Resipi fillet hake ketuhar. Resipi hake dalam ketuhar dengan krim masam. Cara memasak fillet hake goreng anda sendiri dengan bawang langkah demi langkah

Hake ialah ikan yang kurus tetapi sangat berkhasiat. Dalam penampilan, ia menyerupai ikan kod, tetapi dengan skala yang lebih kasar. Resipi hake adalah pelbagai. Daging ikan boleh dibakar, direbus, digoreng dan direbus, sementara ia tidak akan kehilangan kelembutan dan aroma yang unik. Hake sangat berkhasiat. Dagingnya kaya dengan mineral dan vitamin berguna yang diperlukan untuk kesihatan dan kecergasan manusia. A pelbagai resepi membuat hake membolehkan anda memasukkan hidangan dari ikan ini dalam diet walaupun gourmet yang paling cerewet. Hari ini, bangkai atau fillet boleh dibeli di hampir setiap kedai, dan bahan-bahan yang disertakan pastinya akan ditemui di dalam peti sejuk setiap nyonya rumah.

Ikan dengan sos tomato

Untuk ini anda perlukan: 800 gr. hake, satu lobak merah, bawang, tiga sudu besar pes tomato, perasa dan garam, dan beberapa herba. Nyahbekukan ikan, buang sisik, usus dan bilas dengan air. Potong bangkai kepada beberapa kepingan bersaiz sederhana. Kupas dan bilas sayur-sayuran. Potong bawang menjadi kiub dan goreng sedikit dalam minyak. Kemudian parut lobak merah. Pindahkannya ke bawang dan reneh selama beberapa minit. Dalam 150 ml. cairkan jumlah pes tomato di atas dengan air dan tuangkan sos ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Padamkan pembalut selama kira-kira lima belas minit dan kemudian keluarkan dari haba. Letakkan hirisan ikan di bahagian bawah hidangan kalis ketuhar.

Garam dan lada makanan. Tuangkan di atas pembalut tomato... Masukkan ikan ke dalam ketuhar selama empat puluh minit (pada 180C). Taburkan hidangan siap dengan herba dan sajikan ke meja makan. Kentang rebus sesuai sebagai ulam.

Hake dibakar dalam krim masam

Untuk menyediakan makanan yang anda perlukan: 700 gr. ikan, dua lobak merah, daun bawang, empat ulas bawang putih, perasa, 50 g keju, beberapa daun bayam, garam. Juga ambil 500 gr. krim masam lemak dan 600 gr. kentang. Banyak resipi hake melibatkan penggunaan ulam. Dalam hidangan ini, fungsi ini dilakukan oleh kentang. Kami akan membakarnya bersama ikan, yang akan memberikan keseluruhan hidangan kelembutan dan kecanggihan yang istimewa. Kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil. Mereka mesti direbus dalam air masin sedikit sehingga separuh masak (tidak lebih daripada lima minit). Potong kecil ikan yang telah dibasuh dan dikupas, masukkan perasa dan biarkan perap selama sepuluh hingga lima belas minit. Pada masa ini, letakkan hirisan keju, bawang putih, bayam, dill dalam pengisar dan potong semuanya dengan baik.

Potong daun bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak dengan lobak merah parut. Perlu diingatkan bahawa hidangan hake yang dibakar sangat lazat. Kami terus memasak. Letakkan kiub kentang di bahagian bawah pinggan kalis ketuhar dan isi dengan 150 ml. krim masam. Letakkan sayur tumis di atas, dan kemudian ikan kita. Garam hidangan, perasakan dengan rempah dan tuangkan krim masam sekali lagi. Teratas dengan bawang putih, parut dengan dill, keju dan bayam. Tutup ikan dengan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam ketuhar. Masa memasak adalah tiga puluh minit. Selepas setengah jam, keluarkan penutup dan teruskan membakar makanan sehingga kerak keju emas muncul.

Ini resepi yang ada membuat hake akan membantu mempelbagaikan menu. Selamat menjamu selera!

bahan-bahan:

• 2 fillet hake;
• 550 g udang kecil;
• 7 telur ayam rebus;
• 1 tin sederhana jeruk champignons;
• 170 g keju keras;
• 1 tin hati dalam tin ikan kod;
• 5 kentang;
• 2 pcs. bawang;
• 200 g salmon masin atau trout;
• 2 sudu besar. l. cuka merah wain;
• mayonis;
• garam halus.

Hantar kentang hingga mendidih dalam kulit. Sejukkan, gosok kasar.

Campurkan cuka dengan sedikit air. Tuangkan cecair ke atas bawang, potong cincin nipis. Biarkan selama seperempat jam. Perlahan-lahan memerah kepingan sayuran dari perapan.

Potong fillet hake kepada kepingan kecil. Keluarkan tulang yang tinggal jika perlu. Celupkannya dalam air mendidih masin dan masak selama 7 - 8 minit. Sejukkan ikan, potong kecil. Dalam periuk berasingan dalam air mendidih masin, cepat rebus udang. Ini akan mengambil masa 3-4 minit. Bersihkan mereka dari semua perkara yang tidak perlu.

Toskan lebihan minyak dari hati ikan kod, tumbuk dengan garpu. Cincang cendawan jeruk jika perlu. Parut telur yang telah disejukkan dengan kasar. Kisar keju keras dengan cara yang sama.

Letakkan pembuka selera dalam lapisan dalam susunan berikut:

1. Kentang rebus dan jeruk bawang.
2. Hake dan telur parut.
3. Hati ikan kod dan kepingan cendawan dihancurkan.
4. Udang kupas dan keju parut.

Semua lapisan disalut dengan mayonis masin. Ikan masin ringan dipotong menjadi kepingan nipis. Diletakkan di atas sudah makanan ringan siap sedia dalam bentuk bunga ros. Yang ini mudah tetapi salad asli sesuai untuk meja perayaan.

Vinaigrette dengan hake

Vinaigrette dengan hake

bahan-bahan:

• 350 g bit;
• 150 g lobak merah;
• 170 g kentang;
• 150 g fillet ikan (hake);
• 150 g jeruk;
• 4 sudu besar. l. minyak sayuran;
• garam halus.

Letakkan semua sayuran akar dalam satu periuk. Masak hingga empuk. Sejuk dan bersih. Potong menjadi kiub kecil, sekata.

Hantar ikan ke dalam air garam secara keseluruhan. Masak sehingga masak sepenuhnya. Sejukkan dan potong kecil. Dalam proses itu, cuba keluarkan walaupun tulang terkecil daripadanya. Potong timun secara rawak.

Campurkan semua bahan yang disediakan dalam mangkuk biasa. Garam mereka secukup rasa. Perasakan dengan mana-mana minyak sayuran. Anda boleh mengambil bunga matahari aromatik.

Keluarkan vinaigrette ikan di dalam peti sejuk selama 2 - 3 jam. Hidangkan ini salad rendah kalori ke meja sebagai ulam atau snek sejuk.

salad udang karang

bahan-bahan:

• 3 fillet hake besar;
• 1 lobak merah besar;
• 1 tandan dill segar;
• 5 sudu besar. l. mayonis klasik;
• 1 sudu kecil biji dill;
• 1 secubit garam.

Didihkan air dalam periuk dengan penambahan garam dan biji dill. Masak isi ikan di dalamnya sehingga empuk. Lebihan kuahnya boleh digunakan sebagai asas sup.

Masak lobak merah secara berasingan sehingga lembut. Kupas dan gosok halus. Potong dill dengan pisau tajam.

Buka kepingan ikan yang telah sejuk menjadi kepingan. Pilih semua tulang yang tinggal daripadanya. Masukkan ke dalam mangkuk salad.

Tuangkan lobak merah cincang, dill segar, garam ke kepingan hake. Perasakan pembuka selera dengan mayonis, gaul rata.

Salad boleh dihidangkan kepada tetamu dengan cara tradisional dalam mangkuk salad yang cantik atau, selepas dibentangkan dalam tartlet wafel yang rangup. Sesuai untuk menghidangkan makanan ringan dan roti bakar putih yang rangup.

Sup hake dengan jus oren

Sup hake dengan jus oren

bahan-bahan:

• 1 kg ikan gutted (hake);
• 4 kentang kecil, dipotong menjadi kepingan nipis;
• 1 tomato besar tanpa kulit;
• 2 oren manis;
• 2 biji lemon;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. l. minyak zaitun dara tambahan;
• 1 bawang besar;
• 1 kecil. satu sudu paprika manis;
• garam halus;
• rempah ratus;
• 1.3 l. air yang disucikan;
• 2 sudu besar. l. pasli cincang halus.

Anda perlu mula memasak dengan sup. Potong semua fillet dari bangkai ikan. Ketepikan, taburkan garam dan rempah ratus. Masukkan baki kepala, ekor, tulang ke dalam periuk dan tutup dengan air yang ditapis. Tambah 1 jalur lebar kulit oren padanya.

Biarkan rebusan ikan mendidih. Keluarkan kerak kapur dengan teliti dengan sudu berlubang. Tutup kuali dengan tudung dan teruskan memasak selama setengah jam lagi.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Di dalamnya, goreng bawang putih yang dihancurkan dengan pisau sehingga perang keemasan. Selepas penampilan aroma bawang putih yang menyenangkan, keluarkan tebal dari kawah. Masukkan kepingan bawang kecil ke dalam baki minyak. Goreng sayur hingga empuk. Beberapa minit selepas permulaan menggoreng, masukkan hirisan tomato tanpa kulit ke dalam kawah.

Tapis kuah yang telah siap melalui beberapa lapisan kain kasa. Tuangkannya ke dalam periuk dengan jisim sayur-sayuran. Biarkan ia mendidih. Tambah bulatan kentang di sana. Teruskan memasak selama 5 - 6 minit.

Pindahkan kepingan fillet yang disediakan ke sup. Rebus hidangan di bawah tudung selama seperempat jam lagi. Pada masa ini, kentang perlu dilembutkan sepenuhnya.

Masukkan jus lemon dan oren ke dalam sup. Masukkan garam dan paprika. Tuangkan hidangan siap dalam bahagian. Taburkan pasli cincang segar di atas pinggan.

Sup ikan berkrim

Sup berkrim

bahan-bahan:

• 350 g hake;
• 1 bawang kecil;
• 3 kentang;
• 130 ml krim lemak sederhana;
• 1 lobak merah besar;
• 1 sudu besar. l. minyak sayuran;
• ¼ sekumpulan sayur-sayuran dill;
• garam halus.

Basuh bangkai ikan, bersihkan dari semua lebihan, potong kasar. Tuangkan dengan air mentah yang telah disucikan dan masak selama 8 - 9 minit dengan api sederhana.

Kupas bawang, potong kiub. Perasakan dengan minyak zaitun. Goreng dalam minyak sayuran panas sehingga perang keemasan yang lazat. Masukkan lobak merah parut kepadanya. Goreng jisim sayur bersama selama beberapa minit.

Keluarkan ikan yang telah siap dari kuahnya. Masukkan sayur panggang ke dalamnya. Tuangkan dalam kiub kentang. Masak sayur hingga empuk. Kembalikan kepingan ikan ke dalam periuk. Perasakan secukup rasa. Tuangkan krim. Tambah lebih banyak air jika perlu jika terlalu banyak cecair telah mendidih. Panaskan sup selama beberapa minit dengan api perlahan.

Tuangkan hidangan ke dalam pinggan. Taburkan dengan murah hati dengan dill cincang.

Hake fillet dalam adunan

Hake fillet dalam adunan

bahan-bahan:

• 750 g fillet ikan;
• 2 telur ayam;
• 3 sudu besar. l. krim masam lemak;
• 2 sudu besar. l. tepung gandum yang diayak;
• garam;
• campuran lada;
• lemak untuk menggoreng ikan.

Potong fillet ke dalam bahagian. Gosok campuran garam dan lada ke dalamnya dengan teliti dengan tangan anda. Tutup kepingan ikan dengan kerajang dan biarkan meresap.

Tuangkan isi dua telur ayam ke dalam mangkuk yang berasingan. Tambah krim masam. Pukul bahan-bahan tadi. Tuangkan tepung ke atas mereka. Masukkan garam secukup rasa. Pukul lagi.

Panaskan lemak yang dipilih untuk digoreng dalam kuali besi tuang. Celupkan kepingan ikan dalam adunan satu persatu dan goreng di semua bahagian. Letakkan hake yang telah siap terlebih dahulu pada tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan, dan kemudian pada pinggan biasa.

Hidangkan fillet hake dalam adunan dengan lazat dengan pelbagai bijirin, kentang, nasi dan pelbagai jenis sayur-sayuran.

Potongan hake

Potongan hake

bahan-bahan:

• 550 g fillet ikan;
• 1 sudu besar telur;
• krim 70 ml;
• 1 bawang;
• 80 g semolina;
• 1 secubit lada putih;
• garam laut.

Potong ikan yang telah dipotong terlebih dahulu menjadi kepingan besar, dan kemudian hantar ke pengisar. Kisar menjadi daging cincang homogen. Masukkan hirisan bawang besar yang telah dikupas. Matikan daging cincang sekali lagi dengan pengisar.

Garam jisim garam laut... Masukkan lada putih.

Kacau ke dalam daging cincang telur dan separuh daripada umpan. Tuangkan krim sejuk. Kacau bahan dan biarkan meresap selama kira-kira 40 minit.

Potongan kecil buta dengan tangan basah. Canai mereka dalam tepung yang tinggal. Goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana. Hidangkan berair kek ikan panas dengan sos panas berasaskan pes tomato. Untuk membuat hidangan diet, anda tidak perlu menggorengnya, tetapi membakarnya di dalam ketuhar.

Hake dengan kentang dan bahagian atas

bahan-bahan:

• 4 perkara. fillet hake beku (kira-kira 250 g setiap satu);
• 250 g bahagian atas lobak (bahagian hijau);
• 2 bawang sederhana;
• 2/3 st. sup ikan;
• 8 kentang rebus;
• 4 telur rebus;
• garam batu;
• 8 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 3 - 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil paprika tanah;
• 2 daun bay;
• 1.5 sudu besar. l. cuka wain.

Hidupkan ketuhar terlebih dahulu. Panaskan sehingga 180 - 190 darjah. Dalam hidangan besi tuang yang sesuai untuk membakar, panaskan 2 sudu besar. l. minyak zaitun. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tuangkan mereka ke dalam minyak yang dipanaskan. Tambah paprika tanah dan lavrushka dengan segera. Masak bahan dengan api perlahan dengan kacau kerap selama 6 hingga 7 minit. Pada masa ini, sayur-sayuran harus lembut.

Tuangkan air rebusan ikan ke dalam acuan dan semua cuka sekaligus. Potong fillet hake kepada kepingan kecil, sapu dengan garam. Letakkan ikan dalam acuan. Alihkan ke ketuhar yang telah dipanaskan selama seperempat jam.

Celupkan bahagian atas lobak dalam air mendidih selama 4 - 5 minit. Kemudian letakkan di atas tuala kertas. Tunggu sehingga ia kering. Potong sayur-sayuran, garam, tuangkan 1 sudu besar. l. minyak zaitun.

Kupas kentang yang telah disejukkan, potong ke dalam kepingan. Goreng dalam baki minyak zaitun yang dipanaskan sehingga kelihatan kerak coklat keemasan yang cantik.

Letakkan kentang, ikan, bahagian atas yang disediakan di atas pinggan bahagian. Tuangkan keseluruhan hidangan di atas dengan sos di mana hake sedang merana. Hidangkan hidangan dengan segera.

hake bakar disumbat dengan sayur-sayuran

hake bakar disumbat dengan sayur-sayuran

bahan-bahan:

• 4 bangkai ikan beku segar;
• 1 lobak merah besar;
• 60 g sayur-sayuran dill segar;
• 1 bawang;
• ½ sudu besar. mayonis klasik;
• garam;
• rempah kering;
• minyak sayuran.

Sediakan ikan:

1. Nyahbekukannya di rak bawah peti sejuk.
2. Bersihkan bangkai dari sisik, potong sirip darinya, keluarkan kepala.
3. Potong ikan di bahagian belakang.
4. Perlahan-lahan ambil rabung dengan pisau, sambil tidak membahagikan bangkai kepada dua bahagian.
5. Dari bahagian dalam, gosok setiap ikan dengan garam, rempah kering terpilih.
6. Atas murah hati dengan mayonis klasik.

Cincang halus dill. Taburkan mayonis di atas ikan. Letakkan campuran kiub bawang dan lobak merah parut di atas sayur-sayuran. Sayur garam jika mahu. Gerimis mereka dengan minyak sayuran.

Lipat dua bangkai ikan yang tidak dilipat. Dalam kes ini, pengisian harus berada di dalam.

Tutup loyang dengan foil, bahagian luar berkilat. Letakkan ikan yang disediakan di atasnya. Lubricate mereka dengan minyak sayuran. Garam ikan di atas.

Tutup bangkai dengan lapisan foil lain di atas. Anda boleh membungkus setiap ikan di dalamnya dalam bahagian.

Bakar hidangan selama 40 - 45 minit pada suhu sederhana. Buka lipatan kerajang pada ikan yang telah siap dan segera sajikan hake untuk makan malam bersama salad sayuran atau apa-apa lauk. Pollock juga sangat sesuai untuk resipi sedemikian.

Hake ialah ikan yang murah, rendah kalori dan sangat sihat. Sesetengah menganggapnya kering, itulah sebabnya mereka takut bahawa hidangan itu tidak akan menjadi sangat lazat daripadanya. Tetapi ketakutan ini adalah sia-sia: hake boleh dibakar dengan mudah, direbus dan juga digoreng supaya ia kekal berair dan lembut. Suri rumah yang berpengalaman tahu cara memasak hake dalam kuali supaya hidangan memenuhi jangkaan. Mengetahui rahsia mereka, walaupun pakar masakan yang tidak berpengalaman dapat mengatasi tugas ini.

Ciri memasak

Hake boleh dimasak dalam kuali dengan dua cara: goreng atau rebus. Ada banyak lagi resepi. Anda boleh membuat hidangan lazat mengikut mana-mana daripada mereka, jika anda mengetahui beberapa kehalusan.

• Hake biasanya dijual beku, kerana jika tidak, ia tidak boleh disimpan utuh untuk masa yang lama. Ikan dan daging kehilangan juiciness mereka selepas penyahbekuan yang salah. Walau bagaimanapun, jika anda membiarkan hake cair di dalam peti sejuk, tanpa cuba mempercepatkan proses dengan air suam atau pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro, maka pembekuan tidak akan menjejaskan juicinessnya secara negatif.
• Adalah sangat penting bahawa ikan dibekukan sekali sahaja. Pembekuan semula mungkin ditunjukkan oleh bentuk ikan yang tidak teratur.
• Adalah lebih baik untuk menggoreng hake dalam kuali dalam adunan atau roti, yang akan "menyegel" jus di dalam kepingan. Jika anda menggoreng ikan tanpa roti, maka anda tidak perlu melakukan ini lama. Untuk menjadikan hake itu siap, ia boleh direbus.
• Isi hake akan masak lebih cepat daripada stik atau bangkai tanpa tulang. Atas sebab ini, adalah lebih baik untuk membeli fillet hake untuk menggoreng atau belajar cara memotong bangkai sendiri. Untuk melakukan ini, sirip dorsal dan pelvis dipotong dari bangkai tanpa kepala, kemudian fillet dipotong ke arah dari ekor ke kepala, memimpin pisau di sepanjang tulang belakang dengan kecenderungan minimum ke arahnya. Selepas itu, ia kekal hanya untuk mempersenjatai diri anda dengan penyepit dan tarik keluar tulang yang melekat dari fillet.
• Anda perlu menggoreng hake dengan api yang tinggi atau sederhana, tanpa menutup kuali dengan penutup. Hanya dalam kes ini, kerak emas akan cepat terbentuk, yang akan membantu mengekalkan juiciness ikan.
• Anda hanya boleh meletakkan kepingan hake pada kuali panas, jika tidak ia akan hangus. Adalah dinasihatkan untuk menggoreng ikan sebilangan besar minyak.
• Jika anda ingin mengurangkan sedikit kandungan kalori hidangan siap, ikan goreng boleh dibentangkan di atas serbet, dan hanya selepas ia menyerap minyak berlebihan, pindahkannya ke pinggan atau letakkan di atas pinggan.

Mengetahui rahsia ini, anda boleh memilih mana-mana resipi untuk membuat hake dalam kuali yang anda suka. Anda pasti akan menyukai hasilnya.

hake roti

• hake - 2 kg;
• lemon - 1 pc.;
• telur ayam - 2-3 pcs .;
• garam, lada tanah - secukup rasa;
• tepung dan serbuk roti- berapa banyak yang akan diambil;

Kaedah memasak:

• Nyahbekukan hake, bilas dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas. Potong fillet atau stik setebal kira-kira 1 cm Jika anda menyediakan fillet, potong menjadi kepingan yang lebarnya kira-kira 2.5–3 cm.
• Taburkan pada ketulan ikan jus lemon diperah daripada separuh buah. Potong separuh baki ke dalam kepingan separuh bulatan nipis dan biarkan untuk menghiasi hidangan siap.
• Ayak tepung, tambah garam dan lada sulah. kacau. Tambah sedikit tepung jagung jika suka.
• Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan pukul atau garpu.
• Tuangkan minyak ke dalam kuali, bakar.
• Apabila kuali panas, salutkan ketulan hake dahulu dengan tepung, kemudian dalam telur, dan akhirnya dalam serbuk roti.
• Masukkan ke dalam kuali dan goreng dengan api yang tinggi, pertama di sebelah, kemudian di sebelah yang lain, memberikan setiap sisi 4-5 minit (stik perlu digoreng lebih lama sedikit daripada fillet).
• Letakkan serbet di atas pinggan dan letakkan ikan di atasnya. Tunggu lebihan minyak mengalir dari ikan dan rendam ke dalam serbet, kemudian susun hake di atas pinggan, hiaskan dengan herba segar dan hirisan lemon.

Anda boleh menghidangkan hake roti dengan ulam. Ia sesuai dengan kentang tumbuk dan nasi rebus.

Hake dalam adunan

• fillet hake - 1 kg;
• telur ayam - 2 pcs.;
• bir atau air mineral berkarbonat - 100 ml;
• tepung gandum - 70-100 g;
• garam, perasa untuk ikan - secukup rasa;
• minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan.

Kaedah memasak:

• Sekiranya anda mempunyai hake dengan bangkai, maka, selepas mencairkannya, potong ke dalam fillet. Jika anda telah membeli fillet siap pakai, anda hanya perlu mencairkannya. Bilas fillet, keringkan dengan tuala dapur dan potong 2 cm. Taburkan sedikit perasa ikan ke atas setiap bahagian. Jika perasa mengandungi garam, ingat perkara ini semasa membuat adunan.
• Dalam mangkuk, pukul telur dengan garam. Masukkan tepung yang telah diayak, terhad kepada 4 sudu besar pada mulanya. Campurkan dengan teliti untuk mendapatkan jisim tebal homogen.
• Tambah bir atau air mineral (dengan gas) ke dalam mangkuk, kacau. Menambah tepung seperti yang diperlukan, bawa jisim kepada konsistensi krim masam pekat.
• Tambah satu sudu minyak sayuran ke dalam doh, campurkan.
• Panaskan minyak sayuran dalam kuali.
• Celupkan setiap kepingan fillet dalam adunan dan masukkan ke dalam kuali dalam minyak mendidih. Goreng dengan api sederhana, tanpa penutup, putar sekali-sekala, sehingga doh menjadi perang di semua sisi.
• Letakkan ikan di atas serbet untuk membuang lemak berlebihan. Selepas syif hidangan siap di atas pinggan yang bersih.

Adalah menjadi kebiasaan untuk menghidangkan hake dalam adunan tanpa ulam sebagai pembuka selera bebas. Ia sesuai untuk meja bufet, ia boleh dihidangkan dengan bir.

Hake dalam kuali dalam sos tomato

• hake - 2 kg;
• pes tomato - 50 g;
• air - 100 ml;
• minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan;
• tepung gandum - berapa banyak yang diperlukan;
• garam, campuran lada - secukup rasa;
• lemon - 1 pc.;
• bawang - 100 g;
• herba kering secukup rasa;
• herba segar - pilihan (untuk hiasan).

Kaedah memasak:

• Basuh bangkai hake, keringkan dengan serbet dan potong setebal kira-kira 1.5 sentimeter.
• Campurkan jus yang diperah dari keseluruhan lemon dengan lada, sedikit minyak sayuran (satu sudu teh) dan herba. Salutkan stik hake dengan adunan ini dan perap selama 15 minit.
• Cairkan pes tomato dengan air. Tambah herba segar yang dicincang halus dan sayur-sayuran kering ke dalam campuran ini, jika dikehendaki. Jangan lupa tinggalkan sedikit sayur-sayuran untuk menghiasi hidangan siap anda.
• Kupas bawang, potong kiub kecil. Goreng sehingga perang keemasan dalam kuali bersih, campurkan dengan pes tomato.
• Panaskan minyak dalam kuali yang berasingan.
• Panggang stik dalam tepung yang dicampur dengan garam dan tumis dengan api sederhana selama 7 minit (kira-kira 4 minit di sebelah dan 3 minit di sebelah yang lain).
• Tuangkan sos tomato ke atas ikan. Tutup kuali dengan tudung, kecilkan api. Reneh selama 10 minit.

Sebagai ulam untuk stik hake sos tomato, dimasak dalam kuali, anda boleh menghidangkan kentang atau nasi. Ingat untuk taburkan ikan dengan herba segar sebelum dihidangkan.

Hake dalam kuali dengan sayur-sayuran

• fillet hake - 0.5 kg;
• bawang - 150 g;
• lobak merah - 150 g;
• minyak sayuran - 20 ml;
• mayonis - 50 g;
• keju keras - 100 g;
• garam, campuran lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh isi hake dan potong saiz sederhana, selepas kering dan gosok dengan campuran lada dan garam.
• Kupas lobak merah dan parut untuknya salad Korea... Jika anda tidak mempunyai parut seperti itu, anda boleh menggunakan yang biasa.
• Keluarkan sekam dari bawang. Potong bawang menjadi cincin nipis atau separuh cincin.
• Griskan kuali berdasar tebal dengan minyak. Letakkan separuh bawang di bahagian bawahnya, letakkan lapisan lobak merah di atas, menggunakan separuh daripada sayuran ini.
• hidup bantal sayur letakkan fillet hake.
• Tutup isi ikan dengan lapisan bawang, kemudian lapisan lobak merah, gunakan baki sayur-sayuran.
• Sapu lobak merah dengan mayonis.
• Parut keju halus, taburkan pada hidangan.
• Tutup kuali dengan tudung dan letakkan di atas api yang sangat perlahan.
• Reneh selama 30 minit sehingga keju cair sepenuhnya.

Hake yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi lazat baik panas dan sejuk. Ia boleh dihidangkan bersama ulam atau sebagai snek yang berdiri sendiri. Jika dikehendaki, anda boleh memasak stik hake dengan cara yang sama dalam kuali. Tetapi dalam kes ini, ia akan mengambil sedikit masa lagi untuk memasaknya (kira-kira 10 minit).

Hake direbus dalam kuali dalam krim masam

• hake - 2-2.5 kg;
• bawang - 0.3 kg;
• minyak sayuran - 100 ml;
• susu - 0.2 l;
• krim masam - 0.3 l;
• telur ayam - 2 pcs.;
• tepung - berapa banyak yang diperlukan;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Potong hake ke dalam fillet. Basuh setiap lapisan fillet, keringkan dengan serbet dan gosok dengan lada. Biarkan selama 10-20 minit.
• Kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil.
• Pukul telur, campurkan dengan susu dan krim masam. Tambah sedikit garam dan lada sulah kepada campuran ini. Kacau sehingga sos sebati.
• Potong isi ikan ke dalam bahagian. Breaded setiap bahagian dalam tepung.
• Goreng ikan dalam minyak mendidih, kira-kira 3 minit pada setiap sisi.
• Kecilkan api, letakkan bawang di atas ikan, tutup dan masak selama 7-8 minit lagi.
• Tuangkan sos asam ke atas ikan. Reneh selama 10-12 minit.

Hake dalam sos krim masam lembut dan berair. Sos itu sendiri boleh digunakan sebagai kuah.

Anda tidak perlu menjadi tukang masak yang mahir untuk memasak hake yang lazat dalam kuali. Dengan pengetahuan tentang beberapa rahsia dan resipi berjaya malah seorang nyonya rumah baru akan menghadapi tugas ini.

Hello pembaca blog saya! Sesetengah orang secara tidak adil percaya bahawa hake hanya sesuai untuk kucing. Malah, ini adalah antara yang paling banyak ikan yang berguna... Selain itu, ia sangat menarik untuk dimasak. Kerana terdapat sedikit tulang di dalamnya. Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak hake dalam kuali dan berkongsi beberapa fakta dan resipi lazat yang menarik.

Ikan laut ini tergolong dalam keluarga ikan kod. Daging penghuni laut dalam ini mengandungi banyak asid lemak yang berguna.

Apabila berdiet, hake adalah salah satu pilihan yang paling sesuai. Nilai tenaga segar hanya 86 kcal setiap 100 gr. Dan hake goreng mempunyai 105 kcal setiap 100 g ikan

Pada masa yang sama, terdapat 14.3 gram protein, 3.9 gram lemak dan 2.5 gram karbohidrat. Walau bagaimanapun, apa lagi yang anda boleh makan ikan, saya melukis dalam artikel "".

Makanan istimewa ini ditunjukkan kepada kanak-kanak dan orang tua. Ia mengaktifkan proses dalam tisu otak. Di samping itu, makan ikan ini adalah pencegahan penyakit sistem saraf dan kardiovaskular yang sangat baik.

Hake juga mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ia mempunyai kandungan vitamin yang tinggi, dsb. Ia juga kaya dengan zink, fluorin, sulfur, nikel, molibdenum dan unsur-unsur lain.

Inilah yang demikian produk yang berguna yang semua orang boleh makan. Mungkin satu-satunya pengecualian ialah sikap tidak bertoleransi individu.

Memandangkan fillet hake jauh lebih nipis daripada fillet ikan lain, ia masak lebih cepat. Dalam breading, ikan digoreng selama kira-kira 5-7 minit, dan dalam adunan - tidak lebih daripada 10 minit.

Daging hake agak kering, jadi lebih baik memasaknya dalam kuali dalam sos atau adunan. Saya telah menyediakan resipi sedemikian dengan gambar untuk anda 🙂

Bagaimana untuk menggoreng hake dalam kuali dalam krim masam

Sediakan bahan-bahan berikut untuk hidangan ini:

• ikan bersaiz sederhana;
• 2-3 bawang;
• 100 ml minyak;
• tepung gandum untuk breading;
• garam + lada tanah (secukup rasa);
• segelas susu;
• 300-350 gram krim masam lemak sederhana;
• 2 biji telur.

Potong ikan yang disediakan menjadi bahagian. Kemudian masukkan garam dan lada sulah kepada daging. Biarkan ikan selama 10 minit - selama ini ia akan perap. Kupas bawang dan potong kecil.

Zip filet hake dalam tepung. Untuk kerak coklat keemasan, roti daging dua kali pada setiap sisi. Letakkan ikan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dengan baik dan goreng.

Apabila hake sudah keperangan, letakkan bawang di atasnya. Tutup bekas dengan tudung dan, kurangkan api ke minimum, reneh sehingga bawang menjadi perang. Ini akan mengambil masa 8-10 minit.

Kemudian tambah sos krim masam... Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, tuangkan susu dan krim masam ke tempat yang sama. Pukul adunan ini dengan baik. Kemudian sedikit garam dan lada sulah. Pukul sos lagi.

Tutup kuali dengan tudung dan renehkan hidangan dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Anda boleh menilai kesediaan hidangan berdasarkan keadaan sos. Sos krim masam pekat adalah tanda bahawa hake sudah siap dan sudah tiba masanya untuk dimakan.

Ikan yang dimasak dalam krim masam hanya cair di dalam mulut. Oh, saya tidak boleh ... terliur 🙂

Cara menggoreng hake dalam kuali dengan sayur-sayuran

Untuk hidangan yang menyelerakan ini, anda perlu mengambil:

• 0.5 kilogram ikan;
• bawang besar;
• lobak merah;
• 100-150 gram keju;
• minyak sayuran;
• garam dan lada tanah secukup rasa;
• sedikit mayonis.

Kesukaran utama dalam menyediakan hake dengan bawang dan lobak merah adalah panjang penyediaan produk. Mula-mula anda perlu mengupas bawang, kemudian potong ke dalam cincin. Kemudian anda perlu mengupas lobak merah dan parut.

Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan panaskan. Letakkan lapisan bawang dalam mangkuk, kemudian - lobak merah, tambah sedikit garam dan lada sayur "bantal". Seterusnya, letakkan isi ikan. Anda tidak perlu roti kepingan ikan, iaitu, kami memasak tanpa tepung. Dan sekali lagi ulangi lapisan bawang dan lobak merah.

Buat lapisan mayonis di atas dan kisar dengan keju parut. Tutup kuali dengan tudung dan reneh dengan api kurang daripada api sederhana selama kira-kira 15-20 minit.

Cara memasak fillet hake dalam kuali dalam adunan

Resipi untuk hidangan yang luar biasa ini:

• telur;
• 2 sudu besar tepung Gandum;
• 1 sudu besar bir atau air mineral dengan gas;
• 2 ikan kecil;
• minyak sayuran;
• garam + lada sulah.

Potong ikan yang disediakan kepada bahagian tebal 2 cm. Garam daging dan lada. Biarkan produk untuk diperap selama kira-kira 10 minit.

Sediakan adunan kali ini. Pukul telur, tambah tepung, bir atau air mineral di sini. Sila ambil perhatian bahawa adunan hendaklah mengikut ketebalan yang dikehendaki. Tidak terlalu tebal ladu, dan tidak terlalu cair, jika tidak ia akan mengalir dari ikan. Disebabkan fakta bahawa cecair dengan gas digunakan dalam penyediaan adunan, kerak ikan akan menjadi lembut.

Masukkan kepingan ikan yang direndam dalam adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. Goreng hake sehingga perang keemasan. Hanya jangan tutup periuk dengan tudung, jika tidak ikan tidak akan digoreng, tetapi direbus.

Jika anda memasak hidangan ini, betul-betul mengikut resipi saya, percayalah, ia akan menjadi sangat lazat. Selepas merasai karya masakan ini, isi rumah anda akan menyanyikan ucapan terima kasih kepada anda 🙂 Tetapi cara hidangan itu ternyata bergantung pada produk yang digunakan.

Memilih hake

Selalunya, ikan ini dijual beku di kedai. Oleh itu, saya akan memberitahu anda cara memilih makanan sejuk beku yang betul.

"Glaze" ais melindungi hake daripada kering. Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa lapisan ais tidak boleh terlalu tebal. Oleh kerana dalam kes ini anda akan membayar lebih untuk air.

Juga lihat dengan lebih dekat penampilan ikan. Jika anda mempunyai bangkai patah melengkung di hadapan anda, produk itu telah dibekukan beberapa kali. Jangan kunyah ikan seperti itu - dagingnya hambar.

Seni memotong hake dan rahsia kecil

1. Sediakan alat kerja - papan dapur dan pisau tajam;
2. Bilas dan keringkan bangkai yang telah dipenggal dengan baik. Kemudian terbalikkan ikan dan keluarkan sirip punggung. Buat potongan dengan kemas, pada sudut;
3. Terbalikkan bangkai dan keluarkan sirip pelvis;
4. Hidupkan hake "di sisinya" dan berhati-hati memotong daging dari tulang belakang. Bergerak dari ekor ke kepala. Potong fail kedua dengan cara yang sama;
5. Keluarkan tulang kecil dengan tangan dari bahagian dalam daging. Itu sahaja: produk sedia untuk rawatan haba seterusnya.

Jangan goreng ikan dengan api perlahan. Sederhana atau besar sahaja. Jika tidak, hake akan direbus, bukan digoreng. Dan kerak tidak akan berfungsi.

Jangan tutup kuali semasa menggoreng ikan. Untuk mengelakkan percikan minyak, tutup bekas dengan colander, terbalikkannya. Manfaat berganda. Dan ikan akan keluar dengan kerak rangup, dan dapur akan tetap bersih.

Saya pasti anda mempunyai resipi hake berjenama anda sendiri dalam kuali. Pastikan untuk berkongsi mereka. Dan kongsi pautan ke artikel ini di rangkaian sosial. Maklumat ini akan menjadi sangat berharga untuk teman wanita anda. Baiklah, saya memberitahu anda: selamat tinggal, pencinta hidangan ikan! 🙂

Apa yang hendak dimasak dengan ikan hake? - ya apa-apa! Anda boleh menggorengnya, membakarnya, membuat potongan daging, sup ... Kami mempunyai 10 pilihan yang paling banyak hidangan lazat dari hake dengan gambar dan arahan langkah demi langkah!

- bangkai hake - 2 kg;
- bawang - 2 kepala besar;
- lobak merah - 1 pc.;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- kanji atau tepung - 1 sudu besar;
- garam - secukup rasa;
- rempah untuk ikan;
- kunyit - 1 sudu besar;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- air - 1 gelas.

1. Nyahbekukan ikan, bilas hingga bersih di bawah air, potong sirip, buang isi perut. Seterusnya, potong hake ke dalam bahagian, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam.


2. Masukkan rempah dan pastikan kunyit, ia akan memberikan ikan warna yang cantik dan aroma yang indah.


3. Gaul sebati ikan. Agar ikan menjadi masin secara sekata dan menyerap rempah, biarkan selama 10 minit.


4. Tutup loyang dengan kertas pembakar.


5. Letakkan hake di atas loyang. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan beberapa daun bay di bawah bahagian bawah ikan.


6. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis.


7. Letakkan bawang di atas ikan.


8. Tutup loyang dengan foil. Kami meletakkan lembaran penaik dengan ikan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar ikan selama 40 minit.


9. Hake dah siap, boleh guna macam tu. Tetapi untuk menjadikan hidangan itu lebih berair dan lebih enak, kami mencadangkan memasaknya untuk ikan sos tomato... Kami menyebarkan hake siap dalam periuk.


10. Cincang halus bawang besar, parut lobak merah.


11. Goreng bawang besar dan lobak merah di dalam kuali.


12. Masukkan air pes tomato, kanji, garam, secubit gula, rempah ratus. Kuah mesti sedap. Kacau dengan sudu dan biarkan mendidih selama 5 minit.
Pati ditambah untuk mengelakkan kuah terlalu cair, jika kanji tidak ada boleh diganti dengan tepung.


13. Apabila penyiraman hake sudah siap, isi ikan dengannya.


14. Dah tu, diet hake kita dah siap dalam oven. Beberapa gigitan hake yang dibakar di dalam ketuhar adalah makan malam ringan yang sempurna.

Resipi 2: masak hake dalam kuali

• bangkai hake beku - 1 pc.
• tepung - 0.5 cawan
• minyak bunga matahari untuk menggoreng

Jangan terkejut dengan jumlah bahan yang kecil: untuk ikan, kurang adalah lebih baik. Walaupun anda boleh menambah perasa ikan untuk rasa tambahan, biasanya terdapat garam yang mencukupi.

Memasak hake dalam kuali memerlukan sedikit masa dan usaha. Sebagai permulaan, kami mencairkan bangkai (ia adalah dinasihatkan untuk melakukan ini secara semula jadi, setelah mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu), mengunyahnya, membersihkannya dari bahagian dalam dan bilas dengan teliti di dalam dan di luar. Hake mudah untuk menggoreng kerana ia tidak mempunyai sisik, oleh itu, dan anda tidak perlu membersihkan apa-apa. Untuk mengeluarkan kulit nipis daripadanya atau tidak, lihat sendiri, anda boleh menggoreng kedua-duanya dengannya dan tanpanya.

Potong bangkai kepada kepingan kecil setebal 3 cm.

Taburkan setiap satu dengan garam.

Tuangkan tepung ke dalam pinggan rata dan gulungkan hake yang dicincang di dalamnya.

Letakkan kuali dengan minyak bunga matahari untuk memanaskan dengan api sederhana dan pindahkan kepingan ikan tepung ke dalam mangkuk panas.

Goreng hake di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Jika anda ingin memasak ikan hake dalam kuali dengan kerak rangup, anda mesti terlebih dahulu memegangnya dengan api besar, dan selesai memasaknya dengan sederhana.

Letakkan kepingan hake yang telah siap di atas pinggan dan hidangkan panas ke meja.

Sekarang anda tahu cara menggoreng ikan hake dalam kuali. Ikan ini tidak mempunyai tulang, jadi ia hanya akan dimakan. Ia sangat lazat dengan salad sayuran segar. Selamat menjamu selera!

Resipi 3: cara memasak hake dalam periuk perlahan

• ikan hake - seberat kira-kira 1 kg.,
• rast. minyak - 3 sudu besar. sudu,
• satu atau dua bawang
• lobak merah - 1 pc.,
• garam, lada hitam tanah - rasanya
• krim masam - 4 sudu besar penuh. sudu,
• bawang putih - 3 ulas,
• sedikit air - 50 ml.,
• tepung - untuk membuat roti ikan,
• kentang - hampir 1 kg. (berapa banyak yang akan dimuatkan dalam dulang untuk pasangan).

Biarkan ikan beku cair apabila suhu bilik... Kemudian bilas dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian keringkan dengan tuala kertas dan keluarkan sirip sedia ada. Potong ikan ke dalam bahagian, perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan dengan jus lemon untuk mematikan bau ikan.

Semasa ikan diperap, kami melakukan ini: kupas bawang dan lobak merah, bilas dan potong sewenang-wenangnya. Hidupkan multicooker dalam mod "browning" atau "baking" dan tunggu sehingga mangkuk dipanaskan dengan baik. Kemudian tuangkan rast. minyak dan goreng bawang cincang dahulu, kemudian lobak merah.

Pada masa ini, kupas kentang. Bilas dengan teliti dan potong menjadi jalur besar. Letakkan separuh daripada sayur-sayuran tumis dalam pinggan, dan selebihnya letakkan ikan, tanpa tulang dalam tepung.

Tepung akan menghalang ikan daripada hancur apabila dibakar. Kemudian tutup ikan dengan lapisan kedua sayuran dan isi semuanya dengan sos krim masam.

Sos krim masam tidak sukar untuk disediakan. Anda perlu campurkan krim masam dengan bawang putih, garam dan sedikit lada tanah. Tambah mayonis jika mahu. Kemudian masukkan sedikit air dan itu sahaja.

Apa yang tinggal ialah meletakkan kentang yang disediakan dalam bekas dengan lubang yang direka untuk memasak dalam mod stim dan letakkan di atas mangkuk. Kami menyebarkan kentang, taburkan dengan garam di atas, hidupkan mod "membakar" atau "memancing" dan pilih masa 25 minit.

Selepas bunyi bip, periksa kentang dengan garpu untuk kesediaan. Untuk multicooker dengan kuasa yang kurang, masa memasak perlu ditambah 10 minit.

Kami meletakkan hake yang dibakar dalam periuk perlahan, yang ternyata dengan kerak emas, pada pinggan bahagian bersama-sama dengan kentang... Kami menambah hidangan dengan sayur-sayuran. Pada musim, sudah tentu, berkhidmat sayur-sayuran segar, tetapi buat masa ini kami mempunyai timun jeruk. Hanya dalam 25 minit makan tengahari anda sudah siap.

Cepat, sedap dan sihat. Tetapi, untuk mempelbagaikan hidangan, apabila hidangan itu ditiup dalam periuk perlahan, tukar tempat: bakar kentang dalam krim masam, dan kukus ikan dengan keju dan hirisan tomato segar.

Resipi 4: cara memasak hake dengan sayur-sayuran

• 1 kg hake dicairkan
• 1 kg tomato
• 2-3 lobak merah
• 2 biji bawang
• 1 lada benggala
• kira-kira 1 sudu kecil garam
• secubit perasa ikan
• 2 sudu besar minyak sayuran

Selepas cuci ikan, saya potong ekor, potong bangkai kepada 3 bahagian.

Saya meletakkan kepingan hake dalam periuk, di bahagian bawah minyak sayuran dituangkan. Taburkan ikan dengan garam dan perasa. Saya menggunakan rempah ratus dengan agak sedikit supaya ia tidak menenggelamkan rasa sayuran.

Saya memotong bawang dengan halus, menghancurkannya di atas permukaan ikan, mengisi celah.

Dipotong manis halus lada benggala, yang saya juga hancurkan sekata dari atas.

Saya menggosok lobak merah yang dikupas pada parutan kasar dan meratakan kandungan kuali dengannya, menutupi ikan sepenuhnya. Garam sedikit lagi.

Saya mengeluarkan kulit dari tomato, spesimen masak mudah berpisah dengannya. Saya meletakkan tomato yang dikupas dalam cawan liter, mengisar dengan pengisar sehingga berair. Ternyata kira-kira 0.7 liter.

Saya tuangkan kandungan periuk dengan tomato, yang saya letakkan di atas api kecil.

Beberapa minit kemudian, bunyi gurgling mula datang dari perut kuali, yang saya perlu dengar selama 25-30 minit seterusnya. Api harus minimum, gunung berapi dalam kuali sama sekali tidak diperlukan. Setelah mencubit sekeping hake, saya merasainya untuk kesediaan.

Hake dengan sayur-sayuran, rebus dalam tomato adalah baik panas, panas, serta sejuk dan juga sejuk.

Resipi 5: cara memasak ikan hake dalam foil

Untuk membakar ikan dalam foil, kita perlukan: hake, tomato, bawang, minyak sayuran, perasa untuk ikan, garam, mayonis dan keju keras.

Kupas ikan dari bahagian dalam, bilas dengan baik dan keringkan.

Potong menjadi kepingan setebal 2-3 cm.

Alas hidangan pembakar dengan kerajang, biarkan hujungnya bebas. Tuang mentega ke dalam acuan, letak ikan. Perasakan dengan garam dan perasa secukup rasa.

Pelincir dengan mayonis.

Kupas bawang dan potong cincin dan separuh cincin. Letakkan bawang di atas ikan.

Letakkan tomato cincang pada bawang.

Tutup ikan dengan foil dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kami akan membakar hake pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Kemudian buka foil di atas dan taburkan dengan keju parut.

hake kami yang dibakar dengan sayur-sayuran dalam foil sudah siap. Selamat menjamu selera!

Resipi 6: cara memasak potongan hake

• ikan cincang - 300 gr
• telur - 1 pc
• bawang besar - 1 biji bawang besar
• lada hitam - secukup rasa
• roti putih - 2 keping (roti)
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Potong ikan atau fillet yang dicincang menjadi kepingan kecil dan melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang.

hirisan roti putih rendam dalam air atau susu, perah sedikit. Mengikuti bawang dan ikan, putar dalam penggiling daging. Kami meletakkan ikan cincang dengan bawang dan roti ke dalam mangkuk yang dalam, mudah untuk menguli. Kami memandu dalam telur yang besar. Garam secukup rasa. Masukkan lada hitam, kira-kira setengah sudu teh. Selain lada, kek ikan ditambah buah pala(1-2 picit), basil, thyme, oregano. Tetapi anda hanya boleh menghadkan diri anda kepada lada.


Uli cutlet cincang dengan teliti, lebih baik melakukannya dengan tangan. Daging cincang hendaklah padat, likat dan boleh dikatakan seragam. Jika ternyata sangat curam, tambah 1-2 sudu air sejuk atau krim. Jika, sebaliknya, daging cincang berair, anda boleh menambah sedikit semolina atau tepung.


Kek ikan, seperti kek daging, lebih mudah dibuat kecil, bulat atau bujur. Supaya daging cincang tidak melekat pada tangan anda, lembapkan tapak tangan anda di bawah air sejuk. Kami mengambil sedikit daging cincang, kira-kira satu sudu atau lebih sedikit, pindahkan dari tapak tangan ke tapak tangan, seolah-olah kami membuat bola salji. Apabila potongan menjadi sekata, licin, berikan bentuk bulat atau memanjang.


Kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan minyak, panaskannya dengan baik. Kami menyebarkan potongan daging pada jarak yang dekat antara satu sama lain. Kecilkan api dan goreng dahulu di sebelah sehingga perang keemasan (3-5 minit), kemudian terbalikkan dengan spatula dan goreng di sebelah lagi.


Kek ikan hake siap sedia, resipi yang anda kenali, boleh dilipat ke dalam periuk kecil, tuangkan dengan sos tomato dan masukkan ke dalam ketuhar selama 5-7 minit. Atau hidangkan dengan mana-mana ulam, salad sayuran, dan tawarkan sos tomato (atau yang lain) secara berasingan.

Resipi 7: hake bakar dalam krim masam di dalam ketuhar

• Ikan beku (hake, hokey, pollock) - 2 pcs.
• Krim masam - 200-300 g (gelas setengah);
• 1 biji telur;
• Bawang - 2 pcs.;
• Minyak sayuran untuk menggoreng bawang;
• Garam dan lada secukup rasa;
• Dill segar atau beku;
• Mustard - 1 sudu besar;
• Keju keras - 50-70 g.

Saya akan memberi amaran kepada anda dengan segera: lebih baik mengambil bukan ikan keseluruhan, tetapi fillet, kemudian anda mendapat kaserol yang boleh anda makan tanpa perlu risau tentang tulang.

Sediakan sos krim masam untuk ikan, campurkan krim masam, telur, dill cincang, garam, lada hitam dan - secukup rasa - mustard.

Potong bawang dalam separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran.

Masukkan bawang goreng ke dalam sos krim masam dan kacau.

Selepas nyahbeku, bilas dan keringkan, potong ikan setebal 2-3 cm. Gulungkan kepingan dalam tepung masin, boleh juga masukkan lada kisar, rempah ratus, perasa ikan ke dalam tepung. Letakkan kepingan dalam bentuk yang telah digris (kuali atau loyang dengan sisi).

Isi ikan dengan sos krim masam.

Tiga keju teratas pada parut halus.

Kami meletakkan hidangan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200C, dan bakar ikan dalam krim masam selama kira-kira 1 jam pada 180-200C, sehingga perang keemasan.


Ikan yang dibakar dalam krim masam sudah siap. Dihidangkan bersama ulam kentang lenyek atau rebusan sayur, anda boleh dengan salad sayur-sayuran segar dan roti!

Resipi 8: cara memasak hake dalam adunan

• Fillet hake - 600 gram
• Susu - 1 gelas
• Pati - 1 sudu besar. sudu
• Tepung - 1-2 sudu besar. sudu dan untuk breading
• Telur - 1 keping
• Vodka - 1 sudu kecil pilihan
• Herba wangi secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak sayuran - untuk lemak dalam

Untuk adunan, kacau susu dengan telur.

Masukkan tepung dan kanji, gaul rata.

Masukkan rempah pilihan, kemudian oregano dan pudina, masukkan sedikit garam.
Tuangkan vodka jika dikehendaki, ia ditambah untuk kemegahan adunan yang lebih besar, i.e. memberikan lebih lapang pada doh ketika menggoreng.

Gulung kepingan kecil bujur fillet hake dalam tepung, ia adalah mudah untuk melakukan ini dalam beg.

Kemudian cucuk pada garpu, celupkan fillet dalam adunan dan letakkan dalam lemak dalam yang mendidih.

Letakkan kepingan hake yang telah siap dalam adunan pada tuala kertas atau serbet untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan daripadanya.

Hidangkan fillet hake dalam adunan dengan sos dan bahan hiasan secukup rasa.

Resipi 9: membuat sup hake

• hake beku - 1-2 bangkai;
• kentang - 5 pcs.;
• beras rebus - 3-4 sudu besar. l. dengan slaid besar;
• kunyit - setengah sudu teh;
• lobak merah - 1 pc.;
• garam secukup rasa;
• hijau;
• bawang dan ulas bawang putih - 3 pcs.;
• pes tomato - 1 sudu besar l .;
• minyak bunga matahari;
• air yang disucikan - kira-kira 2.5 liter.

Rempah lain boleh digunakan. Eksperimen tidak dilarang!

Kami meletakkan periuk air di atas api. Semasa mendidih, sediakan sayur-sayuran. Kami mengupas kentang, lobak merah, bawang putih dan bawang. Kemudian kami membilasnya di bawah air yang mengalir.

Potong ubi kentang menjadi kiub kecil di atas papan pemotong. Kami menghantar mereka ke air mendidih, yang kami tidak lupa garam.

Segera parut lobak merah pada parutan kasar. Mari kita ketepikan buat masa ini.

Seterusnya, cincang bawang putih dan bawang besar. Potong sayur pertama menjadi kiub, yang kedua menjadi kiub kecil.

Selepas air mendidih dalam periuk, kentang perlu direbus di dalamnya selama 15-20 minit. Pada masa ini, kami akan memotong ikan - keluarkan bahagian dalam, sisik, sirip, potong kecil dan tambah jumlah beras yang diperlukan.

Secara selari, kami menyediakan penggorengan. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang luas dan goreng kiub bawang sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan lobak merah kepada mereka. Kami lulus sayur-sayuran ini selama kira-kira 5 minit. Letakkan pes tomato, herba, kunyit dan rempah terpakai lain kepada jisim yang terhasil. Selepas kacau, masak selama 2-3 minit.

Kami menghantar hake bersama-sama dengan goreng dan nasi ke kentang dan masak kandungan kuali selama 10-15 minit dengan api yang rendah. Adalah penting untuk mengecualikan menggelegak. Selepas mematikan api, hidangan perlu diselitkan selama kira-kira 15-20 minit. Inilah hasil yang kami dapat:

Semua resipi dipilih dengan teliti oleh kelab masakan tapak