Зуурмаг дээр загасыг хэрхэн яаж хийх вэ. Майонезаас загасанд зориулсан өтгөн зуурмаг. Өндөгний зуурмаг дахь загас

Загасыг халаах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол зуурсан гурилаар хоол хийх явдал юм. Зуурмагийг өөрөө янз бүрийн хувилбараар хийж болох ч майонезаас бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг, учир нь энэ найрлага нь ихэвчлэн хөргөгчинд байдаг.

Хоол хийх ерөнхий дүрэм

Загасны майонезтай өтгөн зуурмагийг бусад төрлийн зуурмагийн нэгэн адил бэлтгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг ээлжлэн нэвтрүүлэхдээ нэгэн төрлийн бодисыг олж авахын тулд тэдгээрийг сайтар холих ёстой. Холигч ашиглах нь даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөхийн зэрэгцээ эцсийн бүтээгдэхүүнийг илүү сэвсгэр болгохын тулд заримдаа ердийн хумс эсвэл сэрээ ашиглах нь дээр.

Дүрмээр бол, майонезаас зуурсан гурилыг дусаах, целлюлозыг илүү сайн наалдуулахын тулд загасыг хуурахаас хагас цаг эсвэл бүр нэг цагийн өмнө бэлтгэдэг. Зуурмаг нь хэтэрхий устай болсон тохиолдолд та талхны хольцыг ашиглаж болно.

Хоолны жор

Майонезаас зуурсан гурил хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энгийн хэрнээ сэтгэл ханамжтай амттай жорЭнэ нь ердийн найрлагаас гадна бяслагны хэрэглээг агуулдаг.

• Найрлагын жагсаалтад 2 өндөг, 50 грамм соус, 20 грамм гурил, 50 грамм хатуу бяслаг, давс, халуун ногоо орно. Дашрамд хэлэхэд, ийм зуурмаг дээр шарсан мах нь загасны филе, жишээлбэл, hake эсвэл pangasius юм. Махлаг хэсэг нь үрийг агуулаагүй байх нь чухал юм.
• Өндөг нь бөмбөлөгүүд гарч иртэл зоддог, дараа нь майонезаас хольсон. Бяслаг нь нарийн нүхтэй grater дээр жижиглэсэн, дараа нь өндөгний хольцтой холилдоно. Бүх зүйл давсалсан, чинжүүтэй байдаг.
• Төгсгөлд нь гурилыг аажмаар зуурсан гурил руу оруулж, хольцыг байнга хутгаж, бөөнөөр нь эвдэж байх ёстой.
• Холимог бүрэн нэгэн төрлийн болсон үед зуурмагийг хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

Хэрэв хүсвэл, та мөн зуурсан гурил руу dill жижиглэсэн яншуй хийж болно.

Зуурмаг нь халуун ногоотой турмерик агуулсан маш чамин болж хувирдаг.

• Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 3 хоолны халбага майонез, 130 грамм гурил, 3 өндөг, олон төрлийн халуун ногоо хэрэгтэй болно.
• Эхлээд өндөгийг турмерик, загасны амтлагчтай хольж, дараа нь агаартай хөөс үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
• Аажмаар майонезаас холимог руу оруулж, дараа нь гурил хийнэ. Нэг төрлийн бодисыг олж авах хүртэл найрлагыг нь холих шаардлагатай.
• Үйлчлэхээсээ өмнө ийм зуурмагт шарсан загасыг шинэхэн яншуй эсвэл dill, түүнчлэн цангис эсвэл цангис жимсээр чимэглэхийг зөвлөж байна.

Чамин хулууны зуурмагаар шарсан загас нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

• Найрлагын жагсаалтад 200 грамм хулууны нухаш, хоёр сонгино, 4 өндөг, 4 эсвэл 5 хоолны халбагын дунд өөхний майонез, 10 хоолны халбага гурил орно.
• Юуны өмнө хүнсний ногоо хальсалж, жижиг шоо болгон буталсан байна. Дараа нь хулууг хальсалж, жижиглэсэн сонгинотой хамт хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Хүнсний ногооны бодис нь майонезаас, зодуулсан өндөгтэй хослуулдаг.
• Найрлага нь нэгэн төрлийн зуурмагийг олж авах хүртэл холилдоно. Цөцгий санагдуулам шаардлагатай зузаантай зуурмагийг авах хүртэл гурилыг оруулна.

Өөр нэг мартагдашгүй зуурмагийг самар ашиглан бэлтгэдэг.

• Үүнийг бий болгохын тулд танд 5 грамм халуун ногоо, 90 грамм ямар ч төрлийн самар, 80 миллилитр майонез, 1 өндөг, 120 грамм гурил, 5 грамм шинэ ургамал хэрэгтэй.
• Юуны өмнө самар боловсруулдаг - шаардлагатай бол хальснаас нь салгаж, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь бага зэрэг шарсан байна. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа жишээлбэл, жижиг grater ашиглан жижиглэж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
• Дараа нь гурил, халуун ногоо, шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Сүүлийн шатанд зуурсан гурилыг өндөг, майонезаас нэмнэ. Зуурмагийг бүх бөөгнөрөл арилах хүртэл холино.

Загас бэлтгэхийн тулд анх удаа цэцэгт байцаанд зориулагдсан зуурмагийн жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.

• энэ тохиолдолд 3 хоолны халбага гурил, 0.5 хоолны халбага цардуул, хоёр өндөг, 1 хоолны халбага амтгүй тараг, 1 халбага майонез, 0.5 халбага жигд нунтаг, давс, перец хэрэгтэй;
• бүх найрлагыг дунд зэргийн зузаантай бодис олж авах хүртэл холигчоор хутгана.

Өөр нэг жор агуулсан төмсний цардуул, үүсгэх боломжийг танд олгоно зузаан царцдас, дараа нь алтан шаржигнуурт царцдас болж хувирдаг.

• Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс 60 грамм цардуул, 80 грамм гурил, 5 грамм жигд нунтаг, 60 грамм майонез, 100 миллилитр шар сүү, 1 өндөг, давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно.
• Гурилыг шигшиж, дараа нь цардуул, жигд нунтагтай холино. Үр хольцонд давс, халуун ногоо нэмнэ. Өндөг, шар сүү, майонезаас тусдаа саванд зоддог.
• Гуриланд юүлүүр үүсч, өндөгний хольцыг үүссэн нүхэнд хийнэ. Бүх бөөгнөрөл устах хүртэл зуурсан гурил зуурсан байна.

Алимны дарс гэх мэт найрлагыг нэмбэл амттай, маш хөнгөн зуурмагийг бий болгоно.

• Хоол хийхэд 160 грамм гурил, 140 грамм цардуул, 80 грамм майонез, 3 грамм паприка, 7 грамм жигд нунтаг, нимбэг, 300 миллилитр алимны дарс хэрэгтэй.
• Юуны өмнө гурил, цардуулыг тусад нь аяганд хийж, жигд нунтагаар дүүргэнэ. Дараа нь давс, паприка холимог руу хийнэ.
• Найрлагыг сайтар хольсны дараа тэдгээрийг алимны дарс, майонезаас асгах ёстой. Зуурсан гурил зуурсаны дараа амттай үнэртэй байхын тулд түүнд бага зэрэг цитрусын амтлагч нэмэх нь зүйтэй.

Сонгодог

• Сонгодог майонезаас загасны зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд 150 грамм хэрэгтэй бэлэн соусөөх тос багатай, 250 грамм гурил, хоёр өндөг, 130 миллилитр ус, давс, халуун ногоо.
• Өндөг нь эвдэрч, бага зэрэг хөөс гарч иртэл холигчоор зоддог. Дараа нь майонезаас болон халуун ногоотой өндөгний хольцонд нэмнэ.
• Найрлагыг нь сайтар хольсны дараа ус нэмээд гурил нэмж болно. Бүх хатуу хэсгүүд буталж, аяганы агууламж нь цөцгийтэй төстэй болж эхлэх хүртэл массыг хутгана.
• Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн болж хувирвал түүнд бага зэрэг гурил нэмнэ.

Дахиад нэг сонгодог жормайонезаас зуурмаг нь сод хэрэглэхийг хэлнэ.

• Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд нэг чимх жигд натри, хоёр өндөг, 30 миллилитр майонез, 1 грамм давс, 60 грамм гурил, 2 миллилитр нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно.
• Юуны өмнө өндөг зоддог, дараа нь гурил нэн даруй нэмж, бүгдийг нь холино. Холимог нэгэн төрлийн болсон үед давстай майонезаас нэмнэ.
• Зуурмагийн дээгүүр шууд содыг цитрусын шүүсээр унтрааж, бусад найрлагатай нэн даруй холино. Зуурмагийг хутгаж, загасны хэсгүүдийг хуурч хэрэглэдэг.

Өндөггүй

• Майонезаас загасны зуурмагийг өндөг хэрэглэдэггүй байсан ч олж авдаг. Энэ тохиолдолд найрлагын жагсаалтад 90 грамм гурил, 140 грамм өөх тос багатай майонез, 120 миллилитр сүү, талхны холимог, хоёр хумс сармис, амтлагч орно.
• Майонезаас халуун ногоо, сармисыг хэвлэлээр дарж өгдөг.
• Дараагийн шатанд сүү нь найрлагад цутгаж, бүх зүйл бага зэрэг давсалсан байна. Холимог дээр аажмаар гурил нэмдэг бөгөөд энэ нь шигшүүрээр хийхэд илүү тохиромжтой.
• Бүх бөөгнөрөл устах хүртэл найрлагыг нь зөөлөн холино.

Дашрамд хэлэхэд, загасыг зуурсан гуриланд дүрж, шарсан хэсгүүд нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд талханд нэмж өнхрүүлэх нь зүйтэй. Талхны үйрмэг байхгүй тохиолдолд зуурсан гурилыг хөргөгчинд хагас цаг орчим байлгана.

Рашаантай

• Ашигт малтмалын ус хэрэглэх нь майонезаас зуурсан гурилыг онцгой зөөлөн болгоно. Бөмбөлөгтэй 130 миллилитр хүйтэн уснаас гадна 1 өндөг, 110 грамм гурил, майонез, халуун ногоо хэрэгтэй.
• Усыг хөргөгчинд нэг цагийн турш, эсвэл хөлдөөгчид араваас арван таван минутын турш урьдчилан хөргөнө. Ус, өндөг, майонез, халуун ногоо зэргийг сайтар хольж, дараа нь гурилыг аажмаар оруулна.
• Гөлгөр болтол хольцыг хутгасны дараа арав орчим минутын турш исгэхийг хүлээх хэрэгтэй.
• Загасны хэсгүүдийг шарсан мах нь ердийн схемийн дагуу явагддаг.

Бяцхан заль мэх

• Хэрэв жор нь шар, уураг тусад нь хэрэглэхийг шаарддаг бол илүү ихийг авахын тулд бэлтгэлийн төгсгөлд аль хэдийн нэвтрүүлэхийг зөвлөж байна. агаарын зуурмаггурил нэмэхийн өмнөхөн.
• Зуурмаг хийхэд хэрэглэдэг өндөг нь шинэхэн байх ёстой. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бага зэрэг сэгсрэх замаар бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг шалгах нь зүйтэй. Хэрэв та шар нь хажуу тийшээ хөдөлж байгаа мэт мэдрэмж төрвөл өндөг нь муудсан байх магадлалтай. Та мөн өндөгийг дүрсэн аяга ус хэрэглэж болно. Ямар ч тохиолдолд шууд гарч ирсэн өндөг идэж болохгүй.
• Дашрамд хэлэхэд, майонезаас дуусах хугацааг мөн шалгах шаардлагатай.
• Өөр нэг зөвлөмж бол ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь байх ёстой өрөөний температур, энэ нь хоол хийх процесс эхлэхээс дор хаяж гучин минутын өмнө тэдгээрийг урьдчилан авах ёстой гэсэн үг юм.
• Ерөнхийдөө зөвхөн хоол хийхэд тохиромжтой биш юм тахианы өндөг, гэхдээ бас бөднө шувуу, нугас. Нэг тахианы өндөгийг гурван бөднө шувууны өндөг эсвэл хагас нугас өндөгөөр солино.
• Зуурмагийг ямар ч халуун ногоо, жишээлбэл, паприка, гүргэм, сунели хоп эсвэл хатаасан ургамлаар баяжуулж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ амттай зуурмагмайонез дахь загасны хувьд дараагийн видеог үзнэ үү.

Зохих ёсоор бэлтгэсэн загасны зуурмаг нь үндсэн бүтээгдэхүүний шүүслэг байдлыг дотор нь хадгалж, гадна талаас нь алтан, хоолны дуршилтай царцдастай болгодог. Нэмж дурдахад, хүссэн талх, зуурсан гурилын найрлагыг боломжийн сонголтоор хийснээр таваг нь иддэг хүмүүсийн хувийн амтанд аль болох ойр байх болно.

Загасны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Ингэснээр загасны шарсан махыг сонгосон зуурмаг нь өндөр чанартай болж, таваг нь муудахаас гадна шилдэг бүтээл болж хувирдаг. гэрийн хоол хийх, ямар ч жорыг хэрэгжүүлэх зарим үндсэн мэдлэг, зөвлөмжүүд хэрэг болно.

1. Сонгодог загасны зуурмагийг ихэвчлэн өндөгнөөс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь өтгөн цөцгий хүртэл гурилаар нэмэгддэг. Үүнээс гадна өндөг болон бусад зүйлсийг хэмнэх нарийн амтхясаа, та холимогт бага зэрэг сүү нэмж, зуурсан гурилын сүр жавхланг нь нэг чимх унтрах сод нэмж болно.
2. Өндөгэнд майонез, кефир нэмж, сүү, эрдэс өндөр карбонатлаг усыг суурь болгон ашиглавал талхны илүү сонирхолтой, агаартай амтыг олж авна.
3. Зуурмаг дахь гурилыг бүхэлд нь эсвэл зарим хэсгийг нь цардуулаар сольж болно.
4. Шингэн зуурмагийг зүсмэлүүд дээр илүү сайн наалдуулахын тулд загасны булангийн хэсгүүдийг эхлээд гурил эсвэл цардуулд дүрнэ.
5. Зуурмагийн суурь дээр сонгино, сармис хэлбэрээр бүх төрлийн амтлагч, халуун ногоо, нэмэлтийг нэмбэл тавагны амт илүү хурц болно.

Сонгодог загасны зуурмаг - өндөгтэй жор

Загасны зуурмаг бэлтгэх гэж байгаа бол практик дээр хамгийн түрүүнд өндөгтэй энгийн жор хийх хэрэгтэй. Танд илүү их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй юм. Түүний хэмжээ нь өндөгний хэмжээ, загасны зүсмэл дээрх зуурмагийн давхаргын зузаанаас хамаарна. Өнгө ба нэмэлт амтыг авахын тулд зуурсан гурилдаа бага зэрэг нунтагласан турмерик, карри эсвэл паприка нэмж болно.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• гурил - 2 tbsp. овоолсон халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Өндөг нь аяганд хуваагдана.
2. Давс, газрын чинжүү нэмээд өндөгний массыг хумсны эсвэл сэрээгээр бага зэрэг хутгана.
3. Бага багаар гурил нэмж, гурилын бөөгнөрөл бүрэн арилтал загасны өндөгний зуурмагийг холино.
4. Холимогийг 5-10 минут байлгана. амталсан загасны зүсмэлүүдийг хуурч эхэлнэ.

Шар айрагны загасны зуурмаг - жор

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд гал тогооны өрөөнд хамгийн алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй талх хийх сонголт бол шар айраг дээр загасны зуурмаг юм. Та цайвар, харанхуй сортуудыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Түүнээс гадна, сүүлчийн тохиолдолд талхны амт нь илүү тод илэрч, ер бусын цэвэршүүлсэн гашуун амтыг олж авах болно. Найрлагад нэмсэн элсэн чихэр нь зуурмагийн амтыг тэнцвэржүүлдэг.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• шар айраг - 0.5 л;
• гурил - 300 гр;
• элсэн чихэр - 2-3 tsp;
• давс - 1 халбага;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - 50 мл.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг аяга болгон хуваана.
2. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд цохино.
3. Өрөөний температурт шар айраг нь зуурмагийн суурь руу цутгаж, хутгана.
4. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, зуурсан гурил нь бин шиг зузаан эсвэл бага зэрэг зузаан болтол загасны зуурмагийг хутгана.
5. Зуурмагийг бэлтгэх төгсгөлд тосыг хольж, хольцыг зааврын дагуу хэрэглэнэ.

Майонезаас загасны зуурмаг

Хэрэв та загасны зуурмагийг аль болох баялаг амттай болгохыг хүсвэл майонезтай энгийн жор нь нэмэлт цаг хугацаа, материалын зардалгүйгээр асуудлыг шийдэх болно. Зузаан зуурмагийн бүтэцтэй болгохын тулд та ус нэмж болохгүй, эсвэл түүний хэмжээг хоёр дахин багасгаж болохгүй. Үүссэн зуурсан гурил нь зөвхөн загасны маханд төдийгүй цавчих, далайн хоол, хүнсний ногоо хийхэд тохиромжтой.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• майонез - 130 гр;
• гурил - 1 халбага;
• ус - 0.5 tbsp .;
• давс, халуун ногоо сонгох - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг тохиромжтой саванд хуваана.
2. Майонез, давс, дуртай амтлагчаа нэмээд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хумсны эсвэл холигчоор холино.
3. Усанд хийнэ, хутгана, дараа нь хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ.
4. Зуурмаг нь цөцгий шиг нягтралтай жигд бүтэцтэй болсны дараа үүнийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Бяслагтай загасны зуурмаг

Хэрэв таваг нь зориулагдсан бол баярын ширээ, оройн зоог барих эсвэл ердийн амтыг нь төрөлжүүлэхийг хүсч байвал загасанд зориулж бяслагны зуурмаг хийж болох бөгөөд энэ нь зүсмэлүүдийг тааламжтай болгоно. өтгөн амт, тэднийг хоолны дуршилтай улайлтаар хангаж, жорны ердийн өчүүхэн байдлыг үр дүнтэй арилгах болно.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• бяслаг - 100 гр;
• гурил - 2 tbsp. халбага;

Бэлтгэл

1. Өндөгийг хутгагч эсвэл холигчоор давс, чинжүү нэмээд зоддог.
2. Гурилыг хутгаж, нарийн grater дээр сараалжтай хатуу бяслаг нэмнэ.
3. Энэ нь загасны зүсмэлүүдийг үүссэн зуурсан гурил руу дүрж, хоёр талдаа халуун тосонд шарсан хэвээр байна.

Ашигт малтмалын загасны зуурмаг

Гайхалтай зөөлөн, агаартай, улаан, амттай загасны зуурмагийг рашаан усанд хийж болно. Хэрэв хүсвэл найрлагыг өндөгөөр дүүргэж, шингэний хэсгийг багасгах эсвэл илүү их гурил нэмж болно. Жорны цорын ганц дутагдал нь хайруулын явцад тос асгарч болзошгүй тул үүнийг сонгох нь дээр. дулааны эмчилгээгүн хоол хийх эсвэл олон тогооч ашиглах.

Найрлага:

• ашигт малтмалын өндөр карбонатлаг ус - 1 tbsp .;
• гурил - 1 халбага;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Шигшсэн гурилыг давстай хольж, хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ.
2. Бага багаар ус асгаж, зуурсан гурилыг бүрэн уусгаж, цөцгий шиг өтгөн болтол зуурсан гурилыг хутгана.

Кефир загасны зуурмаг

Энэ нь зүсмэлүүд дээр төгс наалддаг, урсдаггүй бөгөөд энэ нь kefir дээр загасны амттай болгосон зуурсан гурил болж хувирдаг бөгөөд энэ хэсэгт жорыг танилцуулсан болно. Хэрэв та бүрхүүлд сүр жавхланг нэмэхийг хүсвэл kefir-ийн суурь дээр нэг чимх жигд натри нэмээд дараа нь бусад найрлагыг нэмэхээсээ өмнө 5-7 минут байлгана.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• kefir - 100 мл;
• гурил - 3-4 tbsp. халбага;
• давс, газрын чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Кефирийг давс, чинжүү, дуртай амтлагчаар амталдаг.
2. Өндөг нэмээд гөлгөр болтол нь холино.
3. Гурилыг аажмаар хутгаж, гурилын бөөгнөрөлгүйгээр зуурсан гурилыг жигд болгоно.
4. Зуурмагийг 5 минут байлгана. загасыг дүрж, дараа нь шарсан маханд хэрэглэдэг.

Сүүтэй загасны зуурмаг

Өөх тос багатай сортуудын загасанд зориулсан хамгийн сайн зуурмагийг хайж олохдоо та сүүнд холимог хийх жорыг сонгох хэрэгтэй. Ийм зуурмаг нь дотроо шүүсийг төгс хадгалж, зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Илүү зузаан давхарга авахын тулд та сүүний суурь дээр бага зэрэг гурил нэмж болно.

Найрлага:

• өндөг - 2-3 ширхэг;
• сүү - 200 мл;
• гурил - 200 гр;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг аяга болгон хуваана.
2. Давс, газрын хар чинжүү нэмээд хумсны эсвэл холигчоор цохино.
3. Сүүг асгаж, гурил нэмээд зуурсан гурилаа дахин цохиж, бүх бөөгнөрөл нь уусах болно.
4. Холимогийг хэсэг хугацаанд байлгаад халбага эсвэл хусуураар хутгаж, дараа нь зуурсан гурилаар загасыг хуурч үргэлжлүүлнэ.

Цөцгийтэй загасны зуурмаг

Хэдэн минутын дотор та цөцгийтэй загасанд маш сайн зуурсан гурил хийх боломжтой бөгөөд жорыг нь содтой эсвэл нэмэлтгүйгээр хийж болно. Нэмж дурдахад, та бэлэн холимог дахь загасны амтлагчийг цөцгийн суурь болгон хольж эсвэл өөрийн үзэмжээр амтлагч, амтлагчаар амтлаж болно. Үүссэн зуурсан гурил нь загас, мах, хүнсний ногоо, сам хорхой зэрэгт сайн байдаг.

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгий - 250 гр;
• гурил - 150 гр;
• сод - 1/3 tsp;
• давс, газрын чинжүү, загасны халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Өндөг нь хумсны эсвэл холигч ашиглан цөцгийтэй холилдоно.
2. Давс, газрын чинжүү, загасны амтлагчийг амтанд нэмнэ.
3. Бага зэрэг сод, шигшсэн гурил хийнэ, бүх бөөгнөрөл цэцэглэж дуустал зуурсан гурилыг нь цохино.

Цардуултай загасны зуурмаг

Загасны хувьд ер бусын, шаржигнуур, сэвсгэр зуурмаг хийхийн тулд гурилыг цардуулаар сольж, бүхэл өндөгний оронд зөвхөн шар авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь амтыг зөөлөн болгоно. Хэрэв загасыг даршилсан бол Шар буурцгийн соус, дараа нь зуурмаг дээр бага зэрэг нунтагласан цагаан гаа нэмэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь халуун ногоотой загасны нухаштай төгс зохицох болно.

Найрлага:

• шар - 3 ширхэг;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 5 tbsp. халбага;
• нунтагласан цагаан гаа - 1 tsp;
• ус - 50 мл;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• гурил.

Бэлтгэл

1. Шар нь давс, чинжүү, цардуулаар нунтаглана.
2. Аажмаар ус нэмж, зуурсан гурил нь өтгөн цөцгий шиг өтгөн болтол хольцыг хутгана.
3. Нунтагласан цагаан гаа хамгийн сүүлд зуурсан гурилдаа холилдоно.
4. Зуурсан гуриланд дүрэхийн өмнө загасны зүсмэлүүдийг гурилаар урьдчилан бэлтгэдэг.

Загасны хувьд сонгины зуурмаг

Зуурмаг дээр нэмсэн сонгино нь загасанд тааламжтай халуун ногоотой амтыг нэмнэ. Хэрэв хутгагч байхгүй бол та сонгиноыг нарийн grater дээр нунтаглаж болно. Майонезаас цөцгийтэй солихыг зөвшөөрдөг. Зуурмагийн зузааныг нэмсэн гурилын хэмжээг өөрчлөх замаар, амтлагч, амтлагчийн найрлагыг тохируулах замаар амтыг нь зохицуулдаг.

Майонезаар энэ нь хэнд ч аюулгүйгээр өгч болох маш амттай амттанг хялбар бөгөөд хурдан хийх боломжийг танд олгоно. хоолны ширээ... Ийм зуурмаг нь бэлтгэх олон сонголттой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэн нэгэн үүн дээр өндөг нэмдэг, хэн нэгэн нь анхилуун амтлагч, хэн нэгэн нь дурдсан найрлагагүйгээр хийдэг.

Дашрамд хэлэхэд, майонезаас зуурсан гурилын жорыг зөвхөн амттай загасны амтлагч бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар идэвхтэй ашигладаг. Эцсийн эцэст, ийм бүх нийтийн зуурсан гурилыг гахайн мах, тэр ч байтугай ашиглаж болно тахианы хөх... Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Майонезаас загасны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Ийм суурь нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхтэй хольж болно гэж бид дээр хэлсэн. Энэ нийтлэлд бид сонгодог жор болон ижил төстэй зуурмаг хийх бусад аргуудыг авч үзэх болно.

Тиймээс, майонезаас загасны зуурмаг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• өөх тос багатай майонез - ойролцоогоор 130 гр;
• цагаан гурил - бүтэн шил 250 гр;
• шинэ тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• тасалгааны температурт шүүсэн ус - ½ шил;

Хоол хийх арга

Майонезаас зуурмагийн зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой бөгөөд бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Энэ ажлыг хийхийн тулд тахианы өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, дараа нь хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохих хэрэгтэй. Үүний дараа та өөх тос багатай майонез, тэдэнд бүх халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг өндөр хурдтайгаар хутгана. Дараа нь та шүүсэн усаар аажмаар асгаж, гурил нэмнэ. Зуурсан гуриланд бөөгнөрөлгүй байхын тулд сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсгийг аажмаар нэмэх шаардлагатай. Хэрэв майонезтай загасны зуурмаг нь хүссэн тогтвортой байдлыг олж авсан бол гурилыг даруй зогсоох хэрэгтэй.

Яаж хэрэглэх вэ?

Одоо та майонезаас зуурсан гурил хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Бэлэн болсны дараа та зориулалтын дагуу аюулгүй ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэсэн поллок буланг зуурсан гурил руу дүрж, гүн өөхөнд хийнэ. Ийм хоолны дуршилыг бүрэн улайх хүртэл 3-6 минутын турш хуурахыг зөвлөж байна.

Төгсгөлд нь зуурсан загасыг зайлуулж, коланд руу хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг ийм аяганд хийж, тосыг нь хуулж авсны дараа бүтээгдэхүүнийг том тавганд хийж, зочдод халуун дулаан байдалд хүргэх ёстой. Үүнээс гадна ийм амттай амттанТа кетчуп эсвэл бусад соусаар үйлчилж болно.

Майонезаар жигнэх зуурсан гурил хийх (загасанд ч хэрэглэж болно)

Зуурмаг дахь гахайн мах нь үргэлж амттай байдаг. Энэ хоолыг цэвэр эрэгтэй хоол гэж үздэг. Эцсийн эцэст, энэ нь маш өндөр илчлэг бөгөөд тэдэнд хангалттай хэмжээгээр авах нь амархан байдаг.

Зуурсан гурил хийх олон сонголт байдаг. Өгүүллийн энэ хэсэгт бид танд хамгийн энгийн бөгөөд хурдан сонголтыг танилцуулах болно. Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• өөх тос багатай майонез - ойролцоогоор 150 гр;
• цагаан гурил - хоёр том халбага;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• шинэ сүү - ½ аяга;
• талхны үйрмэг - бүтэн шил;
• ширээний давс, түүнчлэн бусад халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.

Хоол хийх үйл явц

Майонезтай өндөггүй зуурмаг нь гахайн мах гэх мэт бүтээгдэхүүнд сайнаар нөлөөлдөг. Эцсийн эцэст, ийм мах нь аль хэдийн маш их сэтгэл ханамжтай, өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм. Мөн өндөг хэрэглэснээр илүү тэжээллэг болно. Үүнээс болж ихэнх хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг дурдсан найрлагатай хоол хийхийг зөвлөдөггүй.

Тиймээс өндөг хэрэглэхгүйгээр зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий аяганд өөх тос багатай майонез хийж, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Дараа нь та найрлагад нь сараалжтай chives нэмж, шинэ сүү асгах хэрэгтэй. Энэ найрлагад хоолоо дахин өндөр хурдтайгаар цохиж, аажмаар тэдэнд бага зэрэг гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд та маш наалдамхай тууштай зузаан массыг авах хэрэгтэй.

Хайруулын үеэр хэрхэн түрхэх вэ?

Зуурмагийг бэлтгэсний дараа жижиглэсэн гахайн махыг дүрж, нэн даруй өнхрүүлэх хэрэгтэй талхны үйрмэг... Бүтээгдэхүүнийг сайтар шарж, шатаахгүй, аяга таваг дээр наалдахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Буцалж буй тосонд махаа чанахдаа шаржигнуур, улаавтар амттай, амттай, амттай зүсмэлүүд байх ёстой.

Та танилцуулсан төрлийн зуурмагийг зөвхөн гахайн маханд төдийгүй загасны маханд ашиглаж болно.

Зуурмагт загас эсвэл тахианы булан хийх

Майонезтай тахианы зуурмаг нь ижил төстэй загас эсвэл гахайн махны зуурмаг шиг энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Үүний тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• өөх тос багатай майонез - 3 том халбага;
• цагаан гурил - 4 том халбага;
• шинэ тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• ширээний давс, түүнчлэн бусад халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.

Хоол хийх зуурсан гурил

Таны харж байгаагаар, танилцуулсан зуурсан гурилын жор нь хамгийн бага хямд найрлага шаарддаг. Түүнээс гадна, ийм суурийг бэлтгэхийн тулд танд хэдхэн минутын чөлөөт цаг хэрэгтэй болно. Тийм ч учраас энэ зуурмаг нь зуурсан гуриланд шарсан тахианы хөхний хэлбэрээр амттай, тэжээллэг зуушанд дуртай хүмүүст маш их таалагддаг.

Тиймээс, ийм суурийг бэлтгэхийн тулд та тахианы өндөгийг аяга болгон хувааж, гөлгөр, бага зэрэг хөөс гарч иртэл хумсны тусламжтайгаар цохих хэрэгтэй. Үүний дараа өөх тос багатай майонезаас гадна давс болон бусад халуун ногоо тавих шаардлагатай. Холих процедурыг давтан хийсний дараа найрлагад гурил нэмнэ. Зуурмаг нь маш зузаан биш, харин дэлгүүрийн цөцгий тууштай байдлыг олж авахын тулд үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй.

Зууш хоол хийх

Майонезаар хийсэн энгийн зуурмаг бэлэн болсны дараа та тахианы хэсэг эсвэл загасны буланг дүрээд буцалж буй тостой саванд хийнэ. Эдгээр орцуудыг улаавтар болтол нь хуурч, дотор талаас нь чанаж болгоно.

Төгсгөлд нь хоолны дуршлыг бүхэлд нь том нийтлэг тавган дээр хийж, дэлгүүрт суурилсан эсвэл өөрөө хийсэн соусын хамт зочдод өгөх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд, та ийм зуурсан гуриланд зөвхөн тахиа, загасны филе төдийгүй, жишээлбэл, махлаг шувууны далавчаар хоол хийж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд тэдгээрийг том талхны үйрмэгээр нэмж өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь таны хоолны дуршлыг илүү амттай, шаржигнуур болгоно.

Zucchini нь амттай майонезаас зуурмаг хийх

Загас, тахианы булангийн талхны зуурмаг, түүнчлэн гахайн махыг хэрхэн яаж хийх талаар бид дээр дурдсан болно. Хэрэв та цагаан хоолны дэглэм баримталдаг ч зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээс таашаал авахыг хүсч байвал яах вэ? Үүнийг хийхийн тулд бид залуу zucchini шарсан зөвлөж байна.

Тиймээс, зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• шинэ тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• өөх тос багатай майонез - ойролцоогоор 100 мл;
• цагаан гурил - 2 том халбага;
• ямар ч халуун ногоо, түүний дотор хоолны давс - амсах болно;
• ямар ч шинэ ногоон - амтанд нэмнэ.

Майонезаас сармистай зуурмагийг хоол хийх

Энэхүү зуурмагийн ачаар тосонд чанаж болгосон цуккини нь маш зөөлөн, амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Ийм зуушыг баярын ширээн дээр ч аюулгүй тавьж болно.

Тиймээс, зуурсан гурил хийхийн тулд та нэг өндөгийг хүчтэй цохиж, дараа нь маш их өөх тос биш майонез нэмж, эрчимтэй холих процедурыг давтах хэрэгтэй. Үүний дараа найрлагад ямар ч халуун ногоо, давс нэмж, буталсан эсвэл сараалжтай чинжүү, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа аажмаар цагаан гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд та наалдамхай, нэлээд зузаан масс авах хэрэгтэй.

Зуурсан гуриланд zucchini хуурна

Зуурсан гурилаа майонезаар бэлтгэсний дараа та цагираг эсвэл шоо болгон жижиглэсэн залуу цуккини дүрж, дотор нь хийнэ. халуун тогооМаслатай юу. Ийм бүтээгдэхүүнийг улаан өнгөтэй болтол нь шарсан байхыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг сэрээгээр тогтмол эргүүлэх хэрэгтэй.

Цуккини хуурч дууссаны дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий аяганд хийж, зарим төрлийн соустай хамт хоолны ширээн дээр үйлчилнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь төгс төгөлдөр юм бага илчлэг майонезсараалжтай сармис, жижиглэсэн ургамал холилдсон. Сайхан хооллоорой!

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн өөрөөсөө асуудаг - мах, загас, шувууны мах хийхэд ямар зуурмаг хэрэглэх нь дээр вэ?

Зуурмаг - зуурсан гурил, энэ нь мах, загас, шувууны мах бэлтгэх шүүслэг чанарыг хадгалдаг сайхан бүрхсэн царцдасыг олж авахын тулд нэг буюу өөр бүтээгдэхүүнийг дүрэхэд ашигладаг.

Би өөртөө маш амттай гар хийцийн зуурсан гурил олж авахаасаа өмнө олон жор туршиж үзсэн, магадгүй эрүүл биш, гэхдээ үргэлж маш сайн үр дүнтэй байдаг. Энэ нь майонезаас болон өндөгний үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Би сүү, рашаан, гурил, өндөг, шар айраг, төмс дээр суурилсан маш амттай зуурсан гурил, эсвэл олон хүмүүсийн дуртай бяслагтай зуурсан гурил хийх хэрэгтэй болсон. Би шувуу, гахайн мах, тугалын мах, тэр ч байтугай загас гэх мэт ямар ч мах бэлтгэхийн тулд майонез дээр зуурсан гурил хэрэглэх дуртай. Ингээд эхэлцгээе:

Хэрэгтэй:

• Майонез - 200-300 мл.
• Өндөг - 4-5 ширхэг.
• Гурил - өтгөн цөцгийтэй нягтрал хүртэл.

Майонезаас зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Бүх зүйл туйлын энгийн. Гүн аяганд зодуулсан өндөгийг майонезтай хольж, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ.

Зуурмагийг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн (бөөгнөрөлгүй) массыг олж авах хүртэл зуурна. Ингээд л боллоо - зуурсан гурил бэлэн боллоо.

Та үүнийг давслах шаардлагагүй, майонез нь зуурсан гурилдаа давс өгөх болно. Жишээлбэл, загасыг зуурсан гурилаар хоол хийхдээ би филеийг бага зэрэг давсалж, газрын чинжүү,

Би загасыг хэсэг болгон хувааж, загасыг дүрсэний дараа ургамлын тосонд хуурч ав. Энэ нь үргэлж маш амттай болдог.

Илүү энгийн зуурсан гурилыг олох боломжгүй юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийнхээ дуртай цорын ганц, хамгийн амттай зуурмагийг өөрөө сонгох нь гарцаагүй. Бидэнтэй хамт - энэ нь майонезаас зуурмаг юм. Магадгүй хэн нэгэнд таалагдах байх.

Светлана болон миний гэрийн сайт танд хоолны дуршилыг хүсье!

Хайртай дотны хүмүүсээ амттангаар эрхлүүлэх нь үргэлж таатай байдаг эрүүл хоол, бүрэн нүхтэй загасны булангаар хийсэн. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн нь тууштай байдлаа хадгалахын тулд хатаж болохгүй, эсвэл эсрэгээр нь хайруулын явцад задрахгүй байхын тулд та зуурсан гурил хэрэглэх хэрэгтэй.

Энэ үг нь франц хэлтэй төстэй бөгөөд энэ нь "шингэн" гэсэн утгатай. Нэг үгээр хэлбэл, энэ нь шарсан махны өмнө тодорхой бүтээгдэхүүнийг дүрэх шаардлагатай зуурсан гурил юм их тоо ургамлын тос... Зуурсан гурилаар анхилуун алтан царцдас үүсч, бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна.

Доор хэд хэдэн байна өөр өөр жорзуурсан гурил хийх. Маш залуу тогооч ч гэсэн зуурсан гурил хийхдээ жагсаасан найрлагыг үнэлсний дараа загасны зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг нэмэлт тайлбаргүйгээр ойлгох боломжтой болно.

Алхам алхмаар видео жор

Тэнгис, гол мөрөн, далай тэнгисийн бэлгүүдээс амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд хоолны мэргэжилтнүүд бидэнд хичнээн олон боломжийг олгосон бэ. Анхилуун чих, шүүслэг котлетууд, гайхалтай дүүргэгчтэй агаартай бялуу, ороомог, мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурилаар шарсан улаан загас.

Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд бид энэхүү гайхалтай зүйлийг бэлтгэхдээ алдаа гаргадаггүй амттай хоол хүнс, үүний тулд бид зүгээр л алхам алхмаар жорын зөвлөмжийг дагаж мөрддөг.

Найрлага

• Салмон гэр бүлийн загас: 500 гр (та ямар ч нүхтэй загас хэрэглэж болно);
• Шигшсэн гурил: 1 tbsp. л. слайдтай
• Майонез: 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр: чимх
• Давс, чинжүү: амсах болно
• Сүү, ус: 150 гр (тэнцүү хувь хэмжээгээр)
• Наран цэцгийн тос:
• Өндөг: 2
• Нимбэгний шүүс: 1 tbsp. л.

Хоол хийх заавар

Хэрэв бид хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол бид үүнийг бүрэн гэсгээх хүртэл ширээн дээр үлдээж, дараа нь масштабаас цэвэрлэж, зайлж, салфетка дээр хатаана.

За, одоо бид амтат хоолонд зориулж бүрхүүлийн найрлагыг бүрдүүлдэг. Өндөг, халуун сүү, усыг тохиромжтой саванд хольж, бага зэрэг давс, улаан халуун чинжүү, майонез, нэг халбага наранцэцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар хольж, бөөнөөр нь хугална. Энэ үйл явцын гол зүйл бол зуурсан гурил нь хайруулын явцад тархахгүйн тулд найрлагыг гар хийцийн өтгөн цөцгийтэй нийцүүлэх явдал юм.

Бид 30 минутын турш зуурсан гурилыг хөргөгчинд илгээнэ.

Тиймээс, хоолны эцсийн шатанд бүх зүйл бэлэн боллоо. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, хамтдаа хүчтэй халаана наран цэцгийн тос, дараа нь галын өндрийг дундаж хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Бид загасны хэсэг бүрийг зуурсан гурил руу дүрж, савны ёроолд хийнэ.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талыг нь хуурч ав.

Бид байрлуулна халуун загаставаг дээр зуурсан гурил, хувийн амтанд тохируулан чимэглэ. Бид хоолоо будаа, хүнсний ногоо болон бусад дуртай хачиртай хамт үйлчилдэг.

Хэрхэн маш энгийн бөгөөд амттай зуурмаг хийх вэ

Зуурмаг дахь загасыг хоол хийхэд маш хялбар байдаг тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг эзэмшиж чаддаг тул ээжүүд өсвөр насны хүүхдүүдэд ийм хоол хийхийг зааж өгдөг. Энэ нь хурдан өглөөний цай уухад тохиромжтой, яаж баярын хоолширээн дээр. Сонирхолтой нь, маш бага хэмжээний зуурсан гурилаар нэг дунд хэмжээний загас нэг гэр бүлийг бүрэн тэжээж чадна. Заримдаа мөнгө хэмнэхийг албаддаг олон гэрийн эзэгтэй нар энэ аргыг тааламжтайгаар ашигладаг. Хамгийн энгийн жороор сурч эхлэх нь үргэлж дээр байдаг.

Бүтээгдэхүүн (300 гр. Загасны булангийн хувьд):

• Шинэ тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 3 tbsp. л.
• Давс нь халбаганы үзүүрт байдаг.

Технологи:

1. Жижиг, гүн савыг аваад өндөгийг нь хувааж, жигд болтол нь халбагаар сайтар цохино. Давс. Үргэлжлүүлэн ташуураарай.
2. 1 халбага дээд зэргийн гурил хийнэ өндөгний хольцмөн үрэлтийг үргэлжлүүлээрэй.
3. Гурил дахь цавуулагыг хавагнахын тулд зуурсан гурилаа 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд та загасыг хоол хийж болно - угааж, тайрч болно.
4. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд загасыг цаасан алчуураар урьдчилан арчиж хаяхыг зөвлөж байна. Энэ нь зуурсан гурилыг бүтээгдэхүүнд сайн наалдуулахыг баталгаажуулдаг бөгөөд хайруулын явцад энэ нь "иддэг" биш, харин хэсэг бүрийн эргэн тойронд хоолны дуршилтай царцдас үүсгэдэг.
5. Үе үе эргүүлж, их хэмжээний тосонд хуурч ав. Загасыг тавган дээр тавиад үйлчил!

Загасыг шарсан шар айрагны зуурмаг

Заримдаа эрчүүд эхнэр нь анхилуун үнэртэй, шаржигнуурт зуурмаг бэлтгэхийн тулд ямар шингэн суурьтай байсныг мэддэггүй нь сайн хэрэг. Эхнэр нь шар айраг хэрэглэдэг байсныг мэдээд хүн төрөлхтний хүчирхэг хагасын олон төлөөлөгчид гомдох бололтой. Аз болоход, энэ нь маш бага шаардлагатай боловч үр дүн, амт нь гэрийн эзэгтэйг хүртэл гайхшруулах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Шар айраг - 1 tbsp
• Улаан буудайн гурил (хамгийн дээд зэрэглэлийн) - 200 гр.
• Амтлахын тулд давс.

Технологи:

1. Энэ зуурмагийг хоол хийхэд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд технологи нь өөрөө илүү төвөгтэй боловч таваг нь үнэ цэнэтэй юм.
2. Эхний шатанд цагааныг шараас сайтар салгаж, өөр өөр хангалттай гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Шарыг халбагаар нунтаглаж, нимгэн урсгалаар шар айраг руу хийнэ, нэг төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл байнга хутгана.
4. Дараа нь өндөг-шар айрагны холимогт гурилаа бага багаар нэмж, байнга хутгана.
5. Энэ үед уураг нь хөргөгчинд байх ёстой, тэд хөргөсөн үед илүү сайн ташуурддаг. Хөргөгчөөс гаргаж аваад давс нэмээд хүчтэй хөөс авах хүртэл холигчоор цохино.
6. Энэ хөөсийг халбагаар шар, шар айраг, гурилаас бүрдсэн зуурсан гурил болгон хийнэ.
7. Загасны хэсгүүдийг бэлтгэсэн зуурмаг руу дүрж, халаасан ургамлын тосонд дүрнэ.

Шар айргаар хийсэн зуурмаг нь маш нарийн, маш тааламжтай үнэртэй, сайхан алтан өнгөтэй!

Сүүний жор

Загас, сүү хоёр найз биш, өөрөөр хэлбэл сайн холилддоггүй гэж хэлдэг. Гэхдээ жинхэнэ тогооч нар энэ нь бүхэлдээ үнэн биш гэдгийг мэддэг, зарим жороор олддог хэвээр байгаа бол үр дүн нь тогооч, амтлагчдад таалагддаг. Зуурмагийн жоруудын нэг нь сүүн дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ нь түүний шингэн суурь юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы өндөг - 2-3 ширхэг. (загасны булангийн хэмжээнээс хамаарч).
• Гурил - 150 гр. (ойролцоогоор 1 шилтэй тэнцүү).
• Сүү - ½ tbsp.
• Давс, халуун ногоо, хатаасан ургамал.

Технологи:

Энэхүү жорны зуурмагийн нууц нь сүү нь зуурсан гурилыг нимгэн болгодог. Үүнээс болж царцдас нь нэлээд нимгэн болж хувирдаг боловч "даалгавараа" биелүүлдэг - энэ нь загасны булангийн шүүслэг байдлыг хадгалдаг.

1. Хоол хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд өндөгийг сүүтэй хольж, нэг төрлийн тууштай болгон нунтаглана.
2. Гурилыг өөр саванд давс, халуун ногоо, хатаасан ургамал холино. Та хатаасан авч болно - dill, яншуй, cilantro, нилээд жижиглэсэн. Зарим жорууд нь ижил ногоонуудыг санал болгодог боловч шинэхэн байдаг. Дараа нь угааж, хатааж, тайрч, зузаан ишийг зайлуулах шаардлагатай.
3. Төгсгөлд нь зуурмагийн шингэн хэсгийг хуурай хэсэгтэй хольж, бөөгнөрөлгүй байхаар нунтаглана.

Ийм зуурсан гуриланд шарсан загас нь шүүслэг байдлаа хадгалж, маш амттай харагдах болно. Greens нь аяганд тааламжтай үнэр нэмэх болно!

Рашаан дээр

Зуурмаг хийх өөр нэг жор нь рашаан усыг шингэн суурь болгон авахыг санал болгож байгаа тул энд та бага зэрэг сод нэмэх хэрэгтэй. Шарах үед зуурсан гурил нь маш сэвсгэр болж, загасны бэлэн хэсэг нь бялуу шиг болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Дээд зэрэглэлийн гурил (улаан буудай) - 1-1.5 tbsp.
• Ашигт малтмалын ус (хамгийн сайн өндөр карбонатлаг) - 2/3 tbsp.
• Сод - ¼ халбага
• Нэг чимх давс.

Технологи:

1. Рашааныг сайтар хөргөнө, та үүнийг хөлдөөгчид хийж болно, энэ нь бүрэн хөлдөхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
2. Өндөгийг нунтаглана эрдэст ус(нормыг хагасыг нь авна), тэнд давс, сод хийнэ, дараа нь гурил нэмнэ. (Зуурмаг нь эхлээд маш зузаан байх болно.)
3. Дараа нь аажмаар хоёр дахь хэсгийг нэмнэ эрдэст ус, гөлгөр, шаардлагатай нягт хүртэл зуурах.

Бүхэл бүтэн гэр бүл алтан, зөөлөн загасны бялуунд "баярлалаа" гэж хэлэх нь гарцаагүй!

Цөцгийтэй жор

Зуурсан гурилын өөр нэг энгийн жор нь энгийн бин хийх зуурсан гурилтай төстэй, учир нь ижил бүтээгдэхүүнийг зуурахад ашигладаг. Усыг шингэн суурь болгон ашигладаг бөгөөд цөцгий нь эцсийн бүтээгдэхүүнд сүр жавхланг нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
• Цөцгий - 3-4 tbsp. л.
• Гурил - 5-6 tbsp. л.
• Ус - ½ tbsp.
• Амтлахын тулд давс.

Технологи:

Хэрэв зуурсан гурил хийхэд хангалттай хугацаа байхгүй бол өндөгийг цөцгий, усаар нэн даруй цохиж, давс нэмж, гурил нэмж, бин шиг зузаан зуурсан гурил зуурах боломжтой.

1. Хэрэв гэрийн эзэгтэй цаг гарвал та илүү төвөгтэй замаар явж болно. Цагааныг шараас нь салгаж, эхнийх нь хүйтэн газар аваачина.
2. Шар, цөцгий, давс, ус, гурилаас зуурсан гурил зуурах.
3. Зуурмаг руу холих ёстой хүчтэй хөөс авахын тулд цагааныг холигчоор хөөс болгон хутгана.
4. Одоо та загасыг хуурч эхэлж, хазах бүрийг зуурсан гурил руу дүрж, сайтар халсан тосонд хийж болно.

Илүүдэл өөх тосыг шингээхийн тулд аль хэдийн шарсан загасны хэсгүүдийг цаасан салфетка дээр тавихыг зөвлөж байна. Бэлэн загасыг яншуй хольсон жижиглэсэн dill нь цацаж болно!

Хялбар сонголт

Загас гэж үздэг туранхай таваг, энэ нь мацаг барих эсвэл мацаг барих өдрүүдээр цэсийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг. Гэхдээ зуурсан гурил нь туранхай, өөрөөр хэлбэл өндөг, цөцгий болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнгүй байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн:

• Улаан буудайн гурил, хамгийн дээд зэрэглэлийн гурил - 1 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• мөс ус - ½ tbsp.
• Нэг чимх давс.

Технологи:

1. Тодорхойлсон найрлагаас та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
2. Энэ зуурсан гуриланд загасны хэсгүүдийг дүрээд дараа нь халаасан тосонд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Мацаг барих үеэр ч та амттай, эрүүл идэж болно!

Галзуу амттай, сэвсгэр, шаржигнуурт архи нэмсэн зуурмаг

Гэрийн эзэгтэй бүр зуурсан гурилыг сэвсгэр, шаржигнууртай байхыг хүсдэг. Туршлагатай тогооч нар нэг нууцыг мэддэг - загасны зуурмаг дээр хэдэн халбага архи нэмэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн:

• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 4-5 tbsp. л.
• мөс ус - 100 мл.
• Архи - 2-3 tbsp. л.
• Нэг чимх давс.

Технологи:

1. Зуурмаг бэлтгэх нь энгийн бөгөөд бүтээлч үйл явц юм. Эхлээд өндөгийг цохиж, давсалсаны дараа бага зэрэг ус нэмээд хутгана.
2. Гурил хийнэ, эхлээд маш зузаан зуурсан гурил хийнэ. Одоо зуурсан гурилдаа ус нэмээд зуурна.
3. Төгсгөлд нь архи хийнэ, энэ нь зуурсан гурилыг хайруулын тавагтай, маш шаржигнууртай царцдас болгон хувиргах болно.

Зуурмагтай загас баярын ширээн дээр ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж байна!

Хамгийн энгийн жорЗуурмагийг карбонатлаг рашаан дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд хэрэв та шар айраг эсвэл дарс нэмбэл илүү сонирхолтой амтыг олж авна. Та сүү, сүүн бүтээгдэхүүн ашиглан зуурсан гурил хийж болно.

Тогоочид зуурсан гуриланд хатаасан ургамал, халуун ногоо, загасны амтлагч нэмэхийг зөвлөж байна, та сонгино сараалжтай эсвэл хатаасан ногоо нэмж болно.

Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, тусад нь цохих нь дээр. Зуурмагийг шарахаас нэг цагийн өмнө чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд энэ бүх хугацаанд зөвхөн хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.