Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  Kosong/ Adunan ikan tanpa telur dengan mayonis. adunan ikan. Pangasius dalam pembuatan roti kentang

Adunan ikan tanpa telur dengan mayonis. adunan ikan. Pangasius dalam pembuatan roti kentang

Ia sentiasa menyenangkan untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan lazat dan hidangan sihat, diperbuat daripada isi ikan berlubang sepenuhnya. Dan agar produk mengekalkan konsistensinya semasa memasak, jangan kering atau, sebaliknya, tidak hancur semasa menggoreng, anda perlu menggunakan adunan.

Perkataan ini serupa dengan bahasa Perancis, di mana ia bermaksud tidak lebih daripada "cecair". Dalam satu perkataan, ia adalah adunan, di mana anda perlu mencelup produk tertentu sebelum menggoreng sebilangan besar minyak sayuran... Dengan adunan, kerak emas yang harum terbentuk, dan produk kekal lembut dan berair.

Di bawah adalah beberapa resipi yang berbeza membuat adunan. Malah seorang chef yang sangat muda, selepas menilai bahan-bahan yang disenaraikan untuk membuat adunan, akan dapat memahami, tanpa penjelasan lanjut, cara membuat adunan ikan.

Adunan ikan dengan mayonis - resipi foto langkah demi langkah

Berapa banyak peluang yang berbeza telah diberikan kepada kami oleh pakar masakan untuk menyediakan makanan yang lazat dan sihat dari anugerah laut, sungai dan lautan. Telinga wangi, potong berair, pai lapang dengan isi yang menakjubkan, gulung dan, sudah tentu, ikan merah yang digoreng dalam adunan.

Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, kami tidak membuat kesilapan dalam penyediaan yang luar biasa ini makanan lazat, yang mana kami hanya mengikuti cadangan resipi langkah demi langkah.

markah anda:

Masa memasak: 1 jam 0 minit


Kuantiti: 4 hidangan

bahan-bahan

  • Ikan dari keluarga salmon:500 g (sebarang tanpa biji boleh digunakan);
  • Tepung yang diayak: 1 sudu besar. l. dengan slaid
  • Mayonis: 1 sudu besar. l.
  • Gula: secubit
  • Garam, lada: secukup rasa
  • Susu dan air: 150 g (dalam perkadaran yang sama)
  • Minyak bunga matahari:
  • Telur: 2
  • Jus lemon: 1 sudu besar. l.

Arahan memasak


Cara membuat adunan yang sangat mudah dan sedap

Ikan dalam adunan sangat mudah untuk dimasak sehingga suri rumah yang baru boleh menguasainya, ibu boleh mengajar anak-anak remaja memasak hidangan sedemikian. Ia bagus untuk sarapan pagi yang cepat dan caranya hidangan hari raya di atas meja. Dan, menariknya, dengan jumlah adunan yang sangat kecil, seekor ikan bersaiz sederhana boleh memberi makan sepenuhnya kepada keluarga. Ramai suri rumah, kadang-kadang terpaksa menyimpan wang, menggunakan kaedah ini dengan senang hati. Ia sentiasa lebih baik untuk mula belajar dengan resipi yang paling mudah.

Produk (untuk 300 gr. Fillet ikan):

  • Telur ayam segar - 2 pcs.
  • Tepung gandum gred tertinggi - 3 sudu besar. l.
  • Garam ada di hujung sudu.

Teknologi:

  1. Ambil bekas kecil yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, pukul dengan sudu hingga rata. garam. Teruskan sebat.
  2. Tuang 1 sudu besar tepung premium ke dalam campuran telur dan terus menggosok.
  3. Biarkan adunan selama 10 minit untuk membengkak gluten dalam tepung. Pada masa ini, anda boleh memasak ikan - basuh, potong.
  4. Adalah dinasihatkan untuk menyapu ikan terlebih dahulu dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Ini menjamin lekatan adunan yang baik pada produk; semasa proses menggoreng, ia tidak akan "menghancurkan", tetapi membentuk kerak yang menyelerakan di sekeliling setiap bahagian.
  5. Goreng dalam minyak yang banyak, terbalikkan dari semasa ke semasa. Letakkan ikan di atas pinggan dan hidangkan!

Adunan bir untuk menggoreng ikan

Ada baiknya kadang-kadang lelaki tidak tahu cecair asas yang mana isteri hidangkan untuk membuat adunan yang wangi dan rangup. Nampaknya ramai daripada wakil separuh manusia yang kuat akan tersinggung apabila mengetahui bahawa isterinya menggunakan bir. Nasib baik, sangat sedikit yang diperlukan, tetapi hasil dan rasa akan mengejutkan malah nyonya rumah.

Produk:

  • Telur ayam - 3 pcs.
  • Bir - 1 sudu besar
  • Tepung gandum (gred tertinggi) - 200 gr.
  • Garam secukup rasa.

Teknologi:

  1. Memasak adunan ini akan mengambil sedikit masa lagi, dan teknologi itu sendiri lebih rumit, tetapi hidangan itu berbaloi.
  2. Pada peringkat pertama, berhati-hati memisahkan putih dari kuning, letakkannya dalam bekas yang cukup dalam yang berbeza.
  3. Mengisar kuning dengan sudu, tuangkan bir dalam aliran nipis, kacau sentiasa, sehingga konsistensi homogen terbentuk.
  4. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran bir telur, juga kacau sentiasa.
  5. Protein pada masa ini harus berada di dalam peti sejuk, mereka mencambuk lebih baik apabila sejuk. Keluarkan dari peti sejuk, tambah garam, pukul dengan pengadun sehingga buih yang kuat diperolehi.
  6. Sudukan buih ini ke dalam doh yang terdiri daripada kuning telur, bir dan tepung.
  7. Celupkan kepingan ikan ke dalam adunan yang disediakan dan celupkan ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan.

Adunan yang dibuat dengan bir sangat halus, ia mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan warna keemasan yang indah!

Resipi susu

Mereka mengatakan bahawa ikan dan susu bukan kawan, iaitu, mereka tidak bergaul. Tetapi chef sebenar tahu bahawa ini tidak sepenuhnya benar, dalam beberapa resipi mereka masih dijumpai, sementara hasilnya menggembirakan kedua-dua chef dan pengecap. Salah satu resipi untuk adunan adalah berdasarkan tepat pada susu, yang merupakan asas cairnya.

Produk:

  • Telur ayam - 2-3 pcs. (bergantung kepada jumlah isi ikan).
  • Tepung - 150 gr. (sama dengan lebih kurang 1 gelas).
  • Susu - ½ sudu besar.
  • Garam, rempah ratus dan herba kering.

Teknologi:

Rahsia adunan dalam resipi ini ialah susu menjadikan adunan lebih nipis. Kerana ini, kerak ternyata agak nipis, tetapi ia memenuhi "misi" - ia mengekalkan juiciness fillet ikan.

  1. Teknologi memasak agak mudah, campurkan telur dengan susu, kisar hingga sekata.
  2. Campurkan tepung dengan garam, rempah ratus dan herba kering dalam bekas lain. Anda boleh mengambil kering - dill, pasli, ketumbar, dicincang halus. Sesetengah resipi menawarkan sayur-sayuran yang sama, tetapi segar. Kemudian ia perlu dibasuh, dikeringkan, dipotong, mengeluarkan batang tebal.
  3. Pada akhir, campurkan bahagian cecair adunan dengan yang kering, kisar supaya tidak ada ketulan.

Ikan yang digoreng dalam adunan sedemikian akan mengekalkan kelazatannya dan kelihatan sangat menyelerakan. Hijau akan menambah aroma yang menyenangkan pada hidangan!

Pada air mineral

Resipi lain untuk adunan mencadangkan mengambil air mineral sebagai asas cecair, di sini anda juga perlu menambah sedikit soda. Apabila dibakar, adunan akan menjadi sangat gebu, kepingan ikan yang telah siap akan menyerupai pai.

Produk:

  • Telur ayam - 2 pcs.
  • Tepung premium (gandum) - 1-1.5 sudu besar.
  • Air mineral (sebaik-baiknya berkarbonat tinggi) - 2/3 sudu besar.
  • Soda - ¼ sudu teh
  • Sedikit garam.

Teknologi:

  1. Pra-sejukkan air mineral dengan teliti, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk, cuma pastikan ia tidak membeku sepenuhnya.
  2. Kisar telur dengan air mineral(ambil separuh norma), tambah garam, soda di sana, kemudian tambah tepung. (Adunan akan menjadi sangat, sangat tebal pada mulanya.)
  3. Kemudian masukkan bahagian kedua secara beransur-ansur air mineral, menguli sehingga licin dan memerlukan ketumpatan.

Seluruh keluarga pasti akan mengucapkan "terima kasih" untuk pai ikan emas yang lembut!

Resipi krim masam

Satu lagi resipi mudah untuk adunan menyerupai doh untuk penkek biasa, kerana produk yang sama digunakan untuk menguli. Air digunakan sebagai asas cecair, dan krim masam akan menambah kemegahan pada produk siap.

Produk:

  • Telur ayam - 2-3 pcs.
  • Krim masam - 3-4 sudu besar. l.
  • Tepung - 5-6 sudu besar. l.
  • Air - ½ sudu besar.
  • Garam secukup rasa.

Teknologi:

Sekiranya tidak cukup masa untuk membuat adunan, maka anda boleh segera memukul telur dengan krim masam dan air, tambah garam, tambah tepung dan uli doh tebal, seperti untuk pancake.

  1. Jika tuan rumah mempunyai masa, maka anda boleh pergi dengan cara yang lebih rumit. Pisahkan putih dari kuning, yang pertama dikeluarkan ke tempat yang sejuk.
  2. Uli doh dari kuning, krim masam, garam, air dan tepung.
  3. Pukul putih menjadi buih menggunakan pengadun untuk mendapatkan buih yang kuat, yang mesti dicampur ke dalam doh.
  4. Sekarang anda boleh mula menggoreng ikan, celup setiap gigitan ke dalam doh dan masukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan dengan baik.

Adalah dinasihatkan untuk meletakkan kepingan ikan yang telah digoreng pada serbet kertas supaya ia menyerap lemak berlebihan. Ikan siap boleh ditaburkan dengan dill cincang yang dicampur dengan pasli!

Pilihan kurus

Ikan dipertimbangkan hidangan kurus, yang membantu mempelbagaikan menu dengan hari puasa atau puasa. Tetapi adunan juga harus kurus, iaitu, tanpa telur, krim masam dan produk susu yang ditapai.

Produk:

  • Tepung gandum, sebaik-baiknya gred tertinggi - 1 sudu besar.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
  • Air ais - ½ sudu besar.
  • Sedikit garam.

Teknologi:

  1. Dari bahan-bahan yang ditentukan, anda perlu menguli doh; dalam konsistensi, ia harus menyerupai krim masam pekat.
  2. Celupkan kepingan ikan ke dalam adunan ini, dan kemudian hantar ke kuali dalam minyak yang dipanaskan.

Masa puasa pun boleh makan sedap dan sihat!

Adunan yang sangat lazat, gebu, rangup dengan tambahan vodka

Setiap suri rumah mahukan adunan yang gebu dan rangup. Chef yang berpengalaman tahu satu rahsia - anda perlu menambah beberapa sudu vodka ke dalam adunan ikan.

Produk:

  • Telur - 1 pc.
  • Tepung - 4-5 sudu besar. l.
  • Air ais - 100 ml.
  • Vodka - 2-3 sudu besar. l.
  • Sedikit garam.

Teknologi:

  1. Penyediaan adunan adalah proses yang mudah dan kreatif. Mula-mula pukul telur, lepas masin masukkan sedikit air, kacau.
  2. Tuangkan tepung, buat doh yang sangat tebal dahulu. Sekarang masukkan air ke dalam doh dan uli.
  3. Akhir sekali, tuangkan vodka, yang akan menjadikan adunan menjadi kerak yang menyelerakan dan sangat rangup apabila menggoreng.

Betapa cantiknya ikan dalam adunan kelihatan di atas meja perayaan!

Paling banyak resepi mudah Adunan disediakan berdasarkan air mineral berkarbonat, rasa yang lebih menarik diperoleh jika anda menambah bir atau wain. Anda boleh membuat adunan menggunakan susu dan produk tenusu.

Tukang masak menasihatkan menambah herba dan rempah kering ke dalam doh, perasa untuk ikan, anda boleh memarut bawang atau menambah yang kering.

Adalah lebih baik untuk memisahkan telur kepada putih dan kuning, pukul secara berasingan. Adunan perlu dimasak sejam sebelum menggoreng, dan selama ini harus disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.

Kami sedang menunggu komen dan penilaian anda - ini sangat penting untuk kami!

Pernahkah anda membuat adunan tanpa telur? Jika tidak, maka anda telah kehilangan banyak. Lagipun, dia memberikan ikan, daging atau sayur-sayuran nipis dan Artikel itu membentangkan beberapa jenis adunan. Dan dalam setiap daripada mereka anda tidak perlu menggunakannya telur ayam... Pilih mana-mana pilihan dan mula menyediakan hidangan yang lazat.

maklumat am

Adunan ialah adunan yang membentuk kerak yang menyelerakan dan lembut semasa menggoreng. Ia digunakan untuk memasak sayur-sayuran, daging dan ikan. Makanan laut yang digoreng dalam adunan juga akan menarik minat mana-mana gourmet. Ini boleh jadi udang, sotong, atau daging ketam. Jika anda ingin menggoreng ikan menggunakan adunan tanpa telur, kemudian pilih jenis rendah lemak. Pike perch, hake, halibut dan pollock adalah sempurna. Tetapi ikan merah dalam kes ini akan menjadi tidak sesuai. Sekarang mari kita lihat resipi.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • ¾ segelas air;
  • rempah (lada, garam);
  • ikan tanpa lemak (pike perch atau halibut);
  • tepung gandum atau kacang - 1 cawan sudah cukup;
  • soda - ½ sudu kecil;
  • kehijauan.

Bahagian praktikal


Adunan tanpa telur: resipi untuk pencinta daging

bahan-bahan:

  • 1 sudu kecil. oregano dan paprika;
  • minyak ditapis;
  • 5 hb. l. tepung dan serbuk roti;
  • kehijauan;
  • 8-10 keping daging lembu muda;
  • susu - 10 sudu besar sudah cukup. l.

arahan terperinci

Langkah 1... Tuang tepung ke dalam mangkuk. Tuangkan susu ke dalam jumlah yang betul... Kita campur. Memastikan tiada ketulan lagi. garam. Taburkan dengan oregano dan paprika. Campurkan adunan yang terhasil tanpa telur.

Langkah # 2... Jom jaga daging. Kami memukul setiap keping daging lembu dengan tukul dapur. Seterusnya, celup dalam adunan. Anda juga harus menggulung daging lembu dalam serbuk roti.

Langkah nombor 3... Panaskan kuali. Letakkan potongan di bahagian bawahnya, diisi dengan minyak. Sebaik sahaja satu bahagian berwarna perang, balikkan ke bahagian yang lain.

Langkah nombor 4... Ketepikan daging yang digoreng dalam adunan buat masa ini. kuali saya. Tuangkan sedikit air di bahagian bawahnya. Letakkan potongan daging lembu di atas. Rebus selama 5 minit, tutup dengan tudung. Sekarang kami meletakkan potongan di atas pinggan. Untuk menghiasnya, kami menggunakan tangkai pasli dan sayur-sayuran segar. Mari kita ucapkan selamat berselera!

Zucchini dalam adunan (tiada telur)

Set produk:

  • bawang putih - 4-5 ulas;
  • zucchini seberat 800 g;
  • tepung - 5 sudu besar sudah cukup l.

Persediaan

  1. Mari mulakan dengan memproses zucchini. Kami membilasnya dengan air paip. Potong menjadi kepingan nipis. Jika buahnya sudah tua, maka anda harus mengeluarkan biji darinya dan keluarkan kulitnya.
  2. Memasak tanpa telur. Satukan tepung dengan garam. Kami menghantar bawang putih cincang kepada mereka. Tuangkan sedikit air. Pastikan adunan tidak terlalu cair. Konsistensi yang sesuai - seperti krim masam.
  3. Kami mencelupkan setiap kepingan zucchini dalam adunan yang kami buat. Goreng dalam kuali menggunakan minyak. Sebaik sahaja kerak emas muncul, balikkan kepingan itu ke sisi lain. Hidangkan zucchini goreng dengan krim masam atau mayonis lemak sederhana. Hidangan ini akan menarik kedua-dua ahli keluarga dewasa dan kanak-kanak.

Resipi Champignon dalam adunan

Senarai produk dan alatan:

  • serbuk roti;
  • parut gril (lemak dalam akan berfungsi juga);
  • champignons segar - 300 g sudah cukup;
  • lidi kayu;
  • minyak ditapis (untuk lemak dalam);
  • tepung - 250-300 g;
  • air;
  • rempah (lada, garam).

Proses memasak


Dipanggang roti

Senarai bahan:

  • setengah lemon;
  • rempah kegemaran;
  • bir ringan - 100 ml sudah cukup;
  • 200 gram pek batang ketam;
  • tepung - ½ cawan;
  • minyak ditapis.

Bagaimana hidangan disediakan:

  1. Di mana kita bermula? Nyahbeku jika perlu batang ketam... Kami mengeluarkannya dari bungkusan. Kami mengeluarkan filem.
  2. Ambil setengah lemon. Perah jus daripadanya ke dalam mangkuk. Tambah rempah di sana.
  3. Masukkan kayu dalam perapan yang dihasilkan. Kami tamat masa 30-40 minit.
  4. Tuangkan bir ke dalam cawan yang berasingan. Tuangkan tepung dalam bahagian kecil. Jangan lupa kacau. Adalah dinasihatkan untuk mengalahkan jisim dengan pengadun.
  5. Garam dan lada sulah adunan berkrim. Gaul lagi.
  6. Kami meletakkan brazier di atas dapur, menuangkan minyak ke dalamnya. Kami sedang menunggu untuk memanaskan badan.
  7. Kami kembali ke batang jeruk. Kami mencelup setiap satu daripada mereka (dari semua bahagian) dalam adunan. Kami menghantar ke brazier dengan mentega. Goreng sehingga perang keemasan.
  8. Pindahkan pembuka selera yang telah siap ke dalam pinggan. Ia kekal hanya untuk menghiasinya dengan hirisan lemon dan berkhidmat. Suami dan anak-anak pasti akan menghargai hidangan ini, yang bermakna kemahiran masakan anda.

Akhirnya

Sekarang anda tahu cara membuat adunan tanpa telur. Dengan ketiadaan bahan ini kualiti rasa hidangan tidak merosot, malah bertambah baik dengan ketara. Anda boleh membuat pilihan anda sendiri untuk menggunakan adunan.

Ramai yang sayang ikan berair dengan kerak yang rangup, tetapi tidak semua orang mampu menggorengnya dengan cara itu. Walau bagaimanapun, jika anda menyediakan adunan untuk ikan dengan mayonis, maka kerak dengannya akan menjadi rangup dan keemasan walaupun dengan nyonya rumah yang membuat hidangan sedemikian buat kali pertama. Untuk menyediakan doh sedemikian untuk ikan, seseorang menggunakan telur, susu seseorang, dan beberapa mayonis dan rempah ratus.

Dengan cara ini, resipi adunan ikan dengan mayonis ini sesuai untuk menggoreng daging daging khinzir atau dada ayam. Ini adalah adunan yang agak serba boleh.

Prinsip asas memasak

Semua adunan disediakan mengikut prinsip pencampuran menyeluruh semua bahan. Anda juga harus mengikut urutan pengenalan produk, tetapi perkadaran boleh diubah mengikut budi bicara anda. Walau bagaimanapun, chef mengesyorkan anda memasak mengikut resipi untuk kali pertama.

Sebat dengan pengadun sangat memudahkan tugas mencampurkan produk, tetapi kaedah ini tidak sesuai untuk semua jenis adunan. Oleh itu, kadang-kadang anda perlu bertindak dengan cara lama dan campurkan segala-galanya dengan pemukul atau garpu.

Adalah lebih baik untuk menyediakan doh terlebih dahulu (kira-kira 30-50 minit). Ini akan membolehkan adunan dibancuh dan melekat lebih baik pada ikan.

Jika doh nipis sedikit daripada resipi, jangan gusar. Anda boleh menggunakan serbuk roti. Mereka membenarkan adunan melekat dengan lebih baik pada ikan dan tidak padam semasa menggoreng.

Adunan klasik dengan mayonis dan telur

Untuk menyediakannya anda perlu:

  • 150 g mayonis lemak sederhana;
  • 250 g tepung premium atau gred pertama;
  • 2 biji telur (ayam);
  • 130 ml air pegun, ditapis;
  • rempah untuk ikan, lada, garam - secukup rasa.

Doh harus menyerupai krim masam pekat dalam konsistensi tanpa ketulan. Untuk melakukan ini, semua bahan mesti dicampur dengan teliti.

  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan whisk atau mixer sehingga sedikit buih.
  2. Masukkan mayonis dan rempah ratus.
  3. Masukkan air sedikit demi sedikit kemudian masukkan tepung. Pada masa ini, semuanya harus dicampur.

Jika konsistensi adunan ternyata cair, maka anda perlu menambah sedikit lagi tepung.

Ikan masuk adunan klasik terbaik dihidangkan tanpa hiasan, tetapi dengan sos bawang putih

Adunan ringkas dengan mayonis tanpa telur

Untuk menyediakan resipi mudah untuk adunan ikan dengan mayonis, anda memerlukan produk berikut:

  • 90 g tepung pertama atau premium;
  • 140 g mayonis rendah lemak;
  • 120 ml susu lemak sederhana;
  • serbuk roti (kisar);
  • 2 ulas bawang putih;
  • rempah secukup rasa.

Adalah lebih baik untuk memasak adunan segera di dalam pinggan yang dalam.

  1. Campurkan rempah dengan mayonis.
  2. Lulus bawang putih melalui penekan atau parut (halus) dan tambahkan kepada mayonis.
  3. Masukkan susu dan garam.
  4. Masukkan tepung perlahan-lahan dan kacau. Lebih baik menggunakan penapis untuk ini.
  5. Campurkan semua sehingga anda mendapatnya jisim homogen ketumpatan sederhana tanpa ketulan.

Selepas mencelup ikan dalam adunan, ia mesti digulung dalam serbuk roti. Ini akan menghalang adunan daripada melekat pada bahagian bawah kuali.


Hidangan dengan adunan ringkas perlu ditambah dengan kentang rebus dan herba

Doh mengikut resipi ini ternyata subur dan lapang, dan apabila menggoreng ia menjadi dengan kerak rangup.

Sekiranya penggunaan keropok tidak termasuk dalam pelan, maka doh perlu diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 25 - 30 minit. Kemudian peluang adunan kekal pada ikan akan meningkat dengan ketara.

Adunan bir Perancis

Produk yang diperlukan untuk memasak:

  • 1/3 sudu besar minyak tanpa lemak;
  • 2 biji telur (ayam);
  • 200 g tepung pertama atau premium;
  • secubit kunyit;
  • 250 ml bir sejuk ringan.

Resipi ini menyerupai adunan dengan air mineral, tetapi ia mempunyai aroma dan rasa malt yang ketara.

  1. Ayak tepung dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. Masukkan kuning telur ke dalamnya (sejukkan dahulu).
  3. Tuangkan minyak kunyit dan mayonis.
  4. Kacau semuanya dengan pemukul atau pengadun dan bawa doh ke konsistensi yang diperlukan, cairkannya dengan bir.
  5. Pukul putih hingga berbuih dan masukkan rempah jika perlu.
  6. Satukan semua bahagian doh dan gaul lagi.

Adalah lebih baik untuk menyejukkan telur dengan segera memisahkannya kepada putih dan kuning. Selepas pemisahan, bekas dengan mereka hendaklah ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 - 30 minit.


Adunan Perancis adalah baik dengan sendirinya, tetapi anda boleh menghidangkannya dengan kentang goreng Perancis jika perlu.

Adunan dengan mayonis dan kunyit

Produk untuk memasak:

  • 3 sudu besar mayonis bulat;
  • 130 g tepung gred pertama;
  • 3 biji telur ayam;
  • kunyit dan rempah ikan secukup rasa.

Resipi ini agak mudah dan boleh digunakan untuk kedua-duanya makan malam ringkas dan untuk bertemu tetamu.

  1. Campurkan telur dengan kunyit dan rempah ratus dan pukul sehingga buih ringan.
  2. Masukkan mayonis dan kacau hingga rata.
  3. Ayak tepung dan kacau secara beransur-ansur ke dalam jisim yang terhasil.

Apabila masukkan tepung, semuanya mesti dicampur, supaya anda boleh mengawal ketebalan doh.

Jika anda menyediakan resipi langkah demi langkah, ia akan menjimatkan masa.


Ikan dalam adunan kunyit paling baik dihiasi dengan tandan dill atau pasli dan beri masam

Adunan rangup bersama mayonis dan air mineral

Bahan masakan;

  • 130 ml air mineral sejuk dengan gas;
  • 1 telur ayam;
  • 110 g tepung Gandum gred atasan;
  • rempah mengikut budi bicara anda.

Air mineral mesti disejukkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk selama 50-60 minit atau di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.

  1. Satukan air mineral dan telur dalam mangkuk yang dalam. Masukkan rempah dan gaul sebati.
  2. Masukkan tepung secara beransur-ansur. Adalah dinasihatkan untuk membahagikannya kepada beberapa bahagian.
  3. Campurkan semuanya supaya tidak ada ketulan, dan biarkan doh diseduh selama kira-kira 10 minit.

Selepas itu, anda boleh meneruskan untuk menggoreng ikan.


Hidangan ini paling baik disediakan dengan serbuk roti maka akan ada lagi crunch

Adunan keju dengan mayonis

Untuk membuat adunan sedemikian ikuti daripada produk berikut;

  • 3 biji telur ayam;
  • 130 g tepung gandum premium atau gred pertama;
  • 85 g mayonis;
  • 60 g keju keras.

Anda boleh menyediakan resipi sedemikian mengikut arahan.

  1. Parut keju pada parut halus.
  2. Ayak tepung.
  3. Pindahkan mayonis ke dalam pinggan yang dalam, tambah telur ke dalamnya dan campurkan segala-galanya dengan pemukul atau pengisar.
  4. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan masukkan keju.
  5. Perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu.

Anda boleh menambah herba yang dicincang sangat halus (dill, pasli atau bawang batun) ke dalam doh.


Chef mengesyorkan menambah ikan dalam adunan keju kubis Cina, dan dari sos lebih baik memilih soya

Adunan pada bir dengan mayonis - "Renda"

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan produk berikut:

  • 150 ml bir ringan dengan kandungan alkohol yang rendah;
  • 160 g tepung gandum premium;
  • 2 sudu besar mayonis lemak sederhana;
  • 1 biji putih telur ayam.

Cara terbaik untuk mula menyediakan makanan adalah dengan menapis tepung.

  1. Campurkan tepung dengan rempah dan kumpulkan semuanya dalam satu timbunan.
  2. Buat takuk kecil dan tuangkan putih telur ke dalamnya.
  3. Tuangkan dalam bahagian kecil bir dan pada masa yang sama gunakan garpu untuk menguli doh.
  4. Masukkan mayonis terakhir dan campurkan semuanya dengan teliti.

Ketebalan adunan boleh dilaraskan dengan bir atau tepung. Ia tidak sepatutnya menjadi terlalu tebal atau, sebaliknya, cecair.


Rasa hidangan ini akan terserlah jika anda menambahnya dengan sayur-sayuran dalam tin dan lemon.

Doh labu dengan mayonis untuk ikan

Resipi ini tidak sesuai untuk semua orang, ia adalah yang paling penting untuk orang yang lebih suka penyelesaian rasa yang luar biasa.

Bahan masakan:

  • 200 g pulpa labu;
  • 2 bawang sederhana;
  • 4 biji telur (ayam);
  • 4 - 5 sudu besar mayonis lemak sederhana;
  • 10 sudu besar tepung gandum.

Sediakan labu sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, anda perlu memisahkan pulpa dari kulitnya dan memotongnya menjadi kepingan kecil.

  1. Lulus kepingan bawang dan labu melalui penggiling daging atau cincang semuanya dengan pengisar.
  2. Masukkan telur yang telah dipukul dan mayonis ke dalam puri yang dihasilkan. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi.
  3. Masukkan tepung dalam bahagian dan kacau pada masa yang sama. Ini akan membantu anda mengawal ketebalan adunan.

Menurut resipi ini, doh tidak boleh lebih tebal daripada krim masam sederhana lemak.


Adalah lebih baik untuk menghidangkan ikan seperti itu hidangan bebas, ini akan mengekalkan rasa yang luar biasa

Helah kecil

Jika, mengikut resipi, perlu menambah telur yang dibahagikan kepada putih dan kuning ke dalam adunan, maka sebaiknya lakukan ini pada akhir memasak. Ini akan menjadikan adunan lebih hebat.

Tepung ditambah terakhir (kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi). Jadi, anda boleh memecahkan ketulan tepat pada masanya dan mengawal ketumpatan doh.

Resipi ini akan membolehkan anda memasak dengan cepat hidangan ikan dan silakan keluarga dan rakan-rakan dengan makan malam yang lazat. Mereka dihidangkan panas dan sejuk. Untuk ikan dalam adunan, tidak perlu membuat ulam, cukup untuk menambahnya dengan sayur-sayuran dan herba.

Adunan ikan yang disediakan dengan betul mampu mengekalkan juiciness produk asas di bahagian dalam dan menyediakannya dengan kerak emas yang menyelerakan di luar. Di samping itu, pilihan yang munasabah dari komposisi roti dan adunan yang diingini akan menjadikan hidangan sedekat mungkin dengan pilihan rasa individu pemakan.

Bagaimana cara membuat adunan ikan?

Supaya adunan yang dipilih untuk menggoreng ikan ternyata berkualiti tinggi dan bukan sahaja tidak merosakkan hidangan, tetapi juga menjadikannya karya agung masakan rumah, beberapa pengetahuan asas dan cadangan untuk pelaksanaan mana-mana resipi akan berguna.

  1. Adunan ikan klasik disediakan terutamanya daripada telur, yang ditambah dengan tepung sehingga krim masam pekat. Selain itu untuk menjimatkan telur dan banyak lagi rasa halus cengkerang, anda boleh menambah sedikit susu ke dalam campuran, dan untuk kemegahan adunan, secubit soda yang dipadamkan.
  2. Rasa roti yang lebih menarik dan lapang diperoleh jika anda menambah mayonis, kefir ke dalam telur, menggunakan susu, air mineral berkarbonat tinggi sebagai asas.
  3. Tepung dalam adunan, keseluruhan bahagian atau sebahagian daripadanya, boleh digantikan dengan kanji.
  4. Agar adunan cecair melekat dengan lebih baik pada kepingan, kepingan fillet ikan perlu dicelup terlebih dahulu ke dalam tepung atau kanji.
  5. Rasa hidangan akan menjadi lebih menyelerakan apabila semua jenis perasa, rempah ratus dan bahan tambahan dalam bentuk bawang merah dan bawang putih dimasukkan ke dalam asas adunan.

Adunan ikan klasik - resipi dengan telur


Apabila anda akan menyediakan adunan untuk ikan, resipi mudah dengan telur harus menjadi yang pertama yang harus dilakukan dalam amalan. Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang tepung. Jumlahnya bergantung pada saiz telur dan ketebalan lapisan adunan pada hirisan ikan. Untuk warna dan rasa tambahan, anda boleh menambah sedikit kunyit kisar, kari atau paprika ke dalam adunan.

bahan-bahan:

  • telur - 2 pcs.;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu bertimbun;
  • garam, lada - secukup rasa.

Persediaan

  1. Telur dipecahkan ke dalam mangkuk.
  2. Tambah garam, lada tanah, kacau jisim telur sedikit dengan pukul atau garpu.
  3. Masukkan sedikit demi sedikit tepung dan gaulkan adunan telur untuk ikan sehingga ketulan tepung hilang sepenuhnya.
  4. Biarkan adunan berdiri selama 5-10 minit. dan mula menggoreng hirisan ikan yang telah dibumbui.

Adunan ikan bir - resipi


Pilihan roti yang popular dan dituntut di dapur di kalangan suri rumah moden adalah adunan ikan pada bir. Anda boleh menggunakan kedua-dua jenis terang dan gelap. Lebih-lebih lagi, dalam kes kedua, rasa roti akan lebih ketara dan memperoleh kepahitan halus yang luar biasa. Gula yang ditambahkan ke dalam komposisi mengimbangi rasa adunan.

bahan-bahan:

  • telur - 2 pcs.;
  • bir - 0.5 l;
  • tepung - 300 g;
  • gula - 2-3 sudu kecil;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • lada tanah - secukup rasa;
  • minyak sayuran - 50 ml.

Persediaan

  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
  2. Masukkan garam, gula, lada sulah, pukul.
  3. Tuangkan bir ke dalam dasar adunan suhu bilik kacau.
  4. Tuangkan tepung dalam bahagian kecil dan kacau adunan ikan sehingga adunan pekat seperti lempeng atau pekat sedikit.
  5. Pada akhir penyediaan adunan, campurkan dalam minyak dan gunakan adunan seperti yang diarahkan.

Adunan ikan dengan mayonis


Jika anda ingin membuat adunan ikan yang kaya dengan rasa yang mungkin, resipi mudah dengan mayonis akan menyelesaikan masalah tanpa masa dan kos bahan tambahan. Untuk mendapatkan tekstur adunan yang lebih tebal, anda tidak boleh menambah air sama sekali, atau mengurangkan jumlahnya sebanyak separuh. Adunan yang dihasilkan sesuai bukan sahaja untuk ikan, tetapi juga untuk memasak daging, makanan laut, sayur-sayuran.

bahan-bahan:

  • telur - 2 pcs.;
  • mayonis - 130 g;
  • tepung - 1 sudu besar;
  • air - 0.5 sudu besar;
  • garam, rempah untuk dipilih - secukup rasa.

Persediaan

  1. Pecahkan telur ke dalam bekas yang sesuai.
  2. Tambah mayonis, garam, perasa kegemaran, campurkan komponen dengan pemukul atau pengadun.
  3. Tuangkan air, kacau, dan kemudian masukkan tepung dalam bahagian.
  4. Selepas adunan memperoleh tekstur seragam dalam ketumpatan seperti krim masam, ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adunan ikan dengan keju


Jika hidangan itu bertujuan untuk meja perayaan, pesta makan malam atau hanya ingin mempelbagaikan rasa biasa, anda boleh membuat adunan keju untuk ikan, yang akan memberikan kepingan yang menyenangkan rasa berkrim, akan memberikan mereka pemerah pipi yang menyelerakan dan berkesan menghapuskan remeh biasa resipi.

bahan-bahan:

  • telur - 2 pcs.;
  • keju - 100 g;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;

Persediaan

  1. Pukul telur dengan pemukul atau pengadun dengan tambahan garam dan lada sulah.
  2. Kacau dalam tepung dan tambah keju keras, parut pada parut halus.
  3. Ia kekal untuk mencelupkan kepingan ikan ke dalam adunan yang dihasilkan dan goreng dalam minyak panas di kedua-dua belah pihak.

Adunan ikan air mineral


Sangat lembut, lapang, kemerahan dan adunan yang sedap untuk ikan boleh dimasak dalam air mineral. Sekiranya dikehendaki, komposisi boleh ditambah dengan telur, sambil mengurangkan bahagian cecair atau menambah lebih banyak tepung. Satu-satunya kelemahan resipi adalah kemungkinan percikan minyak semasa proses menggoreng, jadi lebih baik memilih untuk rawatan haba hidangan dalam atau gunakan multicooker.

bahan-bahan:

  • air mineral berkarbonat tinggi - 1 sudu besar;
  • tepung - 1 sudu besar;
  • garam, lada tanah - secukup rasa.

Persediaan

  1. Tepung yang telah diayak digaul secukup rasa dengan garam, tambah rempah jika mahu.
  2. Sedikit demi sedikit air dituangkan ke dalam, kacau adunan dengan whisk hingga ketulan tepung benar-benar larut dan adunan pekat seperti asam keping.

Adunan ikan kefir


Ia melekat dengan sempurna pada kepingan, tidak mengalir dan ternyata adunan masak yang lazat untuk ikan pada kefir, resipi yang dibentangkan dalam bahagian ini. Jika anda ingin menambah kemegahan pada cangkerang, tambahkan secubit baking soda ke asas kefir, dan kemudian biarkan selama 5-7 minit sebelum menambah bahan-bahan yang lain.

bahan-bahan:

  • telur - 2 pcs.;
  • kefir - 100 ml;
  • tepung - 3-4 sudu besar. sudu;
  • garam, lada tanah, rempah - secukup rasa.

Persediaan

  1. Kefir diperisakan dengan garam, lada, dan rempah kegemaran anda.
  2. Masukkan telur, pukul adunan hingga sebati.
  3. Kacau tepung secara beransur-ansur, mencapai keseragaman adunan yang terhasil tanpa campuran ketulan tepung.
  4. Biarkan adunan berdiri selama 5 minit. dan digunakan untuk mencelup ikan dan menggoreng seterusnya.

Adunan ikan dengan susu


Apabila mencari adunan terbaik untuk ikan jenis rendah lemak di antara senarai variasi yang luas, anda harus memilih resipi untuk membuat campuran dalam susu. Adunan sedemikian sempurna mengekalkan jus di dalamnya, ternyata lembut dan lembut. Untuk mendapatkan lapisan yang lebih tebal, anda boleh menambah sedikit lagi tepung ke dalam asas susu.

bahan-bahan:

  • telur - 2-3 pcs.;
  • susu - 200 ml;
  • tepung - 200 g;
  • garam, lada tanah - secukup rasa.

Persediaan

  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
  2. Masukkan garam, lada hitam tanah, pukul dengan whisk atau mixer.
  3. Tuangkan susu, masukkan tepung dan pukul lagi adunan supaya semua ketulan larut.
  4. Biarkan adunan berdiri seketika, kacau dengan sudu atau spatula, dan kemudian teruskan menggoreng ikan dalam adunan.

Adunan untuk ikan dengan krim masam


Dalam beberapa minit, anda akan dapat membuat adunan yang hebat untuk ikan dengan krim masam, resipi yang boleh dilakukan dengan atau tanpa penambahan soda. Di samping itu, anda boleh mencampurkan perasa ikan dalam adunan siap ke dalam asas krim masam atau perasakan adunan dengan rempah ratus dan perisa mengikut pilihan anda. Adunan yang terhasil adalah baik untuk kedua-dua ikan dan daging, sayur-sayuran, udang.

bahan-bahan:

  • telur - 3 pcs.;
  • krim masam - 250 g;
  • tepung - 150 g;
  • soda - 1/3 sudu kecil;
  • garam, lada tanah, rempah ikan - secukup rasa.

Persediaan

  1. Telur dicampur dengan krim masam menggunakan pemukul atau pengadun.
  2. Garam, lada kisar dan rempah ikan ditambah secukup rasa.
  3. Tuangkan sedikit soda, tepung yang diayak dan pukul adunan sehingga semua ketulan kembang.

Adunan ikan dengan kanji


Untuk membuat yang luar biasa, rangup dan adunan yang subur untuk ikan, adalah perlu untuk menggantikan tepung dengan kanji, dan bukannya telur keseluruhan, ambil hanya kuning, yang akan memberikan kelembutan kepada rasa. Jika ikan diperap sos soya, maka adalah sesuai untuk menambah sedikit halia yang dikisar ke dalam adunan, yang akan sangat harmoni dengan pulpa ikan pedas.

bahan-bahan:

  • kuning telur - 3 pcs.;
  • kanji jagung - 5 sudu besar. sudu;
  • halia tanah - 1 sudu kecil;
  • air - 50 ml;
  • garam, lada tanah - secukup rasa;
  • tepung.

Persediaan

  1. Kuning dikisar dengan garam, lada sulah dan kanji.
  2. Masukkan air sedikit demi sedikit, kacau adunan sehingga adunan pekat seperti asam pekat.
  3. Halia yang dikisar dicampurkan ke dalam adunan yang terakhir.
  4. Sebelum dicelup dalam adunan, hirisan ikan digoreng terlebih dahulu dalam tepung.

Adunan bawang untuk ikan


Bawang yang dimasukkan ke dalam adunan akan menambah rasa pedas yang menyenangkan pada ikan. Jika tiada pengisar, anda boleh mengisar bawang pada parutan halus. Ia dibenarkan untuk menggantikan mayonis dengan krim masam. Ketebalan adunan dikawal dengan mengubah jumlah tepung yang ditambah, dan kepincangan dengan melaraskan komposisi perasa dan rempah ratus.

Ia sentiasa menyeronokkan untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan hidangan lazat dan sihat yang diperbuat daripada fillet ikan yang telah diadu sepenuhnya. Dan agar produk mengekalkan konsistensinya semasa memasak, jangan kering atau, sebaliknya, tidak hancur semasa menggoreng, anda perlu menggunakan adunan.

Perkataan ini serupa dengan bahasa Perancis, di mana ia bermaksud tidak lebih daripada "cecair". Pendek kata, ini adalah doh cecair di mana anda perlu mencelupkan produk tertentu sebelum menggoreng dalam sejumlah besar minyak sayuran. Dengan adunan, kerak emas yang harum terbentuk, dan produk kekal lembut dan berair.

Di bawah adalah beberapa resipi berbeza untuk membuat adunan. Malah seorang chef yang sangat muda, selepas menilai bahan-bahan yang disenaraikan untuk membuat adunan, akan dapat memahami, tanpa penjelasan lanjut, cara membuat adunan ikan.

Resipi video langkah demi langkah

Berapa banyak peluang yang berbeza telah diberikan kepada kami oleh pakar masakan untuk menyediakan makanan yang lazat dan sihat dari anugerah laut, sungai dan lautan. Ukha wangi, potongan berair, pai berangin dengan inti yang menakjubkan, gulung dan, sudah tentu, ikan merah yang digoreng dalam adunan.

Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, kami tidak membuat kesilapan dalam penyediaan hidangan yang sangat lazat ini, yang mana kami hanya mengikuti cadangan resipi langkah demi langkah.

bahan-bahan

  • Ikan keluarga salmon: 500 g (anda boleh menggunakan mana-mana ikan yang diadu);
  • Tepung yang diayak: 1 sudu besar. l. dengan slaid
  • Mayonis: 1 sudu besar. l.
  • Gula: secubit
  • Garam, lada: secukup rasa
  • Susu dan air: 150 g (dalam perkadaran yang sama)
  • Minyak bunga matahari:
  • Telur: 2
  • Jus lemon: 1 sudu besar. l.

Arahan memasak

Jika kami membeli produk beku, kami meninggalkannya di atas meja sehingga ia cair sepenuhnya, selepas itu kami membersihkannya dari sisik, bilas, keringkan pada serbet.

Nah, sekarang kita membentuk komposisi cangkerang untuk makanan istimewa. Dalam bekas yang mudah, gabungkan telur, susu panas dan air, tambah secubit garam dan lada panas merah, mayonis, satu sudu minyak bunga matahari. Campurkan semuanya dengan pukul, pecahkan ketulan. Perkara utama dalam proses ini adalah untuk membawa komposisi kepada konsistensi krim masam tebal buatan sendiri supaya doh tidak merebak semasa menggoreng.

Kami menghantar adunan selama 30 minit ke peti sejuk.

Jadi, semuanya sudah siap untuk peringkat akhir aksi kulinari. Kami meletakkan kuali di atas api, panaskannya dengan kuat bersama-sama minyak bunga matahari, kemudian rendahkan ketinggian nyalaan kepada purata.

Kami mencelupkan setiap kepingan ikan ke dalam doh, meletakkannya di bahagian bawah bekas.

Goreng kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Kami letak ikan panas dalam adunan di atas pinggan, hias mengikut citarasa peribadi. Kami menghidangkan makanan bersama nasi, sayur-sayuran, dan lauk kegemaran lain.

Cara membuat adunan yang sangat mudah dan sedap

Ikan dalam adunan sangat mudah untuk dimasak sehingga suri rumah yang baru boleh menguasainya, ibu boleh mengajar anak-anak remaja memasak hidangan sedemikian. Ia baik untuk sarapan pagi yang cepat dan sebagai hidangan perayaan di atas meja. Dan, menariknya, dengan jumlah adunan yang sangat kecil, seekor ikan bersaiz sederhana boleh memberi makan sepenuhnya kepada keluarga. Ramai suri rumah, kadang-kadang terpaksa menyimpan wang, menggunakan kaedah ini dengan senang hati. Ia sentiasa lebih baik untuk mula belajar dengan resipi yang paling mudah.

Produk (untuk 300 gr. Fillet ikan):

  • Telur ayam segar - 2 pcs.
  • Tepung gandum gred tertinggi - 3 sudu besar. l.
  • Garam ada di hujung sudu.

Teknologi:

  1. Ambil bekas kecil yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, pukul dengan sudu hingga rata. garam. Teruskan sebat.
  2. Tuangkan 1 sudu besar tepung premium ke dalam adunan telur dan teruskan gosok.
  3. Biarkan adunan selama 10 minit untuk membengkak gluten dalam tepung. Pada masa ini, anda boleh memasak ikan - basuh, potong.
  4. Adalah dinasihatkan untuk menyapu ikan terlebih dahulu dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Ini menjamin lekatan adunan yang baik pada produk; semasa proses menggoreng, ia tidak akan "menghancurkan", tetapi membentuk kerak yang menyelerakan di sekeliling setiap bahagian.
  5. Goreng dalam minyak yang banyak, terbalikkan dari semasa ke semasa. Letakkan ikan di atas pinggan dan hidangkan!

Adunan bir untuk menggoreng ikan

Ada baiknya kadang-kadang lelaki tidak tahu cecair asas yang mana isteri hidangkan untuk membuat adunan yang wangi dan rangup. Nampaknya ramai daripada wakil separuh manusia yang kuat akan tersinggung apabila mengetahui bahawa isterinya menggunakan bir. Nasib baik, sangat sedikit yang diperlukan, tetapi hasil dan rasa akan mengejutkan malah nyonya rumah.

Produk:

  • Telur ayam - 3 pcs.
  • Bir - 1 sudu besar
  • Tepung gandum (gred tertinggi) - 200 gr.
  • Garam secukup rasa.

Teknologi:

  1. Memasak adunan ini akan mengambil sedikit masa lagi, dan teknologi itu sendiri lebih rumit, tetapi hidangan itu berbaloi.
  2. Pada peringkat pertama, berhati-hati memisahkan putih dari kuning, letakkannya dalam bekas yang cukup dalam yang berbeza.
  3. Mengisar kuning dengan sudu, tuangkan bir dalam aliran nipis, kacau sentiasa, sehingga konsistensi homogen terbentuk.
  4. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran bir telur, juga kacau sentiasa.
  5. Protein pada masa ini harus berada di dalam peti sejuk, mereka mencambuk lebih baik apabila sejuk. Keluarkan dari peti sejuk, tambah garam, pukul dengan pengadun sehingga buih yang kuat diperolehi.
  6. Sudukan buih ini ke dalam doh yang terdiri daripada kuning telur, bir dan tepung.
  7. Celupkan kepingan ikan ke dalam adunan yang disediakan dan celupkan ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan.

Adunan yang dibuat dengan bir sangat halus, ia mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan warna keemasan yang indah!

Resipi susu

Mereka mengatakan bahawa ikan dan susu bukan kawan, iaitu, mereka tidak bergaul. Tetapi chef sebenar tahu bahawa ini tidak sepenuhnya benar, dalam beberapa resipi mereka masih dijumpai, sementara hasilnya menggembirakan kedua-dua chef dan pengecap. Salah satu resipi untuk adunan adalah berdasarkan tepat pada susu, yang merupakan asas cairnya.

Produk:

  • Telur ayam - 2-3 pcs. (bergantung kepada jumlah isi ikan).
  • Tepung - 150 gr. (sama dengan lebih kurang 1 gelas).
  • Susu - ½ sudu besar.
  • Garam, rempah ratus dan herba kering.

Teknologi:

Rahsia adunan dalam resipi ini ialah susu menjadikan adunan lebih nipis. Kerana ini, kerak ternyata agak nipis, tetapi ia memenuhi "misi" - ia mengekalkan juiciness fillet ikan.

  1. Teknologi memasak agak mudah, campurkan telur dengan susu, kisar hingga sekata.
  2. Campurkan tepung dengan garam, rempah ratus dan herba kering dalam bekas lain. Anda boleh mengambil kering - dill, pasli, ketumbar, dicincang halus. Sesetengah resipi menawarkan sayur-sayuran yang sama, tetapi segar. Kemudian ia perlu dibasuh, dikeringkan, dipotong, mengeluarkan batang tebal.
  3. Pada akhir, campurkan bahagian cecair adunan dengan yang kering, kisar supaya tidak ada ketulan.

Ikan yang digoreng dalam adunan sedemikian akan mengekalkan kelazatannya dan kelihatan sangat menyelerakan. Hijau akan menambah aroma yang menyenangkan pada hidangan!

Pada air mineral

Resipi lain untuk adunan mencadangkan mengambil air mineral sebagai asas cecair, di sini anda juga perlu menambah sedikit soda. Apabila dibakar, adunan akan menjadi sangat gebu, kepingan ikan yang telah siap akan menyerupai pai.

Produk:

  • Telur ayam - 2 pcs.
  • Tepung premium (gandum) - 1-1.5 sudu besar.
  • Air mineral (sebaik-baiknya berkarbonat tinggi) - 2/3 sudu besar.
  • Soda - ¼ sudu teh
  • Sedikit garam.

Teknologi:

  1. Pra-sejukkan air mineral dengan teliti, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk, cuma pastikan ia tidak membeku sepenuhnya.
  2. Kisar telur dengan air mineral (ambil separuh daripada norma), tambah garam, soda di sana, kemudian tambah tepung. (Adunan akan menjadi sangat, sangat tebal pada mulanya.)
  3. Kemudian, sedikit demi sedikit, masukkan bahagian kedua air mineral, kacau sehingga seragam dan ketumpatan yang diperlukan.

Seluruh keluarga pasti akan mengucapkan "terima kasih" untuk pai ikan emas yang lembut!

Resipi krim masam

Satu lagi resipi mudah untuk adunan menyerupai doh untuk penkek biasa, kerana produk yang sama digunakan untuk menguli. Air digunakan sebagai asas cecair, dan krim masam akan menambah kemegahan pada produk siap.

Produk:

  • Telur ayam - 2-3 pcs.
  • Krim masam - 3-4 sudu besar. l.
  • Tepung - 5-6 sudu besar. l.
  • Air - ½ sudu besar.
  • Garam secukup rasa.

Teknologi:

Sekiranya tidak cukup masa untuk membuat adunan, maka anda boleh segera memukul telur dengan krim masam dan air, tambah garam, tambah tepung dan uli doh tebal, seperti untuk pancake.

  1. Jika tuan rumah mempunyai masa, maka anda boleh pergi dengan cara yang lebih rumit. Pisahkan putih dari kuning, yang pertama dikeluarkan ke tempat yang sejuk.
  2. Uli doh dari kuning, krim masam, garam, air dan tepung.
  3. Pukul putih menjadi buih menggunakan pengadun untuk mendapatkan buih yang kuat, yang mesti dicampur ke dalam doh.
  4. Sekarang anda boleh mula menggoreng ikan, celup setiap gigitan ke dalam doh dan masukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan dengan baik.

Adalah dinasihatkan untuk meletakkan kepingan ikan yang telah digoreng pada serbet kertas supaya ia menyerap lemak berlebihan. Ikan siap boleh ditaburkan dengan dill cincang yang dicampur dengan pasli!

Pilihan kurus

Ikan dianggap sebagai hidangan tanpa lemak, yang membantu mempelbagaikan menu dengan hari puasa atau puasa. Tetapi adunan juga harus kurus, iaitu, tanpa telur, krim masam dan produk susu yang ditapai.

Produk:

  • Tepung gandum, sebaik-baiknya gred tertinggi - 1 sudu besar.
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
  • Air ais - ½ sudu besar.
  • Sedikit garam.

Teknologi:

  1. Dari bahan-bahan yang ditentukan, anda perlu menguli doh; dalam konsistensi, ia harus menyerupai krim masam pekat.
  2. Celupkan kepingan ikan ke dalam adunan ini, dan kemudian hantar ke kuali dalam minyak yang dipanaskan.

Masa puasa pun boleh makan sedap dan sihat!

Adunan yang sangat lazat, gebu, rangup dengan tambahan vodka

Setiap suri rumah mahukan adunan yang gebu dan rangup. Chef yang berpengalaman tahu satu rahsia - anda perlu menambah beberapa sudu vodka ke dalam adunan ikan.

Produk:

  • Telur - 1 pc.
  • Tepung - 4-5 sudu besar. l.
  • Air ais - 100 ml.
  • Vodka - 2-3 sudu besar. l.
  • Sedikit garam.

Teknologi:

  1. Penyediaan adunan adalah proses yang mudah dan kreatif. Mula-mula pukul telur, lepas masin masukkan sedikit air, kacau.
  2. Tuangkan tepung, buat doh yang sangat tebal dahulu. Sekarang masukkan air ke dalam doh dan uli.
  3. Akhir sekali, tuangkan vodka, yang akan menjadikan adunan menjadi kerak yang menyelerakan dan sangat rangup apabila menggoreng.

Betapa cantiknya ikan dalam adunan kelihatan di atas meja perayaan!

Resipi adunan yang paling mudah disediakan berdasarkan air mineral berkarbonat, rasa yang lebih menarik diperoleh jika anda menambah bir atau wain. Anda boleh membuat adunan menggunakan susu dan produk tenusu.

Tukang masak menasihatkan menambah herba dan rempah kering ke dalam doh, perasa untuk ikan, anda boleh memarut bawang atau menambah yang kering.

Adalah lebih baik untuk memisahkan telur kepada putih dan kuning, pukul secara berasingan. Adunan perlu dimasak sejam sebelum menggoreng, dan selama ini harus disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.