우유와 살아있는 효모가 들어간 피자. 피자용 효모 반죽: 가장 빠르고 최고의 요리법. 몇 가지 요리의 비밀

아시다시피 피자는 이탈리아에서 왔습니다. 현재 거의 모든 주부는 맛있는 피자를 요리하고 가정을 애지중지하려고 노력하고 있습니다. 피자를 굽는 요리법은 엄청나게 많습니다. 숙련된 요리사그 맛은 충전물뿐만 아니라 반죽에도 달려 있음을 알고 있습니다. 이 기사에서는 피자용 효모 반죽을 적절하고 신속하게 준비하는 방법에 대해 설명합니다.

거의 모든 안주인은 자신을 위해 최고의 피자 레시피를 선택합니다. 시험도 마찬가지입니다. 어떤 사람들은 우유에 얇은 이스트 반죽을 요리하는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 물과 인스턴트 이스트를 첨가하여 푹신한 베이스를 반죽하는 것을 좋아합니다. 우유를 기본으로 반죽을 요리하는 것은 매우 간단하고 빠를 수 있습니다.

화합물:

• 최고 등급의 밀가루 - 2 큰술;
• 건조 효모 - 12-15g;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 우유 - ½ 큰술;
• 식탁용 소금 - ½ tsp

요리:

속효성 이스트 베이스

손님이 올 때 피자를 빨리 준비하고 싶다면 인스턴트 이스트가 유용할 것입니다. 그들은 주입이 필요하지 않으며 반죽은 반죽 과정에 적합합니다. 어떤 주부들은 반죽을 칼로 잘게 잘라서 더 빨리 올라오고 부드럽고 탄력있게 만들어줍니다.

화합물:

• 건조 속효성 효모 1팩 - 10-11g;
• 식탁용 소금 - ½ tsp;
• 최고 등급의 밀가루 - 1.5-2 tbsp.;
• 물, 혈청 - 250ml;
• 올리브 또는 해바라기 기름 - 2-3 큰술. 엘.

요리:

1. 효모는 뜨거운 액체가 아닌 따뜻한 상태에서만 번성한다는 것을 기억하십시오. 따라서 물이나 유청을 35-40 °로 예열하십시오.
2. 별도의 깊은 그릇에 밀가루의 절반을 체로 치고 (피자 반죽을 만들 때 특수 밀가루를 사용할 수 있음) 이스트를 넣으십시오. 마른 재료를 잘 섞는다.
3. 그런 다음 점차적으로 따뜻한 액체를 부어 숟가락이나 털로 모든 것을 섞으십시오.
4. 모든 액체를 부은 후 나머지를 부분적으로 추가하십시오. 밀가루그리고 해바라기씨나 올리브유를 붓는다.
5. 피자 도우를 아주 철저히 반죽하십시오. 탄력 있고 끈적거리지 않고 부드러워야 합니다.
6. 반죽을 가볍고 다공성으로 만들려면 칼로 가볍게 다질 수 있습니다.
7. 반죽한 피자 도우를 두세 부분으로 나누고 원하는 모양과 두께로 층을 밀어냅니다.

얇은 반죽을 반죽하는 방법?

이미 언급했듯이, 맛의 자질 준비된 피자소스와 토핑뿐만 아니라 반죽에도 의존합니다. 당신이 눈치 챘다면, 기관에서 케이터링피자는 도우의 매우 얇은 층에 구워집니다. 많은 노력과 비용없이 집에서 얇은 반죽을 준비 할 수도 있습니다.

화합물:

• 여과수 - 1 큰술;
• 소금 - 1 tsp;
• 고속 효모 - 1 팩;
• 과립 설탕 - 1 tsp;
• 밀가루 - 2.5-3 큰술;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 별도의 깊은 접시를 가지고 밀가루를 체로 치십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루에 소금(식염 또는 바다 소금)을 넣고 잘 섞는다.
3. 여과된 물을 약 40°C로 가열하고 속효성 효모와 과립 설탕을 녹입니다. 혼합물은 덩어리없이 균질해야합니다. 즉, 효모가 완전히 용해되어야합니다.
4. 준비된 혼합물을 약 2분간 우려낸 후 밀가루와 섞어주세요.
5. 먼저 반죽을 숟가락으로 반죽을 시작한 후 작업대에 올려놓고 계속 손으로 반죽합니다.
6. 반죽을 6-7분 동안 계속 반죽합니다.
7. 별도의 접시에 기름을 바르십시오 식물성 기름그리고 반죽을 넣어주세요.
8. 반죽이 든 접시를 따뜻한 곳에 약 40분 동안 두세요.
9. 이 시간이 지나면 반죽을 두 부분으로 나누고 젖은 냅킨이나 수건으로 덮인 별도의 그릇에 넣으십시오.
10. 반죽을 10-15분 더 휴지시키십시오.
11. 반죽은 찢어지지 않도록 매우 조심스럽게 중앙에서 가장자리까지 손으로 늘려야합니다. 얇은 피자의 경우 측면을 만들 필요가 없습니다.

숙련된 요리사가 맛있는 피자 베이스를 준비하는 방법에 대한 팁을 제공합니다.

• 만 선택 신선한 효모, 그렇지 않으면 반죽이 맞지 않을 수 있습니다.
• 초안이없는 따뜻한 방에 효모 반죽을 반죽하십시오.
• 효모가 더 빨리 분산되도록하려면 35-40 °로 가열 된 액체를 사용해야합니다.
• 반죽은 탄력이 생기도록 적어도 7-10분 동안 반죽해야 합니다.
• 피자 베이스의 구조를 유지하려면 손으로 반죽을 펴십시오. 층의 중앙을 부드럽게 잡고 가장자리까지 늘립니다.
• 식물성 기름을 선택할 때 올리브 기름을 선호하십시오 - 피자에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다.
• 베이킹 시트에 기름을 바르거나 기름을 바르십시오.
• 식탁용 소금은 해산물로 대체할 수 있습니다.
• 층을 늘릴 때 반죽은 어떤 경우에도 압축되거나 찢어져서는 안됩니다.
• 당신도 사용한다면 수분이 많은 소, 그런 다음 반죽에서 작은면을 만드십시오.
• 최대 온도 임계 값으로 예열 된 오븐에서 피자를 구워야합니다.
• 베이킹 시간은 10분을 넘지 않아야 합니다. 이 시간 동안 베이스가 바삭해지고 황금빛 껍질을 얻을 수 있으며 내부는 부드럽고 다공성으로 유지됩니다.

• 1 효모 반죽우유 피자
• 2 효모 첨가 없음
• 3 신 우유에
• 4 빠른 반죽우유 피자
• 5 계란이없는 조리법
• 6 팬 요리용 액체 베이스
• 7 우유 도우 피자에 적합한 토핑

피자는 미식가라면 누구나 좋아하는 음식입니다. 바람이 잘 통하는 도우, 토마토에서 흘러내리는 치즈, 독특한 필링 - 이 모든 것이 수백만 명의 사랑을 받는 피자입니다. 우리 기사에서 요리하는 법 배우기 맛있는 반죽우유 피자를 위해.

우유가 든 피자용 효모 반죽

우유 반죽은 부드럽고 폭신합니다. 어떤 효모라도 할 것입니다. 재료는 큰 피자 2-3개 기준입니다. 반죽도 냉동실에 잘 보관됩니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 우유 한 잔;
• 티스푼 설탕과 0.5 tsp. 소금;
• ½kg 밀가루;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 효모 5g;
• 계란 2개.

따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 약 ​​1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 설탕과 밀가루 한 컵 미만을 넣으십시오. 그것은 밝혀 반죽, 일반적으로 스폰지라고합니다. 따뜻한 장소에 수건으로 덮고 약 1시간 동안 그대로 두십시오.

반죽 표면에 작은 기포가 나타나면 반죽이 준비된 것으로 간주됩니다.

미리 풀어둔 계란에 소금을 넣고 해바라기 유. 거기에 증기를 붓습니다. 밀가루는 소량으로 첨가되고 반죽은 동시에 지속적으로 반죽됩니다. 균질한 플라스틱 덩어리가 되면 반죽을 계속하지만 이미 테이블 위에 있습니다. 우유에 든 피자를 위한 기성품 효모 반죽은 몇 시간 동안 서 있어야 합니다. 베이킹을 시작하기 전에 크기가 두 배로 커야 합니다.

효모를 첨가하지 않음

적어도 수십 가지 조리법이 있지만 이것은 고전으로 간주됩니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 300g;
• 계란;
• 케 피어 - ¼ 리터;
• 소다 - 10g;
• 올리브 오일 - 30ml;
• 소금.

풀어놓은 계란에 소금, 소다, 기름을 넣어주세요. 그 후에 케 피어를 추가하고 모든 것을 잘 섞을 수 있습니다.

밀가루를 조금씩 첨가하면서 나머지 재료와 함께 그릇에 저어줍니다. 반죽은 탄력 있고 단단하지 않아야 합니다.

폐와 탄력있는 반죽요리. 얇게 펴서 잘 구워집니다.

신 우유에

신 우유는 반죽을 만들기 위한 다목적 제품입니다. 피자에 딱입니다. 해 보자:

• 1st. 신 우유;
• 1/3티스푼 탄산 음료;
• 3 예술. 엘. 밀가루;
• 계란;
• 소금.

소다를 넣어 상한 우유, 이전에 그릇에 부어. 우리는 잘 섞는다. 우유가 수욕에서 약간 가열 된 후 과정에서 항상 저어줍니다. 거품이 나기 시작해야 합니다. 따로 계란을 풀어서 우유에 붓고 항상 잘 저어줍니다. 소금을 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 외관상 반죽은 팬케이크와 같습니다.

다음으로, 가능한 한 둥근 모양을 취하십시오. 그것을 기름으로 윤활하고 조심스럽게 작은 층에 균일 한 케이크를 부으십시오. 채우기로 시작합시다. 일반적으로 이것은 첫 번째 레이어의 케첩이고 버섯, 소시지, 올리브 및 치즈입니다. 재량에 따라 충전 재료를 선택할 수 있습니다.

빠른 우유 피자 반죽

물론 우유 반죽은 부드럽고 맛있습니다. 또 다른 큰 장점이 있습니다. 효모없이 준비되므로 시간이 많이 걸리지 않습니다. 준비하려면 다음을 준비하십시오.

• 우유 150ml;
• 소금;
• 3 예술. 엘. 유화;
• 리퍼 10g;
• 밀가루 400g;

차가운 우유에 버터를 넣고 거기에 약간의 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다. 밀가루를 리퍼와 섞은 다음에만 점차적으로 우유가 든 용기에 붓습니다.

체로 쳐진 밀가루는 반죽에 통풍을줍니다.

반죽이 될 때까지 모든 것을 섞어야합니다. 균질한 질량그것은 편리하게 공으로 굴러갑니다. 결과 롤빵을 폴리에틸렌에 넣고 1/4 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 이 양은 두 개의 큰 피자에 충분합니다.

효모가없는 우유가 든 피자 반죽은 냉동실에 완벽하게 보관되어 안주인에게 매우 편리합니다.

계란이없는 조리법

훌륭한 레시피 푹신한 반죽예외없이 모두를 기쁘게 할 것입니다. 그것도 꽤 차이난다 빠른 요리. 다음이 필요합니다.

• ½kg 밀가루;
• 1/3 l의 물;
• 21g 효모;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 소금;
• 해바라기 기름 80ml.

미리 깊은 그릇에 부은 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 설탕을 넣고 밀가루 4테이블스푼을 넣습니다. 우리는 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞고 약 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 효모가 작동하기 시작하고 표면에 작은 거품이 흩날립니다. 이것은 반죽이 준비되었다는 표시입니다.

이제 우리는 그것에 기름과 소금을 넣고 약간의 밀가루를 첨가하여 반죽을 저어 반죽을 시작할 수 있습니다. 덩어리를 방지하려면 항상 저어주는 것이 좋습니다. "kolobok"의 모양을 얻으면 준비된 것으로 간주됩니다. 균일하고 탄력있게 됩니다.

가족 모두가 좋아할 맛있고 통풍이 잘되는 반죽이 나옵니다.

팬 요리용 액체 베이스

모두가 피자를 좋아합니다. 이 유형의 반죽의 장점은 오븐에서 굽지 않고 팬에서만 요리한다는 것입니다. 그를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 마요네즈와 사워 크림 5 큰술. 엘.;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 12 큰술. 엘.;

계란은 그릇에 치고 마요네즈와 사워 크림이 첨가됩니다. 덩어리가없는 덩어리를 얻으려면 모든 것을 철저히 혼합해야합니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 추가하고 다시 잘 섞는다. 결과는 팬케이크와 같은 반죽이 될 것입니다.

팬을 가열하고 기름을 바르고 두꺼운 반죽이 아닌 균일 한 층을 부어야합니다. 당신은 껍질을 얻습니다. 우리는 천천히 불을 피우고 충전물을 배치합니다.

우유 도우 피자에 적합한 토핑

우유 피자 반죽은 매우 유명합니다. 위에서 우리가 고려한 다른 변종신선한 우유 및 발효유 제품을 사용하여 준비합니다. 그러나 접시에 사용하기에 가장 좋은 충전재는 무엇입니까?

고전적인 충전물은 소시지, 얇게 썬 토마토, 치즈 또는 여러 유형의 치즈입니다. 그러나 더 많은 옵션이 있을 수 있습니다.

채우는 소시지는 삶은 것과 훈제 모두 적합합니다. 훈제 치킨을 추가할 수도 있습니다.

소시지 대신 삶은 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 자주 이것은 닭고기 가슴살또는 쇠고기. 고기는 스트립으로 자르거나 큰 덩어리, 선호도에 따라. 그것은 미래에 피자가 신선하지 않도록 소금물에 삶습니다.

고기를 좋아하지 않는다면 해산물로 대체할 수 있습니다. 새우나 붉은 생선을 곁들인 맛있는 피자.

오징어, 게살 등을 함께 사용할 수도 있습니다.

버섯도 어떤 형태로든 넣을 수 있습니다. 주로 튀긴 샴 피뇽. 그러나 절인 산림 버섯뿐만 아니라 꿀 버섯이나 다른 것으로 대체 할 수 있습니다.

일반적으로 치즈를 섭취해야합니다. 하드 그레이드. 이러한 유형에는 파마산, 페코리노 등이 포함됩니다. 부드러운 품종 중 모짜렐라가 특히 유명합니다. 치즈는 피자의 기본입니다. 소시지, 고기, 버섯 또는 속재료의 다른 부분이 없을 수도 있지만 치즈는 필수입니다. 따라서 피자의 맛은 일반적으로 이 재료의 선택에 달려 있습니다.

소스를 직접 만들 수 있습니다. 시간이 없어도 가게는 완벽합니다. 매운 것을 좋아한다면 칠레와 같은 옵션에서 멈출 수 있습니다. 다른 경우에는 평소 클래식 버전.

토마토 페이스트에서 소스를 직접 준비하여 맛에 향신료를 추가할 수 있습니다. 원래 소스는 토마토베이스와 마요네즈를 섞어서 얻습니다. 색다른 맛을 낸다 화이트 소스페스토 또는 베샤멜.

절인 오이를 좋아한다면 충전물에 추가할 수도 있습니다.

모든 것을 미리 준비하면 피자를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

효모를 사용한 피자 베이스 도우는 전 세계 대부분의 전문 셰프가 선택하는 고전적인 옵션입니다. 이스트 피자 도우가 조리 시간 면에서 가장 빠르지는 않지만 필링과 함께 먹으면 가장 통통하고 맛있다.

무성한 효모 반죽은 성공의 절반입니다. 맛있는 요리집에서 할 수 있고 많은 수의 제품이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 프리미엄 밀가루, 고품질 효모입니다. 최신 상태여야 합니다. 이것은 모든 유형의 효모에 적용됩니다: 속효성 건조 또는 라이브 프레스. 반죽의 발효 과정은 모든 고품질 효모에서 동일합니다.

도우가 잘 부풀어 오르기 위한 필수 조건은 통풍이 되지 않는 따뜻한 곳이므로 피자를 오븐에 넣을 때까지 창문을 열지 마십시오.

기본은 취향과 취향에 따라 얇고 바삭하거나 푹신하고 부드러울 수 있습니다. 충전물은 모든 제품 세트에서 얻을 수 있지만 기본은 다음에서 가장 맛있습니다. 효모 반죽.

효모 반죽의 기초를 펴지 않는 것이 좋습니다. 손과 손가락으로 만 작업하면됩니다. 롤링은 반죽을 망칠 수 있습니다. 롤링 핀이없는 프로세스는 기술과 기술이 필요한 단순하지 않습니다. 그러나 이런 식으로 기초를 준비할 가치가 있으며 그 차이를 느낄 것입니다.

부담없이 레시피를 메모해 놓고 맛있는 피자로 온 가족을 즐겁게 하세요!!

계란이없는 우유의 피자 반죽 조리법

재료:

• 최고급 밀가루 500gr + 50gr. 테이블을 뿌린다.
• 우유 150ml.
• 끓인 물 150ml.
• 건조 효모 한 티스푼.
• 알갱이로 만든 설탕 두 티스푼.
• 식탁용 소금 한 티스푼.
• 올리브 오일 두 스푼.

준비: 계란 없이 우유에 피자 반죽

최고 등급의 밀가루는 베이킹의 품질을 보장합니다.

밀가루가 든 그릇에 소금, 설탕, 효모를 넣으십시오. 질량을 섞는다. 밀가루를 체로 거르는 것을 잊지 마십시오.

우유 30도까지 가열하고 밀가루에 부어 섞습니다. 모든 장치로 저어 줄 수 있으며 가장 중요한 것은 조심스럽게 수행하는 것입니다.

식물성 기름을 넣고 다시 저어줍니다.

따뜻한 물에 붓습니다. 마른 밀가루가 남지 않도록 저어줍니다. 모든 밀가루 부스러기를 단일 덩어리로 모으기 위해 손으로 섞어야합니다.

덩어리가 플라스틱이면 부서지지 않고 배치가 준비됩니다. 이제 우리는 그에게 올 시간을 주어야 합니다.

반죽 덩어리를 대야에 넣고 집착 필름으로 덮으십시오. 방이 많이 따뜻하지 않으면 키친 타월로 추가로 덮을 수 있습니다. 반죽의 발효를 위해서는 특정 온도와 초안이 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 시작되지 않습니다.

35-40분 후에 반죽이 "맞춰져야" 합니다. 즉, 부피가 약 2배 증가해야 합니다.

누룩을 넣지 않은 반죽보다 이스트 반죽을 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 굽는 것이 훨씬 맛있습니다. 당신의 일에 대한 보상은 붉게 무성한 피자가 될 것입니다. 또한 이 레시피는 고기, 야채 또는 코티지 치즈로 속을 채운 달지 않은 파이를 굽는 데 적합할 수 있습니다.

계란 없는 우유로 피자도우 만드는 영상

피자는 가장 유명하고 인기 요리, 이탈리아를 시작으로 전 세계로 퍼져나가며 무엇보다 유럽과 미국의 사랑에 빠진다. 전통 조리법토마토와 치즈를 곁들인 이 토르티야는 각국의 요리 풍습에 따라 형성된 새로운 재료와 조리법으로 각 나라마다 변형되었습니다.

좋은 피자가 되기 위해서는 많은 사람들이 생각하는 것처럼 속이 전혀 아닌 도우에 가장 신경을 써야 합니다! 제대로 반죽한 반죽이 가장 큰 비밀우수한 피자.

이야기

16~17세기로 접어들면서 등장한 클래식 피자는 속을 채우는 면에서 훨씬 단순했고, 핵심에는 상상의 관점에서 볼 때 단순하고 엄격한 성분인 특수 가루(체로 거르지 않은 것), 천연 효모가 들어 있었습니다. 사워도우, 올리브 오일, 그리고 속은 토마토와 치즈가 지배적이었습니다.

현대적 형태

그러나 역사적인 조리법을 준수하지 않는 주부들은 종종 버터, 우유, 계란 및 건조 효모를 추가하여 더 간단하고 섬세한 베이킹 구성을 사용합니다. 그런 반죽에서 얇은 전통 베이스와 무성한 머핀을 좋아하는 사람들을 위한 통풍이 잘 되는 베이스를 모두 얻을 수 있습니다.

시간이 제한되면 효모없이 우유 반죽을 반죽하고 소다로 교체하거나 무성하고 다공성 인베이스가 필요하거나 없으면 케이크가 얇고 밀도가 높아집니다.

또한 피자의 경우 우유없이 효모와 물과 함께 가장 간단한 조리법을 사용할 수 있습니다. 여기에 계란도 필요하지 않습니다. 이것은 많은 종류의 패스트리에 사용되는 일반적인 반죽입니다. 머핀도 이 구성에서 허용됩니다.

우유로 베이스를 요리하는 것은 실용적이고 다재다능한 기술입니다. 다음은 기본 원칙입니다.

우유 피자 반죽 레시피

우유에 피자용 효모 반죽을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 따뜻한 우유에 효모를 붓습니다. 1/4 시간 후에 계란, 소금을 넣고 모든 것을 격렬하게 치십시오. 밀가루를 체에 통과시키고 천천히 부분적으로 우유에 붓고 나무 - 더 편리한 - 숟가락이나 주걱으로 끊임없이 저어줍니다.

그런 다음 반죽을 손으로 반죽하십시오. 버터를 녹이지 않고 부드럽게 만든 다음 반죽에 넣습니다. 다시 반죽하십시오. 수건으로 싸서 30분 이상 따뜻하게 둡니다. 반죽이 적당하면 다공성이고 해면질이며 바닥을 굴립니다.

우유에 효모가 없는 피자용 퀵 도우

계란을 휘젓다. 우유와 부드러운 버터를 섞는다.

큰 그릇에 밀가루, 알갱이 설탕, 소금을 넣고 섞는 것이 좋습니다. 소량으로 우유 혼합물과 계란을 천천히 붓고 지속적으로 완전히 섞습니다.

우유 덩어리는 잔류 물없이 밀가루에 흡수되어 결과적으로 균일 한 부드러운 엉망이됩니다. 생성 된 끈적 끈적한 원을 양손으로 섞어 필요한 경우 밀가루를 부어 균일하고 탄력있게 만듭니다. 부드럽고 매끄러운 공으로 굴려서 1/4 시간 동안 젖은 천으로 싸십시오.

효모와 우유없이 피자 반죽

필요할 것이예요:

따뜻한 물에서 할 수 있습니다 실온, 효모를 배치하십시오. 넣어, 저어, 설탕. 20분 동안 그대로 두십시오. 소금, 기름을 넣고 다시 저어준 다음 밀가루를 체로 칩니다. 균일한 탄성 원을 형성합니다. 건조를 방지하려면 젖은 천으로 단단히 덮고 최소 30분 동안 그대로 두십시오. 부풀어 오른 반죽은 베이스로 사용할 수 있습니다.

베이스가 마요네즈일때

우유 대용으로 평소 우유 머핀과는 거리가 먼 다양한 첨가물을 사용할 수 있습니다. 흥미로운 대용품 중 하나는 마요네즈입니다. 피자에 풍부하고 밝은 맛을 주며 가정을 놀라게 할 것입니다.

마요네즈는이 제품에 대한 부정적인 태도의 경우 1 : 1의 비율로 사워 크림과 혼합되거나 농축 될 수 있습니다. 다양한 소스를 준비하는 방법도 있습니다. 예를 들어 겨자와 사워 크림 또는 계란과 조미료가 포함된 마요네즈 유사품입니다.

그릇에 계란을 깨십시오. 마요네즈 추가. 균질한 혼합물이 될 때까지 털로 치십시오. 마가린을 부드럽게하고 (버터를 사용할 수 있음) 계란과 마요네즈와 섞습니다. 밀가루와 설탕을 넣으십시오. 탄력 있고 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하고 20 분 동안 그대로 두십시오. 완성 된 볼에서베이스 층을 형성하는 것이 가능합니다.

1. 이스트 반죽을 오래 따뜻하게 두면 더 부드럽고 다공성이 됩니다.
2. 우유로 만든 피자 반죽을 부드럽고 탄력 있게 만들려면 접근 사이에 1/4시간의 간격을 두고 여러 번 반죽해야 합니다.
3. 효모 반죽에 식물성 기름을 바르면 빠르고 쉽게 부풀어 오르게 됩니다.
4. 효모의 대용품은 소다, 베이킹 파우더, 심지어 맥주일 수 있습니다.
5. 마요네즈를 추가하면 피자에 풍부하고 생생한 맛을 더할 수 있습니다.
6. 사워 크림, 케 피어, 발효 구운 우유, 요구르트는 반죽에 놀랍고 달콤한 크림 같은 맛을 더합니다.
7. 계란은 다음과 베이킹 파우더의 동맹으로 대체 될 수 있습니다. 구연산, 오트밀 및 기타 곡물의 플레이크, 가장 작은 양질의 거친 밀가루, 전분;
8. 반죽을 더 만족스럽고 건강하게 만들려면 밀기울, 채소, 참깨 또는 아마씨, 발아된 밀 곡물, 견과류를 넣으십시오.
9. 바질, 백리향, 검은 색과 흰색 후추와 같은 향신료와 향신료의 도움으로 반죽에 맛있는 맛을 줄 수 있습니다.
10. 부서지기 쉽고 부드러운베이스를 얻으려면 코티지 치즈를 반죽과 섞어야합니다.
11. 사용하여 칼로리를 줄일 수 있습니다. 무 지방 우유, 올리브 오일 및 거친 밀가루;
12. 시험용 액체에 첨가 토마토 페이스트, 당신은 섬세한 맛과 주홍 톤의 아름다운 기초를 얻을 것입니다;
13. 반죽이 베이킹 접시에 달라 붙는 것을 방지하려면 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기를 뿌립니다.
14. 반죽을 통풍이 잘되고 부드럽게 만들려면 한 방향으로 반죽해야합니다.
15. 해바라기 대신 올리브 오일을 사용하면 진정한 이탈리아 풍미로 피자를 풍성하게 만들 수 있습니다.
16. 베이스가 손에 달라 붙지 않도록 물에 적시거나 식물성 기름으로 코팅해야합니다.
17. 양피지를 통해 찬 물 한 병으로 끈적 끈적한 부드러운 피자 반죽을 가장 잘 펴십시오.
18. 베이킹 시트 아래에 물이 담긴 용기를 놓아 베이스가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
19. 잘하려면 달콤한 반죽밀가루를 체질하여 산소로 더 포화되도록하십시오.
20. 소다는 밀가루에 직접 부어서는 안되며 먼저 물로 희석해야 소다 공과 덩어리가 없습니다.
21. 너무 많이 넣으면 많은 수의소다, 반죽이 노랗게 변하거나 어두워지며 특정 맛과 냄새가납니다.
22. 제품의 파쇄도는 기름의 양에 정비례하고 물의 양에 반비례합니다.
23. 강판 삶은 감자를 넣으면 우유 반죽이 더 부드러워집니다.
24. 설탕이 든 반죽은 더 빨리 타서 얼굴이 붉어지므로 더 조심해야 합니다.
25. 베이킹 후 베이스의 가장자리가 건조하고 딱딱해지는 것을 방지하려면 오븐에 넣기 전에 오일과 다른 소스를 충분히 발라주세요.

다양한 피자 도우 레시피가 있습니다. 그들 각각은 테스트와 평가를 받을 자격이 있습니다. 어쨌든 좋은 베이킹에는 열정, 정확성 및 요리에 대한 사랑이 필요합니다.

피자는 전 세계인의 사랑을 받는 토마토 속을 채운 납작한 빵입니다. 베이스는 피자의 가장 중요한 부분으로, 맛 면에서도 표면을 채우는 것을 능가합니다. 그것의 전통적인 준비 방법은 고국과 일부 식품 시설에서 따릅니다. 가정 환경의 경우 더 평범한 솔루션이 있습니다. 가장 성공적이고 부드러운 솔루션 중 하나는 효모가 있거나 없는 우유에 든 피자 반죽입니다.

너도 나만큼 수제피자를 좋아하니? 그리고 새로운 반죽으로 피자를 요리하려고 할 때마다 여전히 완벽한 베이스를 찾고 있습니다.

이번에는 . 베이킹 후 반죽은 매우 얇고 부드러우며 약간 바삭한 크러스트와 매우 맛있습니다. 어떤 토핑이든 홈메이드 피자에 이상적입니다.

우유와 함께 피자 효모 반죽의 제조법은 아주 간단합니다. 우리는 시간이 있다면 옵션이 윈-윈이라고 말할 수 있습니다. 반죽은 탄력이 있고 롤아웃하는 것이 좋으며 작업하는 것이 즐겁습니다.

우유를 곁들인 피자용 효모 반죽은 맛있는 수제 피자를 위한 훌륭한 기초입니다!

요리:

* 내가 한 잔 = 250 ml를 가지고 있음을 상기시켜 드리겠습니다.

1. 우유를 데우고(끓이지 말고) 이스트, 설탕, 소금을 녹입니다.
2. 약간의 야채를 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 (체로 칠 수 있음) 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드러워야 하고 손에 달라붙지 않아야 합니다.
3. 그릇 준비된 반죽수건으로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 둡니다. 우유와 함께 피자용 효모 반죽이 준비되었습니다.

그리고 여기에 그러한 수제 피자소시지와 함께 우유에 피자 효모 반죽을 위한 이 조리법에 따라 준비한 베이스로 마무리했습니다.