Тахианы махны далавчны жор. Тахианы махны амтат жор. Дуканы дагуу желатинтай тахианы хөлний шөл

Амттай вазелинтай мах бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Мөн эмэгтэй хүн бүр тунгалаг хоолтой байдаггүй. Желатингүй тахианы царцсан махыг саванд эсвэл удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь хөлдөх үү?

би санал болгож байна энгийн жор, бэлтгэлийн үе шат бүрийг алхам алхмаар тайлбарласан болно.

Анхаар! Хэрвээ хөргөгчинд тахианы хөл байхгүй бол цацагт хяруулын хөлийг хэрэглээрэй. -аас вазелин махны илчлэгийн агууламж хоолны дэглэмийн мах 100 грамм тутамд 65-80 ккал байна.

Цэлцэгнүүр махыг ил тод болгохын тулд тахианы махыг бага дулаанаар чанаж болгоно. Хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Видео жор бүрт цаг хугацаа өөр өөр байдаг: 2-оос 8 цаг хүртэл. Хамгийн гол нь мах нь яснаас амархан салдаг.

Давсны хувьд та зөвхөн өөрийн амтыг удирдан чиглүүлэх ёстой. Хоол хийх явцад шөлийг дор хаяж хоёроос гурван удаа амтлаарай.

Удаан агшаагчаар желатингүй тахианы мах

Олон тогооч нь олон гэрийн эзэгтэй нарын зайлшгүй техник болсон. Олон тогооч нь дуртай хоолоо хийхэд цаг хэмнэх боломжийг олгодог тул энэ нь ойлгомжтой юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг фут шувууны аж ахуй;
• 1 кг 400 гр тутамд 1 гулууз;
• 2-3 лаврын навч;
• 3-4 вандуй хар чинжүү, анхилуун чинжүү;
• 4 зүйл. хумс модны амтлагч;
• 1 сонгино толгой, ногоон;
• 1 лууван;
• яншуй - 1 баглаа;
• амтлах давс.

Миний тахианы хөл. Фалангуудыг хумсаар таслана. Бид шувууны арьсыг зайлуулж, илүүдэл өөх тосыг арилгадаг. Бид тахианы махыг хэсэг болгон хуваадаг: хөл, далавч, хөл, хөх. Энэ нь 6-8 хэсэг болж хувирдаг.

Бид хальсалж хөлтэй мах, хальстай сонгино, хальсалж лууван зэргийг олон тогооноос саванд илгээдэг.

Бид агуулгыг амтлагч руу илгээдэг: эрхэм лаврын навч, нээгдээгүй хумс нахиа, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, 1 tbsp. давсны халбага.

Шингэнийг халихгүйн тулд олон тогоочийн савны дотор талд заасан хуваалт хүртэл усаар дүүргэнэ. Ойролцоогоор 1.3 литр.

Тагийг нь таглаад "Шөл мах" програмыг тохируулна уу. Цэлцэгнүүлсэн мах 90-100 градусын температурт 240 минутын турш хатах болно.

Бид шөлөнд үүссэн хальсыг арилгаж, улмаар илүүдэл өөх тосыг арилгадаг. Бид махаа гаргаж авдаг. Хэсэг бүрийг үрнээс нь салга. Шөлийг 2-3 удаа шүүнэ бэлэн хоолил тод байсан.

Цөцгийтэй махыг хөргөх аяганы ёроолд яншуй лууванг санамсаргүй байдлаар байрлуулна.

Дараа нь жижиглэсэн тахиа, сармис. Шөлөөр дүүргэж, тагийг нь таглана. Таваг хөргөхөд таваг 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Горимыг тохируулах товчлуур бүхий ухаалаг саванд чанаж болгосон Аспик бэлэн боллоо.

Гэртээ хөл, булангийн желатингүйгээр вазелинтай махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы хөл, филе нь мөгөөрсний эдэд эрүүл мэндэд тустай, амттай хоолны найрлага байж болно. Эрэгтэй, эмэгтэй, охид, хөвгүүдийн дуртай хоол хийх нь таатай байдаг. Үүнээс гадна, тахианы хөл нь эрүүл мэндэд тустай, арьсны уян хатан чанарыг хадгалж, цусны судсыг бэхжүүлж, жин хасахад тусалдаг коллаген агуулдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр тахианы хөл хэлбэрийн үл мэдэгдэх дайвар;
• 600 гр тахианы булан;
• 1 tbsp. л. давс;
• Субтропик лаврын бут сөөгний 3-4 навч;
• 15 бөмбөг хар чинжүү;
• 1 сонгино;
• 3-5 хумс сармис;
• 1 лууван.

Тахианы хөлийг сайтар угаана. Шувууны хөлийг халуун усанд дүрж, арьс нь хөлнөөс нь салдаг. Хумсыг засахын тулд гал тогооны хайч ашиглана уу.

Шувууны хөл, хонхорхой, хальсалж лууваныг саванд хийнэ. Бага зэрэг усаар дүүргэ. Усны түвшинг 8-10 сантиметрээр өндөр болго. Савыг гал дээр тавь.

Ус буцалж байна уу? Хальсалсан сонгиноо саванд хийж дунд зэргийн дулаан дээр 60 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгана. Хайруулын тавган дээрээс филе авч, тагийг нь таглана.

Хүнсний ногоотой сарвууг өөр 5 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хүнсний ногоог зайлуул.

Шөл рүү хар чинжүү бөмбөг, лаврын навч, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаанаар арван таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь хийг унтраа.

Цэлцэгнүүлсэн мах хөлдөх савны ёроолд ширхэгт задалсан тахианы буланг хийнэ. Дээрээс нь луувангийн зүсмэлүүдийг хийж, жижиглэсэн сармисаар цацна.

Өмнө нь шүүсэн шөлийг шигшүүрээр хийнэ.

Цэлцэгнүүртэй махыг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй. Вазелиныг таваас зургаан цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Aspic-аас тахианы буланбэлэн.

Желатингүй тахианы мах, гахайн махны шөл

Амжилттай хоолны бүтээл бүр гэрийн эзэгтэйн сэтгэлд онцгой байр суурь эзэлдэг. Заримдаа энгийн хоол нь баяр бүрийн салшгүй хэсэг болдог. Энэ нь мөн тахианы вазелин болон хамаарна гахайн хөл.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 гахайн хөл;
• 300 гр гахайн мах;
• 1 тахиа;
• 1 сонгино;
• 2 лууван;
• 2.5 tbsp. л. давс;
• сармис - 3-4 шүд;
• анхилуун чинжүү, амт нь гашуун.

1. Гахайн хөлийг хайчилж, цэвэрлээрэй. Тахианы махыг хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Даралт агшаагчийн ёроолд гахайн мах, мах, сонгино, 2 ширхэг лаврын навч, гашуун болон анхилуун чинжүүг хийнэ.
3. Гал унтраах програмыг суулгана уу.
4. Шөлийг махтай хамт хөргөнө, ингэснээр таваг нь дусаах болно.
5. Шөлөөс найрлагыг нь аваад шингэнийг өөр саванд хийнэ, шүүнэ. Сармисаа үрнэ.
6. Савны ёроолд чинжүү цацаж, сармис, жижиглэсэн лууван, махыг хийнэ. Шөл рүү хийнэ. Яншуй навчаар чимэглээрэй.

Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй өрөөний температур, дараа нь тагийг нь таглаад 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Даралт агшаагчтай гахайн мах, тахианы мах бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой.

Тахианы мах, цацагт хяруул - алхам алхмаар жор

Хайртай хүнээ бэлтгэхийн тулд хоолны дэглэмийн хоолюу ч зохион бүтээх шаардлагагүй. Цацагт хяруулын хөл, тахианы булан авахад хангалттай. Тэр ч байтугай желатин ч шаардлагагүй.

Найрлага:

• 3 цацагт хяруулын гулууз;
• 7-8 тахианы хөл;
• амтлах давс;
• 5 булан навч;
• 8 бөмбөг анхилуун чинжүү;
• 7 хумс сармис;
• 3 сонгино;
• 2 лууван.

Махаа зайлж, чанаж болгоно. Ус буцалж байна уу? Шөл буцалгахгүй, харин хийсдэг тул дулааныг багасга. 3.5-4 цагийн турш гулууз махыг буцалгана.

Махаа гарга. Шөлийг зүрхнээс нь давслаарай. Хэрэв таваг 5 литр бол 6 халбага давс нэмнэ. Шөлийг буцалгана, давс нь алга болно.

Махыг хэсэг болгон хайчилж эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, саванд хийнэ. Шүүсэн шөл дээр хийнэ. Вазелиныг хөргөнө.

Хөргөсөн тахиа, цацагт хяруулын царцсан махыг шөнөдөө хүйтэнд хийнэ.

Илүү хөнгөн хувилбар уламжлалт хоолжелатинтай тахианы вазелин юм. Энэ тохиолдолд хоол нь аль болох эрүүл, анхилуун үнэртэй, нарийн амттай болж хувирдаг. Цэлцэгнүүр нь энгийн вазелинтай харьцуулахад хурдан чанаж, хатуурдаг. Үүнээс гадна өөх тос багатай, илчлэг багатай.

Желатинтай тахианы вазелиныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Желатинтай тахианы вазелин хийхийн тулд дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

1. Хэрэв ясгүй мах баригдсан эсвэл маш цөөхөн байвал желатин туслах болно. Үүнгүйгээр аяганд коллаген байхгүй тул танил вазелин шиг вазелингийн оронд та баялаг шөл авах болно.
2. Тахианы махыг нэг махан бүтээгдэхүүн эсвэл бусад төрлийн махтай хослуулан хэрэглэж болно. Шувууны янз бүрийн хэсгүүдийг (хөл, далавч, филе, гуя) вазелин дээр хийхийг зөвшөөрдөг.
3. Желатинтай тахианы вазелин хийх хамгийн хялбар арга бол удаан агшаагч юм. Ухаалаг төхөөрөмж нь хоол хийх бүх мөчлөгийн туршид зөв температурыг хадгалж байдаг. Нэгдүгээрт, мах, хүнсний ногоог бүх халуун ногоотой хамт 4.5 цагийн турш чанана. Дараа нь мах, хүнсний ногоогоо гаргаж аваад шөлийг 15 минутын турш хооллоорой. Цаашдын бэлтгэл нь ердийн жороос ялгаатай биш юм.

Желатинтай гар хийцийн тахианы шөл - жор

Тахианы шөл гэх мэт хоолыг баярын өдөр эсвэл энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж бэлтгэж болно. Үүнийг гайхалтай болгохын тулд насанд хүрсэн шувууны гулууз, бөмбөр худалдаж авах нь дээр, дараа нь хоол нь сайн хатуурах болно. Лууванг хэрэглэх эсэх нь тогоочоос хамаарна. Энэ нь тод байдлыг нэмж, вазелиныг илүү өнгөлөг болгоно.

Найрлага:

• тахианы мах - 2.5 кг;
• бөмбөр - 500 гр;
• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• булан навч - 3 ширхэг.;
• чинжүү - 10 вандуй;
• сармис - 2 хумс;
• желатин - 1.5 уут.

Бэлтгэл

1. Махаа усаар асгаж, чанаж болгоно.
2. Буцалсны дараа бүхэлд нь хальсалж сонгино нэмнэ. 6 цагийн турш хооллоорой.
3. Хоол хийх дуусахаас 30 минутын өмнө лууван нэмнэ
4. Шөлөөс мах, хүнсний ногоо гаргаж авна. Давс, халуун ногоо нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
5. Желатиныг уусгаж, саванд хийнэ.
6. Массыг саванд хувааж, шөл дээр хийнэ.
7. Желатинтай вазелинтай тахианы махыг 5-6 цагийн турш хүйтэн газар илгээнэ.

Желатинаар царцсан тахианы далавч

Хоолны хэмнэлттэй хувилбар бол желатинтай тахианы вазелин бөгөөд жор нь далавчтай байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь илүү хөнгөн амт өгөх болно. Шөл дээр тахианы яс бага байх тусам желатин их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай. Лаврын навч, том амтлагчийг шингэнд нэмбэл махыг цутгахаас өмнө устгана.

Найрлага:

• далавч - 1 кг;
• сармис - 6 хумс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• желатин - 1 уут;
• давс, чинжүү (вандуй).

Бэлтгэл

1. Далавчуудыг усаар дүүргэ.
2. Үүнийг буцалгаад, хальсалж сонгино дээр тавиад 5 цагийн турш хооллоорой.
3. 4.5 цагийн дараа халуун ногоо, сармис нэмнэ.
4. Өөр 30 минутын дараа далавчаа ав. Махыг яснаас нь салгаж, зүснэ.
5. Желатиныг усанд уусгаж, шөл рүү хийнэ. Тахианы мах (далавч) вазелинтай махыг желатинаар 10 минут буцалгаж, дараа нь махаа хийнэ.

Желатинтай вазелинтай тахианы булан

Цэлцэгнүүртэй мах шиг хоол тахианы цээжжелатинтай бол жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай идэхийг хүсдэг. Тахианы махны булангийн оронд цацагт хяруулын хөхийг хэрэглэж болно. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд хоол нь маш баялаг бөгөөд анхны ер бусын амттай болно.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• ус - 2.5 л;
• желатин - 5 tbsp. л .;
• сонгино, өндөг - 1 ширхэг;
• ногоон;
• Лаврын навч;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, ус нэмнэ.
2. Сонгино нь чинжүү, булан навчтай хамт маханд нэмнэ. 1.5 цагийн турш хооллоорой.
3. Махаа гаргаж аваад утас болгон хуваа.
4. Сармис, ургамлыг вазелин саванд хийж, чанасан өндөг.
5. Желатиныг хүйтэн усанд уусгаад 30-40 минут хүлээнэ үү. Үүнийг шөл рүү хийнэ.
6. Махыг шөлөөр хийнэ.

Желатинтай тахианы хүзүүний вазелин

Шувууны янз бүрийн хэсгүүдийг ашиглан желатинаар хийж болно. Жишээлбэл, хүзүү нь төгс төгөлдөр бөгөөд үүнээс уушиг гарч ирдэг амттай хоол... Учир нь энэ махны бүрэлдэхүүн хэсэг агуулаагүй болно олон тооныөөх тос, желатин нь хүссэн тууштай байдлыг хангахад шаардлагатай байдаг.

Найрлага:

• хүзүү - 1 кг;
• сармис - 6 хумс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• желатин - 1 уут;
• давс, чинжүү (вандуй).

Бэлтгэл

1. Хүзүүг 5 цагийн турш буцалгана. Ус буцалгасны дараа сонгиноо шиднэ.
2. Үлдсэн найрлагыг нь дуусахаас хагас цагийн өмнө нэмнэ.
3. Хүзүүг нь авч, махыг нь салга.
4. Усанд шингэлсэн желатин хийнэ, хоолоо үргэлжлүүлнэ.
5. Желатинтай тахианы вазелин (хүзүү) 10 минутын дотор бэлэн болно.

Желатинтай тахианы хөлний вазелин

Хэрэв хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулах хүсэл байгаа боловч хоол хийхэд хэт их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол тахианы хөлийг агуулсан желатинтай хурдан тахианы вазелин аврах ажилд ирнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эхлээд цэвэрлэж, дараа нь шөл болгон буцалгана.

Найрлага:

• хөл - 1 кг;
• мах - 800 гр;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 1.5 л;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• желатин - 1 уут;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Буцалж буй усаар сарвууг түлэх, хальсыг нь тайрч, хумсаа тайрч ав.
2. Тэднийг мах, хүнсний ногоотой хамт 3 цагийн турш хооллоорой.
3. Дуусахаас 5 минутын өмнө халуун ногоо нэмнэ.
4. Махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гаргаж аваад, задалж, саванд хийнэ.
5. Шөлтэй желатинтай тахианы вазелин хийнэ.

Желатинтай тахиа, цацагт хяруулын вазелин мах

Хоолны амтыг илүү баялаг болгохын тулд та вазелин мах хийж болно тахианы шөлцацагт хяруулын мах нэмсэн желатинтай. Хамгийн тохиромжтой нь азарган тахианы махыг хоолонд хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд вазелинтай мах нь желатингүй ч хатуурах болно. Гэсэн хэдий ч энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглах нь илүү найдвартай, заншилтай тул хүссэн тууштай байдлыг 100% хангах болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 1.3 кг;
• цацагт хяруулын хөл - 2 ширхэг;
• өндөг - 6 ширхэг;
• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• булан навч - 6 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• желатин - 1 уут;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Хоёр төрлийн махыг 2.5 цагийн турш хооллоорой.
2. 1.5 цагийн дараа булан навч, сонгино, лууван, 20 чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Махыг нь салгаж, зүснэ.
4. Өндөгийг буцалгана. Желатиныг усаар асгаж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй.
5. Махыг саванд хийнэ.
6. Шөл дээр шахсан сармис, давс, хавдсан желатин нэмнэ. Тэдний дээр махыг хийнэ.

Желатинтай үхрийн мах, тахианы вазелинтай мах

Олон гэрийн эзэгтэй нар үхрийн мах нэмсэн желатинтай амттай тахианы вазелиныг үнэлэв. Хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Энэ нь баярын эсвэл оройн хоолны ширээнд тохиромжтой. Хоол хийж дууссаны дараа бага зэрэг дулаацуулж, желатиныг сайтар уусгаж, шүүж, дээр нь мах хийнэ.

Найрлага:

• Үхрийн мах - 500 гр;
• Тахианы мах - 400 гр;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• желатин - 20 гр;
• сармис - 4 хумс;
• ус - 2.5 л;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Хоёр төрлийн маханд ус хийнэ. Буцалгана.
2. Саванд хүнсний ногоо нэмнэ.
3. 40 минутын дараа тахианы махыг аваад үхрийн махыг 2 цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
4. Төгсгөл дуусахаас 15 минутын өмнө булангийн навчийг тавь.
5. Желатиныг шингэлнэ. Шөлөөр хутгана.
6. Махыг задалж, шөл дээр хийнэ.

Желатинтай гахайн мах, тахианы шөл

Хэд хэдэн төрлийн махыг ашиглан та хийж болно амттай царцсан махжелатинтай тахианы махнаас бүр илүү ханасан. Энэ төрлийн мах нь гахайн махтай сайн зохицдог. Энэ нь удаан хугацаанд хоол хийх шаардлагатай байдаг тул процессыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийхийг зөвлөж байна. Үйлчлэх үед таваг нь хар талх, гич, тунхууны амттай хослуулсан байдаг.

Найрлага:

• тахианы мах - 1.5 кг;
• гахайн мах - 500 гр;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• желатин - 20 гр;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Махыг 5 цагийн турш хооллоорой.
2. Процессын дундуур хүнсний ногоо, давс нэмнэ.
3. Үлдсэн найрлагыг бэлэн болохоос 15 минутын өмнө хийнэ.
4. Махыг задлах. Желатиныг уусгаад шөл рүү хийнэ.
5. Шөлийг желатин бүхий тахианы бүхэл бүтэн маханд хийнэ.

Лонхонд желатинтай тахианы шөл - жор

Хэт их анхны жорлонхонд желатин агуулсан тахианы вазелин юм. Энэхүү тавагны найрлага, хоол хийх үйл явц нь өмнөх сонголтуудаас ялгаатай биш юм. Түүний "онцлох" нь сонирхолтой танилцуулга юм. Аспик хиамыг өөрийн хүссэнээр гахай болгож эсвэл чимэглэж болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 1.5 кг;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• лиш цэцэг - 5 баг цэцэг;
• давс чинжүү;
• сармис - 2 хумс;
• ус - 1.3 л;
• желатин - 20 гр.

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг буцалгана. Лууванг сайтар цавчих, сонгино хальслах. Халуун ногоотой хамт шөл рүү нэмнэ. Шөлөөс бүх зүйлийг арилгахад бэлэн болсон үед.
2. Хавдсан желатиныг шөл рүү хийнэ.
3. Махыг задлах.
4. Өргөн хүзүүтэй лонхны хувьд үүнийг хэдэн сантиметрээр таслана.
5. Дотор нь мах, халуун ногоо тавь, шөл хийнэ. Хатуу болгохын тулд хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь лонхыг хоёр талд нь зүсэж, агуулгыг нь арилгана.

Желатинтай удаан агшаагчтай тахианы вазелин

Желатинтай тахианы мах гэх мэт жор хийхэд тийм ч хэцүү байдаггүй. Нэг удаа хоол хийхийг оролдсоны дараа гэрийн эзэгтэй эсэргүүцэх чадваргүй бөгөөд үргэлж ижил төстэй жор руу шилжих болно. Гол хүчин чармайлтыг бэлтгэл ажилд зориулах болно.

Өнөөдөр тахианы махыг бидний хоолны дэглэмд илүү ихээр оруулдаг. Энэ нь төсөвт өртөгтэй бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг, гэхдээ бид гэртээ тахианы царцсан махыг хоол хийх болно. Цэлцэгнүүртэй махыг гахайн махаар хийдэг гэж хэн хэлсэн бэ? Үгүй ээ, тахианы вазелинтай мах нь амттай биш, бас илчлэг багатай байх болно. Тийм тийм! Жингээ хасаж байна, анхааралдаа аваарай!

Дашрамд хэлэхэд цагаан маханд маш их уураг, амин хүчлүүд агуулагддаг. Эрдэмтэд тахианы махыг бусад төрлийн махнаас илүүд үздэг хүмүүс үнэ цэнэтэй ул мөр элемент агуулдаг тул ханиад хүрэх нь бага байдаг гэдгийг нотолсон. Мөн шөлийг буцалгахад үүсдэг коллаген нь үе мөч, арьсанд сайнаар нөлөөлдөг тул царцсан мах таны залуу насыг уртасгахад хувь нэмэр оруулдаг гэсэн үг юм.

Найрлага

• Тахианы махны хэсэг - бөмбөр, гуя, хүзүү, хөл, бага зэрэг өвчүү - 2 кг
• Сонгино - 2 ширхэг
• Лууван - 2 ширхэг
• Амтлахын тулд сармис
• Перец - 8-10 вандуй
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг
• Амтлахын тулд давс

Цэлцэгнүүртэй махыг чимэглэхийн тулд

• Ногоон
• Лууван
• Чанасан өндөг
• Ногоон вандуй

Цэлцэгнүүр бэлтгэх хамгийн чухал алхам бол махыг сонгох явдал юм. Сайхан ил тод шөл авахын тулд өөх тосгүй мах хэрэглэх нь дээр, илүүдэл өөх нь шөлийг булингартай болгоно. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ тарьж ургуулсан тахианы махыг өндөр үнэлдэг боловч дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы мах нь үүнээс муу зүйл биш юм. Цэлцэгнүүр маханд шилбэ, гуя, хүзүү, хөл хамгийн тохиромжтой. Ясанд мөгөөрс байгаа нь шөлний зуурамтгай чанарыг өгөх болно.

Бэлтгэл

1. Хоол хийхээс өмнө тахианы махыг нэг цагийн турш дэвтээнэ үү, энэ нь шөлний чанарт нөлөөлж болзошгүй цусны өтгөрөлтийг арилгах болно. Ихэнхдээ ийм бөөгнөрөл нь хөл, гуяны хэсэгт илэрдэг.
2. Тахианы махнаас арьсыг нь салгаж, өөхийг нь хүссэн хэмжээгээр нь хайчилж авснаар та хоолны вазелин авна. Дараа нь махыг саванд хийж, усаар бүрхэж, зууханд хийнэ. Саванд байгаа ус буцалгасны дараа түүнийг шавхаж, тахианы махыг зайлж, дахин усаар дүүргээд гал дээр тавьж, тунгалаг сайхан шөл хийнэ.
3. Дараагийн буцалгах үед зуухны температурыг бууруулж, мах нь хатаж, шөл буцалгахгүй байх болно. Үүссэн хөөс, тосыг арилгахаа бүү мартаарай.
4. Хэрэв та ашигладаг бол гар хийцийн тахиа, та үүнийг илүү урт дарааллаар хоол хийх хэрэгтэй! Шувууны маханд илүү хатуу ширхэгтэй байдаг!
5. Мах нь ясны ард хоцорч эхлэх хүртэл дор хаяж 3-4 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Мөн удаан хоол хийсний үр дүнд шөл нь баялаг, маш амттай болж хувирдаг.
6. Цаг заваа гарга, вазелинтай мах бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Гэхдээ зөвхөн өндөр чанартай махыг зөв чанаж хийснээр та хүссэн үр дүндээ хүрэх болно.
7. Бэлтгэх хүртэл нэг цаг, нэг цаг хагасын турш бид мах руу шөл рүү хүнсний ногоо дүрнэ. Лууван, сонгиноыг том хэсэг болгон урьдчилан хайчилж ав. Перец, булан навч, амтлагчаа хоол хийхээс хагас цагийн өмнө нэмсэн нь дээр.
8. Бэлэн шөлийг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй. Хүнсний ногоог арилгаж, устгана уу, бид лууван хэрэгтэй, гэхдээ сонгино нь ашиггүй болсон. Шөлийг хөргөсний дараа тахианы махыг авч, шаардлагатай бол шөлийг шүүнэ.
9. Одоо мах нядалгаа руугаа орцгооё. Махыг яснаас нь салгаж, тахианы буланг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хэрэв хүсвэл филеийг мах бутлуураар дамжуулж, вазелинтай мах илүү жигд болж хувирна. Хэдийгээр би хувьдаа зүгээр л нилээд жижиглэсэн махыг илүүд үздэг.
10. Сармисыг өөрт тохирсон аргаар, сармис дарагчаар эсвэл нилээд цавчих. Лууванг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
11. Урьдчилан бэлтгэсэн таваг дээр бага зэрэг шөл хийнэ, тахианы махыг тарааж, сармис нэмнэ.
12. Тахианы махны булангийн дээд талд лууван, өндөгний хагасыг хийж, шинэ ургамалаар хулгайл. Шөлийг мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ, таваг таглаад хөргөгчинд хонуулна. Цэлцэгнүүртэй мах нь дор хаяж 5-6 цагийн турш хөлддөг.
13. Хэрэв та вазелин махыг баярын хоол болгон бэлдэж байгаа бол чанасан өндөг, ногоон вандуйгаар чимэглэж, ногоон нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг урьдчилан буцалгана. Лууван нь тахианы махтай шөлний шөлөнд үлдэж, тэдгээрийг тойрог эсвэл од болгон хувааж, өндөгийг хальснаас нь салгаж, дөрөвний нэг болгон хуваасан.
14. Мөөгөнцөрийн ёроолд ногоон вандуй, лууван тавьж, ирмэгийг нь өндөг хийж, бага зэрэг шөл асгаж, вазелин шүүрч авахын тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, дараа нь сармистай тахианы булан нэмнэ. Цэлцэгнүүлсэн махыг хэзээ ч хөлдөөж болохгүй! Энэ нь амтаа бүрэн алдах болно!

Тахианы вазелинтай махыг желатинаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та тэр вазелин, хужир махыг мэдэх үү янз бүрийн хоол? Аспикийн хувьд желатиныг зөвхөн тахианы махны зөөлөн хэсгүүдээс чанаж болгосон тул найрлагад нь ашигладаг. Мөн царцсан мах нь ясны мөгөөрс, шөрмөсний эдээс болж желатингүй байсан ч хөлддөг. Үнэн хэрэгтээ ямар ч ялгаа байхгүй, желатин нэмэхэд хөлдөөсөн шөл нь вазелингүй махнаас илүү вазелин болж хувирдаг.

Найрлага:

• Тахианы мах, хөхний мах - 1.5 кг
• Лууван - 2 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• желатин - 20 гр
• Сармис - 3-4 хумс
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг
• чанасан өндөг - 2-3 ширхэг.
• Халуун ногоо - булан навч, чинжүү
• Амтлахын тулд давс

Бэлтгэл:

1. Тахианы махны буланг саванд дүрж, буцалгаад авчирна. Эхний шөлийг зайлуулж, тахиа, хайруулын тавган дээр зайлж угаана. Данхнаас халуун ус асгаж, зууханд тавиад буцалгасны дараа дулааныг багасгана.
2. Тахианы шөлөнд хальсалж лууван, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болвол хайруулын тавган дээрээс ав. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд давс нь илүү дээр юм. Нийтдээ 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.
3. Дараа нь тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс аваад филеийг жижиг хэсэг болгон цавчих.
4. Желатиныг бүлээн шөлөөр асгаж, 20 минут орчим байлгана. Дараа нь желатиныг халуун шөлөөр уусгаж, бөөгнөрөл арилах хүртэл хутгана.
5. Чанасан өндөг, лууван, даршилсан өргөст хэмхийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хөлдөөх хэлбэрт нэмнэ. Дээрээс нь тахианы буланг тавь.
6. Мөөгөнцөрт хийнэ, таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.
7. 5-6 цагийн дараа тахианы вазелин бэлэн болно! Сайхан хооллоорой!

Савласан тахианы шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Өрхөө гайхшруулах өөр нэг арга бол лонхонд вазелинтай тахиа хийх явдал юм. Энэ бол өглөөний цай, баярын ширээнд тохиромжтой хоол юм. Хушга нь энэ хоолонд онцгой сэтгэл татам, өвөрмөц байдлыг нэмдэг. Мөн үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш, одоо өөрөө үзээрэй.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 ширхэг
• хушга - 100 гр
• желатин - 30 гр
• Сармис - 3-4 хумс
• Газрын чинжүү - амсах болно
• Амтлахын тулд давс

Бэлтгэл:

1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тогоо эсвэл ямар нэгэн гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуух дээр тавиад тагийг нь таглана. Ингэснээр тахианы махыг чанаж болгоно өөрийн шүүсмин 40. Давс, чинжүүтэй улирал. Шингэнийг ууршуулахгүйн тулд тагийг байнга нээж болохгүй.
2. Тахианы махыг хийж дууссаны дараа хөргөж, яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Желатиныг зааврын дагуу усаар уусгана.
3. Сармисыг хальсалж, цавчих. Таслах Хушгааль болох бага. Одоо тахианы махыг чанаж болгосон хайруулын тавган эсвэл тогоонд бүгдийг нь хольж, тахианы шүүс нь ижил газарт үлдэх ёстой.
4. Бүх найрлага холилдсон үед 1.5 литрийн цэвэр хуванцар савыг авч, хүзүүг нь тасдаж, вазелин руу хийнэ. Дараа нь 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цэлцэгнүүр хатуурах үед бичиг хэргийн ажилтан эсвэл гал тогооны хутгаар зүсэж савнаас нь салгахад маш хялбар байдаг.
5. Нэмэлттэй вазелин тахиа хушгаТанай гэр бүлд таалагдах онцгой амттай. Ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг засах болно. Хоол хийж сайхан өнгөрүүлээрэй!

Тахианы чанасан махны баярын чимэглэл

Энд бүх зүйл энгийн. Хэрэв та баяр ёслол эсвэл ямар нэгэн баяр ёслолд зориулж вазелинтай мах хийхээр шийдсэн бол үүнийг тус тусад нь хийнэ - хэрэв та нарийн тойрогт тэмдэглэвэл энэ сонголт тохиромжтой байх болно. Хайртай хүмүүсээ өөрийн төсөөллөөр гайхшруулаарай, доорх хэд хэдэн сонголт танд зориулагдсан болно.

• Дээр дурдсанчлан желатинтай эсвэл желатингүйгээр чанаж болгосон. Шаардлагатай тооны хэвийг авч, ёроолд нь өндөгний хагасыг тавьж, дээр нь сармистай тахианы мах хийж, шөл хийнэ. Жинхэнэ харагдаж байна!
• Савласан вазелин махны амтлагч. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ вазелинтай махыг асгадаг энгийн шилнүүд байдаг. Сонирхолтой ба ашигтай санаабаярын хувьд. Хүн бүр баяртай байх болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Гэхдээ хэрэв та бүх дэлхийг хамарсан найртай бол энэ арга нь танд тохирохгүй. Уурлахын тулд цаг гарга. Тахианы вазелин махыг хэрхэн сайхан чимэглэж, зочдод үйлчлэх олон сонголт байдаг. хайхрамжгүй хүн байхгүй гэдэгт би итгэлтэй байна!

• Маш амттай, ер бусын, та вазелинтай махыг сам хорхойгоор чимэглэж болно. Таны зочид амтыг үнэлэх болно. Мөөгөнцөрийн голд шил тавих эсвэл бэлэн маффин таваг ашиглан вазелин махыг асгаж, ёроолд нь ногоон вандуйтай сам хорхойг байрлуулснаар ийм хэлбэрт хүрч болно. Гоо үзэсгэлэн!
• Гадаа өвөл болж, би нарлаг уур амьсгалыг хүсч байна. Цөцгийтэй маханд нэмнэ лаазалсан эрдэнэ шиш, Болгарын чинжүү, лууван, дээр нь цангис жимсийг чимдэг. Гэрэл гэгээтэй, амттай.
• Удахгүй Шинэ он... Ширээн дээрх зул сарын гацуур мод нь маш их хамааралтай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд танд зул сарын гацуур мод хэлбэрээр тусгай хэлбэр хэрэгтэй болно, үүнийг олж авахад хэтэрхий оройтоогүй байна.

Шинэ жил, төрсөн өдөр болон бусад чухал үйл явдлуудын хувьд сайхан чимэглэсэн вазелинтай мах хаан болно гэж найдаж байна. баярын ширээ... Энэ бол миний интернетээс харсан гоо үзэсгэлэн юм.

Желатин жоргүй тахианы шөл

Желатинтай, желатингүй тахианы царцсан махны хэд хэдэн жор нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх, баярын ширээг засахад тусална. Өмнө нь одоогийн цэлцэгнүүлсэн махыг Оросын чинээлэг байшинд найрын дараа үлдсэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж, зарц нарт өгдөг байсан гэсэн цуу яриа байдаг. Үүнийг сайжруулсны дараа франц тогооч нар, найрлага, амтлагчаар төрөлжүүлж, бага зэрэг хоолны дуршилтай хоолыг жинхэнэ бүтээл болгон хувиргадаг. Цэлцэгнүүр махны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бол мах - гахайн мах, туулай, үхрийн мах эсвэл тахиа юм. Энэ нь дээр дурдсан бүхнээс хамгийн их хооллолт, ашигтай гэж тооцогддог сүүлчийнх юм.

Желатинтай вазелинтай тахианы мах гарч ирэхийн тулд насанд хүрсэн шувууны гулууз, бөмбөрийн саваа авах шаардлагатай. Тэд исгэж байгалийн желатин өгөх бөгөөд энэ нь таваг цаашид сайн хатууруулахад хувь нэмэр оруулах болно.

Вазелиныг дараахь зүйлээс бэлтгэдэг.

• тахианы мах - 2.5 кг;
• тахианы савх - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - хэд хэдэн хэсэг (та үүнгүйгээр хийж болно);
• лаврушка;
• чинжүү (хар ба анхилуун чинжүү) - тус бүр 5 ширхэг;
• сармис;
• желатин - 1-2 багц.

Тахианы мах нь гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн - царцсан маханд шаардлагагүй. Махыг сайтар угааж, том саванд хадгална. Үүний дараа хоол хийх төгсгөлд энэ нь хамаагүй бага байх болно гэдгийг харгалзан цэвэр усаар хийнэ.

Ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хальсгүй шар сонгиноыг махтай саванд хийх хэрэгтэй - тэд шөлийг сайхан алтан өнгө өгөх болно. Хоолыг сайтар таглаагүй таган дор дор хаяж 6 цагийн турш хооллоорой. Ус буцалгахгүй байхыг баталгаажуулах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс шөл нь үүлэрхэг, муухай болно.

Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө та жижиглэсэн лууваныг усанд нэмж болно, үүнийг махтай хамт хоол хийсний дараа зайлуулах ёстой. Шөл дээр давс, халуун ногоо нэмээд өөр 15 минутын турш чанаж болгосон.

Тус тусад нь жижиг саванд желатиныг шөлөнд шингэлж, исгэж асгаж, хэдэн минут буцалгасны дараа унтраа. Ясан дээр бага хэмжээний мах чанаж, илүү их желатин нэмэх хэрэгтэй.

Чанасан махыг эслэг болгон хувааж эсвэл нилээд жижиглэсэн махыг тусгайлан бэлтгэсэн саванд эсвэл аяганд хийнэ. Лууванг тэнд илгээж, бүх зүйлийг халуун шөлөөр хийнэ. Сонголтоор, хэд хэдэн dill болон яншуй мөчир нэмнэ.

Асгарсан шар айраг нь хүйтэнд илгээгддэг. Хэрвээ зөв чанаж болгосон бол царцсан мах хатуурч 5-6 цагийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Желатингүй тахианы мах

Желатингүйгээр тахианы царцсан махыг хоол хийхдээ та сонгох хэрэгтэй илүү махяс дээр. Шар айраг руу шувууны хөл нэмэхээ мартуузай - хямдхан, гэхдээ ийм хүссэн бүтээгдэхүүншөлийг хурдан хатууруулах зориулалттай.

10 литр усны хувьд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• тахиа эсвэл тахианы хөл- 900 гр;
• шилбэ - 400 гр;
• сарвуу - 0.5 кг;
• сонгино, лууван;
• сармис;
• лаврын навч;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Тахианы махыг гэдсийг нь салгаж, угааж, хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд нугалах ёстой. Дараа нь та шилбэ, цэвэрлэсэн хөлийг илгээх хэрэгтэй. Бүгдийг цэвэр усаар дүүргэж, тагийг нь таглаж, буцалгах хүртэл чанаж болгосон. Ус буцалгаж эхлэхэд (энэ мөчийг алдахгүй байх нь чухал) та галыг багасгаж, хальсгүй сонгиноо саванд нэмэх хэрэгтэй.

Шөлийг дор хаяж 5 цаг буцалгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүний доорх гал нь зөвхөн хайлдаг. Хоол хийхээс 40 минутын өмнө жижиглэсэн лууваныг усанд нэмж, 25 минутын дараа халуун ногоо, давс, сармис нэмнэ.

Шар айрагнаас, доор нь галыг унтраалгүйгээр, махыг авч, саванд хэсэг болгон хувааж, дараа нь шөл хийнэ. Хүйтэн газар 6-7 цагийн турш хөлдөөхөөр тохируулна.

Тахианы хөлнөөс

Хөлнөөс нь та хурдан царцсан мах хийж болно, үүнийг хоол хийхэд хэдхэн цаг зарцуулна. Ийм хоол нь бараг бүх өдөр эсвэл шөнөжин хоол хийх шаардлагатай уламжлалт вазелин бэлтгэх цаг завгүй хүмүүст туслах болно.

Түргэн вазелин бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• тахианы хөл - 1.2 кг-аас багагүй;
• лууван, сонгино;
• сармисын толгой;
• желатин;
• давс, халуун ногоо.

Хиамыг урсгал усаар угааж, цэвэр шингэнээр асгаж, махыг бүрхэж, түүнээс 10 см өндөрт хийнэ, дараа нь сонгино, лууван нэмээд бага дулаанаар 90 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа халуун ногоо, давсыг саванд хийж, хоолоо өөр 30 минутын турш чанаж болгосон.

Махыг бүрэн чанаж дууссаны дараа түүнийг салгаж, саванд эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийнэ. Желатин шингэрүүлсэн уутыг шөл рүү хийж, буцалгаад махыг хийнэ. Шөлийг хөргөсний дараа савыг бүрэн хатууруулах хүртэл хүйтэн газар байрлуулна.

Тахианы далавч

-аас царцсан мах бэлтгэнэ тахианы далавчгэрийн эзэгтэй бүрийн эрх мэдэл дор. Үүний үр дүнд хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй байдаг. Ийм царцмаг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• тахианы далавч - 1 кг;
• давс, халуун ногоо, чинжүү;
• сармис;

Урьдчилан угаасан далавчнууд нь саванд нугалж, усаар дүүргэж, махыг 50 мм-ээр бүрхэнэ. Буцалсны дараа шөлийг дор хаяж таван цагийн турш чанаж, өмнө нь хальсгүй сонгино нэмнэ.

Хоол хийх дуусахаас 30 минутын өмнө шөлийг амтлахын тулд давсалж, чинжүү, халуун ногоо, сармисаар амтлана. Төгсгөлд нь махыг алтан шингэнээс гаргаж, яснаас нь салгаж, саванд нугалав. Шөл дээр өмнө нь усаар шингэлсэн желатин нэмээд 10 минутын дараа шөлийг маханд хийж болно. Лаврын навч, том амтлагчийг зайлшгүй зайлуулах ёстой - тэдгээр нь эгц байх тусам баялаг, тийм ч таатай бус амтыг өгөх болно.

Хөхний хоолны дэглэмийн хоол

Хоолны дэглэмийн вазелин нь хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй болон биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст тохиромжтой. Амтаараа энэ нь уламжлалт вазелинаас ялгаатай биш боловч илчлэгийн агууламжийн хувьд хамаагүй бага байх болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• тахианы хөх - 1.5 кг;
• ус - 8 л;
• желатин - 25-35 гр;
• халуун ногоо;
• сонгино, лууван, сармис.

Бүх өвчүүний арьсыг салгаж (илүүдэл өөх нь ашиггүй), ус нэмээд 3 цагийн турш хооллоорой. Хэрэв хөөс гарч ирвэл нүхтэй халбагаар арилгана. Хоол хийх хамгийн эхэнд шөл дээр сонгино нэмэх шаардлагатай. Хоол хийхээс 40 минутын өмнө амтлах халуун ногоо, лууван, сармис зэргийг исгэж нэмнэ.

Махаа буцалгаж, яснаас нь салгахад хялбар болсны дараа гаргаж аваад саванд хийж болно. Махыг огтолж байхдаа гараа шатаахгүйн тулд та үүнийг гаргаж аваад дараа нь хутга, сэрээ ашиглан самбар дээр зүсэх хэрэгтэй. Лууван, ногоонуудыг махны дээд талд тавьдаг.

Хоол хийсний дараа шөлийг шүүж, шингэрүүлсэн желатин нэмээд махтай саванд хийнэ. Цэлцэгнүүр 8 цаг орчим хатуурах болно. Гич эсвэл тунхууны хамт сайн үйлчил.

Гахайн хөл, тахианы шөл

Гахайн хөл, тахианы махнаас амттай, тэжээллэг вазелин гаргаж авдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• гахайн бариул - 1 ширхэг;
• тахианы хөл - 3 ширхэг;
• гахайн мах - 2 ширхэг;
• гахайн мах - 800 гр;
• сонгино, лууван, сармис;
• яншуйны үндэс;
• чинжүү;
• лаврын навч;
• халуун ногоо.

Махыг угааж, хэдэн минутын турш дэвтээнэ. Үүнийг саванд илгээсний дараа усаар дүүргээд гал руу илгээнэ. Сонгино нэн даруй, лууван, сармисыг хоол хийхээс 1 цагийн өмнө хэвтүүлнэ. Махыг чанаж дуусахаас 30 минутын өмнө халуун ногоо нэмнэ.

Цэлцэгнүүртэй махыг 6-аас доошгүй цаг буцалгаж, дараа нь махыг гаргаж, задалж, мөгөөрс, арьсыг салгаж, хэсэгчилсэн саванд хийнэ. Дээрээс нь улаан лууван нэмээд бага зэрэг нэмж болно ногоон вандуйболон бөднө шувууны өндөг- тэд бэлэн хоолыг чимэглэх болно.

Та шөлөнд желатин нэмж болохгүй, зүгээр л маханд саванд хийнэ, хөлдөөхөөр тохируулна. Шар айраг бүрэн хатуурсны дараа та үүнийг савнаас нь салгаж, ургамлаар чимэглэсэн хавтгай таваг дээр үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд вазелинтай савыг таваг руу эргүүлж, халуун алчуураар боож өгнө. Хажуу талыг бага зэрэг гэсгээх үед царцсан махыг гүн гүнзгий тавагнаас амархан салгаж болно.

Удаан агшаагчтай тахианы вазелин

Олон тогоонд вазелин хоол хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байдаг - ухаалаг машин нь махыг бүрэн болгосон хүртэл бүх хоол хийх явцад хүссэн температурыг хадгалах болно.

Вазелиныг дараахь зүйлээс бэлтгэдэг.

• бүх тахиа - 2 кг;
• хөл - 600 гр;
• булцуу, лууван;
• сармис, булан навч;
• давс, халуун ногоо.

Махыг урьдчилан цэвэрлэж, усанд дэвтээж, дараа нь аяга руу нугалав. Дараа нь хүнсний ногоо, бүх амтлагчийг илгээж, ус нэмнэ. Хоолыг "Шөл" горимд 4.5 цагийн турш чанаж, дараа нь сармисаа нэмж, өөр 15 минут буцалгаад, мах, хүнсний ногоог салгана. Тахианы махыг яснаас нь салгаж, тайрч, аяганд хийж, дээр нь лууван тавина. Бүтээгдэхүүн дээр шөл хийнэ, хүйтэнд тавина.

Та үүнийг яаж нэрлэх нь хамаагүй - аспик эсвэл вазелин, тахианы махны жор бараг ижил байдаг. Гүйцэтгэл амттай хоолӨдөр тутмын хоол эсвэл баярын ширээний чимэглэлд тохиромжтой. Үзүүлсэн хоол хийх аргуудаас хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон сонголтыг олох болно.

Aspic бол шинэ жилтэй голчлон холбоотой зүйл юм. Маш олон тооны хоол хийх аргуудыг зохион бүтээсэн боловч хамгийн алдартай нь өнөөг хүртэл хэвээр байна сонгодог жорсуурилсан тахианы мах.

Найрлага:

• тахианы гулууз - 3 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сармис;
• желатин - 2 уут.

Алхам алхмаар жор:

1. Махыг угааж, тусдаа саванд нугалж, дараа нь усаар дүүргэнэ.
2. Зуух дээр тавиад дунд зэргийн дулааныг асаана. Буцалж байх үед дөл нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг.
3. Сонгиныг хайруулын тавган дээр хальстай хамт нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болгоно.
4. Тагийг нь бага зэрэг арилгасан хоол хийх хугацаа 7 цаг.
5. Булингараас зайлсхийхийн тулд шөлийг идэвхтэй буцалгахыг хориглоно.
6. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээр нэмж, дараа нь бүгдийг нь 10-15 минутын турш чанаж болгоно.
7. Тусдаа саванд шөлтэй желатин шингэлж, дараа нь саванд хийнэ, өөр хоёр минут буцалгана.
8. Чанасан махыг яснаас нь салгаж, буталж, луувантай хамт аяганд хийнэ. Шөлтэй хамт хийнэ.

At зөв бэлтгэлхатууруулахад ойролцоогоор 5-6 цаг шаардагдана. Жижиглэсэн ургамлыг чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Тахианы хөлөөр хоол хийх

Өнөөдөр тахианы мах улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь амттай бөгөөд харьцангуй хямд юм. Эцсийн эцэст, гахайн махнаас царцсан мах хийх нь туйлын шаардлагагүй юм. -аас таваг тахианы хөлширээний зохистой чимэглэл болно.

Найрлага:

• шилбэ - 1.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• желатин - 2 уут.

Хоол хийх арга:

1. Шилний ясыг сайтар угаана.
2. Бүх махыг дор хаяж 2.5 литр эзэлхүүнтэй саванд хийж, хайруулын тавган дээр усаар дүүргэнэ. Зуух дээр тавьсан.
3. Буцалсны дараа шингэнийг шавхаж, цэвэр найрлага болгон өөрчилж, хоол хийх процесс үргэлжилнэ.
4. Шөл рүү хальсалж сонгино, лууван нэмнэ. Энэ нь үүсэх үед хөөс нь арилдаг.
5. Хоол хийх хугацаа 4 цаг орчим байна.
6. Процесс дуусахаас 20 минутын өмнө желатиныг бага хэмжээний бүлээн шингэнээр шингэлж, шөл рүү хийнэ. Бэлэн болсны дараа шүүнэ.
7. Хүнсний ногоог тайрч, махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
8. Дараа нь бүх зүйлийг тавиур дээр тарааж, жижиглэсэн сармисыг дээд талд нь тавьж, бүх зүйлийг шөлөөр жигд хийнэ.

Хөргөсний дараа хоолыг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв хүсвэл янз бүрийн барималуудаар чимэглээрэй чанасан ногооболон яншуй.

Вазелин тахианы далавч

Энэ хоолыг хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй бэлдэж болно. Желатинтай тахианы вазелин нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага:

• далавч - 1 кг;
• сармис - 4-5 хумс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• давс, чинжүү;
• аспикийн амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Махаа зайлж, тусдаа саванд хийж, ус нэмээд галд хийнэ.
2. Буцалсны дараа хальсгүй сонгиноо саванд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - дор хаяж 5 цаг.
3. Төгсгөл дуусахаас 30 минутын өмнө шөлийг давсалж, чинжүү, халуун ногоотой улирал, сармис нэмнэ.
4. Халуун усаар шингэлсэн желатиныг саванд хийнэ, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
5. Процессын төгсгөлд махыг яснаас нь салгаж, тавиур дээр хийнэ.
6. Бүх том амтлагчийг шөлнөөс гаргаж аваад маханд хийнэ.

Хүйтэн газар 3-4 цаг байлгана. Хурдан, энгийн бөгөөд гайхалтай амттай!

Тахианы хөлтэй шөл

Ашиглаж байна энэ жорооргэрийн эзэгтэй түүний царцсан мах хөлдөх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Үнэхээр тахианы хөл нь маш их хэмжээний байгалийн желатин агуулдаг. Тиймээс үүнийг дэлгүүрт тусгайлан худалдаж авах шаардлагагүй болно.

Найрлага:

• хөл - 1 кг;
• тахианы мах - 0.8 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 1.5 л;
• давс чинжүү;
• Лаврын навч.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөл дээр буцалж буй ус асгаж, 5-10 минут байлгана. Дараа нь тэднээс арьсыг авч, сарвууг нь таслана.
2. Махыг урсгал усаар зайлж угаана.
3. Тахианы махны хэсэг, сарвуу, сонгино, бүхэл бүтэн лууваныг тусдаа саванд хийнэ.
4. Бүгдийг усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 3.5 цагийн турш хооллоорой.
5. Төгсгөлд нь махыг тусдаа саванд хийж, шөлөнд халуун ногоо нэмээд 5-7 минут буцалгана. Давс.
6. Махыг яснаас нь салгаж, гүн гүнзгий аяганд жигд тавь.
7. Шөлөөр асгаж, хойш тавь.

Эцсийн бэлэн байдлын хугацаа - 4-6 цаг. Гэхдээ та тахианы хөлний вазелиныг шөнөдөө орхивол илүү дээр байх болно. Бэлэн болсон хоолыг чимэглэхэд лууванг ашиглаж болно.

Тахианы махны булантай

Цэлцэгнүүр, ялангуяа тунхууны зүсэм хар талхаар үйлчилж байвал амттай хоол болдог. Мөн та халуун төмс нэмэхэд нэг ч зочин ийм хоолонд хайхрамжгүй үлдэхгүй.

Найрлага:

• филе - 0.8 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• желатин - 15 гр.

Жор:

1. Махыг сайтар угааж, сонгино, булан навч, давс, чинжүүтэй хамт тусдаа саванд хийнэ. Дараа нь усаар дүүргээд галд хийнэ.
2. Булангийн махыг зөөлөн болтол буцалгаж, процесст гарч ирэх хөөсийг арилгана.
3. Махыг гаргаж аваад сайтар бутлана. Сонгино, булан навчийг уснаас гаргаж авдаг.
4. Сармис, желатиныг шөлөнд нэмээд бүх зүйл сайн холилдоно.
5. В Силикон хэлбэрүүджижиглэсэн чанасан лууван, ногоонуудыг тавьдаг.
6. Махыг дээд талд нь тавиад шөлийг нь хийнэ.

Тохируулах хугацаа ойролцоогоор 4-5 цаг байна. Та мөн чанасан манжингаа чимэглэл болгон ашиглаж болно. Энэ нь мөн аяганд ер бусын өнгө өгөх болно. Вазелин махыг хэвнээс нь маш амархан арилгадаг. Энэ хоол нь гичээр үйлчлэхэд онцгой амттай болно.

Гуянаас хэрхэн хоол хийх вэ

Хэдийгээр энэ хоол нь тахианы вазелин эсвэл аспик шиг харагддаг ч жинхэнэ царцсан мах шиг амттай байдаг. Эцсийн эцэст гол зүйл бол нэр биш, харин мартаж болохгүй амт юм.

Найрлага:

• гуя - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2-3 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• желатин - 2 багц.

Жор:

1. Гуяны махыг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Дараа нь шөлийг бага дулаанаар буцалгаад халаана.
2. Дараа нь давс, желатинаас бусад бүх найрлагыг усанд хийнэ. Мөн энэ нь өөр 1.5 цагийн турш чанаж болгосон байна.
3. Хоолыг давсалж, өөр 15 минутын турш гал дээр үлдээнэ.
4. Махаа аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
5. Шөлийг шүүж, желатинтай холино. Хөргөхийн тулд хойш тавь.
6. Махыг тусгай саванд хийж, шөлөөр хийнэ.

Тохируулах хугацаа 5-6 цаг байна. Чимэглэлийн хувьд та үлдсэн ногоо, чанасан өндөг, чидун, ургамлыг ашиглаж болно.

Удаан агшаагчтай тахианы вазелин

Олон тогооч дахь вазелин мах нь шөлний байдлыг хянах шаардлагагүй гэдгээрээ ялгаатай. Энэ нь төгс ил тод, цэвэрхэн гарч ирдэг.

Найрлага:

• тахианы мах - 0.8 кг;
• тахианы сарвуу - 0.8 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 4 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Арьсыг хөлнөөс нь салгаж, сарвууг нь салгана. Махыг сайтар угаана.
2. Жижиглэсэн тахиа, хөлийг олон тогоонд хийнэ. Бүх зүйл усаар дүүрсэн.
3. "Гал унтраах" горимыг тохируулсан. Хоол хийх хугацаа 1 цаг.
4. Процессын төгсгөлд шөлийг цэвэр найрлага болгон өөрчилж, махыг угаана.
5. Хоолны савыг дахин усаар дүүргэнэ. Үүний зэрэгцээ сонгино, лууван, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Дараа нь хоолыг ижил хөтөлбөрт бэлтгэдэг.
6. Хоол хийх хугацаа 4 цаг.
7. Хоол хийх төгсгөлд махыг тусдаа саванд хийж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
8. Жижиглэсэн сармисыг шөл дээр нэмнэ.
9. Мах, жижиглэсэн лууван нь хэвэнд хуваагдаж, дараа нь бүх зүйл шөлөөр цутгагддаг.
10. Хоолыг хөргөх хүртэл нь тавьж, дараа нь хөргөгчинд нэг шөнийн дотор илгээнэ.

Тахианы хөлний жор

Бэлтгэхийн тулд танд хатууруулах нэмэлт элемент хэрэгтэй болно - желатин, агар-агар. Та багц дээрх зааврын дагуу шингэлэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• хиам - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• агар-агар.

Хоол хийх арга:

1. Хөлийг сайтар зайлж, савыг ундны усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна.
2. Бага дулаанаар 15 минутын турш чанаж, дараа нь шөлийг зайлуулна.
3. Махтай савыг усаар дүүргэж, хүнсний ногоо, амтлагч нэмнэ.
4. Бага дулаанаар 2.5 цагийн турш хооллоорой. Давсаар амтлана.
5. Шөлийг тусдаа саванд хийнэ.
6. Махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
7. Шөл дээр агар-агар нэмээд бүгдийг сайтар холино.
8. Махыг тавган дээр байрлуулж, асгаж, хөргөнө.

Тохируулах хугацаа 4-5 цаг байна. Гол нь Шинэ жилийн хоолбэлэн. Гич эсвэл ширээний тунхууны хамт үйлчил.

Эрдэмтэд бусад бүтээгдэхүүнээс тахианы махыг илүүд үзэх нь чухал ул мөр элементийн агууламжаас шалтгаалан дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг болохыг нотолсон. Мөн хоол хийх явцад үүсдэг коллагены ачаар арьсны байдлыг сайжруулна.

Сайхан хооллоорой!

Холбогдох материал байхгүй