Przepis na pieczenie mięsa w piekarniku w folii. Wieprzowina pieczona w piekarniku w folii. Wieprzowina w folii zapiekana z warzywami

Jeśli nie planujesz stołu w formie bufetu, ale pełny świąteczny stół z zimnymi przystawkami, sałatkami i deserami, w tym scenariuszu trudno sobie wyobrazić smakołyki bez prawdziwego gorącego dania. Pieczona w piecu wieprzowina okraszona ziołami i warzywami, emanująca ciepłem i niezrównanym aromatem przypraw i mięsa, stanie się naprawdę centralnym daniem na stole. Cała uwaga będzie na nim przykuwana, aż wszyscy goście i domownicy spróbują zjeść do syta soczystego pysznego mięsa.

Sztuka gotowania delikatnej i aromatycznej wieprzowiny pieczonej w piecu to wyznacznik umiejętności prawdziwego kulinarnego specjalisty.

Pomimo tego, że istnieje wiele opcji gotowania wieprzowiny w piekarniku, rodzaje mięsa i przypraw są używane jeszcze częściej, wszystkie łączy prawdziwa miłość samego twórcy-specjalisty kulinarnego do tak wspaniałego gorącego dania.

Jeśli nadal zastanawiasz się, które gorące danie będzie wystarczająco świąteczne na Nowy Rok lub Urodziny, odrzuć wszystkie swoje wątpliwości. Wieprzowina pieczona w piekarniku z łatwością aspiruje do czołówki naszych domowych kucharzy. Dotyczy to zwłaszcza Nowego Roku. Wieprzowina lub pieczeń mięsna, soczysta szynka lub faszerowana szynka, dla nas Nowy Rok to jest symboliczne i danie świąteczne, podobnie jak sałatka Olivier.

Pieczoną w piecu wieprzowinę można uzupełnić warzywami, które się z nią upieczą, grzybami, przyprawami i ziołami, a nawet innymi rodzajami mięsa. Tak wiele różnych kulinarne sekrety otacza przepisy na gotowanie tego mięsa, że \u200b\u200bczasem nie wiadomo po której stronie lepiej do niego podejść. Wieprzowinę można piec w folii lub papierze, na wolnym powietrzu lub w rękawie, w cieście lub w futrze roślinnym. Może to być cały kawałek lub oryginalny posiekany akordeon z pomidorami i serem, może to być nawet pachnące nadzienie zawinięte w mięso. Granice wyznacza Twoja wyobraźnia i umiejętności.

W przypadku takiego dania, jak pieczona wieprzowina w piekarniku, tradycyjnie stosuje się kilka głównych rodzajów wieprzowina: karkówka, szynka, łopatka i kotlet. Czasami sprzedawane są kawałki o nazwie „pieczeń wieprzowa”, ale częściej są to te same części ciała. Smak pieczonego mięsa zależy od tego, której części użyjesz. Chudsza karbonada może się okazać sucha, dlatego warto ją marynować i faszerować, można z niej zrobić doskonałe bułeczki np. Z grzybami. Bardziej delikatna i tłusta szyjka jest cudownie upieczona w całości, nie zagraża wysuszeniu z powodu tłustych smug, ale też poważnie się zmniejsza, choć pozostaje bardzo soczysta. Szynka jest również dość chudym mięsem i wymaga dodatkowego karmienia marynatą lub gotowania w warunkach, w których soki z własnego mięsa nie mogą swobodnie odparować. Mowa o naczyniach pod przykryciem i wszelkiego rodzaju „opakowaniach” do mięsa.

W każdym razie, aby ugotować pieczoną wieprzowinę, musisz uzbroić się w odpowiednie przybory, ponieważ świąteczny kawałek mięsa jest zwykle duży, z folią lub rękawami, przyprawami i sosami, a także jest czas na wstępne przygotowanie mięsa, a raczej na marynowanie.

Trudno polemizować z faktem, że mięso leżące w marynacie przez noc przed wejściem do piekarnika nie będzie smaczniejsze niż kawałek, który natychmiast przejdzie do pieczenia. Jednak są szybkie przepisy... Przecież nie zawsze da się ujarzmić czas, a goście są czymś więcej niż nagłym. Jedno jest pewne, że na przygotowanie i sam proces pieczenia wieprzowiny powinno się poświęcić kilka godzin.

Spójrzmy na najbardziej różne przepisywybrać „ten” i ugotować.

Pieczona wieprzowina z miodem, sosem barbecue i musztardą Dijon

Wieprzowina pieczona w piecu w aromatycznych przyprawach nazywana jest również gotowaną wieprzowiną. To bardzo smaczne i soczyste mięso, które można zjeść na ciepło, podać jako danie główne lub wykorzystać na zimno do kanapek. Wiele osób prawdopodobnie widziało, że sklepy sprzedają gotowaną wieprzowinę w wydziałach kiełbas. Jest więc przygotowywany również przez pieczenie, jedyną rzeczą, której wciąż trudno zaufać opcjom sklepowym, ponieważ nie wiadomo dokładnie, jak świeże jest mięso, jak zostało ugotowane i czy zostały użyte jakieś szkodliwe dodatki. Wieprzowina „zrób to sam” będzie oczywiście zdrowsza i smaczniejsza, ponieważ wiesz dokładnie, co włożysz i kiedy ją ugotujesz. Takie mięso może całkowicie zastąpić dla Ciebie szynkę i kiełbasę.

Jeśli chodzi o opcję serwowania na gorąco, taka pieczona wieprzowina w piekarniku jest bardziej świątecznym daniem dla gości lub członków rodziny, gdy dużo osób gromadzi się przy stole. Zwykle piecze się bardzo duży kawałek mięsa, od kilograma do dwóch, tak, że wystarczy dla każdego. W końcu wiele osób może chcieć suplementów. Zwłaszcza jeśli jest to wieprzowina według tego przepisu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wieprzowina (kotlet, szynka, karkówka) - 1,5 kg,
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki,
• czosnek - 3-4 ząbki,
• papryka - 1 łyżeczka bez góry,
• sos BBQ - 3 łyżeczki,
• miód - 2 łyżeczki,
• musztarda Dijon - 1 łyżka stołowa
• sól - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Sekret pieczenia wieprzowiny w piekarniku według tego przepisu polega na tym, że mięso jest wcześniej marynowane w płynnej solance. Dzięki temu jest lepiej solony i nasycony wilgocią, dzięki czemu jest delikatny i soczysty, nawet jeśli użyjesz dość suchego kotleta lub szynki.

Najpierw dokładnie umyj kawałek świeżej wieprzowiny i osusz ręcznikiem papierowym. Teraz, aby mięso było solone nie tylko na zewnątrz, ale także w środku, należy je przekłuć. W tym celu odpowiednie jest specjalne narzędzie zmiękczające lub cienki i długi nóż.

Wykonuj częste cięcia pionowe od góry do dołu, ale nie na wylot.

2. Teraz musisz włożyć mięso do dużej miski, w której będzie można je zalać marynatą. Przepis na marynatę: 1 łyżka soli na litr wody. Umieść mięso w naczyniu i zalej słoną wodą, aby całkowicie przykryło. Teraz przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

3. Po wyjęciu mięsa z solanki najpierw dokładnie wytrzyj je ręcznikiem papierowym, aby nie pozostała woda. Teraz możesz natrzeć go przyprawami.

4. W osobnej filiżance lub talerzu połącz miód, sos i suszone przyprawy. Tam wyciśnij czosnek, możesz go zetrzeć na drobnej tarce. Teraz wszystko dobrze wymieszaj. Należy pamiętać, że musztarda nie jest zawarta w tym sosie.

Rozłóż powstałą mieszankę ze wszystkich stron mięsa i dobrze rozetrzyj.

5. Teraz połóż mięso grubą stroną do dołu i posmaruj wierzch musztardą Dijon. To będzie piękna strona naszej pieczonej wieprzowiny.

6. Teraz umieść wieprzowinę w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Aby wieprzowina pieczona w piekarniku zapiekła się w środku i nie wysychała na zewnątrz, należy ją upiec w zamknięciu. Dlatego przykryj naczynie do pieczenia pokrywką, jeśli jest to możliwe. Jeśli nie ma pokrywki, zrób ją z folii, mocno zginając krawędzie.

7. Pieczemy mięso w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Po godzinie wyjmij wieprzowinę, otwórz i przekłuj nożem lub szaszłykiem, jeśli sok jest czysty - mięso jest gotowe, jeśli jest różowawe, wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut.

Teraz musisz przyrumienić skórkę, aby mięso wyglądało apetycznie. Aby to zrobić, wystarczy zdjąć pokrywkę lub folię i włożyć mięso z powrotem do piekarnika. Grillowanie lub konwekcja pomogą szybko przyrumienić mięso. Jeśli Twój piec tego nie zapewnia, po prostu dodaj temperaturę na kilka minut, ale uważnie obserwuj mięso, aby się nie przypaliło.

Gdy tylko skórka się zarumieni, wyjmij wieprzowinę. Ugotowaną wieprzowinę upieczoną w piekarniku należy trochę ułożyć pod przykryciem, jeśli zamierzasz podawać ją na gorąco, mięso lekko ostygnie i będzie można je zjeść i lepiej pokroić w plastry.

Podawaj wieprzowinę pokrojoną w plasterki i udekoruj ziołami. Goście będą zachwyceni.

Jeśli chcesz użyć tej wieprzowiny jako wędliny, pozwól jej całkowicie ostygnąć przed cięciem. Stanie się gęstszy i okaże się, że jest znacznie cieńszy, tylko na kanapki.

Smacznego!

Soczysta karkówka pieczona w piecu w rękawie

Innym prostym sposobem, dzięki któremu pieczona w piekarniku wieprzowina okazuje się soczysta i krucha, to gotowanie jej w rękawie pieczeniowym. Rękaw doskonale zatrzymuje wszystkie soki mięsne wewnątrz kawałka i nie pozwala na wyschnięcie mięsa, wszystkie aromaty pozostają również wewnątrz i nasiąkają mięso na wskroś.

Aby ugotować wieprzowinę w rękawie, potrzebujesz:

• karkówka - 1,5 kg,
• czosnek - 4 ząbki,
• liść laurowy - 2 szt.,
• mielona kolendra - 3 łyżeczki,
• zioła prowansalskie - 3 łyżeczki,
• sól - 3 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Aby mięso było kruche i soczyste, ponownie stosujemy metodę solenia na mokro. Jest to całkiem uzasadnione w przepisach na pieczoną wieprzowinę, gdy gotuje się jeden duży kawałek. Dodatkowo uwalnia mięso od nadmiernej suchości, która czasami jest nieodłącznym elementem wieprzowiny.

Czyste i osuszone ręcznikiem mięso należy zanurzyć w marynacie tak, aby całkowicie je zakryło. Przepis na tę marynatę jest prosty: w 1 litrze gorącej wody wsyp 3 łyżeczki soli, dwie łyżeczki kolendry i 2 łyżeczki ziół prowansalskich. Dodaj 2 liście laurowe do wody i dobrze wymieszaj. Najważniejsze jest to, że woda jest gorącą, wrzącą wodą. To ujawni smak i aromat przypraw.

Zanurz mięso w solance dopiero po ostygnięciu; nie naszym celem jest gotowanie mięsa. Pozostaw sól msu na kilka godzin. Minimum - 3 godziny, maksimum - noc.

2. Po upływie wyznaczonego czasu mięso wyjmij i dobrze osusz ręcznikami. Następnie natrzyj kilkoma szczyptami soli, łyżeczką kolendry i łyżeczką ziół prowansalskich. Daje to dodatkowy smak po upieczeniu.

3. Teraz czas na czosnek. Pokrój obrane ząbki wzdłuż na 4 części i nadziewaj wieprzowinę tymi ostrymi kawałkami. Aby to zrobić, weź cienki długi nóż i nakłuj mięso od góry do dołu. Umieść kawałek lub dwa czosnku w każdym dołku.

4. Teraz musisz zawiązać kawałek mięsa grubą nicią. Wieprzowina pieczona w piekarniku ma tendencję do kurczenia się i nieznacznego wypaczania w zależności od żyłek tłuszczu. Szczególnie podatna jest na to szyja. Dodatkowo, gdy nie jest zawiązany, ma tendencję do uzyskiwania płaskiego wyglądu, ponieważ mięso jest miękkie i niezbyt gęste, na przykład karbonadowe.

Weź grubą, niefarbowaną nić, najlepiej bawełnianą i zawiąż kawałek w postaci siatki. Można to zrobić, rzucając na niego pętle, przecinając nici w środku.

5. Następnie weź rękaw do pieczenia na tyle duży, aby zostawić kilka centymetrów od mięsa do folii ze wszystkich stron. Połóż mięso w środku, możesz dodać liście laurowe z solanki. Następnie zawiąż końce rękawów.

Aby podczas pieczenia ulatniać się niewielka ilość pary, wyciąć lub przekłuć 3-4 małe otwory w górnej części rękawa.

6. Piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni. To ważna zasada. co pozwala szybko upiec powierzchnię mięsa i zablokować wszystkie soki w środku.

Mięso przełożyć do rękawa na blasze lub w naczyniu do pieczenia i piec około 1 godziny, może to trochę potrwać. Gotowość można sprawdzić przecinając rękaw i przekłuwając mięso wykałaczką lub nożem. Wypływający sok powinien być klarowny.

Aby mięso było bardziej apetyczne, odstawić na kolejne 10 minut do piekarnika z już otwartym rękawem, aż wierzch się zarumieni. Po wyjęciu mięsa odstawiamy, zawijamy w rękaw i lekko ostudzimy. Po około 15 minutach możesz położyć go na talerzu i zacząć kroić na stół.

Podawaj pieczoną wieprzowinę w rękawie ze świeżymi warzywami, sałatkami i innymi dodatkami np.

Ciesz się wspaniałym ciepłym posiłkiem z rodziną!

Delikatna pieczona wieprzowina - pieczeń z papryką, czosnkiem i sosem z granatów

Wieprzowina pieczona w piekarniku nie musi być wyjątkowo dużym kawałkiem. Jak można przejść obok innej wersji jego przygotowania w postaci rolki. Ten sam kawałek jest brany karkówka 1,5-2 kg i pokroić w spiralę, dodać farsz i zawinąć mięso w rolkę. W tym przypadku mięso zyskuje smak nie tylko dzięki przyprawom, w których je marynowano, ale także dzięki farszowi. A nadzienie może być wykonane z warzyw, grzybów, boczku, sera, przypraw i ziół. I o wiele więcej można włożyć do pieczeni.

Takie piękne danie umili każde wakacje. A gotowanie nie jest zbyt trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• karkówka - 2 kg,
• papryka - 1 szt.,
• czosnek - 6 ząbków,
• majonez - 100 gramów,
• musztarda - 2 łyżeczki
• gorczyca - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 2 szt.,
• sos z granatów - 2 łyżki
• pieprz do smaku
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Zanim zaczniemy zwijać bułkę, zajmijmy się nadzieniem. Do nadzienia użyjemy słodkiej papryki i czosnku.

Czosnek pokroić nożem na małe kawałki. Pestki pieprzu pokroić w drobną kostkę.

2. Jakiekolwiek mięso gotujesz, pamiętaj o umyciu go przed przystąpieniem do tego. Osusz umyte mięso ręcznikami papierowymi lub serwetkami. Teraz duży kawałek należy przeciąć po spirali, aby rozwinął się i stał się płaski.

3. Posmaruj obie strony płaskiego kawałka mięsa sosem z granatów. Na przykład Narsharab.

4. Przypraw mięso solą i pieprzem z obu stron. Zwiń z powrotem w rolkę i zawiń w folię lub włóż do naczynia. Wstaw do lodówki na około 1 godzinę do marynowania.

5. Połącz sos w osobnej filiżance. Aby to zrobić, włóż 2 łyżeczki musztardy, 100 gramów majonezu, łyżeczkę nasion gorczycy i posiekaj rękami 2 liście laurowe. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.

6. Po godzinie wyjąć mięso z lodówki, rozłożyć bułkę i rozprowadzić przygotowany sos od środka.

7. Teraz równomiernie rozprowadź czosnek na warstwie sosu i papryka... Następnie zwiń wypełnienie do środka, starając się je zacieśnić.

8. Po zrolowaniu bułki rozprowadź sos ze wszystkich stron.

9. Teraz zawiń wieprzowinę w dwie warstwy folii. Ułóż bułkę na blasze lub naczyniu do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. I włóż mięso do pieczenia na 1,5-2 godziny.

10. Po tym czasie należy sprawdzić gotowość mięsa przekłuwając je szpikulcem lub nożem. Jeśli sok jest klarowny, wieprzowina pieczona w piekarniku jest gotowa. Teraz możesz ciąć górna warstwa folię i wyślij mięso do piekarnika na kolejne 10 minut, aby wierzchnia warstwa była zrumieniona.

Mięso jest teraz gotowe i gotowe do podania. Pokrój go na plasterki o grubości 1,5-2 cm i poczęstuj swoich gości.

Smacznego!

Wieprzowina pieczona w piecu w cieście francuskim

Gdy Twoim celem jest ugotowanie takiego dania jak pieczona wieprzowina w piekarniku w całości, ale tak, aby wywrzeć na gościach niezatarte wrażenie i uczynić wakacje niezapomnianymi, a Twoje umiejętności kulinarne są legendą, to zwróć na to uwagę oryginalna receptura... Prosto z Francji, tradycyjny sposób pieczenia wieprzowiny ciasto francuskie... Tak, nie tylko tak, ale z mozzareldą i jamonem, tak aromatyczne zioła... Już sam widok go ślini się.

Pieczona wieprzowina z gruszką - oryginalny świąteczny przepis

Być może próbowałeś ugotować klasyczną gotowaną wieprzowinę w przyprawach, może nawet gotujesz pachnący pieczeń z warzywami. Czy próbowałeś już pieczonej wieprzowiny ze świeżymi słodkimi gruszkami? Nie? Zdecydowanie powinieneś spróbować zrobić takie danie.

Teraz nie ma już problemu ze znalezieniem w sklepach i na rynku świeżych, soczystych gruszek nawet w środku zimy, na przykład ukochane gruszki konferencyjne. A co, jeśli na Nowy Rok gotujesz wieprzowinę zapiekaną z gruszkami. Będzie to bardzo łatwe i nie czasochłonne. Ale warto trochę się przygotować.

Do wieprzowiny z gruszkami będziesz potrzebować:

• karkówka lub kotlet schabowy - 1,5 kg,
• czerwone słodkie wino - 100 ml,
• gruszka - 2 szt.,
• słodki sos chili - 2 łyżki,
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
• curry - 1 łyżeczka
• suche oregano - 1 łyżeczka
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Świeżą, umytą i dobrze wysuszoną wieprzowinę pokrój w formie akordeonu. Rób cięcia od góry do dołu, nie do końca, aby mięso otwierało się jak książka.

2. Mięso natrzeć ze wszystkich stron solą, mielonym czarnym pieprzem i suszonym oregano i umieścić w głębokiej misce.

3. Wlać 100 ml czerwonego wina na mięso i pozostawić do marynowania. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Pozostaw marynowanie na co najmniej godzinę, jeśli masz już dziś wakacje, lub możesz nocować, jeśli przygotujesz się wcześniej.

5. Gruszki pokrój w plastry.

6. Przygotuj naczynie do pieczenia. Wystarczy naczynie lub blacha do pieczenia. Połóż dwie warstwy folii na dnie, połóż na nim mięso. Umieść kilka plasterków gruszki w kawałkach mięsa, aby równomiernie się nadziały. Następnie zawiń mięso w folię i piecz w temperaturze 200 stopni przez co najmniej godzinę.

7. Teraz pora na przygotowanie sosu. Aby to zrobić, połącz w filiżance słodki sos chili, ocet balsamiczny i curry. Wszystko dobrze wymieszaj.

8. Po godzinie wyjmij mięso i sprawdź gotowość szpikulcem lub nożem. Jeśli jest gotowe, czas rozprowadzić sos na mięsie i ponownie włożyć do piekarnika, aż skórka się zarumieni. Może to zająć około 20 minut. Uważaj na mięso.

9. Gotowe mięso będzie miało słodkawy i jednocześnie ostry smak. Curry nada mu specyficznego smaku, a gruszki w niesamowity sposób podkreślą delikatną, dobrze upieczoną wieprzowinę.

Pomimo dłuższego okresu pieczenia, pieczenie w piekarniku całego kawałka w folii zajmuje gospodyni znacznie mniej czasu niż dania porcjowane. W tym artykule przyjrzymy się kilku przepisom krok po kroku na pieczenie różnych rodzajów mięsa. I możesz wybrać opcję, która wydaje się idealna dla Ciebie.

Jak smakowicie upiec kawałek mięsa w folii w piekarniku: kulinarne tajemnice

Przyprawy są bardzo ważne podczas pieczenia: nadają aromat i smak. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że nie należy przesadzać z ich liczbą. W przeciwnym razie utracony zostanie ekskluzywny smak mięsa, zatkany.

Uderzenie nożem w mięso pozwala przyprawom wniknąć w środek mięsa. Nakłucia wykonuje się z różnych stron, pod warunkiem obrócenia noża o 90 stopni. W powstałych kieszeniach można włożyć czosnek, marchewkę, a nawet przyprawy.

Jeśli martwisz się o soczystość ostatniego dania, namocz kawałek mięsa na parze przez kilka minut. Ten krok spowoduje uszczelnienie soku. Podobny cel można osiągnąć, smażąc cały kawałek ze wszystkich stron, aż do uzyskania gęstej skórki.

Tylko nie pytaj, ile czasu zajmuje gotowanie mięsa w piekarniku w folii. Ponieważ odpowiedź zależy od wielu czynników. Średnio czas pieczenia 1 kg mięsa wynosi około 1,5 godziny. W tym samym czasie, aby uzyskać złocistą chrupiącą skórkę, folię należy rozwinąć na 10 minut przed końcem pieczenia.

Niewątpliwą zaletą długiego pieczenia jest możliwość ugotowania (w trakcie pieczenia mięsa) idealnego dodatku lub sosu.

Jak marynować mięso przed pieczeniem w piekarniku: 3 sposoby

Aby mięso przyprawiało się nie tylko na wierzchu, należy je wstępnie marynować. Sugerujemy użycie prostych metod.

Metoda numer 1. Metoda cebuli

Połącz przecier cebulowy z 3 głów z 60 ml olej roślinny, łyżka musztardy i przypraw.

Powstałą mieszanką pocieramy już nadziewane mięso i zawijając w folię spożywczą, wysyłamy do lodówki na 6 godzin.

Metoda numer 2. Marynata z sosem sojowym

Wymieszaj 100 ml sosu, przecier czosnkowy i cukier do smaku.

Czas marynowania około 4 godziny.

Metoda numer 3. Marynata jabłkowo-musztardowa

Bierzemy 200 ml sok jabłkowy, 100 g musztardy, 60 ml octu jabłkowego i dwa liście laurowe. Wymieszaj, natrzyj mięso i odstaw na 3 godziny.

Oczywiście to nie wszystkie metody, ale wybraliśmy jedną z najbardziej tradycyjnych i dwie bardzo interesujące. Od Ciebie zależy, czy zastosujesz je w praktyce.

Gotowanie całego kawałka wieprzowiny w folii w piekarniku: klasyczny przepis

Przepis na pieczenie mięsa w folii w piekarniku nieodmiennie kojarzy się z domowymi uroczystościami. Niezależnie od okazji: urodziny, Nowy Rok czy Dzień Sił Powietrznych - pieczone mięso zawsze będzie odpowiednie.

Czas gotowania - 135 minut.

Liczba porcji w opakowaniu - 5.

Składniki

Aby upiec mięso, weź:

• wieprzowina - 1,5 kg;
• czosnek - 10 szt.;
• sól - 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• zioła do smaku.

Jedna porcja

• Kalorie: 788,4 kcal
• Białka: 48,5 g
• Tłuszcz: 64,8 g
• Węglowodany: 2,4 g

Metoda gotowania

Dlatego przygotowujemy szykowny kawałek wieprzowiny zapiekany w folii według przepisu krok po kroku.

Podawaj mięso, krojąc je na porcje o szerokości 1-1,5 cm. Danie będzie idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pikantna wołowina pieczona w folii według przepisu

Jeden z najlepsze przepisy gotując wołowinę, możesz bezpiecznie nazwać to pieczeniem duży kawałek w piecu. Preferowaną cechą jest folia lub worek do pieczenia. W tym przypadku wołowiny nie można nazwać suchą, twardą ani gumowatą. Okazuje się, że jest soczysty i delikatny.

Czas gotowania - 125 minut.

Liczba porcji w opakowaniu - 5.

Składniki

• wołowina - 1,5 kg;
• sos sojowy - 150 ml;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• zira - 1 łyżeczka;
• czosnek - 6 szt.;
• czerwona papryczka chili - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki l.

Uwaga! Ilość czosnku określa się w goździkach.

Jedna porcja

• Kalorie: 669,5 kcal
• Białka: 58,3 g
• Tłuszcz: 41,3 g
• Węglowodany: 16,8 g

Metoda gotowania

Aby ugotować wołowinę lub cielęcinę w jednym kawałku, przed wysłaniem mięsa w folii do piekarnika należy wykonać 5 kroków:

Wołowina będzie pyszna w każdej postaci. Gdy jest gorący, należy go pokroić na grube kawałki, co zapobiegnie łuszczeniu się mięsa. Zimne mięso stanie się gęstsze, więc lepiej będzie siekać.

Przepis na pieczenie kurczaka w folii jest po prostu pyszny

Kurczak pieczony w całości w piekarniku to zupełnie inny kurczak, do którego przywykliśmy próbować po ugotowaniu w częściach. Na smak wpływa nie tylko integralność, ale także metoda: pieczenie w folii. To właśnie folia, jakby otulająca kurczaka w kokonie, nadaje mu jedną z najsmaczniejszych cech - rumianą, chrupiącą skórkę.

Czas gotowania - 65 minut.

Liczba porcji w opakowaniu - 6.

Składniki

Planowane danie przygotujemy z następujących elementów:

• kurczak - 2 kg;
• cytryna - 2 szt.;
• przyprawy - 3 łyżki. l.;
• mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku;
• majonez - 5 łyżek. l.;
• czosnek - 4 szt.

Jedna porcja

• Kalorie: 779,2 kcal
• Białka: 54,6 g
• Tłuszcz: 61,2 g
• Węglowodany: 2,7 g

Metoda gotowania

Pierwsze kroki przygotowania kurczaka do pieczenia:

Kurczak jak zwykle dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Jagnięcinę pieczemy w piekarniku z prowansalskimi ziołami i czosnkiem

Jagnięcina to mięso, które nikogo nie pozostawia obojętnym. Jest albo kochana aż do szaleństwa, albo z taką samą siłą, jakiej nie mogą znieść ducha. Ale jeśli nie lubisz jagnięciny, po prostu nie wiesz, jak ją ugotować ...

Czas gotowania - 100 minut.

Liczba porcji w opakowaniu - 3.

Składniki

Planowane danie przygotujemy z następujących elementów:

• jagnięcina - 1 kg;
• czosnek - 3 szt.;
• mieszanka papryki - 1/2 łyżeczki;
• rozmaryn - 1/4 łyżeczki;
• prowansalski - 1/3 łyżeczki;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 3 łyżeczki

Uwaga! Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisie, aby wybrać dodatkowe składniki poprawiające smak.

Jedna porcja

• Kalorie: 747,2 kcal
• Białka: 52,3 g
• Tłuszcz: 59,3 g
• Węglowodany: 1,2 g

Metoda gotowania

Aby jagnięcina pieczona w folii była idealna, gotujemy zgodnie z radą zdjęcie krok po kroku Przepis:

Przeczytałeś więc cztery przepisy na pieczenie mięsa w folii w piekarniku. To, który z nich użyjesz w swojej kuchni, aby przygotować idealne danie, zależy od Ciebie.

Jak cudownie gotować mięso w folii w piekarniku: przepisy wideo

Oprócz przepisów krok po kroku ze zdjęciami sugerujemy zapoznanie się z filmem, który pomoże Ci poznać jeszcze więcej opcji gotowania:

Pieczemy pyszne mięso w folii: porady, triki i przepisy.

Odkąd folia stała się jednym z najpowszechniejszych „akcesoriów” kuchennych, szefowie kuchni pieczą w niej wszystko, co się w niej da: ryby, drób, warzywa, mięso. Porozmawiamy o ostatniej opcji: jak prawidłowo upiec mięso w folii, aby okazało się pachnące, soczyste i jednocześnie dobrze upieczone?

Folia to wspaniały wynalazek naszych czasów. Ten cienki metalowy papier bez żadnych trudności pozwala gotować potrawy, które pod względem smaku będą zbliżone do tych gotowanych w rosyjskim piecu, na ogniu, w popiele, na węglach - a wszystko to w zwykłych domowych warunkach. Folia nie utlenia się, jest lekka, kompaktowa, zabezpiecza potrawy jak naczynia, ale nie trzeba jej myć - generalnie ten pomocnik kuchenny ma same zalety!

W folii można gotować dowolne mięso: jagnięcinę, wieprzowinę, wołowinę itp., Z wyjątkiem dziczyzny - nie jest gotowane w folii. Przygotowane w ten sposób mięso nabiera smaku zbliżonego do gulaszu, ale bez zapachu i tłuszczu duszonych i smażone potrawypodczas gdy takie mięso jest bardziej miękkie, delikatniejsze niż po prostu smażone czy gotowane.

Czas pieczenia mięsa w folii może się różnić w zależności od temperatury, w której odbywa się gotowanie, od wielkości kawałka mięsa. Zwykle w temperaturze 380-400 stopni Celsjusza w dobrych piecach na 1 kg mięsa wystarczy 15-30 minut. Jeśli maksymalne nagrzewanie piekarnika jest niższe, 1 kg mięsa w jednym kawałku zajmie 1 godzinę - 1 godzinę 15 minut. Gotowość można łatwo sprawdzić: na fałdach folii powinien znajdować się dym, poczerniałe rogi, w których część soku mięsnego pali się po osiągnięciu pełnej gotowości.

Cechy gotowania mięsa w folii, subtelności i wskazówki.

Warto zaznaczyć, że wszystkie zalety pieczenia mięsa w folii są osiągalne tylko wtedy, gdy jest prawidłowo owinięte: duże kawałki mięsa o masie 500 g lub więcej należy zapakować w folię, w przeciwnym razie smak, aromat, konsystencja, mięso zostanie utracone na skutek wycieku soku spalić lub stać się twardym.

Jak zakleić kawałek mięsa w folii:

Złóż arkusz folii na pół (jeśli jest cienki), połóż mięso na połowie arkusza, przykryj górę drugą połową bez naprężenia, owiń krawędzie wzdłuż dłuższego boku - otrzymasz hermetyczny szew, wykonaj dwa kolejne szwy po bokach (na krótkich bokach). Otrzymasz torbę, którą należy starannie ścisnąć wokół produktu w niej. Po podgrzaniu opakowanie wyprostuje się, folia się nadmuchnie, ale nie należy zrywać szczelności, a kształt w postaci kwadratu lub prostokąta powinien zostać zachowany. To właśnie przy takiej formie zawijania o gotowości mięsa decyduje rodzaj folii - fałdy zaczernią się. W trakcie gotowania ani jedna kropla soku nie powinna wyciekać z torebki - na tym należy się skupić przy pakowaniu folii i wykonywaniu hermetycznych szwów.

Istnieją również zasady przygotowania mięsa do pieczenia w folii:

Najpierw mięso oczyszcza się z niejadalnych części, brudu i uszkodzeń, myje, suszy ręcznikiem papierowym.
Jeśli w kawałku mięsa znajdują się kości, uważaj, aby z niego nie wystawały, w przeciwnym razie podczas gotowania przebiją się przez folię. Jest to fundamentalnie ważny punkt w przypadku tego rodzaju gotowania! Jeśli nie podejdziesz prawidłowo do tego punktu, szczelność pęknie, a naczynie się pogorszy.
Następnie przygotowane mięso wciera się przyprawami lub faszeruje wraz z dodatkowymi składnikami (warzywa, zioła itp.), Zawija w folię. WAŻNE: mięso pieczone w folii w całości nie jest solone przed gotowaniem! Nie potrzeba też tłuszczu do pieczenia mięsa w folii.

Jeśli pieczesz mięso w folii zgodnie ze wszystkimi zasadami, okaże się nie tylko bardzo smaczne, ale także zachowa maksymalnie przydatne substancje, co oznacza, że \u200b\u200btakie potrawy okażą się zdrowsze i bardziej przydatne.

Przepisy na gotowanie mięsa w folii.

Z reguły na święta pieczemy mięso w folii, jednak takie dania często przygotowywane są do codziennych posiłków. Wieprzowina, wołowina, jagnięcina - pieczone w całości, okazują się prawdziwymi rarytasami, wykwintnymi, smacznymi i niezwykle apetycznymi. Spójrzmy na kilka przepisów na tak wspaniałe dania.

Przepis na pieczenie wołowiny w folii

Będziesz potrzebować:

1kg polędwicy wołowej,
1 główka czosnku
0,5-1 marchewki,
przyprawy do rozcierania mięsa (może to być mielony pieprz, oregano i inne zioła, musztarda, laur itp.).

Jak upiec wołowinę w piekarniku.

Mięso obrać z folii, opłukać, wysuszyć. Marchewki i czosnek pokrój w cienką kostkę - posłużą do farszu. Nakłuć mięso na całej jego powierzchni, włożyć do niego czosnek i marchewkę. Mięso zetrzeć z przyprawami (pamiętaj: nie można go solić!), Owinąć hermetycznie folią, położyć na blasze do piekarnika nagrzanego do maksymalnej temperatury, po usłyszeniu szelestów obniżyć temperaturę, piec około godziny aż będzie ugotowane.

Takie mięso można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Istnieje wiele subtelności gotowania mięsa w folii. Na przykład wielu kucharzy uważa, że \u200b\u200bmięso przed pieczeniem należy moczyć w czerwonym winie lub innej marynacie na około godzinę. I oczywiście to, co już wiadomo: jeśli chcesz, aby mięso pieczone w folii miało złocistobrązową skórkę, to musisz ją rozwinąć i piec 5-10 minut.

Przepis na gotowanie wieprzowiny w folii z warzywami.

Będziesz potrzebować:

800g karkówki (polędwicy),
2 cebule i średnie pomidory,
1 ostra zielona papryka i 1 cytryna,
pieprz.

Jak upiec wieprzowinę w folii.

Do marynaty pokrój pomidory i cebulę w krążki, wyciśnij sok z cytryny (możesz go zastąpić 0,5 szklanki wytrawnego białego wina), pieprz, wymieszaj. Włożyć całe mięso do marynaty, odstawić na 2 godziny. Połóż posiekaną cebulę na folii, połóż mięso na wierzchu, na wierzch ułóż kółka pomidorów, a następnie przekrój wzdłuż na pół ostra papryka... Folię owinąć hermetycznie, piec w piekarniku do miękkości.

Przepis na pieczenie jagnięciny w folii z marchewką i śliwkami.

Będziesz potrzebować:

500g jagnięciny,
1 marchewka i szklanka suszonych śliwek,
0,5 szklanki rodzynek
3 łyżki. l. czerwone wytrawne wino,
czarny pieprz,
przyprawy do smaku.

Jak upiec jagnięcinę w folii.

Mięso opłucz, osusz, zetrzyj z przyprawami. Rób kawałki, nadziewaj marchewką. Przygotowane suszone śliwki układamy na arkuszu folii, na nim kawałek mięsa, na wierzch polewamy rodzynkami, polewamy winem, mięso zawijamy hermetycznie. Piecz jagnięcinę w folii przez 1 godzinę w temperaturze 160 stopni lub do miękkości w innej temperaturze. Jagnięcinę podawaj na gorąco, rodzynki i suszone śliwki świetnie sprawdzą się jako dodatek.

Bez problemu możesz wymyślić własny przepis na pieczenie mięsa w folii: wystarczy, że użyjesz produktów i przypraw najlepiej dobranych do wybranego rodzaju mięsa. Mięso można nadziać lub po prostu przykryć tymi produktami, natrzeć przyprawami według własnego uznania. W każdym razie: jeśli przestrzegane są wszystkie kanony pieczenia mięsa w folii, z pewnością okaże się bardzo smaczne!

Domowa wieprzowina gotowana.

Potrzebujemy

2 kg wieprzowiny, szynki, świeżej, niezamrożonej.
1 duży czosnek
trochę musztardy i majonezu.

Folia do pieczenia.

Gotowanie gotowanej wieprzowiny

Przykryj część stołu folią i połóż mięso na wierzchu.
Ząbki czosnku kroimy wzdłuż i za pomocą noża mniej lub bardziej równomiernie nadziewamy nim wieprzowinę.
Następnie wymieszaj majonez z musztardą i solą i równomiernie obtocz całą szynkę.
Nadajemy mięsu bardziej zwarty kształt.
Do smaku można posypać lub posypać papryką, ale nie jest to konieczne.
Następnie mocno zawiń mięso w kilka warstw, nie oszczędzając folii i połóż na patelni, najlepiej z głębokimi krawędziami.
Wstawiamy do piekarnika i zapominamy o 3,5 - 4 godzinach
Następnie wyjmujemy go z piekarnika, rozkładamy i pozwalamy ostygnąć.

Pokrój w plasterki i zjedz.

Mięso w marynacie czosnkowo-musztardowej.

Aby ugotować mięso, potrzebujesz:

1 kg łopatki wieprzowej
- 1 litr wody
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny
- liść laurowy
- ziarnka pieprzu
- 6 ząbków czosnku
- pieprz mielony
- 1 łyżka. l. majonez
- 1,5 łyżeczki. musztarda

Przygotowanie:

1. Umyj mięso i umieść w głębokiej misce.

2. Rozpuść sól i ocet w wodzie. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
Należy uważać na ocet, aby nie rozgotować naczynia.

3. Polać marynatą mięso. Powinien całkowicie w nim unosić się.

4. Następnie dodaj do miski ziarna pieprzu i liście laurowe.

5. Przykryj wierzch pokrywką i wstaw do lodówki na noc, aby mięso stało się miękkie i soczyste.

6. Wyjmij mięso z miski i wykonaj w nim głębokie nacięcia.

7. Następnie przygotuj drugą marynatę. Zmiel czosnek do małego pojemnika za pomocą prasy do czosnku.

8. Dodać do niego mielony pieprz, majonez i musztardę. Substancja okazuje się bardzo gruba, więc dodali kolejną 1 łyżkę. l. zwykła woda.

9. Wrzucić mięso do marynaty.

10. I zawiń w 3 warstwy w folię.

11. Gotować potrawę w piekarniku przez 2,5 godziny.

Ze względu na to, że danie gotowane jest w folii, własny sok nie wyparowuje, dzięki czemu mięso nie wysycha.

Smacznego!

Pieczeń wieprzową, wołową i jagnięcą w garnkach, folii, rękawie, a nawet słoiku.

1. Mięsa bez kości: polędwicę, polędwicę, szynkę. O co dokładnie poprosić o danie na rynku lub w sklepie, Lifehacker powie Ci.
2. Cały wypiek nie powinien ważyć więcej niż 2–2,5 kg. Zbyt duży może przypalić się na krawędziach, ale nie jest upieczony w środku.
3. Zwykle upieczenie 1 kg mięsa zajmuje godzinę. Ale niektóre mięsa potrzebują więcej czasu i temperatura musi być wyższa. Na przykład wołowina jest sztywniejsza i bardziej włóknista niż wieprzowina, więc kilogram można piec przez półtorej godziny.
4. Użyj go, aby mięso było delikatne i soczyste. Do wieprzowiny świetnie sprawdzają się musztarda i miód, z przypraw - bazylia, czosnek, chmiel-suneli. Wołowina dobrze smakuje sosy słodko-kwaśne i zioła prowansalskie.
5. Używać puszek ceramicznych lub innych naczyń żaroodpornych. Podczas pieczenia na blasze lepiej owinąć mięso folią lub przykryć pergaminem.

1. Wieprzowina po francusku

multivarenie.ru

Mięso po francusku to wynalazek sowieckich gospodyń domowych, który nie ma nic wspólnego z kuchnią francuską. Każda rodzina ma swój własny przepis, oto jeden z najprostszych i najtańszych. Wieprzowina okazuje się bardzo delikatna, a ziemniaki aromatyczne.

Składniki

• 1 kg wieprzowiny;
• sól i czarny pieprz - do smaku;
• 6 ziemniaków;
• 3 pomidory;
• 2 cebule;
• 4 łyżki majonezu;
• 1 łyżeczka suszonej bazylii, pokruszona
• 200 g twardego sera;
• olej słonecznikowy do smarowania.

Przygotowanie

Umyć, osuszyć i pokroić w medaliony o grubości ok. 1 cm, w razie potrzeby lekko ubić mięso. Każdy kawałek natrzyj solą i pieprzem. Odstaw mięso na kilka godzin. Jeśli to możliwe, pozwól mu marynować się przez całą noc, ale w takim przypadku przechowuj go w lodówce.

Gdy mięso jest ugotowane, ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Zrób to samo z pomidorami. Pokrój cebulę w krążki.

Wymieszaj majonez z bazylią. Zetrzyj ser na grubej tarce.

Posmaruj głęboką blachę lub naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym. Warstwa: wieprzowina, cebula, ziemniaki, majonez, pomidory, ser.

Piecz przez 60 minut w 180 ° C.

cf.ua

Kiedy mięso jest marynowane, nawlecz je na drewniane szaszłyki. Aby zmieściły się w słoiku, powinny mieć około 20-23 cm długości.

Pozostałe trzy cebule drobno posiekaj, połóż je na dnie trzylitrowego słoika i zalej wrzątkiem. Ważne jest, aby słoik był suchy, wolny od pęknięć i skaz. Dodaj płynny dym i włóż do szpikulca z mięsem. Mieści około pięciu do sześciu sztuk.

Zaklej szyjkę słoika folią. Słoik postaw na ruszcie piekarnik... Piekarnik musi być zimny. Następnie ustaw temperaturę na 220 ° C i piecz przez 1,5 godziny.

Słoik zawinąć suchym ręcznikiem (mokre szkło może pęknąć), wyjąć z piekarnika, położyć na drewnianej desce do krojenia i ostudzić. Następnie zdejmij folię i ostrożnie wyjmij szaszłyki mięsne.

Irina Kamshilina

Gotowanie dla kogoś jest znacznie przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Delikatne, smaczne i pikantne mięso można gotować na wiele różnych sposobów, ale najlepsze filety piecze się. Każda gospodyni z pewnością będzie miała swój ulubiony przepis, a tym, którzy w kuchni nadal czują się niepewnie, przydadzą się przydatne wskazówki.

Jak upiec mięso w folii

Chociaż dla doświadczonego szefa kuchni pieczenie mięsa w folii jest łatwe i proste, często wynik wcale nie spełnia oczekiwań: kawałek mięsa w folii w piekarniku nie jest pieczony lub wręcz przeciwnie, okazuje się suchy, twardy. Aby temu zapobiec, kup szyjkę, łopatkę, polędwicę lub szynkę, a część z dużą ilością żyłek wykorzystaj do zupy lub pieczeni. Jeśli chcesz upiec cały kawałek, najpierw marynuj filet przez kilka godzin.

Ile upiec wieprzowinę

Czas pieczenia mięsa w folii w piekarniku zależy od kilku czynników jednocześnie:

• funkcjonalność piekarnika;
• wielkość sztuki,
• dostępność dodatkowe składniki (marynata, warzywa itp.).

Na przykład wieprzowina nadziewana na akordeon będzie gotować przez około półtorej godziny w temperaturze 200 stopni. Małe porcje steków z warzywami będą pieczone w 30 minut. Wygodne jest sprawdzenie gotowości nożem: jeśli w miejscu nakłucia pojawi się klarowny sok, naczynie można wyjąć. Większość przepisów wskazuje dokładnie, ile upiec wieprzowinę w folii, ale możesz skupić się na średniej: kilogram fileta zajmuje około godziny.

Przepis na mięso w piekarniku w folii

Wiele osób uważa, że \u200b\u200bpieczenie mięsa w folii to żmudny, kłopotliwy i długotrwały proces. Wystarczy jednak wybrać odpowiedni kawałek wieprzowiny lub cielęciny, a następnie odebrać krok po kroku przepis na pieczone mięso w piekarniku w folii z instrukcją fotograficzną. Taka rada pomaga nowicjuszom, którzy gubią się, nie wiedząc, jak gotować wieprzowinę lub wołowinę. Weź kilka różne dania, poeksperymentuj z rozmiarem kawałków, a następnie zdecyduj, co lubisz najbardziej.

Pieczona wieprzowina

Pieczenie mięsa w folii z minimalną ilością przypraw to najłatwiejsza opcja na świąteczny stół lub obfity rodzinny obiad... Początkującym profesjonaliści zalecają opanowanie techniki pieczenia, zaczynając od najprostszych opcji, a dopiero potem eksperymentuj, dodając dodatkowe składniki.

Składniki:

• szyja - 2 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Zrobimy małe kawałki mięsa, każdy nadziewamy czosnkiem. Przetrzyjmy szyję aromatycznymi ziołami. Zostawmy to na kilka godzin.
2. Wieprzowina będzie pieczona w piekarniku w folii w temperaturze 170 ° C przez około 2 godziny. Jeśli chcesz mieć ładną skórkę, otwórz folię 15 minut przed końcem gotowania.

Wołowina

Wołowina jest idealna do przygotowania pysznego mięsnego obiadu. Wielu uważa polędwicę za bardzo kapryśną, ale przy odpowiednim przetworzeniu kawałka i przestrzeganiu podstawowych zasad pieczenia i marynowania mięso wołowe lub cielęce w folii w piekarniku okaże się smaczne i aromatyczne.

Składniki:

• polędwica - 2 kg;
• grubo mielony czarny pieprz - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cebula - 4 szt.;
• bulion z kurczaka - 2 łyżki stołowe.;
• wytrawne czerwone wino - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Aby upiec wołowinę w folii, wymieszaj masło, pieprz i sól. Nasmaruj kawałek powstałym sosem
2. Zawiń w folię i wstaw do piekarnika na 60-90 minut.
3. Roztop masło, dodaj drobno posiekaną cebulę.
4. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, wlej bulion, czerwone wino i gotuj.
5. Gotuj sos przez 10-15 minut: powinien zmniejszyć objętość o połowę.
6. Gotowe mięso pokrój w plasterki, polej sosem.

Cielęcina

Najcenniejszym produktem jest filet z młodego cielaka, który wyróżnia się szczególną kruchością i miękkością. Jeśli masz do dyspozycji kawałek polędwicy i nie wiesz, jak gotować cielęcinę, spróbuj upiec ją w całości. Rezultatem jest danie bardzo podobne do domowej roboty gotowana wieprzowina, ale dużo bardziej soczysty i apetyczny (jak na zdjęciu). Można go jeść na zimno.

Składniki:

• polędwica - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• musztarda - 1 łyżka l.

Metoda gotowania:

1. Połącz musztardę, tłoczony czosnek, przyprawy.
2. Równomiernie przykryj polędwicę aromatyczną mieszanką. Zdejmujemy marynatę z dolnej półki lodówki na godzinę.
3. Połóż filety na folii i zawiń.
4. Aby upiec cielęcinę w piekarniku w folii, ustaw temperaturę na 220 ° C. Zajmie Ci to 40-60 minut.

Wieprzowina z ziemniakami

Jeśli potrzebujesz porcjowanej osoby na lunch, nie musisz piec całego kawałka gotowanej wieprzowiny lub szynki. Możesz wstępnie pokroić i upiec każdy stek oddzielnie. Przepis krok po kroku przypomina znane francuskie mięso (jak na zdjęciu), ale różni się wynikiem. Mięso w folii z ziemniakami jest nasycone wszystkimi aromatami przypraw i soku ze względu na szczelność koperty.

Składniki:

• miazga wieprzowa - 500 g;
• marchewki - 1 szt.;
• ziemniaki - 4 szt.;
• śmietana - ½ łyżki;
• łuk - 1 głowa;
• ser - ½ łyżki.

Metoda gotowania:

1. Miąższ pokroić w kotlety, a następnie natrzeć przyprawy.
2. Obrane ziemniaki z cebulą pokroić w cienkie półpierścienie, a marchewki zetrzeć na grubej tarce.
3. Ziemniaki układamy na folii, następnie stek wieprzowy. Przykryj go warzywnym kapeluszem.
4. Posyp każdy kawałek startym serem, mocno zawiń. Piecz przez godzinę w 180 ° C.

Mięso z warzywami

Ten przepis na mięso w folii w piekarniku jest szczególnie popularny, ponieważ polędwica nie działa tutaj jako główny składnik, ale jako dodatek do przystawki. Kiedy nie ma czasu bawić się gotującymi się płatkami na owsiankę, gotować makaron lub rozgniatać ziemniaki, warzywa można pokroić w kostkę, dodać do wieprzowiny i uzyskać kompletny posiłek dla całej rodziny. W chłodniejsze miesiące spróbuj ugotować mięso w piekarniku w folii z warzywami, używając gotowych mrożonych mieszanek z supermarketu.

Składniki:

• cukinia - 500 g;
• pomidory - 5 szt.;
• cebula - 3 głowy;
• ziemniaki - 4 korzenie;
• bakłażan - 2 szt.;
• polędwica - 500 g;
• jabłko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Polędwicę i warzywa pokrój w drobną kostkę.
2. Jabłka obierz i zmiel grubo. Jeśli nie lubisz słodkawego posmaku, możesz odmówić tego składnika.
3. Przyprawione warzywa z filetami mięsnymi układamy na foliach, na wierzchu udekorujemy jabłkami.
4. Lekko posyp każdy kawałek olejem słonecznikowym, a następnie zawiń. Pieczemy pół godziny.

Po raz pierwszy o gotowanej wieprzowinie ludzie dowiedzieli się więcej 400 lat temu, ale wtedy to danie podano tylko na królewskim stole. Dziś subtelności przepisu są znane wielu. Pieczony kawałek mięsa w piekarniku w folii jest idealny, jeśli chcesz podawać wędliny, lub po prostu przydatny do zrobienia pyszne kanapki... Ponieważ wieprzowina wieprzowa w folii jest średnio tłusta, nadaje się również jako przystawka do alkoholi.

Składniki:

• łopatka - 2,5 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• piwo ciemne - 1 l.

Metoda gotowania:

1. Rzeź łopatki: usuń kości, żyły i nadmiar tłuszczu.
2. Zmiel wszystkie przyprawy, aby uzyskać łyżkę przypraw.
3. Użyj ostrego noża, aby nakłuć panel, włóż tam ząbek czosnku.
4. Kawałek wieprzowiny natrzyj przyprawami, zawiń w folię i odstaw do marynowania na sucho na 3 godziny.
5. Następnie zalej ciemną marynatę piwną na 12 godzin, aby płyn całkowicie zakrył kawałek. Następnie zawiń wieprzowinę w folię (matową stroną do wewnątrz) i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny.

Rolada wieprzowa

Chcesz zaskoczyć zaproszonych gości lub zadowolić bliskich nowym daniem? Następnie dowiedz się, jak zrobić roladki wieprzowe w folii, które możesz urozmaicić grzybami, grillowanymi warzywami, owsianką lub pokruszonymi ziemniakami. Jeśli chcesz gotowe jedzenie można je jeść na zimno (np. na kanapkach), do nadzienia używać kaparów, ser kozi, suszone owoce.

Składniki:

• szyja - 800 g;
• grzyby - 300 g;
• marchewki - 3 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• keczup - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Odbijamy wieprzowinę, aby uzyskać umiarkowanie cienką warstwę.
2. Drobno posiekaj grzyby, podsmaż z resztą warzyw.
3. Rozprowadzamy nadzienie na kotlety i zawijamy, mocujemy rolkę nitkami.
4. Owinąć szczelnie folią, przenieść na spód nieprzywierającej formy. Pieczemy przez godzinę.

Noga wieprzowa

Jeśli zdecydujesz się ugotować tłuste udko wieprzowe pieczone w folii, nie usuwaj z niego skóry! Taka jest główna zasada potrawy - skórka nie pozwala na wyschnięcie mięsa w piekarniku, dodatkowo wygląda bardzo elegancko, posmarowana musztardą i piwną marynatą (jak na zdjęciu). Czas pieczenia zależy od wagi szynki: potrzebujesz około godziny na kilogram. Jeśli chcesz powtórzyć tradycyjny czeski lub niemiecki przepisnadziać wieprzowinę czosnkiem, liśćmi laurowymi, papryką lub jabłkami.

Składniki:

• szynka - 500-800 g;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• ciemne piwo - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Szynkę natrzeć przyprawami. ciemne piwo i wyjdź na dwie godziny.
2. Pokrój warzywa na pół pierścienia.
3. Na blasze (lepiej złożyć ją wcześniej na pół), najpierw ułóż warzywa, a następnie nogę skórą do góry.
4. Owijamy brzegi folii.
5. Przenosimy obrabiany przedmiot do nieprzywierającej formy i pieczemy w temperaturze 220 stopni. 10 minut przed końcem rozłóż opakowanie i pozwól potrawie trochę się zarumienić.

Wołowina z Warzywami

Bardzo smaczna okazuje się mosiężna wołowina z pomidorami, ziemniakami, papryką i tartym serem. Jeśli jednak nie znasz algorytmu, skorzystaj z podstawowego przepisu. Można to zmienić, na przykład wcześniej marynowanie warzyw sos sojowy lub nadziewamy polędwicę ząbkami czosnku. Najważniejsze, że mięso w folii w piekarniku ma czas, aby nasycić się aromatami warzyw i przypraw, okazuje się smaczne, apetyczne, soczyste.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• ziemniaki - 4 szt.;
• pomidory - 4 szt.;
• słodka papryka - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• ser - ½ łyżki.

Metoda gotowania:

1. Przed pieczeniem wołowiny w folii pokrój cebulę w krążki. Marynować w roztworze wrzącej wody i octu.
2. Kawałki mięsa dopraw przyprawami i majonezem.
3. Pomidory i paprykę kroimy w krążki, a ziemniaki w kostkę.
4. Najpierw ułóż wszystkie warzywa na blasze, następnie wołowinę, na wierzch marynowaną cebulę, starty ser.
5. Szczelnie zamknij krawędzie, przenieś puste miejsca na blachę do pieczenia.
6. Danie gotujemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omawiać

Mięso w folii w piekarniku: przepisy ze zdjęciami