집 / 채소/ 집에서 요리하기 위한 Beshbarmak 조리법. Beshbarmak 요리법. 양고기에서 카자흐스탄의 beshbarmak에 대한 단계별 조리법

집에서 요리하기위한 Beshbarmak 요리법. Beshbarmak 요리법. 양고기에서 카자흐스탄의 beshbarmak에 대한 단계별 조리법

왕성한 요리 beshbarmak에는 특별한 맛이 있습니다. 그러나 그것을 시도하기 위해 현지 식당에 갈 필요는 없으며 인내심과 시간을 비축하는 것으로 충분합니다. 접시의 이름은 "다섯 손가락"으로 번역됩니다. 유목민은 물론 손으로 먹었지만 항상 칼을 사용할 수 있습니다. 집에서 beshbarmak을 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다. 이것은 잘 먹고 조밀하게 먹기를 좋아하는 친구와 친척을 형언할 수 없이 기쁘게 할 것입니다.

beshbarmak 요리하는 법

beshbarmak의 종류가 있지만 모든 국적이 준수합니다. 전통 기술요리. 이것이 바로 요리의 성공입니다 - 부드러운 고기와 향기로운 국물그리고 beshbarmak를 위한 국수.

요리 기술:

먼저 고기 준비를 시작해야합니다. 철저히 헹구고 필름과 정맥을 제거하십시오. 흔한 실수는 지방을 자르는 것입니다. 그대로 두는 것이 좋습니다. 고기와 육수에 풍미를 더하고 특별한 맛을 선사합니다.
맛있고 풍부한 국물을 얻으려면 고기를 찬물에 넣어야한다는 것을 기억하십시오. 그것이 바로 우리가 하는 일입니다.
우리는 스토브에 두꺼운 벽 팬 (이상적으로는 가마솥)을 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 불을 최소로 하고 고기를 2시간 동안 끓인다. 주의 : 양파 또는 전체 당근으로 국물을 풍부하게하려면 거품을 제거한 직후 야채를 놓으십시오.
국물이 요리되는 동안 beshbarmak 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 다이아몬드 모양의 국수는 물, 밀가루, 계란, 약간의 소금으로 만들어집니다.

집에서 beshbarmak

치킨 베시바르막

치킨 베쉬바르막

전통적으로 베시바르막은 말고기로 만든 다음 쇠고기와 양고기를 사용하기 시작했습니다. 최근 치킨 베쉬바르막 레시피가 인기를 얻고 있다. 닭고기는 매우 부드럽고 또한 예산입니다.

전구 3-4개;
중간 크기의 닭;
st.l. 식물성 기름;
물 3/4 컵;
밀가루 400g;
계란 2개.

먼저 닭고기를 씻습니다. 큰 시체는 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 닭고기를 큰 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 물은 닭을 완전히 덮어야 합니다. 불을 켜고 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하십시오. 최소 2시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 반죽을 반죽하고 손으로 잘 반죽하십시오. 식물성 기름을 첨가하면 그러한 반죽으로 작업하는 것이 훨씬 쉽고 즐겁습니다. 동그랗게 빚어 랩을 씌우거나 비닐봉지에 넣어 냉장보관한다. 반죽을 30분 정도 휴지시킨 후 양파를 껍질을 벗기고 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 반죽을 밀고 마름모꼴을 자릅니다. 다른 용기에 육수 5~7컵을 붓고 남은 육수에 면을 삶아줍니다. 수제 국수는 매우 빨리 끓는다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 최대 5분 동안 끓입니다. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 국수와 함께 접시에 담습니다. 국물은 그릇에 담아 내거나 접시 위에 부어도 됩니다.

카자흐스탄의 베쉬바르막

우리 조리법에 따른 Beshbarmak

지방이 많은 쇠고기 또는 양고기 2kg (가능한 경우 미식가 말고기를 섭취 할 수 있음);
5개의 큰 양파; 2 개의 베이 잎;
소금, 후추 맛. 반죽 레시피는 치킨 beshbarmak 레시피와 동일합니다.

고기를 철저히 헹구고 청소하십시오. 이 조각은 골수 뼈가 있는 것이 매우 바람직합니다.

거품을 제거한 후 3-3.5 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 10-15 분 전에 국물에 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 그 동안 반죽을 준비합니다. 육수 2컵을 냄비에 붓고 끓입니다. 양파를 붓고 반 고리로 자르고 즉시 불을 끕니다. 활을 주장해야합니다. 준비된 국물에서 고기를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 남은 육수에 면을 삶아주세요. 다이아몬드는 슬롯 형 스푼으로 제거해야 하며 매번 남은 액체를 털어내야 합니다. 접시에 beshbarmak을 형성하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 국수를 깔고 양파가 든 고기 조각을 맨 위에 놓습니다. 향신료와 허브로 베쉬바르막을 두껍게 뿌립니다. 국물은 별도의 그릇에 제공됩니다.

돼지고기 베쉬바르막

돼지고기 - 1.5kg;
양파 - 3 개,
소금, 핑크, 후추,
딜, 말린 회향.

돼지 고기 펄프에서 beshbarmak을 준비하려면 뼈에 고기를 먹는 것이 좋습니다. 뼈를 반드시 청소하십시오. 큰 고기 조각을 여러 부분으로 나누고 스튜 냄비로 옮기고 중간 열을 가하십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 월계수 잎, 후추, 회향을 넣으십시오. 고기를 익힐 때까지 요리하십시오. beshbarmak 국물의 주요 특징은 투명도입니다. 고기를 요리 한 후 팬에서 꺼내십시오. 여러 겹의 무명천으로 국물을 걸러냅니다. 조리법 중 하나에 따라 반죽을 준비하고 갓 준비한 국물에 사각형 형태로 국수를 끓입니다. 그 위에 국수를 올리고 고기 조각으로 자르고 황금빛 양파에 튀깁니다. 접시에 소량의 국물을 붓습니다.

쇠고기의 Beshbarmak

뼈에 쇠고기 - 700g;
양파 - 4 개,
당근 (수프 용) - 1-2 개,
파슬리, 향신료.

쇠고기의 beshbarmak 조리법은 돼지 고기 또는 양고기, 닭고기를 기본으로 한 조리법과 근본적인 차이점이 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그리고 요리 사진이 있는 레시피는 항상 한 번에 여러 인분의 베시바르막을 먹고 싶은 거부할 수 없는 욕구를 불러일으킨다. 고기를 준비합니다. 담그고 코어를 자르고 필름을 제거하는 것이 좋습니다. 고기에 물을 붓고 팬을 불에 보냅니다. 끓을 때까지 기다렸다가 향신료와 껍질을 벗긴 당근을 넣으십시오. 그 사이에 국수 반죽을 반죽하십시오. 같은 크기로 썰어 육수에 끓인다. 파슬리 또는 실란트로를 두껍게 뿌린 국물 한 그릇과 함께 국수를 고기와 함께 제공하십시오.

베쉬바르막 양고기

양고기 요리

많은 사람들이 "집에서 beshbarmak을 요리하는 방법"에 대해 질문합니다. 물론 양고기는 고기로 이상적입니다. 고기는 뼈에 있어야 함을 기억하십시오.

양고기 - 1kg;
국물 용 양파 - 2 개,
당근 - 1 개,
소금, 후추 - 맛.
실란트로와 마늘 - 선택 사항(육수용).

만두와 같이 좋아하는 요리법에 따라 반죽을 준비하십시오. 양고기는 몇 시간 동안 찬물에 담가야 합니다. 양고기를 냄비에 넣고 끓입니다. 거품을 제거하고 양파와 당근을 통째로 넣습니다. 3-3.5 시간 동안 저온에서 요리하십시오. 이때 반죽을 준비하여 네모지게 썰어주세요. 팬에서 고기를 꺼내 자르십시오. 조각으로. 국물에 면을 삶아줍니다. 접시에 고기와 함께 국수를 제공하십시오. 국물을 그릇에 붓고 고수와 잘게 썬 마늘을 뿌린다.

beshbarmak용 반죽

고기를 끓인 직후에 beshbarmak 반죽 준비를 시작해야합니다. 집에서 전통적인 beshbarmak을 요리하려면 탄력 있고 반죽해야합니다. 탄력있는 반죽밀가루로 채워지지 않았습니다. 종종 반죽을 준비하기 위해 물 대신 국물이 사용됩니다. 처음으로 국수를 요리하는 것이 좋습니다. 클래식 테스트. 다음이 필요합니다.

밀가루 - 400-500g (반죽의 양에 따라 다름);
닭고기 달걀 - 1 개,
정제수 - 1잔;
소금은 작은 꼬집음입니다.

beshbarmak용 반죽 요리. 단계별 레시피:

체로 쳐진 밀가루에 소금을 뿌린다.
운전하다 계란아니 추가 시작 큰 부분물. 먼저 숟가락으로 저어준 다음 손으로 섞는다. 반죽이 처음에는 매우 질기도록 준비하십시오.
밀가루를 추가하지 말고 10-15 분 동안 계속 반죽하십시오. 반죽이 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.
반죽을 공 모양으로 만들고 수건 아래에 20-30분 동안 휴지시킵니다. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 정확히 1mm 두께의 층으로 밀어냅니다.
반죽을 가볍게 말리고 스트립으로 자릅니다(곱슬 칼 사용 가능). 그런 다음 반죽의 각 스트립을 동일한 정사각형이나 다이아몬드 모양으로 자릅니다(원하는 대로).
국수는 국물에 삶는 것이 가장 좋습니다. 따라서 국수는 더 즐거운 맛과 풍부한 향을 가질 것입니다.
면을 요리한 후에는 달라붙지 않도록 고기 기름을 바르는 것이 좋습니다. 어떤 종류의 베시바르막 요리에 대해 궁금한 점이 있으면 비디오 레시피를 확인하십시오.

beshbarmak 비디오 지침을 요리하는 방법

베쉬바르막- 끝없는 대초원에서 우리에게 온 요리. "Beshbarmak"은 "다섯 손가락"으로 번역됩니다. 중앙 아시아의 동부 사람들이 여전히 손으로 먹는 것을 선호한다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 이 요리의 진정한 맛을 느끼려면 손으로 먹어야 한다. 요즘 beshbarmak에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 그것은 감자, 닭고기, 심지어 생선으로 요리됩니다. beshbarmak이라는 수프도 찾을 수 있습니다. 이 요리의 모든 변형에도 불구하고 전통적인 beshbarmak은 고기와 반죽으로 만들어집니다. 요리를 준비하는 과정은 길지만 결과는 일반적으로 모든 기대치를 초과합니다.

Beshbarmak 조리법

Beshbarmak은 전통적으로 말고기, 양고기 또는 쇠고기로 만듭니다. 요리 재료는 다음과 같습니다.

쇠고기 또는 양고기 1.5kg에서 2kg,
양파 (4-5 전구),
푸성귀,
검은 후추,
소금,
베이 리프,
0.5kg. 밀가루,
계란 2개.

베쉬바르막 요리

고기는 큰 조각으로 자르고 2-3 리터의 물과 함께 팬에 보냅니다. 끓는 동안 나타나는 거품이 제거됩니다. 고기가 충분히 부드러워지고 국물이 포화되도록 최소 2시간 동안 요리합니다. 맛에 소금과 후추가 첨가됩니다.
고기가 익는 동안 반죽을 준비합니다. 중앙 아시아 국가에서는 상점과 시장에서 주스(필요한 반죽 조각)를 찾을 수 있습니다. 유럽에서 찾기가 매우 어렵습니다, 특히 준비된 반죽 내 손으로항상 더 맛있습니다.
반죽이 열심히 반죽됩니다. 밀가루, 계란을 넣고 약간의 국물을 넣습니다. 다음으로 반죽을 반죽하고 15분 동안 그대로 두십시오.
반죽은 조심스럽게 펴지며 두께는 2mm를 넘지 않아야합니다. 반죽은 다이아몬드 또는 사각형으로 자릅니다. 국물이 준비되면 고기를 조심스럽게 꺼내 접시에 놓습니다. 주스는 끓는 국물에 넣고 "표면으로 올라올 때까지" 끓입니다. 이때 양파는 반 고리로 자르고 국물을 부어줍니다.
반죽이 뜨기 시작하면 꺼내어 조심스럽게 접시에 담고 양파를 뿌린다.
고기를 양파와 함께 반죽 위에 놓고 반죽과 양파를 다시 그 위에 놓습니다(고기는 섬유를 따라 손으로 미리 자릅니다).

beshbarmak의 칼로리 함량은 고기의 종류, 지방 함량 및 추가 제품에 따라 100g에서 600에서 1000칼로리로 상당히 높습니다.

맛있게 드세요!

집에서 쇠고기로 만든 Beshbarmak

이 요리는 유목민 전통의 의인화입니다. Beshbarmak은 koumiss 및 plov뿐만 아니라 대초원 외부에서도 널리 알려져 있습니다. 이 요리는 카자흐스탄과 중앙 아시아에서 왔기 때문에 양고기 또는 말고기로 준비하는 것이 매우 자연 스럽습니다. 오늘 우리는 쇠고기에서 beshbarmak을 요리하고 사진과 함께 간단한 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다. Beshbarmak은 전통적으로 손으로 먹지만 집에서는 아무도 숟가락과 포크를 사용하는 것을 금지하지 않으며 편리하다면 즐기십시오!

쇠고기에서 beshbarmak을 준비하면이 요리가 첫 번째와 두 번째 모두에 제공 될 수 있기 때문에 한 돌로 두 마리의 새를 죽일 것입니다. 이 맛있고 푸짐한 아시아 요리는 집에서 만든 면으로 준비되어 있어 혼자서도 쉽게 요리할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 (바람직하게는 뼈 포함) - 1.2kg.
양파 - 2개
당근 - 1개
베이 리프 -2 개
해바라기 기름 - 50 gr.
살로 - 50 gr.
말린 후추 열매
파슬리

테스트:

밀가루 - 1.5컵
계란 - 1 개

쇠고기에서 beshbarmak을 요리하는 방법 :

1 단계. 깊은 볼에 밀가루 1.5컵과 계란을 섞은 다음 소금을 약간 넣고 따뜻한 물 2큰술을 넣습니다.

2 단계. 반죽을 치대면 꽤 뭉쳐지면 공 모양으로 만들고 수건으로 덮고 서늘한 곳에 1시간 정도 휴지시킨다.

3단계. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 약 3mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다.

4단계. 이제 일반 칼이나 피자 커터를 사용하여 마름모꼴 모양의 작은 조각으로 자릅니다.

5단계. 우리는 쇠고기에서 beshbarmak을 요리하는 두 번째 단계로 진행합니다.

소고기 육수를 준비합니다. 국물이 결국 투명하게 나오려면 고기에서 거품을 체계적으로 제거해야합니다. 2~3시간 약한 불에서 소고기가 뼈에서 떨어질 때까지 끓이다가 소금을 넣고 양념을 더한다. 10-15분 후 고기를 제거하고 칼이나 손으로 조각으로 자른다. 국물을 변형하십시오 (작은 뼈가 걸리지 않도록 필요합니다).

6단계. 베이컨을 추가하여 해바라기 기름에 큰 양파 반 고리를 튀기고 제거하고 국물에 넣으십시오.

7단계. 5분 후, 슬롯 형 스푼으로 양파를 제거하고 국물에 집에서 만든 면을 끓이기 시작합니다. 반죽에서 다이아몬드가 덩어리가 될 때까지 삶아 납작한 접시에 펴고 중앙에 고기를 넣으십시오. 우리는 빔으로 그것을 닫고 후추를 뿌립니다. 쇠고기 beshbarmak이 준비되었습니다. 이제 국물을 별도의 그릇에 넣고 옆에 다진 파슬리를 넣을 수 있습니다. 이제 쇠고기에서 beshbarmak을 적절하고 맛있게 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

집에서 카자흐스탄 스타일의 베쉬바르막 요리하는 법

쇠고기에서 집에서 beshbarmak을 요리하는 방법에 대한 사진이있는 단계별 조리법.

만들기도 쉽고 아주 맛있고 충분한 식사 카자흐스탄 요리. 번역에서 : "besh"- 5, "barmak"- 손가락, 이것은이 요리를 양심의 가책없이 손으로 먹을 수 있음을 의미합니다.

집에서 카자흐어 beshbarmak을 요리하는 데 필요한 것:

쇠고기 고기 ( 말고기, 양고기) - 1kg;
양파 - 2개;
붉은 양파 또는 흰 양파 - 2 개. 중간 사이즈;
당근 - 1 개;
버터 및 식물성 기름 - 튀김용;
식초 - 50g;
육즙이 많은 beshmarmak - 500g (또는 직접 요리)

판매중인 기성품 주스를 찾지 못하면 항상 집에서 직접 그러한 국수를 요리 할 수 있습니다. 중앙 아시아에서는 휴일 동안 안주인이 자신의 손으로 국수를 요리해야합니다.

주스 재료:

물 - 200ml;
계란 - 1 개 닭;
밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴지.

집에서 쇠고기에서 카자흐어 beshbarmak을 요리하는 방법 :

카자흐어 beshbarmak은 물론 양고기에서 가장 잘 요리되지만 쇠고기로 대체 할 수 있습니다. 고기를 잘 헹구고 냄비에 넣고 찬물(3L)을 부어 끓인다.
고기에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝날 때 국물을 소금에 절이십시오. 더 이상 거품이 없으면 껍질을 벗긴 당근을 추가하십시오-전체,자를 필요가 없습니다. 양파 (육수가 더 향긋합니다).
나는 기성품 주스 (beshbarmak를 위한 특별한 국수)를 먹었다. 그러나 직접 요리하는 것이 가능합니다. 이렇게하려면 반죽을 반죽하고 매우 얇게 굴려서 정사각형이나 직사각형으로 자르고 밀가루를 뿌리고 말리십시오.
양파를 작은 입방체로 자르고 볶습니다 식물성 기름버터 추가.
붉은 양파 또는 흰 양파를 고리 또는 반 고리로 자르고 식초를 부어 몇 분 동안 그대로 두십시오.
육수에서 고기를 꺼내 조각으로 자릅니다. 큰 덩어리.
국물의 절반을 붓고 나머지는 주스를 끓입니다(우리는 모든 것을 한 번에 요리하지 않고 부분적으로 요리합니다). 첫 번째 덩어리가 익으면 접시에 담고 볶은 양파를 얹는다.
따라서 여러 레이어를 만들 수 있습니다. 마지막 레이어는 국수여야 합니다. 그 위에 우리는 쇠고기와 붉은 양파 조각을 뿌렸습니다. 국물에 삶은 당근도 큰 조각으로 자르고 접시에 담습니다.
카자흐스탄 쇠고기의 Beshbarmak이 준비되었습니다! 보시다시피, 모든 주부는 집에서 카자흐어 beshbarmak을 요리 할 수 있습니다. 부터 준비할 수 있습니다. 다른 고기: 돼지고기, 쇠고기, 양고기 또는 말고기. 팔로우 단계별 사진수제 카자흐어 beshbarmak는 맛있을 것입니다.
부은 국물을 그릇이나 컵에 붓고 더 편리한 것을 베시바르막과 함께 제공합니다. 위에 채소를 뿌릴 수 있습니다.

beshbarmak 요리하는 법

beshbarmak에는 다양한 종류가 있지만 모든 국적은 전통적인 요리 기술을 따릅니다. 이것은 요리의 성공입니다-향기로운 국물과 beshbarmak의 국수가있는 부드러운 고기.

요리 기술:

먼저 고기 준비를 시작해야합니다. 철저히 헹구고 필름과 정맥을 제거하십시오. 흔한 실수는 지방을 자르는 것입니다. 그대로 두는 것이 좋습니다. 고기와 육수에 풍미를 더하고 특별한 맛을 선사합니다.
맛있고 풍부한 국물을 얻으려면 고기를 찬물에 넣어야한다는 것을 기억하십시오. 그것이 바로 우리가 하는 일입니다.
우리는 스토브에 두꺼운 벽 팬 (이상적으로는 가마솥)을 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 불을 최소로 하고 고기를 2시간 동안 끓인다. 주의 : 양파 또는 전체 당근으로 국물을 풍부하게하려면 거품을 제거한 직후 야채를 놓으십시오.
국물이 요리되는 동안 beshbarmak 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 다이아몬드 모양의 국수는 물, 밀가루, 계란, 약간의 소금으로 만들어집니다.

치킨 베쉬바르막

전구 3-4개;
중간 크기의 닭;
st.l. 식물성 기름;
물 3/4 컵;
밀가루 400g;
계란 2개.

카자흐스탄의 베쉬바르막

지방이 많은 쇠고기 또는 양고기 2kg (가능한 경우 미식가 말고기를 섭취 할 수 있음);

5개의 큰 양파; 2 개의 베이 잎;
소금, 후추 맛. 반죽 레시피는 치킨 beshbarmak 레시피와 동일합니다.

고기를 철저히 헹구고 청소하십시오. 이 조각은 골수 뼈가 있는 것이 매우 바람직합니다.

돼지고기 베쉬바르막

돼지고기 - 1.5kg;
양파 - 3 개,
소금, 핑크, 후추,
딜, 말린 회향.

쇠고기의 Beshbarmak

뼈에 쇠고기 - 700g;
양파 - 4 개,
당근 (수프 용) - 1-2 개,
파슬리, 향신료.

베쉬바르막 양고기

많은 사람들이 "집에서 beshbarmak을 요리하는 방법"에 대해 질문합니다. 물론 양고기는 고기로 이상적입니다. 고기는 뼈에 있어야 함을 기억하십시오.

양고기 - 1kg;
국물 용 양파 - 2 개,
당근 - 1 개,
소금, 후추 - 맛.
실란트로와 마늘 - 선택 사항(육수용).

beshbarmak용 반죽

고기를 끓인 직후에 beshbarmak 반죽 준비를 시작해야합니다. 집에서 전통적인 베쉬바르막을 요리하려면 밀가루로 막히지 않은 탄력 있고 탄력있는 반죽을 반죽해야합니다. 종종 반죽을 준비하기 위해 물 대신 국물이 사용됩니다. 처음으로 고전 반죽에 국수를 요리하는 것이 좋습니다. 다음이 필요합니다.

밀가루 - 400-500g (반죽의 양에 따라 다름);
닭고기 달걀 - 1 개,
정제수 - 1잔;
소금은 작은 꼬집음입니다.

beshbarmak용 반죽 요리. 단계별 조리법:

체로 쳐진 밀가루에 소금을 뿌린다.
계란을 깨서 넣고 물을 조금씩 부어주기 시작합니다. 먼저 숟가락으로 저어준 다음 손으로 섞는다. 반죽이 처음에는 매우 질기도록 준비하십시오.
밀가루를 추가하지 말고 10-15 분 동안 계속 반죽하십시오. 반죽이 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.
반죽을 공 모양으로 만들고 수건 아래에 20-30분 동안 휴지시킵니다. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 정확히 1mm 두께의 층으로 밀어냅니다.
반죽을 가볍게 말리고 스트립으로 자릅니다(곱슬 칼 사용 가능). 그런 다음 반죽의 각 스트립을 동일한 정사각형이나 다이아몬드 모양으로 자릅니다(원하는 대로).
국수는 국물에 삶는 것이 가장 좋습니다. 따라서 국수는 더 즐거운 맛과 풍부한 향을 가질 것입니다.
면을 요리한 후에는 달라붙지 않도록 고기 기름을 바르는 것이 좋습니다. 어떤 종류의 베시바르막 요리에 대해 궁금한 점이 있으면 비디오 레시피를 확인하십시오.

모든 중앙 아시아 국가에서 그들은 beshbarmak을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 이 요리는 일반적으로 가마솥에 모닥불을 놓고 많은 양의 휴일을 준비합니다. 진짜 맛있는 베쉬바르막을 요리하기 쉽고 특별한 기술이 필요하지 않으며 요리에 많은 재료가 필요하지 않으며 매우 저렴합니다. 요리에 필요하고 중요한 것은 시간과 영감뿐입니다. 이것이 없으면 이상적인 beshbarmak은 작동하지 않습니다.

가장 "올바른"은 양고기 beshbarmak입니다. 말고기의 Beshbarmak도 카자흐스탄에서 준비되기 때문에 전통적인 것으로 간주될 수 있습니다. 또한 beshbarmak을 준비 할 때 쇠고기, 덜 자주 닭고기, 오리를 사용할 수 있습니다. 돼지고기 베시바르막은 알려진 이유로 전통적이지 않습니다.

그래서, beshbarmak를 요리하는 방법. beshbarmak의 준비를 위해 아이스크림이 아닌 오래되지 않은 신선한 고기 만 선택됩니다. 철저히 씻은 고기를 냄비에 넣고 물을 부어 적어도 2-3 시간 동안 끓여 거품을 제거합니다. 요리 과정에서 레시피에 표시된 모든 야채, 뿌리 및 향신료가 팬에 추가됩니다. 고기가 익으면 팬에서 꺼내 뼈에서 분리하여 손으로 분해하거나 칼로 썬다. 육수를 걸러내고 끓인 모든 야채, 뿌리, 향신료를 버립니다.

beshbarmak의 두 번째 구성 요소는 국수이지만 국수처럼 보이지 않으며 마름모 또는 사각형 형태의 얇은 만두입니다. 면 반죽은 밀가루, 계란, 소금으로 만듭니다. 밀가루를 산소로 포화시키려면 먼저 두 번 체로 쳐야 합니다. 그 후 밀가루에 계란, 소금을 넣고 단단하고 촘촘한 반죽을 반죽합니다. 반죽에 물을 넣으면 안됩니다. 준비 반죽 10분간 휴지시킨 후 얇게 펴서 마름모꼴 모양으로 폭 1.5~7cm 정도로 썰고 반죽의 마름모를 끓는 소금물에 담갔다가 2~3분간 삶아 표면을 낸 후 소쿠리에 기대십시오.

국수가 준비되면 세 번째 구성 요소 인 양파 요리를 시작할 때입니다. 이것은 양파가 아니라 beshbarmak 용 양파이기 때문에 놀라지 마십시오. 요리도 필요합니다. 껍질을 벗긴 양파는 얇은 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣어야합니다. 그런 다음 고기가 요리 된 끓는 국물에 천천히 조심스럽게 붓고 양파가 찌고 쓰며 국물로 포화되도록 5 분 동안 그대로 두십시오.

이제 beshbarmak을 요리하는 방법을 알았습니다. 올바르게 제공하는 방법을 배우는 것은 당신에게 달려 있습니다. 이렇게하려면 국수를 큰 접시에 놓고 고기 조각을 놓고 양파가 든 그릇과 뜨거운 국물이 든 별도의 용기에 잘게 잘린 채소가 추가됩니다 (카자흐인은이 국물을 tuzdyk이라고 부르며 매우 풍부하고 만족 스럽습니다. 그리고 비정상적으로 맛있는) .

이 요리를 준비하는 모든 미묘함과 트릭을 알면 직접 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 중요한 것은 시간과 영감이며 나머지는 저희 레시피가 도움이 될 것입니다.

카자흐스탄 전통 베시바르막

재료:
양고기 1.3kg,
전구 5개
당근 1개(선택사항)
2 스택 밀가루,
계란 2개,
검은 후추 5-6개
월계수잎 2장(타임으로 대체 가능),
채소, 소금 및 향신료 - 맛.

요리:
고기를 잘 씻고 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물을 덮고 끓입니다. 결과 거품을 제거하고 뚜껑으로 팬을 덮고 고기를 3 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 1-1.5, 당근, 전체 양파, 검은 후추, 베이 리프 및 소금을 국물에 넣으십시오.
반죽을 준비하려면 볼에 체친 박력분, 계란, 소금, 약간 식힌 육수를 섞어 뭉친 반죽을 반죽합니다. 랩으로 싸서 15분간 휴지시킵니다. 테이블 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 여러 부분으로 나누고 각 부분을 얇은 층으로 굴려 작은 다이아몬드로 자릅니다. 결과 다이아몬드에 밀가루를 가볍게 뿌리고 테이블에 30분 동안 그대로 두어 약간 건조시킵니다. 팬에서 익힌 고기를 꺼내 식힌 다음 손으로 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 긴장시키고 그 안에 요리 된 모든 것을 제거하십시오. 긴장된 국물을 2 부분으로 나눕니다. 다진 허브를 한 부분에 추가하십시오. 국물의 두 번째 부분에 양파를 반 고리 모양으로 붓고 피망을 넣고 끓여서 2 분 동안 요리 한 다음 슬롯 형 스푼으로 국물에서 양파를 꺼냅니다. 육수 두 번째 부분에 물을 조금 넣고 다시 육수를 끓여서 소금 간을 하고 반죽에서 마름모를 끓는 액체에 담그고 여분의 밀가루를 털어내고 7~7시간 동안 끓입니다. 8분 후 홈이 있는 스푼으로 제거합니다. 접시에 다이아몬드를 층으로 놓고 고기와 양파를 얹고 별도의 용기에 허브와 함께 국물을 제공하십시오.

말고기의 Beshbarmak

재료:
말고기 1.5kg,
전구 3개
3 스택. 밀가루,
계란 2개,
월계수잎 2장,
소금, 검은 후추, 허브 - 맛.

요리:
고기를 씻고 조각으로 자르고 냄비에 넣고 고기가 완전히 덮일 때까지 물을 채 웁니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 불을 줄여 3시간 정도 끓인다. 요리가 끝나기 약 30분 전에 소금, 후추, 껍질을 벗긴 양파 1개, 월계수 잎을 넣어주세요. 냄비에서 육수 1컵을 붓고 따로 보관합니다. 그런 다음 소금 한 꼬집을 풀어서 계란과 밀가루를 섞어 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 제출하다 준비된 반죽냉장고에서 30분 동안. 시간이 되면 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 조리대에 얇게 펴서 네모나 다이아몬드 모양으로 자른다. 조금 말리십시오. 양파를 반 고리, 후추, 소금으로 자르고 뜨거운 국물을 부어 뚜껑을 닫고 10 분 동안 그대로 두십시오. 완성된 고기는 육수에서 건져 식힌 후 얇게 썰고 다진 반죽을 끓는 육수에 담가 6~8분간 끓인다. 채소와 함께 제공하십시오.

타타르어의 베쉬바르막

재료:
송아지 양지머리 600g,
감자 500g
전구 3개
당근 1개
신선한 허브 100g,
3 스택. 밀가루,
1st. 물,
계란 1개
1큰술 식물성 기름,
소금과 향신료 - 맛.

요리:
고기를 철저히 헹구고 냄비에 넣고 2 리터의 물을 부으십시오. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 굵게 다진 당근과 양파 1개를 팬에 넣고 소금을 약간 넣는다. 약한 불에서 3시간 동안 끓여주세요. 고기가 익는 동안 면을 준비합니다. 볼에 달걀을 깨고 물 한 컵, 기름 한 숟가락을 넣고 잘 저어줍니다. 소금을 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 단단한 탄성 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 시간이 다 되면 반죽을 여러 개로 나누고 그 중 하나를 떼어 2-3mm 너비의 얇은 층으로 밀어 넣습니다. 반죽을 5-6cm의면으로 다이아몬드로 자르고 나머지 반죽도 똑같이하십시오. 삶은 고기를 국물에서 꺼내 조각으로 나눕니다. 양파를 가늘게 채썰어 소쿠리에 넣고 끓는 육수에 1분간 담갔다가 접시에 옮기고 껍질을 벗기고 감자를 3~4등분하여 육수에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 넓은 접시에 삶은 감자를 담고 별도의 용기에 육수를 반만 붓고 남은 육수에 면을 삶아주세요. 채소와 함께 제공하십시오.

돼지고기 베시바르막

재료:
돼지고기 1kg
국수 500g
전구 3개
파슬리 1송이
1 묶음 딜,
1 셀러리 뿌리
1티스푼 말린 회향,
월계수잎 2장,
핑크 페퍼 1g
1큰술 식물성 기름,
소금 - 맛.

요리:
냄비에 고기를 넣고 끓이다 거품을 걷어내고 소금, 월계수 잎, 샐러리 뿌리, 핑크 페퍼콘, 회향을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 삶은 고기를 육수에서 꺼내서 조각으로 자르고 육수를 걸러서 양념을 제거합니다. 쫄깃한 육수에 면을 삶아줍니다. 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 국물 반 컵을 부어 10 분 동안 끓이고 맛에 향신료를 첨가하십시오. 국수를 평평한 접시에 놓고 고기를 얹고 양파 소스를 부어 다진 허브를 뿌립니다.

오리 또는 거위의 Beshbarmak

재료:
오리고기 1.5kg,
2 스택 밀가루,
계란 2개,
½ 스택 차가운 국물,
전구 2개
1 베이 리프,
소금, 검은 후추 - 맛.

요리:
자른 오리를 냄비에 담고 고기 위 두 손가락 정도의 물을 붓고 소금을 넣고 끓인다. 밀가루, 계란 및 국물을 뻣뻣한 반죽에 반죽하고 맛에 소금을 넣으십시오. 반죽을 여러 부분으로 나누고 각각을 얇은 케이크로 말아서 말린 다음 다이아몬드 또는 사각형으로 자릅니다. 별도의 냄비에 반 고리로 자른 양파를 넣고 검은 후추를 뿌리고 베이 리프를 넣으십시오. 그런 다음 뜨거운 국물로 양파를 부어서 주입하십시오. 오리고기가 익으면 육수에서 건져 먹기좋게 썰어서 끓는 육수에 반죽을 마름모꼴로 5~7분간 익혀줍니다. 허브를 뿌린 서빙.

치킨 베쉬바르막

재료:
치킨 1마리
전구 3개
당근 3개
후추 - 맛.
테스트:
밀가루 500g
물 200g
계란 3개,

1티스푼 소금.

요리:
큰 냄비에 닭고기를 2-3시간 동안 삶아 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 깊은 용기에 물을 붓고 계란을 치고 밀가루, 소금, 식물성 기름을 넣고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 그에게 서 있을 시간을 주세요 실온맞추기 위해. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 다진 양파 링, 강판 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다. 삶은 닭고기는 육수에서 꺼내 뼈에서 고기를 분리합니다. 그런 다음 반죽에서 큰 조각을 찢어서 케이크로 반죽하고 각각을 롤링 핀으로 2-3mm 두께로 굴립니다. 그런 다음 케이크를 끓는 국물에 담그고 5-7 분 동안 요리하십시오. 3시에 beshbarmak 제공 별도의 요리: 닭고기, 야채 및 반죽으로. 또띠아 야채 위에 펴 바르고 고기 소, 봉투에 담아 꼭 손으로 먹습니다.

유태인 베쉬바르막

재료:
양고기 4kg,
말고기 소시지 1.5kg,
밀가루 700g
계란 2개,
전구 2개
달콤한 고추 3개
물 400ml
감자 5개
허브, 소금 및 후추 - 맛.

요리:
냄비에 고기와 소세지를 넣고 물, 소금을 넣고 거품을 걷어내고 2시간 정도 끓인다. 그 동안 반죽을 준비하십시오. 끓는 물 400ml에 1 큰술을 녹입니다. 소금. 밀가루를 별도의 볼에 넣고 계란 2개를 풀고 소금물을 조금씩 부어가며 반죽을 반죽합니다. 반죽을 접착 필름으로 덮고 30분 동안 휴지시킵니다. 시간이 되면 반죽을 치대어 밀가루를 뿌리고 2mm두께로 밀어주세요. 롤링 핀에 결과 층을 감싸고 국수를 만들기 위해 오른쪽을 따라 칼로 길게 자릅니다. 그레이비를 준비하려면 양파를 반 고리로 자르고 고추를 스트립으로 자르고 채소를 자릅니다. 고기와 소세지를 삶은 육수, 감자를 넣고 끓이다가 다진 야채를 같은 육수에 3~4분간 끓이다가 기호에 따라 양념이나 양념을 더한다. 마지막에 면을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 서빙할 때는 먼저 면을 접시에 담고 그 위에 다진 고기와 소시지, 야채와 감자를 올려주세요.

느린 밥솥의 Beshbarmak

재료:
모든 고기 1.5kg,
감자 5개
전구 2개.
국수:
밀가루 300g
계란 2개,
1 스택 물,
1-2 큰술 식물성 기름,
갈은 후추 2-3꼬집
⅔ 큰술 소금.

요리:
고기를 가져다가 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다용도 그릇에 넣고 고기와 함께 물을 채우고 1-2분 동안 스팀 요리 프로그램을 켭니다. 물이 끓으면 첫 번째 육수를 버리고 고기를 헹굽니다. 다용도 볼에 다시 담고 이번에는 고기 높이보다 2cm 높이로 물을 채웁니다. 고기 종류에 따라 "스튜" 모드를 설정하십시오: 쇠고기 - 3시간, 돼지고기 및 가금류 - 2시간. 표시된 재료에서 단단한 반죽을 반죽하고 필름에 싸서 20 분 동안 냉장하십시오. 그런 다음 냉장고에서 반죽을 꺼내 여러 부분으로 나누고 각 부분을 얇은 층으로 말아서 마름모꼴 또는 약 5x5cm의 변이 있는 정사각형으로 자르고 테이블에서 말리십시오. 껍질을 벗긴 감자를 4등분하여 스튜가 끝나기 약 50분 전에 고기에 넣어줍니다. 감자와 함께 그릇에 소금과 후추를 넣으십시오. 용기에 얇게 썬 양파를 반 고리로 접고 국물의 위쪽 지방 부분을 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 따로 보관합니다. 삶은 고기와 감자는 국물에서 꺼냅니다. "찜 요리"프로그램을 다시 20-30 분 동안 설정하고 다진 반죽을 작은 조각으로 끓여 접시에 담습니다. 반죽 위에 고기를 놓고 국물과 함께 양파를 부어 다진 허브를 뿌립니다. 별도의 그릇에 국물을 테이블에 제공하십시오.

새롭고 놀라운 요리를 발견하는 것이 좋지 않습니까? 친구에게 beshbarmak을 요리하고 준비하는 방법을 알려주십시오. 저를 믿으세요. 이 요리 대회에서 패자는 없을 것입니다. 요리된 베쉬바르막은 그것을 발명한 사람들의 노래처럼 아름답고 독특하기 때문입니다.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

beshbarmak을 요리하는 방법을 알고 싶습니까? 그런 다음 역사를 읽으십시오. 자부심을 가지고 있는 많은 요리들 동양 요리, 유목민에 의해 발명되었습니다. 대초원에 살면서 말 떼, 양 떼와 함께 이곳저곳을 이동하는 사람들에게는 음식의 포만감이 가장 중요한 역할을 했습니다. 그래서 고기와 반죽이 함께 들어 있는 경우가 많습니다.

Beshbarmak은 전설적인 요리 중 하나가 되었습니다. 투르크 민족. 카자흐스탄과 키르기스스탄 주민들은 조상들의 영광스러운 역사를 존경합니다. beshbarmak의 요리법은 모든 가족에 보관되며 휴일에는 확실히 테이블에 제공됩니다.

오늘날 어느 나라의 카페와 레스토랑 메뉴에는 다양한 민족의 국가 요리가 포함되어 있습니다. 민족 요리는 항상 관심이 있습니다. 수세기에 걸쳐 구성과 준비 순서가 변경되었지만 먼 지역 주민들의 문화와 전통을 유지했습니다. 그들은 그 장소에서 가장 인기있는 재료와 향신료를 포함합니다.

동양에서는 기성세대와 손님을 존경한다. 집에서 그들은 할당됩니다. 최고의 장소그리고 요리 맛있는 음식. 서빙의 필수 요소는 찻주전자입니다. 향기로운 음료. 식지 않도록 조금씩 붓고, 그릇은 끊임없이 채워주며 찾아온 사람에 대한 존경심을 드러낸다.

메인 요리도 마찬가지입니다. 손님이나 주인이 식탁에서 칼을 사용하는 것은 관례가 아니므로 고기는 미리 자르거나 작은 조각으로 부숴줍니다.

이 원칙에 따라 필라프와 기타 뜨거운 요리가 준비됩니다. 조리법에 따르면 Beshbarmak에는 부서진 고기, 반죽 및 풍부한 국물이 포함됩니다. 터키어 번역에서 접시가 "5 손가락"이라고 불리는 이유는 완전히 명확하지 않습니다. 요리사는 고대에 손으로 먹었다고 제안하므로이 이름을 얻었습니다. 다른 버전에 따르면 "5 손가락"의 경우 삶은 양고기 또는 쇠고기를 손으로 부분으로 나눕니다.

집에서 beshbarmak을 요리하는 방법-기본 규칙 및 뉘앙스

말고기, 쇠고기, 양고기, 낙타 고기 또는 거위 고기와 같은 여러 종류의 고기를 고전적인 beshbarmak에 넣어야 합니다. 예를 들어 우즈베키스탄과 같은 일부 국가에서는 말 소시지 - kazy가 추가됩니다. 집에서는 한 마리의 양고기나 소고기로 버틸 수 있습니다.

다진 고기뿐만 아니라 큰 조각도 접시에 놓아야한다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 유목민들은 그것들을 특히 존경받는 전우들에게 나누어 주었습니다.

고기 선택 및 준비

카자흐스탄에서는 베시바르막이 여전히 가장 기름진 고기로 요리됩니다. 대부분 말이나 숫양의 등을 가져갑니다. 유럽인들은 음식에 과도한 지방을 섭취하는 습관이 없기 때문에 국가 카자흐어 요리를 약간 변경했습니다. 단, 국물이 진해야 하므로 고기는 뼈와 함께 선택해야 합니다.

얼마나 날씬하거나 줄무늬가 생길지, 자신의 선호도에 따라 조정해야 합니다. 최상의 선택은 국물을 향긋하고 풍부하게 만들기 위해 찌거나 차게 하는 것입니다.

부용

Beshbarmak은 첫 번째 코스와 뜨거운 요리 사이의 교차점입니다. 동양에서는 가마솥에 요리하지만 집에서는 두꺼운 냄비도 적합합니다. 고기를 씻어서 필름을 잘라 내고 작은 뼈를 제거한 다음 냄비에 넣고 물을 부어야합니다. 그것의 수준은 조각보다 1-2cm 높아야합니다.

끓인 후 국물은 거품에서 지속적으로 제거되어 투명하게 유지되어야 합니다. 고기는 최소 2.5시간 동안 조리됩니다. 그것은 매우 부드러워져야 하고 뼈에서 떨어져야 합니다.

소금과 큰 양파는 일반적으로 국물에 추가됩니다. 이전에는 향신료를 넣지 않았지만 갈은 후추를 beshbarmak의 적응 버전에 붓거나 여러 월계수 잎을 던졌습니다.

완성 된 반죽은 층으로 말아서 자릅니다. 그들은 그것을 다음과 같이 보이게 만듭니다. 집에서 만든 국수, 그런 다음 국물에 넣습니다. 반죽을 반죽하는 가장 일반적인 방법은 계란을 사용하는 것입니다. 강한 국물에 담근 후에도 국수가 여전히 부드러워지기 때문에 계란없이 요리하는 것이 허용됩니다.

계란으로

유럽인의 눈에는 면이 다소 긴 스파게티지만 베시바르막에는 얇게 뭉쳐진 반죽을 직사각형 모양으로 얹는다. 측면의 길이는 8-10cm이고 층 두께는 2-3mm입니다.

화합물:

닭고기 달걀 2개;
밀가루 3컵;
물 1잔;
1티스푼 소금.

준비 순서입니다.

거품기로 깊은 그릇에 계란을 풀고 밀가루와 소금을 결합하십시오.
계란이 든 그릇에 밀가루를 체로 치고 서서히 물을 부으십시오.
뻣뻣한 반죽을 반죽하고 공으로 굴린 다음 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 따로 보관하십시오.

계란 없이

국수 반죽은 만두 또는 만두와 동일한 원리에 따라 준비됩니다. 속건성 제품은 보관할 수 없으므로 서늘하고 즉시 사용해야 합니다. 반죽은 끓는 물에 반죽됩니다.

화합물:

밀가루 2.5컵;
물 1잔;
2큰술 해바라기 유;
½작은술 소금.

준비 순서입니다.

버터와 소금으로 끓는 물을 저어 서서히 밀가루를 부으십시오.
반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루의 양을 늘립니다.
집착 필름으로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오.

국수 자르기

beshbarmak을 닮도록 요리하는 법 오리지널 요리스텝 부족? 재료의 올바른 선택뿐만 아니라 반죽을 자르는 것도 중요합니다. 레이어는 얇게 롤아웃해야 하지만 빛나지 않아야 합니다. 반죽이 달라 붙지 않도록 테이블과 손의 표면에 밀가루를 뿌리십시오.

반죽을 한 변의 길이가 6cm 이상인 정사각형 또는 직사각형으로 자른 후, 국물이 끓는 동안 제품을 분리하여 테이블 위에서 1.5~2시간 동안 건조시킵니다. 말린 국수를 8 분 동안 담근 다음 즉시 접시에 놓습니다.

Beshbarmak은 가장자리가 넓은 접시에 테이블에 제공됩니다. 삶은 국수가 둘레에 놓여 있고 고기 조각이 중앙에 있습니다. 접시에 다진 허브를 뿌리고 국물을 그릇에 붓습니다. 제거한 지방을 사용하여 소스를 만들 수 있습니다.

그것은 요리하는 동안 국물에서 제거한 다음 약한 불에서 끓입니다. 접시에 깔린 고기와 반죽을 그 위에 부어 독특한 맛을 냅니다. 그것으로 음식은 풍성해지고 카자흐어 요리법과 더 비슷해질 것입니다.

Beshbarmak 요리법 - 최고의 요리 옵션

지금 유명한 음식양고기, 쇠고기, 거위 또는 닭고기에서 가장 자주 요리됩니다. 돼지 고기는 동양에서 금지되어 있기 때문에 실제로 사용되지 않습니다. 각 종류의 고기는 국물을 끓이는 데 일정한 시간이 필요하며 가금류도 작은 뼈를 철저히 청소해야 합니다.

쇠고기

대부분의 사람들에게 가장 친숙한 고기는 쇠고기와 송아지 고기입니다. 송아지 펄프를 사용할 때 beshbarmak은식이 요법과 기름기가 없습니다. 휴일에도 칼로리 계산을 게을리하지 않고 풍부한 국물을 절대 사용하지 않는 사람들에게 좋습니다.

접시에 고기와 반죽이 있기 때문에 송아지 고기를 곁들인 beshbarmak은 오랫동안 굶주림을 만족시킬 것입니다.

화합물:

뼈에 쇠고기 2kg;
국수 0.7kg;
1 큰 당근;
2 양파;
딜과 파슬리의 무리;
2큰술 해바라기 유;
1티스푼 소금.

요리 순서입니다.

고기를 헹구고 냄비에 넣고 물을 부으십시오.
끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하고 당근, 양파, 파슬리 가지를 국물에 넣으십시오.
고기가 뼈에서 멀어지기 시작할 때까지 팬을 2.5시간 동안 약한 불로 유지합니다. 국물을 소금에 절이고 5 분 후에. 고기를 얻으십시오.
면을 육수에 붓고 약 8분간 끓인다.
접시에 국수를 놓고 중간에 고기 조각을 놓고 반 고리로 튀긴 딜과 양파를 얹습니다.
국물을 그릇에 붓고 다진 허브를 뿌립니다.

양고기에서

에 가까운 오리지널 레시피 Beshbarmak은 어린 양의 등으로 만들어집니다. 냄비에 갈비를 넣을 수 있지만 뒷다리가 살이 많으면 맑은 국물을 얻을 수 있습니다. 요리하는 동안 잘게 썬 지방 꼬리 기름을 추가하면 소스를 만들 수 있습니다.

화합물:

뼈에 양고기 1kg;
국수 0.5kg;
3 양파;
딜과 파슬리의 무리;
1/2티스푼 소금, 후추, 파슬리 뿌리, 월계수 잎 2장.

요리 순서는 이렇습니다.

필름에서 양고기를 청소하고 헹구고 냄비에 넣으십시오. 물을 부어 끓입니다. 거품을 제거하고 열을 줄이고 약 1 시간 동안 요리하십시오.
끓인 후 모든 향신료, 소금 및 파슬리 뿌리를 국물에 붓습니다.
부드러운 고기를 접시에 꺼내고 조각으로 자릅니다. 뿌리와 월계수 잎을 버리십시오. 양파 2개를 4등분하여 면을 부은 후 육수에 내립니다.
7-8분 후 삶은 국수를 큰 접시에 놓고 다진 고기와 양파, 신선한 허브를 뿌립니다. 그릇에 국물을 채우십시오.

돼지고기

돼지 고기 국물은 러시아와 유럽 버전의 요리입니다. 그것은 다른 고기보다 덜 맛있는 것으로 판명되었지만 동부 국가의 거주자에게는 받아 들일 수 없습니다. 돼지고기는 약간 밍밍하고 셀러리 뿌리는 다른 향신료와 함께 국물 맛의 균형을 잡아줍니다.

고기가 두꺼울수록 조각이 더 부드러워집니다. 준비된 요리.

화합물:

뼈에 1.5kg 돼지 고기;
국수 0.7kg;
1 큰 당근;
2 양파;
딜과 파슬리의 무리;
2큰술 식물성 기름;
1티스푼 소금, 1/3 tsp. 회향과 후추, 셀러리 뿌리.

요리 순서입니다.

냄비에 돼지고기를 넣고 물을 붓고 약한 불에서 거품을 걷어낸다. 국물에 소금, 당근, 양파 1개, 셀러리, 회향을 추가합니다.
두 번째 양파를 반 고리로 자르고 5 분 후에 식물성 기름에 볶습니다. 4 큰술을 부으십시오. 국물과 후추를 뿌린다. 5-7분 더 끓입니다.
고기가 떨어지기 시작하면 육수에서 건져내고 으깨줍니다. 당근, 양파, 샐러리 뿌리를 제거하고 버립니다.
면을 육수에 담가 8분간 끓인 후 접시에 담는다.
국수에 다진 고기를 뿌리고 양파 소스를 붓고 다진 채소를 얹습니다.

치킨 베시바르막은 잘 알려진 국수와 비슷하지만 큰 직사각형 국수로 인해 더 이국적입니다. 요리에서 가장 어려운 것은 요리에서 뼈를 조심스럽게 제거하는 것입니다. 닭고기. 1-1.5 시간 후에 국물이 준비됩니다.

화합물:

1 닭 시체;
국수 0.5kg;
3 양파;
딜, 파슬리, 파의 작은 무리;
2큰술 해바라기 유;
1티스푼 소금, 닭고기 향신료 2 꼬집.

요리 순서입니다.

시체를 2-3 부분으로 나누고 냄비에 넣고 물을 부으십시오. 40분 동안 요리한 다음 양파, 소금, 향신료를 넣고 20-25분 더 약한 불로 유지합니다.
닭고기를 꺼내 뼈를 버리고 고기를 조각으로 자릅니다.
국자에 국물의 일부를 붓고 국수를 요리하십시오.
나머지 양파를 반 고리로 자르고 5 분 후에 기름에 볶습니다. 그들에게 5 큰술을 부으십시오. 국물을 덮고 6-7분 더 끓입니다.
닭고기를 접시 가장자리에 놓고 국수로 덮고 양파 소스를 붓고 다진 허브를 뿌립니다. 면을 삶지 않은 육수를 그릇에 붓는다.

카자흐스탄에서

말고기를 감히 시도하는 사람은 거의 없으며 러시아에서는이 고기를 찾기가 어렵습니다. 아직 국가 요리그것은 여러 종류의 고기로 요리해야하므로 쇠고기와 양고기를 먹을 수 있습니다.

장식을 위해 카자흐족 요리사는 삶은 껍질을 벗긴 메추라기 알과 카지 소시지를 자주 사용합니다.

화합물:

뼈에 쇠고기와 양고기 0.7kg;
국수 0.7kg;
당근 1개;
3 양파;
실란트로와 파슬리의 무리;
1 메추라기 알각 손님을 위해;
1티스푼 소금, 월계수잎 2장, 후추가루.

요리 순서는 이렇습니다.

두 종류의 고기를 모두 씻어 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하십시오. 당근, 양파, 소금, 월계수 및 후추를 국물에 첨가하십시오. 2-2.5 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
부드러운 고기를 접시에 꺼내고 뼈에서 분리하여 부분으로 나눕니다. 당근과 양파는 버리세요.
국수를 국물에 붓고 접시 가장자리에 펴십시오.
국물에서 제거한 지방에 양파를 반 고리로 자르고 후추를 뿌립니다.
메추라기 알을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
국수와 함께 접시 중앙에 부서진 고기를 넣고 튀긴 양파를 뿌리고 메추라기 알을 반으로 장식하십시오.
국물을 그릇에 붓고 다진 채소를 넣으십시오.

몇몇의 요리 조언가족과 손님을 위해 가장 맛있는 beshbarmak을 준비하는 데 도움이됩니다. 첫째, 지방이 많은 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 국물에 녹아서 양파 소스를 만들 수 있습니다. 양파 링식물성 기름에 볶을 때보다 더 부드럽고 풍부한 맛이납니다.

또 다른 중요한 점은 냉동 고기를 접시에 가져 가면 안된다는 것입니다. 짝을 이루는 국물의 향기는 비교할 수 없을 정도로 더 식욕을 돋웁니다. 향신료도 불필요하지 않으며 선택이 제한되지 않습니다. 국물에 좋아하는 모든 종을 넣는 것은 허용됩니다.

국수는 예쁜 다이아몬드 모양으로자를 수 있습니다. 정사각형보다 더 독창적이며, 큰 크기에도 불구하고 완성된 접시에서 국수의 모양을 확실히 알 수 있습니다.

결론

집에서 beshbarmak을 요리하는 방법? 사진과 같이 먹음직스럽겠죠? 이러한 질문은 터키 음식을 요리해 본 적이 없는 젊은 주부들 사이에서 발생합니다. 육수는 2~2.5시간 불에 올려 반죽을 치대고 면을 직접 썰어야 하지만 요리는 어렵지 않다.

결과는 beshbarmak을 준비하는 노력을 크게 초과합니다. 입안에서 녹는 고기와 허브가 든 강한 국물은 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

휴일에는 일찍 맛있는 음식을 준비했다는 것을 잊지 마십시오. 지금도 중요한 행사를 위해 테이블을 장식하는 것이 가치가 있으며 초대받은 사람들은 분명히 배고프지 않을 것입니다. 뜨거운 요리는 식사의 기본이 될 것입니다. 그 후에 손님은 강한 뜨거운 차와 과자를 제공해야합니다.

제 이름은 Julia Jenny Norman이고 기사와 책의 저자입니다. "OLMA-PRESS" 및 "AST" 출판사 및 광택 잡지와 협력합니다. 현재 저는 가상 현실 프로젝트의 홍보를 돕고 있습니다. 유럽에 뿌리를 두고 있지만 대부분의 삶을 모스크바에서 보냈습니다. 긍정적이고 영감을 주는 박물관과 전시회가 많이 있습니다. 여가 시간에는 프랑스 중세 무용을 공부합니다. 나는 그 시대에 대한 모든 정보에 관심이 있습니다. 새로운 취미를 사로잡거나 즐거운 순간을 선사할 수 있는 기사를 제공합니다. 당신은 아름다운 것에 대해 꿈꿀 필요가 있습니다. 그러면 이루어질 것입니다!

원본 게시물 조리법
친애하는 호스트!
나, 카자흐족이 프롬프트 할 것입니다. 가장 맛있는 레시피전통적인 국가 besbarmak:
말고기 1kg, 카지 1kg(나머지 고기 재료는 생략하겠습니다-카자흐스탄에만 있는 것 같아요)을 가지고 고기를 소금과 마늘로 문질러 밤 동안 실내에 두십시오. 요리 할 때 고기는 따로 요리하고 카지는 따로 요리하십시오. 말고기를 안 드시는 분들은 말고기를 끓이는 육수에 소고기 한 점을 넣어 삶아주시면 됩니다. 그리고 나머지는 이전 레시피와 동일합니다.
꼭꼭 사울레
사진과 함께 Beshbarmak 조리법
베쉬바르막
재료:
Beshbarmak 기성품 국수 - 300g
양고기 또는 쇠고기 - 400g
양파 - 1-2 개
소금, 후추
모든 채소 - 맛보기 (실란트로, 파슬리, 딜, 파)
요리 방법:
1. 고기는 큼직큼직하게 썰어 냄비에 담고 찬물을 붓고 끓어오르면 거품을 걷어내고 약한 불로 줄여 2시간 정도 끓인다 소금, 후추.
2. 양파는 고리모양으로 썰어 냄비에 담고 육수, 소금, 후추를 약간 붓는다. 준비될 때까지 끓입니다.
3. 우리는 국수를 요리하고 물을 부을 냄비를 가져 와서 고기 국물 1/1. 끓는 물에 면을 넣고 10분간 삶는다.
4. 접시를 가져다가 숟가락으로 면을 얹고 고기와 양파를 얹는다. 허브와 함께 beshbarmak을 뿌립니다.
5. 육수는 따로 그릇에 담고 허브도 솔솔 뿌려준다.
베쉬바르막
필요할 것이예요:
신선한 고기( 말고기, 쇠고기 또는 양고기) - 1.5-2kg
Kazy (소시지) - 1 개
자이마(반죽)
양파 - 1 개
소금, 후추
요리 방법:
1. 물이 담긴 큰 냄비에 고기를 넣는다.
2. 끓인 후 거품을 제거하고 불을 최소한으로 줄이고 소금을 덮고 덮으십시오. 요리 시간 - 1.5-2.5 시간.
3. 별도의 팬에 여러 군데 찔러서 카즈리를 굽는다.
4. tuzdyk 요리 : 얇은 고리로 자른 양파를 작은 냄비에 넣습니다. 우리는 그것을 후추로 채우고 국물을 채 웁니다 ( 상층육수).
5. 완성된 고기를 팬에서 꺼내어 얇게 썬다.
6. 육수에 반죽(자마)을 넣고 저어가며 끓인다.
7. 완성 된 반죽을 고기와 kazy 위에 큰 접시에 올려 놓으십시오. 우리는 모든 것을 뜨거운 소금물로 채 웁니다.
8. 원하는 경우 국물에 미리 삶은 감자를 접시 가장자리에 둘 수 있습니다.
베쉬바르막
재료:
가금류(오리, 거위, 칠면조) - 1kg
테스트:
계란 - 5개
소금 - 0.5작은술
식초 - 5 큰술. 엘.
후추
요리 방법:
1. 3~3.5리터의 냄비에 씻은 새를 넣고 물을 가장자리까지 채웁니다. 불을 붙입니다. 끓어오르면 거품과 소금을 제거하고 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 2~3시간 동안 끓인다.
2. 고기는 건져내 식으면 뼈에서 분리하여 먹기 좋게 썬다.
3. 뻣뻣한 반죽에 계란, 소금, 밀가루를 넣어 반죽한다. 여러 부분으로 나누고 각 부분을 얇게 굴려서 약 1.5 x 1.5 cm의 변을 가진 마름모꼴로 자릅니다.
4. 끓는 육수에 반죽을 담그고 뜨면 고기를 넣는다. 반죽이 준비될 때까지 7-10분 동안 요리하십시오.
5. 준비되자마자 식초를 붓고 후추를 듬뿍 뿌린다. 30분간 끓입니다.
베쉬바르막
재료:
양고기 - 800g
양파 - 150g
후추 빨간색 또는 검은 색 땅;
소금 - 맛보기
테스트:
밀가루 - 300g
물 100ml
요리 방법:
1. 양고기는 큼직큼직하게 썰어 소량의 물에 소금, 후추를 넣어 삶아 0.5cm 폭, 5cm 길이로 가늘게 썬다.
2. 반죽 이스트를 넣지 않은 반죽, 얇게 펴서 직사각형으로 자릅니다. 3. 육수에 삶아 육수에 양고기, 다진 링, 양파를 넣고 끓이다가 소금, 후추로 간한다.
4. 베쉬바르막을 위해 따로 컵(그릇)에 국물을 제공합니다.
맛있는 beshbarmak 조리법
베쉬바르막은 전통 요리중앙아시아 요리. 사진으로 beshbarmak 레시피를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 다음이 필요합니다.
고기(너무 기름지지 않은 소고기가 최고)
beshbarmak용 반죽
감자들
양파
후추, 소금
신선한 채소
요리 방법:
1. 그래서 고기 한점을 물에 넣고 센 불을 켠다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 불을 작게 해서 고기를 익혀준다.
2. 그리고 끓이는 동안 반죽(일반 만두와 동일)을 준비하고 밀대로 밀어 동그랗게 빚는다.
3. 이제 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 고기가 든 국물에 담근 다음 즉시 감자를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 고기와 양파에 넣어야합니다. 감자 요리의 경우 시간을 절약하기 위해 슬로우 쿠커 대 에어 그릴이 적합합니다.
4. 그 동안 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 반죽을 동그랗게 뜬다.
5. 끓이는 동안 고기에 소금을 넣고 후추를 간을 하고 고기와 감자를 육수에서 건져낸다.
6. 고기를 얇은 조각으로 자르고 완성 된 반죽 원을 꺼내 접시에 담고 고기 조각, 감자, 국물을 컵에 따로 올려 놓습니다.
최고의 감사는 견적 패드에 항목을 추가하는 것입니다 :)

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