ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು "ಗುಲಾಬಿ ದಳ". ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ತಿಂಡಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ಕೇಳಬಹುದು - ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!




ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1.5-2 ಕೆಜಿ
- ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 1.0 ಲೀ
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ).




ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.






ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.




ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.




ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.






ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!




ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು. ಇದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ

ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಗಳುತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ರುಚಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ:

• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;
• ಪ್ರತಿದಿನ.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಅಥವಾ ಚೌಕಗಳು 4x4 ಸೆಂ.ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು; ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  • ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ; ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% -100 ಮಿಲಿ;
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಂದಿನ ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ; ಸಕ್ಕರೆ -1 ಗ್ಲಾಸ್; ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ; ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿ; 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಈಗ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ, ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೌಕಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿದೆ. . ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ದಳಗಳು ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೇವಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸರಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಬೀಟ್ ಇದೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಉಜ್ಜಿದ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ).

ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿತು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು (ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ).

ಆದರೆ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ!).

ನಂತರ ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಳು, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಇದೆ).

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದಿನ ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ - ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಟಟಿಯಾನಾ Sh ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು... ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜಕ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತಲಾ 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಆಕ್ಟಾ, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 120-130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. . ಉಪ್ಪು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ತಿನ್ನುವವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ. ಕೊಯ್ಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನತುಂಬಾ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಸೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಭರ್ತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು 2 * 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಲವಾರು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 3-4 ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ನಾಯಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೀಮಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 3 "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು 3 * 4 ಸೆಂ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಆಕ್ಟಾ 9% (ಮೂಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶತಾವರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಫೋರ್ಕ್, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಯಾವಾಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿಗೆ, 50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ಆಕ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಮುಖ ಉಪ್ಪು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದಕ್ಕೆ ಒಸೆಟ್ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ). ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಟೇಬಲ್ ಒಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 15-16 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅದ್ಭುತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಬೇರುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸುರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ"ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಹಾರವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 3 ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಕ್ಟಾ ಟೇಬಲ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ. ತುಂಬಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಚೂರುಗಳು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾರ್ಟೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 6 ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೋಟೆಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಛೇದಕದಿಂದ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಕಾರ್ಟೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. IN ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು. ಈಗ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಿಂಡಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (4 ಕಿಲೋ ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಯ್ದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಾಖಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್). ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು"ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 2 ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಬೀಟ್ ಮತ್ತು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಒಟಿಟಿಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು 3 * 3 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, 150 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, 150 ಮಿಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅವರಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

27.08.2018 47 066

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು