ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ - ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ, ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಿಷನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಉತ್ಸಾಹದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಮನೋಧರ್ಮದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಮಿಲ್ಲೆ ಫ್ಯೂಯಿಲ್ಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಹುಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಆಕರ್ಷಕ ಕಥೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಚಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಸೀತಾಫಲನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸರಳ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ: ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮುಗಿಸಿದರು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ - ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ; ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇವೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಕಿರೀಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!

ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಬೇಕೆಂದು ಕನಸು ಕಂಡರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಹೋದರು: ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪಡೆದರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈ, ಕೇಕ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಗಳಲು, ಅವನು ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದನು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವತಃ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಲೇಖಕ ಸ್ವತಃ ಚಕ್ರವರ್ತಿ. ಆಪಾದಿತವಾಗಿ, ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಯುವತಿಗಾಗಿ ಹೆಂಡತಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟಳು. ದುಃಖದ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ಜೋಸೆಫೀನ್ (ಇವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು) ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು, ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದನು. ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅವರು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು, ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಕಾಕ್ಡ್ ಹ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ತ್ರಿಕೋನ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಥೆ!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಅನ್ಯುತಾ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಲಹೆಗಳು.

ಸರಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಇಂದು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮನೆಗಳಿವೆ, ಅವರ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ (ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವ) ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ನಿಖರತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಈಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಅದೇ ದ್ರವ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸೀತಾಫಲದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಲವರು ಗಾಜಿನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು.

ಮಾಧುರ್ಯದ ಗ್ರಹಿಕೆ ಆಳವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಸರಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಾಲು ಸುಡದಂತೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳೆಯ ಸಲಹೆ ಇದೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಸಲಹೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ತಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ತನ್ನ ಹಾಲು ಯಾವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಭಯಾನಕ ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರಣವು ಹಾರ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ನೀರಿನ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರ ಸುಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾರಣ ಅಸಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹರಿವಾಣಗಳಿವೆ, ಕೆನೆ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಆದರೆ 100% ಭರವಸೆ.

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು

ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹೇಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅನುಕೂಲಕರ ಪೊರಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಪೊರಕೆಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನಾದ ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಏಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು

ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡಾಗ ದುಃಖದ ಅನುಭವವಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆನೆ ಏಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು? ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು:

1. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಅದೇ ರೀತಿ, ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಲ್ ಮುರಿದಾಗ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ತೈಲವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕರಗಬಾರದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 82% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆನೆಗೆ 72% ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ತೈಲ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾನು 82% ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

4. ಮುಖ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳದಿರಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೂಲಕ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 20-25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳದಿರಬಹುದು. ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಕೆನೆ ಶ್ರೇಣೀಕರಣದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು crumbs ಜೊತೆ sprinkles ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನುವವರು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಾಲು 2.5% - 600 ಗ್ರಾಂ
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 40 ಗ್ರಾಂ
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
5. ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
6. ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ: 152 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ: 241 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಕೆನೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಾಲು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರೆ ಸಾಕು. ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ತಯಾರು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ: ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ.

6. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತನಕ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ನಾನದ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಸ್ನಾನದಿಂದ ದಪ್ಪನಾದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಫೋಮ್ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಈಗ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಆರ್ದ್ರ ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಮುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಕೇವಲ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗಂ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಸಲಹೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್"

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ: 1440: 950 × 100 = 152 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ: 2770: 1150 × 100 = 241 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

© ತೈಸಿಯಾ ಫೆವ್ರೊನಿನಾ, 2016.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಮಗೆ 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೂರರಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ, ಕೆನೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪುಟ್ಟ ಟ್ರಿಕ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಮ್ನ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿ ನಮಗೆ ದೂರದ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸಾಹಸಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ;
• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಈ ರೀತಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು, ಕೆನೆ ಮೂಡಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಲೆತಿರುಗುವ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಣನಾತೀತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕೆನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು.
7. ಈಗ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು, ಆ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು) ರುಚಿ ನೋಡಲು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನೀವು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊಸ ಟೇಕ್. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
6. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸ್ವತಃ ತಲುಪಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ), ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆನೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾದ ಹುಳಿಯು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಚ್ಚಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಾಲು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ, ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಸುವಾಗ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯನ್ನು ಯಾರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮನೆ ಕೇಕ್ಸೀತಾಫಲದೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್! ಬಹುಶಃ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸಲು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪದರದಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೆನೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕೆಲವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಾನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಎಷ್ಟು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಮಗೆ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಹಾಕಿ.
4. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ-ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಕೆನೆಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅದು ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆರಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಂತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಕೆನೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಗೋಚರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬೇಕು - ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಇದು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕೆನೆಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕೆನೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತೈಲವು ಕರಗಿದಾಗ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ- 1/3 ಕಪ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಗೃಹವಿರಹದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ನೀವು ಸುಡುವ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ತೋಳುಕುರ್ಚಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಸಾಸರ್ ಇದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು?".

ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತೈಲ ಮುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಲೇಖಕರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; 4 ಹಳದಿ; ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ; ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು.
3. ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

80 sh ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್; ಹಾಲು -0.6 ಲೀ; ಒಂದೆರಡು ಹಳದಿ; ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ; 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ).

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಮೊದಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಷ್ಟ.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೂರು ಹಳದಿ; ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್; 0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 3 ಕಲೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪದರವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಇರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್; 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದುನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಸೇರಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಈ ಪುಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ; 4 ಹಳದಿ; 30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚಾಕೋಲೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ; ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು; ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ; ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ. ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು). ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ; ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ (380 ಗ್ರಾಂ); 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ¼ ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು; ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ½ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ; ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ!

ನೇರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬಿಡಬಾರದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ; 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ.

ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ