Come cucinare un pollo al forno. Delizioso pollo al forno con pezzi: ricette

Quasi tutti amano la carne di pollame, non è grassa come quella di maiale e il gusto è armonico e gradevole. Quando si tratta di pollo, i giovani polli da carne cuociono velocemente e non sono duri. Pollo delizioso e succoso con una crosta, aromatico e tenero - come a volte vuoi provare proprio questo! Ma, spesso, le nostre delizie in cucina non danno questo risultato. Il pollo al forno è gustoso ma non succoso. Come cucinare pollo succoso? Ti diremo sicuramente alcuni segreti per coloro che non sanno come farlo.

Ricetta di pollo succoso

Per mantenere succoso il pollo, ci sono diversi modi per ottenere questo risultato. Strofinare un pollo di peso non superiore a due chilogrammi con sale. Fallo con attenzione e lentamente. È importante non perdere l'interno, strofinare anche lì. Questo processo è chiamato salatura a secco. Ora metti il ​​pollo in una ciotola o in un contenitore e copri con un foglio di plastica in modo che l'aria arrivi il meno possibile. In questa forma, il pollo dovrebbe rimanere più a lungo, ma non più di due giorni, e in frigorifero. Ora puoi cuocerlo intero. Questo metodo non favorisce la formazione di croste. Pertanto, se possibile, utilizzare la convezione alla fine. Il pollo sarà succoso - controllato.

Se non c'è tempo per aspettare, puoi grattugiare il pollo con la senape. Risulta anche una crosta molto piacevole. Tuttavia, il pollo dovrebbe essere in questa diffusione per almeno due ore.

Delizioso pollo succoso e minima seccatura

Quando non c'è tempo, la voglia di armeggiare, e ancora di più, di aspettare che il pollo sia marinato, cucinalo in un barattolo. In questo caso, la preparazione richiederà un po' di tempo.

Come rendere succoso il pollo se vuoi un prodotto più dietetico? Prova il pollo in scatola. La conservazione, in quanto tale, non è prevista qui, solo un lungo trattamento termico. Prendi un barattolo di vetro e mettilo dentro pezzi di pollo... Aggiungi sale, aglio, alloro - tutto a piacere. È importante lasciare spazio libero nel barattolo in modo che rimangano 3-4 cm fino al collo, ora è necessario coprire il barattolo con un pezzo di pellicola, a volte viene utilizzato un coperchio di vetro. Mettiamo il barattolo nel forno e solo allora lo accendiamo. Conta sul tempo di cottura per un'ora, preferibilmente un'ora e mezza. Impostiamo la temperatura di riscaldamento da 150 a 180 gradi.

Il pollo uscirà morbido, profumato. Sarà diverso dal solito pollame in umido... Non è consigliabile conservarlo a lungo, diversi giorni al freddo. Sulla parte superiore si forma uno strato di gelatina, che conferirà al pollo una succosità. Prova una di queste ricette per il pollo e capirai quanto è succoso e pollo delizioso!

Cuociamo pollo succoso al forno con spezie salate secondo tutte le regole!

Sembrerebbe che cosa potrebbe essere più semplice del pollo al forno nel forno? Ma spesso risulta secco e insapore, senza un'appetitosa crosta dorata. Ho deciso di insegnarti come cuocere in modo rapido e semplice un normale pollo al forno in modo che tutti siano completamente felici!

Per cucinare un pollo succoso al forno, basta attenersi al mio istruzioni passo passo, e sei sicuro di ottenere un pollo ricco e saporito incredibile.

Secondo le mie ricette, puoi servire il pollo succoso pronto con un contorno di verdure ed erbe aromatiche, con porridge, patate o pasta.

Ingredienti per il pollo succoso:

• ali di pollo - 2 pezzi
• cosce di pollo - 2 pezzi
• coriandolo - 1/3 cucchiaino
• sale - 1/3 di cucchiaino.
• origano - 1/3 cucchiaino
• Noce moscata- 1/3 cucchiaino
• maionese - 4 cucchiai. l.
• succo di limone - 1 cucchiaino
• aneto - 3 rami

Se vuoi cucinare al forno pollo dietetico, la maionese può essere sostituita con panna acida o yogurt naturale.

Come cucinare il pollo succoso al forno

Metti la maionese in un piatto fondo. Se fondamentalmente contro la maionese, puoi sostituirla con panna acida.

Aggiungere sale, coriandolo, noce moscata e origano. Versare il succo di limone e mescolare bene.

Lavate bene le ali e le cosce ed eliminate i peli.

Spalmate sul pollo la salsa che avete preparato.

Metti la carta stagnola in uno stampo o padella, su cui appoggerai le cosce e le ali. Coprire la parte superiore con un secondo pezzo di pellicola.

Infornare e cuocere a 200° per circa 30 minuti.

Quindi svitare il secondo foglio di alluminio per dorare la crosta.

Macinare con aneto prima di servire.

Buon Appetito!

Uno dei componenti più importanti mangiare sano- carne di pollo. È utile perché contiene fosforo e potassio. Inoltre, la carne di pollo è ricca di proteine ​​e altri nutrienti. I nutrizionisti ritengono che l'unico inconveniente del pollo sia la sua pelle: contiene molto grasso. Ma nulla impedisce a chi è a dieta di rimuovere questa pelle. Anche i nutrizionisti sconsigliano di friggere il pollo in padella. Meglio bollirlo, cuocerlo a vapore o al forno. In questo articolo imparerai come cucinare il pollo al forno e perché la carne di questo pollame è considerata così salutare.

Video sulla scelta della carne di pollo di qualità

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In che modo è utile la carne di pollo?

Medici e nutrizionisti dicono che qualsiasi carne è utile, perché solo fornisce al corpo una proteina animale così importante per la nostra salute. A differenza di altre carni, il pollo ha un alto contenuto di fosforo e potassio. In termini di contenuto di fosforo, è secondo solo ai frutti di mare. È considerato un prodotto dietetico petto di pollo... Ma nelle gambe, il contenuto proteico non è inferiore. Inoltre, c'è vitamina utile B. Solo negli alimenti si consiglia di mangiare le gambe senza la pelle.

A volte la carne di pollo viene persino usata come medicinale. Nella gotta, nel diabete e nell'ulcera peptica, aiuta nel trattamento e nella diabete mellito il secondo tipo di carne di pollo aiuta ad aumentare gli acidi grassi polinsaturi sierici. La carne di pollo è raccomandata per la prevenzione di aterosclerosi, malattie cardiache, ictus, ipertensione. Le persone anziane dovrebbero mangiare esattamente carne di gallina.

Il brodo di pollo è raccomandato per le persone che hanno subito un intervento chirurgico per recuperare. Questo brodo è molto sano e nutriente. Ma questa affermazione è vera solo se il pollo è fatto in casa.

Devi comprare il pollo comprato al supermercato? Si consiglia di non darlo a bambini e anziani. La carne di pollo da carne contiene antibiotici e persino ormoni anabolizzanti. Soprattutto molte sostanze nocive si accumulano nelle gambe dell'uccello. Ce ne sono significativamente meno nelle ali e nel petto. Gli ormoni vengono aggiunti al mangime per polli per aumentare il loro peso. Perché la carne sia benefica, non dannosa, è meglio comprare pollo fatto in casa... Non c'è tale possibilità? Quindi, dovresti rispettare alcune regole quando cucini.

Bollire zuppa di pollo? Ricorda di scolare la prima acqua dopo l'ebollizione. E anche il secondo. E il pollo dovrebbe bollire la seconda volta per circa 15 minuti Solo quando versi acqua fredda sulla carne per la terza volta, puoi cucinare la zuppa in questo brodo.

Cucini un kebab? Meglio usare filetto di pollo... Se preferisci ancora le cosce, devi pre-marinare per almeno tre ore.

La carne di pollo è salutare se abbinata alle verdure. Normalizzano l'acidità, migliorano la digestione e aiutano a digerire la carne. I piatti a base di carne macinata sono considerati più salutari dei piatti a base di carne. La carne di pollo normalizza il grasso corporeo e la pressione sanguigna, stabilizza i livelli di zucchero nel sangue e nelle urine, migliora la funzione renale e abbassa il colesterolo. L'acidità della carne di pollo è neutra, quindi entrambe le persone con malattie del tratto gastrointestinale con elevata acidità e bassa acidità possono mangiarla.

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Come cucinare il pollo al forno

Ci sono molte ricette per cucinare il pollo al forno. Con patate o riso, verdure o formaggio. Vedendo un pollo profumato con una crosta appetitosa, molti di noi dimenticano immediatamente le diete e uno stile di vita sano. Quindi voglio mangiare questa crosta croccante! Beh, nessuno può vietare. È chiaro che questo è, per usare un eufemismo, non molto utile. Ma c'è ancora qualche vantaggio. Avendo assaggiato un pollo del genere, ti rallegrerai, e questo è anche molto importante per la salute. Diversi modi per cucinare il pollo.

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Il più semplice è il pollo al sale

Non esiste ricetta più semplice. Si scopre un pollo succoso e gustoso. Prendiamo un pacchetto di normale sale da tavola e lo versiamo su una teglia, livellandolo. Lavare il pollo e asciugarlo. Sale, pepe, grasso non è necessario. Metti il ​​pollo sul sale con la schiena rivolta verso il basso. Mandiamo il pollo sotto sale al forno per un'ora e mezza.

Vedrai che il succo chiaro ha iniziato a fuoriuscire quando fori il pollo con un coltello o una forchetta, il che significa che il piatto è pronto. Il pollo risulta con una deliziosa crosta dorata. Puoi tagliare e assaggiare!

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Semplice - pollo in lattina

Per preparare questo piatto ci vuole mezzo litro o barattolo da un litro(a seconda delle dimensioni della carcassa) mezzo pieno d'acqua. La carcassa viene strofinata dentro e fuori con una miscela di sale e spezie. Di solito prendono pepe macinato, aglio, ma se ti piace il peperoncino, il basilico, l'origano, per favore. Spezie e un po' di aceto vengono anche aggiunti a un vaso d'acqua. Il barattolo è posto su una teglia, il pollo è posto sopra. Preparato fino a doratura o fino a quando il liquido non fuoriesce dal barattolo. Non farlo bollire completamente: le spezie bruciate possono rovinare il gusto. La carne non è solo succosa, ma molto succosa. E con una crosta rubiconda. Delizioso!

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Gourmet - con mele e formaggio

Avrai bisogno di un pollo o di una delle sue parti: petto, ali, zampe. Il pollo viene tagliato in porzioni. Sono necessari anche 3-4 cucchiai. burro, 200 g concentrato di pomodoro, 3-4 mele, 2 pz. cipolle, 50 g di formaggio, poca acqua (2-3 cucchiai). Mettere i pezzi porzionati in una ciotola e stufare un po' (fino a metà cottura).

A fine cottura unire il burro e il concentrato di pomodoro. Mettere questo in una teglia, aggiungere la cipolla, affettata a semianelli, e le mele, private del torsolo e sbucciate, tagliate a spicchi. Cospargere con formaggio grattugiato sopra. Cuocere in forno.

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Esotico - pollo al forno con banane

Per preparare questo piatto, sono necessarie proprio le banane acerbe. Se li vedi in vendita, assicurati di acquistare e prova a cucinare il pollo per questo ricetta insolita... Avrai bisogno di un pollo giovane, un cucchiaio di burro, un'erba cipollina, 1-2 banane, sale, pepe macinato, prezzemolo. Il pollo giovane, precedentemente tagliato in porzioni, viene leggermente fritto nel burro per formare una crosticina dorata. Aggiungere l'aglio qui, in una padella, versare un bicchiere d'acqua e stufare per 30-40 minuti. Dopo che il contenuto della padella è stato steso su una teglia, vengono aggiunte le banane acerbe tritate e inviate al forno per 15-20 minuti. Se lo si desidera, è possibile cospargere il piatto con formaggio grattugiato. Servire con prezzemolo.

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Russo - pollo in salsa di senape

Vuoi sapere come fare il pollo al forno secondo un'antica ricetta russa? Oltre al pollo, hai bisogno di un cucchiaio di verdura e 2-3 cucchiai di burro, sale. Per la salsa occorre un cucchiaino di senape, un bicchiere di brodo di pollo, un bicchiere di yogurt o panna acida, un pizzico di zucchero, un po' di sale, 2 tuorlo d'uovo, un cucchiaino di aceto, un cucchiaino di farina.

Il pollo va lavato e porzionato, unto olio vegetale, salare, infornare e friggere, versando spesso con il succo che si è liberato o acqua. Mentre è fritto, preparate la salsa. Per prima cosa si fa un sugo con burro e farina, bisogna diluirlo Brodo di pollo, aggiungere aceto e senape secca, panna acida. Bollire. Mescolare i tuorli con un po' di salsa e aggiungere delicatamente al resto della salsa. Far bollire a fuoco basso o su un bagno di vapore finché non si addensa. Versare la salsa sul pollo finito, cuocere in forno per altri 10 minuti.

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Utile - pollo al cartoccio o nella manica

Per preparare questo piatto, avrai bisogno di un foglio o di una manica per arrosti, pollo, sale e spezie. Il pollo viene strofinato con spezie e sale, posto in una manica o in un foglio, inviato al forno per un'ora e mezza. Il vantaggio di un tale piatto sta nell'assenza di una crosta croccante marrone dorata, dannosa per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale e semplicemente per coloro che preservano la loro figura.

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Video Ricetta Ripieno Di Riso

Come puoi vedere, ci sono molte ricette per cucinare il pollo al forno e di solito non ci vuole molto tempo. Provalo, ti piacerà sicuramente!

Pollo al forno - una descrizione generale.

Il pollo al forno è uno dei piatti più gustosi e allo stesso tempo più facili.
Anche i nutrizionisti non hanno nulla contro il pollo al forno, perché la carne di pollo è stata a lungo riconosciuta come un prodotto dietetico, che contiene proteine ​​animali facilmente digeribili e altre sostanze utili.
E, infine, per il prezzo, la carne di pollo è disponibile per quasi tutti e i piatti a base di essa sono appropriati sia per la tavola di tutti i giorni che per quella festiva.
Ecco perché le ricette di pollo al forno sono così popolari.

Pollo al forno - preparazione di piatti.

In precedenza, per cuocere il pollo al forno, dovevi avere una certa esperienza culinaria e destrezza. Al servizio delle casalinghe moderne: un intero arsenale di vari mezzi per la cottura al forno. Oggi, per questi scopi, vengono spesso utilizzati piatti da forno, maniche da forno in film plastico, pergamena e fogli di alluminio, in cui carne o verdure possono essere cotte senza olio.

Tutte queste stoviglie possono essere acquistate in qualsiasi supermercato. La manica di cottura ha la forma di un pezzo di polietilene o nylon, che viene fissato alle estremità durante la cottura con clip resistenti al calore. Quando lo si utilizza, il pollo viene cotto a vapore dall'aria calda che si forma all'interno e risulta succoso. Il manicotto può essere utilizzato sia nei nostri forni familiari che nei forni a microonde. Puoi anche avvolgere la carne in un foglio per la cottura, oppure puoi coprire la teglia del forno con essa.

È meglio prendere un piatto di ghisa o ceramica per arrostire il pollo in modo che si riscaldi gradualmente e il calore sia distribuito uniformemente sui piatti.

Di norma, il pollo intero o in grandi porzioni viene cotto nella manica; le parti medie di pollo (cosce e ali) sono cotte al cartoccio; i piccoli pezzi di pollo sono meglio cotti in uno stampo o in una pentola per renderli succosi.

Ad alcune persone piace cuocere il pollo direttamente sulla teglia, ma poi non solo si sporcherà, ma anche l'interno del forno, che aggiungerà la padrona di casa alla pulizia della cucina.
Pollo al forno - preparazione del cibo

Per la cottura al forno, puoi usare l'intero pollo nel suo insieme, così come le sue singole parti: petto, cosce, ecc. Se il pollo è cotto intero, dovrebbe essere sventrato, lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Salare e pepare il pollo prima di infornare, non solo dall'esterno, ma anche dall'interno. Ora in molti reparti di carne vendono polli già preparati per la cottura, puoi usare questa opzione.

Pollo al forno - ricette.

Ricetta 1: pollo intero al forno

Ingredienti:

1 pollo intero medio;
3 cucchiai. l. qualsiasi maionese;
1 cucchiaio. l. mostarda;
3-4 spicchi d'aglio;
sale con pepe macinato a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prendi il pollo preparato, salalo, pepalo e strofinalo con l'aglio all'esterno e all'interno.

2. Preparare la marinata con maionese e senape, aggiungere sale.

3. Strofinare il pollo con la marinata su tutti i lati, compreso l'interno, e tenerlo in frigorifero per un'ora.

4. Quindi, dopo aver tolto il pollo dal frigorifero, coprilo con un foglio e mettilo su una teglia, che dovrebbe essere prima unta con olio.

5. Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere il nostro pollo per 40 minuti. Tuttavia, una carcassa grande dovrebbe essere cotta un po 'più a lungo.

6. Sfornare il pollo, rimuovere con cura la pellicola e cuocere per circa 10 minuti per ottenere una crosticina dorata.

Ricetta 2: pollo al forno con patate

Ingredienti:

1 pollo medio;
7 patate;
1 cucchiaio. l. mostarda;
condimento "curry" o "adjika", erbe provenzali, sale qb;
qualsiasi rasta. burro.

Metodo di cottura:

1. Strofinare il pollo preparato dall'interno con la senape, quindi strofinare con sale, spezie secche, pepe e lasciare in infusione per un po'.

2. A questo punto, tagliare a listarelle le patate sbucciate e, leggermente salate, mescolare. Accendiamo il forno in modo che si scaldi.

3. Ungere una teglia da forno profonda con olio di semi di girasole e posizionare il pollo con il petto rivolto verso l'alto.

4. Distribuire le patate preparate in modo uniforme intorno al pollo, cospargere con erbe secche sopra.

7. Metti la teglia in un forno preriscaldato, lasciala per circa 20 minuti, quindi estrai e mescola le patate per una frittura uniforme.

8. Rimetti la teglia nel forno e lascia cuocere il pollo finché non diventa croccante (circa 20 minuti in più). Quindi lo togliamo dal forno e trasferiamo il pollo finito nel piatto, distribuendo le patate.

Ricetta 3: pollo al forno al cartoccio

Ingredienti:

500 gr. carne di gallina;
1 cucchiaino Sahara;
1 cucchiaio. l. amido;
2 spicchi d'aglio;
2 carote;
4 cucchiai. l. salsa di soia;
50 gr. funghi freschi;
3 cucchiai. l. infiorescenze di cavolfiore;
3 cucchiai. l. broccoli;
sale, pepe nero a piacere;
qualcuno cresce. burro

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente l'aglio e i funghi.

2. Arrotolare i pezzi di pollo nella fecola, mescolarli con le verdure e lo zucchero, lasciar marinare in frigorifero per un'ora.

3. Dopo aver steso la pellicola su una teglia, mettici sopra le verdure sott'aceto, metti sopra la carne, avvolgi tutto in modo da evitare che il succo fuoriesca.

4. Mettere la teglia in un forno preriscaldato e cuocere per circa mezz'ora.

Ricetta 4: pollo al forno nella manica

Ingredienti:

1 carcassa di pollo;
3 cucchiai. l. maionese o panna acida;
sale, pepe nero;
qualsiasi rasta. burro.

Metodo di cottura:

1. Salare e pepare il pollo preparato dentro e fuori, ungere con la maionese.

2. Metti il ​​pollo nella manica e, adagiandolo su una teglia, inforna per circa 40 minuti.

3. A fine cottura, rompere la manica per rosolare il pollo. Volendo, prima di infornare, si possono mettere nella manica con il pollo le verdure per contorno: patate, carote, cavolfiore eccetera.

Ricetta 5: Pollo al forno con verdure

Ingredienti:

1 carcassa di pollo;
1 cipolla;
2 cipolle rosse;
5-7 patate;
6 pz. foglia d'alloro;
mezzo limone;
2 peperoni dolci (rosso e verde);
1 testa d'aglio;
anche da gustare:
sale, rosmarino secco, rosmarino verde, pepe nero macinato;
qualsiasi rasta. burro

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carcassa di pollo preparata lungo la pancia, mettere la cipolla tagliata in quarti, 2 foglie di alloro e mezzo limone lì. Quindi ungiamo il pollo con olio vegetale (circa nella quantità di 1 cucchiaio. L.), Strofiniamolo con sale e pepe dall'esterno e dall'interno.

2. Ungete d'olio una teglia da forno, adagiatevi dentro il pollo, su cui stendiamo qualche rametto di rosmarino con due foglie di alloro.

3. Successivamente, cuciniamo le verdure: dopo averle pulite dai semi, le laviamo e le tagliamo in più parti. peperoni; pulire, lavare e tagliare a fette grandi le patate; sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla rossa; sbucciare l'aglio, tagliarlo in 4 pezzi.

4. Mettere le verdure al pollo, salare, cospargere con olio vegetale, mettere le foglie di alloro rimanenti e cospargere il tutto con rosmarino secco.

5. Mettendo il piatto con pollo e verdure nel forno, che va preriscaldato a 180 gradi, cuocere il piatto per circa un'ora e mezza, fino a quando il pollo sarà cotto e ricoperto da una crosticina dorata. Servire con le verdure.

Un pollo al forno - consigli utili chef esperti

Per la cottura al forno, è meglio prendere non congelato, ma una carcassa al vapore o refrigerata in modo che la carne finita sia fragrante e succosa.

Non trascurare il consiglio di asciugare il pollo dopo averlo lavato con carta assorbente, perché questo lo renderà solo croccante.

Se stai cuocendo il pollo al cartoccio, ricorda che la tenuta è molto importante in questo caso per evitare che il succo della carne fuoriesca e asciughi eccessivamente il cibo. Alcune persone pensano che dovrebbe essere usato un foglio più spesso per evitare che scoppi.

Quando cuoci il pollo nella manica, devi fare diverse forature sulla parte superiore con uno stuzzicadenti, questo aiuterà il vapore in eccesso fuori dalla manica e impedirà che si gonfi e si danneggi.

Prima di posizionare il pollo per la cottura, è meglio preriscaldare il forno a 180-200 gradi, quindi sarà più facile navigare nel tempo di cottura. In tali condizioni, saranno circa 40 minuti per un chilogrammo di pollo.

Per assicurarti che il pollo sia pronto, puoi infilzarlo con uno stuzzicadenti nella zona del petto. Con il rilascio di un succo limpido e puro che non ha una mescolanza di sangue, possiamo presumere che il pollo sia pronto. È altrettanto importante togliere la carne dal forno in tempo in modo che non si asciughi.

Servire il pollo al forno caldo come piatto principale con un contorno o un'insalata. A seconda della tua immaginazione, può diventare un vero piatto festivo e decorare qualsiasi tavola.

Buon appetito!

La gamma di piatti culinari a base di pollo è piuttosto ampia, ma il pollo al forno lo è piatto delle feste con un accento familiare, al quale si vede una tavola riccamente apparecchiata e una famiglia amichevole con parenti. Il pollo al forno viene cotto secondo ricette diverse e molte opzioni tra i prodotti disponibili, ovvero tutti gli ingredienti possono essere facilmente acquistati in quasi tutti i negozi di alimentari. Puoi cucinare il pollo al forno sulla griglia elettrica, nel microonde, puoi cuocere il pollo al forno su una teglia e in una custodia speciale, con verdure e frutta: tutto è gustoso, sano, soddisfacente e sembra sempre appetitoso.

Cucinare il pollo al forno secondo le nostre ricette e con tutta una serie di vari dispositivi è alla portata anche di una casalinga alle prime armi, per non parlare dei cuochi casalinghi esperti. Per questo lavoro sono adatte forme speciali per cuocere carcasse di pollo, fogli di alluminio e pergamena, che possono essere utilizzate per coprire una teglia o avvolgere per la cottura; una manica in pellicola di plastica, che consente di cuocere sia un'intera carcassa di pollo, sia in parti senza aggiungere grasso - in proprio succo, preservando l'aroma di tutti gli ingredienti.

Qual è il modo migliore per cuocere il pollo al forno?

Particolarmente interessante è la manica da forno, che è un pezzo di nylon o polietilene con clip resistenti al calore. Una carcassa di pollo imballata in una tale manica passa trattamento termico aria calda, mantenendo la succosità mentre la carne diventa morbida e ricca di un profumo appetitoso. La manica può essere cotta in un forno convenzionale o in microonde. Gli amanti del pollo rubicondo lo liberano dal dispositivo di incarto e lo cuociono in forno fino al colore desiderato.

In una manica da forno, è meglio cucinare il pollo con una carcassa; ali e cosce - al cartoccio e pezzi di pollo - in una pentola di ceramica o altra forma, in modo che vengano cotte in salsa o brodo fino a quando non sono completamente morbide e succose.

Se preferisci cucinare il pollo al forno in una forma di metallo o in ceramica, allora dovresti scegliere piatti a pareti spesse per una completa uniformità di calore, in modo che non si attacchi né sul lato né sul fondo. Quando il pollo è cotto nel forno aperto, dovrai dedicare più tempo alla pulizia forno e la teglia stessa, quindi è più redditizio cuocere nella manica secondo tali criteri.

Prodotti per la cottura del pollo al forno

Il pollo al forno può essere cotto con un'intera carcassa o diviso in grandi parti. Se hai appena macellato un pollo, allora, ovviamente, devi scottarlo con acqua bollente, strappare una piuma, catrame sul fuoco, sventrarlo, sciacquarlo, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Quindi strofinare sopra e dentro con una miscela di sale e spezie. Se preferisci l'imbottitura, fallo fissando l'addome con stuzzicadenti, cucendo con un filo spesso o fissando con speciali mollette resistenti al calore. Le casalinghe moderne preferiscono le carcasse di pollo già lavorate, che sono ampiamente vendute nei negozi di alimentari.

1. Una ricetta semplice per il pollo al forno

È difficile rovinare un piatto di pollo nel forno, ma un pollo intero cotto nel forno non è solo cibo per sé: è un evento culinario che crea il comfort di un pasto casalingo.

Ingredienti:

• carcassa di pollo intera - 1 pezzo di media grandezza;
• qualsiasi maionese - 3 cucchiai;
• aglio fresco - 3-4 chiodi di garofano;
• pepe nero macinato e sale qb.

Di ricetta semplice cuocere il pollo al forno in questo modo:

1. Carcassa lavorata, lavata e asciugata con carta assorbente pollo intero grattugiare dentro e fuori con una miscela di sale, pepe macinato e aglio tritato.
2. Preparare una miscela di marinatura con maionese, senape preparata e una piccola quantità di sale.
3. Ricoprire l'intera carcassa di pollo con la marinata di senape e maionese preparata dentro e fuori, metterla in un luogo fresco e lasciarla riposare per 1 ora.
4. Dopo 1 ora, prendi l'intera carcassa di pollo sotto la marinata dal frigorifero, avvolgila in un foglio e mettila su una teglia unta per metterla in un forno preriscaldato a 180 gradi C per 40-45 minuti. Un pollo intero di dimensioni troppo medie dovrebbe essere cotto per 10 minuti in più.
5. Alla fine della cottura in un foglio, rimuovere l'intera carcassa di pollo dal forno, rimuovere con cura la pellicola e riportare il pollo nel forno preriscaldato a rosolare per 10 minuti.

2. Ricetta fatta in casa "pollo al forno al cartoccio"

Un'intera carcassa di pollo al cartoccio al forno è un piatto delizioso e anche esteriormente molto appetitoso. Il pollo tagliato a pezzi con verdure in salamoia ha alcuni vantaggi: non è necessario tagliarlo: i pezzi sono già tagliati, tale carne con verdure in una marinata morbida sarà sicuramente apprezzata dagli amanti dei piatti di carne non molto piccanti.

Ingredienti:

• carne di pollo - 500 grammi;
• carote fresche - 2 pezzi;
• funghi freschi - 50 grammi;
• aglio fresco - 2 chiodi di garofano;
• salsa di soia - 4 cucchiai;
• infiorescenze di cavolfiore fresco - 3 cucchiai;
• broccoli - 3 cucchiai;
• amido - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - di preferenza;
• sale da tavola - a piacere;
• olio vegetale;

Di ricetta casalinga Cuciniamo "pollo al forno al cartoccio" come segue:

1. Grattugiare le carote lavate e pelate, tritare finemente i funghi, tritare l'aglio con un coltello.
2. Passare nella fecola, tagliata a pezzi, lavata e asciugata con carta assorbente, mescolare a questo punto con le verdure tritate indicate nella ricetta in un contenitore adatto, cospargere di zucchero e lasciare marinare in frigorifero per 1 ora.
3. Dopo il tempo specificato per la marinatura, preparare una teglia, ungerla con olio vegetale, coprire con un foglio, su cui mettere prima le verdure in salamoia dalla ricetta. Mettici sopra pezzi di carne di pollo e avvolgili in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.
4. Mettere una teglia con la carne di pollo avvolta in un foglio con le verdure in un forno preriscaldato a 180 gradi C per 30 minuti.

Prepara la carne di pollo con le verdure al cartoccio e metti su un bel piatto per nutrire con amore la tua cara famiglia o gli ospiti.

3. Ricetta per pollo al forno con patate

Come ricetta interessante non posso fare a meno di accontentare gli amanti del pollo, con la sua morbidezza e carne succosa sotto una leggera marinata e anche con patate al forno con esso su una teglia. È importante notare che subito all'uscita si ottiene un pollo cotto al forno e un contorno a forma di bastoncini di patate al forno.

Ingredienti:

• pollo - 500-600 grammi;
• patate fresche - 7 pezzi;
• senape pronta - 1 cucchiaio;
• condimento al curry o adjika - preferenza;
• Erbe provenzali a piacere;
• sale da tavola - a piacere;
• olio vegetale.

Secondo la ricetta: il pollo al forno con patate si prepara così:

1. Il pollo adeguatamente lavorato, lavato e asciugato con un tovagliolo di carta, deve essere strofinato nella cavità addominale con una miscela di senape, sale da cucina, pepe nero e spezie secche. Lasciar riposare un po' a marinare.
2. Mentre il pollo è in infusione, sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a dadini e asciugarle con carta assorbente, quindi aggiungere un po' di sale e mescolare.
3. Su una teglia unta con olio vegetale, riponi il pollo preparato, cospargilo con erbe macinate essiccate e adagia uno strato di patate tritate uniformemente attorno ad esso.
4. Per 20 minuti, mettere una teglia con pollo e patate in forno preriscaldato a 180 gradi C, dopodiché la teglia deve essere tirata fuori per mescolare lo strato di patate in modo che cuocia in modo uniforme.
5. Rimetti la teglia nel forno e continua a cuocere il pollo e le patate fino a doratura, entro 20 minuti.

Mettere il pollo finito su un piatto e adagiare le patate al forno a bastoncini.

Se stai cercando di cucinare il pollo al forno in questo modo, magari in un modo nuovo per te, allora, in primo luogo, otterrai una pratica positiva; in secondo luogo, coccola la tua famiglia con un nuovo piatto; terzo, risparmierete tempo nella cottura dei contorni e nella pulizia del forno.

Ingredienti:

• carcassa di pollo - 1 pezzo;
• maionese o panna acida - 3 cucchiai;
• olio vegetale;
• pepe nero macinato - facoltativo;
• sale da tavola - a piacere.

Secondo la ricetta, cuciniamo il pollo in una manica per arrosti come segue:

1. Spalmare l'intera carcassa di pollo, lavata e asciugata con carta assorbente, all'interno e all'esterno con un composto di maionese o panna acida con sale e pepe nero macinato fresco. In alternativa, potete aggiungere alla manica di pollo patate a pezzetti, cavolfiore con infiorescenze e carote grattugiate, che andranno per contorno.
2. Imballare la carcassa di pollo preparata in una manica per arrosti, mettere su una teglia, che viene posta in un forno preriscaldato a 180 gradi C per 40-45 minuti per la cottura.
3. Trascorso il tempo sopra indicato, togliere la teglia, togliere il pollo dalla manica e rimetterlo su una teglia unta con olio vegetale al forno per rosolare per 10 minuti.

5. La ricetta originale del pollo al forno con verdure

Questo piatto è attraente per l'abbondanza di ingredienti vegetali, che nel loro bouquet creano semplicemente un gusto ricco e un aroma originale della carne di pollo al forno. Otterrai un pranzo a tutti gli effetti dalla categoria del cibo sano.

Ingredienti:

• carcassa di pollo - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• cipolla rossa - 2 pezzi;
• patate fresche - 5-7 patate;
• limone fresco - 1/2 parte;
• peperone dolce fresco - 2 pezzi (rosso e verde);
• aglio fresco - 1 testa;
• foglia di alloro - 6 pezzi;
• pepe nero macinato, rosmarino secco e fresco - a piacere;
• olio vegetale;
• sale da tavola - a piacere.

Di ricetta originale cuocere il pollo al forno con verdure in questo modo:

1. Ungere la carcassa di pollo intera lavorata con una miscela di 1 cucchiaio di olio vegetale con pepe nero e sale da tavola dentro e fuori. Mettere nella sua cavità un bulbo di cipolla sbucciata, tagliata in 4 parti, mezzo limone e 2 foglie di alloro.
2. Mettere il pollo preparato in una teglia unta, che è ricoperta con rametti di rosmarino fresco e 2 foglie di alloro sopra. Lasciar riposare un po' mentre le verdure cuociono.
3. Sbucciare peperoni, patate, cipolle rosse, aglio, tagliati in 4 pezzi. Tagliare a pezzi grandi tutte le verdure elencate.
4. Mescolare tutte le verdure tritate, salare, cospargere con olio vegetale e mettere in una teglia con la carcassa di pollo. Cospargeteli con del rosmarino secco e adagiatevi sopra le foglie di alloro rimaste.
5. Ponete la forma con pollo e verdure in forno preriscaldato a 180-200 gradi C per circa un'ora e mezza, al termine della quale il pollo dovrà rosolare e le verdure dovranno essere completamente cotte.

Il pollo finito dovrebbe essere adagiato su un piatto, ricoperto di al forno con esso contorno di verdure e servire caldo.

Affinché la carne di pollo cotta al forno sia succosa e aromatica all'uscita, quando si sceglie una carcassa, si dovrebbe dare la preferenza, se non un uccello accoppiato, almeno refrigerato, ma non congelato.

Non è affatto superfluo asciugare la carcassa di pollo per la cottura in forno con un tovagliolo di carta, poiché dipende dal fatto che la sua crosta sarà croccante.

La tenuta del corretto avvolgimento della carcassa di pollo in un foglio prima di metterla in forno direttamente dipende dal fatto che rimarranno tutto il gusto e l'aroma del succo che accompagna la cottura, con il quale uscirà molto, il che rende la carcassa di pollo all'uscita così ricco di gusto e profumo. Per evitare che si verifichi anche una foratura accidentale, è necessario scegliere un foglio più spesso.

Arrostire il pollo in una manica richiede una certa abilità. Per evitare danni alla tenuta dovuti al gonfiaggio durante la formazione di vapore all'interno della manica, è meglio praticare immediatamente diverse forature nella parte superiore della manica con uno stuzzicadenti, che emetterà vapore extra e manterrà il pollo succoso.

È meglio mettere la carcassa di pollo preparata per la cottura in forno preriscaldata alla temperatura richiesta, il che renderà questo processo corretto nel tempo, che impiegherà circa 40 minuti per cuocere 1 chilogrammo di carcassa di pollo o pezzi di pollo.

Per determinare che il pollo è pronto nel forno, puoi forare la carcassa nella zona del petto con uno stuzzicadenti o usare speciali termometri culinari. Se il succo è trasparente senza alcuna mescolanza di sangue, il piatto è pronto. È importante farlo per non asciugare eccessivamente il pollame al forno in caso di sovraesposizione nella modalità di cottura.

In tavola il pollo al forno va servito caldo con contorno e insalata a scelta. tavola festiva e tutti i giorni - dipende dal tuo umore e dallo scopo del pasto.