ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമണിനുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ

പിങ്ക് സാൽമൺ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മത്സ്യങ്ങളിലൊന്നാണെന്ന് എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും. വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഏത് മാർക്കറ്റിലും ഇത് വാങ്ങാം. ഇത് പലപ്പോഴും വാങ്ങാറുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാവർക്കും ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയില്ല. അവളുടെ മാംസം വളരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്തതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത. അതിനാൽ, മയോന്നൈസ് കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ

ഏറ്റവും അതിലോലമായ വിഭവം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്... ചീഞ്ഞ മൃദുവായ കഷണങ്ങൾ, ചീസും മധുരമുള്ള തക്കാളിയും ചേർത്ത് പരസ്പരം നന്നായി ആകർഷിക്കുന്നു, മസാലകൾ ഉള്ളി ഈ വിഭവത്തിന് സുഗന്ധം നൽകുന്നു. ഈ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വളരെയധികം പരിശ്രമവും energyർജ്ജവും ചെലവഴിക്കില്ല, ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ അല്ലെങ്കിൽ ദൈനംദിന മേശയിൽ ഒരു ഒപ്പ് വിഭവമായി മാറും!

പച്ചക്കറികളുമായി ഫോയിൽ ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

ഒരു നേരിയ പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലും ഒരു മികച്ച അത്താഴവും, നിങ്ങൾക്ക് വെറും 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം. അതേസമയം, ഈ രുചികരമായ വിഭവം വീടിന് സമാനവും സുഗന്ധമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. സമുദ്രങ്ങളുടെ രാജ്ഞിയെ പാചകം ചെയ്യുക, അതിശയകരമാംവിധം എളുപ്പവും മികച്ചതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - പച്ചക്കറികളുമായി ഫോയിൽ ചുട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ!

ഉള്ളി തലയിണയിൽ ഫോയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത, എന്നാൽ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം... സവാള തലയിണയിലെ പിങ്ക് സാൽമൺ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു, മൃദുവായ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള ഉള്ളി ജ്യൂസും ചേർത്ത് സുഗന്ധമുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും!

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ

അത് മികച്ച വിഭവംനിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന്! സൂക്ഷ്മമായ സmaരഭ്യവാസനയായ, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുക്കിയ പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ, കൂൺ ഒരു അതിലോലമായ രുചിയോടെ യോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവിസ്മരണീയമായ ആനന്ദം നൽകുന്നു. രുചികരമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കും സമർപ്പിക്കുന്നു! കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായ വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുക!

പിങ്ക് സാൽമൺ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം

നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന മത്സ്യം ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ വിഭവം നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കണം! പുളിച്ച ക്രീമിൽ വേവിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ തികഞ്ഞതും രുചികരവുമായ ഒന്നാണ്. ഈ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഐതിഹ്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ആസ്വദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്!

അരി കൊണ്ട് പിങ്ക് സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റ്

ഫിഷ് കേക്കുകൾ അവരുടെ രൂപം നോക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ് ആരോഗ്യകരമായ വഴിജീവൻ, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിൽ കാണുന്നു, അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ഫോസ്ഫറസും, കാഴ്ചയും ചിന്താ പ്രവർത്തനങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരേയൊരു പ്രശ്നം അത് തൃപ്തികരമല്ല എന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇത് പരിഹരിക്കാനാകും. അരി ഉപയോഗിച്ച് പിങ്ക് സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക!

പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചുട്ട മനോഹരമായ ചുവന്ന മത്സ്യം. കടലിലെ അതിലോലമായ, സുഗന്ധമുള്ള പസഫിക് രാജ്ഞി അവളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങളെ കീഴടക്കും. രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെ സ്നേഹിക്കുന്ന, പക്ഷേ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാതിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ സമർപ്പിതരാണ് - ഞങ്ങൾ സസ്യങ്ങളിൽ ഫോയിൽ ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാക്കുന്നു!

ക്രീമിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

നിങ്ങൾക്ക് അത്താഴം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതും സമാന്തരമായി പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ചെയ്യേണ്ടതുമാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗം ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവങ്ങളാണ്. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ അൽപ്പം സമയം, ബാക്കിയുള്ളവ ഓവൻ നിങ്ങൾക്കായി ചെയ്യും. ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം രുചികരവും ചുവന്ന മത്സ്യം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവുമാണ്. ക്രീമിലെ പിങ്ക് സാൽമൺ ഇങ്ങനെയാണ്: ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതും.

പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീസും തൈരും ഉരുട്ടുക

കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ്, മത്സ്യം എന്നിവ അസാധാരണമായ സംയോജനമാണ്, അത് പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് വിശാലമായ വയൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. പിങ്ക് സാൽമണിനൊപ്പം ചീസും തൈര് റോളും ഒരു രുചികരവും അസാധാരണവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ഒരു ഉത്സവ മേശയെ അതിന്റെ രൂപം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഒപ്പ് വിഭവമായി മാറാനും കഴിയും.

ഒരു അപ്പം പുറംതോട് കീഴിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

വളരെ രുചികരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു ബ്രെഡ് പുറംതോടിന് കീഴിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. റസ്ക്കുകൾ, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു നല്ല പുറംതോട് മത്സ്യ മാംസം നന്നായി അടച്ച് പിങ്ക് സാൽമണിനെ മൃദുവാക്കുകയും കൂടുതൽ മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.

പിങ്ക് സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ

പച്ചമരുന്നുകളുമായി ചേർന്ന് അരിഞ്ഞ മീനിന്റെ മൃദുവായ മൃദുവാർത്തകൾ എല്ലാ മത്സ്യപ്രേമികളെയും ആകർഷിക്കും. പിങ്ക് സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ അത്താഴത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ പൂർത്തീകരിക്കാനും പ്രഭാതഭക്ഷണ സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ ആനന്ദം നൽകാനും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. പാചകത്തിന്റെ ഈ അത്ഭുതം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു വലിയ പോരായ്മയുണ്ട്, അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കുറവാണ്, കാരണം അവ വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നു!

പിങ്ക് സാൽമണിന് മാംസത്തിന്റെ പവിഴ നിറമുണ്ട്. പുകകൊണ്ടതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ ഉൽപന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, അതുപോലെ വലിയ അളവിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം വളരെ രുചികരമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അസുഖകരമായ പ്രത്യേക മണം ഇല്ല. പിങ്ക് സാൽമൺ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ മേശ അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ളവരെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും, കാരണം ലോകത്തിലെ ചില പാചകരീതികളിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം ഒരു രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ മത്സ്യമാണ്. എ, ബി, സി, പിപി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഈ മത്സ്യം ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മനുഷ്യ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉൾക്കൊള്ളുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾഅനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു നാഡീവ്യൂഹം... എ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. താരതമ്യേന കുറച്ച് അസ്ഥികൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്നതാണ് ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണം. പിങ്ക് സാൽമൺ ആണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത വഴികൾ: പായസം, തിളപ്പിക്കുക, ചുടേണം, വറുക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് വൃത്തിയാക്കി ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും രുചി ഗുണങ്ങൾമത്സ്യങ്ങൾ.

പാചകത്തിന് പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പിങ്ക് സാൽമൺ പച്ചക്കറികളിലോ ഒലിവ് ഓയിലിലോ 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. കൂടാതെ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ്, ഉള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ പഠിയ്ക്കാന് 20-30 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ഉപേക്ഷിക്കാം. ഇതിന് നന്ദി, മത്സ്യം ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാം.

ഫോയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഫോയിൽ രുചി സംരക്ഷിക്കുകയും മത്സ്യം ഉണങ്ങുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫോയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ 0.5 കിലോ.
• വില്ലു 1 pc.
• വെളുത്തുള്ളി 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ.
• പച്ചക്കറികളും വെണ്ണയും.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

• തയ്യാറാക്കിയ പിങ്ക് സാൽമൺ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി പച്ചക്കറികളിലോ വെണ്ണയിലോ 1-2 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് പിങ്ക് സാൽമൺ ഇടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി മത്സ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ അത് പിങ്ക് സാൽമണിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
• 15-20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിങ്ക് സാൽമൺ ചുടേണം.

ബാറ്റിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം

ഈ വിഭവം എല്ലാ ദിവസവും മാത്രമല്ല, തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് ഉത്സവ പട്ടിക... ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുകയും തൃപ്തികരവും രുചികരവുമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബാറ്റിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ 700-800 gr.
• മാവ് 150 gr.
• പാൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ.
• മുട്ട 1 പിസി.
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• സസ്യ എണ്ണ.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

• തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പും കുരുമുളകും സീസൺ. ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.
• പാലും മുട്ടയും മാവും യോജിപ്പിക്കുക. ബാറ്റർ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.
• മീൻ പൊടിയിൽ മുക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

പൂർത്തിയായ മത്സ്യം അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടാം. വേണമെങ്കിൽ, മുകളിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിങ്ക് സാൽമൺ തളിക്കുക.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ

ഈ രീതി ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്നാണ്. പൊരിച്ച മീനഇത് വരണ്ടതായി മാറിയേക്കാം, അതിനാൽ ആദ്യം അത് പിടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് സസ്യ എണ്ണഅല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ. മറ്റേതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച ക്രീം 200 മില്ലി.
• ചീസ് 50 gr.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിക്കാൻ.
• സസ്യ എണ്ണ.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

• തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പും മുളകും പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
• സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
• മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ, പിങ്ക് സാൽമൺ ഇരുവശത്തും ടെൻഡർ വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമണിൽ ഉള്ളിയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
• ചീസ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, മത്സ്യം, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ തളിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മീൻ 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചികരവും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ... ഇത് രുചികരമായി മാറും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവംദൈനംദിന അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കാൻ കഴിയുന്ന അവധി വിഭവം... പിങ്ക് സാൽമണിനുള്ള ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ, പച്ചക്കറികളും ധാന്യ വിഭവങ്ങളും അനുയോജ്യമാണ്. അലങ്കാരത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ചീര, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.

പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെക്കാലമായി ആധുനിക ഗourർമെറ്റുകളുടെയും രുചികരവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രേമികളുടെ മേശപ്പുറത്ത് ശരിയായ സ്ഥാനം നേടി. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ, അതിന്റെ വില വിവിധ സാമൂഹിക ഗ്രൂപ്പുകളുടെ പ്രതിനിധികൾക്ക് താങ്ങാനാകുന്നതാണ്, പ്രിയപ്പെട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ വിഭവമില്ലാതെ ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നും പൂർത്തിയാകാത്തതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. .

ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ്, സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് പുകവലിക്കുകയും ഉപ്പിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവളും അതിഥികളുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കൂടുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഹോസ്റ്റസിന് സ്വയം അവകാശമുണ്ട്.

പിങ്ക് സാൽമൺ സാലഡ്

പിങ്ക് സാൽമൺ സലാഡുകൾക്ക് നല്ലതാണ്, അവ വളരെ കൊഴുപ്പല്ല, അതിനാൽ, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അൽപം താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, ഒരു വലിയ ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും. മത്സ്യത്തിന്റെ രൂപം സാലഡ് ആകർഷകമാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ;
- 2 മുട്ടകൾ;
- 2 സംസ്കരിച്ച ചീസ്;
- 1 ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
- പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ക്യാൻ തുറക്കുക, മത്സ്യം ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക. ഫ്രീസറിൽ ചീസ് അല്പം തണുപ്പിക്കുക (അത് മരവിപ്പിക്കരുത്!), ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. സവാളയും വേവിച്ച മുട്ടയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ

പിങ്ക് സാൽമൺ, സ്വാഭാവികമായും ഉണങ്ങിയ മാംസം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചീഞ്ഞതും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കാം, പ്രധാന കാര്യം മത്സ്യം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. പല വീട്ടമ്മമാരും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ട പിങ്ക് സാൽമണിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:
- 300 ഗ്രാം പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്;
- 80 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- 1 ഉള്ളി;
- 70 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- പച്ചിലകൾ;
- ഉപ്പ്;
- മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക.

പാചക രീതി

മത്സ്യം ബേക്കിംഗിനായി തയ്യാറാക്കണം: ഫില്ലറ്റുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ ഇടുക, ഫോയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ, മുകളിൽ പച്ചിലകൾ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കുക. ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ പൊതിയുക, അകത്ത് 20-30 ഗ്രാം വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പാചകം സമയം 20-30 മിനിറ്റാണ്. വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

സാൽമൺ സൂപ്പ് (ചെവി)

പിങ്ക് സാൽമൺ ഫിഷ് സൂപ്പ്, വെളിച്ചം, പോഷകഗുണമുള്ള സൂപ്പ്, ചാറു എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മിക്കവരും ഇത് വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും രുചികരമായ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ ആനന്ദം നേടുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോഗ്രാം പിങ്ക് സാൽമൺ;
- നിരവധി ചെറിയ റഫുകൾ;
- 1 ഉള്ളി;
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ബേ ഇലകളുടെ 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- 5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- പച്ചിലകൾ;
- ഉപ്പ്.

പാചക രീതി

പിങ്ക് സാൽമൺ തല, ആന്തരാവയവങ്ങൾ, എല്ലുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കണം (എല്ലുകളും തലയും വലിച്ചെറിയരുത്). ഒരു ചെവി പിടിക്കപ്പെട്ടാൽ, അത് കഴുകി പിങ്ക് സാൽമണിനൊപ്പം ചിറകുകളിൽ കാത്തിരിക്കാൻ അയയ്ക്കണം.

ഉള്ളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ റഫുകളിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾ ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ അവ ചിതറിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് നെയ്ത്ത് ഈ രൂപത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചാറു beറ്റി, പിങ്ക് സാൽമൺ തല ചീസ്ക്ലോത്തിലും (ആദ്യം ഗില്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക) എല്ലുകളും ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കണം. ഈ ഘട്ടം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ചാറു വീണ്ടും അരിച്ചെടുത്ത് പിങ്ക് സാൽമണുമായി നേരിട്ട് പ്രവർത്തിക്കുക.

ചാറു മുഴുവൻ ഉള്ളി, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, കാവിയാർ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചതകുപ്പ തണ്ടുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് പിങ്ക് സാൽമൺ സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ട്, പിന്നെ ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ഇടുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്തതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് പാൻ മൂടുക, ചെവി 10 മിനിറ്റ് കുത്തനാക്കുക. ചെവി വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ്. എന്നാൽ സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ശേഷം, മറ്റൊരു 7-8 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അടച്ച മൂടിയിൽ ഒഴിക്കണം.

വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ

വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ വരണ്ടതും വളരെ രുചികരവുമല്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു, ഇത് അങ്ങനെയല്ല, ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ കൊഴുപ്പ് ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ചിറകുകളുടെയും വയറിന്റെയും ഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ചേരുവകൾ:
- 1 പിങ്ക് സാൽമൺ;
- 1/2 ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ;
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
- ഉപ്പ്;
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന നിലം കുരുമുളക്.

പാചക രീതി

ഞങ്ങൾ കുടൽ, ചെതുമ്പൽ, ചിറകു എന്നിവയിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു (കത്രിക ഉപയോഗിക്കുക), തുടർന്ന് 2 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാവിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മീൻ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുക. പിങ്ക് സാൽമൺ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇളം ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ - പിങ്ക് സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ എന്നിവ എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം

ഉപ്പിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
- 1 പിങ്ക് സാൽമൺ;
- 2 ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
- 250 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക രീതി

ഉപ്പ് ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക. കുടലിൽ നിന്ന് മത്സ്യം തൊലി കളയുക, തല, വാൽ എന്നിവ മുറിക്കുക, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് 2-3 മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, നേർത്ത ഉള്ളി വളയങ്ങൾ (ഉള്ളി മുകളിൽ ആയിരിക്കണം). സസ്യ എണ്ണയിൽ മൂടി ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്റർ പരിചിതമല്ലാത്ത ഏറ്റവും പുതിയ പിങ്ക് സാൽമണിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് മറക്കാം. വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ താമസക്കാർക്ക് അത്തരമൊരു ആഡംബരം താങ്ങാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇന്ന് നമുക്ക് പ്രധാനമായും പിങ്ക് സാൽമൺ ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഇപ്പോൾ മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം "സ്റ്റീക്ക്സ്", ചർമ്മത്തിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ, തൊലി ഇല്ലാതെ ഫില്ലറ്റുകൾ, ബാലികോവി ഭാഗം - പുറം) അല്ലെങ്കിൽ രസിപ്പിക്കുക - വയറിലെ ഭാഗം എന്നിവയിൽ മുറിച്ച മത്സ്യം വാങ്ങാം. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കും.

എന്നാൽ ആദ്യം, ഒരു മുഴുവൻ പിങ്ക് സാൽമൺ വാങ്ങുന്നതിൽ നമുക്ക് നമ്മെത്തന്നെ നയിക്കാം.

ഇവിടെയും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഇത് മുഴുവനായും കുടഞ്ഞും തലയും ആകാം - അതിൽ നിന്ന് അതിന്റെ വില സാധാരണയായി കുറവാണ്. എന്നാൽ അത്തരം മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് 37 ശതമാനമെങ്കിലും പാഴായിപ്പോകുമെന്ന് കണക്കാക്കുക - എന്നിട്ട് അളവിന്റെയും വിലയുടെയും അനുപാതം സ്വയം സങ്കൽപ്പിക്കുക.

ചവച്ച മീൻ വിൽപ്പനയ്ക്ക് ഉണ്ട്. തലയോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ. അവൾക്കും വിലയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. എന്നാൽ അപ്രധാനം. അതിനാൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ, പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം വിഭവമാണ് വേണ്ടതെന്ന് നയിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് മുഴുവനായി ചുട്ടാലും, സ്റ്റഫ് ചെയ്താലും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മീൻ സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാലും - പിന്നെ അത് എല്ലാവിധത്തിലും തലയ്ക്ക് വാങ്ങുക.

നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പായി മുറിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മത്സ്യ തല ആവശ്യമില്ല.

ശരാശരി, പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഭാരം 800 ഗ്രാം മുതൽ 1.5 കിലോഗ്രാം വരെയാണ്. ഒരു തല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യവും വാങ്ങുമ്പോൾ, ഞാൻ ഏകദേശം 2/3 എന്റെ മനസ്സിൽ കണക്കുകൂട്ടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ ഭാരം 1.2 കിലോഗ്രാം ആണ്. അർത്ഥം, വേവിച്ച മാംസംഎല്ലുകളില്ലാത്ത മത്സ്യം, എനിക്ക് 800 ഗ്രാം ലഭിക്കും. തീർച്ചയായും, ഒരു വലിയ മാർജിനുള്ള ഏകദേശ കണക്കുകൂട്ടലുകളാണ് ഇവ. എന്നാൽ സ്റ്റോക്ക് ഒരിക്കലും വേദനിപ്പിച്ചിട്ടില്ല.

നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കൂടുതലും പിങ്ക് സാൽമൺ ആണെങ്കിലും - വളരെ അല്ല വിലകൂടിയ മത്സ്യം, എല്ലാം

അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിച്ചപ്പോൾ, അത് കയ്പേറിയ രുചിയാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുമ്പോഴും അത് ലജ്ജാകരമാണ്.

പഴയ മത്സ്യം സാധാരണയായി കയ്പേറിയതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ലംഘിച്ച് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മത്സ്യം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുകി വീണ്ടും മരവിച്ചു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ചിലപ്പോൾ അത്തരം "പഴയ" മത്സ്യങ്ങളെ അശ്രദ്ധമായ വിൽപ്പനക്കാർ പുതുതായി അടുക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിഗണിക്കുക.

ഒന്നാമതായി, സാധ്യമെങ്കിൽ, അവളുടെ വയറിലേക്ക് നോക്കുക. പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഉദരം പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ മഞ്ഞനിറമാകരുത്. നിങ്ങൾക്ക് അകത്തേക്ക് നോക്കാൻ അവസരമില്ലെങ്കിൽ, ചില കാരണങ്ങളാൽ, നിങ്ങൾ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടാത്ത മത്സ്യം വാങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തവിധം മരവിച്ചതിനാൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ തലയും വാലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക ഉപരിതലം.

• തല പരിശോധിക്കുക - ചവറുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, പഴകിയ മത്സ്യം കണ്ടുപിടിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് ("തലയിൽ നിന്ന് മത്സ്യം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുന്നു" എന്ന് ഓർക്കുക? വളരെ ശരിയായ ഒരു വാക്ക്) അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അത്. മത്സ്യം സാധാരണയായി ചവറുകളിൽ നിന്ന് കേടാകാൻ തുടങ്ങുന്നതിനാൽ, അവ പച്ചയായി മാറുകയും കഫം മൂടുകയും ചെയ്യും.
• തണുത്തുറഞ്ഞ കണ്ണുകൾ ഇവിടെ ഒരു സൂചകമല്ല, കാരണം ശീതീകരിച്ച മത്സ്യക്കണ്ണുകൾ എന്തായാലും മേഘാവൃതമായി കാണപ്പെടും.
• മത്സ്യം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മുമ്പ് ഉരുകുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് “കാറ്റുള്ള”, ഉണങ്ങിയ വാലിൽ വ്യക്തമായി കാണാം.
• ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകളൊന്നുമില്ലെന്നും അത് തുല്യമായി വൃത്തിയുള്ളതാണെന്നും ഉറപ്പുവരുത്താൻ ചർമ്മം പരിശോധിക്കുക - ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ഇത് മാംസത്തോട് വളരെ കർശനമായി പറ്റിനിൽക്കുന്നു. പൾപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്ന പിങ്ക് സാൽമൺ തൊലിയാണ് "വാർദ്ധക്യം" അല്ലെങ്കിൽ അനുചിതമായ സംഭരണം. തൊലി കളയുന്ന മീനിന് "തുരുമ്പിച്ച" രുചി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
• നിങ്ങൾ പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം പിങ്ക് നിറത്തിലായിരിക്കണം. ഇത് വെളുത്തതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഫില്ലറ്റ് മരവിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര ശ്രമിച്ചാലും അത് വരണ്ടതായി മാറും.

തകർന്ന മത്സ്യം

മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള വിവാഹമുണ്ട്. ഇതാണ് "തകർന്ന" മത്സ്യം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പോരായ്മ ദൃശ്യ പരിശോധനയിലൂടെ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ വെളിപ്പെടുകയുള്ളൂ. എന്നാൽ മുറിക്കുമ്പോൾ, പൾപ്പിൽ ചതവിന് സമാനമായ പാടുകൾ കാണാം. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഒരു ട്രോൾ (ഒരു വലിയ മത്സ്യബന്ധന വല) വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ മത്സ്യത്തിന് ലഭിക്കുന്ന ചതവാണ് ഇത്. ചിലപ്പോൾ ട്രോൾ ഒന്നിലധികം ടൺ മത്സ്യങ്ങളെ വലിച്ചിടുന്നു, വലയോട് കൂടുതൽ അടുക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങൾ ശക്തമായ സമ്മർദ്ദത്തിന് വിധേയമാണ്. അതിനാൽ "മുറിവുകൾ".

ഈ വിവാഹം മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. വിഭവത്തിന്റെ രൂപം മറ്റൊരു കാര്യമാണ്.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു "തകർന്ന" മത്സ്യത്തെ കണ്ടാൽ - കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുകൊണ്ട് ഈ സ്ഥലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

പൊതുവേ, സ്റ്റോറിലെ നല്ല നിലവാരമുള്ള പിങ്ക് സാൽമൺ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉടനടി ദൃശ്യമാകും - ഇത് ചെതുമ്പലിന്റെ വെള്ളി നിറത്തിൽ തിളങ്ങുന്നു, മത്സ്യ ശവങ്ങൾ തുല്യമായി മരവിപ്പിക്കുന്നു, വളവുകളില്ലാതെ, മാലിന്യങ്ങൾ, കഫം, മുറിവുകൾ, ഉപരിതലത്തിൽ തുരുമ്പിച്ച പാടുകൾ എന്നിവയില്ല.

ഒരു ബാച്ച് സാധനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റും ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റും പരിശോധിക്കുന്നത് അമിതമായിരിക്കില്ല, അത് വിൽപ്പനക്കാർ സൂക്ഷിക്കണം.

പിങ്ക് സാൽമൺ പിടിക്കുന്നത് ജൂലൈ, സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിലാണ്, നിങ്ങളുടെ താമസസ്ഥലത്തേക്കും അവിടെ നിന്ന് സ്റ്റോർ കൗണ്ടറിലേക്കും അവൾക്ക് എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഏകദേശം സങ്കൽപ്പിക്കുക. വളരെ ലളിതമായ കണക്കുകൂട്ടലുകളിലൂടെ, നിങ്ങൾ പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുകയാണോ അതോ കൗണ്ടറിൽ വെറ്ററൻസ് ആണോ എന്ന് കണ്ടെത്തുക, രണ്ടോ അതിലധികമോ വർഷം മുമ്പ് പിടിക്കപ്പെട്ടു.

ചിലപ്പോൾ, സാധാരണ പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ മറവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നദി പിങ്ക് സാൽമൺ വാങ്ങാം. ഒരെണ്ണം ഉണ്ട്. ഇത് യഥാർത്ഥ ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് വളരെ ശക്തമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ മാംസം മിക്കവാറും വെള്ളയും എല്ലുമാണ്. വാലും ചിറകും മുഴുവൻ മത്സ്യം- പിങ്ക് നിറം. ഉപരിതലം തന്നെ വളരെ സ്ലിപ്പറി മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ചില കാരണങ്ങളാൽ, അത്തരമൊരു മത്സ്യം എന്നെ "സ്നോട്ടി" യിലും വാലിന്റെ നിറത്തിലും പെർച്ച്സിനെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ശരിക്കും പിങ്ക് സാൽമൺ ആണ്, കുറഞ്ഞത് ജീവശാസ്ത്രപരമായി. എന്നാൽ ഇത് ഒട്ടും പ്രിയപ്പെട്ടതല്ല കടൽ മത്സ്യംപിങ്ക് സാൽമൺ!

പിങ്ക് സാൽമൺ മത്സ്യത്തെയും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തെയും കുറിച്ച് കുറച്ച്

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ടിന്നിലടച്ച സാൽമൺ "നാച്ചുറൽ പിങ്ക് സാൽമൺ", "ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ ഫിഷ് സ്റ്റ്യൂ", "ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ ഫിഷ് സൂപ്പ്", തീർച്ചയായും ചുവന്ന കാവിയാർ എന്നിവയാണ്.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോഴും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം വളരെ ദൂരം സഞ്ചരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമാകും.

ഇതിനർത്ഥം ക്യാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ലേബലിലെ ചിത്രവുമായി ഒട്ടും യോജിക്കുന്നില്ല എന്നാണ്.

ഉദാഹരണം : ഉൽപാദന തീയതി - നവംബർ.

ഉൽപാദന സ്ഥലം - കാലിനിൻഗ്രാഡ് പ്രദേശം.

ഉള്ളടക്ക ബാങ്ക്

മറ്റൊരു ഉദാഹരണം: ഉൽപാദന തീയതി - ഓഗസ്റ്റ് മാസം.

ഉൽപാദന സ്ഥലം: സഖാലിൻ പ്രദേശം.

വ്യത്യാസം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ടോ?

കുറച്ചുകാലമായി, ധാർഷ്ട്യമില്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ തന്ത്രപരമായി ഉപഭോക്താക്കളെ വഞ്ചിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ക്യാനുകളുടെ ലേബലിൽ അവർ വലിയ അക്ഷരങ്ങളിൽ എഴുതുന്നു "കംചത്കയിൽ (സഖാലിൻ, ഫാർ ഈസ്റ്റ്) പിടിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്". ചെറിയ പ്രിന്റിൽ എഴുതിയ കാനിംഗിന്റെ (വിദൂര കിഴക്ക് നിന്ന് വളരെ ദൂരെ) ആരും നേരിട്ട് ശ്രദ്ധിക്കില്ല എന്നതാണ് പ്രതീക്ഷ. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക.

ശരിയായ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.

പക്ഷേ ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു:

• ഉൽപാദന തീയതിയും സ്ഥലവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടില്ല.
• ഉൽപാദന തീയതി എല്ലായ്പ്പോഴും ക്യാനിന്റെ മുകളിലായിരിക്കണം. പിങ്ക് സാൽമണിന് ഇത് ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ്, സെപ്റ്റംബർ ആയിരിക്കണം.
• ഉൽപാദന സ്ഥലം - കുറിൽ ദ്വീപുകൾ, കംചത്ക, പ്രിമോർസ്കി, ഖബറോവ്സ്ക് പ്രദേശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ സഖാലിൻ മേഖല.

ഈ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ശരിയായ ചോയ്സ് എടുക്കാൻ സഹായിക്കും, പോക്കിൽ ഒരു പന്നിയെ വാങ്ങരുത്.

ജീവിതത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കഥ!

ഒരിക്കൽ എന്റെ സഹായി ഷെനിയ ഒരു പൈ ചുടാൻ തീരുമാനിച്ചു ടിന്നിലടച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ... അവൾ അടുത്തുള്ള സ്റ്റോറിൽ പോയി മനോഹരമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ തിരികെ കൊണ്ടുവന്നു. "പ്രകൃതിദത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ" - അത് അവയിൽ എഴുതിയിരുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള പിങ്ക് മത്സ്യത്തിന്റെ ചീഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ചിത്രത്തിൽ കാണിക്കുന്നു.

ഞാൻ ബാങ്കുകളെ കുറച്ചുകൂടി സൂക്ഷ്മമായി നോക്കി.
- നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പാത്രം തുറക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ പന്തയം വയ്ക്കുന്നു, അവിടെയുള്ള മത്സ്യത്തിന് ചാരനിറം ഉണ്ടാകും, കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ രുചിയുണ്ടാകുമോ?
പരിശോധിച്ചു - അത് സംഭവിച്ചു.
- നിങ്ങൾ എങ്ങനെ അറിഞ്ഞു? - ഷെനിയ ചോദിച്ചു.
- മുകളിലെ കവറിലെ തീയതി പിങ്ക് സാൽമൺ പാകം ചെയ്ത തീയതിയാണ്: മാർച്ച് മാസം. ഈ മത്സ്യം മാർച്ചിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഇതിനകം ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്. പിന്നെ - ഒരു നിർമ്മാണ പ്ലാന്റ് - പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിൽ. മോസ്കോ മേഖലയിൽ, പിങ്ക് സാൽമൺ പിടിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ - സ്റ്റീക്കുകൾ

വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ - സ്റ്റീക്കുകൾ

പിങ്ക് സാൽമൺ "സ്റ്റീക്ക്" ആയി മുറിച്ചുകൊണ്ട് മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ഈ രീതിയിൽ മുറിച്ച മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശവശരീരത്തിലുടനീളം 2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി ചെതുമ്പലും കുടലും വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം മുറിക്കുക. വാരിയെല്ലുകളുടെ അസ്ഥിയും പുറകുവശവുമുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ ഭാഗം മാത്രമേ ഉപയോഗപ്രദമാകൂ. വാൽ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിച്ചിട്ടില്ല.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ ഓപ്ഷനായി, ശവത്തിൽ വീതിയുള്ള ഒരു വലിയ പിങ്ക് സാൽമൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശരാശരി, 1.3 - 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു വലിയ പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് 100 - 120 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള 8 കഷണം മത്സ്യങ്ങൾ ലഭിക്കണം.

അത്തരം മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം വറുത്ത് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

8 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 പിങ്ക് സാൽമൺ സമാനമായ 8 സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിച്ചു
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക്

1. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മാവ് ചേർക്കുക.
2. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക.
3. മാവിൽ പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ അപ്പം കഷണങ്ങൾ നന്നായി.
4. ഒരു വശത്ത് 5 മിനിറ്റും മറുവശത്ത് 3-4 മിനിറ്റും എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

മത്സ്യം വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്, അതിനാൽ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അതിനാൽ ഇത് അമിതമായി ഉണക്കരുത്. പൂർത്തിയായ മത്സ്യം അധിക എണ്ണ ഒഴിവാക്കാൻ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക.

ഒരേ പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു വശത്ത് വറുത്താൽ, നിങ്ങൾ മീൻ തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കാം. അതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിച്ച് മൂടുക. മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുന്നതുവരെ വീഞ്ഞിൽ വേവിക്കുക.

2 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റിന്റെ 2 കഷണങ്ങൾ, 150 ഗ്രാം വീതം
• 4 വലിയ കൂൺ
• 1 തക്കാളി
• 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

1. പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് പ്രീ-ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാവ് ചേർത്ത്, ഈ മിശ്രിതത്തിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും മീൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഉരുട്ടുക.
2. നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന ഹാൻഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ പാൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മത്തിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ തൊലി താഴേക്ക് പരത്തുക.
3. കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് 5-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, കഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി പരത്തുക. പിന്നെ കൂൺ വിരിച്ചു.
6. ചീസ് തളിക്കേണം.
7. ഓരോ കഷണം മത്സ്യത്തിനും ചീസ് മുകളിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ് വയ്ക്കുക.
8. മയോന്നൈസ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക.
9. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആകുന്നതുവരെ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകളുടെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ഓംലെറ്റിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ഇത് വളരെ നല്ല വിഭവമായി മാറുന്നു. പുറംതോട് പോലെ തന്നെ മുട്ടയും മത്സ്യത്തിന്റെ രസം സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ വറുത്ത മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു ബ്രിസോൾ.

ഉപദേശം, നിങ്ങൾ മാവിൽ ഉരുട്ടി മീൻ വറുത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു മുട്ടയിൽ, ഉപരിതലം മൂടാൻ ശ്രമിക്കുക മുട്ട മിശ്രിതം, മാവു അല്ല. നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കിയാൽ, മീൻ കഷണങ്ങൾ പറ്റിനിൽക്കില്ല, കൂടാതെ രൂപം കൂടുതൽ മനോഹരമാകും. മുട്ടയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തുല്യവും പരുഷവുമായ പുറംതോട് ലഭിക്കും. നേരെമറിച്ച്, മാവ് കത്തിക്കുകയും കാഴ്ച നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

4 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം വീതം പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റിന്റെ 4 നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ
• 4 അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

നിങ്ങൾക്ക് 10-15 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ചെറിയ വറചട്ടി ആവശ്യമാണ്.

1. മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്. ബ്രൈസോളിക്ക്, ഞാൻ സാധാരണയായി വാൽ അറ്റത്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുന്നു.
2. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1 മുട്ട അടിക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
3. പാനിന്റെ അടിയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. നന്നായി ഇരുവശത്തും ഒരു കഷണം മീൻ മാവിൽ വെച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയിൽ മുക്കുക.
4. മുട്ടയുടെ മീൻ സ്ലൈസ് പലതവണ മുട്ടയിൽ പൊടിക്കുക, അങ്ങനെ മുട്ട മത്സ്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും മൂടുന്നു. പിന്നെ, സentlyമ്യമായി എന്നാൽ വേഗത്തിൽ, ബാക്കി മുട്ട മുകളിൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക.
5. ഒരു വശത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "കേക്ക്" ഒരു വിശാലമായ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തിരിക്കുക, മറുവശത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

അപ്പോൾ പാനിന്റെ ഉപരിതലം, എണ്ണയൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല - ഇത് ബ്രൈസോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഒരു സാധാരണ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയും വീണ്ടും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് തുടക്കം മുതൽ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഫലത്തിൽ നിങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഒരു ഉത്സവത്തിനും പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ബുഫേ ടേബിളിനും നല്ലതാണ്. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ വേഗത്തിലും സന്തോഷത്തോടെയും കഴിക്കുകയും വളരെ മനോഹരമായി കാണുകയും ചെയ്യുന്നു. കഷണങ്ങൾ ചെറുതാണ്, ഡയറ്റർമാർ പോലും കഷണം കഴിക്കാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നു.

6-10 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് 2 പകുതി ഫില്ലറ്റ് (ഏകദേശം 800 ഗ്രാം)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കേഷ്യൻ അഡ്ജിക്ക
• 6-8 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രെഡിംഗ് മാവ്
• ബാറ്ററിന്:
• 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്
• 0.5 ലിറ്റർ വെളിച്ചം, ദുർബലമായ ബിയർ
• 2 മുട്ടകൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിന്:
• 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ

1. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിച്ച് 4-5 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും ഏകദേശം 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരവുമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ അഡ്ജിക ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
2. മാവ് തയ്യാറാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവും മുട്ടയും ബിയറും അടിക്കുക. ഉപ്പ്. ഗ്ലൂറ്റൻ വീർക്കുന്നതിനായി 20 മിനിറ്റ് വിടുക. നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കട്ടിയുള്ള മാവ് ലഭിക്കണം.
3. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
4. ഒരു സമയം മീൻ കഷണങ്ങൾ എടുക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാവിൽ മുക്കുക. ബാറ്ററിൽ മുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴുകിപ്പോകുക. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ മുക്കുക.
5. ഒറ്റയടിക്ക് ധാരാളം വീഴാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ബാറ്ററിലെ മീൻ കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കാതെ എണ്ണയിൽ സ്വതന്ത്രമായി പൊങ്ങിക്കിടക്കണം. മീൻ വറുത്തതിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക. നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ, കഷണങ്ങൾ ഉടനടി പൊങ്ങുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ "വീർക്കുകയും വേണം.
6. ഓരോ വശത്തും നിങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്ലോട്ട് ചെയ്ത സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, ആദ്യം അത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക. എന്നിട്ട് തുള്ളികളെ വേർതിരിക്കുന്ന വഴിയിലൂടെ നീങ്ങുക വറുത്ത മാവ്പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രൂപം അവർ നശിപ്പിക്കും.

അത്തരമൊരു വിഭവം സാധാരണയായി ഒരു സാധാരണ വലിയ പ്ലേറ്റിലോ ഭാഗിക പ്ലേറ്റുകളിലോ വിളമ്പുന്നു - ഇത് ഒരു "കുടിലിൽ" വിരിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ബുഫെ ടേബിളിനായി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശൂലത്തിലോ ടൂത്ത്പിക്കുകളിലോ ഒട്ടിക്കാം.

അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ ഏത് മത്സ്യവും പാകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ മിക്കവാറും, അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് പിങ്ക് സാൽമണിന് അനുയോജ്യമാണ് - ഇത് സോസിൽ മുക്കിയ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

4 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 600 ഗ്രാം പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്
• 1 വലിയ ഉള്ളി
• 2 തക്കാളി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
• വെളുത്തുള്ളി 4 അല്ലി
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രെഡിംഗ് മാവ്
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• ഒരു സ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മത്തോടൊപ്പം ശുദ്ധമായ പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യാം, ഇത് ചൂട് പോലെ നല്ലതാണ് സ്വതന്ത്ര വിഭവംലഘുഭക്ഷണമായി തണുപ്പും. പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം 24 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രുചിക്ക് ഇതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ.

1. പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 600 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ് വലുപ്പത്തിന്, ഓരോ സേവനത്തിനും 3-4 കഷണങ്ങൾ, 12-16 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്.
2. എല്ലാ ഭാഗത്തും മാവിൽ ഓരോ മീൻ കഷണവും ബ്രെഡ് ചെയ്ത് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. എണ്ണയിൽ നിന്ന് മീൻ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിലോ തൂവാലയിലോ വയ്ക്കുക, അധിക എണ്ണ ഒഴിവാക്കുക.
4. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൊള്ളിച്ചാൽ മതി, ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാകും. തക്കാളി പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഓരോ ഗ്രാമ്പൂയും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
7. ഒരു ചെറിയ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇളക്കുക.
8. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുന്നത് തുടരുക, മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി പഞ്ചസാര അലിയിക്കാൻ മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
9. അതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ഇടുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്ഇളക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ എല്ലാം 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
10. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
11. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വറുത്ത മീൻ കഷണങ്ങൾ മുക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് (ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്) ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം അല്പം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾ എപ്പോഴും അരിഞ്ഞ മീൻ കട്ട്ലറ്റിൽ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അരിഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമണിൽ - അതിലും കൂടുതൽ. മിക്കപ്പോഴും, അരിഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമണിൽ സാധാരണ ചേർക്കുന്നു കൊഴുപ്പ്... ചില കാരണങ്ങളാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, മധുരമില്ലാത്ത കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വറ്റല് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വഴി കടന്നുപോകുന്ന സാധാരണ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൾപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ വാങ്ങരുത്, അത് ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറുകളിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ രൂപം വിശ്വസനീയമല്ല. ഞങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ ഇത് വളരെ കയ്പേറിയതായി രുചിച്ചു, ഈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതെല്ലാം ഞങ്ങൾക്ക് എറിയേണ്ടിവന്നു.

മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും എല്ലാ പൾപ്പും നീക്കംചെയ്യാനും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം പാചകം ചെയ്യാനും സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ പിന്നീട് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സന്തോഷം ലഭിക്കും.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പിങ്ക് സാൽമൺ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ ഞാൻ ആത്മാർത്ഥമായി ഉപദേശിക്കുന്നു. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അരിഞ്ഞ പൾപ്പ് ഉൽപന്നങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പൾപ്പിനേക്കാൾ വളരെ രസകരവും മൃദുവുമാണ്. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ താമ്രജാലം ഉപയോഗിക്കുക. പിങ്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ വിരോധാഭാസം ഇതാണ്. ചെറിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിന്റെ ഭാരം, അതനുസരിച്ച്, പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. കട്ട്ലറ്റ്, മീറ്റ്ബോൾസ്, മീറ്റ്ബോൾസ്. ഡംപ്ലിംഗുകളും ഷ്നിറ്റ്സലുകളും.

ഓർക്കുകഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെയും അനുബന്ധങ്ങളുടെയും അനുപാതത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രം. 2/3 അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് - ഈ അഡിറ്റീവുകളിൽ ഏതെങ്കിലും 1/3 ചേർക്കുക.

8-10 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 200 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൾപ്പ്
• 1 ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട
• 1 വലിയ ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മാറ്റാത്ത ഉപ്പ്
• 1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ കുരുമുളക്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അപ്പം നുറുക്കുകൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പിങ്ക് സാൽമൺ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അത് മുറിച്ച് എല്ലുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് ഒരു ബോർഡിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിത്തുകൾ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക. സവാളയും സവാളയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്.
3. അരിഞ്ഞ മത്സ്യവും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും സീസൺ, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ആക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നനഞ്ഞ കൈകളാൽ 8-10 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും ഒരു ഓവൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ മുക്കുക.
6. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ഒരു വിശാലമായ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു മേശയുടെയോ കട്ടിംഗ് ബോർഡിന്റെയോ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബിന്റെ ഒരു പാളി തളിക്കുകയും ബ്ലേഡ് തിരശ്ചീനമായി വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ആദ്യം ബ്രെഡ്ക്രംബിലേക്ക് ഒരു വശം അമർത്തുക. പിന്നെ, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഞാൻ കട്ട്ലറ്റ് തിരിക്കുക, മറുവശത്ത് അത് തകർക്കുക. എനിക്ക് പ്രതലങ്ങളുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കുന്നു, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി തളിക്കുന്നു. ഒരേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഞാൻ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ അരികുകൾ നേരെയാക്കി, അവയെല്ലാം ഒരേ ആകൃതി നൽകുന്നു.
7. അടിത്തട്ടിലുള്ള ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഓരോ വശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് പാറ്റീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ നന്നായി വറുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണമെങ്കിൽ, 10 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

മസാല സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾസ്

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി സോസ് എന്നിവയിൽ ചീഞ്ഞതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ മീറ്റ്ബോൾ കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം.

6 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ക്യൂ ബോളിനായി:

• ഏകദേശം 900 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 പിങ്ക് സാൽമൺ
• 200 ഗ്രാം മധുരമില്ലാത്ത കോട്ടേജ് ചീസ്
• 1 അസംസ്കൃത മുട്ട
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മാറ്റാത്ത ഉപ്പ്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

സോസിനായി:

• 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക
• 1 വലിയ ഉള്ളി
• 4 തക്കാളി
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്
• വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ചുവന്ന നിലം കുരുമുളക്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• പിങ്ക് സാൽമൺ മുറിച്ച് എല്ലുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് ഒരു ബോർഡിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കോട്ടേജ് ചീസുമായി ചേർത്ത് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ആക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക. പിണ്ഡത്തെ 12 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
• ഓരോ ഭാഗവും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും തുല്യവും ചെറുതായി പരന്നതുമായ പട്ടികളായി രൂപപ്പെടുത്തുക. അവ മാവിൽ മുക്കുക.
• ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. നിങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടണം.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൂർത്തിയായ മീറ്റ്ബോളുകൾ തണുപ്പിക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു നേർത്ത ലോഹ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സ removeമ്യമായി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ചെറിയ ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ ഒരു ഹാൻഡിൽ ഇല്ലാതെ വലിയ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലേക്കോ മാറ്റുക.
• സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വറുക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പൾപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• അതിനുശേഷം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
• അതിനുശേഷം 1 - 1.5 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോളുകൾ ഒഴിക്കുക.
• 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പറഞ്ഞല്ലോ കൂടെ ട്രേ വയ്ക്കുക. സോയിൽ ചൂടാക്കാനും ചെറുതായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും ക്യൂ ബോളിന് സമയമുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ അതിൽ കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കരുത്.

പൂർത്തിയായ ക്യൂ ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക പറങ്ങോടൻബാക്കിയുള്ള സോസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

10 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 - 1.2 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 വലിയ തലയില്ലാത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ
• 1 ഗ്ലാസ് അരി
• 1 അസംസ്കൃത മുട്ട
• 1 വലിയ ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

സോസിനായി:

• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മാറ്റാത്ത ഉപ്പ്

1. ഉള്ളി തൊലി കളയുക. പിങ്ക് സാൽമൺ പൾപ്പ് വേർതിരിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ-മെഷ് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കുക.
2. അരി കഴുകുക, രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ കൊണ്ട് മൂടുക. തിളച്ചതിനുശേഷം, എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. അരി നന്നായി തിളപ്പിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കണം. വേവിച്ച അരി തണുപ്പിക്കുക മുറിയിലെ താപനില... അരിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നനഞ്ഞ കൈകളാൽ 20 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 25 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ പൂർത്തിയായ മീറ്റ്ബോളുകൾ അല്പം തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ ആഴത്തിലുള്ള റിംഡ് ട്രേയിലേക്കോ മാറ്റുക.

സോസ് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക. ക്രീം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ മാവ് പരത്തുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, 1 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ gമ്യമായി ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സോസ് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. വി റെഡിമെയ്ഡ് സോസ്ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, മീറ്റ്ബോളുകൾ ചൂടുള്ള സോസ് കൊണ്ട് മൂടുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 25 മിനിറ്റ് ചൂടായ അടുപ്പിൽ മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.

മീറ്റ്ബോൾ സൂപ്പ്

8 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക്:

• ഏകദേശം 700-800 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 ചെറിയ തലയില്ലാത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ
• 1 മുട്ട
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

സൂപ്പിനായി:

• 2 ലിറ്റർ മീൻ ചാറു
• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 2 കാരറ്റ്
• 4-5 പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം, 33% കൊഴുപ്പ്

1. പിങ്ക് സാൽമൺ പൾപ്പ് വേർതിരിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, മുട്ട ചേർക്കുക. നന്നായി ആക്കുക. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ മീറ്റ്ബോളുകൾ (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചെറിയ പന്തുകൾ) രൂപപ്പെടുത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മീറ്റ്ബോളുകൾ 1-2 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
2. മീൻ ചാറു കൊണ്ട് സൂപ്പ് വേവിക്കുക. ചാറിൽ ഉപ്പില്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ മുക്കുക. കാരറ്റ് 10-15 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താഴ്ത്തുക. ക്രീം ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. മീറ്റ്ബോൾസ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് സ്ലോട്ട് ചെയ്ത സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ എടുത്ത് സൂപ്പിലേക്ക് മുക്കുക. മീറ്റ്ബോൾ സൂപ്പ് തിളപ്പിച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.
ആവശ്യമായി വരും:

• നേർത്ത അർമേനിയൻ ലവാഷിന്റെ 1 ഷീറ്റ്
• 200 ഗ്രാം "ക്രീം ബോൺജൂർ" പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചിലകളും
• 120 ഗ്രാം തണുത്ത പുകവലിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ചുവന്ന മത്സ്യം)

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് വിരിക്കുക. പകുതിയായി മുറിച്ച് പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, കട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വിന്യസിക്കുക.
• പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ അരികിൽ നിന്ന് 1-2 സെന്റിമീറ്റർ പിന്നോട്ട് വന്ന് ഷീറ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗം "ബോൺജൂർ ക്രീം" ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ക്രീമിന്റെ വീതി 5-6 സെന്റീമീറ്ററായിരിക്കണം.
• പിങ്ക് സാൽമൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ക്രീമിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു സ്ട്രിപ്പിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
• ചുരുട്ടുക.
• പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ കട്ടിയുള്ള അറ്റം മുറിക്കുക.
• പൂർത്തിയായ റോൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

20 വർഷത്തെ പരിചയമുള്ള പാചകക്കാരിയാണ് ഒക്സാന പുടൻ. അവൾ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കഫേകൾ, ബേക്കറികൾ, ക്രൂയിസ് ഷിപ്പുകൾ, പാരിഷ് റെഫക്ടറികൾ എന്നിവയിൽ ജോലി ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

അവൾ ഒരു പേസ്ട്രി ഷോപ്പിലെ പുതിയ ജൂനിയർ ജീവനക്കാരനിൽ നിന്ന് ഒരു ഷെഫിലേക്ക് പോയി. കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, ഒക്സാന കോർപ്പറേറ്റ് കാറ്ററിംഗിൽ പ്രത്യേകമായി ഒരു കാന്റീൻ നടത്തി.

പാചകം ആസ്വദിക്കൂ! ബോൺ വിശപ്പ്!

ഈ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അൽപ്പം ഉണങ്ങാതിരുന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ കൂടുതൽ തവണ അതിഥിയാകുമായിരുന്നു. ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും മിതമായ മൃദുവായ പുറംതോടിനൊപ്പം - ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ ഞാൻ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അച്ചാറിംഗ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, മറ്റൊന്ന് മാവിലും പുളിച്ച ക്രീം സോസിലും വറുത്തത് ചേർക്കുന്നു.

മനുഷ്യർക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു കൂട്ടം അംശങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്ന "കാട്ടു" മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പിങ്ക് സാൽമൺ എന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. മത്സ്യക്കൃഷി, അതായത്. ഫാമുകളിൽ പ്രജനനം, പിങ്ക് സാൽമൺ ഇപ്പോഴും പ്രായോഗികമായി പ്രയോഗിച്ചിട്ടില്ല. അതിനാൽ നമ്മൾ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ അനുമാനിക്കും.

പിങ്ക് സാൽമൺ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു സാൽമൺ മത്സ്യംകൂടാതെ "വഴി", അതായത്. കടലുകളിലും സമുദ്രങ്ങളിലും നടക്കുന്നു, തുടർന്ന് നദികളിൽ മുട്ടയിടാൻ പോകുന്നു. ഒരു പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ജീവിതത്തിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് രണ്ട് വയസ്സുള്ളപ്പോൾ ഒരിക്കൽ മാത്രമാണ്. മുട്ടയിട്ട ഉടനെ അവൾ മരിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ നീളം ശരാശരി 40 സെന്റിമീറ്ററാണ്, ഭാരം 1.5 കിലോഗ്രാം ആണ്.

പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം

\

എന്റെ പിങ്ക് സാൽമൺ ഇതിനകം ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കി, കുടൽ പുറത്തെടുത്തു.

പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ തല, വാൽ, ചിറകുകൾ, വയറിന്റെ ഒരു ഭാഗം എന്നിവ സൂപ്പിനായി ഉപയോഗിച്ചു. തത്ഫലമായി, വറുക്കാൻ 700 ഗ്രാം ബാക്കിയുണ്ടായിരുന്നു. രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി അവയെ തുല്യമായി വിഭജിക്കുക.

വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പിങ്ക് സാൽമണിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ - 700 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളകും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

ഞാൻ 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മീൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഞാൻ തൊലി നീക്കം ചെയ്തില്ല, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്തില്ല.

അച്ചാറിടാൻ തുടങ്ങി. പാചക ഏസുകൾ വിശദീകരിക്കുന്നതുപോലെ, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കുന്നത് മത്സ്യം വറുക്കുമ്പോൾ ഒരു കാരാമലൈസ്ഡ് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി ഇളക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. എനിക്ക് 2 മണിക്കൂർ കിട്ടി, സമയം 20 മിനിറ്റായി കുറയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

വ്യക്തമായും ധാരാളം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉള്ളതിനാൽ, രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞാൻ അച്ചാറിട്ട മത്സ്യം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, വെള്ളം വറ്റുകയും കഷണങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ഏകദേശം 350 ഗ്രാം വീതമുള്ള രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി മത്സ്യത്തെ വിഭജിച്ചു

ഒരു ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പിങ്ക് സാൽമൺ 350 ഗ്രാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു
• വറുക്കാൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• നാരങ്ങ 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.

അവൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി (കഷണങ്ങൾ പകുതിയോളം മുങ്ങിപ്പോയി) അതിൽ ഉണക്കിയ പിങ്ക് സാൽമൺ കഷ്ണങ്ങൾ മുക്കി. ഒരു വശത്ത് 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കഷണങ്ങൾ മറിക്കുക - മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. വറുത്തതിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഇടാം വെണ്ണ(ഞാൻ ചെയ്തില്ല).

ധാരാളം എണ്ണ ഉണ്ടായിരുന്നതിനാൽ, ഞാൻ വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റി.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടാം. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ ഞാൻ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, കാരണം ഇത് മൃദുവായ മത്സ്യം ലഭിക്കുന്നതിന് സംഭാവന നൽകുന്നില്ല (പ്രോട്ടീൻ അതിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ വേഗത്തിൽ ചുരുങ്ങുന്നു). പൂർത്തിയായ മത്സ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കും. ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പിങ്ക് സാൽമൺ ഉണങ്ങിയതും മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമല്ല.

ബോൺ വിശപ്പ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

ചട്ടിയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം ഇതാ.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അച്ചാറിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ - 350 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - 350 ഗ്രാം
• മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്
• ആസ്വദിക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - വറുക്കാൻ