Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Sosy/ Rostbef w piekarniku z ziemniakami - szczegółowe przepisy ze zdjęciami. Domowa pieczeń wołowa z ziemniakami na patelni Pieczeń wołowa z ziemniakami przepis

Pieczeń wołowa w piekarniku z ziemniakami - szczegółowe przepisy ze zdjęciami. Domowa pieczeń wołowa z ziemniakami na patelni Pieczeń wołowa z ziemniakami przepis

Dieta kobiety po porodzie zdecydowanie powinna być zróżnicowana i zbilansowana. Jej menu musi zawierać w całości zarówno warzywa, jak i produkty mięsne. Pediatrzy uważają, że jednym z najbardziej przydatnych produktów mięsnych jest mięso wołowe, które karmiąca matka może jeść gotowane już od pierwszych dni życia dziecka.

Dzisiaj proponuję przepis krok po kroku na bardzo soczyste i obfity posiłek dla kobiety karmiącej - domowa pieczeń wołowa z ziemniakami, gotowana na patelni. Mama może włączyć go do diety, gdy maluch stanie się trochę silniejszy i dorośnie (po około 3 miesiącach).

Składniki:

  • wołowina - 300 g;
  • ziemniaki - 2-3 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • woda - 200 ml.

Metoda gotowania

Do tego dania lepiej wybrać łopatkę lub karkówkę wołową, gdzie będzie mniej żyłek, nalotów i tłuszczu. Mięso umyć i opłukać pod bieżącą wodą, następnie wytrzeć do sucha i pokroić na małe plasterki.

Obierz i umyj niezbędne warzywa: ziemniaki, cebulę i marchew.

Cebulę i marchewkę pokroić w cienkie paski.

Wlej niewielką ilość na rozgrzaną patelnię. olej roślinny. Najpierw włóż do niego kawałki mięsa. Mięso podsmaż lekko przez 3-4 minuty, jak tylko zacznie się sok, dodaj do mięsa i warzyw. Doprawić przyprawami do smaku i wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż warzywa się zarumienią.

Pokrój ziemniaki w drobną kostkę.

Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię z pozostałymi składnikami. Wlej szklankę wody (lub bulionu). Nie zapomnij też posolić ziemniaków. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj pieczeń przez 25-30 minut na małym ogniu.

Po tym czasie sprawdź gotowość kawałka mięsa, jeśli wołowinę łatwo przekłuć, to pieczeń można wyłączyć i podać.

Bardzo często gotuję pieczenie, bardzo kocham i szanuję to danie. Szanuję prostotę, za sytość, za to, że zawsze bardzo pomaga w tych czasach, kiedy liczy się każdy grosz.

Przecież z nawet najmniejszego kawałka mięsa można upiec pieczeń dla całej rodziny (i nie od razu!), Gdyby tylko były ziemniaki. I bez względu na to, co mówią o osobnych posiłkach, nie ma nic smaczniejsze niż ziemniaki z mięsem, jestem pewien, że wszyscy mężczyźni się z tym zgodzą, a o prawdziwym jedzeniu wiedzą dużo!

Wszyscy w mojej rodzinie kochają pieczeń, nie tylko mężczyźni. Gotuję na różne sposoby, wszystko zależy od tego, dla kogo jest. Dziś mam dla Was wersję bardziej męską - z wołowiną.

Z jakiegoś powodu niestety ostatnio to mięso bardzo rzadko pojawiało się w mojej kuchni. Chociaż jest to zrozumiałe, ceny za to mocno „gryzą”. Może dlatego zaczęliśmy bardziej przychylnie traktować wieprzowinę, a ta kosztuje mniej i szybciej się gotuje… Ale jeśli to możliwe, nadal kupuję wołowinę dla duszy.

Jak gotować gulasz wołowy z ziemniakami

Będziemy potrzebować:

  • 600 gramów wołowiny
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 2 duże cebule
  • 1 duża marchewka
  • posiekane pomidory w puszkach - 340 gram
  • sól, pieprz czarny mielony, cukier granulowany - do smaku
  • gorąca przegotowana woda - na oko
  • olej roślinny do smażenia
  • świeże zioła
  • Liść laurowy
  • ziarna czarnego pieprzu

Z przyjemnością kroję wołowinę, tęsknię za tym:

Dzisiaj miałam szczęście do mięsa, bardzo to uwielbiam, nie cielęciny, ale też nie całkiem starej. W przypadku pieczeni nie ma znaczenia, jak ją pokroić, w poprzek włókien lub wzdłuż ziarna, najważniejsze jest to, że kawałki są tej samej wielkości i tylko jeden miąższ.

Teraz przygotuję resztę produktów. Pokrój cebulę w duże półpierścienie:

Kółka - marchewki:

W misce z zimną wodą obierz ziemniaki:

Sam zdecyduj o jego ilości, wszystko zależy od objętości kociołka lub innych przyborów, w których będziesz gotować. Wtedy to nie ma znaczenia. W końcu ktoś kocha dużo mięsa, a komuś bardziej opłaca się zużywać więcej ziemniaków. Za 600 gram wołowiny dostałem około półtora kilograma ziemniaków, jeśli chcesz, trzymaj się tej proporcji.

Przygotowane mięso wrzucam do dobrze rozgrzanego pieca z olejem roślinnym, smażę na złoty kolor na dużym ogniu:

Następnie obniżam ogień i zamykam kociołek pokrywką.

Duszę na średnim ogniu (180 stopni) przez około czterdzieści minut, cały czas mieszając. Gdy cały płyn wyparuje, posolić mięso, popieprzyć, dodać trochę więcej oleju roślinnego, a dopiero potem wrzucić posiekaną cebulę:

Jak tylko cebula się lekko zarumieni to też dorzucę do niej marchewki, razem jest fajniej:

A prawda jest taka, że ​​wołowina nie wydaje się już taka nudna!

Dla smaku i oczywiście dla urody zawsze używam pomidorów. Mogą być świeże, mogą być konserwowane, może to być nawet pasta pomidorowa lub sok pomidorowy. Ale dzisiaj będą używane te cięte pomidory z puszki.

Całą puszkę wylewam:

Miksuję i duszę mięso i warzywa przez kolejne pół godziny, prawie do całkowitego ugotowania.

To właśnie w tym czasie trzeba było ostatecznie zdecydować się na sól i cukier. Jeśli masz na przykład świeże pomidory lub kwaśną pastę pomidorową, musisz dodać do smaku cukier granulowany. U mnie wszystko jest w porządku, bo to właśnie te pomidory z puszki sprawiają, że moje mięso jest idealne w smaku.

Podczas gdy mięso się dusi, kroję ziemniaki na małe identyczne kostki i smażę na osobnej patelni w oleju roślinnym do połowy ugotowanego:

Nie zawsze to robię, wszystko zależy od odmiany ziemniaków. W moim przypadku ziemniaki są bardzo smaczne, ale jednocześnie bardzo osobliwe, zawsze trzeba się do nich dostosować. Szybko gotuje się miękko, czasami pozostając surowy w środku. Ten należy najpierw usmażyć, w przeciwnym razie zamiast pieczeni okaże się owsianka.

Pieczeń jest prawie gotowa, smakuję mięso:

Jeśli wszystko pasuje, dodaję do niego ziemniaki (podczas smażenia dodaję też sól), mieszam:

Kiedy widzę, że ziemniaki i mięso znalazły wspólny język, wlewam do nich wrzątek:

Jego ilość zależy również od Twoich preferencji. Ktoś lubi gorącą pieczeń bardziej gwałtownie, ktoś - w stanie bardziej płynnym, najważniejsze jest, aby nie przepełniać wody. Jeszcze lepiej jest używać nie wrzącej wody z czajnika, ale bulionu (mięsnego lub warzywnego), ale to jest idealne.

Teraz po raz ostatni próbuję. W razie potrzeby dodaję soli lub dosładzam. Dodaję posiekane świeże zioła (koperek, pietruszkę), liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, ostatni raz mieszam, zamykam kociołek pokrywką i usuwam ogień. Odstaw pieczeń trochę więcej na kuchence, spocij się.

To cały przepis na proste i niedrogie danie, które zawsze jest smaczne, satysfakcjonujące i z miłością nakarmi całą rodzinę (a może nawet przyjaciół!)

Więcej przepisów:


Mięso po albańsku polecił gotować mój przyjaciel. Tak mi się spodobało, że było mi bardzo przykro, że wcześniej nie poznałam jego przepisu. Okazuje się, że raczej nie mięsne, ale mięsne naleśniki, bardzo piękne i apetyczne z wyglądu, a jednocześnie niesamowicie smaczne i oryginalne. Przeczytaj mój przepis z 8 zdjęciami.


Ziemniaki z mięsem w piekarniku - najłatwiejsze, najbardziej ekonomiczne i najbardziej pyszny przepis gotowanie ziemniaków z mięsem, z którym z łatwością poradzi sobie nawet osoba, która w zasadzie nie umie gotować. To danie jest szybkie i łatwe do przygotowania i może być podawane całej rodzinie. Przepis krok po kroku z 12 zdjęciami.

Mięso w garnku w mojej rodzinie to najpopularniejsze danie, które wszyscy kochają i szanują. Często go gotuję i często z nim eksperymentuję. Czasami dodaję więcej różne warzywa, czasami zamiast mięsa używam podrobów z kurczaka, próbuję różnych przypraw. Opcja, którą chcę dzisiaj zaoferować jest najbardziej klasyczna. Ziemniaki, mięso, pieczarki, cebula, marchew i ogórki kiszone. Przeczytaj mój przepis z 15 zdjęciami.

Pieczeń - co to jest? Oczywiście etymologia tego słowa sięga słów „ciepło”, „smażyć”. Mimo to rzadko nazywamy smażone mięso „gorącym”. Ale duszone w piekarniku „na gorąco”, w garnkach - to wszystko, pieczeń. Pieczeń można przygotować z każdego rodzaju mięsa. Tradycyjnie pieczeń przygotowywana jest z wołowiny lub wieprzowiny z ziemniakami i warzywami. Zróbmy to cudowne danie.

Aby ugotować gulasz wołowy z ziemniakami w piekarniku, weź produkty z listy.

Pokrój wołowinę w kostkę o wielkości około 2 * 2 cm, smaż na dużym ogniu w oleju roślinnym.

Dodaj drobno posiekaną cebulę.

Mięso i cebulę mieszamy, smażymy razem pod przykryciem przez 5-7 minut. Dodaj dość grubo posiekaną marchewkę.

Ponownie wymieszaj i pozostaw mięso i warzywa do smażenia przez kolejne 10 minut. Jeśli twój kawałek wołowiny był ostry, wlej pół szklanki wrzącej wody lub gorącego bulionu na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Posolić i popieprzyć mięso, dodałam też paprykę.

Najpierw włóż mięso i warzywa do garnków do pieczenia.

Na wierzchu dodaj pokrojone w dużą kostkę ziemniaki, trochę posolić.

Wlej tyle gorącej wody, aby ziemniaki były prawie przykryte. Zamykamy garnki pokrywkami i wysyłamy przyszłą pieczeń wołową z ziemniakami do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 ° C. Sprawdź gotowość ziemniaków widelcem lub nożem. Do garnków włożyć liście laurowe, wyłączyć piekarnik i pozostawić pieczeń na kolejne 15 minut. Następnie wyjmij duszona wołowina z ziemniakami z pieca i podawać w garnkach lub na talerzach, posypane ulubionymi ziołami.

Delikatne mięso, pachnące ziemniaki, warzywa, zioła - cóż może być smaczniejszego?

Pomóż sobie, pieczeń jest bardzo smaczna! Przygotuj się na zdrowie!



Pieczeń jest uważana za jedno z tradycyjnych drugich dań kuchni rosyjskiej. W rzeczywistości jest to gorące mięso duszone z grzybami lub warzywami. Można go również grillować lub piec w piekarniku. Wołowina jest szczególnie smaczna. Jest masa oryginalne sposoby jak gotować pieczeń. Kilka z nich zostało przedstawionych w: przepisy krok po kroku ze zdjęciem poniżej.

Jak gotować pieczeń wołową

Ta wersja drugiego dania wyróżnia się również tym, że nadaje się nie tylko do codziennego menu. Na świąteczny stół pieczeń będzie wyglądać równie dobrze. orginalna wersja porcja - w doniczkach. Przygotowanie rostbefuma swoje sekrety i subtelności w zależności od receptury. Ogólnie proces można opisać w następujący sposób:

  1. Najpierw mięso należy opłukać, a następnie wysuszyć i pokroić na małe plasterki.
  2. Następnie smaży się do połowy na patelni lub w kotle.
  3. Następnie wszystko przenosi się do doniczek. Albo wszystko jest duszone na patelni.

W wolnej kuchence

Dzisiaj powolna kuchenka daje zniżkę za brak doświadczenia każdej gospodyni domowej. Ma wiele programów do gotowania konkretnego dania. Wygodne jest pieczenie w trybach „Gulasz”, „Smażenie”, „Zupa”, „Pieczenie”. Odpowiedni jest również program "Multipovar". Pieczeń wołowa w wolnym naczyniubardzo trudno zepsuć. Produkty nie są trawione, nawet jeśli gdzieś się spóźnisz. Danie po prostu wejdzie w tryb „Grzanie”.

W piecu

Aby zrobić pyszną pieczeń wołową z ziemniakami w piekarniku, lepiej użyć garnków. Technologia jest tutaj prawie taka sama jak w przypadku wolnowaru czy patelni. Mięso można wstępnie podsmażyć. Pieczenie trwa tylko trochę dłużej. Aby była jeszcze bardziej soczysta, dodaj jeden z następujących sosów:

  • kwaśna śmietana;
  • kremowy;
  • pomidor;
  • z chrzanem;
  • Grzyb;
  • cytrynowy.

przepis na pieczeń wołową

Przed wyborem konkretnego przepis na pieczeń wołową, musisz zdecydować o rodzaju mięsa. Do takiego dania nadają się chude części, tj. bez tłuszczu. Może to być szyja (tył głowy lub rozcięcie), łopatka, mostek lub filet. Pieczeń z rumszku lub polędwicy będzie szczególnie delikatna w smaku i soczysta z żeberek. Żadna część przed gotowaniem nie powinna być solona. Możesz tylko marynować, aby później uzyskać pyszną skórkę.

z ziemniakami

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 129 kcal.
  • Kuchnia: rosyjska.

Jednym z prostych i pysznych dań jest? duszone ziemniaki z wołowiną. Przygotowują go prawie wszystkie gospodynie domowe, gdy nie ma pomysłu, co ciekawie podać na obiad. Naczynie jest wygodne, ponieważ nie trzeba długo stać przy kuchence. Składniki wystarczy trochę podsmażyć, a następnie pozostawić do duszenia własny sok. domowy przepis pieczeń wołowa z ziemniakami ma jeszcze trochę skórki. To boczek nadaje wędzony smak, a czosnek nadaje pikantny smak.

Składniki:

  • olej słonecznikowy - 1 łyżka;
  • boczek - 80 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pieczarki - 10 szt .;
  • suszona pietruszka - 2 łyżeczki;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • bulion wołowy - 1 szklanka;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
  • polędwica wołowa - 700 g;
  • cebula - 60 g;
  • mąka - 2,5 łyżki;
  • marchewki - 1 szt .;
  • ziemniaki - 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Polędwicę opłukać, osuszyć serwetką, a następnie pokroić w małe plasterki.
  2. Cebulę i boczek posiekać, marchewkę pokroić w plastry.
  3. Rozgrzej olej na patelni. Smaż boczek i cebulę na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
  4. Następnie na uwolnionym tłuszczu smażyć polędwicę do uzyskania brązowej skórki, posolić, doprawić pieprzem i pietruszką.
  5. Mięso posyp mąką, wymieszaj, aby nie było grudek.
  6. Włóż boczek i cebulę na patelnię, dodaj plastry wina i marchewki.
  7. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
  8. Następnie wlej bulion. Gotuj na małym ogniu przez 80 minut.
  9. Wrzucamy kostki ziemniaczane, posiekane pieczarki, doprawiamy pastą pomidorową.
  10. Gotuj pod przykryciem przez kolejne 40 minut. Następnie otwórz przez kolejną trzecią godziny.

w domu

  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 132 kcal.
  • Kuchnia: rosyjska.

Domowa pieczeń wołowa - to smażone mięso, które duszone jest nie tylko we własnym soku, ale z dodatkiem kwaśnej śmietany z ziołami, bulionem lub jakimś sosem. W przepisie są też warzywa. W wersja klasyczna to tylko marchewka i cebula. Więcej oryginalne przepisy dodać paprykę, cukinię, ziemniaki, a czasem nawet bakłażana.

Składniki:

  • olej roślinny - trochę do smażenia;
  • ziemniaki - 2 kg;
  • chmiel suneli - 1 łyżeczka;
  • woda lub bulion - 500 ml;
  • marchewki - 3 szt .;
  • liść laurowy - 3 szt.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • cebula - 2 szt .;
  • czerwona mielona papryka - 0,5 łyżeczki;
  • pulpa wołowa - 1 kg.

Metoda gotowania:

  1. Mięso obrać z nadmiaru skóry, opłukać pod bieżącą wodą, a następnie pokroić w plastry.
  2. Rozgrzej olej roślinny w kociołku, smaż na nim wołowinę na złoty kolor.
  3. Następnie dodaj półpierścienie cebuli, gotuj przez kolejne kwadrans na średnim ogniu.
  4. Marchewki usmaż na osobnej patelni, a następnie przełóż do kociołka.
  5. Ziemniaki przetwórz w ten sam sposób, a następnie wyślij do pozostałych produktów.
  6. Napełnij wszystko wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki.
  7. Sól, dodaj pieprz do smaku.
  8. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut.
  9. 15 minut przed końcem dodać przyprawy i liść laurowy.
  10. Po wyłączeniu pozwól mu parzyć jeszcze przez kwadrans.

w doniczkach

  • Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
  • Porcje: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 84 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Niezależnie od tego, czy goście są w drodze, czy tylko szukasz przepisu na specjalny świąteczny przepis, dowiedz się, jak zrobić rostbef w garnkach w piekarniku. To nie tylko niesamowicie smaczne danie, ale także niesamowicie piękne. Do serwowania nie trzeba kłaść go na talerzach. Każda porcja jest już zamknięta w garnku. Przed ułożeniem w nich produkty należy lekko usmażyć na suchej patelni. Więcej delikatny smak do garnków dodaje się śmietanę. Rezultat - danie nabiera miękkiego kremowego aromatu.

Składniki:

  • ziemniaki - 6 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • Papryka- 1 szt.;
  • sól, pieprz, tymianek, oregano, bazylia - do smaku;
  • filet wołowy - 600 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • kwaśna śmietana - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Smaż plastry mięsa na suchej patelni, aż płyn całkowicie wyparuje.
  2. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć do miękkości.
  3. Paprykę i marchew opłucz, warzywa pokrój w paski, wyślij do mięsa.
  4. Smaż składniki przez kolejne 5 minut, a następnie ułóż wszystko w garnkach.
  5. Dodaj do niego kostki ziemniaczane.
  6. Posyp przyprawami, zalej 2/3 wysokości wodą, włóż śmietanę.
  7. Przechowywać w piekarniku przez 1 godzinę w 200 stopniach.

Z warzywami

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 150 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Połączenie mięsa z warzywami jest uważane za optymalne i bardzo przydatne. Ta kombinacja jest szczególnie odpowiednia na lekką dietetyczną kolację. Jeśli mięso z warzywami nie jest smażone tak długo, ale przez większość czasu jest duszone, to nie straci swoich dobroczynnych substancji. Co można dodać do takiego dania? Rostbef z warzywamigotowane na bazie papryki, marchewki z cebulą, czasem cukinii. Bardziej soczyste danie uzyskuje się z pomidorami.

Składniki:

  • cukinia - 1 szt .;
  • zielona cebula - 2 pióra;
  • filet wołowy - 300 g;
  • woda - 1 łyżka .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • zielenie - 80 g;
  • przyprawy - do smaku;
  • cebula - 1 szt .;
  • Papryka bułgarska - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa – opłucz, lekko osusz i pokrój w plastry.
  2. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju, po kilku minutach dodajemy posiekaną cebulę.
  3. Umyj paprykę i cukinię, pokrój ich miąższ w cienkie paski, wyślij na patelnię.
  4. Dopraw ziołami i posiekanym czosnkiem, zalej wodą.
  5. Dania gotować na małym ogniu przez 5-7 minut, następnie dodać drobno pokrojone pomidory.
  6. Dusić pod przykryciem przez 30-40 minut, aż mięso będzie ugotowane.
  7. 5 minut przed końcem dodaj posiekaną zieleninę.

Z grzybami

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Porcje: 5 osób.
  • Przeznaczenie: na obiad/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Dodatek grzybów wzbogaca smak i aromat każdego dania. Zwłaszcza w przypadku świeżych. Niesamowity zapach grzyby leśne nic do zastąpienia. Chociaż pieczarki znane już z gotowania nie są gorsze. z nimi przez ten przepis i szykuję się wołowina z ziemniakami i grzybami. Bardzo smaczne, a strużkowy ser w połączeniu ze śmietaną wśród warstw innych składników sprawia, że ​​danie jest po prostu niesamowite.

Składniki:

  • olej roślinny - do smaku;
  • ser - 250 g;
  • śmietana - 150 g;
  • pieczarki - 500 g;
  • filet wołowy - 700 g;
  • marchewki - 1 szt .;
  • zielenie - do smaku;
  • śmietana - 50 g;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • ziemniaki - 12 szt .;
  • cebula - 3 szt.

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzej olej, podsmaż na nim marchewkę i cebulę. Pieczeń podzielić na miski.
  2. Warzywa posmarować warstwą kostek ziemniaczanych, posolić.
  3. Następnie posyp serem.
  4. Pieczarki smażymy na oleju pozostałym po marchwi i cebuli. Następnie ułóż je w doniczkach.
  5. Ostatnie mięso smażymy na oleju. Włóż go też do garnków.
  6. Zawartość polać na wierzch mieszanką śmietany i kwaśnej śmietany, posypać ziołami
  7. Przechowywać w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180-200 stopni

Ze śliwkami

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 125 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Tym, którzy zawsze szukają nowych, oryginalnych smaków, z pewnością przypadnie do gustu. rostbef ze śliwkami i ziemniakami. Co jest w tym niezwykłego? Suszone śliwki nadają składnikom lekki i przyjemny wędzony smak. Ten suszony owoc generalnie łączy się z prawie każdym mięsem, a po upieczeniu w piekarniku okazuje się niesamowicie smaczny, a nawet wyrafinowany. Jeśli Twoi goście są prawdziwymi smakoszami, koniecznie zwróć uwagę na ten przepis.

Składniki:

  • woda, zioła, sól, przyprawy, majonez - do smaku;
  • cebula - 3 szt .;
  • liść laurowy - 6 szt.;
  • polędwica wołowa - 500 g;
  • ziemniaki - 10 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • suszone śliwki - 10 szt.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekane mięso smażymy na oleju na dużym ogniu, aż zmieni kolor.
  2. Doprawić przyprawami do smaku, wymieszać, gotować jeszcze kilka minut.
  3. Suszone owoce opłukać, usunąć nasiona.
  4. Umyj marchewki i zetrzyj. Drobno posiekaj cebulę.
  5. Na dno garnków połóż porcję smażonego mięsa.
  6. Na wierzch cebulę, kilka kawałków suszonych śliwek.
  7. Wlać startą marchewkę, doprawić ziołami i liściem laurowym.
  8. W ostatniej warstwie włożyć plastry ziemniaków, posmarować majonezem.
  9. Wyślij do pieczenia w piekarniku. Optymalny czas to 1,5 godziny, a temperatura to 210 stopni.

Wieprzowina

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 10 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 93 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Danie mięsne będzie jeszcze bardziej soczyste i apetyczne, jeśli oprócz wołowiny użyje się wieprzowiny. Do pieczeni należy wziąć łopatkę, karkówkę, polędwicę lub grzbiet. Warzywa znów są dodatkiem do mięs – ziemniaki, marchewka i cebula. Niezwykłym składnikiem tego przepisu jest kapusta. W gotowe danie będzie trochę chrupiąca, ale pieczeń wołowa i wieprzowa nie zepsuje się.

Składniki:

  • czosnek - 2 ząbki;
  • pieprz czarny - 2 g;
  • marchewki - 100 g;
  • mąka - 1 łyżka;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka;
  • ziemniaki - 8 szt .;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • sól dla smaku;
  • wieprzowina - 200 g;
  • woda - 2 łyżki .;
  • wołowina - 500 g;
  • olej roślinny - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Mięso pokroić w kostkę, włożyć na głęboką patelnię, dodać olej i smażyć około 15 minut.
  2. Następnie dodaj posiekany czosnek, posiekaną cebulę i startą marchewkę.
  3. Trochę go ugasić, a następnie wrzucić kostki ziemniaków z plastrami kapusty.
  4. Wlać wodę, doprawić makaronem, pieprzem, solą.
  5. Mieszaj, smaż przez 10 minut na dużym ogniu, potem kolejne pół godziny, ale już na małym ogniu.

z pieprzem

  • Czas gotowania: 35 minut.
  • Porcje: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 96 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Rostbef z papryką według tego przepisu ma bardzo nietypową i równomierną egzotyczny smak. Wszystkie dzięki sos słodko-kwaśny teriyaki, które wnosi do każdego dania nuta orientalna. Dla lepszego przetworzenia składników zaleca się użycie specjalnej patelni - woka. Ma wysokie boki, więc wszystkie produkty będą pasować. Ze wszystkich części wołowiny najbardziej odpowiednia jest karkówka. To mięso jest delikatne, a z sosem teriyaki okazuje się bardziej miękkie.

Składniki:

  • woda - 100 ml;
  • olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
  • papryka- 2 szt.;
  • sos teriyaki - 80 ml;
  • skrobia - 2 łyżki stołowe;
  • imbir - do smaku;
  • karkówka wołowa - 300 g;
  • marchewki - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Odetnij szypułkę od czystej i suchej papryki i usuń nasiona. Pokrój warzywo w paski.
  2. Umyj marchewki i posiekaj je jak paprykę.
  3. Pokrój czystą szyjkę w poprzek włókien na kostkę, odbij je, a następnie pokrój w cienkie paski.
  4. Wlej olej na patelnię, rozgrzej, a następnie smaż mięso najpierw przez 8 minut.
  5. Następnie włóż szyję osobne danie. Zamiast tego usmaż marchewki i paprykę na patelni.
  6. Po 10 minutach włóż mięso z powrotem na patelnię, wlej teriyaki wymieszane z wodą, imbirem i skrobią.
  7. Dusić jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Żeberka

  • Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.
  • Porcje: 7 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 153 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Żeberka wołowe to uniwersalny produkt, który znajduje zastosowanie w różne przepisy. Dla niektórych ta część tuszy jest najsmaczniejszym kąskiem. W takim razie warto spróbować. żeberka wołowe z ziemniakami. Gotowanie może zająć trochę więcej czasu niż w przypadku innych rodzajów mięsa. Chodzi o żebra. Aby nie stały się twarde, ważne jest, aby marnować je przez długi czas w niskiej temperaturze.

Składniki:

  • pieprz, sól - do smaku;
  • ziemniaki - 1 kg;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • żeberka - 1 kg;
  • olej roślinny - 5 łyżek stołowych;
  • woda - 1 l;
  • rozmaryn - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój czyste, suche żeberka na porcje.
  2. Smaż je ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju, aż będą chrupiące.
  3. Następnie przełóż do rondla z wodą, pieprzem, dodaj rozmaryn i sól.
  4. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę.
  5. Losowo posiekaj marchewki i ziemniaki, wyślij do mięsa.
  6. Gotować na średnim ogniu przez 30 minut, posolić, dodać pietruszkę.

z kapustą

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Porcje: 7 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 85 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad/kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

W codziennym menu każdej osoby bardzo często pojawia się pieczeń wołowa z ziemniakami i kapustą.Główne produkty do takiego dania znajdują się prawie w każdym domu, więc możesz je gotować przynajmniej codziennie. Dzięki odpowiedniej kombinacji warzyw uzyskuje się soczystą i obfitą pieczeń, która jest również dietetyczna. Kapusta należy do produktów o ujemnej zawartości kalorii, więc potrawy z niej nie szkodzą sylwetce.

Składniki:

  • Biała kapusta- 400g;
  • marchewki - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy - 50 ml;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • kapusta kiszona- 300g;
  • wołowina - 500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • pomidor - 1 szt .;
  • papryka - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Mięso włożyć do kociołka, zalać wodą, podpalić i dusić ok. 1 godziny do połowy ugotowane.
  2. Następnie wlej olej, smaż na złoty kolor.
  3. Zmiel marchewki na tarce, posiekaj cebulę i kapustę, pokrój paprykę w paski.
  4. Włóż warzywa do mięsa w kociołku.
  5. Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj kostki ziemniaczane.
  6. Gotuj jeszcze 5 minut. Na koniec dodać kiszoną kapustę.
  7. Naczynie dusić przez 10 minut, posolić i na koniec wymieszać.

Gotować pyszne pieczeń wołowa, lepiej kupić mięso półtorarocznego zwierzęcia. Wyróżnia się dobrą jakością, wyjątkową soczystością i jasnoczerwonym odcieniem. Ponadto na powierzchni takiego mięsa jest mniej filmów. Aby przyspieszyć gotowanie, możesz wstępnie marynować wołowinę w mleku, occie lub sos warzywny. Lepiej jest posolić samo mięso na końcu, ponieważ wraz z solą z produktu wychodzi cały sok.

Wideo

Krok 1: przygotuj składniki.

Na początek myjemy świeżą polędwicę wołową pod strumieniami zimnej bieżącej wody, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i ostrym nożem kuchennym usuwamy folię, żyły, a także drobne ości które bardzo często pozostają w domu z bali. Następnie mięso kroimy na małe porcje od 2 do 3 centymetrów.

Następnie czystym nożem obierz cebulę i ziemniaki, usuń szypułki ze słodkiej papryki sałaty i wypatrosz nasiona. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa, osusz je, wyślij pojedynczo na deskę do krojenia i kontynuuj przygotowywanie. Ziemniaki kroimy w kostkę, plastry lub kawałki o dowolnym kształcie o wielkości około 3-3,5 centymetra, chociaż jeśli lubisz dania gotowane, możesz użyć mniejszego rozmiaru. Wrzucamy go do miski z zimną bieżącą wodą i zostawiamy do czasu użycia, aby nie ściemniał.

Cebulę z pieprzem pokroić w kostkę, słomki, półpierścienie lub ćwiartki o grubości 1 centymetra, rozłożyć te plastry do oddzielnych miseczek, resztę położyć na blacie pożądane produkty i przejdź do następnego kroku.

Krok 2: Przygotuj pieczeń wołową z ziemniakami.


Kładziemy głęboką patelnię lub kociołek na średnim ogniu i wlewamy kilka łyżek oleju roślinnego. Po kilku minutach wkładamy kawałki wołowiny do dobrze rozgrzanego tłuszczu i smażymy aż cała wilgoć wyparuje, zajmie to ok. 5–7 minut, dla którego ten składnik zmieni kolor z jasnego burgunda na szary. Jak tylko płyn zniknie, dodaj pozostały olej do mięsa i gotuj przez około 10 minut na lekki rumieniec, stale rozluźniany drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną.

Następnie dodaj do niej cebulę i smaż, aż warzywo będzie przezroczyste. 3-4 minuty.

Potem dorzucamy słodką paprykę sałatkową, wszystko znowu trzymamy na kuchence 2-3 minuty.

Następnie dopraw przygotowane danie czarnym pieprzem, papryką i solą.

Wlej mięso z warzywami szklanką oczyszczonej wody, wyślij do nich pastę pomidorową i wymieszaj.

Następnie zmniejszamy ogień do poziomu najmniejszego i średniego miodu, przykrywamy pachnącą mieszankę pokrywką i dusimy na wolnym ogniu 20 minut, okresowe rozluźnienie.

Po odpowiednim czasie wilgoć wyparuje o około połowę. Wlej jeszcze 1/2 szklanki oczyszczonej wody do kociołka i włóż tam pokrojone ziemniaki.

Pieczenie pod przykryciem 20 minut. Następnie wkładamy liść laurowy, chmiel-suneli i dalej dusimy 10-12 minut.

A teraz nadszedł czas, ziemniaki są lekko ugotowane, mięso stało się miękkie, płyn, w którym wszystko było gotowane, nabrał nieco gęstej konsystencji, teraz wyłącz piec i pozwól przynajmniej zaparzyć apetyczne danie 7-10 minut.

Następnie rozkładamy pieczeń porcjami na talerzach i zapraszamy domowników do spróbowania powstałego kulinarnego arcydzieła!

Krok 3: Podawaj pieczeń wołową z ziemniakami.


Pieczeń wołowa z ziemniakami podawana jest na ciepło jako drugie danie główne do obiadu lub śniadania. Przed podaniem pozwala się mu trochę zaparzyć, a następnie rozprowadzić na porcjowanych talerzach, w razie potrzeby ozdobić świeżym drobno posiekanym koperkiem, pietruszką, kolendrą, bazylią lub zieloną cebulą i postawić na stole. Sałatka, marynaty, marynaty, a także kwaśna śmietana lub domowa śmietana mogą uzupełnić to pyszne. Gotuj z miłością i ciesz się!
Smacznego!

Wskazany w przepisie zestaw przypraw doskonale podkreśla smak wszystkich składników, ale nie jest to podstawa, należy używać dowolnych przypraw, a także suszonych ziół doprawionych warzywami lub Dania mięsne np. wszelkiego rodzaju pieprz mielony, tymianek, kminek, kurkuma i inne;

Bardzo często do mięsa dodaje się marchewki wraz z cebulą i gotuje razem przez wyznaczony czas, a następnie kolejno dorzuca się pozostałe składniki;

Świetna alternatywa koncentrat pomidorowy- świeże pomidory, ale wcześniej muszą być zblanszowane we wrzącej wodzie przez 60 sekund, schłodzone, obrane z warzyw i posiekane na miazgę w blenderze do stanu puree lub po prostu drobno posiekane. Ponadto świeże pomidory należy dodać do pieczeni na 10-15 minut przed końcem gotowania, a w razie potrzeby wraz z nimi można wysłać kilka świeżych ziół i kilka ząbków czosnku wyciśniętych przez prasę;

Bardzo często do smażenia używa się tłuszczów nie roślinnych, ale zwierzęcych.

Składniki:

  1. mięso - 0,5 kg
  2. ziemniaki - 1 kg
  3. cebula - 1 szt (duża)
  4. marchewki - 1 szt (duża)
  5. olej słonecznikowy - 1/3 szklanki
  6. sos pomidorowy- 2 łyżki stołowe
  7. pieprz
  8. Liść laurowy

Nikt nie jest w stanie określić dokładnej historii pieczeni. Jest przygotowywany w prawie wszystkich krajach. A przepisy są bardzo różne. Ale ogólnie rzecz biorąc, nadal istnieją 2 niuanse, które są nieodłączne od gorąca:

  1. to smażone mięso duszone w wodzie
  2. mięso jest solone na samym końcu, aby sok w mięsie był jak najbardziej zachowany.

Ugotujemy pieczone ziemniaki. Mięso (wołowina) kroi się na duże kawałki i smaży do połowy na patelni. Ale mięso powinno być smażone ze skórką. W ten sam sposób smażona jest wołowina na garnki (). Skórka zapobiega „odparowywaniu” soku z mięsa.

Do kociołka, w którym będzie duszona pieczeń, wkładamy drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w paski marchewkę. Smaż warzywa na złoty kolor. Dodaj sos pomidorowy (sos Krasnodar jest bardzo dobry) i smażone mięso. Wszystko gotujemy przez 5 minut.

Ziemniaki myjemy i kroimy na duże kawałki. Dodaj ziemniaki do mięsa. Dodaj ½ litra przegotowanej SOLONEJ wody i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

5 minut zanim pieczeń będzie gotowa dodać liść laurowy i pieprz.

To jedna z opcji pieczonych ziemniaków. Jeśli masz swój ciekawe przepisy- napisz i udostępnij je na łamach serwisu Tastier Home.

Piecz w domu w powolnej kuchence

Pieczeń to dość proste danie z jego sytością i pysznością, którą łatwo uzyskać w powolnej kuchence. Jeśli multicooker zapewnia takie tryby gotowania, jak „duszenie” i „marnienie”, to używając drugiego, twoje mięso nauczy się niesamowicie soczystego dzięki gotowaniu we własnym soku. Jeśli nie ma takiego trybu, pieczeń piecze się w trybie „duszenie”.

Produkty do pieczenia w powolnej kuchence:

  1. miazga wieprzowa - 900 gramów,
  2. olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
  3. cebula - 1-2 sztuki średniej,
  4. ziemniaki - 6-9 szt .;
  5. marchewki - 1 szt.,
  6. papryka słodka - 1 szt.,
  7. czosnek - 1 ząbek.
  8. pasta pomidorowa (opcjonalnie) - 1-2 łyżki stołowe,
  9. sól i przyprawy - do smaku.

Na powolnej kuchence ustaw tryb „smażenia” lub „pieczenia” i usmaż posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Gdy są lekko podsmażone, dodaj mięso pokrojone na kawałki. Mięso powinno przykleić się (do skórki). Na koniec dodaj słodką paprykę i ziemniaki. Smaż warzywa jeszcze przez 2-3 minuty.

Po zakończeniu pieczenia:

  • Sól,
  • dodać przyprawy,
  • dodaj pastę pomidorową.

Teraz ustawiamy tryb „gaszenia” na 1 godzinę. Po 1 godzinie, jeśli to nie wystarczy, ustaw na kolejną godzinę. Lub możesz od razu nastawić na „marnienie” na 2 godziny, aby pieczeń była jak z piekarnika.

Wolnowar pozwala gotować pieczeń bez wody ze względu na sok z warzyw. Ale jeśli masz wątpliwości lub widzisz, że jest „suche”, możesz dodać sporo wody.

Soczysty rostbef w piekarniku z ziemniakami - niesamowicie smaczny, pożywny, pachnące danie, który po spróbowaniu przynajmniej raz już trudno zapomnieć, a chcesz go częściej gotować, aby cieszyć się tym wspaniałym daniem.

Wiele osób uważa, że ​​„pieczenie” jest związane z procesem smażenia na patelni, a to jest dalekie od przypadku. To danie należy upiec w piekarniku, nazwa pochodzi od rzeczownika „ciepło”, co oznacza gotowanie w wysokiej temperaturze.

Dlaczego to takie ważne, pytasz? Ponieważ składniki muszą zostać poddane obróbce cieplnej we własnym soku lub z dodatkiem bulionu. Najczęściej do tego celu używa się ceramicznych garnków, kociołków lub małych żeliw.

Głównym składnikiem jest mięso. Wskazane jest użycie młodej wołowiny lub cielęciny, aby danie okazało się miękkie i nie trzeba było długo gotować. Jeśli nadal natkniesz się na mięso nie najmłodszego zwierzęcia, lepiej marynować je przed gotowaniem.

Jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, zastąp wołowinę gulaszem.

Lepiej jest używać ziemniaków takich odmian, które nie gotują się zbyt szybko. Krojenie również odgrywa ważną rolę – ponieważ wołowina musi być gotowana przez co najmniej 1 godzinę, ziemniaków nie należy kroić w drobną kostkę.

Rostbef z ziemniakami w doniczkach - klasyczny przepis ze zdjęciem

Ta metoda pieczenia jest najczęstsza, ale nadal szczegółowo rozważymy proces gotowania, a aby nie przegapić żadnych szczegółów, każdy krok zostanie pokazany na zdjęciu.

Wymienione poniżej produkty przeznaczone są do napełniania 4 zwykłych doniczek ceramicznych.

  • Polędwica wołowa - 600 g;
  • Ziemniaki - 700 g;
  • Cebula czerwona - 1 szt .;
  • Marchewki - 1-2 szt .;
  • Rosół mięsny - 600 ml;
  • Liść laurowy - 4 szt.;
  • Sól, przyprawy do smaku.

Polędwicę dokładnie myjemy pod zimną wodą, kroimy na kwadratowe kawałki o wymiarach ok. 4*4 cm.Podgrzewamy na patelni 2-3 łyżki. łyżki olej słonecznikowy, usmażyć wołowinę z każdej strony.

Pokrój cebulę na półpierścienie, jak pokazano na zdjęciu.

Obrane marchewki pokroić w krążki lub pokroić w kostkę. Nie zaleca się używania rusztu, ponieważ pieczenie w piekarniku zajmuje dużo czasu i preferowane są duże kawałki.

Bulwy ziemniaka dokładnie umyć, obrać, pokroić w dużą kostkę, jak pokazano na zdjęciu.

Na dno każdego naczynia ceramicznego połóż równą ilość posiekanej cebuli, następnie rozłóż kawałki smażonego mięsa, sól, dodaj przyprawy.

Następnie ułóż pokrojone ziemniaki i marchewkę na wierzchu wołowiny. Do każdego garnka wlać równą ilość bulionu mięsnego, ponownie posolić zawartość każdego naczynia.

Przykryj garnki półfabrykatami pokrywkami, jeśli ich nie ma, przykryj folią. Pieczeń należy gotować w temperaturze 180-190°C przez około 1 godzinę. Jeśli masz wątpliwości, że wszystko jest równomiernie upieczone, możesz obniżyć ogień do 140-150 stopni i trzymać garnki w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.

Podawaj na gorąco, przybrane posiekanymi świeżymi ziołami. Pieczeń wołowa z ziemniakami w domu w piekarniku okazuje się delikatna i soczysta dzięki duszeniu w bulionie. Nie zaleca się naruszania tego ważnego punktu, w przeciwnym razie mięso może okazać się suche, a ziemniaki nie zagotują się w pożądanym stopniu. Jeśli nie jest możliwe użycie rosół mięsny, zastąp ją zwykłą przegotowaną wodą.

Soczysta, apetyczna pieczeń z wołowiną, ziemniakami i suszonymi śliwkami w piekarniku

Zawsze przyjemnie jest zobaczyć na stole tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ponieważ mięso i ziemniaki to chyba jedna z najlepszych kombinacji w kuchni. Podczas pieczenia potraw w garnkach lub piecykach produkty nie przypalają się, są pieczone równomiernie, dzięki czemu okazuje się doskonały smak. Do gotowania potrzebujemy następujących składników:

  • Pulpa wołowa - 800 g;
  • Ziemniak - 600 g;
  • suszone śliwki - 150 g;
  • Cebula - 2-3 średnie głowy;
  • Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
  • Czosnek - 3 goździki;
  • Olej roślinny;
  • Sól, pieprz czarny mielony;
  • Świeży koperek - kilka gałązek do podania.

Pamiętaj, aby usunąć żyły i folie z mięsa, jeśli jest tłuszcz, możesz go zostawić, aby pieczeń była bardziej pożywna i delikatna. Pokrój wołowinę na małe kawałki, usmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

Cebulę obrać z łuski, posiekać w cienkie półpierścienie.

Czosnek lepiej posiekać nożem, a nie przeciskać przez prasę, aby potrawa nie miała zbyt intensywnego smaku czosnku.

Obrane ziemniaki pokroić w duże plastry. Suszone śliwki należy namoczyć przez 15-20 minut w zimnej wodzie, następnie spuścić płyn i ponownie opłukać jagody.

Umieść wszystkie przygotowane składniki na żeliwnej patelni i wymieszaj, aby się połączyć. Wlej wodę (a jeszcze lepiej trochę bulionu mięsnego), aby zawartość żeliwa była całkowicie pokryta płynem. Przykryj pojemnik pokrywką.

Pieczeń należy piec w temperaturze 180-200 stopni przez co najmniej 45-60 minut.

Jak widać, przepis na pieczeń wołową z ziemniakami w piekarniku jest dość prosty, bardzo łatwo jest poradzić sobie z gotowaniem. Podczas serwowania nie zapomnij udekorować potrawy posiekanym świeżym koprem.

Szczegółowy przepis na rostbef i ziemniaki w doniczkach - wideo

Zanim przejdę do filmu, chcę również zauważyć, że często przygotowując to danie, gospodyni dodaje śmietanę lub śmietanę. Ten ruch odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu smaku i sprawia, że ​​konsystencja jest całkiem przyjemna i miękka.

Jeśli pieczeń piecze się w ceramicznych garnkach, pamiętaj, aby wkładać je tylko do zimnego piekarnika i stopniowo podgrzewać. Czasami ten błąd prowadzi do pękania naczyń, przez co naczynie staje się niezdatne do jedzenia, a garnki można tylko wyrzucić.

Poniżej film ze szczegółowym opisem technologii przygotowania pysznego rostbefu z ziemniakami, pomidorami i serem. Miłego oglądania!

Pieczeń w większości przygotowywana jest ze smażonego mięsa z dodatkiem różnych warzyw. Proponuję ugotować pieczeń wołową z ziemniakami, która stanie się obfita i bardzo pyszne danie na domowy obiad lub kolację. Pieczeń może być przygotowana na świąteczną ucztę i podawana jako danie gorące. Do gotowania możesz wziąć dowolne mięso znajdujące się w lodówce: kurczak lub inny drób, wieprzowinę, jagnięcinę lub wołowinę. Ostatnia opcja, a mianowicie wołowina doskonale współgra z ziemniakami. Po długim obróbka cieplna wołowina staje się delikatna i soczysta, a plasterki ziemniaków rozpływają się w ustach. Pyszny sos można zanurzyć w świeżym pieczywie. Pamiętaj, aby ugotować pieczeń według tego przepisu, cała Twoja rodzina będzie zachwycona.

Składniki

  • Wołowina 500 g;
  • Ziemniaki 5 szt. (wielki);
  • Cebula 1 szt .;
  • Marchewka 1 szt .;
  • Olej słonecznikowy 50 g;
  • Pasta pomidorowa 2 łyżki stołowe;
  • woda 500 ml;
  • liść laurowy 1 szt .;
  • Sól - 0,5 łyżeczki;
  • Pieprz czarny mielony do smaku.

Gotowanie

Wołowina jest najlepsza, używaj świeżej i dobrej jakości. Jeśli w zamrażarce czai się kawałek wołowiny, rozmroź go wcześniej. temperatura pokojowa. Opłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Odetnij wszystkie pasma i folie. Pokrój w drobną kostkę. Jeśli kawałki są duże, gotowanie trwa dłużej. Na patelnię wlej odpowiednią ilość oleju słonecznikowego. Dobrze rozgrzej. Upuść wołowinę. Smaż plastry na dużym ogniu na złoty kolor. Po pierwsze, sok będzie się wyróżniał, który powinien wyparować podczas smażenia, a kawałki zaczną brązowieć. Możesz także gotować żeberka wołowe.

Oczyść żarówkę. Opłucz i osusz. Pociąć na małe kawałki. Dodaj do złocistych kawałków wołowiny i dalej smaż na dużym ogniu przez około 3-5 minut, cały czas mieszając drewnianą łopatką.

Opłucz marchewki z brudu, usuń skórkę obieraczką do warzyw. Zetrzyj na grubej tarce. Dodaj do smażonej cebuli i mięsa. Zmniejsz płomień palnika i smaż na małym ogniu przez 5-7 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy do smaku i zalej gorącą wodą. Dostosuj ilość wody do swoich upodobań, jeśli chcesz więcej pyszny sos dolać. Gotować. Dodaj liść laurowy, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około minutę.

Wlać do kociołka lub odpowiedniego rondla. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25-35 minut. Ten czas jest niezbędny, aby wołowina stała się bardziej miękka.

Gdy mięso się gotuje, przygotuj ziemniaki. Zdejmij skórkę, opłucz bulwy w zimnej wodzie. Pociąć na małe kawałki. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Dodaj przygotowane ziemniaki. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Nie smaż do momentu ugotowania, po prostu lekko usmaż. Mieszaj od czasu do czasu, aby zrumienić kawałki ze wszystkich stron.

Wiele osób pomija proces smażenia ziemniaków, jest to nieco inny przepis, można go również ugotować w ten sposób. I będzie też pysznie. W takim przypadku ziemniaki należy w kolejnym kroku dusić nieco dłużej.

Do kociołka lub patelni wrzuć smażone ziemniaki. Mieszaj, przykryj i duś pieczeń przez kolejne 25-30 minut, aż ziemniaki się ugotują. Ziemniaki powinny stać się miękkie. Smakuj i w razie potrzeby dostosuj, dodaj sól i przyprawy.

Pieczeń wołowa z ziemniakami jest gotowa. Wlać do misek i podawać. Smacznego!

Latem można urozmaicić danie dodając do niego świeże pomidory i paprykę.

Krok 1: przygotuj składniki.

Na początek myjemy świeżą polędwicę wołową pod strumieniami zimnej bieżącej wody, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i ostrym nożem kuchennym usuwamy folię, żyły, a także drobne ości które bardzo często pozostają w domu z bali. Następnie mięso kroimy na małe porcje od 2 do 3 centymetrów.

Następnie czystym nożem obierz cebulę i ziemniaki, usuń szypułki ze słodkiej papryki sałaty i wypatrosz nasiona. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa, osusz je, wyślij pojedynczo na deskę do krojenia i kontynuuj przygotowywanie. Ziemniaki kroimy w kostkę, plastry lub kawałki o dowolnym kształcie o wielkości około 3-3,5 centymetra, chociaż jeśli lubisz dania gotowane, możesz użyć mniejszego rozmiaru. Wrzucamy go do miski z zimną bieżącą wodą i zostawiamy do czasu użycia, aby nie ściemniał.

Pokrój cebulę i paprykę w kostkę, słomki, półpierścienie lub ćwiartki o grubości 1 centymetra, rozłóż te plastry do oddzielnych misek, połóż resztę niezbędnych produktów na blacie i przejdź do następnego kroku.

Krok 2: Przygotuj pieczeń wołową z ziemniakami.


Kładziemy głęboką patelnię lub kociołek na średnim ogniu i wlewamy kilka łyżek oleju roślinnego. Po kilku minutach wkładamy kawałki wołowiny do dobrze rozgrzanego tłuszczu i smażymy aż cała wilgoć wyparuje, zajmie to ok. 5–7 minut, dla którego ten składnik zmieni kolor z jasnego burgunda na szary. Jak tylko płyn zniknie, dodaj pozostały olej do mięsa i gotuj przez około 10 minut na lekki rumieniec, stale rozluźniany drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną.

Następnie dodaj do niej cebulę i smaż, aż warzywo będzie przezroczyste. 3-4 minuty.

Potem dorzucamy słodką paprykę sałatkową, wszystko znowu trzymamy na kuchence 2-3 minuty.

Następnie dopraw przygotowane danie czarnym pieprzem, papryką i solą.

Wlej mięso z warzywami szklanką oczyszczonej wody, wyślij do nich pastę pomidorową i wymieszaj.

Następnie zmniejszamy ogień do poziomu najmniejszego i średniego miodu, przykrywamy pachnącą mieszankę pokrywką i dusimy na wolnym ogniu 20 minut, okresowe rozluźnienie.

Po odpowiednim czasie wilgoć wyparuje o około połowę. Wlej jeszcze 1/2 szklanki oczyszczonej wody do kociołka i włóż tam pokrojone ziemniaki.

Pieczenie pod przykryciem 20 minut. Następnie wkładamy liść laurowy, chmiel-suneli i dalej dusimy 10-12 minut.

A teraz nadszedł czas, ziemniaki są lekko ugotowane, mięso stało się miękkie, płyn, w którym wszystko było gotowane, nabrał nieco gęstej konsystencji, teraz wyłącz piec i pozwól przynajmniej zaparzyć apetyczne danie 7-10 minut.

Następnie rozkładamy pieczeń porcjami na talerzach i zapraszamy domowników do spróbowania powstałego kulinarnego arcydzieła!

Krok 3: Podawaj pieczeń wołową z ziemniakami.


Pieczeń wołowa z ziemniakami podawana jest na ciepło jako drugie danie główne do obiadu lub śniadania. Przed podaniem pozwala się mu trochę zaparzyć, a następnie rozprowadzić na porcjowanych talerzach, w razie potrzeby ozdobić świeżym drobno posiekanym koperkiem, pietruszką, kolendrą, bazylią lub zieloną cebulą i postawić na stole. Sałatka, marynaty, marynaty, a także kwaśna śmietana lub domowa śmietana mogą uzupełnić to pyszne. Gotuj z miłością i ciesz się!
Smacznego!

Wskazany w przepisie zestaw przypraw doskonale podkreśla smak wszystkich składników, ale nie jest to podstawa, używaj dowolnych przypraw, a także suszonych ziół, które przyprawiają dania warzywne lub mięsne np. wszelkiego rodzaju pieprz mielony, tymianek, kminek, kurkuma i inne;

Bardzo często do mięsa dodaje się marchewki wraz z cebulą i gotuje razem przez wyznaczony czas, a następnie kolejno dorzuca się pozostałe składniki;

Świetną alternatywą dla koncentratu pomidorowego są świeże pomidory, ale wcześniej należy je zblanszować we wrzącej wodzie przez 60 sekund, schłodzić, obrać z warzyw i posiekać w blenderze do uzyskania puree lub po prostu drobno posiekać. Ponadto świeże pomidory należy dodać do pieczeni na 10-15 minut przed końcem gotowania, a w razie potrzeby wraz z nimi można wysłać kilka świeżych ziół i kilka ząbków czosnku wyciśniętych przez prasę;

Bardzo często do smażenia używa się tłuszczów nie roślinnych, ale zwierzęcych.