물에 만두 요리법 : 고전 및 원본. 맛있는 수제 만두. 멋진 반죽 레시피 섬세하고 맛있는 만두 반죽

Pelmeni는 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 현대 주부, 특히 젊은 주부들은 자신의 능력을 의심하며 스스로 만두 만들기를 시작하는 경우가 거의 없습니다. 준비하기 가장 쉬운 것 중 하나 - 물 위의 만두 반죽은 요리하는 법을 배워야합니다. 제품과 지식의 정확한 비율에 따라 요리의 비밀당신은 상점에서 반제품에 대한 적절한 반응을 얻을 것입니다. 버터, 마요네즈, 계란, 메밀 가루를 추가하여 물과 특이한 요리법으로 일반 반죽을 만드는 규칙.

가장 간단한 것 중 하나는 물 테스트 레시피입니다. 그것을 만드는 데 효모가 필요하지 않습니다. 신선하다. 몇 가지 규칙을 따르면 완벽합니다.

5가지 수질 테스트 규칙

1. 신선한 품질의 제품을 사용하세요. 만두를 만들 때는 고급 밀가루를 사용하세요. 그것의 만두는 즐겁습니다. 흰색, 국물에 끓이지 않고 추위에 부서지지 않습니다.
2. 밀가루를 체로 치십시오. 모든 안주인이 이렇게 하는 것은 아닙니다. 그러나 헛되이! 5 분이 걸리고 결과는 즐겁게 놀랄 것입니다. 체질 할 때 밀가루가 공기로 채워지고 완제품이 부드럽고 부드러워집니다. 그리고 가장 작은 덩어리도 제거되어 반죽의 부드러움에도 영향을 미칩니다.
3. 온도를 관찰하십시오. 반죽을 준비 할 때 40 ° C로 가열 된 액체를 사용하면 반죽의 건조한 성분 (밀가루, 조미료, 베이킹 파우더)과 혼합하는 것이 더 쉬울 것입니다.
4. 이기다. 만두용 반죽은이 작업 단계에서 최대 15 분을 소비하면서 집중적으로 반죽해야합니다. 그런 다음 탄력 있고 유연 해지며 작업하는 것이 즐겁습니다.
5. 쉬자. 밀가루에 함유된 글루텐은 물이나 우유와 섞어야 합니다. 이러한 경우 제품을 "숙성"이라고 합니다. 요리 된 덩어리를 짧은 시간 동안 그대로 두십시오. 20-30 분 동안 탄력있게 만드십시오. 펼치기 쉬울 것입니다.
6. 액체를 밀가루에 붓습니다. 전문가의 또 다른 중요한 비밀. 반죽을 가볍고 탄력 있게 만들고 싶다면 액체 재료를 밀가루에 조금씩 붓습니다. 따라서 원하는 일관성의 제품을 얻습니다.

물만두 레시피

계란 없이

수제 만두용으로 제대로 익힌 반죽은 적당히 가파르지만 부드럽습니다. 서로 잘 붙지 만 손에 쉽게 밀리기 위해서는 조리법을 준수해야합니다. 이 조리법에 따르면 계란 없이 준비됩니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 500g;
• 물 - 200ml;
• 소금 - 반 티스푼.

1. 물을 가지고 소금과 섞으십시오.
2. 밀가루를 그릇이나 슬라이드의 테이블에 붓고 상단에 홈을 만드십시오.
3. 반죽을 반죽하면서 홈에 점차적으로 물을 붓습니다.
4. 부드럽고 탄력이 생길 때까지 덩어리를 철저히 반죽하십시오.
5. 완제품을 따로 보관하고 덮으십시오. 30분 안에 "숙성"하고 조각을 시작합니다.

반죽을 확인하려면 반죽에서 작은 조각을 꼬집어 손가락으로 기억하십시오. 반죽 조각이 모양을 잃지 않으면 요리 할 수 ​​있습니다.

계란으로

특히 물 위에 올려진 부드러운 만두반죽은 계란을 넣으면 쫄깃쫄깃한 만두가 나옵니다. 더 화려함을 더하려면 달걀 1개 흰자를 거품으로 휘저어야 합니다. 이 조리법에 따라 요리하면 평소보다 부드럽고 플라스틱이 될 것입니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 500g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 물 - 반 유리.

요리:

1. 유리에 계란과 노른자 1 개를 넣고 소금을 넣고 물을 넣으십시오.
2. 남은 달걀 흰자를 철저히 치십시오.
3. 점차적으로 밀가루에 물과 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4. 프로틴폼을 섞어주세요.
5. 적어도 10-12분 더 반죽을 계속한 다음, 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 그대로 두십시오. 조각할 수 있습니다.

현대 요리법

메밀가루로

일반적으로 메밀 만두로만 만든 만두는 요리하지 않습니다. 글루텐 함량이 낮습니다. 하지만 밀에 넣으면 일종의 맛의 자질그리고 색상.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 1.5 잔;
• 메밀 가루 - 반 유리;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 물 - 반 유리;
• 소금 - 반 티스푼.

요리 과정:

1. 두 종류의 밀가루를 잘 섞어 컵에 슬라이드 형태로 붓는다.
2. 계란을 밀가루로 치십시오.
3. 소금물을 조금씩 부어 원하는 덩어리의 일관성을 얻으십시오.
4. 반죽 후 최소 20분 동안 반죽을 "숙성"시키는 것을 잊지 마십시오. 모든 준비가 완료되었습니다.

메밀가루를 첨가하여 물에 만두를 만드는 맛있는 반죽은 만두에 사용할 수 있습니다.

녹인 버터에

이 조리법은 전통적이지 않지만 첨가제 버터 기름절단시 추가 용이성을 얻을 수 있습니다. 반죽은 기존의 반죽보다 훨씬 강하고 탄력적으로 나타나 모델링의 속도와 품질에 유리하게 영향을 미칩니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 700g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 물 - 한 잔 반;
• 소금 - 1 tsp;
• 녹은 버터 - 1 큰술. 엘.

1. 계란과 버터를 소금으로 문지르고 그 위에 물을 부으십시오.
2. 점차적으로 준비된 혼합물을 밀가루에 넣고 덩어리를 철저히 반죽하십시오.
3. 덩어리는 25-30 분 안에 사용할 준비가되었습니다. 롤아웃하고 조각합니다.

식물성 기름으로

평소라면 이스트를 넣지 않은 반죽식물성 기름 몇 티스푼을 넣으면 가볍고 유연 해집니다. 그것으로 작업하는 것이 즐겁고 찢어지지 않으며 얼린 후에도 사용됩니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 3 컵;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 가열 된 물 - 1 유리;
• 소금 - 반 티스푼;
• 식물성 기름 - 2 tsp.

1. 계란을 향신료와 섞는다.
2. 물과 기름의 혼합물로 채우십시오.
3. 방해를 멈추지 않고 밀가루를 부어 덩어리를 철저히 반죽하십시오. 그런 다음 공을 만들고 필름이나 뚜껑으로 접시를 덮고 20분 동안 따로 보관하십시오.
4. 20분 안에 "적합"하고 만두 만들기를 시작합니다.

식물성 기름 대신 마요네즈를 먹으면 확실히 부드럽고 유연한 반죽을 얻을 수 있습니다. 그러한 반죽에서 만두뿐만 아니라 만티와 만두도 성형됩니다.

제빵기에 버터와 계란을 넣고

빵 기계에서 반죽을 만드는 것을 즐깁니다. 이 장치는 시간을 절약하고 단조로운 작업에서 당신을 구할 것이며 완제품은 가장 까다로운 요리사에게 어필 할 것입니다.

기름을 첨가하여 계란과 함께 물에 만두 반죽을 부드럽고 느슨하게 요리합니다. 조각하는 것이 즐겁고 만두의 가장자리가 완벽하게 붙어서 부서지지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 물 - 200ml;
• 밀가루 - 3 컵;
• 소금 - 꼬집음;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

1. 빵 기계의 용량에 물, 기름을 붓고 계란을 치십시오.
2. 양념을 붓습니다.
3. 거기에 밀가루를 붓습니다.
4. 반죽 반죽 프로그램을 켭니다.
5. 장치 작동이 끝나면 결과 공을 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 롤아웃하고 조각합니다.
6. 지정된 제품 목록에서 750-800g의 반죽이 준비됩니다.

반죽을 완벽하고 얇게 펴면 약 600g의 밀가루에서 120 개의 만두를 얻을 수 있습니다. 하지만 열심히 반죽을 하지 않으면 90~100개 정도 나옵니다.

많은 옵션이 있으므로 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 모든 종류의 추가 구성 요소는 반죽에 다양한 풍미를 제공하므로 온 가족이 좋아할 수 있도록 조리법을 선택할 수 있습니다. 만두를 조각하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주세요!

대부분의 주부들은 만두 만드는 법을 알고 있습니다. 어느 쪽이 더 간단합니까? 반죽을 반죽하고 고기 분쇄기로 고기를 굴려서 붙이고 끓인 물을 충분한 식사준비가 된. 그러나 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 만두를 슈퍼마켓에서 산 것처럼 보이지 않게 하는 방법은 무엇입니까? 식탁과 스토브에 오래 서 있기를 원하십니까? 우리의 조언을 따르면 당신의 손님들이 평생 기억할 만두를 만들고 요리 방법을 묻고 가족은 당신의 만두가 세상에서 가장 리얼하고 가장 맛있다는 것을 알게 될 것입니다.

최고의 요리 - 수제 반죽

대부분의 경우 기성품 매장에서 만두를 구입합니다. 그러나 그들은 어떻게 상점과 비교할 수 있습니까?! 집에서 다진 고기반죽은 항상 독특합니다. 채우기를 위해 후추와 소금뿐만 아니라 다른 동물의 고기를 가져 와서 자신의 취향에 맞게 향신료를 선택할 수 있습니다. 반죽을 너무 얇고 탄력있게 만들어 그림이 그런 진미를 전혀 겪지 않을 수 있습니다. 또한, 맛있는 부드러운 다른 많은 요리에 사용할 수 있습니다. 그리고 그것을 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 많은 요리사가 반죽을 회색으로 만들고 탄력이 없고 성형이 잘 되지 않게 만드는 이유는 무엇입니까?

필수 제품

수행하는 방법 맛있는 반죽매우 간단합니다.

재료:

6잔 밀가루최상급;

1.5 잔의 물;

소금 1티스푼.

요리 책이나 요리 사이트에서 아주 드물게 맛있게 만드는 방법의 올바른 순서를 찾을 수 있습니다. 탄력있는 반죽만두용. 요리사나 기술자가 숨기려고 하는 것이 아닙니다. 주요 비밀. 그들은 재료를 다루는 기술이 모든 사람에게 선험적으로 명백하다는 가정하에 재료의 올바른 비율을 강조합니다.

밀가루 선택

가장 맛있는 만두 반죽을 만들기 위해서는 먼저 좋은 밀가루를 구입해야 합니다. 무엇보다 바탕화면 단단한 품종듀럼형 밀, 최고 품질. 이 밀가루에는 글루텐이 많이 포함되어 있습니다. 그것의 제품은 요리 할 때 처지지 않습니다. 반죽이 어두워지지 않습니다. 그건 그렇고, 결과 반죽의 색상으로 어떤 밀가루를 얻었는지 결정할 수 있습니다. 밀가루처럼 흰색으로 남아 있으면 운이 좋은 것입니다. 훌륭한 밀가루입니다. 그러한 제품의 소비는 적습니다. 반죽을 아주 얇고 거의 투명한 층으로 굴릴 수 있으며 찢어지지 않고 늘어나기만 합니다. 이 품종의 밀가루에서 여분의 파운드를 얻는 것을 두려워 할 수 없습니다.

산소 포화도

밀가루가 산소로 포화되면 만두를위한 가장 맛있는 반죽을 얻습니다. 이것을 달성하는 방법? 머리카락이나 미세한 금속 체를 통해 밀가루를 두 번 체로 치는 것이 필요합니다. 이것 역시 어디에도 쓰여 있지 않지만 이것이 주요 비밀 중 하나입니다. 좋은 시험. 이 절차를 수행하는 데 너무 게으르지 마십시오. 그러면 만두를위한 매우 맛있는 반죽을 얻을 수 있습니다. 밀가루 소비는 항상 다소 조건부 질문입니다. 그것은 모두 제품의 품질과 글루텐 함량에 달려 있습니다. 따라서 소금과 물의 양은 항상 다릅니다.

소금에 소금을 칠까 말까?

레시피가 지시하는 정확한 숫자에 집착하지 마십시오. 맛있는 반죽요리책에서 발견한 만두에. 우리의 조언을 받아들이는 것이 좋습니다. 다음과 같습니다. 밀가루가 아닌 소금 준비된 반죽, 그리고 밀가루를 희석할 물. 끓인 액체 1.5 컵을 용기에 붓고 맛을 내기 위해 소금을 붓습니다. 약간 짠맛이 있어야 합니다. 일부 요리사는 맛있는 만두 반죽에 아무것도 추가하지 않습니다. 요리를 성공적으로 만들기 위해 그들은 기성품 만두를 요리하는 물에 소금을 넣습니다. 말이 되는군요. 반죽 제품을 끓는 소금물에 던지면 조리 과정에서 서로 붙지 않고 부서지지 않습니다. 그러나 밀가루가 부드러운 밀인 경우 이러한 예방 조치가 더 적합합니다.

반죽 탄력

만두를위한 가장 맛있는 반죽은 구타, 즉 테이블에 여러 번 들어 올려 던지면 얻을 수 있습니다. 이 기술을 사용하면 반죽이 보기 흉한 회색이더라도 좋은 탄력을 얻을 수 있습니다. 맛있는 만두 반죽 레시피에는 계란이 포함되어서는 안됩니다. 때때로 계란 흰자를 첨가하는 것이 좋습니다. 그러나 기름을 첨가해서는 안 되며 때로는 밀가루 한 그릇에 붓는 것이 좋습니다. 고전적인 조리법은 물, 밀가루, 때로는 소금만으로 구성됩니다. 밀가루에는 항상 글루텐이 포함되어 있습니다. 금액은 다를 수 있지만 항상 존재합니다. 제품의 특성을 나타내기 위해 제품에 물을 첨가합니다. 반죽은 서늘한 곳에서 20~30분간 반죽한 후 숙성을 거쳐야 가장 탄력이 좋아집니다.

커스터드 변형

여기에 공개 된 비밀을 배우고 마스터했다면 맛있는 커스터드 만두 반죽을 요리해야합니다. 하기가 조금 더 어렵습니다. 그러나 확실히 요리할 가치가 있습니다. 기사에 포함된 사진이 도움이 될 것입니다. 맛있는 만두 반죽을 만드는 방법을 단계별로 보여줍니다.

유리 국자에 1컵 ​​반을 붓고 소금 1작은술을 넣습니다. 잘 저어주고 전자레인지나 스토브에서 물을 끓입니다.

좋은 체로 쳐진 밀가루 세 잔을 깊은 그릇에 붓습니다. 끊임없이 저어주는 얇은 스트림에서 소금에 절인 끓는 물을 부어 넣으십시오. 덩어리가 형성되지 않도록 이것을 시도해야합니다. 우리는 상당히 액체 균질한 반죽을 얻어야 합니다. 덩어리가 여전히 있으면 블렌더로 부수십시오.

반죽이 든 그릇에 밀가루를 더 붓습니다. 지속적으로 저어 주면서 일괄 처리하십시오. 밀가루를 넣고 숟가락으로 할 수 있을 때까지 저어줍니다. 반죽이 충분히 두꺼워지고 숟가락이 뒤집히기 어려워지면 테이블에 밀가루를 꽤 두꺼운 층으로 붓습니다. 그 위에 반죽을 올려주세요. 이 단계에서 여전히 매우 끈적 거리므로 절약하지 마십시오. 반죽에는 필요한 만큼의 밀가루가 필요합니다.

일반적인 방법으로 반죽을 반죽하십시오. 테이블에 달라 붙지 않도록 하고 시간에 밀가루를 추가하십시오. 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 이것을하십시오. 가장 맛있는 만두 반죽은 너무 단단하거나 너무 부드러워서는 안됩니다. 이 단계에서 테이블에서 15-20 번 구타해야합니다.

완성된 반죽은 비닐로 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 안정되고 필요한 탄력성을 얻습니다. 30분이 지나면 꺼내서 만두 만들기를 시작할 수 있습니다.

우리는 수제 만두를 조각, 요리 및 제공합니다.

테이블에 밀가루를 얇게 뿌립니다. 먼저 편의를 위해 반죽을 소시지에 넣고 여러 부분으로 자릅니다. 한 조각을 가져 와서 롤링 핀을 사용하여 매우 얇은 층으로 굴립니다. 유리 또는 다른 형태로 원을 자르고 다진 고기를 중앙에 놓고 가장자리를 닫으십시오.

펠메니는 즉시 조리하거나 얼려서 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 반죽이 짜기 때문에 물에 소금을 추가할 필요가 없습니다. 월계수 잎과 말린 마요라나 또는 바질을 넣으십시오. 물이 끓으면 만두를 넣어주세요. 바닥에 달라붙지 않도록 저어주세요. 제품이 끓어 표면에 뜨면 만두 크기에 따라 5~10분 정도 익혀주세요. 반죽이 약간 구겨질 때, 즉 다진 고기에 달라 붙으면 준비가 될 것입니다. 부풀어 오르고 둥글지 않고 약간 물결 모양입니다.

홈이 있는 스푼으로 만두를 꺼내 접시에 담습니다. 테이블에 올려 버터그리고 사워 크림. 양파가 든 그레이비 보트를 잊지 말고 얇은 반 고리로 자르고 천연 과일 식초로 채우십시오.

반죽을 준비한 당일에 만두를 만들 수 없는 경우에는 반죽이 굳어지면 냉동실에 넣어두세요. 그에게는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 제품이 필요할 때 간단히 해동하십시오. 실온그리고 당신은 사용할 수 있습니다.

만두 반죽으로 무엇을 더 준비할 수 있습니까?

우리 반죽은 만두뿐만 아니라 만두 또는 누룩이 없는 효모라고도 불립니다. cheburek, strudel, 만두 및 기타 여러 요리에 적합합니다. 그것으로 카넬로니를 만들 수도 있습니다. 좋은 밀로 만들어져 베쉬바르막과 국수에 적합합니다. 치킨 부용. 체리, 블루베리 또는 기타 베리가 든 만두와 같은 달콤한 요리의 경우 반죽을 사용하면 튀어나와 흘러 나오는 것을 두려워할 수 없습니다. 계란이나 유제품이 들어있지 않아 단식 중에도 사용합니다.

이 테스트에서 매우 맛있는 케이크. 참깨, 아마 또는 기타 씨를 뿌리면 훌륭한 진미를 얻을 수 있습니다. 셀프 디쉬. 이러한 케이크는 우유로 씻어 내립니다. 이거 맛있다.

그들은 멋진 롤과 봉제 봉투를 만듭니다. 이 경우 반죽을 얇게 펴서 그 위에 고기, 야채, 부드러운 치즈를 올려 브리또처럼 감싸고 팬에 식용유를 두르고 팬에 올려 노릇하게 구워주세요. 종이로 덮인 베이킹 시트

우리와 함께 자세한 지침당신은 만두를 위해 아주 맛있는 반죽을 만들 것입니다. 일반 및 커스터드의 제조법은 동일한 양의 제품을 전제로하며 첫 번째 경우에는 밀가루를 찬 끓인 물로 희석하고 두 번째 경우에는 뜨거운 물로 희석한다는 점에서만 다릅니다.

진짜 수제 만두를 요리하려면 알아야 할 사항 완벽한 레시피만두 반죽. ㅏ 최고의 요리법내 기사에서 찾을 수 있습니다.

많은 가정에서 만두는 전통적인 수제 요리가 되었습니다. 패스트 푸드. 나와 내 가족에게 요리는 가장 즐거운 시간입니다. 우리는 주말에 모두 모여서 요리합니다. 우리는 뉴스에 대해 토론하고 가까운 장래에 대한 계획을 세우고 이 요리의 새로운 유형을 마스터합니다. 이 기사에서 나는 가장 성공적인 요리법을 사랑하는 요리사와 공유 할 것입니다.

반죽을 만드는 가장 간단한 방법은 물을 섞는 것이고, 닭고기 달걀그리고 밀가루. 이 방법은 실제로 전통적이며 수년 동안 많은 요리사와 주부들이 해왔습니다.

요리에 필요한 제품:

• 양파 - 2개의 큰 양파;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 밀가루 - 약 1kg;
• 다진 고기 - 1kg;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 물 - 175ml

레시피:

나는 항상 혼합 간 쇠고기를 요리하는 것으로 시작합니다. 이유는 모르겠지만 만두는 항상 소고기와 기름진 돼지고기로 요리해요. 나는 각 종류의 고기를 반으로 나눕니다.

나는 씻고 쇠고기를 씻고 돼지 고기와 껍질을 벗긴 양파와 함께 갈아줍니다. 그런 다음 후추와 소금의 결과 덩어리. 나는 모든 것을 철저히 섞고 약간의 소금에 따로 보관합니다.

그릇에 계란, 소금 한 꼬집, 끓인 물을 넣고 균질한 혼합물이 될 때까지 흔듭니다. 덩어리가 수동 반죽 준비가 될 때까지 밀가루를 여러 번 추가합니다.

그런 다음 큰 가루 판으로 옮기고 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 섞습니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 만두가 거칠 것입니다.

그런 다음 만두를 가져다가 밀가루를 아낌없이 뿌립니다. 나는 반죽을 12 부분으로 나누고 차례로 둥근 시트로 굴립니다.

나는 장치에 첫 번째 시트를 놓고 다진 고기를 세포에 넣습니다. 모든 셀이 위에서 채워지면 다음 공을 배치합니다. 나는 각 만두의 가장자리가 나타나기 시작할 때까지 표면을 따라 롤링 핀을 돌립니다.

그런 다음 나는 작은 판에서 그들을 노크합니다. 그리고 나머지 반죽과 다진 고기도 똑같이합니다.

우리는 보드의 처음 몇 개 배치를 냉동실로 보낸 다음 식으면 나중에 사용할 수 있도록 가방에 붓습니다. 우리는 소금물에 마지막 배치를 요리하고 즉시 먹습니다.

취향에 따라 만두를 하나하나 채워줍니다. 예를 들어, 나는 사워 크림과 딜을 좋아하는 반면 아이들과 남편은 기름과 식초를 좋아합니다. 너무 쉬워요 고전적인 조리법이 멋진 요리.

인체가 반드시 들어가야 한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 다른 제품, 따라서 만두를 준비할 때 나는 기본(다진 고기)뿐만 아니라 껍질도 개선하려고 노력합니다. 예를 들어, 갈은 칠면조를 사용하여 반죽 커스터드를 만듭니다.

진미를 만들려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 다진 칠면조 - 0.5kg
• 최고 등급 또는 1등급 밀가루 - 750g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 양파 - 3 양파;
• 부엌 소금;
• 해바라기 또는 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 1 유리.

나는 모든 것을 단계적으로 수행하므로 반죽은 항상 훌륭합니다!

1. 스테인리스 스틸 그릇에 계란과 식용 소금을 섞습니다.
2. 그런 다음 나는 그들에게 추가합니다. 해바라기 유그리고 체로 쳐진 밀가루. 나는 모든 것을 잘 섞고 동시에 물을 끓입니다.
3. 이전 제품을 섞은 후 끓는 물 한 컵을 부어 숟가락으로 계속 반죽하십시오. 숟가락이 멈추면 손으로 익을 때까지 반죽합니다.
4. 나는 중간 전구를 청소하고 고기 분쇄기를 통과합니다. 나는 다진 고기와 향신료를 섞는다.
5. 그런 다음 그것을 굴려서 유리로 원을 자르고 다진 고기로 채 웁니다. 나는 만두를 만들고 소금물에 삶습니다.

군침이 도는 이 작은 것들은 정말 비정상적으로 맛있고 특이하게 나옵니다. 나는 모두에게 시도하는 것이 좋습니다!

미네랄 워터에 만두 요리법. 제빵기에서 요리하기!

끓는 물에서 더 끓이기 위해 배치를 만드는 것은 번거롭고 연습이 필요한 작업입니다. 그러나 이것은 현대적인 주방 가전 덕분에 과거의 경우였습니다. 더 이상 문제가 되지 않습니다.

제빵기는 할당된 작업을 훌륭하게 수행하며 반죽은 적당히 탄력 있고 통풍이 잘 되며 상당히 탄력이 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 1 등급 - 1kg;
• 식물성 기름 - 4 큰 술;
• 소금과 설탕 - 0.5 tsp;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 미네랄 워터 - 1 잔.

우선 밀가루를 체에 쳐서 반죽이 더 잘 나오도록 해요. 그런 다음 먼저 계란을 빵 기계의 그릇에 넣고 식물성 기름이 든 미네랄 워터를 추가합니다(올리브 오일 사용 권장). 나는 즉시 위에서 소금, 설탕 및 밀가루 3.5 컵을 추가하지만 필요한 경우 나머지를 반죽 캠페인에 추가합니다.

결과가 정말 마음에 들었습니다. 반죽이 매우 탄력 있고 부드럽습니다. 잘 붙고 요리하는 동안 퍼지지 않습니다. 어떤 종류의 다진 고기와도 잘 어울립니다.

생수에서는 빵 기계 없이 수동으로 양조할 수도 있습니다. 비디오 보기:

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1. 애플파이가 샬롯보다 맛있다

아주 독특하고 기분 좋은 맛은 도우에서 만들어집니다. 집에서 만든 우유(그렇지 않은 경우 구입한 제품을 교체할 수 있습니다.) 그것은 매우 빨리 준비되며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

필수 식료품 세트:

• 1 학년 밀가루 - 500g;
• 계란 - 2 개;
• 우유 - 한 잔;
• 식물성 기름- 한 스푼;
• 소금 - 한 티스푼.

나는 밀가루와 식염을 섞어서 슬라이드가 있는 그릇에 체로 친다. 그런 다음 결과 슬라이드의 중앙에 구멍을 만들고 그 안에 기름을 붓습니다.

우유를 살짝 데우십시오. 나는 계란을 다른 그릇에 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 따뜻한 우유와 섞습니다.

나중에 우유-계란 혼합물밀가루에 붓는다. 나는 큰 스푼을 가지고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 숟가락이 더 이상 견딜 수 없을 때 나는 손으로 반죽하기 시작합니다.

그것은 유연하게 나오고 손바닥에 달라 붙는 것을 멈 춥니 다. 그 위에 젖은 수건을 깔고 30분 동안 만지지 않습니다. 그 후, 나는 블랭크를 펼치고 조각합니다.

오늘날 주방 가전은 많은 주방에서 없어서는 안될 부분이 되었습니다. 집에 제빵기가 등장하면서 모든 종류의 배치를 만드는 것이 간단한 작업이 되었습니다.

완제품 700g을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 750g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 정제 된 기름 - 1 큰술. 엘.

우선, 나는 두 개의 동일한 안경을 가져갑니다. 그 중 하나에 나는 중간 크기의 계란을 깨고 유리가 완전히 채워지도록 끓인 물을 넣습니다. 다른 잔으로 밀가루 세 잔을 측정하고 체질합니다.

그런 다음 액체 구성 요소를 양동이에 붓고 소금을 넣습니다. 나는 체로 쳐진 밀가루를 마지막에 넣습니다.

나는 "반죽"모드에서 가제트를 시작하지만 끝날 때까지 기다리지 않고 약 1 시간 후에 끕니다. 완제품이미 필요한 견고함과 탄력을 가지고 있습니다. 나는 그것이 마르지 않도록 집착 필름으로 덩어리를 감 쌉니다. 쪼개서 적당한 양케이크를 만들기 위해 나머지는 다시 닫습니다.

이 배치의 경우 닭고기 또는 다진 돼지 고기, 그러나 토핑의 선택은 항상 안주인에게 있습니다.

만두와 만두를 좋아하는 우리 집사람 때문에 가끔은 만두를 동시에 요리해야 하는 경우가 있습니다. 그런 상황에서 나는 계란을 전혀 사용하지 않습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 물 - 230ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 부엌 소금 - 1 tsp;
• 밀가루 - 600g.

나는 중간 그릇에 밀가루를 체로 친다. 그런 다음 중간에 구멍을 만듭니다. 나는 끓는 물 한 컵을 가져 가지 않고 소금을 희석하고 식물성 기름과 섞습니다. 정말 맛있게 만들기 위해 해바라기 기름은 종종 올리브 기름으로 대체됩니다.

그런 다음 결과 액체를 밀가루의 홈에 붓고 반죽합니다. 먼저 주방 주걱을 사용하여 완전히 익을 때까지 손으로 반죽합니다.

반죽이 기포 없이 균질한지 확인합니다. 반죽 후 수건으로 덮고 40분정도 휴지시켜줍니다. 그런 다음 만두 형성을 진행합니다.

최근에 친구들이 다진 양고기를 줬는데 만두에 넣어 먹어봤는데 맘에 들었습니다. 물론 다진 고기를 만들 때는 강황, 카레 등 한방 향신료를 더 넣어야 한다.

몇 년 전 우연히 방문하여 만두 반죽을 만드는 과정을 보았습니다. 우리 가족은 주로 물로 요리하기 때문에 그들이 케 피어에서 요리하는 것에 매우 놀랐습니다. 궁금해서 집에서 이 레시피를 시도해 봤습니다. 맛이 꽤 흥미로웠고 이제 집에 케 피어가 있으면 그렇게 요리합니다.

그것을 만들려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 저지방 케 피어 - 0.5 l;
• 밀가루 - 0.5kg;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 tsp;
• 베이킹 소다 1작은술;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.

반죽할 그릇에 케피어를 붓고 소다수 한 스푼으로 잠이 듭니다. 잘 섞은 다음 소금, 설탕을 넣고 다시 섞는다.

나는 1 학년 밀가루를 가져 가면 반죽이 흰색으로 탄력 있고 탄력을 잃지 않습니다. 나는 그것을 부엌 체로 거른다. 케 피어에 점차적으로 추가하면 덩어리가 생기지 않고 배치가 더 균일 해집니다.

나는 마지막에 기름을 넣고 다시 완전히 섞는다. 그런 다음 가방에 넣고 한 시간 동안 감기에 보냅니다. 그 후, 나는 이미 만두 형성을 진행합니다.

만두 반죽을 만드는 또 다른 특이한 조리법은 사워 크림으로 요리하는 것입니다. 그것은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

그를 위해 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 지방 함량이 25% - 400g인 사워 크림;
• 물 - 400ml;
• 닭고기 달걀 - 3 달걀;
• 부엌 소금 - 2 티스푼;
• 밀가루 - 약 1.5kg.

반죽할 그릇에 끓인 물, 사워 크림, 계란을 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 결과 혼합물에 소금을 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하여 반죽하기 시작합니다.

반죽이 뻑뻑해져서 손가락에 달라붙지 않게 되면 1시간 정도 놔둡니다. 나는 그것을 젖은 천으로 덮습니다.

그럼 만두 만들기 시작합니다. 나는 만두의 도움으로 그들을 가장 자주 요리합니다. 빠르고 편리합니다. 기성품 만두는 즉시 요리하거나 미래를 위해 얼릴 수 있습니다.

이 요리를 위해 반죽을 준비하는 것은 숙련 된 주부에게는 매우 간단하지만 초보 요리사에게는 이것이 문제가 될 수 있습니다. 따라서 아래에서 설명하는 모든 작업을 단계별로 수행해 보십시오. 그러면 요리할 때 만두가 그대로 남아 끓지 않을 것입니다.

필수 제품 세트:

• 우유(3.5%) - 250ml;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 밀가루 - 2컵:
• 해바라기 기름 - 30ml.

첫 번째 단계. 이 레시피를 준비할 때 나는 불에 올려도 상관없는 그릇을 가져간다. 그것에 나는 우유와 소금과 계란을 섞습니다.

두번째 단계 . 나는 결과 액체에 약간의 밀가루를 첨가하여 일관성이 팬케이크와 같아집니다. 나는 그릇을 스토브에 놓고 저열로 끊임없이 저어 증발시킵니다.

세 번째 단계 . 반죽이 두꺼워지면(팬케이크처럼) 스토브에서 꺼냅니다. 나는 나머지 밀가루와 버터를 추가합니다. 나는 상당히 가파른 배치를 반죽합니다. 주목! 반죽이 끝난 만두는 바로 조각하지 말고 45분 동안 그대로 둡니다.

요리하기 전에 형성된 만두를 1/4 시간 동안 냉동실에 보내는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 만두의 끝이 말라서 반죽이 분리되는 것을 방지합니다.

그러나 가장 특이한 조리법만두 반죽을 요리하는 것은 이탈리아에 사는 형제들과 나에게 나누어 주었다. 그들은 그것을 화려하게 만듭니다. 대부분 하나 또는 두 가지 색상입니다. 그래서 그것은 매우 식욕을 돋우는 음식 접시로 밝혀졌습니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 밀가루 - 900g;
• 물 - 100ml;
• 심황 - 1 tsp;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 시금치 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 100ml.

이 제품 세트는 세 가지 색상의 제품을 만드는 데 사용됩니다.

우리는 시금치를 첨가하여 첫 번째 반죽을 준비하므로 결국 색상이 녹색으로 바뀝니다. 나는 시금치를 씻은 다음 믹서기에 갈아서 냉동실에 보냅니다. 원래 조리법에서는 냉동으로 사용하기 때문에 저녁부터 이것을 하고 있습니다.

나는 그릇에 냉동 채소, 계란 1 개, 사워 크림 1 큰술, 소금 반 티스푼을 넣습니다. 나는 모든 것을 잘 섞은 다음 밀가루 300g을 넣고 반죽합니다. 반죽이 마르는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 포장합니다.

나는 같은 원리에 따라 두 번째 배치를 준비합니다. 시금치 대신에 심황과 물 100ml를 사용합니다. 그것은 오렌지 색조와 미묘한 동양의 향기를줍니다.

세 번째는 빨간색을 준비하고 있습니다. 그를 위해 나는 그릇에 잠들어 토마토 페이스트, 나머지 계란, 사워 크림 및 소금. 나는 모든 것을 철저히 섞고 점차적으로 밀가루를 부어 반죽합니다.

마지막 두 가지 요리가 준비되는 동안 녹색 덩어리는 이미 쉬고 만두를 만들 준비가되었습니다. 그런 다음 냉동실에 넣습니다. 그런 다음 남은 두 꽃에서 차례로 만두를 만듭니다.

다른 색조의 만두는 함께 삶아서 색을 잃지 않습니다. 그릇에 담긴 그들은 매우 밝고 식욕을 돋우며 "손가락을 핥을 것입니다."라는 맛이납니다.

다양한 야채 주스(당근, 비트 뿌리 등)도 반죽을 착색하는 데 사용할 수 있지만 향신료, 허브, 토마토 페이스트와 달리 맛은 거의 나지 않습니다.

이해하기 쉬운 이 레시피가 요리 실력을 향상시키고 맛있는 수제 만두로 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 데 도움이 되길 바랍니다.

많은 초보 주부에게 만두 반죽을 만드는 방법이 문제가되어 맛있고 부드럽고 탄력적입니다.

이상적인 베이스는 잘 펴지고, 팽팽하며, 속을 채우고 빨리 끓어야 합니다.

구성한 요리사 성공적인 요리법다양한 재료의 완벽한 만두 반죽 최고의 전통러시아 요리.

이 반죽 준비 옵션은 최소한의 재료가 있는 경우에 편리합니다.

필요:

• 1 계란;
• 식수 200ml;
• 밀가루 600g;
• 고운 소금 5g.

요리 단계.

1. 밀가루는 소금과 결합되어 넓은 컵에 부어집니다.
2. 마른 혼합물의 중앙에 우물을 만드십시오. 찬물을 붓고 계란을 풀어주세요.
3. 숟가락으로 반죽을 반죽하기 시작하여 중앙에서 가장자리로 이동합니다.
4. 덩어리가 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 테이블에 놓습니다.
5. 반죽은 계속 손으로 반죽하여 나머지 밀가루를 주기적으로 첨가합니다.
6. 베이스가 균질해지고 탄력이 생기면 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

팁: 반죽을 반죽하려면 많은 육체적 노력이 필요하므로 손바닥 바닥으로 반죽하는 것이 더 편리하고 쉽습니다. 이렇게 하면 손이 덜 피로해집니다.

만두용 커스터드 베이스

이 조리법에 따라 준비된 반죽은 더 부드럽고 얇으며 롤링 중에 찢어지지 않으며 만두가 더 빨리 요리됩니다.

식료품 목록:

• 1 계란;
• 프리미엄 밀가루 480g;
• 끓는 물 200ml;
• 식물성 기름 20ml;
• 소금 5g.

요리법.

1. 계란을 소금에 절이고 거품이 형성될 때까지 몇 분 동안 치십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루가 부분적으로 첨가되어 끊임없이 덩어리를 저어줍니다. 덩어리가 없어야합니다.
3. 기름을 넣고 다시 저어줍니다.
4. 방해를 멈추지 않고 갓 끓인 물을 결과물에 붓습니다.
5. 반죽이 약간 식으면 손으로 반죽하여 완벽한 농도가 될 때까지 반죽합니다. 덩어리가 계속 손에 달라 붙으면 1-2 큰술을 더 넣으십시오. 밀가루 숟가락.
6. 조각하기 전에 슈 페이스트리만두의 경우 집착 필름으로 감싸고 냉장고에서 40분 동안 "휴식"합니다.

빵 기계에서 반죽

주방 "조수"는 반죽을 반죽하는 힘든 과정을 크게 단순화합니다. 빵 기계의 만두 베이스는 항상 올바른 일관성으로 밝혀졌습니다. 또한 일반 반죽을 반죽 할 때와 같이 부분이 아닌 전체 밀가루를 한 번에 채울 수 있습니다.

필수 구성 요소:

• 여과수 250ml;
• 1개의 작은 계란;
• 체로 쳐진 밀가루 480g;
• 소금 5g;
• 해바라기 기름 20ml.

요리 기술.

1. 계란을 빵 기계의 용량으로 깨고 물과 기름을 붓습니다.
2. 소금과 모든 밀가루를 넣으십시오.
3. 1.5시간 동안 "반죽" 프로그램을 켭니다(조리 시간은 장비의 특정 모델에 따라 다름).
4. 빵 기계의 만두 반죽은 균질하며 절단면에 기포가 없습니다. 비닐 봉지에 넣고 즉시 롤링에 사용합니다.

미네랄 워터를 기본으로 한 요리

가장 맛있고 부드럽고 롤아웃하기 쉬운 수제 반죽미네랄에. 탄산이 강한 물을 끓여서 요리 직전에 병에 붓는 것이 좋습니다.

필요:

• 1 계란;
• 식물성 기름 80ml;
• 과립 설탕과 소금 3g;
• 고탄산 220ml 광천수;
• 밀가루 550g.

절차.

1. 계란은 포크로 흔든다.
2. 소금과 설탕을 넣고 알갱이가 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 오일과 탄산수를 붓습니다.
4. 밀가루를 조금씩 부어 반죽을 숟가락으로 조심스럽게 반죽하십시오.
5. 덩어리가 그릇에 담기 불편해지면 탁자 위에 버리고 손으로 주름을 잡는다. 반죽이 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.

물과 계란에 탄력있는 만두 반죽

식물성 기름을 첨가하여 반죽이 부드럽고 유연해집니다. 그것의 제품은 요리하는 동안 서로 붙지 않으며 냉동 후에도 부서지지 않습니다. 다진 생선으로 만두를 만들기 위해 반죽이 필요한 경우 밀가루를 쌀가루로 대체 할 수 있습니다.

화합물:

• 프리미엄 밀가루 480g;
• 1 계란;
• 따뜻한 물 200ml;
• 식물성 기름 40ml;
• 소금 3g.

단계별 레시피.

1. 계란은 소금과 섞입니다.
2. 기름과 물을 넣으십시오.
3. 밀가루를 부어 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
4. 결과 덩어리에서 공을 말아서 비닐 봉지에 넣고 20 분 동안 추운 곳에 두십시오.

팁 : 식물성 기름 대신 마요네즈를 섭취하면 반죽이 더 부드럽고 순종적입니다.

식물성 기름으로 끓는 물 옵션

Choux 생과자는 밀도가 더 높고 구르며 더 잘 붙습니다. 그것의 제품은 많은 양의 충전물로 채울 수 있습니다. 찢어지지 않습니다. 경험이없는 요리사조차도 그러한 기초 준비에 쉽게 대처할 수 있습니다.

필수 구성 요소:

• 흰 밀가루 450g;
• 1 계란;
• 끓는 물 200ml;
• 고운 소금 4g;
• 옥수수 기름 20ml.

요리 기술.

1. 계란은 소금으로 때립니다.
2. 밀가루를 부드럽게 붓고 기름을 붓습니다.
3. 제품은 균일 한 일관성이 될 때까지 혼합됩니다.
4. 끓는 물을 조금씩 넣고 숟가락으로 조성물을 저어줍니다.
5. 약간 식힌 반죽을 손으로 반죽합니다.
6. 30분 동안 냉장고에서 조각하기 전에 매끄러운 롤빵이 형성되고 제거됩니다.

우유에 만두 반죽을 만드는 방법?

우유로 만든 베이스는 작업하는 것이 즐겁습니다. 손바닥에 거의 붙지 않고 쉽게 구르며 요리 중에 떨어지지 않습니다. 우유 반죽으로 만든 만두는 매우 맛있습니다.

필요:

• 중간 지방 우유 200ml;
• 1 계란;
• 체로 쳐진 밀가루 380g;
• 해바라기 기름 20ml;
• 소금 5g.

절차.

1. 우유는 전자레인지나 스토브에서 약간 가열됩니다.
2. 밀가루를 큰 볼에 붓고 중간에 작은 깔때기를 만드십시오.
3. 계란이 오목한 곳으로 들어가고 소금이 부어지고 우유가 부어집니다.
4. 반죽이 숟가락으로 원을 그리며 반죽하기 시작합니다.
5. 해바라기 기름을 넣으십시오.
6. 덩어리는 밀가루를 뿌린 테이블에 버리고 손으로 반죽합니다.
7. 반죽은 탄력적이지만 부드러워야 합니다(필요한 경우 밀가루가 추가됨).
8. 반죽에서 공을 만들고 깊은 용기에 넣고 식물성 기름을 바르고 천으로 30 분 동안 두십시오.

부드러운 사워 크림

이 조리법에 따라 준비된 반죽의 비밀은 사워 크림 한 잔을 추가하는 것입니다. 섬세한 사워 크림 베이스는 만두, 체부렉, 만두를 만드는 데 사용하거나 마른 프라이팬에서 간단히 튀길 수 있습니다.

필수 성분:

• 200g 지방 (가급적 수제) 사워 크림;
• 밀가루 350g;
• 1 계란;
• 소금 5g.

요리 순서.

1. 밀가루를 제외한 모든 재료는 하나의 용기에 결합됩니다.
2. 지속적으로 덩어리를 저어 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.
3. 반죽을 숟가락으로 하나의 공으로 모으고 밀가루를 뿌린 표면에 펼칩니다.
4. 베이스는 부드러워질 때까지 손바닥 바닥으로 반죽합니다.
5. 반죽이 필요한 일관성을 얻으려면 가방에 넣고 40 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.

팁: 사워 크림 반죽은 매우 부드럽습니다. 따라서 만두 요리 시간을 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다. 너무 익힌 제품은 찢어질 수 있습니다.

계란이없는 조리법

계란을 넣지 않고도 이상적인 만두 베이스를 반죽할 수 있습니다. 그러한 반죽의 제품은 항상 부드럽고 맛있습니다.

식료품 목록:

• 밀가루 0.5kg;
• 물 220ml;
• 소금 3g.

요리 과정.

1. 염은 결정이 완전히 용해될 때까지 실온에서 물에서 교반됩니다.
2. 같은 용기에 익힌 밀가루의 작은 부분을 체로 칩니다.
3. 덩어리는 포크로 원을 그리며 휘젓습니다.
4. 포크로 간섭하기 어려워지면 반죽을 테이블의 용기에서 꺼내 미리 밀가루를 뿌리고 손으로 반죽합니다. 이 작업은 최소 15분 동안 수행되어야 합니다.
5. 베이스가 표면과 손바닥에 더 이상 달라붙지 않고 모양이 균질해지면 봉지에 담아 냉장고에 30분 정도 휴지시킨다.

만두용 오리지널 컬러 반죽

이 조리법에 따르면 녹색, 노란색 및 빨간색의 맛있고 매우 효과적인 만두를 요리 할 수 ​​있습니다. 테스트의 경우에만 천연 염료, 그래서 어린 아이들에게도 접시를 제공할 수 있습니다. 색색의 만두는 아이들의 명절이면 단연 이목의 대상이 될 것이다.

친환경 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 250g;
• 우유 50ml;
• 물 50ml;
• 1개의 작은 계란;
• 사워 크림 20g;
• 냉동 시금치 100g;
• 소금 3g.

레드 베이스 성분:

• 밀가루 250g;
• 100ml 토마토 쥬스물 반;
• 토마토 페이스트 20g;
• 1개의 작은 계란;
• 소금.

노란 색조를 위한 제품:

• 밀가루 250g;
• 큰 당근 1개;
• 심황 4g;
• 1개의 작은 계란;
• 사워 크림 20g;
• 소금 3g.

요리 순서.

1. 녹색 기반의 경우 시금치는 해동되고 잘게 잘립니다. 얼룩덜룩 한 제품을 얻으려면 녹색 덩어리에서 주스를 짜서 사용할 수 있습니다.
2. 계란과 사워 크림을 넣으십시오.
3. 소금은 밀가루와 결합되어 녹색 바닥에 부어집니다.
4. 반죽은 일반적인 방법으로 반죽하고 "휴식"을 위해 냉장고에 넣습니다.
5. 빨간 만두를 얻으려면 풀어놓은 계란, 주스, 토마토 페이스트를 섞으세요.
6. 밀가루에 소금을 부어 반죽을 반죽하고 성형하기 전에 식히십시오.
7. 노란색베이스는 같은 방식으로 준비됩니다. 사워 크림은 심황과 구타 계란과 결합되어 갓 짜낸 것입니다. 당근 쥬스, 소금, 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 만드십시오.

초보자 안주인조차도 제안 된 요리법에 따라 만두를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준수입니다 기술 과정. 여백이 있는 반죽을 준비하는 경우 식물성 기름을 추가해야 합니다. 이렇게 하면 베이스가 부드러운 상태를 유지하고 며칠 후에도 갈라지지 않습니다.

레시피 정보

• 요리:유럽식
• 요리 종류: 두 번째 코스
• 인분:4
• 15 분
• 100g당 영양가:
  • 칼로리: 200.87kcal
  • 지방: 2.22g
  • 단백질: 6.65g
  • 탄수화물: 39.05g

재료:

1. 물 - 250ml;
2. 계란 - 2개;
3. 밀가루 - 3 컵;
4. 소금 - ½작은술

조리방법

1. 우리는 편안한 기구가 필요할 것입니다. 먼저 계란 2개를 깨트립니다.
2. 이제 계란에 물을 붓습니다. 물에 소금을 넣으십시오. 믹서로 하면 쉽습니다. 덩어리가 더 빨리 균질 해지기 위해서는 물과 계란이 실온에 있어야합니다.
3. 테스트를 위해 "여분의" 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 암염과 마찬가지로 더 빨리 용해되고 바닥에 가라앉지 않습니다.
4. 마지막으로 밀가루를 반죽에 부어야 합니다. 하지만 먼저 체로 걸러 봅시다. 따라서 구성 요소는 공기로 포화되어 완성 된 접시를 부드럽게 만듭니다.
5. 완성 된 덩어리는 촉감이 좋고 부드럽고 플라스틱이며 손에 약간 달라 붙습니다. 만두를 준비하려면 반죽의 작은 부분을 분리하고 작업해야합니다. 그리고 남은 모든 것 - 집착 필름으로 덮어야합니다. 모든 것이 공기 중에서 매우 빨리 건조됩니다.

요리 시간 - 15분.

이 반죽은 계란으로 인해 나타나는 맛과 노란 색조로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 만두용 미사는 이 구성 요소 없이 준비하기 쉽습니다. 그리고 만두의 맛은 전혀 아프지 않습니다.

만두를위한 가장 쉬운 반죽

재료:

1. 밀가루 - 500g;
2. 물 - 200g;
3. 소금 - 3g.

조리방법

1. 밀가루를 체로 쳐서 큰 그릇에 붓습니다.
2. 언덕에 구멍을 뚫고 물을 붓자.
3. 물에 소금을 넣으십시오.
4. 숟가락으로 밀가루와 물을 천천히 섞어 모든 것이 완전히 섞일 때까지 구멍을 점차적으로 늘립니다.
5. 우리는 손으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 우리는 그것을 부수고, 늘이고, 완전히 균질하고 플라스틱이 될 때까지 누릅니다.
6. 우리는 완성 된 반죽을 냉장고에 필름으로 보관하거나 30 분 후에 만두 조각을 시작합니다.

요리 시간 - 30분. 수량 - 만두 2kg용.

보시다시피 최소한의 재료만 있으면 계란 없이 물만 있으면 쉽게 만두 반죽을 만들 수 있습니다.

밀가루가 아닌 반죽을 만드는 것이 가능한지, 그 후에 만두를 먹을 수 있는지 궁금합니다. 다음 방법으로 거의 할 수 있습니다 고전적인 과자밀가루가 없는 만두용.

메밀가루 반죽

재료:

1. 밀가루 - 1 컵;
2. 메밀가루 - 1컵;
3. 소금 - 4g;
4. 계란 - 2개;
5. 물 - ½ 컵.

조리방법

1. 체를 통해 밀가루의 하나와 두 번째 유형을 체로 치십시오. 공기로 가득 찬 그릇을 가져와야합니다.
2. 우리는 그것에 구멍을 뚫고 계란을 넣을 것입니다.
3. 우리는 거기에 물을 붓습니다.
4. 이제 우리는 간섭하기 시작합니다. 먼저 큰 나무 숟가락으로 이것을 한 다음 손으로 모든 것을 반죽합니다.
5. 완성된 반죽은 40분 후에 만두 조각에 적합합니다.

요리 시간 - 20분. 완성된 만두 1kg당 수량입니다.

메밀가루로 만두 반죽을 만드는 방법입니다. 밀만큼 끈적거리지 않기 때문에 유감스럽게도 최고 등급의 흰 밀가루를 메밀로 완전히 대체하는 것은 불가능합니다.

밀가루는 항상 체질해야한다는 사실을 이미 이해했습니다. 부드럽고 가벼운 기성품 반죽과 물에 삶은 만두의 효과를 주는 체입니다. 밀가루로 작업할 때 그 밖의 조언을 해줄 수 있는 것은 무엇입니까?

1. 최고급 밀가루만을 선택합니다. 이미 하나 이상의 요리에서 테스트된 것이 바람직합니다.
2. 테스트를 위해 미지근한 물을 사용하십시오. 그것은 밀가루의 빠른 분포를 가능하게하고 덩어리를 균질하게 만듭니다.
3. 반죽을 10분 이상 반죽합니다. 손으로 충분히 강하게 잡아당기고, 누르고, 반죽해야 합니다.
4. 만두 조각을 시작하기 전에 완성된 반죽은 필름 아래 실온에서 최소 30분 동안 쉬어야 합니다. 이것은 물과 밀가루가 서로 잘 반응해야한다는 사실 때문입니다.
5. 만두 반죽을 만들기 전에 작업 공간을 준비하고 초과분을 모두 제거하고 표면을 닦아서 깨끗하고 건조시킵니다.

사랑과 친절한 생각으로 반죽을 작업하십시오. 그러면 쉽게 섞고, 펴고, 넣을 수 있습니다. 준비된 요리잘 열리고 확장됩니다.

우리가 만두를 위해 준비한 반죽은 만두에 쉽게 적합합니다. 그 안의 액체는 케피어 또는 유청으로 대체될 수 있으며, 나머지는 에 설명된 대로 남을 수 있습니다. 단계별 레시피만두 테스트 사진과 함께. 또한 다진 고기가 떨어져 덩어리가 남아 있으면 다른 데 사용할 수 있습니다. 다른 옵션밀가루 요리.

이제 모든 것을 반죽할 수 있는 주방 도구가 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간과 노력이 절약되지만 구성 요소를 올바르게 측정하고 추가할 수 있습니다. 제빵기든 반죽기든 이러한 각 장치에는 사용하고 메모할 수 있는 자체 레시피 책이 있습니다.

수량을 높은 정확도로 관찰하고 오류가 없는 것이 중요합니다. 그러면 완성된 반죽은 월계수 잎으로 삶은 기성품 만두의 모양과 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 가족을 위해 요리하고 맛있는 간식으로 기쁘게 하고 아침에 배고픈 사람이 없도록 하고 따뜻함과 편안함이 항상 집안을 지배하게 하십시오.