겨울을위한 튀긴 호박에서 호박 캐비어. 튀긴 스쿼시 캐비어. 겨울철 스쿼시 캐비어 요리의 자세한 방법

새콤달콤한 맛은 다들 아실거에요 스쿼시 캐비어... 그러나 많은 주부들은 할 수 없다고 불평합니다. 맛있는 스쿼시 캐비어 요리 GOST에 따르면 상점에서와 같이. 오늘은 야채를 자르고 저녁 식사로 준비할 수 있는 퀵 스쿼시 캐비어의 변형을 단 1시간 만에 제공합니다. 그 맛은 가게의 맛만큼 즐겁고 식욕을 돋우며, 어쩌면 더 좋을 수도 있습니다. 결정하는 것은 당신의 몫입니다. 캐비어 요리에 꼭 챙겨드세요 어린 호박, 이것은 캐비아의 맛과 품질에 큰 영향을 미칩니다. 요리가 끝날 때 부드러워질 때까지 캐비아를 갈기 위해 믹서기가 필요합니다. 호박 캐비아는 빵에 바르거나 파스타와 감자 요리와 함께 제공할 수 있습니다. 그건 그렇고, 스쿼시 캐비아가 매우 맛있다는 사실 외에도 전체 유기체에 매우 유용합니다. 우리와 함께 시작합시다 빠른 방법으로 맛있는 스쿼시 캐비어 요리하기.

스쿼시 캐비어를 빨리 만들기 위한 재료

스쿼시 캐비아의 단계별 요리

맛있고 건강한 스쿼시 캐비아로 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요. 서빙하기 전에 캐비아를 그릇이나 샐러드 그릇에 넣고 허브로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

맛있고 육즙이 많은 스쿼시 캐비어 요리법. 주키니 캐비아는 간식과 겨울용 통조림으로 훌륭한 요리입니다. 오늘은 애피타이저로 스쿼시 캐비어를 만드는 레시피를 살펴보겠습니다.

확실히 모든 가정에서 그들은 호박 캐비아를 자신의 방식으로 요리하고 모든 사람은 대대로 전달되는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 나는 맛있는 호박 캐비아의 나만의 버전을 제공하고 싶습니다. 할머니가 보여주신 스쿼시 캐비어 레시피. 그것은 맛있는 것으로 밝혀졌으며 요리하는 데 너무 오래 걸리지 않습니다.

스쿼시 캐비아 조각

그러한 캐비아를 준비하면 가능하고 예비로 거의 일주일 동안 서있을 수 있지만 매우 빨리 먹기 때문에 가장 자주 거짓말을하지 않습니다.

스쿼시 캐비아를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

• 중간 크기의 호박 3-4개,
• 4-5 중간 토마토,
• 큰 양파 2개
• 큰 당근 2개,
• 채소 50g,
• 튀김용 식물성 기름.

호박 캐비아 요리법:

1. 일반적으로 스쿼시 캐비어는 큐브로 절단되지만 보존되지 않으므로 스트립으로 절단하는 것이 좋습니다.
2. 그래서 우리는 튀김에 대해 양파와 당근을 자릅니다. 깍둑썰기한 양파와 깍둑썰기한 당근 또는 스트립. 우리는 예열 된 냄비 또는 가마솥에 넣습니다 (부분이 큰 경우). 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 호박을 넣으십시오. 그들이 어리지는 않지만 노란색 피부를 가진 경우 먼저 제거해야합니다.
3. 우리는 잠시 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 이제 토마토로 가자. 접시에서 피부를 만나지 않도록 먼저 제거해야합니다. 토마토의 상단과 하단을 자릅니다.
4. 끓는 물에 토마토를 20초간 데친다. 이제 토마토를 쉽게 껍질을 벗기고 입방체로자를 수 있습니다. 호박에 토마토를 넣고 볶습니다.
5. 캐비아에 채소를 마지막으로 추가하십시오. 냄비를 덮고 열을 최소한으로 줄이십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 30-40분 동안 캐비아를 끓입니다. 두어 번 저어주는 동시에 캐비아가 타지 않는지 확인하고 액체가 충분하지 않으면 물을 약간 넣으십시오.
6. 캐비어에 소금과 후추를 넣는 것을 잊지 마십시오. 매운 애호가를 위해 - 캐비아에 추가해 보세요. 고추또는 마늘.
7. 기성품 캐비아는 5-6시간 동안 주입할 때 가장 맛이 좋습니다. 그러나 종종 그녀는 식 자마자 즉시 먹기 때문에이 시간을 기다리지 않습니다.

피망과 마늘을 곁들인 호박 캐비어 레시피

물론 일부 제품은 마트에서 사는 것이 훨씬 쉽지만 수제 스쿼시 캐비어의 맛은 그 무엇과도 바꿀 수 없습니다. 또한 주요 장점은 모든 안주인이 호박에서 캐비아를 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 모든 재료를 준비하고 이동하기만 하면 됩니다.

스쿼시 캐비아 요리법 피망그리고 마늘은 약 30-40분 안에 만들 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에서 한 시간 더 식혀야 합니다. 스쿼시 캐비어는 요리 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 폐쇄 은행(외부 냄새가 첨가되지 않도록) 3-4일 이내.

일반적으로 호박 캐비어에는 많은 요리법이 있지만, 그 중 하이라이트는 달콤한 피망을 추가하는 요리법을 고려하십시오. 맛은 크게 변하지 않지만 많은 사람들이 달콤한 후추 향을 좋아할 것입니다.

• 당근 - 2 개;
• 호박 - 3 개;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 - 1 개;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 소금, 심황, 후추 - 맛보기;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 딜 - 1 묶음.

피망과 마늘로 스쿼시 캐비아 요리법 :

1. 먼저 모든 야채를 준비해야합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 피망껍질을 벗긴 다음 토마토로 씻고 입방체로 자릅니다.
2. 애호박을 씻고 큐브로 자릅니다. 요리 시작: 팬에 기름을 붓고 양파와 당근을 넣으십시오.
3. 야채가 노릇해지면 애호박을 넣고 버무립니다. 이제 야채를 끓일 것입니다. 자신의 주스... 그런 다음 토마토와 피망을 넣으십시오.
4. 야채를 10분 동안 끓인 다음 소금, 강황, 다진 후추를 넣으십시오. 5분 더 지나면 다진 마늘을 팬에 넣습니다.
5. 다음으로 잘게 썬 딜을 넣고 저어주고 2-3분 후 불을 끕니다.
6. 베이비 스타일 캐비어를 만들려면 블렌더 또는 그라인더가 필요합니다. 일관성을 유지하여 가게 같은 캐비아를 만들 수 있습니다. 팬의 내용물이 식으면 모든 것을 다지기에 옮기고 1분간 켭니다. 캐비어가 준비되었습니다. 병이나 다른 용기에 옮겨 냉장고에 넣어야 합니다. 한 시간 후에 테이블에 서빙할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 Ira 호박 요리법

여름은 비타민으로 몸을 포화시키는 좋은 시간입니다. 따뜻한 계절의 매주 새로운 야채 수확으로 우리를 기쁘게합니다. 그리고 바로 지금 호박과 같은 멋진 야채가 자라고 있습니다.

어린 호박으로 만든 요리가 많이 있습니다. 글쎄, 크고 너무 익은 야채가 손에 떨어졌다면 낙심하지 마십시오. 당신에게도 유용할 것입니다. 그것에서 우리는 수제 스쿼시 마늘 캐비아라는 멋진 요리를 준비 할 것입니다.

• 호박 - 1200g;
• 불가리아 고추 - 3 개;
• 당근 - 200g;
• 양파 - 100-150g;
• 해바라기 기름 - 250g;
• 두꺼운 토마토 쥬스- 유리 또는 희석된 토마토 페이스트 1개
• 마늘 - 4-5 정향;
• 소금, 갈은 후추;
• 설탕 맛 (약 2 큰 스푼).

마늘로 스쿼시 캐비아 요리법 :

1. 마늘 스쿼시 큐브로 캐비아 요리에 필요한 재료를 준비하는 것으로 시작합니다. 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기해야 합니다. 예열된 팬에 붓고 약 100ml의 기름을 붓습니다. 양파가 약한 불에서 튀기 시작하는 동안 당근을 준비하십시오. 우리는 그것을 씻고 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 양파와 함께 팬에 보내고 부드러운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 양파와 당근에도 피망을 넣어야 합니다. 씨앗으로 코어를 씻고 씻어야합니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다. 이제 우리는 우리 요리의 주요 야채 인 호박을 처리합니다. 우리는 흐르는 물에 큰 호박 하나 또는 작은 호박 몇 개를 먹습니다. 그런 다음 껍질을 벗깁니다. 딱딱한 씨가 있는 애호박이라면 코어와 함께 제거해야 합니다. 작은 어린 호박을 사용할 경우 껍질을 제거한 후 씨와 함께 과감하게 입방체로 자릅니다.
3. 이미 튀긴 야채에 호박을 붓습니다. 식물성 기름을 더 넣고 섞는다. 식물성 기름은 필요에 따라 조리 시간 내내 여러 번 첨가할 수 있습니다. 호박이 나온 후 즉시 토마토 주스를 팬에 붓고 저어주고 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 호박에서 육즙이 나오기 시작하고 부드러워지면 뚜껑을 열고 캐비어를 계속 볶습니다. 액체가 증발하고 캐비어의 색이 변하면 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 믹스, 맛을 가져옵니다.
4. 캐비아를 끄고 짜낸 마늘을 넣고 섞는다. 10분 동안 뚜껑을 덮습니다.
5. 그것은 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

가게에서와 같이 호박 캐비어

우리 나라에서는 스쿼시 캐비어가 매우 유명한 음식소련 시대부터. 그리고 오늘날 많은 주부들이 겨울을 위해이 간식을 준비합니다. 이 요리의 인기는 간단합니다. 싸고 화내지 않습니다!

제출하다 축제 테이블그런 자체 준비 간식은 전혀 부끄러운 일이 아닙니다.

호박 캐비어는 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 분류할 수 있습니다. 캐비아는 쉽게 소화되며 철분, 나트륨, 인, 구리, 비타민 C 및 B와 같은 신체에 필요한 많은 물질을 포함합니다. 스쿼시 캐비아를 정기적으로 섭취하면 위와 위장관의 기능을 정상화할 수 있습니다.

말할 필요도 없이 맛캐비아? 섬세한, 맛있는, 향기로운! 일반적으로 이 에피타이저를 ​​만드는 데는 준비하는 것이 매우 간단하다는 사실을 포함하여 여러 가지 이유가 있습니다. 겨울을 준비하지 않은 초보 안주인조차도이 요리에 대처할 수 있습니다. 그리고 물론 Zucchini Caviar라는 가게에서 판매되는 것이 진짜 호박 스낵처럼 보이지 않는다는 사실을 눈치채지 못할 수 없습니다. 그런 캐비아를 직접 만든 후에는 결코 가게에 돌아 오지 않을 것입니다! 나는 당신을 확신합니다!

호박 캐비아를 준비하려면 야채 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 즉, 호박 자체. 작고 얇은 호박을 선택하십시오.

• 2kg 컵,
• 중간 크기의 당근 2개,
• 중간 크기 양파 2개
• 마늘 2쪽
• 1큰술 토마토 페이스트
• 소금, 후추 맛,
• 채소 - 선택 사항,
• 해바라기 기름 3-4 큰 술,
• 식초 1.5티스푼.

스쿼시 캐비아 레시피:

1. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 거친 강판에 갈거나 고기 분쇄기에서 스크롤하십시오.
2. 우리는 당근도 똑같이하고 양파를 잘게 자릅니다.
3. 큰 프라이팬이나 가마솥에 해바라기 기름을 더 잘 가열하고 호박을 넣으십시오. 뚜껑 아래에서 7-10 분 동안 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 섞는다.
4. 가끔 저어주면서 30~40분 동안 소금을 넣고 끓입니다.
5. 추가하다 토마토 페이스트, 후추, 다진 마늘, 식초. 원하는 경우 다진 채소를 추가할 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 7~10분 더 끓인다. 매운 안주를 좋아하시는 분들은 청양고추 한 덩어리를 추가하시면 됩니다.
6. 매끄러운 때까지 믹서기로 뜨거운 캐비아를 퓌레로 만들고 멸균 된 병에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
7. 즉시 제공할 캐비어를 준비하는 경우 식초를 추가할 필요가 없습니다.
8. 삶은 감자, 고기와 함께 전채를 제공하거나 단순히 빵에 발라 먹을 수 있습니다! 또한 사순절 기간 동안 캐비아가 그 어느 때보다 유용할 것입니다.

좋은 오후입니다 친구들!

호박 캐비아는 멋진 여름 요리입니다. 오늘 우리는 겨울 동안 그것을 요리하고 최고의 요리법을 보여 드리려고 노력할 것입니다.

"침대 위의 새끼 돼지"가 익으면(이것은 내 친구 중 한 명이 호박이라고 부르는 것입니다), 남편은 군인 잼을 만들 시간이라고 말합니다. 군복무를 하다가 맛있는 걸 먹고 싶을 때 빵에 캐비어를 두툼하게 발라서 양 볼에 끼얹었다. 그는 뚜렷한 맛이 없어서 호박을 좋아하지 않지만 캐비아를 좋아하므로 더 많이 준비하려고합니다. 왜냐하면 이것이 가장 좋은 방법겨울을 위해 야채를 저장하십시오.

이 저칼로리 제품(100g~98kcal)은 체내에 빠르게 흡수되어 건강 증진 식단에 포함됩니다. 소화와 신진 대사를 개선하고 신체에서 과도한 염분을 제거하며 혈관벽을 강화하며 콜레스테롤 수치를 낮추고 담낭의 활동을 자극합니다. 또한, 그것은 비타민의 창고입니다. 매일 식단에 캐비아를 포함하면 건강해질 것입니다!

재료의 비율과 조리기술의 차이가 질량을 준다 다른 조리법요리뿐만 아니라. 재료는 오븐에서 굽거나 가마솥에 튀기거나 끓입니다. 슬로우 쿠커와 바닥이 두꺼운 냄비에서 요리할 수 있습니다. 야채는 다지기, 믹서기로 퓌레 또는 조각으로 요리하는 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

겨울을위한 스쿼시 캐비어를위한 최고의 요리법

재료:

• 호박 - 1kg
• 당근 - 300 gr.
• 양파 - 300 gr.
• 마늘 - 중간 머리 1개
• 토마토 - 300 gr.
• 해바라기 기름 - 1/2 큰술.
• 토마토 페이스트 - 1/2 tbsp 엘.
• 식초 - 1/4 큰술.
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이
• 설탕 - 1-2 큰술. 엘.

준비:

이에 대비하기 위해 조리법을 가져 가라다진 야채의 전체 혼합물을 담을 수 있는 바닥이 두꺼운 5리터 냄비.

우리는 요리의 기본 원칙을 따릅니다. 단단하고 밀도가 높은 야채를 먼저 놓고 부드럽고 빨리 익는 야채를 마지막에 놓습니다.

우리는 팬을 중간 열에 놓고 기름을 붓습니다. 우리는 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 세로로 네 부분으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 약간 뜨거운 기름에 냄비에 보냅니다.

양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 스튜 냄비에 보냅니다.

어린 애호박은 육즙이 많은 껍질과 함께 입방체로 자릅니다. "오래된"것을 발견하면 숟가락으로 씨를 제거하십시오.

약한 불에서 야채를 끓입니다. 당근은 부드럽고 주스가되고 양파는 투명해야합니다.

그 위에 얇게 썬 애호박을 올려주세요.

껍질을 벗기고 다진 토마토가 따릅니다. 아시다시피 우리는 일부러 소금을 넣지 않았습니다. 그녀는 준다 많은 수의우리에게 전혀 필요하지 않은 액체.

우리는 20-30 분 동안 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 완전히 익을 때까지 야채를 끓입니다. 그런 다음 뜨거울 때 혼합물을 푸드 프로세서에 옮깁니다.

퓌레가 될 때까지 믹서기로 야채를 갈아서. 우리는 아름다운 밝은 갈색, 섬세한 일관성, 통풍이 잘되는 색상을 얻었습니다. 우리는 모든 것을 팬에 다시 넣고 이제 원하는 맛과 밀도로 가져올 것입니다.

색과 풍미를 위해 토마토 페이스트를 추가하십시오. 산도와 보존을 위한 식초. 가벼운 쓴 맛을 위해 갈은 검은 후추. 뿐만 아니라 소금과 설탕. 모든 것을 철저히 섞어 5 분 동안 끓입니다. 캐비아가 액체로 판명되면 원하는 밀도로 끓입니다.

우리는 준비된 멸균 된 항아리에 뜨겁게 배치합니다. 삶은 뚜껑을 닫고 뒤집어서 담요로 덮어 천천히 식힌다. 서늘한 지하실에 보관하십시오.

항아리를 채우고 나면 항상 제품의 일부가 남습니다. 15-20분 동안 양조하고 식히십시오. 그리고 이제 우리는 그것을 갈색 빵 한 조각에 펴고 즐겁게 먹습니다. 맛있게 드세요!

고기 분쇄기를 통한 스쿼시 캐비아의 간단한 요리법

이것으로 빠른 조리법젊은 안주인도 처리할 수 있습니다. 제품의 비율을 관찰하는 것만 남아 있습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

• 호박 - 3kg
• 달콤한 피망 - 8-10 개.
• 마늘 - 100 gr.
• 토마토 페이스트 - 400 gr.
• 식물성 기름 - 400 gr.
• 식초 70 % - 1 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 150 gr.
• 붉은 고추 - 1 개.

겨울용 슬라이스 스쿼시 캐비어 - 손가락 레시피를 핥을 것입니다.

상점에서 그런 캐비아를 살 수 없으며 집에서 자신의 손으로 만 요리 할 수 ​​있습니다.

재료:

우리는 잘 익고 육즙이 많으며 가장 신선한 야채를 선택합니다.

• 호박 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 토마토 - 1 개
• 좋아하는 채소 세트 - 무리
• 베이 리프 - 2 개
• 맛에 소금
• 갈은 후추 - 맛보기

준비:

우리는 동일한 짝수 조각으로 최종 제품을 얻을 것이므로 주요 재료를 아름다운 입방체로 자릅니다.

1. 우리는 씨앗에서 수분이 많은 호박을 청소하고 자릅니다.
2. 그런 다음 당근, 양파, 마늘을 자릅니다.
3. 우리는 토마토에 노치를 만들고 끓는 물에 10 초 동안 담그고 즉시 찬물에 담그면 쉽게 껍질을 벗깁니다. 우리는 잘라.
4. 팬에 당근을 볶고 양파와 마늘을 넣고 2분간 더 볶는다.
5. 우리는 토마토, 소금을 뿌리고 10 분 동안 끓입니다.
6. 호박을 위에 놓고 다진 허브, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 끓입니다.
7. 우리는 그것을 항아리에 넣고 감습니다.

우리는 여러 가지 야채를 섞어서 끓여서 하나를 얻었습니다. 맛있는 요리, 각 물린 맛, 향 및 생물학적 가치를 유지했습니다.

멸균 된 항아리에 뜨겁게 말아서 어둡고 서늘한 방에 보관하십시오.

캐비아의 일부를 식히고 샘플을 채취합니다. 우리는 일반적인 재료를 취하여 맛을 결합했습니다. 그리고 우리는 훌륭하고 매우 맛있는 요리를 얻었습니다. 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다.

상점에서와 같이 GOST에 따른 호박 캐비아

소비에트 시대에는 GOST에 따라 준비된 스쿼시 캐비어가 판매되었습니다. 그것에 대해 이야기할 때, 바로 그 유명하고 매장에서 구입한 맛있고 향긋하고 풍부한 오렌지 색상이 떠오릅니다.

그것은 페니 가치가 있었지만 동시에 매우 맛있었습니다. 엄격한 기술 준수와 함께 단일 표준에 따라 제작되었습니다. 그러한 캐비아의 제조법은 겨울에 수확하는 데 가장 적합합니다.

재료:

• 호박 - 3kg
• 당근 - 180 gr.
• 토마토 페이스트 - 240 gr.
• 식물성 기름 - 150ml
• 양파 - 120 gr.
• 파슬리 뿌리 - 60 gr.
• 토마토 - 1 개
• 설탕 - 2작은술
• 검은 후추 - 3 완두콩
• 올스파이스 후추 - 완두콩 3개
• 소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 우리는 호박을 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 1x1cm의 작은 입방체로 자릅니다.
2. 팬에 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 우리는 또한 양파를 자릅니다.
4. 굵은 강판에 당근과 파슬리 뿌리를 문지릅니다.
5. 튀긴 호박을 접시에 옮깁니다.
6. 나머지 야채는 부드러워지도록 볶습니다.
7. 그런 다음 우리는 모든 것을 함께 넣고 완전히 균질해질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
8. 그 후, 덩어리를 20 분 동안 끓이고 원하는 밀도로 가져옵니다.
9. 절구에 후추를 갈아서 캐비아에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
10. 토마토 페이스트를 넣고 블렌더를 사용하여 다시 잘 섞은 다음 5분 동안 끓입니다. 토마토는 아름다운 색상을 제공하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
11. 우리는 멸균 된 항아리에 넣고 겨울 동안 감습니다. 우리는 그것을 지하실에 보관합니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비아를 위한 맛있는 요리법

이 조리법에서 나를 혼란스럽게 만드는 유일한 것은 마요네즈를 사용한다는 것입니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 일반 캐비아를 맛있게 만드는 것은 무엇입니까? 물론, 훌륭하다. 수제 마요네즈, 크림 같은 두꺼운 일관성.

재료:

• 호박 - 6kg
• 토마토 페이스트 - 500 gr.
• 마요네즈 - 500 gr.
• 식물성 기름 - 200ml
• 양파 - 1kg
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식초 9 % - 1/4 큰술.

준비:

우리는 가장 잘 익고 신선한 야채를 가져 와서 헹구고 껍질을 벗기고 자릅니다. 나중에 으깬 감자로 바꿀 것이기 때문에 원하는대로자를 수 있습니다.

잘게 잘린 육즙이 많은 호박을 큰 냄비에 넣고 1.5-2시간 동안 완전히 익을 때까지 식물성 기름에 끓입니다.

부드러워질 때까지 믹서기에서 젊고 육즙이 많은 양파를 갈아줍니다.

우리는 모든 재료를 결합합니다. 양파 덩어리, 마요네즈, 토마토 페이스트, 소금, 설탕 및 식초를 호박에 첨가하십시오.

믹서기로 모든 것을 섞고 작은 불에 올려 15-20 분 동안 끓입니다.

우리는 특정 일관성과 원하는 밀도를 가져옵니다.

우리는 준비된 항아리에 뜨겁게 넣습니다. 한 번에 적은 양으로 복용하는 것이 좋습니다. 나는 병을 열고 나중을 위해 그것을 남겨두지 않고 바로 먹었다.

슬로우 쿠커의 겨울용 호박 캐비어

겨울을 위해 호박 캐비어를 삶았습니까? 나는 당신이 그것을 시도해야한다고 생각합니다. 어떤 요리법을 선택하십시오. 그리고 곧 만나요!

호박 캐비아는 다음과 같이 준비됩니다. 다른 조리법... 그리고 모든 주부는 그녀의 요리법이 최고라고 주장합니다. 당신의 찾기 완벽한 레시피수많은 시도를 통해서만 가능합니다. 그러나 오늘 나는 당신의 일을 더 쉽게 만들 것입니다. 나는이 기사에서 수집했다 5 최고의 요리법겨울용 스쿼시 캐비어(내 취향). 캐비아를 만들어 바로 먹고 싶다면 식초나 구연산을 넣지 않아도 된다. 이 첨가제는 장기 보관용입니다.

가게처럼 캐비어를 좋아하는 사람이 많다. 그러나 집에서도 상점 버전보다 더 나쁘지 않은 캐비아를 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 그 방법을 적어보겠습니다. 그렇게하면서 원하는 결과를 얻는 데 도움이되는 작은 비밀을 씁니다. 계속 읽고 레시피를 선택하십시오. 당신이 한 일을 의견에 쓰는 것을 잊지 마십시오. 그것은 나에게 중요하다.

보존을 위해 스쿼시 캐비아를 붓는 데 사용되는 항아리, 뚜껑 및 국자를 소독하는 것이 필수적입니다. 캔이 많으면 멸균이 가장 쉽습니다. 전기 오븐... 항아리를 차가운 오븐에 넣고 140도에서 가열하십시오. 오븐이 뜨거울 때 항아리를 10분 동안 그대로 두십시오. 캔을 증기로 살균할 수도 있습니다(주전자 위, 물 냄비에 그리드 놓기). 항아리는 물방울이 떨어지기 시작하면 멸균됩니다. 5분 동안 뚜껑을 끓입니다.

우선, 나는이 조리법을 내가 가장 좋아하는 것으로 간주하여 기록 할 것입니다. 다른 레시피도 다 맛있지만 저희 가족이 제일 좋아하는 레시피에요. 이 레시피에서는 완벽한 스쿼시 캐비어를 만드는 비법을 적어보겠습니다. 이 비밀을 알면 모두가 좋아할 캐비어를 준비할 수 있습니다. 그것은 가게의 스쿼시 캐비어보다 나쁘지 않으며 아마도 더 좋을 것입니다. 그것을 맛보는 사람은 보충제를 요구할 것입니다 ...

우선 "올바른"호박을 선택해야합니다. 미래 캐비아의 맛의 절반은 호박의 품질에 달려 있습니다. 호박은 신선해야합니다. 즉, 하루 전에 최근에 딴 것입니다. 줄기를 보고 신선도를 결정하십시오. 녹색이고 육즙이 많아야 합니다. 줄기가 마르기 시작하면 갈색으로 변하면 그러한 호박은 이미 오랫동안 찢어졌습니다.

재료:

• 호박 - 1kg
• 당근 - 300 gr.
• 양파 - 300 gr.
• 토마토 - 300 gr.
• 토마토 페이스트 - 1작은술
• 식물성 기름 - 100ml
• 구연산 - 0.5 tsp
• 소금 - 1작은술
• 설탕 - 1작은술
• 갈은 후추 - 0.5 tsp
• 딜과 파슬리 채소 - 50 gr. (선택 과목)

상점에서와 같이 캐비아를 준비하는 방법:

1. 어린 애호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 호박이 너무 익었다면 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 이 경우 세척 후 호박의 무게를 측정해야 합니다. 준비한 애호박은 2×2cm 크기로 썬다.

슬라이스는 모든 슬라이스가 동시에 요리되도록 동일해야 합니다.

2. 캐비아가 오랫동안 끓지 않지만 동시에 두껍게 나오려면 다진 호박을 소금에 절여서 섞어야합니다. 애호박 1kg의 경우 소금 1숟가락 정도를 섭취하세요. 소금에 절인 호박을 20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 소금은 야채에서 주스를 끌어내어 요리할 때 사용할 필요가 없습니다.

3. 당근은 캐비어에 달콤한 맛과 오렌지색을줍니다. 청소하고 큐브로 잘라야합니다. 당근을 갈지 마십시오! 먼저 5mm 두께의 원으로 자른 다음 이 원을 작은 조각으로 자릅니다.

4. 양파를 5mm 너비의 반 고리로 자릅니다.

5.유 신선한 토마토먼저 피부를 벗겨야 완제품조각이 없었습니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 토마토 윗부분을 십자 모양으로 자른다. 그런 다음 끓는 물을 30초 동안 붓고 물기를 뺀 다음 찬물로 식힙니다. 이러한 대조 절차 후에는 손으로 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

토마토를 약 1 x 1cm의 입방체로 자릅니다.

6. 애호박은 세워 놓은 상태에서 분리된 즙을 버리고 스펀지처럼 손으로 꾹꾹 눌러준다.

7. 야채는 식감이 다르고 익히는 시간이 다르기 때문에 따로 볶아야 합니다. 농장에 프라이팬이 3개 있으면 당장 유용할 것입니다. 그렇지 않으면 야채를 한 번에 하나씩 볶습니다. 캐비어를 너무 기름지게 만들 필요가 없으므로 팬에 1-2 큰 술을 붓습니다. 유화. 오일이 잘 예열될 때까지 기다리십시오. 야채는 여전히 함께 끓일 것이기 때문에 완전히 익을 때까지 튀길 필요가 없습니다.

호박을 7-10분, 당근을 10-15분, 양파와 토마토를 각각 2분 볶습니다.

8. 하나의 프라이팬에 양파를 볶기 시작합니다. 양파가 투명해지면 다진 토마토를 넣어주세요. 이 야채를 함께 몇 분 더 요리하십시오. 다른 팬에서는 호박을 볶고 가끔 저어주고 세 번째 팬에서는 당근을 볶습니다.

9. 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름(약 3큰술)을 붓습니다. 야채가 타지 않도록 냄비 바닥에 기름을 바르십시오. 냄비에 튀긴 야채를 모두 넣습니다.

10. 핸드 블렌더를 사용하여 모든 야채를 균질한 질량... 고기 분쇄기를 사용할 수도 있지만이 경우 믹서기를 사용할 때만큼 질감이 균일하지 않습니다.

11. 더 밝고 강렬한 색상을 위해 캐비어에 토마토 페이스트 1티스푼을 넣고 믹서기로 다시 치십시오.

12.캐비어를 불에 올려 끓인다. 열을 약하게 줄이십시오. 이제 캐비아를 원하는 일관성으로 가져와야 할 때 끓는 단계가 왔습니다. 소화 과정에서 과도한 액체가 증발합니다. 뚜껑을 연 채로 캐비어를 끓입니다. 뚜껑을 닫으면 응축수가 냄비로 다시 흘러 들어가 끓는 시간이 더 오래 걸립니다. 타지 않도록 캐비아를 수시로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

13. 40분이 지나면 캐비어를 가져와야 합니다. 그것을 시도하고 소금을 넣으십시오 (1kg의 애호박 당 약 1 tsp 소금). 검은 후추도 추가하십시오. 캐비어가 폭발하는 것을 방지하고 잘 보관하려면 반 티스푼을 넣으십시오. 구연산균형을 위한 설탕 1작은술. 매운 맛을 내기 위해 원하는 경우 몇 개의 녹색 가지(잘게 썬 것)를 추가할 수 있습니다. 그러나 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 캐비어를 삶아 5분 더 끓이면 멸균된 병에 담을 수 있습니다. 가열을 끄지 말고 끓는 캐비어를 항아리에 넣으십시오!

요리가 끝나면 캐비어를 소금에 절이십시오. 즉시 소금을 넣으면 끓인 후 양이 줄어들어 짠맛이 날 수 있습니다.

준비된 캐비아는 두껍습니다. 숟가락에서 큰 방울로 떨어지지 만 배수되지 않습니다. 뚜껑을 소독하고 캐비아를 부을 국자 위에 끓는 물을 붓는 것을 잊지 마십시오.

14. 완성 된 통조림을 뒤집어 담요로 싸는 것이 남아 있습니다. 캐비아를 완전히 식히십시오. 이건 진짜 레시피 맛있는 캐비어, 두껍고 밝습니다. "손가락을 핥아라"라고 안전하게 불러도 좋습니다.

GOST에 따른 겨울용 호박 캐비어

레시피에서 GOST에 따르면 최소량의 재료입니다. 이것은 호박 캐비어입니다. 즉, 다른 야채보다 호박이 더 많이 있어야합니다. 호박 외에도 양파와 당근을 특정 비율로 섭취해야합니다 (껍질을 벗긴 야채의 무게를 정확하게 결정하려면 주방 저울을 사용하는 것이 좋습니다). 토마토는 사용되지 않지만 GOST에 따르면 30 % 여야하는 토마토 페이스트를 넣습니다.

신선한 토마토를 넣으면 캐비어가 더 액체로 판명되고 원하는 일관성으로 끓이는 데 더 오래 걸립니다.

방부제로 식초 에센스 또는 일반 식초 9%를 사용합니다. 식초를 사용하면 항아리가 폭발하지 않을 것입니다.

재료(야채는 껍질을 벗겨 무게를 잰다):

• 호박 - 3kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 800 gr.
• 정제된 식물성 기름 - 300ml
• 토마토 페이스트 - 3 큰 술 슬라이드와 함께
• 마늘 - 6쪽(선택사항)
• 파슬리 또는 셀러리 뿌리 - 1테이블스푼 (문질러)
• 소금 - 1 큰 술 슬라이드 없이
• 설탕 - 1.5 큰 술 (38g)
• 식초 에센스 70% - 1큰술 (최소 1티스푼)
• 갈은 후추 - 맛보기
• 지상 딸기 - 맛보기

요리 방법:

1. 호박은 어린 캐비어에 더 좋습니다. 오래된 것 만 발견되면 껍질을 자르고 세로로 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하십시오. Young은 아무것도 삭제하지 않고 완전히 사용할 수 있습니다.

2. 애호박은 입방체로 자릅니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 굵게 자르고 작은 것은 8 조각으로 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아서 자르거나 조각으로자를 수 있습니다. 파슬리 뿌리를 잘게 자르거나 갈아줍니다.

3. 프라이팬에 반만 붓는다 식물성 기름냄새가 없고 잘 데우십시오. 프라이팬에 호박을 모두 넣어 볶습니다. 뚜껑을 열고 가끔 저어주면서 호박을 중불에서 요리합니다. 야채의 크기가 줄어들고 주스가 부분적으로 증발합니다. 호박은 결국 반투명하고 부드럽습니다.

4. 바닥이 두꺼운 냄비에 호박을 볶은 기름과 함께 넣습니다.

5. 풀어둔 팬에 식용유를 두르고 잘 달궈주세요. 다진 당근을 넣고 뚜껑을 열고 중불에서 5분간 볶습니다. 그런 다음 다진 파슬리 뿌리를 당근에 넣고 저어주고 5분 더 볶습니다.

6. 볶은 야채에 양파를 넣고 저어가며 뚜껑을 덮고 20분간 더 끓인다. 야채가 타지 않도록 주기적으로 저어줍니다.

7. 팬에 애호박 위에 볶은 양파와 당근을 기름과 함께 붓는다. 모든 재료를 철저히 섞는다.

8. 캐비어를 약한 불에 올리고 냄비에 뚜껑을 닫고 30분간 끓인다. 가끔 저어주세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 팬은 두꺼운 바닥으로 가져와야합니다.

9. 야채가 함께 끓으면 핸드 블렌더를 사용하여 부드럽고 퓌레 혼합물로 만듭니다. 푸드 프로세서(캐비아를 넣어야 함)나 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

10.캐비어에 소금, 설탕, 후추, 올스파이스, 토마토 페이스트를 기호에 맞게 넣고 버무린다.

11. 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 캐비아를 30분 더 끓인다. 물이 더 빨리 증발할 수 있도록 뚜껑을 약간 열어야 합니다. 뚜껑을 연 채로 끓이면 캐비어가 튀어 나와 주방을 오염시킵니다. 캐비아를 원하는 농도로 끓입니다.

12. 프레스를 통해 마늘을 캐비아에 짜내고 아세트산을 붓습니다. 이 양의 캐비아에 대한 식초 에센스의 최소량은 1티스푼입니다. 식초는 항아리에 담긴 캐비아의 안전성을 보장하기 위해 필요합니다. 뚜껑 아래에서 캐비어를 저어주고 더 이상 10분 동안 요리하지 마십시오. 소금과 설탕을 시도하고 필요한 경우 맛의 균형을 유지하십시오. 너무 신맛이 나는 경우 설탕을 추가 할 수 있습니다. 항아리와 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오.

13. 뜨거운 캐비아를 항아리에 붓고 뜨거운 멸균 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 따라서 실제 스쿼시 캐비아는 어린 시절처럼 준비되고 맛있습니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비어

마요네즈가 든 캐비아는 매우 맛있지 만 지방이 많은 것으로 판명되었습니다. 이것이 당신을 놀라게하지 않는다면이 조리법에 따라 호박 캐비아를 요리하십시오.

재료(야채 껍질을 벗긴 무게):

• 호박 - 3kg
• 양파 - 0.5kg
• 토마토 페이스트 - 300 gr.
• 마요네즈 - 250 gr.
• 무취 식물성 기름 - 100 ml
• 설탕 - 100 gr.
• 소금 - 2 큰 술
• 지상 고추 - 0.5 tsp

마요네즈를 곁들인 호박 캐비어 - 준비:

1. 애호박은 씻어서 고기 분쇄기에 적당한 크기로 썬다. 호박이 오래되고 껍질이 두껍고 씨가 너무 익으면 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 청소 후에 그러한 호박의 무게를 측정해야 합니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고기 분쇄기에 통과 할 수있는 임의의 조각으로 자릅니다.

3. 이제 고기 분쇄기로 애호박과 양파를 비틀십시오. 캐비아를 끓일 스튜 냄비에 야채를 넣으십시오.

4. 야채와 함께 마요네즈, 토마토 페이스트, 식물성 기름을 뿌린다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 중간 불에 놓고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 이 시간 동안 캐비어가 타지 않도록 두세 번 저어주는 것이 필수적입니다. 전체 혼합물이 끓으면 열을 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 한 시간 동안 끓입니다. 주키니 캐비아는 가끔 저어줘야 합니다(10-15분마다).

5. 1시간 정도 끓인 후 캐비어에 설탕, 소금, 고춧가루를 넣는다. 한 시간 더 저어 끓입니다. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 소독할 수 있습니다.

6. 준비된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고(건조해야 함) 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 담요의 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지(약 하루) 모피 코트 아래에 두십시오.

7. 그게 다야. 캐비아는 보관 장소로 이동할 수 있습니다. 이 양의 재료에서 4리터의 스쿼시 캐비아를 얻을 수 있습니다. 아주 맛있는!

피망을 곁들인 매운 스쿼시 캐비어

이 레시피는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 좋습니다. 이러한 캐비아는 고기(예: adjika)에 훌륭한 첨가물이 되거나 독립적인 간식으로 제공될 수 있습니다. 조리법에는 마늘과 고추가 많이 포함되어 있습니다. 모든 사람이 너무 매운 음식을 좋아하는 것은 아닙니다.

재료:

• 호박 - 2kg (어린 것이 바람직함)
• 피망 - 0.5kg
• 당근 - 0.5kg
• 마늘 - 머리 2개
• 지상 고추 - 1 큰 술 부숴질 수 있다 신선한 후추칠레.
• 토마토 페이스트 - 150 gr.
• 정제된 식물성 기름 - 100ml
• 소금 - 1 큰 술
• 설탕 - 2큰술
• 식초 9% - 3큰술

매운 스쿼시 캐비어 요리법:

1. 야채는 씻어서 잘게 썬다. 컷은 너무 작아도 안되지만 너무 거칠지 않아야 합니다. 애호박을 중간 입방체로, 당근을 조각으로, 토마토를 조각으로, 고추를 스트립으로 자릅니다. 토마토와 호박을 별도의 그릇에 넣으십시오.

2. 애호박과 토마토에 소금을 살짝 뿌려 육즙이 흐르도록 한다. 모든 캐비아의 총 소금 비율에서 소금을 가져옵니다. 이런 식으로 준비된 야채는 더 쉽게 끓일 수 있습니다.

3. 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 모두 붓고 토마토(호박, 당근, 고추)를 제외한 다진 야채를 모두 넣는다.

4. 스토브에 야채를 놓고 중불에서 끓입니다. 캐비아가 타지 않도록 주기적으로 저어줍니다. 끓인 후 열을 줄이고 야채가 부드러워 질 때까지 30 분 동안 요리하십시오.

5. 삶은 야채에 토마토를 넣고 저어주고 중불에서 계속 끓여 여분의 액체를 증발시킵니다(20분, 시간은 야채의 육즙에 따라 다름).

6.이제 스쿼시 캐비어에 마늘을 넣고 얇게 썰어 섞는다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 다시 저어줍니다. 토마토 향을 좋아하시면 페이스트(200g)를 더 넣으셔도 됩니다. 끓여서 불을 끕니다.

7. 이제 야채 혼합물에 캐비어의 고전적인 모습을 부여해야합니다. 이렇게하려면 믹서기로 갈아서십시오. 이것은 팬에 바로 담그는 이머전 블렌더로 가장 편리하게 수행됩니다. 핸드 블렌더가 없으면 푸드 프로세서를 사용하여 모든 야채를 볼에 넣습니다.

8.다진 캐비어에 설탕 2큰술, 남은 소금, 기호에 따라 고추, 식초를 넣고 섞는다. 결과 혼합물을 끓여서 가끔씩 저어보십시오. 이제 원하는 맛을 낼 때입니다. 예를 들어 신맛이 나거나 소금이 나오면 설탕을 넣으십시오. 동시에 덮개를 살균해야합니다. 이렇게하려면 5 분 동안 끓이면 충분합니다. 은행도 멸균 상태여야 합니다.

9. 끓인 캐비어를 국자로 부어 준비한 항아리에 붓고 뜨거운 뚜껑으로 조입니다. 모든 캔을 뒤집어 담요로 덮으십시오. 항아리를 완전히 식히십시오. 그리고 하루가 될 수도 있고 이틀이 될 수도 있습니다.

10. 가을, 겨울에 즐기는 매콤한 애호박 캐비어!

두꺼운 스쿼시 캐비어 "손가락을 핥아"

이것은 특이한 조리법, 당근이 많이 들어 있기 때문입니다. 그리고 당근뿐만 아니라 미리 삶아졌습니다. 캐비어는 매장 버전과 맛이 비슷한 유쾌한 노란색의 두꺼운 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 호박 - 1.5kg
• 당근 - 2.5kg
• 피망 - 0.5kg
• 양파 - 1.5kg
• 토마토 - 1kg
• 설탕 - 디저트 스푼 3개
• 소금 - 3 디저트 스푼
• 식물성 기름 - 350ml
• 갈은 후추 - 1 tsp
• 아세트산 70% - 1큰술

토마토와 호박 캐비어 - 요리 방법:

1.당근은 반쯤 익을 때까지 미리 삶아주세요. 저녁에 이것을하는 것이 편리하며 아침에는 캐비아 요리를 시작할 수 있습니다. 야채를 씻고 고기 분쇄기를 통과하기 편리한 조각으로 자릅니다.

꼬인 캐비어는 요리하는 동안 뿌리고 강하게 쏘습니다. 따라서 판을 호일로 덮는 것이 좋습니다. 이 기술을 사용하면 부엌을 더 이상 세탁하지 않아도 됩니다.

2.먼저 애호박을 고기 분쇄기로 돌린다. 이들은 수분이 많은 야채이므로 과도한 액체가 증발하기 전에 오랫동안 끓여야합니다. 더 쉽게 만들려면 결과 호박 덩어리를 소쿠리에 버리고 초과 주스가 배출되도록하십시오. 호박을 완전히 건조시키기 위해 숟가락으로 주스를 짜낼 필요가 없습니다. 저절로 배수되도록 합니다.

호박에서 주스를 배출하고 주스가 증발 할 때까지 피망으로 호박을 요리하십시오.

4. 다음으로 토마토, 양파, 당근을 다져서 별도의 그릇에 담습니다. 호박에서 거의 모든 액체가 증발하면 결과를 추가하십시오. 토마토 퓌레, 저어주고 계속 끓입니다.

5. 프라이팬에 식용유(약 50ml)를 두르고 달군 후 다진 양파를 넣는다. 양파 주스가 증발할 때까지 때때로 저어주면서 양파를 볶습니다. 양파는 실제로 건조해야합니다. 호박, 고추, 토마토와 함께 튀긴 양파를 넣으십시오. 모든 것을 함께 끓입니다.

삶은 호박에 토마토를 넣습니다. 주스가 증발 할 때까지 양파를 볶습니다.

6.빈 프라이팬에 식용유(약 100ml)를 붓고 당근을 넣는다. 냄비에 액체가 없을 때까지 당근을 볶습니다.

7. 냄비에 나머지 야채와 함께 당근을 붓고 저어줍니다. 3단 디저트, 흑후추에 설탕과 소금을 넣어주세요. 정제유 200ml를 붓고 잘 섞는다. 호박 캐비아가 끓으면 불을 줄이고 원하는 걸쭉한 농도가 될 때까지 1.5시간 동안 끓입니다.

소금과 설탕의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.

8.지금까지 야채 캐비어항아리와 뚜껑을 준비, 세척 및 살균하십시오. 요리 10분 전, 냄비에 한 스푼을 붓습니다. 아세트산그리고 소금을 시도하십시오. 소금을 추가하거나 필요한 경우 설탕/후추를 추가합니다.

방적 시즌 동안 스쿼시는 녹색 상점에서 가장 저렴하고 저렴한 야채 중 하나입니다. dachas 및 가계 플롯에서 7-8 월에 익고 주부들은 나중에 사용할 수 있도록 유용한 비타민 제제를 준비하기 시작합니다. 상점으로 맛있는 호박 캐비아는 가장 일반적인 야채에서 얻습니다. 준비의 몇 가지 비밀을 아는 것이 중요합니다!

집에서 캐비아를 끓이려면 최대 20cm 크기의 얇고 섬세한 피부를 가진 호박을 선택해야하며 표면에 반점이나 눈에 띄는 손상이 없어야합니다. 그런 호박은 껍질을 벗길 필요가 없으며 얇은 피부는 부드러운 육즙 펄프만큼 몸에 좋습니다. 중간 크기의 야채에서는 작은 씨앗이 공작물에서 느껴지지 않습니다. 더 크고 더 성숙한 호박을 캐비아용으로 보관하는 경우 "옷"을 청소하고 익은 씨앗을 제거해야 합니다.

조언! 겨울 방적의 경우 8월과 9월에 익는 작물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

고전적인 조리법 : GOST 소련에 따르면 상점에서와 같은 스쿼시 캐비어

지난 20세기의 애호박 캐비아는 가게의 맛을 내기 위해 신선한 여름과 가을 야채에서 얻습니다. 소련 GOST에 따른 조리법은 할머니의 요리 수첩에 저장되어 있으며 모든 초보 주부는 겨울 동안 그러한 캐비아를 요리하는 방법을 배웁니다.

우리는 제품을 준비할 것입니다:

• 어린 호박 - 3kg;
• 당근과 양파 - 각각 1kg;
• 양질의 토마토 - 3 큰술 엘. 슬라이드로;
• 아세트산 9% - 3 큰술. 엘;
• 소금 - 3 tsp;
• 다양한 색상의 갈은 고추 - 각각 1/3 tsp;
• 해바라기 유.

우리는 호박을 청소하지 않고 양파와 함께 중간 입방체로 자르고 당근을 강판에 자릅니다.

메모! 어린 채소는 유제품 씨가 들어 있어 가공물에 느껴지지 않고, 성숙한 채소는 고기 분쇄기를 돌려도 이빨에 씨가 아삭아삭!

준비된 재료를 각각 따로 볶습니다. 냄비나 큰 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 호박을 담그십시오. 소금을 넣지 않아도 됩니다. 요리 중에 방출되는 주스는 추가 보존에 유용합니다.

양파와 당근을 따로 볶고 야채가 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 각 재료를 튀기는 데 평균 25~30분이 소요됩니다!

고기 분쇄기에 가장 작은 구멍이있는 메쉬를 설치합니다. 부드러운 야채를 퓌레 농도로 갈아줍니다. 스크롤 후 야채 덩어리의 화려 함과 균일 성을 제공하기 위해 믹서기로 두드리는 것이 좋습니다.

주부들의 주목! 핸드 블렌더로 2-3 분 이상 이길 수 없으면 가전 제품이 과열되어 실패 할 수 있습니다!

우리는 혼합 캐비어를 중간 불에 보내고 20분 동안 끓입니다. 팬의 바닥이 두껍거나 철제 받침대가 있어야 합니다. 캐비아는 타지 않아야 합니다!

요리하는 동안 준비한 양념을 모두 넣고 15분 더 끓입니다. 이 시간 동안 멸균 된 항아리를 준비해야합니다. 이러한 스쿼시 캐비어의 경우 7 개의 반 리터 용기 (3.5 리터만)가 필요합니다.

요리가 끝나면 9% 식초 1큰술을 더 넣고 5분 후에 꺼도 됩니다. 뜨거운 아로마 캐비아를 항아리에 붓고 준비된 뚜껑을 감습니다.

준비된 스쿼시 캐비아는 상점에서 구입한 캐비아처럼 식욕을 돋우고 밝은 오렌지색으로 판명되었습니다. 겨울을위한이 조리법은 수년간 테스트되었으며 제품은 칼로리가 낮아 모든 연령대의 어린이와 성인 모두에게 유용합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비어 레시피

토마토를 곁들인 홈메이드 애호박 캐비어 - 가장 좋아하는 요리많은 주부들. 조리법은 간단하고 빠르며 특별한 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 추운 계절에는 맛있는 여름 향기로운 캐비아로 데일리 식단을 완벽하게 보완합니다.

요리를 위해 다음을 준비합니다.

• 호박 - 2kg;
• 당근과 양파 - 각각 1kg;
• 토마토 - 1 잔;
• 해바라기 기름 - 1 유리;
• 설탕 - 4 큰술. 엘;
• 소금 - 2 큰술. 엘.

주부님들 참고하세요! 준비에 아세트산 70%를 사용하는 경우 공작물에 1티스푼만 추가할 수 있습니다!

바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 기름 한 컵을 붓고 잘게 썬 당근을 거기에 보냅니다. 물, 소금, 설탕을 넣고 뚜껑 아래에서 5-7분 동안 끓입니다.

이 시간 동안 매운 매니아를 위해 나머지 야채와 고추 꼬투리를 준비합니다! 우리는 모든 것을 중간 입방체로 자르고 뚜껑 아래의 당근에 스튜로 보냅니다.

끓인 후 덩어리를 섞어 20 분 더 끓입니다. 부드럽고 부드러운 야채에 토마토를 넣고 뚜껑 없이 15분 동안 끓여 여분의 액체를 증발시킵니다.

블렌더 볼에서 향긋한 호박 캐비아를 스크롤하여 팬에 다시 넣으십시오. 끓인 후 멸균 된 항아리에 말아서 겨울 동안 약 3 리터의 유용하고 맛있는 준비를 할 수 있습니다.

스쿼시 게임의 칼로리 함량은 제품 100g당 97kcal입니다. 건강을 유지하고 올바른 식습관을 가진 사람들에게 좋은 요리입니다!

호박과 토마토가 들어간 캐비어 레시피

토마토와 호박 캐비어는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 이 시간 동안 주부들은 집 주변에서 다른 많은 집안일을 다시 하게 되며, 때때로 향긋한 접시를 휘저어 주의가 산만해집니다.

우리는 제품을 준비할 것입니다:

• 호박 - 2.5kg;
• 잘 익은 토마토, 당근, 양파 - 각각 1kg;
• 해바라기 기름 - 250gr;
• 설탕 - 5 큰술. 엘;
• 소금 - 3 큰술. 엘;
• 아세트산 9% - 2큰술 엘;
• 아마추어를 위한 쓴 고추 꼬투리!

큰 용기에 기름을 붓고 거기에 당근을 보내고 큰 입방체로 자릅니다. 토마토에서 피부를 제거할 필요는 없지만 요리하기 전에 다지기에서 퓌레 일관성으로 스크롤하는 것이 좋습니다.

당근이 든 냄비에 굵게 다진 야채와 쓴 고추 꼬투리를 넣으십시오. 스크롤 토마토를 채우고 뚜껑 아래에서 30-40분 동안 끓입니다.

조언! 조리 과정이 고온이라면 계속 저어주세요!

스토브에서 부드러운 야채를 제거하고 벤더로 펀치하거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 준비된 모든 향신료를 균일하고 푹신한 덩어리에 넣고 준비된 캐비아를 멸균 항아리에 붓습니다. 우리는 떠난다 맛있는 준비완전히 식을 때까지 따뜻한 "모피 코트"아래에서!

마요네즈가 든 호박 캐비어 : 멀티 쿠커를위한 요리법

좋아하는 소스를 곁들인 호박 캐비아는 슬로우 쿠커에서 요리하기가 더 쉽습니다. 거기에 모든 유용한 재료를 로드하고 몇 개의 버튼을 누릅니다. 똑똑한 스튜 냄비는 스튜 과정을 쉽게 처리할 수 있고 접시에 모든 중요한 천연 재료를 담을 수 있습니다.

우리는 음식을 비축합니다:

• 호박 - 중간 크기 3개;
• 당근 - 큰 것 1개;
• 전구 - 2 중간;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술 엘;
• 마요네즈 - 3 큰술. 엘;
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 후추와 lavrushka 맛!

야채를 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요. 스마트 스튜 냄비의 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 거기에 재료를 넣으십시오. 소금, 좋아하는 향신료를 넣고 120분 동안 "스튜" 모드를 켭니다.

야채가 부드러워지면 토마토와 마요네즈로 간을 합니다. 주걱으로 접시의 모든 재료를 결합하고 완전히 익을 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.

준비된 캐비아를 식혀 샐러드 그릇에 담고 신선한 허브로 장식합니다.

느린 밥솥에 호박과 스쿼시 캐비어

맛있는 스쿼시와 호박 캐비아는 같은 조리법에 따라 느린 밥솥이나 냄비에서 요리할 수 있습니다. 접시는 외관상 식욕을 돋우고 맛있고 어린이와 성인에게 매우 유용합니다!

구성 요소를 준비합시다.

• 잘 익은 호박 - 2kg;
• 잘 익은 호박 - 1kg;
• 양파 - ½ kg;
• 양질의 토마토 - 300 gr;
• 마요네즈 소스 - 250 gr;
• 해바라기 기름 - 200gr;
• 과립 설탕 - 4 큰술. 엘;
• 소금 - 2 큰술. 엘;
• 후추 - 1/2 tsp;
• 라브루슈카.

우리는 불필요한 모든 것에서 신선한 야채를 청소합니다. 양파와 함께 고기 분쇄기를 미세한 메쉬로 통과시킵니다. 공기가 잘 통하는 야채 덩어리에 토마토, 좋아하는 소스 및 해바라기 기름을 넣으십시오. 우리는 "스튜"모드에서 전기 냄비를 켜고 60 분 동안 요리를 요리합니다. 이 과정에서 여러 번 저어주고 준비한 양념을 모두 넣어주는 것이 중요합니다.

모든 주부들이 스마트 스튜 냄비-멀티 쿠커를 사용하여 비표준 요리를 준비 할 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 예를 들어, "베이킹" 모드에서는 호박과 가지가 구워져 향기로운 연기와 함께 훌륭한 차가운 전채가 됩니다!

제품을 준비합시다:

• 호박 또는 가지 - 3개 큼;
• 잘 익은 수분이 많은 토마토 - 3개 큼;
• 불가리아 고추 - 2 개;
• 양파와 당근 - 각각 1개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 많은 녹지;
• 안주인의 맛에 소금과 설탕.

전기 스튜 냄비의 덤불에 기름을 붓고 모든 야채를 층으로 놓습니다. 먼저 호박과 당근, 그 다음 피망과 양파. 구운 요리에 필요한 육즙을 제공하도록 토마토를 자르는 것이 좋습니다. 마늘을 제외한 모든 필요한 향신료를 넣고 "베이킹" 모드에서 약 1시간 동안 요리합니다.

마지막에 안주인의 요청에 따라 다진 마늘과 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 요리는 다음과 같이 제공되는 것이 가장 좋습니다. 차가운 전채퓌레가 될 때까지 믹서기로 슬라이스하거나 갈아서. 접시 비쥬얼도 좋고 이 캐비어 맛은 매장보다 훨씬 맛있어요!

마요네즈와 마늘을 곁들인 호박 캐비어

겨울에는 주부들이 향긋한 마늘과 좋아하는 소스인 마요네즈로 스쿼시 캐비어를 준비합니다. 놀랍게도 그것은 매우 맛있고 건강 할뿐만 아니라 소용돌이 치는 항아리에 오랫동안 보관됩니다.

요리를 위해 재료를 준비합니다.

• 호박 - 3kg;
• 마늘 - 머리 2개(정향 10-12개);
• 토마토와 마요네즈 소스 - 각각 250g;
• 해바라기 기름 - 100 gr;
• 과립 설탕 - 100 gr;
• 소금 - 1 큰술;
• 아세트산 9% - 2큰술;
• 갈은 색 고추 - 한 번에 꼬집습니다.

우리는 불필요한 모든 것에서 배불뚝이 호박과 마늘을 청소하고 함께 고기 분쇄기를 미세한 메쉬로 통과시킵니다. 향긋한 혼합물을 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬이나 스튜 냄비에 넣으십시오. 추가하다 화이트 소스, 토마토, 해바라기 기름, 소금, 설탕. 약 3 시간 동안 약한 불로 끓여야하는 아름다운 분홍색 야채 덩어리가 나옵니다.

요리 과정에서 접시를 모니터링하고 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것이 중요합니다. 마지막에 2 큰술을 추가하십시오. 내가 9% 아세트산과 뜨거운 멸균 항아리에 넣습니다. 우리는 뚜껑을 단단히 조이고 몇 시간 동안 덮개 아래의 "머리"에 둡니다. 추운 계절, 온 가족이 즐겁고 건강한 스쿼시 캐비어를 즐겨보세요!