Պահքի կարմիր լոբի խյուսով ապուր. Պահքի լոբի ապուր. Պարզ անյուղ լոբով ապուր բանջարեղենով

Քայլ 1. Պատրաստել լոբիները:

Իհարկե, բոլորը գիտեն, որ ցանկացած տեսակի լոբի հարստացված է սպիտակուցներով, ուստի այսօրվա ուտեստը ոչ միայն համեղ և առողջարար կստացվի, այլև շատ հագեցնող, ինչը շատ անհրաժեշտ է ցանկացած պահքի օրերին: Նախ պետք է ճիշտ պատրաստել հատիկները, որպեսզի դրանք աղիներում տհաճ խմորումներ չառաջացնեն։ Այսպիսով, մենք դրանք դնում ենք սեղանի վրա, որը նախկինում ծածկված է թխում կամ մագաղաթյա թղթով, և դասավորում ենք դրանք՝ հեռացնելով ցանկացած տեսակի բեկորներ, օրինակ՝ չոր ճյուղեր կամ խճաքարեր։ Սրանից հետո լոբին դնել քամոցի մեջ, ողողել, տեղափոխել խորը ամանի մեջ և լցնել մաքրած ջրով, որպեսզի այն 5-6 մատով բարձր լինի։ Թողեք այս բաղադրիչը թրմվի 7–8, կամ ցանկալի է 12 ժամ երեկոյանից երեկո. Եթե ​​ապուր ենք պատրաստում ձմռանը, վաղ գարնանը կամ աշնանը, ապա պահեք հատիկները սենյակային ջերմաստիճան, եթե ամռանը, ապա սառնարանում։

Քայլ 2. եփել լոբիները:

Կես օր անց ուռած հատիկները քամոցի մեջ դնել և նորից մանրակրկիտ լվանալ։ Հետո դնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել ճիշտ գումարըմաքրված ջուրը և դնել միջին ջերմության վրա: Եռալուց հետո փրփրացող հեղուկի մակերևույթից հանում ենք մոխրագույն-սպիտակ փրփուրը՝ կոագուլյացված սպիտակուցը: Լոբիները եփել՝ ծածկված, մինչև պատրաստ լինի։ մոտ 1 ժամ. Ինչպես տեսնում եք, այս գործընթացի տեւողությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ինֆուզիոն ժամանակից, ինչպես նաեւ լոբազգիների բազմազանությունից ու որակից:

Քայլ 3. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:

Մինչ հիմնական բաղադրիչը եռում է, մենք աշխատում ենք մյուսների վրա՝ սուր խոհանոցային դանակով մաքրելու բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենները։ Մանրակրկիտ լվանում ենք, չորացնում ենք թղթե խոհանոցային անձեռոցիկներով, հերթով դնում կտրատող տախտակի վրա ու շարունակում պատրաստվել։ Կարտոֆիլները մոտ 2,5 սանտիմետր չափի խորանարդիկների կտրատում ենք, գցում խորը ամանի մեջ և լցնում հոսող ջրով, որպեսզի ամբողջովին ծածկվեն, հիմա օգտագործելուց առաջ չեն մթագնի։

Սոխը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի 5-ից 6 միլիմետր հաստությամբ:

Գազարը նույն կերպ կտրատում ենք կամ միջին կամ խոշոր քերիչով կտրատում։ Դրանից հետո մենք ճաշատեսակի մնացած բաղադրիչները դնում ենք սեղանի վրա և անցնում առաջ:

Քայլ 4. պատրաստել բանջարեղենային սոուս անյուղ լոբի ապուրի համար:

Առանց րոպե կորցնելու, տապակը դնել միջին կրակի վրա և մեջը լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Մի քանի րոպե անց այս ամանի մեջ դնել կտրատած սոխը և տապակել 2-3 րոպե մինչև թափանցիկ լինի՝ պարբերաբար թուլացնելով փայտե կամ սիլիկոնե խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով: Դրանից հետո վրան գազար ենք ուղարկում և միասին տապակում մոտավորապես 4-5 րոպեմինչև վերջին փափկությունը։ Այնուհետև այն ավելացրեք սոուսին տոմատի մածուկ, մի երկու ճաշի գդալ ջուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մեկ ուրիշի համար պահել վառարանի վրա 2 րոպեև մի կողմ դնել մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը։

Քայլ 5. նիհար լոբի ապուրը հասցրեք լիարժեք պատրաստության:

Երբ լոբին կիսով չափ եփում է, այսինքն՝ բավականին փափկում, վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլը և միասին եփում։ 20 րոպե. Այնուհետև այն ավելացրեք գրեթե պատրաստ ապուրի մեջ։ բանջարեղենի սոուսպատրաստված սոխից, գազարից և տոմատի մածուկից։

Արդեն համեմունք անուշաբույր ուտեստըստ ճաշակի՝ աղ, աղացած սև պղպեղ և դափնու տերև։ Նրբորեն խառնեք ամեն ինչ նույն կտրած գդալով և մի քիչ էլ եփեք կերակուրը 5-7 րոպե. Այնուհետև անջատեք վառարանը, կափարիչով ծածկեք տապակը և հետո 10-15 րոպեՍկսենք համտեսել։

Քայլ 6. մատուցել անյուղ լոբի ապուր:

Եփելուց հետո թրմում են նիհար լոբով ապուր, ապա շերեփով մաս-մաս լցնում ամանների մեջ և, ցանկության դեպքում, մանր կտրատում թարմ մանր կտրատած սամիթով, մաղադանոսով, կիտրոնով, ռեհանով կամ կանաչ սոխով։ Վրա ճաշի սեղանԱյս հրաշքը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թարմացնող ինչ-որ բանի հետ մեկտեղ, օրինակ՝ աղցան, մարինադ կամ թթու վարունգ, և, իհարկե, հացը պարտադիր լրացնող հատկանիշ է, թեև կրեկերները կամ տոստերը նույնպես հարմար են։ Պատրաստեք սիրով և վայելեք համեղ ուտեստներնույնիսկ ծոմի օրերին!
Բարի ախորժակ!

Մարդկանց համար, ովքեր նկատում են չոր ուտելու օրերը, կարող եք ապուրի մեջ ավելացնել թերխաշ սոխ և գազար և ավելացնել տոմատի մածուկ՝ նախապես զտած բուսական յուղի հետ ջրի մեջ նոսրացնելով.

Որոշ տնային տնտեսուհիներ տոմատի մածուկը փոխարինում են թարմ ճերմակած նուրբ թակած լոլիկով կամ խիտ տնական լոլիկի հյութով;

Երբեմն սոուսին ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ տապակած միս։ ցորենի ալյուր, դա դարձնում է ապուրի խտությունը ավելի խիտ, հարուստ և ինչ-որ չափով սուս հիշեցնող;

Շատ հաճախ, ապուրն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ, ապուրը համեմում են մամուլով քամած սխտորով և թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Այս ուտեստը ստացվում է աներևակայելի համեղ, առողջարար և բավարարող: Նրա համը թեթևակի նման է շատերի կողմից սիրված բորշչին։ Ուստի նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր իսկապես չեն սիրում ծաղկակաղամբի հատուկ հոտը, կարող են փորձել այն։ Այստեղ դա գործնականում չի զգացվում, բայց դրանից օգուտները հսկայական են։ Պահքի պատրաստում լոբի ապուրԾաղկակաղամբը կարող եք օգտագործել միանգամից 2-3 օր, քանի որ կանգնելուց հետո այն միայն ավելի համեղ է դառնում։

Բաղադրիչներ ապուր պատրաստելու համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• սպիտակ լոբի - 190 գ (ապակի առանց վերևի);
• գազար - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբի պատառաքաղներ - 250 գ;
• հասած լոլիկ - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• աղ;
• մշկընկույզ;
• կարրի;
• զտված յուղ - 30 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

Ցանկացած լոբի ապուր՝ նիհար (բաղադրատոմսը ստորև), ապխտած մսով կամ հավի մսով, սկսվում է հիմնական բաղադրիչի՝ լոբի պատրաստմամբ: Որպեսզի այն ավելի լավ եռա, նախապես թրջեք սառը ջրում առնվազն 3-4 ժամ, իսկ ցանկալի է՝ ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև մի երկու լիտր ջուր լցնել տապակի մեջ, ավելացնել լոբի, մի պտղունց աղ և դնել կրակի վրա։ Լոբիները եփում են մոտ 1,5 ժամ։ Որպեսզի ժամանակ չկորցնեք, պատրաստեք բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուրը, մի քիչ աղ ավելացնել և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։

Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղՏաքացնել և շարել կտրատածները մինչև թափանցիկ լինել և ավելացնել միջին քերիչով կտրատած գազարը։ Եվս մի քանի րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Երբ բանջարեղենը մի փոքր տապակվի, վրան ցանել համեմունքներ, խառնել և ավելացնել քերած լոլիկը կամ թողնել եփվի 5-6 րոպե։ Այնուհետև պատրաստի կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ այն ջրի հետ, որում դրանք եփվել են: Այստեղ ավելացվում են նաև ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը և ծածկվում կափարիչով։ Շարունակեք եփ գալ, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Պատրաստի լոբով կաթսայի մեջ ջուր լցնում ենք, թողնում ենք եռա և շարում բուսական զանգվածը։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք, հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք։ Թողնել 10-20 րոպե։ Ծառայել նիհար լոբի ապուրը տաք, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Եթե ​​դա չի հակասում պահքի կանոններին, կարող եք ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։ Բարի ախորժակ!

Պահքի լոբի ապուր դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը դանդաղ կաթսայում պատրաստելն իսկական հաճույք է. ջուրը չի եռում, լոբիները շատ չեն եփվում, ոչինչ չի այրվում։ Ապուրը ստացվում է հարուստ և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• կարմիր լոբի - 190 գ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• զտված յուղ - 30-40 մլ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• համեմունքներ;
• եփած ձու- ընտրովի:

Ապուր պատրաստելը

Այս անյուղ լոբով ապուրը, ինչպես և նախորդը, սկսում է եփվել: Կարող եք դա անել դանդաղ կաթսայում՝ դնելով «Շոգեխաշել» ծրագիրը, կամ հեշտացնելու համար նախապես եռացնել այն վառարանի վրա: Անյուղ ապուրն ավելի հարուստ դարձնելու համար դրա համար պատրաստում են սոուս։ Դա անելու համար լցնել զտված բուսական յուղը բազմաբուխ ամանի մեջ (եգիպտացորենի յուղը դարձնում է ամենահամեղ յուղը), ավելացրեք մի քանի քերած գազար և թակած սոխ և 20 րոպե տեղադրեք «Թխում» ծրագիրը բազմաբնակարան սարքի էկրանին: Բանջարեղենը տապակել 7-10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Այս ընթացքում պատրաստել կարտոֆիլը և մնացած գազարը (կեղևազատել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ)։ Ավելացրեք դրանք բազմաբուխ ամանի մեջ, երբ սոուսը պատրաստ լինի: Այնտեղ դրված են նաեւ թրջած լոբի։ Ավելացնել մի քանի լիտր ջուր և դնել «Quenching» ռեժիմին: Այն ավտոմատ կերպով սահմանվում է 2 ժամ, բայց ապուր պատրաստելու համար բավական կլինի 1,5-ը։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ապուրին ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր և, եթե դա չի հակասում պահքի կանոններին, քերած եփած ձուն։ Վերջ, անյուղ լոբով ապուրը պատրաստ է ուտելու։ Բարի ախորժակ!

պահածոյացված լոբիից

Այս բաղադրատոմսը ակտուալ կլինի, երբ ժամանակի պակաս ունեք և պետք է ճաշ պատրաստեք։ Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել պատահական կտրատած կարտոֆիլը մոտ 4-5 հատ։ Մինչ այն եփում է, պատրաստեք սոուսը։ Դրա համար սոխը և գազարը մաքրվում են, լվանում և մանր կտրատում: Հասած լոլիկը լցնում են եռացող ջրով և հեռացնում մաշկից։ Որից հետո նույնպես մանր կտրատում կամ քերում են։ Բացեք ցանկացած պահածոյացված լոբի բանկա, քամեք հեղուկը և լվացեք լոբին հոսող ջրի տակ: Զտված բուսական յուղը լցնում են տապակի մեջ, տաքացնում և ավելացնում սոխը։ Երբ թափանցիկ դառնա, շարել գազարը, տապակել ևս մի երկու րոպե և ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ։ Տապակել ևս 5 րոպե, երբ բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն, պատրաստի լոբին դնել տապակի մեջ, տաքացնել 3-4 րոպե և հեռացնել կրակից։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, տապակի պարունակությունը (սոխ + գազար + լոբի) լցրեք տապակի մեջ, թողեք եռա, ավելացրեք համեմունքներ և աղ։ Եռացնել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և անջատել կրակը։ Թող մի քիչ եփվի։ Այսքանը, բառացիորեն կես ժամ, և առաջին համեղ ուտեստը պատրաստ է:

Լոբին շատ համեղ է և օգտակար ապրանք, որը ծառայում է որպես հեշտությամբ մարսվող բուսական սպիտակուցի լավ աղբյուր։ Ուստի այն հաճախ օգտագործվում է աղցանների, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար։ Այսօրվա հոդվածում մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք նիհար լոբի ապուրի մի քանի հետաքրքիր տարբերակների:

Նման ուտեստներ պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործում են ֆիլտրացված ջուր, սնկով կամ բանջարեղենի արգանակ։ Դրա մեջ որոշակի հաջորդականությամբ տեղադրվում են սոխ, գազար, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն։ Կախված ընտրված բաղադրատոմսից, բուլղարական պղպեղ, սունկ և նույնիսկ թթու կաղամբ. Ինչ վերաբերում է լոբին, ապա դրանք կարող են լինել ինչպես չոր, այնպես էլ պահածոյացված: Առաջին դեպքում լոբին նախապես թրջում են սառը ջրում ու միայն դրանից հետո եփում մնացած բաղադրիչներով։ Պահածոյացված լոբի օգտագործելը կարող է զգալիորեն արագացնել առատ ու համեղ ճաշի պատրաստման գործընթացը։

Դեպի պատրաստի ուտեստձեռք է բերել հաճելի բուրմունք, դրան ավելացվում են տարբեր համեմունքներ։ Ամենից հաճախ նման նպատակների համար օգտագործվում է քրքում, կիլանտրոն, չաման, համեմ, ռեհան կամ ուրց։ Իսկ ավելի մեծ հագեցման համար այն հաճախ լրացնում են մարգարիտ գարիով կամ բրնձով։

Ավանդական տարբերակ

Դասական անյուղ լոբի ապուրի բաղադրատոմսը հիանալի հարթակ կլինի խոհարարական փորձերի համար։ Հետեւաբար, ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհի պետք է տիրապետի դրան: Նման ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 բաժակ կարմիր լոբի.
• 2 միջին գազար։
• Խոշոր սոխ.
• 4 փոքր կարտոֆիլ։
• 3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ.
• Աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Այս ապուրի պատրաստումը պետք է սկսել երեկոյան։ Լոբին թրջում են ֆիլտրացված ջրի մեջ և թողնում առնվազն վեց ժամ։ Այնուհետև այն տեղափոխում են խորը կաթսա, լցնում մաքուր հեղուկով և եփում նվազագույն ջերմության վրա։ Մոտ քառասուն րոպե հետո վրան ավելացնում են կարտոֆիլի խորանարդիկներ, իսկ քիչ անց՝ սոխով տապակած գազար։ Կաթսայի պարունակությունը աղում են և ցողում անուշաբույր համեմունքներև բերվել լիակատար պատրաստության։ Տաք անյուղ լոբով ապուր, որից 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 50 կկալ, թրմում են կափարիչի տակ և զարդարում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Տարբերակ շամպինիոններով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված ուտեստն ունի չափազանց հաճելի համ և սնկի ընդգծված բույր։ Այն չի պարունակում մի կտոր միս կամ կենդանական ճարպ: Հետևաբար, այն անպայման դուր կգա բուսակերներին: Ճաշի համար անյուղ լոբով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 փոքր կարտոֆիլ։
• 1 բաժակ չոր սպիտակ լոբի։
• Խոշոր սոխ.
• 300 գրամ թարմ շամպինիոններ։
• Աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Լցվում են լոբազգիները սառը ջուրև թողնել մի քանի ժամ։ Այնուհետեւ դրանք տեղափոխում են մեծ կաթսա, լցնում մաքուր հեղուկով եւ եռացնում քառասուն րոպե։ Այնուհետև կարտոֆիլի կտորները, սնկի կտորները, թակած սոխը և թակած գազարը լցնում են ապագա անյուղ լոբի ապուրի մեջ: Այս ամենը աղում են, ցողում անուշաբույր համեմունքներով և եփում վառարանի վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Տարբերակ տոմատի մածուկով

Բուսական դիետայի հետևորդներին կարելի է խորհուրդ տալ հատուկ ուշադրություն դարձնել ևս մեկին պարզ բաղադրատոմսնիհար լոբի ապուր. Կարմիր լոբին պատրաստում է բուրավետ և սննդարար ուտեստ՝ հարուստ բուսական սպիտակուցներով: Նմանատիպ ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոշոր սոխ.
• Միջին գազար.
• 200 գրամ լոբի։
• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• 3 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ.
• Դափնու տերեւ, մաղադանոս, աղ և զտված բուսական յուղ:

Թակած սոխը լցնում ենք բուսական յուղով յուղած ամանի մեջ և թեթև տապակում ենք։ Մի քանի րոպե հետո այնտեղ ուղարկվում են քերած գազար և կարտոֆիլի կտորներ։ Որոշ ժամանակ անց կարմրած բանջարեղենին ավելացնում են տոմատի մածուկն ու նախապես թրջած լոբին։ Այս ամենը լցնում են մաքուր ջրով, աղում և համեմում դափնու տերևով։ Պատրաստեք անյուղ լոբով ապուր դանդաղ կաթսայում, որը աշխատում է «Շոգեխաշել» ռեժիմով վաթսուն րոպե: Դրանից հետո այն թրմում են կափարիչի տակ և շաղ տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Տարբերակ թթու կաղամբով

Օգտագործելով ստորև նկարագրված մեթոդը, դուք ստանում եք չափավոր կծու, թեթևակի թթու ապուր, որը հավասարապես հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մեծահասակների համար: մանկական ճաշացանկ. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ կարմիր չոր լոբի։
• 3 պճեղ սխտոր։
• Մեկ կիլոգրամ թթու կաղամբ.
• Խոշոր սոխ.
• 2 ճ.գ. լ. զտված բուսական յուղ:
• Աղ և խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի):

Լոբիները թրջում են սառը ջրով, ապա եփում մինչև փափկի։ Գրեթե պատրաստ լինելուն պես վրան ավելացնում են նախապես շոգեխաշած թթու կաղամբ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաեւ տապակած սոխ ու սխտոր։ Այս ամենը աղում են, լցնում կաղամբից քամած փոքր քանակությամբ աղաջրով և հասցնում լիակատար պատրաստության։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ յուրաքանչյուր մատուցման վրա ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Տարբերակ ճակնդեղով և կարմիր կաղամբով

Առատ տաք լանչերի սիրահարներին, անշուշտ, դուր կգա պահածոյացված լոբիից պատրաստված անյուղ լոբի ապուրի այս բաղադրատոմսը: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գրամ կարմիր կաղամբ։
• 100 գ կարտոֆիլ։
• 100 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն։
• 50 գ սոխ.
• 150 գրամ պահածոյացված լոբի։
• 150 գ ճակնդեղ.
• 2 լիտր խմելու ջուր։
• Աղ և կանաչ սոխ:

Կաղամբի և կարտոֆիլի մանր կտրատած խորանարդիկները լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ եռացող ջրով լցված թավայի մեջ։ Այս ամենը ավելացնում են աղով և եփում հինգ րոպե։ Այնուհետև կտրատած սոխը լցնել ընդհանուր ամանի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց այնտեղ ավելացնում են նախապես եփած ճակնդեղը, լոբին, եգիպտացորենը։ Այս ամենը հասցվում է պատրաստության, թրմվում է կափարիչի տակ և ցանում թակած փետուր սոխով։

Տարբերակ լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Այս նիհար պահածոյացված լոբի ապուրն ունի չափավոր կծու համ և նուրբ, յուղալի հետևողականություն: Այն եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 հասած լոլիկ։
• 800 գրամ պահածոյացված կարմիր լոբի։
• Մեծ բուլղարական պղպեղ:
• Խոշոր սոխ.
• Միջին գազար.
• 20 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ։
• Մի պճեղ սխտոր։
• 30 միլիլիտր տոմատի մածուկ։
• 4 կաթիլ Տաբասկո սոուս:
• Մի լիտր բանջարեղենի արգանակ:
• Մի փունջ մաղադանոս, աղ և մի պտղունց աղացած չիլի:

Մանրացված սոխը տապակվում է տաքացրած բուսայուղի մեջ, այնուհետև միացնում քերած գազարը, սպիտակեցրած լոլիկի կտորները և բուլղարական պղպեղը։ Այս ամենը շարունակում են տապակել, ապա խառնել տոմատի մածուկի, ճզմած սխտորի և աղացած չիլիի հետ։ Եվս մի քանի րոպե հետո տապակի պարունակությունը տեղափոխում են փրփրացող ջրով կաթսա։ բանջարեղենի արգանակ. Առկա լոբի կեսն ուղարկվում է այնտեղ և թողնում եփվի շատ թույլ կրակի վրա։ Կես ժամ հետո այս ամենը վերածում ենք խյուսի և միացնում մնացած հատիկեղենի հետ։ Այս ամենը աղում են, տաքացնում են մարմանդ կրակի վրա, համեմում Տաբասկո սոուսով և ցողում մանրացված խոտաբույսերով։ Անուշաբույր անյուղ լոբի ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ սպիտակ հացի կրուտոնների հետ միասին:

Տարբերակ բանջարեղենի սոուսով

Այս մեկը համեղ է և առողջ ապուրԱյն պատրաստվում է չոր սպիտակ լոբիից, որը պահանջում է երկար նախնական մշակում։ Հետեւաբար, դուք պետք է սկսեք այն նախապես պատրաստել: Արդեն երկարատև գործընթացի երկարաձգումից խուսափելու համար նախ համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք.

• 200 գրամ չոր սպիտակ լոբի։
• 3 կարտոֆիլ։
• Միջին գազար.
• Փոքր սոխ.
• 3 հասած լոլիկ.
• Մսոտ բուլղարական պղպեղ:
• 3 լիտր խմելու ֆիլտրացված ջուր։
• Սխտոր, աղ, խոտաբույսեր և զտված բուսական յուղ:

Լվացված և տեսակավորված լոբին լցնում են սառը ջրով և թողնում առնվազն վեց ժամ։ Այնուհետև այն տեղափոխում են խորը թավայի մեջ, լցնում մաքուր հեղուկով և եփում վաթսուն րոպե։ Նշանակված ժամանակի վերջում լոբին ավելացնում են կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։ Հենց որ արմատային բանջարեղենի կտորները բավականաչափ փափուկ դառնան, խնամքով տապակած խառնուրդը, որը բաղկացած է մանր կտրատած սոխից, քերած գազարից, շերտերից, դնում ենք ընդհանուր թավայի մեջ։ բիբարև լոլիկի պյուրեով: Այս ամենը մի փոքր աղում են և հասցնում լիարժեք պատրաստության։ Հենց վերջում ապուրին ավելացնում են մանրացված սխտոր և թարմ խոտաբույսեր։ Այն մատուցվում է տաք վիճակում՝ մի կտոր թարմ սպիտակ հացի հետ։

Պահքի կամ այլ պահքերի ժամանակ ես փորձում եմ ավելի հաճախ պատրաստել պահքի ուտեստներ, նույնիսկ եթե երբեմն հնարավոր չէ պահպանել պահքի բոլոր կանոնները սննդային առումով։ Այս ապուրի առանձնահատկությունն այն քիչ ժամանակն է, որ պահանջվում է դրա պատրաստման համար, քանի որ կօգտագործենք պատրաստի, պահածոյացված լոբի։

Այս ժամանակահատվածում ինձ շատ հաճախ օգնում է պահածոյացված ապուրը պահածոյացված լոբիով: Այնուամենայնիվ, իմ մյուս սիրելի ապուրը նույնպես բազմազանություն է հաղորդում մեր Մեծ Պահքի մենյուին:

Պատրաստենք բաղադրիչները լոբի պահածոյացված անյուղ ապուրի համար։ Լոբի գույնը նշանակություն չունի։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի խոտաբույսերը և համեմունքները:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, թողնել եռա ու մեջը լցնել կարտոֆիլը։ Ջուրը նորից եռալուց հետո կարտոֆիլը եփել մոտ 10 րոպե։

Ես կպատրաստեմ հաստ ապուր. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարակ ապուր, ապա ավելացրեք 1,25 մլ ջուր ընդամենը մեկի փոխարեն 2 չափաբաժնի համար։

Տեղադրել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ պահածոյացված լոբիլոբի պարունակող հեղուկի հետ միասին:

Այս փուլում մենք կարող ենք ավելացնել համեմունքներ և աղի արգանակը, քանի որ երբեմն լոբու հեղուկը կարող է աղի լինել։

Այդ ընթացքում պատրաստեք ապուրի սոուսը։ Դրա համար սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, իսկ գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, 5-7 րոպե։

Տապակած բանջարեղենի հետ տապակի մեջ ավելացնել մանրացված լոլիկները։ սեփական հյութև պատրաստեք սոուսը ևս 10 րոպե։

Պատրաստի սոուսը տեղափոխում ենք ապուրի մեջ։

Թարմ մաղադանոսը դանակով մանր կտրատել ու ավելացնել ապուրին։ Ապուրի կաթսան հանում ենք կրակից և թողնում 10 րոպե։

Պատրաստի նիհար ապուրը պահածոյացված լոբիով լցնել բաժանված ամանների մեջ և մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Լոբով ուտեստներ, ներառյալ անյուղ լոբով ապուրները, ունեն մեծ թվովերկրպագուներ. Եթե ​​դուք նրանցից մեկն եք և որոշել եք բավարարել ձեր ճաշակային կարիքները, ապա մենք ներկայացնում ենք մեզ հատուկ ձեզ համար լավագույն բաղադրատոմսերընիհար լոբի ապուրներ.

Դասական բաղադրատոմսառաջին դասընթաց

Ամենապարզ, ավանդական բաղադրատոմսապուր պատրաստելը. Այն շատ բաղադրիչներ չի պահանջում, թեև դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ կպահանջվի։

Կարմիր լոբի անյուղ ապուր պատրաստելու հաջորդականությունը հետևյալն է.

Պահքի սպիտակ լոբով ապուր սնկով

Այս հիասքանչ ուտեստը պատրաստելու այլընտրանքային տարբերակ՝ այս անգամ օգտագործելով սպիտակ լոբի և ավելացնելով սունկ, որը սիրահարները պարզապես կուրախացնեն։

Պատրաստվելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• միջին չափի կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սպիտակ լոբի - մեկից մեկուկես բաժակ, 200 մլ.
• սոխ - 1 հատ;
• թարմ սունկ (շամպինիոն) – 250-300 գրամ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Եփելու ժամանակը 70 րոպե է, իսկ լոբին ջրի մեջ թրջելու ժամանակը` մինչև 6 ժամ։ Այս տարբերակը մի փոքր ավելի բարձր է կալորիաներով (100 գրամի դիմաց 60 կկալ), քան նախորդը, բայց նաև շատ թեթև:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լոբին թրջել մաքուր ջրի մեջ (ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով), թողնել ջրի մեջ 6 ժամ։
2. Կաթսայի մեջ եփեք լոբին մինչև փափկի (դա կարող է տևել մինչև 40 րոպե):
3. Կլպեք և ողողեք սոխը, կարտոֆիլը և սունկը:
4. Սոխն ու սունկը մանր կտրատել, կարտոֆիլը՝ խոշոր խորանարդի։
5. Ամեն ինչ լցնել լոբով կաթսայի մեջ և շարունակել եռացնել 10 րոպե։
6. Կրճատել կրակը և եփ գալ մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի:
7. Ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ, կրակի վրա պահել ևս 15 րոպե։
8. Հեռացրեք ճաշատեսակները վառարանից և 10 րոպե եփեք սնկով սպիտակ լոբով ապուրը:

Աղանդերի համար պատրաստեք համեղ։

Մենք առաջարկում ենք սմբուկով տապակած լավագույն բաղադրատոմսերը։ իսկ մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել շատ համեղ ուտեստ։

Շաուրմա հետ հավի միջուկ - հիանալի տարբերակխորտիկի համար: Բացի այդ, տեղ կա ցուցադրելու ձեր երեւակայությունը։

Լոբով ապուր առանց մսի դանդաղ կաթսայում

Ստեղծման գործընթացում բազմաբնակարան օգտագործելը Պահքի ուտեստավելացնում է պատրաստման ժամանակը, բայց զգալիորեն նվազեցնում է մարդկային գործոնը, այսինքն՝ ձեր մասնակցությունը։

Դա անելու համար վերցրեք.

• կարմիր լոբի - մեկ բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - մեկուկես-երկու մեխակ;
• կարտոֆիլ - 4 մեծ կտոր;
• գազար - 2 փոքր թարմ մրգեր;
• տոմատի մածուկ - 1,5-2 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ – տապակելու համար անհրաժեշտ քանակություն;
• աղ և պղպեղ - ըստ ցանկության:

Տևողությունը կլինի մոտ 140 րոպե՝ ի հավելումն լոբի թրջելու ժամանակին։ Կալորիականության պարունակությունը նույնքան ցածր է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում:

Ինչպես պատրաստել նիհար լոբի ապուր դանդաղ կաթսայում.

1. Լոբին թրջում ենք արդեն ծանոթ սկզբունքով։
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել, կարտոֆիլը մաքրել և խոշոր կտրատել։
3. Մուլտիօջախը միացրեք «տապակել» ռեժիմին, ամանի մեջ լցրեք յուղով, մեջը լցրեք բանջարեղեն (սոխ, սխտոր և գազար):
4. Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, բերեք վերը նշված բոլորը, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա:
5. Տոմատի մածուկը և մի փոքր ջուր ավելացնել ամանի մեջ և եփ գալ մի քանի րոպե։
6. Սրանից հետո ներս դնել կարտոֆիլն ու լոբին։
7. Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր և աղ ու պղպեղ ցանել։
8. Փակեք կափարիչը, անցեք «շոգեխաշել» ռեժիմին և եփեք 2 ժամ։

Վերջ, ձեր ապուրը պատրաստ է։

Vegan սերուցքային պահածոյացված լոբի ապուր

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք թարմ կամ սառեցված լոբի, դա պատճառ չէ ինքներդ ձեզ մերժելու ձեր սիրելի ուտեստը վայելելու հաճույքը, պարզապես փոխարինեք այս բաղադրիչը պահածոյացված համարժեքով: Թերևս համն ավելի քիչ ինտենսիվ կլինի, բայց պատրաստման ժամանակը կկրճատվի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• 2 փոքր մեխակ սխտոր;
• տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության) - 2 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• 2 փոքր գազար;
• աղ, աղացած սև կամ կարմիր պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;

Այս ուտեստը նվազագույն ժամանակ կխլի, ընդամենը մոտ կես ժամ: Էներգետիկ արժեք- պատրաստի արտադրանքի հարյուր գրամի դիմաց 50 կկալից պակաս:

Ինչպես պատրաստել նիհար խյուս ապուրպահածոյացված լոբիից.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, դնել եռման ջրի մեջ։
2. Եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե, ցանկալի է 10 րոպե:
3. Գազարն ու սոխը մաքրել, սոխը շատ նուրբ կտրատել, գազարը մանր կտրատել։
4. Սոխն ու գազարը տապակել տապակի մեջ 5-7 րոպե։
5. Այս պահին բացել լոբու տուփը, քամել ջուրը, ողողել լոբին և ավելացնել տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը քիչ քանակությամբ ջրի հետ։
6. Տապակել եւս 3 րոպե։
7. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, այսինքն՝ եփվի, ավելացրեք տապակածի պարունակությունը։
8. Եփել 5 րոպե՝ ավելացնելով համեմունքներ։
9. Հովացրեք՝ հանելով վառարանից։ Այնուհետև մանրացրեք բլենդերի մեջ և թողեք եփվի: Քառորդ ժամից ձեր ապուրը պատրաստ կլինի։

Հարմարության համար այնպիսի աշխատատար, բայց հետաքրքիր գործընթացում, ինչպիսին ստեղծումն է խոհարարական գլուխգործոց, կարող է օգտակար լինել օգտակար խորհուրդներև որոշ գաղտնիքներ տնային խոհարարության իրական վարպետներից.

• եթե սնկով ապուր եք պատրաստում, ապա ջրի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարինացնելուց հետո մնացած սնկի արգանակ, սա ճաշատեսակին ընդգծված համ և բույր կհաղորդի;
• Լոբի մի մասը կարելի է կարտոֆիլի հետ միասին (եթե դանդաղ կաթսա չեք օգտագործում) ճիշտ թավայի մեջ, բայց մյուս մասը դեռ պետք է ամբողջությամբ թողնել;
• Եթե ​​նախատեսում եք այս ուտեստը մեկից ավելի անգամ պատրաստել, ապա միանգամից եփեք ավելի շատ լոբի, քան անհրաժեշտ է: Ավելցուկը կարելի է սառեցնել, այնուհետև լոբազգիները շատ ժամեր թրջելու կարիք չի լինի;
• Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում կանաչեղենը (մաղադանոս, սամիթ) ընդունելի է, բայց պետք է հաշվի առնել, որ դրանք մեծապես խանգարում են ապուրի սեփական հոտն ու համը.
• Եթե ​​բաղադրիչներում նշված է տոմատի մածուկը, ապա եփելիս այն նոսրացնում են ջրով։ Մեկ այլ միջոց է անմիջապես օգտագործել բնական լոլիկի հյութը։

Ընտրելով ամենահարմար բաղադրատոմսը՝ յուրաքանչյուրը կարող է իր ճաշակով ու գույնով պատրաստել նիհար ապուր՝ կարմիր կամ սպիտակ լոբով, ինչպես ասում են։ Այս դեպքում կարելի է ավելացնել տոմատի մածուկ, սունկ ու գազար, օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված լոբի, եփել վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Իսկ եթե նախկինում երբեք չեք փորձել այս ուտեստը, անպայման փորձեք։ Սրանից հետո դուք անպայման կհամալրեք համեղ և ցածր կալորիականությամբ լոբով ապուրների գիտակների շարքը։