Quanto è delizioso friggere le bistecche di trota. Come friggere la trota in padella. Preparare e friggere il pesce in padella

È difficile trovare una persona a cui non piaccia la trota. Questo pesce è uno dei più deliziosi e salutari. Per farne un piatto appetitoso non sono necessari accorgimenti particolari. Non è troppo secco, e se sai cucinare deliziosamente la trota al forno o in padella, rimarrà tenera e succosa. Allo stesso tempo, i piatti di trota sembrano molto presentabili, per la maggior parte adatti tavola festiva. Tuttavia, la facilità di cottura della trota consente di ricavarne piatti anche per una cena in famiglia.

Le ricette che abbiamo raccolto ti aiuteranno in una varietà di situazioni. Usandoli, puoi cucinare velocemente cibo per la famiglia, anche se torni a casa tardi dal lavoro, e piatti festivi a una festa festiva spontanea.

Segreti culinari

Prima di iniziare a scegliere la ricetta giusta, ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni segreti, la cui conoscenza renderà particolarmente gustoso cucinare la trota al forno o in padella.

• Se la carne o il pesce non sono stati congelati, è sempre più facile mantenerli succosi. Tuttavia chef esperti in grado di preparare un piatto altrettanto succoso con cibi surgelati. Il segreto sta nel corretto scongelamento. Se lasci scongelare la trota in frigorifero, non avrai problemi a mantenerla succosa.
• La trota cuoce molto velocemente. Non superare il tempo di cottura se non vuoi che si asciughi. In forno la trota viene solitamente cotta per 30-40 minuti, in padella viene fritta ancora più velocemente.
• Un foglio o una manica culinaria aiuta a mantenere la succosità della trota durante la cottura e la pastella durante la frittura. Anche una salsa abbastanza grassa di panna acida, panna o maionese fa fronte a questo compito. Se cuoci la trota nell'impasto, rimarrà anche tenera e succosa.
• Per conferire alla trota un profumo seducente e migliorarne il già ottimo gusto, il pesce viene marinato. Per la marinata vengono spesso utilizzate erbe profumate, succo di limone, pepe bianco e nero. Ci sono ricette che includono miele o senape nella marinata. In questo caso il piatto riesce a dare un gusto particolarmente piccante.

Ora sai come cucinare la trota succosa e saporita. Portiamo alla tua attenzione ricette per cucinare trote intere al forno, sotto forma di bistecche o filetti. Le due ricette finali ti aiuteranno a cucinare deliziose trote in padella. Uno di questi è di proprietà della cucina armena, di solito è usato per cucinare la trota di lago. Quindi scegli una ricetta, crea e goditi il ​​gusto unico della trota.

Trota al forno con una crosta croccante

Di che cosa hai bisogno:

• carcasse di trota di fiume - 1 kg;
• basilico fresco - 100 g;
• limone - 2 pezzi;
• aglio - 7-8 chiodi di garofano;
• tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
• panna acida - 100 ml;
• patatine - 100 g;
• sale, spezie - a piacere;
• verdure - a piacere.

Come cucinare:

1. Pulire, sventrare, lavare e asciugare le carcasse delle trote. Strofinali dentro e fuori con sale e spezie. Spremi il succo di un limone e cospargilo sulle carcasse. Lasciar marinare per un quarto d'ora.
2. Tritare finemente il basilico.
3. Grattugiate la scorza di un limone (quello da cui avete spremuto il succo).
4. Pestate le patatine in un mortaio, trasformandole in piccole briciole. Lasciare alcuni pezzi per la decorazione.
5. Tritare molto finemente l'aglio con un coltello.
6. Mescolare l'aglio, le briciole di patatine con le erbe e la scorza.
7. Sbattere i tuorli con la panna acida. Aggiungere alla miscela di spezie e mescolare.
8. Metti il ​​\u200b\u200bpesce in uno stampo, copri ciascuno con una salsa densa.
9. Invia al forno preriscaldato a 180-200 gradi per mezz'ora. La prima volta è meglio cuocere sotto il foglio, quindi senza di esso.

Prima di servire, guarnire con rametti verdi, patatine rimanenti e spicchi di limone fresco.

Trota di fiume intera

Di che cosa hai bisogno:

• trota di fiume - 1 kg;
• arance - 0,3 kg;
• salsa di soia - 40 ml;
• miele - 1 cucchiaino;
• senape "russa" - 1 cucchiaio. l.;
• zafferano essiccato - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - a piacere;
• maionese - 100 ml;
• olio vegetale - 10-20 ml.

Come cucinare:

1. Strofinare le carcasse di trota preparate con sale e pepe.
2. Mescolare senape, maionese, miele e salsa di soia. Rivestire la carcassa di trota con la miscela risultante.
3. Ungere un foglio di carta stagnola, adagiarlo su una teglia.
4. Tagliare le arance a cerchi, togliere i semi da esse. Metti le fette d'arancia su un foglio. Mettici sopra le carcasse di trota.
5. Cospargere il pesce con lo zafferano e il pepe. Coprite con un secondo foglio di carta stagnola e mettete in forno. Cuocere per 30 minuti, compresi gli ultimi 10-15 minuti senza pellicola. La temperatura nel forno in questo momento dovrebbe essere di circa 180 gradi.

La trota preparata secondo questa ricetta ha un sapore dolciastro speziato, tipico dei piatti asiatici. Pertanto, è meglio cucinare il riso come contorno.

Trota monastica

Di che cosa hai bisogno:

• trota iridea (bistecche) - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 140 ml;
• burro - 50 g;
• formaggio - 50 g;
• panna acida - 0,5 l;
• cipolle - 100 g;
• dragoncello - 5-10 g;
• funghi freschi - 0,25 kg;
• sale, spezie - a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare le bistecche, asciugare con tovaglioli, strofinare con sale e spezie.
2. Tagliare le patate a barrette, come per le patatine fritte, friggerle in olio vegetale, sale e pepe.
3. Friggere la farina nel burro, aggiungere la panna acida, portare a ebollizione. Sbattere la salsa con una frusta fino a renderla liscia.
4. Funghi tagliati a cubetti.
5. Ungi la forma, mettici dentro la trota. Mettici sopra i funghi. Completare con un mucchio di patate.
6. Farcite con la salsa.
7. Infornare a 180 gradi per mezz'ora. Cospargere con formaggio grattugiato 10 minuti prima della cottura.
8. Cospargere con dragoncello prima di servire.

Si noti che il piatto non è magro e il suo contenuto calorico è piuttosto elevato. Ma questo piatto è molto gustoso e soddisfacente, possono nutrire a pieno la famiglia, che ha un ottimo appetito.

Trota con julienne di funghi

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 0,2 kg;
• crema - 0,2 litri;
• limone - 0,5 pezzi;
• burro - 80 g;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• sale, condimenti - a piacere.

Come cucinare:

1. Marinare i pezzi di pesce in una miscela di succo di limone, sale e spezie.
2. Sciogli il burro in una padella, friggi i funghi tagliati a cubetti, aggiungi la farina e friggi per un paio di minuti con essa.
3. Versare la panna nella padella a filo sottile, sbattendola con una frusta.
4. Tagliare il filetto a pezzi larghi circa 5-6 cm, tagliare ogni pezzo a metà fino alla pelle e arrotolare in modo che aspetto ogni pezzo era come una bistecca.
5. Disporre le bistecche sulle "barchette" di carta stagnola.
6. Coprire i pezzi con la julienne di funghi.
7. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.

È meglio servire le trote preparate secondo questa ricetta direttamente in barchette di alluminio. Non hanno bisogno di un contorno.

Involtini di tranci di trota

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota - 0,5 kg;
• aglio - 1 spicchio;
• noci - 0,2 kg;
• ananas in scatola - un vasetto;
• limone - 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio d'oliva - 50 ml.

Come cucinare:

1. Tagliare il filetto di trota a pezzi spessi circa mezzo centimetro.
2. Marinare in una miscela di olio d'oliva e succo di limone con sale e pepe.
3. Macina l'aglio con un frullatore Noci e ananas.
4. Lubrificare le fette di trota con la miscela risultante e arrotolarle in un rotolo.
5. Versa il succo o lo sciroppo d'ananas da un barattolo sul fondo di una pirofila. Mettici dentro gli involtini di trota.
6. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Secondo questa ricetta, puoi cucinare uno spuntino per le vacanze.

Filetto di trota al forno in pasta

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota - 0,5 kg;
• formaggio a pasta molle - 100 g;
• olive - 10 pezzi;
• pomodorini - 5 pezzi;
• cipolla viola - 50 g;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• sale, pepe - a piacere;
• pasta sfoglia (senza lievito) - 0,5 kg.

Come cucinare:

1. Stendere la pasta.
2. Strofinare il filetto con sale e pepe, adagiare sull'impasto.
3. Metti sopra le olive tagliate a rondelle - la cipolla tagliata a semianelli sottili. Coprire il tutto con fette di pomodoro.
4. Alzare i bordi dell'impasto, unire, torcere per fissarli bene.
5. Spennellare la pasta con l'uovo.
6. Metti la "torta" nel forno, preriscaldandola.
7. Cuocere in forno a 200 gradi fino a quando l'impasto non sarà dorato.

Prima di servire, la "torta" deve essere tagliata in porzioni.

Trota di lago in padella alla armena

Di che cosa hai bisogno:

• trota - 1 kg;
• burro - 100 g;
• aceto di vino (3 percento) - 100 ml.

Come cucinare:

1. Tagliare il pesce in porzioni.
2. Sminuzza l'olio.
3. Disponete le fette di burro su una padella antiaderente.
4. Adagiare i pezzi di pesce sull'olio.
5. Metti la padella a fuoco lento, coperta con un coperchio.
6. Dopo 10 minuti, capovolgere con cura i pezzi di trota. Aggiungere l'aceto diluito 1:1 con acqua. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

A volte si scopre che di più ricette semplici- il migliore. Prova a cucinare la trota di lago a casa ricetta armena- non te ne pentirai, risulta molto gustoso.

Trota in padella in salsa di gamberi

Di che cosa hai bisogno:

• bistecche o filetti di trota - 0,5 kg;
• gamberi sgusciati - 150 g;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• vino bianco - 50 ml;
• limone - 0,5 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• burro - 50 g;
• olio vegetale: quanto ci vorrà.

Come cucinare:

1. Marinare il pesce in una miscela di sale, pepe, succo di limone.
2. Lessare i gamberi in acqua con sale e pepe per 5 minuti.
3. Tira fuori i gamberi e mettili in una ciotola del frullatore. Versare 100 ml del brodo in cui sono stati cotti. Macinare.
4. Riscalda l'olio vegetale in una padella, mettici dentro il pesce, friggi su entrambi i lati, dando a ciascun lato 5 minuti.
5. Versare il vino, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Sciogli il burro in una padella pulita, friggi la farina. Aggiungere la massa di gamberi, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Mettete il pesce in un piatto, versateci sopra la salsa e servite. I tuoi ospiti adoreranno questo piatto. Si abbina particolarmente bene con il vino bianco.

La trota può essere cotta sia al forno che in padella. Anche se scegli ricetta complicata Non ci vorrà molto per cucinare. In questo caso il piatto risulterà tenero, gustoso, appetitoso.

Ci sono molte ricette per la trota fritta. Può essere fritto nella marinata al limone, in salsa piccante, nel pangrattato, con e senza condimenti vari, ecc. Ma la trota stessa è molto pesce delizioso, quindi, per friggerlo deliziosamente, non è necessario ricorrere ad eccessi, basta friggerlo, rotolandolo nella farina. Puoi vedere la ricetta classica e più semplice della trota fritta.

Ma se vuoi ancora qualcosa di straordinario, di seguito presentiamo alla tua attenzione una selezione dei più deliziose ricette cucinare la trota fritta.

Trota fritta con limone e timo

• Bistecche di trota: 4 pezzi.
• Limone: 1 pezzo.
• Timo: 2 rami.
• Burro: 100 grammi.
• Farina: 2 cucchiai. cucchiai.
• Sale e pepe a piacere.
• Verdure: a piacere.

Immergere le bistecche di trota nella miscela di farina, sale e pepe. Soffriggere la trota in una padella, dopo aver fatto sciogliere l'olio. Friggere la trota fino a metà cottura, circa 1-2 minuti (a seconda delle dimensioni dei pezzi di trota). Quindi aggiungere il timo e le fette di limone alla trota e continuare a friggere fino a quando il pesce è pronto. Prima di servire, togliere i rametti di timo dal piatto e cospargere il pesce con le erbe. Trota fritta con limone e timo è pronto!

Trota fritta con verdure

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:

• Trota: 1 pezzo.
• Fiocco: 1 pezzo.
• Pomodori: 2 pezzi.
• pepe bulgaro: 1 pezzo.
• Succo di un limone.
• Sale e pepe a piacere.
• Olio di semi di girasole per friggere.

Filetto di trota, pulito da lische e pelle, tagliato a cubetti, sale, pepe, versare il succo di limone e lasciare marinare per 20 minuti. Friggere i pezzi di trota in piccole quantità olio di semi di girasole a fuoco alto fino a doratura. Quindi prepariamo le verdure. Tagliamo la cipolla e il pepe. Togliere la pelle ai pomodori, dopo averli scottati con acqua bollente, e tritarli. Sul grasso sciolto dopo aver fritto il pesce, soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungere il pepe. Quando le verdure sono pronte, aggiungi i pomodori. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti circa. Aggiungi il pesce fritto alle verdure. Cuocere a fuoco lento per circa altri 3 minuti. La trota fritta con verdure è pronta!

Trota fritta con panna acida

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:

• Trota: 1 pezzo.
• Farina: 2 cucchiai. cucchiai.
• Panna acida: 1 tazza.
• Olio vegetale per friggere.
• Sale e pepe a piacere.
• Aneto: a piacere.

Immergere i filetti di trota nella miscela di farina, sale e pepe. Soffriggere la trota in una padella con un filo d'olio. Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti circa. Cospargere con aneto tritato prima di servire. La trota fritta con panna acida è pronta!

La trota fritta può essere guarnita con erbe aromatiche e servita con vari contorni: con verdure, con purè di patate, con la pasta, con il riso, ecc.

E infine, alcuni consigli per preparare deliziose trote fritte:

• Per rendere la trota più profumata e tenera, va messa a bagno nel succo di limone con spezie e sale 15-20 minuti prima di friggerla. Invece del succo di limone, puoi usare succo di lime, arancia, ananas. Qualsiasi frutto acido aiuterà ad ammorbidire la carne di trota.
• Non friggere la trota troppo a lungo. Ad esempio, le bistecche spesse 2 cm dovrebbero essere fritte per non più di 10 minuti su ciascun lato. Altrimenti, il pesce risulterà duro e secco.
• Se il pesce ti sembra secco, puoi servirlo con.
• Se hai una trota fritta salata, per attutire il sapore del sale, dovrebbe essere servita con panna acida.
• La trota fresca ha un buon profumo, ma se non ti piace l'odore di pesce, friggila dopo averla messa a bagno nel succo di limone.

La trota appartiene alla specie di pesce prelibato con filetti rossi. La sua carne è grassa, di consistenza gradevole e leggera sapore di pesce e aroma. È ricco di sostanze nutritive, comprese quelle indispensabili per l'uomo. Tali sostanze possono essere ottenute solo dal cibo e senza di esse la nutrizione sarebbe inadeguata. Innanzitutto, la trota è apprezzata per un complesso di acidi grassi polinsaturi come Omega-3 e Omega-6, oltre a un'ampia gamma di vitamine liposolubili nella sua composizione. Ecco perché i nutrizionisti raccomandano di includerlo nella dieta il più spesso possibile.

Cucinare la trota è abbastanza facile. C'è persino una battuta tra gli esperti di cucina sull'impossibilità di rovinare il pesce rosso e sul fatto che devi impegnarti a fondo per realizzarlo. Di norma viene cotto intero, sotto forma di grosse bistecche o filetti disossati tagliati. Molto spesso, la trota viene fritta o al forno, meno spesso - bollita in acqua o al vapore. La carne tenera non ama la lavorazione lunga e le spezie in eccesso, quindi è importante mantenere un certo equilibrio.

Le bistecche di trota possono essere cucinate in uno dei seguenti modi. Oltre a loro, producono salse cremose, al formaggio e al pomodoro. Un po' meno spesso il pesce si abbina ai funghi, salse di soia o sugo verde. Servito come contorno fresco e verdure bollite, stufati di verdure O insalate fresche, polenta, patate bollite e altre colture di radici.

segreti bistecca succosa dalla trota sono rivelati un po 'più in basso.

Bistecca di trota con patate al forno

Una classica combinazione di pesce azzurro e patate al naturale senza fronzoli.

Elenco degli ingredienti:

• Bistecca di trota - 1 pz. per porzione.
• Patate - 2 pz. per porzione.
• Rosmarino.
• Cumino.
• Pepe.
• Succo di limone - 50 ml.
• Sale.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Una miscela di erbe essiccate.
• Pomodori freschi - 2 pz.
• Rami di verde.
• Cetrioli - 2-3 pezzi.
• Aceto di mele o di vino - 20 ml.
• Cipolla rossa - 2 pz.
• Zucchero - 1 - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carcassa del pesce in bistecche spesse (1,5 - 2 cm di spessore). Asciugare su un tovagliolo di carta.
2. Metti le bistecche in una ciotola profonda, cospargile succo di limone. Salare e pepare, cospargere con eventuali spezie. Marinare 10 minuti.
3. Metti i pezzi di pesce finiti in una forma unta, sul fondo della quale metti 1-2 rametti di rosmarino.
4. Metti la forma nel forno per la cottura. Se l'armadio è stato preriscaldato bene, il pesce impiegherà circa 40 minuti a una temperatura media.
5. Tagliare le patate novelle grandi nel senso della lunghezza, asciugarle con un canovaccio. Non è necessario staccare la pelle.
6. In una ciotola, mescolare olio vegetale, sale grosso, erbe essiccate e pepe.
7. Immergere ciascuna metà della patata nel composto profumato e adagiarla su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno.
8. Cuocere fino al termine.
9. Tritate la cipolla a rondelle, strizzatele leggermente con le mani per renderle più morbide. Marinare le cipolle in una miscela di aceto, zucchero, sale, acqua e un paio di cucchiai di olio vegetale. Quindi scolare accuratamente la salamoia.
10. Tritare finemente le verdure fresche. Lascia i verdi nel loro insieme.
11. Mettine uno grande su un grande piatto piano. bistecca di trota e 2-3 metà di patate. Radom per fare uno scivolo di cipolle sottaceto, disporre in modo decorativo verdure fresche.
12. Se lo si desidera, le patate calde possono essere ulteriormente versate con la restante miscela di olio vegetale con erbe e spezie.
13. Servire caldo.

Bistecca di trota in salsa di formaggio

Bistecche di trota appetitose formaggio leggero salsa con pasta colorata per guarnire.

Elenco degli ingredienti:

• Bistecche di trota - 4 pz.
• Pasta multicolore (fiocchi) - 300 g.
• Formaggio fuso - 1 pz. 100 grammi
• Crema - 100 ml.
• Brodo - 100 ml.
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Una miscela di erbe essiccate - 1 cucchiaio. l. senza scivolo.
• Cumino schiacciato - 0,25 cucchiaini
• Burro - 50 g.
• Sale.
• Pepe.
• Succo di limone, aceto - 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le bistecche e asciugarle su salviette di carta. Acidificare con succo di limone o aceto. Grattugiare con spezie, sale grosso ed erbe essiccate.
2. Friggere in padella - grigliare fino a quando appare un bel reticolo.
3. In un'altra padella soffriggere un cucchiaio a secco Farina di frumento. Quindi versare il composto di panna e brodo. Mescolare fino a quando i grumi si dissolvono. Aggiungere sale, cumino, erbe essiccate e pepe.
4. Nella salsa addensata, aggiungere finemente grattugiato formaggio fuso, mescolando spesso. Una volta che il formaggio si è sciolto, può essere scolato in una salsiera.
5. Lessare la pasta in acqua salata, sciacquarla sotto l'acqua corrente fredda. Farcire con il burro.
6. Metti una bistecca e 150-200 g di pasta su un piatto. rovesciare salsa di formaggio, guarnire con verdure a piacere e servire.

Bistecca di trota con contorno messicano

Una bistecca alla griglia piccante con un contorno messicano altrettanto piccante.

Elenco degli ingredienti:

Per le bistecche:

• Pezzi di trota - 4 pz.
• Peperoncino.
• Salsa di peperoncino piccante con soia.
• Nero o pimento.
• Sale.
• Zira a piacere.
• Olio vegetale - 50 ml.

Contorno:

• Fagioli in scatola - 20 g.
• Peperoncino piccante.
• Speziato salsa di pomodoro- 3 cucchiai. l.
• Mais - 2 cucchiai. l.
• Radice di sedano - 150 g.
• Peperone dolce - 2 baccelli.
• carota - 1 pz.
• Aglio - 6 chiodi di garofano.
• Erbe essiccate - 1 cucchiaino
• Pepe.
• Sale.
• Acqua o brodo - se necessario.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i pezzi di pesce rosso e asciugarli con salviette di carta. Strofinare generosamente con spezie e sale grosso.
2. Irrorare le bistecche olio vegetale e friggere fino a cottura alla griglia - griglia.
3. Tritare finemente il baccello del peperoncino piccante. Tagliare a dadini i peperoni e le cipolle. Grattugiare carote e radice di sedano su un profilo per carote coreane.
4. Scaldare il grasso o l'olio in una padella profonda e friggerli fino a renderli croccanti fagioli in scatola. Aggiungi aglio schiacciato e spezie.
5. Dopo la comparsa dell'aroma, metti le cannucce dagli ortaggi a radice, dopo un paio di minuti i cubetti peperone e cipolla.
6. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, quindi aggiungere il mais, se necessario aggiungere un po 'di brodo, aggiungere le spezie.
7. Tenete sul fornello per un paio di minuti e spegnete il fuoco.
8. Servire una bistecca di trota con 200 g di contorno. Guarnire con una fetta di limone ed erbe aromatiche, se lo si desidera.

Questo pesce nobile appartiene alla famiglia dei salmoni. L'ombra della trota dipende dall'acqua in cui vive questa "regina degli abissi". Inoltre, il suo colore è direttamente correlato al periodo dell'anno. Il colore va dal trasparente allo scuro (quasi nero). Ma la trota iridea si distingue per una striscia luminosa che corre lungo la linea centrale della canna. La carne di questo pesce (prendi almeno la trota di fiume) può essere di una tonalità diversa. Dal rosa pallido al rosso.

Contenuto calorico della trota iridea: 141 kcal per 100 g di pesce. Le proteine ​​​​in questa carne sono 19,94 g, grassi - 6,18 g.

La trota è ricca di:

• vitamine , B, , D, , PP, K;
• potassio, zinco, fosforo, magnesio, ferro e altri elementi;
• acidi grassi insaturi e saturi, ecc.

Grazie a una composizione così ricca, questo pesce è incredibilmente utile. Ad esempio, è "assegnato" per rafforzare i vasi sanguigni e sistema nervoso. La trota è indispensabile anche per gli adolescenti che hanno difficoltà di apprendimento. Aiuta a "rosicchiare il granito della scienza". Ecco un prodotto così utile.

Come scegliere la trota giusta

Se la tua zona ha trote, sei fortunato. Basta andare a pescare e vengono fornite trote fresche. Se scegli un pesce freddo, ricorda che dovrebbe sembrare vivo. Cioè, le branchie dovrebbero essere di un rosso vivo e pulito e gli occhi dovrebbero essere trasparenti. La carcassa della trota dovrebbe essere elastica.

Attenzione: se il filetto di pesce è lucido, significa che è ripieno di sostanze chimiche. Tali fondi vengono utilizzati per aumentare il peso, nonché per preservare la presentazione del prodotto.

Prepariamo la trota

Il primo passo è rimuovere le squame. Per fare questo, avvolgi la coda del pesce con un tovagliolo e, tenendolo, rimuovi le squame. Questo può essere fatto con il lato smussato della lama di un coltello da cucina o con una spazzola di metallo rigida.

Quindi tagliare con cura la pancia con le forbici. Rimuoviamo gli interni e il film. Quindi lavare il pesce sotto l'acqua corrente. Tagliamo le branchie (ovviamente puoi strapparle con le mani, ma sarai graffiato in questo modo).

Successivamente, se hai bisogno di un filetto, rimuovi con cura la testa e la spina dorsale. Ricorda che le grandi ossa dovrebbero muoversi insieme alla colonna vertebrale. E il filetto viene cotto intero (se pesce piccolo) o tagliato a pezzi porzionati.

Per quanto tempo friggere la trota

Grigliare la carne di trota iridea affettata a fuoco medio per circa 3 minuti per lato. Se il pesce è cotto intero, il tempo totale trattamento termicoè circa un terzo d'ora.

Deliziose ricette di trote fritte

E ora, miei cari buongustai, prendete le ricette preparate appositamente per voi. Per cominciare, guarda la video ricetta per friggere la trota con le verdure, e sotto ce ne sono altre 🙂

Come friggere la trota in padella con panna acida

Ingredienti:

• 4-5 pezzi piccola trota;
• 6 cucchiai olio di oliva o di girasole;
• 2 cucchiai Farina di frumento;
• un bicchiere di panna acida al 20%;
• 2 cucchiai cracker macinati;
• verdure di aneto o prezzemolo;
• sale.

Cucineremo il pesce intero. Aggiungiamo la trota e farciamo con le erbe tritate. Quindi rotolare il pesce nel pangrattato e nella farina. Versare l'olio in una padella riscaldata e scaldarlo. Quindi metti il ​​​​pesce in una ciotola e friggi per 4 minuti su ciascun lato. La padella deve essere aperta.

Successivamente, riduci la fiamma a una piccola, riempi la trota con panna acida. Aggiungi una fetta burro. Questo darà cremosità al piatto, quindi copri il piatto con un coperchio. Se vuoi più sugo, aggiungi un po' d'acqua. Cuocere a fuoco lento la delicatezza per circa 5 minuti. Servire il pesce finito con patate bollite, verdure fresche o altri contorni.

A proposito, se ti piace sperimentare, puoi farcire il pesce con dragoncello o menta e grattugiare con la curcuma. Utilizzare al posto della panna acida salsa all'aglio o vino bianco. Quindi, assicurati di segnalare i risultati dei tuoi esperimenti nei commenti. Non vedo l'ora di sentire la tua opinione su questa prelibatezza.

Come friggere la trota in padella

Avrai bisogno:

• trota;
• ¼ cucchiaino sale marino+ piselli di coriandolo + pepe multicolore;
• un pizzico di erbe aromatiche.

Tagliare il filetto a pezzi di circa 150 gr. Se cucini solo per te stesso, 1 pezzo è sufficiente, per due - 2 pezzi, ecc. Adagiare i pezzi con la pelle rivolta verso il basso e asciugare la carne con salviette di carta.

Macina sale, coriandolo, pepe ed erbe aromatiche in un mortaio. Ma non provare a usare tutta questa miscela. Concentrati sui tuoi gusti e sul numero di porzioni. Quindi, cospargere il filetto con le spezie e strofinarle bene. Capovolgi i pezzi di pesce e mettili in una ciotola. Invia un contenitore di carne per un quarto d'ora in frigorifero.

19.02.2015

Bistecca di salmone o trota- un'ottima opzione per una cena gustosa e salutare.Il pesce rosso è noto per il suo impeccabile appetibilità al mondo intero. Il salmone (salmone) e la trota hanno sempre occupato una delle nicchie più alte del mercato ittico. Cosa potrebbe esserci di più gustoso del salmone leggermente salato? Esatto: solo salmone o bistecca di trota! Come cucinare la bistecca di salmone o qualsiasi altro pesce rosso, te lo dico subito. Iniziamo a cucinare.

ingredienti

• - salmone / salmone - 2 pezzi, trota - 4 pezzi
• - 0,5 pz

Metodo di cottura

Per semplificarti la vita, è meglio comprare il pesce già tagliato a bistecche, ma puoi prendere un'intera carcassa, ma poi devi tagliarla da solo. Quando si taglia il pesce in bistecche, ricordarsi che un pezzo deve avere uno spessore di 2,5-3 cm.Io ho comprato delle bistecche di trota già tagliate, quindi devo solo lavarle e pulirle dalle lische in eccesso.Prendiamo una pinzetta e togliamo tutte le lische che abbiamo può ottenere e che hai scoperto. Pulisci il pesce con salviette di carta e mettilo in un piatto fondo. Il mio limone, taglialo a metà e spremi tutto il succo di una metà sulla trota. Per spremere il succo più facilmente, puoi prima rotolare il limone sul tavolo, premendolo con forza. Condire il pesce con olio d'oliva e condire bene. Mescoliamo il pesce rosso con le mani, facendo rotolare ogni bistecca nella marinata.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 10 minuti. Mentre puoi cucinare o, la cui ricetta apparirà sul mio blog l'altro giorno 🙂 Dopo il tempo giusto, tiriamo fuori il salmone dal frigorifero e rimuoviamo il film.
Riscaldare bene la padella. Non versiamo olio, la trota ci è stata marinata, questo è sufficiente. Adagiare le bistecche di trota sulla padella calda.
Friggere il pesce rosso da un lato per 3-4 minuti per dorare la bistecca. Non friggere troppo a lungo le bistecche di salmone, saranno secche e insapore. Capovolgi i pezzi di pesce dall'altra parte.
Friggere sullo stesso fuoco alto per altri 3 minuti e mettere su un piatto. Bistecca di salmone o trota pronto! Puoi pepare un po 'e iniziare subito a mangiare. Ora sai come cucinare in modo rapido, gustoso e corretto una bistecca di salmone o trota. Buon appetito!