കടൽ മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കടൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ വറുത്തത് എങ്ങനെ

മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലെയും ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. മത്സ്യം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സ്രോതസ്സാണ്, അതിന്റെ രുചി പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ മത്സ്യം അതിന്റെ രുചിയിൽ നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

അടുപ്പ് അടുക്കളയിൽ മാറ്റാനാകാത്ത സഹായിയാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സമയം ലാഭിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൂലകങ്ങൾ എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നു. ഒരു എണ്ന, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ, ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇവയെല്ലാം എളുപ്പത്തിൽ അടുപ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും.

ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ വിശിഷ്ടവുമായ ചിലത് നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട് ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾഅടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം ആസ്വാദ്യകരമാക്കാൻ, സ്റ്റേപ്പിൾസ് വാങ്ങുമ്പോഴും സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴും തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.

1. പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധിക്കുക രൂപം... സ്വാഭാവിക മ്യൂക്കസിൽ നിന്ന് സ്കെയിലുകൾ മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും തുല്യമായി സ്ലിപ്പറി ആയിരിക്കണം.
2. മത്സ്യത്തിന്റെ വീർത്ത വയറ്, ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം പഴകിയതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മങ്ങിയ, തുടുത്ത കണ്ണുകൾക്ക് അതേ കുറിച്ച് സംസാരിക്കാനാകും.
3. വിദേശ മാലിന്യങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതെ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു മീൻ മണം മാത്രമേ വരൂ. വാസനയിൽ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങളെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ പരുഷവും അസുഖകരമായ തണലും, വാങ്ങൽ നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
4. പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, തലയോടുകൂടിയ മുഴുവൻ ശവങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അങ്ങനെ, ഒരു താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് തലകളിൽ നിന്ന് ചെവി അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പിക് പാകം ചെയ്യാം.
5. നിങ്ങൾ ജീവനുള്ള മത്സ്യമാണ് വാങ്ങിയതെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ മൃതദേഹം അടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. അമിതമായി വേവിച്ച ഭക്ഷണം, ആന്തരാവയവങ്ങൾ, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ മുഴുവൻ വിഭവത്തെയും നശിപ്പിക്കും.

ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. പ്രധാന കാര്യം സ്കെയിലുകൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം വലിയ, ഹാർഡ് സ്കെയിലുകൾ വിഭവത്തിന്റെ മതിപ്പ് നശിപ്പിക്കും.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് ഇപ്പോൾ ചർച്ച ചെയ്യാം:

• മത്സ്യം (ഏതെങ്കിലും, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്);
• ഉപ്പ്;
• കാരറ്റ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്;
• ഉപ്പ്;
• പച്ചിലകൾ - ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, മുതലായവ;
• അടുപ്പ്;
• ചുടാനുള്ള പാത്രം;
• ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാചക സ്ലീവ്.

ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിലായിരിക്കണം, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുടെ ലഭ്യത പാചകത്തിന്റെ വ്യവസ്ഥകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ, ഫോയിൽ ചുട്ടു

ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തലയോടുകൂടിയ പിങ്ക് സാൽമൺ ശവം - 1 പിസി .;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെണ്ണ- 50 ഗ്രാം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചീര.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക്, നേർത്ത തൊലിയുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മുക്കുക. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
2. ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർന്ന മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക, പിങ്ക് സാൽമൺ ശവം പുറത്തും അകത്തും തടവുക. പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ വയറ് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, കഷ്ണങ്ങളും നാരങ്ങയുടെ കുറച്ച് സർക്കിളുകളും ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. മത്സ്യം ഫോയിലിൽ മൃദുവായി പൊതിഞ്ഞ് അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക.
3. അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അരമണിക്കൂറോളം അയയ്ക്കുക. പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോയിൽ പാളി തുറന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക.

പിങ്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഫോയിലിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിലോ ട്രേയിലോ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഫോട്ടോകളിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വർക്ക്ഷോപ്പ്

പിങ്ക് സാൽമൺ പുതിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക ഉള്ളി മുളകും കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക, മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക, പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക പിങ്ക് സാൽമൺ ഫോയിൽ പൊതിയുക, ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക

പുളിച്ച വെണ്ണയിലെ ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്!

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ ഇടുക, മുമ്പ് ഉള്ളിൽ നിന്ന് ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പും മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, താളിക്കുക മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അയയ്‌ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മത്സ്യം അകത്തേക്ക് പിടിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം പഠിയ്ക്കാന്ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ്. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. അതിനുശേഷം, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ "ക്ഷീണിക്കാൻ" വിടുക: ഓഫാക്കിയ അടുപ്പ് തണുക്കുമ്പോൾ, വിഭവം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും, പക്ഷേ തണുപ്പിക്കില്ല; അര മണിക്കൂർ മതി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ക്രൂസിയൻസ് വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

പാൽ സോസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്

ഈ വിഭവം ദൈനംദിന മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും ഉത്സവ പട്ടിക... ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക ചെലവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല.

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റ്, അഴുകിയ - 800 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ (10%) - 250 മില്ലി;
• പാൽ - 300 മില്ലി;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കെച്ചപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം. മാവ് ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ പരത്തുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. കെച്ചപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ നന്നായി ഇളക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാലിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഫോമിന്റെയോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെയോ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് കൊണ്ട് മൂടുക. അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് ഫില്ലറ്റ് തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് തിരികെ, ഒരു പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ.

നുറുങ്ങ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം നിറമുള്ളതോ ബ്രോക്കോളിയോ ഉപയോഗിക്കാം.

വീട്ടിൽ സ്പ്രാറ്റുകൾ

ശരി, വളരെക്കാലമായി നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായിരുന്ന സ്പ്രാറ്റുകളെ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ സ്നേഹിക്കാതിരിക്കാനാകും? നിങ്ങൾ അവ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങേണ്ടതില്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബാൾട്ടിക് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ലാത്ത സ്പ്രാറ്റുകൾ, സ്പ്രാറ്റ്, സ്പ്രാറ്റ്, മത്തി, ബ്ലീക്ക്, മറ്റ് ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി നിർമ്മിക്കാം.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മത്സ്യം - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ശക്തമായി ഉണ്ടാക്കിയ കറുത്ത ചായ - 200 ഗ്രാം (അരിച്ചെടുത്തത്, ചായ ഇലകൾ ഇല്ലാതെ);
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് രുചി;
• ബേ ഇല - 5-7 പീസുകൾ.

1. മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക, തലയും കുടലും നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു വിഭവത്തിന്റെയോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെയോ അടിയിൽ ബേ ഇലകൾ വയ്ക്കുക. മത്സ്യം തുല്യമായി ക്രമീകരിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം, വെണ്ണ, തണുത്ത മൂടുക.
2. ഓവൻ 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അധിക വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, കൂടാതെ സന്നിവേശിപ്പിച്ച എണ്ണ ഓരോ മത്സ്യത്തെയും പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാക്കും. വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ ദ്രാവക നില 2/3 കുറയ്ക്കണം.
3. അടുപ്പിൽ നിന്ന് മത്സ്യം മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ആരാണാവോ ചതകുപ്പ, അതുപോലെ പച്ച ഉള്ളി ഈ വിഭവം ഒരു വലിയ പുറമേ ആയിരിക്കും!

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത മീൻ കേക്കുകൾ

ഫിഷ് കേക്കുകൾ മാംസത്തേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും ദഹനത്തിന് എളുപ്പവുമാണ്, മാത്രമല്ല അവ ഏത് മേശയ്ക്കും യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറും. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം, ഒന്നുകിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും അതിഥികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കും.

പരമ്പരാഗതമായി, വലിയ മത്സ്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ മത്സ്യബന്ധനം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പൈക്ക് ആണ്. വറുക്കാനോ ബേക്കിംഗിനോ വേണ്ടി, ഇത് വളരെ നല്ലതല്ല, പക്ഷേ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് - ശരിയാണ്! പൈക്ക് മാംസത്തിന് ആവശ്യമായ കാഠിന്യം ഉണ്ട്, പൊടിക്കുമ്പോൾ ഇഴയുന്നില്ല.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, ഡിബോൺഡ് - 500 ഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 150 ഗ്രാം;
• semolina - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മയോന്നൈസ് - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, ബേക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക, ചേർക്കുക വറ്റല് കാരറ്റ്വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുട്ടയിൽ അടിച്ച് ഉപ്പും മസാലകളും ചേർത്ത് കുഴക്കുക. റവഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാൻ സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ ഉണ്ട്, അത് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലേ? പിന്നെ ഞാൻ സ്റ്റഫ്ഡ് സ്റ്റർജൻ വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. സ്റ്റഫ്ഡ് സ്റ്റർജൻ- നിങ്ങളുടെ ഉത്സവ മേശയ്‌ക്കുള്ള മനോഹരമായ വിഭവം!

ക്യാപ്പറുകളുള്ള ഒരു കവറിൽ വെളുത്ത മത്സ്യം

വെളുത്ത മത്സ്യംഒരു കവറിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, പക്ഷേ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു രുചികരമായ മാസികയിൽ നിന്ന് എടുത്തതാണ്, അതിനാൽ ഉറപ്പുനൽകുക - ഇത് രുചികരമാണ്!

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ചുവന്ന മത്സ്യം

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ചുവന്ന മത്സ്യം, ഫലത്തിന്റെ ലാളിത്യത്തിന്റെയും തയ്യാറെടുപ്പിന്റെയും വേഗതയുടെയും സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെയും സ്വാദിഷ്ടതയുടെയും കാര്യത്തിൽ അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണ്. അര മണിക്കൂർ മാത്രം - ഒരു ഉത്സവ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഉണ്ട്.

അവോക്കാഡോ സോസിനൊപ്പം സാൽമൺ

അവോക്കാഡോ സോസ് ഉള്ള സാൽമൺ - രുചികരവും എന്നാൽ വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ് ഭക്ഷണ വിഭവം... ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത സാൽമൺ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു, പക്ഷേ വളരെ തൃപ്തികരമാണ്.

ട്യൂണ ടാർടാരെ

ഒരു വലിയ കോക്ടെയ്ൽ പാർട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണോ? അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കാമുകനെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ട്യൂണ ടാർട്ടാരെ വിശപ്പാണ് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂണ ടാർട്ടാരെ പാചകക്കുറിപ്പ് - നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ!

ആങ്കോവി സോസിനൊപ്പം ഡോറഡ

ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം തികച്ചും പൂരകമാണ് മസാല സോസ്ആങ്കോവികളിൽ നിന്ന്. രുചികരമായ പാചകരീതി അനുഭവിക്കുക - വീട്ടിൽ തന്നെ ആങ്കോവി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗിൽറ്റ്ഹെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. എല്ലാം പ്രവർത്തിക്കും!

അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ കൂടെ മത്തി

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഗ്രീൻ പീസ്, ഉള്ളി, വേവിച്ച മുട്ട, വെള്ളരി, ചീര എന്നിവയുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

കുലേബ്യക

പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഭക്ഷണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കനത്ത മത്സ്യം നിറയ്ക്കുന്ന ഒരു അടഞ്ഞ പൈയാണ് Kulebyak.

വെളുത്തുള്ളി, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാൽമൺ

30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാൽമൺ ആണ് ഇതിലൊന്ന്. വളരെ ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പ്, പക്ഷേ ഫലം ഒരു നല്ല ഭക്ഷണശാലയ്ക്ക് യോഗ്യമാണ്.

ഫോയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച മാർഗം ഫോയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. പാചക രീതി വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്, എന്നാൽ മത്സ്യം കേവലം മികച്ചതാണ്.

സാൽമൺ പോക്കറ്റുകൾ

സാൽമൺ പോക്കറ്റുകൾ വളരെ മികച്ചതാണ് അവധി വിഭവം, ഏത് മേശയുടെയും യോഗ്യമായ അലങ്കാരമായി മാറാൻ കഴിയും. അവർ വളരെയധികം തയ്യാറെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഫലം വാക്കുകൾക്കപ്പുറമാണ്! :)

ചീര ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം

ഔഷധസസ്യങ്ങളുള്ള ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം, എന്നാൽ വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്. ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ആവശ്യമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൊള്ളോക്ക്

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത പൊള്ളോക്ക് വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. പൊള്ളോക്ക് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ വിഭവമാണ്, ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ ഉപവാസത്തിലോ ഉള്ളവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഒലിവുകളുള്ള സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഒലിവുകളുള്ള സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ഒരു രുചികരവും അതിലോലമായതും പ്രധാനമായും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്. മത്സ്യം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്മീൻ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച മീൻ സ്റ്റീക്ക് പാചകം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് ഏത് മത്സ്യത്തെയും ഒരേ രീതിയിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കാം - പാചക സമയം വ്യത്യസ്തമല്ലെങ്കിൽ.

ആവിയിൽ വേവിച്ച തിലാപ്പിയ

തിലാപ്പിയ ആവിയിൽ വേവിക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക്. തിലാപ്പിയ അതിന്റെ അതിലോലമായ രുചി കാരണം പ്രശസ്തി നേടി വെളുത്ത മാംസംഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, പക്ഷേ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം

ആരോഗ്യകരമായത് രുചികരമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മൾട്ടികൂക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും രുചികരവും അവിശ്വസനീയവുമാണ് ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം... പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക!

പോളിഷ് കോഡ്

വളരെ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്പാചക കോഡ് - മുട്ട, എണ്ണ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. ഇത് പരീക്ഷിച്ച് സ്വയം കാണുക - ഈ ലളിതമായ പോളിഷ് കോഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്! ;)

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പൈക്ക്

സ്വാദിഷ്ടമായ, ടെൻഡർ, കൂടെ ക്രീം രുചിപുളിച്ച വെണ്ണ ... ഒരു പൈക്ക് അല്ല, ഒരു ചാം. പുളിച്ച വെണ്ണയിലെ പൈക്കിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പൈക്ക് മാംസം ഒട്ടും വരണ്ടതല്ലെന്ന് തെളിയിക്കും, ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ബ്രെയ്സ്ഡ് കാപ്പെലിൻ

ബ്രെയ്‌സ്ഡ് കാപ്പെലിൻ - ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നവർക്ക് കൂടുതൽ മനോഹരമായി എന്തായിരിക്കും? ഈ വിഭവം എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇനി അധികം ആലോചിക്കാതെ റെസിപ്പിയിലേക്ക് കടക്കാം;)

ചതകുപ്പ, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മത്തി

ചതകുപ്പ കൊണ്ട് വറുത്ത മത്തിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ എല്ലാ സ്നേഹിതർക്കും വേണ്ടിയുള്ളതാണ്. ഈ വിഭവം അതിലൊന്നാണ് ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾഡച്ച് പരമ്പരാഗത പാചകരീതി.

ബാറ്റിൽ കപെലിൻ

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരത്തിലുള്ള എന്തെങ്കിലും വേണോ, എന്താണെന്ന് അറിയില്ലേ? തീരദേശ ഒഡെസ കഫേകളുടെ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ബാറ്ററിലെ കപ്പലിൻ. ഇത് രുചികരമാകുമെന്ന് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു! പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാർക്ക് ബാറ്ററിലെ കപ്പലണ്ടി ഇഷ്ടപ്പെടും;)

ലിംഗ് വറുത്തത്

നമ്മളിൽ പലരും ഇത് ഒരിക്കലും പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല രുചികരമായ മത്സ്യംഒരു ടെഞ്ച് പോലെ. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ആസ്വദിക്കുന്നത് വളരെ രസകരമാണ്. അതിനാൽ - വറുത്ത ടെഞ്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു. പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!

ചുട്ടുപഴുത്ത കടൽ ബാസ്

സീ ബാസ്സ്ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത് - മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, വളരെ ആകർഷകമായ രൂപവും ഉള്ള ഒരു ടെസ്റ്റ് വിഭവം. സുഗന്ധം സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു നിമിഷം കൊണ്ട് വിഭവം തകരുന്നു. ശ്രമിക്കൂ!

സ്റ്റ്യൂഡ് പൊള്ളോക്ക്

ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്റ്റ്യൂഡ് പൊള്ളോക്ക് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആണ്. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഇപ്പോഴും സമ്പന്നവും രസകരവുമാണ്.

Pike perch സൂപ്പ്

പൈക്ക് പെർച്ച് സൂപ്പ് ആത്മാവിനും വയറിനും ആനന്ദമാണ്! ഫിൻലാൻഡിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയിൽ നിന്നാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നത്. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു - പൈക്ക് പെർച്ച് സൂപ്പ് വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്.

ട്യൂണയും കുക്കുമ്പർ സാലഡും

നേരിയ, പോഷകാഹാരം, രുചികരമായ സാലഡ്. പച്ചിലകളും വെള്ളരിയും സ്പ്രിംഗ് പോലെ മണക്കുന്നു, കനത്ത മയോന്നൈസ് അഭാവം നിങ്ങളുടെ ചിത്രത്തിൽ ഒരു നല്ല പ്രഭാവം ഉണ്ട്. അങ്ങനെ വേനലവധിക്ക് പാകം ചെയ്ത് ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ഒരുങ്ങുന്നു.

പ്രൊവെൻസിലെ ഡോറഡ

പ്രോവെൻസ് പാചകരീതി മത്സ്യവുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവിടെ നിന്നാണ് ഈ പ്രൊവെൻസൽ ഡൊറാഡോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നത്. മത്സ്യം വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.

മൊറോക്കയിലെ ഡോറാഡ

മൊറോക്കൻ ഡൊറാഡ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ വളരെ മനോഹരവുമാണ് അതിലോലമായ രുചി... ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയറിനൊപ്പം ചെറിയ സൗഹൃദ ഒത്തുചേരലുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ - നല്ല വിഭവം, മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ചീസ് പുറംതോട് ഉള്ളതിനാൽ വിഭവത്തിന്റെ രുചി സമ്പന്നമായി മാറുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ തന്നെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി വരുന്നു.

സാൽമൺ കാർപാസിയോ

സാൽമൺ കാർപാസിയോ - രുചികരമായ തണുത്ത വിശപ്പ്പലഹാരങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ നിന്ന്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഭംഗി അറുഗുലയുടെയും കനംകുറഞ്ഞ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകളുടെയും സംയോജനത്തിലാണ്. വഴിയിൽ, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.

സ്ലീവിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

സ്ലീവിൽ പാകം ചെയ്ത പിങ്ക് സാൽമണിനുള്ള ഒരു മിനിമലിസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. സ്ലീവിലെ പിങ്ക് സാൽമൺ കുറഞ്ഞ കലോറി ആയി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ പൂരിതമാകുന്നു. നല്ല എല്ലാ ദിവസവും ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം.

ബാറ്ററിൽ പൊള്ളോക്ക്

ഏത് ഉത്സവ മേശയിലും ഡിമാൻഡുള്ള ഒരു മികച്ച വിശപ്പാണ് ബാറ്ററിലെ പൊള്ളോക്ക്. ബുഫെകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ചൂടുള്ള വിഭവമായും നൽകാം.

ബാറ്ററിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ

പിങ്ക് സാൽമൺ മാവ് വളരെ ലളിതമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, കുറഞ്ഞത് ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ മത്സ്യം മികച്ചതാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു! ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ബാറ്ററിൽ പിങ്ക് സാൽമണിനായി എന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സീ ബാസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അടുപ്പിലെ കടൽ ബാസ് വളരെ രുചികരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരവുമാണ്. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് പാകം ചെയ്യും. അതിനാൽ, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പെർച്ചിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

പച്ചക്കറികളുള്ള പൊള്ളോക്ക്

നിങ്ങളുടെ വിധിന്യായത്തിനായി ഞാൻ വളരെ മനോഹരവും ആഡംബരപൂർണ്ണവുമായ വിഭവം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - പച്ചക്കറികളുള്ള പൊള്ളോക്ക്. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സാധാരണ വിഭവം എങ്ങനെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും.

ചുട്ടുപഴുത്ത പൊള്ളോക്ക്

ചുട്ടുപഴുത്ത പൊള്ളോക്ക് ലളിതവും വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പൊള്ളോക്കിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അതനുസരിച്ച് എല്ലാവർക്കും ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും!

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ മത്സ്യവും അരിയും

മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും ഭക്ഷണവുമായ ഭക്ഷണം - മുത്തശ്ശിമാർ മുതൽ കുട്ടികൾ വരെ. അതിലോലമായ മത്സ്യവും അയഞ്ഞ അരി... ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാചക പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുകയും നിങ്ങൾക്കായി സമയം അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും. മുന്നോട്ട്!

ഡൊറാഡോ എസ്കാബെചെ

Escabeche പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഒരു മത്സ്യ വിഭവമാണ്. ഏറ്റവും ലളിതമായ മത്സ്യം, ഈ പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ പ്രായം, ഒരു വിശിഷ്ടമായ രുചി കൈവരുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

പിങ്ക് സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ

കണക്കിലെടുക്കേണ്ട ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പിങ്ക് സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റ് ആണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ, ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ മത്സ്യ കേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഒരു ഫോട്ടോ നിങ്ങളോട് പറയും.

സ്ലീവിൽ അയല

ഒരു സ്ലീവിൽ ഒരു അയല ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും ഒപ്പം ടെൻഡർ വിഭവം... കലോറി എണ്ണുകയും അവരുടെ ആരോഗ്യം പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

അയല റോൾ

വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം- അയല റോൾ. അയല വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതും ദുർഗന്ധമുള്ളതുമാണെന്ന് പലരും കണ്ടെത്തുന്നു, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം വേഗമേറിയതും രുചിയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രീം

ബ്രീം എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത കൂൺ ഉള്ള ബ്രീം ആത്യന്തിക സ്വപ്നം മാത്രമാണ്. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും മൃദുവായി മാറുന്നു, കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു.

വറുത്ത അയല

വറുത്ത അയല മൃദുവും രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവം, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഉള്ളതുപോലെ പാചകം ചെയ്യാം ഹോം ഓവൻ, പ്രകൃതിയിലും. വിഭവം ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല! ;)

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മണക്കുക

സ്മെൽറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് വറുത്തതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മണക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അല്ലേ? ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു! ഇത് രുചികരവും വളരെ പെട്ടെന്നുള്ളതുമായ വിഭവമായി മാറുന്നു.

വറുത്ത മണം

ചെറുതും മനോഹരവും വളരെ രുചികരവുമായ മത്സ്യമാണ് സ്മെൽറ്റ്. വറുത്ത സ്മെൽറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ക്രിസ്പി പുറംതോട് ആണെങ്കിലും മത്സ്യം മൃദുവാണ്.

കരിമീൻ മത്സ്യ സൂപ്പ്

കരിമീൻ സൂപ്പ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉഖ ഒന്നും തന്നെയില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്താൽ. ഒരു നല്ല ക്രൂഷ്യൻ മത്സ്യ സൂപ്പിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ പങ്കിടുന്നു.

പല പ്രിയപ്പെട്ട നാവിക പാസ്തയുടെ തീമിലെ മികച്ച വ്യതിയാനമാണ് മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ പാസ്ത. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, പകരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിഉപയോഗിച്ചത് വറുത്ത ഫില്ലറ്റ്മത്സ്യങ്ങൾ. വിഭവം രുചികരവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണെന്ന് മാറുന്നു. മികച്ച ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്നുള്ള അത്താഴം.

പാസ്ത, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്

മത്സ്യ സൂപ്പ്ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് കടൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പുതിയ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ഒപ്പം നാരങ്ങ തൊലി... ഈ അഭിരുചികളെല്ലാം നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിക്ക് അനുകൂലമായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. സൂപ്പ് ഹൃദ്യവും വിശപ്പും ആയി മാറുന്നു, കൂടാതെ, അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

കടൽ മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, ഉള്ളി, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ, അന്നജം, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, വെണ്ണ, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ (കാശിത്തുമ്പ ...

പായസം മത്സ്യംപച്ചക്കറി സോസിൽ ഒപ്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ്- രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ വിഭവം. ഏത് മത്സ്യവും ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാം. പ്രധാന കാര്യം അത് അസ്ഥിയല്ല എന്നതാണ്. എല്ലാ തന്ത്രശാലികളും ലളിതമാണ്. :)

മത്സ്യം, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, പഞ്ചസാര

അച്ചാറിട്ട മത്തി ഇല്ലാതെ ഒരു ഉത്സവ പട്ടിക എന്താണ്? ഞാൻ നിങ്ങളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്മസാലയിൽ അച്ചാറിട്ട മത്തി കടുക് സോസ്ചതകുപ്പ കൂടെ. മത്തി സാധാരണ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രാഥമികമാണെങ്കിലും.

മത്തി, ഉപ്പ്, വെള്ളം, വിനാഗിരി, കടുക്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ

അയല ഗ്രില്ലിൽ വളരെ രുചികരമാണ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ആരോമാറ്റിക് സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ നീര് നിന്ന് marinated.

ലളിതം എന്നാൽ വളരെ രുചികരമായ സാലഡ്കൂടെ ഉപ്പിട്ട മത്തി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കടല, അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി - ഏത് മേശയിലും ഒരു സ്വാഗത അതിഥി. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചിന്തനീയമായ സംയോജനത്തിന് നന്ദി, സാലഡ് വളരെ തൃപ്തികരമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ അത് ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് പ്രധാന കോഴ്സിനെ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

മത്തി m / s, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ്, ചതകുപ്പ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നിലത്തു കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര

ചേരുവകളുടെ അസാധാരണമായ സംയോജനം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വറുത്ത വെള്ളി കരിമീൻ പതിവിലും മികച്ചതാണ്. പാചകം പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾ രാവിലെ ചെയ്യേണ്ടത് സിൽവർ കരിമീൻ കഷണങ്ങൾ നാരങ്ങാനീരിൽ സേസ്റ്റും പുതിനയിലയും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വൈകുന്നേരത്തോടെ മത്സ്യം ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

വെള്ളി കരിമീൻ, പുതിയ പുതിന, നാരങ്ങ, സസ്യ എണ്ണ, മുട്ട, ഉപ്പ്, മാവ്

കരിമീൻ തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന്പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി, നാരങ്ങ എന്നിവ കൊണ്ട് നിറച്ചത്, ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പിക്നിക് വിഭവമാണ്. പച്ചക്കറികളും നാരങ്ങയും ചേർന്നുള്ള കരിമീൻ വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു.

കരിമീൻ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, നാരങ്ങ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്

നൂഡിൽസും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച തിലാപ്പിയ ഫില്ലറ്റ് - യഥാർത്ഥ വിഭവംഉച്ച ഭക്ഷണത്തിന്. ഇത് ഒരു വിചിത്രമായ സംയോജനമായി തോന്നും, മത്സ്യവും പാസ്തയും, പക്ഷേ അത് വളരെ രുചികരവും അപ്രതീക്ഷിതവും അസാധാരണവുമാണ്. എല്ലാവരും ഇത് പരീക്ഷിക്കണം!

മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യം ഇന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും ചോദിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിലെ മത്സ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വില ഇപ്പോൾ കടിച്ചുകീറുന്നു, അനുചിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിലൂടെ മത്സ്യം കേടാകുമെന്ന ഭയം ചിലപ്പോൾ ചില വീട്ടമ്മമാർ ഫാമിലി മെനുവിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പൂർണ്ണമായും വിസമ്മതിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഭയങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥമാണ്! ശരി, ശരിക്കും, റഷ്യയിലെ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളെ എങ്ങനെ ഭയപ്പെടുത്താനാകും, അവിടെ മത്സ്യബന്ധന പാരമ്പര്യങ്ങളും സമ്പന്നമായ ഒരു മീൻപിടിത്തവും നൂറ്റാണ്ടുകളായി നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ പരിപൂർണ്ണമാക്കുകയും മാന്യമാക്കുകയും ചെയ്തു? അതിനായി എന്റെ വാക്ക് എടുക്കുക, മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അങ്ങനെ അത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു, പ്രധാന കാര്യം നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാരിൽ നിന്ന് പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ച ചില ലളിതമായ നിയമങ്ങളും പാചക സൂക്ഷ്മതകളും അറിയുകയും ഓർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. . മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അവർക്ക് ഇതിനകം തന്നെ അറിയാമായിരുന്നു, മാത്രമല്ല അത് പാചകം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, അത് മേശയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമാക്കുക, ഉത്സവ, ദൈനംദിന മെനുവിലെ പ്രധാന വിഭവം.

തീർച്ചയായും, റഷ്യൻ മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ ലോക പാചകരീതിയും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന വഴികളിൽ സമ്പന്നമാണ്. എന്നിട്ടും, റഷ്യൻ മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ അതിന്റെ മൗലികത, ബുദ്ധിശക്തി, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ, എന്ത് തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ ആധുനിക ആശയത്തോടുള്ള അടുപ്പം എന്നിവയിൽ അനുകൂലമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പൊതുവേ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ ജനപ്രീതി വിശദീകരിക്കാൻ ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ചരിത്രപരമായി, സ്ലാവിക് ഗോത്രങ്ങൾ നദികളുടെ തീരത്ത് സ്ഥിരതാമസമാക്കി, ഇത് ശത്രുക്കളിൽ നിന്നുള്ള പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണ തടസ്സമായി മാത്രമല്ല, വ്യാപാര ആശയവിനിമയത്തിനുള്ള ഗതാഗത ധമനികളായി മാത്രമല്ല, മികച്ച ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ മത്സ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമായും പ്രവർത്തിച്ചു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇന്നും മത്സ്യബന്ധനം നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വ്യാപകവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ വിനോദങ്ങളിലൊന്നാണ്, മാത്രമല്ല, വീട്ടുകാർക്ക് ഉപയോഗപ്രദവും വയറിന് ആശ്വാസം നൽകുന്നതുമായ വിനോദം.

പരമ്പരാഗത പള്ളി ഉപവാസങ്ങൾ, മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പാൻ അനുവദിച്ചപ്പോൾ, ഒരുപക്ഷേ, പ്രത്യേകിച്ച് കർശനമായ ഉപവാസ ദിനങ്ങൾ ഒഴികെ, വൈവിധ്യമാർന്ന മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ വ്യാപകമായ വ്യാപനത്തിന് വളരെയധികം സംഭാവന നൽകി.

മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ ശേഖരണത്തിന്റെ അവിശ്വസനീയമായ സമൃദ്ധി ഫാഷനോടുള്ള ആദരവ് മാത്രമല്ല, നൂറ്റാണ്ടുകളായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്, നമ്മുടെ സ്വന്തം ചരിത്രത്തിന്റെ മുഴുവൻ പാളിയും, അത് നമ്മുടെ സംസ്കാരത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുകയും, തീർച്ചയായും, നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ. ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ പാചകരീതി ഞങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നില്ല: ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതുമായ മത്സ്യം കണ്ടെത്താം; ഒരു ലിഡ് പൊതിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത നീരാവി മത്സ്യം; ഇവിടെയും മത്സ്യവും "നന്നാക്കിയിരിക്കുന്നു" - കഞ്ഞി നിറച്ചു, കൂടാതെ "telnaya" മത്സ്യം - അരിഞ്ഞ മത്സ്യം കൊണ്ട് നിറച്ചത്. മത്സ്യം വിളമ്പുന്ന രീതികൾ ഗണ്യമായ വൈവിധ്യത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: പൊരിച്ച മീനബെറി, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് മയക്കുമരുന്ന് കീഴിൽ സേവിച്ചു, അച്ചാറുകൾ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം നാരങ്ങ നീര്... ആവിയിൽ വേവിച്ച മീൻ അച്ചാർ, നാരങ്ങ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ നൽകി. സുഗന്ധമുള്ള നട്ട് ഓയിലുകളിൽ മത്സ്യം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചെങ്കിലും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവർ മറന്നില്ല. എത്ര മീൻ പീസ്കൂടാതെ പൈ, പീസ്, zraz, rybniki എന്നിവ ഏതാണ്ട് മാറ്റമില്ലാത്ത രൂപത്തിൽ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു! ഇന്ന് പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ പല നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കുമുമ്പ് ആളുകൾക്ക് ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്.

അതുകൊണ്ടാണ് "കുളനറി ഈഡൻ" എന്ന സൈറ്റ് നിങ്ങൾക്കായി പാചകത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നുറുങ്ങുകളും രഹസ്യങ്ങളും ശേഖരിക്കാനും എഴുതാനും തീരുമാനിച്ചത്, ഇത് ഏറ്റവും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാരെപ്പോലും പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ചേരാനും മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാനും സഹായിക്കും.

1. ഇന്ന് വിൽപ്പനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം സമുദ്ര മത്സ്യങ്ങളെയും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും നമ്മിൽ മിക്കവരും കൂടുതൽ പരിചിതമായ നദി അല്ലെങ്കിൽ കടൽ മത്സ്യത്തെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. നദി മത്സ്യം വർഷം മുഴുവനും ഏറ്റവും പുതിയ രൂപത്തിൽ നമുക്ക് ലഭ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സ്വയം മീൻ പിടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും പരിചയമുള്ള മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ ഉള്ളവരും ഇതിൽ ഭാഗ്യവാന്മാർ. നദി മത്സ്യം കടൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ രുചിയിലും സൌരഭ്യത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ചെറിയ അസ്ഥികളുടെ സമൃദ്ധിയും പലപ്പോഴും കടുപ്പമുള്ള ചെതുമ്പലും നദി മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പരിധിവരെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു. കടൽ മത്സ്യം, രുചിയിൽ കൂടുതൽ അതിലോലമായതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, ഫ്രീസുചെയ്‌ത നിലയിൽ മാത്രമേ നമ്മിൽ മിക്കവർക്കും ലഭ്യമാകൂ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പലതരം കടൽ മത്സ്യങ്ങളുടെ വ്യാവസായിക വിളവെടുപ്പിന്റെ കാലഘട്ടങ്ങൾ ചില സീസണുകളിലേക്ക് കർശനമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിദൂര തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ മധ്യഭാഗങ്ങളിലേക്ക് പുതിയതോ തണുത്തതോ ആയ രൂപത്തിൽ അത്തരം മത്സ്യങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നത് പ്രായോഗികമായി അസാധ്യമാണ്.

2. പുതിയതോ തണുത്തതോ ആയ നദി മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പുതുമയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. നല്ലത് പുതിയ മത്സ്യംചെറുതായി നനഞ്ഞ തിളങ്ങുന്ന ചെതുമ്പലുകൾ, സുതാര്യമായ വീർപ്പുമുട്ടുന്ന കണ്ണുകൾ, കടുംചുവപ്പ് ചവറുകൾ, അവളുടെ ശവം ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്, കൂടാതെ മണം നേരിയതാണ്, നദീജലത്തിന്റെയും ആൽഗകളുടെയും സൂചനകൾ. നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മത്സ്യത്തിന് വ്യക്തമായി പഴകിയ സുഗന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ, "മീൻ" അല്ലെങ്കിൽ അമോണിയയുടെ ഗന്ധം, അതിന്റെ കണ്ണുകൾ കുഴിഞ്ഞ് മേഘാവൃതമായാൽ, ചവറുകൾ മങ്ങുന്നു അല്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, വളരെ ഇരുണ്ടതാണ്, ചെതുമ്പലുകൾ ചെളി നിറഞ്ഞതാണ്, ശവം മന്ദത, ചതഞ്ഞ, വീർത്ത വയറുമായി - പഴകിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണംപാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അത്തരം മത്സ്യങ്ങളിൽ വിഷം കഴിക്കുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്.

3. നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് തണുത്തുറഞ്ഞ കടൽ മത്സ്യത്തിലാണ് വീണതെങ്കിൽ, ആദ്യം മൃതദേഹം മൂടുന്ന ഐസ് പാളി നേർത്തതും പൂർണ്ണമായും സുതാര്യവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. മഞ്ഞ് പോലെ കാണപ്പെടുന്ന വെളുത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമായ മഞ്ഞ് പാളി, മത്സ്യം തെറ്റായി സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും അത് ഒന്നിലധികം തവണ മരവിപ്പിച്ച് വീണ്ടും മരവിപ്പിച്ചിരിക്കാമെന്നും നിങ്ങളോട് പറയും. അത്തരം മത്സ്യം വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, ശീതീകരിച്ച കടൽ മത്സ്യം വാങ്ങരുത്, അതിന്റെ ശവശരീരത്തിന് കേടുപാടുകളുടെ വ്യക്തമായ അംശങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മൃതദേഹം പൂർണ്ണമായും ഐസ് കൊണ്ട് മൂടിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ തുറന്ന ഭാഗങ്ങൾ കാറ്റുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമാണെങ്കിൽ. ശീതീകരിച്ച കടൽ മത്സ്യത്തെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ അറയിൽ സ്ഥാപിച്ച് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ മത്സ്യത്തെ പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കും രുചി ഗുണങ്ങൾ, juiciness ആൻഡ് മൃദുത്വം.

4. പുതുതായി വൃത്തിയാക്കൽ നദി മത്സ്യംസ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് പലപ്പോഴും പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ പീഡനമായി മാറുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല! വൃത്തിയായി വൃത്തിയാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം വളരെ ലളിതമാണ്: മത്സ്യത്തെ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ തല താഴ്ത്തി വയ്ക്കുക, ഒരു കൈകൊണ്ട് മത്സ്യത്തെ വാലിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക, മറ്റൊരു കൈ ഒരു സാധാരണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കൈയ്യിൽ വയ്ക്കുക; മത്സ്യത്തിന്റെ വാലിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ബാഗിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെതുമ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക - ഈ രീതിയിൽ എല്ലാ ചെതുമ്പലുകളും ബാഗിൽ തന്നെ നിലനിൽക്കും, നിങ്ങൾ ശുദ്ധമായ മത്സ്യം കഴുകി കുടൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അടുക്കള മുഴുവനും കളങ്കപ്പെടുത്താതെ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പൽ നീക്കംചെയ്യാൻ മറ്റൊരു മാർഗമുണ്ട്: ഒരു സിങ്കിൽ നിറയെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, മുഴുവൻ മത്സ്യവും വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക ഫിഷ് ക്ലീനിംഗ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക - എല്ലാ സ്കെയിലുകളും വെള്ളത്തിൽ നിലനിൽക്കും, കൂടാതെ അടുക്കളയിൽ ഉടനീളം ചിതറിപ്പോകില്ല ... രണ്ടാമത്തെ രീതിക്ക് അതിന്റെ പോരായ്മയും ഉണ്ട് - ചോർച്ച തടസ്സപ്പെടുത്താതെ സ്റ്റിക്കി സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് സിങ്ക് കഴുകുക, ഇത് ഏറ്റവും മനോഹരമായ പ്രവർത്തനമല്ല.

5. നിങ്ങൾ സ്കെയിലുകളെ നേരിട്ടിട്ടുണ്ടോ? ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം കുടിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യത്തെ വലിച്ചെടുക്കാൻ, മലദ്വാരം മുതൽ തല വരെ നേർത്തതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വയറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: അടിവയർ മുറിക്കുക, കരളിന് അടുത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പിത്തസഞ്ചിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, മത്സ്യത്തിന്റെ തലയോട് അടുത്ത്! മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ്റിൽ നിന്ന് എല്ലാ കുടലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, വരമ്പിനടുത്തുള്ള അകത്ത് നിന്ന് കറുത്ത ഫിലിമും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതും പതുക്കെ ചുരണ്ടുക. തുടർന്ന് ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക: നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പറിച്ചെടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ട്രിം ചെയ്യുക. ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ അടിയിൽ അകവും പുറവും കഴുകിയ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവലുകളോ നാപ്കിനുകളോ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഉണക്കുക, അവസാനം അല്പം നാരങ്ങ നീരോ ടേബിൾ വിനാഗിരിയോ തളിക്കേണം - ഇത് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തും. മത്സ്യം അതിന്റെ പ്രത്യേക മണം ഒഴിവാക്കുക.

6. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ ശവവും ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ ഫില്ലറ്റുകൾ മാത്രം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് സ്റ്റോറിലും റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങാം, പക്ഷേ പ്രശ്നം ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഈ ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത മത്സ്യം പുതിയതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതേ സമയം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പുതിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു ഹാൻഡി കട്ടിംഗ് ബോർഡും മൂർച്ചയുള്ളതും നേർത്തതുമായ കത്തിയാണ്. ഒന്നാമതായി, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കുടൽ, തലയും വാലും മുറിക്കരുത്. മത്സ്യം ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ചവറുകൾക്ക് താഴെയായി ആഴത്തിലുള്ള ക്രോസ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. ഈ മുറിവിലേക്ക് ഒരു കത്തി തിരുകുക, മത്സ്യത്തെ തലയിൽ പിടിച്ച്, വരമ്പിലൂടെ ഒരു കഷണം ഫില്ലറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക. മത്സ്യം തിരിഞ്ഞ് ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ ചർമ്മത്തിൽ എല്ലില്ലാത്ത രണ്ട് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ട്. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ, ഫില്ലറ്റുകളുടെ തൊലി വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം വാലിന്റെ വശത്ത് പിടിക്കുക, ഫില്ലറ്റ് ഏറ്റവും അരികിൽ മുറിച്ച് ഒരു ചലനത്തിൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി അമർത്തുക. തൊലി, ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക. അതിനാൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുടെ കുറച്ച് ലളിതമായ സ്ട്രോക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ചർമ്മവും എല്ലുകളും ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഫ്രഷ് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും.

7. പലപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ വറുക്കുമ്പോൾ, മാവിൽ ഇട്ട മീൻ പോലും ചട്ടിയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ച് വീഴുന്നതായി പരാതിപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെറുതായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ഒഴിവാക്കാം പാചക തന്ത്രങ്ങൾ... നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, കളയുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, പക്ഷേ ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. ഒരു ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണ, എന്നിട്ട് പാൻ അടിയിൽ നാടൻ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. മത്സ്യം ഉപ്പും ഫ്രൈയും പരത്തുക, മൃതദേഹത്തിന്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, ഓരോ വശത്തും 5 - 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ. ഈ വറുത്ത രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ മത്സ്യത്തിന് ബ്രെഡിംഗ് ആവശ്യമില്ല, അത് ഒരിക്കലും ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, മാത്രമല്ല അത് ആവശ്യമുള്ളത്ര ഉപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്!

8. ഒരു പഴയ റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് താനിന്നു കൊണ്ട് "നന്നാക്കുന്ന" കരിമീൻ, വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. രണ്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കരിമീനുകളിൽ സ്കെയിൽ, ഗട്ട്, ഗിൽസ്. തലയും വാലും നീക്കം ചെയ്യരുത്; പാൽ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ഉണങ്ങിയ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, ½ കപ്പ് താനിന്നു ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചൂട് വളരെ ചെറുതാക്കി, എല്ലാ വെള്ളവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ താനിന്നു വേവിക്കുക. ഗ്രോട്ടുകൾ ചെറുതായി വേവിച്ചതും ചെറുതായി ക്രിസ്പിയും ആയിരിക്കണം. ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ, 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മീൻ പാൽ ചേർക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, താനിന്നു മാറ്റുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ. ചതകുപ്പ ഒരു നുള്ളു. ഇളക്കി ചെറുതായി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ താനിന്നു കൊണ്ട് കരിമീൻ ദൃഡമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, നാടൻ ഉപ്പ് തളിച്ച വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരിമീൻ നീക്കം ചെയ്യുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

9. മാംസത്തിന്റെ പരുക്കനും പ്രത്യേക രുചിക്കും പൈക്ക് പലപ്പോഴും വിമർശിക്കപ്പെടുന്നു. പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥവും! ശരിയായി പാകം ചെയ്ത പൈക്ക് വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം, നിറകണ്ണുകളോടെ ആവിയിൽ വേവിച്ച പൈക്ക് ശ്രമിക്കുക. രണ്ട് കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു പൈക്ക് സ്കെയിലും ഗട്ട്. തലയും വാലും മുറിക്കുക, പൈക്ക് ശവം വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത പാൽ നിറയ്ക്കുക. ഇത് 3 മണിക്കൂർ വിടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. ജ്യൂസിൽ നിന്ന് 8 ടീസ്പൂൺ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. തവികളും വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ(പുതുതായി വറ്റല് മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ ടിന്നിലടച്ച ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും സാധ്യമാണ്). ജ്യൂസ് ഒഴിക്കരുത്! ഒരു എണ്ന ൽ, 3 ടീസ്പൂൺ ഉരുകുക. ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ, നിറകണ്ണുകളോടെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. വെണ്ണ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ പാൻ ഗ്രീസ്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, പൈക്ക് കഷണങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. വറുത്ത നിറകണ്ണുകളോടെ മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ വയ്ക്കുക. 800 ഗ്രാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം എല്ലാ ഞെക്കിയ നിറകണ്ണുകളോടെ ജ്യൂസ്, ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 30 മിനിറ്റ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും അച്ചാറിനും ഒപ്പം വിളമ്പുക.

10. നാരങ്ങകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച രുചികരമായ പൈക്ക് പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. പീൽ, കുടൽ, രണ്ട് കിലോഗ്രാം പൈക്ക് പെർച്ച് വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, ½ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ഏലക്ക, 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൈക്ക് പെർച്ച് കഷണങ്ങൾ തടവുക, 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക. രണ്ട് നാരങ്ങകൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കഷണം ഫോയിൽ എടുക്കുക, ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ, രണ്ട് കഷണങ്ങൾ പൈക്ക് പെർച്ച്, അതിന് മുകളിൽ രണ്ട് നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഫോയിലിന്റെ അറ്റങ്ങൾ മുറുകെ മുകളിലേക്ക് മടക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മത്സ്യ കഷ്ണങ്ങളുമായും ഇത് ആവർത്തിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് മത്സ്യം വയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയായ മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, ഫോയിൽ തുറക്കുക, പൈക്ക് പെർച്ചിന്റെ കഷണങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട നാരങ്ങ സോസ് ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുതിയ ചതകുപ്പയും വെണ്ണയും ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ആരാധിക്കുക.

"കുളനറി ഈഡൻ" പേജുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ കണ്ടെത്താനാകും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾമത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളെ കാണിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുള്ള തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളും.

മത്സ്യം പലപ്പോഴും വറുത്തതോ ചുട്ടതോ ആണ്, പക്ഷേ വേവിച്ച മത്സ്യംഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ വിഭവം ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

പാൽ, പച്ചക്കറി ചാറു, അല്ലെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം എന്നിവയിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാം.

മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - അടിസ്ഥാന പാചക തത്വങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഏത് മത്സ്യവും പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഈ രീതിയിൽ വളരെ ചെറുതായി വേവിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വേവിച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ കഷണവും പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗട്ട് മത്സ്യം വലത് കോണുകളിൽ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ കഷണങ്ങൾ രൂപഭേദം വരുത്താതിരിക്കാൻ ചർമ്മത്തിൽ ഒരു തിരശ്ചീന മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഫില്ലറ്റും മത്സ്യവും അല്പം വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ദ്രാവകം മത്സ്യത്തെ മാത്രം മൂടിയാൽ മതി.

ഒരു വലിയ മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, അതിനാൽ അത് ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം ക്രമേണ ചൂടാക്കും. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്താൽ ചെറിയ മത്സ്യം, ഇത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

കടൽ മത്സ്യം ബേ ഇലകൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കും. ഉള്ളിയും വേരും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മസാല ചാറിൽ നാരങ്ങാ നീരോ അൽപം വിനാഗിരിയോ ചേർത്താൽ മത്സ്യം രുചികരമായിരിക്കും, തിളപ്പിക്കില്ല.

വൈൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് കുലീനമായ ഇനം മത്സ്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്നു. പുതിയ കൂൺതുടങ്ങിയവ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറു തീവ്രമായി തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. മത്സ്യത്തിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ, അത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് തുളച്ചുകയറുന്നു. ഇത് സ്വതന്ത്രമായി മാംസത്തിൽ പ്രവേശിക്കണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വേവിച്ച മത്സ്യം ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം അത് വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകും.

മത്സ്യ ചാറു, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വെളുത്ത സോസ്... വേവിച്ച മീൻ ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ നൽകാം. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പ് പച്ച സാലഡ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദമ്പതികൾക്ക് മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാം. മൾട്ടികൂക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട ബോയിലർ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്.

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും

മത്സ്യത്തിന് നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കടുപ്പമേറിയതായിത്തീരും, അതോടൊപ്പം ആകർഷകമായ രൂപവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും.

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും വലുപ്പത്തെയും തരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:

സ്മെൽറ്റ് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്;

സ്റ്റർജൻ, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക - ഒരു മണിക്കൂർ;

അയലയും പൊള്ളോക്കും - പത്ത് മിനിറ്റ്;

മുഴുവൻ കരിമീൻ - 45 മിനിറ്റ്, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - അര മണിക്കൂർ;

കാപെലിൻ, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് - പത്ത് മിനിറ്റ്;

ഹേക്ക് - 35 മിനിറ്റ്;

ട്രൗട്ട്, പിങ്ക് സാൽമൺ, പൈക്ക് പെർച്ച് - കാൽ മണിക്കൂർ;

സാൽമൺ - അര മണിക്കൂർ;

മത്തി, സ്റ്റെർലെറ്റ്, കോഡ്, ഫ്ലൗണ്ടർ - 20 മിനിറ്റ്;

ഷുകു - 25 മിനിറ്റ്.

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കുമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, ചിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും. അവർ മൃതദേഹത്തിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി നീങ്ങണം.

പാചകരീതി 1. മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ

തിലാപ്പിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലൗണ്ടർ എന്ന ഫില്ലറ്റ്;

കുടി വെള്ളം;

നിലത്തു കുരുമുളക്;

വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ;

• കാരറ്റ്;

  ബൾബ്.

പാചക രീതി

1. ഞങ്ങൾ ടാപ്പിനു കീഴിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ കഴുകി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മത്സ്യത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

2. ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. മീൻ പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. വെള്ളം ശക്തമായി തിളപ്പിക്കരുത്.

3. മത്സ്യത്തിന്റെ ഭാരം അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് പാചക സമയം. ഓരോ അര കിലോഗ്രാമിനും അഞ്ച് മിനിറ്റ് മതി. ചാറിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം എങ്ങനെ നീരാവി ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്രാം;

സോയ സോസ് - 30 മില്ലി;

പച്ച ഉള്ളി - 20 ഗ്രാം;

സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;

ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 2 സെ.മീ

പാചക രീതി

1. ഞങ്ങൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഒരു സ്റ്റീമിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക.

2. മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച ഉള്ളിയുടെ ഒരു ഭാഗം മുറിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് ഇഞ്ചി വേരിന്റെ പകുതി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിനു മുകളിൽ ഉള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ഇടുക.

3. ഡബിൾ ബോയിലറിൽ മീൻ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.

4. തകർന്ന വളയങ്ങളുള്ള ബാക്കിയുള്ള പച്ച ഉള്ളി. ഇഞ്ചി റൂട്ട് രണ്ടാം പകുതി, ഒരു നല്ല grater മൂന്നു. ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക, എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക സോയാ സോസ്ഞങ്ങൾ വീണ്ടും രണ്ട് മിനിറ്റ് തളർന്നു.

5. ഫിനിഷ്ഡ് മീൻ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, സോയ-ഇഞ്ചി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. ഫ്രഷ് വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സേവിക്കുക.

പാചകരീതി 2. സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച പൊള്ളോക്ക്

ചേരുവകൾ

രണ്ട് പൊള്ളോക്ക് ശവങ്ങൾ;

പുതിയ ആരാണാവോ;

അടുക്കള ഉപ്പ്;

ഡിൽ കുടകൾ;

മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക.

പാചക രീതി

1. റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ പൊള്ളോക്ക് പൂർണ്ണമായും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ചിറകുകളും വാലുകളും ട്രിം ചെയ്യുന്നു.

2. പൊള്ളോക്ക് മൃതദേഹങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും. ഇളക്കി കുറച്ചുനേരം വിടുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാകും.

3. മൾട്ടികുക്കർ കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ആവി പറക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ പുതിയ ആരാണാവോ വള്ളികളും ചതകുപ്പ കുടകളും ഇടുക. പച്ചിലകളിൽ പൊള്ളോക്ക് കഷണങ്ങൾ ഇടുക.

4. കണ്ടെയ്നർ കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 25 മിനിറ്റ് "സ്റ്റീമിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ആരംഭിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ലിഡ് താഴ്ത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ വാൽവ് "അടഞ്ഞ" സ്ഥാനത്തേക്ക് നീക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ മത്സ്യം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു വിളമ്പുക പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അഥവാ ചോറ്.

പാചകരീതി 3. ഉള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ

അര കിലോ മീൻ കഷണങ്ങൾ;

മാവ് - 30 ഗ്രാം;

പാൽ - 750 മില്ലി;

വെണ്ണ 60 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - നാല് പീസുകൾ.

പാചക രീതി

1. ഞങ്ങൾ ടാപ്പിന് കീഴിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച പാൽ നിറയ്ക്കുക. ടെൻഡർ വരെ മീൻ തിളപ്പിക്കുക.

2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, മുഴുവൻ തലകളും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ഉള്ളി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. ഉള്ളി പാലിൽ വെണ്ണയും വറുത്ത മാവും ചേർക്കുക. ഇളക്കി അല്പം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നു.

3. പാലിൽ നിന്ന് മത്സ്യം എടുക്കുക, ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു സവാള സോസ് ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത അയല, ഒരു ബാഗിൽ വേവിച്ചു

ചേരുവകൾ

മൂന്ന് അയലകൾ;

മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

വലിയ കാരറ്റ്;

ബൾബ്;

ജെലാറ്റിൻ - 10 ഗ്രാം;

സംസ്കരിച്ച ചീസ്;

രണ്ട് വേവിച്ച മുട്ടകൾ.

പാചക രീതി

1. അയല കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. വാലുകൾ, ചിറകുകൾ, തലകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക.

2. അടിവയർ തുറന്ന് അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പുറകിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു, വരമ്പും വാരിയെല്ലുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. ചെറിയ അസ്ഥികളുടെ സാന്നിധ്യത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് പരിശോധിക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

3. കാരറ്റ് പീൽ, കഴുകി മൂന്നു നാടൻ. കാരറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ, സംസ്കരിച്ച ചീസ് തടവുക തൊലികളഞ്ഞത് പുഴുങ്ങിയ മുട്ട.

4. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക.

5. പച്ചക്കറികൾ, മുട്ട, ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക.

6. ഫോയിൽ ഒരു കഷണം മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ അയല ഫില്ലറ്റ് ബോർഡിൽ ഇടുക, തൊലി വശം താഴേക്ക്. ഉപ്പ്, ജെലാറ്റിൻ തളിക്കേണം. പൂരിപ്പിക്കൽ മൂന്നിലൊന്ന് പരത്തുക, ദൃഡമായി മടക്കിക്കളയുക. ബാക്കിയുള്ള ശവങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു.

7. ഫോയിൽ രണ്ട് ശവങ്ങൾ ഇടുക. മൂന്നാമത്തെ മത്സ്യം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. അമർത്തി വീണ്ടും ജെലാറ്റിൻ തളിക്കേണം. മുറുകെ പൊതിയുക സ്റ്റഫ് അയലഒരു റോൾ രൂപത്തിൽ ഫോയിൽ. ഞങ്ങൾ അറ്റങ്ങൾ പൊതിയുന്നു. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ റോൾ വയ്ക്കുക, അത് കെട്ടുക.

8. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു ബാഗിൽ റോൾ മുക്കി നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ ഇട്ടു മൂന്നു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സമ്മർദ്ദത്തിൽ മത്സ്യം വിടുക.

9. ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫോയിൽ വിടർത്തി, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത അയല കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

പാചകം അവസാനം മത്സ്യം ഉപ്പ് നല്ലതു.

ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് മത്സ്യത്തെ കവർന്നെടുക്കുക. ഒരു വലിയ സംഖ്യവെള്ളം മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നു.

അത് അക്രമാസക്തമായി തിളപ്പിക്കരുത്!

മസാലകൾ മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിയെ മറികടക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോക്ക് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി പലതവണ അരിച്ചെടുക്കുക.