Konservēti pupiņu ēdieni. Konservētas pupiņas. Uzkoda no zaļajām pupiņām un bietēm "Es gribu piedevas"

Nu, tagad - receptes. Un es droši vien sākšu ar zupu.

Pupiņu zupa

Obligāti:

Buljons - 2 litri

Kartupeļi - 2 gab.

Burkāni - 1 gab.

Sīpols - 1 galva

Desas - 3 gab.

Konservētas pupiņas ar dārzeņiem - 1 kanna

Sagatavošana:

Nomizo un smalki sagriež burkānus un sīpolus. Sautējiet dārzeņus augu eļļā.

Šai zupai labāk ņemt kūpinātas desas, bet der arī kūpinātas desas vai desas. Sagrieziet tos plānās šķēlēs un nosūtiet uz pannas ar dārzeņiem. Cep vēl apmēram 5 minūtes.

Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Uzvāra buljonu un iemet tajā sasmalcinātus kartupeļus. Vāra gandrīz līdz vārīšanai.

Pievienojiet iegūto cepeti un konservētas pupiņas pannā. Ļaujiet zupai uz lēnas uguns sautēt vēl 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus pāris minūtes, līdz tie ir pagatavoti. Starp citu, tas ļoti labi sader ar pākšaugiem. Šo zupu var pasniegt ar krējumu.

Nu, tagad pārejam uz karsto.

Kotletes tomātu mērcē

Obligāti:

Malta gaļa - 500 g,

Vārīti rīsi - 3 ēdamk. karotes,

Ola - 1 gab.,

Loks - 1 galva,

Ķiploki - 2-3 krustnagliņas,

Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes,

Tomātu sula - ½ litrs,

Konservētas pupiņas ar dārzeņiem - 1 kanna.

Sagatavošana:

Samaisiet malto gaļu ar rīsiem un olu un no tās izkapiet mazas bumbiņas.

Notīriet sīpolu un ķiplokus, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā dziļā pannā. Kad tie ir nedaudz cepti, jums jāpievieno tomātu sula un uzvāra.

Viegli iemērciet kotletes verdošā tomātu mērcē. Mērcei jāaptver apmēram puse no tām. Atstājiet kotletes 10 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam mēs apgriežamies gaļas bumbiņas un sautē tos arī otrā pusē 10 minūtes.

Ievietojiet konservētās pupiņas pannā starp kotletēm un ļaujiet tām labi sasilt.

Šis ēdiens tiek pasniegts karsts. Garnējums tam nav nepieciešams.

Tas ir ātrs un garšīgs ēdiens. Tas tiek sagatavots ļoti vienkārši un burtiski minūtēs.

Obligāti:

Vistas fileja - 500 g,

Konservētas pupiņas ar dārzeņiem - 1 kārba,

Augu eļļa, sāls, zaļumi.

Sagatavošana:

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet vistas gaļai konservētas pupiņas un sautējiet visas kopā apmēram 10 minūtes. Kopā ar pupiņām varat pievienot to pašu konservēta kukurūza vai zaļie zirnīši.

Tas ir viss! Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem. Šī ēdiena pagatavošana prasīs mazāk nekā pusstundu.

Čīle lauku stilā

Šis ēdiens tiek gatavots tikai ar konserviem un svaigiem dārzeņiem, tāpēc tas ir ideāli piemērots gājiena apstākļi un vasaras rezidencei, it īpaši, ja uz tā nav ledusskapja.

Obligāti:

Jebkura sautējums - 2 kannas,

Kukurūzas konservi - 1 kārba,

Konservētas pupiņas ar dārzeņiem - 1 kanna.

Svaigi tomāti, karstie pipari, ķiploki un zaļumi.

Sagatavošana:

Ielieciet sautējumu pannā un uzvāra. Tajā pašā pannā pievienojiet pupiņas un kukurūzu, visu kopā sildiet 5 minūtes.

Sagrieziet tomātus mazās šķēlēs. Karstie pipari un notīriet ķiplokus un smalki sagrieziet (ja jums nepatīk pikanti, tad piparus varat izlaist). Pievienojiet dārzeņus pannā un vāriet vēl 5 minūtes.

Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet jau esošajiem gatavs ēdiens... Pasniedziet to karstu.

Protams, tie nav visi ēdieni, kurus var pagatavot konservētas pupiņas un katra saimniece noteikti izdomās kaut ko savu. Un es ceru, ka šī recepšu kolekcija jums palīdzēs.

Pupiņas iekšā Tomātu mērce — veselīgs ēdiens, maz kaloriju, daudz olbaltumvielu. Jūs varat to pagatavot kā uzkodu vai sagatavoties ziemai.

Pupas tomātu ēdienos ir ļoti slaveni gardumi. Veikalos tiek pārdots milzīgs daudzums konservētu pupiņu, un labu daļu no tām gatavo tomātu mērcē. Bet tiešām grūti atrast garšīgas pupiņas tomātā veikalu plauktos, tāpēc es iemācīšu, kā pats gatavot pupiņas.

• pupiņas - 1 glāze
• sīpoli - sīpoli - 1 liels gabals
• burkāni - 2 gab
• bulgāru pipari - 1 gab
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
• garšvielas ir manas iecienītākās, man ir baziliks, timiāns un ingvers
• dārzeņu eļļa
• jūras sāls
• melnie pipari

Pupiņu gatavošana tomātu mērcē ir jāpārdomā iepriekš, jo pupiņas iepriekš jāuzsūc iepriekš attīrītā ūdenī proporcijās no 1 līdz 2,5 uz nakti.

Pirms vārīšanas noteciniet ūdeni un vāriet verdošā sālsūdenī, pievienojot pāris ķiploka daiviņas, 50 minūtes, līdz tas ir mīksts. Buljonu atkal notecina, bet atsevišķā traukā. Un noliek malā.

Mēs notīra visus dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus, un berzējiet burkānus uz rupjas rīves. Nomizo papriku un arī smalki sagriež. Ielieciet cepšanas trauku uz vidēji lielas uguns, ielejiet tajā nedaudz eļļas un ielieciet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Maisiet un apcepiet, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes. Pievienojiet papriku, samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes. Pupiņas ar dārzeņiem tomātu mērcē ir ideālas!

Dārzeņos ielej pupiņu buljonu, pievieno tomātu pastas, sāli, piparus un iecienītākās garšvielas pēc garšas. Pievienoju baziliku, timiānu un ingveru. Maisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Tomātu mērce, kas izgatavota no tomātu pastas un buljona, izrādās ļoti bagāta un barojoša.

Pievienojiet pupiņas pannā, samaisiet un vāriet vēl 3 minūtes, lai pupiņas ar tomātu mērci būtu piesātinātas ar otru aromātiem un garšām. Pupiņu vārīšanas recepte tomātu mērcē ir beigusies, izslēdziet uguni.

Ielieciet pupiņas tomātu mērcē uz plāksnēm un pasniedziet!

2. recepte: mājās gatavotas pupiņas tomātu mērcē (ar fotoattēlu)

Pašmāju pupiņas tomātā nevar salīdzināt ar konservētām pupiņām. Un gatavot to ir viegli. Jūs varat ēst gan siltu, gan aukstu, kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.

• Vārītas pupiņas - 3 glāzes (sausas apmēram 350 g)
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 2 pilnas ēdamkarotes l. (70 g)
• Cukurs - 1 ēdamkarote ar slaidu
• Sāls - 1 tējkarote ar slaidu
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Buljons vai ūdens
• Cepamā eļļa - 2-3 ēdamk.
• Garšvielas pēc garšas

Mērcē pupiņas dienā aukstā ūdenī.

Labāk to ievietot ledusskapī, jo pat nemanāma skābēšana slikti ietekmēs pupiņas vārīšanas laikā - tās kļūs stingrākas.

Mainiet ūdeni un pagatavojiet pupiņas, līdz tās ir pagatavotas. Nesāliet.

Laiks ir atkarīgs no šķirnes. Tas ir ērti to izdarīt multivarkā, izmantojot programmu "Stew".

Es gatavoju pupiņas turpmākai lietošanai, sasaldējot tās gatavas, tāpēc sausais svars deva aptuveni.

Es uzreiz pagatavoju kilogramu, salieku maisos un izmantoju salātos, zupās utt.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā līdz gaiši sarkt.

Pievieno burkānus un arī nedaudz apcep.

Pievieno nedaudz ūdens vai buljona un vāra, līdz dārzeņi ir pilnīgi mīksti.

Mēs ieliekam tomātu pastu, cukuru un sāli, garšvielas pēc garšas.

Sasmalciniet pāris ēdamkarotes pupiņu.

Ielieciet pārējās pupiņas mērcē.

Pievienojiet ūdeni, kurā vārītas pupiņas vai buljons, lai šķidrums būtu vienā līmenī ar pupiņām.

Pievienojiet pupiņu biezeni - tas mērcei piešķirs biezumu.

Uzvāra un vāra 5 minūtes.

Beigās ielieciet ķiplokus, kas izlaisti caur presi vai sasmalcināti, un izslēdziet plīti.

Pasniedziet siltu vai atdzesētu kā uzkodu, sānu ēdienu vai veģetāro pamatēdienu.

Labu apetīti!

3. recepte: pupiņas ziemai tomātu mērcē (fotoattēli pa solim)

Es ierosinu ziemai saglabāt ļoti nepieciešamo sagatavi. Pupas tomātos ir garšīgs konservants, ko var izmantot kā piedevu. Šo sagatavi var izmantot, lai pagatavotu pirmo un otro ēdienu, sautējumus vai salātus. Bieži gadās, ka pirms vārīšanas aizmirstat mērcēt pupiņas, šajā gadījumā mūsu sagatavošana būs tikai dievišķa dāvana. Ja vēlaties, lai ziemā būtu pupiņas tomātā, piemēram, veikalā, izmantojiet mūsu recepti.

• pupiņas 800 g,
• ūdens 800 g,
• cukura 1,5 ēd.k.
• sāls 0,75 ēd.k.
• tomātu pasta 250 g,
• malti melnie pipari pēc garšas.

Konservēšanai ir piemērota jebkura šķirne. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu šķirnes un lieluma. Jo lielākas pupiņas, jo ilgāk būs nepieciešamas pupiņu pagatavošana. Ļoti ieteicams pupiņas labi izskalot un uz nakti pārklāt ar aukstu ūdeni. Šajā laikā tas labi uzbriest, un gatavošanas laiks tiks ievērojami samazināts.

Pēc tam ievietojiet pupiņas vārīšanas katlā. Ielej pietiekamu daudzumu ūdens. Nosūtiet to uz uguni. Pagatavojiet apmēram vienu stundu.

Kamēr pupiņas atrodas uz plīts, sagatavo mērci. Ērtajā dziļā traukā pievienojiet labas kvalitātes tomātu pastu. Ielejiet istabas temperatūras ūdeni.

Maisa, līdz veidojas viendabīgs tomātu šķidrums. Pievieno sāli, cukuru un maltus melnos piparus. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru un sāli.

Kad pupiņas ir pusgatavas, izmetiet tās caurdurī. Pārnes uz vārīšanas trauku. Ielej vārītu tomātu mērci. Maisiet un lieciet uguni. Kad pupiņas ir uzvārījušās, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu, apmēram 1–1,5 stundas, līdz tās ir pagatavotas. Kad pupiņas ir mīkstas, ir pienācis laiks tās aizzīmogot.

Tam būs nepieciešamas tīras, sausas burkas ar vākiem. Iepriekš labi izskalojiet trauku. Sterilizējiet virs tvaika, krāsns vai mikroviļņu krāsns. Vāra vākus atsevišķā katliņā 8-10 minūtes. Ievietojiet pupiņas karstās burkās ar atlikušo mērci. Cieši noslēgiet burkas ar vākiem. Labi uzsist un aptīt. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest. Tas var būt tāds, ka mērce iztvaiko pietiekami, un ar to nepietiks. Šajā gadījumā katliņā uzvāra aptuveno ūdens daudzumu, kas burkā nav pietiekams. Pievienojiet nedaudz tomātu pastas vārītam ūdenim. Maisiet un vāriet. Pievienojiet mērci burkām un aizzīmogojiet.

Pupiņas tomātā ir gatavas ziemai.

4. recepte: baltās pupiņas tomātā, vārītas ziemai

Pašmāju dārzeņu preparāti vienmēr ir veiksmīgi aukstajā sezonā. Gatavojot pupiņas ziemā tomātā, jūs saņemsiet brīnišķīgu uzkodu. Nākotnē to var iekļaut salātos, pirmajā un otrajā kursā. Vienkāršas receptesšajā lapā apkopotie noderēs pieredzējušiem un iesācēju pavāriem.

Šī ēdiena brīnišķīgā garša jūs uzmundrinās pat visaukstākajos un drūmākajos vakaros. Par to jūs pārliecināsieties, pasniedzot uzkodu pie galda ar kraukšķīgiem grauzdiņiem un karstu tēju.

• sausas baltās pupiņas - viens kilograms;
• svaigi tomāti - trīs kilogrami;
• melnie piparu graudi - tējkarote;
• lauru lapa - divi vai trīs gabali;
• čili pipari (jūs varat iztikt bez tā) - puse pākstis;
• sāls - ēdamkarote;
• cukurs - divas ēdamkarotes.

Pirmkārt, jums ir jāsakārto pupiņas, labi jānoskalo un jāpārnes dziļā traukā. Pēc tam piepildiet to ar siltu ūdeni un atstājiet to dažas stundas mierā.

Pēc tam rīkojieties ar tomātiem. Noņemiet kātiņus un sagrieziet ādu. Desmit sekundes iemērciet tomātus verdošā ūdenī, pēc tam uzmanīgi noņemiet tos ar spraugu. Noņemiet ādu un velmējiet mīkstumu caur gaļas mašīnā.

Iesniegt dārzeņu biezenis lielā kastrolī pievienojiet sāli, garšvielas un cukuru.

Pagatavojiet to pusstundu zemā siltumā, pēc tam pievienojiet pupiņas un vāriet, līdz pupiņas ir maigas.

Kā ziemai aizvērt pupiņas ar tomātiem? Lai to izdarītu, jums vajag puslitru kārbas un alvas vāki... Trauki labi jānoskalo tekošā ūdenī un jāsterilizē. Izkārtojiet gatavās pupiņas burkās gar "pakaramajiem" un sarullējiet tās ar uzgriežņu atslēgu. Iepriekš katrai porcijai varat pievienot vienu ēdamkaroti 9% etiķa. Neaizmirstiet apgriezt burkas otrādi, pārklāt ar segu un atstāt uz nakti istabas temperatūrā.

Pēc pāris dienām pupiņas ar tomātiem būs gatavas ziemai. Jebkurā laikā to var izmantot zupu, sānu ēdienu vai uzkodu pagatavošanai.

5. recepte: baltas pupiņas tomātu mērcē ar etiķi ziemai

Pašmāju pupiņas ziemai tomātu mērcē garšo tāpat kā veikalā nopērkamās, daudziem patīk garšīga tomātu mērce, viņi var tajā ieliet makaronus, griķus, mērcēt brūno maizi. Konservētas pupiņas būs aktuālas arī salātu pagatavošanai, tās var ņemt līdzi uz pikniku, laist vīru komandējumā, jo pašas pupiņas ir ļoti barojošas, un tomātu mērcē tās ir ļoti garšīgas un nemaz nav mīlīgas.

• baltās pupiņas - 1 kg;
• svaigi tomāti - 1,5-2 kg;
• galda sāls - 1,5 līmeņa ēdamkarotes (45 grami);
• cukurs - 5 līmeņa ēdamkarotes (150 grami);
• etiķis 9% - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari - 1⁄2 tējkarotes;
• karstie pipari un ķiploki - pēc izvēles.

Agrāk piepildiet pupiņas ar aukstu ūdeni un atstājiet visu nakti (ideāli). Ja laiks iet uz beigām, jūs varat vārīt pupiņas 60-90 minūtes pirms to izmantošanas preparātā.

Tā kā pākšaugus gatavojam tomātā, pagatavosim sulu. Pildījuma sagatavošanai ir trīs iespējas. Pirmais ir noņemt ādu no katra tomāta. To ir viegli izdarīt, katram izdarot krustiņu un pēc tam pārlejot ar verdošu ūdeni. Mizotus tomātus sasmalciniet ērtā veidā (gaļas mašīnā, rīvē, blenderī).

Otrais veids ir sasmalcināt tomātus ērtā veidā un pēc tam sasmalcināt masu caur sietu, lai noņemtu mizu un daļu sēklu. Mēs arī izmantojām šo metodi. Ar laiku no un līdz pagāja 20 minūtes. Man visvairāk patīk šī iespēja, jo sagataves konsistence ir tāda pati kā garšīgām veikala pupiņām tomātu mērcē. Faktiski tomātu mērci visbiežāk gatavo bez sēklām vai mizām.

Pēdējā iespēja ir tomātu vērpšana caur sulu spiedi. Tas ir vienkāršākais veids.

Tā ir tāda tīra tomātu sula, kas iznāk. To nepieciešams vārīt 10 minūtes, noņemot putas.

Ielieciet sagatavotās pupiņas tomātā. Mēs izmantojam baltās pupiņas, tās pagatavos ātrāk nekā sarkanās pupiņas. Attiecībā uz sarkanajām pupiņām jums var būt nepieciešams vairāk tomātu, jo pēc vārīšanas tā daudzums tiks samazināts.

Pievienojiet sāli, bez tā konservētu pupiņu garša būs maiga.

Pievienojiet cukuru, tas ir arī nepieciešams, it īpaši tomātiem.

Pievieno augu eļļu. Tas ir vajadzīgs vairāk maiga garša... Paņemiet bez smaržas rafinētu saulespuķu eļļu. Varat arī izmantot olīveļļu vai kukurūzas eļļu.

Etiķi mēs pievienojam pēdējie, daži to pievieno pašā beigās, bet šajā receptē tas tiek pievienots nekavējoties. Pupas tagad var vārīt. Tiklīdz tas vārās, samaziniet uguni un iestatiet to uz 20 minūtēm. Kā jau teicu, sarkano pupiņu pagatavošana prasa ilgāku laiku. Gatavošanas procesā tomātu mērce sabiezē, ja šķidruma nepietiek, varat pievienot nedaudz vairāk tomātu sulas.

Kamēr pupiņas vārās, sagatavo burkas ar ne vairāk kā puslitru. Nomazgājiet cepamās soda vai trauku mazgāšanas līdzekļa kannas. Labi izskalojiet tos. Tagad tie ir jāsterilizē. Mēs iesakām to darīt mikroviļņu krāsnī. Katrā burkā ielej 100 ml ūdens. Ielieciet burkas mikroviļņu krāsnī, izvēlieties maksimālo jaudu, laiks 5 minūtes. Pēc tam no kannām jāiztukšo ūdens. Vākiem jābūt vārītiem 3-5 minūtes.

Mēs ievietojam karstās pupiņas tomātā sterilās burkās un nekavējoties sarullējam ar vākiem līdz galam vai pagriežam.

Noteikti iesaiņojiet burkas, līdz tās pilnībā atdziest. Šī procedūra ir nepieciešama papildu sterilizācijai.

Gatavo konservu turiet pāris dienas labi pamanāmā vietā, lai pārliecinātos, ka vāki neplūst un fermentācijas process nav sācies (vāku pietūkums). Pēc tam jūs varat droši uzglabāt konservētu pupiņu kārbas vēsā, tumšā vietā. Vakariņu vai pusdienu ārkārtas sagatavošanas gadījumā jums jāiegūst sagatave.

Pupas tomātā ziemai būs ļoti aktuālas arī, gatavojot dažādus salātus, dažos majonēzes salātos ir konservētas pupiņas un viņi piekrīt to izmantot labāk un veselīgāk. mājas sagatavošana nekā veikalā. Vinaigrette pagatavošanai var pievienot arī pupiņas.

6. recepte, soli pa solim: konservētas pupiņas tomātu mērcē

Šī recepte ir universāla, jo konservētas pupiņas var darboties gan kā uzkodas, gan arī atsevišķs ēdiens vai papildinājums borščiem, zupām vai sautējumiem. Vissvarīgākais ir tas, ka ēdiens tiek pagatavots ātri un viegli. Sastāvdaļas aprēķina uz pusi litra burka un tā pagatavošana prasīs 50 minūtes.

• pupiņas - 350 gr
• tomātu pasta - 200 ml
• melnie piparu graudi - 3 gab
• lauru lapa - 2 gab
• sāls - 0,5 tējk
• cukurs - 1 tējkarote

Lai pagatavotu recepti, izmantojiet Zaļās pupiņas... Tas var būt vai nu sarkans, vai balts. Graudiem jābūt gludiem, spīdīgiem, bez plankumiem un bojājumiem. Pēc iegādes rūpīgi kārtojiet pupiņas un noņemiet pārpalikumu. Pirms vārīšanas pupiņām ielej ūdeni un ļauj sēdēt 10 stundas. Vislabāk to izdarīt naktī. No rīta varēsiet sākt turpmākos darba posmus.

No rīta nomainiet ūdeni, atkārtoti apmeklējiet visas pupiņas un iemērciet tās vēl 5 minūtes aukstā ūdenī.

Iemērcētās pupiņas pārliek katlā. Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai viegli pārklātu graudus, un ielieciet katlu uz uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pievienojiet cukuru, sāli, piparus, lauru lapu un samaisiet. Pagaidiet 20 minūtes un izslēdziet.

Atsevišķā katliņā uzkarsē tomātu mērci. Vēlams, lai viņš būtu mājās. Ja nē, ātri pagatavojiet to ar tomātiem un blenderi. Vāriet tomātu pastu 10 minūtes un noteikti pievienojiet dažas garšvielas.

Apvienojiet pupiņas ar tomātu pastu, samaisiet, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Visu kopā vāra 7-10 minūtes.

Sterilizējiet burku un metāla vāku pirms laika. Kamēr uzkoda ir karsta, ielejiet to burkā un aizzīmogojiet stikla traukā ar gatavām pupiņām tomātu mērcē, apgrieziet to otrādi, novietojiet uz grīdas un pārklājiet ar siltu segu. Dienas laikā neaiztieciet burku. Pēc tam uzglabājiet to vēsā pieliekamajā vai ledusskapī un ziemā atveriet, lai iegūtu lieliskas uzkodas.

7. recepte: pupiņas ar papriku tomātu mērcē

Liela konservēto pupiņu tomātu mērcē priekšrocība ir tā, ka kā atsevišķa uzkoda tās ļoti apmierina. Aptuveni runājot, jūs varat viegli ēst dažus karotes uzkodu ar maizi, un bada sajūta jūs atstās vairākas stundas. Turklāt kalorijas šajā produktā ir diezgan maz, tāpēc pat tie, kas rūpīgi uzrauga savu figūru, var sevi izturēties pret viņiem.

Tomātus, kas ir ēdiena sastāvdaļa, var aizstāt ar gatavu tomātu pastu, ja tāda jums ir. Tomēr, ja jūs gatavojaties izmantot veikalā nopērkamus makaronus, labāk to nedarīt, jo garša var nebūt piemērota konservētām pupiņām. Tomātu mērce nedrīkst būt skāba, tāpēc veikalā nopērkamo makaronu vietā izmantojiet svaigus tomātus.

Lai mājās pagatavotu ziemai tomātu mērcē konservētas pupiņas, ņemiet vērā mūsu soli pa solim recepte ar foto padomiem. Tas palīdzēs jums ātrāk orientēties gatavošanas procesā un padarīt to pēc iespējas vienkāršāku.

• sausās pupiņas - 3 tases
• tomāti - 1,5 kg
• burkāni - 300 gr
• sīpoli - 500 gr
• saldie paprikas - 1 kg
• augu eļļa - 1 glāze
• granulēts cukurs - 200 gr
• sāls - 2 ēdamkarotes
• etiķis 9% - 35 gr

Sagatavojiet nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu un pēc tam sāciet tos mizot. Atsevišķā traukā vispirms notīriet burkānus un sīpolus.

Tad jums vajadzētu iegūt gaļas mašīnā vai blenderī, lai sasmalcinātu sīpolus un burkānus. To izdarot, iegūto maisījumu pārnes dziļā katla apakšā, kur jums vajadzētu pievienot arī nedaudz augu eļļas. Nosūtiet podu uz plīts un pagatavojiet maisījumu desmit minūtes.

Paņemiet sarkanos piparus, noskalojiet tos tekošā ūdenī, noņemiet sēklas un sasmalciniet to arī kartupeļu biezenī, pievienojot to pannā burkāniem un sīpoliem. Pēc piparu maisījuma pievienošanas pannā, mērci vajag vārīt vēl apmēram desmit minūtes.

Pēc tam jums ir nepieciešams sasmalcināt tomātus pēc to mazgāšanas un sasmalcināšanas kartupeļu biezenī ar blenderi. Iegūtais maisījums arī jāpievieno pannai pārējiem produktiem un vāra vēl piecas minūtes. Maisījumam pievienojiet arī sāli un cukuru, kārtīgi samaisiet to un izslēdziet uguni.

Vispirms kārtīgi izskalojiet pupiņas caurdurī, pēc tam sešas stundas iemērciet pupiņas aukstā ūdenī, vislabāk - visu nakti, lai pupiņas būtu gatavas darbībai līdz rītam. Pēc tam, kad pākšaugi ir ievadīti, jums jāizlej ūdens un jāielej jauns, pupiņas vārot līdz vārīšanās temperatūrai desmit minūtes.

Jau tagad vārītas pupiņas Ielejiet dārzeņu maisījumā un vāriet vēl desmit minūtes, pēc tam gatavo maisījumu varat ielej burkās un satīt vākus. Tomātu mērcē konservētas pupiņas ir gatavas! Ziemai to var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

8. recepte, vienkārša: zaļās pupiņas tomātu mērcē ziemai

Pupas ziemai tomātu mērcē, kuras recepte šodien tiek piedāvāta jūsu uzmanībai, var izmantot gan aukstas, gan karstas. Tas lieliski sader ar grauzdiņiem un var būt garnīrs zivīm vai vistas gaļai. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kas neaizņem daudz laika.

• pupiņas - 300 gr .;
• burkāni - 1 gab.;
• tomāts-3 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• paprikas - 1 gab.;
• ķiploki-2 krustnagliņas.;
• etiķis-1 tējk

Zaļās pupiņas mēs sagriež mazos gabaliņos un izjaucam dzeltenās, jo no tām mums vajag tikai graudus. Iepriekš to vajadzētu iemērc vairākas stundas, lai vēlāk tas ātrāk pagatavotu. Jums tas jāvāra līdz pilnīgai gatavībai.

Mēs tīrām sīpolus, burkānus un ķiplokus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānu - šķēlēs, bet pēdējo sastāvdaļu - mazos gabaliņos.

Ielieciet cepšanas pannu uz plīts un ielejiet augu eļļu. Tiklīdz panna ir iesildīta, ielej sīpolu. Un cep to līdz zeltaini brūnai. Tādēļ jums vajadzētu nepārtraukti maisīt, lai tas nedeg.

Tad ielej burkānus un ķiplokus. Mēs turpinām maisīt.

Paralēli jums jāveido pasta. Lai to izdarītu, nedaudz sagrieziet tomātus un dažas minūtes nosūtiet tos verdošā ūdenī. Pateicoties šai metodei, mēs ātri noņemam ādu no tomātiem. Pēc tam tos sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai.

Mēs ņemam bulgāru piparus. Mēs to sagriežam un izņemam no tā visas sēklas. Pēc mazgāšanas zem tekoša ūdens un sagriež mazos kubiņos.

Mēs izlejam mūsu tomātu pastas dārzeņiem, kas tiek cepti mūsu pannā. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.

Pievienojiet papriku. Tagad sāli un piparus pēc garšas. Šeit nav īpašu proporciju, jo visi mīl atšķirīgus ēdienus pēc garšas. Jums ir nepieciešams sautēt, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.

Kad visas sastāvdaļas ir pagatavotas un nodzēstas, tās jāizliek burkā. Visas sastāvdaļas ir paredzētas 0,5 litru traukam. Pēc tam, kad tas ir mazgāts, tajā varat ievietot visus dārzeņus. Jums tas jāizklāj kārtās. Vispirms nāk pupas, tad tomāts, tad atkal pupas utt. Pievienojiet etiķi pašā galā.

Tagad to vajadzētu sterilizēt. Lai to izdarītu, ielieciet kastroli ar nedaudz ūdens un ielieciet burku. Ūdenim jāpārklāj 2/3 burkas. Sterilizācija ilgst 40 minūtes. Tad mēs to izņemam un saglabājam. Pēc tradīcijas mēs to apgriežam un sūtām kannu uz siltu vietu zem segas. Dažas dienas vēlāk mēs to aizvedam pie skapja. Ziemā mēs atveram pupiņas tomātu mērcē un baudām gardu ēdienu. Labu apetīti!

9. recepte: pupiņas tomātu mērcē - sagatavošanās ziemai

Šī recepte pupiņu konservēšanai tomātu mērcē ir ļoti vienkārša. Turklāt pupiņas, tāpat kā daudzi pākšaugi, ir ļoti veselīgas. Tas ir neaizstājams veģetāriešiem, jo ​​satur daudz olbaltumvielu. Protams, pupiņas nevar pilnībā aizstāt gaļu. Bet tomēr tas satur daudz vitamīnu, kas nepieciešami mūsu ķermenim.

• Pupas 500 g
• Sīpols 500 g
• Citronskābe 1 tējk
• Bulgāru pipari 750 g
• Burkāni 500 g
• Ūdens 1 l
• Eļļa (dārzeņu) 200 ml
• Tomātu pasta 250 g
• Cukurs 0,5 ēd.k.
• Sāls 1,5 ēd.k. l.
• Melnie pipari 1 tējk
• Koriandrs 2 tējk

Mērcē pupiņas 12 stundas. Tas ir nepieciešams, lai pupiņas pēc iespējas ātrāk uzbriest un pagatavotu. Pretējā gadījumā jums tas būs jāvāra vairāk nekā vienu stundu.

Pēc 12 stundām iztukšojiet ūdeni no pupiņām, izskalojiet tās un sāciet gatavot. Jums jāsagatavo pupiņas līdz vārīšanai, tad atkal iztukšojiet ūdeni un sāciet pārstrādāt citus dārzeņus.

Nomizo burkānus un sīpolus un izņem papriku no serdes. Tad sagrieziet piparus un sīpolu kubiņos un sarīvējiet burkānus. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus pupiņām un kārtīgi samaisiet.

Ja jums nepatīk paprikas, jums tas nav jāpievieno. Un pikantumam paņemiet dažas ķiploka daiviņas. To var sarīvēt vai smalki sagriezt.

Pievienojiet arī ūdeni un tomātu pastu un sāciet sautēt dārzeņus.

Pēc kāda laika pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu. Maisiet un vāriet apmēram 40-45 minūtes.

Ja jums patīk zaļumi, pievienojiet tos šajā posmā. Smalki sagrieziet pētersīļus vai dilles, pievienojiet dārzeņiem un samaisiet.

5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābe un garšvielas. Vēlreiz samaisiet un vāriet atlikušo laiku.

Karstās pupiņas liek sterilās burkās un sarullē.

10. recepte: pupiņas ar papriku un ķiploku tomātu mērcē

Šis sagatavošanās ziemai lieliski iekļaujas recepšu masā, to var pievienot pirmajiem ēdieniem - aromātiskām zupām, dārzeņu vai vārītām gaļas buljons, borščs. Jūs varat pagatavot gaļu, sautētu ar sīpoliem, un beigās pievienojiet šo pupiņu burku. Pat tad, kad gatavošanai absolūti nav laika, burka pupiņu var kalpot kā neatkarīgs pilnvērtīgs ēdiens, ko var pasniegt ar svaigu pitas maizi vai mantakašu.

• pupiņas - 1,3 glāzes
• krējuma tomāti - 600-750 g,
• saldie pipari - 280 g,
• asie pipari - ¼ daļa,
• sīpoli - 120 g, burkāni - 90 g,
• pētersīļi pēc garšas
• augu eļļa - 70-80 ml,
• augļu etiķis - 30 ml,
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas,
• jūras sāls - 7 g, cukurs - 30 g,
• garšvielas / garšvielas pēc garšas.

Iepriekšējā vakarā iemērciet pupiņas vēsā ūdenī. Nakts būs pietiekama, lai pupiņas uzbriest un absorbētu mitrumu.

No rīta pupiņas ielej katliņā, piepilda ar tīru ūdeni, vāra līdz mīkstumam, notecina lieko šķidrumu un uz brīdi noliek pupiņas malā.

Mēs gatavojam dārzeņus mērcei - mēs mizojam sīpolu, sasmalcinām to patvaļīgi, mēs arī darām ar ķiplokiem, mazgājam un nosusinām tomātus, sagrieztus vairākās daļās, paprikas notīriet no sēklu kastes, sasmalciniet to patvaļīgi. Ja vēlaties, mēs sagatavošanā ieviešam burkānus, mēs to darām pēc garšas, jūs varat iztikt bez tā. Berzējiet burkānus ar vidējām skaidām, apcepiet tos atsevišķi, novietojiet tos malā, pievienojiet tos pašā galā.

Tagad mēs visu nosūtām uz blendera trauku, pēc garšas pievienojam karstus piparus, pēc garšas varat pievienot arī nedaudz zaļumu. Visas sastāvdaļas sasmalcina dažas minūtes.

Gatavots tomātu biezenis ielej katliņā, nekavējoties pievienojiet augu eļļu, garšvielas, jūras sāls un cukurs. Mēs vāriet 7-8 minūtes virs augšējās uguns.

Tagad ir pienācis laiks pupiņām, ielieciet to mērcē, samaisiet un atkal ielieciet uz ugunskura, vāriet tieši desmit minūtes. Beigās mēs pievienojam cepti burkāni un augļu etiķis.

Pagatavojiet preparātu kopā ar etiķi vairākas minūtes.

Tagad mēs iesaiņojam pupiņas ziemai sterilās burkās tomātu mērcē. Šādu sagatavi ir ērti izgatavot mazos traukos, lai tas būtu pietiekami vienai lietošanai.

Vai vēlaties normalizēt savu prāta stāvokli un uzmundrināt? Ēd pupiņas. Nebrīnieties - pupiņas patiesībā nav tik vienkāršas, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Tajā ir viss nepieciešamais cilvēka normālai darbībai un dzīvei: liels skaits ciete, ogļhidrāti un milzīgs vitamīnu komplekts. Nav brīnums, ka viņa tiek uzskatīta par vienu no 10 visvairāk noderīgi produkti... Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai šāds produkts uz jūsu galda būtu visu gadu. Pupas var izmantot dažādu barojošu ēdienu pagatavošanai. Un svaigi, un pēc tam termiskā apstrāde pupiņas pievieno salātiem, zupām, sānu ēdieniem, ar to gatavo uzkodas un, protams, ziemai tiek konservētas pupiņas.

Kā jūs zināt, jūs varat saglabāt gan graudus, gan sparģeļu (zaļās) pupiņas. Un kas ir ļoti svarīgi konservēšanas procesā pupiņās, to visu noderīgas īpašības... Kuras pupiņas jāsaglabā - baltas vai sarkanas - katrai saimniecei ir gaumes jautājums, taču uzmanība jāpievērš izskatam. Pupām jābūt gludām, spīdīgām un bez ārējiem bojājumiem. Ja jūsu izvēle nokritās uz zaļajām pupiņām, tad saglabāšanai izvēlieties mazas (apmēram 9 cm), blīvas, sulīgas pākstis, kā saka, piena gatavības pakāpi, ar neskartu virsmu, bez plankumiem un rupjām šķiedrām, ar augļiem, kas neveido izliekumus uz virsmas. Pākstīm pašām vajadzētu viegli izlauzties ar raksturīgu gurkstēšanu. Šāds produkts ir vislabāk piemērots jūsu sagatavēm. Pākstis var konservēt veselas vai sagriezt gabaliņos. Rūpīgi izvēloties konservēšanai nepieciešamo produktu, jūs varat droši pāriet uz pašu procesu. Pupiņu konservēšanai ir daudz veidu. Mēs runāsim par ļoti vienkāršām un jēgpilnām pupiņu konservēšanas receptēm ziemai, ar kurām jūs varat iepriecināt savu ģimeni un draugus gan darba dienā, gan pie svētku galda.

Konservētas pupiņas pašu sula ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg sarkano vai balto pupiņu
500 g sīpolu
500 g burkānu
250 g augu eļļas
3 ēd.k. 9% etiķis
sāls, krustnagliņas, saldie zirņi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Mērcē pupiņas uz nakti, šajā laikā vairākas reizes maini ūdeni. Pēc tam pupiņas rūpīgi izskalo ar tekošu ūdeni un vāriet līdz vārīšanai. Nepārcepiet! Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus šķēlēs, kuras pēc tam pārgriež uz pusēm. Katliņā ielej augu eļļu, iemērc tur sīpolus un burkānus, 20 minūtes vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanās uz lēnas uguns, tad pievieno pupiņas, ļauj 5–10 minūtes vārīties, pievieno etiķi, sāli, krustnagliņas un smaržīgos piparus un vāra vēl vienu 2-3 minūtes. Tad masu izklāj tīros burkās, sterilizē 20 minūtes un satin. Apgrieziet kannas otrādi un aptiniet.

Marinētas pupiņas ziemai "Natural"

Sastāvdaļas uz 1 litru ūdens:
40 g sāls
40 g cukura
1 tējk 70% etiķis
krustnagliņas, melnie piparu graudi, citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Ielieciet pupiņas katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Pupiņas labi jāpārklāj ar ūdeni, jo dažas iztvaiko un citas iesūcas pupiņās. Pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas, ielieciet pannu uz uguns un vāriet 1,5 stundas, līdz tā ir mīksta. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi. Gatavās pupiņas kārto sterilizētos burkās, satin, ietin un ļauj atdzist.

Pupiņu konservi tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
1 kg pupiņu (jebkura veida),
3 kg tomātu,
3 tējk sāls,
2 tējk Sahara,
puse pākstis karstu piparu,
10 zirņu pipari,
dažas lauru lapas.

Sagatavošana:
Mērcējiet pupiņas, rūpīgi noskalojot, 4 stundas. Kad tas kļūst slapjš, ielieciet to katliņā, ielejiet 4 litrus ūdens un vāriet uz mazas uguns, pievienojot 1,5 tējk. sāls un 2 tējk. Sahāra. Atcerieties laiku pa laikam to maisīt. Pēc 30 minūtēm ielieciet pupiņas caurdurī un sāciet gatavot tomātu biezeni. Vispirms nomizojiet tomātus, pārlejot ar verdošu ūdeni, un pēc tam izlaidiet gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Kartupeļu un pupiņu biezeni liek katliņā, pievieno atlikušo sāli, sasmalcinātos smaržīgos piparus un smalki sagrieztos karstos piparus. Masu vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, nedaudz pārklājot ar vāku un laiku pa laikam apmaisot. Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapu. Izkliedēts gatavais produkts sterilizētos burkās satin, apgriež otrādi un ietin. Kā saka, nav biedru pēc garšas un krāsas, bet tomātu mērcē tas izskatās skaistāk baltās pupiņas.

Konservētas baltās pupiņas ar dillēm un pētersīļiem

Sastāvdaļas:
1 kg pupiņu
1 kg tomātu,
3 ķekari pētersīļu
3 ķekari dilles,
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Mērcē pupiņas 5 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam salieciet caurdurī, nedaudz noskalojiet un izžāvējiet. Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni un iemērc tajā pupiņas. To vajadzētu pagatavot līdz pusei. Nogatavojušos tomātus berzē uz rīves, sāli un pipariem, sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem, uzvāra un atstāj ievilkties zemā siltumā. Ievietojiet pupiņas, kas vārītas līdz pusei vārītas, sterilizētos burkās, neziņojot par 3-4 cm uz augšu, un piepildiet ar verdošu tomātu masu. Pārklāj ar vākiem un sterilizē 80 minūtes. Tad sarullējiet kārbas, pagrieziet otrādi un aptiniet, līdz atdziest.

Sarkanas konservētas pupiņas ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:
6 kaudzes pupiņas,
3 kg tomātu,
2 kg burkānu,
2 kg sīpolu,
2 ķekari dilles
1 pāksts karsto piparu,
500 ml augu eļļas
2,5 ēd.k. sāls,
2 ēd.k. Sahara,
1 ēd.k. 9% etiķa esence.

Sagatavošana:
Mērcē pupiņas nakti, pēc tam vāriet tās 1 stundu, līdz tās ir pagatavotas līdz pusei. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep, sagriež burkānus sloksnēs vai sarīvē uz rupjās rīves Korejiešu salāti un arī apcep. Smalki sagrieziet zaļumus un sasmalciniet asos piparus. Arī sasmalciniet tomātus, apvienojiet tos ar ceptiem sīpoliem un burkāniem un 15 minūtes vāriet katliņā, pēc tam masai pievienojiet pupiņas un pārējās sastāvdaļas un vāriet 30 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ielieciet gatavās karstās pupiņas sterilizētās burkās, satiniet, pagrieziet vākus uz leju un kārtīgi iesaiņojiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Marinētas sparģeļu pupiņas

Sastāvdaļas:
1 kg sparģeļu pupiņu.
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
1 ēd.k. sāls,
100 g cukura
70 ml 6% etiķa.

Sagatavošana:
Pākstis sagriež gabaliņos un vairākas minūtes blanšē verdošā ūdenī, ielieciet puslitra burkās un pārklājiet ar marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Sterilizējiet burkas 15-20 minūtes, satiniet, apgrieziet otrādi un atstājiet atdzist.

Stīgu zaļās pupiņas "Lauku noslēpumi"

Sastāvdaļas uz 1 litru var:
600 g zaļās pupiņas
2 g mārrutku
50 g dilles
2 g pētersīļu
3 g kanēļa
2 neļķes,
5 melnie piparu graudi.
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
25 g sāls
20 g cukura
15 ml 70% etiķa.

Sagatavošana:
Pākstis sagriež mazos 3 cm gabaliņos, blanšē 2-3 minūtes un cieši ievieto burkās, kas sajauktas ar garšvielām. Sagatavo marinādi: katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, vāra 10-15 minūtes. Tad izkāš caur marli un pievieno etiķi. Marinādi pārlej ar piepildītajām burkām un sterilizē: 0,5 litru burkas - 5 minūtes, 1 litrs - 8 minūtes, 3 litri - 15 minūtes. Nekavējoties satiniet un aptiniet.

Sparģeļu pupiņas ar paprikas"Izlase"

Sastāvdaļas:
2 kg sparģeļu pupiņu
250 g paprikas
2 ķekari pētersīļu
70 g ķiploku.
Marinādei:
700 ml ūdens,
150 ml augu eļļas,
70 g sāls
100 g cukura
1 kaudze. 6% etiķis.

Sagatavošana:
Sagatavojiet marinādi, uzvāriet un iemērciet tajā sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus piparus, smalki sagrieztus zaļumus, samaisiet un atkal uzvāriet. No vēnām nomizotas pupiņu pākstis, ja tās ir lielas, sagriež gabaliņos, ja nē, atstāj veselas un iemērc tās marinādē. Nedaudz maisot, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 35 minūtes, līdz pupiņas ir nogrimušas apakšā un pārklātas ar marinādi. Gatavo produktu ievieto burkās un sarullē.

Zaļās pupiņas "Ar piparu kukurūzu"

Sastāvdaļas:
1 kg zaļās pupiņas
1 kg tomātu,
250 g ķiploku
3 pākstis karstu piparu,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomizojiet pupiņu dzīslas un blanšējiet verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam izmetiet caurdurī un nosusiniet. Ievietojiet ķiplokus un karstos piparus caur gaļas mašīnā un sāli - 50 g sāls uz 1 kg pikanta maisījuma. Sterilizētās burkas apakšā kārtojiet ķiploku maisījumu, sasmalcinātus svaigus tomātus un pupiņas. Atkārtojiet slāņus. Pārklājiet ar tīru salveti un uzlieciet apspiešanu uz augšu. Pēc nedēļas masu izklāj burkās, 20 minūtes sterilizē litru burkas, satin un ietin līdz atdzišanai.

Zaļās pupiņas "Piquant"

Sastāvdaļas:
500 g zaļās pupiņas.
Marinādei:
100 ml ūdens,
4 ēdamkarotes 9% etiķis
1 tējk Sahara,
2 ķiploka daiviņas
1 ēd.k. sinepes ar graudiem,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Lai pagatavotu marinādi, notīriet mizotos ķiplokus caur presi. Pievienojiet tam sāli, cukuru, sinepes un labi samaisiet. Ielejiet etiķi, ūdeni, augu eļļu un atkal samaisiet. Vāra pupiņas, līdz tās kļūst mīksta, atdzesē. Iebāziet pupiņas 1/2 litru burkā un uzlieciet marinādi. Sterilizējiet burku 15-20 minūtes un satiniet.

Sparģeļu pupiņu salāti ar baklažāniem "Vasaras atmiņas"

Sastāvdaļas:
1,2 kg sparģeļu pupiņu
3 litri maltu tomātu,
500 g baklažānu
600 g saldo piparu
1,5 kaudze. dārzeņu eļļa,
1,5 kaudze. Sahara,
3 ēd.k. l. sāls,
1,5 ēd.k. 9% etiķis.

Sagatavošana:
Tomātu biezenī ielej augu eļļu un etiķi, pievieno sāli, cukuru, vāriet 15 minūtes. Tad pievienojiet pupiņas un vāriet vēl 20 minūtes. Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu baklažānu un atkal vāriet 20 minūtes. Tad ielieciet piparus, sagrieziet vidēja lieluma sloksnēs un vāriet vēl 20 minūtes. Gatavošanas beigās salātus ielieciet sterilizētās burkās, sarullējiet, apgrieziet otrādi un aptiniet.

Uzkoda no zaļajām pupiņām un bietēm "Es gribu piedevas"

Sastāvdaļas:
700 g zaļās pupiņas
500 g bietes
250 g saldo piparu
250 g sīpolu
500 g tomātu
1 kaudze. dārzeņu eļļa,
70 g ķiploku
1 ķekars pētersīļu
½ kaudze. 6% etiķis
rūgtie pipari un garšvielas - pēc izvēles.

Sagatavošana:
Bietes sarīvē ar rupju rīvi. Ievietojiet tomātus caur gaļas mašīnā, sasmalciniet pupiņas mazos kubiņos, smalki sagrieziet sīpolu, piparus un zaļumus. Katliņā ielej augu eļļu, iemērc tajā sīpolu un sautē 10-15 minūtes, pēc tam ielej tomātu biezeni, etiķi, sāli, cukuru, papriku, pētersīļus, ķiplokus. Visu kārtīgi samaisiet, uzkarsējiet, ielejiet bietes un pupiņas un stundu uz vidējas uguns slēgtā traukā, laiku pa laikam maisot, vāriet. Gatavas uzkodas izklāj sterilizētos burkās un sarullē.

Rudens Kaleidoskopa zaļo pupiņu salāti

Sastāvdaļas:
250 g zaļās pupiņas
250 g puravi,
250 g ziedkāposti
250 g cukini
250 g burkānu
500 g gatavu tomātu,
500 g saldo piparu.
Piepildīt:
1 litrs ūdens
1 ēd.k. sāls,
2 ēd.k. Sahara,
2 tējk citronskābe
diļļu sēklas, ķiploki - pēc garšas.

Sagatavošana:
Pupiņas sagriež mazos gabaliņos un blanšē 1-2 minūtes. Arī puravu sagriež mazos gabaliņos, ziedkāposti sadalīt ziedkopās. Sagrieziet cukīni un burkānus mazos kubiņos. Blanšē vārītos puravus, ziedkāpostu ziedkopas, cukini un burkānu kubus 2 minūtes. Tomātus un papriku, nomizotus no sēklām, iemērciet verdošā ūdenī un sagrieziet: tomātus - plānās šķēlēs, piparus - gredzenos. Apvienojiet visus dārzeņus un ievietojiet sterilizētos litru burkās. Sagatavojiet pildījumu: ielieciet sāli, cukuru, citronskābi, garšvielas ūdenī un uzvāra. Gatavo ielejot pārlej dārzeņiem burkās, katram no tiem pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Sterilizējiet burkas 25 minūtes un satiniet.

Pupiņu novākšana- Vienkārši, bet gaumīgi. Zaļajām pupiņām nogrieziet astes no abām pusēm un ievietojiet pākstis viena litra burkās. Ielieciet 1 ēdamkaroti katrā litra burkā. sāli un piepildiet pākstis ⅓ ar ūdeni, aizveriet vākus un sterilizējiet 3 stundas no vārīšanās brīža. Saritiniet, apgriezieties.

Protams, pupiņu saglabāšanai būs jāpieliek pūles un laiks, taču galu galā katra ziemā atvērtā pupiņu burka ir lielisks noskaņojums visai ģimenei!

Priecīgas sagataves!

Larisa Šuftajkina