Pyszne i łatwe naleśniki. Jak zrobić pyszne naleśniki. Jak gotować naleśniki na wodzie

Cienkie naleśniki są jak egzamin dla każdej gospodyni domowej. Konieczne jest opanowanie sztuki ich przygotowania. Ale czasami nie możesz znaleźć swojego idealny przepis: kiedy jest pyszny, bardzo szybki i niesamowicie prosty. A co najważniejsze, wiesz - 100% zadziała. W tym trudnym przypadku istnieją całkiem realne zasady i opowiem o nich.

Sekrety cienkich naleśników

Albo narzekamy na nieudany przepis, albo na „niewłaściwą” patelnię, albo na złe produkty. Ale jeśli cienkich naleśników nie uzyska się w żaden sposób, najprawdopodobniej chodzi o odstępstwo od przepisu lub banalny pośpiech.

Kolejny błąd - próbujemy upiec naleśniki na wymyślnej, reklamowanej patelni z wieloma funkcjami. Ale najzwyklejszy tani naleśnikarka, a nawet żeliwna patelnia pozostała z czasów sowieckich, lepiej sobie poradzi z tą misją.

• Za bardzo się boimy płynne ciasto- wydaje nam się, że nie da się go upiec, że jest już całkowicie płynny, a specjalnie dodajemy do niego gęstość, co jest całym błędem;
• Mleko prosto z lodówki nie jest najlepsze najlepsza opcja, nie trzeba go gotować, ale trzeba go podgrzać;
• Wlej olej roślinny do ciasta po pierwszej partii wylanego mleka, wlej drugą partię do powstałej mieszanki po maśle.
• Poświęć trochę czasu na usunięcie wszystkich grudek z ciasta. Do tego zadania można oczywiście podłączyć mikser, ale doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że smak naleśników w tym przypadku może się nieznacznie zmienić.
• W trakcie gotowania cienkich naleśników nie zapomnij o okresowym mieszaniu ciasta.
• Przed pieczeniem patelnię należy dokładnie podgrzać, dodając dosłownie dwie łyżki oleju roślinnego (najlepiej bezwonny);
• Nie eksperymentuj niepotrzebnie. Na przykład na kefirze cienkie naleśniki nie będą działać.
• Test powinien zawierać tylko produkty temperatura pokojowa.
• Lepiej przesiać mąkę do pieczenia kilka razy.
• Każdy gotowy naleśnik, ułożony w stos, zaleca się polać roztopionym masłem.

Empirycznie znajdziesz swoją mądrość w robieniu naleśników i nauczysz się gotować je z dziurami, ażurami i rumianymi.

Najlepsze przepisy

Bez względu na to, jak piękne są naleśniki na zdjęciu, ich główną zaletą jest smak. Wybraliśmy jedne z najlepszych przepisów na naleśniki - spróbuj i ciesz się.

Przepis 1. Wersja klasyczna

Produkty

• 800-850 ml podgrzanego mleka
• 9-10 art. l. mąka (ze zjeżdżalnią)
• 4-5 jajek
• łyżeczka soli i cukru
• 2-3 łyżki. l. olej (słonecznikowy)

Gotowanie

• Wymieszaj mleko, jajka, cukier i oczywiście sól. Nie zapominaj, że wszystkie produkty muszą mieć tę samą temperaturę.
• Delikatnie dodaj przesianą mąkę 2-3 razy. Mieszaj długo, aż znikną ostatnie grudki.
• Czas na olej roślinny.
• Następnie ponownie dolewamy mleko, otrzymujemy ciasto o wymaganej konsystencji.
• Ogień powinien być nieco powyżej średniej. Podgrzewamy patelnię. Jeśli używamy oleju, to trochę.
• Piec z obu stron. Gdy naleśnik się zrumieni, odwróć/wyjmij. Nie zapomnij wymieszać ciasta.

Klasyczny przepis - pyszne naleśniki!

Przepis 2. Naleśniki na wodzie

Produkty

• pół litra wody
• 2 jajka
• mąka (300-340 g)
• szczypta soli
• łyżeczka cukru
• 2-3 łyżki olej słonecznikowy

Gotowanie

• Wbij jajka do miski, dodaj cukier i sól.
• Nalewamy wodę. Dobrze wymieszaj.
• Delikatnie, powoli wprowadzamy do ciasta podwójnie przesianą mąkę. Wszystko mieszamy trzepaczką.
• Pieczemy naleśniki. Powinny mieć dziury.

Przepis na naleśniki na wodzie jest idealny na sajgonki, pomoże to zmniejszyć ogólną zawartość kalorii w naczyniu.

Naleśniki na wodzie (wideo)

Przepis 3. Naleśniki na kefirze

Produkty

• pół litra kefiru
• półtorej do dwóch łyżek. mąka
• 2 duże (najlepiej brązowe) jajka
• szklanka mleka
• łyżeczka sody
• łyżka cukru
• pół łyżki soli
• 1/2 łyżki oleju

Naleśniki oczywiście nie będą tak cienkie, ale nie można im odmówić delikatności i apetyki.

Gotowanie

• W rozgrzanym kefirze dodaj jajka, sodę, cukier i sól.
• Dodaj mąkę, doprowadź do konsystencji śmietany.
• Nie powinno być grudek, dobrze wymieszaj.
• Ciepłym strumieniem wlewamy do ciasta ciepłe mleko.
• Dodaj olej, wymieszaj. Możesz upiec!

Więcej niż jedno pokolenie było wierne temu przepisowi na naleśniki.

Przepis na pyszne naleśniki na kefirze (wideo)

Opcje paszy

• Dzisiaj mile widziana jest prostota i naturalność. Dlatego można układać naleśniki w stos na szerokim talerzu, a obok nich postawić dwie filiżanki z dżemem i miodem.
• Zieloni i świeże jagody może również ozdobić martwą naturę, tylko oczywiście osobno.
• Możesz nawet zorganizować „naleśnikową imprezę” z najróżniejszymi różne wypełnienia. Od sosu fast food po dżem babci. Mile widziane jagody, dżemy, kawior.
• A przecież cienkie naleśniki silnie kojarzą się z rosyjską ucztą, babciną kuchnią i rustykalnym smakiem. Na tym opierają się najbardziej niezawodne opcje przesyłania. Najlepiej nadają się tematyczne obrusy, serwetki, malowane drewniane przybory.
• Ale możesz iść w bardziej nowoczesny sposób, dostajesz kulinarny eklektyzm. Na przykład nasze naleśniki i egzotyczne owoce.

Metody pakowania naleśników (wideo)

1. Podsumujmy powyższe z listą siedmiu najważniejszych wskazówek dotyczących robienia naleśników.
2. Naleśniki nie staną się przewiewne, jeśli nie przesiejesz mąki.
3. Nie mieszaj składników bezpośrednio z lodówki.
4. Patelnie żeliwne to najlepsze naleśniki.
5. Pamiętaj, ile ciasta było w kadzi najlepszego naleśnika.
6. Jeśli patelnia nie ma czasu na rozgrzanie, naleśnik naprawdę okaże się nierówny.
7. Im dłużej trwają rzeczy, tym szybciej pieczą się naleśniki, więc nie wychodź z kuchni.
8. Nasmaruj patelnię olejem za pomocą silikonowego pędzla do gotowania.

Bądź wierny swojemu ulubionemu przepisowi na naleśniki z mlekiem, a wtedy nie będzie błędów, a niezbędny automatyzm zmieni cię ze zwykłej gospodyni domowej w prawdziwego domowego szefa kuchni.

Każda mniej lub bardziej doświadczona gospodyni domowa wie, jak zrobić naleśniki, a rosyjskie babcie potrafią zaprezentować tyle opcji przygotowania tej pyszności, że można je sprzedawać przez całe życie.

naleśniki są przyrządzane inaczej w każdym regionie i podawane z zupełnie innymi nadzieniami i dressingami.

Cienki, gruby, ażurowy, z tradycyjne nadzienie lub bez – wszelkie naleśniki wyjdą pysznie, jeśli włożysz w ich przygotowanie odrobinę ciepła.

Zwykłe naleśniki bez nadzienia podawane są na ciepło, obficie doprawione. masło lub kwaśna śmietana. Te naleśniki są specjalnie rozbujać za pomocą drożdży do ich przygotowania.

Tradycyjny rosyjski przepis na zapusty lub inną okazję do robienia domowych grubych naleśników jest przechowywany w prawie każdej rodzinie i przekazywany ze starszego pokolenia na młodsze.

Zaprojektowane naleśniki do serwowania z nadzieniem, musi być elastyczna i bardzo cienka. Nadzienia do naleśników można urozmaicić: kawior, lekko solony łosoś, zielenie, grzyby, twarożek.

Ponieważ jest sławny Rosyjskie danie podawane nie tylko na deser, ale również jako pożywna i bardzo pożywna przekąska. Słodkie naleśniki zazwyczaj przyprawia się miodem, skondensowanym mlekiem, dżemem, orzechami, rodzynkami.

Nie jest trudno zrobić idealne naleśniki. Zawsze możesz znaleźć własną wersję przepisu, według której upieczesz naleśniki. Następnie dowiesz się, jak zrobić ciasto naleśnikowe, możesz przestudiować kilka przepisów i zapoznać się z materiałami fotograficznymi i wideo.

Każda gospodyni przygotowuje ciasto na swój sposób, ale jest niektóre składniki, które muszą znaleźć się w naleśnikach:

Mąka (pszenna, kukurydziana lub gryczana, koniecznie przesiana);

Płyn (mleko, woda, kefir, niskotłuszczowa śmietana, a nawet piwo);

Sól, cukier;

Olej roślinny (dodaj bezpośrednio do ciasta, aby wyszedł elastyczny);

Jajka jako element wiążący nadają gęstość ciasta, ale nie trzeba ich dodawać.

Aby zrobić ciasto naleśnikowe, możesz użyć następującego uniwersalnego przepisu.

Przygotuj wcześniej wszystkie niezbędne składniki:

• 2 szklanki płynu (woda, mleko lub ich mieszanka 1:1);
• 1,5-2 szklanki mąki;
• 1-3 jajka;
• 1-3 art. łyżki cukru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1,5-2 łyżki. łyżki rostbefu. obrazy olejne.

1. Weź pojemnik w którym zamieszasz swoje ciasto. Najlepiej sprawdza się duży rondel lub głęboka miska.
2. Przesiej mąkę na dno miski, zrób w nim mały lejek i wlej do niego lekko ubite jajka. Możesz samodzielnie zmieniać ilość jajek, jak wspomniano wcześniej, służą one do ubijania ciasta i tworzenia chrupiącej skórki. Więc jeśli chcesz zrobić miękkie, puszyste naleśniki, możesz użyć mniej jajek lub wcale.
3. Podążając za jajkami wyślij połowę płynu do pojemnika na mąkę podgrzany do 40 stopni.
4. Delikatnie ubij składniki mikserem lub trzepaczką, próbując uzyskać jednorodną masę.
5. Następnie dodaj resztę płynu, cukier, sól i olej roślinny.

Możesz również użyć drugiej opcji.

1. Głównie, trzeba ubić połowę płynu w mikserze wraz z jajkami dodać mąkę (należy ją mieszać, aby uniknąć grudek).
2. Następnie dodaj resztę płynu kontrolowanie spójności. W ten sposób będziesz monitorować grubość swoich przyszłych naleśników.
3. Jeśli lubisz chudy - dodaj płyny wystarczy, aby uzyskać konsystencję bardzo płynnej śmietany. Ciasto do pieczenia grubszych naleśników przypomina właśnie płynną śmietanę.

Ujawniliśmy tylko 2 sposoby na zrobienie ciasta naleśnikowego. Możesz spróbować każdego i wybierz najlepszą opcję dla siebie. Po dobrym wypchaniu dłoni nauczysz się szybko gotować naleśniki i być może stworzyć swój własny, niepowtarzalny przepis.

Jak gotować naleśniki z mlekiem: przepis, instrukcje fotograficzne, przydatne wskazówki

Tradycyjne naleśniki przyrządzane są na mleku. Możesz również wziąć płynną śmietanę, tak jak zrobili to nasi przodkowie, ale taka przystawka okaże się bardzo tłusta, co nie będzie do końca przydatne dla mieszkańca nowoczesnej metropolii. Dlatego powiemy Ci szczegółowo, jak zrobić naleśniki w mleku, bo finalny produkt to niezwykle miękka, cienka, delikatna i smaczna.

Aby przygotować porcję 15-20 naleśników, będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• 500 ml mleka;
• 1 szklanka mąki;
• 3 art. rośnie łyżki. obrazy olejne;
• 1 ul. łyżka cukru;
• 0,5 łyżeczki soli.

I teraz przejdźmy od razu do przepisu dzięki czemu szybko ugotujesz naleśniki z mlekiem.

1. Przygotuj składniki: mąkę przesiej, mleko i jajka wyjmij z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny.
2. Weź suchą i czystą miskę. Ubij w nim 2 jajka wraz z wymaganą ilością soli i cukru. Przydatna rada : do robienia słodkich naleśników weź 2-3 łyżki cukru, wtedy będą przewiewne.
3. Stopniowo dodając mleko ubij masę trzepaczką lub mikser.
4. Dodawaj stopniowo mąkę, po przesianiu przez sito. To nasyci twoje ciasto tlenem, dzięki czemu będzie lekkie i przewiewne.
   Przydatna rada: dodać mąkę i mieszać powstałą masę, aż ciasto zacznie przypominać konsystencją płynną śmietanę.
   
5. W końcu wlej olej roślinny do ciasta.
   Przydatna rada: dobrze wymieszaj ciasto, aby olej się równomiernie rozprowadził, a naleśniki się nie przypaliły.
6. Przejdźmy do procesu pieczenia. Aby twój pierwszy naleśnik nie wyszedł nierówno, dobrze podgrzej patelnię. Do tych celów najlepiej jest wziąć żeliwną patelnię z płaskim dnem lub specjalną patelnię do naleśników.
   Przydatna rada: posmarować gorącą patelnię olej roślinny za pomocą serwetki lub specjalnej silikonowej szczotki.
7. Wlej niewielką ilość ciasta na patelnię za pomocą dużej drewnianej łyżki lub kadzi. Drugą ręką chwyć za uchwyt patelni, równomiernie rozprowadzając ciasto.
   Przydatna rada: Piec naleśnik 2-3 minuty na małym ogniu.
   
8. Ostrożnie odwróć naleśnika za pomocą drewnianej lub silikonowej szpatułki. Piecz jeszcze przez 3 minuty.
   
9. Gotowe naleśniki układamy na dużym talerzu.. Przydatna rada: Posmaruj gorące naleśniki masłem, aby były miękkie.
   

Jak zrobić naleśniki na wodzie?

Jeśli nie możesz pić mleka, możesz zrobić naleśniki z wodą. Do robienia świeżych naleśników odpowiednie oczyszczone picie lub gazowana woda mineralna. Ponadto do ciasta dodaje się pół łyżeczki sody, które zagniata się w zwykłej niegazowanej wodzie. Reszta składników jest taka sama jak w naleśnikach z mlekiem.

Jak gotować jak gotować naleśniki w domu przepis - Pełny opis gotowanie, aby danie było bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki to niesamowite danie, które jest świetne dla obu świąteczny stół, a na spotkania kuchenne przy filiżance herbaty najważniejsze jest dobranie odpowiedniego nadzienia. Dobra gospodyni z pewnością musi umieć robić naleśniki. a jeszcze lepiej, jeśli ma w swoim arsenale kilka przepisów różne rodzaje pyszne naleśniki. Co więcej, to danie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy wybrać odpowiednie składniki i przestrzegać kilku prostych zasad.

Możesz upiec naleśniki według wielu przepisów, ponieważ to danie jest tak powszechne i lubiane, że przeszło wiele odmian w kuchniach rosyjskich gospodyń domowych. Pieczenie pysznych naleśników nie jest trudne, ale aby były smaczne, musisz znać kilka sztuczek. Wybraliśmy dla Was przepisy na najsmaczniejsze naleśniki i szczegółowo opisaliśmy technologię przygotowania tego przysmaku, ujawniając wszystkie subtelności i tajemnice tego procesu.

Naleśniki mleczne to świetne śniadanie każdego dnia tygodnia. Aby się przygotować pyszna uczta musisz prawidłowo zagnieść ciasto, do tego potrzebne będą następujące składniki:

• Mąka (najlepiej pszenna, ale można też wziąć kaszę gryczaną lub żytnią) - 1-1,5 szklanki.
• Mleko (najlepiej świeższe) - 0,5 litra.
• Jajka - 3 średnie lub 2 duże.
• Dodaj sól i cukier do smaku.
• Olej roślinny, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni - 1 łyżka. łyżka.

Procedura robienia naleśników w mleku:

1. Najpierw dokładnie wymieszaj sól, cukier i jajka.
2. Następnie dodaj przygotowaną mąkę do tej mieszanki.
3. Powoli wlewaj mleko do ciasta, dokładnie mieszaj, rozbijając grudki. Możesz nawet użyć miksera.
4. Następnym krokiem jest dodanie oleju. Pamiętaj, że olej słonecznikowy można zastąpić masłem, dzięki czemu lekkie naleśniki i delikatny.
5. Przygotuj patelnię do smażenia naleśników - dobrze ją rozgrzej. Jeśli nie jest to teflon, lepiej posmarować go olejem.
6. Niewielką ilość ciasta podzielić na chochlę, a następnie wlać cienką warstwą na rozgrzaną patelnię. Gdy naleśnik się zrumieni, możesz go odwrócić.
7. Gdy naleśniki ostygną, podawaj. Jako nadzienie możesz użyć skondensowanego mleka, dżemu lub po prostu kwaśnej śmietany.

Naleśniki na kefirze są bardzo delikatne, lekkie i przewiewne. Dlatego wiele gospodyń domowych daje im pierwszeństwo. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić pyszne naleśniki kefirowe. użyj następującego przepisu.

• Kefir - trzy szklanki.
• Mąka - dwie szklanki.
• Jajka - 2 szt.
• Cukier - jedna łyżka stołowa.
• Sól do naleśników - pół łyżeczki.

Przede wszystkim dobrze natrzyj żółtka cukrem. Następnym krokiem jest wlanie części kefiru (dwie szklanki) i wymieszanie, stopniowo wylewając mąkę. Następnie wracamy do pozostawionych na chwilę białek, w których należy dodać mąkę i ubić trzepaczką do puszystej. Pozostałą szklankę kefiru wlej do ciasta, dodaj białka, a następnie zacznij piec naleśniki w zwykły sposób - smaż na średnim ogniu.

Często na kefirze powstają słodkie naleśniki - to świetny przysmak, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można je podawać z różnymi syropami, mlekiem skondensowanym, śmietaną, słodkim twarogiem, a nawet lodami. Do słodkich naleśników potrzebujesz:

• dwa jajka,
• 75 gramów mąki pierwszego gatunku,
• 75 gram mąki razowej
• 50 g masła i łyżka oliwy z oliwek,
• 0,3 l mleka,
• 40 gramów cukru pudru,
• 180 ml kefiru,
• łyżka brązowego cukru, szczypta soli.

Jak zrobić słodkie naleśniki

• Wymieszaj i ubij jajka, mleko, kefir, sól, cukier.
• Wymieszaj dwa rodzaje mąki, dodaj wcześniej przygotowane mieszanka mleka z jajkiem, zagnieść ciasto.
• Masło roztopić na małym ogniu, wlać do ciasta i po wymieszaniu odstawić na 30-60 minut.
• Rozgrzać patelnię z oliwą, upiec naleśniki.
• Zmiel gotowe naleśniki cukier puder.

Jak zrobić cienkie naleśniki

Możliwość pieczenia cienkich pysznych naleśników to najwyższa klasa w sztuce robienia naleśników. Są dobrzy i niezależne danie a także z nadzieniami. Są również idealne do naleśników. Tak więc dla tych, którzy chcą znaleźć odpowiedź na pytanie „jak gotować cienkie naleśniki?” Polecamy 2 świetne przepisy.

Pierwszy przepis to cienkie wczesne naleśniki. Do tego potrzebne będą proste i niedrogie składniki: mąka - 1 kg, jajka - 5 sztuk, woda - 5 szklanek, dwie łyżki cukru i jedna łyżeczka soli do smaku, soda - pół łyżeczki.

1. Pierwszym krokiem jest wlanie do rondla 4 filiżanek lekko podgrzanej wody.
2. Po drugie - wymieszaj jajka z solą, a także cukrem, wlej do pojemnika z wodą.
3. Po trzecie - stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając, aż ciasto nabierze konsystencji tłustej śmietany. Aby nie zrobił się zbyt gęsty, możesz w razie potrzeby dodać trochę więcej wody.
4. Po czwarte - dobrze podgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy, jeśli patelnia nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu.
5. Piąty - tarcza gotowe ciasto kadzi średniej wielkości i równomiernie wlać na patelnię. Możesz lekko podnieść patelnię i wykonywać nią okrężne ruchy, aby naleśniki wyszły równomiernie.

Drugi przepis królewskie danie. Po przygotowaniu takich naleśników będziesz mógł zaskoczyć nie tylko domowników, ale także gości na kolacji lub kolacji. Do tych naleśników potrzebne będą: masło - 200 gramów, żółtka- 8 szt. cukier - jedna szklanka, sto gramów mąki, śmietana - 2 szklanki.

• Masło roztopić na małym ogniu, pozostawić do ostygnięcia, ale w międzyczasie dodać cukier do żółtek, wszystko dobrze ubić.
• Następnym krokiem jest wsypanie żółtek do masła, mieszanie do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Na patelnię wlać półtorej szklanki śmietany, dodać mąkę, wszystko zagotować, aż masa zgęstnieje.
• Następnie wyjmij gotową mieszankę z pieca i mieszaj, aż ostygnie.
• Pół szklanki śmietany ubić na pianę, dodać do nich wcześniej przygotowane żółtka i masło.
• Na tym etapie możesz przystąpić do pieczenia naleśników, pamiętaj tylko, że można je upiec tylko z jednej strony, ponieważ są zbyt cienkie i przewiewne.
• Patelnię należy podgrzać do średniej temperatury, a gotowe naleśniki przełożyć na talerz bezpośrednio z niej, bez pomocy widelców, w przeciwnym razie pękną.

Wideo jak zrobić ciasto naleśnikowe

Odpowiednio ugotowane ciasto to podstawa pysznych naleśników. Ważne jest, aby prawidłowo dobrać główne składniki, obliczyć niezbędne proporcje składników i wymieszać wszystko we właściwej kolejności. Wizualna demonstracja procesu robienia naleśników jest przedstawiona w filmie, po obejrzeniu którego będziesz dokładnie wiedział, jak samemu gotować naleśniki.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

W starej kuchni rosyjskiej naleśniki wypiekano wyłącznie na zapusty. Okrągłe, złociste, pożywne - symbolizowały koniec głodnej zimy i początek wiosny porodowej, która miała przynieść nowe plony. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne rosyjskie naleśniki wypiekano z mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste, a hostessy oferowały je nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalić się znaczną grubością naleśników. W "modie" - lekka, perforowana, koronkowa struktura. Można to uzyskać za pomocą różnych technik, jak zrobić ciasto na naleśniki. Każdy z nich szczegółowo opiszemy.

Poza tym większość z nas lubi jeść naleśniki ze słodkim dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niesamowicie ciężki pokarm, który jest również bardzo kaloryczny. Aby nie zaszkodzić sylwetce, wskazane jest stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samsa z ciasta francuskiego.

Ciasto na naleśniki mleczne

Najpopularniejszy przepis na ciasto naleśnikowe. Do tego możesz użyć kupionego w sklepie i bardziej tłustego domowego mleka.

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Mleko i jajka wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka ubić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier, nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbki lub duszona kapusta). Dzięki niemu ciasto będzie smaczniejsze.
3. Dodaj mleko, dobrze wymieszaj.
4. Umieść sitko na misce i wlej do niej mąkę. Dzięki temu pozbywasz się grudek i otrzymujesz zwiewną, delikatną strukturę. Do ciasta dodawać mąkę na cienkie naleśniki w kilku krokach, ciągle mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Łatwiej więc będzie upiec naleśniki w mleku: ciasto łatwo rozprowadza się na patelni i nie waha się przy przewracaniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Ciasto na naleśniki na kefirze

Ten przepis na ciasto naleśnikowe jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, z nim nie możesz myśleć o tym, gdzie włożyć kwaśne mleko. Po drugie, na kefirze można upiec naleśniki i wykorzystać je jako bazę do różnych nadzień: słodkich (twarożek, jagody) i niesłodzonych (mięso, ryby, warzywa).

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe.

1. Ubij jajka w głębokiej misce, dodaj kefir, ruszaj.
2. Krótko podgrzej mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Wyjmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiej i dodaj do ciasta.
5. Sodę rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko wrzucić do miski.
6. Wlej olej roślinny i pozostaw ciasto na ciepło na około 1 godzinę.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe i upiec pyszne naleśniki.

Ciasto na naleśniki na wodzie

Mniej popularne niż inne ciasto naleśnikowe jest chętniej przyjmowane przez dietetyków. Jest najmniej kaloryczny, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go stosować do naleśników na śniadanie lub obiad. Danie przygotowywane jest bardzo szybko.

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Jajka ubić w misce, dodać cukier i sól, wymieszać.
2. Wlej wodę, wymieszaj.
3. Stopniowo wprowadzać przesianą mąkę, mieszać trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Ciasto dietetyczne na naleśniki z dziurami gotowe!

Podsumowując, sugerujemy obejrzenie przepisu wideo na naleśniki we wrzącej wodzie.

Upieczmy pyszne naleśniki!

Jak gotować ciasto na naleśniki, już wiemy. Czas przejść do pieczenia.

1. Postaw patelnię na ogniu, dobrze podgrzej.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Potrzebujesz dosłownie 1 kropli - można ją równomiernie rozprowadzić po powierzchni za pomocą pędzla.
3. Zmniejsz ogień do średniego - naleśniki nie są smażone, ale pieczone.
4. Wybierz 2/3 chochli ciasta. Wlej szybko na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Więc ciasto rozłoży się w kółko.
5. Ciasto zastyga natychmiast, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
6. Oderwij naleśnik szpatułką i odwróć na drugą stronę. Piecz przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik połóż na talerzu. Można go posmarować masłem lub pozostawić suchą powierzchnię (na dietetyczne jedzenie). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, brzegi naleśników staną się miękkie. Jeśli chcesz pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie otwarte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio półtorej godziny. I natychmiast zanika! Spróbuj poeksperymentować z dodatkami. Lub zaoferuj dzieciom pyszne naleśniki ze śmietaną i ich ulubionym dżemem!

Klasyczne naleśniki w domu

Przepis na naleśniki i ich przygotowanie to szczególna sztuka. W końcu początkujący nie wiedzą jeszcze, jak prawidłowo gotować naleśniki, a mianowicie, ile ciasta wlać na patelnię, kiedy obrócić naleśnik, aby był smażony równomiernie po obu stronach. Ale doświadczona gospodyni potrafi w bardzo krótkim czasie ugotować ogromną ilość naleśników. Gotowanie naleśników wymaga dwóch ważnych warunków. Pierwszym warunkiem jest czysta patelnia, a drugim dobrze rozgrzana patelnia (w tym przypadku nawet pierwszy naleśnik ciężko się zbrylać, pod warunkiem zachowania wszystkich proporcji we właściwej kolejności).

Składniki do przygotowania pysznych naleśników:

• 100 ml przegotowanej wody
• 300 ml mleka
• 1-2 jajka kurze
• 2 łyżki stołowe Sahara
• 1-1,5 szklanki mąki
• 4 łyżki olej roślinny
• szczypta soli
• masło do smażenia

Przepis na naleśniki:

Chcesz szybko nauczyć się gotować danie „Pyszne naleśniki”? Następnie bez zwłoki zacznijmy je gotować! Najpierw wbij jajka do miski, dodaj do nich cukier i szczyptę soli. Wszystko dobrze ubij.

Teraz do jajek dodaj mleko i przegotowaną wodę, cukier i sól.

Po dobrym wyrobieniu naszego przyszłego ciasta stopniowo wprowadzamy mąkę. (Wprowadzamy mąkę w częściach, aby nie tworzyły się grudki).

Po dodaniu mąki wlej olej roślinny bezpośrednio do ciasta.

Ubijaj wszystkie składniki, aż ciasto stanie się jednorodną masą.

Rozgrzej patelnię i połóż na niej masło. Gdy patelnia jest gorąca, wlej do niej jedną chochlę ciasta. Radzimy wlać ciasto na środek patelni, a następnie równomiernie je rozprowadzić, obracając, aż ciasto stanie się równym naleśnikiem.

Po około minucie odwróć nasz naleśnik płaską szpatułką.

Po kolejnych 30 sekundach naleśnik jest całkowicie gotowy. Zrób to samo przez resztę testu.

Przepis na naleśniki jest bardzo prosty. Myślimy, że już to zauważyłeś. Domowe naleśniki można po prostu posypać cukrem lub podawać ze śmietaną. Klasyczne naleśniki w razie potrzeby zwinąć w tubę, a następnie przeciąć na pół ukośnie. Można w nie owinąć absolutnie dowolne nadzienie. Smacznego!

Jak zrobić naleśniki: przepis na pyszne naleśniki

Naleśniki to obfity, smaczny przysmak znany wszystkim. Przygotowywane są na każdą okazję, spożywane na śniadanie lub kolację z różnymi słodkimi nadzieniami, kwaśną śmietaną lub słodkim twarogiem, mięsem, jagodami. Jedni lubią grube naleśniki ze smażonym bokiem, inni cienkie, ażurowe, prawie przezroczyste. Istnieje wiele sekretów przygotowania tego przysmaku, a także przepisów. Najsmaczniejsze są te z wieloma dziurami. Jeśli zdecydujesz się upiec naleśniki, w tym artykule zebraliśmy dla Ciebie przepisy, jak szybko i smacznie zrobić naleśniki!

• Każda mąka nadaje się do robienia pysznych naleśników: pszenna, żytnia, gryczana, kukurydziana;
• Ciasto można zagnieść na kefirze, wodzie, świeżym lub kwaśne mleko, nawet na wodzie mineralnej;
• Grubość naleśników zależy tylko od pragnień. Mogą być bujne, cienkie, ażurowe, koronkowe, małe lub ogromne;
• Naleśniki można podawać jako osobne danie, deser lub przekąska. Dodając do nich mięso, ryby lub twarożek, możesz uzyskać pełnowartościową przekąskę, obfitą i niezwykle smaczną;
• Naleśniki można zrobić na drożdżach lub z dodatkiem sody;
• Wskazane jest smażenie ich tylko w oleju roślinnym;
• Najlepszą patelnią do naleśników jest żeliwo, z niskimi bokami i grubym dnem.

Najważniejszą rzeczą przy robieniu naleśników jest wyrabianie ciasta o pożądanej konsystencji i prawidłowe ich smażenie. Do produktów mają zastosowanie następujące wymagania:

• Mleko, woda, kefir i jajka powinny mieć tylko temperaturę pokojową, wcześniej wyjęte z lodówki
• Mąkę należy przesiać, aby w cieście nie było małych grudek;
• Możesz mieszać widelcem, trzepaczką, mikserem. Najpierw zrób gęste ciasto, następnie dodaj płyny;
• Olej roślinny powinien być bezwonny, jajka powinny być świeże;
• Jeśli przepis zawiera drożdże, dodaje się je do ciepłego mleka, sodę zwykle miesza się z kefirem;
• Nadzienie jest już zawinięte w gotowe naleśniki, należy je również wcześniej przygotować.

Przepis na robienie naleśników w mleku uważany jest za najpopularniejszy, tradycyjny. To posiłek dla każdego. Przepis na naleśniki przewiewne, bardzo smaczne, z pięknymi równymi dziurkami i rumianymi bokami.

Składniki:

• 2 szklanki ze szkiełkiem mąki;
• 3 pełne szklanki mleka;
• 2 duże jajka lub 3 małe;
• 3 łyżki nierafinowanego oleju roślinnego;
• 2 łyżki piasku;
• Ćwierć łyżeczki soli i sody.

1. Ubij jajka trzepaczką z solą, sodą i cukrem granulowanym w głębokiej misce;
2. Wlej mleko w temperaturze pokojowej, dobrze wymieszaj;
3. Przesiej mąkę, wlej do mieszanki cienkim strumieniem. Jeśli wszystko wylejesz szybko, mogą powstać grudki;
4. Ciasto mieszamy mikserem lub trzepaczką, na koniec dodajemy trzy łyżki oleju roślinnego, aby nie przykleiło się do patelni;
5. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej, wylewamy ciasto z kadzi cienką warstwą, pieczemy i przewracamy na drugą stronę;
6. Olej można przelać raz. Najlepiej przewrócić naleśniki na drugą stronę drewnianą szpatułką.

Miłośnicy pieczenia nie ograniczają się do robienia naleśników. Zbieramy specjalnie dla Ciebie najlepsze przepisy abyś mógł zadowolić siebie i swoich bliskich. Przepis na ciasto „Murzyn w pianie”. nie pozostawi obojętnym słodyczy!

Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, zwróć uwagę na naleśniki. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić naleśniki z mlekiem i kefirem. Uszczęśliw swoją rodzinę!

Naleśniki kefirowe wyróżnia przepych, sytość, delikatny smak i niezwykle rumiana skórka. Zdjęcie przepisu na gotowanie naleśników pomoże ci lepiej zrozumieć. Podczas wyrabiania ciasta do kefiru dodaje się sodę, która nadaje smakołykowi porowatość, miękkość i przewiewność. Aby naleśniki kefirowe były cienkie, gotowe ciasto rozcieńcza się wodą lub wodą mineralną. Do puszyste naleśniki potrzebujesz grubego kefiru.

• Opakowanie kefiru 500 ml, lepiej wziąć trzy procent;
• 2 jajka;
• Cała szklanka mąki;
• Jedna trzecia małej szklanki oleju roślinnego;
• łyżeczka cukru cukrowego;
• Jedna trzecia łyżeczki soli, możesz uszczypnąć;
• Ćwierć łyżeczki sody gaszonej.

Ubijaj jajka, aż uzyskasz gęstą pianę, a następnie dodaj do nich kefir, wymieszaj. Powstałą mieszankę należy lekko podgrzać na kuchence, aby stała się lekko ciepła. Jest to konieczne, aby cukier i sól dobrze się wymieszały.

Dodaj cukier z solą, sodą, olejem roślinnym, wlej przesianą mąkę. Zagnieść niezbyt gęste ciasto bez grudek. Powinien stać co najmniej pół godziny, dopiero po tym możesz zacząć piec puszyste naleśniki na gorącej patelni.

Spód patelni żeliwnej należy nasmarować olejem, przedtem należy go dokładnie rozgrzać. Naleśniki są soczyste, smaczne, całkowicie bezkwasowe dzięki kefirowi.

Gotowanie naleśników na wodzie

Jeśli wyrabiasz ciasto w wodzie, naleśniki wyjdą cienkie, chrupiące, z licznymi równymi dziurami. Dobrze jest zawinąć w nie dowolne nadzienie, skręcając rurką lub składając na wzór koperty.

• Półlitrowa puszka wody;
• Około dwóch szklanek mąki, może trochę mniej;
• 2 jajka;
• Mała szczypta soli;
• 2 łyżki bez cukru;
• 2 łyżki oleju.

1. Jajka należy dokładnie ubić mikserem wraz z wymieszanym w nich cukrem i solą;
2. Następnie należy dodać wodę, wymieszać;
3. Wsyp mąkę do strumienia, powoli mieszaj mikserem;
4. Cienkie naleśniki pieczemy na rozgrzanej patelni olejowej.

Aby było to jaśniejsze, możesz obejrzeć szczegółowy film szkoleniowy za pomocą gotowanie krok po kroku naleśniki na wodzie.

Nie wszyscy wiedzą, jak gotować cienkie, prawie przezroczyste naleśniki. Przepis jest bardzo prosty, cały sekret tkwi w prawidłowym wyrabianiu ciasta.

• 1 litr tłustego mleka;
• 4 szklanki mąki przesianej przez sito;
• 5 jaj;
• 4 łyżki cukru;
• 2 łyżki oleju;
• Łyżeczka soli.

• Wszystkie składniki należy bardzo dokładnie wymieszać mikserem, aby nie było grudek;
• Gotowe ciasto powinno stać na stole przez około godzinę, aby mąka puchła;
• Patelnia powinna być gorąca, nie ma potrzeby oszczędzania oleju;
• Ciasto należy szybko wlać na patelnię, przechylając ją w różnych kierunkach, aby rozłożyło się cienką warstwą.

Wszystkie te proste przepisy pozwalają szybko upiec bardzo smaczne, cienkie, miękkie i delikatne naleśniki. Przepis na robienie cienkich naleśników opisano powyżej. Które smażyć, grube, cienkie czy bujne, zależy od Ciebie. W każdym razie zjedzą je znacznie szybciej, niż zostały zrobione przy piecu.

Przepis wideo na naleśniki

Film pokazuje przepis na gotowanie naleśników w mleku.

Jak zrobić naleśniki: 11 prostych przepisów

Początkujące gospodynie domowe mają trudności z robieniem naleśników. Po wszystkich manipulacjach okazują się być suche lub zbyt grube. Aby poradzić sobie z zadaniem, musisz obserwować proporcje składników i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Naleśniki z mlekiem: klasyka

• cukier granulowany - 55-60 gr.
• mleko (tłuszcz, od 3,2%) - 0,5 l.
• jajko kurze - 2 szt.
• mąka - 210 gr.
• sól - 7 gr.
• masło - 60 gr.

1. Naleśniki przyrządzane są ze składników w temperaturze pokojowej. Wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki. Pozostaw składniki na 30-60 minut.
2. Wyślij jajka do miski, wymieszaj z solą i cukrem granulowanym. Ubijaj składniki mikserem, aż utworzy się gęsta piana. Wlej do kompozycji 150 ml. mleko, ponownie zamieszaj.
3. Nie należy wlewać całego mleka na raz, ponieważ ciasto o gęstej konsystencji łatwiej się zagniata i wychodzi bez grudek. Teraz przesiej mąkę, dodaj ją do jajek.
4. Doprowadzić ciasto do jednorodności, wykluczyć duże skrzepy. Wlej resztę mleka, ponownie wymieszaj zawartość. Masło roztopić w kuchence mikrofalowej, dodać, wymieszać.
5. Ciasto powinno być bardzo płynne, nie bój się. Zacznij smażyć. Podnieś patelnię z nieprzywierającą powłoką, możesz użyć żeliwnego uchwytu.
6. Połóż naczynia na kuchence, podgrzej. Zanurz silikonową szczoteczkę w oleju roślinnym, a następnie posmaruj patelnię. Akcja jest wykonywana jeden (!) raz.
7. Wrzuć trochę ciasta do chochli, trzymaj w jednej ręce. Drugi podnieś patelnię, jednocześnie wlej ciasto na środek urządzenia termicznego i rozwałkuj naleśnik po całej powierzchni ruchami obrotowymi.
8. Zmniejsz moc do znaku między średnim a maksymalnym. Smaż naleśnik, aż jego brzegi staną się brązowe. Następnie odwróć łopatką na drugą stronę, przygotuj.
9. Po około 2 minutach naleśnik zostanie usmażony. Połóż na płaskim talerzu, posmaruj masłem. W ten sam sposób przygotuj kolejną porcję.

Naleśniki z mlekiem i drożdżami

• mleko o zawartości tłuszczu 2,5% - 730 ml.
• drożdże piekarskie - 1 opakowanie (22-24 gr.)
• jajko - 3 szt.
• mąka - 280 gr.
• sól - 8 gr.
• masło - 90 gr.
• woda pitna - 240 ml.
• cukier granulowany - 45 gr.

Przed głównymi manipulacjami zrób ciasto. Podgrzej wodę do temperatury 50 stopni, dodaj połowę cukru. Poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie wlej drożdże.

Mieszaj zawartość miski przez 2 minuty. Po tym okresie dodaj 250 gr. przesianą mąkę, wszelkie grudki rozbić trzepaczką. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem, trzymaj w cieple przez 45 minut.

Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Oddziel żółtka (białka będą potrzebne później), natrzyj je resztą cukru i soli. Połącz z olejem, wyślij masę do obecnego ciasta.

Wyjmij mleko z lodówki, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Następnie zacznij nalewać małymi porcjami do masy i jednocześnie mieszać.

Resztę mąki przesiej, dodaj do ciasta. Pozostaw ciepło do wyrośnięcia. Teraz posol białka, ubij je mikserem, dodaj do podniesionego ciasta. Ponownie nalegaj przez około godzinę.

Zacznij smażyć naleśniki. Wybierz patelnię, która nie ma zbyt dużej średnicy (optymalna jest „naleśnikarka” z niskimi bokami). Zanurz silikonową szczotkę do pieczenia w oleju roślinnym, posmaruj patelnię.

Roztop żaroodporne naczynie, a następnie zgarnij trochę ciasta i wlej je do środka. Natychmiast zacznij obracać patelnię ruchem okrężnym, aby masa się rozprzestrzeniła.

Piec na średniej mocy, aż brzegi będą ciemne. Następnie odwróć naleśnik i kontynuuj gotowanie. Po wszystkich manipulacjach umieść produkt na płaskiej płycie, posmaruj olejem.

• olej słonecznikowy - 60 ml.
• kefir (zawartość tłuszczu - 3,2%) - 260 ml.
• masło - opcjonalnie
• cukier granulowany - 60 gr.
• stroma wrząca woda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 8 gr.
• mąka - 245-250 gr.

1. Mąkę przesiej, połącz z cukrem i sodą. Oddzielnie schłodzić jajka, natrzeć solą, ubić mikserem do uzyskania piany. Nie przestawaj ugniatać, wprowadź kefir i wrzącą wodę.
2. Do masy jajecznej wsypać mąkę, wprowadzać małymi porcjami. Rozbij grudki widelcem. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem waflowym, odstaw na jedną trzecią godziny.
3. Po upływie ustawionego czasu wlej olej roślinny. Mieszaj do uzyskania gładkości, w razie potrzeby dodaj śmietanę (około 30 gr.). Pozostaw masę kefirową na 30 minut.
4. Wybierz odpowiednią patelnię. Podgrzej, a następnie posmaruj olejem roślinnym/maślanym za pomocą silikonowej szczoteczki. Ustaw palnik na środkowe ustawienie.
5. Zbierz ciasto chochlą, unieś patelnię nad piec. Wlej masę do środka naczyń, natychmiast zacznij wykonywać okrężne ruchy ręką. Masę należy rozprowadzić na boki patelni.
6. Umieść naczynia na ogniu, gotuj naleśnik, aż brzegi się zrumienią. Kiedy tak się stanie, podważ ciasto szpatułką, odwróć je. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Połóż na talerzu, posmaruj masłem.

• mąka - 300 gr.
• woda - 380 ml.
• sól - 6 gr.
• ocet jabłkowy - 25 ml.
• cukier - 30 gr.
• olej roślinny - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Podgrzej wodę pitną do temperatury 40 stopni. Wymieszaj z ocet jabłkowy i olej roślinny. Mąkę przesiej, połącz z sodą, solą i cukrem.
2. Składniki sypkie wprowadzać do wody małymi porcjami. Nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie kompozycja zwinie się w grudki. Rozbij bulwy widelcem lub trzepaczką.
3. Weź patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą silikonowej pędzla do pieczenia. Naczynia żaroodporne, zacznij smażyć.
4. Zbierz jednorodne ciasto chochlą, podnieś patelnię, wlej gęstą masę do jej środka. Natychmiast przeturlaj się na boki, wykonując okrężne ruchy ręką.
5. Piecz naleśnik z mocą między wysoką a średnią, aż brzegi się zrumienią. Następnie odwróć łopatką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty.
6. Po wyznaczonym czasie deser wyłożyć na talerz, posmarować masłem. Ostudzić, w razie potrzeby posypać cukrem pudrem lub przekręcić do koperty z dżemem.

• mąka - 240 gr.
• woda mineralna z gazem - 240 ml.
• cukier granulowany - 35 gr.
• olej roślinny - 60 gr.
• stroma wrząca woda - 240 ml.
• sól - na czubku noża

1. Wiele gospodyń domowych woli zastępować woda mineralna z gazem Sprite, ale napój daje specyficzny posmak. Jeśli chcesz ugotować klasyczne naleśniki, wybierz zwykłą wodę mineralną.
2. Mąkę przesiej, dodaj sól i cukier granulowany. Wlej sodę cienkim strumieniem i jednocześnie mieszaj widelcem. Gdy usuniesz wszystkie grudki, przykryj naczynie ciastem ręcznikiem, odczekaj pół godziny.
3. Ten okres jest przeznaczony na naleganie mas. Zagotować wodę, wymieszać wrzącą wodę w ilości 240-250 ml. z olejem roślinnym. Wlać do podniesionego ciasta, zagnieść. Po 15 minutach zacznij smażyć naleśniki.
4. Nasmaruj odpowiednią patelnię olejem za pomocą pędzla do pieczenia (silikonu). Procedurę przeprowadza się jednorazowo. Podgrzej naczynia do smażenia, nabierz porcję ciasta chochlą. Wlej do środka, rozciągnij na boki ruchem okrężnym.
5. Gdy masa rozprowadzi się równomiernie na całej powierzchni, ustaw ogień na średni. Smaż naleśnik przez 2 minuty, aż brzegi się zrumienią. Odwróć się, przygotuj. Naleśnik zdjąć z ognia, posmarować masłem, podawać z miodem lub dżemem.

Naleśniki z piwem i mlekiem

• mleko - 240 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 3 gr.
• mąka - 250 gr.
• piwo pszeniczne - 240 ml.
• cukier granulowany - 30 gr.
• olej roślinny - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. W osobnej misce wymieszaj jajka, cukier, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj do uzyskania gładkości, ważne jest, aby uzyskać gęstą piankę. Doprowadzić mleko do temperatury pokojowej, dodać do jajek. Następnie wlej piwo.
2. Nie przestawaj mieszać. Mąkę przesiać przez sito, małymi porcjami dodawać do płynnej kompozycji. Osiągnąć jednolitość ciasta, powinno stać się gęste.
3. Po ostatnim ubiciu odstawić masę na kwadrans. Po tym okresie ciasto wymieszać. Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem.
4. Porcję ciasta nabrać do kadzi, wlać do środka naczynia, od razu rozwałkować w kółko. Piecz w środku przez 2 minuty, a następnie przełóż na drugą stronę. Smażyć, aż będzie gotowe przez 1 minutę.

• soda - 8 gr.
• jajko - 2 szt.
• mąka - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• cukier granulowany - 60-70 gr.
• olej roślinny - 90 ml.
• sól - 1 gr.

1. W plastikowej głębokiej misce połącz cukier granulowany, jajka i sól. Ubijaj mikserem lub trzepaczką, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Wlać sfermentowane upieczone mleko, ponownie przerobić masę mikserem. Wlej sodę.
2. Ubij miksturę, przesiej mąkę, wlej łyżkę do całkowitej masy. Wymieszaj składniki, aby usunąć grudki. Wlej olej roślinny, aby dokończyć gotowanie ciasta.
3. Jeśli kompozycja okazała się gęsta ze względu na konsystencję sfermentowanego mleka pieczonego, ciasto można rozcieńczyć wodą lub mlekiem. Wlej 100-120 ml. dobrze ubij trzepaczką.
4. Posmaruj patelnię olejem raz, następnie przełóż ciasto do chochli i wlej na środek patelni. Jednocześnie rozwałkuj kompozycję na boki, aby uzyskać okrągły naleśnik.
5. Ustaw moc na średnią. Smaż przez 2 minuty, aż brzegi ściemnieją. Gdy naleśnik stanie się porowaty, odwróć go i piecz przez 1 minutę. Posmaruj olejem podczas serwowania.

• masło - 70 gr.
• sól - 8-10 gr.
• mąka - 600 gr.
• olej roślinny - 55 gr.
• cukier granulowany - 80 gr.
• mleko (zawartość tłuszczu od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Przed głównymi manipulacjami należy najpierw przesiać mąkę, a następnie wymieszać ją z sodą, cukrem, solą. Następnie wlewa się olej roślinny i połowę objętości mleka.
2. Resztę mleka zagotować, stopniowo wlewać do już wyrobionego ciasta cienkim strumieniem. Wyślij masło na patelnię, podgrzej z maksymalną mocą.
3. Następnie opuść palnik do środkowego ustawienia. Na środek patelni wylewamy porcję ciasta, rozwałkowujemy na boki naczynia. Piecz przez 2 minuty, a następnie odwróć i gotuj, aż będzie gotowe.
4. Ważne jest, aby podczas smażenia z pierwszej strony nie było ciasta na powierzchni naleśnika. W przeciwnym razie rozerwiesz go, zanim go odwrócisz.
5. Po ugotowaniu posmaruj naleśnik masłem, ułóż na talerzu. Rozpocznij smażenie pozostałych porcji, podawaj deser z jagodami, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

• kakao w proszku - 30 gr.
• mleko - 360 gr.
• mąka - 120 gr.
• cukier granulowany - 100-110 gr.
• masło - 60 gr.
• jajko - 2 szt.
• proszek do pieczenia na ciasto - 13 gr.

1. Włóż masło do miski, rozpuść w kąpieli wodnej lub użyj mikrofalówki. W innej misce wymieszaj proszek do pieczenia, kakao i podwójnie przesianą mąkę.
2. Dodaj cukier granulowany i jajka do roztopionego masła. Ubijaj mikserem przez 2 minuty. Połącz obie kompozycje, ponownie wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Całkowicie wyeliminuj wszystkie grudki, w przeciwnym razie naleśniki okażą się niejednorodne. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na jedną trzecią godziny. Po tym czasie wybierz patelnię o odpowiedniej wielkości, podgrzej ją.
4. Zanurz silikonową szczoteczkę do wyrobów cukierniczych w oleju roślinnym, wypracuj dno naczynia żaroodpornego. Nabierz część ciasta chochlą, wlej na środek patelni, od razu zacznij rolować po brzegi.
5. Piecz przez 2-3 minuty, aż brzegi się przyciemnią. Następnie odwróć łopatką na drugą stronę, gotuj przez kolejne 2 minuty. Podawaj posmarowane masłem.

Naleśniki z wanilią i kakao

• cukier waniliowy- 20 gr.
• mąka - 245 gr.
• kakao w proszku - 60 gr.
• mleko - 470 ml.
• sól - na czubku noża
• jajko - 1 szt.
• cukier granulowany - 50 gr.

1. W głębokiej misce wymieszać jajko, cukier waniliowy, kilkakrotnie przesianą mąkę. Dodaj zwykły cukier, zmiel do uzyskania gładkości. Podziel ciasto na 2 równe części.
2. Do pierwszej części wsypać kakao, drugą pozostawić bez zmian. Każda mieszanka powinna być jednorodna, dla wygody użyj blendera lub miksera.
3. Teraz zacznij smażyć naleśniki, okażą się dwukolorowe. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej.
4. Weź pół porcji w kadzi lekkie ciasto, wlej go na prawą stronę naczynia. Teraz zgarnij kompozycję z kakao, połóż po lewej stronie.
5. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby rozprowadzić ciasto. Dopiero wtedy połóż naczynia żaroodporne na kuchence i podgrzej. Smażyć 3 minuty, odwrócić. Podawać ze śmietaną i jagodami.

Naleśniki z serem i ziołami

• ser twarda klasa- 120 gr.
• jajko kurze - 2 szt.
• sól - 15 gr.
• tłuste mleko - 525 ml.
• proszek do pieczenia na ciasto - 15 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• mąka - 245 gr.
• koperek - 45 gr.
• cukier granulowany - 25 gr.

1. Wbij schłodzone jajka do miski, dodaj sól i cukier puder. Ubij trzepaczką lub mikserem, aby zrobić gruba pianka. Wlej mleko, ponownie wymieszaj.
2. Mąkę kilkakrotnie przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zacznij powoli wlewać kompozycję do jajek i jednocześnie mieszać. Następnie wlej olej roślinny.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na pół godziny. Podczas zaparzania kompozycji zetrzyj ser, umyj i posiekaj koperek. Wymieszaj składniki razem, wyślij do testu.
4. Zacznij gotować. Wybierz średniej wielkości patelnię. Podgrzej, włóż masło do środka, wetrzyj w spód. Na środek naczynia wsypać porcję ciasta, rozwałkować.
5. Smażyć przez 2-3 minuty. Gdy brzegi ciemnieją, a powierzchnia staje się lepka, odwróć naleśnik. Doprowadź do gotowości, podawaj z kwaśną śmietaną.

Cienkie naleśniki gotowane na mleku, wodzie, sfermentowanym mleku pieczonym, piwie, wodzie mineralnej lub kefirze zdobią stół codziennego użytku. Deser podawany jest z mlekiem skondensowanym, dżemem, syropem klonowym, co pozwala podkreślić smak delikatności. Rozważ dodanie sera i ziół, kakao w proszku, cukier waniliowy.

Wideo: cienkie naleśniki z mlekiem

Bujne naleśniki mleczne bez przepisu na drożdże

Nie będę tutaj szczegółowo omawiał, co to jest. naleśniki Myślę, że już wszystko wiesz. naleśniki są drożdże i bez drożdży, ugotujemy prosto naleśniki bez drożdży z mlekiem. Moje jedyne pytanie to jak je poprawnie nazwać, naleśniki czy jeszcze naleśniki, jeśli chodzi konkretnie o cienkie naleśniki. Zawsze myślałam, że naleśnik to cienko usmażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawija się nadzienie. Jednak po zagłębieniu się w historię tego dania skłaniam się ku przekonaniu, że nadal będziemy z Wami gotować. cienkie naleśniki z mlekiem. Ponieważ tradycyjne Rosyjskie naleśniki pieczone z grubej ciasto drożdżowe i były dość grube. Cienkie naleśniki przyjechały do ​​nas z Francji i zaczęły być nazywane naleśnikami, mogą być zarówno z nadzieniem, jak i bez niego, bo tylko w cienki naleśnik można zawinąć farsz. I chociaż wszystko jest jasne ze słowem, wydaje się, że czasami nadal nazywam cienkie naleśniki - naleśniki.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, prawdopodobnie największą kontrowersją jest to, czy do ciasta dodać sodę lub proszek do pieczenia. Więc na świeżo ciasto naleśnikowe nie wkładaj proszku do pieczenia, naleśniki okazują się cienkie ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się w nich dziury. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobiazgach i subtelnościach gotowania. cienkie naleśniki z mlekiem. Mam nadzieję, że potem ci się uda, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Chcę zauważyć, że jeśli planujesz zrobić ciasto naleśnikowe, to to Przepis niezbyt odpowiednie tutaj naleśniki okazuje się, że choć cienki, ale raczej gęsty, idealnie nadaje się do robienia z nich naleśników z nadzieniem. Do ciasto naleśnikowe lepiej to zrobić, tutaj naleśniki są grubsze i delikatniejsze.

Składniki

• mleko 500 ml
• jajka 3 szt.
• mąka 200 gramów
• masło (lub warzywo) 30 g (2 łyżki)
• cukier 30 g (2 łyżki)
• Sól 2-3 g (1/2 łyżeczki)

Ze wskazanej ilości składników otrzymuję około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Gotowanie

Przygotujmy wszystkie składniki. Cóż, jeśli wszystkie mają temperaturę pokojową, lepiej się połączą. Dlatego lepiej wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki. Olej może być stosowany jako rafinowany roślinny (bezwonny) oraz jako masło. Masło nadaje naleśnikom bardziej rumiany i kremowy smak. Jeśli używasz masła, rozpuść je i ostudź.

Jajka dobrze umyć, ubić do miski, dodać cukier i sól. Mieszaj do uzyskania gładkości mikserem, trzepaczką lub po prostu widelcem. Tutaj nie musimy ubijać jajek w piankę, wystarczy mieszać do uzyskania gładkości i całkowicie rozpuścić sól i cukier.

Do masy jajecznej dodać niewielką ilość mleka, około 100-150 ml. Nie wlewamy od razu całego mleka, ponieważ dodając mąkę, gęstsze ciasto łatwiej wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli wylejemy całe mleko na raz, najprawdopodobniej w cieście pozostaną niezmieszane grudki mąki, a w przyszłości będziemy musieli przefiltrować ciasto, aby się ich pozbyć. Na razie dodaj tylko niewielką część mleka i mieszaj masę do uzyskania gładkości.

Mąkę przesiać do miski z ciastem. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego radzę nie pomijać tego punktu.

Mieszamy ciasto. Teraz jest dość gęsty i należy go mieszać do uzyskania gładkości, jednorodności, bez grudek.

Teraz dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

Do ciasta wlej schłodzone roztopione masło lub olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto okaże się dość płynne, w przybliżeniu jak ciężka śmietana.

Na tym zdjęciu starałem się przekazać konsystencję ciasta, które dostałem. W każdym razie, gdy usmażysz 2-3 naleśniki, zrozumiesz, czy masz odpowiednią konsystencję, czy nie. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj trochę wody lub mleka, jeśli jest płynne, dodaj trochę mąki.

Cóż, teraz, gdy ciasto jest gotowe, czas usmażyć naleśniki. Wolę używać specjalnej patelni do naleśników, a jeszcze lepiej dwóch naraz, więc okazuje się, że smaży się dwa razy szybciej. Patelnię smaruję olejem dopiero przed usmażeniem pierwszego naleśnika, wtedy nie jest to wymagane, wystarczy olej, który dodaliśmy do ciasta. Wszystko jednak zależy od patelni, jeśli naleśniki przykleją się do patelni, to za każdym razem smaruj ją przed wylaniem ciasta. Lepiej jest smarować patelnię olejem roślinnym, ponieważ. masło zaczyna się bardzo szybko palić. Użyj silikonowej szczotki do nasmarowania patelni lub po prostu serwetki nasączonej olejem.

Tak więc dobrze podgrzewamy patelnię, ponieważ to na gorącej patelni uzyskuje się porowate naleśniki z otworami i to właśnie staramy się osiągnąć. Na słabo rozgrzanej patelni nie będzie można zrobić dziur w naleśniku.

Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię i jednocześnie obracamy w kółko tak, aby ciasto pokryło dno równomierną cienką warstwą. Widzisz, od razu zrobiły mi się dziury w naleśniku, ponieważ patelnia jest bardzo gorąca i nie jest potrzebna woda sodowa.

Kiedy usmażysz kilka naleśników, zrozumiesz, ile ciasta musisz włożyć do kadzi, aby wystarczyło na całą powierzchnię patelni. Ale używam jednej metody, która pomaga mi nie myśleć o tym, ile potrzebuję ciasta.

Nabierz pełną chochelkę ciasta, zalej ją gorąca patelnia, obracając go, zrób to szybko. Gdy ciasto pokryje całe dno patelni, po prostu wlej nadmiar ciasta przez krawędź patelni z powrotem do miski. Ta metoda pomoże Ci usmażyć bardzo cienkie, a nawet naleśniki. Jednak jest to dobre tylko wtedy, gdy używasz patelni naleśnikowej o niskich ściankach. Jeśli smażysz również na zwykłej patelni z wysokimi bokami, naleśniki nie będą okrągłe, ale z procesem po jednej stronie. Na patelni naleśnikowej o małych ściankach proces ten okazuje się całkowicie niewidoczny.

W zależności od ciepła palnika może być konieczne inny czas do smażenia jednego naleśnika. Odwróć naleśnik, gdy ciasto na wierzchu chwyci i przestanie się kleić, a brzegi zaczną trochę ciemnieć. Oderwij naleśnik szpatułką i delikatnie odwróć na drugą stronę. Spłaszcz naleśnik na patelni, jeśli obrócił się nierównomiernie.

Smaż naleśnik po drugiej stronie. Podnieś krawędź szpachelką i uważaj, aby nie przypaliła się na dole. Gdy spód naleśnika będzie złocistobrązowy, wyjmij go z patelni.

Gotowe naleśniki połóż na dużym płaskim talerzu i lepiej przykryj je pokrywką, aby były gorące. Jeśli lubisz bardziej tłuste naleśniki, posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem, bardzo wygodnie jest to zrobić silikonową szczoteczką. Naleśników zwykle nie smaruję, wystarczy mi olej, który już włożyłam do ciasta.

Aby ułatwić Wam nawigację, nakręciłem film o smażeniu jednego naleśnika. Myślę, że teraz na pewno ci się uda. I nie zapominaj, za każdym razem przed wylaniem ciasta, aby patelnia dobrze się nagrzała.

Po usmażeniu wszystkich naleśników odwróć stos tak, aby dolny naleśnik był na wierzchu, naleśniki były ładniejsze z tej strony, a dolne naleśniki były bardziej miękkie.

Oto stos naleśników, który dostałem z podwójnej porcji składników. Naleśniki jedz od razu, gdy są gorące, z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem, dżemem lub innymi dodatkami, które lubisz. Smacznego!