 10 րոպե, որպեսզի փափկի և խտությամբ նմանվեն թանձր թթվասերին։ Այնուհետև դրանք լցնում ենք խորը ամանի մեջ, լցնում թթվասերի/կեֆիրի մեջ, ավելացնում լինգոնը, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը և հարում ենք հարիչով մինչև ամբողջովին հարթվի։

Կիտրոնի սոուս ձկան համար

• 150 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք,
• 2 ձվի դեղնուց,
• 100 մլ թարմ կիտրոն,
• 1 կիտրոնի կեղև,
• 5 գ աղ
• 15 գ շաքարավազ։

Ամենահեշտ ձևը 1 կիտրոն վերցնելն է, դրա կեղևը հանելն ու ամբողջ հյութը քամելն է, որպեսզի միանգամից 2-ը ստանան: պահանջվող բաղադրիչ. ձվի դեղնուցներառանձնացնել, վրան ավելացնել քերած համը, աղն ու շաքարը, խառնել։

Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել կեղևի զանգվածը, եփել մինչև սոուսը թանձրանա։ Այնուհետև հանում ենք վառարանից, լցնում կիտրոնի հյութի մեջ և հարումով թեթևակի հարում ենք։

Մեղրի մանանեխի սոուս մսի կամ թռչնի համար

• 200 գ հեղուկ մեղր
• 170 մլ մանանեխ,
• 1 սոխ
• 60 մլ սոյայի սոուս
• 25 գ աղացած կոճապղպեղ կամ 15 գ թարմ արմատ (այն պետք է քերել):

մեղր, մանանեխ և սոյայի սոուսմանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ: Սոխը բլենդերի միջոցով մանրացրեք միջուկի մեջ։ Մեղրի խառնուրդը միացրեք բանջարեղենի, կոճապղպեղի հետ, խառնեք։

Սոխի սոուս մսի և ձկան համար

• պրասի 10-12 ցողուն,
• 15 մլ քացախ
• 100 մլ տաք ջուր
• 3 ձվի դեղնուց,
• 2 պճեղ սխտոր
• մաղադանոսի արմատ կամ թարխուն,
• 100 գ կարագ,
• 5 գ աղ
• 15 գ շաքարավազ։

Թարխունի/մաղադանոսի արմատն ու սխտորը քերել։ Առանձնացրեք դեղնուցները։ Թույլ տվեք, որ յուղը տաքանա, որպեսզի փափկի:

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սոխի ցողունների սպիտակ մասը։ Կտրել, մանրացնել, լցնել ամանի մեջ, լցնել տաք ջուր և քացախ։ Դնում ենք գոլորշու բաղնիքի վրա և հարում ենք հարումով՝ աստիճանաբար ավելացնելով կարագի կտորներ, աղ, շաքարավազ, սխտոր և արմատ։ Սոուսը պատրաստ կլինի, երբ դառնա հարթ և մի փոքր թանձրանա։

Միս

Բաղադրությունը:

• 2 սոխ;
• 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• 1 բաժակ մսի արգանակ;
• 1 փ. լ. կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. փոշի մանանեխ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել գինին և եռացնել՝ թողնելով եփվի, մինչև սոխը կիսով չափ կրճատվի։ Լցնել տաք արգանակի մեջ, հասցնել եռման, կրակը կրկին նվազեցնել և եփ գալ 15-20 րոպե, ապա ավելացնել մանանեխը, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք եփվի 8-10 րոպե, որից հետո սոուսը կարելի է մատուցել մսի հետ։

Կանաչ սոուս ծովաբողկով

Ձկներին

Բաղադրությունը:

• 2 փունջ սպանախ;
• 1 փունջ ռուկոլա;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 6 արվեստ. լ. ծովաբողկ;
• 1/2 բաժակ;
• 2.5 փ. լ. չոր սպիտակ գինի;
• 3 արվեստ. լ. կիտրոնի հյութ;
• աղ, առաջ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կանաչիները խոշոր կտրատել և բլենդերի մեջ մանրացնել։ Ավելացնել մայոնեզ, ծովաբողկ, գինի, կիտրոնի հյութ և լավ խառնել։ Աղ, պղպեղ և տեղափոխել ամանի մեջ։

Teriyaki սոուս

Մսի և ձկան համար

Բաղադրությունը:

• 1/2 բաժակ սոյայի սոուս;
• 1/4 բաժակ եղեգնաշաքար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ քերած կոճապղպեղ;
• 1 փ. լ. մեղր;
• 1 ճ.գ ձիթայուղ;
• 1 փ. լ. գինու քացախ;
• 1/4 բաժակ ջուր;
• 3 ճ.գ օսլա.

Խոհարարության եղանակը.

Ջուրը խառնել օսլայի հետ, ավելացնել սոյայի սոուսը, մեղրը, շաքարավազը, ձիթապտղի յուղը և մանր կտրատած սխտորն ու կոճապղպեղը (կարելի է մանր քերել կամ փոխարինել չորացրածով, որպեսզի միատեսակ խտություն ձեռք բերվի): Մանրակրկիտ խառնել և դնել դանդաղ կրակի վրա, հասցնել եռման և եփել 4-6 րոպե։ Կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։

Խորովածի սոուս

Թռչունին

Բաղադրությունը:

• 50 գ կարագ;
• 2 սոխ;
• 1 բաժակ կետչուպ;
• 1/3 բաժակ ջուր;
• 1/2 բաժակ մեղր;
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Հալեցնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել 4-5 րոպե, մինչև փափկի։ Ավելացնել կետչուպ, ջուր, մեղր, կիտրոնի հյութ և սև պղպեղ։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 10 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա: Մատուցել սառեցված վիճակում։

տաք չիլի սոուս

Մսի և թռչնամսի համար

Բաղադրությունը:

• 100 գ չիլի պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ Սահարա;
• 1 փ. լ. գինու քացախ;
• 2 ճ.գ ձիթայուղ;
• 1/2 փ. լ. օսլա;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Պղպեղն ու սխտորը կտրատել խոշոր կտորներով և մանր կտրատել բլենդերի մեջ։ Տեղափոխում ենք փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, ձեթ, քացախ, օսլա և թույլ կրակի վրա եփում ենք մինչև եռա՝ լցնելով մի քիչ օսլա։ Հենց որ սոուսը սկսի եռալ, կաթսան պետք է հանել կրակից և դնել սառույցի վրա։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Կաթնագույն սխտորի սոուս

Ձկներին և թռչուններին

Բաղադրությունը:

• 400 գ ծանր տնական կրեմ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 30 գ կարագ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և տապակել մինչև փափկի։ Լցնել կրեմի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Աղ, պղպեղ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև սոուսի ծավալը նվազի և թանձրանա։ Մատուցել տաք կամ սառեցված վիճակում։

Մեղր մանանեխի սոուս

Թռչունին

Բաղադրությունը:

• 1/2 բաժակ տաք մանանեխ;
• 1/4 բաժակ մեղր;
• 1/2 թ/գդ քերած կոճապղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Փոքր ամանի մեջ խառնել մանանեխը, մեղրը և կոճապղպեղը։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Սոուս Tzatziki

Ձկներին

Բաղադրությունը:

• 2 վարունգ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 500 գ unsweetened մածուն;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• 1 փ. լ. գինու քացախ;
• 1 փունջ սամիթ;
• աղ, պղպեղ, ձիթապտուղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով և մի քանի րոպե թողնում քամոցի մեջ (ավելորդ հյութը քամելու համար)։ Փոքր ամանի մեջ լցնել մածունը, ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու սխտորը, ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը և վարունգը։ Համեմել աղով, պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել։ Մատուցելուց առաջ սառչում ենք և զարդարում ձիթապտուղներով։

Մայոնեզի վրա հիմնված սպիտակ սոուսը պատրաստ է վայրկյանների ընթացքում: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչներ, որոնք ցանկացած տանտիրուհի միշտ ունի պահեստում։ Այն ունի ընդգծված սխտորի համ և կծու հավելում կլինի սառը և տաք ձկան ուտեստներին: Նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել այս պարզ բաղադրատոմսից, և դրա համը ոչնչով չի տարբերվում բարդ «ռեստորանային» սոուսներից։ Դուք կարող եք մի փոքր փորձարկել և դրան ավելացնել տաք չիլի պղպեղ կամ ձեր սիրած համեմունքները, այնուհետև սոուսը կստացվի, որ ավելի հագեցած է համով և բարենպաստ կերպով կթողարկի ձեր ձկան ուտեստը:

կարտոֆիլի սոուս- հիանալի հավելում շատ ուտեստների համար: Իր հատկություններով այն նման է մայոնեզին, թեև դրա բաղադրությունն ավելի շատ նման է այոլիի, քանի որ այն օգտագործում է սխտորը որպես խտացուցիչ, ոչ թե մանանեխ։ Բացի այդ, այս սոուսն ունի մեկ շատ կարևոր բաղադրիչ՝ կարտոֆիլը, որը սոուսին տալիս է մածուցիկություն և անսովոր համ։ Կարտոֆիլի սոուսն օգտագործվում է որպես աղցանների սոուս, բացի այդ, այն հիանալի է մսային ուտեստների մեծ մասի համար, և ամեն ինչ սխտորի շնորհիվ, քանի որ սխտորն ավելի լավ է, քան ցանկացած անուշահոտ քյաբաբի կամ նուրբ ձկան ֆիլեի համար: Բայց այս սոուսի համադրությունը տապակած կամ թխած հավի հետ ուղղակի համեղ է։ մրցութային կաթնաշոռմի փոքր թթվայնությամբ և սխտորի երանգով սոուսն ավելացնում է համեմունք հավի միս. Կարտոֆիլի սոուսը կարելի է օգտագործել որպես հավի մարինադ, այն կարելի է նաև արդեն ջրել պատրաստի կերակուր. Այս սոուսի գեղեցկությունն այն է, որ դուք որոշում եք, թե ինչ հետևողականություն եք ուզում: Աղցաններ հագցնելու համար ձեզ հարկավոր է ավելի բարակ սոուս, ինչպես նաև միսը մարինացնելու համար, բայց մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է թանձր և մածուցիկ սոուս, ավելի հարուստ և բուրավետ:

Սոուսը հեղուկ կամ կիսահեղուկ համեմունք է հիմնական ճաշատեսակի համար։ Գիտնականները չեն կարող ճշգրիտ որոշել, թե որտեղից է սկսել առաջին անգամ օգտագործել սոուսը, քանի որ այս համեմունքները շատ բազմազան են օգտագործման և բաղադրության մեջ, և գրեթե անհնար է հասկանալ, թե որն է առաջինը հայտնվել: Այսպիսով, արևելյան երկրներում հիմնականը սոյայի սոուսն է, որը սկսել է պատրաստել և օգտագործել խոհարարության մեջ մի քանի տասնյակ հազար տարի առաջ։ Բայց Հին Հռոմում այն ​​տարածված էր ձկան սոուսգարում, որը պատրաստվում էր փոքր ձուկքացախի, ձիթապտղի յուղի և համեմունքների ավելացումով։ Այս օրերին սոուսները շատ տարածված են: Դա գրեթե անհնար է պատկերացնել ժամանակակից խոհարարականառանց մայոնեզի, կետչուպի, մանանեխի և այլ սոուսների, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետների դարակներում։ Սոուսները ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ համ, նոսրացնում են չափազանց հարուստ և ուժեղացնում թույլ բույրը: Մսային ուտեստները, հավանաբար, ամենից հաճախ պահանջում են սոուս, որը կընդգծի համը, կավելացնի համեմունք կամ նոսր հագեցվածություն: Մենք կետչուպ էինք լցնում խորովածի վրա, իսկ ֆրանսիական ոճով միս թխում էինք մայոնեզով կամ բեշամելի սոուսով։ Գերազանց հավելում մսային ուտեստներսուր կլինի տոմատի մածուկ. Այն ունի լոլիկի թթու-քաղցր համ, սխտորի և կծու պղպեղի հարուստ բույր։ Այն շատ ավելի համեղ է, քան սովորական խանութից գնված կետչուպը: Այս սոուսը կարելի է պահել սառնարանում, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի ամեն անգամ փոքր խմբաքանակներ պատրաստել: Սոուսը մատուցվում է տաք կամ սառեցված։

Ծովատառեխը աղելու և թթու թթու դնելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Երկար փնտրտուքների ժամանակ ծովատառեխ թթու թթու դնելու իդեալական տարբերակ է հայտնաբերվել։ Ստացվում է կծու, բուրավետ և գրեթե ոչ մի տհաճ ձկան հոտ: Այո, և չափավոր քանակությամբ աղը ծովատառեխի միսը հաճելի և նուրբ է դարձնում:

Ամենավառ և ամենահայտնի սոուսներից մեկը Բեշամել սոուսն է։ Նա մեզ մոտ է եկել Ֆրանսիայից, որտեղ լավագույն հնգյակում է լավագույն սոուսներըերկիր։ Այն պատրաստվում է կարագի, կաթի և ալյուրի հիման վրա։ Այս սոուսը լավ համադրվում է այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են միսը (խոզի միս, հորթի միս), ձուկը և բանջարեղենը (կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ, նեխուր և այլն):

Անհավանական հյութեղ և աղի-թթու սոուս «Թարթառը» մսային ուտեստների և խորտիկների հետ լավագույն տարբերակն է: Այն նաև համեղ է համադրվում դրա հետ: Տապակած ձուկև կարտոֆիլ: Դուք երբևէ եփե՞լ եք այն: Փորձիր! Եվ դուք երկար ժամանակ կհրաժարվեք սովորական մայոնեզից՝ խաղադրույք կատարելով սրա վրա համեղ սոուս!

Կյանքում ես սիրում եմ փորձարկումներ, և երբ ամուսինս ասաց, որ ուզում է ինչ-որ նոր և անսովոր բան, ես վերցրեցի բաղադրատոմսերը: Եվ գտավ հետաքրքիր բաղադրատոմսսոուսի պատրաստում. Այս սոուսի ամբողջ կարևորությունն այն է, որ այն քաղցր և թթու է, և այն տալիս է մսին ​​անսովոր համ: Երբ առաջին անգամ մսի համար եփեցի, մտածեցի՝ լեզուս կուլ կտամ, նույնիսկ ամուսնուս համար լռեցի։ Ինձ համար նույնպես հաճելի բացահայտում էր, որ ձմռան համար կարելի է նման սոուս պատրաստել։ Եվ այնուամենայնիվ, այս տարի սալորը շատ լավ է հասունացել, ուստի այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր շատ սալոր ունեն և այն դնելու տեղ չունեն։

Ծովաբողկը համեղ և բուրավետ արմատ է, որով ճաշատեսակներ են ստացվում սուր, հաճելի համով և շատ թունդ բուրմունքով։ Դրանով պատրաստվում են մի շարք սոուսներ՝ ավելացնելով լինգոն, ազնվամորի, լոլիկ, սխտոր և կծու պղպեղև նաև թթու կաղամբ, արեք աղցանների բազմազանությունև մարինադներ: Ճակնդեղով եփած այս պարզ և բոլորիս ծանոթ ծովաբողկը եզակի է նրանով այս բաղադրատոմսըեփած միրգ և բնական Խնձորի քացախ. Բացի այդ, այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք ինքներդ վերահսկել արտադրանքի քանակը՝ ձեր հայեցողությամբ փոխելով սոուսի կծուությունը: Այս սոուսի համար ճակնդեղը փորձեք ընտրել վառ բորդո գույն, թեթևակի քաղցր, հյութալի, խիտ հյուսվածքով և առանց արտաքին թերությունների։ Նախքան այս բաղադրատոմսի ստեղծումը սկսելը, կարող եք ծովաբողկը 10-12 ժամով իջեցնել սառը ջրի մեջ։ Այսպիսով, արմատները ձեռք կբերեն անհրաժեշտ խտություն և կդառնան ավելի սուր և առույգ: Եթե ​​դուք տալիս եք այս սոուսը փոքրիկ թրթուրներին, ապա մի քանի անգամ կրճատեք կծու արմատի քանակը՝ երիտասարդ օրգանիզմի նկատմամբ բացասական ռեակցիաներից խուսափելու համար։