ഫ്രോസൺ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ക്യാറ്റ്ഫിഷ്: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വീട്ടിൽ ബ്രെഡ് ഫ്രൈഡ് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാത്തതിനാൽ പാകം ചെയ്യാത്ത വളരെ രുചിയുള്ള മത്സ്യമാണ് ക്യാറ്റ്ഫിഷ്. നിങ്ങൾ ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പ് നടപടികൾ നടത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു രുചികരമായ വിഭവം കഞ്ഞിയായി മാറും.

ഇത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ പ്രധാന കാര്യം ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ക്യാറ്റ്ഫിഷ് അതുപോലെ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇത് ബാറ്റർ, മാവ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോസ് എന്നിവയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. ഫോം ശരിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പകുതി ഉരുകിയ വേവിക്കുക, പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. മത്സ്യം വളരെ പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ പോലും ശരിയായ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും.

ക്യാറ്റ്ഫിഷ് മാംസം - ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ക്യാറ്റ്ഫിഷിന്റെ രുചി വളരെ മൃദുവും ചെറുതായി മധുരവുമാണ്, അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു കടൽ ബാസ്. അതേ സമയം അവൾ പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾവളരെ വിപുലമായ. ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, കാരണം അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 115 കിലോ കലോറി ആണ്. തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് ഈ കണക്ക് വർദ്ധിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ആസിഡുകൾ ക്യാറ്റ്ഫിഷിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള പുനഃസ്ഥാപനത്തിനും ഹൃദയ സിസ്റ്റവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കൂടുതൽ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

പൊതുവേ, സമാനമായ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ പിപി എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും രക്തക്കുഴലുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും ശരീരത്തിലുടനീളം രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഓക്സിജൻ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, അത്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ മത്സ്യം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വെള്ളം-ഉപ്പ് സന്തുലിതാവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്ലോറിൻ കാരണം ക്യാറ്റ്ഫിഷ് അതിനെ സാധാരണമാക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ ഘടനയിലെ സൾഫർ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പൊട്ടാസ്യം ശരീരത്തിന്റെ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫോസ്ഫറസും പൊട്ടാസ്യവും എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

കാറ്റ്ഫിഷ് മാംസം പ്രേമികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾഅതുപോലെ കൊച്ചുകുട്ടികൾക്കും. മത്സ്യത്തിൽ മിക്കവാറും അസ്ഥികളില്ല. ഈ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകക്കാർക്ക് ലഭ്യമാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് പലരും മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം പരാതിപ്പെടുന്നത് "കഞ്ഞി", അത് പകരം മാറി ചീഞ്ഞ സ്റ്റീക്ക്? മുഴുവൻ പ്രശ്നവും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലാണ്. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് വളരെ അയഞ്ഞതാണ്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം.

പായസത്തിനോ വറുക്കാനോ വേണ്ടി, ഒരു ബാറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്രീ-ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം തിളപ്പിക്കുക. അതിനാൽ അത് കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടില്ല.

ഏതെങ്കിലും എണ്ണ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത കാണാതെ പോകരുത്. അതിനാൽ, ഒരു വിഭവത്തിലെ കലോറിയുടെ എണ്ണം നിരീക്ഷിക്കാത്തവർക്ക് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് വറുത്തത് അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യം രുചികരമാക്കാനും, ഒഴുകുന്ന എണ്ണയിൽ പൂരിതമാകാതിരിക്കാനും, അത് നന്നായി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം.

ഏറ്റവും രുചികരമായ കാറ്റ്ഫിഷ്ഗ്രിൽ ചെയ്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും ഓവനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, പുകവലിച്ചത് കഴിക്കുന്നത് അസാധാരണമല്ലെങ്കിലും. കുട്ടികൾക്കും ഡയറ്റർമാർക്കും, ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളും സൂപ്പും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യപ്രേമികൾ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്, അതുപോലെ ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്തതിനെ അഭിനന്ദിക്കും. എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ - മണി കുരുമുളക്ഉരുളക്കിഴങ്ങും.

കട്ട്ലറ്റ് വറുത്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും

ക്യാറ്റ്ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - രുചികരമായത്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മത്സ്യ മാംസം 0.5 കിലോ;
• ഒരു ബൾബ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ റവ (40-50 ഗ്രാം);
• അര കപ്പ് പാൽ;
• ഒരു മുട്ട;
• ഒരു ചെറിയ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പ്രേമികൾക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും വേണ്ടി ചതകുപ്പ.

പാചകം:

1. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഫില്ലറ്റും ചതകുപ്പയും (ഓപ്ഷണൽ), നന്നായി വറ്റല് ഉള്ളിയും മുട്ടയും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുന്നു. റവയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് റൊട്ടി ഉപയോഗിക്കാം, വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്;
2. ഒരു പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം കലർത്തി അടിക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ചട്ടിയിൽ പടരുന്നത് തടയാൻ (അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ), നിങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം വിടേണ്ടതുണ്ട്. റവഅനാവശ്യമായ എല്ലാം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു;
3. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. അത് ഹൃദയങ്ങളും പുഞ്ചിരിയും ഏറ്റവും സാധാരണമായ "ചുറ്റും" ആകാം.
4. പൂർത്തിയായ അച്ചുകൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക;
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കാറ്റ്ഫിഷ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്.

തയ്യാറാണ്! രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾകാറ്റ്ഫിഷ് മാംസം നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം പച്ചക്കറി പായസം, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുക.

ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് വളരെ വിചിത്രമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഒന്നോ അതിലധികമോ സൂക്ഷ്മത നിങ്ങൾ മറന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യ മാംസത്തിന്റെ തകർന്ന പിണ്ഡങ്ങൾ ലഭിക്കും. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ ലളിതമാണ്:

• ഉപ്പ്;
• മാവ്;
• വെണ്ണ;
• ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ്.

പാചകം:

1. ആഴത്തിൽ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഒരു ഓപ്ഷനല്ല. അവൾക്ക് ഏകദേശം ¾ ഉരുകാൻ സമയം നൽകേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ധാരാളമായി ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കാൻ കഴിയും;
2. അടുത്ത ഇനം മാവ് ആണ്. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് മാവിൽ നന്നായി ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: അത് എരിയാതിരിക്കാൻ, ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മത്സ്യം ചെറുതായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് കട്ടകളായി ചുരുട്ടുന്നില്ല;
3. പാൻ കഴിയുന്നത്ര ചൂടാക്കുക.
4. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക;
5. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്! അത് കൂടുതൽ വഷളാക്കുകയേയുള്ളൂ. വറുത്തതിന് ശേഷം, പാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കണം. മത്സ്യം ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തുകയും ഫ്രൈബിലിറ്റിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച കാറ്റ്ഫിഷ്

ക്യാറ്റ്ഫിഷ് - വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ മത്സ്യംശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ കുറഞ്ഞ കലോറിയും. ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ- ഒരു ദമ്പതികൾക്ക്, ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് - പച്ചക്കറികൾ. ചേരുവകളായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ.

പാചകം:

1. മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, അര മണിക്കൂർ വിടുക;
2. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കണം;
3. മുകളിലെ താമ്രജാലത്തിൽ ഒരു മത്സ്യം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, താഴെ - തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചക്കറികൾ;
4. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് 20-25 മിനിറ്റ് സ്റ്റീമർ വിടാം.

ഇതിനിടയിൽ, മത്സ്യം ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം വെളുത്ത സോസ്. സോസ് ചേരുവകൾ:

• മാവ്;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ബേ ഇല.

പാചകം:

1. മാവ് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു;
2. ദ്രാവകം ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക;
3. പൂർണ്ണമായും കട്ടി ആയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ചേർക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, ക്രീം ചേർക്കുക. ഒരു പ്രധാന കാര്യം: ഈ സോസ് കാലക്രമേണ കട്ടിയാകുന്നു, അതിനാൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ശരാശരി, പാചകം ചെയ്യാൻ 5-7 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് 2-3 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ, അലങ്കാരത്തിനായി ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി ചേർക്കുക, സേവിക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ മീൻ പിലാഫ്

പിലാഫ് അതിന്റെ സമൃദ്ധിക്കും രുചിക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. എന്നാൽ ആരും മാംസത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ പരിമിതപ്പെടുത്തിയില്ല. സാധാരണ ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ സാധ്യമായതെല്ലാം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ ജ്യൂസ് പൂർണ്ണമായും അരിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• ക്യാറ്റ്ഫിഷ് 1 കിലോ;
• അരി 1 കപ്പ്;
• ഒന്നോ രണ്ടോ ബൾബുകൾ;
• അതേ അളവിൽ കാരറ്റ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറി മാംസവും.

പാചകം:

1. ഫില്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് ചെറുതായി ഉരുകണം, പക്ഷേ മൃദുവായിരിക്കരുത്;
2. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം, മാംസം കഴുകി 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക;
3. അരി കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക;
4. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
5. കാരറ്റ് താമ്രജാലം;
6. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒരുമിച്ച് വഴറ്റുക. പ്രധാനം: ആദ്യം, ഉള്ളി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുന്നു, അതിനുശേഷം അതിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു;
7. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറായ ഉടൻ അവിടെ കഴുകിയ അരി ചേർക്കുക. ഇത് തകരുന്ന തരത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്;
8. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എണ്നയിലേക്ക് പിണ്ഡം മാറ്റാം അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അളവ് അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ പാചകം തുടരാം. 1.5 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക;
9. കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: കാറ്റ്ഫിഷ് ജ്യൂസ് കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിശപ്പുള്ള പിലാഫല്ല, മറിച്ച് ഒരു സ്ലറി ലഭിക്കും;
10. വെള്ളം ചേർത്ത ശേഷം ഒരിക്കൽ മാത്രം കലത്തിലെ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക. ഇത് ആകൃതി നിലനിർത്തും;
11. മണ്ണിളക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാറ്റ്ഫിഷും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം;
12. ലിഡ് അടയ്ക്കാം, തീ ചെറുതാക്കാം;
13. കൂടുതൽ പാചകം അരിയുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പിണ്ഡം 20 മിനിറ്റ് വരെ ക്ഷീണിച്ചിരിക്കണം;
14. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, പിലാഫ് കലർത്തി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടു എങ്കിൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ക്യാറ്റ്ഫിഷും രുചികരമായിരിക്കും. ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, നിങ്ങൾ മാംസത്തിനായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്തേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് അതിന്റെ ആകൃതിയും രുചി ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഫില്ലറ്റ് 0.5-0.6 കിലോ;
• രണ്ട് ബൾബുകൾ;
• മയോന്നൈസ്;
• നാരങ്ങ നീര് (ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ);
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

പാചകം:

1. ഫില്ലറ്റ് കഴുകി ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒഴിക്കുക നാരങ്ങ നീര്കൂടാതെ അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഫോയിലിന്റെ അടിയിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ (പകുതി) ഇടുക, മുകളിൽ അച്ചാറിട്ട കാറ്റ്ഫിഷ്;
3. മുകളിൽ വശത്ത് നിന്ന് മത്സ്യം "അടയ്ക്കാൻ" വില്ലിന്റെ മറ്റേ പകുതി ഉപയോഗിക്കുക;
4. മുകളിൽ നിന്ന്, എല്ലാം മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പുരട്ടി (നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം) തളിച്ചു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
5. മുകളിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ മൂടരുത്, ഇത് ജ്യൂസ് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
6. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അര മണിക്കൂർ വരെ ചുടേണം (ഓവൻ അനുസരിച്ച്);

ഏറ്റവും വിശപ്പുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ ചെവി

ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് മാത്രമല്ല, ആവശ്യമുണ്ട് വെളുത്ത മത്സ്യംചാറു വേണ്ടി. ക്യാറ്റ്ഫിഷിന് നന്ദി, ബാക്കിയുള്ള വിഭവം ഹൃദ്യമാണ്. ചേരുവകൾ പ്രകാരം:

പാചകം:

1. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് തൊലിയും അസ്ഥിയും വേർതിരിക്കുക.
2. ചട്ടിയിൽ സെലറി, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, മത്സ്യം എന്നിവ ചേർത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ആദ്യത്തെ നുരയെ ലയിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വേവിക്കുക.
4. ഉള്ളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് തൊലികളഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. അൽപ്പം കത്തിക്കണം.
5. ചാറു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിൽ "വറുത്ത" പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
6. തിളച്ച ശേഷം, ബുദ്ധിമുട്ട്, മുമ്പുണ്ടായിരുന്നതെല്ലാം പുറത്തെടുക്കുക - അത് ഇനി ആവശ്യമില്ല.
7. ന്യൂനൻസ്: ചാറു സുതാര്യമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ട ഒരു സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
8. ചാറു തീ ഇട്ടു, അകത്ത് ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എറിയുക.
9. ആൽക്കഹോൾ അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്കയിൽ കുങ്കുമപ്പൂവ് മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂഷണം ചെയ്യുക, പുറത്തെടുക്കുക, ദ്രാവകത്തിൽ അതേ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 50-60 മില്ലിയിൽ കൂടരുത്. ഇതെല്ലാം ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
10. മറ്റൊരു ഉള്ളി, ലീക്ക് എന്നിവ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്).
11. ബാക്കിയുള്ള ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ച് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
12. കോഡ് ലിവർ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം കഴിയും.
13. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം, അലങ്കാരത്തിന് - നാരങ്ങ.

ക്രീം സോസിൽ അത്ഭുതകരമായ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്

ബാനൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അത്തരത്തിലുള്ളവയിൽ പോലും വിരസമാകും രുചിയുള്ള മത്സ്യംകാറ്റ്ഫിഷ് പോലെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒറിജിനൽ അവലംബിക്കാം - മത്സ്യം ചുടേണം ക്രീം സോസ്. ഇത് യഥാർത്ഥമായി തോന്നുന്നില്ല, പക്ഷേ രുചി സൗമ്യവും അസാധാരണവുമാകും. നിനക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• 0.5 കിലോ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്;
• 800 മില്ലി ക്രീം;
• ഒരു ലിറ്റർ മീൻ ചാറു;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി;
• നോറി കടൽപ്പായൽ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചകം:

1. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്).
2. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ ആവശ്യമാണ്. അതിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക.
3. രണ്ടുതവണ ബാഷ്പീകരിക്കുകയും മീൻ ചാറു ചേർക്കുക, കടൽപ്പായൽ എറിയുക.
4. സോസ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നതിന് അവശേഷിക്കുന്നു.
5. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഇടുക, എന്നിട്ട് പകുതി പാകം വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക.
6. ക്യാറ്റ്ഫിഷും സോസിന്റെ പകുതിയും ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക. ഫോമിന്റെ അടിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ഇടാം.
7. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിഭവം തയ്യാറാണ്. ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒഴിച്ച് വിളമ്പുക.

ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉള്ള ബാറ്ററിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്

നിങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കൂടാതെ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ, അത് കഞ്ഞി പോലെ കാണപ്പെടും, കൂടാതെ, അത് വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതായിരിക്കും.

വൃത്തിയുള്ള കഷണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനും അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും നിരവധി രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്;
• അര നാരങ്ങ;
• ചുവന്ന മുളക്;
• ഉപ്പ് രുചി;
• വറുത്ത എണ്ണ.

ബട്ടറിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ്;
• മുട്ട;
• വോഡ്ക (50 ഗ്രാം മതി);
• അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

പാചകം:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക: അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. ഇപ്പോൾ batter: മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക, പ്രോട്ടീൻ അടിക്കുക.
4. മഞ്ഞക്കരു, മാവ്, വോഡ്ക, വെള്ളം എന്നിവ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം മൃദുവായി മാറ്റുക. പ്രോട്ടീനിലെ വായു കുമിളകൾ കഴിയുന്നത്ര പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന തരത്തിൽ അരികിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഇളക്കുക.
6. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
7. ഓരോ കഷണവും ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.
8. അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

തയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ വറുത്ത ക്യാറ്റ്ഫിഷിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു:

ഉപസംഹാരമായി, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ എണ്ണമറ്റ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് പറയണം, എന്നാൽ അവ ഓരോന്നും അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം, വറുത്ത മീൻ സൂപ്പ്, സ്റ്റീക്ക്, മീറ്റ്ബോൾ, പിലാഫ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആണ്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാചക രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകാം.

ഒരു സാധാരണ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലായിടത്തും ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക) അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിർബന്ധിത നടപടിക്രമങ്ങളാണിവ. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന്, കഴിയുന്നത്ര കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്ന വിധത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - മത്സ്യം തന്നെ വളരെ തൃപ്തികരമാണ്, സൈഡ് ഡിഷ് അമിതമായി തോന്നാം.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ, അടുക്കള സ്റ്റൌഅല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈയിംഗ് ഉപരിതലം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, പേപ്പർ അടുക്കള ടവൽ, ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, മിക്സർ, സ്പാറ്റുല, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ്, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, ഡിന്നർ പ്ലേറ്റ്.

ചേരുവകൾ

മീൻ വറുക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കൽ

1. വറുത്ത മത്സ്യം വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. രുചികരവും ശരിയായതുമായ മത്സ്യം വറുക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് പാചക രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ 1 കിലോ നീല ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്കുകൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഇട്ടു 50 ° C താപനിലയിൽ ഒരു പ്രത്യേക മോഡിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഉരുകിയ വെള്ളം അടുപ്പിന്റെ അടിയിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ താമ്രജാലത്തിന് കീഴിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
2. നീല മത്സ്യം ഉരുകുമ്പോൾ, ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക.
   
   
   
3. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, മുകളിൽ 2 നുള്ള് ഉപ്പും 1.5 നുള്ള് കുരുമുളകും വിതറുക, എന്നിട്ട് അവയെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിച്ച് 2 നുള്ള് ഉപ്പും 1.5 നുള്ള് കുരുമുളകും വിതറി മത്സ്യം വിടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ്.
   
   
   

വറുത്ത സ്റ്റീക്ക്സ്

1. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ ഞങ്ങൾ 2 തകർക്കുന്നു ചിക്കൻ മുട്ടകൾമിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ 4 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. മാവ്.
   
   
   
2. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൌ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈയിംഗ് ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇട്ടു, 1.5-2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എൽ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കാൻ വിടുക.
   
   
   
3. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീക്ക് എടുത്ത്, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ മാവ് ഇട്ടു, ബാഗ് അടച്ച് അതിൽ മത്സ്യം പലതവണ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാവിൽ നന്നായി ഉരുട്ടും.
   
   
   
4. ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം ക്യാറ്റ്ഫിഷ് പുറത്തെടുക്കുന്നു, മാവിൽ ഉരുട്ടി, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അടിച്ച മുട്ടകളിൽ മുക്കി.
   
   
   
5. കണ്ടെയ്നറിനൊപ്പം, മേശയും സ്റ്റൌയും ഡ്രിപ്പിംഗ് ബാറ്ററുമായി കറക്കാതിരിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ചട്ടിയിൽ മാറ്റുകയും ഇതിനകം ചൂടാക്കിയ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റ് കഷണങ്ങളുമായി ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു.
   
   
   
6. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 7 മിനിറ്റ് സ്റ്റീക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, അതേ സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
   
   
7. 7 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാൻ കീഴിൽ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് എത്താൻ സ്റ്റീക്ക് വിട്ടേക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഡിന്നർ പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു വിളമ്പുക.
   
   
   

പ്രധാനം!കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യ മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ സ്റ്റീക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബ്രെഡിംഗിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ മത്സ്യം അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി, എന്നിട്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടി, വീണ്ടും മുട്ടയിൽ മുക്കി, വീണ്ടും ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടണം, ഈ പ്രക്രിയ 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കണം, അതിനുശേഷം ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തുടരുക. സ്റ്റീക്ക്സ്. ഈ സംരക്ഷിത പുറംതോട് മാംസത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് ഉരുട്ടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് കാണാനോ മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ വ്യക്തമാക്കാനോ, നിങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പോകാം. മത്സ്യവും മറ്റ് പല രഹസ്യങ്ങളും പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.

ഈ വടക്കൻ കടൽ മത്സ്യംതടിച്ചതിന് പ്രശസ്തൻ ചീഞ്ഞ മാംസം, രുചിയിൽ മധുരം. ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം അപൂർവ ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ബാറ്റിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ? ഈ മത്സ്യത്തിന് ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? മറ്റ് വായനക്കാരുമായി നിങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ പങ്കിടുക, അതിലൂടെ അവർക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് എങ്ങനെ വറുക്കണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, അങ്ങനെ അത് വീഴാതിരിക്കുക. ഞാൻ ഈ മത്സ്യം വളരെക്കാലമായി പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല, അത്രയേയുള്ളൂ - എങ്ങനെയെങ്കിലും ഞാൻ ട്രൗട്ട്, ഹാലിബട്ട്, പൈക്ക് പെർച്ച് എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇവിടെ മത്സ്യവകുപ്പിൽ വിൽക്കുന്നയാളും വാങ്ങുന്നയാളും തമ്മിലുള്ള സംഭാഷണത്തിന് ഞാൻ സാക്ഷിയായി. ഒരു മധ്യവയസ്കയായ ഒരു സ്ത്രീ വിൽപനക്കാരനോട് ചോദിച്ചു, ഇത് ഏതുതരം മനോഹരമായ പുള്ളി മത്സ്യമാണെന്നും അത് എന്തുചെയ്യണമെന്നും. തീർച്ചയായും, എന്റെ ശ്രദ്ധ ഉടനടി ഈ മത്സ്യത്തിലേക്ക് പോയി, എന്റെ പഴയ പരിചിതമായ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഞാൻ കണ്ടു.
എനിക്ക് അവളുമായി വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ബന്ധമുണ്ട്, പലതവണ എനിക്ക് ഞങ്ങളുടെ അത്താഴം അയൽക്കാരന്റെ പൂച്ചയ്ക്ക് നൽകേണ്ടിവന്നു, കാരണംമീൻ സ്റ്റീക്ക്സ് ചട്ടിയിൽ തന്നെ വീണു, ഒരുതരം മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത ജെല്ലി പിണ്ഡമായി മാറി. പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുഴഞ്ഞുവീണതോ മീൻ കിട്ടിയതാണോ എന്നായിരുന്നു ആദ്യം കരുതിയതെങ്കിലും രണ്ടാമതും അങ്ങനെയൊരു നാണക്കേട് വന്നപ്പോൾ ഇനി കാറ്റ്ഫിഷ് വാങ്ങേണ്ടെന്ന് തീരുമാനിച്ചു. കാരണം കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എനിക്കറിയാം, ഒരിക്കൽ സംഭവിച്ചത് വീണ്ടും സംഭവിക്കില്ല, പക്ഷേ രണ്ട് തവണ സംഭവിച്ചത് മൂന്നാമതും സംഭവിക്കുമെന്ന്. പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ തെറ്റുകളിലും ചില നിഗമനങ്ങളിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ.

ഒരു ദിവസം ഞാൻ എന്റെ അമ്മായിയുടെ അടുത്തെത്തി, ആ നിമിഷം അത്താഴത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നെ ഏറ്റവും അത്ഭുതപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് വറുത്തു. ഞാൻ മുമ്പ് കൃത്യമായി എന്താണ് തെറ്റ് ചെയ്തതെന്നും ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്നും അവളാണ് എന്നോട് വിശദീകരിച്ചത്.
വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം വളരെ ലളിതമായി മാറി, കുറച്ച് പ്രധാന നിയമങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ:
- ക്യാറ്റ്ഫിഷ് പൂർണ്ണമായും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മീൻ കഷണങ്ങൾ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം നന്നായി ബ്രെഡ് ചെയ്യണം.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ സ്റ്റീക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ടെഫ്ലോൺ പൂശിയ പാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- സ്ഥിരതയുള്ള പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ സ്റ്റീക്ക് മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യരുത്.
- അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തെ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടരുത്, വ്യത്യസ്ത വശങ്ങളിൽ പലതവണ തിരിയുന്നതാണ് നല്ലത്.
- അത് തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.
ശരി, അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, അതിനാൽ ഈ അത്ഭുതകരവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമായ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് രുചികരമായ, ടെൻഡർ സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.

- കാറ്റ്ഫിഷ് മത്സ്യം
- കടൽ അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഉപ്പ്
- ഗോതമ്പ് പൊടി
- സസ്യ എണ്ണ

പുതുതായി ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും ഉരുകുകയും വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ഉപ്പ് തളിക്കേണം. 30 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.



ഇപ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടിഅതിൽ ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് മുക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ നന്നായി മാവ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അപ്പോൾ നമുക്ക് നല്ല പുറംതോട് ഉണ്ടാകും.



പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സമീപത്താണ്, മത്സ്യം എരിയാതിരിക്കാൻ പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.




താഴെ നിന്ന് ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെട്ടതായി കണ്ടയുടനെ, ഞങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മത്സ്യത്തെ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മറുവശത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു.



പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മത്സ്യം പലതവണ തിരിയുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തണുപ്പിച്ച് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ഒരിക്കലെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിരിക്കാം. അതേസമയം, ഈ പ്രക്രിയയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. നിരവധിയുണ്ട് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും മനോഹരവും ലഭിക്കും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവംകടലിലെ ഈ നിവാസിയിൽ നിന്ന്.

അടുപ്പിലെ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. അത്തരം മത്സ്യം മറ്റൊരു രീതിയിൽ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും പാചകം ചെയ്യാൻ സാധ്യതയില്ല.

നീല കാറ്റ്ഫിഷിന്റെ ശവത്തിന് പുറമേ, തയ്യാറാക്കുക:

• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് "മത്സ്യം" സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഒരു ഉള്ളി;
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം ലളിതമാണ്:

1. ശവം നന്നായി കഴുകുക, തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും മറക്കരുത്.
2. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ശൂന്യമായി വയ്ക്കുക, ഉള്ളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അത് ആദ്യം വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.
3. വേണമെങ്കിൽ, മത്സ്യം മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പുരട്ടാം, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല.
4. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പിണം തളിക്കേണം, 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മീൻ സ്റ്റീക്ക് പാചകം

ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക് വളരെ രുചികരവും അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവുമാണ്. അത്തരം മത്സ്യം വറുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും അതേ അളവിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും;
• നിരവധി ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്കുകൾ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• അര നാരങ്ങ;
• ഒരു മുട്ട.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ മീൻ സ്റ്റീക്ക് കഴുകുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, സിട്രസ് ജ്യൂസ് ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിക്കേണം. മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ 10 - 15 മിനിറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ വിടുന്നു.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട ഉപ്പുമായി കലർത്തി, മാവും പടക്കം മറ്റ് രണ്ടിലും വെവ്വേറെ വയ്ക്കുക.
3. ആദ്യം, കഷണങ്ങൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിലേക്കും പിന്നീട് മുട്ടയിലേക്കും പിന്നീട് മാവിലേക്കും മുക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഭാഗങ്ങൾ അയയ്ക്കുകയും ഒരു രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച കാറ്റ്ഫിഷ് ചെവി

ഈ സമുദ്ര നിവാസിയിൽ നിന്ന് മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏത് തരത്തിലുള്ള ക്യാറ്റ്ഫിഷ് മത്സ്യമാണെന്നും ഈ പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ ഇത് എത്ര നല്ലതാണെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബേ ഇലയും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മത്സ്യവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു;
• കാരറ്റ് ഉള്ളി;
• ഒരു ഇടത്തരം കാറ്റ്ഫിഷ്;
• നാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• "ഹെർക്കുലീസ്" അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് സ്പൂൺ.

പ്രവർത്തന അൽഗോരിതം:

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ മത്സ്യം താഴ്ത്തുക, കഷണങ്ങളായി മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര കടന്നു.
3. ഞങ്ങൾ ചാറിൽ നിന്ന് മത്സ്യം പുറത്തെടുക്കുന്നു, എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാ അധികവും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ ചാറിൽ ഫില്ലറ്റ് ഇട്ടു, കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ താഴ്ത്തുക, "ഹെർക്കുലീസ്" എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ചും മറക്കരുത്.
5. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ആദ്യത്തേത് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഉടൻ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് എങ്ങനെ

ഒരു ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവയും ആവശ്യമാണ്:

• മയോന്നൈസ് ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 2 - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യും:

1. ഞങ്ങൾ പിണം കഴുകി, വെട്ടി, അനാവശ്യമായ നീക്കം, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ തളിക്കേണം, ഉദാഹരണത്തിന്, സീഫുഡ് ഒരു മിക്സ്.
2. ഇരുവശത്തും, ഭാഗങ്ങൾ മാവിൽ മുക്കി, മുകളിൽ മയോന്നൈസ് പൂശുക, ഈ ഭാഗം എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ താഴ്ത്തുക.
3. അതേ സ്ഥലത്ത്, ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് രണ്ടാം പകുതി പൂശുന്നു, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ബാറ്ററിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ക്യാറ്റ്ഫിഷ്;
• 200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 150 ഗ്രാം മാവ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം കഴുകുക, പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുക.
2. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
3. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, മയോന്നൈസ്, മാവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് അവിടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater അത് പൊടിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ മത്സ്യം ഇട്ടു, അത് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം വിടുക.
5. ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് മാറ്റുന്നു ചൂടുള്ള പാൻഎണ്ണയിൽ, ബാക്കിയുള്ള മാവ് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മത്സ്യത്തെ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ഫോയിൽ പച്ചക്കറികൾ കൂടെ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• നിരവധി ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്കുകൾ;
• ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• സാലഡ് ഉള്ളി - ഒരു കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഏകദേശം 50 ഗ്രാം ചീസ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയിലും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു - ഞങ്ങൾ അതിനെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാൽ അലങ്കരിക്കുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഫോയിലിൽ ഇട്ടു - പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല, ആകെ ഒരു ഭാഗം മാത്രം.
3. ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം നന്നായി തടവുക, നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം കഴിയും, അത് പച്ചക്കറി ഇട്ടു. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
4. എവിടെയും വിടവുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, മുകളിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്ന് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പുറത്തുവിടുന്ന എല്ലാ ദ്രാവകവും പോകും, ​​ചീസ് കാരണം കാറ്റ്ഫിഷിന്റെ മുകൾഭാഗം റഡ്ഡിയും വറുത്തതുമായിരിക്കും.
6. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ മത്സ്യം കഴുകുക, പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മൃതദേഹം തുടയ്ക്കാം.
7. കാറ്റ്ഫിഷ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തളിക്കേണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പ്രത്യേക മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ബീജസങ്കലനത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് മൃതദേഹം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഉപേക്ഷിക്കാം. മീൻ മണം മാറണമെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
8. ഞങ്ങൾ രൂപത്തിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, പിന്നെ മുകളിൽ ചീര അവരെ തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ കൂൺ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ ചീസ് അവരെ മൂടി ക്രീം ഒഴിക്കേണം. മത്സ്യത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
9. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം ഇട്ടു തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പിൽ. എന്നാൽ ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ നിരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരുപക്ഷേ അത് നേരത്തെ തയ്യാറാകും.

ക്യാറ്റ്ഫിഷ് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിന്റെ രുചി മികച്ചതും വളരെ ആർദ്രവുമാണ്. കൂടാതെ, അതിൽ വളരെ കുറച്ച് അസ്ഥികളുണ്ട്, ഇത് മറ്റ് പലതരം മത്സ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് തർക്കമില്ലാത്ത പ്ലസ് ആണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുന്നു.

ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ചെറുതായി കാപ്രിസിയസ് മത്സ്യമാണെന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് ഇപ്പോഴും വളരെ പാകം ചെയ്യാം സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ബാറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. എന്നാൽ മത്സ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. വഴിയിൽ, കാറ്റ്ഫിഷ് ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെ ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ

• ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് - 0.5 കിലോ;
• പാൽ - 30 മില്ലി;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

1. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉണക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. മുട്ടയിൽ പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് അയയ്ക്കുക. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതത്തിൽ മത്സ്യം 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാവ് വിതറുക. മത്സ്യം മാവിൽ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മുട്ടയും പാലും മിശ്രിതത്തിൽ വീണ്ടും മുക്കുക. മീനിൽ മുഴുവൻ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക.
4. ചട്ടിയിൽ ധാരാളം ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ. ചട്ടിയിൽ എണ്ണയുടെ കനം ഏകദേശം 0.5 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.
5. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മത്സ്യം ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.
6. വേവിച്ച ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഫ്രഷ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

ബിയർ ബാറ്ററിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്

ചേരുവകൾ

• ക്യാറ്റ്ഫിഷ് - 500 ഗ്രാം:
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്;
• ഉണക്കിയ പെരുംജീരകം - ഒരു നുള്ള്;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ബിയർ - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മാവ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.

പാചകം

1. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്സ് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഫില്ലറ്റും എടുക്കാം, അത് ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ട ഇളക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല, ബിയർ, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിച്ചു. കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മാവിന്റെ അളവ് അൽപ്പം കുറവോ കൂടുതലോ ഇടാം, ഇത് മാവ് അൽപ്പം കട്ടിയുള്ളതാക്കും.
3. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക.
4. കാറ്റ്ഫിഷ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എല്ലാ വശത്തും വറുക്കുക.
5. കാറ്റ്ഫിഷ് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, ചെറുതായി കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

മാവിൽ വറുത്ത കാറ്റ്ഫിഷ്

ചേരുവകൾ

• ക്യാറ്റ്ഫിഷ് - 0.5 കിലോ;
• മാവ് - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മരവിച്ച മത്സ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയില്ലെങ്കിൽ അത് മുറിക്കുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മത്സ്യം മുറിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.
2. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക.
3. കാറ്റ്ഫിഷിന്റെ ഉണങ്ങിയ കഷണങ്ങൾ മാവിൽ ഉരുട്ടുക.
4. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു പാത്രം ചൂടാക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കാതെ മത്സ്യം ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഓരോ വശത്തും മത്സ്യം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. എന്നിട്ട് തീ അൽപ്പം കുറയ്ക്കുക, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. മത്സ്യം 10 ​​മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. മത്സ്യം ഇതിനകം ചട്ടിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പിടുന്നതാണ് നല്ലത്.
7. വറുത്ത ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. അത്തരമൊരു മത്സ്യം തികച്ചും സംയോജിപ്പിക്കും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്പുതിയ പച്ചക്കറികളും.

വറുത്ത കാറ്റ്ഫിഷ്

ചേരുവകൾ

• ക്യാറ്റ്ഫിഷ് - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 50 മില്ലി;
• ഗ്രൗണ്ട് പടക്കം - 9 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• മാവ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

1. കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ മത്സ്യം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പാലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ക്യാറ്റ്ഫിഷ് വിടുക.
3. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക.
4. തീയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക, ആവശ്യത്തിന് ഒഴിക്കുക ഒരു വലിയ സംഖ്യഎണ്ണകൾ.
5. മത്സ്യം പുറത്തെടുക്കുക മുട്ട മിശ്രിതംകൂടാതെ മാവും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും ഉരുട്ടുക.
6. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ കാറ്റ്ഫിഷ് കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിച്ചിട്ട് മറുവശവും വറുക്കുക.