ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕೇಕ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನವೀನತೆಯ ಕೇಕ್. ಕೇಕ್ ಪಾರಿವಾಳದ ಹಾಲು". ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೇಕ್... ಕೇಕ್ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಕಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮದುವೆಯ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಊದುವುದು ಪವಿತ್ರ ಕಾರ್ಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಆಕಾಶಕ್ಕೆ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಡೇರಬೇಕು.
ಇಂದು, ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟೂನ್ ಪಾತ್ರಗಳು, ಕಾರುಗಳು, ಗೊಂಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪಫ್, ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಹಣ್ಣು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
* ನಿಜವಾದ ಕೇಕ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಪೈಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್;
* ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾದರಿಯ ಕೇಕ್. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಕೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ಆಧಾರವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಇದೆ - ಹಣ್ಣು, ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ;
* ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಕೇಕ್ಗಳು. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಂಪು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:
* ಫ್ರೆಂಚ್. ಪಫ್ ಅಥವಾ ನಿಂದ ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು... ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
* ವಿಯೆನ್ನೀಸ್. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹಾಲು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು-ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
* ದೋಸೆ. ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ಗಳುಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
* ಮರಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
* "ದ್ರವ". ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇದೆ. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆನೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
* ಮೊಸರು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂಬುದು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆನೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್
GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೌರಾಣಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್", "ಫ್ಲೈಟ್", " ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು"," ಉಡುಗೊರೆ "," ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ "
ಕೇಕ್ ಪಾರಿವಾಳದ ಹಾಲು"
ಹಿಟ್ಟು .............................. 140 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ .................. 350 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ .................. 400 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ........................ 75 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ................................... 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ..................... 60 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ................ 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ... 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ................................. 4 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ .............. 2 ಮಿಲಿ
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 140 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಮಿಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಮಿಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ) ", 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಹರಿದು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್, ಅದರ ಹಿಂದೆ ತೆಳುವಾದ ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು.ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ).
ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಸೌಫಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸೌಫಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ.
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್... ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೇಕ್ "ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ"
ಹಿಟ್ಟು ............................ 330 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ ................. 345 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ) ... 255 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು ........................ 75 ಮಿಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ) ......... 1 ಪಿಸಿ.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ .................... 17 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ .......... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ (ಸಿದ್ಧ) ................. 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದೇ) ..................... 10 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸ್ಕತ್ತು crumbs (ಅಥವಾ crumbs
ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ) .................. 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
185 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 18x18 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಕೂಲ್.
ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ (ಅದು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ಕೂಲ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಂಚಿನವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ... ಮೇಲೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ಅದರ ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ "ಫ್ಲೈಟ್"
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ................................ 130 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ .................... 170 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ದೊಡ್ಡದು) ......... 1 ಪಿಸಿ.
ಹಾಲು ................................ 125 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ .................. 215 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ .................. 510 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ..................... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ...... 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ .................. 14 ಗ್ರಾಂ
ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು (ಸುಮಾರು ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ) ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು 320 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ - ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
ಈ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು "ಅಡಿಕೆ" ಗಾಗಿ ಏರ್ ಕೇಕ್ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು
ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 190 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಕಾಯಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಡುಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪ್ರತಿಮೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಗಿಫ್ಟ್ ಕೇಕ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ................................... 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಿಟ್ಟು .............................. 125 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ .................. 350 ಗ್ರಾಂ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ................................ 120 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ ................. 170 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು ................................ 90 ಮಿಲಿ
ರಮ್ ........................ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ .................... 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ................... 7 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ........ 1 ಟೀಚಮಚ
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 110 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ: ಹಳದಿ - 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ, ನಂತರ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 120 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಚದರ), ನಯವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 90 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಮಿಶ್ರಣವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್... ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್"
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ................................... 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ................... 1 ಪಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು .............................. 115 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ .................. 150 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ................... 35 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ .................. 280 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ................ 120 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ................... 7 ಗ್ರಾಂ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ................ 55 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ........................ 70 ಗ್ರಾಂ
ಬೇರ್ಪಡಿಸು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ. ನಯವಾದ ತಿಳಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
28-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ 40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಇದು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ "ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 20 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸ್ವರ್ಗ! ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕೇಕ್. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ 9 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿ.
1. ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
20-22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು.
200 ಮಿ.ಲೀ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು
120 ಗ್ರಾಂ ಶೀತ ಮಾರ್ಗರೀನ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್
1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಗಾಜು = 250 ಮಿಲಿ)
ಕೆನೆ
2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು (ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ.)
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
200 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆನೆ 33%
ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಕ್ಸರ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ತಯಾರಿ:
1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಿಶ್ರಣ, crumbs ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ರಮೇಣ sifted ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಫಾಯಿಲ್ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೀತಾಫಲ... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 12 ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಂದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ
2. ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ.
ಸೌಫಲ್:
ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ನೀರು - 140 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 60 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು),
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.
ಮೆರುಗು:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೆತ್ತಗಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಅಗಾ-ಅಗರ್, 140 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ) ನೆನೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ದಾರ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಇದ್ದರೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಂತರ 117 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಶಿಖರಗಳಿಗೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌಫಲ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಸೌಫಲ್ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘನೀಕೃತ ಸೌಫಲ್, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೆರುಗು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೇಕ್ ಪಾರಿವಾಳದ ಹಾಲು". ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
3. ಕೇಕ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ತಯಾರಿ:
1. ಕೇಕ್ಗಳು
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ, ಇದು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೆನೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. 4-8 ಗಂಟೆಗಳು.
ಹನಿ ಕೇಕ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ
4. ಕೇಕ್ "ಆಂಟ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 1/2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೋಲೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ರುಚಿ
ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ
ತಯಾರಿ:
1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಂಥಿಲ್ ಕೇಕ್
5. ಸಿಹಿ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಜೊತೆಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ)
ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್ (ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ)
ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಟೀಚಮಚ (ಕೆನೆ)
ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230-240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಾಗಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ - ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ(ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್)
6. ಕೇಕ್ "ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕರಡಿ"
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 tbsp. ಸಹಾರಾ
5 ಹಳದಿಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 0.5 ಟೀಚಮಚ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
ವೆನಿಲಿನ್
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ:
5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ:
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 5 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ:
5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ:
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ! ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
"ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕರಡಿ" ಕೇಕ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ) - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು!
7. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ KIEVSKY ಕೇಕ್
ಕೇಕ್:
200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ
45 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
185 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಕೆನೆ:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).
ಮರುದಿನ:
45 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್) ಮತ್ತು 185 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಎಂದಿನಂತೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಪೇಪರ್ ಲೇಪಿತ ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ನಾನು ಎರಡು ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - 23 ಮತ್ತು 20 ಸೆಂ. ನಂತರ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡು ಕೇಕ್ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 23 ಮತ್ತು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 150C (ಅಂದಾಜು 2 ಗಂಟೆಗಳ) ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಮೂಹವು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳುರಚನೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
ಕೆನೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (250 ಗ್ರಾಂ). ಒಂದು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ - 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೀಸುವುದು.
200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಎರಡು ದುಂಡಾದ ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿ ಕೆನೆಗೆ ಕಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ.
ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ (ದೊಡ್ಡದು) ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ನಿಜ" ಕೀವ್ ಕೇಕ್"GOST ಪ್ರಕಾರ
8. ಕೇಕ್ "ಮಠದ ಮನೆ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವೆನಿಲಿನ್
ಉಪ್ಪು
ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು:
ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
ತಯಾರಿ:
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಸೋಡಾವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಂದಿಸಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 6-5-4-3-2-1 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. 30x7cm ಅಳತೆಯ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. "ಮೊನಾಸ್ಟಿರ್ಸ್ಕಯಾ ಇಜ್ಬಾ" ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ದಾಖಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗೋಣ. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6x5x4x3x2x1 ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
ಕೇಕ್ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಇಜ್ಬಾ (ಇಜ್ಬುಷ್ಕಾ) - ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ
9. ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:
6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
6 ಹಳದಿಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
115 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
25 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
20 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
120 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್
10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
55 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
60 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ:
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. 40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 28-30 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ (23 ಸೆಂ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇದ್ದುದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ) 8 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ತೇವವಾಗದಂತೆ ತುರಿ ಅಗತ್ಯ.
ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟರೆ (ಹೊಡೆಯದೆ), ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
"ನವೀನತೆ" ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂದರೆ ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜಗಳ ವಿಧಗಳು). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
| ಉತ್ಪನ್ನ | ಪ್ರಮಾಣ |
| ಹಿಟ್ಟು | 400 ಗ್ರಾಂ |
| ಪಿಷ್ಟ | 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ |
| ಬೆಣ್ಣೆ | 300 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು | 400 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೊಟ್ಟೆಗಳು | 4 ವಿಷಯಗಳು. |
| ಹಾಲು | 25 ಮಿ.ಲೀ |
| ಗಸಗಸೆ | 150 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೀಜಗಳು | 200 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಾ | 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ |
| ನಿಂಬೆ ರಸ | 1 tbsp |
| ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ | 400 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಕೊ ಪುಡಿ | 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ |
ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹೊಸ"
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದದ್ದಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ನೆಲದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ! ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಂದಿನವುಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.