오븐 헤이크 필레 레시피. 사워 크림과 함께 오븐에서 요리법을 헤이크하십시오. 자신의 손으로 양파로 튀긴 헤이크 필레를 단계별로 요리하는 법

Hake는 날씬하지만 영양가가 높은 물고기입니다. 겉보기에는 대구와 비슷하지만 비늘이 더 거칠다. Hake 조리법은 다양합니다. 생선 고기는 구이, 조림, 튀김 및 삶은 것이 가능하지만 부드러움과 독특한 향을 잃지 않습니다. Hake는 매우 영양가가 있습니다. 고기는 인간의 건강과 활력에 필요한 유용한 미네랄과 비타민이 풍부합니다. NS 다양한 레시피 hake를 만들면 가장 까다로운 미식가의 식단에이 물고기의 요리를 포함시킬 수 있습니다. 오늘날 시체 또는 필레는 거의 모든 상점에서 구입할 수 있으며 동반 재료는 모든 안주인의 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

토마토 소스를 곁들인 생선

이를 위해서는 800 gr이 필요합니다. 헤이크, 당근 1개, 양파, 토마토 페이스트 3테이블스푼, 조미료와 소금, 허브 약간. 생선을 해동하고 비늘을 제거하고 내장을 제거하고 물에 잘 헹굽니다. 시체를 여러 개의 중간 크기 조각으로 자릅니다. 야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파를 입방체로 자르고 버터에 약간 볶습니다. 그런 다음 당근을 갈아주세요. 그것을 양파로 옮기고 몇 분 동안 끓입니다. 150ml에. 위의 양만큼의 토마토 페이스트를 물로 희석하고 소스를 야채와 함께 프라이팬에 붓습니다. 약 15분 동안 드레싱을 꺼낸 다음 불에서 내립니다. 오븐용 접시 바닥에 생선 조각을 놓습니다.

소금과 후추로 음식을 간을 하십시오. 위에 부어 토마토 드레싱... 생선을 오븐에 40분 동안 넣습니다(180C). 완성 된 요리에 허브를 뿌리고 식탁에 제공하십시오. 삶은 감자는 반찬으로 제격입니다.

사워 크림에 구운 호크

음식을 준비하려면 다음이 필요합니다. 700 gr. 생선, 당근 2개, 파, 마늘 4쪽, 양념, 치즈 50g, 시금치 잎 2장, 소금. 또한 500g을 섭취하십시오. 뚱뚱한 사워 크림과 600 gr. 감자들. 많은 hake 요리법에는 반찬을 사용하는 것이 포함됩니다. 이 요리에서 이 기능은 감자에 의해 수행됩니다. 우리는 전체 요리에 특별한 부드러움과 정교함을 줄 생선과 함께 구울 것입니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 약간 소금물에 삶아야 합니다(5분 이내). 씻어서 껍질을 벗긴 생선을 작은 조각으로 자르고 양념을 넣고 10~15분간 재워둡니다. 이때 슬라이스 치즈, 마늘, 시금치, 딜을 믹서기에 넣고 잘게 다진다.

부추를 고리로 자르고 강판 당근으로 기름에 볶습니다. 구운 헤이크 요리는 특히 맛있습니다. 우리는 계속 요리합니다. 오븐용 용기 바닥에 큐브 감자를 놓고 150ml를 채웁니다. 사워 크림. 그 위에 볶은 야채를 얹고 우리 생선을 올려주세요. 접시에 소금을 넣고 향신료로 맛을 내고 사워 크림을 다시 붓습니다. 딜, 치즈, 시금치로 강판에 간 마늘을 그 위에 고르게 얹습니다. 생선을 야채로 덮고 오븐에 넣으십시오. 요리 시간은 삼십분입니다. 30분 후 뚜껑을 열고 황금빛 치즈 크러스트가 나타날 때까지 음식을 계속 굽습니다.

이것들 사용 가능한 레시피메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 맛있게 드세요!

재료:

• 2 헤이크 필레;
• 작은 새우 550g;
• 삶은 닭고기 달걀 7개;
• 절인 샴 피뇽의 중간 캔 1 개;
• 단단한 치즈 170g;
• 1캔 통조림 간대구;
• 감자 5개;
• 2개 양파;
• 가볍게 소금에 절인 연어 또는 송어 200g;
• 2 큰술. 엘. 와인 레드 식초;
• 마요네즈;
• 좋은 소금.

감자를 껍질에 넣고 끓입니다. 차갑게, 거칠게 문지른다.

식초를 약간의 물과 섞는다. 양파 위에 액체를 붓고 얇은 고리로 자릅니다. 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드에서 야채 조각을 부드럽게 짜십시오.

호크 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 필요한 경우 나머지 뼈를 제거합니다. 끓는 소금물에 담가 7~8분간 삶아주세요. 물고기를 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 끓는 물에 별도의 냄비에 새우를 빨리 끓입니다. 3-4분이 소요됩니다. 모든 불필요한 것들을 청소하십시오.

대구 간에서 여분의 기름을 빼내고 포크로 으깨십시오. 필요한 경우 절인 버섯을 자릅니다. 식힌 계란을 굵게 갈아주세요. 단단한 치즈도 같은 방법으로 갈아줍니다.

다음 순서로 에피타이저를 ​​레이어에 놓습니다.

1. 삶은 감자와 절인 양파.
2. 헤이크와 강판 계란.
3. 으깬 대구 간과 버섯 조각.
4. 껍질을 벗긴 새우와 강판 치즈.

모든 층은 짠 마요네즈로 넉넉하게 코팅되어 있습니다. 가볍게 소금에 절인 생선은 얇은 조각으로 자릅니다. 이미 위에 배치 준비된 간식장미의 형태로. 이것은 간단하지만 오리지널 샐러드축제 테이블에 적합합니다.

헤이크를 곁들인 비네그레트

헤이크를 곁들인 비네그레트

재료:

• 사탕무 350g;
• 당근 150g;
• 감자 170g;
• 생선 필레 (hake) 150g;
• 피클 150g;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 좋은 소금.

하나의 냄비에 모든 뿌리 채소를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 시원하고 깨끗합니다. 작은 입방체로 자릅니다.

물고기를 한 조각으로 소금물에 보냅니다. 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 이 과정에서 가장 작은 뼈도 제거하십시오. 오이를 무작위로 자릅니다.

준비된 모든 재료를 일반 그릇에 섞습니다. 맛을 내기 위해 소금에 절입니다. 식물성 기름으로 맛을 낸다. 향기로운 해바라기를 섭취할 수 있습니다.

생선 비네그레트를 냉장고에서 2~3시간 동안 꺼냅니다. 이것을 제공하십시오 저칼로리 샐러드반찬이나 찬 간식으로 테이블에.

가재 샐러드

재료:

• 3개의 큰 호크 필레;
• 1 큰 당근;
• 신선한 딜 1 묶음;
• 5 큰술. 엘. 클래식 마요네즈;
• 1티스푼 딜 씨앗;
• 소금 1꼬집.

소금과 딜 씨앗을 넣은 냄비에 물을 끓입니다. 부드러워 질 때까지 생선 필레를 요리하십시오. 남은 국물은 수프의 기초로 만들 수 있습니다.

당근은 부드러워질 때까지 따로 요리합니다. 껍질을 벗기고 잘게 문지릅니다. 날카로운 칼로 딜을 자릅니다.

냉각 된 생선 필레를 조각으로 분해하십시오. 나머지 뼈대를 모두 선택합니다. 샐러드 그릇에 추가하십시오.

다진 당근, 신선한 딜, 소금을 호크 조각에 붓습니다. 마요네즈로 전채를 양념하고 잘 섞는다.

샐러드는 아름다운 샐러드 그릇에 담아 전통적인 방식으로 손님에게 제공하거나 바삭한 와플 타르트에 담아 손님에게 제공할 수 있습니다. 스낵과 바삭한 흰색 토스트를 제공하는 데 이상적입니다.

오렌지 주스를 곁들인 하케 수프

오렌지 주스를 곁들인 하케 수프

재료:

• 내장 물고기 (hake) 1kg;
• 얇은 조각으로 자른 4 개의 작은 감자;
• 껍질이 없는 큰 토마토 1개;
• 2개의 달콤한 오렌지;
• 2 레몬;
• 4 마늘 정향;
• 3 큰술. 엘. 엑스트라 버진 올리브 오일;
• 1 큰 양파;
• 1 작은. 한 숟가락의 달콤한 파프리카;
• 고운 소금;
• 향료;
• 1.3리터 정제수;
• 2 큰술. 엘. 잘게 썬 파슬리.

국물로 요리를 시작해야합니다. 생선 시체에서 모든 필레를 자릅니다. 따로 보관하고 소금과 향신료를 뿌립니다. 나머지 머리, 꼬리, 뼈를 냄비에 넣고 여과 된 물로 덮으십시오. 그것에 1개의 넓은 오렌지 껍질을 추가하십시오.

생선 육수를 끓입니다. 홈이 있는 스푼으로 석회질을 철저히 제거하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 30분 더 요리를 계속하십시오.

가마솥에 올리브 오일을 데우십시오. 그 안에 황금빛 갈색이 될 때까지 칼로 다진 마늘을 볶습니다. 특유의 쾌적한 마늘 향이 나면 가마솥에서 두꺼운 것을 제거하십시오. 남은 기름에 미니어처 양파 조각을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 튀김을 시작한 지 몇 분 후에 피부가없는 토마토 조각을 가마솥에 넣으십시오.

완성된 육수를 여러 겹의 무명천으로 걸러냅니다. 야채 덩어리가 든 냄비에 붓습니다. 끓이세요. 거기에 감자 원을 추가하십시오. 5~6분 동안 계속 요리하십시오.

준비된 필레 조각을 수프에 옮깁니다. 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에서 접시를 끓입니다. 이 시간 동안 감자는 완전히 부드러워져야 합니다.

수프에 레몬과 오렌지 주스를 넣으십시오. 소금과 파프리카를 넣으십시오. 완성 된 접시를 부분적으로 붓습니다. 접시에 갓 다진 파슬리를 뿌립니다.

크림 생선 수프

크림 수프

재료:

• 헤이크 350g;
• 작은 양파 1개;
• 감자 3개;
• 중간 지방 크림 130ml;
• 1 큰 당근;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• ¼ 딜 그린;
• 좋은 소금.

물고기 시체를 씻고 불필요한 것을 모두 청소하고 굵게 자릅니다. 정제된 생수를 붓고 중불에서 8~9분간 익힙니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 올리브 오일로 간을 합니다. 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름으로 볶습니다. 그것에 강판 당근을 추가하십시오. 몇 분 동안 야채 덩어리를 함께 볶습니다.

준비된 생선을 국물에서 꺼냅니다. 거기에 야채 구이를 넣으십시오. 큐브 감자를 붓습니다. 부드러워질 때까지 야채를 요리하십시오. 생선 조각을 냄비에 다시 넣으십시오. 입맛에 맞게 간을 합니다. 크림을 붓습니다. 너무 많은 액체가 끓으면 필요한 경우 물을 더 추가합니다. 낮은 열에 몇 분 동안 수프를 데우십시오.

접시에 접시를 붓습니다. 다진 딜을 넉넉히 뿌린다.

반죽에 호크 필레

반죽에 호크 필레

재료:

• 생선 필레 750g;
• 닭고기 달걀 2개;
• 3 큰술. 엘. 지방 사워 크림;
• 2 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
• 소금;
• 고추의 혼합물;
• 생선 튀김용 지방.

필렛을 부분으로 자릅니다. 소금과 후추 혼합물을 손으로 철저히 문지릅니다. 호일로 생선 조각을 덮고 주입하십시오.

계란 2개의 내용물을 별도의 그릇에 붓습니다. 사워 크림을 추가하십시오. 재료를 가볍게 저어주세요. 그들에게 밀가루를 붓습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 다시 치세요.

주철 프라이팬에 튀김을 위해 선택한 지방을 가열합니다. 생선 조각을 반죽에 하나씩 담그고 모든면에서 볶습니다. 완성 된 호크를 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거한 다음 일반 접시에 올려 놓으십시오.

다양한 시리얼, 감자, 쌀, 모듬 야채와 함께 배터에 호크 필레를 맛있게 제공하십시오.

헤이크 커틀릿

헤이크 커틀릿

재료:

• 생선 필레 550g;
• 1 큰술 계란;
• 70ml 크림;
• 1 양파;
• 양질의 거친 밀가루 80g;
• 흰 후추 1 핀치;
• 바다 소금.

미리 자른 생선을 먼저 큰 조각으로 자른 다음 믹서기에 보냅니다. 균질한 다진 고기로 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 양파 조각을 넣으십시오. 믹서기로 다진 고기를 다시 죽이십시오.

소금 덩어리 바다 소금... 흰 후추를 넣으십시오.

다진 고기에 버무린다 계란그리고 미끼의 절반. 콜드 크림을 붓습니다. 재료를 저어 약 40분 동안 주입합니다.

젖은 손으로 작은 커틀릿을 가리십시오. 나머지 밀가루에 담그십시오. 중간 불로 양면을 볶습니다. 육즙이 많은 어묵뜨거운 매운 소스토마토 페이스트 기반. 요리를식이 요법으로 만들려면 튀길 필요가 없지만 오븐에서 굽습니다.

감자와 상판을 곁들인 헤이크

재료:

• 4가지. 냉동 호두 필레(각각 약 250g);
• 순무 250g(녹색 부분);
• 중간 크기의 양파 2개;
• 2/3일 생선 국물;
• 삶은 감자 8개;
• 삶은 계란 4개;
• 암염;
• 8 큰술. 엘. 올리브유;
• 3-4 마늘 정향;
• 1티스푼 지상 파프리카;
• 2 베이 잎;
• 1.5 큰술. 엘. 와인 식초.

오븐을 미리 켜십시오. 180-190도까지 가열하십시오. 베이킹에 적합한 주철 접시에 2 tbsp를 가열하십시오. 엘. 올리브유. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 뜨거운 기름에 붓습니다. 파프리카 가루와 라브루슈카를 즉시 추가합니다. 재료를 약불에서 6~7분간 자주 저어가며 익혀주세요. 이 시간 동안 야채는 부드러워야 합니다.

생선 육수를 틀에 붓고 모든 식초를 한 번에 붓습니다. 호크 필레를 작은 조각으로 자르고 소금으로 문지릅니다. 물고기를 틀에 넣습니다. 1/4시간 동안 예열된 오븐으로 옮깁니다.

끓는 물에 순무를 4~5분 동안 담그십시오. 그런 다음 종이 타월 위에 놓습니다. 마를 때까지 기다리십시오. 1 tbsp로 채소, 소금, 물을 자릅니다. 엘. 올리브유.

식힌 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 남은 가열 올리브 오일을 볶습니다.

준비한 감자, 생선, 상판을 접시에 담습니다. Hake가 시들어 가고 있던 소스로 전체 접시를 붓습니다. 즉시 치료를 제공하십시오.

야채로 속을 채운 구운 호크

구운 헤이크 야채로 채워진

재료:

• 4개의 신선한 냉동 생선 사체;
• 1 큰 당근;
• 신선한 딜 그린 60g;
• 1 양파;
• ½ 큰술. 클래식 마요네즈;
• 소금;
• 건조 향신료;
• 식물성 기름.

생선 준비:

1. 냉장고 하단 선반에서 해동하세요.
2. 비늘에서 시체를 청소하고 지느러미를 자르고 머리를 제거하십시오.
3. 생선 등을 자릅니다.
4. 시체를 두 부분으로 나누지 않으면서 칼로 능선을 부드럽게 들어 올리십시오.
5. 내부에서 각 생선을 소금과 선택한 건조 향신료로 문지릅니다.
6. 클래식 마요네즈를 넉넉히 토핑합니다.

딜을 잘게 자릅니다. 생선 위에 마요네즈를 뿌린다. 양파 큐브와 강판 당근의 혼합물을 채소 위에 놓습니다. 원하는 경우 소금에 절인 야채. 그 위에 식물성 기름을 뿌립니다.

펼쳐진 생선 시체를 반으로 접으십시오. 이 경우 충전물이 내부에 있어야 합니다.

호일로 베이킹 시트를 덮고 반짝이는 면이 바깥쪽을 향하게 합니다. 그 위에 준비한 생선을 올려주세요. 식물성 기름으로 윤활하십시오. 생선에 소금을 뿌린다.

시체를 다른 호일 층으로 덮으십시오. 각 물고기를 부분적으로 감쌀 수 있습니다.

중간 온도에서 40~45분 동안 접시를 굽습니다. 완성된 생선의 호일을 펼치고 즉시 저녁 식사를 위해 헤이크를 제공합니다. 야채 샐러드또는 어떤 반찬. 명태는 또한 그러한 조리법에 적합합니다.

Hake는 저렴하고 칼로리가 높으며 매우 건강한 생선입니다. 어떤 사람들은 그것이 건조하다고 생각하기 때문에 접시가 아주 맛이 좋지 않을 것이라고 두려워합니다. 그러나 이러한 두려움은 헛된 것입니다. 호크는 쉽게 굽고, 조리고 심지어 튀길 수 있어 육즙과 부드러움을 유지합니다. 숙련 된 주부는 접시가 기대에 부응하도록 팬에서 호크를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 그들의 비밀을 알면 경험이없는 요리 전문가조차도이 작업에 대처할 수 있습니다.

요리 기능

Hake는 튀김 또는 스튜의 두 가지 방법으로 팬에서 요리 할 수 ​​있습니다. 더 많은 레시피가 있습니다. 몇 가지 미묘함을 알면 그들 중 하나에 따라 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

• Hake는 일반적으로 냉동 상태로 판매됩니다. 그렇지 않으면 오랫동안 손상되지 않은 상태로 보관할 수 없기 때문입니다. 생선과 고기는 잘못된 해동 후에 육즙을 잃습니다. 그러나 따뜻한 물로 처리 속도를 높이거나 전자 레인지에서 가열하지 않고 호크를 냉장고에서 해동하면 냉동해도 육즙에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
• 물고기는 한 번만 얼리는 것이 매우 중요합니다. 재냉동은 물고기의 불규칙한 모양으로 표시될 수 있습니다.
• 반죽이나 빵가루로 팬에 헤이크를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그러면 조각 내부의 주스가 "밀봉"됩니다. 빵가루를 입히지 않고 생선을 튀기면 오랫동안 할 필요가 없습니다. Hake를 준비 상태로 만들기 위해 스튜를 만들 수 있습니다.
• 헤이크 필레는 뼈 없는 스테이크나 시체보다 빨리 익습니다. 이러한 이유로 튀김을 위해 호크 필레를 구입하거나 시체를 자르는 방법을 직접 배우는 것이 좋습니다. 이를 위해 머리가없는 시체에서 등 지느러미와 골반 지느러미를 자른 다음 꼬리에서 머리 방향으로 필렛을 자르고 최소한의 경사로 척추를 따라 칼을 인도합니다. 그 후에 남은 것은 집게로 몸을 풀고 필레에서 튀어 나온 뼈를 꺼내는 것입니다.
• 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 고열 또는 중불로 호크를 튀겨야합니다. 이 경우에만 황금 껍질이 빨리 형성되어 물고기의 육즙을 보존하는 데 도움이됩니다.
• 뜨거운 프라이팬에만 호크 조각을 넣을 수 있습니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 생선을 튀기는 것이 바람직하다. 큰 수유화.
• 완성된 요리의 칼로리 함량을 조금 줄이고 싶다면, 생선 튀김냅킨에 놓을 수 있으며 과도한 기름을 흡수 한 후에 만 ​​접시로 옮기거나 접시에 올려 놓으십시오.

이 비밀을 알면 좋아하는 팬에 헤이크를 만들기 위한 레시피를 선택할 수 있습니다. 결과는 분명히 당신의 취향에 맞을 것입니다.

빵가루 입힌 헤이크

• 헤이크 - 2kg;
• 레몬 - 1 개;
• 닭고기 달걀 - 2-3 개;
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기;
• 밀가루와 빵 부스러기- 얼마나 걸릴까요?

요리 방법:

• 호크를 해동하고 잘 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 필레 또는 스테이크는 1cm 두께로 썰고, 필레를 요리할 경우 약 2.5~3cm 너비로 자릅니다.
• 생선 조각에 뿌린다 레몬 주스과일의 절반을 짜냈습니다. 나머지 반을 반원형으로 얇게 썰어 완성된 요리를 장식해주세요.
• 밀가루를 체로 치고 소금과 후추를 넣으십시오. 젓다. 원하는 경우 옥수수 가루를 추가하십시오.
• 별도의 그릇에 계란을 털거나 포크로 치십시오.
• 팬에 기름을 붓고 불을 붙입니다.
• 팬이 뜨거워지면 호크 덩어리에 밀가루를 먼저 묻힌 다음 계란을 묻히고 마지막으로 빵가루를 입힙니다.
• 프라이팬에 넣고 센 불로 한쪽 면을 먼저 튀긴 다음 다른 면을 4~5분 동안 볶습니다(스테이크는 필레보다 조금 더 오래 튀겨야 함).
• 접시에 냅킨을 놓고 그 위에 생선을 놓습니다. 생선에서 여분의 기름이 빠져나와 냅킨에 스며들 때까지 기다렸다가 호크를 접시에 놓고 신선한 허브와 레몬 조각으로 장식합니다.

빵가루 입힌 호크를 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 으깬 감자와 삶은 쌀과 잘 어울립니다.

반죽에 헤이크

• 헤이크 필레 - 1kg;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 맥주 또는 탄산 미네랄 워터 - 100ml;
• 밀가루 - 70-100g;
• 소금, 생선 조미료-맛보기;
• 식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

• 시체가있는 헤이크가 있으면 해동 후 필레로 자릅니다. 기성품 필레를 구입 한 경우 해동 만하면됩니다. 필레는 깨끗이 씻어 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 2cm 길이로 썬 뒤 생선 시즈닝을 살짝 뿌린다. 조미료에 소금이 포함된 경우 반죽을 준비할 때 이를 고려하십시오.
• 그릇에 소금으로 계란을 치십시오. 처음에는 4 큰 스푼으로 제한한 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오. 균일한 두꺼운 덩어리를 형성하도록 잘 저어줍니다.
• 볼에 맥주 또는 미네랄 워터(가스 포함)를 넣고 저어줍니다. 필요에 따라 밀가루를 추가하고 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 덩어리를 가져옵니다.
• 반죽에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 섞습니다.
• 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오.
• 각 필레 조각을 반죽에 담그고 끓는 기름에 프라이팬에 넣으십시오. 중간 불에서 뚜껑 없이 가끔 뒤집어 반죽의 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 과도한 지방을 제거하기 위해 생선을 냅킨에 올려 놓습니다. 교대 후 준비된 식사깨끗한 접시에.

독립적 인 전채로 반찬없이 반죽에 헤이크를 제공하는 것이 일반적입니다. 뷔페 테이블에 적합하며 맥주와 함께 제공됩니다.

토마토 소스에 팬에 헤이크

• 헤이크 - 2kg;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 물 - 100ml;
• 식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?
• 밀가루-얼마나 걸릴 것입니까?
• 소금, 후추 혼합물 - 맛;
• 레몬 - 1 개;
• 양파 - 100g;
• 맛을 내기 위해 말린 허브;
• 신선한 허브 - 선택 사항(장식용).

요리 방법:

• 헤이크 시체를 씻고 냅킨으로 말리고 약 1.5 센티미터 두께로 자릅니다.
• 전체 레몬에서 짜낸 주스를 후추, 소량의 식물성 기름(티스푼) 및 허브와 섞습니다. 이 혼합물로 호크 스테이크를 코팅하고 15분 동안 마리네이드하십시오.
• 토마토 페이스트를 물로 희석하십시오. 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브와 말린 야채를 이 혼합물에 추가합니다. 완성된 식사를 장식하기 위해 채소를 남겨두는 것을 잊지 마십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 깨끗한 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 토마토 페이스트와 섞습니다.
• 별도의 프라이팬에 기름을 데우십시오.
• 소금을 섞은 밀가루에 스테이크를 굽고 중불에서 7분(한쪽 4분, 반대쪽 3분) 볶는다.
• 생선 위에 토마토 소스를 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이십시오. 10분간 끓입니다.

헤이크 스테이크의 밑반찬으로 토마토 소스, 냄비에 요리하면 감자나 밥을 제공할 수 있습니다. 서빙하기 전에 생선에 신선한 허브를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

야채와 함께 팬에 헤이크

• 헤이크 필레 - 0.5kg;
• 양파 - 150g;
• 당근 - 150g;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 마요네즈 - 50g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 소금, 후추 혼합물 - 맛.

요리 방법:

• 호크 필레를 씻고 건조하고 후추와 소금을 섞어 문지른 후 작은 조각으로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 한국 샐러드... 그런 강판이 없으면 일반 강판을 사용할 수 있습니다.
• 양파에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
• 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 두릅니다. 이 야채의 절반을 사용하여 양파의 절반을 바닥에 놓고 위에 당근 층을 놓습니다.
• 에 야채 베개헤이크 필레를 배치하십시오.
• 생선 필레를 양파 층으로 덮고 당근 층으로 덮고 나머지 야채를 사용합니다.
• 당근을 마요네즈로 닦으십시오.
• 치즈를 잘게 갈아서 접시에 뿌립니다.
• 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 매우 낮은 열에 두십시오.
• 치즈가 완전히 녹을 때까지 30분간 끓입니다.

이 조리법에 따라 준비된 호크는 뜨겁고 차갑게 모두 맛있습니다. 반찬과 함께 제공되거나 독립형 간식으로 제공될 수 있습니다. 원하는 경우 팬에서 같은 방식으로 호크 스테이크를 요리할 수 있습니다. 그러나 이 경우 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다(약 10분).

사워 크림에 냄비에 조림

• 헤이크 - 2-2.5kg;
• 양파 - 0.3kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 우유 - 0.2 리터;
• 사워 크림 - 0.3 l;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 밀가루-얼마나 걸릴 것입니까?
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 호크를 필레로 자릅니다. 필레의 각 층을 씻고 냅킨으로 말리고 후추로 문지릅니다. 10-20분 동안 그대로 두십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 계란을 치고 우유와 사워 크림을 섞으십시오. 이 혼합물에 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오. 소스가 부드러워질 때까지 저어줍니다.
• 생선 필레를 부분으로 자릅니다. 밀가루에 각 조각을 빵.
• 끓는 기름에 생선을 앞뒤로 약 3분간 튀깁니다.
• 불을 줄이고 생선 위에 양파를 놓고 뚜껑을 덮고 7-8분 더 요리합니다.
• 생선 위에 사워 크림 소스를 붓습니다. 10-12분 동안 끓입니다.

사워 크림 소스의 헤이크는 부드럽고 육즙이 많습니다. 소스 자체는 그레이비로 사용할 수 있습니다.

팬에 맛있는 호크를 요리하기 위해 숙련된 요리사가 필요하지 않습니다. 몇 가지 비밀에 대한 지식과 성공적인 요리법초보자 안주인조차도이 작업에 대처할 것입니다.

안녕하세요 제 블로그 독자 여러분! 어떤 사람들은 호크가 고양이에게만 적합하다고 부당하게 생각합니다. 사실 이것은 가장 유용한 물고기... 게다가 요리하는 모습이 너무 매력적이다. 뼈가 거의 없기 때문입니다. 오늘은 팬에 호크를 요리하고 흥미로운 맛있는 사실과 조리법을 공유하는 방법을 알려 드리겠습니다.

이 바다 물고기는 대구 가족에 속합니다. 이 심해 거주자의 고기에는 많은 유용한 지방산이 포함되어 있습니다.

다이어트 할 때 hake는 가장 적합한 옵션 중 하나입니다. 에너지 가치신선도 100g당 86kcal. 그리고 튀긴 헤이크는 생선 100g당 105kcal입니다.

동시에 단백질 14.3g, 지방 3.9g, 탄수화물 2.5g이 있습니다. 그러나 물고기를 먹을 수있는 다른 것은 ""기사에 그렸습니다.

이 진미는 어린이와 노인 모두에게 보여집니다. 그것은 뇌 조직에서 일어나는 과정을 활성화합니다. 또한이 물고기를 먹는 것은 신경계 및 심혈관 질환을 예방하는 데 탁월합니다.

Hake는 또한 풍부한 비타민과 미네랄 성분을 가지고 있습니다. 비타민 등이 다량 함유되어 있습니다. 또한 아연, 불소, 황, 니켈, 몰리브덴 및 기타 요소가 풍부합니다.

여기에 그러한 유용한 제품누구나 먹을 수 있다는 것. 아마도 유일한 예외는 개인의 헤이크 편협입니다.

헤이크 필레는 다른 생선 필레보다 훨씬 얇기 때문에 더 빨리 익습니다. 빵가루 입히기에서 생선은 약 5-7 분 동안 튀겨지고 반죽에서는 10 분 이상 튀겨지지 않습니다.

호크 고기는 약간 건조하므로 소스 나 반죽에 팬에 요리하는 것이 좋습니다. 나는 당신을 위해 사진과 함께 그러한 요리법을 특별히 준비했습니다 🙂

사워 크림의 팬에 헤이크를 튀기는 법

이 식사를 위해 다음 재료를 준비하십시오.

• 중간 크기의 물고기;
• 2-3 양파;
• 오일 100ml;
• 빵가루용 밀가루;
• 소금 + 갈은 후추 (맛에 따라);
• 우유 한 잔;
• 중간 지방 사워 크림 300-350g;
• 계란 2개.

준비된 생선을 부분으로 자릅니다. 그런 다음 고기에 소금과 후추를 넣으십시오. 물고기를 10분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 생선이 절입니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

헤이크 필레를 밀가루로 압축하십시오. 황금빛 갈색 빵 껍질을 위해 고기를 양쪽에 두 번 빵을 굽습니다. 예열된 기름을 두른 프라이팬에 생선을 넣고 볶습니다.

호크가 갈색이 되면 그 위에 양파를 올려주세요. 용기를 뚜껑으로 덮고 열을 최소한으로 줄이고 양파가 갈색이 될 때까지 끓입니다. 8-10분이 소요됩니다.

그런 다음 추가 사워 크림 소스... 이렇게하려면 계란을 깊은 용기에 넣고 우유와 사워 크림을 같은 장소에 부으십시오. 이 혼합물을 잘 저어줍니다. 그런 다음 가볍게 소금과 후추로 간을 합니다. 소스를 다시 저어주세요.

팬을 뚜껑으로 덮고 약 10분 동안 약한 불에서 요리를 끓입니다. 소스의 상태로 식사의 완성도를 판단할 수 있습니다. 걸쭉한 사워 크림 소스는 호크가 준비되었으며 먹을 시간이라는 표시입니다.

사워 크림에 구운 생선은 입안에서 녹습니다. 오, 나는 할 수 없습니다 ... 침을 흘리고 있습니다 🙂

야채와 함께 팬에 헤이크를 튀기는 법

군침이 도는 이 식사를 위해서는 다음을 섭취해야 합니다.

• 0.5kg의 물고기;
• 더 큰 양파;
• 당근;
• 치즈 100-150g;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추 맛;
• 약간의 마요네즈.

양파와 당근으로 호크를 준비하는 주요 어려움은 제품 준비 시간입니다. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 그런 다음 당근을 껍질을 벗기고 화격자해야합니다.

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 달군다. 그릇에 양파 층을 넣은 다음 당근, 약간의 소금을 넣고 야채 "베개"를 후추로 넣으십시오. 다음으로 생선 필레를 배치하십시오. 물고기 조각을 빵으로 만들 필요가 없습니다. 즉, 밀가루없이 요리합니다. 그리고 다시 양파와 당근 층을 반복하십시오.

그 위에 마요네즈 층을 만들고 강판 치즈로 갈아줍니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 중불 이하로 15~20분 정도 끓인다.

반죽에 프라이팬에 호크 필레를 요리하는 법

이 놀라운 요리의 조리법:

• 계란;
• 2큰술 밀가루;
• 1큰술 맥주 또는 광천수가스로;
• 작은 물고기 2마리;
• 식물성 기름;
• 소금 + 갈은 후추.

준비한 생선은 2cm 두께로 썰어 소금과 후추로 간을 한다. 제품을 약 10분 동안 마리네이드하도록 둡니다.

이번에는 반죽을 준비해주세요. 여기에 계란을 치고 밀가루, 맥주 또는 미네랄 워터를 넣으십시오. 반죽은 원하는 두께의 반죽이어야 합니다. 너무 두껍지 않게 만두, 너무 액체가 아닙니다. 그렇지 않으면 물고기에서 배수됩니다. 반죽 준비에 가스가 든 액체가 사용되기 때문에 생선 껍질이 부드러워집니다.

반죽에 담근 생선 조각을 기름을 두른 예열한 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 헤이크를 볶습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 생선이 튀기지 않고 조림됩니다.

내 조리법에 따라이 요리를 요리하면 저를 믿으십시오. 엄청나게 맛있을 것입니다. 이 요리의 걸작을 맛본 후, 당신의 가족은 당신에게 감사의 노래를 부를 것입니다 🙂 그러나 요리가 어떻게 될지는 주로 사용 된 제품에 달려 있습니다.

헤이크 선택하기

대부분이 물고기는 상점에서 냉동 판매됩니다. 따라서 올바른 냉동 식품을 선택하는 방법을 알려 드리겠습니다.

얼음 "유약"은 호크가 마르지 않도록 보호합니다. 그러나 얼음 층이 너무 두꺼워서는 안 됩니다. 이 경우 물에 대해 초과 지불하게됩니다.

도 살펴보세요 외관생선. 구부러진 부러진 시체가 눈앞에 있다면 제품은 이미 여러 번 얼어 붙은 것입니다. 그런 물고기를 씹지 마십시오. 고기는 맛이 없습니다.

헤이크 커팅의 기술과 작은 비밀

1. 작업 도구를 준비하십시오-주방 보드와 날카로운 칼;
2. 잘린 시체를 잘 헹구고 말립니다. 그런 다음 물고기를 거꾸로 뒤집어 등지느러미를 제거합니다. 비스듬히 컷을 깔끔하게 만드십시오.
3. 시체를 거꾸로 뒤집고 골반 지느러미를 제거하십시오.
4. 호크를 "옆으로" 돌리고 척추에서 고기를 조심스럽게 자릅니다. 꼬리에서 머리로 이동합니다. 같은 방법으로 두 번째 파일을 잘라냅니다.
5. 손으로 고기 내부의 작은 뼈를 제거하십시오. 그게 다야: 제품이 후속 열처리를 위해 준비되었습니다.

낮은 열에 생선을 튀기지 마십시오. 중형 또는 대형만 가능합니다. 그렇지 않으면 호크가 튀기지 않고 스튜가 될 것입니다. 그리고 그것은 바삭하지 않을 것입니다.

생선을 튀길 때 팬을 덮지 마십시오. 기름이 튀는 것을 방지하려면 용기를 소쿠리로 덮고 거꾸로 뒤집습니다. 더블 혜택. 그리고 물고기는 파삭 파삭 한 빵 껍질로 밝혀지고 스토브는 깨끗하게 유지됩니다.

나는 당신이 프라이팬에서 호크를 만드는 자신의 서명 레시피가 있다고 확신합니다. 그것들을 공유하십시오. 그리고 소셜 네트워크에서 이 기사에 대한 링크를 공유하십시오. 이 정보는 당신의 여자 친구에게 매우 중요합니다. 글쎄, 나는 당신에게 말합니다 : 안녕, 생선 ​​요리 애호가! 🙂

헤이크 물고기로 무엇을 요리해야합니까? - 그래 뭐든지! 튀기고, 굽고, 커틀릿을 만들고, 수프를 만들 수 있습니다 ... 우리는 가장 많은 10 가지를 선택했습니다. 맛있는 음식들사진과 함께 헤이크에서 단계별 지침!

- 헤이크 시체 - 2kg;
- 양파 - 2 개의 큰 머리;
- 당근 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
- 전분 또는 밀가루 - 1 큰술;
- 소금 - 맛;
- 생선용 향신료;
- 심황 - 1 큰 술;
- 올리브 오일 - 2 큰 술;
- 물 - 1 잔.

1. 생선을 해동하고 물에 완전히 헹구고 지느러미를 자르고 내장을 제거하십시오. 다음으로 호크를 부분으로 자르고 깊은 그릇에 소금을 넣으십시오.


2. 향신료를 넣고 강황을 첨가하면 물고기의 색이 곱고 향긋한 냄새가 난다.


3. 생선을 고루 섞는다. 생선이 골고루 소금에 절이고 양념이 잘 스며들도록 10분간 둡니다.


4. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮습니다.


5. 베이킹 시트에 호크를 놓습니다. 원하는 경우 물고기 바닥 아래에 월계수 잎 몇 개를 넣을 수 있습니다.


6. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.


7. 생선 위에 양파를 올려주세요.


8. 호일로 베이킹 시트를 덮습니다. 우리는 180도까지 예열 된 오븐에 생선이 든 베이킹 시트를 넣고 40 분 동안 생선을 굽습니다.


9. Hake가 준비되었습니다. 그렇게 사용할 수 있습니다. 그러나 요리를 조금 더 맛있고 맛있게 만들기 위해 생선 요리를 제안합니다. 토마토 소스... 완성된 호크를 냄비에 펼쳤습니다.


10. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다.


11. 팬에 양파와 당근을 살짝 볶는다.


12. 물을 넣는다 토마토 페이스트, 전분, 소금, 설탕, 향신료의 꼬집음. 국물은 맛있어야 합니다. 숟가락으로 저어가며 5분간 끓인다.
국물이 너무 흐르지 않도록 전분을 첨가합니다. 전분이 없으면 밀가루로 대체할 수 있습니다.


13. 호크 물주기가 준비되면 물고기를 채 웁니다.


14. 그게 다야, 우리 다이어트 호크는 오븐에서 준비되었습니다. 오븐에서 구운 호크 몇 개는 완벽한 가벼운 저녁 식사입니다.

레시피 2: 팬에 헤이크 준비하기

• 냉동 헤이크 시체 - 1 pc.
• 밀가루 - 0.5 컵
• 튀김용 해바라기 기름

적은 양의 재료에 놀라지 마십시오. 생선은 적을수록 좋습니다. 풍미를 더하기 위해 생선 조미료를 추가할 수 있지만 일반적으로 소금은 충분합니다.

팬에 헤이크를 요리하는 데는 시간과 노력이 거의 필요하지 않습니다. 우선, 우리는 시체를 해동하고 (사전에 냉장고에서 꺼내 자연적으로 수행하는 것이 좋습니다) 내장을 제거하고 내부에서 청소하고 내부와 외부에서 철저히 헹굽니다. Hake는 비늘이 없기 때문에 튀김에 정확하게 편리하므로 아무것도 청소할 필요가 없습니다. 얇은 피부를 제거하거나 제거하려면 직접 확인하십시오.

시체를 약 3cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.

소금을 하나하나 뿌린다.

밀가루를 평평한 접시에 붓고 다진 호크를 굴립니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 중불로 예열하고 밀가루 생선 조각을 뜨거운 그릇에 옮깁니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 헤이크를 볶습니다.

바삭한 크러스트가 있는 프라이팬에 붕어를 구우려면 먼저 센 불에 올려 중불에서 익혀야 합니다.

우리는 완성 된 hake 조각을 접시에 옮기고 테이블에 뜨겁게 제공합니다.

이제 팬에 호크 생선을 튀기는 방법을 알았습니다. 이 물고기는 뼈가 없기 때문에 그냥 먹을 수 있습니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 특히 맛있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 3 : 슬로우 쿠커에서 호크 요리하는 법

• hake 물고기 - 무게 약 1kg.,
• 라스트. 기름 - 3 큰술. 숟가락,
• 하나 또는 두 개의 양파
• 당근 - 1 개,
• 소금, 갈은 후추 - 맛
• 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락,
• 마늘 - 3 정향,
• 약간의 물 - 50ml.,
• 밀가루 - 생선 빵 굽기,
• 감자 - 거의 1kg. (커플 쟁반에 얼마나 들어갈까요?)

냉동 생선이 해동되면 실온... 그런 다음 흐르는 찬물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월로 물기를 말리고 기존 지느러미를 제거하십시오. 물고기를 부분으로 자르고 소금과 후추로 간을하십시오. 생선 냄새를 없애기 위해 레몬 주스를 뿌린다.

물고기가 절인 동안 우리는 이것을합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 임의로 헹구고 자릅니다. 멀티쿠커를 "브라우닝" 또는 "베이킹" 모드로 전환하고 그릇이 잘 가열될 때까지 기다리십시오. 그런 다음 라스트를 붓습니다. 기름을 바르고 먼저 다진 양파를 볶은 다음 당근을 볶습니다.

이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기십시오. 철저히 헹구고 큰 스트립으로 자릅니다. 볶은 야채의 반을 접시에 담고, 나머지는 뼈 없는 생선살을 가루에 담는다.

밀가루는 구울 때 생선이 떨어져 나가는 것을 방지합니다. 그런 다음 두 번째 야채 층으로 생선을 덮고 사워 크림 소스로 모두 채 웁니다.

사워 크림 소스는 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 사워 크림을 마늘, 소금 및 약간의 갈은 후추와 섞어야합니다. 원하는 경우 마요네즈를 추가하십시오. 그런 다음 물을 조금 추가하면 됩니다.

준비된 감자를 스팀 모드에서 요리하도록 설계된 구멍이있는 용기에 넣고 그릇에 놓는 것만 남아 있습니다. 우리는 감자를 뿌리고 위에 소금을 뿌리고 "베이킹"또는 "스튜"모드를 켜고 25 분의 시간을 선택합니다.

신호음 후 포크로 감자가 준비되었는지 확인하십시오. 전력이 적은 멀티 쿠커의 경우 조리 시간을 10분 늘려야 합니다.

우리는 구운 헤이크를 나누어 접시에 함께 황금 빵 껍질로 밝혀진 슬로우 쿠커에 넣습니다. 감자와 함께... 우리는 야채로 접시를 보충합니다. 제철에는 물론 신선한 야채를 제공하지만 지금은 절인 오이를 제공합니다. 25분이면 점심이 완성됩니다.

빠르고 맛있고 건강합니다. 그러나 접시를 다양 화하기 위해 다음에 접시가 느린 밥솥에서 불면 장소를 변경하십시오. 감자를 사워 크림으로 굽고 치즈와 신선한 토마토 조각으로 생선을 찐다.

레시피 4 : 야채와 함께 호크 요리하는 법

• 해동된 헤이크 1kg
• 토마토 1kg
• 당근 2-3개
• 양파 2개
• 피망 1개
• 소금 약 1티스푼
• 생선 조미료 약간
• 2큰술 식물성 기름

물고기를 씻은 후 꼬리를 자르고 시체를 3 부분으로 자릅니다.

나는 식물성 기름을 붓는 냄비에 호크 조각을 넣습니다. 생선에 소금과 양념을 뿌린다. 야채의 맛이 배어나지 않도록 아주 소량의 향신료를 사용합니다.

나는 양파를 잘게 자르고 물고기 표면에 부숴서 틈을 채 웁니다.

잘게 잘라 달콤한 피망, 나는 또한 위에서 고르게 부수어.

나는 껍질을 벗긴 당근을 거친 강판에 문지르고 팬의 내용물을 평평하게하여 물고기를 완전히 덮습니다. 다시 소금을 조금.

나는 토마토에서 껍질을 제거하고 잘 익은 표본은 쉽게 분리됩니다. 나는 껍질을 벗긴 토마토를 리터 머그에 넣고 수분이 날 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 약 0.7 리터가 나옵니다.

나는 작은 불에 넣은 토마토와 함께 냄비의 내용물을 붓습니다.

몇 분 후 냄비의 창자에서 지글거리는 소리가 들리기 시작하며 앞으로 25-30분 동안 들어야 합니다. 화재는 최소화되어야하며 냄비의 화산은 완전히 필요하지 않습니다. 호크 한 조각을 꼬집어 준비를 위해 맛을 봅니다.

야채를 곁들인 헤이크, 토마토 조림은 뜨겁고 뜨겁고 차갑고 차갑습니다.

레시피 5 : 호일로 호일 생선 요리하는 법

호일로 생선을 구우려면 헤이크, 토마토, 양파, 식물성 기름, 생선 조미료, 소금, 마요네즈 및 단단한 치즈가 필요합니다.

내장에서 생선을 껍질을 벗기고 잘 헹구고 말립니다.

2-3cm 두께의 조각으로 자릅니다.

베이킹 접시에 호일로 줄을 긋고 끝은 남겨두세요. 버터를 틀에 붓고 물고기를 놓습니다. 소금과 기호에 따라 양념으로 간을 한다.

마요네즈로 윤활하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 고리와 반 고리로 자릅니다. 생선 위에 양파를 놓습니다.

양파에 다진 토마토를 올려주세요.

호일로 생선을 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 우리는 180도에서 30분 동안 호크를 구울 것입니다.

그런 다음 위에 호일을 열고 강판 치즈를 뿌립니다.

호일에 야채와 함께 구운 헤이크가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피 6 : 헤이크 커틀릿 요리법

• 다진 생선 - 300 gr
• 계란 - 1개
• 양파 - 큰 양파 1개
• 검은 후추 - 맛보기
• 흰 빵 - 2조각(덩어리)
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

다진 생선이나 필레를 작은 조각으로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.

슬라이스 흰 덩어리물이나 우유에 담그고 약간 짜십시오. 양파와 생선을 따라 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 우리는 반죽에 편리한 깊은 그릇에 양파와 빵과 함께 다진 생선을 넣습니다. 우리는 큰 계란을 운전합니다. 맛에 소금. 검은 후추를 반 티스푼 정도 추가합니다. 후추 외에도 어묵이 추가됩니다. 육두구(1-2 꼬집음), 바질, 타임, 오레가노. 그러나 당신은 후추로만 자신을 제한 할 수 있습니다.


다진 커틀릿을 철저히 반죽하십시오. 손으로하는 것이 좋습니다. 다진 고기는 단단하고 점성이 있으며 실질적으로 균일해야 합니다. 너무 가파르면 찬물이나 생크림을 1~2큰술 넣어주세요. 반대로 다진 고기가 묽은 경우 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 약간 추가 할 수 있습니다.


고기 케이크와 같은 어묵은 작고 둥글거나 타원형으로 만드는 것이 더 편리합니다. 다진 고기가 손에 달라 붙지 않도록 손바닥을 찬물에 적십니다. 우리는 눈덩이를 만드는 것처럼 작은 스푼 정도의 다진 고기를 손바닥에서 손바닥으로 옮깁니다. 커틀릿이 고르고 부드러워지면 둥글거나 길쭉한 모양으로 만드십시오.


팬을 불에 올리고 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 우리는 커틀릿을 서로 짧은 거리에 퍼뜨립니다. 불을 약불로 줄이고 먼저 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지(3~5분) 튀긴 다음, 주걱으로 뒤집어 반대쪽 면을 볶습니다.


배운 요리법 인 기성품 헤이크 어묵은 작은 냄비에 접고 토마토 소스를 부어 오븐에 5-7 분 동안 넣을 수 있습니다. 또는 반찬, 야채 샐러드와 함께 제공하고 토마토 소스(또는 기타)를 별도로 제공하십시오.

레시피 7 : 오븐에서 사워 크림에 구운 호크

• 냉동 생선 (hake, hokey, pollock) - 2 개.
• 사워 크림 - 200-300g (유리 반);
• 계란 1개;
• 양파 - 2개;
• 양파 튀김용 식물성 기름;
• 소금과 후추 맛;
• 신선 또는 냉동 딜;
• 겨자 - 1 큰 술;
• 단단한 치즈 - 50-70g.

즉시 경고하겠습니다. 생선을 통째로 먹는 것이 아니라 등심을 먹는 것이 좋습니다. 그러면 뼈에 대해 걱정하지 않고 먹을 수 있는 캐서롤이 나옵니다.

생선용 사워 크림 소스를 준비하고 사워 크림, 계란, 다진 딜, 소금, 후추, 겨자를 섞어서 준비하십시오.

양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

사워 크림 소스에 튀긴 양파를 넣고 저어줍니다.

해동, 헹구고 말린 후 생선을 2-3cm 두께로 자르고 소금에 절인 밀가루에 굴려서 갈은 후추, 향신료, 생선 조미료를 밀가루에 넣을 수도 있습니다. 조각을 기름칠 된 형태로 넣으십시오 (프라이팬 또는 측면이있는 베이킹 시트).

생선을 사워 크림 소스로 채우십시오.

고운 강판에 상위 3개의 치즈.

200C로 예열된 오븐에 접시를 넣고 180-200C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 사워 크림에 생선을 굽습니다.


사워 크림에 구운 생선이 준비되었습니다. 밑반찬으로 제공되는 으깬 감자또는 야채 스튜, 신선한 야채와 빵 샐러드와 함께 할 수 있습니다!

레시피 8 : 반죽에 호크를 요리하는 방법

• 헤이크 필레 - 600g
• 우유 - 1잔
• 전분 - 1 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 1-2 큰술. 숟가락과 빵가루
• 계란 - 1개
• 보드카 - 1티스푼 선택사항
• 맛을 내기 위한 향기로운 허브
• 맛에 소금
• 식물성 기름 - 깊은 지방용

반죽의 경우 우유와 계란을 저어주세요.

밀가루와 전분을 넣고 철저히 섞는다.

선택한 향신료를 넣은 다음 오레가노와 민트를 넣고 소금을 약간 넣습니다.
원하는 경우 보드카를 붓고 반죽을 더 훌륭하게 만들기 위해 보드카를 추가합니다. 튀길 때 반죽에 더 많은 공기를 제공합니다.

작은 직사각형 조각의 헤이크 필레를 밀가루로 굴리면 가방에 넣는 것이 편리합니다.

그런 다음 포크로 찔러 필레를 반죽에 담그고 끓는 깊은 지방에 넣으십시오.

반죽에 완성된 호크 조각을 종이 타월이나 냅킨에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

맛을 내기 위해 소스와 장식을 곁들인 반죽에 헤이크 필레를 제공합니다.

레시피 9: 하케 수프 만들기

• 냉동 헤이크 - 1-2 시체;
• 감자 - 5 개;
• 삶은 쌀 - 3-4 큰술. 엘. 큰 슬라이드와 함께;
• 심황 - 반 티스푼;
• 당근 - 1 개;
• 맛에 소금;
• 푸성귀;
• 양파와 마늘 정향 - 3 개;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술 나.;
• 해바라기 유;
• 정제수 - 약 2.5 리터.

다른 향신료도 사용할 수 있습니다. 실험은 금지되어 있지 않습니다!

우리는 불에 물 한 냄비를 놓았다. 끓는 동안 야채를 준비합니다. 감자, 당근, 마늘, 양파를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 흐르는 물에 헹굽니다.

도마에 감자 괴경을 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 소금을 잊지 않는 끓는 물에 보냅니다.

굵은 강판에 당근을 즉시 강판에 갈아 넣으십시오. 일단은 제쳐두자.

다음으로 마늘과 양파를 잘게 썬다. 첫 번째 야채를 입방체로 자르고 두 번째 야채를 작은 입방체로 자릅니다.

냄비에 물을 끓인 후 감자를 15-20분 동안 끓여야 합니다. 이 시간 동안 우리는 물고기를자를 것입니다 - 내부, 비늘, 지느러미를 제거하고 작은 조각으로 자르고 필요한 양의 쌀을 추가하십시오.

동시에 우리는 튀김을 준비하고 있습니다. 넓은 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파 큐브를 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣으십시오. 우리는이 야채를 약 5 분 동안 통과시키고 토마토 페이스트, 허브, 심황 및 기타 사용한 향신료를 결과물에 넣습니다. 저어준 후 2~3분간 끓입니다.

우리는 감자에 튀김과 쌀과 함께 호크를 보내고 약한 열에서 10-15 분 동안 팬의 내용물을 요리합니다. 버블링을 배제하는 것이 중요합니다. 열을 끈 후 약 15-20 분 동안 접시를 주입해야합니다. 결과는 다음과 같습니다.

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