അസു ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള അസു ഒരു രുചികരമായ അസു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അസു പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും പുരാതനമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ടാറ്റർ പാചകരീതി. അതിൽ ഡസൻ കണക്കിന് വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അവളുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ മാത്രമാണ് "ശരിയായത്" ഏറ്റവും രുചികരമായത് എന്ന് ഉറപ്പാണ്! പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, കുതിരമാംസം, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് (പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, കാരണം മിക്ക ടാറ്ററുകളും ഇസ്ലാം ആണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു). മാംസം വറുത്തതും പിന്നീട് മസാലകൾ നിറഞ്ഞതോ അല്ലാത്തതോ ആയ തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും അച്ചാറുകളും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, അതില്ലാതെ ഒരു യഥാർത്ഥ അസു അചിന്തനീയമാണ്! അതെ, അതെ, അച്ചാറിനൊപ്പം ബീഫ് അസു ഒരു ക്ലാസിക്, ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

മൂന്ന് കൂടാതെ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ, വിഭവത്തിന്റെ ഘടനയിൽ കാരറ്റ് ഉൾപ്പെടാം, മണി കുരുമുളക്, കൂൺ, കാബേജ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്ഥിരതയും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ ദ്രാവകവുമാണ്. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, ഒരു സ്പൂൺ അസുവിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സോസ് ഹൃദയത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ആസ്വദിക്കാം.

രുചികരമായ അസുവിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

• മാംസം ആദ്യം വറുത്തതും പിന്നീട് പായസവുമാണ്.
• മാംസം വറുത്ത അതേ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുന്നു.
• ഗോമാംസം ടെൻഡർ വരെ തക്കാളി സോസിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി സംയോജിപ്പിക്കൂ.
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു, ഇത് അസുവിന് പ്രത്യേകവും തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായ രുചി നൽകുന്നു.
• വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഇടുന്നു.

ഏത് വിഭവത്തിലാണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?

ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ മാംസം വറുത്തതാണ് നല്ലത്, അത് നന്നായി ചൂടാക്കുകയും വളരെക്കാലം താപനില നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ദീർഘകാല പായസത്തിന്, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അനുയോജ്യമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കളിമൺ പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം - അത് വളരെ രുചികരമായി മാറും, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ അവസാനം ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണയോ തൈരോ ചേർത്താൽ.

ചേരുവകൾ

• ബീഫ് 500 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• തക്കാളി 2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ചൂടുവെള്ളം 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 500 ഗ്രാം
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ 2-3 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 1 പല്ല്
• ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് 2 ചിപ്സ്.
• നിലത്തു കുരുമുളക് 2 ചിപ്സ്.
• വെളുത്തുള്ളി 2 പല്ലുകൾ
• ആരാണാവോ 5 ഗ്രാം

അച്ചാറിനൊപ്പം ബീഫ് അസുവിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഗോമാംസം ധാന്യത്തിന് കുറുകെ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ടെൻഡോണുകളും ഫിലിമുകളും ഇല്ലാതെ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ പൾപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.
2. 
   ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ എടുത്തു, ചുവന്ന ചൂടുള്ള ചൂടാക്കി അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം ഒരു പാളിയിൽ പരത്തുന്നു, അതായത്, പല ഘട്ടങ്ങളിലായി, ഭാഗങ്ങളിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എല്ലാ ഗോമാംസവും ഒരേസമയം ചട്ടിയിൽ മുക്കിയാൽ, അത് മനോഹരമായ പുറംതോട് ഏറ്റെടുക്കില്ല, പക്ഷേ ജ്യൂസും പായസവും നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് അസ്വീകാര്യമാണ്, മാംസം വറുത്തതായിരിക്കണം, ഉള്ളിലെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും "മുദ്ര" ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ, 2-3 മിനിറ്റ്, ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ പാചകം ഉറപ്പാക്കുക! ആദ്യത്തെ ഭാഗം പാകമാകുമ്പോൾ, വീണ്ടും അല്പം എണ്ണ ചേർത്ത് അടുത്തത് വറുക്കുക.
3. 
   ഞങ്ങൾ എല്ലാ വറുത്ത മാംസവും ഒരു കോൾഡ്രണിലോ ഒരു എണ്നയിലോ ഇട്ടു, അവിടെ അസു പായസം ചെയ്യും.
4. 
   മാംസം പാകം ചെയ്ത അതേ ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി കടന്നുപോകും. ഇത് കഴുകുകയോ തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല - വറുത്ത സമയത്ത് എല്ലാ കൊഴുപ്പും മാംസ ജ്യൂസും ഉള്ളിയിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, ഇത് അസുവിന്റെ രുചി വളരെ സമ്പന്നമാക്കും. ഒരു വലിയ ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വറുത്ത ബീഫിനൊപ്പം ഉള്ളി യോജിപ്പിക്കുക.
5. 
   അടുത്തതായി, തക്കാളി തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ തൊലി നിന്ന് വലിയ തക്കാളി ഒരു ദമ്പതികൾ പീൽ, തുടർന്ന് ഒരു grater അവരെ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പാലിലും മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവിടെ ഞങ്ങൾ 0.5 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നല്ല തക്കാളി പേസ്റ്റും (കോമ്പോസിഷനിൽ അന്നജം ഇല്ലാതെ) ചേർക്കുന്നു. എങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളികയ്യിൽ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, ടിന്നിലടച്ച ഒരു ക്യാനിൽ നിന്ന് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം സ്വന്തം ജ്യൂസ്- നിങ്ങൾക്ക് 200 ഗ്രാം വറ്റല് തക്കാളി ആവശ്യമാണ്.
6. 
   ഞങ്ങൾ ചെറിയ തീയിൽ വറുത്ത മാംസം, ഉള്ളി, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഇട്ടു, ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കാൻ മതിയായ ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കാം.
7. 
   ഇളം ഗോമാംസം 30-40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യും, പഴയതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ മാംസം 1 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യും. ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല! പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കും, വെള്ളരിക്കാ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ലവണാംശത്തിന്റെ അളവ് കേന്ദ്രീകരിച്ച്. ഗോമാംസം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിൽ എത്തണം, അതായത്, അമർത്തിയാൽ മൃദുവാകുകയും എളുപ്പത്തിൽ കീറുകയും വേണം.
8. 
   മാംസം stewing സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. നാം പീൽ നിന്ന് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. ഏകദേശം തീരുന്നതുവരെ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇപ്പോഴും മാംസം കൊണ്ട് stewed ചെയ്യും ശേഷം, മൃദുവും crumbly വരെ ഫ്രൈ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ മുങ്ങുമ്പോൾ അത് അസംസ്കൃതമാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം തക്കാളി സോസ്വളരെ കഠിനമായി നിലകൊള്ളുന്നു. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, 2-3 നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പ് ചെയ്യുക.
9. 
   ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത ബീഫ് ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു. അവിടെ ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ബേ ഇല ചേർക്കുക. എല്ലാം സൌമ്യമായി മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഈ സമയം എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവസ്ഥയിൽ എത്താനും മതിയാകും.
10. 
    അവസാനം, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
11. 
    ലിഡിനടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് അസു ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.

ചൂടുള്ള വിഭവം ആരാധിക്കുക, പുതിയ ചീര തളിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഒരു ടാറ്റർ ബീഫ് അസു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും. ഈ അളവ് മുതിർന്നവർക്ക് 2 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ളതാണ്. മൊത്തത്തിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം, അതിൽ 30 മിനിറ്റ് നിങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ചെലവഴിക്കും, മറ്റെല്ലാം തയ്യാറാക്കലിൽ തന്നെ. അത്തരമൊരു ബീഫ് അസു - ഗ്രേവി ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് , അതിനർത്ഥം ഉരുളക്കിഴങ്ങുപോലുള്ള വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, നിങ്ങൾ പായസത്തിൽ തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് അസു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് മാംസം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് കഴുകിക്കളയുക, അനാവശ്യമായ എല്ലാം നീക്കം ചെയ്യുക: എല്ലുകളും ഫിലിമുകളും. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ മാംസം ഉണക്കി അത് മുറിക്കാൻ തുടങ്ങണം. മാംസം ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള, അതായത് വലിയ വൈക്കോൽ. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ മാംസം അതേ രീതിയിൽ മുറിച്ചാൽ, എന്നാൽ ഇരട്ടി കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് കട്ട് ആയിരിക്കും.

ഒരു പാനിൽ മൂന്നാം ഭാഗം ഉരുക്കുക വെണ്ണഎന്നിട്ട് മാംസം ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പ്രധാന കാര്യം നിരന്തരം ഇളക്കുക എന്നതാണ്. മാംസം ഉടൻ തന്നെ ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അത് വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. തീ മിതമായ ശക്തമായിരിക്കണം.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഇത് മാംസത്തിൽ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുത്ത് തുടരണം. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വറുത്തതും പായസം അല്ലാത്തതും ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ തീ കുറയ്ക്കരുത്. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യവും മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ ചേർക്കാം.

കാരറ്റ് തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ് രണ്ട് തരത്തിൽ അരിഞ്ഞത്: ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം. ഉള്ളി കൂടെ മാംസം അതു ചേർക്കുക, കാരറ്റ് മൃദു വരെ ഫ്രൈ.

ഇനി അച്ചാറിന്റെ കാലമാണ്. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, പ്ലേറ്റുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം - നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ചിലർ ആദ്യ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത്തരം വെള്ളരിക്കാകൾക്ക് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ രുചിയുണ്ടെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ കഴുകിയ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ തൊലിയും വിത്തുകളും തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. ചട്ടിയിൽ മാംസത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ തക്കാളി ചേർക്കുക. തക്കാളി സീസണിൽ അല്ലാത്ത സമയത്താണ് നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു പാനിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി തീ കുറയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ 30 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

വെളുത്തുള്ളി എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക. ഈ മിശ്രിതം ശേഷം പച്ചക്കറികൾ മാംസം ചേർക്കുകയും മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ആസ്വദിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളും മാംസവും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സമയം യുക്തിസഹമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വൈക്കോൽ. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തെടുക്കുക മതിവെണ്ണ സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും വരെ അവശേഷിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യണം.

എന്നാൽ ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ രാവിലെ വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ അറിയാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരമൊരു രുചികരമായ അസുവിന്റെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സ്വയം ചികിത്സിക്കാം. വിഭവം വളരെക്കാലം തയ്യാറാക്കട്ടെ, ധാരാളം പ്രക്രിയകൾ ആവശ്യമാണ് - ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു!

ഈ ഹൃദ്യമായ മാംസം വിഭവം ഒരു സോവിയറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റ് ക്ലാസിക് ആയി ആരോ ഓർക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും അതിന്റെ ടാറ്റർ വേരുകളെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു തുടക്കക്കാരിയായ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും വീട്ടിൽ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല ഒരു ഗംഭീരമായ അവസരത്തിനായി കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല.

ഒരു ക്ലാസിക് ബേസിക്‌സ് എന്ന നിലയിൽ മിക്കവർക്കും പരിചിതമായ വേരിയന്റ്, പകരം ഒരു റസിഫൈഡ് പതിപ്പാണ്. അതിനാൽ ഈ വിഭവം കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് കുടുംബത്തിലേക്ക്, അമ്മമാരിൽ നിന്ന് പെൺമക്കളിലേക്ക് പതിറ്റാണ്ടുകളായി കൈമാറി. 1975 മോഡലിന്റെ ഡൈനിംഗ് റൂം നമ്പർ 1 ൽ നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്.

പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ 3-4 സെർവിംഗ്സ് ലഭിക്കാൻ, എടുക്കുക:

• 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി;
• 300 ഗ്രാം മാംസളമായ തക്കാളി;
• 20 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 40 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഒരു ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു;
• എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം);
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ, ആദ്യം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരും.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു - ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ. ബീഫ് ദീർഘചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നാരുകൾക്ക് കുറുകെയുള്ള ദിശയിലാണ് മുറിവുണ്ടാക്കുന്നത്. ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സമാനമായി ഏതാനും സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും ആറിഞ്ച് നീളവുമുള്ള വിറകുകൾ നിങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കണം.

പ്രധാനം! ശരിയായ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾക്ക്, ഒരു സർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഷോൾഡർ ബ്ലേഡ് അനുയോജ്യമാണ്. കുറഞ്ഞ വിജയകരമായ ഓപ്ഷൻ പിൻഭാഗമാണ്. ഗോമാംസത്തിന്റെ നനഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്: വറുക്കുമ്പോൾ, മാംസം കഠിനമാക്കുകയും ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉയർന്ന ചൂട് ഓണാക്കുക, ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മൂടരുത്. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പത്ത് മിനിറ്റ് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുക്കുമ്പോഴുള്ള ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ്, കൂടുതൽ പായസത്തിനിടയിൽ മാംസം ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ നിലനിൽക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കും.

തീയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് കുറയ്ക്കുക, മാവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മാവ് സോസ് കട്ടിയുള്ളതാക്കും, പരിചിതമായ സ്ഥിരത നൽകുന്നു സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്അസു. ഇപ്പോൾ മാംസം കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു പായസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക (ഒരു എണ്ന ചെയ്യും), ചൂടായ ബീഫ് ചാറു ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ചാറു അഭാവം, വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.

ഗോമാംസം ക്ഷയിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിശ്ചലമായി ചൂടുള്ള പാൻവളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. തക്കാളി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇതോടൊപ്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക ഉള്ളി വളയങ്ങൾ. മിതമായ ചൂടിൽ മറ്റൊരു അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി പൊടിക്കുക. പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നത് തുടരുക. പിന്നെ അധിക തക്കാളി ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ താപനില ചെറുതായി ഉയർത്തുക. ഗോമാംസത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത ശേഷം, അരപ്പ് തുടരുക.

ആഴത്തിൽ വറുത്തതുപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു പുതിയ താലത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചെറുതായി ഉപ്പ്. ബീഫ് അസു ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് മസാലകൾ ചേർക്കുക. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഭക്ഷണം മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ കിടക്കാൻ വിടുക. ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി അത്താഴം തയ്യാർ.

ടാറ്ററിലെ അസു

"അസു ഇൻ ടാറ്റർ" എന്ന പ്രയോഗം ശരിയല്ല. ഇതിന് ഞങ്ങൾ ടാറ്ററുകളോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ - ടാറ്റർ. വിഭവത്തിന്റെ തുടർന്നുള്ള പരിഷ്കാരങ്ങൾക്ക് നാടോടികളുടെ യഥാർത്ഥ പതിപ്പുമായി കാര്യമായ ബന്ധമില്ല, പേരും അടിസ്ഥാന സാങ്കേതികവിദ്യയും മാത്രം നിലനിർത്തുന്നു.

ഹോം പാചകത്തിൽ പ്രായോഗികമല്ലാത്ത ടാറ്റർ അസുവിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത കുതിരമാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗമാണ്. ഈ രീതിയിൽ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ആദ്യം തയ്യാറാക്കി.

എന്നാൽ മുകളിലുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ കൂട്ടം ചെറുതായി മാറ്റിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ അസു പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ഒരു ദേശീയ ഓറിയന്റൽ ഫ്ലേവർ ചേർക്കാൻ കഴിയും:

• പുതിയ ആട്ടിൻ കൊണ്ട് ബീഫ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക;
• പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് മാവ് നീക്കം ചെയ്യുക;
• പേസ്റ്റ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളിസ്വന്തം ജ്യൂസിൽ;
• വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് എടുക്കുക;
• കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ഇടുക - ടാറ്റർ പതിപ്പിൽ, അസു മൂർച്ചയുള്ളതാണ്;
• ആരാണാവോ പകരം വഴറ്റിയെടുക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ അതേപടി തുടരുന്നു. ഒരു എണ്ന പകരം, ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പന്നിയിറച്ചി അസു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് രസകരമാണ്:

പന്നിയിറച്ചി അസു പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഓറിയന്റൽ വിഭവത്തിന്റെ പൊതുവായ മാറ്റം. ഇസ്ലാം ഉപഭോഗം നിരോധിക്കുന്നതിനാൽ ഈ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടാറ്ററിന് ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയില്ല പന്നിയിറച്ചി ശവങ്ങൾ, എന്നാൽ സ്ലാവിക് ഭർത്താവ് ടെൻഡറും തൃപ്തികരവുമായ പന്നിയിറച്ചി അടിസ്ഥാനങ്ങളെ അഭിനന്ദിക്കും.

നാല് പേർക്കുള്ള അത്താഴം ഇതിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്:

• 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ബേ ഇല;
• 1 സെന്റ്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു നുള്ളു;
• തക്കാളി ജ്യൂസ്;
• അച്ചാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാരൽ വെള്ളരിക്കാ;
• മൂന്നോ നാലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

പന്നിയിറച്ചി വൃത്തിയുള്ള ബാറുകളായി മുറിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പന്നിമാംസം ആടിനെക്കാളും പശുവിനെക്കാളും കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, അതിനാൽ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയേക്കാൾ കുറച്ച് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഉള്ളി, തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുതായി താപനില കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്. പകുതി വേവുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അവസാനം, ബേ ഇല, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

മൊത്തം പാചക സമയം ബീഫ് അസുവിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ, അതിഥികൾ പെട്ടെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലോ പെട്ടെന്നുള്ള അത്താഴത്തിനോ അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്.

ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള അസു

വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമംഅസുവിന്റെ ഭക്ഷണ വ്യതിയാനം ആകാം: ടർക്കിയിൽ നിന്ന് അസു വേവിക്കുക.

3-4 സെർവിംഗുകൾക്ക് എടുക്കുക:

• 400 ഗ്രാം ടർക്കി തുട ഫില്ലറ്റ്;
• 2 അച്ചാറുകൾ;
• 30 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (4-5 ഇടത്തരം കിഴങ്ങുകൾ);
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ടർക്കിയെ നീളമേറിയ വിറകുകളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളും ചേർക്കുക. വറുത്ത് തുടരുക.

അതേസമയം, ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്. പക്ഷിയുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബന്ധിപ്പിക്കുക, ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ അച്ചാർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ലളിതമായ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ടർക്കി അസു അനുയോജ്യമാണ് കുട്ടികളുടെ മെനു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ് കുറഞ്ഞത് ആയി വിടുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത പ്രകൃതിദത്തമാണ്. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ വെയിലത്ത് ഒഴിവാക്കുകയോ ചുരുങ്ങിയത് കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, രണ്ട് വയസ്സ് മുതൽ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് ടർക്കി അസു അനുയോജ്യമാണ്.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് അസു പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമല്ല, ഇതിന് ഒരു നീണ്ട പായസം ആവശ്യമാണ്. കോഴികളുടെ മൃദുവായ മാംസം അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, സൗന്ദര്യാത്മക ആവശ്യകതകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ അത്താഴംപ്രധാനമല്ല, പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ അനുപാതത്തിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം: തന്ത്രങ്ങളും പാചക സവിശേഷതകളും

ക്രിസ്പി അസു ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കുന്നതിന്, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപദേശം, ഇത് പ്രശസ്തമായ മസാലകൾ ഉപ്പിട്ട രുചി നേടാൻ സഹായിക്കും.

• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കരുത്. അവയിൽ ധാരാളം വിനാഗിരി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ബാധിക്കും രുചി ഗുണങ്ങൾഭക്ഷണവും ഫില്ലറ്റിനെ കടുപ്പമുള്ളതാക്കുക. അതനുസരിച്ച്, ടിന്നിലടച്ച gherkins അസുവിന് അനുയോജ്യമല്ല.
• ഭരണം പിന്തുടരുക: ആദ്യം, ചേരുവകൾ പ്രത്യേകം വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് ജോയിന്റ് പായസം. ഈ വിധത്തിൽ മാത്രം, ഫലമായി, അത് മേശയിലെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളായിരിക്കും, അല്ല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസംതക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്.

വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്അടുപ്പിലല്ല അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ അത് സാധ്യമാണ്. ഭക്ഷണം രുചിയുടെ പുതിയ ഷേഡുകൾ സ്വന്തമാക്കും.

ചട്ടിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അസു പാചകം ചെയ്യുന്നു

അസു പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്ബേക്കിംഗിനായി സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഘടകങ്ങളുടെ ഘടനയും എണ്ണവും ക്ലാസിക് അസു പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്.

ബീഫ് ആദ്യം ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വറുക്കേണ്ടിവരും. അതിനുശേഷം താഴെ പറയുന്ന ക്രമം അനുസരിച്ച്, ചട്ടി ഇടയിൽ ചേരുവകൾ വിതരണം ചെയ്യുക: ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ, പിന്നെ തക്കാളി പാലിലും ഒരു പാളി, പകുതി വേവിച്ച ഇറച്ചി ഭാഗം ശേഷം, മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. വീണ്ടും സ്മിയർ തക്കാളി പാലിലും, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷനിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാനും കഴിയും.

പാത്രത്തിന്റെ നടുവിൽ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ഒരു അല്ലി വയ്ക്കുക. ഓരോ പുതിയ ലെയറും ചെറുതായി ഉപ്പും കുരുമുളകും ഓർക്കുക.

മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ, 200 ഡിഗ്രി താപനില നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് 60 മിനിറ്റ് ആസ ചുടേണം. പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വറുത്ത സമയം 40 മിനിറ്റായി കുറയ്ക്കുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ അസു പാചകം ചെയ്യുന്നു

അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ വേഗത്തിലും കുറഞ്ഞ തടസ്സങ്ങളോടെയും പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യമെങ്കിൽ, സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുക. നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്അസു, ഘടകങ്ങളുടെ എണ്ണം പകുതിയായി കുറയ്ക്കുന്നു.

ആദ്യം, "ഫ്രൈയിംഗ്" ഫംഗ്ഷനിലേക്ക് ഉപകരണം ഓണാക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി ഇടുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക, ലിഡ് തുറന്ന് വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉള്ളിയും വെള്ളരിക്കയും ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കം ദ്രാവകത്തിനടിയിൽ നിന്ന് ചെറുതായി ദൃശ്യമാകും. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 90 മിനിറ്റ് "കെടുത്തൽ" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക. പ്രോഗ്രാം അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ലിഡ് തുറന്ന് ഇളക്കി പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ഒരു തവണയെങ്കിലും നിങ്ങൾ ടാറ്ററിലെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിസ്സംശയമായും, ഈ ലളിതവും വളരെ രുചികരവും അതേ സമയം പ്രായോഗികവുമായ വിഭവത്തിന്റെ അതിശയകരമായ രുചി നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഓർക്കും. ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് അസു തയ്യാറാക്കിയത്, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും വളരെ സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു വലിയ പാചകക്കുറിപ്പ്ബീഫിൽ നിന്നുള്ള അസു, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാമെങ്കിലും.

ചേരുവകൾ:

(4 സെർവിംഗ്സ്)

• 400 ഗ്രാം ബീഫ്
• 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി
• 2-3 തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 2/3 കപ്പ് ഇറച്ചി ചാറുഅല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
• 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ഉപ്പിലിട്ടത്
• 1 ടീസ്പൂൺ മാവ്
• സസ്യ എണ്ണ
• കുരുമുളക്
• ബേ ഇല

ഈ വിഭവങ്ങൾ ശ്രമിച്ചുനോക്കേണ്ടതാണ്.

അവലോകനങ്ങളും അഭിപ്രായങ്ങളും:

കത്യ 07.11.13
ടാറ്ററിലെ അസു എന്റെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കരുത്, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ കർശനമായി ഉപദേശിക്കുന്നു. ഞാൻ ഇത് രണ്ടുതവണ പാകം ചെയ്തു, രണ്ടാമത്തെ തവണ അല്പം താളിക്കുക, അതായത് മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു ജാതിക്ക, രുചി ഗണ്യമായി വഷളായി.

അലിയോണ
കത്യാ, പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഞാൻ ചിലപ്പോൾ ബേസിൽ (പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ) ചേർക്കുന്നു, അത് വളരെ മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം, പ്രധാന കാര്യം താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കരുത്)))

പോളിന 08.11.13
കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് നിങ്ങൾ ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നത് സംഭവിക്കുന്നു. പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾക്കുള്ള ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ഇപ്പോൾ വായിച്ചു, നിങ്ങളുടെ സൃഷ്ടിപരമായ കഴിവുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും ..

സ്വെറ്റ്‌ലാന 09.11.13
വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിലെ ചില വിഭവങ്ങൾ പരസ്പരം എത്രത്തോളം സമാനമാണെന്ന് ഞാൻ എപ്പോഴും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ ടാറ്റർ അടിസ്ഥാനത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ പപ്രിക ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും ഹംഗേറിയൻ ഗൗലാഷ്. പൊതുവേ, എന്റെ ഭർത്താവ് അത്തരം കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഞാൻ അവ സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഓൾഗ 09.11.13
എന്റെ വീട്ടുകാർക്കും ഈ സാധനം ഇഷ്ടമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയും അച്ചാറും ഇല്ലാതെ ഞാൻ മാത്രമേ പാചകം ചെയ്യുന്നുള്ളൂ, മൃദുവായപ്പോൾ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. മാംസം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും പിണം വറുത്തതിന് ശേഷം, അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.

നാസ്ത്യ എഫ് 11/18/13
ഞാൻ സാധാരണയായി ഉടൻ തന്നെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അസുവിലേക്ക് എറിയുകയും എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പായസിക്കുകയും ചെയ്തു. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കുഴപ്പമായി മാറി. ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ഞാൻ ചങ്ങാതിയല്ല. നമ്മൾ ഇപ്പോൾ വേവിച്ച ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കണം, അത് മോശമാകില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. പിന്നെ വറുത്തത് പോലും :)

മറീന 11/19/13
എന്റെ കുടുംബത്തിന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാ ദിവസവും ഞാൻ പസിൽ ചെയ്യുന്നു, മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്, അതിനാൽ ടാറ്ററിലെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് ശരിയായി യോജിക്കും, ഞാൻ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കും, ഞങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടി ഇഷ്ടമല്ല.

ടാറ്റിയാന 05.12.13
ടാറ്ററിലെ അസു പലതരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം, അത് മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവയേക്കാൾ ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഗോമാംസമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഓരോ വീട്ടമ്മയുടെയും രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.

നതാലിയ 11.12.13
ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ വളരെക്കാലമായി കേട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് സ്വയം പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല. അപ്പോൾ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടു, ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. എപ്പോഴാണ് ഞാൻ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്നതാണ് സത്യം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾധാരാളം പച്ചക്കറികൾ, അതിനാൽ ഞാൻ ഉള്ളിയിൽ കാരറ്റും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ചേർത്തു (ഞാൻ പപ്രിക എടുത്തു). ഇത് രുചികരമല്ല, അത്തരം മാംസം കൂടുതൽ തവണ പാകം ചെയ്യണമെന്ന് എന്റെ ഭർത്താവ് പറഞ്ഞു.

വിക്ടോറിയ 05.01.14
ഒരു മികച്ച വിഭവം, പക്ഷേ എന്റെ നാണക്കേട് അർഹിക്കാതെ മറന്നു). ഗോമാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ടാറ്ററിലെ അസു, ഇതിനേക്കാൾ രുചികരമായ മറ്റെന്താണ് ...?! തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ തൃപ്തികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്! നിരവധി അതിഥികളെ ക്ഷണിക്കുമ്പോൾ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ പ്രായോഗികമാണ്, അത് തികച്ചും എല്ലാവർക്കും ഭക്ഷണം നൽകുകയും ധാരാളം സന്തോഷം നൽകുകയും ചെയ്യും!). ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

അലിയോണ
വിക്ടോറിയ, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിന് നന്ദി. മികച്ച രുചിക്കും പ്രായോഗികതയ്ക്കും ഞാൻ അസുവിനെ സ്നേഹിക്കുന്നു)))

മാഷ 15.05.14
കിടക്കയുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളിൽ ഞാൻ കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ സംരക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അച്ചാറിട്ടതാണ്. ഇത് കൂടുതൽ തീവ്രമായി മാറുന്നതായി എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

സ്റ്റാസ് 06/21/14
രുചികരമായ! കുറെ നാളായി ഇത് കഴിച്ചിട്ടില്ല സുഗന്ധമുള്ള മാംസംഒപ്പം വിഭവസമൃദ്ധമായ ഗ്രേവിയും. ഞങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിൽ നിന്നും നന്ദി!

പാൻകേക്കുകൾ ഇഗോർ 28.08.14
ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ
ഉള്ളി വറുക്കുന്നതിനോട് എനിക്ക് വിയോജിപ്പുണ്ട്. ഞാൻ ഒരിക്കലും ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാറില്ല. മാംസം, മത്സ്യം, സൂപ്പിൽ പോലും പായസത്തിൽ പോലും. വറുക്കാതെയാണ് ജ്യൂസ് കൊടുക്കുന്നത്, അതിനനുസരിച്ചുള്ള രുചിയും. 30 വർഷത്തിലേറെയായി ഇത് 100% പരീക്ഷിച്ചു.

അലിയോണ
നിങ്ങൾ, ഇഗോർ, നല്ല ദിവസം! ചെറുതായി വറുത്ത ഉള്ളി കൂടുതൽ രുചികരമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു (ഇതാണ് മിക്ക പാചകക്കാരും ചെയ്യുന്നത്), പക്ഷേ ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കും))

അലക്സാണ്ട്ര 06.11.14
എലീന, പാചകക്കുറിപ്പിന് വളരെ നന്ദി! ഞാൻ ഈ വിഭവം രണ്ടാം തവണ തയ്യാറാക്കുകയാണ്, ഇത് ഞാൻ സമ്മതിക്കണം രുചിയുള്ള മാംസംഞാൻ വളരെക്കാലമായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചിട്ടില്ല) എന്റെ ഭർത്താവ് രുചി സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധാലുവാണ്, പക്ഷേ അത് വേഗത്തിൽ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനായി അദ്ദേഹം രണ്ടാം തവണയും ചട്ടിയിൽ ഡ്യൂട്ടിയിലായിരുന്നു. താനിന്നു ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ സൈറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക വിദഗ്ധനായി!

ഐറിൻ 11/10/14
അലീന, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, എന്റെ കുടുംബം അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾക്ക് അടിമയാണ്. ഞങ്ങൾ ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ ചെയ്യുന്നു, എല്ലായ്‌പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ സൈറ്റ് ഞങ്ങൾ ഒരു നല്ല വാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഓർക്കുന്നു. അതിൽ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് വളരെ വിവേകത്തോടെ, വിശദമായി എഴുതിയിരിക്കുന്നു. മിക്ക പാചക വിഭവങ്ങളും ചെയ്യുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾ എല്ലാം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്തുവെന്നും മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് അത് പറിച്ചെടുത്തില്ലെന്നും പെട്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്.

അലിയോണ
ഐറിൻ, നന്ദി)))

ജൂലിയ 20.01.15
തത്വത്തിൽ, അസു ഒരേ ഗൗലാഷ് ആണ്, അച്ചാറുകൾ ചേർത്ത് മാത്രം. ഞാൻ ഇപ്പോഴും ചിലപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരം മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു - മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഞാൻ ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ ചേർക്കാം.

ഒക്സാന 13.02.15
ഞാൻ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടേയുള്ളൂ പാചക കല, അതിനാൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഇതുവരെ എനിക്ക് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അത്തരമൊരു അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, അത് തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി മാറി, എന്റെ ഭർത്താവ് അംഗീകരിച്ചു. ഇത് തികച്ചും സാമ്പത്തികമായി മാറുന്നത് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു, ഗ്രേവി വളരെ രുചികരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഇല്ലാതെ പോലും കഴിക്കാം)).

സുഹ്റ 11.03.15
എനിക്ക് അത്തരമൊരു വിഭവം കഴിക്കേണ്ടിവന്നു, എന്നിട്ടും ചെറുപ്പവും പുതിയതുമായ ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് ടാറ്ററിൽ AZU പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഗോമാംസത്തിന്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സംയോജനം വിഭവത്തിന് മികച്ച രുചി നൽകുന്നു, സൗന്ദര്യാത്മക വശത്തെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ വിഭവം രുചികരമായ മാത്രമല്ല, മനോഹരമായി മാറുന്നു, മേശയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരം!

നിക്കോളായ് 27.03.15
ടൺ കണക്കിന് ഓപ്ഷനുകൾ. ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രം സാധാരണ ഗൗളാഷ്, മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫീൽഡ് ഉണ്ട്.

അലീന 05.09.15
ടാറ്റർമാർ തയ്യാറാക്കിയ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ഞാൻ ഒരിക്കലും പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇവിടെയുള്ളതെല്ലാം വളരെ യഥാർത്ഥവും പൗരസ്ത്യവുമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. രുചി വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്, ഞാൻ ഇതുവരെ ഇതുപോലെയൊന്നും പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല. ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കും.

ഐറിന 01.10.15
വളരെ ഓറിയന്റൽ. എനിക്ക് അസു ഇഷ്ടപ്പെട്ടു!

സോഫിയ 06.10.15
ഞാൻ പലപ്പോഴും വറുത്ത ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ഞാൻ പുതിയ എന്തെങ്കിലും അടിച്ചു, ഞാൻ ടാറ്ററിൽ ആസ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു. വളരെ അസാധാരണമായത്! വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ എന്നിവ വളരെ ശക്തമായ സുഗന്ധങ്ങളാണ്, അത് അസുവിനെ വറുത്തതുപോലെ ഒന്നുമില്ല. തത്വത്തിൽ, ഞാൻ തിരയുന്നത് എനിക്ക് ലഭിച്ചു - മനോഹരമായ ഒരു ഇനം.

സ്റ്റാസ് 19.02.16
അംഗീകരിച്ചു, അസു രുചികരമായി മാറി

നതാലിയ 12/16/18
അലീന, അതിശയകരവും ലളിതവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന് വീണ്ടും നന്ദി! ഇൻറർനെറ്റിൽ ഈ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഉടൻ തന്നെ അസു പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് എനിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, എല്ലാം മികച്ചതായി മാറി, മാംസം മൃദുവും മൃദുവുമാണ്, മസാലകൾ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ കുറിപ്പ് (ഞാൻ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്തെങ്കിലും, ഇത് പ്രധാനമല്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു). ഇവിടെയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിങ്ങൾ പറയുന്നവ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ; മറ്റെന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ - നശിപ്പിക്കാൻ മാത്രം)) വീണ്ടും നന്ദി!

1. ബീഫ് അസു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് മാംസത്തിനായി തയ്യാറാക്കേണ്ട ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. കടുക്, മുന്തിരി വിനാഗിരി ചേർക്കുക, സോയാ സോസ്, അതുപോലെ suneli ഹോപ്സും അല്പം സസ്യ എണ്ണയും. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 1-1.5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉണക്കി മുറിക്കുക.

3. മാംസം പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂരിതമാകുമ്പോൾ, തീയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

4. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത മാംസം സൌമ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മാംസം വറുത്ത എണ്ണയിൽ, പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. ആദ്യം ഉള്ളി അയച്ച് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. കാരറ്റ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, കുക്കുമ്പർ ചട്ടിയിൽ അയച്ച് മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതേസമയം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി ചട്ടിയിൽ ഇടുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.