ചിക്കൻ കിയെവ്: ഒരു ക്ലാസിക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ക്ലാസിക് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ - ഒരു സ്റ്റെപ്പ് ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉക്രെയ്നിൽ മാത്രമല്ല ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഇവ ചീഞ്ഞതും ടെൻഡർ കട്ട്ലറ്റുകൾ, കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി ആളുകളെ നിസ്സംഗരായി വിടാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ക്ലാസിക് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് അസ്ഥിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ. ഈ വിഭവം പലപ്പോഴും തുടക്കക്കാരായ ഹോസ്റ്റസ് വഴി കടന്നുപോകുന്നു, കാരണം ഈ വിഭവം പ്രവർത്തിക്കില്ലെന്ന് ഭയപ്പെടുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും രുചികരമായ വിഭവം, ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനും ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ വിരുന്നിനും നൽകാവുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പങ്കിടും.

സമയം: 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ്.

വെളിച്ചം

സെർവിംഗ്സ്: 2

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 600 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ 120 ഗ്രാം;
• ഡിൽ;
• ആരാണാവോ;
• കടൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് 3-4 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് 2-3 ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ

രണ്ട് വലിയ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കും.
ആദ്യം, നമുക്ക് വെണ്ണ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം; ഇതിനായി, ചതകുപ്പയും ആരാണാവോയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെണ്ണയെ രണ്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ കഷണവും പച്ചിലകളിൽ നന്നായി ഉരുട്ടുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വെണ്ണയുടെ കഷണത്തിലേക്ക് കൂടുതൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ദൃഡമായി അമർത്തിയാൽ, അത് മുഴുവൻ പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് മൂടണം.


പിന്നെ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സസ്യങ്ങളിൽ വെണ്ണ ഇട്ടു ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.


ഇതിനിടയിൽ, ബ്രെസ്റ്റ് എടുക്കുക, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, രണ്ടായി മുറിക്കുക. അത്തരമൊരു ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ഒരു വലിയ കട്ട്ലറ്റ് ലഭിക്കും.


നിങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് മുറിക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, ഒരു പുസ്തകം പോലെ ഒരു കഷണം മാംസം ഇടുക.
എന്നിട്ട് മാംസം ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് അടുക്കള ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും അടിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റ് തകരാതിരിക്കാൻ ഇത് വളരെ തീവ്രമായി ചെയ്യരുത്.


അടിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് 3-6 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫില്ലറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇരുവശത്തും ലഭിക്കണം.

തണുത്ത വെണ്ണ നടുവിൽ ഫില്ലറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ചീസ്, ബേക്കൺ, കൂൺ എന്നിവ അത്തരമൊരു കട്ട്ലറ്റിൽ ഇടാം.


നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ് പോലെ ദൃഡമായി പൊതിയുക, അങ്ങനെ ദ്വാരങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല.


ആദ്യത്തെ ബ്രെഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ ഉരുട്ടുക.


എന്നിട്ട് മുട്ട അടിക്കുക, മുട്ടയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.


കട്ട്ലറ്റ് ഒരു മുട്ടയിൽ മുക്കി പിന്നീട് പടക്കം പൊട്ടിക്കുക.


കട്ലറ്റ് എണ്ണയിൽ മുക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. നിങ്ങളുടെ പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റിന്റെ ആകൃതി എണ്ണയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും എന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് പോലെ നിങ്ങൾ ഇത് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലാകും. ഞങ്ങൾ വളരെ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു, അത് ഏതാണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് മൂടുന്നു. 4-5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കട്ട്ലറ്റ് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക.
ഈ കട്‌ലറ്റ് എണ്ണ കുറച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ, കട്ട്‌ലറ്റ് ചെറിയ കോണുകളോട് കൂടിയ ചതുരാകൃതിയിൽ കാണപ്പെടും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ നാലു വശത്തും കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ട്ലറ്റിന്റെ വശങ്ങൾ പാകം ചെയ്യപ്പെടാതെ തുടരുകയും അസമമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
എണ്ണയുടെ അളവ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ട്ലറ്റ് ബേക്കിംഗ് ദൈർഘ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു, ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അത് 10 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കും, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 15 മിനിറ്റ്.


വറുത്ത പാറ്റീസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഡിഷിലേക്കോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ മാറ്റി 10-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. പ്രധാനം! ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഏതെങ്കിലും മൂടിയോ ഫോയിലോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നില്ല.


ചൂടുള്ള കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ ബ്രെഡ് ക്രൗട്ടണുകൾ ഇടാം, അവയിൽ ഒരു കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക. സോസ് ഉരുകി വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സോസ് ആയിരിക്കും.

ഈ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചിക്കൻ കിയെവ് പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമാണ്. കിയെവിലെ ഓരോ രണ്ടാമത്തെ റെസ്റ്റോറന്റും മെനുവിൽ ഈ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അതിന്റെ കടമയായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇതിന് നിരവധി വിശദീകരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരമാണ് - ക്രിസ്പി നേർത്ത പുറംതോട്, മൃദുവായ ചീഞ്ഞ ചിക്കൻഅകത്തും നെയ്യും മുറിക്കുമ്പോൾ പുറത്തേക്കൊഴുകുന്ന പച്ചമരുന്നുകൾ - അത് സംഗീതം പോലെ പോലും തോന്നുന്നു.

രണ്ടാമതായി, ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റാണ് പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഫാറ്റി പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന കലോറി മയോന്നൈസ് പോലുള്ള അധിക അഡിറ്റീവുകളൊന്നും കിയെവ് കട്ട്‌ലെറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് പൊടിച്ചിട്ടില്ല എന്ന വസ്തുത കാരണം, ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എല്ലാ ചീഞ്ഞതും ഉപയോഗപ്രദവും നിലനിർത്തും.

കിയെവ് കട്ട്‌ലറ്റിന്റെ ചരിത്രം സങ്കീർണ്ണവും ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നതുമാണ്, കാരണം അമേരിക്കക്കാർ പോലും ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവം തങ്ങളുടെ രാജ്യത്തിന് ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുന്നു, ഉക്രെയ്നിൽ നിന്നുള്ള കുടിയേറ്റക്കാരുടെ പദമായ "ചിക്കൻ കിയെവ്" അല്ലെങ്കിൽ "ചിക്കൻ കിയെവ്" എന്ന പേര് പരിഗണിക്കുന്നു.

1918-ൽ ഈ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ തങ്ങൾക്ക് വന്നതായി ഉക്രേനിയക്കാർ അവകാശപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ജനപ്രീതി നേടിയില്ല. 1947 ൽ, ജർമ്മനിയിൽ നിന്നുള്ള ഉക്രേനിയൻ പ്രതിനിധി സംഘം മടങ്ങിയതിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഒരു വിരുന്നിനിടെ, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, വിഭവം പെട്ടെന്ന് റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുവിൽ പ്രവേശിച്ചു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പൂർവ്വികനായിരുന്നു ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ്വൈൻ വ്യാപാരിയും പേസ്ട്രി ഷെഫുമായ നിക്കോളാസ് അപ്പെർട്ട്, côtelettes de volaille കണ്ടുപിടിച്ചു. ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന്.

വീട്ടിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 കിലോ (3 കഷണങ്ങൾ)
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഡിൽ - 1 കുല
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 100 ഗ്രാം
• മാവ് - 100 ഗ്രാം
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• കെഫീർ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - വറുത്തതിന്, ഏകദേശം 300 മില്ലി

പാചക സമയം 25 മിനിറ്റ് + വറുത്തതിന് 20 മിനിറ്റ്, വറുക്കാൻ 10 മിനിറ്റ്

ഔട്ട്പുട്ട്: 6 കഷണങ്ങൾ

അതിനാൽ, നമുക്ക് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ നിന്ന് എങ്ങനെയെന്ന് പറയും ചിക്കൻ filletപാചകം ചെയ്യാൻ ഹൃദ്യമായ അത്താഴംആറിന് റെസ്റ്റോറന്റ് നില. പാചക പ്രക്രിയ ലളിതവും ലളിതവുമാണ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാനോ അടുക്കള ഷെൽഫിൽ നിന്ന് എടുക്കാനോ എളുപ്പമാണ്, ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല, ഫലം പരിശ്രമങ്ങളെ മറികടക്കും.

ചിക്കൻ ചിക്കൻ കിയെവിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ശീതീകരിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഫ്രെഷ് ശീതീകരിച്ച ഫില്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുമാനിക്കുന്നു, കാരണം ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജ്യൂസുകൾ ചോർന്നുപോകുകയും കട്ട്ലറ്റുകൾ വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യും. പരമ്പരാഗതമായി, ഒരു കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ചിക്കൻ ശവത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിന്റെ ടെൻഡർ കോർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വറുക്കുമ്പോഴും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും ഉരുകുന്നത് അവളാണ്, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിനെ അകത്ത് നിന്ന് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ക്രീം ആക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മൃദുവായ വെണ്ണയും നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും സംയോജിപ്പിക്കുക. വെണ്ണ ഫ്രോസൺ ആണെങ്കിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് മാത്രം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൈക്രോവേവിൽ 30 സെക്കൻഡ് ചൂടാക്കുക.

എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വിരിച്ച് ബാഗിൽ ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ എല്ലാ ഡിൽ ഓയിലും വയ്ക്കുക. വെണ്ണ ഒരു വടിയിൽ രൂപപ്പെടുന്ന തരത്തിൽ ഇത് പൊതിയുക. 40-50 മിനുട്ട് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെണ്ണ നന്നായി മരവിപ്പിക്കും, കാരണം വീട്ടിലെ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കും.

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിന്റെ പ്രധാന ഘടകത്തിലേക്ക് നമുക്ക് ഇറങ്ങാം. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അസ്ഥിയിൽ ഒരു കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പല പാചകക്കാരും ശുദ്ധമായ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് എല്ലില്ലാത്ത കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യും, പ്രത്യേകിച്ച് അസ്ഥിക്ക് പൂർണ്ണമായും അലങ്കാര പ്രവർത്തനമുള്ളതിനാൽ രുചിയിൽ യാതൊരു സ്വാധീനവുമില്ല.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മാംസം നല്ല നിലവാരമുള്ളതും പ്രായോഗികമായി മണമില്ലാത്തതും ഇളം പിങ്ക് നിറമുള്ളതും മങ്ങിയ നിറമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ഫില്ലറ്റുകളും അതിന്റെ ഫലമായി, എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും ഒരേ വലുപ്പമാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ അവ ചട്ടിയിൽ തുല്യമായി വറുത്തതാണ്.

ആദ്യം, ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിച്ച് അതിനെ രണ്ടായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. തുടർന്ന് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള വലിയ ഫില്ലറ്റിനെ രണ്ടായി വിഭജിക്കുക, മേശയ്ക്ക് സമാന്തരമായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. അങ്ങനെ, മൂന്ന് ഫില്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന്, ചിക്കൻ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ആറ് ശൂന്യത ലഭിക്കും - ആറ് വലുതും ആറ് ചെറുതും.

ബോർഡിൽ ഒരു വലിയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി അല്പം അടിക്കുക. ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ കീറാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - വറുത്ത സമയത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ അവയിലൂടെ ഒഴുകും. മാംസത്തിന്റെ കനം 5-7 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ബാറ്ററിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ആദ്യത്തെ പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് കെഫീർ ചേർക്കുക. ഇളക്കി അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തെ പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക (അതിനുമുമ്പ് അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). ബ്രെഡിംഗായി നിങ്ങൾക്ക് മാവിന് പകരം കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം വെളുത്ത അപ്പം, ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി പൊടിക്കുന്നു. മൂന്നാമത്തെ പാത്രത്തിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒഴിക്കുക. എനിക്ക് കടയിൽ നിന്ന് പടക്കം ഉണ്ട്, പക്ഷേ പഴകിയ റൊട്ടി ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം.

ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ആറ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ആറ് ക്യൂബുകളായി വിഭജിക്കുന്നു. വെണ്ണയുടെ ബ്ലോക്ക് ഒരു വലിയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ വീതിയേക്കാൾ വലുതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പൊതിയാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാണിക്കും. ഫലം നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ശരിയായി പൊതിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളോട് പറയും. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വലിയ ഫില്ലറ്റുകൾ വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ച ചതകുപ്പ വെണ്ണയുടെ ഒരു ബ്ലോക്ക് വിശാലമായ ഭാഗത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വെണ്ണ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പകരം ഒരു കഷണം ഇട്ടാൽ സംസ്കരിച്ച ചീസ്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ലഭിക്കും രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കിയെവ് ശൈലിയിൽ, അത് മുറിക്കുമ്പോൾ, കട്ട്ലറ്റിനുള്ളിൽ വിശപ്പകറ്റും.

മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയുടെ ബ്ലോക്ക് മൂടുക, ബ്ലോക്കിന് കീഴിൽ അരികുകൾ പൊതിയുക, ഒരു പോക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

ഇപ്പോൾ, വിശാലമായ അരികിൽ നിന്ന്, കട്ട്ലറ്റ് ഒരു റോളിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ വെണ്ണ നിറയ്ക്കുന്നത് കട്ട്ലറ്റിനുള്ളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണങ്ങിയത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് അവസാനം ചിന്തിക്കാതിരിക്കാൻ, ഞങ്ങളുടെ എണ്ണ മാംസത്തിന്റെ പാളികളിൽ ശരിയായി മറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് സമയത്തിന് മുമ്പായി ചോർന്നില്ല.

അതിനാൽ, രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു വഴിയുണ്ട്. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇരട്ട ബ്രെഡിംഗിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരമാണിത്. കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുന്നതിനും ചുടുന്നതിനും മുമ്പ് ബ്രെഡ് ചെയ്യാത്ത വീട്ടമ്മമാരുണ്ട്. ഇത് വളരെ വലിയ തെറ്റാണ്, കാരണം പല പാളികളുടെ ഇടതൂർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ബ്രെഡിംഗിന് നന്ദി, ജ്യൂസ് മാംസത്തിനുള്ളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, ഫലം കൂടുതൽ മികച്ചതും രുചികരവുമാണ്.

രൂപപ്പെട്ട കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ മുക്കി, അതിൽ എല്ലാ വശത്തും ഉരുട്ടുക.

എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവ് കട്ട്ലറ്റ് മുട്ടയുടെയും കെഫീറിന്റെയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും നനയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം കട്ട്ലറ്റിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും മൂടുന്നു.

ഉടൻ തന്നെ കിയെവ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റ് തിരികെ മാവിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇതുപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതേ ഇരട്ട ബ്രെഡിംഗ് നേടുന്നു, ഇതിന് നന്ദി പുറംതോട് ശാന്തവും ചിക്കൻ മാംസം ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. എന്നിട്ട് ഉൽപ്പന്നം വീണ്ടും മുട്ടയിലേക്ക് കെഫീറുമായി മാറ്റുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും നനയ്ക്കുക.

ബ്രെഡിംഗിന്റെ അവസാന ഘട്ടം - കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ ഉരുട്ടുക. വഴിയിൽ, ബ്രെഡിൽ നിന്ന് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബ്രെഡ് ക്രസ്റ്റുകൾ മുറിച്ച് ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, നുറുക്കുകളായി അടിക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് നന്നായി ഉരുട്ടുക.

അപ്പോൾ, ഒരു ചട്ടിയിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ? ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ എണ്ണയിൽ പകുതിയോളം മുങ്ങിനിൽക്കുന്ന തരത്തിൽ ധാരാളം എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ, ചട്ടിക്കടിയിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കാതെ, ഒരു വശത്ത് പാറ്റീസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചൂട് അൽപ്പം കുറയ്ക്കുക, തിരിഞ്ഞ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മൂന്നാം വശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. പുറംതോട് രൂപങ്ങൾ, തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ പാറ്റി വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എത്രമാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യണം? മൊത്തത്തിൽ, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, മുഴുവൻ വറുത്ത പ്രക്രിയയും 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നാല് വശത്തും വറുത്ത പാറ്റീസ് പതുക്കെ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 190-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അതിനാൽ, ചട്ടിയിൽ എവിടെയെങ്കിലും അസമമായി വറുത്താലും നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. "ഫ്രൈ", "ബേക്ക്" മോഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാനും പാകം ചെയ്യാനും കഴിയും.

കട്ട്ലറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം ഉടൻ തന്നെ വിളമ്പുക. ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കട്ട്ലറ്റ് മുറിക്കുമ്പോൾ, ഉരുകിയ വെണ്ണയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും അടങ്ങുന്ന മധ്യഭാഗം വിശപ്പ് പകരുന്നു.

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പുതിയ പച്ചക്കറികളും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസും വിളമ്പുക. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സോസ് അനുയോജ്യമാണ് - കെച്ചപ്പ്, അഡ്ജിക, അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂ സോസ്, സറ്റ്സെബെലി. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൈഡ് വിഭവവും പരമ്പരാഗതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈയുടെ രൂപത്തിൽ വിളമ്പുന്നു.

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

നിങ്ങൾ രൂപീകരിച്ചതിന് ശേഷം ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ധാരാളം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ എഴുന്നേറ്റു നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ രുചി സവിശേഷതകൾ ഭാഗികമായി നഷ്ടപ്പെടും - ബ്രെഡിംഗ് ശാന്തമാകുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കും, ഉരുകിയ വെണ്ണ ചിക്കൻ മാംസത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും തകർക്കുമ്പോൾ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയിൽ ചിലത് നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസറിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഉത്തരം പറയേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു - ദോഷകരമായ ജീവികളുടെ പുനരുൽപാദനം തടയുന്നതിന് അസംസ്കൃത മാംസം മരവിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അവ നേടാനും 20-25 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അത്താഴത്തിന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും, പ്രായോഗികമായി യാതൊരു ശ്രമവുമില്ലാതെ.

കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - ഒരു ചട്ടിയിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ഫ്രീസറിൽ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ അവയെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ഒരു ചട്ടിയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു, പുതിയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാധാരണ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളേക്കാൾ അൽപ്പം നീളമുള്ള ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

വറുക്കാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ചുടാൻ കഴിയുമോ?

ഫ്രൈയിംഗ് സ്റ്റെപ്പ് മറികടന്ന് വളരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ് പാറ്റികൾ ഉടൻ ചുടാം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഇതിനകം വറുത്ത പാറ്റീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം വേണ്ടിവരും, മാത്രമല്ല ആ ക്രിസ്പി പുറംതോട് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കില്ല. തീർച്ചയായും, വറുക്കാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് കലോറിയിൽ വളരെ കുറവാണ്, കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്.

ഒരു കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്

ക്ലാസിക്കൽ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ 100 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റിൽ 245 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിൽ എത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട്? നിങ്ങൾ മാവ്, മുട്ട, ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവയുടെ ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ലറ്റിന്റെ ഘടന ഇപ്രകാരമാണ്: കൊഴുപ്പ് - 16.91 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 9.52 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ - 13.31 ഗ്രാം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉടനടി വറുക്കുന്നത്

നിങ്ങൾ പാറ്റീസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, ബ്രെഡ് ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ്, ദീർഘകാലം കഴിയുമ്പോൾ എന്നതാണ് വസ്തുത മുറിയിലെ താപനില, കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ ബ്രെഡിംഗും പുറംതോട് "കഴുകി" കഴിയും ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്കിയെവിൽ അത് ദ്വാരങ്ങളോടെയായിരിക്കും, ഇത് കട്ട്ലറ്റിന്റെ ചീഞ്ഞതയെ തന്നെ ബാധിക്കും.

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ

ചിക്കൻ കിയെവ് - അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾവീട്ടിൽ

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കടന്നുപോകുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ പെട്ടെന്ന് വിടുക, അങ്ങനെ മാംസം നാരുകൾ പരസ്പരം "പറ്റിനിൽക്കുകയും" വറുത്ത സമയത്ത് കട്ട്ലറ്റുകൾ വീഴുകയും ചെയ്യും.

അടുത്തതായി, മുകളിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതേ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളുന്നു. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ആകൃതി പരമ്പരാഗതമായി കോണാകൃതിയിലുള്ള സിലിണ്ടർ ആണ്, നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ശിൽപിക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ഒരു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ പുരട്ടുക, വെണ്ണ എവിടെയും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ എല്ലാ വശങ്ങളിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂടുക.

അതിനുശേഷം ഓരോ പാറ്റിയും ഇരട്ട ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വറുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ (എണ്ണ ഉപഭോഗം 300-400 ഗ്രാം), തുടർന്ന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കഷണം
• ആരാണാവോ, ചീര - 20 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പാൽ - 1/2 കപ്പ്
• അപ്പം നുറുക്കുകൾ. 150 ഗ്രാം
• പുതിയ കൂൺ - 200 ഗ്രാം
• ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 300-350 മില്ലി
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• മാവ് - 50-60 ഗ്രാം

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഫില്ലറ്റുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ മുറിക്കുക - ചിക്കൻ മാംസം പുറം വശത്ത് ഇടുക, നടുവിൽ നിന്ന് ഇരുവശത്തേക്കും ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണം തുറക്കുക, അങ്ങനെ അത് 2 മടങ്ങ് വലുതായിത്തീരുകയും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇടമുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാംസത്തിന്റെ പാളികൾ കത്തിയോ പരന്ന മാലറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ അടിക്കുക.

കൂൺ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തണുപ്പിക്കുക. വരെ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, മൃദുവായ വെണ്ണ, കൂൺ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം... രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പൂരിപ്പിക്കൽ കഷണങ്ങളായി രൂപപ്പെടുത്തുക കാടമുട്ടകൾ... എണ്ണമയമുള്ള രൂപം പടരാതിരിക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ഫ്രോസൺ ഫില്ലിംഗ് ഫില്ലറ്റിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചെറിയ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് പൊതിയുക. അവരെ ഫ്രീസറിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ബ്രെഡിംഗിനായി മുട്ടയും പാലും അടിക്കുക, ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ കുരുമുളക് പൊടിച്ച് ആദ്യം മാവിൽ ഉരുട്ടി, പിന്നീട് മുട്ടയിലും പാലിലും. ബ്രെഡിംഗിൽ വീണ്ടും മുക്കുക. പാറ്റീസ് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. പുറംതോട് വേണ്ടത്ര ദൃഢമല്ലെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് പാലിലും പടക്കങ്ങളിലും വീണ്ടും മുക്കുക.

അടുത്തതായി, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മുകളിലുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക. ഗോൾഡൻ പുറംതോട് ഇരുണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, പാറ്റീസ് നീക്കം ചെയ്ത് സേവിക്കുക.

ഒരുപക്ഷേ, ഉക്രെയ്ൻ, റഷ്യ, ബെലാറസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഒരു ആത്മാഭിമാനമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റ് പോലും ഇല്ല, അതിന്റെ മെനുവിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇല്ല. ഇതിന്റെ കാരണം മികച്ച വിശിഷ്ടമായ രുചി മാത്രമല്ല, ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിലയുമാണ്. അറിയപ്പെടുന്ന നോവലുകളുടെയും സിനിമകളുടെയും നായകന്മാർ, രാഷ്ട്രീയക്കാർ, പ്രഭുക്കന്മാർ, ഷോ ബിസിനസ്സ് താരങ്ങൾ എന്നിവരാൽ ഓർഡർ ചെയ്യപ്പെട്ടത് അദ്ദേഹമാണ്. കൂടാതെ, പാചക വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ "എയറോബാറ്റിക്സ്" എന്നതിന്റെ അടയാളമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇപ്പോൾ, എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ വേണ്ടത്ര കൗതുകത്തിലായിരിക്കുകയും, ഭയത്തോടെ നിങ്ങളുടെ തലയുടെ പിന്നിൽ മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ നോട്ടം കുറച്ച് ലളിതമായ പാചകത്തിലേക്ക് തിരിയണോ എന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ നിങ്ങളെ അറിയിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: പ്രശസ്തനാകുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇല്ല! ചേരുവകൾ ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്നവയാണ്, പാചക പ്രക്രിയ അൽപ്പം ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, എന്നാൽ പൊതുവേ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒന്നിലധികം തവണ ചെയ്ത ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. എന്നെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലേ? ശരി, അപ്പോൾ നമുക്ക് അത് മനസ്സിലാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

(4 കട്ട്ലറ്റുകൾ)

• 2 ചെറിയ കോഴികൾ (1.5 കിലോ വീതം)
• 80 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 80 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

• വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ, മുൻകൂട്ടി, ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ (വായു താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച്), ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ എടുത്ത് ചൂടാക്കാൻ വിടുന്നു.
• വെണ്ണ മൃദുവായപ്പോൾ, അത് പച്ചിലകളുടെ ഊഴമാണ്. ചില പാചകക്കാർ ആരാണാവോ, മറ്റുള്ളവർ ചതകുപ്പ, മൂന്നാം വഴുതനങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഒരു യഥാർത്ഥ ഉക്രേനിയൻ കട്ട്ലറ്റ് ചതകുപ്പ കൊണ്ട് ആയിരിക്കണം എന്ന് കരുതുന്നു, അത് ചിക്കൻ കൊണ്ട് മികച്ചതാണ്. അതിനാൽ, ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ പൊടിക്കുക.

• ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ കൊണ്ട് വെണ്ണ ഇളക്കുക.

• ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് ഹാർഡ് ചീസ്(ഡച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഗൗഡയാണ് നല്ലത്) അവിടെയും ചേർക്കുക.

• മൂന്ന് ചേരുവകളും (വെണ്ണ, ചതകുപ്പ, ചീസ്) നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, തുടർന്ന് ഈ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് നാല് ചെറിയ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഇത് സ്ഥിരതയിൽ പ്ലാസ്റ്റിനിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ ഇത് വേഗത്തിലാക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കൈകളുടെ ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഉരുകും. രൂപംകൊണ്ട സോസേജുകൾ ഞങ്ങളുടെ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറയ്ക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ തന്നെ കോഴി മുറിക്കുന്നതിന് പോകുന്നു.


കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു

• ചിക്കൻ കിയെവ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഒരു കോഴിക്ക് രണ്ട് സ്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ, നമുക്ക് ഓരോ കോഴിയിൽ നിന്നും രണ്ട് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ. ഇതുകൊണ്ടാണ് 4 കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് രണ്ട് കോഴികൾ വേണ്ടത്. ബാക്കിയുള്ള ശവം ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടും, ഭാവിയിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കും.
• സ്തനങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ പുറകിൽ ഇട്ടു, കീൽ അസ്ഥിക്ക് അടുത്തായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക. തുടർന്ന് സ്റ്റെർനത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലൂടെ നീങ്ങുന്നു. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ഓരോ കട്ട്ലറ്റും ഒരു ചെറിയ കാലിനോട് സാമ്യമുള്ളതും ഒരു അസ്ഥിയും ആവശ്യമാണ്, അതിനായി അത് കഴിക്കുമ്പോൾ പിടിക്കാം. അതുകൊണ്ടാണ് സ്തനത്തോടൊപ്പം ചിറകും മുറിക്കുന്നത്.

• ചിറകുകളുള്ള സ്തനങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയ ശേഷം, ചിറകിന്റെ രണ്ട് പുറം ഭാഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി.

• അടുത്തതായി, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് അവസാന ചിറകിന്റെ അസ്ഥി പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഇത് ടെൻഡോണുകൾക്ക് നന്ദി, ബ്രൈസ്കറ്റിൽ സുരക്ഷിതമായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. തുടർന്ന്, ശക്തമായ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ അസ്ഥിയുടെയും അറ്റത്തുള്ള ആർട്ടിക്യുലാർ കട്ടിയാക്കലുകൾ ഞങ്ങൾ മുറിച്ചു. ഇത് സൗന്ദര്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്.

• അസ്ഥികളുള്ള അത്തരം മനോഹരമായ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളാണ് ഫലം.

• ഓരോ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം: ചെറുതും വലുതുമായ ഫില്ലറ്റ്. ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഫില്ലറ്റുകൾ വേർതിരിക്കുക. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി, ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഫില്ലറ്റുകളും (വലുതും ചെറുതും) ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിച്ചു. നേർത്ത "മാംസം റാപ്പർ" ലഭിക്കുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, അതിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുന്നു. ചില പാചകക്കാർ അടിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ബ്രെസ്കറ്റ് ഒരു ക്ലാംഷെൽ മാല പോലെ പാളികളായി മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ മാംസം പരത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവും ചുരുണ്ട മുറിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വേഗവുമാണെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു))). അതിനാൽ, ചുറ്റികയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബ്രെസ്കറ്റ് അടിച്ചു. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വളരെ ടെൻഡർ ആണ്, ചുറ്റികയുടെ പല്ലിന്റെ വശം കൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ അതിനെ അടിക്കില്ല, പക്ഷേ അത് ഒരു യഥാർത്ഥ കഞ്ഞിയാക്കി മാറ്റും.
• ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചെറിയ ഫില്ലറ്റുകളും അടിച്ചു. മാംസം തെറിച്ച് അടുക്കളയെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫോട്ടോയിൽ "മുമ്പ്" ഒരു ഫ്രെയിമും "ശേഷം" ഒരു ഫ്രെയിമും ഉണ്ട്.


• എല്ലാ വലിയ ഫില്ലറ്റുകളും ഞങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ അടിച്ചു.


• നിങ്ങൾ അത് അൽപ്പം അമിതമാക്കി മാംസത്തിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയാൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല. ഭാവിയിൽ, ഈ വിവാഹമെല്ലാം മറ്റ് പാളികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് മുട്ടയിടൽ കൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കും.
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഇതിനകം അടിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തെടുത്ത് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ പോകുന്നു. ആദ്യം, മാംസം ഉപ്പ്, പിന്നെ ഒരു ചെറിയ ചിക്കൻ fillet ൽ വെണ്ണ, ചതകുപ്പ, ചീസ് നിന്ന് സോസേജ് പൊതിയുക.

• ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഞങ്ങൾ ഈ ശൂന്യത ഒരു വലിയ ഫില്ലറ്റിൽ ഇട്ടു. വലിയ ഫില്ലറ്റ് ചെറുതായി ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

• ഒരു വലിയ ഫില്ലറ്റിൽ ചെറിയ റോൾ ദൃഡമായി പൊതിയുക. ഇത് ഒരു കുഞ്ഞിനെ ഡയപ്പറിൽ പൊതിയുന്നത് പോലെയാണ്. ഫലമായി ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്ഈന്തപ്പനകളിൽ ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മാംസം പാളികൾ ഒന്നിച്ചുചേരുന്നു, ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റ് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.


ചിക്കൻ കിയെവ് ബ്രെഡിംഗ്

• വെണ്ണ, ചതകുപ്പ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രത്യേക പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടാതെ, ഒരു യഥാർത്ഥ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ് ചെയ്യണം. ഇതിനായി നമുക്ക് മൈദ, മുട്ട, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
• മാംസം മാംസത്തിൽ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കാൻ, നനഞ്ഞ കൈകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് നനയ്ക്കുക. കട്ട്ലറ്റിന്റെ ഉപരിതലം നനഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ളതുമാകുമ്പോൾ, അത് മാവിൽ ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക. മാവ് നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷമാണ് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് അതിന്റെ യഥാർത്ഥവും നന്നായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ രൂപം നേടാൻ തുടങ്ങുന്നത്.

• അടുത്തതായി, ഞങ്ങളുടെ കട്ലറ്റ് കുളിക്കണം മുട്ട ബാറ്റർ... മുട്ട, മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ബാറ്റർ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതെല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിന്റെ അഭാവത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവലയിൽ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. രണ്ട് മുട്ടകളിൽ നിന്നും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവിൽ നിന്നും നാല് കിയെവ് ശൈലിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി ഞാൻ ഒരു ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ രണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, സ്വാഭാവികമായും ഈ ഭാഗം പകുതിയായി കുറയ്ക്കണം.
• Batter ലെ ജല നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് ശേഷം, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും മൂടണം മുട്ട മിശ്രിതംഅസ്ഥി ഒഴികെ, തീർച്ചയായും.

• എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഈ മഞ്ഞ, തിളങ്ങുന്ന കട്ട്‌ലറ്റ് നേരെ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അത് അവിടെ ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ലേക്കുള്ള ഒരു ചെറിയ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

• ഞങ്ങൾ കൈപ്പത്തിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എടുത്ത് അതിന്റെ അന്തിമ രൂപം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് മിനുസമാർന്നതും മനോഹരവുമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് തോന്നിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവസാന രണ്ട് പ്രവർത്തനങ്ങൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കാം: ഒരിക്കൽ കൂടി ബാറ്ററും വീണ്ടും ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും.


കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം

• അത്രയേയുള്ളൂ, ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ് ചൂട് ചികിത്സ... എണ്ണയിൽ വറുത്തുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അത് ആരംഭിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഡീപ് ഫ്രയർ ഉള്ള ആർക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി എണ്ണ ഉപഭോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ ലാഭകരവുമാണ്, കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വറുക്കുക.
• അങ്ങനെ, ഒരു എണ്ന കടന്നു സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു. ഓയിൽ ലെവൽ കട്ട്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും അതിൽ മുഴുകിയിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം വറുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും മറിച്ചിടേണ്ടിവരും, അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ എത്ര ശ്രമിച്ചാലും, ഒരു വശം മാറും. കൂടുതൽ റഡ്ഡിയും മറ്റേത് വിളറിയതുമാണ്.
• കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, എണ്ണ ചൂടാകും. ഒരു പരിപ്പുവടയുടെ സഹായത്തോടെ ഇത് ഇതിനകം ശരിയായ താപനിലയിലാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം. ഞങ്ങൾ സ്പാഗെട്ടിയുടെ അറ്റം എണ്ണയിൽ മുക്കി, അതിന് ചുറ്റും അക്രമാസക്തമായ തിളപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചാൽ, എണ്ണ ഇതിനകം തന്നെ ചൂടാണ്.

• ഞങ്ങൾ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ മുക്കി അവിടെ ഒരു മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിന് ഒരു മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ നേരം വറുക്കാൻ കഴിയില്ല. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഈ രീതിയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കത്തിക്കാൻ ഞങ്ങൾ സാധ്യതയുണ്ട്.

• ഒരു മെറ്റൽ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ തിളച്ച എണ്ണയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ പുറത്തെടുത്ത് കൂദാശയുടെ അവസാന ഭാഗത്തേക്ക് പോകുന്നു - അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കാൻ, കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക, തുടർന്ന് അതിൽ ഞങ്ങളുടെ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക.

• 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു (അത് മുൻകൂട്ടി ഓണാക്കണം) ഞങ്ങൾ അന്തിമ വറുത്തതിന് കട്ട്ലറ്റുകൾ അയയ്ക്കുന്നു. ചിക്കൻ - മാംസം വളരെ മൃദുവായതും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ചുടേണം.
• മനോഹരവും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ്, ഒരു വിശപ്പ് ക്രിസ്പി പുറംതോട്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ വലുതാണ്, അതിനാൽ ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ഒരു സേവനത്തിന് പോകുന്നു.

• അതെ, ഒരു പ്രധാന വിശദാംശം കൂടി. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പ്രത്യേകത, ഇറച്ചി ഷെല്ലിനുള്ളിൽ രുചികരമായ വെണ്ണ സോസ് ഉണ്ട് എന്നതാണ്. ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതും എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ സോസിന് നിങ്ങളുടെ വസ്ത്രങ്ങളിൽ ഷൂട്ട് ചെയ്യാനും അവധിക്കാലം മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കാനും കഴിയും. അതിനാൽ, കട്ട്ലറ്റ് മുറിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതുവഴി ചൂടായ നീരാവിയുടെ ഒരു ഭാഗം അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്നു.
• ചിക്കൻ കിയെവ് തന്നെ അതിലോലമായ രുചിയുള്ള ഒരു വിശിഷ്ട വിഭവമാണ്, അതിനാൽ ഒരു പ്രത്യേക സൈഡ് ഡിഷ് ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ഒരു വിരുന്നിന് ഒരു കട്ട്ലറ്റ് മതിയാകില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, അതിനായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു

ക്ലാസിക് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ രുചികരവും ഹൃദ്യമായ വിഭവംഉള്ളിൽ പച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കനംകുറഞ്ഞ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത്. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, മുറിക്കുമ്പോൾ ചൂടുള്ള കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഉരുകിയ ആരോമാറ്റിക് വെണ്ണ ഒഴുകുന്നു, ഇത് മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ചിക്കൻ കിയെവിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മാംസവുമായി കുറച്ച് അനുഭവം ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വിജയിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്കായി, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളും കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ വിശദമായ വിവരണവും ഉള്ള ഒരു മുഴുവൻ വിനോദയാത്രയും ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്, അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതും ലഭിക്കും ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റുകൾകിയെവിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഒപ്പം ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽഅകത്ത്. അതിനാൽ, സ്വാഗതം: ചിക്കൻ കിയെവ് - സൈറ്റിലെ നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്!

ചേരുവകൾ:

• 1 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1 കുല പുതിയ ചതകുപ്പ
• 2 മുട്ടകൾ
• 200 ഗ്രാം ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ
• 100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്
• 300 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണവറുത്തതിന്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

കിയെവ് ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം പച്ച എണ്ണകട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, മൃദുവായ വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

ഒരു സോസേജ് രൂപപ്പെടാൻ മിശ്രിതമായ മിശ്രിതം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് മുറുകെ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴുകി ഉണക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റുകൾ വേർതിരിക്കാൻ ബ്രെസ്റ്റ് തുറക്കുക. എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് ഓരോ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നും ഉള്ളിലെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഭാഗം മുറിക്കാം - dewlap. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു - വലുതും (പ്രധാനവും) ചെറുതും. വീട്ടിലെ കിയെവ് കട്ട്‌ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഒരു പുസ്തകം പോലെ ഫില്ലറ്റ് തുറക്കുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള അരികിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് പ്രധാന ഫില്ലറ്റിൽ ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുക, മാംസം മൃദുവായി അടിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കഴിയുന്നത്ര കനംകുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു, പക്ഷേ പൊട്ടിയില്ല.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നിലത്തു കുരുമുളക് കൂടെ ചിക്കൻ.

ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. അടിച്ച ഫില്ലറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക.

ഒരു dewlap കൊണ്ട് മൂടുക, എല്ലാ വായുവും നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മിനുസപ്പെടുത്തുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വറുക്കുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റ് രൂപഭേദം വരുത്താം.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു റോൾ പോലെ ഉള്ളിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്ന വിധത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് പൊതിയുന്നു. വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉറപ്പിക്കാം.

ഇനി നമുക്ക് ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാം. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടിബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും.

ഫില്ലറ്റ് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ മുക്കുക.

എന്നിട്ട് അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കുക.

ഞങ്ങൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉണ്ടാക്കും.

വറുക്കുമ്പോൾ കട്ലറ്റിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ, ഞങ്ങൾ ഇരട്ട ബ്രെഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കും. ബ്ലാങ്ക് വീണ്ടും മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കിൽ രണ്ടാമതും ഉരുട്ടുക. രണ്ടാമത്തെ കട്ട്ലറ്റും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.

കിയെവിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം:

ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. വെണ്ണയ്ക്ക് പാറ്റീസ് പൂർണ്ണമായും അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മൂടാം. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിച്ചിരിക്കണം, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വറുത്തതാണ്.

എങ്ങനെയോ മാർച്ച് എട്ടാം തീയതി ഞങ്ങൾ പെൺകുട്ടികളുമായി ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഒത്തുകൂടി. ഞങ്ങൾ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്തു, പക്ഷേ ഒരു വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു - വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ. അവർ സന്തോഷിച്ചു, അവ വളരെ രുചികരമായിരുന്നു, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അവരിൽ നിന്ന് "പകർന്നു".

എത്ര തവണ ഞാൻ അവരെ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു, നന്നായി, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെന്നപോലെ, ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായ എനിക്ക് അത് ലഭിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. പക്ഷെ ഞാൻ വളരെ അസ്വസ്ഥനായിരുന്നില്ല, ഞാൻ കഠിനമായി ശ്രമിച്ചാൽ എല്ലാം ശരിയാകുമെന്ന് എനിക്കറിയാമായിരുന്നു.

ഒരു ദിവസം ഞാൻ ടിവി കാണുമ്പോൾ ഒരു പാചക പരിപാടി കണ്ടു, അതിൽ അവർ വീട്ടിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറഞ്ഞു. അവർ "ശരിയായ" പുറംതോട്, ടെൻഡർ ചീഞ്ഞ പൾപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തുവരാൻ പാകം ചെയ്യുക.

അത് സംഭവിച്ചു, ഒടുവിൽ ഈ പ്രോഗ്രാം ഭാഗ്യം കൊണ്ടുവന്നു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ എപ്പോഴും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ ചെലവും സമയവും എടുക്കുന്ന തികച്ചും ലളിതവും ലളിതവുമായ പാചകമാണിത്.

ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങളും അവരുമായി പ്രണയത്തിലാകും!

ഇതും വായിക്കുക:

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 3 പീസുകൾ. (ഇടത്തരം)
• വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം
• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ.
• മാവ് - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 9 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കറി - ഓപ്ഷണൽ

കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഒന്നാമതായി, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി എണ്ണ നേടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് മൃദുവായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ കഴുകി ഉണക്കുക. കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കുക.

എണ്ണയും ചതകുപ്പയും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവ നന്നായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഈ രീതിയിൽ പാറ്റീസ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

2. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, എല്ലാ കൊഴുപ്പും ഫിലിമുകളും മുറിക്കുക.

4. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുക. ചുറ്റികയുടെ പരന്ന വശങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അടിച്ചു.

5. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എന്നാൽ മൃദുവായി അടിച്ചതിന് ശേഷം, ചിക്കൻ മാംസം വളരെ വിശാലവും പരന്നതുമായി മാറും.

6. രണ്ട് ഫില്ലറ്റുകളും ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക - വലുതും ചെറുതും.

7. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. ശീതീകരിച്ച ഫില്ലിംഗ് ഒരു ചെറിയ കഷണത്തിൽ ഇടുക.

8. ചെറിയ ഫില്ലറ്റുകൾ ദൃഡമായി പൊതിയുക. ഒരു വലിയ ഫില്ലറ്റിൽ ഫില്ലിംഗ്, സീം ഡൗൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക.

9. മാംസം വളരെ ദൃഡമായി ചുരുട്ടുക, അങ്ങനെ അരികുകൾ ഒന്നൊന്നായി പോകുന്നു.

10. കട്ലറ്റ് സീമിൽ താഴെ നിന്ന് നോക്കേണ്ടത് ഇങ്ങനെയാണ്. തികച്ചും ഇറുകിയതും വിശ്വസനീയവുമാണ്.

11. ബ്രെഡിംഗിനായി എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക: അടിച്ച മുട്ട, മാവ്, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

ആദ്യം, കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

12. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് മുട്ടയിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.

മുട്ട കട്ട്ലറ്റിനെ പൂർണ്ണമായും പൊതിയുന്ന തരത്തിൽ നന്നായി മുക്കുക.

13. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. മുഴുവൻ കട്ട്ലറ്റും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് കൊണ്ട് മൂടണം.

14. എല്ലാ ചിക്കൻ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായും ഞങ്ങൾ ഈ നടപടിക്രമം ചെയ്യും.

15. ഒരു ചെറിയ എണ്ന, ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കട്ട്ലറ്റുകളെ അവയുടെ പകുതി ഉയരത്തിൽ മൂടുന്നു. അതായത്, സാധാരണയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.

16. ഇരുവശത്തും ക്രിസ്പി വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

17. പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. ഇതൊരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു കട്ട്ലറ്റ് മുറിച്ചു, സുഗന്ധമുള്ള വെണ്ണ അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നു.