ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ರಸಭರಿತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಇದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅವಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ... ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಲಘು ಉಪಹಾರ, ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭೋಜನ, ನೀವು ಕೇವಲ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಮನೆಯಂತೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಗರಗಳ ರಾಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ... ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿಂದಿದ್ದೀರಿ! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ! ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ!

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಈ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಫಿಶ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಜೀವನ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಂಜಕ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಿಂತನೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಏಕೈಕ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು!

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಸಮುದ್ರಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ರಾಣಿ ತನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಮರ್ಪಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲಸಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೇ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಓವನ್ ನಿಮಗೆ ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ರೋಲ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್-ಮೊಸರು ರೋಲ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಸ್ಕ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಮೃದುವಾದ ಟಿಡ್‌ಬಿಟ್‌ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಡುಗೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹವಳ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರನೀವು ಮೇಜನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿರುವವರನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ಮೀನು. ಇದು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುಈ ಮೀನು ದೇಹವನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ನರಮಂಡಲದ... ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಈ ಮೀನಿನ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮೀನುಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ತಯಾರಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ. ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಪೂರ್ಣವೂ ಆಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದದ್ದು. ಹುರಿದ ಮೀನುಅದು ಒಣಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಮಿಲಿ.
• ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ರಸಭರಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್... ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಥವಾ ನೀಡಬಹುದು ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯ... ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ವಿವಿಧ ಸಾಮಾಜಿಕ ಗುಂಪುಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ, ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ .

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಮತ್ತು ಅವಳ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಲಾಡ್

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ನೋಟವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಬಾರದು!), ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣ ಮಾಂಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಒಳಗೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ (ಕಿವಿ)

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಂತಹ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಿಯರು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಫ್ಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಲೆ, ಒಳಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು). ಒಂದು ಕಿವಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ರಫ್ಸ್‌ನಿಂದ ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಹೆಣೆದು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ (ಮೊದಲ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಾರುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಿವಿ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೊಬ್ಬು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
- 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್;
- 6 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು;
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಒಳಭಾಗ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ), ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಿಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯೋಣ. ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆ ಈಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ "ಸ್ಟೀಕ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಬಾಲಿಕೊವಿ ಭಾಗ - ಬೆನ್ನು) ಅಥವಾ ವಿನೋದ - ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡೋಣ.

ಇಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು - ಇದರಿಂದ ಅದರ ಬೆಲೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ 37 ಪ್ರತಿಶತವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ - ತದನಂತರ ಬೆಲೆಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಊಹಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವಳು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಲ್ಪ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮೀನು ಬೇಕು ಎಂದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದರೂ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ - ನಂತರ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಅದನ್ನು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮಗೆ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 800 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಾನು 2/3 ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನ ತೂಕ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಅರ್ಥ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು, ನನಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಅಂಚು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು. ಆದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಎಂದಿಗೂ ನೋಯಿಸಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆದರೂ - ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ದುಬಾರಿ ಮೀನು, ಎಲ್ಲಾ

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೀನು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂತಹ "ಹಳೆಯ" ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಾಜಾವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಳಗೆ ನೋಡಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಮೀನಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ.

• ತಲೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು - ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ("ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ?, ಬಹಳ ಸರಿಯಾದ ಮಾತು) ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದು. ಮೀನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಮೋಡವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
• ಮೀನನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿದ್ದರೆ, ಇದು "ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ" ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮವು "ವೃದ್ಧಾಪ್ಯ" ಅಥವಾ ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಮೀನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು "ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ತದನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುರಿದ ಮೀನು

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮದುವೆ ಇದೆ. ಇದು "ಮುರಿದ" ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ದೃಶ್ಯ ತಪಾಸಣೆಯಿಂದ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ಪೆಟ್ಟು (ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಬಲೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟ್ರಾಲ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಮೂಗೇಟುಗಳು".

ಈ ಮದುವೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ - ನೋಟಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು "ಮುರಿದ" ಮೀನನ್ನು ಕಂಡರೆ - ಕೇವಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಬಾಗುವಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಲೋಳೆ, ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ.

ಸರಕುಗಳ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಚ್ ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನಿವಾಸದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್‌ಗೆ ಅವಳು ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಊಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅನುಭವಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೆಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನದಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಇದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು- ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಜಾರುವ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೀನು ನನಗೆ "ಸ್ನೋಟಿ" ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬಣ್ಣಗಳೆರಡನ್ನೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕನಿಷ್ಠ ಜೈವಿಕವಾಗಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಇಷ್ಟವಲ್ಲ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್!

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್", "ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ", "ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್" ಮತ್ತು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗಲೂ, ನೇರವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಬಹಳ ದೂರ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರರ್ಥ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆ : ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ - ನವೆಂಬರ್.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳ - ಕಲಿನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶ.

ವಿಷಯ ಬ್ಯಾಂಕ್

ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ - ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳ: ಸಖಾಲಿನ್ ಪ್ರದೇಶ

ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಕೆಲವು ಸಮಯದಿಂದ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ "ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ (ಸಖಾಲಿನ್, ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್) ನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದವು" ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ (ದೂರದ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದ) ನೇರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಯಾರೂ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿರೀಕ್ಷೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೆ, ಇದು ಜುಲೈ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳ - ಸಖಾಲಿನ್ ಪ್ರದೇಶ, ಕುರಿಲ್ ದ್ವೀಪಗಳು, ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ, ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಈ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀವನದಿಂದ ಒಂದು ಕಥೆ!

ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ henೆನ್ಯಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್... ಅವಳು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಎರಡು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತಂದಳು. "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್" - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಚಿತ್ರವು ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದೆ.
- ನೀವು ಈಗ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಪಣತೊಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ?
ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು.
- ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? - henೆನ್ಯಾ ಕೇಳಿದರು.
- ಮೇಲಿನ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದಿನಾಂಕವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ: ಮಾರ್ಚ್ ತಿಂಗಳು. ಈ ಮೀನನ್ನು ಮಾರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ತದನಂತರ - ಒಂದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕ - ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟೀಕ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನಿನ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಾಸರಿ, 1.3 - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 100 - 120 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 8 ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

8 ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 8 ಒಂದೇ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡೆ 5 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಅದೇ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2 ಬಾರಿಯಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು, ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ
• 4 ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗೂ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ.
8. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
9. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರಿಜೋಲ್.

ಸಲಹೆ, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಮ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೋಟವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4 ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ
• 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಿಮಗೆ 10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಬೇಕು.

1. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಜೋಲಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
2. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಹೋಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಬೇಗನೆ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ - ಬ್ರಿzೋಲ್ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರು ಕೂಡ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ.

6-10 ಬಾರಿಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ 2 ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ (ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• 6-8 ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ:
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಳಕು, ದುರ್ಬಲ ಬಿಯರ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ:
• 1 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಅಂಟು ಉಬ್ಬಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು "ಉಬ್ಬಬೇಕು".
6. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತದನಂತರ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು- ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು "ಗುಡಿಸಲಿನಲ್ಲಿ" ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು. ನೀವು ಬಫೆ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ತಿಂಡಿಯಂತೆ ತಂಪು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 600 ಗ್ರಾಂ ಗಾತ್ರದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ, 12-16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
8. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬು... ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಈಗ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನೋಟವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಿತ್ತೆಂದರೆ ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಹೊರಹಾಕಬೇಕಾಯಿತು.

ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ತಿರುಳುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಭಾರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು.

ನೆನಪಿಡಿಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ. 2/3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಈ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ಸೇರಿಸಿ.

8-10 ಬಾರಿಯ ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• 1 ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್‌ಟಾಪ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ 8-10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
6. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. ನಂತರ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
7. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

6 ಬಾರಿಯಂತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್‌ಗಾಗಿ:

• ಅಂದಾಜು 900 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್‌ಟಾಪ್ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
• ನಂತರ 1 - 1.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು.

10 ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್‌ಟಾಪ್ ಉಪ್ಪು

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ-ಮೆಶ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ 20 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್-ರಿಮ್ಡ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹರಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ವಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್

8 ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೂಕ 700-800 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸಾರು
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4-5 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ, 33% ಕೊಬ್ಬು

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು) ರೂಪಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮೀನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನ 1 ಹಾಳೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ "ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಂಜೋರ್" ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನ ತುಂಡುಗಳು
• 120 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಅಂಚಿನಿಂದ 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಬೊಂಜೋರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಶೀಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯ ಅಗಲವು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ದಪ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಕ್ಸಾನಾ ಪುಟನ್ 20 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರು. ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಬೇಕರಿಗಳು, ಕ್ರೂಸ್ ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಷ್ ರೆಫೆಕ್ಟರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅವಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯ ಅನನುಭವಿ ಕಿರಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿಯಿಂದ ಬಾಣಸಿಗನ ಬಳಿಗೆ ಹೋದಳು. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಒಕ್ಸಾನಾ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ ಅತಿಥಿಯಾಗಬಹುದಿತ್ತು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಾನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು "ಕಾಡು" ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಜಲಕೃಷಿ, ಅಂದರೆ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಮತ್ತು "ಮೂಲಕ", ಅಂದರೆ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಅವಳು ಸಾಯುತ್ತಾಳೆ. ಮೀನಿನ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ 40 ಸೆಂ, ತೂಕ 1.5 ಕೆಜಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

\

ನನ್ನ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಪ್ ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು 700 ಗ್ರಾಂ ಉಳಿದಿದೆ. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಯಾರಿ:

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ನಾನು ಮೀನನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಿಲ್ಲ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಏಸಸ್ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಿ:

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಂಬೆ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅವಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಳು (ತುಂಡುಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ(ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ).

ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಸುಟ್ಟ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ತಯಾರಿ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು