Мөөгтэй пиццанд юу хийж болох вэ? Мөөгтэй амттай пиццаны жор. Татсан махтай мөөгний пицца

Пиццаг нэгэн цагт одоогийн Италид амьдардаг ядуу хүмүүс зохион бүтээжээ. Түүнээс хойш нэлээд хугацаа өнгөрч, энэ хоол дэлхий даяар тархсан байна.

Мөөг болон бусад дүүргэгчтэй пиццаныг өнөөдөр сая сая хүмүүс хайрладаг бөгөөд үүнийг пиццаны газар болон гэртээ хоёуланг нь бэлтгэдэг.

Өөрийнхөө гараар мөөгөөр пицца хийх нь зарим хоолны газарт захиалахаас хамаагүй илүү сонирхолтой юм шиг надад санагдаж байна.

Та дүүргэлт, соусаар туршилт хийж, хоолыг онцгой болгох найрлагыг нэмж болно. Пицца жигнэх нь энгийн процесс бөгөөд гол зүйл бол ажиглах явдал юм алхам алхмаар зааварчилгаажор тус бүрт өгсөн болно.

Жагсаалтанд орсон нь бас сайн хэрэг шаардлагатай бүтээгдэхүүнер бусын зүйлийг илэрхийлдэггүй, бүх найрлага худалдаанд байдаг.

Хоол хийх онцлог

Пицца хийх олон сонголт бий. Сонгодог жор нь гурил, ус, чидун жимсний тос, мөөгөнцөр, давстай зуурсан гурил зуурах тухай өгүүлдэг.

Үр зуурсан гурилаас нимгэн бялууг өнхрүүлж, дээр нь мөөгний дүүргэлтийг тавьдаг. Улаан лооль, хатуу бяслагыг мөөг пиццаны орцонд бараг үргэлж оруулдаг.

Бусад тохиолдолд та хүссэнээрээ хийж, ямар ч бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж болно. Ихэнхдээ гэрийн гал тогоонд гэрийн эзэгтэй нар хиам, ногоо, зөөлөн бяслаг, жижиглэсэн махгэх мэт

Үүнийг мэддэг гар хийцийн пиццаМөөг нь маш алдартай бөгөөд бүгд маш амттай бөгөөд шинэхэн тогооч ч гэсэн хоол хийж чаддаг.

Хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн бэлэн байгаа тул ямар ч гэрийн эзэгтэй жинхэнэ хоолны бүтээл хийх болно. Мөөгтэй пиццагаа гараараа идэх нь заншилтай байдаг. Халуун үүнийг дугуй дээр тусгай хутгаар зүсэж, тусад нь таваг болгон өгдөг.

Хоол хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурмаг зуурах гурилыг шигших ёстой бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан болно.

Мөөгийг дүүргэхийн тулд зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, өргөнийг өөрөө сонгоорой, гэхдээ энэ нь хагас см -ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Бяслаг сараалжтай болгохын тулд та үрж жижиглэсэн сүрэл болгон нунтаглаж, аяга таваг дээр цацахад тохиромжтой.

Дүүргэлтийг бүрдүүлдэг хүнсний ногоог угааж хатаана, танд нэмэлт чийг хэрэггүй. Тэдгээрийг тууз эсвэл шоо болгон хуваасан бөгөөд энэ нь жороор санал болгосон зүйл, пицца ямар байхаас хамаарна.

Танд ямар багаж хэрэгсэл, тоног төхөөрөмж хэрэгтэй байна

Мөөгтэй пиццаны үндэс нь зуурсан гурил юм. Үүнийг зуурахын тулд танд тохиромжтой хэмжээтэй аяга эсвэл бусад таваг хэрэгтэй болно. Та гурилыг шигшүүрээр шигших боломжтой бөгөөд энэ төхөөрөмж дээр нөөцлөх боломжтой.

Жинхэнэ пиццаиолло нар бялууг гараараа хэлбэржүүлдэг бөгөөд тэд маш гайхалтай байдлаар хийдэг. Хэрэв та зуурсан гурилтай мэргэжлийн түвшинд ажиллах чадваргүй бол гулсмал зүү ашиглаарай.

Тортилла нимгэн байх ёстой, дараа нь пицца нь соусаар сайн ханасан бөгөөд шүүслэг болно.

Мөөгтэй пиццаны зууханд эсвэл богино долгионы зууханд маш өндөр температурт жигнэдэг. Жигнэх тавиур эсвэл хөгц бэлтгэх; гурилан бүтээгдэхүүнийг шатаахгүйн тулд илгэн эсвэл гурилаар боож өгнө.

Мөөгөөр пицца ихэвчлэн хийдэг тогооч нар хоол хүнс огтлох хутганы бүх зэвсгийг гартаа барьдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та хүнсний ногоог янз бүрийн хэлбэрээр хувааж, таваг засах болно.

Пицца нь тусгай дугуй хутгуураар таслагдсан бөгөөд энэ нь туйлын шулуун зүсэлт хийх боломжийг танд олгоно. Үйлчлэхийн тулд өргөн хусуур аваарай, энэ нь хэсгийг зөөлөн, хурдан ялтсууд руу шилжүүлэхэд тусална.

Жор авах: Мөөгний пицца

Бараг л сонгодог хувилбархоол хийх нь мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглах явдал юм. Таны мэдэж байгаагаар босоход цаг хугацаа шаардагдах тул та хурдан пицца бэлтгэх боломжгүй болно.

Гэхдээ танай гэр бүл таны хөдөлмөрийн үр дүнг туршиж үзэхэд та хүчин чармайлт, хүчин чармайлтаа дэмий хоосон үрээгүй нь тодорхой болно.

Зуурах мөөгөнцрийн зуурмагпицца жигнэх, дараахь зүйлийг аваарай.

200 мл ус; 20 гр шинэ мөөгөнцөр; 50 мл чидун тос; давс, элсэн чихэр - тус бүр 0.5 халбага халбага; хагас килограмм гурил.

Мөөгийг дүүргэх нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

0.3 кг шампиньон; майонезаас лонхтой; улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп хоёр халбага; 0.2 кг бяслаг; хоёр ширхэг амтат чинжүү; хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал.

Бэлтгэл:

1. Мөөгөнцрийг бүлээн усаар аяганд уусгана.
2. Элсэн чихэр, оливын тос нэмнэ.
3. Гурил шигших ба давсны хамт бусад найрлагыг нь илгээнэ.
4. Зуурмагийг жигд, жигд болтол нь зуурна.
5. Зуурмагийг тавган дээр алчуураар таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан байлгана.
6. Зуурмаг өсч байхад соусаа ​​хий. Үүнийг хийхийн тулд кетчуп, майонез, ургамал холино. Давс, чинжүүтэй хольцыг амтлаарай.
7. Чинжүүний ишийг хальсалж сайтар зайлж, цагираг болгон хуваана.
8. Бэлтгэсэн мөөгийг дунд зэргийн зузаантай хэрчинэ.
9. Зуурсан гурилыг дэвсээд ширээн дээр тавь. Гараараа сунган эсвэл гурилаар цацсан гулсмал зүү ашиглан дугуй бялуу үүсгэнэ.
10. Мөөгний пиццаны суурийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, периметрийн эргэн тойронд талыг нь өргө.
11. Зуурмагийн гадаргууг соустай тосолж, дүүргэлтийг дараах дарааллаар байрлуулна: мөөг, чинжүү, үрж жижиглэсэн бяслаг.
12. Гэрийн пицца 220 градусын температурт 20 минутын турш шатаасан байна.

Жор: Жинхэнэ хаш, мөөгний пицца

Энэхүү таваг нь мөөгөнцөр агуулаагүй тул ердийнхөөс илүү хурдан хооллодог. Дүүргэлт нь хүнсний ногоогоос бүрддэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд дулаан улирлыг сонгох нь дээр гэсэн үг юм.

Орц: 200 гр цөцгий ба сл. тос; давс ба 200 гр улаан буудайн гурил... Энэ нь туршилтанд зориулагдсан болно.

Мөөг дүүргэхийн тулд бүтээгдэхүүний жагсаалт дараах байдалтай байна.

3 сонгино; ½ кг шампиньон; 60 мл ургамлын тос; 3 дунд хэмжээний хаш; чинжүү; давс; ногоон болон хатаасан ургамал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Зуурмагийг холих замаар зуурна цөцгийн тос, том ширхэгтэй grater, цөцгий, шигшсэн гурил дээр сараалжтай.
2. Зуурмагийг 20 орчим минут байлгаад "амрах" болно.
3. Энэ хооронд мөөгийг дүүргэж хийнэ. Champignons -ийг таваг, сонгино, хашыг цагираг болгон хайчилж ав. Хашны ширүүн арьсыг таслахаа мартуузай, энэ нь бэлэн хоолонд гашуун амттай болно.
4. Бэлэн зуурсан гурилыг жигд жигнүүрийн хэмжээтэй давхаргад хийж, талыг нь хэлбэрлээрэй.
5. Мөөг, сонгино түргэн тосонд хуурч, дараа нь хаш. Дүүргэлтийг хөргөнө.
6. Суурийн гадаргууг кетчупоор тосолж, дараа нь дүүргэлтийг давхаргаар тавина.
7. Пиццаны дээд хэсгийг жижиглэсэн яншуй, ургамлаар бутлана.

Пицца 20 минутын дотор бэлэн болно, хэрэв зууханд 220 градусын температур өндөр байвал.

Жор авах: Түргэн мөөгний пицца

Хэдэн минутын турш босгон дээр гарч ирэх зочдод пицца бэлтгэх нь амар ажил биш боловч хийх боломжтой юм. Нөхцөл байдлаас гарах олон сонголт байдаггүй бөгөөд одоо бид тэдгээрийн нэгийг шинжлэх болно.

Олон хүмүүс "Пицца" гэж нэрлэгддэг мөөгтэй хоолонд дуртай, энэ бол нийтлэг ойлголт тул найз нөхөдтэйгээ уулзах тухай хагас цагийн дараа мэдэгдэх үед үүнийг бэлтгэ.

Хүн бүхэн сэтгэл хангалуун байх болно, зочломтгой гэрийн эзэгтэй таны нэр хүнд хохирохгүй гэдэгт би итгэлтэй байна.

Хамгийн гол нь дараахь бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой юм.

нэг килограмм хийсвэр боов; 0.5 кг мөөг; сармис хумс; ургамлын тос; чинжүү, давс; яншуй; 200 гр хатуу бяслаг.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр уртаар нь хоёр хуваасан сармисны хумс хийнэ.
2. Алтан өнгөтэй болвол халбагаар аваад хаяна.
3. Дараа нь мөөгний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хутгаж байхдаа зөөлөн болтол нь хуурна. Жижиглэсэн ургамал нэмээд давс, перецээр амтлаарай.
4. Мөөгөөр дүүргэлтийг хөргөөд суурь дээр жигд тараана.
5. Сараалжтай бяслагыг пиццаны гадаргуу дээр цацна.

Пицца 210 градусын температурт 20 минутын турш шатаасан байна. Бяслаг хайлж, шаржигнуулсны дараа пицца бэлэн болно. Халуун хэлбэрээр үйлчил.

Жор: Болгарын чинжүү, мөөг, улаан лоольтой пицца

Пицца хийх маш сайн сонголт бол мөөгөнцрийн зуурмаг, нэмэлт юм.

Зуурсан гурил зуурах найрлагыг дараахь жагсаалтад оруулсан болно.

3 халбага. нунтагласан элсэн чихэр халбага; 11 гр хуурай мөөгөнцөр; хагас литр ус; 60 мл чидун тос; 1 халбага. давс халбага.

Мөөгийг дүүргэх нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

хагас килограмм мөөг (мөөг бол илүү дээр юм); өөр өөр өнгийн хоёр амтат чинжүү; 4 улаан лооль; гурван чанасан өндөг; дунд хэмжээний сонгино; 3 халбага. кетчуп халбага; Бяслаг 150 гр хатуу сортууд; 150 гр майонез.

Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурах замаар мөөгний таваг бэлтгэж эхэлнэ. Дулаан газар байрлаж байхад дүүргэгчийг хий.

1. Мөөгийг ургамлын тосоор хуурна.
2. Улаан лоолийг хальсалж, цагираг болгон хайчилж ав.
3. Сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Зуурсан гурилнаас бялуу хийж, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, кетчупаар сойз хийнэ.
5. Мөөг, сонгино, улаан лооль, чинжүү зэргийг байрлуул.
6. Өндөгийг бүхэлд нь гадаргуу дээр тарааж, цагираг болгон хувааж, дараа нь майонезаар дүүргээд халуун зууханд хийнэ.

Хоол хийхээс 10 минутын өмнө пиццагаа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Пицца халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.

Миний видео жор

Мөөгний пицца- Энэ бол олон хүмүүсийн дуртай хоол бөгөөд энэ нь ялангуяа амттай, дур булаам болдог. Нэгэн цагт ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь Италийн ядуусын нийтлэг хоол байсан боловч өнөөдөр гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн мэддэг хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг гэж үздэг. Энэ нь зөв, учир нь мөөгтэй пицца хийх жор нь маш энгийн боловч үр дүнд нь та маш сайн хоолны дуршил авч болох бөгөөд та үүнийг ширээн дээр танилцуулахаас ичихгүй болно. Орчин үед олон хүн пиццагаа бэлтгэхэд цаг алдахгүйн тулд захиалга өгч хэвшсэн байдаг. гэхдээ гар хийцийн жигнэхЭнэ нь дэлгүүрээс хамаагүй илүү амттай болж хувирдаг, учир нь та дуртай бүтээгдэхүүнээ махан бүтээгдэхүүнээс эхлээд сүмс рүү хийж болно. Орчин үеийн олон гэрийн эзэгтэй нарын мэддэг жортой мөөгтэй пицца зөв бэлтгэлэнэ нь зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай болж хувирна. Нэмж дурдахад хоол хийх бүх нарийн ширийнийг мэддэггүй залуу гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн ийм хоол хийж чаддаг.

Мөөг пиццаны дүүргэлт нь өнөө үед алдартай болсон, учир нь энэ найрлага нь түүнд онцгой амт, зөөлөн, эмзэг байдлыг өгдөг. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ ямар ч мөөг авч болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• зөгийн бал мөөг;
• Цагаан мөөг;
• champignons;
• мөөг;
• chanterelles.

Бэлэн гурилын бүтээгдэхүүний амт нь мөөгний төрлөөс шууд хамаардаг тул та энэ найрлагыг сайтар сонгох хэрэгтэй. Туршлагатай тогооч нар порцини мөөгтэй пицца хоол хийхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч шампиньон, бяслагтай пицца нь үүнээс ч муу зүйл биш болж хувирдаг, учир нь энэ мөөг нь маш сайн амттай байдаг.

Та ийм жорыг зөвхөн хоол хийх боломжтой гар хийцийн зуушгэхдээ бас дээр нь баярын ширээ, Учир нь таваг нь "нүдэнд зориулсан найранд зориулагдсан" болж хувирдаг: зөөлөн, дур булаам, шүүслэг. Хэрэв та хүсвэл үүнийг өөрийн найрлагаар төрөлжүүлж болох бөгөөд энэ нь хоолонд нэмэлт амт оруулах болно.

Уламжлал ёсоор мөөгтэй пиццаны дүүргэлт нь хиам, бяслаг агуулдаг боловч гурилан бүтээгдэхүүнийг маш сайн амт өгөх бусад бүтээгдэхүүнээр нэмж болно. Үүнд:

• шинэ улаан лооль;
• шинэ ургамал;
• давсалсан өргөст хэмх;
• төмсний нухаш;
• мөөгтэй пиццаны соус;
• чанасан эсвэл тамхи татдаг мах;
• даршилсан эсвэл шинэхэн сонгино;
• кетчуп эсвэл аджика.

Хэрэв та дэлгүүрийн хоолыг дэмжигч биш бол ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг өөрөө хийж үзээрэй, ялангуяа түүнд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд боломжийн үнэтэй байдаг.

Өнөөдөр пиццаны маш олон жор мэддэг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь зуурсан гурил бэлтгэх, дүүргэх зэргээр ялгаатай байдаг. Сонгодог жорЭнэхүү хоол нь ус, гурил, цөцгийн тос, давс, мөөгөнцөрөөр хийсэн нимгэн бялуу бөгөөд дээр нь соус, дүүргэлт хийж өгдөг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр ийм зуурмаг бараг бэлтгэгдээгүй байна: ихэнхдээ гурилан бүтээгдэхүүний амтыг илүү нарийхан, агаартай болгохын тулд түүнд kefir, цөцгий, сүү эсвэл тараг нэмдэг. Сүүн бүтээгдэхүүн нь ямар ч зуурмагийг төрөлжүүлж, зөөлөн, шүүслэг болгох чадвартай байдаг.

Уламжлалт дүүргэлтхиам, бяслаг, соус, мөөг орно. Тиймээс мөөгний пицца бэлтгэх ажил одоо маш амжилттай явагдаж байна. Хэрэв хүсвэл жорыг шинэхэн улаан лоольоор дүүргэж, таваг дээр тусгай амт оруулна.

Италид пиццагаа мөөг, бяслагаар жижиглэн хэрчээд халуунаар нь өгөх нь заншил болжээ. Тэд гар хийцийн боов иддэг, ялангуяа тусгай зууханд чанаж болгосон бол. Өнөөдөр шампиньон, хиамтай пицца халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай болж хувирдаг, хэрвээ зохих ёсоор бэлтгэвэл задарч, хэлбэрээ алдахгүй.

Мөөгтэй пиццаны жор бол дуртай бүтээгдэхүүнээ дүүргэхэд аюулгүй туршиж үзэх цөөн хэдэн хоолны нэг юм гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд нарийн боов нь онцгой амттай болж хувирах бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам та өөрөө хоол хийх сонголтоо хийх боломжтой болно.

Олон бүтээгдэхүүнийг мөөгтэй хослуулдаг гэдгийг анхаарах нь чухал тул жор сонгохдоо та зөвхөн тавагны ерөнхий найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд үүний тусламжтайгаар та амтыг нь ойролцоогоор ойлгож чадна. бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн... Ялангуяа мөөгтэй сайн хослуулсан:

• тамхи татдаг эсвэл чанасан мах;
• татсан мах;
• халуун ногоотой хиам;
• чанасан хиам;
• улаан лооль;
• давсалсан бяслаг эсвэл фета бяслаг.

Үүний зэрэгцээ, хоол хийхэд ямар төрлийн мөөг ашиглах нь хамаагүй: зөгийн бал мөөг эсвэл шампиньон, учир нь пицца жигнэсний дараа ихэнх нь ижил амттай болдог.

Чухал: энэ жорҮүнийг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно, учир нь хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийг ч ашиглахыг зөвшөөрдөг. Энэ тохиолдолд мөөгтэй туранхай пицца ихэвчлэн бэлтгэгддэг бөгөөд үүнд бага зэрэг давс нэмдэг хортой бүтээгдэхүүнтухайлбал: хиам, соус, майонез, даршилсан ногоо. Үүний оронд жор нь эрүүл бус гэж тооцогддог мөөг, цөцгий, ургамал, улаан лооль, мах, бяслаг агуулсан бөгөөд бие биетэйгээ сайн зохицдог. Мөн мөөгтэй туранхай пицца хүүхдүүдэд зориулан бэлтгэдэг.

Хоол хийхэд ямар мөөгийг хамгийн сайн ашигладаг

Пицца хэрхэн хийхийг гайхахаасаа өмнө аль мөөг нь таны гурилан бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн болгохыг ойлгох хэрэгтэй.

1. Даршилсан ногоо: эдгээр мөөг нь ямар ч пицца засах боломжтой бөгөөд энэ нь онцгой шүүслэг, гайхалтай амтыг өгдөг. Энэ тохиолдолд хоол хийхээс 2 цагийн өмнө маринад хийж болно, мөөгийг маринадыг асгаж, даралтаар исгэх нь хангалттай юм. Ялангуяа амттай бол даршилсан мөөгтэй хоол нь амтаа алдахгүй, нягт, нягт хэвээр үлддэг. Зөгийн бал агариктай ижил төстэй пицца нь халуун ногоотой хиам эсвэл гахайн өөх нэмбэл илүү амттай болдог.
2. Давстай: энэ төрлийн мөөг нь мах, тамхи татдаг эсвэл татсан мах нэмж пиццаны төрөл зүйлийг төгс төгөлдөр болгодог. Мөөгийг даршилсантай адил давсалж болно - төлөвлөсөн бэлтгэлээс хэдэн цагийн өмнө. Давсалсан мөөг даршилсан мөөгөөс юугаараа ялгаатай вэ? Давсалсан мөөгдавсалсан их тоо marinade, мөн дарамт шахалтанд оруулахгүй. Энэ тохиолдолд тэд маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь ямар ч пицца засах болно.
3. Шинэхэн: та бас шинэ найрлагаас мөөгтэй пицца хийж болно, гол зүйл бол үүнийг зөв бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг сайтар хальсалж, усаар зайлах ёстой бөгөөд үүний дараа тос нэмж бага зэрэг хуурахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд тэд зөөлөн бөгөөд зөөлөн байх бөгөөд энэ нь пиццаг чимэглэж, бас онцгой амт өгөх болно. Давуу тал шинэ мөөгТэд шингэсэн ямар ч халуун ногоотой хамт шарж, онцгой үнэр өгдөгт оршино.
4. Чанасан: мах, мөөгтэй пицца урьдчилан чанасан нь хоолны дэглэмд ордог, учир нь чанасан бүтээгдэхүүн нь татсан мах эсвэл чанасан мах, даршилсан өргөст хэмхтэй сайн зохицдог. Мөөг бүрийг чанаж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр жор сонгохоосоо өмнө ямар найрлагыг жигнэхээ шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв та зөөлөн цөцгий эсвэл майонезаас соус хэрэглэвэл ийм гурилан бүтээгдэхүүн ялангуяа амттай болно.
5. Хатаасан: энэ төрлийн мөөг нь өтгөн, бат бөх, эрүүл тул ямар ч хоолыг чимэглэх боломжтой. Үнэн бол гурилан бүтээгдэхүүнийг амттай болгохын тулд мөөгийг сэрүүн усанд дэвтээгээд хэд хэдэн удаа зайлж угаана.

Ямар ч тохиолдолд жор сонгохдоо тавагны амт нь үүнээс хамаардаг тул мөөгний төрөлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Хоолыг амттай, ялангуяа дур булаам болгох зарим зөвлөмжийг дагаж та пиццагаа амттай, эрүүл болгох боломжтой.

• хэрэв мөөгийг цөцгий эсвэл майонезаас урьдчилан асгаж байвал порчини мөөгтэй пицца маш амттай болно.
• брокколи, мөөгтэй цагаан пицца нь цэвэр эсвэл хөлдөөсөн байцаа нэмж бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг угааж, бага зэрэг шарсан байх ёстой;
• руу түүхий мөөгзөөлөн болж, шүүслэг чанараа алдаагүй тул сайтар угааж, тайрч, дараа нь буцалж буй усаар шүрших эсвэл бүлээн усаар асгах хэрэгтэй: дараа нь шинэ мөөг онцгой амттай болно;
• хоол хийх улаан лоолийг шинэхэн эсвэл даршилсан хэлбэрээр авдаг бөгөөд энэ хоёр тохиолдолд та жигнэх амтыг алдагдуулахгүйн тулд арьсыг нь салгаж авах хэрэгтэй.
• хоол хийх үед мөөг бүрийг нилээд жижиглэсэн тохиолдолд л амттай байх тул (ялангуяа пиццаны чанамал чанамалаар бэлтгэж байгаа бол энэ зөвлөгөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй).
• Зуурмагийг нэвт норгохын тулд та ямар ч сүмс авч болно: мөөг, цөцгий, майонез, мөн майонез, кетчупийн холимог ашиглана уу;
• Зуурмагийг жорны дагуу хатуу бэлтгэх ёстой, учир нь буруу найрлага нь гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгож, задлах боломжтой болгодог;
• зуурсан гурилыг агаартай болгохын тулд түүнд мөөгөнцөр эсвэл содыг оруулах нь зүйтэй боловч "бүдүүн" өгдөг тул жигд нунтагыг хаях хэрэгтэй;
• пиццанд ямар ч амтлагч, халуун ногоо, ургамал нэмж болно, гол зүйл бол тэд үндсэн найрлагатай сайн нийцдэг;
• дүүргэлт нь хуурай байх ёстой, эс тэгвээс зуурмагийг хоол хийсний дараа задрах болно.

Хэрэв та эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл пицца-жулиен нь гайхалтай амттай, аманд шингэх болно.

Хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Талх нарийн боов хийхийн тулд та урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй шаардлагатай найрлага, үүнд:

• 0.5 кг гурил,
• мөөгөнцрийн уут
• давс,
• 200 мл ус,
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бөглөхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• 300 грамм шампиньон,
• 2 амтат чинжүү,
• 300 грамм майонез,
• 200 грамм бяслаг
• 2 халбага кетчуп,
• амтлагч эсвэл хатаасан ургамал.

Жулиен пиццагаа зуурсан гурилаар хийж эхлэх хэрэгтэй. Саванд ус хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, тос, давс хийж, дараа нь гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь гөлгөр, хэт эгц биш байх ёстой. Дараа нь зуурсан гурил дээшлэхийн тулд бид үүнийг дулаан газар тавьдаг.

Одоо бид соус хийж байна: майонезаас кетчуптай хольж, ургамал нэмж сайтар холино.

Бид чинжүүгээ угааж, үрийг нь аваад хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг тэгшлээд ирмэгийг нь орхихоо бүү мартаарай. Дараа нь бид соусаар бүрээд дээр нь чинжүү, бяслаг, нилээд жижиглэсэн шампиньон тавина. Бяслаг үрж жижиглэсэн байх ёстой.

Үүний дараа жигд хуудсыг 25 минутын турш зууханд хийнэ (температур 180 градус).

Тэгээд л болоо. Чанасан пицца халуун хэлбэрээр үйлчилдэг. Зөв хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь маш амттай болж хувирах бөгөөд ямар ч пиццаны газар үүнд атаархах нь дамжиггүй.

Өнөөгийн амьдралын хэмнэлээр хоол хийх хангалттай цаг хугацаа, хүч чадал байдаггүй нарийн төвөгтэй хоолЭнэ нь ханасан төдийгүй амттай хоол идэхээс таашаал авчрах болно. Хамгийн нарийн зуурсан гурил, зүйрлэшгүй дүүргэлтээр хийсэн ганц хоёр зүсэм пицца идэх гэсэн уруу таталтыг эсэргүүцэх хүн байхгүй болов уу. Зуухны мөөгтэй пицца нь маш олон янз байж болно. Бид танд энэ хоолны хоёр алдартай жорыг санал болгож байна.

Мөөгний пицца нь ихэвчлэн жилийн турш байдаг champignons -аас бэлтгэгддэг; мөөгтэй пиццаны жор нь тийм ч сонирхолтой биш бөгөөд гол найрлага нь энд байдаг. Ойн мөөг, хясааны мөөг.

Мөөгийг бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан тул та ямар ч ногоо, махан бүтээгдэхүүн, ургамал, чидун, мэдээж бяслагийг пиццанд аюулгүй нэмж болно.

Нийтлэлд танилцуулсан жорууд нь өвөрмөц онцлогтой бөгөөд тус бүрийг таны амтанд нийцүүлэн өөрчилж болно.

Нимгэн пиццаны үндсэн жор

Орц:

• гурил - 210 грамм;
• давс;
• ус - 120 мл;
• оливын тос - 30 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 грамм;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг аяганд хийж, мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр нэмээд хөргөсөн болтол нь буцалгана өрөөний температурус, оливын тос.
2. Уян хатан, зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
3. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, олив эсвэл ургамлын тосоор тосолсон цэвэр саванд хийнэ.

Одоо мөөгний пиццаны бэлтгэл рүү шууд орцгооё.

Жор 1. Мөөг, хиамтай пицца

Орц:

• champignons - 300 грамм;
• пиццаны суурь;
• тамхи татдаг хиам - 150 грамм;
• улаан лооль - 2 ширхэг .;
• чийдэн;
• оливын тос - 20 мл;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 130 грамм;
• давс, итали ургамал, газрын чинжүү - амсах болно;
• улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп - 100 грамм.

Мөөгөөр пицца хийх арга:

1. Шампиньоныг зайлж, хатаана. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, тос, чинжүү, давс нэмээд 5-8 минутын турш чийг уурших хүртэл хуурна.
3. Зуурсан гурилыг нимгэн хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Давхаргыг гараараа тэгшлээд, хажуу талыг нь тэгшлээрэй.
4. Суурийг кетчупаар тосолж, шарсан мөөг, нимгэн улаан лооль, жижиглэсэн сонгиноыг хагас цагираг болгон жигд давхаргад хийнэ.
5. Найрлагыг нь итали ургамлаар амтлаад, зүсмэлүүд эсвэл нимгэн дугуйлан болгон хуваасан хиамаар хийнэ.
6. Бяслагыг сүүлчийн давхаргаар жигд тараана.
7. Царцдасын ирмэгийг оливын тосоор угаана - энэ нь тэднийг шатаахаас сэргийлж, тааламжтай алтан өнгө олж авах болно.
8. 210 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.

Одоо мөөгний пиццаны дараагийн жор руу шилжье.

Жор 2. Мөөг, даршилсан ногоотой пицца

Орц:

• пиццаны суурь;
• 50 грамм улаан лоолийн оо;
• улаан амтат чинжүү;
• 6-8 ширхэг шинэхэн шампиньон;
• Provencal ургамлын холимог;
• хоёр даршилсан ногоо;
• хоёр улаан лооль;
• орегано, газрын чинжүү;
• 160 грамм бяслаг;
• хоёр жижиг сонгино.

Мөөгтэй пицца хэрхэн хийх вэ:

1. Бүх найрлагыг угааж цэвэрлээрэй.
2. Сонгиноыг хамгийн нимгэн цагираг, мөөгийг давхаргаар, чинжүү, өргөст хэмхийг нимгэн тууз, улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Пиццаны өнхрүүлсэн суурийг тослог хэлбэрээр хийнэ.
4. Бялууг улаан лоолийн оогаар угаана.
5. Жижиглэсэн сонгино, даршилсан ногоо, мөөг, чинжүү, улаан лоолийг цэвэрхэн давхаргад хийнэ.
6. Бүх найрлагыг халуун ногоо, бяслагаар цацна.
7. Зууханд 15 минутын турш жигнэх бөгөөд температурыг 180 градус болгоно.

Бэлэн мөөгний пицца халуун хэлбэрээр үйлчилдэг: халуунд. Цөцгий эсвэл сармис Saus... Сайхан хооллоорой.

Мөөг, бяслагтай пицца бол найз нөхөд эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ кино үзэх хамгийн сайн шийдэл юм. Хоолыг гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн бол үүнийг онцгой үнэлдэг.

Том нэмэх нь үнэн Италийн хоолЭнэ бол бэлтгэлийн хурд юм. Та зүгээр л давхаргын дүүргэлтийг тавих хэрэгтэй бэлэн зуурмагмөн богино хугацаанд зууханд хийнэ.

Мөөг, бяслагтай пицца

Дүүргэлтийг маш энгийн байдлаар ашигладаг. Гэхдээ бид зуурсан гурилыг хоёр хувилбараас сонгохыг санал болгож байна - хэн нэгэн амттай, анхилуун үнэртэй, хэн нэгэн туранхай, шаржигнуур.

Найрлага

Үйрмэг зуурмаг:

• 1 аяга шигшсэн улаан буудайн гурил
• 3 халбага шинэхэн цөцгийн тос;
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 3 халбага;
• 0.5 аяга сүү;
• нэг чимх нарийн ширхэгтэй давс.

Мөөгөнцрийн зуурмаг:

• 20 грамм шинэхэн мөөгөнцөр;
• хутганы үзүүр дээр давс;
• 250 грамм шигшсэн гурил;
• 5 грамм ургамлын тос.

Дүүргэх (дүүргэх):

• Энгийн сонгины 2 толгой;
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 1 халбага;
• 400 гр шинэхэн шампиньон;
• 130 грамм бяслаг;
• газрын чинжүү.

Жор

Мөөг, бяслагтай пицца удаан хугацаа шаардагдахгүй. Дүүргэлт нь аль болох энгийн бөгөөд хоол хийх эхлэгч ч гэсэн таваг бэлтгэх боломжтой.

Нимгэн шаржигнуур зуурмаг хийх:

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх нь арай өөр юм.

1. Шинэхэн мөөгөнцрийг хагас аяга бүлээн буцалсан усаар хутгана.
2. Гурилыг аяганд хийж, дотор нь ус, мөөгөнцөр хийнэ. Давс, цөцгийн тосоор амтлаарай.
3. Зуурсан гурил зуурч, савыг уут эсвэл хүнсний хальсаар боож, дулаан газар нэг цагийн турш илгээнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурил өсч, ашиглахад бэлэн болно.
4. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, жигд хуудсан дээр тараана.

Хоол хийх болон пицца хийх:

_________________________________

Кухман туслах болно

• Мөөгөнцрийн зуурмагийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай бол мөөгөнцрийн бус зуурмаг нь нэмэлт хүлээх хугацаа шаарддаггүй. Дашрамд хэлэхэд, мөөгөнцөр тохиромжтой байхад та дүүргэлтийг бэлтгэж, зуухаа урьдчилан халааж болно.

• Сонголтоор бол мөөг, бяслагтай пицца нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр нэмэгддэг - улаан лооль, хэрчсэн зүсмэлүүд, чидун эсвэл чидун. Та мөн бяслаг дээр нилээд жижиглэсэн лаврын цацаж болно. Хэрэв та мөөг, бяслагтай пиццагаа илүү сэтгэл ханамжтай болгохыг хүсч байвал хиамыг эхний давхарга болох салами, пепперони, тамхи татдаг хиам болгон цагираг болгон хувааж болно.

• Дүүргэлтийг зуурсан гурилын дээд талд байрлуулах ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Бяслаг нь уламжлал ёсоор бүх дүүргэлт болон суурийн ирмэгийг хамрах ёстой.

__________________________________

Хэрэв та пицца идэх дуртай бол мөөг дүүргэлтнимгэн, шаржигнуур зуурмаг дээр энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Хуурай мөөгөнцөрөөр пиццаны зуурмаг хийх нь маш энгийн бөгөөд маш их хөдөлмөр шаарддаггүй. Зуурах нь удаан зогсох шаардлагагүй - та дүүргэлт, соус бэлтгэж байх зуур зуурсан гурил гарч ирэх цаг гарна. Энэ нь хуванцар, урагддаггүй, гартаа наалддаггүй тул та нимгэн бялуу хийж болно. Хэрэв танд хэт шаржигнуур таалагдах юм бол энгийн суурин зууханд үүнийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч зүйлийг ашиглаж болно шинэ мөөг... Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ойн мөөгөөр илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байх болно, гэхдээ тэдгээр нь үргэлж байдаггүй тул жилийн турш зарагддаг шампиньонууд тохиромжтой байдаг. Champignons-ийг түүхий хэлбэрээр хийж, зүсмэл болгон хувааж эсвэл сонгиноор урьдчилан шарж болно. Ойд цуглуулсан мөөгийг эхлээд буцалгаж, дараа нь шарсан байх ёстой.

Нийт хугацаа: 1 цаг | Хоол хийх цаг: 15 минут | Үр ашиг: 2-3 пицца

Найрлага

жорны хувьд

• ус - 250 мл
• хуурай мөөгөнцөр - 7 гр
• улаан буудайн гурил - 500 гр
• элсэн чихэр - 1 халбага
• давс - 0.5 tsp.
• оливын тос - 1 халбага л.

соусын хувьд

• улаан лоолийн оо - 3 халбага. л.
• ус - 2 халбага. л.
• сармис - 1 шүд.
• хатаасан лаврын болон орегано - 0.5 tsp
• ургамлын тос - 1 халбага. л.
• элсэн чихэр - 1 чипс.
• давс, чинжүү - тус бүр 1 чипс.

Бөглөх зориулалттай

• champignons эсвэл бусад мөөг - 200 гр
• Моцарелла - 200 гр
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• ругула - 20 гр
• хатаасан лаврын - 2 чипс.

Бэлтгэл

Би хуурай мөөгөнцрийг бүлээн усанд шингэлэв (халуун байх ёсгүй, температур нь ойролцоогоор 35 градус), элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Үр тариа бүрэн уусах хүртэл хутгана.



Аажмаар гурил асгаж, шигшүүрээр шигшин зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Гурилын хэмжээ нь чанар, чийгийн агууламжаас хамаарч өөр өөр байх тул зуурсан гурилыг "бөглөрөхгүй" тулд аажмаар нэмнэ. Маш чухал зүйл бол зуурсан гурилыг гараар сайтар зуурч, дор хаяж 10 минутын турш хийх ёстой. Энэ нь хэрхэн чийгшиж, уян хатан болж, гартаа огт наалддаггүй болохыг та мэдрэх ёстой.



Би зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хуваасан (нийт 3 болж хувирсан нимгэн пицца; Хэрэв танд бялуу арай зузаан байвал 2 хэсэгт хуваана уу). Би колобок бүрийг уутанд боож, 40 минутын турш дулаан зуурмаг дээр үлдээв. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь томорч, илүү зөөлөн, уян хатан болж, бид дүүргэлтийг бэлдэж, соус хийж болно. Хэрэв та гурван пиццагаа нэгэн зэрэг жигнэхээр төлөвлөөгүй бол зуурмагийн нэг хэсгийг хөргөгчнөөс гаргаж авч болно.



Бөглөхийн тулд би champignons -ийг нимгэн, улаан лоолийг цагираг, моцарелелаг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Би мөөгийг урьдчилан шарсан биш, харин түүхий эд болгон хэрэглэдэг байсан, хэрвээ та нимгэн хэрчсэн бол хоол хийх цаг гарна. Хэрэв хүсвэл та том хэрчиж, сонгинотой хуурч болно ургамлын тос, дараа нь дүүргэлт нь илүү шүүслэг болж хувирна. Хэрэв та зэрлэг мөөг хэрэглэдэг бол эхлээд буцалгаж, дараа нь чанаж болтол нь сонгинотой хуурна. Та бусад хүнсний ногоог дүүргэхэд нэмж болно, жишээлбэл. амтат чинжүү, сонгино, чидун, зарим махан бүтээгдэхүүн: чанасан тахианы цээж, хиам, салами, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Соусын хувьд би хольсон улаан лоолийн оо, ус, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, чинжүү, хатаасан лаврын болон орегано, нилээд жижиглэсэн сармис. Та дуртай пиццаны соусаа ​​ашиглаж болно.



Дараа нь пиццаны зуурмагийг гарга - гурилаар цацсан илгэн дээр хийх нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та яаж хийхийг мэддэг бол зуурсан гурилаа гараараа сунгаж болно, энэ нь нэлээд хуванцар бөгөөд хэлбэр дүрслэхэд хялбар байдаг. Үүнийг 3 мм орчим зузаантай гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх нь надад илүү тохиромжтой юм. Би 35 см орчим том диаметртэй пиццаны хоосон зайг бараг бүх жигд хуудсан дээр хийдэг. Ирмэгийг жигд болгохын тулд би 1-2 см зуурсан гурилыг дотор нь ирмэгээр боосон - үр дүн нь цэвэрхэн тал юм.



Зуурмагийг соусаар тосолж, бага зэрэг оливын тосоор хийнэ. Би илгэнтэй хамт 5 минутын турш хамгийн ихдээ 220-260 градус хүртэл халаасан зууханд хийсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлэв. Дашрамд хэлэхэд, би нам талтай жигд хуудсыг ашиглаж, хажуу талыг нь ёроолд байхаар эргүүлэв - ингэснээр пицца жигнэх нь илүү тохиромжтой.



Яагаад бялууг урьдчилан дүүргэхгүйгээр жигнэх ёстой вэ? 5 минутын дараа зуурсан гурилыг бүхэлд нь бага зэрэг жигнэх болно, соус нь чийглэг биш байх болно, хэрэв бид дүүргэлтийг тавьвал шаржигнах болно.



Би бяслагыг халуун, бага зэрэг шатаасан царцдас дээр тавьж, дээр нь мөөг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тарааж, итали ургамал, давс, чинжүү хольж цацна. Тэгээд тэр буцааж зууханд буцааж, одоо дээд давхарт оруулав.



Алтан хүрэн хүртэл ижил температурт 8-10 минутын турш жигнэх.



Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн аругула цацна.

Мөөгний пицца нимгэн, шаржигнуур, бяслаг хайлж, мөөг нь бага зэрэг шарав. Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэл дээр

Хэрэв та нимгэн, шаржигнасан пиццанд дуртай бол зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлээд дүүргэлтээс тусад нь жигнэнэ. Хэрэв та зөөлөн царцдасыг илүүд үздэг бол зуурсан гурилаа арай зузаан болгож, жигнэхийн өмнө дүүргэлтийн хамт 20 минут байлгана. Хэт хуурайшихгүйн тулд 15 минутаас хэтрэхгүй жигнэх хэрэгтэй.