കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ലിറ്ററിൽ വെള്ളരി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം. കടുക് സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ. ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാശൈത്യകാലത്ത് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മിക്കവാറും എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ശൈത്യകാല വിഭവമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രക്രിയ ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാം, അത് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ചിലപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതിയ ചേരുവകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക മൂല്യം തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്, അതനുസരിച്ച് ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ചുമതലയെ നേരിടാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ - തയ്യാറാക്കലിന്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ

പാചകത്തിന് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് അവ ആദ്യം ധാരാളം ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ 4-12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം. വെള്ളം 2-3 തവണ മാറ്റാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രത്തിൽ, പച്ചിലകൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു: ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ. കുതിർത്ത വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ വളരെ മുകളിലേക്ക് ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, അവ പല ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിത്തുകൾ ഉള്ള ഡിൽ ശാഖകൾ മുകളിൽ വെച്ചു, പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഒഴിച്ചു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ തനതായ രുചി നൽകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ആണ് ഇത്. ഇത് ഒരു എണ്ന വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കി, തുടർന്ന് ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഒഴിച്ചു. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ശുദ്ധമായ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടുക്, വിനാഗിരി, ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും വ്യക്തിഗത ചേരുവകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, ഘടകങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് തിളയ്ക്കുന്ന പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു.

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, വെള്ളരിക്കാ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയുടെ ജാറുകൾ ദിവസങ്ങളോളം നിലകൊള്ളുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ അവ ഉരുട്ടി ഉടനടി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനുശേഷം അവ തണുപ്പിക്കാൻ ചൂടാക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ - ഭക്ഷണവും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു

വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി, സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമാണ് ഒരു വലിയ സംഖ്യപച്ചിലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ വെളുത്തുള്ളി. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ നന്നായി വെള്ളം ഒഴുകുന്ന കഴുകി ഉണക്കിയ. ചിലപ്പോൾ അവ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളും വേരുകളും കഴുകുകയും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നു, ഗ്രാമ്പൂ വലുതാണെങ്കിൽ അവ പകുതിയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ കുതിർത്തു.

സംരക്ഷണത്തിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1-3 ലിറ്റർ ബാങ്കുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവർ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുകയും മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗ്ലാസിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാത്രം പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം, കൂടാതെ എല്ലാ അധ്വാനവും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എണ്ന ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ എടുത്തതാണ്. അതിന്റെ വലിപ്പം ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ എണ്ണം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചകരീതി 1: മുഴുവൻ കടുക് വെള്ളരി

വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കാൻ 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകമാണിത്. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ശാന്തമാണ്, മസാലകൾ രുചിയുള്ളതാണ്, അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിന്റെ മസാല ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

കടുക് മുഴുവൻ - 6 ടീസ്പൂൺ;

പച്ച വെള്ളരിക്കാ - 6 കിലോ;

വലിയ പാറ ഉപ്പ്- 10 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

പഞ്ചസാര മണൽ - 10 ടേബിൾസ്പൂൺ;

വെളുത്തുള്ളി തല - 2 പീസുകൾ;

പച്ചിലകൾ - നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ വള്ളി;

1 ലിറ്റർ വോളിയം ഉള്ള ബാങ്കുകൾ;

പാചകം:

ആദ്യം നമുക്ക് അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ പരിശോധിക്കാം. മുകളിലെ ചതകുപ്പ മുട്ടയിടുന്നതിന് ശേഷം, വലിപ്പം അനുസരിച്ച് വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഒരു മുഴുവൻ തുരുത്തി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഉരുളാതെ, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അതിനുശേഷം വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിച്ചു, നിങ്ങൾക്ക് ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിക്കാം. പ്രവർത്തനം 1 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുന്നു.

ഓരോ പാത്രത്തിനും പഠിയ്ക്കാന് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വീതം. തിളപ്പിക്കുക. അര ടീസ്പൂൺ കടുക്, ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന്, എല്ലാം തിളപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതും വന്ധ്യംകരിച്ചതുമായ മൂടിയോടുകൂടി തുരുത്തി ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു.

എല്ലാ പാത്രങ്ങളും മൂടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചൂടുള്ള പുതപ്പുകളിലും തലയിണകളിലും പൊതിഞ്ഞ് 20-30 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സംരക്ഷണം തണുക്കുകയും തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ഉണങ്ങിയ കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടന ശൈത്യകാലത്ത് ആർദ്രത, ഒരു നേരിയ എണ്ണമയമുള്ള രുചി വേണ്ടി കടുക് കൂടെ വെള്ളരിക്കാ നൽകുന്ന സസ്യ എണ്ണ, ഉൾപ്പെടുന്നു. നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലങ്ങൾ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

ഉണങ്ങിയ പൊടിച്ച കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

പച്ച വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;

മണൽ പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;

വിനാഗിരി - 1 കപ്പ്;

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;

നിലത്തു കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ;

പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് - ½ കപ്പ്;

½l വോളിയമുള്ള ബാങ്കുകൾ;

പാചകം:

കുതിർത്തതിനുശേഷം, വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, ഉണങ്ങിയ കടുക് എന്നിവയും അവിടെ ഒഴിക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി 6 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു വെച്ചു തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഒഴിച്ചു. ഉരുളുന്നതിനുമുമ്പ്, പാത്രങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പാചകരീതി 3: ഓക്ക് ഇല വെള്ളരിക്കാ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഓക്ക് ഇല അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അച്ചാറിനും സംരക്ഷണത്തിനും ഇത് ചേർക്കുന്നത് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കയുടെ ഉറച്ച ഘടന നിലനിർത്തുകയും അവയെ ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

ഉണങ്ങിയ കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;

പച്ച വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;

ഓക്ക് ഇലകൾ - 40 പീസുകൾ;

ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 2 കുലകൾ;

പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;

നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 1 പിസി;

കുരുമുളക് രുചി ഇട്ടു;

പാചകം:

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടങ്ങളാണ് പൊതു നിയമങ്ങൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഓക്ക് ഇലകൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ വെച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം 20-23 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവ 2-3 ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ വീടിനുള്ളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ തീവ്രമായി നടക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം വറ്റിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ബാങ്കുകൾ നിറച്ച് വീണ്ടും ചുരുട്ടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: യഥാർത്ഥ വെള്ളരിക്കാ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമാണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ സെലറിയും ടാരഗണും ചേർക്കുന്നത് മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. അത്തരം വെള്ളരിക്കാ സ്വതന്ത്രമായും സലാഡുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം.

ഘടകങ്ങൾ:

ഉണങ്ങിയ കടുക് - 160 ഗ്രാം;

പച്ച വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;

വിത്തുകളുള്ള ചതകുപ്പ - 4 പീസുകൾ;

ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 6 ശാഖകൾ;

ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 4 വള്ളി;

സെലറി പച്ചിലകൾ - 4 വള്ളി;

ടാരഗൺ പച്ചിലകൾ - 4 വള്ളി;

വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;

വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;

പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് - 260 ഗ്രാം;

പാചകം:

വെള്ളരിക്കാ കഴിയുന്നത്ര യൂണിഫോം തിരഞ്ഞെടുത്തു. തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന പച്ചിലകൾക്കൊപ്പം, അവ ജാറുകളിൽ പാളികളായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ വെള്ളം, ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കണം, അത് തണുപ്പിക്കുക. ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളരിക്കാ എന്നിവയുള്ള ജാറുകൾ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 3 ദിവസത്തേക്ക് പുളിപ്പിക്കും. അതേ ഉപ്പുവെള്ളം വറ്റിച്ചു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു, 30 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ

ഇത് പഴയതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. വെള്ളരിക്കാ ഉറച്ചതും സുഗന്ധവുമാണ്, അവ പ്രത്യേകമായി മികച്ചതാണ് തണുത്ത വിശപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിലെ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളിയും വളരെ രുചികരമാണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

നിലത്തു കടുക് - 300 ഗ്രാം;

പച്ച വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ;

ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;

മണൽ പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;

പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;

ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 2 കുലകൾ;

ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;

നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി ചേർത്തു;

വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;

വിനാഗിരി - ½ കപ്പ്

പാചകം:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധാരണ പ്ലാൻ പിന്തുടരുന്നില്ല. തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ഒരു വലിയ എണ്ന വെച്ചു, വെള്ളം ആവശ്യമായ തുക അവിടെ ഒഴിച്ചു, എല്ലാ ചേരുവകൾ ഒഴിച്ചു. ഉള്ളിയും ചതകുപ്പയും ആദ്യം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പരിഹാരം, ഒരുമിച്ചു വെള്ളരിക്കാ, കുറഞ്ഞത് ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്.

കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ പുറത്തെടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ, പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ, ചട്ടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, മുകളിലേക്ക്. ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിൽ തിരിയുകയും ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് കൊണ്ട് മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ

മസാലകൾ തണുത്ത വിശപ്പ്, മസാലകൾ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ പ്രേമികൾക്ക്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾക്കൊപ്പം സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന് നന്ദി, രുചി മനോഹരമായി മസാലയാണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

കടുക് പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

പച്ച വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;

വിത്തുകളുള്ള ചതകുപ്പ - 300 ഗ്രാം;

നിറകണ്ണുകളോടെ - 30 ഗ്രാം;

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ - 2 പീസുകൾ;

വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;

വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;

പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് - 250 ഗ്രാം;

പാചകം:

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടങ്ങൾ പൊതു നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായാണ് നടത്തുന്നത്. കഴുകി തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർന്ന് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്, തണുത്ത് ഓരോ തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക. 3 ദിവസത്തിനു ശേഷം, ലിക്വിഡ് ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ചു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ കുപ്പികളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച് ചുരുട്ടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ

ബേസിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ വെള്ളരി നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആയിരിക്കും. രുചികരമായ, ശാന്തമായ, മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ, അവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാം. പാചകം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

കടുക് - 100 ഗ്രാം;

പച്ച വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;

വെള്ളം 4.5 ലിറ്റർ;

വിനാഗിരി - 0.6 l;

പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;

മണൽ പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;

നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 1 പിസി;

ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ - 20 ഗ്രാം;

ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

പുതിയ ബാസിൽ - 5 ശാഖകൾ;

പാചകം:

വെള്ളരിക്കായും പച്ചിലകളും പൊതു നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കി, കഴുകി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണങ്ങിയ തുളസി, കടുക് എന്നിവയും അവിടെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

വെവ്വേറെ, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: വെള്ളം, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര. ആദ്യം, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അവ അലിഞ്ഞുപോയ ശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഉടൻ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

വെള്ളരിക്കായുള്ള ജാറുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, അതിനുശേഷം അവ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ

ഘടകങ്ങൾ:

കടുക് പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

പച്ച വെള്ളരിക്കാ - 3.5 കിലോ;

വോഡ്ക - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 1 കുല;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 12 പീസ്;

നിറകണ്ണുകളോടെ പച്ചിലകൾ - 2 ഷീറ്റുകൾ;

വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;

ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;

ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 12 കഷണങ്ങൾ;

ചെറി ഇലകൾ - 12 പീസുകൾ;

പഞ്ചസാര മണൽ - 150 ഗ്രാം;

പരുക്കൻ പാറ ഉപ്പ് - 200 ഗ്രാം;

വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;

വിനാഗിരി - 150 മില്ലി;

പാചകം:

സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്കീം അനുസരിച്ച് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചേരുവകൾ പൊതു നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സഹിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു: പച്ചിലകൾ പാത്രത്തിന്റെ താഴെയും മുകളിലും ആയിരിക്കണം. ഗോർക്കിയും മണി കുരുമുളക്പച്ചിലകളിൽ അടിയിൽ വെച്ചു.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു മൂടുക. ഇത് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഓരോ പാത്രത്തിനും പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചട്ടിയിൽ വെള്ളരിക്കായുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് മുഴുവൻ എല്ലാ ജാറുകളിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകരുന്നതിനു മുമ്പ്, കടുക്, വോഡ്ക എന്നിവ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടി, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

• ഓക്ക്, ചെറി ഇലകൾ ടാന്നിനുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ അവ പലപ്പോഴും സംരക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.
• പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ് സാന്ദ്രത ശരിയായി നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിച്ചു മുട്ട. ഉപ്പ് സാന്ദ്രത കുറവാണെങ്കിൽ, മുട്ട കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ കിടക്കും, പക്ഷേ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കും.
• വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കടുക് എന്നിവയാണ്. ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അധിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇഷ്ടാനുസരണം ഇടാം, വർഷം തോറും അഭിരുചികൾ പരീക്ഷിക്കുക.
• നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകളുടെ കഷണങ്ങൾ അടിയിൽ മാത്രമല്ല, തുരുത്തിയുടെ മുകളിലും സ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടുന്നത് തടയും.

മെറ്റീരിയലുകൾ വഴി zhenskoe-mnenie.ru

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ 2015-10-20T11:56:15+00:00 അഡ്മിൻവീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾവീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി മിക്കവാറും എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ശൈത്യകാല വിഭവമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രക്രിയ ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാം, അത് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതിയ ചേരുവകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക മൂല്യമുള്ളത് തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്, അതനുസരിച്ച് പോലും ...

[ഇമെയിൽ പരിരക്ഷിതം]അഡ്മിനിസ്ട്രേറ്റർ ഫെസ്റ്റ്-ഓൺലൈൻ

ബന്ധപ്പെട്ട ടാഗ് ചെയ്ത പോസ്റ്റുകൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ - ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടാണോ എളുപ്പമാണോ? ഈ ജോലിക്ക് പ്രത്യേക കഴിവും കഴിവും ആവശ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ ചുരുട്ടാൻ തീരുമാനിച്ച ശേഷം, തിരക്കുകൂട്ടരുത്, ട്യൂൺ ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കുക. തിരഞ്ഞെടുക്കുക...

ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് കൊണ്ട് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഉദാരമായ വിളവെടുപ്പ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. നിർവ്വഹണത്തിലൂടെ ലഭിച്ച നിരവധി വിശപ്പ് വ്യതിയാനങ്ങൾ പ്രാഥമിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, മറ്റ് ശൂന്യതകൾക്കിടയിൽ കലവറയിൽ സ്ഥാനം പിടിക്കുകയും ആദ്യത്തേതിൽ അത് കഴിക്കുകയും ചെയ്യും.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

രുചികരമായ വേവിക്കുക ശീതകാല സാലഡ്കടുക് കൂടെ വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ചേരുവകൾ ശുപാർശ അനുപാതം സഹായിക്കും ശരിയായ ഉപദേശംസാങ്കേതികവിദ്യ നടപ്പിലാക്കൽ.

1. സാലഡിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ചെറുപ്പവും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കായും കൂടുതൽ മുതിർന്ന മാതൃകകളും ഉപയോഗിക്കാം. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, പഴങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞത്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഹാർഡ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
2. തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആവശ്യകതകളാൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്വതന്ത്രമായി ഇഷ്ടാനുസരണം വെള്ളരിക്കാ അരിഞ്ഞതിന്റെ രൂപം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.
3. കടുക് പൊടിയായോ ധാന്യങ്ങളിലോ അതുപോലെ ചേർക്കാം റെഡി സോസ്തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്.
4. പലപ്പോഴും കുക്കുമ്പർ സാലഡ് കടുക് പഠിയ്ക്കാന്വെള്ളമെന്നു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, പിന്നെ വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടെ corked.

കടുക് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാതെ അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പോസിഷൻ അനുബന്ധമായി തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലോ കഷ്ണങ്ങളിലോ മുറിക്കുക. മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്, കറുത്ത കുരുമുളക്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പുതിയ മുളക് എന്നിവ കൂടാതെ.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്;
• എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 0.5 കപ്പ്.

പാചകം

1. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 3 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഇതിലേക്ക് മാറ്റുക കടുക് സോസ്വെള്ളമെന്നു, മൂടിയോടു മൂടി, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, കോർക്ക്.

കടുക് വിത്തുകളുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

കടുക് വിത്തുകളുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് മിതമായ എരിവും മധുരവും പുളിയുമാണ്. വിശപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, കടുക് വിത്ത് രുചികരമായി വായിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും വർക്ക്പീസിന് കൂടുതൽ മസാലകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ അവഗണിക്കരുത്, ലഘുഭക്ഷണം വളരെക്കാലം തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉള്ള തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്;
• എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 0.5 കപ്പ്.

പാചകം

1. വെള്ളരിക്കാ പകുതിയായി മുറിച്ച്, തുടർന്ന് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്തു.
3. പിണ്ഡം ഇളക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. അവർ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് വിത്തുകളുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു, വേവിച്ച മൂടികളാൽ മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുക.

കടുക് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉണങ്ങിയ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത വെള്ളരിക്ക സാലഡ്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾക്കൊപ്പം പഠിയ്ക്കാന് ഡ്രസിംഗിൽ ചേർക്കുന്നത് രുചികരവും മസാലയും ആയിരിക്കും. പുതിയ ചതകുപ്പയ്ക്ക് പകരം ആരാണാവോ, മല്ലിയില, തുളസി, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അവ തിരഞ്ഞെടുത്ത് പലതരം ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ തരംതിരിച്ച ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിലത്തു കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്;
• എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 0.5 കപ്പ്;
• ചതകുപ്പ - 0.5 കുല.

പാചകം

1. വെള്ളരിക്കാ അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി കലർത്തിയ വെട്ടി.
2. ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, 3 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. ഉണങ്ങിയ കടുക് കൊണ്ട് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വെച്ചു, 20 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, corked, പൊതിഞ്ഞ്.

വെളുത്തുള്ളി, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

വെളുത്തുള്ളി കോമ്പോസിഷനിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ കടുക് ഉള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണ്. ഇത് ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു, വറ്റല്, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. കുരുമുളകിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്;
• എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 0.5 കപ്പ്;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

1. വെള്ളരിക്കാ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച്.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
3. എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവ കലർത്തി, കുക്കുമ്പർ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. ജാറുകളിൽ സാലഡ് ഇടുക, വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറുന്നത് വരെ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു, മൂടിയിൽ തിരിയുന്നു, പൊതിഞ്ഞു.

കടുക് കൊണ്ട് ഫിന്നിഷ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ഒരു ഫിന്നിഷ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉള്ള വെള്ളരി ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് പ്രാഥമിക തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഇവിടെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും താരതമ്യേന നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെയിലത്ത് ഇടത്തരം സമചതുരകളിലോ വറ്റല്, ഇത് വിശപ്പ് യഥാർത്ഥ മാംസം സോസായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• കടുക് തയ്യാർ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• മണി കുരുമുളക്- 400 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്- 80 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി.

പാചകം

1. പച്ചക്കറികൾ തകർത്തു, ഒരു colander ഇട്ടു, ജ്യൂസ് കളയാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്.
2. ഉപ്പ് പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ, 2 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
3. വീണ്ടും, പിണ്ഡം ഒരു colander തിരികെ എറിയുന്നു, കളയാൻ അനുവദിച്ചു, ജ്യൂസ് പുറത്തു ചൂഷണം.
4. ഉപ്പില്ലാത്ത ഇടത് ജ്യൂസ് (200 മില്ലി) കടുക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
6. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പിണ്ഡം ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കോർക്ക് ചെയ്ത് പൊതിഞ്ഞ്.

കടുക് കൂടെ പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ സാലഡ്

കടുക് ഉപയോഗിച്ച്, യഥാസമയം ഇളം പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ സമയമില്ലാത്തവർക്ക് ഇത് ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹമായിരിക്കും. ഫലം വളരെ ശ്രദ്ധേയവും പോസിറ്റീവും ആയിരിക്കും, ഭാവിയിൽ കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾ വലിയ വെള്ളരിക്കാ മാതൃകകൾ വളർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• അമിതമായി പാകമായ വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 0.5 കപ്പ്;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.

പാചകം

1. കുക്കുമ്പർ തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുകളുള്ള കുടലുകളുമാണ്.
2. പൾപ്പ് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിറകുകളായി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
4. പിണ്ഡം ഇളക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
5. ജാറുകളിൽ സാലഡ് ഇടുക, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉള്ളി, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ കടുക് ഉള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഉള്ളി ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല നീണ്ട അച്ചാർ ആവശ്യമില്ല, ഇത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പച്ചക്കറി പഴങ്ങൾ മുറിക്കുക, വെയിലത്ത് വളരെ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളോ ചെറിയ വിറകുകളോ അല്ല, അങ്ങനെ അവർ ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പൂർണ്ണമായും ചൂടാക്കാൻ സമയമുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരിയും എണ്ണയും - 50 മില്ലി വീതം;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.

പാചകം

1. വെള്ളരിക്കാ ഉള്ളി മുറിച്ചു.
2. വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
3. പാചകം ഒരു കണ്ടെയ്നർ പിണ്ഡം കൈമാറ്റം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചൂട്.
4. വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറ്റിയ ശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
5. ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം, സാലഡ് ജാറുകൾ, കോർക്ക്, ഒരു ദിവസം ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്തു.

കടുക് കൊണ്ട് പോളിഷ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ കടുക് കൊണ്ട് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വിശപ്പിൽ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ ഉൾപ്പെടുന്നു അടിസ്ഥാന പച്ചക്കറികുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. ഘടകങ്ങൾ ലളിതമായി മിശ്രിതമാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രസകരമാക്കാം രൂപംശൂന്യത പാത്രങ്ങളിൽ പാളികളായി ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി പരമ്പരാഗതമായി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയോ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• എണ്ണ - 2/3 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;

പാചകം

1. പച്ചക്കറികൾ വെട്ടി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
3. വിനാഗിരി ചേർത്തു, പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു.
4. 20 മിനിറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, കോർക്ക്, പൊതിയുക.

കടുക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ഒരു സാധാരണ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ പട്ടികവെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു കടുക് സാലഡ് ഉണ്ടാകും, അത് ഒരു സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ അരിഞ്ഞത് അടിസ്ഥാനപരമല്ല: അത് വിറകുകൾ, വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സർക്കിളുകൾ ആകാം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 4 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും - 0.5 കപ്പ് വീതം.

പാചകം

1. വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ചു, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി തകർത്തു.
2. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കടുക്, എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. വിശപ്പ് 15 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത, മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

കടുക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കൂട്ടം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പോഡ് എന്നിവ ചേർത്താൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച കുക്കുമ്പർ സാലഡ് രുചിയിൽ കഴിയുന്നത്ര സമ്പന്നമായി മാറും, വ്യക്തമായ മസാലകൾ. അധിക മസാലയും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുറിപ്പുകൾ വിശപ്പിലേക്ക് മല്ലിയിലയും ബേ ഇലയും ചേർക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• മല്ലി, കുരുമുളക് പൊടി, ലോറൽ, പപ്രിക - ¼ ടീസ്പൂൺ വീതം;
• വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.

പാചകം

1. രണ്ട് തരം കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്തു, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പിണ്ഡം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു.
3. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വിശപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും കോർക്ക് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

മഞ്ഞൾ, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

കടുക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതും മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പും കൂടിയാണ്, ഇത് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് നന്ദി, വിലയേറിയ ഘടകങ്ങളാൽ ശരീരത്തെ നിറയ്ക്കും. ആത്മവിശ്വാസത്തിനും നീണ്ട സംഭരണംഊഷ്മാവിൽ, ജാറുകളിലെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് കൂടി അണുവിമുക്തമാക്കാം.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും ഉണ്ടാക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾഉപ്പിടൽ - തണുത്തതും ചൂടുള്ളതും, കണ്ടെയ്നർ വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയും അല്ലാതെയും. കടുക് ഒരു അണുനാശിനി പ്രഭാവം നൽകുന്നു, കൂടാതെ, ഇത് നിങ്ങളെ ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംവളരെ എരിവും രസകരവുമായ രുചിയിൽ.

അതിനാൽ, ഈ ഘടകം എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ആദ്യ മൂന്ന് സ്ഥാനങ്ങൾ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ അടയ്ക്കുന്നു (ആദ്യ രണ്ട് സ്ഥലങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു). ഏറ്റവും കുറച്ച് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി വിളവെടുക്കുന്നതിന് മെറ്റീരിയലിൽ വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, ജാറുകളുടെ വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കുക (അതായത് 10-15 മിനിറ്റ് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ 3-4 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ്). ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള കണക്കുകൂട്ടൽ:

ചേരുവകൾ

• 600 ഗ്രാം പച്ചക്കറികൾ;
• 0.5 ലിറ്റർ തണുത്ത, ശുദ്ധീകരിച്ച (അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ) വെള്ളം;
• ബേ ഇലയും ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഏതാനും ഇലകൾ;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - കുറച്ച് പീസ്;
• കടുക് വിത്തുകൾ - സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ

ഘട്ടം 1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു.

ഘട്ടം 2. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും അവരുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചു.

ഘട്ടം 3. ഇതിനിടയിൽ, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ ചെയ്യാൻ കഴിയും:

• ചട്ടിയുടെ നീരാവിയിൽ പാത്രം പിടിക്കുക;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു (പല ക്യാനുകൾ ഒരേസമയം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് എങ്കിൽ);
• മൈക്രോവേവിൽ (മുമ്പ് പാത്രം പൊട്ടാതിരിക്കാൻ അടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക).

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുക്കുമ്പോൾ ജാറുകൾ വന്ധ്യംകരണം വളരെ പ്രധാനമാണ്, അവഗണിക്കരുത്.

ഘട്ടം 4. എല്ലാ ഇലകളിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതുപോലെ കടുക് വിത്തുകൾ, ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. അപ്പോൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി വേണം.

ഘട്ടം 5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉപ്പ് സാധാരണ കല്ല്, നാടൻ അരക്കൽ എടുത്തു നല്ലതു - എന്നാൽ iodized അല്ല!

ഘട്ടം 6. പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു പച്ചിലകൾ (ഇലകളും വെളുത്തുള്ളി), കുരുമുളക് ഇടുക, തുടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു. അറ്റത്ത് വെള്ളരിക്കാ ആദ്യ വരി ഇട്ടു നല്ലത്, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് പോലെ. തത്വം ലളിതമാണ്: ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ വെള്ളരിക്കാ ഇടുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ കടുക് ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക 3 ദിവസം അവരെ വിട്ടേക്കുക, വെള്ളമെന്നു അടയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടുന്നു - ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഇറുകിയവ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. നൈലോൺ മൂടികൾ.

ഒരു രുചികരമായ രുചിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സാധാരണ വോഡ്ക പോലും ചേർക്കാം - പരീക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രസകരമായ ഘട്ടം പോലും തീരുമാനിക്കാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരണത്തിനായി കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

കടുക് കൊണ്ട് അച്ചാറിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ: ഹോട്ട് വേ

അതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള രീതിയിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിൽ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യാം. 3 ലിറ്ററിന്റെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചേരുവകൾ

• വെള്ളരിക്കാ 1.5 കിലോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്ററിൽ അല്പം കൂടുതൽ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1.5 വലിയ തവികളും;
• ഉപ്പ് - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഓക്ക്, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ.

ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു

ഘട്ടം 1. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, വെള്ളരിക്കാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് പകുതിയോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 2. ഒരു എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതുപോലെ ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ പച്ച ഇലകളും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളും ചേർത്ത് വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അവിടെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 3. ഉടനടി മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കുക. അവർ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ മുറിയിലെ താപനില, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ പുറത്തെടുക്കുക.

ഇരുമ്പ് മൂടികൾ കീഴിൽ കടുക് കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം ആവശ്യമാണ്:

ചേരുവകൾ

• വെള്ളരിക്കാ - 500-600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• ബൾഗേറിയൻ നിറമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, tarragon, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല.

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി സാരാംശം - ഒരു അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ (അര സ്പൂണിൽ അല്പം കൂടുതൽ);
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി - 2 പീസ്;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 മുകുളങ്ങൾ.

വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘട്ടം 1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകുക, നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 2. കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കുറച്ച് പച്ചിലകൾ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഘട്ടം 3. ഉള്ളി വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിച്ച് തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ ഒരു ഭാഗം ഇടുക. എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സ്വതന്ത്ര സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് തിരുകുക, അത് പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കാം.

ഘട്ടം 4. മുകളിൽ പച്ചിലകൾ ഇട്ടു ശേഷം കടുക് ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു തീയിൽ ഇട്ടു. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും) ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഇത് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ.

ഘട്ടം 6. വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു പഠിയ്ക്കാന് പകരും. ഓരോ പാത്രത്തിലും വിനാഗിരി സാരാംശം ചേർക്കുക (ഇത് 9% വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - അപ്പോൾ ഇതിന് 80 മില്ലി ആവശ്യമാണ്). സാരാംശം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കണം. രണ്ടാം തിളപ്പിക്കുക ശേഷം, ചൂട് ഓഫ്, പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വെള്ളമെന്നു ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കേണം.

ഘട്ടം 7. ഇപ്പോൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ചട്ടിയിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എടുക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് അടിഭാഗം നിരത്തി അതിൽ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തിളയ്ക്കുന്ന സമയം 10 ​​മിനിറ്റ് അടയാളപ്പെടുത്തുക - ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഇതാണ്.

ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം.

ഘട്ടം 8. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും വളച്ചൊടിക്കുകയും വേണം ഇരുമ്പ് മൂടികൾ. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസം തണുക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെള്ളരി: പാചകക്കുറിപ്പ്

ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാതെ പോലും വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യാം - ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. നമുക്ക് ഒരു 3 ലിറ്റർ ക്യാൻ (അല്ലെങ്കിൽ 3 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ) ലഭിക്കണമെന്ന് കരുതുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു:

ചേരുവകൾ

• 4 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• അര ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്;
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി 9%;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് (പകരം, നിങ്ങൾക്ക് കടുക് പൊടി അതേ അളവിൽ എടുക്കാം);
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഈ സമയം ഞങ്ങൾ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് അരിഞ്ഞ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാക്കുന്നു, കാരണം വിനാഗിരി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘട്ടം 1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക. മുമ്പ്, അവ 1 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പിടിക്കാം.

ഘട്ടം 2. എല്ലാ മസാലകളും, കടുക്, എണ്ണ, ഇളക്കുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് (കുറഞ്ഞത് 5-6 മണിക്കൂർ) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ഘട്ടം 3. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ വളരെ ദൃഢമായി കിടന്നു, ജ്യൂസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക (അതായത്, ഈ സമയത്ത് ലഭിച്ച പഠിയ്ക്കാന്).

ഘട്ടം 4. അടുത്തതായി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കമുള്ള തുരുത്തി ഇടുക (ലിഡ് വെള്ളത്തിന് മുകളിൽ ഉയരണം) 10-15 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക - അത്രമാത്രം വന്ധ്യംകരണം. ഞങ്ങൾ ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറുകിയ നൈലോൺ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഈ രീതിയിൽ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ 2-3 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

കടുക് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ

കടുക് പൊടിച്ച ജാറുകളിൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. അവ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കുകയും സാധാരണ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള അത്തരമൊരു പാചകത്തിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചേരുവകൾ

• വെള്ളരിക്കാ - ഒരു പാത്രത്തിന് 500 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• സംരക്ഷണത്തിനുള്ള പച്ചിലകൾ - ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ചെറി;
• കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് - 2 കാര്യങ്ങൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 കഷണങ്ങൾ.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും;
• 1 പഞ്ചസാര.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

ഘട്ടം 1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചിലകളും ഇലകളും കഴുകുക, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 2. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം താഴെയുള്ള ഭാഗത്ത് ഇടുക.

ഘട്ടം 3. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചിലകൾ മുകളിൽ ഇടുക.

ഘട്ടം 4. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇളക്കി പിരിച്ചു വിടുക.

ഘട്ടം 5. തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു തുരുത്തിയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ മുകളിലേക്ക് അല്ല - നിങ്ങൾ മുകളിൽ കടുക് ഒരു ചെറിയ സ്ഥലം വിട്ടേക്കുക വേണം. ഒരു സ്ലൈഡിന് മുകളിൽ കടുക് ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 6. ഉടൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക - പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കാം.

ശീതകാലം കടുക് കൂടെ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ഒരു മാസം കഴിഞ്ഞ്, കടുക് കൊണ്ട് ക്രിസ്പി അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വർഷങ്ങളായി പരീക്ഷിച്ച വിവിധ അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, വിളവെടുപ്പ് സീസണിൽ, അവരിൽ പലരും പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പിഗ്ഗി ബാങ്കിലേക്ക് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനും ചേർക്കാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനും പാചകം ചെയ്യാനും സ്വയം കാണാനുമുള്ള എളുപ്പവഴിയാണിത്.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പോലും, ഇടതൂർന്ന, മൃദു അല്ല. വെള്ളരിയുടെ അറ്റം ട്രിം ചെയ്യരുത്. ശേഖരിച്ച വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളരിക്കാ വീണ്ടും നന്നായി കഴുകി.

സമയം പാഴാക്കാതെ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക: സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, അവ അണുവിമുക്തമാക്കാം (ഞാൻ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടില്ല).

നിറകണ്ണുകളോടെ, ഷാമം, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ ഇലകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു.

ഞാൻ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുകയാണ്. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തീർക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക. അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ ഉപ്പിടാൻ ഞങ്ങൾ സാധാരണ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപ്പിട്ടതിന് "അധിക", അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് പ്രവർത്തിക്കില്ല!

പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ കുടകൾ ഇട്ടു.

വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി പാക്ക് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക (ഓപ്ഷണൽ). ഉണങ്ങിയ കടുക് ചേർക്കുക.

വളരെ മുകളിലേക്ക് സെറ്റിൽഡ് ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഡിൽ കുട ചേർക്കുക. ഇറുകിയ നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അടയ്ക്കുന്നു.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് പൂർത്തിയായി. ഞങ്ങൾ അവരെ ഉടൻ പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു.ഏകദേശം ഒന്നരയോ രണ്ടോ മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം കടുക് ചേർത്ത അച്ചാർ കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ

സസ്യ എണ്ണ - 1/4 കപ്പ്

വിനാഗിരി - 1/4 കപ്പ്

പഞ്ചസാര - 1/4 കപ്പ്

ഉണങ്ങിയ കടുക് - 0.7 ടീസ്പൂൺ

പുതിയ ആരാണാവോ - 1 ടീസ്പൂൺ.

വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി

കുരുമുളക് പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ

• 67 കിലോ കലോറി

പാചക പ്രക്രിയ

ഞാൻ കടുക്, അതുപോലെ കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിയെ ആരാധിക്കുന്നു - വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷനുകൾ വളരെ വിജയകരമാണ്. അത്തരം ശൂന്യത തീർച്ചയായും ബിന്നുകളുടെ അലമാരയിലായിരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് അതിഥികളെ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം? അതെ, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാത്തരം അച്ചാറുകളും വേണം.

കടുക് ഉള്ള പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാം ഉണ്ട് - ഇളം മധുരമുള്ള കുറിപ്പ്, മനോഹരമായ വിദൂര കടുക് സൌരഭ്യം, വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചി, പച്ചമരുന്നുകൾ - നന്നായി, ഇവിടെ എല്ലാം വളരെ വിജയകരവും യോജിപ്പുള്ളതുമാണ്. നിങ്ങൾ വെള്ളരി വിളവെടുക്കുകയും പുതിയ അച്ചാർ ഓപ്ഷനുകൾ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇതാ എന്റേത് - നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സംതൃപ്തരാകും.

ശൈത്യകാലത്ത് കടുക്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് pickled വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ, ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒന്നര മണിക്കൂർ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഐസ് പോലും കഴിയും. വെള്ളരിക്കാ ശേഷം, നന്നായി കഴുകുക, ഇരുവശത്തും പോണിടെയിലുകൾ മുറിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിലോ തടത്തിലോ വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക: വലുതാണെങ്കിൽ - സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ചെറുതാണെങ്കിൽ - രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വെവ്വേറെ, വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ കടുക്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

അമർത്തുക വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

വെള്ളരിക്കായിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 3-4 മണിക്കൂർ മാത്രം വിടുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

നാല് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക - നന്നായി കഴുകി സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് പകരും.

ഇപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്: അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 15 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ - 25 മിനിറ്റ്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടാൻ മറക്കരുത്. അതിനുശേഷം ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മുറുക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. ശൈത്യകാലത്ത്, പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കലവറയിൽ കടുക്, വെണ്ണ കൊണ്ട് pickled വെള്ളരിക്കാ നീക്കം.

കടുക്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് pickled വെള്ളരിക്കാ ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി.

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം കടുക് കൂടെ pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

റഷ്യൻ പാചകരീതി സമ്പന്നമാണ് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ വെള്ളരിക്കാ. പ്രധാന കോഴ്സിനുള്ള വിശപ്പാണ് അവ കഴിക്കുന്നത്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുള്ള സാലഡിലും അവ നല്ലതാണ്. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അവളുടെ തനതായ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയും, അതിൽ യഥാർത്ഥവും മസാലയും രുചി നൽകുന്ന വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. ഈ ഘടകം പലപ്പോഴും പൊടിയിലോ ധാന്യങ്ങളിലോ കടുക് ആണ്. വിനാഗിരി, വന്ധ്യംകരണം എന്നിവ കൂടാതെ ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ അച്ചാർ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കുന്ന ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

തണുത്ത പാകം ചെയ്യാം രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ. കാരണം അവർ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൂന്യതയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളുള്ള ഒരു പറയിൻ ഉള്ളവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. കടുക് ചേർത്ത വെള്ളരിക്കാ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ.
• പൊടി കടുക്.
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തൂവലുകൾ.
• ഇലകൾ: ചെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ.
• ഡിൽ കുടകൾ.
• ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളവും 1 കപ്പ് ഉപ്പും.

1. ശുദ്ധമായ വെള്ളരി, ഇലകൾ, താളിക്കുക എന്നിവ ജാറുകളിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. ബാങ്കുകൾ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അവർ ഊഷ്മാവിൽ രണ്ട് ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു.
3. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഞങ്ങൾ കടുക് എടുക്കുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ശീതകാലത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ജാറുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് കൂടെ വെള്ളരിക്കാ

വിളവെടുപ്പ് വർഷത്തിൽ, പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പ്രകൃതിയുടെ എല്ലാ സമ്മാനങ്ങളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ സമയമില്ല, അതിനാൽ ഒരുപാട് തൂക്കിക്കൊല്ലാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഓവർഗ്രൂത്ത് ശീതകാലം ഉപ്പ് കഴിയും വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ കടുക് കൂടെ. തൽഫലമായി, ലഘുഭക്ഷണം ശാന്തമാണ്, അതിന് സവിശേഷമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, നിറം തിളക്കമുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായി തുടരുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വിവിധ താളിക്കുകകളും ചെടികളുടെ ഇലകളും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വലിയ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ- 1.5 കിലോ.
• കടുക് പൊടി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ ആവശ്യമായി വരും.
• വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി എടുക്കുക.
• ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്.
• നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, ഇലകൾ എടുക്കുക: നിറകണ്ണുകളോടെ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓക്ക്.

കടുക് കൊണ്ട് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

പഴങ്ങൾ അച്ചാറിനും പലപ്പോഴും പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാവരും കടുക് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നില്ല. ഇത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടും. കടുക് വിത്തുകളുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ സുഗന്ധമുള്ളതും ശാന്തവും മനോഹരവും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ലിറ്ററിന് 6 ക്യാനുകൾക്ക് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ.
• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
• വിനാഗിരി 9% - 350 മില്ലി.
• ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എടുക്കുക.
• പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 12 ടേബിൾസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്.
• 4 ഉള്ളി തലകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 12 പല്ലുകൾ.
• കടുക് ബീൻസ് 6 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്.
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ.

കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1 ഉള്ള ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി.
• ആരാണാവോ, ഉപ്പ് എന്നിവ 3 വലിയ സ്പൂണുകളിൽ എടുക്കണം.
• ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുക അസറ്റിക് ആസിഡ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, ഉണങ്ങിയ കടുക്.
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്.

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി പകുതിയായി മുറിച്ചു. നിങ്ങൾ gherkins എടുത്തു എങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കാം. പച്ചക്കറികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർത്ത് 3 മണിക്കൂർ ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
2. മിശ്രിതം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു വെച്ചു, ജ്യൂസ് അതേ തുക ചേർത്തു. പിന്നീട് സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് മറ്റ് ശൂന്യതയിലേക്ക് സംഭരണത്തിനായി മാറ്റുന്നു.

കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2 ഉള്ള ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് വേണ്ടി വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനും, അതായത്, മുഖക്കുരു കൂടെ.

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ.
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി 9%.
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കടുക് പൊടി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ ചതകുപ്പ.
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്.

പ്രധാനം! കടുക് മുതൽ ജാറുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് മേഘാവൃതമായി മാറുന്നുവിഷമിക്കേണ്ട, അങ്ങനെയായിരിക്കണം. ഈ ശൈത്യകാല സംരക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ.

കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3 ഉള്ള ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ഈ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 1 കിലോ അളവിൽ വെള്ളരിക്കാ.
• ഡിൽ - ഒരു കുല.
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം.
• കടുക് പൊടി - 35 ഗ്രാം.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 255 മില്ലി.
• കുരുമുളക്, ബേ ഇല.
• ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ 5 വലിയ സ്പൂൺ എടുക്കുക.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാല കുക്കുമ്പർ സാലഡിനായി തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് കടുക് കൊണ്ട് ഉപ്പിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമായ വെള്ളരിക്കാ രുചിയിലും ക്രഞ്ചിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഏതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഓരോ ഘട്ടത്തിനും അനുസൃതമായി പ്രവർത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേരുവകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം കടുക് കൂടെ pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകം എങ്ങനെ? ലേഖനം പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണംകടുക് കൂടെ വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് വേണ്ടി, സലാഡുകൾ ഒരുക്കും, അച്ചാർ, ഉപ്പ് ഈ സമ്മാനങ്ങൾ.